Tananing normal ishlashi uchun sho'rvalar juda muhimdir. Sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va sho'rva tayyorlanadigan boshqa mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berish natijasida ozuqa moddalarining ko'p qismini suvga chiqaradi, natijada vitaminlar va mikroelementlarga boy qaynatma yoki bulon paydo bo'ladi. Sho'rvadagi mahsulotlarning ta'm balansi bir yoki boshqa yangi komponent qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin bo'lgan lazzat tarkibini yaratadi. Sho'rvaning asosi sabzavotli yoki go'shtli bulon (yoki ikkalasining kombinatsiyasi), so'ngra sho'rvani boy, qoniqarli, mazali va xushbo'y qilish uchun boshqa komponentlar qo'shiladi. Dukkakli sho'rva juda mazali. Dukkakli ekinlarning yuqori ozuqaviy qiymati tufayli bu sho'rva an'anaviy go'shtli sho'rvalar o'rniga ishlatilishi mumkin.
Ingredientlar loviya sho'rva tayyorlash uchun:
Retsept loviya sho'rva:
Fasol aralashmasi avval toza ichimlik suvida bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Bu barcha dukkakli ekinlarda mavjud bo'lgan va shishishni keltirib chiqaradigan oligosakkaridlarning erishi uchun amalga oshiriladi.
Bir necha soat o'tgach, loviya aralashmasi toza suvda yuvilishi va suv idishiga (2 litr) joylashtirilishi kerak. Dafna yaprog'ini qo'shing va panani olovga qo'ying. Fasolni o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, sabzi tashqi qatlamini tozalang. Uni yuving va ingichka chiziqlar yoki yarim doira shaklida kesing.
Ayçiçek yog'i qo'shilishi bilan qovurilgan idishda sabzi qovuring.
Qovurilgan sabzi qaynab turgan loviya bilan panga qo'shing.
Kartoshkani tozalang, yuving va chiziqlar yoki tasodifiy mayda bo'laklarga bo'ling.
Qaynayotgan sho'rvaga kartoshka qo'shing. O'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa davomida sho'rva pishiring.
Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping. Bir bo'lak sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Achchiq qalampirning kichik qismini mayda to'g'rang. Olovni o'chirishdan oldin bu ingredientlarni sho'rvaga qo'shing.
Fasol sho'rva tayyor!
Yoqimli ishtaha!
So'nggi paytlarda dukkaklilar tarkibida protein va tolaning yuqoriligi, shuningdek, inson salomatligi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning mavjudligi tufayli juda mashhur. Endi do'kon peshtaxtalarida siz sho'rvalar va yonma-ovqatlar uchun dukkakli o'simliklarning tayyor aralashmasini topishingiz mumkin; qoida tariqasida, ular loviya, turli xil yasmiq, jigarrang guruch, soya, no'xat, no'xat va boshqalarni o'z ichiga oladi. madaniyat.
Dukkakli ekinlarning bunday aralashmasi asosida yoki ozuqaviy va energiya qiymatiga ko'ra ma'lum bir madaniyat asosida tayyorlangan loviya sho'rva to'liq, mustaqil taom sifatida qaralishi mumkin. Dukkakli o'simliklarning kamchiliklari nisbatan uzoqroq pishirish vaqtini va katta qismlar bilan oshqozonda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan noqulaylikni o'z ichiga oladi.
Retsept №1: Kartoshka loviya sho'rva
Fasol, sabzi, selderey, piyoz, kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va suvni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bulyonni oziq-ovqat protsessoriga quying va uni pyurega aylantiring. Krem qo'shing va loviya pyuresini yana bir oz ko'pirtiring, so'ngra ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani pishirgichga quying va maydalangan Parmesan pishloq bilan xizmat qiling.
2-sonli retsept: loviya sho'rva pyuresi
Pishirish uchun ingredientlar:
Fasol, kartoshka, piyoz va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring, 1/2 litr suv qo'shing, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani oziq-ovqat protsessoriga quying va uni pyurega aylantiring. Tayyor pyureni tuz, murch bilan seping va kastryulga quying. Sut, sariyog ', rayhon, Parmesan qo'shing, qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling. Tayyor loviya sho'rvasini to'rga quying va krutonlar bilan xizmat qiling.
