O'rdak sho'rva. O'rdak sho'rva - fotosuratlar bilan retseptlar, parranda yoki yovvoyi parranda go'shtini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi

O'rdakni gurme mahsuloti sifatida tasniflash mumkin, ayniqsa mushk o'rdaklari haqida gap ketganda. Bunday qushlarning go'shti (yoki oddiy uy hayvonlari) juda tez-tez iste'mol qilinishi tavsiya etilmaydi, lekin u hech bo'lmaganda ba'zan har bir odamning menyusida bo'lishi kerak.

O'rdak sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Issiq pishirishni boshlashdan oldin, o'rdak tana go'shti yuvilishi, gublitlardan tozalanishi va ortiqcha yog'ni olib tashlashni unutmang. Go'shtning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni panga qo'yishdan oldin uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi. O'rdak sho'rvasini skovorodkada qanday pishirish bo'yicha boshqa nuanslarni ko'rib chiqing:

qopqog'i yopiq holda past olovda qushni pishirishingiz kerak;
birinchi bulonni to'kib tashlang, uni toza suv bilan almashtiring;
Tayyor o'rdak go'shtini pishirish uchun biroz vaqtga qoldirish yaxshidir.

O'rdak sho'rvasini tayyorlashda asosiy omil - bu qushning yoshi. Bir nechta uy bekalari parranda go'shtini qancha vaqt pishirishni bilishadi, chunki u turli holatlarda farqlanadi. Shunday qilib, o'rdak uchun o'rtacha pishirish vaqti taxminan 1,5 soatni tashkil qiladi: yosh tana go'shti bir soat ichida tayyor bo'ladi, eskisini esa kamida 2,5 soat pishirish kerak. O'rdakning bo'laklari 30-40 daqiqada tayyorlanishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, qush sekin pishirgichda taxminan 2 soat davomida pishiriladi.

Fotosuratlar bilan retseptlar

Ushbu qushning go'shtini iste'mol qilish har bir inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun o'rdak idishlari sizning dietangizga kiritilishi kerak. O'rdak sho'rvasi uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, chunki har bir uy bekasi ingredientlarning kombinatsiyasi bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radi. Eringiz va bolalaringizni mazali o'rdak tushligi bilan xursand qilishingiz uchun ushbu tanlovni o'zingiz uchun saqlab qo'ying.

O'yin bilan

Bunday taomni tayyorlash uchun ovchilar o'rmonda qilganidek, olov yoqish shart emas. Oshxonada mazali, g'ayrioddiy va boy yovvoyi o'rdak sho'rva pishirilishi mumkin. Klassik shurpa uchun aroqdan foydalanish tavsiya etiladi, bu uning ta'mini yanada aniqroq qiladi, lekin agar siz bolani ovqatlantirsangiz, uni tayyorlashda ushbu ingredientni qo'shmasligingiz mumkin.

Tarkibi:

ko'katlar - 2-3 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
pomidor, sabzi - har biri 0,5 kg;
kartoshka - 0,7 kg;
o'yin - 2 dona;
tomat pastasi - 6 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, aroq, tuz - ta'mga;
bolgar qalampiri - 0,4 kg;
xom cho'chqa yog'i (cho'chqa go'shti) - 300 g.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini yirtib tashlang, qolgan patlarni kuydiring, 10 litrli qozonga soling, 6 litr suv qo'shing. Tozalangan piyozni idishga soling va kamida 4 soat pishiring.
Sabzavot va o'tlarni tayyorlang: kartoshka va sabzi katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, shuningdek urug'langan qalampirni yarim halqalarga kesib tashlang. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling, tanlangan ko'katlarning bir to'plamini maydalang. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini yaxshilab choping.
Cho'chqa yog'ini qovuring, mayda bo'laklarga bo'ling, yorilish paydo bo'lguncha.
Piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring.
4 soatdan keyin, qush deyarli tayyor bo'lganda, bulonga sabzavot va cho'chqa yog'i qo'shing.
Pomidor va qalampir qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.
Tayyor sho'rvaga qolgan ziravorlar, tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. Hammasini yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin, idishni 5-10 daqiqaga qoldiring.

Noodle bilan

Ovqatlanish stolingizda fotosuratdagi kabi go'zal taomni ko'rishni xohlaysizmi? O'rdak va noodle sho'rva - bu ajoyib sog'lom va mazali issiq taom bo'lib, uni bolalar va kattalar zavq bilan iste'mol qiladilar. Shunisi e'tiborga loyiqki, uy qurilishi noodle o'rniga ba'zi uy bekalari odatdagi vermishelni qo'shadilar, birinchi taomning ta'mi bunday almashtirishdan umuman zarar ko'rmaydi;

Tarkibi:

quruq ziravorlar - ta'mga;
piyoz, sabzi - 1 dona;
kartoshka - 5 dona;
sarimsoq - 3 tish;
noodle (yoki vermishel) - 2 hovuch;
o'rdak tana go'shti - 1 dona;
ko'katlar (turli xil) - ta'mga.

Pishirish usuli:

Porsiyalangan go'sht bo'laklarini kamida bir soat davomida pishiring.
To'liq piyoz, mayda tug'ralgan sabzi va kartoshka, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing. Oziq-ovqat bilan suyuqlikni qaynatib oling, 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra undan piyozni olib tashlang.
Noodlelarni pishirish tugashidan 8-10 daqiqa oldin qo'shing. Ziravor, tuz qo'shing.
Birinchi o'rdakni qismlarga bo'lingan plitalarga xizmat qiling, qalampir seping va o'tlar bilan seping.

