Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Barcha oilalar o'zlarini no'xat sho'rva bilan davolashni yaxshi ko'radilar. Ushbu taomning asosiy mahsuloti quritilgan no'xat bo'lib, pishirish paytida yumshoq bo'ladi. No'xatning afzalliklari qadimgi rimliklar tomonidan qadrlangan, ular dudlangan go'sht va sabzavotlar bilan no'xat sho'rva pishirishni bilishgan. Qadimgi yunonlar esa bu mahsulotni miloddan avvalgi 500 yilda o'stirishgan. Qadimgi Rusda no'xat sho'rvasi stollarda tez-tez mehmon bo'lib, ajoyib ta'mi va ozuqaviy fazilatlari uchun qadrlangan.

Fotosuratlar bilan no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

No'xatning inson tanasi uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin. O'simlik E, C, B vitaminlari manbai bo'lib, uyqusizlikni engishga yordam beradi. depressiya, metabolik jarayonlarni normallashtirish. No'xat sho'rva oqsillar, yog'lar va uglevodlarning muhim yetkazib beruvchisi bo'lib, ularsiz tananing normal ishlashi mumkin emas. Kaliy miqdori bo'yicha no'xat barcha ma'lum sabzavot ekinlaridan ustundir.

No'xat sho'rvasini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. U yuqori kaloriyali va dietali bo'lishi mumkin, bu ushbu mazali taomni sevuvchilar uchun mos keladi. Agar siz dudlangan go'sht, mol go'shti, kolbasa, tovuq oyoqlari va boshqa go'sht mahsulotlarini qo'shmasangiz, sho'rvadagi kaloriyalarni iloji boricha kamaytirish oson. Vegetarian versiyasi sabzavotli bulon yoki qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Keling, ba'zi mashhur no'xat sho'rva retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Dudlangan qovurg'a bilan klassik retsept

An'anaviy no'xat sho'rva qovurg'a bilan pishiriladi. Agar siz idishga xushbo'y hid va ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda dudlangan cho'chqa qovurg'alarini oling. Ba'zi uy bekalari uni füme go'shtsiz tayyorlaydilar, lekin suyuq tutun qo'shilishi bilan (2 litr sho'rva uchun 1 choy qoshiq). Shunday qilib, ingredientlar:

• 400 gramm quritilgan no'xat;
• 600 gramm qovurg'a;
• 1 katta piyoz;
• bitta sabzi;
• 3 dona. xom kartoshka;
• ziravorlar, dafna yaprog'i, o'tlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. No'xat parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni sovuq suv bilan yoping, bir kechada qoldiring va sho'r suvda pishiring.
2. Qovurg'alarni yuving va taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
3. Olingan bulonni no'xat ustiga to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Ildizli sabzavotlarni tozalang, xohlaganingizcha kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
5. Sho'rvaga tug'ralgan kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar, ziravorlar va tuz qo'shing.
6. 7 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, so'ngra sho'rva yana 15 daqiqa qaynatiladi, so'ngra tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Sekin pishirgichda tovuq bilan qanday pishirish mumkin

Ko'p pishirgichdan eng boy va mazali sho'rvalar chiqadi. Va no'xat bulyonining tovuq bilan kombinatsiyasi eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Tarkibi:

• 1 stakan quruq no'xat;
• yarim kilogramm tovuq go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 7 dona. xom kartoshka;
• ziravorlar, o'tlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. No'xatni kechqurun sovuq suvda namlang va ertalab bir soat qaynatib oling.
2. Tozalangan piyoz, sabzi, kartoshkani didingizga qarab kesib oling.
3. Tovuq go'shtini har qanday yog'da "Qovurish" rejimida 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra unga sabzi, piyoz va no'xat qo'shing.
4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, "sho'rva" rejimini yoqing, ko'p pishirgichli idishga kartoshka, suv, ziravorlar qo'shing, sho'rva pishganicha pishiring.
5. Tayyor taomga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti va dudlangan go'shtli no'xat sho'rva

Füme cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rvasiga hech kim befarq bo'lishi dargumon. Dudlangan ingredientlar shirin cho'chqa go'shtining tender, boy buloniga mos keladigan baharatlı sho'rlikka ega. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa, no'xat yumshoq bo'lishi uchun no'xat sho'rvasini qachon tuzlash kerak: go'shtni pishirganda tuz qo'shiladi va no'xat allaqachon tuzlangan bulonga joylashtiriladi. Kartoshkasiz sho'rva uchun ingredientlar:

• 1 stakan quritilgan no'xat;
• 800 g dudlangan cho'chqa go'shti;
• 900 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 1 ta kompyuter. piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. 200 daraja pechda 20 daqiqa davomida qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni pishiring.
2. Quruq no'xat, pishirilgan sabzavotlar, cho'chqa go'shti, ziravorlarni qozonga joylashtiring, olti stakan suv quying.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va keyin 45 daqiqa qaynatib oling.
4. Barabanni olib tashlang, muzlatilgan yashil no'xatni qozonga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Sho'rvani ozgina aralashtirib, tuzilishni qoldiring.
6. Tug'ralgan go'sht va o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.

Go'shtsiz sho'rvaning parhez versiyasi

Yog'siz sho'rvalar ichida eng mazalisi no'xat sho'rvasidir. Bu vegetarianlar uchun orzu, Lenten stoli uchun xudojo'y va byudjetni biladigan uy bekalari uchun ajoyib taom. Turli sabzavotlar, pishloq, pomidor va qo'ziqorinlar bilan tayyorlash oson. Biz gulkaram bilan parhez no'xat sho'rva retseptini ko'rib chiqamiz. Tayyorlash uchun bizga kerak:

• 1 stakan bo'lingan no'xat;
• 200 gramm gulkaram;
• 1 sabzi;
• ikkita kartoshka;
• uch qoshiq qalin smetana;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni kechqurun sovuq suvga soling, ertalab esa yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda pishiring.
2. Sabzavotlarni yuving va tozalang, karamni inflorescencesga ajrating va 15 daqiqa davomida sho'r suvda namlang.
3. Tayyorlangan no'xat bilan panga ikki litrgacha suv qo'shing, qaynaguncha kuting, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: kartoshka, sabzi, piyoz, karam inflorescences, ziravorlar.
4. Tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling, o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli oddiy no'xat sho'rva

