Soya-sarimsoq sousida qovurilgan qisqichbaqalar deb ataladigan mazali dengiz mahsulotlari ishtahasini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi...
Birinchi qadam. E'lonni tayyorlash uchun yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishni oling va unda sariyog'ni eritib oling. Dengiz mahsulotlari u bilan juda yaxshi ketadi.
Uchinchi qadam. Shu bilan birga, tezda yuving va bir limonni, qobig'ini va chorak qismini kesib oling. Shuni esda tutish kerakki, dengiz mahsulotlari juda tez pishiriladi va haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berish uning "kauchuk" bo'lishiga va uning nozik xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun biz hamma narsani juda tez va samarali qilamiz. Deyarli eritilgan qisqichbaqalarga limon qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtiring.
To'rtinchi qadam. Keyin biz sarimsoq chinnigullarini mohirlik bilan tozalaymiz va ularni maydalaymiz; buni turli yo'llar bilan qilish mumkin - maxsus sarimsoq pressidan foydalanish yoki ularni kesish taxtasida o'tkir pichoq bilan qo'lda mayda maydalash. Sarimsoqni soya sousi bilan aralashtiring va barchasini qisqichbaqalar bilan panga quying. Biz qisqichbaqalarimizni sousda tom ma'noda bir necha daqiqa qaynatamiz, ularga maydalangan qora qalampir seping va kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'shing; bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki idishda juda ko'p soya sousi mavjud, buning o'zi sho'r ta'mga ega.
Beshinchi qadam. Keling, taomni bezashga o'taylik, buning uchun har bir lavhaning yon tomoniga bir-ikkita reyhan bargi va bir bo'lak limon qo'ying, so'ngra o'rtasiga qisqichbaqalar qo'ying, ustiga sousni ozgina quying va qora zaytun bilan bezang. . Qovurilgan idishdagi qolgan sousni kichik sosli qayiqqa to'kib tashlang va barchasini stolga xizmat qiling. Bu qovurilgan qisqichbaqalar bir stakan quruq qizil sharob yoki bir krujka quyuq baxmal pivo bilan yaxshi ketadi.
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalar haqli ravishda dunyodagi eng mazali issiq aperatiflardan biri hisoblanadi. Agar siz mehmonlaringizda unutilmas taassurot qoldirishni istasangiz, ushbu taomni bayramga tayyorlang. Aytgancha, qisqichbaqalar stolga hatto qat'iy bo'lmagan ro'za paytida ham xizmat qilishi mumkin, qabul qilinadigan taomlar doirasi torayib ketganda, lekin siz haqiqatan ham mazali narsani xohlaysiz.
Tuzli soya sousi va issiq sarimsoqning kombinatsiyasi bizga Osiyodan keldi. Xitoy, Tailand, Koreya va boshqa ko'plab sharqiy mamlakatlarning milliy oshxonalari o'zlarining lazzatlari bilan mashhur. Shuning uchun, bu sousda ko'pincha boshqa komponent - shirin asal mavjud. Bu nafaqat ta'mni, balki tuzilishni ham to'ldiradi. Biroq, gastronomik tajribalar bilan darhol xavf-xatarni qabul qilmaslik kerak. Ular uchun vaqt asosiy retsepti mukammal darajada o'zlashtirilganda keladi.
Ovqat pishirishda turli xil retseptlar mavjud: qisqichbaqalar idishlari butun dunyoda mashhur. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki dengiz mahsulotlari engil protein, mikroelementlar va vitaminlarga boy. Oshpazlar, shuningdek, qisqichbaqalarni ifodali dekorativ fazilatlari uchun hurmat qilishadi. Bundan tashqari, ular jozibali ko'rinadi. Qisqichbaqalar asosidagi idishlarni bezash oson. Ushbu komponentning ta'mi o'ziga xos, faol va taniqli. Unga mos qo'shimchalarni tanlash oson.