No'xat

Bu taom kam yog'li bo'lib chiqadi degani emas, lekin siz bir marta dietada bo'lsangiz ham, o'zingizga bir oz dam olishga va bunday noziklikdan bahramand bo'lishga imkon berishingiz mumkin. O'rdak bilan no'xat sho'rvasi qaymoqli sho'rvaning mustahkamligiga ega, ammo uning ta'mi shunchaki ilohiydir, xushbo'yligi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Ovqatlanish stoliga xizmat qilib, xonadoningizni yangi taom bilan xursand qiling.

Tarkibi:

kekik - 1 novda;
piyoz - 2 dona;
krutonlar, o'tlar - ta'mga;
suv - 1 l;
yog '(o'simlik) - 3 osh qoshiq. l.;
qalampir, tuz - ta'mga;
o'rdak (dudlangan) - 300 g.

Pishirish usuli:

Yuvilgan no'xatni sovuq suvda namlang. 3 soatdan keyin yana yuving va torting.
O'rdak va no'xatni suv bilan skovorodkada joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Kichik piyoz kublarini yog'da qovuring.
Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Panga kekik qo'shing, no'xat bilan birga 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra novdani suvdan olib tashlang.
Tayyor no'xatni blender va mavsum yordamida silliq bo'lguncha uring.
Aralashmaga qovurilgan piyoz va o'rdak bo'laklarini qo'shing.
Issiq xizmat qiling, o'tlar va krutonlar bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichda

Ushbu oshxona asbobining paydo bo'lishi bilan birinchi, ikkinchi taomlar va hatto shirinliklarni tayyorlash ancha tezlashdi. Sekin pishirgichdagi o'rdak sho'rvasini tayyorlash oson, lekin, masalan, tovuq sho'rvasi kabi tez emas, lekin oxirida chiqadigan issiq natija sarflangan vaqtga arziydi. O'zingizni va xonadoningizni xursand qilish uchun taqdim etilgan retsept bo'yicha birinchisini pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

sabzi - 2 dona;
kartoshka - 470 g;
vermishelli - 1 hovuch;
o'rdak - 0,5 tana go'shti;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona.

Pishirish usuli:

Go'sht, butun piyoz va sabzi bo'laklarini suv bilan to'ldirilgan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. "Stew" rejimida ingredientlarni 57 daqiqaga qoldiring.
Sabzavotlarni suvdan olib tashlang, piyozni tashlang, sabzi kesib oling.
Bulyonni go'sht bilan yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Bulyonni torting, yarmini idishga quying, kartoshka kublarini qo'shing, 55 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida pishiring.
25 daqiqadan so'ng barcha ingredientlarni qo'shing va bulonni qo'shing.
Tugashidan 10 daqiqa oldin go'sht va o'tlarni qo'shing. Yana 20 daqiqa davomida "Issiq" o'tirish uchun qoldiring, keyin xizmat qiling.

Guruch

Har bir inson mazali taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi va bu birinchi taomlarga ham tegishli. O'rdak va guruch sho'rvasi kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Issiq taom boy, qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi. Idishning oxirida qanday bo'lishini ko'rish uchun fotosuratga qarang va pishirishni boshlashingiz mumkin. Har doim qo'lingizda bo'lishi uchun bu oson retseptni oshpazlik kitobingizga saqlang.

Tarkibi:

piyoz, sabzi - 1 dona;
tuz, suneli hops, qalampir - ta'mga;
kartoshka - 4 dona;
yog '- 50 ml;
guruch (dumaloq) - 100 g;
parranda go'shti - 0,5 kg;
yashil piyoz, arpabodiyon - har biri 1 dona.

Pishirish usuli:

Qushlarning tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan idishga soling va 1,5 soat davomida pishirish uchun qoldiring. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring.
Kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.
Yog 'allaqachon qizdirilgan qovurilgan idishda piyoz va sabzi va mavsumni qovuring.
Tayyor tana go'shtini suvdan olib tashlang va bir oz sovib ketguncha kuting. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda choping.
Qaynayotgan bulonga sabzavot va kartoshka qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
Yuvilgan guruch, go'sht va bir oz tug'ralgan o'tlarni panga qo'shing. Ingredientlarni yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilishdan oldin, qolgan o'tlar bilan bezang.

Bulyon ustida

Siz birinchi taomni oldindan tayyorlashni boshlashingiz kerak - bir kechada marvarid arpasini namlash orqali. O'rdak sho'rvasi yog'li va to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni dietada bo'lganlar yoki ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar uchun tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Biroq, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan issiq sho'rvada foydali moddalarning ko'pligi har bir kishini bu sho'rvani yiliga kamida bir marta iste'mol qilishga majbur qiladi.

Tarkibi:

piyoz, sabzi - 1 dona;
suv - 2 l;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz, maydanoz, qalampir - ta'mga;
o'rdak filesi - 150 g;
yog '(zaytun) - 24 g;
kartoshka - 650 g;
marvarid arpa - 70 g.

Pishirish usuli:

Pearl arpani sovuq suvda namlang va bir kechada qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang.
O'rdakni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va suv qaynaguncha qoldiring.
O'rdak filetosini pandan olib tashlang, yuving va choping. Go'shtni panga qaytaring, yangi suv qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka kublarini va marvarid arpasini qaynab turgan o'rdak buloniga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz va sabzi qovuring, tayyorlangan sabzavotlarni panga o'tkazing va yana 15 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
Sho'rva deyarli tayyor bo'lgach, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, keyin aralashtiramiz va olovni o'chiring.
Xizmat qilishdan oldin, o'rdak sho'rva o'tirsin, so'ngra har bir idishga tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Qo'ziqorinlar bilan

Parranda go'shti mazali birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinli sho'rva juda mazali bo'lib chiqadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday go'sht gemoglobin darajasini oshiradigan, miya faoliyatini yaxshilaydigan va asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan mazali mahsulotdir. Shuningdek, u ko'rishni barqarorlashtirishga yordam beradi, bu kunlarda ham muhimdir.

