Ismaloq eng foydali 10 ta sabzavotlardan biridir. Uning barglari oqsilga boy, tarkibi yashil no'xatdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bolalarni erta yoshdan boshlab ushbu mahsulotga o'rgatish yaxshiroqdir, chunki keyingi yoshda ularning ko'pchiligi unga juda yaxshi munosabatda bo'lmaydi. Bugun biz sizga ismaloq nima uchun bolaning ratsionida bo'lishi kerakligini, chaqaloq uni yoqtirishi uchun undan qanday idishlarni tayyorlashni va sog'liq muammolaridan qanday qochish kerakligini aytib beramiz.

Ismaloqning foydalari

Agar biz to'satdan foydali xususiyatlarni bitta mahsulotda birlashtirmoqchi bo'lsak, ehtimol biz ... ismaloqni olamiz. Bu vitaminlar va minerallarning haqiqiy ombori bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida deyarli har doim "o'chirilgan" bo'lsa-da, bizning "qahramonimiz" o'zining foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi. Eng muhim xususiyatlar:

• immunitetni oshirish va salomatlikni yaxshilashga yordam beradigan fitonutrientlarni o'z ichiga oladi;
• minimal kaloriya miqdori - bolangiz ismaloqni qancha iste'mol qilmasin, u ortiqcha vaznga ega bo'lmaydi;
• tolalar tufayli u ichak faoliyatini rag'batlantiradi, toksinlar va chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi;
• bor-yo'g'i 100 g yangi barglar temirga bo'lgan kunlik ehtiyojning to'rtdan bir qismini o'z ichiga oladi, ismaloq tarkibidagi boshqa sabzavotlardan sezilarli darajada ustundir;
• ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan zeaksantinni o'z ichiga oladi, bu oziq-ovqatlarda kamdan-kam uchraydigan xun karotenoididir;
• yangi ismaloqda juda ko'p askorbin kislotasi va A vitamini mavjud; ular lutein va beta-karotin bilan birgalikda kuchli antioksidant ta'sir ko'rsatadi - ular hujayra qarishini sekinlashtiradi;
• a vitamini tufayli ismaloqni muntazam iste'mol qilish (har qanday shaklda) terining holatini yaxshilashga yordam beradi, u silliq, elastik va mustahkam bo'ladi;
• o'pka va saraton kasalliklari ehtimolini kamaytiradi - bu ta'sir flavonoidlar tufayli erishiladi;
• ismaloq barglari K vitamini o'z ichiga oladi, 100 g kunlik 4 ta talabni o'z ichiga oladi, bu suyaklarni mustahkamlash uchun muhim moddadir, miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• ushbu mahsulotda B guruhi vitaminlarining deyarli to'liq to'plami, jumladan piridoksin, riboflavin, nikotinik kislota va boshqalar mavjud bo'lib, ular asab tizimining normal ishlashi, metabolik jarayonlar va hayotiy organlarning to'g'ri rivojlanishi uchun juda muhimdir;
• sabzavot barglari kaliy, mis, sink, marganetsga boy - bu minerallarning har biri yurak-qon tomir tizimi, qizil qon tanachalarini ishlab chiqarish (anemiyaning oldini olish) uchun muhimdir;
• tarkibida omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ular xolesterin darajasini tartibga soladi, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, qarish jarayonini inhibe qiladi va turli xil dermatitlarni tezda engishga yordam beradi.

Ismaloq tanani foydali moddalar bilan boyitadi. Karotin miqdori bo'yicha faqat sabzi undan oshib ketadi. Bu kamtar sabzavot energiya ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va ko'plab kasalliklarning, jumladan osteoporozning oldini olish uchun ishlatiladi. Ismaloq metabolik jarayonlarni faollashtiradi va og'iz bo'shlig'ining, xususan, milklarning holatini yaxshilaydi. Ushbu mahsulot saraton kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ratsionida muhim element hisoblanadi.

Ismaloq ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'siri tufayli mukammal hazm qilinadi. Bu charchoq, anemiya, gastrit va boshqa kasalliklar uchun tavsiya etiladi. U aniq tonik ta'sirga ega, engil diuretik va laksatif ta'sir ko'rsatadi va uglevod almashinuvini normallantiradi. Stress va ruhiy stressni kuchaytirish uchun foydalidir. Tarkibidagi yod tufayli qalqonsimon bezni qo'llab-quvvatlaydi.

Bolalar qaysi yoshda ismaloq iste'mol qilishi mumkin?

Mutaxassislar bola mintaqada o'sadigan boshqa bargli sabzavotlarga ko'nikmaguncha ismaloqni farzandingizning ratsioniga kiritmaslikni tavsiya qiladi. Yuqoridagilarni hisobga olgan holda, ushbu mahsulot bilan menyuni kengaytirish uchun optimal davr 7-8 oy, avvalroq emas. To'g'ri, bolalar ovqatlarining xorijiy ishlab chiqaruvchilari 4-6 oylik bolalar uchun mo'ljallangan idishlarda ismaloqni o'z ichiga oladi.