Qisqichbaqalar idishlarini tayyorlash - kattaligi muhim bo'lgan vaqt. Professionallar tilida u "kalibr" deb ataladi. Esingizda bo'lsin: qisqichbaqalar qanchalik kichik bo'lsa, ularning o'ramidagi raqamlar shunchalik katta bo'ladi. Oddiy qilib aytganda, kalibr bir kilogrammga qancha qisqichbaqa to'g'ri kelishini aniq ko'rsatadi. Eng katta, qirolliklarning og'irligi o'rtacha 100 gramm. Shunga ko'ra, ular 10 kalibrga ega.
Mahalliy supermarketlarda eng keng tarqalgan qisqichbaqalar 90/120 va 60/90 kalibrli. Ular, albatta, qirolliklarga qaraganda ancha arzon. Ammo ularning ta'mi juda yoqimli. Turli kalibrlarni sinab ko'rgan har bir kishi soya sousining har qanday holatda mazali ekanligini biladi. Kichik yoki eng katta dengiz mahsulotlarini sotib oldingizmi, muhim emas - har qanday turdagi oshxona retseptlaridan foydalanishga imkon beradi. Kattaroq qisqichbaqalar pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Kichikroqlarni tezroq qovurish mumkin.
Qovurilgan idishda pishirishdan oldin, ehtimol siz boshlarni, panjalarni va qobiqlarni olib tashlashingiz kerakmi, deb o'ylagandirsiz. Bu ularga xizmat ko'rsatadigan tadbir formatiga bog'liq. Siz butun qovurilgan qisqichbaqani chiroyli tarzda tozalashingiz mumkin, ammo hamma ham buni qila olmaydi. Agar siz mehmonlaringizdan birini sharmanda qilishdan qo'rqsangiz, uni xavf ostiga qo'ymang - xitinsiz qisqichbaqalarga xizmat qiling.
Biroq, agar siz rasmiy bayramni emas, balki yaqin do'stlar bilan uy uchrashuvlarini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, chig'anoqlarni saqlash mantiqan. Ular tana go'shti ichidagi sharbatlarni saqlab, idishni yanada mazali qiladi. Agar siz kichik qisqichbaqalardan foydalansangiz, bu tavsiya ayniqsa muhimdir.
Ovqat pishiriladigan yog'dan foydalanib, idishni ajoyib ta'm va hid bilan to'ldirishingiz mumkin. Qovurilgan idishdagi qisqichbaqalarni qovurishdan oldin, zaytun moyini qizdiring, zanjabilning bir necha halqasini, pichoq bilan ezilgan 2 chinnigullar sarimsoqni, bir chimdik quritilgan sabzavotlarni va o'tlar novdalarini qo'shing. Yog 'bug'lashni boshlaganda, bu ingredientlarni olib tashlang va dengiz mahsulotlarini qo'shing. Ular eng yaxshi narsalarni o'zlashtiradilar.
Avvalo, sousni tayyorlang. U biroz turishi kerak. Bir piyola ichida 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar va 150 ml soya sousi. Yaxshilab aralashtiramiz, ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, bir qoshiq o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing. Xona haroratida qoldiring. Bu 500 g pishirish uchun etarli.Keyin hammasi siz qanday qisqichbaqalar ishlatishingizga bog'liq. Siz yangisini sotib olishingiz dargumon, ammo ularga tayyorgarlik kerak emas. Qaynayotgan suvni sirsiz muzqaymoq ustiga to'kib tashlang yoki qo'shaloq qozonga 40 soniya qo'ying.Sirlangan qisqichbaqalarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring.
Agar siz ularni tozalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ehtiyotkorlik bilan boshlarini tortib oling va panjalarni va qobiqlarni olib tashlang. Quyruq qanotlarini qobiqning eng tashqi qismi bilan qoldiring - ular bilan tayyor qisqichbaqalarni ushlab turish qulay bo'ladi. Ba'zi zotlarning dumining pastki qismida aniq ko'rinadigan ichaklari bor. Uni barmoqlaringiz bilan tortib yoki pichoq bilan olib tashlashni unutmang. Hammasi tayyor - boshlashingiz mumkin. Keling, sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalarimizni tayyorlashni boshlaylik.
