Qishki retseptlar uchun pomidordan pomidor ketchup. Qish uchun pomidor ketchup Barmoqlaringizni yalaysiz: uyda retseptlar

Ko'p odamlar do'konda sotib olingan ketchupda kartoshka chiplarida haqiqiy kartoshka bo'lgani kabi bir xil miqdordagi tabiiy pomidor borligini taxmin qilishadi. Shunga qaramay, doljin va chinnigullar achchiq notalari bilan qalin pomidor sousi mamlakatimizda eng ko'p sotiladigan mahsulotlardan biri bo'lib qolmoqda. Mamlakatda nima bor - dunyoda. U hamma narsani iloji boricha ishtahani ochishga qodir: qovurilgan go'shtdan makarongacha. Siz haqingizda bilmayman, undan foydalanishni to'xtatish men uchun juda qiyin. Shuning uchun, yangi sabzavotlar mavsumi qizg'in pallada bo'lsa, men qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini tayyorlashni taklif qilaman. Barmoqlaringizni yalaysiz - bu juda mazali bo'lib chiqadi. Muhrlangan shaklda ziravorlar 1 yildan ortiq saqlanadi, lekin ochiq - 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan ovqatlanish tavsiya etiladi. Sintetik qo'shimchalarsiz tabiiy ingredientlar tezroq yomonlashadi. Lekin tashvishlanmang, yarim litrli kavanoz bir necha kun ichida "yo'qoladi".

Kelajak uchun eng oson va eng mazali uy qurilishi ketchup

Go'sht, kartoshka, pitsa va hatto bu sous bilan oddiy nonning bir bo'lagi ham juda mazali bo'ladi! Urunib ko'r! Barmoqlaringizni yalab, ko'proq narsani so'rashingizga kafolat beraman. Yangi pomidor + klassik ziravorlar = ajoyib natijalar.

Larissa onam retsepti uchun sizga katta rahmat!

Tarkibi:

Chiqish: taxminan 1,25 litr tayyor sous.

Qish uchun mazali uy qurilishi pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin (barmoqlaringizni yalaysiz):

Ko'p qalin sousni tayyorlash uchun faqat yaxshi pishgan, go'shtli, suvsiz pomidorlardan foydalaning. Pishmaganidan faqat ko'p miqdorda sharbat olinadi, u pishirish paytida bug'lanadi. Va tayyor ketchup biroz chiqadi. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Bir piyola ichiga joylashtiring (katta yirtqichlardan). Piyozni tozalang. Kichkina kub shaklida maydalang. Pomidor bo'laklariga soling, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping.
Kichkina olovga qo'ying. Yumshoq bo'lguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa). Sabzavotlar darhol sharbatni chiqaradi, shuning uchun ular yonmaydi.
Pomidor bazasini bir hillikka keltirish uchun metall elakdan foydalaning. U orqali yumshoq sabzavotlarni surting. Chuqur va terisiz silliq pyuresi chiqadi. Iloji boricha yaxshilab artib oling - idishda ko'proq pulpa bo'ladi.
Sabzavot massasini yana idishga (kostryulka) quying. Qopqoq bilan yopmang. Qaynatishga keltiring. Ketchup 2-2,5 barobar kamayguncha past olovda pishiring.
Bir necha marta katlanmış tülbent ustiga maydalangan doljin va qalampirni, shuningdek, butun chinnigullar va koriander urug'larini joylashtiring. Uchlarini bog'lang, sumka yasang. Qaynayotgan pyurega botirib oling. Ziravorlar o'z ta'mini beradi, ammo ularni tayyor mahsulotdan ajratib olish juda oson bo'ladi.
Shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa pishiring. Sos yanada qalinlashadi. Belgilangan vaqtdan keyin ziravorlar sumkasini olib tashlang.
Idishlarni tayyorlang (maxsus shishalar). Men juda ko'p qopqoqli 250 ml shisha kremni to'pladim. Ularda ketchuplar va boshqa pomidor soslarini qishning o'ziga qadar va hozirgi foydalanish uchun saqlash juda qulay. Oddiy litrli (yarim litrli) idishlar ham mos keladi. Idishlarni (shishalarni) sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling. Issiq bulonni joylashtiring. Rolling. Orqaga aylantiring, saqlanish oqayotganligini tekshiring. Bu holatda, idishlarni o'rang.
Sovutgandan so'ng, qish uchun qorong'i kiler, qabrlarga yashiring. Ochilgan ketchupni muzlatgichda saqlang. Ammo ochilgandan keyin 2-3 hafta ichida ovqatlanish tavsiya etiladi. U faqat tabiiy konservantlarni o'z ichiga oladi va do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega.

Qish uchun pomidor va olmalardan xushbo'y ketchup tayyorlaymiz

Olma va pomidorning xom shakldagi kombinatsiyasini tasavvur qilish qiyin. Ammo bu sousda ular juda yaxshi "kelishadilar". Olma nafaqat ta'mga, balki ajoyib qalin mustahkamlik uchun ham javobgardir. Men sizga sinashni maslahat beraman.

Kerakli mahsulotlar:

Chiqish: taxminan 1,5 litr ish qismi.

Pomidor va olmadan ketchup tayyorlash, kelajakda hosil yig'ish rejasi (qish uchun):

