Dana yuragi qo'shimcha mahsulotlar, ya'ni tana go'shti kesilgandan keyin qolgan mahsulotlarni nazarda tutadi. Yurakdan tashqari, yon mahsulotlarga buyraklar, o'pkalar, tillar va boshqalar kiradi. Ularning har biri tanani oqsillar, vitaminlar, minerallar va aminokislotalar bilan ta'minlaydigan sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. Yurak, oziq moddalar manbai sifatida, go'shtga ajoyib alternativ hisoblanadi va u ancha arzon. Ushbu mahsulotni tayyorlash juda oson va uning ta'mi eng nafis delikateslardan kam emas. Yurak parhez mahsuloti hisoblanadi, shuning uchun qo'shimcha funt olishni istamaydigan odamlar uni oziq-ovqat uchun xavfsiz ishlatishlari mumkin. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik.

Pishirish bosqichlari:

1) Men do'konda dana yuragi sotib oldim. Ammo agar sizda bo'lsa, unda pishirish uchun ko'proq vaqt ketishini biling. Kichkina esa pishirilganda hajmini yanada pasaytiradi va, masalan, bayram stoli uchun sizga ulardan ikkitasi kerak bo'ladi. Yurakni yuving, ortiqcha yog 'va unga ulashgan tomirlarni kesib tashlang.

Sigirning yuragi birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotdir. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi. U qaynatiladi, qovuriladi, salatlarga, bulonlarga va bo'tqalarga qo'shiladi, pishiriladi va sabzavot bilan qovuriladi.

Quyida biz sizni uning foydali xususiyatlari bilan tanishtiramiz va nima uchun har bir insonning ratsioni uchun juda zarur ekanligini bilib olasiz. Va, albatta, biz qiziqarli retseptlar taqdim etamiz. Qani boshladik!

Mol go'shti qalbining xususiyatlari haqida qisqacha

Ushbu qo'shimcha mahsulot tarkibida E, C va PP vitaminlari mavjud. Shuningdek, u normal hayot uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi - magniy va temir.

Uning yuqori protein darajasi yana bir afzallik hisoblanadi, shuning uchun uni 8 oydan ortiq bolalarni ovqatlantirish uchun tavsiya etiladi. U yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun juda zarur bo'lgan magniyni o'z ichiga oladi.

Organizmdagi mineral muvozanatni tartibga solish uchun natriy, fosfor, xrom, foliy kislotasi, marganets, oltingugurt va boshqa makro va mikroelementlar kabi komponentlar zarur.

Ushbu sakatat past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, u dietali ovqatlanishda juda tez-tez ishlatiladi.

Suyak tanlash qoidalari

Yosh buzoqning yuragini tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda tez pishiradi va juda yumshoq chiqadi. Sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir, siz uni yaxshi ko'rishingiz mumkin. U go'sht kabi hidga ega bo'lishi kerak va sirtda qoralangan yoki cho'kindi bo'lmasligi kerak.

Mol go'shti qo'shimcha mahsuloti to'g'ri qayta ishlanishi kerak:

1. Yurakni kesish va barcha ichki qatlamni olib tashlash kerak. Barcha qon tomirlarini va qon quyqalarini tozalang;
2. Keyin uni sovuq suv bilan yuvish kerak;
3. Keyinchalik, u o'rta bo'laklarga bo'linadi va taxminan uch soat davomida sovuq suvda namlanadi;
4. Shundan so'ng uni qaynatish mumkin. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Bosqichma-bosqich pishirish retseptlari

Mol go'shti qalbini to'g'ri va mazali pishirish qiyin emas, chunki bu mahsulot ko'plab ingredientlar bilan birlashtirilgan. Pishirish jarayonida asosiy narsa hamma narsani to'g'ri va to'g'ri bajarishdir, keyin siz mazali taom olasiz.