500 g qisqichbaqa tayyorlash uchun diametri kamida 30 sm bo'lgan qovurilgan idishni olish tavsiya etiladi.Gap shundaki, bu dengiz mahsulotlarini qovurish emas, balki qovurish kerak. Juda baland qatlam issiqlik yo'qotilishiga va namlikning yo'qolishiga olib keladi. Shunday qilib, qisqichbaqalar yog'da qovurilmaydi, balki o'z sharbatida qaynatiladi. Shuning uchun, aromatik yog' bilan qovurilgan idishni isitib oling va u erda qisqichbaqalar qo'shing. Ularni yuzaga teng ravishda taqsimlang va ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Darhol biz tayyor qisqichbaqalarimizni soya sousida sarimsoq bilan yuboradigan idishlarni darhol tayyorlashga arziydi.
Sosni tayyorlash uchun foydalangan retsepti bizga juda qalin va chiroyli natija olish imkonini beradi. Qisqichbaqalar har ikki tomondan qovurilganda uni panga qo'shishingiz kerak. Sosni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Idish faol qaynay boshlaydi. Sos sizning ko'zingiz oldida eriydi. Bu shunday bo'lishi kerak - qisqichbaqalar orqa qismining to'lqinli yuzasiga taqsimlanadi va ularni xushbo'y hid bilan to'ldiradi. Aralashtirishni to'xtatmasdan yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin tayyorlangan idishga o'tkazing. Qisqichbaqalar uchun ko'plab retseptlar dekorativ maqsadlarda yangi o'tlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu dengiz mahsulotlarining ta'miga soya solmaydi, balki uni ta'kidlaydi va uni yanada qiziqarli qiladi.
Soya sousida - yuqori oshxona taomlari. Restoranda u qismlarga bo'linib, tekis plastinkalarda mustaqil taom sifatida taqdim etiladi. Ular bu gazakni qo'llari bilan eyishadi. Agar qisqichbaqalarning quyruq qanotlari bo'lsa, siz ularni ushlashingiz mumkin. Mehmonlarning qulayligi uchun stolda qobiq va qanotlar uchun kichik plitalar, shuningdek, limonli xushbo'y suvli kosalar taqdim etiladi. Agar yupqa to'g'ralgan limonlarga suv emas, balki dengiz mahsulotlari qo'shilgan bo'lsa, esda tuting: ular ovqatlanish uchun emas, balki barmoqlaringizni artish uchun mo'ljallangan. Aytgancha, tsitrus mevalarining ta'mi dengiz mahsulotlari bilan unchalik mos kelmaydi, ularning faol xushbo'yligini yo'qotadi. Qoida tariqasida, ular gigienik maqsadlarda qo'llaniladi. Biroq, nordon sharbati soslarga qo'shilishi mumkin - me'yorida.
Istisno - sousda to'liq tozalangan qisqichbaqalar, makaron yoki guruch yoki sabzavotlarning yon piyola bilan xizmat qiladi. Siz ularni oddiy vilkalar pichoq bilan eyishingiz kerak, ularni oz miqdorda yon idish bilan birga vilkalar ustiga qo'ying. Do'stona uchrashuvlarning tinch muhiti butunlay boshqa masala. Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalar umumiy idishda xizmat qilishi mumkin, ular birma-bir olinadi va iste'mol qilinadi. Chig'anoqlar va boshlarni alohida idishga solib, ularni qo'l bilan tozalang.
Qisqichbaqalar soya sousida pishirilgan bo'lsa ham, ular ko'pincha boshqa mos variantlar bilan xizmat qiladi. Sharqiy variantlarning aksariyati dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi: Tailand, Yapon va Xitoy. Lekin siz qovurilgan qisqichbaqalar uchun sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va bir nechta.