Pomidorlar pishgan, yumshoq, mazali bo'lishi kerak. Olmani nordon bilan olish tavsiya etiladi, keyin ziravorlar yanada mazali bo'ladi. Piyozni tozalang. Har bir piyozni 6-8 bo'lakka kesib oling. Pomidorning qo'pol qismini kesib oling. Dilimlarga kesib oling. Olmalardan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Terini olib tashlash kerak emas. U qisqa vaqt ichida mukammal konsistensiyani olish imkonini beruvchi tabiiy quyuqlashtiruvchi pektinni o'z ichiga oladi.
Barcha tug'ralgan komponentlarni blender (go'sht maydalagich) bilan maydalang. Massa butunlay bir hil emasmi? Xavotir olmang. Pishirgandan so'ng, sabzavotning kichik bo'laklari yumshoq bo'lib, elakdan osongina surtiladi.
Chuqur issiqlikka chidamli idishga quying. O'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring. Qopqoq bilan pishiring, har 10-15 daqiqada, taxminan 1 soat aralashtiriladi.
Qopqoqni olib tashlang. Yana 30-45 daqiqa pishiring. Suyuqlikning katta qismi qaynab ketadi.
Eng qiyin bosqich - qaynatilgan massani bir xil mustahkamlik olish uchun elakdan o'tkazish. Ammo sarflangan vaqtning har bir daqiqasi bunga arziydi: uyda tayyorlangan pomidor va olma ketchup juda ishtahani ochadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Qoshiqni sinab ko'rganimdan so'ng, men uni qish uchun bankalarda emas, balki chelaklarda tayyorlashga qaror qildim. Maydalangan sousni pishiriladigan idishga qaytaring.
Shakar, tuz, sirka, maydalangan qalampir qo'shing. No'xatlarni maydalash shaxsan ma'qul. Qoplarda sotiladigan narsa juda ko'p mayda qoldiqlarni o'z ichiga oladi va maxsus xushbo'y hidga ega emas. Bundan tashqari, odatiy qizil pomidor sosini haqiqiy ketchupga aylantiradigan ziravorlar qo'ying. Bu chinnigullar va doljin. Siz butun chinnigullar qo'yishingiz mumkin va pishirish oxirida olib tashlang. Aks holda, lazzat juda konsentrlangan bo'ladi. Yoki faqat 2-3 chinnigullar oling va qalampir bilan maydalang. Aralashtiring. Yana 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, kerakli mustahkamlikka erishguningizcha pishiring. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar qo'ying - achchiq qalampir, koriander.
Idishlarni (shishalarni) yuving. Sterilizatsiya qiling yoki qaynoq suv bilan bir necha marta quying. Suvni to'kish uchun oshxona sochiqni ustiga qo'ying. Idishni to'ldiring. Steril quruq qopqoqlar bilan o'rang. Keraksiz adyol ostida teskari sovutib oling.
Sovutgandan so'ng, podvalda, kilerda, muzlatgichda saqlash uchun yashiring. Qishda shunday haqiqiy ketchup idishini ochasiz va pomidor va ziravorlarning tabiiy hididan bahramand bo'lasiz. Va ta'mi - siz tebranasiz - siz shunchaki barmoqlaringizni yalashni xohlamaysiz, balki zavqdan tilingizni tishlamoqchisiz.

Sarimsoq bilan achchiq qalin ketchup

Sizning oldingizda yoqimli, achchiq, achchiq ta'mga ega bo'lgan mazali uy qurilishi sousining butun idishi bo'lsa, barmoqlaringizni yalashga qarshi turish qiyin. Bolgar qalampiri maxsus eslatma qo'shadi, sarimsoq ozgina achchiqlikni qo'shadi va Provans o'simliklari O'rta er dengizi ta'mini qo'shadi.

Kerak bo'ladi:

Chiqish: taxminan 1,75-2 litr.

Qanday pishirish kerak:

Sosning tarkibiy qismlarini elakdan o'tkazish oson yoki yoqimli ish emas. Ayniqsa, katta hajmdagi konservatsiyani tayyorlashni rejalashtirganingizda. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi uchun maxsus biriktirma bormi? Siz juda omadlisiz. Menda bunday nozul yo'q, shuning uchun men buni o'zim uchun osonlashtirishga va tajriba o'tkazishga qaror qildim. Pomidor terisida pektinning asosiy miqdori - qalinlashtiruvchi moddalar mavjud. Agar siz uni olib tashlasangiz, ketchup qalinlashmaydi. Lekin men hali ham uni tekshirishga qaror qildim va terini tozaladim. Pomidor pulpasini tozalash tezroq va osonroq. Aytgancha, sos qalinlashgan. Pulpani teridan ajratish uchun sabzavotlarni oqartiring. O'zaro kesishma qiling. Qaynayotgan suvga tushiring. 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sovutish vaqtini qisqartirish uchun muzga o'tkazing (muzli suvga botiring). Terini osongina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling.
Men ham bolgar qalampirini filmdan tozalashga qaror qildim. Shuning uchun, men uni issiqlikka bardoshli sumkada pishirdim. Aytgancha, siz xom podlarni qo'yishingiz mumkin va bu xatboshida yozganlarimni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin. Sabzavotni yuving. Uni pishirish qopiga soling. 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Mikroto'lqinli pechda (900 Vt, 7-10 daqiqa) pishirishda xuddi shunday natijaga erishiladi. Xalta yorilib ketmasligi uchun pichoq bilan bir necha joylarda kesiklar qiling. Qovoqlarni bir oz sovushini kuting. Poyalarni va urug'larni olib tashlang. Terini olib tashlang. Tasodifiy ravishda kesib oling.
Men shirin salat ishlatdim. Lekin odatiy, sariq, oq ham mos keladi. Lampochkalarni tozalang. Har birini 4-8 qismga bo'ling.
Ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
Pishirish uchun massa yonib ketmasligi uchun qalin taglikli idishlardan foydalaning. Uni pechkaga yuboring, o'rtacha olovda. Sos qaynayotganda, pechni yoqing. Massa klassik zichlikka qadar qaynatilguncha 1,5-2 soat davomida pishiring.
Tug'ralgan sabzavotlarni metall elakdan o'tkazib, urug'larni olib tashlang. Ish qismini olovga qaytaring. Immersion blender mukammal silliq mustahkamlikka erishishga yordam beradi. Bundan tashqari, silliqlashdan keyin foydalaning (ixtiyoriy).
Qolgan ingredientlarni qo'ying - tuz, shakar, sirka, quritilgan va yangi ziravorlar. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang (matbuot bilan maydalang). Aralashtiring. Qaynatgandan keyin yana 5-7 daqiqa pishiring.
Tayyorlangan idishga joylashtiring. Saqlash sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, steril, quruq bankalar, shishalar, qopqoqlardan foydalaning. Ketchup idishlari oqayotgan-yo'qligini bilish uchun qopqoqlarning ustiga qo'ying. Tekshiruvdan so'ng, ish qismini keraksiz adyol bilan o'rang. Sovutilgan sousni qorong'i salqin joyda (muzlatgich, qabrlarga, kiler) olib tashlang.
Ammo qishni kutmasdan, darhol zavqlanishingiz mumkin. Ketchup pishgan pomidor mevalari, yangi sarimsoq, Provans o'tlaridan foydalanish tufayli xushbo'y, achchiq chiqadi. Yopiq konservatsiyaning saqlash muddati 1 yildan ortiq. Men sizga ko'p narsalarni tayyorlashni maslahat beraman - u juda tez yo'qoladi.

Ishtahani ochuvchi, tabiiy uy qurilishi preparatlari! Baxtli, muvaffaqiyatli natijalar!

Bir nechta tasdiqlangan va juda mazali uy qurilishi soslari mavjud.

Pomidordan ketchup shunday bo'lib chiqadiki, siz barmoqlaringizni yalaysiz va uni qishga tayyorlash juda oson.

