1. Chuqur yirtqichlardan (4 litr hajmli) suv quying, urug'lar, maydanoz ildizi va sabzi yarmini qo'shing va pishirishga qo'ying.
Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlang, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va bulonni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 1,5 - 2 soat. Bulyonni sabzavotsiz tayyorlash mumkin, ammo ular bizning lavlagi sho'rvamizni yanada mazali qiladi. Ildiz va piyozni go'sht bilan taxminan bir soat davomida pishirish kerak bo'ladi, undan keyin ularni olib tashlash kerak.
2. Bulyon pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang. Buning uchun piyozni mayda kubiklarga kesib oling, katta lavlagi (taxminan 400 g) va sabzi maydalang.
3. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni yog'da bir necha daqiqa qovuring, sabzi qo'shing, aralashtiring va besh daqiqa davomida pishiring.
4. Endi lavlagi qovurilgan idishga soling va ular yumshoq bo'lguncha, taxminan o'n daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
Lavlagi tayyor bo'lgach, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, sirka, shakar qo'shing va 200 ml qo'shing. bulyon, shunda bizning sabzavotlarimiz pomidor sousida pishirilishi mumkin. 10-15 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring.
5. Kartoshkani tozalang va ularni taxminan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling, shunda ular pishirish jarayonida teng ravishda pishiriladi. Bulyon tayyor bo'lgach, kartoshka qo'shing, qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Sabzavotli sarimsoqni kartoshka bilan bulonga soling, uni qaynatib oling, tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ayni paytda, bir xil ingredientlarni o'z ichiga olgan bulonga qarang, faqat yangi.
7. Cho'chqa yog'i va sarimsoqni oling, hamma narsani mayda to'g'rab oling va uni bir chimdik tuz va maydalangan qora murch bilan bir chashka bilan maydalang.
8. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin bu aralashmani qo'shing. Pechni o'chirgandan so'ng, biz sho'rvamizni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz, bu vaqt ichida panning barcha tarkibi ta'mning ajoyib uyg'unligini shakllantirish uchun ta'm va aromalarni almashishga vaqt topadi.
9. Bizning lavlagi sho'rva tayyor, smetana va ko'katlar bilan xizmat qiling, ajoyib ta'mi va afzalliklari uyg'unligidan bahramand bo'ling. Yoqimli ishtaha!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Beetroot sho'rva deyarli borscht, lekin karamsiz. U kolbasa, go'sht yoki yog'siz go'sht, bulon, kefir yoki kvas bilan tayyorlanadi, lekin bolalar uchun ular men sizga taklif qiladigan eng parhezli va mazali variantni tanlaydilar. Siz xuddi bolalar bog'chasidagi kabi lavlagi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Fotosurat bilan retsept tovuq bulyoni bilan issiq lavlagi sho'rvasini tayyorlashga yordam beradi. Bulyon qaynayotganda, lavlagi suv yoki bir necha osh qoshiq bulon qo'shilishi bilan alohida pishiriladi va deyarli tayyor sho'rvaga qo'shiladi. Lavlagidan tashqari, sizga kartoshka, piyoz, sabzi va rang uchun ozgina tomat pastasi kerak bo'ladi. Lavlagi sho'rva smetana bilan beriladi - u sho'rvani ozgina kislotalaydi, uni yanada mazali va qoniqarli qiladi.
Bolalar lavlagi sho'rvasi uchun tovuq bulyoni juda boy emas va ziravorlar va o'tlarni qo'shmasdan tayyorlanadi. Bu holda shaffoflik shart emas, chunki sho'rva lavlagi bilan ziravorlanadi, bu uni yorqin, boy rangga aylantiradi.
Tarkibi:
- tovuq suvi - 2 litr;
- lavlagi - 2 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 ta kichik bosh;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- smetana - xizmat qilish uchun.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Tovuq bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va ikki litr sovuq suv quying. Uni yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra darhol olovni minimal darajaga tushiring. Yivli qoshiqdan foydalanib, ko'pikni to'plang. Bir oz tuz qo'shing, bo'shashmasdan yoping va go'sht pishganicha 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Lavlagini tilimga, so'ngra ingichka qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Isitilgan yog'ga quying. Aralashtirib, yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa qaynatib oling. Kuyishning oldini olish uchun ozgina suv yoki bulon qo'shing.
Tayyor bulonni torting. Yana qaynayotganda, lavlagi sho'rva uchun sabzavotlarni maydalang. Sabzini chiziqlar bilan, kartoshkani kub shaklida va piyozni mayda kub shaklida kesib oling.
Sabzi va piyozni lavlagi ichiga to'kib tashlang, avval idishdagi barcha suyuqlikni bug'lang. Aralashtiring, yoping va past olovda 8-10 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
Kartoshkani qaynab turgan bulonga o'tkazing. Tayyor bo'lgunga qadar past qaynatishda pishiring.