Sekin pishirgichda noodatiy palov

-

Ingredientlar	Miqdori
600 gramm
Guruch -	300 gramm
Sabzi -	1 dona
Piyoz -	1 dona
Sarimsoq -	3 chinnigullar
Bolgar qalampiri -	1 dona
Ayçiçek yog'i -	qovurish uchun
Yog '-	100g
Suv -	700 ml
Tuz va ziravorlar -	ta'mi
Pishirish vaqti: 90 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 142 Kkal

Sekin pishirgichda mol go'shti yuragi bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

1. Suyaklar yaxshilab yuviladi va qon tomirlari, qon quyqalari va plyonkalardan tozalanadi. Keyinchalik, uni chiziqlar bilan kesib, kichik idishga soling;
2. Piyoz, bolgar qalampiri va sabzi yuving va tozalang. Sabzavotlar mayda tug'ralgan va ko'p pishirgichli idishga quyilishi kerak;
3. Sabzavotlarga o'simlik moyi qo'shing, "Pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlar 15 daqiqa davomida pishiriladi;
4. Keyin ularga yurak bo'laklarini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring;
5. Multivarkni o'chiring, guruchni yuving va qolgan mahsulotlarga qo'shing. Suvni to'kib tashlang, tuz, ziravorlar qo'shing va "Plov" rejimini o'rnating. Hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi;
6. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli parhez taom

Ushbu taom uchun ingredientlar:

• Mol go'shti yuragi - 800 gramm;
• 3 dona sabzi;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• 500 gramm pomidor;
• O'simlik moyi;
• Bir dona maydanoz;
• Bir oz tuz va ziravorlar.

Mol go'shti qalbini sabzavot bilan qanday pishirish haqida ko'proq bilib oling:

1. Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Keyin uni o'rta idishga soling va sovuq suv quying, 3 soat turib oling;
2. Shundan so'ng, uni olib tashlang va multivark idishiga soling. "Pishirish" rejimini tanlang va tayyor bo'lgunga qadar 3 soat, 15 daqiqa davomida pishiring, ozgina tuz qo'shing va multivark signali eshitilguncha qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, uni sovuq suv bilan idishga o'tkazing. 15 daqiqadan so'ng uni olib tashlang va kub shaklida kesib oling;
3. Keyin kartoshka va piyozni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgich idishiga quying, o'simlik yog'ini qo'shing va "Ko'p pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring;
4. Tuzlangan bodring va pomidorlarni kub shaklida kesib, piyoz va kartoshkaga qo'shish kerak;
5. Sabzavotlarga yurak, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. "Ko'p pishirish" rejimini o'rnating va 30 daqiqa davomida 120 daraja pishiring.

Qovurilgan idishda sakatatni pishiring

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• 700 gramm mol go'shti yuragi;
• Bitta piyoz;
• ketchup - 100 gramm;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 70 gramm sirka 9%;
• Bir bo'lak dafna yaprog'i;
• O'simlik moyi;
• Suv - 300 ml.

Keling, fotosuratlar bilan ushbu retsept bo'yicha qovurilgan idishda ajoyib mazali mol go'shti qalbini qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

Smetanadagi mol go'shti yuragi

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• Mol go'shti yuragi - 1 kilogramm;
• smetana - 300 ml;
• Selderey ildizi - 600 gramm;
• Ikki piyoz;
• Kungaboqar yog'i;
• Petrushka va arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 600 ml;
• Stol tuzi va qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yurakni yuvish va tomirlar, plyonkalar va yog'lardan tozalash kerak. Keyin suv bilan to'ldiring va 2 soatga qoldiring. Undan barcha qon chiqqandan so'ng, uni kichik kublar bilan kesish kerak;
2. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, yurak bo'laklarini joylashtiring va yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring va suv qo'shing. Panani yoping va ikki soat davomida qaynatish uchun qoldiring;
3. Selderey ildizi, sabzi, maydanoz, arpabodiyonni suv bilan yuvib tashlang. Selderey va sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
4. Piyoz va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling;
5. Panga sabzi, selderey va piyoz qo'shing. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling;
6. Smetana aralashtirib, qovurilgan idishga quying;
7. Keyin tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Hammasi yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Tayyorlanishi:

1. Ichki mahsulotlar tomirlar, tomirlar, qon quyqalaridan tozalanadi va yuviladi. Keyin uni suv bilan yirtqichlardan soling va ikki soat davomida pishiring;
2. Yurak pishirilgandan so'ng, uni chiziqlar bilan kesish kerak;
3. Piyoz, sabzi va shirin qalampirni tozalang va yuving. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va yurak bilan idishga aralashtiring;
4. Sarimsoq chinnigullar tug'ralgan va barcha salat komponentlariga qo'shiladi. Keyin granüllangan shakar qo'shing va soya sousi va sirka aralash aralashmasini quying;
5. Yog'ni qizdiring va salat ustiga quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring, shunda salat namlanadi.