Taomingizga nima ko'proq mos kelishini o'ylab ko'ring? Bitta issiq sous, bitta pomidor sousi va bitta yumshoq sous tayyorlang. Quyidagi fikrlar sizning tanlovingizga yordam beradi:
Agar sousli qovurilgan qisqichbaqalar retsepti sizni qiziqtirsa va uni keyingi bayramda sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, menyuni eng kichik tafsilotlarigacha o'ylab ko'ring. Oq sharoblarga - quruq va yarim quruq - dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilish odatiy holdir. Ayniqsa, maxsus holatlar uchun engil shampan ham mos keladi.
Lekin qovurilgan qisqichbaqalar, ayniqsa, engil va o'rta engil pivo bilan yaxshi. Spirtli ichimliklarni 10-12 gradusgacha sovutib, qisqichbaqalar issiq xizmat qiladi. Bu ajoyib kombinatsiya do'stlar bilan har qanday vaziyat uchun juda mos keladi.
Qovurilgan qisqichbaqalar shunchaki ilohiy taomdir! U har qanday alkogolli ichimlik bilan mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin, salatlarni bezash uchun yoki barcha turdagi gazaklar uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Har qanday versiyada qovurilgan qisqichbaqalar noziklik hisoblanadi va ayniqsa, soya sousi qo'shilsa, mazali bo'ladi.
Qovurish uchun mutlaqo har qanday qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin. Ular boshi bilan qobig'ida tozalangan yoki butun holda tayyorlanadi, ba'zan esa unsiz. Hammasi ishlatiladigan retseptga bog'liq. Mollyuskani yaxshilab yuvish juda muhim, qora naychani, ya'ni ichaklarni olib tashlashni unutmang. Keyinchalik, mahsulot soya sousida marinadlanadi yoki darhol qovuriladi. Odatda yog 'bilan qovurilgan idishda. Lekin siz panjara ishlatishingiz mumkin.
Ular yana nima qo'shadilar:
Sarimsoq, piyoz;
Limon sharbati;
Asal yoki shakar;
Har xil ziravorlar, quruq yoki yangi o'tlar.
Qovurish uchun sizga yog' kerak bo'ladi. Miqdor odatda retseptlarda ko'rsatilmaydi, chunki qisqichbaqalar yog'langan qovurilgan idishda yoki chuqur qovurilgan holda pishirilishi mumkin. Birinchi variant kamroq yog'li idish olish imkonini beradi va ikkinchi usuldan foydalanganda siz har tomondan tiniq, oltin jigarrang qobiqni olishingiz mumkin.
Qisqichbaqalar issiq yoki sovuq holda xizmat qiladi, o'tlar bilan bezatilgan va darhol marul barglariga joylashtirilishi mumkin. Pomidor, yangi bodring va bolgar qalampiri ko'pincha qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar uchun eng oddiy retsept. Ushbu ajoyib atirni tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi. Ushbu retseptga ko'ra, qobiqda mollyuska tayyorlanadi, lekin boshsiz.
Ingredientlar
10-12 yangi katta qisqichbaqalar;
150 ml soya sousi;
Har qanday yog '.
Tayyorgarlik
1. Biz katta qisqichbaqalarni yuvamiz, har birining boshini kesib tashlaymiz, bu foydali bo'lmaydi.
2. O'tkir pichoq yordamida qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qiling, lekin chuqur emas. Bu sous qisqichbaqalarni yaxshiroq to'yintirishi uchun kerak.
3. Barcha qisqichbaqalarni shu tarzda qayta ishlang va ularni idishga tashlang.
4. Soya sousini qo'shing. Boshqa hech narsa kerak emas. Aralashtiring. O'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Siz ilgari qisqichbaqalarni qovurishingiz mumkin, lekin u qadar mazali bo'lmaydi.
5. Qovurilgan idishga nozik bir yog 'qatlamini quying, uch millimetr etarli. Pechni yoqing. Yaxshilab qizdiring.
6. Qisqichbaqalarni idishdan olib tashlang va har qanday chayqalishning oldini olish uchun sousni silkiting. Isitilgan qovurilgan idishga soling.
7. Qisqichbaqalarni bir tomondan taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini ham qizartiring.
8. Qizil rangli qovurilgan qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying va turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida pivo yoki boshqa ichimliklar bilan gazak sifatida xizmat qiling.