Siz minimal dozadan boshlashingiz kerak: ismaloq allergiya keltirib chiqaradigan oziq-ovqat hisoblanmasa ham, individual intolerans istisno qilinmaydi. Birinchi kuni chaqaloqqa sabzavotli pyuresi yoki sho'rva kabi boshqa idishlarning bir qismi sifatida 3-5 g dan ko'p bo'lmagan barglarni taklif qiling. Agar tananing reaktsiyasi normal bo'lsa, kunlik qismni asta-sekin oshiring - uni 50 g ga etkazing.

Muhim! Yangi ismaloqni erta yoshda taklif qilmaslik yaxshiroqdir, uni ikki yoshdan boshlab bolaning menyusiga qo'shing.

Ehtiyot choralari

Uzoq muddatli saqlashda 2 kundan ortiq vaqt davomida ismaloq barglarida zaharli moddalar hosil bo'ladi, shuning uchun mahsulot sifati va uning yangiligi katta ahamiyatga ega. Boshqa xavfsizlik choralari:

• Yangi tayyorlangan ismaloq idishlari maksimal foyda keltiradi, ularni isitishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi;
• suv-tuz almashinuvining buzilishi, shu jumladan buyrak kasalliklari, gut bo'lsa, bu sabzavotni dietangizdan chiqarib tashlash yaxshiroqdir;
• ismaloq revmatizm bilan og'rigan va jigar, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin, surunkali kasalliklar uchun shifokor bilan maslahatlashish talab etiladi.

Muhim! Ismaloq tarkibida oksalat kislotasi mavjud bo'lib, ularning eng kami yosh barglarda, mahsulotni sotib olayotganda buni yodda tuting.

Bolalar uchun ismaloq retseptlari

Ismaloq sho'rva

Tarkibi: 100 g yangi ismaloq barglari, piyozning kichik boshi, tovuq tuxumi, qaymoq - 2 osh qoshiq. qoshiq, krakerlarni qovurish uchun o'simlik yog'i, 0,4 litr suv, bir bo'lak non.

Tayyorlanishi:

• Barglarni suv ostida yuving, mayda choping va oz miqdorda suv bilan qaynatib oling.
• Ismaloq yumshatilguncha kuting (qaynatilgandan keyin 1-2 minut), tug'ralgan piyoz qo'shing.
• Qolgan suvni panga qo'shing va sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.
• Alohida-alohida, tuxumni qattiq qaynatib oling, uni vilkalar bilan maydalang va idishga soling.
• Nonni mayda bo'laklarga kesib oling, sariyog 'bilan ozgina qovuring.
• Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani maydanoz yoki arpabodiyon bilan tatib ko'ring va qaymoq qo'shing.

Ismaloq bilan omlet

Tarkibi: 2 ta tuxum, 250-300 ml sut, 50-70 g ismaloq, sariyog '- 5-10 g, 2 stol. qoshiq suv, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

• Barglarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping.
• Sariyog 'ichida past olovda qo'shilgan suv bilan qaynatib oling.
• Ismaloq pishirilayotganda, tuxumni sut bilan urib, tuz qo'shing va panga quying. Past olovda pishiring, keyin taom yanada mazali bo'ladi. Agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Ismaloqli tvorogli kostryulka

Masalliqlar: 200-250 g ismaloq, 200-250 g tvorog, 1-2 tuxum, bir necha osh qoshiq un, 50 g qattiq pishloq, qolipni moylash uchun o'simlik yog'i, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

• Tvorogni un va tuxum bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Ismaloq barglarini yuving va mayda choping.
• Pishloqni kub shaklida kesib oling.
• Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuz qo'shing.
• Olingan massani o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan qolipga joylashtiring.
• Tavsiya etilgan pishirish vaqti o'rtacha olovda 45 minut.

Alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Ismaloq sho'rva kremi

Tarkibi: bir guruh ismaloq (100 g gacha), 100 g tovuq filesi, 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 300 ml suv, 200 ml sut, 50 g maydalangan qattiq pishloq, krutonlarni tayyorlash uchun bir nechta bo'lak non.

Tayyorlanishi:

• Tovuq bulyonini qaynatib oling - avval filetoni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving. U qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga kamaytiring.
• Barglarni yuving, alohida panada pishiring, to'kib tashlang, elakdan o'tkazing.
• Bulonga sariyog 'va sut, suv bilan suyultirilgan un qo'shing, sho'rva qaynaguncha va qalinlashguncha kuting.
• Ismaloq, tuz va ziravorlar qo'shing, qaynaguncha kuting, keyin issiqdan olib tashlang.

Ovqatni maydalangan pishloqga sepilgan krutonlar bilan xizmat qiling.

