Lazanya bizning oilamizdagi ajoyib va ​​juda sevimli taomdir. Bu nafaqat mazali va chiroyli, balki biografiyada sevimli taomdir
Taniqli Garfild mushuki, u ham bajarilishida juda oddiy (garchi, birinchi qarashda, siz buni aytmaysiz). Uni bir marta pishirish kifoya, keyin xamirdan, sutli sousdan va qiyma go'shtdan tayyorlangan ushbu mazali oshpazlik mahsulotining bir porsiyasida qancha kaloriya borligini hisoblashdan boshqa narsa sizni to'xtata olmaydi.

Nega men lazanyani yaxshi ko'raman, lazanya haqiqatan ham super taom bo'lib, muzlatgichdagi narsalardan haqiqiy bayram kechki ovqatini tayyorlashga imkon beradi, chunki to'ldirish deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin (faqat sut sousi va pishloq talab qilinadi). Qiyma go'sht o'rniga siz tovuqni olishingiz yoki uni baqlajon yoki qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin, siz losos, qisqichbaqalar, feta va ismaloq, qovoq, qovoq bilan lazanya qilishingiz mumkin. Son-sanoqsiz farqlar mavjud! Va shunga qaramay, u isitishga yaxshi dosh beradi (ya'ni, siz bir vaqtning o'zida juda ko'p ovqat pishirishingiz va ketma-ket ikki kun zavqlanishingiz mumkin).
Men qiyma go'sht bilan lazanyaning eng oddiy, klassik versiyasini tayyorlashni taklif qilaman.

Sizga kerak bo'ladi:

500 g qiyma go'sht
- 1 piyoz (mayda tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 450-500 g pomidor sousi (siz uni pomidor, sarimsoq, piyoz va ziravorlar pulpasidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ammo hozir qishda, do'konlarda chinakam mazali pomidorlarni topa olmaganingizda va hatto haqiqiy italiyaliklar ham mensimaydilar. qadoqlangan pomidor pulpasi, lazanya ko'proq, u tayyor pomidor sosidan yaxshiroq ishlaydi)
- 2-3 osh qoshiq. sariyog '(taxminan 60-70 g)
- 2-2,5 osh qoshiq. un
- 4 stakan sut
- 1 osh qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i
- tuz qalampir
- 150-200 g qattiq pishloq (Parmesan, Grana Padano va boshqalar)
- 12-15 barg lazanya (quruq)

Lazanya pishirish birinchi ko'rinadigan darajada murakkab jarayon emas va uch bosqichdan iborat. Birinchidan, biz bechamel sosini tayyorlaymiz, shu bilan birga qiyma go'shtni piyoz bilan qovuramiz, so'ngra uni pomidor sousida qaynatamiz va nihoyat, biz lazanyamizni tayyor choyshablardan va yuqoridagilarning barchasidan yig'amiz, qatlamlarni sepamiz. mazali maydalangan qattiq pishloq.

1. Bechamel sosini tayyorlash uchun sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring, unga asta-sekin un qo'shing, aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Yog 'va un aralashmasi tezda qalinlashadi, shuning uchun biz bu aralashmaga qo'shadigan sutni oldindan tayyorlab, yaqin joyda saqlash kerak. Agar vaqtingiz bo'lsa, sutni qizdiring, agar bo'lmasa, unda siz buni shunday qilishingiz mumkin, shunchaki sousni qaynatish va uni keyingi tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

2. Barcha unni sariyog'ga aralashtirgandan so'ng, sutni asta-sekin qo'shishni boshlang va aralashmani doimo aralashtirib turing. Barcha sutni qo'shgandan so'ng, olovni kamaytiring (agar sut sovuq bo'lsa, olovni kamaytirmang, lekin avval aralashmani qaynatib oling, sous yonib ketmasligi uchun aralashtiring va shundan keyingina kamaytiring), qo'shing. ozgina tuz, muskat yong'og'i qo'shing va sousni sekin olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, u quyuqlashishi va suyuq smetana konsistensiyasini olishi kerak (bu sous tayyor yoki tayyor emasligini juda yaxshi tushunishga yordam beradi, qoshiq bilan sinab ko'ring. qoshiqni sousga soling va qavariq tomoniga qarang, agar sous qoshiqning sirtini yupqa qatlam bilan qoplamasdan oqib chiqsa , demak u hali tayyor emas va yana qaynatish kerak).

Sosni doimo aralashtirish kerak, aks holda u pastki qismida yonib keta boshlaydi va bu nafaqat sousning ta'mini buzadi, balki idishni kuygan qoldiqlardan tozalash uchun ko'p vaqt sarflashga majbur qiladi.

3. Bechamel sousi bilan birga go'shtli to'ldirishni tayyorlang (bu juda mumkin, asosiysi sousni aralashtirishni unutmang, lekin agar siz lazanyani birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, hamma narsani alohida pishirish xavfsizroq bo'ladi. ). Buning uchun qiyma tovada yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuriladi, vilkalar bilan maydalanadi (4-5 daqiqa), unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi va yana 3-4 daqiqa pishiriladi. Qiyma va piyoz/sarimsoqni qovurganingizdan so'ng, pomidor sousini qo'shing va uni qaynatib oling. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring (men quruq reyhanni ham ko'p miqdorda qo'shaman (1-1,5 choy qoshiq), u tayyor to'ldirishning ta'mini sezilarli darajada boyitadi), so'ng qopqog'ini olib tashlang va sousni qalinlashguncha qaynatib oling (qiyma go'sht ichida suzmasligi kerak). sous).

Istalgan mustahkamlikka erishilganda, ta'mga ko'ra tuz, murch va ehtimol shakar (!) qo'shing (ta'mni muvozanatlash uchun shakar kerak; ba'zida pomidor sezilarli darajada nordon bo'lishi mumkin). To'ldirish tayyor!

4. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.

5. Endi u bizning lazanyamizni yig'adi. Mog'orni (u chuqur, kamida 5-6 sm chuqurlikda bo'lishi kerak) sariyog' bilan yog'lang, so'ngra unga oz miqdorda sousni quying.

Quruq lazanya choyshablarini beshamel sousi ustiga bir-birining ustiga qo'ying.

6. Quruq lazanya choyshablari ustiga pomidor sousida qiyma soling va uni tekislang. Qiymani pishloq bilan seping va pishloq ustiga beshamel sousini qo'ying (uning choyshablari to'yingan bo'lishi va pechda pishirishda "pishirishi" uchun etarli miqdorda qo'shishingiz kerak; agar siz juda oz qo'shsangiz, lazanyaning qirralari juda quruq bo'lib chiqadi va agar siz juda ko'p sous qo'shsangiz, butun idish unda "suzadi", shuning uchun ehtiyot bo'ling, sezgiingizga ishoning).

Keyin qatlamlarni shu tartibda takrorlang: lazanya choyshablari - qiyma go'sht - pishloq - beshamel sousi - lazanya choyshablari - qiyma go'sht - pishloq - bechamel sousi va boshqalar. Hammasi bo'lib siz lazanya pishiradigan panning chuqurligiga qarab 3-4 qatlamni olasiz.

7. Lazanya choyshablarining yuqori qatlamini bechamel sousi bilan mo'l-ko'l surting (sizda hali ham bor, to'g'rimi?) va saxovatli pishloq seping. Lazanyani pechga qo'yishdan oldin uni 5-7 daqiqaga qoldiring.

8. Lazanyani pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring (quruq lazanya choyshablari bilan paketda ko'rsatilgan raqamlarga qarang, ular farq qilishi mumkin). Agar lazanya tepasida juda tez qizarib keta boshlasa, uni folga varag'i bilan yoping (faqat ustiga bosmang, aks holda pishloq folga yopishib qoladi va lazanyaning ko'rinishi tuzatib bo'lmas darajada buziladi).

9. Lazanyani pechdan chiqarganingizdan so'ng, uni kesib, xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqaga qoldiring (xavotir olmang, sovuq bo'lmaydi, agar tashvishlansangiz, lazanyaning yuqori qismini folga bilan yoping. ).
Yoqimli ishtaha!

Italiya oshxonasi dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Va italiyaliklarning o'zlari uchun ovqat - bu kult va an'ana. Italiya oshpazligi haqida eshitganimizda, darhol ikkita nom paydo bo'ladi: pizza va makaron.
O'z navbatida, makaron umumiy nom bo'lib, keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish uchun un mahsulotlaridan tayyorlangan yarim tayyor mahsulot va soslar va pishloqli bir xil un mahsulotlaridan to'liq tayyor taomdir. Va taniqli italyan lazanyasi makaron turidan boshqa narsa emas.