Ba'zida mos kelmaydigan mahsulotlarning kombinatsiyasi ajoyib natijalar beradi. Bu, shuningdek, istiridye qo'ziqorinlari, shampignon, o'rmon yoki yangi muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan tayyorlangan qo'ziqorinli no'xat sho'rva uchun ham amal qiladi. Bu taom yog'siz yoki go'sht bilan pishirilishi mumkin, köfte yoki hatto güveç qo'shilishi mumkin. Biz qo'ziqorin va no'xat bilan vegetarian qaymoqli sho'rva retseptini ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• 1 stakan quruq no'xat;
• 100 gramm yangi shampignon;
• 50 g selderey ildizi;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• 3 dona. kartoshka;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, so'ngra 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
2. Barcha ildiz sabzavotlarini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va avval ildiz sabzavotlarini, keyin esa qo'ziqorinlarni qovuring.
4. Avval no'xatga kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar.
5. Aralashmani blenderda pyuresi bo'lgunga qadar uring, keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va sho'rvani 30 daqiqaga qoldiring.
6. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Yog'siz no'xat sho'rvasini kruton bilan qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqasimon sarimsoqli krutonli no'xat sho'rva juda mashhur. Odamlar ba'zan Lenten idishida go'sht yo'qligini sezmaydilar, u juda qalin va boy. Asosiysi, krutonlarni to'g'ri tayyorlash, aks holda yakuniy natijani buzish juda oson. Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm quruq no'xat;
• 1 sabzi;
• bitta piyoz;
• bir dasta pirasa;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dona. kartoshka;
• oq yoki qora non - ta'mga;
• ziravorlar, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni bir necha soat sovuq suvda namlang va keyin kamida bir soat qaynatib oling.
2. Pishgan no'xatlarga tug'ralgan kartoshka, piyoz va to'g'ralgan sabzi qo'shing.
3. Piyozni halqalarga kesib oling va kartoshka tayyor bo'lgach, sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar, piyoz va boshqa tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
4. Sho'rvani o'chiring va uni pishirishga ruxsat bering.
5. Ayni paytda, pechda krutonlarni tayyorlang: nonni kichik kubiklarga kesib oling va ularni issiq pishirish varag'iga qo'ying.
6. 5 daqiqadan so'ng ularni aylantiring va bu aralashma bilan seping: kungaboqar yoki zaytun moyi + mayda tug'ralgan sarimsoq.
7. Krutonlarni qovurilguncha yana bir necha marta aylantiring, so'ng ularni plastinka ustiga qo'ying.
8. Smetana bilan birga sho'rvani croutons bilan xizmat qiling.

Pishirilgan idishda qancha kaloriya bor?

Tarkibiga qarab no‘xat sho‘rvasi kaloriyali va... Agar siz kartoshka va go'shtsiz yog'siz sho'rva tayyorlasangiz, unda uning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 45 kkaldan oshmaydi. Ammo ustiga cho'chqa go'shti va dudlangan qovurg'a qo'shsangiz, diabetga chalinganlar, vegetarianlar va ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar uchun mos kelmaydigan juda yuqori kaloriyali taomga ega bo'lasiz.

Video: dudlangan kolbasa bilan no'xat sho'rva retsepti

Mazali no'xat sho'rva dudlangan go'shtdan, qo'ziqorin, sabzavot va boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ammo, agar siz unga dudlangan kolbasa qo'shsangiz, taom ishtahani ochadimi? Ushbu variantni juda sog'lom retsept sifatida tasniflash mumkin emas, lekin ba'zida siz o'zingizni asl narsa bilan davolashni xohlaysiz. Tana uchun juda foydali bo'lmagan füme go'shtlarni qoplash uchun sho'rvaga sabzavot, quruq ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shish kerak. Sekin pishirgichda dudlangan kolbasa qo'shilgan no'xat sho'rvasini tayyorlashning batafsil retsepti uchun videoni tomosha qiling:

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

No'xat sho'rvasini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Qish - samimiy va qalin sho'rvalar vaqti. Boy, to'yimli va yumshoq no'xat sho'rvasi - sovuq kunda sizni isitish uchun nima yaxshi bo'lishi mumkin?

Sovuq mavsumda odatda isinish uchun ishlatiladigan birinchi idishlar orasida ishonch bilan etakchilik qiladi. U bilan raqobat qilish qiyin va bir nechta sho'rvalar bir xil to'ldirish va ozuqaviy qiymatni taklif qilishi mumkin.

No'xat sho'rvasining millati yo'q. U ko'plab xalqlarning merosidir. Ammo har bir mamlakatning retsepti va ta'mi uchun o'z talablari bor. Misol uchun, italiyaliklar no'xat sho'rvasini pishloqsiz tasavvur qila olmaydi va Mo'g'ulistonda pomidor uning tarkibidagi muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Lekin panga qanday mahsulotni qo'shishni so'rasangiz ham, no'xatning noyob boy va yoqimli ta'mini hech kim soya qila olmaydi.

No'xat sho'rvasi uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. U oddiy suvda qaynatiladi yoki go'shtli bulondan foydalaniladi, sabzavot, go'sht, dudlangan go'sht, kolbasa yoki baliq qo'shiladi va ziravorlar to'plami bilan ziravorlar qo'shiladi. U har qanday kompaniyada yaxshi. Ammo uning vegetarian-lenten retseptlari ham ta'mga ko'ra zerikarli emas. Aksincha - qo'shimcha qo'shimchalarsiz sof ta'm no'xat ruhining barcha tolalarini his qilish imkonini beradi.

No'xat sho'rvasini tayyorlash uchun 7 ta retsept

Retsept 1. Klassik no'xat sho'rvasi

Klassik no'xat sho'rvasining 3-4 ta portsiyasi uchun: 200 g quruq no'xat, 300-500 g cho'chqa go'shti, 1 piyoz, 1 sabzi, 4-5 kartoshka; dafna yaprog'i, tuz, qalampir, sarimsoq va o'tlar - ixtiyoriy va ta'mga; kruton uchun oq non.

1. Deyarli har qanday no'xat sho'rva no'xatni ho'llash bilan boshlanadi. Shuning uchun, birinchi bosqich - no'xatni yaxshilab chayish, suv qo'shish va bir kechada shishib ketish uchun qoldiring.
2. Go'shtni yuving, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlang va yarim soat davomida dafna yaprog'i bilan pishiring.
3. Bulyon tayyorlanayotganda, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Piyoz, kartoshka va sabzi yuving, tozalang va tegishli shakllarga kesib oling: kartoshkani katta kubiklarga, sabzi va piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni avval qovuring, qovurish jarayonida xarakterli oltin rang berishga harakat qiling va shundan keyingina sabzi qo'shing. U biroz charchagan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
5. Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang va toza bo'laklarga bo'ling. Panga qayting.
6. Go'shtga infuzion no'xat qo'shing. Uni go'sht bilan yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.
7. No'xatning tuzilishi yumshoq va bir oz bo'shashib qolishi bilanoq, sho'rvaga kartoshka qo'shing.
8. Panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida bezovta qilmang. Vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
9. Klassik no'xat sho'rvasi aromatik va oltin jigarrang krutonlarsiz to'liq bo'lmaydi. Keling, ularni sarimsoq va cho'chqa yog'i bilan pishiramiz. Cho'chqa yog'ini qovuring va non qo'shing, teng kubiklarga bo'ling. Ular qizarishi bilanoq, tug'ralgan sarimsoq bilan ta'mga soling va pechni o'chiring.
10. No'xat sho'rvasini qismlarga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin darhol har bir idishga bir hovuch kraker qo'ying va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Retsept 2. Oddiy va tez no'xat sho'rva

3-4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: Bir stakan no'xat, 3 ta o'rta kartoshka, 1 sabzi, 5 chinnigullar sarimsoq, 1/3 javdar noni, bir guruh o'tlar, qovurish uchun o'simlik moyi.

