Eng mazali olma pirogi retseptlari
Hammamiz bolaligimizdan yaxshi eslab qolgan olma bilan klassik puff pastry pirogi - oilaning tezkor retseptiga e'tibor bering. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tavsif.
45 min
475 kkal
5/5 (2)
Bizning bolaligimizda maktab oshxonasida tiyinga sotilgan olma qo'shilgan mashhur pirojnoe piroglarini eslaysizmi? Men bu nozik, suvli ta'm va yopishqoq kaftlarni eslayman, maydalangan xamir og'zimda eriydi va onam hech qachon bir xil mazali taomni tayyorlay olmadi - yoki pechlar boshqacha edi, yoki olma!
Xursand bo'ling, bugun men sizni olma va dolchin qo'shilgan haqiqiy, "o'sha" juda mazali qatlamli pirojnoe bilan tanishtiraman, retsepti men bir paytlar Serbiyada yashagan va u erda eng mashhur xamir ovqatlarini pishirishni o'rganganman. do'konda sotib olingan eng oddiy tayyor xamir yoki o'z xamir preparatlari.
Bunday mahsulotning bir qismini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz darhol hamma narsani eslaysiz - hatto unutib bo'lmaydigan narsa.
Bilasizmi? Klassik olma piroglari ikki guruhga bo'linadi: ba'zilari xamirturushdan tayyorlanadi, boshqalari xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Ikkala variant ham bir xil darajada yaxshi, lekin men shaxsan xamirturushsiz xamirni afzal ko'raman, chunki men pirogda shirin nondan ko'ra ko'proq to'ldirilganda uni yaxshi ko'raman.
Olma bilan puff pastry pirogini tayyorlash uchun zarur bo'lgan idishlar va idishlarni tayyorlang:
Muhim! Agar siz ushbu olma pirogi retseptini tayyor (do'konda sotib olingan) puff pasta yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlashga qaror qilsangiz, pishirishni boshlashdan bir necha soat oldin uni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u butunlay erishi mumkin. Oxirgi chora sifatida, xamir paketini sochiq ustiga qo'ying va uni issiq radiatorga qo'ying yoki muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning.
Sizga boyroq to'ldirish yoqadimi? Keyin olma yoki boshqa mevalarga (juda shirin emas) issiq suvda bug'langan mayiz qo'shing - nok, olxo'ri, gilos yoki shaftoli, lekin suvli olma massasining ta'mini buzmaslik uchun juda oz miqdorda.
Bilasizmi? Olmaning muddatidan oldin qizarib ketishining oldini olish uchun limon sharbati kerak, shuning uchun bu bosqichni o'tkazib yubormang. Agar siz hali ham bir qoshiq sharbatga ega bo'lmasangiz, olma bilan barcha manipulyatsiyalarni faqat pirogni yig'ishdan oldin bajaring.
Yaratilgan! Ishonchim komilki, sizning ajoyib pirogingiz allaqachon uy qurilishi shirin tishlarini oshxonaga jalb qilgan, ular sinash uchun bir parcha talab qilmoqda. Siz bunday istakni osongina qondirishingiz mumkin, chunki ehtiyotkorlik bilan qilingan kesmalar tufayli mahsulot osongina qismlarga bo'linadi.
Bunday go'zal tortni bezashning hojati yo'q, faqat unga ozgina shakar kukuni sepib qo'yishdan tashqari, lekin mening kichkina qizim ham bu befoyda ekanligini aytdi - pishirilgan mahsulotlar shunchalik nozik va nozikki, hatto shakar changi ham havodorlikni buzishi mumkin. tuzilishi.
Bizning retsept bo'yicha puff pastry olma pirogini qanday qilib to'g'ri yig'ish va pishirishni ko'rsatadigan videoga e'tibor bering.
Puff pastry har doim hamyonbop va "hayot qutqaruvchi" toifasidan foydalanish uchun juda qulay yarim tayyor mahsulot bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Ko'p uy bekalarini qisqa vaqt ichida choy uchun mazali narsa tayyorlash kerak bo'lganda qutqaradi. Va agar sizda to'satdan o'sha lahza paydo bo'lsa va uyda puff pastry, hatto ba'zi mevalar yoki rezavorlar bo'lsa, unda siz tez va oson yechim topishingiz mumkin. Misol uchun, tayyor xamirdan olma va smorodina bilan yopiq qatlamli pirogni tayyorlash qiyin emas.