Qovurilgan sabzavotli panga tomat pastasini qo'shing yoki ikki yoki uchta yangi pomidorni maydalang (siz konservalanganlarni sharbat bilan qo'shishingiz mumkin). Pomidorni isitib, ozgina qovuring.
Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka bilan panga o'tkazing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
O'chirishdan oldin sabzavotlarning yumshoqligini tekshiring - lavlagi, kartoshka va sabzi juda yumshoq bo'lib, bosilganda osongina sinishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
Issiq lavlagi sho'rvasini plitalarga quying. Smetana alohida xizmat qiladi. Kattalar uchun siz sho'rvani limon sharbati bilan kislotalashingiz va maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Va bu juda mazali bo'lib chiqadi
Lavlagi sho'rvasi okroshkadan tashqari yana bir sovuq yoz sho'rvasi bo'lib, bizni yozgi issiqdan qutqaradi. U nafaqat yozda, balki qishda ham tayyorlanadi. Va, albatta, qishki sho'rva boy va juda tuyadi bo'lib chiqadi va issiq xizmat qiladi.
Ehtimol, bu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari va usullari mavjud, chunki uni tayyorlaydigan uy bekalari. Lekin biz hali ham u tayyorlanadigan asosiy qoidalarni ta'kidlashimiz mumkin.
Sho'rvaning asosi lavlagi bo'lib, retseptga qarab boshqa komponentlar ham kiradi, ko'pincha bodring, kartoshka, o'tlar va kamroq turp. Issiq versiyalarda, shuningdek, oldindan qovurilgan piyoz va sabzi ham o'z ichiga oladi.
Ko'pincha qaynatma sirka yoki limon sharbati bilan ziravorlanadi va kefir suyuq asos sifatida ishlatiladigan sovuq tayyorlash variantlari mavjud.
Bu asosan yog'siz sho'rva, garchi issiq va sovuq versiyalarda go'sht, parranda go'shti va kolbasa ishlatadigan retseptlar mavjud.
Bugun men bir maqolada bu juda sevimli sho'rvani tayyorlashning turli usullarini to'plashga harakat qildim. Ular bilan tanishib, asoslarini tushunganingizdan so'ng, siz nafaqat ularning har birini osongina pishirishingiz, balki o'zingizning retseptingizni ham yaratishingiz mumkin.
Ushbu retsept kislotali lavlagi bulyonini suyuq asos sifatida ishlatishni talab qiladi. Qadimgi kunlarda bu sovuq sho'rva shunday tayyorlangan va hozir ham tayyorlanmoqda.
O'ziga xosligi shundaki, biz barcha komponentlarni bitta aralashmaga aralashtirmaymiz. Va biz to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilayotganda idishni shakllantiramiz.
Mahsulotlarni hisoblash ikki litr suv uchun berilgan.
Bizga kerak bo'ladi:
Agar siz ziravorli taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda 2-3 chinnigullar sarimsoq va ozgina xantal tayyorlang.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz lavlagi engil marinadlab qaysi bir kaynatma tayyorlaylik. Bundan tashqari, sovuq sho'rva uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
1. Kastryulkaga 2 litr suv quying va uni qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing. Issiqlikdan olib tashlanganda, sirka tushiring. Ushbu komponentlarning barchasi ta'mga qo'shilishi kerak. Men ma'lum miqdordagi suvga qarab qancha qo'shishimni yozdim, lekin har kimning ta'mi har xil, shuning uchun unga ko'proq rahbarlik qiling.
Aralashtirgandan so'ng, tatib ko'ring va agar biror narsa etishmayotgan deb hisoblasangiz, qo'shishingiz mumkin. Suvning ta'mi bir vaqtning o'zida o'rtacha nordon, sho'r va shirin bo'lishi kerak. Tayyor taom deyarli bir xil ta'mga ega bo'ladi.
2. Suv qaynayotganda, barcha lavlagilarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Suvni olovdan olib, sirka qo'shsangiz, uni idishga solib qo'yish vaqti keldi.
3. Tarkibi bilan panani yana olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Bir yoki ikki daqiqa davomida past olovda pishiring, ko'proq emas.
4. Issiq bulonning bir qismini alohida idishga quying, lekin uni to'kib tashlamang, biz hali ham kerak bo'ladi. Sabzavot kubiklari taxminan 1 sm suv bilan qoplangan holda qolishi kerak.
Idishni tarkibi bilan yana olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Bu holatni o'zingiz tanlang, ba'zi odamlar o'z idishida yumshoq sabzavotlarni afzal ko'rishadi, boshqalari, aksincha, ularni bir oz qarsillab yoqadi.
