Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarga xavfli metallarning kirib kelishidan o'zingizni himoya qilish yaxshiroqdir.
"Bodringni tuzlash va karamni zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkada achitish mumkinmi?"
Men bu muammo bilan muharrirga murojaat qildim. Pskovich Mixail Grigoryevich. Aksyutnik Krestydan.
Javob olish uchun biz 1-sonli mutaxassis va yuqori toifali mutaxassisimizga shoshildikAleksey KAZARIN.
Hurmatli Mixail Grigorevich, tegishli va o'z vaqtida bergan savolingiz uchun rahmat. Qisqa javob: siz bunday metall bochkalarda tuzlashingiz va achitishingiz mumkin, ammo kimyoviy nuqtai nazardan bu istalmagan!
Tajribani o'zingiz o'tkazing
Zanglamaydigan po'latning o'zi (xrom-nikel po'latdir) kuchli himoya xususiyatlariga ega bo'lgan oksidli plyonka hosil bo'lishi tufayli korroziyaga chidamliligi bilan ajralib turadi. Va bu qotishma suvga, gidroksidi va bir qator kislotalarga chidamli bo'lsa-da, bu xususiyat mutlaq emas. Har doim bu metallning bir qismi, hatto kichik bir qismi ham agressiv muhitda eritmalarga kiradi. Agar oddiy sababga ko'ra har qanday modda, shuningdek, jonzot (men qayd etgan) doimiy ravishda o'zi yo'q joyga borishga intiladi (tabiat qonuni).
Agar siz bunga ishonch hosil qilishni istasangiz, mening tajribamni bajaring: erga qizil alkogol to'pi bo'lgan termometrni yopishtiring va ikki-uch hafta o'tgach, spirt rangi o'zgaradi. Ya'ni, hatto shisha orqali ham tuproq reagentlari to'siqsiz kirib boradi (yaxshi, odamlar hatto boshqa sayyoralarga qarashadi!). Shuning uchun, zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkada uzoq vaqt saqlanadigan tuzlangan bodring yoki tuzlangan karamda har doim bu ikki metalning izlarini topish mumkin:nikel va xrom, kimyoviy birikmalari juda zaharli.
Metall haqida barcha dahshat
Hayvonlarda nikelning yuqori darajasi shox pardada nikel to'planishi bilan bog'liq ko'z kasalliklarini keltirib chiqarishini bilish kerak. Tanadagi nikelni ortiqcha iste'mol qilish vitiligoga olib keladi. Xrom oksidlari ayniqsa zaharli bo'lib, o'pka kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, hatto xrom o'z ichiga olgan bo'yoqlar bilan bo'yalgan to'qimachilik yoki xrom bilan ishlangan teri bilan aloqa qilish ham dermatitga olib kelishi mumkin.
Xrom kanserogen sifatida tan olingan va shuning uchun Evropa Ittifoqida xromdan foydalanish maxsus direktiva bilan sezilarli darajada cheklangan. Agar idish payvandlangan bo'lsa, unda boshqa heterojen moddalarning tuzlash eritmalariga kirishi mumkin bo'lgan xavf mavjud. Brinlardagi metallarning tarkibi ko'p jihatdan saqlash haroratiga bog'liq: sovuq xonalarda yoki muzlatgichlarda bu kvartira sharoitlariga qaraganda kamroq.
Sabzavotlarni tuzlashda tuzlash jarayonida shunchalik ko'p organik moddalar ajralib chiqadiki, ular metall idishlar bilan aloqa qilganda nima bo'lishini oldindan aytish deyarli mumkin emas. Albatta, siz bodring yoki karam bilan jiddiy zaharlanmaysiz, ammo ta'mi yomonroq, ular har doim juda yoqimli metall ta'mga ega bo'lmaydi.
Umuman olganda, har qanday metall idishda tuzlash yoki fermentatsiya qilish tavsiya etilmaydi. Emal qilingan chelaklar tezda yomonlashadi. Shuning uchun xotinim va men doimo ushlab turamiztuzlangan bodring yoki tuzlangan karam olib kelingshisha idishlarda, yopiq polietilen qopqoqli. Va biz ularni sovuq xonada (garajda, podvalda yoki verandada) saqlaymiz.
Agar ularni zanglamaydigan bochkalarda saqlash zarurati tug'ilsa, quyidagi tavsiyalarga amal qilish orqali o'zingizni barcha salbiy hodisalardan himoya qilishingiz kerak: payvandlangan bo'g'inlardagi tikuvlar korroziyaning oldini olish va tuzlangan mahsulotlarni saqlash uchun hech bo'lmaganda kichik qatlam bilan parafinlangan bo'lishi kerak. zanglamaydigan idishlarda foydalanish yaxshiroqdirplastik qoplar - astarlar .
Kuzning boshida, mening oilamda yangi bodring allaqachon biroz zerikarli bo'lgan vaqt keladi va tuzlanganlarni ochishga hali erta. Kattalar ham, bolalar ham sevadigan engil tuzlar vaqti keldi. Bugun men sizga uyda bodringni turli xil usullarda tez va mazali tuzlashni aytaman: skovorodkada, kavanozda va hatto sumkada.
Engil tuzlangan bodring klassik tuzlash bilan solishtirganda tezda tayyorlanadi. Hech narsani sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, uni o'rash va sovuq qishni idishni ochish uchun kutish kerak.
Egasiga eslatma! Mazali bodringni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud: quruq, sovuq va issiq. Ismlar o'zlari uchun gapiradi. Quruq usul bilan biz sovuq usul bilan faqat tuz va ziravorlardan foydalanamiz, biz sho'r suvni issiq usul bilan isitmaymiz, uni qaynoq suv bilan pishiramiz;
Bir litrli idishda yangi tuzlangan bodring tayyorlang. Siz bodringni har qanday o'lchamdagi idishda tuzlashingiz mumkin, keyin ingredientlar miqdorini idishingiz hajmiga ko'ra ko'paytirasiz.
1 litrli banka uchun tuzlash uchun ingredientlar:
Bodringni yuving va hatto sovuq suvda namlang. Dumba va burunlarni olib tashlang. Kavanozni tayyorlang. Uni faqat musluk suvi bilan yuvib tashlang, o'zingiz uchun qo'shimcha ishni ixtiro qilish va uni sterilizatsiya qilish kerak emas.
Sarimsoqning xushbo'yligini oshirish uchun uni mayda maydalash mumkin. Ba'zida retsept hatto uni maydalashni ham taklif qiladi. Sarimsoq va arpabodiyon soyabonini kavanozning pastki qismiga qo'ying. Endi bodringning navbati: mevalarni bir tekis tuzlash uchun sabzavotlarni kavanozga vertikal ravishda joylashtiring.