1. No'xat uchun pishirish vaqtini 2-3 soatga qisqartirish uchun kechqurun ikki stakan suv qo'shing. Shishib ketsin.
2. Ertalab suvni to'kib tashlang va 4 stakan toza suv qo'shing. No'xat bilan panani pechka ustiga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin.
3. Kartoshka ildizlarini tozalang va kub shaklida kesing.
4. Tozalangan sabzi mayda maydalang. Eng yaxshi qirg'ichdan sabzi pyuresi tayyorlanadi, bu sho'rvaga yorqinroq rang beradi.
5. Idishning pastki qismida no'xat cho'kindi hosil bo'lganda va no'xat yumshoq bo'lganda, sho'rvaga kartoshka, birozdan keyin esa sabzi qo'shing.
6. Sho'rvaga tuz soling, kartoshkani qaynaguncha qaynatib oling va gazni o'chiring.
7. Krutonlarni tayyorlang. Nonni kub shaklida kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Ular yuqori olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Krutonlar tepada tiniq qobiqqa ega bo'ladi va ichida yumshoq bo'lib qoladi. Lekin ortiqcha pishirmaslik muhim, aks holda ular sho'rvaning nozik ta'mini yoqib yuboradi va buzadi.
   Qovurish uchun yog'ni tejashning hojati yo'q. Non yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi. Va agar sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlanmasa, uni "shirinlashtiradigan" krutonlar.
8. Qizil krujkalarni sarimsoq press va tug'ralgan arpabodiyon (maydanoz) orqali siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring.
9. Tez va oson bo'lingan no'xat sho'rvasini bir hovuch xushbo'y va qarsillab bo'lgan krutonlar bilan chuqur idishlarda xizmat qiling.

Retsept 3. Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva

Ko'p odamlar no'xat sho'rvasini faqat dudlangan go'sht bilan taniydilar. Va bu tushunarli. "No'xat + dudlangan go'sht" dueti janrning klassikidir. Keyingi mazali hikoya ular haqida bo'ladi.

3-4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: 150 g no'xat, bir litr suv, 300 g yangi cho'chqa go'shti, 150 g sovuq dudlangan cho'chqa go'shti, 100 g issiq dudlangan kolbasa, kichik va katta piyoz, kichik va katta sabzi, 3 dona. seldereyning sopi, 2 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz qoshiqlari, sarimsoq chinnigullari, 1 dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, tuz, qora qalampir yoki chili - ta'mga, smetana - ixtiyoriy.

1. Sho'rva tayyor sabzavotli yoki go'shtli bulonda pishirilishi mumkin yoki uni jarayon davomida pishirish mumkin.
2. Cho'chqa go'shtining butun bo'lagini, kichik piyozni (oxirgi oltin qatlamni tozalamang), tozalangan sabzi va bir seldereyni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suvga tuz qo'shing va go'sht to'liq pishganicha past olovda pishiring. Bu taxminan 25-30 daqiqa davom etadi. Ko'pikni olib tashlashingiz shart emas, lekin bu holda, bulon qaynatilganda, uni qalin süzgeçten o'tkazish kerak.
3. Sariq no'xatning yarmini saralang va bir necha marta yuving. 20-30 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Shunday qilib, pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
4. Tayyor go'shtni olib tashlang va toza bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting va sabzavotlarni tashlang - ular barcha sharbatlardan voz kechdilar va endi kerak bo'lmaydi.
5. Bekonni tekis tikuvlarga kesib oling va issiq qovurilgan idishda qovuring. Agar u kam yog'li bo'lsa, o'simlik moyi qo'shing.
6. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin. Sabzavotlarni pastırma bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
7. Seldereyni kub shaklida kesib oling va ularni oxirgi marta qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Qovurilganidan keyin uning ta'mi tinchlanadi va sho'rva ozgina seziladigan xushbo'y hid oladi. Ammo agar siz seldereyni mutlaqo yoqtirmasangiz, uni kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin.
8. Infuzion no'xatni suzilgan bulonga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
9. Dudlangan kolbasalarni halqa yoki kub shaklida kesib oling.
10. Keling, sho'rva yig'ishni boshlaylik. No'xatlarga sote qilingan sabzavotlar, kolbasa, dafna barglari va qora yoki chili qalampir qo'shing. No'xat parchalana boshlaguncha sho'rva pishiring.
11. Tug'ralgan sarimsoqni maydanoz bilan aralashtirib, yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. Sho'rvaga 10 daqiqa bering, shunda mahsulotlar bir-biriga bog'liq bo'ladi.
12. No'xat sho'rvasini bir qo'g'irchoq smetana bilan xizmat qiling.

Uyning o'ziga xos xushbo'y hidiga ega bug'da pishirilgan sho'rva hatto no'xatni yoqtirmaydiganlarni ham o'z muxlislariga aylantiradi.

Retsept 4. Füme qovurg'a bilan no'xat sho'rva

8 ta porsiya sho'rva uchun tayyorlang: 500 g issiq dudlangan cho'chqa qovurg'alari, 250 g quruq no'xat, 3 ta kartoshka, qovurish uchun sabzi va piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik moyi qoshiqlari, bir hovuch o'tlar, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Bulyon uchun: 2,5 litr suv, 1 dona. piyoz va sabzi, sopi seldereyning bir novdasi.