Taomning o'zi ancha eski. Lazanya retsepti haqida birinchi eslatma 1238 yilda Neapoldagi arxeologlar tomonidan topilgan oshxona kitobida topilgan. Keyinchalik lazanya dunyoning barcha burchaklarida mashhur bo'ldi.
Lazanya xamir, plomba, sous va pishloq qatlamlaridan tayyorlanadi. Pechda yuqori haroratda pishiriladi. Lazanya xamiri xuddi makaron kabi qattiq bug'doydan tayyorlanadi. Retseptlar to'ldirishda farqlanadi va, albatta, turli xil soslardan foydalanish xilma-xillikni qo'shadi.
Lazanya pishirish uzoq va mashaqqatli ishdir. Ammo do'konda tayyor xamir sotib olsangiz, jarayonni osonlashtirish mumkin. Bundan tashqari, tayyor bechamel sosini alohida topishingiz mumkin, garchi uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Eng muhimi qoladi - to'ldirish uchun Bolognese sosini tayyorlash. Bolonez sous deb hisoblanishiga qaramay, u asosan sabzavotli qiyma go'shtdir va uni tayyorlash ham oson. Umuman olganda, agar siz klassik lazanyani haqiqiy Bolonez sousi va oq bechamel sousi bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, men sizga sabr-toqatli bo'lishni, diqqatni jamlashni va ovqat va oilangizga muhabbat bilan to'ldirishni maslahat beraman. Axir u bilan ovqat tayyorlash kerak. Va keyin hamma narsa ajoyib bo'ladi!
Keling, ushbu an'anaviy taomni birgalikda tayyorlaymiz va go'zal Italiya dunyosiga sho'ng'aymiz.

Tarkibi:

• 1 paket tayyor lazanya xamiri (500 g);
• 300 g Parmesan pishloq.

Bolonez sousi uchun:

• 700 g qiyma cho'chqa va mol go'shti;
• 1 piyoz (200 g);
• 1 sabzi (100 g);
• 3 dona selderey (50 g);
• 300 g pomidor;
• 200 ml quruq oq sharob;
• 50 g sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq o'simliklarning italyan aralashmasi;
• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i.

bechamel sousi uchun:

• 1 litr yog'li sut;
• 100 g sariyog ';
• 70 g un;
• 1 choy qoshiq Italiya o'tlar aralashmasi yoki 2 chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Uyda haqiqiy italyan lazanyasi uchun retsept

Bolonez sousini tayyorlash (fotosuratlar bilan boloniya retsepti va batafsil tavsifini bu yerda topishingiz mumkin)

1. Piyoz, sabzi va selderey poyalarini mayda to‘g‘rang. Bu sabzavot kombinatsiyasi juda mashhur va ko'pincha italyan va Evropa retseptlarida ko'rinadi. Shunday qilib, birinchi navbatda piyozni qizdirilgan zaytun moyida qovurilgan idishga soling, keyin sabzi va oxirgi marta tug'ralgan selderey. Engil tuz. Sabzavotlarni o'rtacha olovda sharbatini chiqarib, yumshatilguncha qovuring. Keyin sabzavotlarni issiqdan olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qiyma qo'shing.

3. Qiymani spatula bilan yaxshilab yoğurun, shunda bo'laklar qolmaydi. Qiyma go'shtni qovuring. Go'sht biroz qizarib, qizarib keta boshlagach, issiqdan olib tashlang. Asosiysi, qiyma go'shtning qurib qolishiga va juda ko'p kuyishiga yo'l qo'ymaslikdir.

4. Tovoqdagi qiymaga sabzavot soling va aralashtiring. Bu erda 200 ml quruq sharobni to'kib tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang.

6. Mayda choping.

7. Pomidorlarni sabzavotli qiyma go'shtga o'tkazing.

8. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Suvga to'kib tashlang, shunda u maydalangan go'shtni engil qoplaydi va 30-40 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Bizning sousni vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

9. Deyarli barcha suyuqlik bug'langanda, sarimsoqning 2 chinnigulini siqib chiqaring. Aralashtiring, yana yarim daqiqa qovuring va olovni o'chiring.

Klassik beshamel sosini tayyorlang. Batafsil retseptni ko'ring.

10. Qalin devorli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan 50 g sariyog'ni eritib oling.

11. Unni qo'shing va aralashtiring. Tezda siz bo'laklarsiz pasta olasiz.

12. Taxminan 100 ml qismlarga sutni to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

13. Sutning qolgan qismini to'kib tashlaganimizda va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, ziravorlar qo'shing.

14. Har bir narsani aralashtiramiz va sous biroz qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring. Bundan tashqari, sousni soviganida qattiqlashmasligi uchun uni haddan tashqari qizdirmasligingiz kerak. Issiqlikdan olib tashlang.

Ideal holda, sousda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Ammo to'satdan bo'laklar paydo bo'lsa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

15. Tayyor sousga qolgan 50 g sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Lazanya pishirish

16. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

17. Men tayyor lazanya xamiridan foydalandim, lekin uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Lekin hatto tayyor xamirni lazanya idishiga joylashtirishdan oldin biroz ishlov berish kerak.

18. Katta yirtqichlardan suv quyib, qaynatib oling. Bir vaqtning o'zida 2 ta lazanya bargini qaynoq suvga 30 soniya davomida qo'ying. Xamir qutisi "pishirishni talab qilmaydi" deb yozilgan bo'lsa ham, ushbu protsedurani bajarish tavsiya etiladi. Oldindan ishlangan xamirdan tayyorlangan lazanya ancha yumshoq, xamirning o'zi esa yumshoqroq.

19. Qaynatilgan xamirni lazanya pishiriladigan idishga soling. Ustiga bir kepak bechamel sousini quyib, xamir yuzasiga tekislang.

20. Bolognese keyingi qatlamini joylashtiring.

21. Kichik miqdorda maydalangan Parmesan pishloqini seping. Pishloqning ko'p qismini tepaga sepish uchun qoldirilishini ta'minlash tavsiya etiladi.

22. Shaklni to'liq to'ldirgunimizcha 19-21-bosqichlarni takrorlang. Odatda 5 ta qatlam olinadi. Oxirgi qatlamni qolgan bechamel sousi bilan mo'l-ko'l yoying.

23. Qolgan pishloq bilan seping.

24. 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida pishloqni yoqishning oldini olish uchun pechning pastki qismiga lazanya bilan panani qo'yish tavsiya etiladi. Yuqorida pishloqli biror narsa pishirganimda, pishirish varag'ini pastki yuguruvchilarga va bo'sh pishirish varag'ini tepaga qo'yaman. Bunday holda, pishloq hech qachon yonmaydi va qurib ketmaydi.

25. Va bu erda shakldagi tayyor lazanya. Biz uni pechdan chiqaramiz va 20 daqiqa davomida pishirib, ozgina sovib turamiz.

26. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Uydagi eng mazali lazanya bolonyasi tayyor! Yoqimli ishtaha!:)

Lazanya butun dunyoda mashhur bo'lgan italyan taomidir, u xamirdan tayyorlangan, to'ldirish bilan to'ldirilgan, sous bilan to'ldirilgan va pishloq sepiladi. Lazanya tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Lazanya uchun plomba qiyma go'sht yoki turli xil kolbasa, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va hatto meva va rezavorlar (shirin variantlarni tayyorlash uchun) bo'lishi mumkin.

Pishirish sirlari:

1. Lazanya uchun makaron Endi siz uni deyarli har qanday supermarketda tayyor holda sotib olishingiz mumkin, ammo agar siz makaronni o'zingiz tayyorlasangiz, lazanya yanada mazali bo'ladi, ayniqsa bu qiyin emas. Sizga ikki turdagi un kerak bo'ladi. Yuqori navli bug'doy uni va ikkinchi navli un, shuningdek, qattiq deb ataladi. Agar siz qattiq unni tanlashda xato qilishdan qo'rqsangiz, qadoqlashda GOST 16439-70 bo'lgan unni do'konlarga qidiring.

250 gr aralashtiramiz. har bir turdagi un va stol ustiga bir uyum quyib. Slaydning markazida quduq hosil qiling va 4 ta katta tuxumni quying. Tuz, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va xamirni yoğurun.

Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamiringiz muzlatgichga qo'yilgandan so'ng, qo'llaringiz bilan cho'zinchoq kolbasa shaklida shakllantiring va teng qismlarga bo'ling. Olingan har bir bo'lakni oz miqdorda un bilan seping va rulon yoki maxsus mashina yordamida yoyib chiqing. Lazanya xamiri juda nozik tarzda yoyilishi kerak, lekin hech qanday holatda shaffof yoki yirtilmasligi kerak. Rolikli varaqning qalinligi taxminan 1,5 - 2 millimetr bo'lishi kerak. Xamirni yoygandan so'ng, uni uzun, tekis, keng chiziqlar bilan kesib oling. Bu lazanya makaronini uzoq vaqt saqlamaslik kerak. Uni bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir.

2. Agar, lazanya tayyorlash uchun, siz tayyor foydalanishga qaror qilsangiz sotib olingan makaron choyshablari , keyin paketda ko'rsatilgan pishirish usuliga e'tibor bering. Tayyor lazanya makaronining ba'zi turlarini ishlatishdan oldin qaynatish kerak, boshqalari esa faqat suvda namlangan bo'lishi kerak. Do'konda sotib olingan lazanya makaronlarini qaynatish uchun 100 gramm makaron uchun 1 litr suv miqdorida suvni qaynatib oling, ta'mga qarab tuzlang va 1 - 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi qoshiqlari. Pishirish paytida makaron plitalari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yog 'qo'shiladi. Makaron varaqlarini birma-bir qaynoq suvga soling va yarim pishganicha pishiring. Tayyor makaron egiluvchan bo'lishi kerak, lekin bir oz tiniq bo'lishi kerak. Italiyaliklar bu pishirish usulini "al dente" (al dente - italyancha "tishga") deb atashadi.