Maslahat! Bodringning pimply navlaridan foydalaning. Hajmi muhim! O'rta kattalikdagi mevalarni tanlang. Juda katta bo'lgan bodringlar mustahkam bo'lmaydi va xarakterli engil tuzlangan siqilishni yo'qotadi, kichiklari esa qish uchun tuzlash uchun ko'proq mos keladi.
Yuqoriga to'ldirilgan idishga tuz tushiring va ustiga qaynoq suv quying. Xavotir olmang, banka yorilib ketmaydi. Uni neylon qopqoq bilan yoping. Bunday bodringni kavanozda burilish bilan saqlash juda qulay.
Tuz erishi kerak, shuning uchun kavanoz soviganidan keyin uni yaxshilab silkiting. Tuzlash uchun bodring 1 kun kerak.
Eslatmada! Birinchi kun sho'r suvdagi sabzavotlar xona haroratida turishi mumkin. Tuzlash tugagach, bodringni muzlatgichda saqlang. Retseptda sirka yo'qligi sababli, saqlash muddati atigi bir necha haftani tashkil qiladi, ammo ular keyingi kunga qolishi dargumon.
Xantal kukuni bodringni tezda tuzlash uchun ham foydalidir.
Eslatmada! Quruq tuzlash usuli bilan bodring o'z sharbatida tuzlanadi va ziravorlar xushbo'yligini ko'proq o'zlashtiradi. Tayyorlash uchun 2 kun kerak bo'ladi, ammo natija kutishga arziydi.
Agar siz yozda ovqat pishirsangiz, unda juda ko'p ko'katlar yo'q. Retseptga mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Qishda siz muzlatilgan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Retseptda shakar borligiga hayron bo'lmang. Ammo uning narxi tuzdan bir oz kamroq. Xantalning ta'mini yaxshilash uchun shirinlik kerak.
Sabzavotlarni tayyorlang, yuving va har ikki tomonni kesib oling. Uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib, idishga soling. Sarimsoqni maydalang, maydalagichga maydalang va har bir bo'lakni yaxshilab maydalang. Bodringni sarimsoq ta'mi bilan quyish uchun ziravorlarni qo'llaringiz bilan yoyib chiqing. Xantal, shakar, tuz va o'tlarni qo'shing. Kiyinish uchun bir osh qoshiq moydan foydalaning, aralashtiramiz va qopqoq yoki plyonka bilan yoping va 48 soat davomida salqin joyda qoldiring.
Xantal bilan achchiq tuyadi tayyor. Sizning mehmonlaringiz sa'y-harakatlaringizni qadrlashadi, lekin barcha bodringlar uzilib qolmasdan oldin o'zingiz sinab ko'ring.
Kechki ovqat uchun tuzlangan mevalardan bahramand bo'lishning bir usuli bor. Eng tez retsept.
Tuzlash uchun sumkadan foydalaning. Men sizga pechka qoplarini olishingizni maslahat beraman, chunki ular qalin va plastik qisqichlar sizni doimiy bog'lash va echishdan qutqaradi.
Eslatmada! Sabzavotlarni dumba bilan tuzlamang. U erda barcha zararli moddalar to'planadi. Agar siz o'zingizning bog'ingizda etishtirilgan bodringdan foydalansangiz, uchlarini kesishingiz shart emas.
Eng tez retsepti tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Barcha ziravorlarni sumkaga soling, sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling va horseradish ildizini maydalang. Qanchalik ko'p horseradish qo'shsangiz, natija shunchalik achchiq va tiniqroq bo'ladi.
Tuz va ziravorlar qo'shing. Tuzni bir tekis taqsimlash uchun siz bodringni 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Xaltani yaxshilab silkitib, qisqich bilan yoping.
Agar siz ertalab bodring tuzlangan bo'lsangiz, kechqurun paketni xavfsiz ochishingiz mumkin. Bu bodringlar eng yaxshi qaynatilgan kartoshka, tovuq yoki go'sht bilan xizmat qiladi. Ulardan Olivier salatini va boshqa salatlarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.
Eslatmada! Siz bodringni 5 daqiqada tuzlashingiz mumkin. Bunday holda, siz sabzavotlarni mayda maydalashingiz va barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Xaltaga soling va yaxshilab silkiting. Stolda 5 daqiqaga qoldiring. Mana, taom tayyor. Ammo ta'mi boshqacha bo'ladi, bu variant ko'proq salatga o'xshaydi.
Selderey sabzavotlarning shohidir. Ildiz uchlaridan tortib to ildiz uchlarigacha foydali! Ko'katlar yoki selderey ildizi qo'shilgan idishlar kaloriyalarda past bo'lishini bilasizmi? Ayollar, retseptni yozib qoldiring! Achchiq ta'mi qiziqarli snack tayyorlash uchun juda mos keladi.
Qanday qilib bodringni mazali va tez tuzlash mumkin? Bizga kerak bo'ladi:
Maslahat! Yodlangan va dengiz tuzi tuzlash uchun mos emas. Oddiy kostryulkalardan foydalaning. Gap shundaki, tuz tarkibidagi yod tuzning tabiiy saqlovchi sifatidagi qobiliyatini pasaytiradi. Sizning bodring idishlaringiz portladimi? Ehtimol, tuz aybdor.
Bodringni uchlarini kesib tayyorlang. Siz topgan barglarni bo'laklarga bo'ling. Agar siz gilos topa olmasangiz, u holda smorodina yoki eman barglaridan foydalaning.
Selderey ko'katlarini mayda maydalab, sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Barglarni kavanozning pastki qismiga qo'ying, ko'katlarni bodring bilan almashtiring. Kavanoz to'lganida, tuz qo'shing va sovuq suv bilan to'ldiring.
Eslatmada! Engil tuzlangan bodring retsepti uchun sabzavotlarni juda qattiq paketlamang. Bir xil tuzlash uchun mevalar orasida kichik masofa bo'lishi kerak.
Kavanozni chayqatishning hojati yo'q, uni mato yoki doka bilan yoping va qorong'i joyda 3 kun davomida nordonga qoldiring. Bir necha kundan keyin ular sizning tarelkangizda bo'ladi.
Maslahat! Engil tuzlangan bodringni yirtqichlardan ham pishirish mumkin. Agar sizda plastik idish bo'lsa, siz sinash uchun kichik bir qism qilishingiz mumkin. Tuzlangandan bir hafta o'tgach, engil tuzlangan bodringning ta'mi allaqachon odatdagi qishki tuzlangan bodringni eslatadi, shuning uchun kichik qismlarda pishirish yaxshidir.
100 marta eshitgandan ko'ra bir marta ko'rgan afzal! Qanday qilib uyda bodringni bankada, sumkada yoki skovorodkada tez va mazali tuzlash haqida videoni tomosha qiling:
Barcha retseptlar maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham tezda yangi tuzlangan bodringni tayyorlashi mumkin. Sizga yaxshi kompaniyada mazali siqilish tilayman. Yoqimli ishtaha!