5. Sabzavot tayyor bo'lgach, panani olovdan olib tashlang va biz to'kib tashlagan suyuqlikni qo'shing. Aralashmani sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying. Baza sovuq bo'lishi kerak.
6. Poydevor sovib turganda, bodring, tuxum va kartoshkani kub yoki chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang. Agar arpabodiyon o'rniga boshqa o'tlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bu ham o'rinli bo'ladi. Petrushka, reyhan va hatto silantro (uning hidiga qarshi bo'lmagan) ham mos keladi.
Agar xohlasangiz, bir oz maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Men 2 chinnigullar qo'shaman, lekin u deyarli sezilmaydi va faqat engil hid beradi. Shuning uchun, bu masalada uni qo'shish yoki qo'shmaslikni o'zingiz hal qiling.
Aralashmani muzlatgichga ham qo'ying.
7. Bulyon va aralashmani sovutganda, idishni shakllantirishingiz mumkin. Sovuq asosni plastinka ichiga to'kib tashlang, so'ngra sabzavot, o'tlar va tuxumlarning tug'ralgan aralashmasini qo'shing. Yarim qaynatilgan tuxum qo'shing va smetana bilan yaxshilab ziravorlang.
Agar xohlasangiz, har bir idishga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin. Buni sinab ko'ring, ko'p odamlarga yoqadi!
Xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning.
Barcha komponentlar muzlatgichda saqlanishi mumkin, ular kerak bo'lganda kerakli nisbatda birlashtirilishi mumkin; Juda qulay!
Shu bilan birga, na kartoshka, na tuxum, na bodring qizarib ketmaydi va ikkinchi kuni idish birinchi kunida bo'lgani kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, bu erda barcha komponentlar oldindan ta'mni almashtirmaydi va ularning har biri umumiy ansamblda o'z rolini o'ynaydi. Ularning barchasini his qilish mumkin.
Tashqi ko'rinishi esa maftunkor, hamma narsa yangi va ozoda.
Men, albatta, turp qo'shishni yaxshi ko'raman. Bu unga ozgina yoqimli achchiqlikni beradi. Biz u bilan taklif qilingan sovuq sho'rva retseptini ham tayyorlaymiz.
Ushbu retsept, garchi sezilarli darajada bo'lmasa-da, hali ham birinchisidan farq qiladi. Va tayyor taomning ta'mi butunlay boshqacha.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Tegishli idishga suv quying. Uni xona haroratida qaynatish va sovutish kerak. Unga tuz, shakar va limon sharbati tushiring. Barcha ingredientlarni erimaguncha aralashtiring va sinab ko'ring.
Suv ozgina nordon, o'rtacha sho'r va ozgina shirin bo'lishi kerak. Qanday bo'lmasin, siz ta'mni yoqtirishingiz kerak.
Agar siz ko'zingiz etishmayotgan narsani qo'shmoqchi bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin.
2. Oldindan qaynatilgan, sovutilgan va tozalangan lavlagi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan suvga soling. Boshqa barcha ingredientlarni kesib tashlaganimizda, u ozgina marinadlanadi.
3. Kartoshkani kub shaklida, keyin bodringni kesib oling. Bodringning terisini sinab ko'ring, agar u qalin va qo'pol bo'lsa, uni kesishdan oldin tozalash yaxshiroqdir.
Kartoshkani yosh olish yaxshidir, ular tayyor taomga maxsus nozik ta'm beradi.
4. Turp va tuxumni bir xil kub shaklida kesib oling. Agar sizda tuxum kesgich bo'lsa, unda tuxumni maydalashingiz mumkin - bu aniqroq bo'ladi.
Umuman olganda, barcha kesmalarni bir xil, bir xil bo'laklarga aylantirishga harakat qiling. Tayyor taom yanada obro'li ko'rinadi. Bundan tashqari, silliqlash usuli sifatida chiziqlar bilan kesishni tanlashingiz mumkin.
5. Shuningdek, juda katta bo'lmagan ko'katlarni kesib oling.
6. Keyin barcha komponentlarni bitta umumiy aralashmaga aralashtiring.
7. Suyuq yoqut asosini va o'simlik aralashmasini to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda, bittadan kerakli miqdorni plastinka ustiga qo'ying va suyuqlik komponentini quying.
Smetana bilan xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling. Va endi yogurt bilan bunday taomga xizmat qilish mashhur bo'lib qoldi, u to'liq yog'li smetanadan ko'ra past kaloriya hisoblanadi. Aytgancha, sovuq go'sht kamroq mazali bo'lib chiqadi.
Va erim bu taomni qaynatilgan go'sht yoki kolbasa qo'shib iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Shunday qilib, agar so'ralsa, bu holda go'sht komponentlari ham kiritilishi mumkin.