1. Quruq no'xat bo'laklarini ular pishiriladigan suv aniq bo'lguncha yuving. Bir necha soat davomida namlang va shishib ketishiga qoldiring. Butun no'xat bir kechada namlangan bo'lishi kerak. No'xatni sho'rvaga qo'shishdan oldin ularni yana yaxshilab yuvib tashlang.
2. Dudlangan qovurg'alarni iliq suvda yuvib tashlang va ularni suyaklar bo'ylab pichoq bilan alohida qulay bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulkaga suv quying, pechka ustiga qo'ying, butun piyoz, sabzi, selderey qo'shing. Qovurg'alarni joylashtiring. Bulyonni pishiring. Qaynatgandan so'ng, go'sht suyaklardan tusha boshlaguncha, yarim soat yoki bir oz ko'proq pishiring.
4. Ko'pik, qoida tariqasida, qovurg'a pishirishda paydo bo'lmaydi. Ammo bu sodir bo'lsa, uni olib tashlash kerak.
5. Tutunli va sabzavotli lazzatlar bilan to'ldirilgan bulondan sabzavotlarni tanlang. Bundan tashqari, qovurg'alarni olib tashlashingiz mumkin, agar xohlasangiz, go'shtni suyaklardan olib tashlashingiz mumkin.
6. Bulyonni torting va yana qaynatib oling. Unga qovurg'alarni qaytaring va namlangan no'xat qo'shing. Panani yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
7. Qovurish uchun tozalangan piyoz va sabzi kesib oling (kublar, chiziqlar, kublar).
8. Issiq qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni oltin rangga qadar qovuring, sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
9. Yuvilgan va tozalangan kartoshka ildizlarini tekis chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Faqat no'xat yumshatilgandan keyin sho'rvaga qo'shilishi kerak. Kartoshka bilan birga sho'rvaga dafna ziravorlari, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar sho'rva juda qalin bo'lib tuyulsa, qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Pishirishgacha pishiring (taxminan 10-15 daqiqa).
10. Tayyor sho'rvaga tatib ko'rish uchun tug'ralgan o'tlar yoki boshqa ziravorlar qo'shing va xizmat qilishdan oldin uni pishiring.

Retsept 5. Tovuqli no'xat sho'rva

Ushbu sho'rvani tayyorlash texnologiyasi no'xat 2 bosqichda qo'shilishi bilan farq qiladi. No'xatning birinchi qismini pishirish uchun ikkinchisidan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Binobarin, u yaxshi qaynatiladi, sho'rva qalin pyuresi kabi asos beradi. Keyingi partiyada sho'rvaga qo'shilgan no'xatlar o'z shakllarini saqlab qoladi va sho'rvada butun no'xat kabi his etilishi mumkin.

8 ta porsiya uchun tayyorlang: suyakli 400 g tovuq go'shti, 250 g quruq yashil no'xat, 1 piyoz, 3 sabzi, 2 kartoshka, 2 osh qoshiq. osh qoshiq yog '(zaytun), 0,5 choy qoshiq oregano, 0,5 choy qoshiq tuz, 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir.

2 litr bulon uchun: 2,5 litr suv, 3 ta qora qalampir, 0,5 choy qoshiq tuz.

Croutons uchun: 1 baget, 3 sarimsoq chinnigullar, 4 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari.

1. Tovuq go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va sovuq suvga soling. Qaynatib oling. Bulyonni "ikkinchi suvda" pishiring. Tuz va qalampir no'xati qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va bir soat yoki bir oz ko'proq qaynatib oling. Ko'pikni sirtdan teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
2. Tovuq go'shtini suyak bilan olish yaxshidir, filetodan tayyorlangan bulon juda yog'siz.
3. Tovuq bo'laklarini pandan olib tashlang va bulonni tülbent yoki elakdan o'tkazing. Tovuqni alohida idishga o'tkazing. U qanotlarda kutadi, chunki ... sho'rvaga xizmat qilganda darhol qo'shiladi.
4. Sabzavotlarni qovurish uchun tayyorlang. Piyozni ingichka choraklarga kesib oling. Sabzi - yarim halqalarda. Kartoshka - toza kichkina kubiklarda.
5. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni oregano bilan qovuring. Tuz, qalampir seping va bulonga qo'shing. Xom sabzi va piyozni bu erga yuboring, no'xatning yarmini qo'shing.
6. 6. Sabzavotlarni qaynatishga keltiring. Yopmasdan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang va belgilangan vaqt o'tgach, qolgan no'xat qo'shing. Yana 40 daqiqa pishiring.
7. Sarimsoq krutonlarini tayyorlang.
8. Tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyi bilan aralashtiring (siz quruq o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin). Nonni to'liq kesmasdan, bagetni ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'iga folga soling va yoriqlarga tushishi uchun sarimsoq sousini surting. Bagetni folga bilan o'rang (juda qattiq emas) va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. 10 daqiqa etarli bo'ladi.
9. Sho'rva tovuq go'shti va sarimsoq kroutons bo'laklari bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Sekin pishirgichda no'xat sho'rva

4-6 porsiya sho'rva tayyorlang: 400 g quruq no'xat, 250 g ov kolbasa, 1 piyoz, 1 shirin qalampir, 1 chili qalampir, 2 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq shirin paprika; tuz, kekik va limon sharbati - ta'mga.

Krakerlar uchun: 200 g non, bir chinnigullar sarimsoq, 5 g paprika, 5 g bibariya, 5 g kekik, 5 g tuz.

1. Quruq no'xatni yaxshilab yuvib tashlang, ikki barobar ko'p suv quying va ularni bir kechada o'tirib, "ichish" ga qoldiring.
2. Mo''jizaviy multivarkni "pishirish" rejimiga qo'ying.
3. Sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va maydalang. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying. U qizishi bilanoq piyoz va sarimsoq qo'shing. Shaffof bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4. Qalampirni tozalang - shirin va issiq - va poyalarini olib tashlang. Achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling, shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Dudlangan ov kolbasalarini iliq suv bilan yuvib tashlang va kichik doira shaklida kesing.
6. Qalampir va kolbasa sabzavotli sekin pishirgichga soling va ozgina qovuring. Kekik, paprika va aralashtiramiz. Siz sho'rvadan kolbasalarni tashlab qo'yishingiz mumkin va dudlangan lazzat uchun oddiy paprika o'rniga dudlangan paprikadan foydalanishingiz mumkin. Keyin sho'rva yog'siz bo'lib chiqadi.
7. No'xatlarni yuving, suvni to'kib tashlang va ularni sekin pishirgichga qo'ying. Barcha ingredientlarga tuz qo'shing va qaynoq suv qo'shing. "Pishirish" yoki "pishirish" rejimiga o'ting va sho'rvani 40 daqiqa davomida pishiring.
8. Ko'p pishirgich sho'rva pishirayotganda, pech biz uchun krutonlarni qovuradi:
   - nondan qobiqni kesib oling, go'shtni kub shaklida kesib oling;
   - sarimsoqni sumkaga siqib, bir chimdik tuz, baharatlı ziravorlar va yog 'qo'ying;
   - sumkani non kublari bilan to'ldiring, uni bog'lang va yaxshilab silkiting, shunda non ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi;
   - krakerlarni pishirish varag'iga qo'ying va 120 ° C da 10 daqiqa davomida qovuring.
9. Tayyor no'xat sho'rva ustiga limon sharbati tushiring va xushbo'y maydalagichlar bilan xizmat qiling.

Retsept 7. Ko'krak bilan no'xat sho'rva

4 ta porsiya sho'rva uchun tayyorlang: Bir stakan quruq no'xat, 3 ta kartoshka ildizi, 400 g dudlangan mol go'shti, piyoz, sabzi, 2 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq, ta'mga tuz.