Tuzlangan bodring bilan kim hayron bo'lishi mumkin? Biroq, tuzlangan bodring kabi mashhur gazakni tayyorlash uchun sizga ma'lum bilim va ko'nikmalar kerak. Bundan tashqari, to'g'ri bodringni tanlash muhimdir. Quyida siz o'zingiz bodringni tuzlash uchun eng mashhur retseptlarni topasiz.
Tanlangan tuzlash usulidan qat'i nazar, sabzavotlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash muhimdir. Bodring o'rta bo'lishi kerak, chuvalchang teshigisiz va shikastlanmagan. Engil tuzlangan bodringni eyiladigan qilib qo'yish uchun uni muzli sovuq suvda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi.
Bodringni tuzlash sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin.
Ushbu usul yordamida tayyorlangan bir barrel sabzavot salqin joyda saqlanishi kerak, aks holda ular tezda buziladi. Jarayon juda oddiy: o'tlar va ziravorlar bilan bodringni bankalarga yoki katta kostryulkalarga soling, tuzni suvda eritib oling va hosil bo'lgan sho'rni sabzavotlarga quying. Idishlar mahkam neylon qopqoqlar bilan yopiladi va shkafda qoldiriladi. Mahsulot taxminan 30 kun ichida to'liq tayyor bo'ladi.
Bu usul sabzavotlar sovuq bilan emas, balki suv, tuz, ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan issiq sho'r suv bilan quyilishi bilan ajralib turadi. Marinadga botirilgan bodringlar bir haftaga qoldiriladi, shundan so'ng ular o'raladi, agar kerak bo'lsa, ozgina sho'r suv qo'shiladi.
Ushbu videodan siz qish uchun bodringni tuzlash uchun mazali retseptni o'rganasiz.
Eman vannalarida fermentlangan barrel bodringlari an'anaviy, o'ziga xos ta'mga ega. Bunday tuzlangan bodringlar bugungi kunda ham o'z ahamiyatini yo'qotmaydigan qadimiy klassik retseptlar bo'yicha tayyorlanadi.
Avvalo, idishni tayyorlaylik. Tuzlashdan bir necha kun oldin, barrelni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va bir kun toza suv bilan to'ldiring. Barcha ichki devorlarni tuz va sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab artib tashlash kerak - bu barrelni mog'or rivojlanishidan himoya qiladi. Qopqoq bilan shunga o'xshash manipulyatsiyalarni bajarishni unutmang.
Bodringni tuzlashdan taxminan 24 soat oldin sho'r tayyorlang: qo'pol tuzni (600-900 g) toza ichimlik suvida (taxminan 10 l) eritib, uni bir necha qatlamli doka orqali siqib oling. Biz barrelga ko'katlarni qo'yamiz: arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, siz bir nechta gilos barglarini qo'shishingiz mumkin. Biz ehtiyotkorlik bilan tanlangan, oldindan yuvilgan va namlangan bodringni tepaga joylashtiramiz, idishning yarmini to'ldiramiz. Endi ziravorlar qo'shing: sarimsoq, qizil qalampir.
Barrelni yuqoriga bodring bilan to'ldiring, o'tlar bilan yoping va sho'r suv bilan to'ldiring. Ushbu shaklda vanna bir necha kunga qoldiriladi, keyin u mahkam yopiladi va qishgacha podvalga yuboriladi.
Siz tuzlangan bodringni yoqtirasizmi, lekin barrel yo'qmi? Hammasi joyida! Siz oddiy sirlangan idishda kornişonlarni mazali tuzlashingiz mumkin.
1 kg bodring uchun sizga kerak bo'ladi:
Bodringni muz bilan sovuq suvda 2 soat davomida oldindan namlang. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang va u bilan panning pastki qismini tekislang. Achchiq qalampir po'stlog'ini bo'laklarga kesib oling va ko'katlar ustiga qo'ying. Bodringni mahkam joylashtiring va ularni sovuq sho'r suv va tuz bilan to'ldiring. Zulmni o'rnatishga ishonch hosil qiling. 3 kundan keyin gazak iste'mol qilishga tayyor yoki uzoqroq saqlash uchun bankalarga solinadi.
Agar siz barcha bodringlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, sho'r suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni yuving, ularni sterillangan idishlarga joylashtiring, sho'r suvni qaynatib oling va idishlarga quying. Qopqoqlarni o'rang va shkafda saqlang.
Ko'pincha bizning uy bekalarimiz bodringni bankalarda tuzlashni afzal ko'rishadi - bunday idishlar hamma uchun mavjud, bodring bankani ochgandan keyin tezda sotiladi.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati quruq xantal kukuni bo'lib, u muhrlanishdan oldin har bir idishga qo'shiladi - bu mahsulotni mog'or va fermentatsiyadan himoya qiladi. Ikki litrli bankani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, bodringni sovuq suvda bir necha soat davomida namlaymiz. Har bir kavanozda biz o'tlarni, tozalangan sarimsoqni qo'yamiz va bodringni mahkam bog'laymiz. Sovuq sho'r tayyorlang: tuzni suvda eritib, idishlarni aralashma bilan to'ldiring va xona haroratida bir necha kunga qoldiring. 3 kundan so'ng, sho'r suv idishlardan tushiriladi, qaynatiladi va bodring yana quyiladi. Har bir bankaga xantal qo'shish va qopqoqlarni o'rash qoladi.
Ushbu retsept bo'yicha bankalarda qish uchun tayyorlangan achchiq qalampir bilan tuzlangan bodring achchiq ta'mga ega bo'lib, issiq shahar kvartirasida ham mukammal saqlanadi.
2 kg bodringni tuzlash uchun tayyorlang:
Brin uchun:
Bodring yuviladi, quritiladi va o'tlar va sarimsoq bilan almashib, qatlamlarga idishlarga joylashtiriladi. Suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling, ozgina sovutib oling va bodring bankalariga iliq sho'r quying. Qopqoqlar bilan yoping va tuzsizlanish uchun taxminan bir haftaga qoldiring. 7 kundan so'ng, sho'r suv drenajlanadi, qaynatiladi va sabzavotlar yana quyiladi, darhol qovoqlari bilan yopiladi.
Pomidor sharbati asosiy konservant bo'lgan bodringni tayyorlash uchun tezkor retsept. Bitta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tomat sharbatini panga quying, tuz qo'shing va qaynaguncha o'rtacha olovda qoldiring. Ziravorlar qo'shing: dafna yaprog'i, chinnigullar va qalampir no'xati. Tayyorlangan bankalarda bodring, selderey yoki maydanozni mahkam joylashtiring, achchiq qalampirning kichik qismini qo'shing. Sabzavotlar ustiga pomidor marinadini to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (800 g bankalar uchun). Biz bankalarni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol ostiga qo'yamiz.