Bunday piroglar uchun (shirin to'ldirish bilan) siz ham xamirturushsiz, ham xamirturushli xamirdan foydalanishingiz mumkin. Ammo tortni tayyorlashni boshlashdan oldin, uni muzdan tushirishni unutmang va uning ko'tarilishini kuting (agar siz xamirturush ishlatsangiz). Keyin pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Olma o'rniga shaftoli yoki o'rik, nok yoki nektarinlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, meva bilan birlashtirilgan bo'lsa, har qanday rezavorlar (muzlatilgan yoki yangi) (malina yoki gilos, gilos yoki qulupnay) qo'shishingiz mumkin.
Avvalo, pechni yoqing va isitish haroratini 190 (yoki 200) ° S ga qo'ying. Xamirning butun bo'lagidan uchdan birini kesib oling va uni hozircha chetga qo'ying, uni peçete bilan yoping (shamol bo'lmasligi uchun).
Olmalarni yuving, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling (qalinligi 3 mm dan oshmaydi).
Xamirning katta qismini to'g'ridan-to'g'ri yog'langan pergamentga yupqa qatlamga yoyib, pishirish varag'iga o'tkazing, ustiga olma bo'laklarini siz uchun qulay bo'lgan tartibda joylashtiring.
Smorodina tepaga seping, shakar va doljin bilan seping.
Qolgan xamir bo'lagini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping, qirralarini mahkam yoping. Pirogni xamir bo'laklari bilan bezang, ularni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang (pirojnoe yuzasiga yaxshiroq yopishish uchun). Bu erda siz bemalol o'zingizni mavhum rassom kabi his qilishingiz mumkin.
Pirog bilan pishirish varag'ini yarim soat davomida pechga qo'ying. Bu orada dasturxon yozayapsiz, choy qaynayapsiz, shirin pirojnoe olma pirogingiz tayyor.
Iloji bo'lsa, uni ozgina sovutib qo'ying (yoki yaxshiroq) va shundan keyingina uni bo'laklarga bo'ling va choy ichishni boshlang.
Yoqimli ishtaha!
Irina Kalinina puff pastrydan shirin olma pirogini qanday tayyorlashni aytdi
Xamirturushsiz puff pastadan olma bilan pirog uy qurilishi pishiriqlari bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib echimdir, lekin shu bilan birga buni hech qanday qiyinchiliksiz qilishni afzal ko'radi.
Muzlatilgan pirojnoe xamirini har qanday supermarketda sotib olish mumkin, qo'shimcha ravishda uni muzlatgichga qo'yish orqali pirog siz uchun qulay vaqtda tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, yarim tayyor mahsulotlarni zaxiralang va biz bilan mazali puff pastry olma pirogini tayyorlang.
Boshlash uchun bizning retseptimizdan fotosuratlar bilan foydalaning va keyin siz o'zingizning o'zgarishlaringizni sinab ko'rishingiz mumkin, chunki qatlamli tort har doim mazali va muvaffaqiyatli bo'ladi.
Ta'm haqida ma'lumot Shirin piroglar
Agar siz muzlatilgan xamirni oldindan sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichdan olib tashlang. Va har qanday holatda, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni eritish kerak. Bu xona haroratida 5 soatgacha davom etadi. Agar siz xamirni muzlatgichning pastki rafiga qo'ysangiz 10. Lekin iliq suvda 3 gacha.
Xamirni iliq suvga mahkam bog'lab qo'yilgan polietilen paketga solib, stolda o'ramsiz kesish taxtasida muzdan tushirish va asl (do'konda sotib olingan) o'ramida muzlatgichda muzdan tushirish kerak.
Men yarim tayyor mahsulotni un bilan sepilgan kesish taxtasida muzdan tushirdim.
Olma pirogi uchun biz xamirturushsiz xamirdan foydalanamiz, bu yarim tayyor mahsulot 225 qatlamga ega. Bu shuni anglatadiki, xamir pishirishga to'liq tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa uni yoyishdir. Mana bunday.
Pirog yaxshi pishishi uchun pishirish varag'ini 200 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'yish kerak, uni oldindan qizdirish kerak. Men odatda to'ldirishni tayyorlashni boshlashim bilan o'zimni yoqaman va siz qurilmangiz parametrlariga amal qilasiz.