1. No'xatlarni tartiblang va iliq suv qo'shing (bir necha soat yoki bir kechada qoldiring).
2. Shishgan no'xatlarni yuving va qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Sarimsoqni "chizib tashlang", zaytun moyini quying va pechda (200 ° C) 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan chinnigullar pulpasini siqib chiqaring. Bu sho'rvaga oddiy sarimsoqdan sezilarli darajada farq qiladigan g'ayrioddiy aromatik notalarni beradi.
4. Tug'ralgan piyoz va sabzi bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynatilgandan keyin no'xatga qo'shing. 7-10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qovurilgan, pishirilgan sarimsoq va dilimlenmiş brisketning ko'p qismini sho'rvaga qo'shing.
7. Ushbu bosqichda sho'rva tuzlangan va qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin. Pechkada yana 10 daqiqa turing.
8. Tayyor sho'rvani blender yordamida pyurega aylantiring. Idishni past olovga qo'ying va xizmat qilishdan oldin qaynatib oling yoki qizdiring.
9. Qolgan ko'krakni bo'laklarga bo'ling va qizarguncha qovuring.
10. Tug'ralgan o'tlar va qovurilgan ko'krak bo'laklari bilan bezatilgan pyure sho'rvaga xizmat qiling.

No'xat sho'rvasini tayyorlashni oson va yoqimli qilish uchun tajribali oshpazlar pishirish jarayoni uchun no'xatni to'g'ri tayyorlashni maslahat berishadi.

1. No'xatning bir nechta navlari bor, lekin ularning barchasi uch turga bo'linadi: ilik, mangetoux (fr. "butun ovqat") va qobiq. Salatlar uchun miya no'xatlaridan foydalanish odatiy holdir, ammo sho'rvalar uchun quritilgan qobiqli no'xat idealdir.
2. Sho'rvalar tayyorlashdan oldin no'xat deyarli har doim namlanadi, shunda ular shishiradi va qaynatish uchun kamroq vaqt talab etiladi.
3. No'xat pishirish vaqti no'xatning naviga, qayta ishlash turiga va namlash vaqtiga bog'liq. Yashil navlar uchun 15-20 daqiqa qaynatish kifoya. Dumaloq va yaxshi quritilgan, 1,5 soat davom etishi mumkin.

1. Agar siz tayyorlayotgan sho'rvadagi suv qaynab ketgan bo'lsa, siz faqat qaynoq suv qo'sha olasiz, sovuq suv no'xatni qattiq qiladi.
2. Kremli sho'rvalar hali ham issiq bo'lganda ko'pirtirilgan bo'lishi kerak, aks holda ular bir xil mustahkamlikka ega bo'lmaydi.
3. No'xat sho'rvalari no'xat yumshatilguncha tuzlanmasligi kerak. Tuzli suvda loviya yaxshi pishmaydi va qattiq qolishi mumkin.
4. No'xat gaz hosil bo'lishiga hissa qo'shadi, shuning uchun ular yomon obro'ga ega. Ammo bu mazali va to'yimli mahsulotni rad qilish uchun sabab emas. Qoida tariqasida, no'xat sho'rvalariga ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Ular nafaqat tayyor taomning ta'mini yaxshilaydi, balki meteorizmdan qochishga yordam beradi.
5. No'xat bilan yaxshi ketadigan o'tlar va ziravorlar orasida: arpabodiyon, kekik, zanjabil, chili qalampiri, qora va xushbo'y qalampir, reyhan, koriander, zerdeçal, kori va muskat yong'og'i.

Agar no'xat sho'rvasi to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, hatto no'xatni "sevuvchilar" ham undan bosh torta olmaydi. Xushbo'y hid juda jozibali! Va agar tashqarida nam kuz yoki sovuq qish bo'lsa, tananing o'zi suyuq, mazali va to'yimli narsalarni so'raydi. Ishdan uyga qaytish, dasturxon yozish, likopchalarga issiq, quyuq no‘xat sho‘rva quyib, ichiga qizg‘ish va xushbo‘y krujkalar qo‘yish, qoshiq olib, kutilgan zavq bilan ko‘zingizni yumish naqadar yoqimli... Baxt bor!

Ko'pincha uy bekalari o'z oilalarini qanday taom bilan ajablantirishi haqida o'ylashadi. Agar tanlov no'xat sho'rvasiga tushgan bo'lsa, no'xat sho'rvasini qanday pishirish kerak, shunda u yumshatiladi - bu to'g'ri javobni talab qiladigan muhim savol. Axir, idishning ta'mi va uning "taqdimoti" bunga bog'liq.

Asrlar davomida no'xat dunyoning ko'plab mamlakatlarida eng mashhur taom bo'lib kelgan. Undan xushbo'y un maydalangan, keyin non va pirog pishirilgan. Ular pyuresi, jele tayyorladilar yoki butunlay qaynatishdi. Lekin eng mashhuri har doim no'xat sho'rva bo'lib kelgan va barcha uy bekalari no'xat qaynatilgan bo'lishi uchun no'xat sho'rvasini qanday pishirish sirini bilishni xohlashdi. Savol tug'ildi, chunki xom no'xatni yirtqichlardan yoki panga solib, kamida bir soat qaynatib qo'ysangiz, ular qaynamaydi. Va bu sho'rva mazali bo'ladimi? Balki yo'q.

Dono echimlarni izlashda

Ajoyib no'xat sho'rvasini tayyorlash va no'xatni yumshatish uchun no'xat sho'rvasini qanday pishirishni bilish uchun uni yaxshiroq bilish kerak.

Ko'pgina yurtdoshlarimiz no'xatni sof slavyan madaniyati deb bilishadi. Aslida, u birinchi marta Hindiston, Xitoy va Tibetda etishtirilgan. Keyinchalik uni Misrda, keyin esa Yevropada sevishdi. 19-asrda nemis armiyasining askarlari uchun no'xat idishlari tayyorlangan. Va frantsuz oshpazlari shoh stoliga no'xat taomlarini berishdi.

Uning foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi hech kimni befarq qoldirmaydi. Shuning uchun, no'xatning qimmatli elementlarini yo'qotmaslik uchun sho'rvada qancha vaqt pishirishni bilish tavsiya etiladi. Tajribali oshpazlarning kuzatishlariga ko'ra, mahsulot oldindan namlangan bo'lsa, uni bir soat yoki bir yarim soat davomida pishirish mumkin. Madaniyatning ezilgan versiyasi - taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Zamonaviy oziq-ovqat bozorida turli xil no'xat navlari mavjud. Ulardan ba'zilari juda tez qaynatiladi. Boshqalar oldindan namlangan bo'lishi kerak. Issiq sho'rvaning ajoyib ta'mini olish uchun individual yondashuvdan foydalanish tavsiya etiladi.