Zamonaviy tayyorlash usullari bilan bir qatorda, buvilarimiz muvaffaqiyatli qo'llagan klassik tuzlash retseptlari mavjud. Biz ushbu variantlardan bir nechtasini sinab ko'rishni taklif qilamiz.
Bodring bankalariga qo'shilgan eman po'stlog'i barrel bodringlari mashhur bo'lgan o'ziga xos ta'mni beradi.
Tanlangan, oldindan yuvilgan va namlangan bodringni litrli bankalarga joylashtiring, arpabodiyon, horseradish barglari va sarimsoq qo'shing. Brinni tayyorlang: 1 litr suvda 1 osh qoshiqni eritib oling. l. tuz va 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, qaynatib oling va bodring bankalariga quying.
Qopqoqlar bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Shu bilan birga, har bir idishga 2 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va 1 osh qoshiq. ezilgan eman po'stlog'i. Sabzavotlar ustiga qaynab turgan sho'r suv quying va mahkam yoping.
Uch litrli kavanoz asosida:
Sabzavot va o'tlarni qatlamlarda sterillangan bankalarga joylashtiring, tuz qo'shing va sovuq suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va fermentatsiya uchun bir necha kunga qoldiring. Brin yuzasida plyonka paydo bo'lishi bilan siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Brinni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Har bir kavanozga aroq qo'shing, issiq sho'r suv bilan to'ldiring va mahkam plastik yoki metall qopqoqlar bilan yoping.
Siz hech qachon juda ko'p tuzlangan bodringni iste'mol qila olmaysiz. Ularni xursandchilik bilan pishiring va zavq bilan yeng.
Shu tarzda tuzlangan, ular mos keladigan nomni oldilar - engil tuzlangan. Va ular nafaqat nom oldilar, balki u bilan birga odamlarning sevgisini qozondilar. Men ularni sevmaydigan kamida bitta odamni topa olasizmi, bilmayman!
Bolalar ularni zavq bilan maydalab, asta-sekin kavanozdan o'g'irlashadi; uy bekalari ular bilan mazali sendvichlar va salatlar tayyorlaydilar va ishda cheksiz retseptlar bilan o'rtoqlashadilar. Erkaklar uchun bu kuchli ichimliklar bilan birga keladigan eng yaxshi gazak. Va ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu yozgi stolda 1-sonli tuyadi.
Hech qanday salat va sendvichlarsiz ham, oddiygina plastinkada kechki ovqat stoliga qo'yilgan bo'lsa ham, ular tashqi ko'rinishi va jozibali hidi bilan bezatadi va zavqlantiradi.
Engil tuzlangan bodring minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi va siz ularni xohlaganingizcha iste'mol qilishingiz mumkinligini bilasizmi? Bu sizga hech qanday og'irlik qo'shmaydi. Va tez tuzlash usuli bilan ular foydali moddalar va vitaminlarning deyarli barcha mavjud arsenalini saqlab qolishadi.
Barcha usullar o'tlar, sarimsoq va qalampirdan foydalanadi. Va bodring xirmonli bo'lishi uchun smorodina, eman bargi, horseradish ildizi yoki bargi qo'shiladi, bu ham sho'r suvning shaffofligini saqlashga yordam beradi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
Ushbu bilimlarga asoslanib, biz mevalarimizni tuzlaymiz, aniqrog'i "engil tuzlaymiz". Ba'zi tez retseptlar, aniqrog'i 7 ta variant, va bugun biz yana 7 tasini ko'rib chiqamiz, xususan, ular yirtqichlardan qanday tuzlangan - ya'ni eng mashhur usul. Qanday qilib pishirishni aytadigan maqola ham bor
O'zlarini takrorlamaslik uchun ular birinchi retseptda e'lon qilinadi va barcha keyingi retseptlar tafsilotlar bilan chalg'imasdan, faqat davom etayotgan jarayonning asosiy mohiyatini aks ettiradi.
Hisoblash uch litrli pan uchun berilgan. Biz issiq sho'r suv usuli yordamida pishiramiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Brin uchun:
Uzoq vaqt davomida u yoki bu sabzavotni tuzlaganingizda, barcha ingredientlarni "ko'z bilan" qo'shasiz, ayniqsa, barglarni bo'laklarga bo'linib hisoblamasdan, lekin kilogramm va grammdagi ingredientlarni. Shuning uchun, agar siz yana bir yoki ikkita meva yoki ko'katlarning ko'p yoki kamroq barglarini qo'shsangiz, unda hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.
Lekin retsept bo'yicha qat'iy muvofiq sho'r tayyorlang. Sabzavotlarning ma'lum miqdori uchun sizga bir litr, bir yarim yoki ikki litr sho'r suv kerak bo'lishi mumkin. Hamma narsa panning hajmiga bog'liq bo'ladi, siz tuzlaydigan katta yoki kichik mevalar.
Shuning uchun, uning miqdorini o'zingiz hisoblang, lekin retseptga qat'iy muvofiq va barcha nisbatlarga rioya qiling.
1. Bodringni yuving va ikki tomondan uchlarini kesib oling. Hajmi unchalik katta bo'lmagan mevalarni olishga harakat qiling, ular nozik teriga ega, ular o'zlari suvli, mazali yumshoq pulpa va sutli urug'lar bilan. Ular shunchaki tuzlash uchun ideal.
Ba'zan katta namunalar ham tuzlanadi, lekin ularni kesilgan shaklda tuzlash yaxshiroqdir, masalan, tayoqchalar shaklida, kichik namunaning o'lchami yoki hatto biroz kichikroq.
Ularning ustiga sovuq suv quying va 30-60 daqiqaga qoldiring, shunda ular suv bilan to'yingan va suvliroq bo'ladi. Bodring suvning katta qismini o'z ichiga oladi va issiq havoda yig'ilgandan so'ng uni tezda yo'qotadi. Shuning uchun, tuzlashdan oldin ularni doimo namlash yaxshidir. Sabzavotlarni yig'ish vaqtiga qarab, 30 daqiqadan 3 soatgacha cho'ziladi.
2. Barcha ingredientlarni darhol tayyorlang. Barglarni yuving va suvni to'kib tashlang. Agar siz katta arpabodiyon poyalaridan foydalansangiz, ular bo'laklarga bo'linishi kerak. Dereotu soyabonga ega bo'lishi tavsiya etiladi. Bu shaklda u allaqachon o'zining to'liq kuchini to'plagan. Unga urug'lar o'rnatila boshlaydi. Bu uning amalda kamolotga erishganligini anglatadi.
Va bunday arpabodiyon bizning tuzlashimizga kerakli ta'm va xushbo'ylikni beradi. Uni tuzlash uchun afsuslanishning hojati yo'q. Xatcho'p qo'yganingizda, ularni saxiylik bilan qatlamlashingiz kerak bo'ladi.
