fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Agar siz Frantsiyaning janubiga boradigan bo'lsangiz, unda har bir restoranda ularda borligiga to'liq ishonch hosil qilib, midiya taomini so'rashingiz mumkin. To'g'ri, ular sizga dengizdan uzoqda joylashgan shaharlar aholisiga unchalik tanish bo'lmagan shaklda taqdim etiladi - ular midiya bo'lishidan qat'i nazar, sousda, makaronda, güveç yoki palovda xizmat qilishadi.
Chunki bu yangi midiya pishirishning yagona yo'li, agar biz katta hajmlar haqida gapiradigan bo'lsak.
Ammo keyin biz tozalangan va muzlatilgan midiya sotib olishimiz kerak (agar chig'anoq bilan to'ldirilgan chelak atigi 600 g go'sht beradigan bo'lsa, ularni qobiqlarda ommaviy sotish uchun olib boradi) va bizning taomlarimiz, tabiiyki, frantsuzcha ko'rinishga ega bo'lmaydi. ta'midan biroz pastroq.
Ammo bu biz muzlatilgan midiyadan yumshoq, mazali, oqsilga boy taom tayyorlay olmaymiz degani emas!
Pishirishning umumiy vaqti 30 minut. Porsiya soni - 2.
1. Muzlatilgan midiyalarni chuqur idishga soling. Taxminan 1 litr suvni qaynatib oling va uni midiya ichiga quying.
2. Midiya to'liq muzdan tushirilishi bilanoq, suvni yana qaynatib oling va yana dengiz mahsulotlari ustiga quying. Bu midiya biroz bug'lanishi va yumshoqroq bo'lishi uchun kerak.
3. Piyoz tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak. Agar xohlasangiz, uni kichikroq kesishingiz mumkin.
4. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va pechka ustiga qo'ying. Yog 'issiq bo'lgach, piyoz qo'shing va ozgina qovuring.
5. 5 - 7 daqiqadan so'ng, panga midiya qo'shishingiz kerak. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan yog 'qo'shilishi yaxshiroqdir. Midiya terisi juda nozik va nozik, shuning uchun u osonlik bilan yonadi.
6. Dengiz mahsulotlari yumshoq bo'lishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi va xizmat qilish mumkin. Siz yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
1. Midiya issiq yoki sovuq appetizer bo'lishi mumkin. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishdan yoki hatto uning ustiga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz (ko'pincha O'rta er dengizi restoranlarida bo'lgani kabi), unda qobiqli baliqlarni sariyog'da qovurish yaxshiroqdir. Issiqlikdan olishdan biroz oldin, qovurilgan idishga ozgina qaymoq qo'shiladi, shunda dengiz mahsulotlarining o'zi va u pishirilgan piyoz yanada yumshoqroq bo'ladi.
2. Bo'limlarda midiya xizmat qilish uchun plitalar tekis dipli bo'lishi kerak, lekin yon tomonlari bo'lishi kerak. Dengiz mahsulotlariga xizmat ko'rsatish uchun mo'ljallangan to'plamlar va xizmatlar doimo ular bilan jihozlangan. Ko'pincha, ovqatga taklif qilinganlar orasida, bu silliq mahsulot bilan ishlashda tajribasiz odamlar bor. Idishlarning chetlari bo'ylab cheklovchilar tajribasiz odamga uyatdan qochib, ovqatni stol bo'ylab sochmaslikka yordam beradi.
3. Midiyalarning tayyorlik bosqichini yog'och tish pichog'i bilan tekshirib, aniq, zo'rg'a seziladigan ponksiyon qilish yaxshiroqdir. Agar siz pichoqni ishlatsangiz, mollyuska yuzasida estetik bo'lmagan yoriq paydo bo'ladi, bu keyingi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida chuqurlashadi.
4. Ushbu taomning yonida doira yoki limon bo'laklari, sitrus yoki anor sharbatiga asoslangan soslar, turli xil sirka turlari - bir so'z bilan aytganda, ovqatni kislotalash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha narsalarni qo'yishni unutmang.