Retsept No 3: go'shtli loviya sho'rva
Pishirish uchun ingredientlar:
Füme qovurg'alarni qaynoq suvli idishga joylashtiring va ellik daqiqa davomida pishiring. Keyin dafna yaprog'i va ozgina qora qalampir qo'shing. Yana yarim soat pishirishda davom eting. Fasolni suv ostida yuvish va besh soat davomida namlash kerak. Bu vaqt o'tgandan so'ng, siz fasolni kastryulga solib, sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Shundan so'ng siz ularni taxminan yigirma daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
Keyinchalik, suvni to'kib tashlang. Sabzi va piyozni tozalang va mayda maydalang. Keyin biz bu sabzavotlarni qovurilgan idishga tashlaymiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Shundan so'ng, biz bularning barchasini yana yarim soat davomida pishiramiz va sho'rva va loviyalarni plastinkalarga qo'yamiz.
Retsept No 4: Sabzavotli loviya sho'rva
Pishirish uchun ingredientlar:
Dukkaklilar bilan sho'rva tayyorlash:
Fasolni po'stlog'idan olib tashlang. Shundan so'ng, ularning ustiga qaynoq suv quying, sovutib, tashqi plyonkani olib tashlang. Yashil loviyalarni yaxshilab tozalang, yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va tor mayda bo'laklarga bo'ling. Kolrabi oqayotgan sovuq suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Piyozni maydalab, zaytun moyida ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Idishga bir oz suv quying, ichiga tozalangan va tug'ralgan sabzavotlarni (kohlrabi, yashil loviya, sabzi, loviya) qo'ying, bulyon kubini va maydalangan sarimsoqni qo'shing. Sho'rva idishini qopqoq bilan mahkam yoping va uni past olovga qo'ying.
Chorak soatdan keyin panga qovurilgan piyoz, makaron, maydanoz va tomat pastasini qo'shing. Shundan so'ng, sho'rvani yana yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva idishini pechdan olib tashlang, tayyorlangan sho'rvani ozgina sovutib, chuqur plastinalarga quying. Agar so'ralsa, taomni smetana yoki og'ir qaymoq bilan tatib ko'rishingiz mumkin va uni non bilan birga stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Retsept №5: tovuq bilan loviya sho'rva qanday tayyorlanadi
Pishirish uchun ingredientlar:
Dukkakli sho'rva tayyorlash:
Kichkina qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Biz unga pomidor, piyoz va sarimsoq solamiz. Bularning barchasini qovuring, vaqti-vaqti bilan besh daqiqa davomida yoki piyoz oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin selderey va bir oz loviya qo'shing. Olingan qovurdoqni qaynoq suv bilan panga joylashtiring. Bularning barchasini past olovda pishiring. Qaynatishga keltiring va idishni shunday o'n daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda tovuq go'shtini qovuring va uni bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin dilimlenmiş nonni oldindan maydalangan pishloq bilan seping va mikroto'lqinli pechga yarim daqiqaga qo'ying. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin sho'rvaga bir oz yashil loviya qo'shing va sho'rva tayyorlash uchun loviya yumshatilguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing va tayyor taomni stakanlarga quying.
Retsept No 6: Arpa bilan loviya sho'rva
Pishirish uchun ingredientlar:
Bulyonni qaynatishga keltiring. Boshqa bir yirtqichlardan 3 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi, piyoz va sarimsoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmaning engil qizarishi uchun taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Fasol, no'xat, yasmiq, arpa qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Bulyonni panga to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Olovni o'rtacha darajaga tushiring va sho'rvani yana 11/2 soat pishiring.Tuz va murch seping, qolgan yog'ni quying, sho'rvani to'rga quying va xizmat qiling.
Qo'ziqorinli loviya sho'rva tayyorlash retsepti bilan video
Fransuz oshxonasi- bu minglab oshpazlik lahzalari, an'anaviy ta'mlarga hurmat va taomlarning o'ziga xos ta'mi. Har qanday uy bekasi o'z arsenalida bo'lishni orzu qiladi frantsuz retseptlari, bu unga mehmonlar oldida eng yaxshi yorug'lik bilan qarashga yordam beradi, shuningdek, uning oilasini mazali taomlar bilan erkalashga imkon beradi. Frantsuz oshxonasi har doim mashhur bo'lib qoladigan klassikadir!