Tarkibi:

chinni qo'ziqorinlari (quritilgan) - 50 g;
turli xil qo'ziqorinlar (yangi) - 350 g;
sarimsoq - 4 tish;
zanjabil ildizi - 1 dona;
piyoz, selderey sopi, sabzi - 1 dona;
yog '(drenaj) - 2-3 osh qoshiq. l.;
o'rdak tana go'shti - 1 dona;
piyoz - 3 dona;
qora qalampir (no'xat) - 6 dona;
kekik (yangi) - 3 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
maydanoz ildizi - 4 dona;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

Go'sht bo'laklarini sovuq suv bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring (1 soat).
Barcha kerakli sabzavotlar va ziravorlarni panga qo'shing, so'ngra yana 2 soat pishiring. Suyuqlikni sovishini kuting, so'ngra ingredientlarni alohida idishga soling, idishni qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying.
Bulyon yuzasida hosil bo'lgan yog'ni tashlang, quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynoq suv qo'shing. 30 daqiqa kuting, keyin suyuqlikni yana torting.
Yangi qo'ziqorinlarni tozalang va kesib oling, ularni eritilgan sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring.
Bulyonni piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga to'kib tashlang va qaynatib oling.
Tuz, idishni tuzlang va xizmat qiling.

Peking o'rdak

Suratda ko'rsatilgan taom qimmat Xitoy restoranidan emas. Agar qo'lingizda asta-sekin retsept bo'lsa, bu ekzotik sho'rva uyda tayyorlanishi mumkin. Ovqatlanish stolingizni to'yimli, xushbo'y va qoniqarli issiq taomlar bilan diversifikatsiya qiling, xitoy sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling, buning uchun xonadoningiz sizdan juda minnatdor bo'ladi.

Tarkibi:

piyoz - 2 dona;
kunjut yog'i - 1 choy qoshiq;
istiridye qo'ziqorinlari - 100 g;
Udon noodle - 400 g;
koriander (quritilgan) - 0,33 stakan;
pak choi - 1 dona;
suv - 250 ml;
Peking o'rdak go'shti - 375 g;
bulon (tovuq) - 1 l;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
zanjabil (yangi) - 4 sm;
chili qalampiri - 1 dona.

Pishirish usuli:

Tayyorlangan Peking o'rdakini pechda qizdiring, so'ngra go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Bu vaqtda siz bulonni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun suv, tovuq suvi, soya sousini aralashtiring, zanjabil qo'shing. Qaynatgandan so'ng, noodle qo'shing. Uni doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Keyin panga pak choy, yarim tayyor koriander, chilli va tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling, asosiysi, noodle pishirilgan.
Olingan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har bir xizmat ustiga kunjut yog'ini quying, o'rdak va qolgan ziravorlar bilan seping.

Yasmiqdan

Ushbu mahsulotlarning ikkalasi ham sizning dietangizga qo'shilishi mumkin: siz ularni alohida-alohida yoki bitta idishga birlashtirasiz. Misol uchun, yasmiq sho'rva go'shtni dukkaklilar bilan birlashtirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Issiq taom nafaqat juda mazali, balki foydali bo'ladi, chunki yasmiq temir, o'simlik oqsili va aminokislotalarni o'z ichiga olgan noyob mahsulotdir.

Tarkibi:

selderey - 2 dona;
pomidor - 3 dona;
sabzi - 1 dona;
yasmiq - 0,5 stakan;
yashil piyoz - 0,5 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
bulyon (tovuq) - 8 stakan;
qizil piyoz - 0,5 dona;
parranda go'shti - 300-400 g (faqat go'sht);
sarimsoq - 2 tish;
yog '(zaytun) - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Bulyonni panga to'kib tashlang va u erda suyaklarni qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, ortiqcha yog'ni olib tashlang, keyin yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan piyozni zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring, unga sarimsoq qo'shing. Ingredientlar tayyor bo'lgach, sabzi, selderey va dafna barglarini qo'shing va tayyor bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan idish va kostryulkalar tarkibini birlashtiring, qaynaguncha kuting.
Yuvilgan yasmiq qo'shing va past olovda yarim soat davomida pishiring.
Sho'rvani tuzlang va bir necha daqiqadan so'ng uni o'chiring.
Go'sht bo'laklari, kichik pomidor kublari va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Karabuğday

Ushbu donning birinchi yoki ikkinchisi uchun oziq-ovqat dietali deb tasniflanadi, hatto uni bolaga ham iste'mol qilish tavsiya etiladi. Karabuğday sho'rvasi haqida ham shunday deyish mumkin emas, chunki go'shtdagi yog' bulonni yanada boy va to'yimli qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, oddiy tovuq sho'rvasi o'rdak bulyonidan tayyorlangan taomga qaraganda sezilarli darajada past.

Tarkibi:

tuz, qalampir - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
yog '- 1 osh qoshiq. l.;
o'rdak filesi - 200 g;
qo'ziqorinlar (champignons) - 7 dona;
kartoshka - 1 dona;
grechka - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Yuvilgan, tozalangan qo'ziqorinlarni, piyozni yarim halqalarga, kartoshkani kub shaklida maydalang. Pishirishdan oldin qushni pechda pishirish yaxshidir.
Sovuq suv ostida grechkani changdan yuving.
Qo'ziqorin va go'shtni bir necha litr suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatgandan keyin kamida 20 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, kartoshka, piyoz va grechka qo'shing.
Pishirish oxirida tuz qo'shing va agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va ozgina xushbo'y qalampir qo'shing.
Bulyonni yanada mazali va aromatik qilish uchun qo'ziqorinlarni qovuring.