No'xatni sho'rva uchun qanday tezda pishirish haqida savol umuman qiyin emas. Ko'pgina uy bekalari birinchi navbatda sovuq suv bilan to'ldirib, 12 soatga qoldiring. Buni kechasi qilish qulay. Bunday holda, oshpaz tezroq mazali taom tayyorlay oladi.

Ba'zi ekspertlar soda qo'shilishi bilan donni suv bilan to'kib tashlashadi. No'xat bu suyuqlikda taxminan 40 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin oqadigan suv bilan yuviladi va pishiriladigan idishga solinadi. Bundan tashqari, sho'rva uchun no'xatni qanday ho'llashning asosiy qoidalarini hisobga olish kerak. Mana ulardan ba'zilari:

Bir kechada namlangan no'xatlarni salqin joyda joylashtirish tavsiya etiladi. Don shishgan suvni to'kib tashlash kerak. Bu sho'rva tayyorlash uchun mos emas. Split yoki oq no'xat ho'llashsiz pishiriladi.

Pishirish uchun don tayyorlashning asosiy qoidalariga rioya qilib, biz ajoyib taom tayyorlashni boshlaymiz. Ammo bundan oldin, vaqtni boshqarish uchun no'xatni qancha vaqt pishirishni va ularni sho'rvaga solib qo'yishni aniqlaylik. Agar no'xat butun bo'lsa - taxminan bir soat, bo'linish - 40 daqiqagacha, eski don - 2 soatgacha. Rejalashtirish tufayli har bir uy bekasi o'z vaqtida kechki ovqat uchun ajoyib no'xat sho'rvasini taqdim etishi mumkin.

Kamtar oshpazlar uchun amaliy qo'llanma

Xalq donoligida abadiy yashash va abadiy o'rganish muhimligini aytadi. Buni amalga oshiradigan odamlar keyingi avlodga o'tishi mumkin bo'lgan bebaho tajriba to'plashadi. Bu haqiqat hatto oddiy ko'rinadigan idishlarni tayyorlashga ham tegishli. Misol uchun, ba'zilar ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun no'xatni sho'rvaga ho'llamasdan qancha vaqt pishirish kerakligi bilan qiziqishadi. Keling, buni batafsil tushunishga harakat qilaylik.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zida namlangan no'xat ham sho'rvada uzoq vaqt pishmaydi. Shuning uchun, idishning yoqimli ta'mi va xushbo'yligi yo'q. Buning sabablaridan biri no'xat donining xilma-xilligidir. Qizig'i shundaki, bu ekinning faqat ikkita navi pishirishda ishlatiladi - shakar yoki peeling. Agar nav noto'g'ri tanlangan bo'lsa, nima uchun no'xat sho'rvada qaynatilmasligi aniq bo'ladi.

No'xat turini aniq aniqlash uchun uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Agar quritilgan loviya chig'anoqlari chirigan bo'lsa, ularni sho'rva uchun ishlatmaslik kerak.

Ko'pincha bu navlar yashil shaklda saqlanadi. Peeled variantlari asl shaklini yo'qotmaydi, shuning uchun ular birinchi taomni tayyorlash uchun idealdir.

Shunday qilib, xilma-xillikni tanlash amalga oshirildi. Endi ajoyib taom tayyorlashni boshlash vaqti keldi:

Lekin asosiysi, no'xatni sho'rvada qanday qaynatish sirini bilish, shunda u mazali bo'ladi:

• don yoki yarmining ezilgan versiyasini tanlang;
• pishirishdan oldin bir kechada namlang;
• tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin idishni tuzlang;
• sho'rvaga o'simlik yog'i qo'shing.

Bunday oddiy maslahatlar no'xatni sho'rvada tezroq qaynatishga yordam beradi, natijada ajoyib taom bo'ladi. Ularning barchasi vaqt sinovidan o'tgan va butun dunyo bo'ylab tajribali oshpazlar tomonidan sinovdan o'tgan. Qolgan narsa - ularni oshxonangizda qo'llash, oilangiz uchun sog'lom tushlik tayyorlash.

No'xat sho'rvasini tayyorlash usullari

Ko'pchilik aytadiki, qancha odam bo'lsa, shuncha fikr bor. Va bu ajoyib, chunki bunday xilma-xillik tufayli oddiy ko'rinadigan taomlar uchun ko'plab yangi retseptlar yaratiladi. No'xat sho'rvalarini tayyorlash variantlari ko'pincha faqat idishga ajoyib ta'm beradigan qo'shimcha komponentlarda farqlanadi. Misol uchun, Italiyada ular unga ozgina oq sharob qo'shadilar. Uzoq Mo'g'ulistonda - pomidor va smetana. Nemislar bekon yoki dudlangan cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rvasini yaxshi ko'radilar. Haqiqiy gurmeler uni har qanday shaklda sinab ko'rishdan bosh tortmaydi. Ammo taomning asosiy tarkibiy qismlari quyidagi mahsulotlardir:

• sabzi;
• tuz;
• qalapmir;
• Dafna yaprog'i;
• ziravorlar.

Ushbu klassik retseptga qo'shimcha ingredientlarni qo'shish juda mazali issiq ovqatni yaratadi.

Sho'rvaning diqqatga sazovor joyi - dudlangan cho'chqa go'shti.

Ba'zi odamlar dudlangan go'sht bilan sho'rva tayyorlash juda oddiy deb o'ylashadi. Lekin, albatta, yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, ularning har xil ekanligini hisobga olish kerak.

Füme go'sht va no'xat bilan sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• dudlangan cho'chqa go'shti;
• no'xat;
• 2 piyoz;
• sabzi;
• ziravorlar

Birinchidan, dudlangan cho'chqa go'shti yaxshilab yuvilishi va past olovda bir soat yoki bir yarim soat davomida pishirilishi kerak. Olingan bulonga no'xat tushiring, aralashtiring va yana bir soat qaynatib oling. Bu vaqtda siz kartoshkani bo'laklarga bo'lishingiz, sabzi maydalashingiz va piyozni tayyorlashingiz mumkin. Vaqti kelib, sho'rvaga sabzavotlar qo'shiladi.

Ta'mni yaxshilash uchun idishga butun piyoz qo'yishingiz mumkin. Sho'rva pishirilgandan so'ng, uni yiqilmasligi uchun tortib oling.

Tayyor dudlangan go'sht pandan chiqariladi va kichik bo'laklarga bo'linish uchun suyakdan ajratiladi. Go'sht sho'rvaga qaytadi.

Sosni tayyorlash uchun o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Oltin rangga aylanganda, sabzi qo'shing va yarim pishganicha oqartiring. Keyin sous sho'rvaga quyiladi va yana kamida 20 daqiqa pishiriladi.
Kruton, kraker yoki qora non bilan issiq xizmat qiling.