Kefir bilan tayyorlangan yozgi sho'rva ajoyib darajada yangi va mazali. Tashqarida issiq bo'lsa, bu taom haqiqiy najot bo'ladi.
Va siz uni oldindan yoki shoshilinch ravishda tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz faqat asosiy komponentni allaqachon qaynatilgan va qaynatilgan suvga ega bo'lishingiz kerak, muzlatgichda sovutiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Lavlagi pishganicha qaynatiladi. Uni uzoq vaqt pishirmaslik uchun siz ushbu usuldan foydalanishingiz mumkin. 35-40 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv qo'shing. Bir oz vaqtga qoldiring, keyin yana suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni tozalang.
Shu tarzda siz o'rta o'lchamdagi namunalarni tayyorlashingiz mumkin, menimcha, taxminan 150 gramm.
Bundan tashqari, sabzavotlarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Agar siz ularni folga bilan o'rab qo'ysangiz, ular sharbatini yo'qotmaydi. Pishirish jarayoni taxminan 50-60 daqiqa davom etishi mumkin.
2. Sabzavotlarni o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing, yoki ularni mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin. Öğütme usuli alohida rol o'ynamaydi va ta'mga ta'sir qilmaydi.
3. Tayyorlagan hamma narsani yirtqichlardan joylashtiring, u erda biz sho'rvamizni "yig'amiz". Etarli bo'lguncha unga bir stakan sovuq suv quying. Va shuningdek, barcha kefirni to'kib tashlang.
Uning yog'li tarkibi siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin. Ko'rinib turibdiki, u qanchalik yog'li bo'lsa, tayyor taomning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Menga qalinroq yoqadi, shuning uchun uni smetana bilan ziravor qilaman.
Ammo siz butunlay kam yog'li sut mahsulotini ham olishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, dietada bo'lganlar uchun foydalidir.
4. Ta'mga tuz va murch qo'shing. Avval bir oz qo'shing va pishirish oxirida, tayyor taomni tatib ko'rgandan so'ng, har doim bu ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Va shuningdek, matbuot orqali maydalangan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
5. Turli xil ko'katlardan ozgina oling va ularni kichikroq qilib oling. Qolgan ingredientlar bilan panga quying.
6. Bodringni kublar yoki kichik chiziqlar bilan kesib oling va u erga yuboring. Endi faqat aralashmani aralashtirish va tuz va qalampir etarli miqdorda qo'shilganligini tekshirishga harakat qilish kerak.
Har bir narsa yaxshi bo'lsa, panani sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. 3 soatdan keyin sho'rva soviydi va nihoyatda mazali bo'ladi. Siz xuddi shunday xizmat qilishingiz mumkin yoki tuxumni oldindan qattiq qaynatib, ikkiga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying.
Men bu ulug'vorlikka ozgina smetana qo'shishni yaxshi ko'raman. Xo'sh, kefir borligi muhim emas ..., smetana, hatto bugungi sho'rva uchun ham, hech qachon ko'p emas.
Va agar siz ushbu retseptda e'tibor bergan bo'lsangiz, biz sirka yoki limon sharbatini qo'shmadik. Shuning uchun, limonni tilimga yoki yarmiga kesib, ularni likopchaga yoki to'g'ridan-to'g'ri sovuq sho'rva plastinkasiga qo'yishingiz mumkin.
Bunday holda, siz endi tuxum qo'shishingiz shart emas. Sho'rva allaqachon chiroyli va 100% ko'rinadi.
Men sizga bir porsiya uchun ushbu retseptni taklif qilmoqchiman. Va bu miqdor uchun ingredientlarning tarkibi ham beriladi. Bu qulaylik uchun amalga oshiriladi.
Ushbu pishirish usulining o'ziga xos xususiyati shundaki, biz hech narsani aralashtirmaymiz. Barcha komponentlar alohida-alohida yotqiziladi va bulon to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilishda quyiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Birinchidan, qizil sabzavotni pishganicha qaynatib, undan qaynatma tayyorlashimiz kerak. Buning uchun siz yangi mahsulotni tozalashingiz kerak, uni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling va pishganicha tuz va o'tlar qo'shilishi bilan qaynatib oling. Va shuningdek, ta'mga tuz, shakar va sirka qo'shing.
Bulyonni tülbent orqali filtrlang va avval xona haroratida, keyin muzlatgichda sovushini qoldiring.
Shuningdek, lavlagi o'zlarini muzlatgichda sovutib oling.
2. Bundan tashqari, har qanday go'shtni oldindan qaynatishimiz kerak bo'ladi. Tugatgandan so'ng, tolalar bir-biridan osongina ajratilishi uchun etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Go'sht güveç kabi bo'lishi ma'qul.
Quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tayyorlangan bulonda yotish va u erda to'liq sovutish imkoniyatini bering. Va u erda tun bo'yi yotsa, undan ham yaxshi.
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Shuningdek, bodring va turpni juda kichik chiziqlar bilan kesib oling. Ikkinchisiga muqobil daikon bo'lishi mumkin. Har bir ingredientni hech narsa aralashtirmasdan, sho'rva alohida xizmat qiladigan plastinkaga joylashtiring.
4. Sho'rva uchun kiyinishni tayyorlang. Buning uchun qaynatilgan sarig'ini idishda maydalang, unga smetana va xantal qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani maydalang.
Kiyimni plastinkaning o'rtasiga, barcha boshqa ingredientlar orasiga qo'ying.
Oqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qolgan ingredientlar bilan plastinka ustiga qo'ying.
Va mayda tug'ralgan lavlagi qo'shing.
5. Va, albatta, bizda hali ham ko'katlar bor. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va ularni idishga soling.
6. Xizmat qilishdan oldin, barcha ingredientlarni tayyorlangan malina rangli bulon bilan to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping. Buning uchun bir chimdik maydalangan paprikadan foydalanishingiz mumkin.
Issiq yoz kunida bu taomni muz kublari bilan to'ldirish mumkin. Bu nafaqat mazali, balki ta'sirli bo'ladi.
Ushbu retsept uchun retsept juda oddiy. Bu mazali sho'rva bolalar bog'chasida shunday tayyorlanadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Lavlagi yuving va etarlicha ko'p miqdorda suvda terilari bilan qaynatib oling. Taxminan bir soat davomida pishiring. Sabzavot shu vaqtga qadar tayyor bo'ladi va pichoq bilan teshilganda, u juda yumshoq bo'lishi kerak.
2. Uni suvdan olib tashlang va to'liq sovib turing, keyin kichik chiziqlar bilan kesing.
3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini tozalang va mayda chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sabzi qo'shing va u bilan birga bir oz bulonni quying, sabzi oqsoqol bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Yarim choy qoshiq shakar qo'shing.
5. Sabzavotlar qaynayotganda, kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
6. Qolgan bulonga qovurilgan sabzavot va kartoshkani o'tkazing, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani past olovda pishiring. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.
Retseptda ko'rsatilganidek, siz sabzavotli yoki go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin. Ammo ba'zida bu taom oddiygina suv bilan tayyorlanadi.
7. Tug'ralgan lavlagi va tug'ralgan o'tlarni bulonga joylashtiring. Va shuningdek, agar siz smetana qo'shishga qaror qilsangiz, uni ham qo'shing. Bolalar muassasalari uchun barcha ingredientlar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi maqsadga muvofiqdir.
Keyin ta'mga ko'ra bulonga tuz qo'shing. Shundan so'ng, past haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Keyin issiq sho'rvani idishlarga quyib, xizmat qilishingiz mumkin.
Mana, bolalar bog'chalarida eng oddiy usulda tayyorlanadigan mazali sho'rva tayyorlashning oddiy usuli.
Go'shtli issiq klassik lavlagi sho'rva shunga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlanadi. Biroq, bu erda ingredientlarning tarkibi biroz boshqacha bo'ladi, shuningdek, jarayonning o'zi.
Issiq sho'rva juda mazali. Uni kamida bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz tez orada o'zingiz yoqtirgan natijani takrorlashni xohlaysiz.
Jarayon tez emas, men sizga darhol aytaman. Lekin u bunga arziydi.
Bizga kerak bo'ladi:
Ildizlar har qanday sho'rvaga ajoyib lazzat qo'shadi. Agar siz ularni oshxonangizda topsangiz, ular bilan pishiring, agar bo'lmasa, ularni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni darhol pishirishga ruxsat bering. Bu eng uzoq jarayon, shuning uchun u bizning oramizda birinchi o'rinda turadi. Biz kurka go'shtidan foydalanamiz, lekin printsipial jihatdan siz mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Yog 'uchun, uning suyagi borligi tavsiya etiladi.
Go'shtni yuving, ustiga sovuq suv quying va qaynatib oling. Ko'pik hosil bo'lganda uni olib tashlang.
2. Petrushka yoki parsnip ildizini maydalamasdan, bulyonga ikkita tozalangan butun piyoz va butun selderey ildizini qo'shing. Yoki siz ikkalasidan ham ozgina olishingiz mumkin.
Qalampirni qo'shing va to'liq pishganicha pishirish uchun qoldiring. Kurka taxminan 1,5 soat, boshqa go'sht esa uning turiga qarab pishiriladi. Go'sht suyakdan uzoqlashguncha uni pishirishimiz kerak.