Video

O'rdak sho'rva odatdagi tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan pishirilgan birinchi taomga ajoyib alternativ bo'ladi. Bu qushdan olingan bulon shunchaki ajoyib - aromatik, boy va juda mazali. Bu sho'rvaning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun juda oz o'rdak go'shti talab qilinadi - siz suyaklar va orqa miya bilan olishingiz mumkin. Bu taom hech qanday maxsus pishirish mahoratini talab qilmaydi, shuning uchun hatto yosh va tajribasiz uy bekalari ham buni qila oladi. Tayyor osh ta'mi biz avval tayyorlagan xarcho sho'rvani biroz eslatadi. Yormalardan, men bu sho'rvaga guruch qo'shaman;

Ta'mi haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar

5-6 ta porsiya uchun ingredientlar:

o'rdak tana go'shti - 1 dona;
Kartoshka - 4-5 dona;
Piyoz - 1-2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Champignons - 5 dona;
Pomidor - 1 dona;
Dumaloq guruch - 0,5 osh qoshiq;
suv - 2-3 l;
Tuz, qalampir, ziravorlar, dafna yaprog'i - ta'mga;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Dereotu - 1 novda;
Yashil piyoz - 2 dona;
Cilantro - ta'mga;
Lovaj - 2 novda.

Guruch bilan o'rdak sho'rva qanday tayyorlanadi

O'rdak sho'rvasini tayyorlash uchun nozik teriga ega yosh tana go'shtini olish yaxshidir. Agar sizda etuk qush bo'lsa, unda siz undan ortiqcha yog'ni kesib olishingiz kerak. Yosh o'rdakning afzalligi shundaki, u eskiga qaraganda ancha tez pishiradi va uning go'shti yumshoqroq.

Qushlarning tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. Sho'rva uchun oldindan yuvilgan o'rdak orqa miya va qanotlardan foydalanish yaxshidir. Yog 'bu erda muhim ahamiyatga ega va eng mos keladigani suyaklardan chiqadi

O'rdakning oyoqlari va ko'kragi boshqa retsept uchun ishlatilishi mumkin, masalan, asosiy taom uchun palov yoki kotletlar tayyorlash yoki piyoz va ziravorlar bilan pechda pishirish

Qalin devorli panning pastki qismiga bir hovuch mayda tug'ralgan o'rdak terisini qo'ying va yorilish paydo bo'lguncha qovuring. Bo'shatilgan yog'da qushning orqa suyagi va qanotlarini qovuring. Agar siz sho'rva juda yog'li bo'lib chiqishidan qo'rqsangiz, o'rdak ramkasini qovurish uchun o'simlik moyidan foydalaning.

Ayni paytda, sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Toza shampignonlarni tilim yoki chiziqlar bilan maydalang.

O'rdak qizarib ketgandan so'ng, unga tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuring.

Chovgumni qaynatib oling va o'rdak va sabzavotlar bilan panga suv quying. Suyuqlik miqdori sizning ta'mingizga bog'liq bo'lsa, jarayon davomida siz ko'proq qo'shishingiz mumkin; Bulyonni o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Lazzatlanish uchun siz dafna yaprog'i, bir novda va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, o'rdak suyagi va suyaklarini olib tashlash kerak. Hammasini idishga soling va barcha go'shtni ramkadan olib tashlang, uni olib tashlash oson bo'ladi. Tanlangan filetalarni yana panga soling va pishirishni davom eting.

Kartoshkani tozalash, yaxshilab yuvish, kub shaklida kesish va bulonda qaynatish uchun yuborish kerak. tatib ko'rish uchun oldindan tuzlang.

Dumaloq guruchni yaxshilab yuvib tashlang va uni sabzavot va go'sht bilan panga qo'shing. Pomidorni yuving va tozalang, pulpani mayda maydalang va sho'rvaga qo'shing.

Teaser tarmog'i

Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgandan keyin (taxminan 20 daqiqa), olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping, shunda o'rdak sho'rva yaxshi quyiladi. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yangi o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Yaxshi ishtaha!

Foydali maslahatlar:

Pomidorlarni tozalashni osonlashtirish uchun avval ustiga qaynoq suv quying.
Bu sho'rvada qancha ko'p sabzavot bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bu erda siz selderey ildizi, konservalangan yoki muzlatilgan no'xat va makkajo'xori, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz guruch o'rniga grechka, noodle yoki makarondan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz muzlatilgan parranda go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uni tez muzdan tushirishga yo'l qo'ymaslik kerakligini unutmang - go'sht bu jarayondan qattiqlashadi. Buni tabiiy ravishda, xona haroratida qilish kerak, ya'ni o'rdakni chuqur idishga solib, bir muddat qoldiring.

Shifokorlar va dietologlar o'rdakni zarur va sog'lom mahsulot deb da'vo qilish uchun bir-birlari bilan raqobatlashadilar. Misol uchun, ma'lumki, o'rdak yog'i immunostimulyator va shifobaxsh ta'sirga ega va tarkibida zaytun moyiga o'xshaydi. Ayozli havoda buvilarimiz o'rdak va g'oz yog'ini himoya kremi sifatida ishlatishlari bejiz emas, shamollash paytida esa bu yog'li qushdan sho'rva birinchi yordamchi bo'lgan. O'rdak taomlari sizning menyuingizga kiritilishi kerak, shuning uchun keling, tuxumli noodle va sabzavotlar bilan issiq, mazali va xushbo'y o'rdak sho'rva tayyorlaylik.

Birinchidan, keling, boy bulonni tayyorlaylik. Bu sho'rva uchun o'rdak sho'rva to'plamini ishlatish eng yaxshisidir, bu erda go'sht bo'laklari suyaklar va xaftaga birlashtiriladi, bu bulyonga boy ta'm va xushbo'ylik beradi. Bunday to'plamlarni ko'pincha supermarketlarda topish mumkin. Agar siz bunday mahsulotni topmasangiz, o'rdak tana go'shtining yarmini oling.