3. Lazanya tayyorlashning yana bir muhim bosqichi makaron varaqlarini to'g'ri joylashtirish . Pasta varaqlari to'planishi kerakligini esdan chiqarmaslik kerak ko'ndalang. Birinchi qatlamda barcha varaqlar bir yo'nalishda yotqiziladi, so'ngra plomba yotqiziladi va keyingi qatlamda pasta varaqlari oldingi qatlam qatlamiga nisbatan ko'ndalang qo'yiladi. Choyshablarni shu tarzda yotqizish sizning lazanyangizni yanada mustahkam va bardoshli qiladi kesilganda u yiqilmaydi , bu sizga lazanyaga bir tekis, chiroyli bo'lakda xizmat qilish imkonini beradi.

4. Lazanya pishirish uchun eng yaxshi idishlar hatto kvadrat shakllardir. . To'rtburchaklar pishiriladigan idish sizga makaronning barcha chiziqlarini bir xil o'lchamda olish imkonini beradi va shu bilan siz to'rtburchaklar shakli uchun turli uzunlikdagi chiziqlar kesishingiz uchun ko'p vaqtni tejaydi. Pishirish idishi issiqqa chidamli shisha yoki keramikadan yasalgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz yopishmaydigan idish yoki qalin devorli quyma temir pandan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo yupqa devorli metall yoki alyuminiy shakllardan voz kechish yaxshiroqdir. Ushbu shakldagi lazanya bir tekis pishirilmaydi va tez-tez yonib ketadi.

5. Lazanya uchun klassik pishloqlar mozzarella va parmesan hisoblanadi. Aynan shu ikki pishloqning kombinatsiyasi lazanyaga o'zining suvli nozikligini va ayni paytda uning o'tkirligi va xushbo'yligini beradi. Biroq, siz tasavvuringizni bunday qattiq chegaralar bilan cheklamasligingiz kerak. Sizning sevimli pishloqlaringizning har qanday turi lazanya uchun mos keladi, ayniqsa, o'tkir xushbo'y va o'tkir ta'mga ega bo'lgan qattiq, keksa pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Pishloqni lazanyaga qo'yganda, retseptga amal qiling. Ba'zi retseptlar pishloqni lazanyaning har bir qatlamiga sepishni talab qiladi, boshqalari esa faqat oxirgi, yuqori qatlamni sepishni talab qiladi. Lazanya retseptlari mavjud, ularda to'ldirish uchun faqat sous va bir necha turdagi pishloq ishlatiladi.

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va pastki qismiga ozgina beshamel sousini quying, tayyorlangan makaron choyshablarini yoying, yana beshamel bilan surting, mozzarella va har qanday ko'k pishloqning katta bo'laklarini joylashtiring, maydalangan Parmesan bilan seping, makaronning keyingi qatlamini yotqiz. , sous va pishloqlar, 6-7 qatlam ishlamaguncha yotqizishni davom eting. Ustiga bechamel sousining yupqa qatlamini yoyib, mo'l-ko'l Parmesan pishloqini seping. Pishloqning yuqori qatlami qizarib ketguncha pechda pishiring. Bu pishloqli lazanya bir stakan quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi.

6.Lazanya uchun turli xil soslar ajoyib. Bularga har xil ziravorlar, ziravorlar, sabzavotlar, dudlangan go‘sht va kolbasalar qo‘shilgan pomidor soslari, turli qaymoqli va bulyon asosidagi soslar kiradi. Ehtimol, faqat pizza uni tayyorlash uchun ishlatiladigan turli xil soslar bilan maqtanishi mumkin. Lekin Bechamel sou haqli ravishda ko'pchilik oshpazlar uchun klassik va sevimli sous hisoblanadi. . Bu silliq, qalin sousni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Lazanya uchun Bechamel sousi:

Bir yirtqichlardan 50 gramm sariyog 'eritib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqa qovuring. Boshqa yirtqichlardan 500 ml qizdiring. qaymoq, uni deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymasdan, tuz qo'shing. Sizning kremingiz qanchalik issiq bo'lsa, sousda bo'laklar paydo bo'lishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Kichkina qismlarda qovurilgan unga kremni to'kib tashlang, har safar yaxshilab aralashtiring. Konsistensiyada tayyor sous smetana o'xshash bo'lishi kerak. Kremni sut yoki kuchli go'shtli bulon bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

7. Lazanya uchun go'shtni to'ldirish , ko'pincha güveç deb ataladi, har qanday kombinatsiyadagi har qanday go'sht turlaridan tayyorlanadi. Ko'pincha maydalangan go'sht piyoz va sabzavotlar bilan qovuriladi, so'ngra mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi bilan qovuriladi. Agar siz teng miqdorda cho'chqa go'shti, yog'siz mol go'shti va tovuq go'shtini olsangiz, lazanya uchun juda mazali va yumshoq güveç olinadi. Chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan ozgina zaytun moyini qizdiring va unda juda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz qizarib ketganda, qiyma qo'shing va doimo aralashtirib, 5 - 7 daqiqa qovuring. Qiyma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Keyin mayda to'g'ralgan tozalangan pomidor yoki tomat sousi, maydalangan qora murch, dafna yaprog'i va qiymaga tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor güveçni sovutib, beshamel sousi bilan aralashtiring.

8. Albatta, lazanya to'ldirish faqat go'shtli plomba bilan cheklanmaydi. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan lazanya juda mazali. . 200 gramm tozalangan qisqichbaqalar, midiya va kalamarni oling, ularni ozgina tuzlangan suvda yarim pishganicha qaynatib oling va oldindan qizdirilgan zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan pomidor pulpasini, bir stakan suvni, dafna yaprog'ini qo'shing va doimo aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, go'shtga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir chimdim muskat yong'og'i va qora murch qo'shib, sut bilan beshamel sousini tayyorlang. Yog'langan idishning pastki qismiga bir oz beshamel sousini quying, bir qatlam lazanya makaronini, keyin dengiz mahsulotlari ragusini qo'shing, hamma narsaga beshamel sousini quying va qaymoqli pishloq seping. Buni bir necha marta takrorlang. Yuqori qatlam stew qatlami bo'lishi kerak, sous bilan quyiladi va qalin pishloq bilan sepiladi. Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yashil salat bilan xizmat qiling.

9. Bu juda mazali bo'lib chiqadi sabzavot va qo'ziqorin bilan lazanya . 200 gr alohida qovuring. mayda tug'ralgan champignons. Kichkina baqlajon, qovoq va bir nechta rangli bulg'or qalampirini mayda kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan sabzavotlarga ozgina tomat pastasini qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, salqin, qovurilgan champignons va bechamel sousini qo'shing. Yog'langan idishga lazanya makaron varaqlarini, so'ngra sabzavotli güveç va mozzarella bo'laklarini joylashtiring, buni har bir qatlamda takrorlang, kamida beshta qatlam bo'lishi kerak. Lazanya ustiga beshamel sousi soling va parmesan seping. Pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Hayvonot mahsulotlarini umuman iste'mol qilmaydigan vegetarianlar uchun pishloq har qanday soya pishloqi yoki vegetarian cheddar bilan almashtirilishi mumkin, bechamel esa sabzavotli bulon yoki soya suti bilan tayyorlanishi mumkin.

10. Katta muvaffaqiyatlardan zavqlanadi shirin lazanya . 400 gramm konservalangan gilosni siropsiz oling, 1 - 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. mayda tug'ralgan bodom, 4 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. dolchin. Alohida-alohida, bir hil massa hosil bo'lguncha 500 gramm tvorog, 100 ml mikser bilan uring. qaymoq, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 paket vanil shakar va 50 gr. Sahara. Lazanya idishini sariyog 'bilan yog'lang, bir qatlam lazanya makaron qo'shing (tayyor va soviguncha qaynatiladi!), bir qatlam tvorog, bir qatlam rezavorlar, to'ldirish tugaguncha takrorlang. Ushbu lazanya uchun 3-4 qatlam etarli. Shu tarzda yotqizilgan lazanyani muzlatgichga bir yarim soat qo'ying. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezatilgan va tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling.

LAZANYA retseptlari

Qovoq bilan lazanya

4-6 ta porsiya uchun:

9 ta quruq lazanya choyshablari
1 osh qoshiq zaytun moyi
1 piyoz
6 ta o'rta qovoq
2 chinnigullar sarimsoq
450 gramm yumshoq tvorog yoki rikotta
2 tuxum
100 gramm Parmesan pishloq
30-40 g reyhan, yirtilgan yoki mayda tug'ralgan
350 gramm pomidor sousi

Pechni 180°C (350F) ga oldindan qizdiring.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va tuz qo'shing. Lazanya choyshablarini qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring. To'kib tashlang, makaron ustiga sovuq suv quying va yopishmaslik uchun sochiqni bir qatlamga qo'ying.
Ayni paytda piyoz, sarimsoq va reyhanni mayda to'g'rang. Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. O'rtacha olovda katta skovorodkada zaytun moyini qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin qovoq qo'shing va ular biroz yumshaguncha va porloq yashil rangga aylanmaguncha yana 3-4 daqiqa qovuring.

Idishni olovdan olib tashlang va qovoqqa 250 g tvorog, 75 g pishloq, rayhon, tuz va murch qo'shing. Alohida idishda tuxumni urib, 200 gramm tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bir chetga qo'ying.

Idishning pastki qismiga pomidor sosining 1/3 qismini yoying. Unga uchta lazanya bargini bir qatlamga qo'ying, shunda ular bir-birining ustiga yopishadi. Qovoq aralashmasining yarmini tepaga yoying. Qatlamlarni yana bir marta takrorlang, makaron qatlami bilan tugating. Tuxum aralashmasini lazanya ustiga to'kib tashlang va qolgan pishloq bilan seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 20 dan 30 minutgacha yoki lazanya qizdirilguncha va ustki qismi biroz qizarib ketguncha pishiring.