3. Shu bilan birga, tuxumni qaynatib oling. Bizga ular yumshoq qaynatilgan holda kerak bo'ladi.
4. Ayni paytda piyozni ham mayda kubiklar bilan maydalang. Bir qirg'ichdan uchta sabzi va lavlagi.
5. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ichiga yog' quying. Piyoz qo'shing, o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha qovuring.
Keyin lavlagi qo'shing va 10-12 daqiqa davomida pishiring.
Sabzi qo'shing va yana 10-12 daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin shakar va tomat pastasini qo'shing. Aytgancha, siz uni yangi pomidor, elakdan pyuresi yoki uy qurilishi pomidor pyuresi bilan almashtirishingiz mumkin. Siz kattaligiga qarab 3 - 4 ta pomidor va 6 qoshiq pyuresi olishingiz mumkin.
7. Bir stakan bulonni to'kib tashlang, bu vaqtga qadar go'sht tayyor bo'lishi kerak; Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
8. Go'shtni bulondan olib tashlang. Bundan tashqari, piyoz va ildiz sabzavotlarini olib tashlang va bulonni tülbent orqali torting. Keyin yana panga soling. Suyaklardan tozalangan go'shtni yuboring va u erda bo'laklarga bo'ling.
Ildizli sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni yana panga soling.
U erda kartoshkani joylashtiring, mayda bo'laklarga bo'ling. Endi biz panani qopqoq bilan yopmaymiz, biz uni ochiq pishiramiz.
9. Kartoshka 10 - 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qovurilgan idishga soling.
Uni qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan tuxum qo'shing.
10. Ko'katlarni maydalab, tuxumni 2 - 3 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni va dafna yaprog'ini qo'shing. Har bir narsani 5 daqiqa davomida pishiring, keyin barcha barglarni olib tashlang. Issiqlikni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping.
Sho'rva qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa dam oling, keyin idishlarga quying va zavq bilan ovqatlaning.
Qora non, yangi yashil piyoz va sarimsoq bilan issiq sho'rva berishingiz mumkin. Shuningdek, xantalni stolga qo'ying, u lavlagi bilan juda yaxshi ketadi.
Per Dyukan dietasi so'nggi paytlarda eng mashhurlaridan biridir. U yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilishni cheklashi bilan boshqalardan farq qiladi va oqsillar dietaga rioya qilgan odamning vazniga qat'iy muvofiq hisoblanadi.
Eng rivojlangan parhez usulidan tashqari, u turli xil ovqatlar uchun retseptlar bilan bir nechta kitoblarni nashr etdi. Men bu kitoblarni o'zim ko'rmaganman, lekin Internetda va turli ayollar jurnallarida ularning ko'pi bor. Va bugungi mavzuimiz uchun retsept ham mavjud. Men uni ishlatib, sovuq yoz taomini tayyorlashni taklif qilaman.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Ushbu retsept uchun biz asosiy qizil sabzavotni pishiramiz. Va barcha sharbatni ichkarida saqlash uchun biz buni pechda folga solib qilamiz. Bizga 200 daraja pishirish harorati kerak bo'ladi va buning uchun talab qilinadigan vaqt 30 - 40 minut bo'ladi.
2. Tovuq filetosini sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va ko'pikni olib tashlab, pishganicha pishiring.
3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, ularni 8 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor lavlagini maydalang. Tuxum va bodringni ham qirg'ichdan o'tkazing, yoki ularni juda nozik chiziqlar bilan maydalashingiz mumkin.
4. Fileto mayda kubiklarga bo'linadi yoki tolalarga bo'linadi. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va arpabodiyonni maydalang.
5. To'g'ri tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga soling, ustiga kefir quying, ta'mga tuz va qalampir, shuningdek limon sharbati qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Endi sho'rvani pishirish va sovutish kerak. Bu 2-3 soat davom etadi, kam emas. Buning uchun uni muzlatgichga qo'ying. Sho'rva infuz qilinadi, bodring limon sharbati va kefirdan ozgina "nordon" bilan to'ldiriladi va barcha ingredientlar bitta bo'ladi.
Bunday sovuq parhezli sho'rvani iste'mol qilish juda yoqimli. Bu ham engil, ham juda mazali. Issiq yoz kuni uchun juda mos keladi.
Ushbu retseptda, bugungi kunda mavjud bo'lgan boshqa variantlar bilan tayyorgarlikning o'xshashligiga qaramay, bitta keskin farq bor, bu aslida uning tashrif qog'ozi.
Va bu xususiyat: borschtning o'zi muzlatgichda sovutilishi kerak, lekin kartoshka issiq xizmat qilishi kerak. Bir narsani boshqasiga aralashtirib yesangiz, so‘zlab bo‘lmas rohat olasiz.