Ushbu sabzavotning noyob tarkibi uni bolaning salomatligi va rivojlanishi uchun ayniqsa foydali qiladi. Bu bolaning markaziy asab tizimining shakllanishiga, uning yurak-qon tomir tizimiga va oshqozon-ichak traktining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu bargli sabzavot ich qotishi bilan og'rigan bolalarga ham yordam beradi, chunki u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi.

Aksariyat rus pediatrlari bunga rozi Ismaloqni olti oylikdan boshlab bolalarga kiritish kerak. faqat bola boshqa bargli sabzavotlarni sinab ko'rgandan keyin. Ammo xorijiy bolalar oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari 4 oylik bolalar uchun mo'ljallangan kartoshkali idishlarga ismaloqni o'z ichiga oladi.

Siz uni faqat issiqlik bilan ishlangan sabzavotlar bilan, ya'ni pyuresi yoki sho'rva shaklida kiritishni boshlashingiz kerak. Birinchi marta minimal doz (1 choy qoshiq) etarli. Ismaloq allergik oziq-ovqat bo'lmasa-da, individual intolerans istisno qilinmaydi. Agar reaktsiya bo'lmasa, sutkalik dozani asta-sekin 50 g ga oshirish mumkin.

Yangi ismaloq barglari ikki yoshdan oshgan bolalar menyusiga kiritiladi. 200 g salat uchun 50 g barglar nisbatida salatlarga ko'katlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Siz chaqaloqqa faqat yangi tayyorlangan taomni taklif qilishingiz mumkin.

Foyda

Ismaloqning sog'liq uchun foydalari uning tarkibi bilan bog'liq. Oziq moddalar miqdori (100 g mahsulot uchun):

1. Vitaminlar (mg):
   • A – 0,75;
   • B1 – 0,1;
   • B2 - 0,25;
   • C – 55;
   • E – 2,5;
   • B3 - 1,2;
   • B4 – 18;
   • B5 - 0,3;
   • B6 - 0,1;
   • B9 – 80;
   • K – 483;
   • N – 0,1.
2. Minerallar (mg):
   • Kaliy - 774.
   • Kaltsiy - 106.
   • magniy - 82.
   • Fosfor - 83.
   • natriy - 24.
   • Temir - 3,5.
   • Sink - 0,53.
   • Selen - 0,001.
   • Mis - 0,013.
   • marganets - 9.
   • yod - 0,02.
3. Oziqlanish qiymati (100 g mahsulot uchun):
   • Kaloriya - 23 kkal.
   • Proteinlar - 2,9 g.
   • yog'lar - 0,3 g.
   • uglevodlar - 2 g.
   • xun tolasi - 1,3 g.
   • Suv - 91,6 g.

Shunday qilib, Bolalar ovqatidagi ismaloq quyidagilarga yordam beradi:

• metabolizmni normallashtirish;
• raxitning oldini olish va kuchli suyaklar va tishlarning shakllanishi;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• anemiyani davolash;
• ich qotishidan xalos bo'lish.

Ismaloq shuningdek, immunitetni va xun tolasini yaxshilashga yordam beradigan luteinni o'z ichiga oladi. Sabzavot tarkibidagi antioksidantlar saraton paydo bo'lishining oldini oladi, deb ishoniladi. Ismaloqning afzalliklari uning past kaloriya tarkibini o'z ichiga oladi, shuning uchun bolada ortiqcha vazn xavfi yo'q.

Bundan tashqari, siz ushbu ro'yxatga tonik ta'sir, engil diuretik ta'sir, stress va ruhiy stress bilan yordam berish va qalqonsimon bezni saqlashingiz kerak.

Zarar keltirishi mumkinmi va qachon?

Ismaloqning asosiy kamchiligi - unda oksalat kislotasi mavjudligi. Shu sababli, buyrak yoki siydik tizimi kasalliklari bo'lgan bolalarga taklif qilinmasligi kerak. Shuningdek, bu bargli sabzavot jigar kasalliklari va oshqozon-ichak yarasi bo'lgan bolalarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Biroq, oksalat kislotasining ko'pligi faqat eski ismaloq barglarida kuzatiladi, yosh barglarda esa juda oz.

Muhim! Oksalat kislotasini idishga sut yoki qaymoq qo'shib neytrallash mumkin. Bu ismaloqli barcha bolalar ovqatlarida talab qilinadigan ingredientlardir.

U nimaga mos keladi va undan qanday foydalanish kerak?

Bolalar taomlari uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Smuzi

Tarkibi:

• yosh ismaloq - 1 dona;
• banan - 1 dona;
• sut - 1,5 osh qoshiq;
• asal - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang, eski barglardan ajratib oling va blenderga joylashtiring.
2. Ismaloqqa dilimlenmiş banan, asal va limon sharbati qo'shing.
3. Har bir narsani blender bilan maydalang, keyin sutni to'kib tashlang va blenderning tarkibini yana uring.