Pomidor sousi go'shtli idishlar, spagetti va qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Siz sousni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin, ammo u erda turli xil kimyoviy qo'shimchalar va konservantlar mavjud emasligiga ishonch yo'q.

Shu sababli, tejamkor uy bekalari uzoq vaqtdan beri uyda qish uchun ketchup tayyorlab, hech qanday kimyoviy moddalarsiz faqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishgan. Hatto bolalar ham achchiq bo'lmagan ketchupdan foydalanishlari mumkin. Sos oddiygina mavjud ingredientlardan tayyorlanadi. Albatta, uyda tayyorlangan sous do'konda sotib olingan sousdan qalinligida farq qiladi, lekin asosiysi shundaki, u shunchaki ta'mga ega bo'ladi.

Sosning ta'mini mustaqil ravishda sozlash mumkin: chili qalampirini qo'shib, achchiqroq qiling yoki olma qo'shib shirin va nordon qiling. Achchiq ketchupni yaxshi ko'radiganlar uchun sousni tayyorlash paytida siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i yoki quruq xantal.

Va unutmang, ketchup faqat sterillangan bankalarda saqlanishi kerak, aks holda u yomonlashadi.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup Barmoqlaringizni yalaysiz

Tarkibi:

uchta katta piyoz;
yarim kilogramm olma;
uch kilogramm pomidor;
uchta shirin qoshiq tuz;
bir yarim stakan donador shakar;
30 gr. sirka

Pishirish:

piyoz, olma va pomidorni mayda maydalang;
pechka ustiga qo'ying va taxminan bir soat pishiring;
yumshoqlik uchun piyozni tekshiring;
tomat pyureini sovutib, blender bilan maydalang;
tuz qo'shing va shakar qo'shing;
olovga qo'ying va kerakli zichlikka qaynatib oling;
sousni pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, sirka tushiring;
Tayyorlangan shisha idishga quying.

Achchiqlik uchun sousga maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Sosni tayyorlashda tabiiy olma sirkasidan foydalaning.

Sarimsoq bilan ketchup

Mahsulotlar:

pomidor - ikki kilogramm;
uchta shirin qoshiq shakar;
tuz - shirin qoshiq;
200 gr. o'simlik yog'i;
sarimsoqning kichik boshi;
qora va qizil maydalangan qalampir - har biri yarim choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang;
chuqur qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va unda pomidor bo'laklarini qovuring;
pomidor yumshoq bo'lgach, ularni elakdan o'tkazing yoki blenderda uring;
tomat pyuresini olovga qo'ying;
bir soat qaynatib oling;
pomidor massasini qaynatgandan keyin qirq daqiqa o'tgach, tuz, shakar, qalampir qo'ying;
aralashtirish;
olovdan olishdan besh daqiqa oldin, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
tayyor sousni tayyorlangan idishlarga quying;
o'ralash;
to'liq sovib ketguncha qoldiring;
saqlash uchun podvalga yoki podvalga qo'ying.

Xantal bilan pomidordan uyda qish uchun ketchup uchun retsept

Achchiq xantal sousi

besh kilogramm pomidor;
yarim kilogramm donador shakar;
ikkita katta piyoz;
ikki st. osh qoshiq o'simlik yog'i;
xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka - yarim stakan;
tuz - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
muskat yong'og'i - bir chimdik;
bir juft bo'lak chinnigullar

Pishirish:

pomidor qobig'i;

kichik bo'laklarga kesib oling;
piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
panga o'simlik moyi qo'shing;
tayyorlangan ingredientlarni qovuring;
ortiqcha suyuqlik qaynab ketguncha, bir yarim soat davomida olovda qoldiring;
elakdan o'tkazing;
yana panga o'tkazing;
pomidor massasida tuz va muskat yong'og'idan tashqari barcha ziravorlarni qo'shing;
yana ikki yoki uch soat qaynatiladi;
ketchup tayyorlash tugashidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
tayyor sousni bankalarga quying;
dumalab oling.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.
Sosni tayyorlashdan oldin, dangasa bo'lmang va pomidordan terini olib tashlang.
Agar sarimsoqning hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni sousga qo'sha olmaysiz.
Sos bir hil bo'lishi uchun uni bankalarga quyishdan oldin massani blender bilan urib oling.

Qish uchun uyda kraxmalli ketchup

Bu sous tarqalmaydi, u barbekyu va spagetti uchun juda mos keladi.

Uyda tayyorlangan ketchup zich tuzilishga ega bo'lishi uchun ishlov beriladigan qismga kraxmal qo'shilishi kerak, bu tayyor mahsulotga kerakli zichlik va yorqinlikni beradi.

Bunday preparatga standart mahsulotlar to'plamiga qo'shimcha ravishda: pomidor, piyoz va bolgar qalampiri, ziravorlar uchun doljin, maydalangan qizil va qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Va agar siz sousga achchiqlikni qo'shmoqchi bo'lsangiz va seldereydan foydalaning.

Mahsulotlar:

pomidor - ikki kilogramm;
ikkita kichik piyoz boshi;
30 ml sirka (siz oq sharob sirkasini olishingiz mumkin);
ikki shirin qoshiq tuz;
olti shirin qoshiq shakar;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
yarim stakan suv;
ikki-uch osh qoshiq kraxmal.

Pishirish:

pomidor va piyozni tozalang va kesib oling;
go'sht maydalagichda sabzavotlarni maydalang;
konteynerga o'tkazing va olovga qo'ying;
ikki yarim soat davomida past olovda pishiring;
pomidor massasini sovutib oling va uni nozik elakdan ehtiyotkorlik bilan maydalang;
yana pomidor tayyorlashni idishga quying va olovga qo'ying;
tuz, ziravorlar va donador shakar qo'shing;
lazzat uchun siz ikki yoki uchta dafna bargini qo'shishingiz mumkin;
iliq suvda suyultirilgan kraxmal;
kraxmal eritmasini sousga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab va tez aralashtiring;
yana besh daqiqa qaynatib oling, o'chiring va tayyor mahsulotni bankalarga quying;
Uni saqlash uchun podvalga yoki podvalga joylashtiramiz.

Agar siz pomidor urug'i va terisidan qutulish uchun qaynatilgan pomidor pyuresini maydalashni xohlamasangiz. Buni pishirishning boshida qilishingiz mumkin: pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha daqiqa sovuq suvga soling. Bunday suv protseduralaridan keyin qobiq osongina chiqariladi. Keyin mevalarni ikki qismga bo'ling va urug'larni qoshiq bilan tozalang. Siz ularni tashlab qo'yishingiz shart emas. Ularni mayda elak bilan maydalang va sharbatni tomat pyureiga qo'shing.