Qancha qo'shish kerakligini o'zingiz his qilasiz. Bu sezgi har birimizning genlarda allaqachon o'rnatilgan. Ammo men bobning boshida, ingredientlarning bir qismi sifatida taxminiy miqdorni e'lon qildim.
3. Shuningdek, horseradish barglarini bo'laklarga bo'ling. Ba'zan uning ildizi ishlatiladi, bunga ham ruxsat beriladi. Eng yaxshi ta'sir qilish uchun u to'g'ridan-to'g'ri panga rejalashtirilgan, shuningdek, pastki qatlamda, o'rtada va yuqori qatlamda joylashtiriladi.
Horseradish barcha mahsulotlarni yaxshi saqlashga yordam beradi va nordon, sho'r suvning bulutlanishi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
4. Mevalarimiz tiniq bo'lishi uchun esa smorodina, eman va olcha barglari qo'shiladi. Bundan tashqari, har doim smorodina bargini qo'shish tavsiya etiladi, u ham ozgina tortuvchi xushbo'y hid beradi. Lekin siz eman va gilos o'rtasida tanlov qilishingiz mumkin, biri yoki boshqasi etarli;
5. Agar eman barglari bo'lmasa va siz o'zingizni gilos barglari bilan cheklab qo'ysangiz, unda bir novdani yoki Osiyoda deyilganidek, tarragon qo'shing. Bu xuddi barreldagi kabi ta'mni beradi, shuningdek, ularning elastik va qarsillab turishiga imkon beradi.
Qanchalik bor! Boshqa qanday! Tuzlashda har bir komponent asosiy komponentdan kam emas. Va bu jarayonda har biri o'zining muhim vazifasini bajaradi. Asosiysi, bu yoki boshqa mahsulot nima uchun kerakligini bilish va tushunishdir. Va keyin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra retseptni osongina tanlashingiz mumkin.
6. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling, shunda u o'z sharbatini boshqa barcha ingredientlar bilan tezroq va yaxshiroq baham ko'radi. Va mening buvim, tuzlanganda, har doim sarimsoq chinnigullarini po'stlog'ida kesib tashladi. Bu vaqtda sarimsoq hali yosh, chinnigullar qobig'i hali ham sutli va yumshoq. Shunday qilib, uning aytishicha, bu qo'shimcha ta'm beradi va sarimsoqni saqlaydi.
Ba'zan uning maslahatlarini eslayman va u aytganidek qilaman. Va ba'zida chinnigullarni unutib, tozalayman. Men buni oddiygina yozdim, faqat buvimning maslahatini olmoqchi bo'lsangiz.
7. Qalampirni darhol tayyorlang, biz uning uchta navini ishlatamiz - qora, xushbo'y qalampir va issiq chilli. Ularning har biri, barglar kabi, o'z ta'mi va "hid" rolini o'ynaydi, shuning uchun ularning barchasi sizning retseptingizda mavjud bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Kapsikumlar har xil issiqlik darajasida bo'ladi. Siz unchalik kuchli bo'lmagan navning yarmini qo'shishingiz yoki qaychi bilan faqat 1 sm bo'lakni kesib olishingiz mumkin va bu etarli bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, asosiy achchiqlik urug'larda to'plangan, shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan tozalashga harakat qiling.
Buni qilayotganda qo'lqop kiying, chunki sharbat teriga uzoq vaqt singib ketishi mumkin. Bunday qo‘llar bilan ko‘zingni ishqalashingni Xudo asrasin...
Qalampirim juda issiq ekanligini allaqachon bilaman, shuning uchun uni atigi 1 sm bo'lak qo'shaman, agar siz qalampiringizning issiqligini bilmasangiz, unda bir xil miqdorda qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, uni xavf ostiga qo'ymang. .
Agar sizda qalampir bo'lmasa, siz bir chimdik yoki boshqa maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
8. Xo'sh, tasodifan hech narsani unutmasligingiz uchun qolgan barcha ingredientlarni ham tayyorlang.
1. Bodringning birinchi qatlamini panga soling.
2. Unga o'tlar va sarimsoqning bir qismini qo'ying.
3. Keyin yana sabzavotlar, yana sarimsoq. Ikkala oxirigacha shu tarzda almashtiring.
Idishni ortiqcha to'ldirmang. Ko'proq sho'r suv bo'lishini kuting, bu butun tarkibni to'liq qoplashi kerak. Biroq, undan to'kilmasligi kerak.
4. Endi sho'r suv tayyorlaymiz. Bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling. Tuz va shakar, shuningdek, barcha ziravorlar, ya'ni qalampir, chinnigullar kurtaklari, dafna barglari aralashmasi qo'shing.
Suyuqlikni qaynatishga ruxsat bering va uni o'chiring. Keyin qopqoq bilan yoping va ozgina sovushini kuting.
5. Olingan ozgina sovutilgan sho'r suvni panning tarkibiga to'kib tashlang.
6. Yuqori qismini tekis plastinka bilan yoping. Bu zulm sifatida harakat qiladi. Plastinka shunday o'lchamda bo'lishi kerakki, u barcha mevalarni to'liq qoplaydi, shunda ular suzib ketmaydi, balki bir-biriga mahkam yotadi.
7. Oshxona peshtaxtasida xona haroratida bir kechada, 10 - 12 soat davomida qoldiring. Agar bizning mevalarimiz kichkina bo'lsa, ertalab eng kichiklarini eyish mumkin.
Albatta, ular hali kuchga ega emaslar, lekin ular allaqachon juda mazali. Ularni iste'mol qilish yoqimli va mazali!
Va ular kechqurungacha kuchga ega bo'lishadi.
8. Ammo ertalab, namunani olgandan so'ng, tarkibi bilan panani muzlatgichga qo'yish kerak. Yozda kunlar issiq, agar siz ularni oshxonada qoldirsangiz, ular asta-sekin nordon bo'la boshlaydi. Va ertasi kuni ular allaqachon tuzlangan bo'ladi va ozgina tuzlangan bo'lmaydi.
Bu, asosan, butun retsept. Pishiring va sinab ko'ring. Retsept sizga yoqdi degan umiddaman.
Marinadga aroq qo'shilsa, bu yashil sabzavotlar juda mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Va mana shunday retseptlardan biri.
Bizga kerak bo'ladi:
To'ldirish uchun:
Tayyorlanishi:
1. Sabzavotlarni yuving va sovuq suvda 30 - 40 daqiqa davomida namlang, agar ular bir kun oldin yig'ilgan bo'lsa, ularni 3 - 4 soat davomida ho'llang, hali uchlarini kesib tashlamang.