Smoothieni darhol xizmat qiling, chunki... Saqlash vaqtida ismaloq rangi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Sizni bu haqda video tomosha qilishni taklif qilamiz. bola uchun ismaloq smetisini qanday tayyorlash mumkin:

Tovuq bilan sufle

Tarkibi:

• ismaloq - 1 sham yoki 1 osh qoshiq. muzlatilgan;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 30 ml;
• qaynatilgan tovuq go'shti, blenderda tug'ralgan - 0,5 osh qoshiq;
• bir chimdik tuz;
• qolipni moylash uchun sariyog'.

Tayyorlanishi:

1. Qopqoqli idishda ismaloqni qisqa vaqt bug'lang.
2. Tovuqga sarig', tuz va sut qo'shing, yaxshilab uring.
3. Alohida-alohida, oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring va aralashtirgandan so'ng, aralashmaga qo'shing.
4. Keyin hamma narsani oldindan yog'langan qolipga quying.
5. Sufleni ikki qavatli qozonda pishiring, qopqog'ini yoping. Yoki qolipni suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring va pechda 30 daqiqa davomida 180 ° C da joylashtiring).

Bu nozik sufle ovqatni yaxshi chaynashni hali bilmagan kichik gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Boshqa bargli sabzavotlar

Ismaloqdan tashqari, bolalar uchun juda foydali bo'lgan boshqa ko'plab bargli sabzavotlar mavjud. Xitoy va gulkaram karam, brokkoli, salat bargi, suv teresi, paqir oson hazm bo'ladigan temir, kaltsiy va vitaminlarga juda boy, ayniqsa bolaning rivojlanishi uchun zarurdir.

Shunday qilib, Ismaloq tarkibidagi eng boy bargli sabzavotlardan biridir. U ko'p miqdorda vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ammo aniq ta'm yo'qligi sababli, bolalar ko'pincha uni iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Biroq, kundalik bolalar menyusida ushbu mahsulotning kichik miqdori ham bolaning sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilaydi va uning rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Ismaloq bolalar salomatligi uchun eng foydali oziq-ovqatlar ro'yxatida faxrli o'rinni egallaydi. Tarkibidagi ko'p miqdordagi vitamin va minerallar tufayli u bolalarga ko'plab kasalliklarni - oshqozon-ichak kasalliklari, anemiya, ich qotishi, diabet bilan kurashishga yordam beradi. Har hafta ismaloq iste'mol qilish kaltsiy etishmasligini mukammal darajada qoplaydi va raxitning yaxshi oldini oladi.
Ismaloqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u issiqlik bilan ishlov berish paytida ham, muzlatilgan holda ham o'z ta'mini va vitaminlarini yo'qotmaydi. Shuning uchun, bunday sog'lom qaymoqli sho'rva 1 yoshdan boshlab yozda ham, qishda ham bolaga tayyorlanishi mumkin. Ushbu ajoyib retseptni sinab ko'ring.


Tarkibi:
Kartoshka - 1 dona. (katta)
Ismaloq (muzlatilgan yoki yangi) - 40-50 g
Krem (sut) - 70 ml
Tuxum - 1 dona
Piyoz - 10 g
Suv - 250 ml
Tuz - ixtiyoriy
Sariyog '- 5 g


1. 
   Kastryulkaga 250 ml suv quying va qaynatib oling. Tayyorlangan kartoshka qo'shing va agar xohlasangiz tuz qo'shing. Taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyoz va ismaloq qo'shing. Muzlatilgan ismaloqni eritish shart emas. Yangi ishlatilganda uni yuvish, shikastlangan barglarni olib tashlash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni taxminan 4 daqiqa davomida pishiring
   
2. 
   Sabzavotlar pishayotganda, alohida idishda tuxumni qattiq qaynatib oling. Proteinni ajratib oling (kerak bo'lmaydi). Sarig'ini vilkalar bilan uring
   
3. 
   Panani olovdan olib tashlang va hosil bo'lgan bulonning yarmini to'kib tashlang. Sabzavotlarga sarig', sariyog 'va qaymoq (sut) qo'shing. Blender bilan pyuresi yoki ohak bilan yaxshilab maydalang
   
4. 
   O'rtacha olovda sho'rvani qaynatib oling, lekin qaynatmang. Agar qaymoqli sho'rva juda qalin bo'lib chiqsa, kerakli mustahkamlikka oldindan quritilgan sabzavotli bulondan ozgina qo'shing.
   Sho'rvani plastinka ichiga to'kib tashlang va salqin. Kremli ismaloq sho'rva tayyor! Siz uni bolangizga bir parcha non, quritilgan krujkalar, plastinkaga ko'katlar yoki ozgina maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.
   