Agar siz pishirishdan bir necha daqiqa oldin qo'shsangiz, ov kolbasa yordamida sho'rvaning tutunli ta'mini oshirishingiz mumkin.

Dudlangan qovurg'a bilan sho'rva

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• quruq bo'lingan no'xat;
• yashil no'xat;
• kartoshka;
• sariyog;
• sabzi;
• ko'katlar;
• ziravorlar (tuz, qalampir, kori).

Bo'lingan no'xat yarmini yaxshilab yuving va namlang. Dudlangan qovurg'alarni qismlarga bo'ling, ularni idishga soling, 10 daqiqa qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Go'sht suyaklardan chiqmaguncha qovurg'alarni yangi suvda taxminan 2 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, pandan olib tashlang va kesib oling. No'xatni bulonga to'kib tashlang va 50 daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, kartoshka va bitta piyoz qo'shing.

Bu vaqtda sousni tayyorlang: tug'ralgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Ziravorlar va yashil no'xat qo'shing, aralashtiring va qaynab turgan muhitga qo'ying. 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan olovda turing, o'tlar bilan mavsum.

Tushlik uchun asosiy taom sifatida dudlangan qovurg'a va no'xat bilan sho'rva bering.

Qo'ziqorin bilan tandemda dudlangan mahsulotlar bilan no'xat sho'rva

Aromatik sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bo'lingan yoki butun no'xat;
• dudlangan go'sht (qovurg'a, kolbasa, pastırma);
• quruq yoki yangi qo'ziqorinlar;
• bir nechta kartoshka;
• seldr;
• sabzavot yoki sariyog ';
• ziravorlar (tuz, qalampir).

15 yoki 20 daqiqa davomida quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Füme mahsulotlarni no'xat bilan birga yirtqichlardan joylashtiring. Bir soat davomida past olovda pishiring. Füme go'shtlarni sho'rvadan tortib oling, go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni qo'ziqorin, ov kolbasa va pastırma bilan birga bulonga joylashtiring. 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.

Keyin kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va sho'rva qo'shing. Sabzavot yoki sariyog 'yordamida piyoz, maydalangan sabzi, yangi seldereydan sous tayyorlang. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin uni qaynab turgan bulonga soling.
Xizmat qilayotganda sho'rvani o'tlar va ziravorlar bilan bezang.

Tovuq bilan no'xat sho'rva

Ko'pincha uy bekalari o'z uy xo'jaliklari uchun tovuq bilan no'xat sho'rva pishiradilar, unda oddiy ingredientlar mavjud:

• bo'lingan no'xat;
• tovuq go'shti;
• kartoshka;
• sabzi;
• 1 katta piyoz;
• ziravorlar;
• yashillik.

Yaxshilab yuvilgan no'xat bir soat davomida suvga namlanadi. Keyin uni tovuq bilan birga yirtqichlardan soling va 50 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht va no'xat qaynatilganda, albatta, ko'pik paydo bo'ladi. Idish chiroyli rangga ega bo'lishi uchun uni o'z vaqtida olib tashlash kerak.

Tozalangan kartoshka mayda bo'laklarga bo'linadi, sabzi maydalanadi va sabzavotlar bulonga qo'shiladi. Tovuq va no'xat sho'rvasini yana 30 daqiqa pishiring.

Sos tayyorlanmoqda. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovurilgan idishda qovuriladi. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va tayyor sousni sho'rvaga o'tkazing. Ovqatni javdar noni yoki kraker bilan xizmat qiling.

Klassik sho'rva retsepti

Agar biron sababga ko'ra uyda go'sht bo'lmasa, siz no'xat va kartoshka bilan to'yimli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• bo'lingan no'xat;
• kartoshka;
• sabzi;
• bir nechta piyoz;
• ziravorlar;
• yashillik.

Bir yarim soat davomida sekin olovda oldindan namlangan no'xat pishirish yaxshidir. Unga tug'ralgan kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yirtqichlardan qaynayotganda, kiyinishni tayyorlang. Buning uchun piyozni o'simlik yog'ida ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va maydalangan sabzi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousni qaynab turgan sabzavotli bulonga quying. 5 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi. Javdar noni yoki kraker bo'laklari bilan xizmat qiling.

Asl pyure sho'rva

Muvaffaqiyatli gurmeler uchun ajoyib pyure no'xat sho'rvasini tayyorlash imkoniyati mavjud. Ovqat bir qator mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• bo'lingan yoki maydalangan no'xat;
• kartoshka;
• ziravorlar;
• yashillik.

Oldindan namlangan no'xat yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin kartoshka, butun piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Qolgan narsa - ta'mga tuz va ziravorlar qo'shish.
Pyuresli sho'rva mayda tug'ralgan petrushka, krujkalar yoki javdar noni bilan xizmat qiladi.

Bizga yoqadigan variant qanday bo'lishidan qat'iy nazar, no'xat sho'rvasi tana uchun foydali elementlarning haqiqiy omboridir. Asosiysi, uni mehr bilan pishirish va xizmat qilish. Keling, bir-birimizga yaxshi ishtaha tilaymiz.

No'xat sho'rvasini go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin. No'xat yumshoq bo'lishi uchun no'xat sho'rva qanday tayyorlanadi

Har birimiz, sevimli onamizni ziyorat qilish uchun kelganimiz, ehtimol uning sho'rvasini tatib ko'rishga qarshi emasmiz, va agar u juda mazali no'xat sho'rva bo'lsa! Bugungi kunda bu Ukraina va Rossiyada eng keng tarqalgan taomdir! Agar siz yog'siz cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, unda bu sho'rva ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi. Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva pishirish vaqti sizni oladi 60-75 daqiqa. Quyida cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. .

• Har doimgidek, o'z figurasini tomosha qiladigan va cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lgan yoqimli ayollar uchun mini bo'lim. Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi 140 kkal V 100 gramm.
  Endi siz go'shtli no'xat sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilasiz va tashvishlanishingizga hojat yo'q!

No'xat sho'rva uchun nima kerak, ingredientlar:

• Suyakdagi cho'chqa go'shti - 500 g;
• 1,5 stakan no'xat;
• 4-5 o'rta kartoshka;
• 1 - piyoz;
• 1-2 - sabzi;
• Tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• Yashillar: maydanoz, arpabodiyon;
• 1-2 osh qoshiq - kungaboqar yog'i;
• 3 litr suv;

Eslatma: Ovqat pishirishda ko‘katlardan foydalanmadik.

No'xat sho'rvasini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Sho'rva tayyorlashni boshlashdan oldin, muharrirlarimizga ko'ra, Internetda foydalanuvchilar tomonidan eng ko'p so'raladigan bir nechta savollarni ko'rib chiqamiz va pishirishdan oldin nima uchun no'xatni ho'llash kerakligini bilib olamiz:

1) No'xat sho'rva uchun qancha no'xat kerak;

2) No'xatni sho'rva uchun qancha vaqt namlash kerak;

3) Nima uchun no'xat sho'rvada qaynamaydi?