Porsiya soni: 4 kishi
Kaloriya tarkibi: 180 kkal
Proteinlar: 12 g
Yog ': 13 g
Uglevodlar: 5 g
Pishirish vaqti: 20 daqiqa
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Midiya yoqmaydimi? Siz ularni qanday pishirishni bilmaysiz!
Nima uchun dunyoda vitaminlar va mikroelementlarning bu ajoyib va mazali omborini tushunmaydigan odamlar hali ham ko'pligini bilmayman. Midiya har doim nisbatan arzon, ular mazali va chiroyli. Va eng yaxshisi, ularni tayyorlashning soddaligi va tezligi.
Midiya, bir oz yog ', ziravorlar va bir shisha stol sharobini oling. Va atigi 15 daqiqada oila ajoyib va sog'lom kechki ovqat bilan ta'minlanadi.
Piyoz bilan qovurilgan midiya, nihoyatda mazali! Va retsepti shunchalik oddiyki, ular aytganidek, "boshqa hech qanday joy yo'q", har kim buni qila oladi! Va, albatta, retseptning fotosurati, albatta, xatoga yo'l qo'ymaydi! Olg'a!Aytmoqchi..
Va bu mumkin bo'lgan gastronomik ekspluatatsiyalarning boshlanishi! Bir oz tasavvurni qo'llagan holda, siz ularni pivo uchun ajoyib gazak sifatida tayyorlashingiz mumkin, ularni frantsuzcha uslubda qaymoq bilan pishirasiz, klassik italyan taomlari kabi sharob sousida bug'lashingiz, achchiq osiyo sousi bilan shishlarda qovurishingiz mumkin ... Mmm! Og'zim allaqachon suv bosgan edi.
Tayyorlash usuli:
1. Midiyani muzdan tushiring va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shu bilan birga, biz "soqol" (yosunlarning o'sishi) mavjudligini qidiramiz va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi va sariyog' bilan qizdiring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Xushbo'y hid kuchli bo'lguncha bir oz qovuring.
3. Sarimsoqqa midiya qo'shing va ularni birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuchli olovda 5 daqiqa. Qo'rqmang, ular yonmaydi - dengiz mahsulotlari tezda sharbatini chiqaradi.
4. Piyozni tozalang, yarmiga bo'ling va sovuq suv ostida yuving. O'tkir ho'l pichoqni ishlatib, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Ushbu tavsiyalarga amal qilish orqali siz ko'zingizni iloji boricha himoya qilasiz. Piyozni qovurilgan midiya qo'shing va idishni yana 3-5 daqiqa davomida pishiring.
5. Dengiz mahsulotlari oltin qobiqqa ega bo'lganda, har bir narsani limon sharbati bilan sepib, qopqoq bilan yoping. Pechni o'chiring, uni ho'llashga ruxsat bering va ajoyib kechki ovqatimizga tayyorlaning.
Midiya pishiriladi. Chuqur chashka ichiga joylashtiring, yangi yashil piyoz seping. Issiq xizmat qiling.
Idishning kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, u juda to'yimli.
Ushbu qimmatbaho dengiz mahsulotidan mazali va esda qolarli taomlarni tayyorlashning yuzlab usullari mavjud. Bugun biz sarimsoq, piyoz va limon bilan aromatik qovurilgan midiya pishirishni o'rgandik, bu taomni chinakam restoran uslubida va juda tez qiladi.
Muzlatilgan midiyani qanday mazali pishirish mumkin? Dengiz mahsulotlari tozalangan va qobig'i bilan qaynatiladi, qovurilgan idishda qovuriladi, pechda pishiriladi, sekin pishirgichda pishiriladi va marinadlanadi. Oshpazlik texnologiyalariga rioya qilgan holda, ziravorlar, ziravorlar va qo'shimcha ingredientlarni qo'shish sizga mazali taomlarni olish imkonini beradi.