Qisqichbaqalar marinadlari mashhur trio yordamida tayyorlanadi: soya sousi, yangi sarimsoq va limon sharbati, bu ham dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Qovurish uchun sariyog 'yoki zaytun moyidan foydalanish yaxshidir. Bu taom tozalangan chig'anoqlardan tayyorlanadi.
Ingredientlar
700 gramm yo'lbars qisqichbaqasi;
50 g soya sousi;
1 shamlardan ko'katlar;
1-2 chinnigullar yangi sarimsoq;
Qisqichbaqalarni qovurish uchun yog';
Qalampir ixtiyoriy;
20 ml limon sharbati.
Tayyorgarlik
1. Qisqichbaqani qobiqdan tozalash kerak, tanaga zarar bermaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritib yuboring. Ichak venasini olib tashlashni unutmang.
2. Tozalangan sarimsoqni juda mayda maydalab, unga qora yoki qizil murch qo‘shing, limon sharbatini quying va keyin soya sousini qo‘shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
3. Qisqichbaqalarni joylashtiring, aralashtiring va taxminan o'ttiz daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirish tavsiya etiladi, chunki sous idishning pastki qismiga oqib tushadi.
4. Yog'ni eritib oling yoki panga ozgina zaytun moyini quying.
5. Ko'p marinad qo'shmaslikka harakat qilib, qisqichbaqalarni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lekin besh daqiqadan oshmasligi kerak. Qobiq tozalanganligi sababli, mahsulotni haddan tashqari quritish oson, u qattiq va quruq bo'ladi.
6. Qizil qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying, yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling!
Soya sousi bilan asal marinadlari haqiqatan ham ko'p qirrali. Bu har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq uchun javob beradi, hatto chig'anoqlar ham unda mazali bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
300 g tozalangan qisqichbaqalar;
1 osh qoshiq. l. asal;
70 ml soya sousi;
1 osh qoshiq. xantal;
0,5 osh qoshiq. paprika;
3 chinnigullar sarimsoq;
4 osh qoshiq yog'.
Tayyorgarlik
1. Asalni eritish kerak, shunda u marinadning boshqa ingredientlari bilan osongina birlashadi. Unga xantal, ikki sarimsoq chinnigullar qo'shing, paprika qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring, soya sousini quying.
2. Marinadni tozalangan qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va kamida o'n besh daqiqaga qoldiring. Bir soat yaxshi.
3. Ortiqcha marinaddan qutulish uchun qisqichbaqalarni filtrda to'kib tashlang.
4. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying yoki bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Isitish.
5. Sarimsoqning oxirgi chinnigulini tozalash va to'rt qismga bo'lish kerak. Qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, olib tashlang va tashlang.
6. Barcha qisqichbaqalarni bir vaqtning o'zida qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'rta olovda qovuring. Doimiy ravishda aralashtiramiz, chunki asal ularning kuyishiga olib kelishi mumkin.
7. Marul barglari bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Piyoz bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar, qaynatilgan guruch kabi yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Ular, shuningdek, italyan makaroniga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Quritilgan o'tlar kiyinish uchun ishlatiladi. Siz o'zingizni arpabodiyon va maydanoz bilan cheklashingiz mumkin, ammo oregano ham ishlaydi, italyan aralashmasi bu taomga juda mos keladi.
Ingredientlar
250 g tozalangan qisqichbaqalar;
1 katta piyoz;
50 ml soya sousi;
0,5 limon;
0,5 osh qoshiq quruq o'tlar;
0,3 osh qoshiq. qora qalampir;
Zaytun yog'i.
Tayyorgarlik
1. Piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Sabzavotni qo'shing va shaffof bo'lguncha o'rta olovda qovuring.
2. Qisqichbaqalarni joylashtiring va bir necha daqiqa piyoz bilan birga qovuring. Keyin darhol ularga limon sharbatini siqib qo'ying. Aralashtiring. Oq sharob bilan shunga o'xshash retsept mavjud. Qisqichbaqasimonlar ustidan spirtli ichimlikni to'kib tashlashingiz mumkin, keyin uni bug'lang.