So'nggi paytlarda quruq choyshablar o'rniga men oldindan qaynatishni talab qilmaydigan bu "yangi" choyshablardan foydalanmoqdaman. Ushbu lazanya uchun sizga 4 ta varaq kerak bo'ladi (paketda 6 ta mavjud).

Qizil ikra va qo'ziqorinli lazanya

400 g qo'ziqorin, tilimga kesilgan
sl bo'lagi. yog'lar
450 g qizil ikra filetosi
200 g rikotta / yumshoq tvorog
2 tuxum
1 novda rozmarin barglari, tug'ralgan *
lazanya choyshablari
tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir
1 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 stakan yashil no'xat
20 g. yog'lar
20 g un
500 ml. sut
maydalangan muskat yong'og'i

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq lazanya choyshablarini qaynatib oling yoki yangilaridan foydalaning.

Sos uchun to'shakda unni qovuring. moy Iliq sutga asta-sekin quying, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va muskat yong'og'i, tuz va qalampir seping.

Tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan qovuring.

Qizil rangga qadar lososni yopishmaydigan idishda qovuring. Vilkalar bilan maydalang.
Tuxumni rikotta va bibariya bilan urib, tuz va murch bilan seping.

To'rtburchaklar pan va qatlamni yog'lang: ko'p sous, keyin makaron, yarim qo'ziqorin, yashil no'xat, yarim qizil ikra va 1/4 osh qoshiq. parmesan Bir marta takrorlang. Tuxum aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va qolgan Parmesan bilan seping.

180C** da 40 daqiqa yoki qizarguncha pishiring.

Baqlajon, qo'ziqorin va go'shtli lazanya

Tarkibi:
16 ta lazanya choyshablari, 400 g qiyma mol go'shti, 400 g shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari, 2 o'rta patlıcan, 2 piyoz, 5 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 dasta rayhon, 2,5 stakan pomidor sousi, 300 g maydalangan mozzarella, 50 g maydalangan parmesan, 100 g sariyog ', 3 osh qoshiq. l. un, 1,5 stakan sut, bir chimdik muskat yong'og'i
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli
Panani isitib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi va maydalangan go'shtni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring, yuving va quriting. 1 osh qoshiqda yuqori olovda qovuring. l. zaytun moyi 1 min. har tomondan. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling, qolgan zaytun moyida yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting. Fesleğenni mayda to'g'rab oling va pomidor sousi bilan aralashtiring. Bechamel tayyorlang: skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va o'rtacha olovda qovuring, doimo aralashtirib, 3 daqiqa. Sutni to'kib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, qalinlashguncha past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing. Katta idishdagi sho'r suvni qaynatib oling va lazanya choyshablarini bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yarim pishganicha pishiring. To'rtburchak shakldagi pishiriladigan idishning pastki qismiga yarim stakan pomidor sousini quying va 4 ta lazanya bargini joylashtiring. Baqlajon va qo'ziqorinlarning yarmini tepaga qo'ying, bir stakan pomidor sousini va mozzarellaning uchdan bir qismini qo'shing. 4 ta lazanya bargi bilan yoping. Ularga go'shtni joylashtiring va bir stakan pomidor sousini quying. Keyingi 4 ta varaq bilan yoping. Qolgan qo'ziqorin va baqlajonlarni ustiga qo'ying, mozzarellaning yana uchdan bir qismini soling va xamirning oxirgi 4 bargi bilan yoping. Qolgan mozzarella bilan seping, bechamel sousini quying va Parmesan pishloqini seping. Idishni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va lazanyani yana pechga 10-12 daqiqa davomida yuqori jigarrang bo'lguncha qo'ying.

Miqdori: 8-10 ta porsiya

Tovuq bilan lazanya

Tarkibi:
300 g terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragi, mayda bo'laklarga bo'linadi
1 stakan yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan piyoz
1 dona sarimsoq, maydalangan
1 osh qoshiq. zaytun yog'i
1 osh qoshiq. un
1 stakan Alfredo sousi (quyida retseptga qarang)
¾ stakan kam yog'li tvorog
¼ stakan + 2 osh qoshiq. maydalangan parmesan
1 tuxum
½ choy qoshiq. Italiya o'simliklari aralashmasi
½ choy qoshiq. quritilgan maydanoz
4 ta lazanya varaqlari, yarim pishganicha qaynatiladi
1,5 stakan maydalangan mozzarella pishloqi

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda tovuq, qo'ziqorin, piyoz va sarimsoqni go'sht oq bo'lguncha qovuring. Un bilan seping va aralashtiring. Alfredo sousini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.

Kastryulkada tvorog, ¼ ​​stakan Parmesan, tuxum, italyan o'tlari va maydanozni birlashtiring.
Formani moy bilan yog'lang va qolipga ½ chashka to'ldirishni o'tkazing. Ustiga ikki varaq lazanya qo'ying, so'ngra yarmi tvorog va Parmesan aralashmasi, ¾ stakan plomba, ¾ stakan mozzarella. Qolgan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang.

Qopqoqni yoping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa pishiring. Lazanyani kesishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring. 3 ta porsiyani tayyorlaydi.

Alfredo sousining retsepti:
450 ml og'ir krem
60 g maydalangan Parmesan pishloq
30 g sariyog 'yoki margarin
½ choy qoshiq. tuz
¼ choy qoshiq. mayda maydalangan qora qalampir

Kremni tez-tez aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va asta-sekin Parmesan qo'shing.

Aralashtirishni to'xtatmasdan, bir vaqtning o'zida 15 g sariyog 'qo'shing. Qatlam va qalampir.

Go'shtli lazanya

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 500 g

Piyoz - 2 dona.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

O'z sharbatida pomidor - 250 g

Petrushka va selderey - har biri 1 ta ildiz

Sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sut - 3 stakan

Pishloq - 100 g

Lazanya xamiri - 12 varaq

Tuz, qora qalampir

Tayyorlash usuli

1. Piyoz, sarimsoq, maydanoz, seldereyni mayda to‘g‘rang va o‘simlik yog‘iga qovuring.

2. Qiyma go'sht qo'shing, aralashtiring va qovuring.

3. Pomidorlarni maydalab, maydalangan go‘shtga soling. Tuz va qalampir.

4. Sosni tayyorlang - eritilgan sariyog'ga un qo'shing va qovuring, keyin sutga quying va 5 daqiqa qaynatiladi. Bir oz tuz qo'shing.

5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, ozgina sousni quying. Keyin bir plastinka xamir qo'ying, ustiga sousni quying, qiyma go'sht qo'shing, pishloq seping. Shu tarzda bir necha qatlam hosil qiling.

6. Lazanyaning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va pechda 40 daqiqa davomida (180 ° C da) pishiring.

Venetsiya uslubidagi lazanya

Tarkibi: - bug'doy uni - 260 g - tuxum - 3 dona. - ismaloq - 240 g - pishloq - 100 g - sariyog '- 80 g - pomidor - 120 g - tovuq - 600 g - piyoz - 1-2 dona. - qalampir - ta'mga - tuz.

Tayyorlanishi: Ismaloq qaynatiladi va pyuresi bo'ladi. Stol ustiga bir tup un quying, ichiga voronka qiling va ichiga ismaloq pyuresi soling, tuxum va tuz qo'shing, xamirni yoğurun va makaron kabi qatlamlarga yoying, ozgina quriting va chiziqlar bilan kesib oling. 10 sm uzunlikdagi va 1 sm kengligida qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi. Tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi va qizarib pishganidan keyin qovurilgan un va pomidor qo'shiladi va tuzlanadi. Keyin bulonni qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak, undan go'shtni olib tashlashning hojati yo'q. Tayyor lazanya plitalari tashlanadi, yog'da qovuriladi, plastinka ustiga qo'yiladi, qora qalampir va maydalangan pishloq sepiladi. Sos sosli qayiqda alohida xizmat qiladi.

Pomidor bilan lazanya

Tarkibi: - lazanya - 15 ta plastinka - pomidor - 1,2 kg - ko'katlar - 1 dona - sarimsoq - 1 chinnigullar - piyoz - 2 dona. - o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. - tuz - ta'mga - qalampir - ta'mga - un - 2 osh qoshiq. l. - sariyog '- 1,5 osh qoshiq. l. - sut - 3 stakan - qaynatilgan jambon - 400 g - maydalangan pishloq (juda qattiq emas) - 250g - muskat yong'og'i - ta'mga - reyhan - ta'mga.

Tayyorlanishi: Pomidorlarni tilimga, qolganlarini doira shaklida kesib oling. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, shaffof bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida pishiring. Pomidor bo'laklari va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni qalin mustahkamlikka kamaytiring. Unni 60 gr sariyog'da qovurib, oz-ozdan sut qo'shing va sous qalinlashguncha aralashtiramiz. Sosni muskat yong'og'i, tuz va murch bilan seping. Qolgan sariyog 'bilan kostryulkali idishni yog'lang va lazanya qo'shing. Ustiga jambon, pomidor sousi, maydalangan pishloqning yarmidan ko'pi, sut sousi va lazanya bo'laklarini qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. oldindan qizdirilgan t = 200 C. Keyin lazanyani pomidor bo'laklari bilan yoping va qolgan pishloq bilan seping. Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sharqiy lazanya

Tarkibi: - pomidor - 2 dona. - piyoz - 1 dona. - cho'chqa yog'i - 100 g - tovuq jigari - 200 g - o'simlik yog'i va shirin sharob - 5 osh qoshiq. l. - qiyma go'sht - 500 g - tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l. - oq sharob - 1 stakan - qalampir - ta'mga - doljin - ta'mga - limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq. - dafna yaprog'i - 1 dona. - qaymoq - 1/2 chashka - bulon - 1/2 chashka - porcini qo'ziqorinlari - 50 g - bechamel sousi - 1 stakan - lazanya - 250 g - pishloq - 60 g.