To'ldirish uchun biz oddiy shirin qizil olma ishlatamiz. Ularni yarmiga bo'ling, o'rtasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va keyin yarmini tilimga kesib oling. Peelni tozalash kerak emas.
Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Issiq pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga bir qismini qo'ying. Olmalarni chiroyli tarzda tepaga joylashtiring. Olma qo'yganda, qirralarning atrofida (olma holda) kamida 4-5 santimetr bo'sh joy qoldiring.
Endi siz doljin shakarini tayyorlashingiz kerak: buning uchun shakar miqdorini doljin bilan aralashtiring, aralashmani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani olma ustiga mo'l-ko'l seping. Pishirish jarayonida olma sharbat chiqaradi, shakar va doljin bilan aralashtiriladi, natijada olma karamel turi paydo bo'ladi.
Xamirning ikkinchi qismini yarmiga katlayın va o'tkir pichoq bilan qiyshaygan, hatto burmani kesib oling.
Endi qatlamni ehtiyotkorlik bilan oching va uni pirogning ustiga qo'ying. Qirralarning yaxshilab chimchilanishini ta'minlash uchun ularni ozgina suv bilan namlang.
Keling, bezashni boshlaylik. Ushbu oddiy bezak bizning pirogimizni tashqi ko'rinishida jozibali qiladi, shuningdek, to'ldirishning nafas olishiga imkon beradi (xamir haddan tashqari nam bo'lmaydi). Buning uchun kesmalarni ehtiyotkorlik bilan birma-bir siljiting. Agar shoshilmasangiz, u mukammal silliq bo'lib chiqadi.
Sarig'ini oqdan ajratib oling, sarig'ini silkiting va u bilan pirogning yuqori qismini surting.
Pech allaqachon yaxshi isindi, siz tortni qo'yishingiz mumkin, biz uni haroratni qo'shmasdan (200 C da) 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu shunday ko'rinishi kerak.
Tayyor pirog loyqa konsistensiyaga ega, olma va shakar olma karamelini hosil qiladi. Pirog nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi.
Teaser tarmog'i
Qatlamli xamirdan olma va tvorog qo'shilgan pirogni tayyorlash ham juda oson, ammo bu pishiriqning ta'mi butunlay boshqacha. Ushbu shirinlik bayram stoliga mos keladi va do'stona uchrashuvlar uchun juda mos keladi. U bolalarni ovqatlantirish uchun ham ishlatilishi mumkin (bu erda juda ko'p foyda bor va u ham mazali).
Bunday pirogni tayyorlash tez va oson va agar siz tayyor muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni ishlatsangiz, bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.
Puff pastrydan tayyorlangan olma pirogi faqat sabr-toqat va pishirish ketma-ketligiga rioya qilishni talab qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Hech narsa sizning uyingizni pishirishning xushbo'y hididan ko'ra qulayroq his qila olmaydi!
Agar siz hech qachon pirojnoe pishirmagan bo'lsangiz, bizning olma pishiriqli pirog retseptlarini sinab ko'ring.
Oshxonada deyarli har doim kerakli mahsulotlar mavjudligi bilan farq qiladi va pishirish jarayoni qiyin emas.
Olma bilan puff pastry pirogi ochiq, yopiq yoki hatto turli xil xamir shakllari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammasi faqat sizning tasavvuringizga bog'liq.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Puff pastry - uni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin ko'pchilik ayollar allaqachon muzlatilgan xamirni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu xamirturushsiz yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin.
Olma - har qanday nav mos keladi. Lekin shirin va nordon olma navlarini ishlatish tavsiya etiladi. Ammo agar siz qattiq navlarni olsangiz, ular avval shakar va doljin bilan karamellangan bo'lishi kerak. Bu ularni yumshoqroq qiladi. Agar siz po'stlog'idan foydalanmoqchi bo'lmasangiz, uni kesib tashlang va siz yumshoq, silliq plomba bilan qolasiz.
Karamelizatsiya jarayoni: sariyog'ni yaxshi isitiladigan skovorodkada eritib, olma qo'shing va yaxshilab aralashtirib, taxminan ikki daqiqa qovuring. Keyin hamma narsani shakar bilan seping va yana ikki daqiqa qovuring. Olma soviganidan so'ng, ular maqsadga muvofiq ishlatilishi mumkin.