Ularni ho'llaganingizda, sizga qancha quyish kerakligini taxmin qilishingiz mumkin. Buning uchun mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va kerakli miqdorda suv bilan to'ldiring, shunda u barcha mevalarni qoplaydi. Keyin uning hajmini yarim litrli bankalar bilan o'lchang. Va agar sizga bir litrdan ko'proq sho'r kerak bo'lsa, unda tuz va boshqa ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.
2. Mevalar suv bilan to'yingan va zich va elastik bo'lgandan so'ng, ikkala tomondan uchlarini kesib tashlang. Ba'zan ular "uchlarini kesmaslik mumkinmi" deb so'rashadi. mumkin. Ammo bu holda, tuzlash vaqti biroz oshadi.
3. Barcha ko'katlarni yuving, sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
Ko'katlar miqdorini o'zingiz o'zgartiring. Har bir yashil qatlam uchun arpabodiyon, taxminan bir juft soyabon yoki novdalar, ikkita smorodina barglari, 3 gilos barglari yoki ikkita eman barglari va tarragonning kichik novdasi bo'lishi kerak.
Hammasi bo'lib kamida uchta yashil qatlam bo'lishi kerak.
Yarim sarimsoq va qalampirni o'rtasiga qo'ying.
4. Bodring va o'tlarni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring.
5. Sho'r suvni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Keyin sovib turing va ozgina sovutilgan plomba ichiga sirka va aroq quying.
6. Tarkibni plastinka bilan yoping, bu zulm kabi bo'ladi. Xona haroratida 12 soatga qoldiring. Keyin uni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang.
Qoida tariqasida, bunday gazak 12 soatdan keyin tayyor bo'ladi. Lekin ular ikkinchi yoki uchinchi kuni eng ko'p lazzat oladilar.
Ular yaxshi va uzoq vaqt saqlanadi! Lekin ular muzlatgichda saqlanishi kerak.
Ushbu retseptga ko'ra, ular qish uchun tayyorlanishi mumkin yoki siz ularni oddiygina ovqat pishirishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Kichik mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. 4-6 qismga bo'ling. Kichik kostryulka yoki idishga joylashtiring.
2. Dereotu iloji boricha mayda to'g'rang. Agar novdalar qo'pol bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshidir. Siz sarimsoqni ham chopishingiz mumkin, buni matbuot yordamida qilishingiz mumkin. Yoki shunchaki mayda maydalashingiz mumkin. Xohlaganingizdek qiling.
3. Barcha ingredientlarni sabzavotimiz bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va hamma narsani aralashtiring.
4. Tarkibni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib, 3 soat davomida quyish uchun qoldiring. Sharbat chiqariladi. Bu yaxshi, bizning "go'zallarimiz" bu sharbatda tuzlangan bo'ladi.
5. Ular ozgina tuzlangan va sharbatni bo'shatgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
6. Oilangizni mazali gazak bilan siylang va xizmat qiling. Men bu ishtahani qizil bulg'or qalampiri bo'laklari bilan bezashni yaxshi ko'raman.
Yoki qalampir bilan birga pishloq bo'laklarini qo'shing. M...m...mmm... Mazali!
Ushbu gazakni muzlatgichda 4-6 kun davomida saqlash mumkin. Lekin, albatta, ular yangi bo'lsa, yaxshiroq va mazali bo'ladi. Va, qoida tariqasida, gazak shu kunlarga qadar saqlanmaydi.
Uni tushlik va kechki ovqatga, ba'zilariga esa nonushta qilishga tayyorlaning...
Va bu yana tuzlash retsepti. Bu safar video versiyada. Bu siz, aziz o'quvchilar, hamma narsani o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz uchun.
Yashil va bodringni qanday yotqizish kerak, sho'r suvni qanday quyish kerak, qanday qilib zulm bilan qoplash kerak. Albatta, bu borada murakkab narsa yo'q. Ammo to'satdan kimdir hayotida birinchi marta ularni tuzlashga qaror qildi. Va bu holatda, ehtimol, u savollarga ega bo'ladi.
Va ularga tezda javob topish uchun ushbu video yordam beradi.
Retsept tavsifining keyingi so'zida sabzavotlar 24 soat ichida tayyor bo'lishi aytilgan. Ammo menimcha, ular allaqachon juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, siz ularni atigi 12-14 soat ichida maydalashingiz yoki hech bo'lmaganda namuna olishingiz mumkin.
Negadir men har doim imkon qadar tezroq namuna olishni xohlayman. Va nima uchun men hatto taxmin qila olaman. Ehtimol, birinchilar va hatto sinovlar ham har doim eng mazali bo'lganligi sababli.
Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha pishiring va ularni sog'ligingiz uchun maydalang. Va YouTubedagi kanalimizga obuna bo'lishni unutmang. Bu siz aziz do'stlar uchun maxsus yaratilgan. Faqat retseptlar yozish emas, balki butun jarayonni jonli ravishda ko'rsatish. Va yangi va qiziqarli narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun qo'ng'iroqni bosishni unutmang!
Sabzavotlarimizni "tuzlash" uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir sho'r variant - sovuq usul. Lekin faqat sovuq usuldan farqli o'laroq, bu variant juda tez pishiriladi. Atigi 24 soat ichida bizning tayyorgarliklarimiz bizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.
Buning siri shundaki, biz oddiy suvni suyuqlik sifatida emas, balki mineral suv va gaz bilan ishlatamiz. Gaz pufakchalari meva tuzilishiga juda oson va tez kirib boradi va bir kun ichida mazali çıtır atıştırmalık taqdim etilishi mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Hammasi! Boshqa o'tlar, ziravorlar yoki qalampir yo'q. Hamma narsaning minimali, maksimal ta'mi!
Tayyorlanishi:
1. Gazlangan mineral suvni bankaga yoki ko'zaga quying. Unga tuz tushiring. Tuzni hisoblash quyidagicha bo'lishi kerak: yarim litr suv uchun 1 osh qoshiq. qoshiq tuz. Ya'ni, 1,5 litr suv uchun biz 3 osh qoshiq qo'shishimiz kerak. qoshiq tuz.
Dag'al tuzdan foydalaning. Va agar sizda dengiz tuzi bo'lsa, u shunchaki ajoyib bo'ladi.
Suvni tuz bilan aralashtiring va tarqatish uchun qoldiring.
2. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling.
3. 1 tup arpabodiyonni panning pastki qismiga, o'ng shoxlari bilan qo'ying. Qulaylik uchun uni faqat ikki qismga bo'lishingiz mumkin.
4. Sarimsoq chinnigullarini yuving va pichoqning orqa tomoni bilan taxta ustiga maydalang. Uni tozalashning hojati yo'q. Biz uni to'g'ridan-to'g'ri qobig'iga joylashtiramiz.
Sarimsoqning yarmini arpabodiyon ustiga qo'ying.