Aynan shu shaklda va bu kombinatsiyada siz Litvaning istalgan kafe va restoranida ushbu mazali taomni eyishingiz mumkin va mahalliy uy bekalari uni shunday tayyorlashadi. Ulardan o'rganib, biz ham pishirishdan xursandmiz.
Aziz do'stlar, bugun bizda ajoyib tanlov bor. Rostini aytsam, agar bugun ular bilan nima pishirishni tanlashim kerak bo'lsa, men dovdirab qolaman. Ularning hammasi juda yaxshi. Va barcha sho'rvalar ta'mi jihatidan farq qilsa-da, ularning umumiy tomoni bor - ularning barchasi shunchalik mazaliki, ulardan to'yib bo'lmaydi, ular zerikmaydi va har doim xush kelibsiz.
Shuning uchun har qanday retseptni tanlashda erkin bo'ling. Yaxshiyamki, ular issiq va sovuq havo uchun ham mavjud. Shuning uchun biz sevimli taomimizsiz qolmaymiz.
Sog'ligingiz uchun ovqat pishiring va ovqatlaning! Va yaxshi ishtaha!
Hammamizga ma'lumki, inson tanasi zudlik bilan vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalarning zarur zaxirasini saqlab turishi kerak. Albatta, qish-bahor davrida, ko'pchiligimiz vitamin etishmasligidan aziyat chekayotganda, siz shunchaki dorixonaga borib, tegishli kompleks sotib olishingiz mumkin. Biroq, afsuski, barcha dorilar kerakli foyda keltirmaydi. Va ular bilan bog'lanishning hojati yo'q! Tabiat bizga ozuqa moddalarining zaxiralarini tabiiy ravishda, oziq-ovqat bilan to'ldirish uchun noyob imkoniyatni beradi! Bundan tashqari, bu savol sayyoramizning eng yosh aholisi uchun dolzarbdir, ular, albatta, erta yoshdan boshlab farmatsevtika kimyosi bilan tanishmasliklari kerak!
Sovuq mavsumda, bozorlar va do'konlar sizni chinakam sog'lom va xavfsiz mahsulotlarning ko'pligi bilan xursand qila olmasa, bizda ajoyib mavsumiy sabzavot va mevalar (sabzi, lavlagi, olma, qovoq, karam va boshqalar) borligini yodda tutish kerak. biz va chaqaloqlar uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini yillar davomida saqlang.
Bugun men sizga bolalarning issiq lavlagi sho'rvasini qanday tayyorlashni aytaman. Tayyorlanishi oson, shu bilan birga mazali va juda foydali taom farzandingiz albatta zavqlanadi!
Bolalar uchun issiq lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
lavlagi - 1 dona.
kartoshka - 2 dona.
tuxum - 1-2 dona.
sarimsoq - 1 chinnigullar
arpabodiyon - 1-2 novda
dafna yaprog'i - 1 dona.
tuz
Bolalar uchun issiq lavlagi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:
1. Lavlagi va kartoshkani (bu sho'rvani tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi ildiz sabzavotlari kerak bo'ladi) oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving (po'stini tozalamang!), yirtqichlardan soling, issiq suv qo'shing va pishganicha pishiring. Katta ehtimol bilan, kartoshka tezroq pishiriladi va lavlagidan bir oz oldin pandan olib tashlanishi kerak bo'ladi. Ildizli sabzavotlarning tayyorligini tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirishingiz mumkin.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni suvdan olib tashlang, salqin va tozalang. Lavlagi (ko'pchilik ildiz sabzavotlari kabi) nitratlarni to'plashi mumkinligini hisobga olib, dumini taxminan 5 mm va yuqori qismini (barglarga eng yaqin) 1 sm ga (bu qismlarda) kesish kerak. zararli moddalarning ko'pchiligi moddalarni to'plashi mumkin bo'lgan sabzavot).
3. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling.
4. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Shuni esda tutish kerakki, 1,5 yoshgacha bo'lgan bola faqat sarig'ini qo'shishi kerak, bu yoshdan katta bola sarig'ini ham, oqini ham qo'shishi kerak.
6. Sarimsoq boshini tozalang va mayda choping.
7. Dereotu suv ostida yuvib tashlang, quriting va pichoq bilan mayda choping.
8. Kichkina yirtqichlardan 500 ml suv quyib, qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing.
9. Lavlagini qaynoq suvga soling. Qayta qaynatilganda, kelajakdagi lavlagi sho'rvasiga kartoshka va 1 dafna yaprog'i qo'shing.