Vanil krakerlari - ularni ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin yoki bulka bo'laklari, quritilgan va blenderda maydalangan yoki shakar qo'shilgan oq non bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu ingredientlar ortiqcha namlikni olish uchun kerak. Bular. ular olma sharbatini o'zlashtiradi va xamirni juda nam bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Idish tayyorlash uchun shakar, uni bezash uchun esa shakar kukuni ishlatiladi.
Sariyog.
O'simlik yog'i.
Dolchin - ixtiyoriy.
Pishirish kukuni - xamir yaxshiroq ko'tarilishi uchun zarur.
Bundan tashqari, ba'zi retseptlar uchun sizga kerak bo'ladi: banan, nok, yong'oq, apelsin qobig'i, limon sharbati, o'rik murabbo.
Muzlatilgan puff pastry - 1 to'rtburchaklar;
Olma - 4 ta o'rta bo'lak;
shakar - 150 gramm;
Yog '- 30 gramm.
1. Boshlashdan oldin, sotib olingan xamirni ozgina muzdan tushirishingiz kerak.
2. Pishirish uchun idish tayyorlang. Agar u silikon yoki teflon bilan qoplangan bo'lsa, unda pastki qismini shakar bilan seping, agar bo'lmasa, pishirish uchun pergament qog'ozini qo'yishingiz yoki sirtni moy bilan yog'lashingiz mumkin.
3. Olmani ikki qismga bo'ling va har bir qismini ingichka bo'laklarga bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan har bir narsani sirt ustida qalin qatlam bilan yoyib chiqing.
4. Shiralilikni qo'shish uchun yuzasiga sariyog' surting va hamma narsani xamir bilan yoping.
5. Pishirish varag'ini yarim soat davomida 180C da yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni diqqat bilan plastinkaga aylantiring.
7. Iliq holda, ehtimol bir qoshiq muzqaymoq va yalpiz bargi bilan xizmat qiling.
Muzlatilgan xamir, maxsus sotib olingan. Ushbu retsept uchun xamirturushsiz mos keladi - 500 gramm;
Vanil krakerlari, lekin siz ularni ham almashtirishingiz mumkin - 40 gramm;
Har qanday turdagi olma - 1 kg;
shakar - 100 gramm;
Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
1. Oldindan yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qatlamli xamirni kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Uning ko'p qismini yoyib, sariyog 'bilan yog'langan tayyorlangan idishga soling. Xamirning qirralari qandaydir tarzda hatto yon tomonlardan tashqariga chiqishi kerak.
3. Xamirni vanil bo'laklari bilan seping.
4. Xamirga barcha olmalarni nisbatan qalin qatlamga qo'ying va shakar bilan seping.
5. Qolipni ikkinchi kichikroq xamir qatlami bilan yoping va qirralarini mahkam siqib qo'ying.
6. Pechni 180 daraja haroratgacha qizdirish kerak, pirojnoe 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Tayyor puff pastry xamir (450 gramm) - 2 qatlam. Odatda, bu xamir har bir paketga ikkita plastinka miqdorida sotiladi;
O'rtacha olma - 3-4 dona;
Shakar - 2 osh qoshiq.
1. Olmalarni mayda kubiklar bilan kesib oling.
2. Xamirni muzdan tushiring, kerakli o'lchamdagi qatlamga aylantiring.
3. Tayyorlangan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Bu hatto qovurilgan idish bo'lishi mumkin.
4. Xamirga olma qo'ying va ustiga shakar seping.
5. Pirogni savat kabi bezash mumkin. Xamirdan chiziqlar kesib oling va ularni olma ustiga panjara shaklida joylashtiring. Ustiga shakar seping.
6. Pechda 200C da 15 daqiqa, keyin yana 10 daqiqa 160C da pishiring.
Puff pastry (xamirturushsiz) - 250 gramm;
Shirin va nordon yashil yoki sariq olma - 2 ta katta;
Sariyog '- 2 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
doljin - 0,5 osh qoshiq;
O'rik murabbosi, apelsin qobig'i. Ushbu komponentlar alohida yoki birgalikda ishlatilishi mumkin.
Pishirish vaqti - 25 daqiqa.