3. Soya sousini ziravorlar bilan birlashtirib, o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
4. Qovurilgan qisqichbaqalar ustiga soya sousini quying, yana ikki daqiqa pishiring, qovurilgan idishdan plastinkaga o'tkazing.
Grilda qisqichbaqalar tayyorlash uchun marinad retsepti. Taomni tayyorlash juda oson, qobiqni tozalashning hojati yo'q. Haqiqiy barbekyudan tashqari, siz har qanday elektr panjara yoki yivli qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
500 g katta qisqichbaqalar;
120 ml soya sousi;
1 ta issiq qalampir;
3 chinnigullar sarimsoq;
0,3 osh qoshiq. maydalangan zanjabil;
0,5 limon;
Zaytun yog'i;
1 osh qoshiq. shakar yoki asal.
Tayyorgarlik
1. Sarimsoqni bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib oling, shakar bilan aralashtiring, unga maydalangan quruq zanjabil qo'shing. Siz yangi ildizdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni tozalash va ishqalash kerak.
2. Juda mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, aralashtiramiz, marinadga soya sousini quying va limon sharbatini siqib oling. Agar sitrus kichik bo'lsa, uni butunlay ishlating.
3. Qisqichbaqalarni yuving. Hech narsani kesishning hojati yo'q, lekin biz qobiq bo'ylab kesma qilamiz va ichaklarni olib tashlaymiz.
4. Qisqichbaqalarni marinadga botirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab silang, shunda sos chig'anoqlarni iloji boricha to'ydiradi.
5. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin u uzoqroq bo'lishi mumkin.
6. Barbekyu yoki panjara tayyorlang yoki oddiygina pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying va uni qizdiring.
7. Qisqichbaqasimonlarni tuzlamadan olib tashlang va zaytun moyi bilan seping.
8. Qisqichbaqani panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Agar mayda qisqichbaqasimonlar ishlatilsa, ularni yog'och shishga oldindan bog'lab qo'yish mumkin, bu esa pishirishni yanada qulayroq qiladi.
Soya sousida qovurilgan tez qisqichbaqalar uchun retsept. Taom uchun sizga pishgan pomidor ham kerak bo'ladi, siz hatto nordon navlarini olishingiz mumkin, qisqichbaqasimonlar buni yaxshi ko'radilar.
Ingredientlar
250 g tozalangan qisqichbaqalar;
3-4 pomidor;
5 chinnigullar sarimsoq;
70 ml soya sousi;
Ko'katlar, yog'.
Tayyorgarlik
1. Siz hech narsani oldindan marinadlashingiz shart emas, lekin pomidordan terini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ularni qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, salqin va keraksiz hamma narsani olib tashlang. Doira yoki tilimga kesib oling, dastani biriktirilgan joyga muhrni tashlang.
2. Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, lekin siz uni maydalashingiz yoki matbuot orqali qo'yishingiz mumkin.
3. Yog'ni qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing, bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
4. Soya sousini to'kib tashlang.
5. Oldindan tug'ralgan sarimsoqni ustiga seping va darhol pomidorlarni yotqiz. Siz ularga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin ko'p emas, chunki soya sousida tuz mavjud.
6. Qovurilgan idishni yoping, olovni kamaytiring va hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
7. Xizmat qilayotganda, hamma narsani spatula bilan to'kib tashlang va qisqichbaqalar tepada bo'lishi uchun uni aylantiring. Biz idishni o'tlar bilan to'ldiramiz.
Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni to'g'ri eritish muhimdir. Mikroto'lqinli pech yoki iliq suvdan foydalanishga shoshilmang, bu faqat dengiz mahsulotlarini buzadi. Bundan tashqari, qisqichbaqalarni sovuq suv bilan qadoqlashsiz to'ldirmaslik kerak, bu esa xushbo'y hid va ta'mni olib tashlaydi. Uni muzlatgichda bir necha soat qoldirish yaxshidir.