Ushbu idishlardagi mol go'shti qalbi har doim yumshoq bo'lib chiqadi va ingredientlar uni to'ldiradi va xushbo'y hid beradi.

Bu taomlarni tayyorlab, o‘zingizni va oilangizni ular bilan xursand qilishga ishonch hosil qiling!

Agar sizda mol go'shtidan yana nima pishirishingiz mumkinligi haqida savolingiz bo'lsa, quyidagi videoni tomosha qiling. Butun oila uchun oddiy ingredientlardan juda mazali, murakkab, ammo tejamkor tushlik tayyorlang:

Mol go'shtining yuragi stolda kamdan-kam mehmon va behuda, chunki u go'sht bilan solishtirganda ba'zi jihatdan g'alaba qozonadi. Past kaloriya miqdori, past yog'li tarkib, ko'p miqdorda protein, boy vitamin tarkibi - bular sakatatning afzalliklaridan faqat bir nechtasi. Undan turli xil taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz mol go'shti yurakli taomlar retseptlarini ko'rib chiqamiz, shuningdek, yumshoq yurakni qanday pishirish sirini baham ko'ramiz.

Yumshoq mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak?

1. Uzoq pishirish - bu oddiy. Mahsulot qancha uzoq pishirilsa, shunchalik yumshoq bo'ladi. Bunday holda, uni sekin olovda qaynatish kerak. Siz so'rayapsizmi, mol go'shti qalbini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Pishirishning aniq vaqtini aytib bo'lmaydi, chunki barchasi hayvonning yoshiga bog'liq. Buzoq go'shtining yuragi bir soat ichida to'liq pishirilishi va yumshoq bo'lishi mumkin, ammo katta yoshli sigirning yuragi pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi (2-3 soat).

2. Sovuq suv yoki sutda oldindan namlang. Mahsulotni bir kechada suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, keyin u yumshoqroq bo'ladi.

3. Ba'zi uy bekalari sirka qo'shib, bu sakatatni suvga solib qo'yishadi. Kislota o'z vazifasini bajaradi - tolalarni yumshatadi. Ammo bu usul marinadlangan go'sht olishni istasangiz, masalan, barbekyu yoki pechda piyoz bilan pishirish uchun mos keladi. Agar siz bolaga ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu usuldan foydalanmaslik kerak.

4. Yurakni yumshoq qilish uchun uni qatlamlarga kesib, ikki tomondan bolg'a bilan uring.

Mol go'shti qalbini qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

Yurakni kesish oddiy masala. Avvalo, uni yuvish kerak, qizlik pardasi va yog 'o'simtalarini olib tashlash kerak. Keyin uni kesib oling va qon tomirlaridan qo'lda qutuling.

Qon quyqalarini ham olib tashlash kerak. Bunday tartib-qoidalardan so'ng, sakatatni namlash va pishirish mumkin. Undan qanday taomlar tayyorlanadi? Keling, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Yurakdan taomlar uchun retseptlar

Ushbu sakatatdan tayyorlangan taomlar ro'yxati juda xilma-xildir - bularga har xil to'yimli salatlar, gulaş, pirog to'ldirishlari, kotletlar va köfte kiradi, bundan tashqari, yurak qaynatiladi, qovuriladi va pishiriladi, shuningdek, to'ldiriladi.

Folga ichida pechda pishirilgan yurak

Ingredientlar: yurak - 1 dona; tuz, ziravorlar, sarimsoq (2-3 chinnigullar); sabzi va piyoz - har biri 2 ta meva; smetana - 3 osh qoshiq. l.