1. Xamirni eritib oling.
2. Olmalarni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
3. Tayyorlangan panning sirtini (pizsa idishidan foydalanishingiz mumkin) sariyog 'bilan yog'lang yoki irmik seping.
4. Xamirni joylashtiring va agar kerak bo'lsa, tomonlarini qiling.
5. Xamirga olma va apelsin qobig'ini juda qalin qilib qo'ying. Har bir narsani shakar va doljin bilan teng ravishda sepib, sariyog 'bo'laklarini teng ravishda taqsimlang.
6. Yaxshi isitiladigan pechda 200 C da 25 daqiqa davomida pastki tokchada pishiring.
7. O'rik murabbosini suyuqlik bo'lguncha qizdiring va olma yuzasiga quying.
Shakarsiz xamir, shirin va nordon olma, apelsin va shirin murabbo kombinatsiyasi pirogga ajoyib ta'm beradi!
Tayyor puff pastry - 1 qatlam;
olma - 2 dona;
banan - 1 dona;
Armut - 1 dona;
shakar - 2 osh qoshiq;
Yong'oq - 2 osh qoshiq.
Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.
1. Olma, banan va noklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Darhaqiqat, muzlatgichda nima borligiga qarab, bu mevalarning barchasini yoki har birini alohida ishlatishingiz mumkin.
2. Tug'ralgan mevalar, yong'oqlar va shakarni aralashtiring.
3. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 10-12 sm kengligida 3 qismga bo'ling va qatlamlarga aylantiring.
4. Har bir qatlamda mevalar aralashmasini joylashtiring va uni flagellum bilan o'rang. Siz mevalar aralashmasidan emas, balki har bir qatlamda alohida mevadan foydalanishingiz mumkin.
5. Sariyog 'bilan yog'langan multivarkning tagiga barcha flagellalarni birma-bir qo'ying.
6. Ustini sarig'i bilan yog'lang.
7. Bu pirog "Pishirish" rejimida 1 soat davomida tayyorlanadi, keyin aylantiriladi va yana 20 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, bu retseptni pechda 20 daqiqada tayyorlash mumkin.
Olma - 8 dona. Umuman olganda, olma qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;
Un - 1 osh qoshiq;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Shakar kukuni - 1 osh qoshiq;
Semolina - 1 osh qoshiq;
Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq. Agar sizda tasodifan yo'q bo'lsa, unda sirka bilan o'chirilgan soda uni to'liq almashtiradi.
Sariyog.
Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.
1. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda to'g'rang.
2. Ko'p pishirgichli idishni sariyog' bilan yog'lang.
3. Bu holda xamir shakar, irmik, un va pishirish kukuni aralashmasi bo'ladi.
5. Ustiga sovutilgan maydalangan sariyog' seping.
6. "Pishirish" rejimini o'rnating va 60 daqiqa, keyin esa yana 50 daqiqa pishiring. Biz pirogni aylantirmaymiz.
7. Vaqt tugagach, pirogni multivarkdan olib tashlang va shakar kukuniga seping.
Puff pastry bu byudjet retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin: suv va o'simlik yog'i - har biri bir stakan, un - 3-4 stakan, bir chimdik tuz.
Olma - 7-8 dona.
Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
1. Suvga o'simlik yog'ini quying, ozgina tuz qo'shing va un qo'shing. Xamirni chuchvara uchun bo'lgani kabi yoğurun va uni pin bilan to'rtburchak shaklida o'rang. Olingan to'rtburchak to'rt marta bir necha marta katlanmalıdır va yana o'raladi. Jarayon oxirida xamirni yarim soat davomida muzlatgich ostidagi muzlatgichga qo'ying.
2. Olmalarni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
3. Qabul qilingan xamir miqdorining yarmini kesib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring.
4. Pishirish varag'ini sovuq suv bilan seping va ustiga xamirni qo'ying, biz uni 240 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiramiz.
5. Olingan xamirga olma va mayizlarni tilimga soling.
6. Qolgan xamirdan yana bir qatlamni yoyib, u bilan to'ldirishimizni yoping.
7. Xamirni vilkalar bilan teshib, tuxum surting.
8. Har bir narsani pechga qo'ying va 240 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Limon - 1 dona;
Olma - 3 dona;
Tuxum - 1 dona;
o'rik murabbo - 4 osh qoshiq;
Muzlatilgan puff pastry - 1 qatlam.