Shunday qilib, bulyon uchun keling: o'rdak sho'rva to'plami, butun sabzi, zanjabil ildizi, qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, kichik piyoz, tuz va seldereyning sopi.

O'rdakni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.

Bu yoqimsiz ko'pik paydo bo'lganda, past olovda yana 3-4 daqiqa pishirib, birinchi bo'lib, juda sog'lom va yomon bo'lmagan bulonni to'kib tashlang.

Toza panani oling va o'rdakni u erga o'tkazing. Bulyon uchun boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, tuzdan tashqari, taxminan 3 litr suv qo'shing va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Biz piyozni tozalamaymiz, lekin yaxshilab yuvib tashlaymiz. O'rdak - qattiq qush, shuning uchun go'sht suyaklardan yaxshi ajratilguncha pishiring.

Bulyonni qalampir, dafna yaprog'i va bizga kerak bo'lmagan boshqa ingredientlardan siqib oling. Ta'mga tuz qo'shing.

Keling, sho'rva uchun masalliqlarni tayyorlaymiz: tuxumli noodle, piyoz, sabzi, tuz, kartoshka va selderey.

Sabzavotlarni mayda bo'laklarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Go'shtni suyaklardan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sabzi va selderey bilan birga bulonga qo'shing.

7-8 daqiqa pishirib, keyin kartoshka qo'shing.

5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra noodle qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Noodle va kartoshka to'liq tayyorlanmaguncha pishiring, ular bir vaqtning o'zida pishirilishi kerak;

O'rdak sho'rva tayyor! Plitalarga quying va issiq xizmat qiling.

Har qanday uy bekasi birinchi taomsiz har qanday kechki ovqat to'liq bo'lmasligini biladi. Shuning uchun Rossiyada sho'rvalarga katta e'tibor beriladi. Ayniqsa, qalin va boy, masalan, mashhur o'rdak sho'rva. Bu mazali va xushbo'y taom har qanday bayramni bezattirishi mumkin.

Sabzavot va noodle bilan o'rdak sho'rva

O'rdak go'shti barcha parrandalar orasida eng sog'lom hisoblanadi. U miya faoliyati va sog'lom metabolizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi B vitaminlarini o'z ichiga oladi. O'rdak yog'i immunitetni yaxshilaydi va yaralarni davolashga yordam beradi. Qadimgi kunlarda shifokorlar o'rdak go'shtini jinsiy zaiflikdan aziyat chekkan erkaklarga tavsiya qilishdi.

Zamonaviy oshpazlar o'rdak sho'rva uchun bir necha yuz retseptlarni bilishadi. Ulardan ba'zilari shunchalik g'ayrioddiyki, ularni maxsus ta'limsiz tayyorlash oson emas. Boshqa retseptlar, aksincha, har qanday uy bekasi uchun mavjud. Mana ulardan bir nechtasi.

Ushbu qadimiy retsept Rossiyada kambag'allar orasida juda mashhur edi. Dehqon go'shtni faqat katta bayramlarda sotib olishi mumkin edi. Parrandalar - g'ozlar va tovuqlar - asosan tuxum qo'yuvchi tovuqlar sifatida ishlatilgan, qo'ylar esa jun etkazib beruvchilar edi. Va emizikli sigirlar deyarli so'yilmagan.

Yovvoyi qush - bu butunlay boshqa masala. Ko'pincha o'rtacha dehqonning sho'rvasida tugaydigan ovning natijasi edi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

800 gramm o'rdak go'shti
4 ta katta piyoz;
bir nechta katta sabzi;
bir necha kartoshka (taxminan 200 gramm yoki bir oz ko'proq, agar siz qalin sho'rvani yoqtirmoqchi bo'lsangiz);
bir stakan (taxminan 250 g) tuxumli noodle;
selderey sopi - 2 dona;
shuningdek, sizning ta'mingizga tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar.

Taomni yanada achchiq qilishni xohlaydiganlar ham bir oz zanjabil ildizini olishlari mumkin.

Birinchidan, bulon o'rdak go'shtidan tayyorlanadi. Uni mazali va boy qilish uchun mayda piyoz, bir selderey sopi, dafna yaprog'i, 3-4 dona qora qalampir, zanjabil ildizi qo'shing, shuningdek, katta sabzi maydalang. Albatta, suv tuzlangan bo'lishi kerak.

Qaynatgandan so'ng darhol sirtda yoqimsiz jigarrang ko'pik paydo bo'ladi. Uni ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak. Yaxshisi, bu birinchi bulonni to'liq to'kib tashlang. Agar buni qilsangiz, sho'rva yanada yumshoq va xarakterli o'rdak hidisiz bo'ladi.

Siz o'rdakning yoshiga qarab bulonni tayyorlashingiz kerak - 40 dan 60 minutgacha. Bu qushning go'shti juda qattiq, shuning uchun vaqti-vaqti bilan uning yumshoqligini tekshirishingiz kerak.

O'rdak pishirayotganda, sabzavotlarni sho'rva uchun tayyorlang. Piyoz, selderey va sabzi mayda kubiklarga kesib oling; sabzi kattaroq bo'laklarga kesib tashlang. Bulyon tayyor bo'lgach, uni torting. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va mayda maydalang.

Endi qolgan barcha ingredientlarni sho'rvaga solib qo'yishdir. Piyoz va sabzi qaynab turgan bulonga quying. U erda go'shtni ham qo'yishingiz mumkin. Aralashmani 5-7 daqiqa qaynatib oling va kartoshka qo'shing. U bilan birga sho'rva taxminan 8 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng siz unga noodle quyishingiz mumkin. Tuzni tatib ko'rishni unutmang va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa olovda skovorodkada turing, tayyorligini tekshiring va kartoshka va noodle bir xil yumshoq bo'lishi bilanoq uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Taom tayyor! Qolgan narsa uni plitalarga quyish va oilani stolga taklif qilishdir.