Do'konda sotib olingan kabi uy qurilishi pomidor ketchup

Qanday mazali do'kon ketchup, lekin qancha zararli qo'shimchalar, stabilizatorlar va konservantlar mavjud. Va pomidor sousining tabiiy bo'lishini qanday xohlaysiz. Chiqish yo'li bor - siz do'konda sotib olingan sous bilan bir xil pomidordan uy qurilishi ketchupini tayyorlashingiz mumkin. Mazali ish qismini bir yil davomida pishirish mumkin, shu bilan birga oilaviy byudjetni sezilarli darajada tejaydi.

Pomidor sosini tayyorlash uchun tanlangan mevalarni sotib olishning hojati yo'q, ozgina buzilgan, haddan tashqari pishgan, terisi shikastlangan pomidorlarni sotib olish kifoya. Bu tayyor mahsulotning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Tayyorlangan sous yorqin qizil rangli tuyadi bo'lib chiqishi uchun juda qizil pomidorni tanlang. Majburiy emas, siz sousga chinnigullar, qalampir va boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Pishirish uchun ingredientlar:

pomidor - besh kilogramm;
Bolgar qalampiri - bir kilogramm;
o'rta piyoz - 8 dona;
bir stakan granüllangan shakar;
yarim stakan 6% olma sirkasi;
tuz - uchta shirin qoshiq;
lavrushkaning bir nechta barglari.

Pishirish bosqichlari:

kub shaklida kesilgan pomidorlarni tuzlang va taxminan yigirma daqiqa tursin, shunda ular sharbatni qo'yib yuboradilar;
go'sht maydalagichda tozalangan piyoz va qalampirni burang;
pomidorga sabzavot aralashmasi qo'shing;
ish qismi bo'lgan idishni olovga qo'ying;
pomidor aralashmasi o'ttiz daqiqa davomida qaynatilishi kerak;
pechdan olib tashlang va pomidor massasini sovutib oling;
ish qismini nozik elakdan o'tkazing;
idishni sekin olovga qo'ying, tuz, donador shakar va dafna yaprog'i qo'shing;
yana ikki soat aralashtirib pishiring.
tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin sirka qo'shing;
tayyor mahsulotni shisha idishlarga quying.

Qish uchun tayyorgarlik, pomidor ketchup: eng mazali retsept

Barcha uy xo'jaliklari ushbu mahsulotni qadrlashadi, ayniqsa, agar siz achchiq achchiq ta'mga ega ushbu mazali ketchupdan bir nechta bankalarni pishirsangiz, erkaklar shunchaki xursand bo'lishadi!

Men bilgan eng mazali retsept bo'yicha ketchupni o'z ichiga olgan qish uchun qancha turli xil pomidor preparatlarini tayyorlash mumkin.

Ketchup tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo oz miqdordagi mahsulotlardan tayyorlanadigan pomidor sousining asosi mavjud. Va allaqachon sizning tasavvuringiz va ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz sizga kattalar va bolalarga yoqadigan sousni yaratishga imkon beradi.

Pomidor va bolgar qalampiridan qish uchun uy qurilishi ketchupining eng mazali retsepti

Mahsulotlar:

besh kilogramm pomidor;
yarim kilogramm bolgar qalampiri;
400 gr. piyoz;
bir stakan shakar;
chorak stakan tuz;
100 ml sirka (siz 6% olma sirkasini olishingiz mumkin);
uch osh qoshiq kraxmal;
bir guruh maydanoz.

Pishirish:

sharbat chiqargich yordamida pomidordan pomidor sharbatini tayyorlang;
sharbatni olovga yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan soling va qaynatib oling;
piyoz va qalampirni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting;
qaynab turgan pomidor sharbatiga o'ralgan sabzavotlar qo'shing;
yaxshilab aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiring;
ko'pikni olib tashlashni unutmang;
kamida ikki soat qaynatiladi;
qozonni issiqdan olib tashlang va qoldiring
tuz, shakar qo'shing;
kraxmalni bir stakan suvda suyultiring va ehtiyotkorlik bilan sousga quying, bir guruh ko'katlar qo'shing;
yana yigirma daqiqa qaynatib oling, maydanozni oling va sirka qo'shing, aralashtiring, o'chiring va ozgina sovushini kuting;
tayyorlangan idishga quying.

Maslahat! Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda uring.

Oshpazdan eng yaxshi ketchup retsepti

Tarkibi:

etuk, go'shtli pomidor - ikki kilogramm;
nordon navli olma - uch dona;
piyoz - uchta katta bosh;
tuz - ikkita shirin qoshiq;
shakar - yarim stakandan bir oz ko'proq;
chinnigullar, muskat yong'og'i, qizil qalampir - ta'mga;
bir choy qoshiq doljin.

Pishirish:

go'sht maydalagich yoki blender bilan sabzavotlarni kesib oling va choping;
olovga qo'ying va qirq daqiqa davomida pishiring;
pomidor massasini sovutib, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, sirka va maydalangan qizil qalampirdan tashqari;
yana bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatiladi;
sirka, qalampir qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling;
issiqdan olib tashlang, ozgina sovib turing va tayyorlangan idishlarga quying.

Yashirishdan yiroq, chunki ketchup g'ayrioddiy mazali va ovqatlanishga tayyor.

Qish uchun uyda ketchup barbekyu

Ketchup tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
bir kilogramm bolgar qalampiri;
bir dona achchiq qalampir;
bir osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
uch st. granüllangan shakar qoshiqlari;
choy qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i, sirka mohiyati;
achchiq va xushbo'y qalampirning olti no'xati;
beshta kardamom donasi;
dafna yaprog'i - ikki dona;
Art. yarim stakan suvda suyultirilgan bir qoshiq kraxmal.

Uyda qish uchun barbekyu ketchupini qanday tayyorlash mumkin:

Pomidor, shirin va achchiq qalampir bo'laklarga bo'linadi va kichik olovga qo'yiladi. Barcha ingredientlarni qo'ying: sirka va kraxmaldan tashqari. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan keyin bir soat o'tgach, uni mayda elakdan o'tkazing.

Pyuresni yana uch-to'rt soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan taxminan besh daqiqa oldin sirka mohiyati va kraxmal qo'shing. Tayyor mahsulotni idishlarga to'kib tashlang.

Jeymi Oliverdan ketchup

Bosh aylanadigan martaba qilgan mashhur oshpaz, odatdagidek, ajoyib retseptdan mamnun.

Jeymi Oliverdan "maxsus" ketchup tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bir kilogramm pishgan pomidor;
tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
o'rta piyoz - to'rt dona;
to'liq bo'lmagan stakan shakar;
ta'mga tuz;
hidsiz o'simlik yog'i - chorak chashka;
ko'katlar - bir dasta reyhan va maydanoz (selderey).