Tayyorlanishi: Pomidordan terini olib tashlang va pulpani maydalang. Piyozni maydalang. Cho'chqa yog'i va jigarni kub shaklida kesib oling. 1 osh qoshiqda cho'chqa yog'ini eritib oling. yog 'qoshiq, piyoz, pomidor, go'sht va qovurdoq qo'shing. Go'shtga tomat pastasi, oq sharob, ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga quying. Qo'ziqorinlarni yuving va ularni yarmiga bo'ling. Go'shtga qo'ziqorin, jigar, shirin sharob va qaymoq qo'shing. Har bir narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bechamel sosini tayyorlang. Katta pishiriladigan idishni yog'lang. Unga beshamel sousini, lazanya bo'laklarini va go'sht sosini soling. Maydalangan pishloq seping va pechda taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Brokkoli bilan lazanya

Tarkibi: - lazanya - 150 g - baqlajon (katta) - 1 dona. - zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. - sarimsoq - 1 chinnigullar - brokkoli - 1 kg - sariyog '- 60 g - un - 50 g - ko'pirtirilgan qaymoq - 200 g - muskat yong'og'i - ta'mga - tuxum - 1 dona. - tuz, qalampir - ta'mga - pishloq " - Mozzarella" - (maydalangan) - 100 g - pishloq " - Parmesan" - (maydalangan) - 50 g.

Tayyorlanishi: Baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling. Pulpani zaytun moyi bilan surting va sarimsoq seping. Baqlajonni pechda 30 daqiqa qaynatib oling, kesilgan tomoni yuqoriga. Baqlajon pulpasini qoshiq bilan chiqarib oling va yaxshilab maydalang. Lazanya choyshablarini 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang, ularni tashlang va sovuq suvga o'tkazing. Brokkolini sho'r suvda 2 daqiqa davomida pishiring, tashlang. Unni yog'da qovuring, brokkoli qaynatilgan 200 g suv, qaymoq, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Bu aralashmani aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Sosni 3 daqiqa qaynatib oling, salqin va tuxumni uring. Pechga chidamli idishning pastki qismiga bir oz sous tushiring. 2 ta lazanya bargini joylashtiring. Yarim brokkoli va yarmini baqlajon pyuresi bilan to'ldiring. Sosni ustiga to'kib tashlang. Yana 2 barg lazanya qo'shing, so'ngra qolgan brokkoli va baqlajon pyuresi. Sosni to'kib tashlang va oxirgi ikki barg lazanya bilan yoping. Yana sous bilan to'ldiring. Lazanyani ikki turdagi pishloq bilan seping, folga bilan yoping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti: 90 min.

Dengiz mahsulotlari bilan lazanya

Tarkibi: - treska (fileta) - 450 g - oq sharob - 1 stakan - sabzi, piyoz (tug'ralgan) - ta'mga - dafna yaprog'i - ta'mga - tuz va qalampir - ta'mga - lazanya (yashil barglar) - 200 g - pirasa - 450 g - sariyog '- 2/3 chashka - sarimsoq (pressda maydalash) - 1 chinnigullar - un - 1/2 chashka - kam yog'li krem ​​- 1/2 chashka - smetana - 1/2 chashka - arpabodiyon (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. l. - quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l. - qisqichbaqalar (tozalangan) - 200 g - cheddar pishloq - 50 g - Parmesan pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq. l. - midiya, qisqichbaqalar va yeryong'oqlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi: Cod filetosini yirtqichlardan joylashtiring, sharob, dafna yaprog'i, piyoz va sabzi qo'shing. Tuz va qalampir seping, keyin qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Baliqni olib tashlang va go'shtni mayda bo'laklarga ajratish uchun vilkalardan foydalaning. Baliq suv bilan pishirilgan bulonni 1 litrga qo'shing. Ayni paytda, lazanya barglarini ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Lazanyani filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Nam oshxona sochiq ustiga qo'ying va quriting. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoq bilan sariyog'da taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring. Pirasalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Unni sariyog'da 1 daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va 1 litr bulon va qolgan sharobni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qaymoq, smetana va arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing. Chuqur to'rtburchaklar idishga bir oz sous tushiring. Pastki qismida bir nechta lazanya barglarini, so'ngra baliq, dengiz mahsulotlari va pırasa qatlamini joylashtiring va bir oz ko'proq sousni quying. Qatlamlashda davom eting. Sos bilan tugating. Cheddar, Parmesan va yeryong'oq bilan seping. Lazanyani o'rtacha olovda bir soatdan kamroq vaqt davomida pishiring. Qisqichbaqalar, midiya va yangi arpabodiyon bilan bezang.

Ismaloq va go'sht bilan to'ldirilgan lazanya

Tarkibi: - bug'doy uni - 3 stakan - ismaloq - 500 g - tuxum - 4 dona. go'shtni to'ldirish uchun: - qovurilgan go'sht - 200 g - jambon - 100 g - o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l. - sabzi - 2 dona. - selderey ildizi - 1 dona. - piyoz - 2 dona. - bulon - 1 stakan - pomidor - 5-6 dona. - tuz, qalampir - ta'mga - muskat yong'og'i (maydalangan) - ta'mga - maydanoz, kekik - ta'mga - dafna yaprog'i - ta'mga - oq sharob - 1 stakan.

Tayyorlanishi: To'ldirishni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz, selderey, sabzi qovuring, go'sht, jambon, maydalangan muskat yong'og'i, tuz va murch qo'shing. 20 daqiqadan so'ng, mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. Keyin bulonni, sharobni to'kib tashlang, bir guldasta o't qo'shing va 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish tugagach, o'tlarni olib tashlang. Xamirni tayyorlash uchun ismaloqni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling va uni mayda to'g'rang. Xom tuxumni ismaloq bilan aralashtirib, bug'doy unini qo'shing va xamirni tayyorlang. Xamirni yarim soatga qoldiring, uni yoyib, 7 sm to'rtburchaklar shaklida kesib oling, qolipni sariyog' bilan yog'lang va pastki qismini kvadratchalar bilan yoping. Ularga go'sht to'ldirish qatlamini qo'ying, bechamel sousini to'kib tashlang va maydalangan pishloq va sariyog 'donlari bilan seping. Keyin kvadratlarning ikkinchi qatlami bilan yoping, ikkinchi plomba qatlamini qo'shing va hokazo. Idishni pishloq va sariyog 'qatlami bilan shakllantirishni tugating. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Kolbasa bilan dangasa lazanya

Tarkibi: - piyoz - 1 dona. - dafna yaprog'i - 1 dona. - qaynatilgan kolbasa - 250 g - sarimsoq - 3 chinnigullar - qizil qalampir (tug'ralgan) - 1/2 choy qoshiq. - tuz - 1/2 choy qoshiq. - maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq. - makaron " - ta'zim" - - 250 gr - tomat pyuresi - 450 g - maydalangan pishloq - 2 stakan - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi: Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rang. Kolbasadan terini olib tashlang. O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Kolbasani panga maydalab, qovuring, 5 daqiqa davomida aralashtirib, kolbasa oltin jigarrang bo'lguncha. Piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Makaronni qaynoq suvga soling va pishganicha 10-12 daqiqa yoki paketda ko'rsatilgandek pishiring. Makaron pishayotganda panga tomat pyuresi, tomat pastasi, dafna yaprog'i, qizil qalampir, tuz va qora murch qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring. Panani qopqoq bilan yoping va sousni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pechni 205 darajaga yoqing. Makaronni to'kib tashlang. Pomidor sousidan dafna yaprog'ini olib tashlang. Pishirish tepsisini oling va unga pomidor sosining 1/3 qismini qo'ying. Makaronning yarmini va pishloqning yarmini, so'ngra sousning yana 1/3 qismini, yana makaronni, keyin qolgan sousni qo'ying. Qolgan pishloqni tepaga seping. Lazanyani pechda 15 daqiqa yoki qizdirilguncha pishiring.

Jigar, pastırma va qo'ziqorinli lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 10 dona. - bekon (ingichka bo'laklar) - 50 g - tovuq jigari - 150-200 g - shampignonlar (bo'laklar) - 100 g - margarin yoki sariyog '- 1-2 osh qoshiq. - mol go'shti yoki aralash qiyma - 250 g - tuz, qora qalampir - ta'mga - adaçayı - ta'mga - bulon yoki qizil sharob - 50-200 ml - pishloq sousi - ta'mga - pishloq (pishirish uchun maydalangan) - 100g.