Tozalangan muzlatilgan midiya pishirish tez va oson. Ular odatda qaynatilgan va muzlatilgan holda sotiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Qaynatilgan midiya krutonlar va bir stakan Sauvignon sharobi bilan xizmat qiladi. Ushbu taom tezda tayyorlanadi va kutilmagan mehmonlar kelganda styuardessaga asl taom sifatida yordam beradi.
Midiya sabzavotli qovurilgan idishda qovurilishi mumkin. Bu taom mazali bo'ladi, garnitür bilan u to'liqlik tuyg'usini ta'minlaydi va energiya beradi. Bunday kechki ovqatni tayyorlash uy xo'jaligini quvontiradi va uy bekasidan ko'p qiyinchiliklarni talab qilmaydi. 
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Sharob sousi bilan qovurilgan midiya alohida taom sifatida yoki qaynatilgan guruch bilan asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Qobiqlardagi muzlatilgan midiya turli yo'llar bilan tayyorlanadi: oddiy va mazali retseptlar bo'yicha yirtqichlardan, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda. Dastlabki tayyorgarlik chig'anoqlarni cho'tka bilan qum, o'sish va yosunlardan tozalashni o'z ichiga oladi. Pishirishdan oldin vanalari biroz ochiq bo'lgan qobiqlar va issiqlik bilan ishlov berish paytida ochilmaganlar tashlanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Ushbu retsept bo'yicha sous styuardessa ta'miga va yon idishga qarab qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin. Midiya qovurilgan oq baliq bilan yaxshi ketadi.
Midiya pechda qaymoq sousi va pishloq bilan pishirilishi mumkin. Peeled qisqichbaqasimonlar garnitür bilan xizmat qiladi, to'g'ridan-to'g'ri qismlarga bo'lingan plitalarga qobiqlarga solinadi, o'tlar va limon bo'laklari bilan bezatilgan. 
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Pivo uchun marinadlangan midiya har bir uy bekasining oshxonasida muntazam ravishda mavjud bo'lgan arzon ziravorlar bilan tayyorlanadi. Ziravorlar issiqlikni kuchaytiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Midiya sousli makaron oilangizni qoniqtiradi. Go'sht va dengiz mahsulotlarini almashtirish uy menyusini diversifikatsiya qiladi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun retseptdan kremni chiqarib tashlang, midiyani sabzavot (pomidor, qovoq) bilan qovuring va oxirida siz ozgina yogurt qo'shishingiz mumkin.
Ko'p funktsiyali maishiy texnika kundalik hayotning bir qismiga aylandi. Ko'p pishirgichda midiya pishirish odatiy qiyinchiliksiz (vaqt, harorat, oziq-ovqat tayyorligini nazorat qilish) taom tayyorlashga imkon beradi, qurilma barcha funktsiyalarni avtomatik ravishda bajaradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Dengiz mahsulotlari va qaymoqli pomidor ziravorlari bilan mazali guruch noodlelari oilani boqadi. Parhezli taom sifatida yoki ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, kremni kam yog'li yogurt bilan almashtiring va zaytun moyini kamaytiring.
Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar kundalik uy ratsioningizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va tanani hayotiy moddalar va vitaminlar bilan ta'minlaydi.
Midiya dengiz mollyuskalari bo'lib, qobig'i bor va ustritsaga o'xshaydi. Sho'r suvning bu aholisi katta tijorat ahamiyatiga ega, chunki ular inson tanasi uchun foydali moddalarni o'z ichiga oladi va nafis ta'mi bilan ajralib turadi. Dengiz mahsulotlari har doim o'z muxlislariga ega, ular undan har qanday taomni qanday mazali tayyorlashni biladilar. Ammo, shunga qaramay, midiyani qanday va qancha qovurish kerakligini kam odam biladi, chunki bunday mahsulot juda keng tarqalgan emas. Ushbu turdagi mollyuskalar juda oddiy va eng muhimi, qisqa vaqt ichida pishiriladi. Bundan tashqari, ular ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi va hech qanday maxsus jihozlardan foydalanishni talab qilmaydi. Bir nechta retseptlarni o'rganib chiqqandan so'ng, siz o'zingizning oshxonangizda dengiz maxsulotlarini qanday tayyorlashni tushunishingiz mumkin, shu bilan birga mehmonlaringizni jozibali xushbo'y hidli nozik gazak bilan hayratda qoldirasiz.