5. Keyin barcha bodringlarni yuqoridan mahkam joylashtiring.
6. Ularga yana sarimsoq qo'ying va har bir narsani qolgan arpabodiyon to'plami bilan yoping, u ham ikki yoki uch qismga bo'linadi.
7. Tuzni mineral suvda yana aralashtirib, panning tarkibiga quying.
8. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida 6 - 8 soat turing. Keyin muzlatgichga yana 16-18 soat qo'ying.
Belgilangan vaqtdan so'ng, bizning tiniq lazzatimizni olib, xizmat qiling. Tuzlash usuli sovuq bo'lishiga qaramay, mineral suv tufayli biz bir kun ichida tayyor natijaga erishdik. Va agar oddiy suv bo'lsa, men ularni faqat uchinchi kuni sinab ko'rishim kerak edi.
Gaz pufakchalari va tuz o'z vazifalarini tez va mukammal bajardi. Buning uchun biz ularga juda minnatdormiz!)
Ushbu retsept juda g'ayrioddiy, qiziqarli va nihoyatda mazali. Pishgan sabzavotlar iste'molga to'liq tayyor bo'lishi uchun roppa-rosa bir kun kerak bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Mevalarni yuving va 4 qismga bo'ling, quyruq tomondan oxirigacha kesmasdan, taxminan bir yarim-ikki santimetr.
Ularni yirtqichlardan joylashtiring va tuz seping. Qo'llaringiz bilan aralashtiramiz va 40 daqiqaga qoldiring, shunda ular tashqarida va ichkarida ozgina tuzlanadi va sharbatni chiqaradi.
2. 2 qisman qoshiq tuz va barcha shakar va sirkani sovuq suvga to'kib tashlang. Aralashtiring va barcha kristallarni eritish uchun qoldiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini ikkiga bo'ling.
4. Issiq qalampirni halqalarga kesib oling. Juda o'tkir bo'lmagan namunadan foydalaning, aks holda tayyor mahsulot juda baharatlı bo'ladi. Va ovqatlanish qiyin bo'ladi.
Qalampirning bir qismini urug'siz oling yoki urug'larni tozalang. Ular asosiy achchiqlikni o'z ichiga oladi.
5. Sabzavotlardan har qanday sharbatni to'kib tashlang. Bizga endi u kerak emas. U bilan birga barcha ortiqcha tuzni to'kib tashladik.
6. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, ichiga maydalangan qalampir bo'laklarini qo'ying, aralashtiring va darhol olovni o'chiring.
7. Qaynayotgan yog'ni, u erda joylashgan qalampir bilan, mevalarimizni to'kib tashlang va aralashtiring. Biz go'zalligimizni buzmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz.
8. Soya sousini to'kib tashlang, sarimsoq qo'shing. Va yana muloyimlik bilan aralashtiring.
9. Aralashtirilgan sho'r suvni to'kib tashlang. Bir kun davomida xona haroratida tuzlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida tarkibni bir necha marta aralashtiring.
Bir kundan so'ng, soya sousi bilan aromatik çıtır snack tayyor. Siz sinab ko'rishingiz, ovqatlanishingiz va zavqlanishingiz mumkin!
Bugungi kunda taqdim etilgan deyarli barcha retseptlarda siz bizning bugungi qahramonlarimiz bilan birga pomidor qo'shishingiz mumkin. Lekin siz pomidorni tuzlash uchun biroz ko'proq vaqt ketishini bilishingiz kerak.
Men o'zimni takrorlashni va bir xil retseptlarni tasvirlashni xohlamayman, lekin pomidor qo'shilishi bilan. Shuning uchun biz bodringni butun pomidor bilan emas, balki o'ralgan, ya'ni pomidor sharbati bilan tayyorlaymiz.
Menda allaqachon retsepti bor, biz uni saqlab qolish uchun foydalanardik. Qishga tayyorgarlik har doim yaxshi! Nima uchun tezroq usulni qo'llamaslik kerak va biz qimmatbaho idishni ochganimizda qishni kutmasdan, tayyorgarlikdan bir kun o'tgach, shunday mazali taomni iste'mol qilmaslik kerak?!
Shunday qilib, keling, boshlaymiz. Biz juda mazali gazak olishimiz kerak.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Bizda, ehtimol, pomidor sharbati yo'q, shuning uchun uni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang. Ingredientlar ro'yxatidan allaqachon aniq bo'lganidek, bizga 1,5 litr sharbat kerak bo'ladi.
Twist, kerakli hajmni o'lchab, sharbatni panga quying va hozircha chetga surib qo'ying.
2. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Siz ularni butunlay qoldirishingiz mumkin yoki ularni ikkiga bo'lishingiz mumkin.
3. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Dereotu ikki yoki uch qismga bo'ling. Va agar poyalari katta bo'lsa, siz ularni kichikroq kesishingiz mumkin. Shunday qilib, uni panga solib qo'yish qulay.
4. Tomat sharbati bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Sharbat qaynayotganda, o'tlar, sarimsoq va bodringni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring.
6. Tarkibida qaynayotgan sharbatni to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring va 10 - 12 soat davomida tuzlang.
7. Belgilangan vaqtdan keyin siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin. Va tugatmagan narsalarni muzlatgichda saqlang. Yana 12 soatdan so'ng bizning qarsillab turgan lazzatimiz yanada kuch va lazzatga ega bo'ladi. Va uni iste'mol qilish yanada yoqimli va mazali bo'ladi.
Bu juda oddiy retsept, asosan, barcha boshqalar kabi. Sevimli sabzavotingizni har qanday tarzda "tuzlash" juda va juda oddiy. Asosiysi, tuzni o'zgartirish yoki qo'shmaslik, qolgan hamma narsa variantlar va o'zgarishlardir.
Shunday qilib, biznesga kirishing, tuzlang, ovqatlang va sog'lig'ingizga e'tibor bering.
Va nihoyat, bir nechta asosiy fikrlar.
chiroyli mevalarni tuzlashga harakat qiling. Noto'g'ri, ilgak, sariq - ular sizning ishtahangizni to'xtatadi va siz ularni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Har qanday mahsulot allaqachon vizual ravishda ishtahani qo'zg'atishi kerak!
Shuningdek, ular yangi oyda yoki oyning birinchi choragida terilgan bodringlarning eng xirmoni ekanligini aytishadi.
Bu juda murakkab emas, lekin juda foydali maslahatlar. O'ylaymanki, bugungi maqoladan siz o'zingiz uchun foydali narsalarni topasiz. Kimdir maslahat beradi, kimdir retsept beradi. Va kimdir ikkalasiga ham kerak bo'ladi!
Va agar siz bugungi maqolani o'zingiz uchun foydali deb topsangiz, ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosish orqali uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Men uchun bu sizning qo'llab-quvvatlashingizni anglatadi. Buning uchun men hammaga oldindan "KATTA RAHMAT" aytmoqchiman!