5. 
   Yoqimli ishtaha!

   Yosh onalar kichik bolani to'g'ri ovqatlantirish kerakligini bilishadi. Bolalar ovqatlari uchun alohida retseptlar mavjudligi tasodif emas. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun idishlar imkon qadar engil va sog'lom bo'lishi kerak. Yog'li, qizarib pishgan va achchiq ovqatlarni iste'mol qilish zaif bolaning tanasiga foyda keltirmaydi. Bu yoshda ovqat hazm qilish tizimi to'liq shakllanmagan, bunday og'ir ovqatni hazm qilish uchun ba'zi fermentlar hali ham yo'q yoki mavjud, ammo etarli miqdorda emas. Shuning uchun, agar siz kelajakda muammolardan qochishni va bolangizga to'g'ri ovqatlanish odatlarini singdirishni istasangiz, unda uning taomini to'liq yo'qligi yoki minimal miqdordagi ziravorlar va ziravorlar (tuz, shakar, qalampir) bilan alohida tayyorlagan ma'qul.

   Allergik mahsulotlarga alohida e'tibor berilishi kerak. Ularni dietaga kiritmaslik yoki ularni me'yorida bermaslik va reaktsiyani diqqat bilan kuzatib borish yaxshiroqdir. Ammo allergiyani qo'zg'atishi mumkin bo'lgan bir nechta mahsulotlardan foydalanadigan retseptlarni istisno qilish yaxshiroqdir.

   Tayyorlangan idishlarning mustahkamligi ham juda muhimdir. Chaqaloqlarda hali ham chaynash tishlari yo'q, shuning uchun ular uchun hamma narsani pyuresi shaklida tayyorlash tavsiya etiladi. Bu holda sut yoki qaymoqli ismaloq sho'rva mos keladi. 1 yoshdan boshlab bolalarga berilishi mumkin. Unda piyoz va sut mahsulotlari mavjud bo'lib, ular bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

   Taomning eng muhim komponenti ismaloqdir. Bu bolalar ovqatlari uchun juda mos bo'lgan juda sog'lom o'simlik. U o'sayotgan organizm uchun juda zarur bo'lgan katta miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. B guruhi vitaminlarining deyarli to'liq kompleksi barcha ichki organlarning to'g'ri rivojlanishiga yordam beradi va markaziy asab tizimiga faol ta'sir qiladi. Folik kislota sifatida ma'lum bo'lgan B9 vitamini anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, chunki u qon hujayralarining to'g'ri sinteziga yordam beradi. Ismaloq tarkibida karotin ko'p (sabzidan bir oz kamroq) borligini kam odam biladi, shuning uchun u yaxshi ko'rishni rivojlantirish uchun juda foydali. Engil laksatif ta'sir, ich qotishining oldini olishga yordam beradi.

   1 yoshdan oshgan bolalar uchun idishlarni tayyorlashda siz uning to'g'ri tarkibiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Qabul qilib bo'lmaydigan darajada ko'p miqdorda tuz. Ularni hatto tuzlamaslik ham tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ko'p yog'larni ishlatmang. Yog'ni kam yog'li smetana, qaymoq yoki sut bilan almashtirish yaxshidir. Barcha ingredientlarni yaxshilab maydalash kerak. Buning uchun ularni uzoqroq pishirish va ularni elakdan o'tkazish yoki blenderda maydalash yaxshidir.

Retseptga baho bering

Ismaloq eng foydali ovqatlardan biridir. U vitaminlarga boy, homilador ayollarda ortiqcha vazn va toksikoz bilan kurashishga yordam beradi va ismaloqdan foydalanadigan idishlar qiziqarli va foydali bo'ladi.

Ismaloq navlari - qaysi ismaloq ekish uchun yaxshiroq, sog'lom va qaysi biri mazali?

Ismaloqning juda ko'p navlari bor - taxminan 20 tur. Biroq, o'rta zonada faqat 12 turdagi bog 'ismaloq o'sadi. Ekish uchun bog'bonlar eng oddiy navlarni tanlashni afzal ko'radilar - Virofle, Godry, Victoria, Matador va Virtuoso. Ismaloqning barcha navlari bir xil darajada sog'lom va ta'mga o'xshash, Ular erta etuklik va barglarning turi bilan ajralib turadi.

Siz ismaloqni deyarli hamma joyda etishtirishingiz mumkin - qishki issiqxonadan o'z kvartirangizning derazasigacha. Sizdan talab qilinadigan narsa xonada yorqin yoritishni ta'minlash va haroratning 15 o-18 o C gacha o'zgarishiga ishonch hosil qilishdir.

Xo'sh, agar siz bog'ga vaqtingiz bo'lmasa, ismaloqni har doim yirik do'konlarda sotib olishingiz mumkin, u erda u ikki shaklda sotiladi - yangi (vakuumli qadoqlarda) va muzlatilgan (bo'laklarga bo'lingan to'plarda).