Biz go'shtni yuvamiz, yog 'va plyonkani olib tashlaymiz, uni 2 yarmiga kesib tashlaymiz va tomirlardan qutulamiz. Mahsulotni suvda namlang (kamida 3 soat). Keyin smetana tuz, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi (siz qalampir va aromatik o'tlarni olishingiz mumkin). Piyozni halqalarga, sabzi tilimga kesib oling va sabzavotlarni folga soling. Yurakning ikkala yarmini tepaga qo'ying va mahkam o'rang. To'plamni pechga 2 soat qo'ying, uni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tugashidan 20 daqiqa oldin paketni oching va go'shtning qizarishiga ruxsat bering.

Mol go'shti yurak salatasi

Ingredientlar: yurak - 500 g; qizil piyoz - bosh; pishloq (cho'chqa quyruq) - 100 g; tuxum - 5 dona, smetana va mayonez - har biri 50 g; xantal - 1 choy qoshiq; tuz.

Mol go'shti qalbini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyoz juda nozik, tarjixon yarim halqalarda kesiladi, pishloq o'ramasi chiziqlar bilan qismlarga bo'linadi va uning tilimlari go'sht bilan bir xil o'lchamda bo'lishi uchun kesiladi. Tuxum qattiq qaynatiladi va kub shaklida kesiladi. Keyin mayonezni xantal va smetana bilan birlashtirib, kiyinishni tayyorlang.

Kiyingandan so'ng, salatni aralashtiring va tuzni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, idishga tuz qo'shing. O'tkirlik uchun siz ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin (agar xohlasangiz).

Gulash

Ingredientlar: yurak - 600 g; piyoz - 3 bosh; sabzi - 3 dona; un - 2 osh qoshiq. l.; o'simlik yog'i; tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i; tomat pastasi va smetana - har biri 1 osh qoshiq. l.

Biz yurakni kesib, yuvamiz, barlarni kesib, engil qizarib ketguncha yog'da qovuramiz, tuz va qalampir qo'shamiz. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring, piyoz oltinga aylanguncha qovuring. Keyin tomat pastasi va qaymoqni panga soling, go'shtni yana sabzavot bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda gullash uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu bosqichda uni qalin devorli idishga o'tkazish va u erda qaynatish yaxshiroqdir. Bir oz suv qo'shing (taxminan bir yarim stakan), o'zingizga yoqqan ziravorlar qo'shing, un bilan sirtini changlang, aralashtiring va tuz uchun sousni tatib ko'ring. Qopqoq bilan yoping va taxminan bir yarim soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda pishirish jarayoni amalga oshirilishi mumkin, chunki bug 'bosimi ta'sirida sakatat tezroq pishadi. Go'sht yumshoq va suvli bo'ladi, sous esa deyarli bug'lanib ketmaydi. Bundan tashqari, go'shtni pechda kostryulkada qovurishingiz mumkin. Agar so'ralsa, retseptni nafaqat piyoz va sabzi, balki bolgar qalampiri va pomidor qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin. Biz sizga sabzavotli mol go'shti yurak gulasi uchun klassik retseptni taqdim etdik.

Birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotlar deyarli go'shtdan kam emas va ba'zi hollarda hatto undan afzalliklarga ega. Agar siz o'zingizning raqamingizni tomosha qilsangiz yoki sport bilan shug'ullansangiz, proteinli ovqatlar siz uchun juda muhimdir. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan menyuingizga sakatatlarni kiritishni unutmang. Shunda siz yog'larni iste'mol qilishni kamaytirasiz, qon miqdorini yaxshilaysiz, shuningdek tanangizdagi ma'lum vitaminlar bilan to'ldirasiz.

1. Yuraklarni yuving, yog 'mashini va barcha quyqalarni olib tashlang.

2. Ichkarini ochish uchun chuqur kesma qiling, lekin yarmini kesmang. Qon quyqalarini, arteriyalarni, tomirlarni olib tashlang va yana yaxshilab yuvib tashlang. Yuraklarni idishga o'tkazing va ustiga sovuq sut quying, 1 soatga qoldiring.

3. Idishni qizdiring va 3 bo'lak bekon qo'shing, qovuring va idishdan oling, so'ng choping. Tovada taxminan 3 osh qoshiq yog'ni qoldiring. 2 piyoz, qo'ziqorin, seldereyning 1 sopi, sarimsoqni tozalang va choping.