Saytimiz uy bekalarining asosiy yordamchisi! Biz o'zimizning asosiy vazifamiz - eng noyob, noyob narsalarni to'plashni uslubiy ravishda bajaramiz Rasmlar bilan frantsuz retseptlar, bu sizga Frantsiyaning an'anaviy ta'mining g'ayrioddiy muhitiga kirishga imkon beradi.
Frantsuz oshxonasining o'ziga xos xususiyati taomlarning zamonaviy taqdimotining o'ziga xosligi va retseptning o'ziga xosligi bilan ajoyib uyg'unlikda oshpazlik an'analariga konservativ sodiqlik deb hisoblanishi mumkin.
An'anaviy frantsuz oshxonasi retseptlari butun dunyoga mashhur bo'lgan turli xil soslar va sabzavotlarga boy bo'lib, mahsulotlarning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi. Frantsuzlar klassik taomlarini tayyorlashda ancha konservativdirlar, bu esa asrlar davomida bir xil retseptlarni saqlab qolish imkonini beradi.
Frantsuz oshxonasidagi sous dunyodagi boshqa oshxonalardan ustunlikni ta'minlaydigan diqqatga sazovor joydir. Minglab noyob soslardan ushbu beshtasi frantsuz oshxonasida asosiy hisoblanadi:
Bechamel;
- Veloute;
- Espanol (Ispanyol);
- holland sousi yoki mayonez;
- Vinaigrette.
Bu erda siz pishirish retseptlarini topasiz, shuningdek, turli ingredientlarni bir-biri bilan to'g'ri birlashtirishni o'rganasiz. Masalan, kabi idishlarda frantsuz salatining retsepti tayyorlanishi sizning qo'ng'iroq kartangizga aylanishi mumkin. Bunday mashhur va mazali taom kabi Fransuz go'shti uchun retsept veb-saytimizdagi oshxona kitobiga tashrif buyurishni istagan har bir kishi bilib oladi.
Fransuz pazandachilik shohligiga xush kelibsiz! Va o'zingiz bilan yaratish istagi va yaxshi kayfiyatni olib kelishni unutmang! Idishlarni taqdim etayotganda, o'zingizni va oilangizni bir shisha frantsuz vinosi bilan erkalash o'z vaqtida bo'ladi - har qanday frantsuz bayramining asosiy hamrohligi!
Bugun men siz bilan juda qiziqarli retseptni baham ko'raman, loviya sho'rva va loviya, men burjua saytlaridan birida josuslik qildim. Bu . Bunday ko'p qirrali taomlar kam. Bu issiq ham, sovuq ham bir xil darajada mazali. Agar sizda biron bir ingredient bo'lmasa, uni o'zingizning ta'mingizga yaqin narsa bilan almashtirish juda oson. Bundan tashqari, sifatda zarracha yomonlashuv bo'lmaydi.
Bu loviya sho'rvasining yana bir juda qiziq xususiyati bor: uni muzlatib qo'yish mumkin! Ha Ha aniq. Shunga o'xshash usul talabalar va katta oilalarning uy bekalari tomonidan ketishdan oldin qo'llaniladi. Agar siz bu sho'rvani muzlatgichga qo'ysangiz, uni xuddi tushlik uchun kesib tashlaganimiz kabi, pichoq bilan bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Keyin mikroto'lqinli pechda qizdirish qoladi va tamom, siz uni ta'mi yomonlashmasdan eyishingiz mumkin.
Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Birinchidan, go'shtni pishirish uchun tayyorlaylik. Mutlaqo har qanday variant yoki dana mos keladi. Bu toza tenderloin, elka pichog'i yoki hatto tomirlar bilan ikkinchi navli go'sht bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz go'shtga sakatat qo'shishingiz yoki hatto go'shtni u bilan almashtirishingiz mumkin. Bularning barchasini sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, tug'ralgan go'shtni panga solib, uni suv bilan to'ldirishingiz va pechka ustiga qo'yishingiz kerak.