Eslatmada: ismaloq qanchalik yosh bo'lsa, unda kamroq oksalat kislotasi mavjud va shuning uchun achchiq. Shuning uchun, suvli yashil rangga ega va ko'rinadigan dog'larsiz barglarni tanlang. Bunday ismaloq ta'mi yumshoq va yumshoq bo'ladi va achchiqlik sezilmaydi.

Aytgancha, ko'pchilik ismaloqni mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan otquloq bilan aralashtirib yuborishadi. Ammo diqqat bilan qarasangiz, bu sabzavotlar shakli va rangi bilan bir-biridan farq qilishini, ta’mini tatib ko‘rganda esa farq yaqqol ko‘zga tashlanadi – otquloqning ta’mi nordon, ismaloq esa biroz achchiq ta’mga ega.

Tarkibi va ozuqaviy qiymati

Ismaloq juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va ayni paytda past kaloriya tarkibiga ega. 100 g ismaloq tarkibida atigi 23 kaloriya bor.

100 g ismaloqning ozuqaviy qiymati:

• 91,6 g - suv.
• 2,9 g - oqsillar.
• 0,3 g - yog'lar.
• 2 g - uglevodlar.
• 1,3 g - xun tolasi.
• 0,1 g - organik kislotalar.
• 1,8 g - kul.

Ismaloq tarkibidagi vitaminlar (100 g uchun):

• 55 mg - S vitamini.
• 18 mg - xolin.
• 4,5 mg - beta-karotin.
• 1,2 mg - PP vitamini.
• 750 mkg - A vitamini.
• 80 mkg - B9 vitamini.
• 482,9 mkg - K vitamini.

Ismaloq tarkibidagi makro va mikroelementlar (100 g uchun):

• 20 mkg - yod.
• 106 mg - kaltsiy.
• 774 mg - kaliy.
• 82 mg - magniy.
• 24 mg - natriy.
• 83 mg - fosfor.
• 13,51 mg - temir.
• 13 mkg - mis.
• 1 mkg - selen.
• 0,897 mg - marganets.

Ismaloqning foydalari va shifobaxsh xususiyatlari

Dengizchi odam Popeye haqidagi multfilmni eslaysizmi? Ismaloq unga juda katta kuch berdi va juda asosli - bu sabzavot juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Ismaloqning foydalari:

1. Ismaloqni muntazam iste'mol qilish mahsuldorlikni oshirishga yordam beradi va tanani mukammal yoshartiradi va agar siz stressga moyil bo'lsangiz, ismaloq taranglikni bartaraf etishga va asablaringizni tinchlantirishga yordam beradi.
2. Shifokorlar ismaloqni gastrit va kamqonlik uchun iste'mol qilishni tavsiya qiladilar - uning diuretik, tonik, yallig'lanishga qarshi va laksatif ta'siri davolashda ajralmas yordamchiga aylanadi.
3. Ismaloq tarkibida yod bor, shuning uchun u qalqonsimon bez kasalliklari uchun juda foydali.
4. Agar siz dietaga rioya qilsangiz ham, ismaloqqa e'tibor berishga arziydi - uning past kaloriyali tarkibi va boshqa oziq-ovqatlar bilan muvofiqligi kilogramm berishga yordam beradi.
5. Va ismaloqning eng muhim xususiyatlaridan biri uning tarkibida ko'zlar uchun zarur bo'lgan luteinning mavjudligi. Lutein retinaga foydali ta'sir ko'rsatadi va ko'z charchoqlarini ketkazadi.

Ismaloqning sog'lig'iga zarari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ismaloq oksalat kislotasini o'z ichiga oladi va ko'p miqdorda u sog'liq uchun zararli. Shuning uchun, faqat yosh ismaloq barglarini sotib olish va ularni 48 soatdan ortiq saqlamaslik yaxshiroqdir. Oxirgi chora sifatida ismaloq muzlatilishi mumkin va shu bilan uning saqlash muddatini bir necha oyga uzaytiradi.

1. O'n ikki barmoqli ichak, jigar va buyraklar kasalliklari bo'lgan odamlar.
2. Oshqozon yarasi bo'lgan bemorlar.
3. Revmatizm va gut bilan og'rigan bemorlar.

Bolaga qaysi yoshda ismaloq berilishi mumkin?

Ismaloq juda sog'lom mahsulot bo'lib, uni 8 oylikdan boshlab bolaning ratsioniga kiritish mumkin. Erta yoshda siz ismaloq miqdorini cheklashingiz kerak - haftada ikki marta etarli.

Eslatmada: Ismaloqning yangiligiga e'tibor bering - ortiqcha oksalat kislotasi allergiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun faqat yosh barglardan foydalaning. Sut oksalat kislotasini mukammal darajada zararsizlantiradi - siz uni bolalar ovqatlariga qo'shishingiz mumkin, ayniqsa ismaloq chaqaloqning ratsioniga birinchi marta kiritilganda.