To'liq ovqatlanishning muvaffaqiyatida uning sifatiga asoslangan mahsulotni to'g'ri tanlash har doim muhimdir. Dengiz yaqinida yashovchilar yangi midiya sotib olish imkoniyatiga ega, ular ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va boy ta'mga ega. Lekin har qanday pishirish usuli uchun, shu jumladan oddiygina qovurish uchun siz do'kon javonlarida osongina topiladigan muzlatilgan mollyuskalardan foydalanishingiz mumkin.
Yangi midiya yopiq qobiqlarda bo'lishi kerak va agar qobiqlar biroz ochiq bo'lsa, unda ularning aholisi allaqachon o'lgan, bu uni iste'mol qilish xavfini ko'rsatadi.
Maslahat! Barmoqlaringizni qattiq yuzaga tegizish va qobiq ichidagi siqishni his qilish orqali tirik holatni tekshirishingiz mumkin.
Bundan tashqari, mos chig'anoq dengiz kabi hidi va boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Noxush hid mahsulot yangi emasligini ko'rsatadi. Muzdan tushirilgandan so'ng, hatto muzlatilgan dengiz mahsulotlarini ham uning sifatini o'rganib, hidlash tavsiya etiladi.
Muz bilan qoplangan qadoqlangan midiya, kattaligi ancha qalin va oq rangga ega bo'lishi kerak, Rossiyaga keladi. Chig'anoqlarga qo'shimcha ravishda siz eritilgandan keyin elastik tuzilishga va ochiq rangga ega bo'lishi kerak bo'lgan ajratilgan go'shtni topishingiz mumkin.
Noziklikni qovurishdan oldin uni qattiq qobiqdan tozalash yaxshiroqdir, garchi ba'zi retseptlar butun mahsulotni tayyorlashga asoslangan bo'lsa ham, ortiqcha suv o'tlari o'sishini olib tashlashingiz kerak. Lekin birinchi navbatda, chig'anoqlarni xona haroratida muzdan tushirish kerak, ularni filtrga solib, keyin yuvib tashlang va ozgina quriting. Paketlangan dengiz jonzotlari allaqachon issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligi sababli, yangilaridan farqli o'laroq, ularni yana qaynatish tavsiya etilmaydi.
Nozik taomni klassik tayyorlash retsepti o'zining soddaligi va kichik ingredientlar to'plami bilan ajralib turadi, ammo qobiqli baliqlarni shu tarzda qovurish o'zingizni tez va mazali kechki ovqat bilan ta'minlashni anglatadi.
Sizga kerak bo'ladi:
Piyozni mayda to'g'rab oling va uni issiq yog'da taxminan uch daqiqa qovuring. Qopqoqni yopmasdan o'n daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan bir xil qovurilgan idishga tozalangan qobiqqa soling. Jarayon tugashidan biroz vaqt oldin tarkibni tuzlang va qalampir qo'shing. Idishni issiq yoki aksincha, yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling. Sariyog 'nafislikka muloyimlik, piyoz esa boylik va lazzat bag'ishlaydi.
Agar midiya tozalangan go'sht shaklida muzlatilgan bo'lsa, unda ular tanlangan retsept bo'yicha oddiygina eritiladi, yuviladi va pishiriladi. Qisqichbaqasimonlarni avval muzdan tushirmasdan osongina ochish uchun ularni bir necha soniya qaynoq suvga soling. Yoki shunchaki pichoqni ishlating, u bilan "qobiq" ni oching.