Birinchidan, go'sht qaynaguncha yuqori olovda pishiring. Suv qaynashi bilan olovni minimal darajaga tushiring va go'shtni yana 1,5-2 soat davomida pishiring. Bu erda bir nechta xususiyatlar mavjud. U qaynayotganda, unga suv qo'shish tavsiya etilmaydi. Dastlab panga bir oz ko'proq suv quyish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, o'lchovni olib tashlamaslik kerak, chunki rus uy bekalari buni qilishga odatlangan. Go'sht pishganidan keyin mayda to'g'ralgan pomidor, bulg'or qalampiri qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin, loviya sho'rva uchun qolgan barcha ingredientlarni tayyorlang. Ular bilan hech qanday muammo bo'lmaydi, chunki ular allaqachon tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa - qutilarni ochish va hammasi. Ushbu bankalarning barcha tarkibini to'liq panga to'kib tashlang va ularni joylashtiring. Bunda bir oz hiyla bor. Qalampir po‘stlog‘ini idishga solib qo‘yishdan oldin uni dastagining dastagiga ip bilan bog‘lab qo‘ying. Pishirgandan so'ng, uni faqat ipni tortib olish oson bo'ladi.
Aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Idishning hosil bo'lgan tarkibini uzoq vaqt davomida qaynatishning hojati yo'q. 8-10 daqiqa kifoya qiladi. Keyin, shunchaki issiqdan olib tashlang va plitalarga quying. Siz loviya va loviya sho'rvasini qoshiq bilan xizmat qilishingiz mumkin, siz uni tug'ralgan piyoz yoki o'tlar bilan sepishingiz mumkin yoki shunchaki mayda tug'ralgan avakado bilan ta'minlanishingiz mumkin. Aytgancha, men deyarli unutdim. Ziravorlar ham dogma emas, siz o'zingizning odatiy va sevimli to'plamlaringizdan foydalanishingiz mumkin.
Veb-saytdagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich "loviya sho'rva" retseptini tayyorlashning 47 ta varianti
| Tarkibi (14) |
|---|
| Bekon 200 g |
| Oq non 600 g |
| Sabzavotli bulon 1,5 l |
| Oq loviya 500 g |
| Kartoshka 500 gr |
| Hammasini ko'rsatish (14) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (18) |
|---|
| 3 litr tovuq suvi |
| 500 g yangi yashil loviya |
| 1/2 chashka guruch |
| 2 ta piyoz, faqat engil qismi |
| sarimsoqning yarim boshi, tercihen yosh |
| Hammasini ko'rsatish (18) |
| racion.net |
| Ta'm, hid va ko'rinish |
| Tarkibi (11) |
|---|
| Quruq oq loviya 200 g |
| Suv 1,5 l |
| Sabzi 1 dona. |
| Maydalangan bolgar qalampiri 2 dona. |
| Pomidor 2 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (15) |
|---|
| 75 g konservalangan qizil loviya |
| 75 g konservalangan oq loviya |
| 35 g loviya |
| 40 g nohut, tayyorlangan |
| 40 g qizil yasmiq |
| Hammasini ko'rsatish (15) |
| edimdoma.ru |
| Sevgi ~ |
| Tarkibi (10) |
|---|
| Fasol aralashmasi - 1 paket (250 g) |
| Piyoz - 1 dona (katta) |
| Kartoshka - 2 dona (o'rta) |
| qiyma go'sht - 0,5 kg |
| Tuxum - 1 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| gastronom.ru |
| Madlin |
| Tarkibi (14) |
|---|
| Fava loviya - 100 g |
| Bulyon yoki suv - 1,2 l |
| Sariq yasmiq - 150 g |
| Qovoq - 500 g |
| Selderey ildizi - 70 g |
| Hammasini ko'rsatish (14) |
| allrecipes.ru |
| Jagodzianka |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 1 piyoz |
| 3 chinnigullar sarimsoq |
| 3 osh qoshiq. zaytun yoki o'simlik yog'i |
| 3 ta kartoshka |
| 2 sabzi |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| povar.ru |
| Vovchik |
| Tarkibi (11) |
|---|
| Pomidorlar o'z sharbatida (konserva) - 1 dona (500 g) |
| Piyoz - 1 dona |
| Sarimsoq - 4-5 chinnigullar |
| Qizil loviya (kon) - 1 dona (400 g) |
| Tovuq yoki sabzavotli bulon - 1,5-2 litr |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| koolinar.ru |
| alia |
| Tarkibi (14) |
|---|
| Fasol - 2 stakan yoki taxminan 300 gr. |
| 1 osh qoshiq Sahara; |
| 2 piyoz; |
| 2 sabzi; |
| 1 bolgar qalampiri; |