Past, keng yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda yog'da pastırma, jigar va qo'ziqorinlarni qovuring. U erda maydalangan go'shtni qo'ying va pishganicha qovuring. Tuz, qalampir va adaçayı bilan mavsum. Bulyon yoki sharob bilan suyultiriladi. Lazanya bo'laklarini qiyma aralashmasi va pishloq sousi bilan qatlamlang. Ustiga maydalangan pishloq seping. 250C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va shirin qalampir bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - quritilgan qo'ziqorinlar - 15 g - qovoq - 2 dona. - qizil qalampir - 2 dona. - piyoz - 1 dona. - sarimsoq - 2 chinnigullar - sariyog '- 2 osh qoshiq. - kekik (quruq) - 1 osh qoshiq. - tuz, qalampir - ta'mga - mozzarella pishloq - 250 g - pomidor sharbati - 250 ml - qaymoq - 200 g - muskat yong'og'i - ta'mga - lazanya (choyshab) - 12 dona.

Qo'ziqorinlarni 50 ml suvda namlang. Qovoq va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni suv, piyoz, sarimsoq va sabzavotlar bilan o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida pishiring. Kekik, tuz va murch bilan tatib ko'ring. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Pomidor sharbatini qaymoq, tuz, qalampir va bir chimdik muskat yong'og'i bilan ko'pirtiring. Lazanya choyshablarini skovorodkaga joylashtiring, ularni sabzavot, pishloq va pomidor sousi bilan joylashtiring. Bir plastinka lazanya bilan yakunlang. Ustiga sariyog 'bo'laklari va pishloq kublari soling. 200C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq va koriander bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya - 10 varaq - qovoq (tozalangan) - 2 kg - zaytun moyi - 2 osh qoshiq. - piyoz (chiziqlar) - 2 dona. - sarimsoq (tug'ralgan) - 2 choy qoshiq. - zira - 2 osh qoshiq. - koriander (quritilgan) - 1,5 choy qoshiq. - tuxum - 2 dona. - tuxum (oq) - 2 dona. - Parmesan pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq. - koriander (yangi tug'ralgan) - 1/2 chashka - oq sous (bechamel) - 2 stakan - parmesan (maydalangan) - 1 choy qoshiq. - qarag'ay yong'oqlari - 1/2 chashka - kaju yong'oqlari - 1/2 chashka.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Lazanya choyshablarini bir vaqtning o'zida 2-3 dona qaynoq suvda yarim pishganicha qaynatib oling, yaxshilab to'kib tashlang va salqin. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, to'kib tashlang, pyuresi va salqin. Kastryulchada piyoz, sarimsoq, zira va korianderni zaytun moyida piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovoq soviganida, tuxum, oq, Parmesan pishloq va yangi korianderni aralashtiring. Pishloqni oq sousga aralashtiring va silliq bo'lguncha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlang. Lazanya yig'ing, qovoq pyuresi va pishloqli oq sousning muqobil qatlamlari, oq sous bilan to'ldiriladi. Pishloq seping, folga bilan yoping va taxminan 45 - 55 daqiqa davomida pishiring, oxiriga 10 daqiqa qolganda folga olib tashlang.

Cho'chqa go'shti va bibariya bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - zaytun moyi - 1 osh qoshiq. - qiyma cho'chqa go'shti - 400 g - piyoz (mayda tug'ralgan) - 1 dona. - selderey (poyasi, mayda tug'ralgan) - 2 dona. - bibariya (quruq) - 1 osh qoshiq. - oq sharob - 150 ml - tovuq suvi - 425 ml - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. - pomidor (konservalangan, tug'ralgan) - 400 g - kraxmal - 1 osh qoshiq. - yumshoq pishloq - 500 g - sut - 250 ml - muskat yong'og'i (maydalangan) - ta'mga - lazanya - 10 dona. - Parmesan pishloq (maydalangan) - 15 g.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qiyma qo'shing va qiyma jigarrang bo'lguncha kuchli olovda tezda qovuring. Piyoz, selderey, bibariya va oq sharob qo'shing va qaynatib oling. Qopqoqni yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyon, tomat pastasi, konservalangan pomidor qo'shing; mavsum. Aralashtiring, keyin qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling; Bu vaqt ichida sos qalinlashishi kerak. Kraxmalni bir necha tomchi suvga aralashtirib, silliq xamir hosil qiling, so'ngra panga qo'shing va pasta biroz qalinlashguncha bir necha soniya davomida pishiring. Pishloqni idishga soling, aralashtiring, sut, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shing. Keramika lazanya idishini moy bilan yog'lang. Bir necha osh qoshiq qiyma go'shtni poydevorga qo'ying, so'ngra 2 ta lazanya varag'i bilan yoping, agar kerak bo'lsa, ularni sindirib tashlang. Choyshablar bir-birining ustiga tushmasligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Oq sousning uchdan bir qismini tepaga yoyib, Parmesan seping, so'ngra xamirni yana qatlamlang. Sos bilan tugaydigan qatlamlarni takrorlang. Parmesan bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tez dengiz lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 12 dona. - s/sdagi qizil ikra - 1 dona - kalamar (qovurilgan tana go'shti) - 3 dona. - qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqalar - 200 g - sous - 2 osh qoshiq. - smetana - 150 g - piyoz - 1 dona. - sariyog '- 70 g - qattiq pishloq (Parmesan) - 200 g - non bo'laklari - 1 osh qoshiq. - tuz - ta'mga.

Tuzli suvda al dente lazanyasini qaynatib oling. Pishloqni maydalang. 20 gr. sl. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Idishni lazanya bilan to'ldiring, uni bir oz ustiga qo'ying (to'ldirish oqmasligi uchun). Keyingi - sous, pishloq, lazanya, sous va boshqalar qatlami. Oxirgi qatlam - pishloq - non bo'laklari bilan seping. 15-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. (pishloq biroz qizarib ketguncha) Sos: piyozni 1/4 halqaga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, tug'ralgan kalamar va o'rtacha tug'ralgan qizil ikra qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Smetana va sous qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Bekon va selderey bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) güveç uchun: Piyoz - 2 dona. - sabzi - 2 dona. - selderey (boshli) - 2 dona. - pastırma (go'sht qatlamlari bilan) - 100 g - qiyma go'sht (aralash) - 300 g - sariyog '- 50 g - qizil sharob - 1/2 stakan - issiq go'shtli bulon - 1,5 stakan - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. - tuz, qora qalampir (yangi maydalangan) - ta'mga - sut (issiq qaynatilgan) - 125 ml - muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik bechamel sousi uchun: Sariyog '- 50 g - un - 50 g - sut - 500 ml - tuz - 1 chimdik - yangi maydalangan qalampir - 1 chimdik - muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik qoplash uchun: Mozzarella pishloq - 200 g - Parmesan pishloq (maydalangan) - 4 osh qoshiq. - sariyog '- 2 osh qoshiq.

Piyozni tozalang, sabzi maydalang, seldereyni yuving va quriting. Sabzavotlarni cho'chqa go'shti bilan mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan idishga aralashtiring. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unda qiymani qovuring, rangi o'zgarib ketguncha aralashtiring. Qizil sharobni to'kib tashlang va ochiq skovorodkada qaynatib oling. 1 stakan issiq bulonni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Qolgan bulonni tomat pastasi bilan aralashtirib, sousga qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Sutni to'kib tashlang va go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda past olovda 11/2 soat qaynatib oling. Bechamel sousi uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, unni och sariq rangga qadar qovuring, sut qo'shing, doimo aralashtiramiz. Issiqlikni qo'shish uchun sousni tuz, murch va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, yana qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Tuzli suv va yog'ni qaynatib oling, unda lazanya pishiring, so'ng sochiq ustiga qo'ying. Pishloqni yaxshilab choping. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Pechga chidamli idishni sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismiga lazanya qo'ying. Unga osh qoshiq soling va bechamel ustiga quying. Mozzarella bo'laklari bilan seping va ustiga Parmesan pishloq qo'shing. Qalampir bilan seping. Raguni lazanyalar bilan yoping, ustiga ragu va sousni yana hamma narsa ishlatilguncha qo'ying. Lazanyaning oxirgi qatlamini sous bilan yoping. Qolgan Parmesan va sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida lazanya pishiring.

Mozzarella va tuxum bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 250 g - tuz - ta'mga - yog '- shakl uchun To'ldirish uchun: Cho'chqa go'shti (yog'siz) - 500 g - o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. - piyoz (tug'ralgan) - 1 dona. - sarimsoq (siqilgan) - 1 chinnigullar - tuz, maydalangan qalampir - ta'mga - quruq qizil sharob - 1/4 l - konservalangan pomidor - 500 ml - shampignon - 200 g - hamsi (fileta) - 4 dona. - mozzarella - 200 g - tuxum (qattiq qaynatilgan, tilimga kesilgan) - 2 dona. - Parmesan pishloq - 200 g - qaymoq (shirin) - 1 stakan - reyhan (yangi barglar) - ta'mga.