Dengiz mahsulotlarining mazali taomini qovurish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Avval piyoz halqalarini issiq yog' bilan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Sabzavot oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, asosiy ingredientni va tug'ralgan sarimsoqni qo'shing. To'rt daqiqa pishirgandan so'ng, mahsulotni limon sharbati bilan seping, mahsulotga sharob quying va xantal qo'shing. Taxminan yana bir daqiqa qaynatib oling va plastinka ustiga qo'ying, limon bo'laklari, yangi reyhan, koriander va bibariya novdalari bilan bezang.
Yashil loviya, qushqo'nmas, brokkoli va guruch garnitür sifatida juda mos keladi.
Agar siz ularni qaymoqli sarimsoq sousida qovursangiz, eng yumshoq midiya olasiz. Bunday tuyadi va g'ayrioddiy tuyadi har qanday bayramda chiroyli tarzda taqdim etilishi mumkin, bu uni butun stolning "ta'kidlashi" ga aylantiradi.
Qabul qiling:
Qovurilgan idishda ikki turdagi yog'ni aralashtirib, yaxshilab isitib oling, so'ngra mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin yuvilgan, ammo tozalanmagan midiyalarni idishga quying va ustiga krem quying. O'rtacha olovda taxminan besh daqiqa qovurishingiz kerak. Keyinchalik, mollyuskalarni tug'ralgan o'tlar bilan seping, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va pechni o'chiring. Mazali midiya ovqatlanishga tayyor, ularni tekis plastinka ustiga qo'ying va sousni quying.
Sog'lom mollyuskalarni qobig'idan olib tashlamasdan piyoz bilan qovurish mumkin. Buning uchun dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring va uni qaynoq suvga soling, shunda qattiq qobiq ochiladi. Piyozni mayda maydalab, sariyog 'yoki boshqa yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. Midiyani qovurilgan idishga to'kib tashlang va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Jarayon oxirida, ta'mni yaxshilash uchun gazakni tanlagan ziravorlaringiz bilan sepishni unutmang.
Qo'ziqorin va midiyaning ajoyib kombinatsiyasi qo'shma tuyadi va eng muhimi past kaloriyali taomni yaratishga imkon beradi.
Retseptni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Champignonlarni ishlatganda, ular avval suvda yuvilishi, quritilishi va keyin kubiklarga kesilishi kerak. Qaynatilgan qo'ziqorinlar darhol pichoq bilan kesilishi mumkin (nozik emas) va ishlatilishi mumkin. O'simlikni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring. Ikkinchi qadam - qo'ziqorinlar bilan birga midiya qovurish va uch daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyozni bir xil idishga quying. Fesleğen va ziravorlar qo'shing, so'ngra idishni besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor dengiz mahsulotlarini issiq tuyadi sifatida xizmat qiling.
Mazali va to'yimli qisqichbaqasimonlar nafaqat tezda qovurilishi mumkin, balki bu ishtahani turli ingredientlar bilan birlashtirish mumkin. Ushbu mazali taom har qanday bufet stoliga mos keladi, bu bayramni maxsus va unutilmas qiladi. Bundan tashqari, midiya kam uglevod miqdori tufayli raqamni saqlab qolish uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. O'zi uchun eng yaxshi retseptni topib, har qanday uy bekasi uy qurilishi nozikligini to'g'ri tayyorlashi mumkin.
Midiya qovurishdan oldin, siz "sochlar" mavjudligini tekshirishingiz va kerak bo'lganda ularni olib tashlashingiz kerak. Past olovda piyoz va sarimsoqni sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring, eritilgan midiya qo'shing va 3-5 daqiqa davomida qovuring. Agar sizda chig'anoqlarda midiya bo'lsa, ularni muzlatilgan panga tashlashingiz mumkin. Suv eriy boshlaydi va midiya ozgina pishiriladi, suvli bo'lib qolish kafolatlanadi.