Fasol va qo'ziqorin bilan o'rdak sho'rva

Ushbu retsept yoz uchun juda mos keladi. Biroq, bunday idish uchun siz nafaqat yangi qo'ziqorinlarni, balki muzlatilgan yoki quritilganlarni ham ishlatishingiz mumkin.

1 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

500 gramm o'rdak go'shti;
bitta selderey ildizi;
1 dona maydanoz ildizi;
200 gramm quruq loviya (ya'ni taxminan 1 o'lchov stakan);
100-200 gramm qo'ziqorin (sizga yangidan bir oz kamroq quritilgan kerak bo'ladi);
100 gramm smetana;
1 osh qoshiq limon sharbati;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
va agar so'ralsa, idishni bezash uchun arpabodiyon.

Fasolni pishirishdan 3 soat oldin sovuq suvda namlang.

Go'sht, qo'ziqorin, maydanoz va bo'laklarga bo'lingan selderey ildizini panga joylashtiring va u erda namlangan loviya qo'shing. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatib oling.

Ko'rinadigan ko'pikni olib tashlash kerakligini unutmang. Bu sho'rvani kamida 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Har ikkala loviya va go'sht tayyor bo'lgach, idishga smetana qo'shing va panani pechdan chiqarib oling. Endi o'rdak sho'rvasini ziravorlar bilan sepib, limon sharbati bilan tatib ko'rish va ustiga arpabodiyon bilan bezash qoladi.

Gulkaram bilan o'rdak sho'rva

O'rdak sho'rvasini nafaqat ochiq olovda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Ushbu pishirish usuli vaqtni tejaydi va ingredientlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, karam, qovoq, qalampir va boshqalar kabi nozik sabzavotlarni o'z ichiga olgan idishlar uchun retseptlar uchun juda muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

500 gramm go'sht;
bir nechta katta kartoshka;
1-2 kichik piyoz;
1 sabzi;
bir hovuch mayda noodle (taxminan 4 osh qoshiq);
200 gramm gulkaram;
va bir xil miqdordagi brokkoli;
shuningdek, odatlaringizga qarab tuz va qalampir.

Go'shtni suv bilan to'ldiring, "Stew" yoki "Sup" rejimida multivarkni yoqing va bir soat davomida pishiring. Shu bilan birga, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Sabzini yupqa halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir, garchi qaynatilgan sabzi doimiy ta'mini yoqtirmaydiganlar ularni mayda kubiklarga kesib tashlashi mumkin. Ikkala turdagi karamni inflorescencesga ajrating.

Tayyor go'shtni sekin pishirgichdan olib tashlang va barcha sabzavotlarni bulonga qo'shing. Ularni 10 - 15 daqiqa qaynatib oling, sho'rvaga vermishel qo'shing va pishguncha idishni keltiring.

Idishni tuz va qalampir qo'yishni unutmang.

O'rdak sho'rvasi

Ushbu taom sovuq mavsumda ochiq havoda ishlashga majbur bo'lganlar uchun juda yaxshi. No'xat bilan barcha retseptlar qalinligi va boyligi bilan mashhur. Ular sizni isitadi va sizga ko'p energiya beradi.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

o'rdak go'shti (to'liq tana go'shtini olish yaxshidir, garchi siz o'zingizni oddiy sho'rva to'plami bilan cheklashingiz mumkin);
3 ta katta piyoz;
2 sabzi;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
2 stakan no'xat;
tuz;
shuningdek, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va sizga yoqadigan boshqa ziravorlar.

Agar xohlasangiz, bir necha osh qoshiq pomidorni ham olishingiz mumkin.

Pishirishdan 3 - 4 soat oldin no'xatni yuving, sovuq suv bilan to'ldiring va pishishiga ruxsat bering. Keyin uni yirtqichlardan yoki choynakga soling, uni bir necha litr suv bilan to'ldiring va qaynaguncha kuting. Keyin uni to'kib tashlang va panani to'ldiring. No'xatni sekin olovda kamida bir soat pishirishingiz kerak. Pishirish paytida o'rdakni bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni panga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat qaynatib oling. Suvga bir oz piyoz va bir oz sabzi qo'yishni unutmang - ular shilimshiq hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. O'rdak tayyor bo'lgach, bulonga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi, qalampir, dafna barglarini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, siz deyarli tayyor sho'rvaga pishirilgan no'xat qo'shishingiz kerak, uni ziravorlar va pomidor bilan tatib ko'ring va ishonch hosil qilish uchun yana bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin olovdan olib tashlang.

Hamma no'xatlarni yotqizish mumkin emas. Keyin o'rdak sho'rva juda qalin bo'lmaydi. Qolgan loviya pyuresi yoki boshqa asosiy taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

O'rdak, boshqa go'sht turlari kabi, o'ziga xos pishirish nuanslariga ega. Albatta, o'rdak sho'rva ularni bilmagan holda pishirilishi mumkin.