10. Keyingi qaynatishda tuxum, sarimsoq va arpabodiyonni panga soling. Sho'rvani yana qaynatib oling, lekin boshqa pishirmang, lekin panani olovdan olib tashlang. Bolalar uchun issiq lavlagi sho'rva tayyor!
Bolalar uchun issiq lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun o'z bog'ingizda o'stirilgan yoki ishonchli sotuvchilardan sotib olingan lavlagidan (haqiqatan ham, boshqa barcha sabzavotlar va o'tlar kabi) foydalanish tavsiya etiladi. Bu bozorlarda yoki do'konlarda sotiladigan lavlagi ko'pincha mahsulotlarda nitratlar hosil bo'lishiga yordam beradigan katta miqdordagi o'g'itlar bilan ishlov berilishi bilan izohlanadi. Ushbu moddalar inson tanasiga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi va bolalar uchun kattalarga qaraganda bir necha baravar xavflidir. Va agar kattalar organizmi ba'zi hollarda bunday "dushman" ni o'tkazib yuborsa yoki sezmasa, bolaning tanasi sog'lig'iga bir qator salbiy o'zgarishlar bilan javob beradi.
Yuqoridagilarga asoslanib, lavlagi taxminan bir yoshdan boshlab bolalarga berilishi kerak (bola qanchalik kichik bo'lsa, u mahsulotda mavjud bo'lgan nitratlarga shunchalik yomon munosabatda bo'lishi mumkin). Biroq, agar sabzavot shaxsiy bog'ingizda o'stirilsa, siz 8-10 oydan boshlab ovqatingizga lavlagi qo'shishni boshlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, har qanday yangi mahsulotni joriy etish mikrodozalardan boshlanishi kerak (albatta, kichik organizmning innovatsiyalarga reaktsiyasini kuzatishni unutmaslik kerak).
Sabzavotlardagi vitaminlar va boshqa foydali moddalarni maksimal darajada saqlab qolish uchun bolalar issiq lavlagi sho'rvasi uchun lavlagi va kartoshkani ikki qavatli qozonda qaynatish mumkin. Bu jarayon nafaqat taomni yanada sog'lom qiladi, balki onalarga o'zlari yoki chaqalog'i bilan o'ynash uchun bir oz vaqtni tejashga yordam beradi.
Bolalarning issiq lavlagi sho'rvasini yanada qoniqarli va to'yimli qilish uchun siz unga ozgina qaynatilgan yog'siz (yog'siz) go'sht qo'shishingiz mumkin. Buning uchun go'shtni avval qaynatish kerak, kichik bo'laklarga bo'linib, pishirish jarayonining oxiriga kelib sho'rvaga qo'shilishi yoki xizmat qilishdan oldin darhol plastinka ustiga qo'yilishi kerak.
Men bolalar bog'chasidagi kabi klassik lavlagi retseptini taklif qilaman. Men ushbu taom uchun bir nechta texnologik xaritalarni o'rganib chiqdim - ma'lum bo'lishicha, turli bolalar bog'chalarida ular bir oz farq qiladi, lekin umuman olganda ular o'xshash.
Ovqat pishirish uchun bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa lavlagi bolalar bog'chasida bo'lgani kabi: lavlagi terisida oldindan qaynatiladi. Keyin u sovutiladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi va pishirishning eng oxirida sho'rvaga qo'shiladi. Piyoz va sabzi bulon yoki suv qo'shilishi bilan yog'da qovuriladi. Bundan tashqari, moy sariyog 'yoki sabzavotli bo'lishi mumkin, ikkala variant ham maqbuldir. Tomat pastasi ham qovuriladi, lekin ba'zan sabzavotlardan alohida. Kartoshka, kub shaklida kesilgan, bulonda yoki suvda qaynatiladi, qovurilgan sabzavotlar va tomat pastasi qo'shiladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, lavlagi qo'shing. Bolalar bog'chasida tayyor sho'rvaga smetana qo'shiladi, keyin qaynatiladi. Dafna barglari va arpabodiyon retseptda yo'q, lekin ular tayyorlash tavsifida mavjud.
Ro'yxatdagi mahsulotlarni oling.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va suv bilan yoping, yarim pishganicha pishiring.
Sabzavotli kiyinish uchun sabzi chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
Sabzavotlarni sariyog 'bilan qovuring va keyin bulon qo'shilishi bilan qaynatiladi.
Tomat pastasini, bulonni qo'shing va yana bir oz qaynatib oling. Tomat pastasini alohida qaynatish mumkin.
Qaynatilgan lavlagi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Lavlagi sho'rvasiga sabzavotli sous qo'shing.
Lavlagi qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring, tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. Tayyor lavlagi sho'rvasini arpabodiyon va smetana bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
Klassik lavlagi sho'rvasi, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, tayyor. Issiq xizmat qiling.