Lazanya pishiring. Sovuq suv ostida sovutib oling. Keyin ularni quritib yubormaslik uchun ularni suvga soling. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. O'simlik moyini qizdiring va unda qiyma go'shtni qovuring. Piyoz, sarimsoq, tuz, qalampir va sharob qo'shing. Pomidorlarni suyuqliksiz mikserda pyure konsistentsiyasiga aylantiring va go'shtga qo'shing. Parmesan pishloqini mayda maydalagich yordamida maydalagichda maydalang. 2 osh qoshiq qoldiring. l. uyg'onish uchun. Champignonlarni yuving, tozalang va mayda dumaloq pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Hamsi filetosini qo'shing, kub shaklida kesing. Pechga chidamli katta idishni yog'lang. Xamirni peçete bilan to'kib tashlang va idishning chetiga osilgan holda qolipga qo'ying. Go'sht aralashmasining 1/3 qismini tepaga qo'ying. To'g'ralgan mozzarella va tuxum bo'laklarini ustiga qo'ying va Parmesan pishloqini seping. Parmesan pishloqidan tashqari barcha ingredientlar tugamaguncha, shu tarzda yana bir nechta qatlamlarni yasashda davom eting. Xamirning keyingi qatlamini plomba ustiga qo'ying. O'rtada xamir bilan to'ldirishning oxirgi qatlamini yoping. Qolgan Parmesan pishloqini qaymoq bilan aralashtiring, lazanya ustiga quying va pishiring. Yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling.

Konservalangan baliq bilan lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - qizil qizil ikra (konservalangan) - 250 g - yashil no'xat (konservalangan) - 300 g - oq sous (tayyor) - 600 ml - lazanya (choyshab) - 100 g - qattiq pishloq (maydalangan) - 55 g - non bo'laklari - 30 g - maydanoz (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Salmonni bankadan olingan sharbat bilan vilkalar bilan maydalang, keyin no'xat bilan aralashtiring. Lazanya xamirining uchdan bir qismini pechga chidamli 23x9 sm o'lchamdagi idishning pastki qismiga qo'ying, pastki qismini to'liq yopish uchun kerak bo'lganda qismlarga bo'ling. Qoshiq ikra va no'xat aralashmasining yarmini tepaga soling va sousning uchdan bir qismini soling. Xamir, qizil ikra va sousning qatlamlarini takrorlang va qolgan choyshab va sous bilan yoping. Pishloq va maydalanganlarni aralashtirib, ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring. Yangi maydanoz seping va salat barglari bilan xizmat qiling.

Olma lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - cheddar pishloq (maydalangan) - 2 stakan - rikotta pishloq - 1 stakan - tuxum - 1 dona. - shakar - 1/4 chashka - bodom (maydalangan) - 1 choy qoshiq. - olma - 700 g - lazanya (plitalar) - 8 dona. - un - 6 osh qoshiq. - jigarrang shakar - 6 osh qoshiq. - doljin - 1/2 choy qoshiq. - muskat yong'og'i - 1 chimdik - yog '- 3 osh qoshiq. krem uchun: Krem - 1 stakan - shakar - 1/3 chashka.

Pechni 175 gradusgacha qizdiring. Cheddar pishloqini, rikotta pishloqini, tuxumni, oq shakarni va maydalangan bodomni yaxshilab aralashtiring. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Lazanya choyshablarini qaynatib oling, sovuq suv bilan yuving va quriting. Olma, lazanya bo'laklari va pishloq aralashmasini pishirish varag'iga qo'ying (lazanyaning birinchi qatlami, olma oxirgi qatlami). Un, jigarrang shakar, dolchin, muskat yong'og'i aralashtiriladi, yog'ga ozgina qovuriladi va ustiga quyiladi. 45 daqiqa pishirib, salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda, qaymoq va jigarrang shakarni ko'pirtirib, muzlatgichga qo'ying. Qaymoq bilan iliq lazanyaga xizmat qiling.

Ananas bilan go'shtli lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - dana go'shti - piyoz, sabzi - tuz va qalampir - mango yoki ananas - pishloq - un yog'i - muskat yong'og'i - sut.

Go'sht - mayda to'g'ralgan dana go'shti (to'g'ralgan, go'sht maydalagichda qiymalanmagan), mayda to'g'ralgan piyoz, ozgina maydalangan sabzi, skovorodkada qovuring, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing, keyin ozgina qaymoq soling va qaynatiladi. Bechamel sousi - quruq skovorodkada bir necha osh qoshiq unni qovuring, so'ng 100 gramm sariyog ', tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. Past olovda eritilsin, siz bu pufakchali massani olasiz. Keyin aralashmaning yarmini qo'ying (olovdan olib tashlamang) va qolgan qismiga issiq sut (1,5 - 2 stakan) qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring. Aralashmaning qalinligiga qarab, qolgan sariyog'ni un bilan qo'shing, shunda u suyuq irmik bo'tqasi bo'lib chiqadi. Qalinlashguncha yana 5 daqiqa qizdirilsin, hammasi shu. Keyin uni shaklga qo'ying: bir oz bechamel sousi, go'sht bilan to'ldirilgan xamirning birinchi varag'i, mayda tug'ralgan yashil mango yoki ananas bilan aralashtiriladi. Parmesan bilan seping va sousni quying. Bir varaq lazanya ustiga qo'ying va buni bir necha marta bajaring. Yuqori qatlam - go'shtni to'ldirish, tepada Parmesan. Tandirda pishiring.

Kori bilan vegetarian lazanya

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - lazanya (plitalar) - 12-16 dona. - sariq bolgar qalampiri - 1 dona. - sabzi - 2 dona. - bechamel - 2 stakan - qovoq - 2 dona. - kori kukuni - 1 osh qoshiq. - piyoz - 1 dona. - parmesan (maydalangan) - 70-100g - sariyog '- 20 g - zaytun moyi - ta'mga - tuz, qalampir - ta'mga.

Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, ularni zaytun moyida qovurilgan idishda kori qo'shilgan holda qovuring, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tuz va qalampir. Bechamel sosini tayyorlang va maydalangan Parmesan pishloqining ko'p qismini qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, ustiga ozgina sous qo'ying, ustiga lazanya qatlami, ustiga sabzavotlar, ustiga ko'proq sous, plastinkalar va boshqalar. Sos bilan tugating, parmesan seping, ozgina sariyog 'qo'ying, bo'laklarga bo'ling va taxminan 200 ° C haroratda yarim soat davomida pechga qo'ying.

Dudlangan baliq lazanyasi

Qiyma bilan lazanya italyan taomining eng mashhur variantlaridan biri bo'lib, uni uyda tayyorlash oson. Tayyor lazanya choyshablari, pita noni, xamirturushsiz xamir choyshablari, makaron va hatto ba'zi sabzavotlar qiyma go'sht qo'yiladigan zich qatlamlar bo'lib xizmat qilishi mumkin. Qiyma ham har xil bo'lishi mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalar.

Pechdagi qiyma go'shtli lazanya uchun klassik retsept

Ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismlari tayyor lazanya choyshablari va qiyma go'shtdir. To'ldirish uchun an'anaviy bechamel sousi ishlatiladi va idish maydalangan pishloq qatlami ostida pishiriladi. Pishirish uchun sizga pishirish varag'i yoki to'rtburchaklar idish kerak bo'ladi.

Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa

Porsiya soni: 8.

1 soat. 25 min. Muhr

Yoqimli ishtaha!

Qiyma tovuq va bechamel sousi bilan lazanya

Ushbu retsept bo'yicha qiyma tovuqni tayyor holda ishlatish mumkin yoki tovuq filetosini blender yoki go'sht maydalagichda maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Klassik bechamel sousi lazanya va tovuq bilan mukammal uyg'unlashadi, taom qoniqarli, ammo og'irlik hissi qoldirmaydi;

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 300 g.
• Lazanya - 1 paket.
• Piyoz va sabzi - 1 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Sariyog 'yoki margarin - 100 g.
• Un - 100 g.
• Pishloq - 200 g.
• Sut - 400-500 ml.
• Tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Tug'ralgan piyoz va sabzi sabzavotli qovurish tayyorlang, ularni muntazam aralashtirish bilan taxminan 10 daqiqa davomida yog 'bilan qovurilgan idishda saqlang.
2. Sabzavotlar ustiga maydalangan go'shtni qo'ying va deyarli tayyor bo'lgunga qadar ular bilan birga qovuring. Keyin tomat pastasi, tuz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va 7-10 daqiqa qaynatib oling, ovqat yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Sariyog 'yoki margarinni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan eritib oling. Olovni past yoqing va doimo aralashtirib, un qo'shing.
4. Sutni sariyog'da qovurilgan unga to'kib tashlang, un quyqalari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Qaynata boshlagach, tarkibini aralashtirib, qalinlashguncha pechda ushlab turing.
5. Tayyorlangan skovorodkada lazanya choyshablarini, to'ldirishni va qiyma go'shtni qatlamlarga joylashtiring. Yotishdan oldin qolipni moy bilan yog'lang. Oxirgi lazanya choyshablari bo'lishi kerak. Sosni tarqatishga harakat qilishingiz kerak, shunda barcha qatlamlarni bir joyga to'kish uchun bir oz qoladi.
6. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va lazanya ustiga seping. Yorqinlik uchun siz pishloqni ziravorlar bilan aralashtirishingiz mumkin, masalan, oregano yoki italyan o'tlari aralashmasi.
7. Pechni 180-200 daraja qizdiring, lazanyani ichiga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu suvli italyan taomlari yangi sabzavotlar, yashil salat va engil ichimliklar bilan ajoyib tarzda ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Maydalangan pita noni bilan lazanya uchun oddiy va mazali retsept