Biroq, bu kichik fokuslar taomni ayniqsa mazali, yumshoq va aromatik qilishga yordam beradi:

O'rdak go'shti tovuq yoki mol go'shtiga qaraganda ancha uzoqroq pishirilishi kerak. Shuning uchun, pishirish jarayonida o'rdakni vaqti-vaqti bilan yumshoqlik uchun sinab ko'rish yaxshiroqdir. Aks holda, u juda qattiq qolishi yoki aksincha, alohida tolalarga tarqalishi mumkin.
O'rdak sho'rvasini tayyorlash uchun siz butun tana go'shtini olishingiz shart emas. Orqa miya, bo'yin va giblets etarli bo'ladi. Va ko'krak, qanotlar va oyoqlar boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina retseptlar faqat sho'rva to'plamlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi.
O'rdak go'shti, ayniqsa yovvoyi o'rdak, unchalik sezilmaydigan, ammo doimiy botqoq hidiga ega. Bu hamma ham yoqmaydi. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng bulonni to'liq to'kib tashlash orqali uni qisman olib tashlashingiz mumkin.
O'rdakni kesishda quyruqning tepasida joylashgan yog 'bezlarini kesib tashlashga arziydi. Umuman olganda, ular zararsizdir, lekin ular go'shtni, ayniqsa, yovvoyi o'rdakni, hamma uchun yoqimli bo'lmagan mushk hidini beradi.

O'rdak sho'rvasi uchun eng oddiy retseptlar faqat go'sht va 1-2 turdagi sabzavotlarni o'z ichiga oladi (qoida tariqasida, bular o'rdakning yoqimli ta'mi va hidiga ega bo'lishi uchun zarur bo'lgan piyoz va sabzidir). Bunday idishga don, kartoshka va boshqa sabzavotlar, shuningdek go'sht uchun mos ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Ko'p odamlar o'rdakni yaxshi ko'radilar, lekin uni tez-tez pishirishga jur'at etmaydilar, chunki o'yin tayyorgarlikda katta e'tibor talab qiladi. Bunday holda, ko'p pishirgich uy bekalariga yordam beradi, unda go'sht qiyinchiliksiz pishiriladi va u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

O'rdak go'shtining o'zi juda yog'li, shuning uchun dietada bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Ammo ba'zida siz o'zingizni qovurilgan o'rdak bilan davolashingiz mumkin. Bu taom kam kaloriyali va tana uchun juda foydali.

Tarkibi:

o'rdak - 1,5 kg;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 6 dona;
suv - 150 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 3 dona;
maydanoz - 1 dona.

Redmond sekin pishirgichda qovurilgan o'rdakni pishirish:

Agar o'rdak tana go'shti hali yulib olinmagan bo'lsa, unda siz patlar va gibletlardan qutulishingiz kerak, uni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini maydalamang, balki mayda maydalang, shunda ular idishda yanada qiziqarli ko'rinadi.
Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling yoki mayda choping.
Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing, kungaboqar yog'ini quying, qizib ketguncha kuting va o'rdak bo'laklarini 10 daqiqa davomida qovuring. Qushni har ikki tomondan qovurish kerak.
Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring va qopqog'i ochiq holda "Fry" rejimida yana 5 daqiqa pishiring.
Parranda go'shtini sabzavotli suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimida 2 soat davomida pishiring. Signal eshitilgandan so'ng, o'rdakni vilkalar bilan teshish kerak, go'sht yumshoq bo'lishi kerak;

Ushbu retseptga ko'ra, Redmond sekin pishirgichidagi o'rdak yumshoq va oltin qobiqqa ega. U eng yaxshi kartoshka bilan xizmat qiladi.

Redmond sekin pishirgichda olma bilan o'rdak

Yangi yil va Rojdestvo bayramlari ushbu bayramona taomsiz to'liq emas, lekin siz uni butun yil davomida oilangizni xursand qilish uchun pishirishingiz mumkin. Redmond sekin pishirgichda olma bilan o'rdak pishirishda asosiy narsa qushni idishning o'lchamiga ko'ra tanlashdir, chunki u butunlay pishiriladi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 kg;
olma - 0,5 kg;
asal - 2 osh qoshiq. l.;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
suv - 4 osh qoshiq. l.;
qalampir va tuz - ta'mga.

Redmond sekin pishirgichda olma bilan o'rdak pishirish:

Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qolgan patlarni tekshiring.
Asalni tuz va qalampir bilan aralashtiring, o'rdakni har tomondan cho'tkasi: ichki va tashqi tomondan.
O'rdakni sumkaga soling va muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Olmalarni urug'lardan tozalang, ularni kub shaklida kesib oling va ularni qush tana go'shtiga mahkam to'ldiring, terining uchlarini tish cho'tkasi bilan bog'lang.
O'rdakning yuqori qismi kungaboqar yog'i bilan qoplangan bo'lishi kerak, keyin pishirish jarayonida u oltin rangga ega bo'ladi.
Redmond multivarkning idishiga ozgina o'simlik yog'ini quying va o'rdakni joylashtiring. 30 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying, keyin o'rdakni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring.
Qolgan olmalarni o'rdak bilan idishga joylashtiring, suv qo'shing va "Stew" rejimini 2 soat davomida yoqing. Olma va o'rdak sharbat chiqaradi, shuning uchun go'sht quruq bo'lmaydi. Pishirish paytida siz o'rdakni boshqa tomonga burishingiz mumkin.

Redmond sekin pishirgichda olma bilan o'rdak har qanday bayram stolini bezatadi.

Redmond multivarkdagi o'rdak filesi palovi

Klassik palov qo'zichoq bilan tayyorlanadi, lekin agar siz ushbu taomning yangi noodatiy ta'mini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni o'rdak bilan pishiring.

Tarkibi:

o'rdak filesi - 400 g;
guruch - 2 stakan;
suv - 4 stakan;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
palov uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
tuz - ta'mga.

O'rdak filesi palovini tayyorlash:

O'rdak filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi chiziqlar bilan kesing.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, kamida 8 marta, oxir-oqibat shaffof bo'lguncha suvni o'zgartiring.
Redmond multivarkasiga kungaboqar yog'ini quying, "Qovurish" rejimini yoqing, avval piyozni oltin rangga keltiring, so'ngra sabzi va keyin o'rdak bo'laklarini qo'ying, ularni engil qovuring.
Go'sht va sabzavotlar, tuz va qalampir ustiga guruch qo'ying, palov uchun suv va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
"Pilaf" rejimini yoqing, u Redmond multivarkda avtomatik, shuning uchun vaqtni belgilashingiz shart emas, faqat signalni kutishingiz kerak.