Ziravorlar va ziravorlar:

ikki choy qoshiq arpabodiyon va koriander urug'i;
to'rtta chinnigullar;
ikkita kichik bo'lak zanjabil;
sarimsoqning kichik boshi;
chili qalampiri - bitta dona.

Qanday pishirish kerak:

pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing;
piyoz, sarimsoq va o'tlarni juda mayda maydalang;
zanjabilni ingichka tilimga kesib tashlang;
o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
yirtqichlardan to'g'ralgan pomidor va bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan bir qismini qaynatib oling;
sabzavot aralashmasini pyuresi;
pyuresini yana qirq daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun uyda qalin ketchup

Uyda quyuq va to'yingan ketchup pishirish juda qiyin, siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Pomidor sousi qaynab, zichlikka ega bo'lishi uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Biroq, sousning qalinlashishiga yordam beradigan ikkita kichik sir bor:

Olma qo'shing.
Ovqat pishirishda kraxmaldan foydalaning.

Retsept raqami 1. Aromatik olma-pomidor ketchup

Quyidagi tarzda tayyorlangan:

ikki kilogramm pomidor, blenderda uchta olma choping;
pomidor-olma aralashmasini yigirma daqiqa qaynatib oling;
salqin, elakdan maydalang;
pyurega qo'shing: doljin tayoqchasi, bir nechta chinnigullar yulduzi va har biriga yarim choy qoshiq muskat yong'og'i, bibariya, oregano, tuz, shakar, bir choy qoshiq qalampir, bir necha no'xat xushbo'y qalampir va achchiq qalampir;
massani ikki soat davomida qaynatib oling;
pishirish oxirida, 6% olma sirkasi ikki shirin qoshiq qo'shing.

Retsept raqami 2. Kraxmalli qalin ketchup

Sosni tayyorlash printsipi avvalgi versiyada bo'lgani kabi va retsepti quyidagicha:

uch kilogramm pomidor;
uchta katta piyoz;
choy qoshiq paprika;
xushbo'y qalampir va achchiq - bir necha no'xat;
doljin va chinnigullar - ixtiyoriy;
tuz - stol. qoshiq;
shakar - chorak stakan;
kraxmal - uchta stol. bir stakan suvda eritilgan qoshiqlar.

Diqqat! Sosni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin kraxmal qo'shing.

Qish uchun reyhan bilan ketchup

Juda oddiy va mazali retsept

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

bir kilogramm pomidorni tozalang;
bir dasta reyhan va maydanozni yuving va quriting, choping;
pomidorni mayda maydalab, ularga ikkita stol qo'shing. qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz;
pomidor aralashmasini pyuresi;
unga tug'ralgan uch chinnigullar sarimsoq va o'tlarni qo'shing;
uch-to'rt soat davomida pishiring;
bankalarga yoki shishalarga quying.

Agar siz qish uchun ketchup reyhan bilan bir xil va silliq mustahkamlikka ega bo'lishini istasangiz, uni nozik elakdan o'chiring.
Sosni tayyorlashda kerak bo'lganda tuz va shakar qo'shishingiz mumkin.

Agar siz juda suvli pomidorga duch kelsangiz va sous uzoq vaqt qaynatilmasa. Yarim stakan suvda ikki-uch osh qoshiq kraxmalni suyultirib, ketchupga muloyimlik bilan katlayın. Majburiy emas, siz sousga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun uyda pomidordan ketchup Xaynts - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Mashhur brend kabi sos chiqadi

Uy qurilishi Heinz ketchup - bir nechta ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib pomidor sousi. Ajablanarli darajada mazali va boy sous barcha oila a'zolariga yoqadi. Ketchupning asosiy tarkibiy qismi pishgan pomidor va shirin va nordon olma hisoblanadi.

Mahsulotlar:

pomidor - uch kilogramm;
yarim kilogramm Antonovka olma;
piyoz - uchta bosh;
shakar - bir yarim stakan;
tuz - uchta shirin qoshiq;
olma sirkasi 6% - 50-70 gramm;
qalampir - qora, qizil, paprika, doljin, chinnigullar, dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

pomidor, piyoz va olma sharbatini tayyorlaymiz;
ziravorlarni panning pastki qismiga quying, ularni qahva maydalagich bilan maydalash, butun dafna bargini tashlash tavsiya etiladi;
ziravorlar ichiga olma sirkasi va sabzavot sharbatini quying;
bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring;
besh soat davomida qaynatiladi;
biz tayyor ketchupdan dafna yaprog'ini chiqaramiz va tayyor mahsulotni bankalarga quyamiz.

Diqqat!
Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, siz sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichda burishingiz mumkin, so'ngra urug'lar va terilardan qutulish uchun elakdan o'tkazing.
Pishirish jarayonida sousni aralashtirish kerak.
Sabzavot massasi hajmi ikki yoki hatto uch marta kamayishi kerak.

Natijada biz qish uchun pomidordan uyda ajoyib Heinz ketchupini olamiz, siz barmoqlaringizni yalay olasiz - shunday mazali!

Uyda tayyorlangan ketchuplar bilan yoqimli gazak qiling. Bizning retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz.

Uy pomidordan qish uchun ketchup - eng mazali, uni kundalik ovqatlarga qo'shish juda foydali. Eng muhimi, sos barcha nisbatlar va texnologiyalarni hisobga olgan holda tayyorlanadi.

Retseptlar, bizning maqolamizda taqdim etilgan, vaqt sinovidan o'tgan, ularning yordami bilan har kim uy qurilishi ketchupini o'zi tayyorlashi mumkin. Eng muhimi, pishgan pomidor, xushbo'y ziravorlar bilan to'ldirish va siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, masalan, bu sous bilan qish uchun turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin ketchupdagi bodring.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup, retsept haqiqiy murabbo

Ketchup tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 g piyoz;
500 gr olma;
3 kg pomidor;
1 bosh sarimsoq;
0,7 st. qoshiq tuz;
150 gramm shakar;
50 g sirka (afzal olma);
qalampir aralashmasi

Bosqichma-bosqich retsept:

Siz eng pishgan va yumshoq pomidorni tanlashingiz kerak. Taomga achchiq nordonlik berish uchun siz kamroq shirin navlarni sotib olayotganda afzallik berishingiz kerak. Maydalang va qaynatib oling.
Yadro olmadan chiqariladi. Mevalarni tozalash bunga loyiq emas, chunki u kelajakdagi sousga qalin mustahkamlik berish uchun zarur bo'lgan pektinni o'z ichiga oladi. Go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'ting, pomidorga qo'shing.
Lampochka va sarimsoqni tozalash va maydalash kerak, massaga qo'shing.
Olingan massa o'rtacha olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin olovni kamaytirish kerak. Aralash qopqoq ostida pishirish uchun qoldiriladi, har 10-15 daqiqada bir soat davomida muntazam ravishda aralashtirish tavsiya etiladi.
Keyin, qopqoqni olib tashlash va kerakli zichlikka qadar pishirishni davom ettirish kerak. Bu vaqtda qolgan suyuqlik qaynab ketadi.
Olingan massaga ko'rsatilgan miqdorda shakar, tuz, sirka, qalampir qo'shilishi kerak. Siz maydalangan qalampir olishingiz, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz chopishingiz kerak. Shuningdek, siz pomidor sousiga ma'lum bir ta'm beradigan maxsus ziravorlar qo'shishingiz kerak - bu chinnigullar va doljin. Chinnigullar to'liq qo'yilishi va juda konsentratsiyalangan lazzatning oldini olish uchun qaynatilgandan keyin olib tashlanishi mumkin. Yoki qalampir bilan 2-3 chinnigullar maydalab, sousli idishga qo'shing. Massa qaynatilgandan so'ng, kerakli mustahkamlik olinmaguncha yana 5-7 daqiqa qaynatish kerak. Agar so'ralsa, achchiq qalampir va koriander kabi boshqa ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
Banklar oldindan tayyorlanishi, sterilizatsiya qilinishi yoki qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Idishlar sochiqni to'kib tashlash uchun qoldiriladi, so'ngra sous bilan to'ldiriladi va o'raladi. Idishlar quruq, steril qopqoqlar bilan yopiladi, shundan so'ng ular aylantiriladi va adyol bilan qoplangan bu shaklda qoldiriladi.
Idishlar sovutilgandan so'ng, ular kiler, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Qishda esa uni istalgan vaqtda ochib, sabzavot va ziravorlarning tabiiy hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sos juda mazali va barcha oila a'zolariga yoqadi.

Tavsiya! Agar siz pomidor terisidan qutulish uchun qaynatilgan pomidor pyuresini maydalashni xohlamasangiz. Buni pishirishning boshida qilishingiz mumkin: pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha daqiqa sovuq suvga soling. Bunday suv protseduralaridan keyin qobiq osongina chiqariladi.

Maslahat! Achchiqlik uchun sousga maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Sosni tayyorlashda tabiiy olma sirkasidan foydalaning.

Videoni tomosha qiling! Uy qurilishi ketchup - mazali va oson

sarimsoq bilan

Tarkibi:

2 kg pomidor;
3 shirin qoshiq shakar;
1 shirin qoshiq tuz;
200 gr kungaboqar yog'i;
bir bosh sarimsoq;
yarim choy qoshiq qora va qizil qalampir.

Pomidorlarni yaxshilab yuvish va mayda kubiklarga kesib olish kerak, shundan so'ng bo'laklar issiq yog'da qovurilgan idishda qovuriladi.
Pomidorlar yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazish yoki blender bilan silliq bo'lguncha maydalash kerak.
Maydalangan pyuresi 1 soat qaynatiladi, 40 daqiqadan so'ng pomidor massasiga tuz, shakar va murch qo'shiladi.
Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
Issiqlikdan olishdan oldin sousga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va ketchup oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi, bankalar o'raladi.
Sosni salqinlash uchun qoldirib, keyinchalik saqlash uchun podvalga yoki podvalga olib tashlash kerak.

Uyda tayyorlangan ketchup do'kon kabi pomidordan

Uyda tayyorlangan ketchup yoqimli ta'mga ega, ammo uning tarkibida inson tanasi uchun zararli bo'lgan ko'plab qo'shimchalar, konservantlar va stabilizatorlar mavjud. Va men tabiiy ketchupni sous sifatida ishlatmoqchiman. Shuning uchun bu taomni uyda pishirish yaxshidir. Sos nafaqat mazali va foydali, balki juda byudjetli bo'ladi.

Butun yil davomida ketchup tayyorlash uchun siz faqat eng pishgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Siz haddan tashqari pishgan, buzilgan mevalarga ustunlik berishingiz mumkin, chunki bu xususiyatlar idishning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Tavsiya! Ketchupni boy qizil rangga aylantirish uchun siz boy qizil pomidorni tanlashingiz kerak. Qo'shimcha komponent sifatida siz chinnigullar, qalampir va boshqa sevimli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

5 kg pomidor;
1 kg bolgar qalampiri;
8 ta o'rta piyoz;
1 stakan shakar;
0,5 stakan olma sirkasi 6%;
3 shirin qoshiq tuz;
Dafna yaprog'i bir necha bo'lak.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tanlangan, yuvilgan pomidorlar kub shaklida kesilgan, tuzlangan va 20 daqiqaga qoldirilishi kerak, shunda mevalar sharbat beradi.
Piyoz va qalampir go'sht maydalagichda maydalanadi va massa tug'ralgan pomidorga qo'shiladi.
Ish qismini panga o'tkazish va 30 daqiqa davomida pishirishga qo'yish kerak.
Aralash pechdan chiqariladi va elakdan o'tkaziladi, ish qismi yana qaynatishga o'rnatiladi, tuzlanadi va unga shakar va lavrushka qo'shiladi.
Sos ikki soat davomida qaynatiladi, muntazam ravishda aralashtiriladi, tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin ketchupga sirka qo'shiladi.
Blank bankalarga quyiladi va o'raladi. Bankalarda ketchup butun qish oylarida o'z ta'mi bilan zavqlanadi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun mazali uy qurilishi ketchup

barbekyu uyda qish uchun

Tarkibi:

2,5 kg pishgan pomidor;
1 kg bolgar qalampiri;
1 dona achchiq qalampir;
1 katta qoshiq maydalangan sarimsoq;
3 katta qoshiq shakar;
1 choy qoshiq koriander, xantal, zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i;
6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
5 dona kardamom;
2 dafna yaprog'i;
0,25 ml olma sirkasi;
0,5 stakan suvda suyultirilishi kerak bo'lgan 1 katta qoshiq kraxmal.

Pishirish:

Sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, olovga qo'yilishi kerak.
Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va 1 soat qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.
Pyuresni o'rtacha olovda 3-4 soat davomida, pishirishdan bir necha daqiqa oldin pishiring, idishga sirka va suyultirilgan kraxmal qo'shing.
Tayyor mahsulotni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ketchup barbekyu

qalin ketchup

Uy oshxonasida qalin mustahkamlik bilan xushbo'y sousni tayyorlash juda qiyin. Massani qaynatish uchun ko'p vaqt sarflanadi. Biroq, sosning qalinroq bo'lishiga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud:

olma qo'shing;
pishirish jarayonida kraxmaldan foydalaning.