Qisqichbaqalar ta'sirchan ko'rinadi, agar xizmat qilayotganda ularni kunjut urug'iga sepib, limon bo'laklari qo'shsangiz.
Agar skovorodkada pechkada qisqichbaqalarni qovurishning iloji bo'lmasa, siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, mollyuska pechda har qanday soslar bilan mukammal tarzda pishiriladi, lekin harorat kamida 200 darajaga o'rnatilishi kerak va idish juda uzoq vaqt saqlanmasligi kerak.
Qovurilgan qisqichbaqalar - achchiq va g'ayrioddiy taom bo'lib, u sizning kundalik yoki bayram menyuingizni mukammal darajada yoritib, diversifikatsiya qilishi mumkin. Ushbu mahsulot ajoyib foydali xususiyatlarga ega - ular ko'p miqdorda vitaminlar, mikro va makroelementlar va ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu mahsulotni kamida oyiga ikki marta iste'mol qilish kerak.
Biroq, ko'pchilik ularni qanday mazali va to'g'ri pishirishni ham bilishmaydi. Lekin xafa bo'lmang, bu oson va sodda! Asosiysi, qisqichbaqani to'g'ri tanlash va tayyorlash. Shunday qilib, keling, avval tanlov qoidalarini ko'rib chiqaylik va shundan keyingina pishirish retseptlariga o'tamiz.
Pishirishni boshlashdan oldin siz to'g'ri qisqichbaqani tanlashingiz kerak. Quyidagi tanlov qoidalari bunga yordam beradi:
Qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti, garnitura sifatida biror narsa xizmat qilish kerak bo'lganda sizga yordam beradi.
Kefir tuzlangan cho'chqa go'shti shish kebab. Marinad uchun eng qiziqarli kombinatsiyalar uchun o'qing.
Bu oddiy sho'rvani tayyorlash oson, undagi köfte uni yanada suvli va mazali qiladi. Ushbu mazali va qoniqarli taomni qanday tayyorlashni o'qing.
Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:
Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Endi siz bu noziklikni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ma'lum bo'lishicha, bu erda og'ir yoki g'ayritabiiy narsa yo'q. Hammasi oson va sodda! Ushbu taomni tayyorlang va yaqinlaringizni u bilan siylang!
Birinchi qadam asosiy mahsulotni muzdan tushirishdir. Buning uchun qisqichbaqani oldindan plastinka ustiga qo'ying va xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring. Bunga vaqt sarflamaslik uchun qisqichbaqani pishirishdan bir kun oldin muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish kifoya.
Menda pushti qisqichbaqalar bor, ular allaqachon qaynatilgan, shuning uchun ularni uzoq vaqt pishirishga hojat yo'q. O'tkir ta'm va xushbo'ylikni qo'shish uchun siz dengiz mahsulotlarini marinadlashingiz kerak. Buning uchun kelajakdagi noziklikni plastinka ustiga qo'ying va ustiga soya sousi, asal va zaytun moyi aralashmasini quying. Agar qobiq qalin bo'lsa, mayin go'sht yumshoq bo'lib chiqmasligi uchun tuzlash uchun bir chimdik dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin. Keyin hamma narsani mayda tug'ralgan sarimsoq, zanjabil va o'tlar bilan seping. Nihoyat, limon sharbati (1-2 choy qoshiq) bilan siqib oling va qisqichbaqalarni bir necha marta aylantiring, shunda marinad ularni yaxshi namlaydi. 10-15 daqiqa davomida marinadlang. Achchiq sevuvchilar mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishlari mumkin.
Gril idishini baland qizdiring va ustiga qisqichbaqalarni qo'ying. Har ikki tomonni 2-3 daqiqa davomida qovuring, ustiga marinadni surting. 
.
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan tayyor qisqichbaqani darhol xizmat plastinkasiga o'tkazing. Tayyor taomni yangi o'tlar va bir tilim limon bilan to'ldirish mumkin. 