Ko'p pishirgichda palov pishirayotganda, signal eshitilgandan keyin qopqog'ini ochmang, uni yana 15 daqiqaga "Isitish" rejimida qoldiring; Agar siz ushbu nuanslarga rioya qilsangiz, guruch maydalangan bo'lib chiqadi. O'rdak palovi eng yaxshi sabzavotli salat yoki pomidor sharbati bilan xizmat qiladi.

Multivark Redmondda o'rdak bilan Xitoy sho'rva

Sho'rvalar inson tanasi uchun foydalidir, lekin ular juda tez zerikib ketadi. Bunday holda, siz Xitoy o'rdak sho'rva bilan dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy va hech qanday chiroyli ingredientlarni talab qilmaydi.

Tarkibi:

o'rdak filesi - 300 g;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 0,5 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
Xitoy karam - 2 stakan;
guruchli noodle - ta'mga;
tuz, qalampir - ta'mga.

Sekin pishirgichda xitoy o'rdak sho'rvasini tayyorlash:

Idishga issiq suv quying, ichiga guruchli noodle soling va 10 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida ular yumshoq bo'lishi kerak.
O'rdak ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang.
Redmond multivarkda 45 daqiqa davomida "Stew" rejimini yoqing, idishga o'simlik moyini quying, u erda o'rdak va sabzavotlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha kuting. Tayyor go'sht jigarrang bo'lishi kerak.
Go'sht yaxshilab pishirilgandan so'ng, sekin pishirgichga suv va soya sousi, qalampir va tuz qo'shing. "Sho'rva" rejimini tanlang, qopqog'ini yoping, suv qaynaguncha kuting va pishirish vaqtini bir xil rejimda 15 daqiqaga o'rnating.
Sho'rvaga noodle va karam qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu taxminan 5-10 daqiqa davom etadi.

Redmond multivarkdagi o'rdak sho'rvasi yoqimli ta'mga boy bo'ladi, sovuq havoda sizni yaxshi isitadi va ishtahangizni qondiradi.

Redmond sekin pishirgichda Peking o'rdak

Xitoy oshxonasining eng mazali taomlaridan biri Peking o'rdakidir. Siz uni Redmond multivarkda ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

o'rdak - 2 kg;
suyuq asal - 100 g;
soya sousi - 160 g;
kunjut - 25 g;
olma sirkasi - 20 g;
shakar - 15 g;
o'simlik yog'i - 40 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

Redmond sekin pishirgichda Peking o'rdakini pishirish:

Sos Peking o'rdakiga o'ziga xos ta'm beradi. Uni tayyorlash uchun siz kunjut urug'ini maydalashingiz va soya sousi bilan aralashtirishingiz kerak. Ziravorlar, shakar, olma sirkasi va o'simlik moyi qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang, terini go'shtdan ajrating, lekin uni tana go'shtidan olib tashlamang.
Qushni tuz bilan yaxshilab silang va 12 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Shuning uchun, buni kechasi qilish va ertalab pishirishni davom ettirish yaxshiroqdir.
Teri och rangga aylanguncha o'rdak ustiga qaynoq suv quying. Tana go'shtini peçete bilan quriting.
O'rdakni teng qismlarga bo'ling, chunki butun o'rdak sekin pishirgichga sig'maydi.
Har bir o'rdak bo'lagini asal bilan mo'l-ko'l surting va o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan idishga soling.
"Pishirish" rejimini yoqing va har tomondan yarim soat davomida qovuring.

Peking o'rdakini mayda tekis bo'laklarga kesib, sous bilan xizmat qilsangiz yanada mazali bo'ladi.

Redmond sekin pishirgichda apelsin bilan o'rdak

Apelsinli o'rdak - zamonaviy uy bekalari orasida mashhur bo'lgan yana bir bayramona taom.

Tarkibi:

o'rdak - 2 kg;
apelsin - 6 dona;
piyoz - 3 dona;
o'simlik yog'i - 50 g;
tuz, qalampir - ta'mga.

O'rdakni apelsin bilan pishirish:

O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang va terini olib tashlamasdan kichik bo'laklarga bo'ling.
"Qovurish" rejimini yoqing, o'simlik yog'ini quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan parranda go'shti bo'laklarini qovuring.
O'rdak ustiga suv quying, ziravorlar va tuz qo'shing. "Stew" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
Apelsin va piyozni tilimga kesib oling va ularni go'shtning ustiga qo'ying.
"Pishirish" rejimini yoqing va Redmond multivarkda apelsin bilan o'rdakni 1 soat davomida pishiring.

Apelsin o'rdakga nozik sitrus ta'mi va xushbo'yligini beradi. Ushbu taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni yana pishirishni xohlaysiz.

Tarkibi:

o'rdak - 2 kg;
olma - 4 dona;
o'rik - 100 g;
apelsin - 1 dona;
zanjabil - 25 g;
tuz - ta'mga.

O'rik bilan o'rdak pishirish:

O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang, gibllarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
"Frying" rejimini yoqing va parranda go'shti bo'laklarini har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Olmani kub shaklida kesib oling, zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, apelsinni tozalang va undan sharbatini siqib oling.
O'riklarni 10 daqiqa davomida suvda namlang, so'ng siqib oling va mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va apelsin sharbatini quying.
O'rdak "Stew" rejimida 1,5 soat davomida pishiriladi.

O'rdak go'shti suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va o'riklar taomga o'tkir teginish qo'shadi.