Aromatik olma-pomidor ketchup

2 kg pomidor;
3 ta olma;
ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
2 osh qoshiq olma sirkasi 6%.

Sosni tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

pomidor va olma blender bilan yaxshilab kesiladi;
tayyor aralashmani 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirilishi kerak, keyin salqin va elakdan silang;
pyuresi, siz chinnigullar, dolchin tayog'i, bir choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i, oregano, bibariya, tuz, shakar, qizil qalampir, qora qalampir va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
aralash olovda qoldiriladi va 2 soat qaynatiladi.
massa olovdan chiqarilgandan so'ng, unga sirka qo'shilishi kerak.

Videoni tomosha qiling! Uyda kraxmalsiz qish uchun mazali qalin ketchupni qanday tayyorlash mumkin

Kraxmalli qalin ketchup

Siz pomidorni avvalgi retseptda bo'lgani kabi pishirishingiz mumkin, buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

3 kg pomidor;
3 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq paprika;
allspice va achchiq qalampir bir necha no'xat;
tatib ko'rish uchun doljin va chinnigullar qo'shishingiz mumkin;
1 katta qoshiq tuz;
¼ stakan shakar;
3 katta qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiqda suyultiriladi. suv.

Maslahat! Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ketchupga kraxmal qo'shilishi kerak.

Qish uchun reyhan bilan

Ushbu oddiy retsept hatto boshlang'ich styuardessa tomonidan ham takrorlanishi mumkin.

1 kg pomidor;
bir dasta maydanoz va reyhan;
2 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq tuz;
3 chinnigullar sarimsoq.

Texnologiya:

Pomidorlarni tayyorlash, yuvish va tozalash kerak.
Fesleğen va maydanoz maydalangan bo'lishi kerak.
Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, shakar va tuz bilan aralashtirish kerak.
Aralash pyuresi holatiga ezilgan bo'lishi kerak va olingan massaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Massani 3-4 soat qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga quying.

Muhim! Fesleğenli sous bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Pishirish paytida unga tuz va shakar qo'shiladi. Agar pomidor juda ko'p sharbat chiqaradigan bo'lsa, hosil bo'lgan massaga suvda suyultirilgan 2-3 katta qoshiq kraxmal qo'shiladi. Sosga ta'bingizga ko'ra turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ajoyib mazali uy qurilishi ketchup

Qish uchun olxo'ri va pomidordan ketchup

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg olxo'ri;
2 barobar ko'p pomidor;
¼ kg piyoz;
5 ta bolgar qalampiri;
2 dona issiq qalampir;
200 g shakar;
1 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq. l tuz;
1 st. l sirka;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Texnologik jarayon:

Sabzavot va mevalarni yuving, tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling.
Aralash ikki baravar kamayguncha 2 soat qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang.
Issiqlikdan olib tashlang, salqin va torting.
Yana olovga qo'ying va past olovda qaynatilgandan keyin 1 soat davomida pishiring.
Shakar, tuz, ziravorlar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Pomidor va olxo'ridan ketchup qish uchun yig'ish uchun retsept

Chili ketchup retsepti

Chili ketchup eng mashhurlaridan biridir. Go'sht, sabzavot va parranda go'shti bilan ishlatiladi.

3 kg pomidor;
4 chili qalampir;
30 g qalampir aralashmasi;
6 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq tuz;
70 ml. sirka;
1 bosh sarimsoq.

Texnologiya:

Chilli urug'ini pichoq bilan maydalang.
Pomidor qobig'i va yadrosi va go'sht maydalagichdan o'ting, tug'ralgan qalampir qo'shing.
Olovga qo'ying, qaynatib oling.
Tuz, sarimsoq, shakar va qalampir aralashmasini qo'shing.
Aralashtiring, qaynatib oling, sirka qo'shing.
Doimiy aralashtiramiz, kerakli mustahkamlik olinmaguncha pishiring.
Idishlarga quying va mahkam yoping.

Maslahat! Chili ketchupini qish uchun bodring va qovoqqa achchiq qilish uchun qo'shish tavsiya etiladi.

Videoni tomosha qiling! achchiq chili ketchup

Ketchup Xaynts

Kichik mahsulotlar to'plamidan tayyorlangan mazali pomidor sousi. Ketchupning asosi pomidor va shirin va nordon olma hisoblanadi.

3 kg pomidor;
0,5 kg Antonovka olma;
3 ta kamon;
100 g shakar;
3 dekabr qoshiq tuz;
70 ml olma sirkasi 6%;
qalampir, doljin, chinnigullar, lavrushka aralashmasi - ta'mga.

Texnologiya:

Sharbat pomidor, piyoz va olmadan tayyorlanadi;
Ezilgan ziravorlar panga quyiladi, lavrushka butunlay tashlanadi;
Olma sirkasi va sharbatini to'kib tashlang, bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani aralashtiring;
5 soat davomida pishiring;
Biz lavrushkani olib tashlaymiz va idishlarga quyamiz.

Maslahat! Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan, keyin esa suyak va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkazish mumkin. Pishirish jarayonida sousni aralashtirish kerak. Sabzavot massasi 2-3 barobar kamayadi. Chiqish ajoyib uy qurilishi Heinz ketchup bo'ladi.

Maqolamizda keltirilgan retseptlar butun oilaga yoqadi va uzoq qish oylarini o'z ta'mi bilan quvontiradi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qalin, uy qurilishi ketchupni qanday qilish kerak

Soslar va ziravorlar taomning xushbo'yligi va ta'mini ochishga imkon beradi va ba'zida uni tuzatishga imkon beradi. Ularning aksariyati do'konlarda sotiladi. Ammo ularning ko'pchiligini uyda pishirish mumkin. Va, albatta, uy qurilishi soslari do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha foydali bo'ladi. Axir, uyda biz lazzat kuchaytirgichlar, stabilizatorlar va boshqa foydali bo'lmagan qo'shimchalardan foydalanmaymiz. Ha, va biz uchun asosiy konservativ - sanoat ishlab chiqarishidagi kabi natriy benzoat emas, balki sirka.

Bugun biz oddiy retsept bo'yicha birgalikda mazali ketchup tayyorlaymiz. Biz uni 2-3 hafta oldin pishirishimiz yoki qish uchun o'rashimiz mumkin. Va biz kabobni qovurganimizda, ularga o'zimizning uy ketchupimiz bilan xizmat qiling. Va qishda pishgan pomidordan tabiiy mazali ketchupli idishni ochish qanchalik yoqimli. Keling, pishirishni boshlaylik!