Ismaloqning deyarli hidi va ta'mi yo'q, shuning uchun uni nafaqat pyuresi, balki turli sho'rvalar va salatlarga qo'shib qo'yish mumkin.

Kichkintoylar uchun ismaloq pyuresi

Bu 8 oylikdan boshlab chaqaloqlar uchun tayyorlanadigan eng oson taom. Ismaloqqa sut va ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

2 yoshdan oshgan bolalar uchun omletdagi ismaloqli baliq

Bu taomda cod yoki hake filetosidan foydalanish yaxshiroqdir va ta'mga qarab siz selderey, gilos pomidorlari va ba'zi zaytunlarni qo'shishingiz mumkin. Taom sog'lom va juda mazali bo'lib chiqadi.

Homilador ayollar, diabet va allergiya bilan kasallanganlar uchun ismaloq

1. Yuqorida tavsiflangan kontrendikatsiyalar bo'lmasa, ismaloqni homilador onalarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi, chunki Mahsulot tarkibidagi yod qalqonsimon bez va gormonal darajasini barqarorlashtirish uchun zarurdir. Va ismaloqni har kuni iste'mol qilish homilador ayollarga toksikozning noxush alomatlarini engishga yordam beradi.
2. Homiladorlik davrida ko'plab ayollar soch to'kilishi, mo'rt sochlar va suyaklar kabi noxush muammolarga duch kelishadi. Ismaloq tarkibidagi K vitamini organizmda kaltsiyni ushlab turishga yordam beradi va uning so'rilishini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, bu vitamin normal qon ivishi uchun zarur - qon ketishining oldini oladi va gemorragik diatezni davolashda yordam beradi (kapillyarlar qon yo'qotganda va teri qora dog'lar bilan qoplanadi, boshqacha qilib aytganda, bu shunday deyiladi. teri osti qon ketishi). Etarli miqdorda K vitamini olish tufayli jigarimiz protrombinni ishlab chiqarishga qodir, bu normal qon ivishi bilan bevosita bog'liq. Muxtasar qilib aytganda, K vitamini bizning tanamiz uchun juda zarur!
3. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga ismaloqni o'z dietasiga kiritish tavsiya etiladi. Uning ishlatilishi peristaltikaga foydali ta'sir ko'rsatadi va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. Ko'pgina diabetga chalinganlar ovqat hazm qilish muammolariga duch kelishadi va ismaloq ichaklarni barqarorlashtirishga yordam beradi.
4. Ismaloq allergiyasi bo'lganlar ehtiyot bo'lishlari kerak. Oziq-ovqat allergiyalari juda individualdir, shuning uchun shifokor bilan maslahatlashib, ismaloqni kichik qismlarda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Ratsionda ismaloq

Ismaloqli taomlar nafaqat mazali, balki juda foydali. Ushbu mahsulotdan ko'plab salatlar, kostryulkalar, sho'rvalar va kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Bu sabzavot deyarli barcha mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va ta'm etishmasligi turli ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ismaloq juda past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun u ajralmas yordamchiga aylanishi mumkin!

Eslatmada: Haftada kamida 2-3 marta ismaloq iste'mol qilsangiz, vazn yo'qotishingiz va tanangizning salomatligini yaxshilashingiz mumkin. Bunday dietaning asosiy qoidasi- qovurilgan va shirin taomlardan tashqari, qaynatilgan va pishirilgan ovqatlarni dietangizga kiriting va Kuniga kamida 150 gramm ismaloq iste'mol qiling.

Ismaloq yordamida qanday taomlarni tayyorlash mumkin:

• Pishloq va ismaloq bilan kartoshka.
• Ismaloq sho'rva.
• Ismaloq bilan go'shtli pirog.
• Piyoz bilan qovurilgan ismaloq.
• Pomidor bilan ismaloq.
• Ismaloq bilan tovuq rulolari.
• Pishloq bilan ismaloqli guruch.
• Ismaloq pancakes.

Ismaloq dunyoning ko'plab oshxonalarida juda mashhur bo'lib, u sho'rvalarga, salatlarga qo'shiladi va sanoat bolalar ovqatining bir qismidir, ammo bizning mamlakatimizda u unchalik keng tarqalmagan.

Bolaning onasi ismaloq juda sog'lom ekanligini bilgach, darhol savollar tug'iladi: unda qancha vitamin bor, ismaloqni chaqaloqlar iste'mol qilishi mumkinmi va qaysi yoshda. Bu o'simlikda juda ko'p narsa bor - vitaminlar, mikroelementlar va antioksidantlar - u juda ko'p foydali va kerakli moddalarni o'z ichiga oladi.

Ismaloq mamlakatimizda yaqinda ma'lum bo'ldi va hozirgacha faqat ba'zi onalar uni chaqaloqlarining ratsioniga kiritishadi. O'simlik issiqlik bilan ishlov berish va muzlatish paytida saqlanib qolgan ko'plab ajoyib fazilatlarni o'z ichiga oladi. Ismaloqning tarkibi uni chaqaloqlarni boqish uchun haqiqatan ham ajralmas qiladi.