Pishirish vaqti - 20 daqiqa.
1. 190 daraja qizdirish uchun pechga pishirish varag'ini qo'ying.
2. Limon sharbatini siqib oling.
3. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling, qorayishini oldini olish uchun limon sharbatini quying va 2 osh qoshiq qo'shing. tatib ko'rish uchun shakar va doljin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni silikon gilamchaga yoyib chiqing. Xamirga 26 sm diametrli plastinka qo'ying va ortiqcha qismini kesib oling. Biz taxminan 23 sm diametrli kichikroq plastinka olamiz va uni xamirni kesmasdan qirralarning bo'ylab o'tkazamiz, ya'ni. belgi qo'ying.
5. Biz olmalarimizni belgining chetidan chiqmasdan, doira shaklida yotqizamiz.
6. Tuxumni vilka bilan urib, olmalarga tegmasdan yon tomonlarini yog'lang. Xamirning chetlarini vilkalar bilan teshib qo'ying, shunda xamir ko'tariladi va pirog uchun tomonlar hosil qiladi.
7. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ustiga o'rik murabbosini yoyib chiqing.
1. Xamirni muzdan tushirish uchun stol yuzasiga un sepib, ustiga xamir qo'ying. Uni o'rashning oldini olish uchun uni sochiq bilan yoping yoki sumkaga soling.
2. Pishirish idishining sirtini moy bilan yog'lashni unutmang, shunda xamir yaxshiroq chiqadi.
3. Olmalarni ingichka bo'laklarga va mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ular yaxshi pishiriladi.
4. Yopiq pirogda xamir yaxshi ko'tarilishi va deformatsiyalanmasligi uchun har doim bir necha joylarda vilkalar bilan teshilishi kerak. Bundan tashqari, kichik jingalak kesmalar qilishingiz mumkin.
5. Yorqinligi uchun xamirning yuqori qismini tuxum bilan yog'lash mumkin, go'zallik uchun esa ustiga shakar kukuni seping.
6. Pishirishdan oldin yong'oqni ozgina qovurib, ozgina maydalash yaxshidir.
7. Agar pirogni sekin pishirgichda aylantirmasangiz, u bir tomondan juda rangpar bo'lib chiqadi.
8. Dolchin har qanday retseptga qo'shilishi mumkin. Bu taomga o'ziga xos hid beradi.
Klassik oshpazlik - olma bilan qatlamli pirog. Bundan oddiyroq va arzonroq pirog bo'lmasa kerak! Tajribali oshpazmisiz yoki to'liq boshlovchi bo'lishingizdan qat'i nazar, u har doim ishlaydi.
Agar siz birinchi marta pirojnoe pirogini pishirishga qaror qilsangiz, bu erda boshlang. Puff pastry har bir supermarketda tayyor holda sotiladi. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, tayyor xamirni sotib olish uyda o'zingiz bilan shug'ullanishdan ko'ra pul va vaqt jihatidan ancha tejamkor.
Qo'lingizda olma, mayiz va limon bo'lishi kerak. Bu limon pirogga nozik limon ta'mini beradi va olma, doljin va mayiz bilan birga bu ilohiy narsadir.
Qattiq xamirdan bir varaq (250 gramm) yoying. Mazali to'ldirishni tayyorlash paytida uni pishirish varag'ida "dam olish" uchun qoldiring.
Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling.
Mayiz, shakar va doljin qo'shing. Doljin bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar siz uni o'tkazsangiz, to'ldirish achchiq bo'ladi. Dolchinni umuman yoqtirmaydiganlar ham bor.
Limonni qobig'i bilan birga mayda kubiklarga kesib oling va olma qo'shing.
Darchin va shakar meva bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring va xamir varag'iga qo'ying. E'tibor bering, siz qirralardan 3-4 santimetr orqaga chekinishingiz kerak.
Pirogni ikkinchi yoyilgan xamir qatlami bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
Pirog pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. O'rtacha haroratni 170-180 darajaga qo'ying.
Olma bilan qatlamli pirog tayyor.
Agar siz pirogni issiq iste'mol qilsangiz, u parchalanishi mumkin, lekin u soviganida, u shaklini ajoyib tarzda ushlab turadi. Yoqimli ishtaha!