4) No'xatni yumshatish uchun no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash kerak;

№1: Va shunday qilib, sho'rva uchun qancha no'xat kerak, yangi uy bekalari hayratda. Oshxona kitoblarida qalin sho'rva tayyorlash tavsiya etiladi 250 gr uchun quruq no'xat 1 litr suv. Lekin tavsiya qilamiz 0,5 stakan yoqilgan 1 litr suv. Agar kimdir bu savolga qiziqsa, unda qancha no'xat bor? 3 litr suv- Bu 1,5 stakan.

Misol

1 litr suv - 0,5 stakan (250 g);

Biz no'xat sho'rvasini yirtqichlardan pishirishga qaror qildik 4,3 l. Buning uchun 4,3l*0,5=2,15 stakan. Har qanday sig'imni oddiygina ko'paytiring 0,5 va no'xatning kerakli konteyneriga qancha kerakligini bilib oling.

№2: No'xat uchun namlangan 6-8 soat. Bu bo'lingan no'xat uchun ham amal qiladi. Lekin, odatda, uy bekalari no'xatni sovuq suvda bir kechada namlaydi.

№3: Hammasi no'xatning xilma-xilligiga bog'liq, ehtimol unga supermarketda bir paket no'xat sotib olish kifoya qiladi va 2 soat ho'llash va ba'zan 8 soat yetarli emas! Bundan tashqari, no'xat etarli darajada namlanmagan bo'lsa, pishmasligi mumkin.

№4: No'xatni oz miqdorda suvda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan sovuq suv qo'shing. Bu holda, no'xat siz uchun pishiradi 20-30 daqiqa. Plastinada tuz.

• No'xatni ho'llashsiz qanday pishirish kerak : No'xat ustiga suv quying 25-30 bir piyola ichida daqiqa. Keyin pishirishga qo'ying. Shu bilan birga, idishga suv quying, shunda u no'xatni ko'proq qoplaydi. Suv qaynay boshlagach, bir stakan sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Shunga qaramay, suv qaynashi bilanoq, bir stakan sovuq suv qo'shing va hokazo. 5-7 marta. Keyin odatdagidek sho'rva pishirishni davom eting. Hiyla - haroratning o'zgarishi, bu esa no'xatning tez qaynashiga olib keladi.

Bundan tashqari, no'xatni bir kechada ho'llashda, idishdagi bir stakan no'xatga 1/2 choy qoshiq soda qo'shish tavsiya etiladi. Buning yordamida har qanday no'xat qaynatiladi. No'xatni sodali suvdan yaxshilab yuvishni unutmang va shundan keyingina ularni sho'rvaga tashlang.

No'xat sho'rvasi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti:

1) Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva tayyorlash uchun, biz allaqachon bir kechada namlangan no'xat borligidan boshlaylik.

2) Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, idishga soling, 3 litr suv bilan to'ldiring va bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.

3) Bizning bulyonimiz qaynashi bilanoq, qoshiq bilan sirtdan ko'pikni olib tashlang va 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun no'xat va go'sht qo'shing.

4) Bu vaqtda biz qovurish bilan shug'ullanamiz. Buning uchun piyoz va sabzi yuving va tozalang. Piyozni taxtaga mayda to'g'rang va sabzi maydalang. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying va piyozga tashlang. Piyoz biroz qovurilganda, sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Hammasi bo'lib sizga 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

5) Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, so'ng ularni bulonga tashlang.

6) Kartoshka ortidan qovurilgan kartoshkani sho'rvaga tashlang.

7) Shundan so'ng biz cho'chqa go'shtini olib, go'shtni suyakdan olib tashlaymiz. Uni mayda kesib oling va yana bulonga tashlang.

8) Kartoshka va no'xat pishirilishi bilan tuz, maydalangan qora murch, va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop, maydanoz) qo'shing, yana 2-3 daqiqa pishiring va pechni o'chiring - cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rva. tayyor. Shundan so'ng, sho'rva ozgina sovib, infuz qilinadi. Sizga omad va yoqimli ishtaha tilaymiz!

Endi siz no'xat sho'rvasini cho'chqa go'shti bilan qanday mazali pishirishni bilasiz va siz oilangizni osongina va mazali boqishingiz mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 120 min

No'xat sho'rva mazali va oson tayyorlanadigan taomdir. Uning energiya qiymati yuz gramm uchun atigi 57 kaloriya. Xuddi shu miqdordagi mahsulotning ozuqaviy qiymati 2,3 gramm oqsil, 3,0 gramm yog' va 4,9 gramm uglevoddir. Idish A, C, E, PP vitaminlariga boy, foliy kislotasi, shuningdek, sink, temir, magniy, kaliy va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
No'xat sho'rva, bugungi kunda biz taklif qiladigan oddiy retsept, sizning dietangizning ideal qismi bo'ladigan sog'lom va qoniqarli taomdir. Pishirish vaqti taxminan ikki soat davom etadi. No'xat sho'rvasini tayyorlash uchun boshqa retseptni ko'rishni tavsiya qilamiz

Kerakli ingredientlar (sakkiz porsiyani tashkil qiladi):



- go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 500 gramm,
- bir stakan no'xat,
- to'rtta kichik kartoshka,
- piyoz - 1 dona,
- o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona,
- uch chinnigullar sarimsoq,
- o'simlik moyi,
- quritilgan o'tlar.
tatib ko'rish uchun tuz

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Bir stakan yuvilgan no'xatni kichik idishga quying, ustiga qaynoq suv quying va bir soatga qoldiring.


Chuqur yirtqichlardan suv quyib, yuqori olovda pechka ustiga qo'ying. Suv ostida yuving va go'shtdan filmni olib tashlang. Suv qaynagandan so'ng, ta'mga tuz qo'shing va mol go'shtini bir soat davomida pishiring. Keyin kartoshkani tozalang va cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.



Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichda, sarimsoqni esa mayda qirg'ichdan o'tkazing.



Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga piyoz, sabzi va sarimsoq qo'ying. Sabzavotlarni o'n daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring, ularni doimo spatula bilan aralashtiring.




Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. No'xatni panga tashlang va o'ttiz daqiqa davomida pishiring.O'ttiz daqiqadan so'ng, to'g'ralgan kartoshkani panga tashlang va yigirma daqiqa davomida pishiring.



Sovutilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.


Tug'ralgan go'sht va sabzavotlarni pandan panga qo'shing.



O'n daqiqadan so'ng siz sho'rvani pechdan olib tashlashingiz mumkin. Tayyor taomga bir oz quritilgan o't qo'shing. Bundan tashqari, no'xat sho'rva bilan ajoyib ketadi.