Tarkibi:

3 kg pomidor;
4 dona bolgar qalampiri;
0,5 kg piyoz;
1 kichik yoki yarim katta sarimsoq boshi;
1 osh qoshiq tuz;
0,5 st. 9% sirka;
0,5 osh qoshiq doljin;
12 dona qora qalampir;
3 no'xat xushbo'y qalampir;
4 chinnigullar;
0,5 osh qoshiq muskat yong'og'i;
0,5 st. Sahara.

* Ketchup yumshoq, shirin va umuman achchiq emas. Bu klassik Hines ketchupiga o'xshaydi. Agar siz ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, ta'mga achchiq qalampir yoki olovdan foydalaning. Bundan tashqari, qora qalampir miqdorini biroz oshirishingiz mumkin.

Qish uchun pomidor ketchupining retsepti

1. Shunday qilib, keling, uy qurilishi ketchup tayyorlashni boshlaylik. Biz yangi pomidorlarni olamiz, ularni sovuq suvda yuvamiz va quritamiz. Juda nozik kesmang, ponytaillarni olib tashlashni unutmang.

2. Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring.

3. Bolgar qalampirini mayda to‘g‘rang.

4. Bolgar qalampirini pomidor bilan yirtqichlardan qo'shing.

5. Piyozni tozalang va maydalang. Piyozni ko'zingizni kuydirmaslik uchun uni suv ostida yuving, so'ngra kesish jarayoni kamroq muammoli bo'ladi.

6. Pomidor va bolgar qalampiriga piyoz soling.

7. Endi sarimsoqning navbati, qobig'ini tozalang va idishdagi sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Biz tuz qo'shamiz. Biz sabzavotli idishni kichik olovga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va taxminan 3 soat davomida pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan jarayonni nazorat qiling va sabzavotlarni aralashtiring. Ushbu bosqichda kompozitsiya quyidagicha bo'lishi kerak: 3 kg pomidor, 4 ta bolgar qalampiri, 0,5 kg piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq. tuz.

8. Siz suv qo'shishingiz shart emas, sabzavotlar sharbat chiqaradi va unda pishiriladi.

9. Massa qaynab ketishi va hajmini sezilarli darajada kamaytirishi kerak (taxminan 2,5-3 marta).

10. Ziravorlar tayyorlang: doljin, qora murch, muskat yong'og'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xatlarini ohakda maydalang yoki qahva maydalagichda maydalang.

11. Biz immersion blenderni olamiz va butun massani bir hil mustahkamlikka qadar bir necha daqiqa davomida maydalaymiz. Tayyor sabzavotlarni ko'p sovutib bo'lmaydi, lekin issiq tarkibga ehtiyot bo'ling.

12. Qolgan ingredientlarni qo'shing: ziravorlar, shakar va sirka. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

13. Va yana ketchupimizni pechka ustiga qo'yamiz. O'rtacha olovni yoqing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

14. Massani qaynatishga keltiring.

15. Uyda tayyorlangan pomidor ketchupimiz tayyor. Endi biz uni sterillangan bankalarga quyib, sterillangan qopqoqlar bilan o'rashimiz mumkin. Bankalarni qanday sterilizatsiya qilish haqida ma'lumot olish uchun havolaga qarang. Idishlarni eng yuqori qismiga to'ldirish kerak, shunda qopqoqlar mahkam joylashadi va ular ostida havo yo'q.

16. Idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga qo'ying. Biz har tomondan yaxshilab o'ramiz va ketchupni bankalarda bir kunga qoldiramiz. Joy issiq va qoralamasiz bo'lishi kerak.

17. Bir kundan keyin biz idishlarni adyoldan olib, ularni shkafga qo'yamiz yoki podvalga olib chiqamiz. Ushbu shaklda ketchup butun qishda saqlanishi mumkin. Xo'sh, agar siz allaqachon sinash uchun sabrsiz bo'lsangiz - oching va zavqlaning, ketchup allaqachon tayyor va uni quyish uchun vaqt kerak emas. Asosiysi, u to'liq soviydi. Qish uchun tayyorlangan barcha ketchuplar bir oy ichida meni tark etdi, hammaga juda yoqdi. Retsept sizga ham yoqadi degan umiddaman! Yoqimli ishtaha!

Allaqachon o'qilgan: 10796 marta

Agar pomidor ko'p bo'lsa, ularni qayta ishlash va saqlash mumkin. Qanday mazali uy qurilishi ketchup qilish kerak qish uchun, o'qing va quyida ko'ring.

Qish uchun qalin va mazali uy qurilishi ketchup retsepti

Ketchupsiz kolbasa yoki kotlet yeyish mumkin emas. Lekin tabiiy ketchupdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat qo'lda tayyorlangan ketchup.

Ketchup uchun sizga pishgan, go'shtli pomidor kerak. Qayta ishlash uchun maydalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin, lekin chirigan yoki mog'orlangan emas.

uy qurilishi ketchup retsepti

Tarkibi:

3 kg pomidor
0,5 kg olma
250 gr. piyoz
1,5 st. l. tuz
1,5 st. Sahara
1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
50 ml olma sirkasi

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving.

2. Toza pomidorlarni tilimga kesib oling.

3. Olmalarni yuving va tozalang.

4. Olmalarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.

6. Pomidor, piyoz va olmalarni katta yirtqichlardan soling.

7. Pomidor va sabzavot massasini taxminan 1 soat davomida pishiring.

8. Issiq massani elakdan o'tkazing, shunda pomidor urug'lari qoladi va qolgan hamma narsa monoton bo'ladi.

9. Pomidor massasini qalampir, shakar, tuz va sirka bilan seping.

10. Pomidor massasi bilan panani o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Ketchupni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

11. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

12. Ketchupni bankalarga soling va darhol qopqoqlarni o'rang.

13. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha taxminan bir kun o'rang.

Ketchupni salqin joyda saqlang.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

uy qurilishi ketchup makaron uchun sous sifatida yoki karam rulolarini pishirish uchun ishlatilishi mumkin;
ketchupning yanada tanish ta'mi maydalangan chinnigullar, koriander va kardamon aralashmasini beradi;
ketchupga ko'katlar yoki sarimsoq qo'shilishi mumkin, sarimsoq ayniqsa reyhan bilan yaxshi ketadi;
ozgina limon qobig'i ketchupga g'ayrioddiy tazelik va o'tkirlikni beradi.

Yoqimli ishtaha!

Batafsil ma'lumot uchun video retseptini ko'ring.