4. Bekonni pishirgan idishdagi hamma narsani 3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra non bo'laklari va ilgari qovurilgan cho'chqa go'shti qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, maydanozning tug'ralgan barglari, 0,5 choy qoshiq kekik, bir chimdik muskat yong'og'i, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Bir osh qoshiq Madeyrani to'kib tashlang va to'ldirishni idishdan olib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

5. Yuraklarni sutdan olib tashlang va ularni salfetkalar bilan artib oling, ularni tuz, qalampir va qolgan muskat yong'og'i bilan ishqalang. Yuraklarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Har bir yurakni pastırma bo'laklariga o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Bekon bilan o'ralgan yuraklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qozonda qovuring, keyin ularni taxtaga o'tkazing. Qolgan barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va bir xil qozonda qovuring, 0,5 stakan Madeyra quying, sabzavotlarga yurak qo'shing, sharobni quying, kerak bo'lsa suv qo'shing.

Yangi mol go'shti yuragi stolda doimo mavjud bo'lgan mahsulot deb aytish mumkin emas. Ammo, agar siz mol go'shti qalbini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, u ajoyib taomlarni yaratadi. Yurakning o'zi birinchi toifaga tegishli bo'lib, u o'z xususiyatlariga ko'ra ko'pincha go'shtdan yuqori baholanadi.

Zamonaviy pishirishda yurak juda keng qo'llaniladi. U pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi va hatto pishiriladi. U butun va maydalangan holda tayyorlanadi. Qaynatilgan yurak salatlar, atirlar va pastalar uchun ideal. Ko'pincha uyda qaynatiladi, u krep va pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Mol go'shti qalbini pishirish uchun 4 ta retsept

Uyda mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqni tayyorlash

Deyarli har qanday uy bekasi güveç pishirishi mumkin. Men mazali va sog'lom yurakni pishirish sirini ochib beraman.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti yuragi
• bir oz un
• o'rta lampochka
• yarim osh qoshiq shakar
• sirka, yog 'va tomat pastasi - har biri ikki osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Oldindan tuzlangandan so'ng, uni yog'ga qovuring. Qovurish oxirida, un bilan seping va taxminan ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani kostryulkalarga soling.
3. Panga suv quying va qaynatib oling. Natijada sous bo'ladi. Uni suzing va sakatat bilan panga qo'shing. Keyin bir yarim stakan toza suv qo'shing va uch soat davomida past olovda qoldiring.
4. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. Keyin tomat pastasi, sirka, shakar va dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va yarim soat qaynatish uchun qoldiring. Pishirish tugagach, panning tarkibini panga soling va tuz qo'shing.

Video retsept

Garnitür sifatida men har qanday usulda tayyorlangan karabuğday pyuresi, guruch, kartoshka yoki makaronni berishni tavsiya qilaman. Shirin uchun klassik shimgich keki juda mos keladi. Nihoyat, biz ushbu usulga qo'shimcha ravishda, mol go'shti yuragi go'sht go'shti kabi pishirilishi mumkinligini qo'shamiz.

Mol go'shti yuragi klassik usul

Mol go'shtining yuragi, buyraklari va jigari to'g'ri ishlov berish va tayyorlashni talab qiladigan mahsulotlar hisoblanadi. Tayyorlashning eng oddiy usuli - ozgina sho'rlangan suvda qaynatish.

Ta'kidlash joizki, mahsulotni tayyorlashdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ishlar ro'yxati yuvish, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlash orqali taqdim etiladi. Pishirish jarayonidan oldin xona haroratida suvda bir necha soat davomida namlash yaxshidir. Natijada, mahsulotdan ortiqcha qon chiqadi. Belgilangan vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring.

Qaynatilgan go'shtni yumshoq qilish uchun u maxsus oshxona bolg'asi bilan engil uriladi. Shu bilan birga, siz butunlikni saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak. Tayyorgarlik protseduralari tugashi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

1. Pishirish uchun o'rta yirtqichlardan oling va ichiga sovuq suv quying. Suv uni to'liq qoplashi kerak.
2. Taxminan uch soat davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida tuz, butun dafna yaprog'i, ziravorlar va qalampir qo'shiladi.
3. Yurak pishganida, idishdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qolgan narsa idishni qismlarga bo'lishdir. Shu tarzda qaynatilgan yurak pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mol go'shti yuragi

Endi men sizga qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan mol go'shti qalbini pishirish sirini aytib beraman. Qani boshladik.