Midiya qovurish uchun mahsulotlar
Chig'anoqdagi midiya, yangi yoki muzlatilgan - yarim kilogramm
Piyoz - 1 ta katta bosh
Sariyog '- 1 osh qoshiq
Petrushka - 20 gramm og'irlikdagi 1 dona
Tuz va qalampir - ta'mga
Qovurilgan midiya qanday tayyorlanadi
1. Midiya, agar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring.
2. Piyozni tozalang, choping va sariyog'da qovurilgan idishda qovuring.
3. Midiya qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Tuz va qalampir, aralashtiramiz.
5. Midiyalarni maydanoz bilan seping va xizmat qiling.
Ingredientlar
Yangi champignons yoki qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorinlar - yarim kilogramm
Chig'anoqsiz midiya (muzlatish mumkin) - yarim kilogramm
Piyoz - 1 bosh
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Fesleğen - 1 choy qoshiq
Qo'ziqorin bilan qovurilgan midiya qanday tayyorlanadi
Midiyalarni muzdan tushiring va yuving. Agar champignons qo'ziqorin sifatida ishlatilsa, ularni yuving va quriting, ularni qo'pol ravishda maydalang. Agar qo'ziqorinlar qaynatilgan bo'lsa, ularni shunchaki mayda maydalang. Piyozni tozalang va mayda choping.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying, yog' qo'shing, qo'ziqorin qo'shing, 10 daqiqadan so'ng o'rta olovda qopqoqsiz qovurilgan - midiya, yana 3 daqiqadan so'ng - piyoz. Tuz va qalampir qo'shing. Yana 3 daqiqa davomida qo'ziqorin bilan midiya qovuring, rayhon seping va 5 daqiqa davomida yopiq qaynatiladi.
Ingredientlar
Midiya - 300 gramm
Zaytun moyi - osh qoshiq
Piyoz - 1 kichik bosh
Pomidorlar - 3 ta katta pomidor
Sarimsoq - 3 bosh
Quruq oq sharob - 50 mililitr
Fesleğen, suneli hop, tuz - ta'mga
Pomidor va piyoz bilan midiya qanday qovuriladi
1. Midiyalarni muzdan tushiring.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, piyoz va sarimsoq qo'shing va qopqog'isiz o'rtacha olovda 3 daqiqa qovuring.
4. Pomidorlarni 1 santimetrlik tomoni bilan kub shaklida kesib oling, sharob va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling, aralashtiring, 10 daqiqa.
5. Midiya qo'shing, idishni tuzlang va qopqoq bilan yoping.
6. Qopqoq ostida o'rtacha olovda 7 daqiqa qaynatiladi.
7. Limon sharbati bilan qovurilgan midiya sepib xizmat qiling.
Ingredientlar
Muzlatilgan midiya - 300 gramm midiya go'shti
Bolgar qizil qalampir - 2 dona
Pomidor - 2 dona
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Muskat yong'og'i - pichoqning uchida
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
Midiya sabzavot bilan qanday qovuriladi
Midiyalarni plastinka ustiga qo'ying va ular bir oz muzdan tushguncha kuting (ular muzli bo'lmaydi, ular yumshoq bo'ladi). Piyozni tozalang, qo'pol qatlamlarni olib tashlang, ildizlarni va poyalarning yuqori qismini kesib oling. Piyozni yarmiga bo'ling va keyin har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sabzi terisidan yupqa qatlamni kesib oling va qalinligi yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
Qizil qalampirni yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va oq rangli qismlarni kesib oling. Qizil qalampirni 2 sm uzunlikdagi kvadratlarga kesib oling.
Idishni o'rtacha olovga qo'ying, 1 daqiqa kuting va idishga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va aralashtirib, piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha kuting. Panga qizil qalampir qo'shing va aralashtiring. Idishni tuz va maydalangan qora qalampir bilan seping. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va idishni 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni yuving, kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishga soling. Panani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa qaynatib oling. Midiya qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotli qovurilgan midiya tayyor.