Va allaqachon ozgina tuzlangan bodringni siqadigan har bir kishiga
Yoqimli ishtaha!
Asl ta'm va hidni yaratish uchun ko'p miqdordagi o'tlar va ziravorlardan foydalanish klassik aromani sezilarli darajada kamaytiradi.
Va tajribali uy bekalaridan yana bir nechta maslahatlar
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang, o'tlar va barglarni yuving.
Bodringni vertikal ravishda kavanozga joylashtiring, ularni tug'ralgan sarimsoq va barglar bilan qatlamlang.
Brinni tuz, shakar, qalampir, chinnigullar, dafna barglari bilan qaynatib oling.
Idishni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, toza sochiq bilan yoping va xonada bir kun qoldiring.
Ertasi kuni biz mazali bodringni sinab ko'ramiz! 
Gilos, smorodina, maydanoz, arpabodiyon soyabonlari, beshta sarimsoq chinnigullari har birida 5 barg. Bir juft dafna yaprog'i va horseradish. 1,5 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 1 shakar, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati. Agar so'ralsa, bir parcha qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Siz buni har kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Ular 2 kundan keyin eng mazali bo'ladi. Agar iste'mol qiluvchilar kam bo'lsa va kavanoz darhol iste'mol qilinmasa, siz uni muzlatgichga qo'yishingiz va zavqni bir necha kunga cho'zishingiz mumkin. 
Agar so'ralsa, retseptlarda ziravorlar va o'tlarning tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Ta'mga achchiq qalampir qo'shing yoki olib tashlang.
Yoz va mazali engil tuzlangan bodringdan rohatlaning!
Hurmat bilan, Sofya Guseva!
Engil tuzlangan bodring, yirtqichlardan pishirish uchun tez retsepti idishda yoki hatto sumkada pishirishdan juda farq qilmaydi. Garchi, albatta, retseptda batafsil muhokama qilinadigan ba'zi muhim fikrlar ham bo'ladi. Kastryulda tuzlash usuliga kelsak, u qulay, sodda va tushunarli.
Albatta, siz ozgina tuzlangan va tuzlangan bodring o'rtasidagi farqni bilasizmi? Yashil mevalar odatda qish uchun tuzlanadi. Aslida, bir necha kun tuzlanganidan keyin siz baribir ularni eyishingiz mumkin, ammo ko'pchilik qishda mevalarning ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish uchun bunday bodringni bankalarga o'rashadi. Engil tuzlangan bodringni tayyorlashda, dumalab yoki ovqatlanish o'rtasida tanlov yo'q. Bunday bodringni faqat iste'mol qilish mumkin, ammo ular qish uchun rulon va konserva uchun mos emas.
Maslahat! Kun bo'yi ovqatlanish uchun ozgina tuzlangan bodringni kichik qismlarga tayyorlash yaxshidir. Tuzlash usullari juda tez bo'lgani uchun, har kuni tuzlash uchun yangi partiyani qo'yish tavsiya etiladi. Agar siz ozgina tuzlangan bodringni sho'r suvda uzoq vaqt ushlab tursangiz, ular tuzni o'zlashtirishda davom etadilar va bir necha kundan keyin ular shunchaki yeyilmaydigan bo'lib qoladilar.
Bodring skovorodkada yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun siz tuzlash uchun faqat ingichka teriga ega mayda mevalarni olishingiz kerak. Terida sivilcalar bo'lgan bodringlar ozgina tuzlangan mevalar uchun juda mos keladi. Silliq bodringlar salat navlari bo'lib, kamdan-kam hollarda tuzlash uchun ishlatiladi.
Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept
Sizga kerak (kilogramm uchun sivilceli mayda bodring):
litr suv;
Ikki darajali osh qoshiq qo'pol tuz;
Besh chinnigullar sarimsoq;
Bitta chili qalampiri (agar siz achchiqlikni yoqtirmasangiz, qalampir qo'shishingiz shart emas);
Soyabonlar allaqachon shakllangan arpabodiyonning ikkita poyasi;
Qora smorodina uchta bargi;
Bir juft reyhan barglari;
Bir katta va yosh horseradish bargi;
Sovuq suvda yuvib, uchlarini kesib tashlashingiz kerak. Mevalar bir xil tuzlangan bo'lishini ta'minlash uchun siz ularni taxminan bir xil o'lcham va shaklda tanlashingiz kerak. Uchlarini kesib tashlash kerak: shu tarzda sho'r suv sabzavot ichiga tezroq kirib boradi, ya'ni tuyadi tezroq pishadi.
Emay panani oling va ichiga bodring qo'ying. Ushbu retseptda biz issiq sho'r suv bilan bodring qilamiz. Samarali, bir xil tuzlash uchun mevalar yana vertikal ravishda yotqizilishi kerak. Birinchi qator mevalardan keyin arpabodiyon soyabonlari, yashil barglar, yarim sarimsoq va qalampir qo'shing.
Muhim! Bu smorodina va horseradish barglari engil tuzlangan bodringni çıtır, kuchli va elastik qiladi. Shunday qilib, ushbu yashil variantlarni topishga harakat qiling.
Bodringni skovorodkada juda qattiq to'ldirmang, aks holda siz ularning oxirgi qarsillash xususiyatlarini yo'qotishingiz mumkin. Oxirgi qator qo'yilganda, qolgan sarimsoq va qalampirni yon tomonlarga qo'ying. Endi siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: issiq suvga tuz qo'shing va uni eritib yuboring. Bodring ustiga issiq tuzlangan sho'r suv quyib, panani qopqoq bilan yoping. Brin sovishini ta'minlash uchun xona haroratida bir necha soatga qoldiring va keyin sakkiz soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha ozgina tuzlangan bodring tezda yirtqichlardan pishirilishiga rozi bo'ling. Axir, o'n soatdan keyin siz aromatik, çıtır va mazali mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Maslahat! Agar siz tuzlash vaqtini qisqartirishingiz kerak bo'lsa, bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Bodring qanchalik nozik kesilsa, ular oxir-oqibatda mukammal tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan vaqt kamroq bo'ladi.
Aytgancha, tayyor gazakning ta'mini o'zgartirish uchun siz tuzlash bosqichida bodringga boshqa qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, tajriba. Misol uchun, ko'p odamlar olma yoki hatto seldereyni panga qo'shadilar. Bunday usullar yangi g'ayrioddiy ta'mlarni quvontiradi, bu yozgi mo'l-ko'lchilik davrida har doim yaxshi echim bo'ladi.
Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun ushbu retsept pishirishdan zavqlanadi. Hatto yosh va unchalik tajribaga ega bo'lmagan uy bekalari ham issiq sho'r suvga dosh bera oladilar va ajoyib, xushbo'y va tiniq gazak bilan yakunlanadi.