Tarkibi:

• bitta katta mol go'shti yuragi
• qattiq pishloq - 150 gramm
• qo'ziqorinlar - 250 gramm
• pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq
• o'simlik moyi
• yosh karam, pırasa, ko'katlar.

Tayyorlanishi:

1. Yangi sakatatni yaxshilab yuvib tashlang, qon tomirlarini olib tashlang va uzunasiga kesib oling. Qo'ziqorinlar, ehtimol istiridye qo'ziqorinlari, yaxshilab chopib, qovuring.
2. Piyoz qo'shing, chiziqlar yoki halqalarga kesib oling, maydalangan pishloq, ziravorlar va tuzni panga soling. Olingan aralashma bilan yurakni to'ldiring, so'ngra rulon qilish uchun maxsus ip bilan bog'lang.
3. Idishni 120 daqiqa davomida o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqtida go'shtni vaqti-vaqti bilan undan oqib chiqadigan sharbat bilan to'kib tashlang.
4. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin, yog'ga mayda tug'ralgan karam va piyoz qo'shing va sousni rulonga quying. Keyin hamma narsa qobiq hosil qilish va sabzavotlarni pishirish uchun pechga qaytadi.

Mol go'shti yurak gulasi retsepti

Agar gulashni faol ravishda pishirsangiz, u faqat yarim soat davom etadi. Passiv rejimda pishirish bir yarim soat davom etadi. Jami to'rtta porsiyani hosil qiladi.

Tarkibi:

• katta mol go'shti yuragi
• uchta bolgar qalampiri
• katta piyoz
• konservalangan pomidor 200 g
• ikki stakan bulon
• 5 tilim bekon
• qovurilgan yog', oltingugurtli qalampir, kraxmal, tuz, paprika va chili qalampiri

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va filmni va tomirlarni olib tashlang. Buni yalang qo'llaringiz bilan qilish yaxshiroqdir. Agar u bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz bozorda qayta ishlash uchun tayyorlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
2. Qovoqni gilos o'lchamidagi kub shaklida kesib oling. Piyozni yupqa yarim halqalarga, pastırmani esa mayda kubiklarga kesib tashlang. Bolgar qalampirini tilimga, chilini esa mayda bo'laklarga kesish tavsiya etiladi.
3. Pechni yoki pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. O'rdak qozonida yoki katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring, tug'ralgan pastırma qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Shundan keyingina piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgach, qalampir va qalampir qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, pastırma va piyoz plastinka ustiga qo'yilishi mumkin. Keyin, bir tomchi o'simlik moyi qo'shing va yurak bo'laklarini qovuring.
4. Go'sht jigarrang bo'lganda, piyozni panga qaytaring, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin idish tuzlanadi, qalampir qo'shiladi va bulon qo'shiladi. Suyuqlikning yurak bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlash muhimdir. Keyin panani pechga 90 daqiqaga qo'ying.

Dukan dietasi uchun video retsepti

Mol go'shtining yuragi sog'lommi?

Va nihoyat, sizga eslatib o'tamizki, mol go'shti yuragi birinchi toifali mahsulot hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, u ozuqaviy qiymati bo'yicha deyarli mol go'shtidan kam emas. Va ba'zi daqiqalarda go'sht hatto pastroq. Shunday qilib, u mol go'shtidan ko'ra ko'proq vitamin va temirni o'z ichiga oladi.

Bu sakatatni hazm qilish qiyin degan fikr bor. Sizni ishontirib aytishga jur'at etamanki, aslida bu ishdan uzoqdir. Undagi yog' miqdori go'shtga qaraganda 4 baravar kam. Shu bilan birga, u taxminan bir xil miqdordagi minerallar, vitaminlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsulotidir. Professional dietologlar undan foydalanishni tavsiya qilishlari ajablanarli emas.