• Bu yashil o'simlikda bolaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar mavjud - bular A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
• Selen, magniy, fosfor, kaltsiy, sink, marganets, mis, yod, temir kabi mikroelementlar chaqaloq tanasining o'sishi va mustahkamlanishiga yordam beradi.
• Ismaloq oqsil, xun tolasi, karotenoid lutein, antioksidantlar va flavonoidlarga boy.

O'simlik, boy kimyoviy tarkibi tufayli, bolaning tanasi uchun bir qator ko'rsatkichlarga ega.

• Bolaning tanasining himoya kuchlarini mustahkamlaydi.
• Anemiyani davolaydi.
• Metabolizmni normallashtiradi.
• Qabziyatni bartaraf qiladi.
• Kuchli suyaklar va tishlarning shakllanishiga yordam beradi.
• Raxit paydo bo'lishining oldini oladi.
• Past kaloriya tarkibiga ega.
• Bolaning tanasi tomonidan osongina so'riladi.

Ismaloqni qaysi yoshda eyish mumkin?

Noyob tarkibi tufayli ismaloq chaqaloqlar uchun ajoyib qo'shimcha oziq-ovqat hisoblanadi.

Pediatrlar ismaloqni chaqaloqlarga pyuresi shaklida berish mumkin, deb hisoblashadi, 7-8 oydan boshlab, asta-sekin miqdori 50 grammgacha oshiriladi, lekin haftada 2 martadan ko'p emas.

Saqlanganda ismaloq zararli nitrat tuzlarini chiqaradi, shuning uchun bolalarga faqat yangi tayyorlangan ovqat beriladi.

Qanday qilib ismaloqni bolalar ovqatiga to'g'ri kiritish kerak

Bolaga zarar bermaslik uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Siz faqat yangi yoki yangi muzlatilgan ismaloqni sotib olishingiz kerak, zararli moddalar bo'lishi mumkin bo'lgan eski barglarni olib tashlashni unutmang.
• Ismaloqni faqat muzlatgichda saqlang va hech qanday sharoitda xona haroratida saqlamang, chunki noto'g'ri saqlangan oziq moddalar miqdori keskin kamayadi.

Muzlatgichda yangi o'tlarning saqlash muddati 2 kundan ortiq emas. 3 oygacha saqlash uchun ismaloqni muzlatish kerak.

• Bir hafta davomida ismaloq sharbatini boqish orqali qo'shimcha ovqatlanishni boshlang, miqdorini asta-sekin oshiring. Shu bilan birga, chaqaloqning farovonligini kuzatib boring. Muammoning birinchi belgisida sharbatni bekor qiling. Faqat bir hafta o'tgach, agar hamma narsa tartibda bo'lsa va sharbatga allergiya bo'lmasa, siz chaqalog'ingizni bir qoshiq ismaloq pyuresi bilan davolashga harakat qilishingiz mumkin.
• Chaqaloqlar uchun ismaloq sut qo'shilishi bilan pishirilishi kerak, bu ko'katlarda mavjud bo'lgan oksalat kislotasini zararsizlantiradi.
• Buyrak yoki siydik tizimi kasalliklari bo'lgan bolalar uchun ismaloq kontrendikedir.

Siz sanoatda tayyorlangan ismaloq pyuresini sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz uyda qilish yaxshiroqdir, ayniqsa bu ko'katlarga yangi va muzlatilgan holda kirish mumkin.

Chaqaloqlar uchun ismaloq pyuresi retsepti

Ismaloqni pishirish vaqti bir necha daqiqa bilan cheklanishi kerak, chunki issiqlik ta'sirida ba'zi foydali moddalar yo'q qilinadi.

Ingredientlar

• ismaloq - 100 gramm;
• Sut - ½ stakan;
• Sariyog '- 1 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Chaqaloqlar uchun ismaloq pyuresi tayyorlash

• Ismaloqni yuving, qo'pol poyalarini olib tashlang, 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida suv qo'shmasdan yirtqichlardan qaynatib oling.
• Issiqlikdan olib tashlang va blender bilan maydalang.
• Sut va sariyog 'qo'shing.
• Bir oz isitiladi, ozgina tuz qo'shing.
• Agar pyuresi juda suyuq bo'lib chiqsa, unga ozgina un qo'shib, qalinlashguncha qizdirishingiz mumkin (qaynatmang).

Ismaloq pyuresi boshqa sabzavotlar, masalan, kartoshka yoki qovoq bilan yaxshi ketadi.

Go'sht va sabzavotli pyuresi va ismaloqli sufle ko'pincha bolalar uchun tayyorlanadi va sho'rvalarga qo'shiladi. Demak, chaqaloqlar ismaloq yeyishi mumkinmi degan savolga javob ha.