Lavash klassik lazanya choyshablarini almashtirishga qodir. Uning yordamida idish tezroq pishiriladi va engilroq bo'ladi. Siz katta choyshablardan foydalanishingiz yoki ularni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shuning uchun tayyor taomning qatlamlari va o'lchamlarini o'zgartirasiz.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g.
• Lavash - 3 varaq.
• Pomidorlar - 7 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pishloq - 200 g.
• Sariyog '- 3 osh qoshiq. l.
• Mozzarella pishloq - 150 g.
• Sut - 250 ml.
• Sarimsoq ixtiyoriy.
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishda qiyma va piyozni qovuring. Avvaliga qopqoqni ishlatmasdan buni qilish yaxshiroqdir, shunda ortiqcha suyuqlik tashqariga chiqadi va go'sht komponenti va piyoz pishiq bo'ladi. Keyin tuz va ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va tarkibini 7 daqiqa qaynatib oling.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni elak yoki qirg'ichdan o'tkazib, ularni asta-sekin olib tashlang. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni pomidor massasiga siqib oling (yoki uni ishlatmang) va pomidorni alohida idishda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, siz ozgina tuz qo'sha olasiz.
3. Bechamel to'ldirishni pishiring. Unni yog'da bir necha daqiqa qovuring, so'ngra sutni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring va qalin bo'lguncha pishiring.
4. Pishloq qatlamini oldindan tayyorlang. Qattiq pishloqni maydalang va hozircha bir chetga qo'ying. Mozzarellani tilimga kesib oling va foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar chetga qo'ying.
5. Bir varaq pita nonini har tomondan va pastki qismida moylangan qolipga soling. Keyin uni qovurilgan pomidor xamiri bilan yog'lang. Keyin bechamel sosining bir qismini to'kib tashlang va qiyma go'sht qatlami qo'shing. Qiymaning tepasida maydalangan pishloq bor.
6. Qatlamlarni bir xil ketma-ketlikda takrorlang. Va tepada bir joyda tomat pastasi, bechamel va mozzarella bo'laklari.
7. Pechni 180 darajaga yoqing. Lazanyani folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana 15-20 daqiqa davomida folgasiz pishirishda davom eting. Lazanya ishtahani ochuvchi, xushbo'y, oltin jigarrang va ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Uyda qiyma va qo'ziqorinli lazanya

Sizda mavjud bo'lgan har qanday qo'ziqorin lazanya uchun mos keladi, tercihen allaqachon qaynatilgan. Yangi champignons faqat qovurish uchun javob beradi. Qo'ziqorin massasining hajmi sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g.
• Qo'ziqorinlar - 300 g.
• Lazanya choyshablari - 1 paket.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Piyoz - 1 bosh.
• O'simlik yog'i - 100 g.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Pishloq - 300 g.
• Un - 100 g.
• Sut - 700 ml.
• Sariyog '- 70 g.
• muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Qo'ziqorinlarni (champignonlardan tashqari) sho'r suvda 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin yuving va quriting. Hajmiga qarab, 2-4 qismga bo'linadi, kichiklari esa butunlay ishlatilishi mumkin. Qovurilgan idishda qovuring. Agar siz champignons bilan lazanya tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling va darhol qovuring.
2. Piyozni yarim halqalarga ayçiçek yog'ida qovuring, so'ngra unga qiyma qo'shing. Piyoz va qiyma go'shtni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz qovuring, bir necha marta aralashtiring.
3. Pomidorni siz uchun qulay bo'lgan usulda tozalang: ustiga qaynoq suv quyib olib tashlashingiz mumkin yoki qaynoq suvdan foydalanmasdan sinab ko'rishingiz mumkin. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib oling va ularni qiyma go'sht bilan qovurilgan idishga soling. U erga ham tomat pastasini yuboring. Har bir narsani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
4. An'anaviy texnologiyadan foydalangan holda bechamel sousini tayyorlang: pechka ustiga bir idish sariyog 'qo'ying, un qo'shing va aralashtiring, sutga quying va hamma narsani aralashtirib, kerakli qalinlikka erishguncha aralashmani pishiring. Pishirish paytida ta'mga muskat yong'og'i qo'shing.
5. Yog 'bilan qoplangan chuqur va keng panada lazanya choyshablari qatlamini joylashtiring. Bechamel sousini, so'ngra qiyma go'sht bilan to'ldiring.
6. Yana choyshabning keyingi qatlamini, so'ngra sousni va keyin qo'ziqorinlarni yotqiz. Tayyorgarlikdagi oxirgi qatlam sos bilan qoplangan lazanya choyshablari bo'lishi kerak.
7. Pishloqni maydalang. Siz har qanday qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin agar siz asl italyan oshxonasiga iloji boricha yaqinroq taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Parmesanni oling. Lazanyaning yuqori qatlamiga pishloq seping.
8. 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pechda qo'ziqorin bilan lazanya pishiring. Pechdan olib tashlangandan so'ng, tayyor taomni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma va pishloqli klassik lazanya retsepti

Pishloq bu retseptda asosiy rol o'ynaydi: parmesan, rikotta va mozzarella; Bechamel sousi o'rniga lazanya italyan tomatli marinara sousi bilan to'ldiriladi, uni do'konda xarid qilishingiz yoki uyda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Qiyma yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti - 400-500 g.
• Lazanya (choyshab) - 350-400 g.
• Marinara sousi - 800-900 g.
• Parmesan pishloq - 50 g.
• Rikota pishloq - 450 g.
• Mozzarella pishloq - 600 g.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Zaytun moyi, tuz, qalampir, oregano, maydanoz.

Pishirish jarayoni:

1. Tug'ralgan sarimsoq, oregano, qalampir va tuz bilan birga yog'da maydalangan go'shtni qovuring.
2. Qiymaga marinara sousini qo'shing, masalliqlarni aralashtiring va sous qiyma haroratiga yetguncha bir necha daqiqa skovorodkada saqlang.
3. Parmesanni maydalang va 2 qismga bo'ling. Bir yarmini maydalangan rikotta pishloq bilan aralashtiring, ikkinchi yarmini chetga qo'ying.
4. Mozzarellani tilimga kesib oling va bir muddat chetga qoldiring.
5. Panani pergament bilan yoping yoki uni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Birinchi qatlamda maydalangan go'shtning bir qismini joylashtiring.
6. Lazanya choyshablarini qiyma go'sht qatlamiga qo'ying, keyin Parmesan bilan bir oz rikotta va bir oz mozzarella bo'laklari.
7. Qatlamlarni yana takrorlang: marinara bilan qiyma go'sht, lazanya choyshablari, keyin pishloqlar - maydalangan va dilimlenmiş.
8. Choyshabning oxirgi qatlamini yupqa qiyma qatlami bilan yoping va qatlamlarni pishloq bilan yotqizishni tugating.
9. Folga bilan qoplangan lazanyani pechga qo'ying, 180-190 daraja yoqing va 15 daqiqa davomida pishiring, keyin folga olib tashlang, haroratni 10-20 darajaga oshiring va yana 20 daqiqa pishiring.
10. Tayyor lazanyani tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling. Sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan dangasa lazanya - oddiy va tez retsept

Ushbu retseptda lazanya choyshablari o'rniga qaynatilgan makaron ishlatiladi. Bu taom har xil turdagi makaron aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Sovutgichda o'tirgan foydalanilmagan makarondan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,4-0,5 kg.
• Champignons - 250 g.
• Pomidorlar - 200 g.
• Piyoz - 100 g.
• Pishloq - 200 g.
• Makaron - 500-600 g.
• Un - 70 g.
• Sut - 500 ml.
• Sariyog '- 50 g.
• Tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang. Qattiq makaronni olish tavsiya etiladi va u katta va jingalak bo'lsa yaxshi bo'ladi. Spagetti va lazanya noodlelari mos kelmaydi.
2. 10-15 daqiqa davomida skovorodkada tug'ralgan piyoz bilan maydalangan go'shtni qovuring.
3. Champignonsni tilimga aylantiring va alohida qovuring. Bu bir necha daqiqa vaqt oladi.
4. Pomidorlarni tozalang, ularni kub shaklida kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Tuz va murch qo'shing, aralashtiring va aralashmani 7-10 daqiqa davomida qopqoq ostidagi panada saqlang.
5. Keyin qiyma go'shtni va qo'ziqorin va pomidor massasini aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling.
6. Un, sariyog 'va sutdan sousni pishiring. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha: qovurilgan idishda isitiladigan yog'ga asta-sekin un qo'shing va uni spatula bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin sutni quying, doimo aralashtirib, aralashmaning bir xil mustahkamlikka ega bo'lishini ta'minlang. Har qanday bo'laklar hosil bo'lsa, yoğurganingizga ishonch hosil qiling. Sosni kerakli qalinlikka yetguncha past olovda saqlang. Pishirgandan keyin sousga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
7. Pishloqni qirg'ichdan foydalanib maydalang. Har qanday turdagi qattiq pishloq yana lazanya uchun mos keladi, siz muzlatgichda qolgan mahsulotni ishlatishingiz mumkin.
8. Pishirish idishini tayyorlang. Shisha, metall yoki silikondan foydalanishingiz mumkin. Idishning qatlamlarini yotqizishdan oldin ularning har biri moy bilan yog'lanishi kerak.
9. Birinchi qatlamda makaronni joylashtiring. Ularga ozgina pishloq seping, so'ngra qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtning bir qismini qo'ying. Sosni ustiga to'kib tashlang. Mahsulotlar to'liq ishlatilmaguncha bir xil tartibda qatlamlashni davom eting.
10. Qatlamli xamirning ustiga pishloq seping va pechga qo'ying. 180-190 daraja haroratda 20 daqiqa davomida lazanya pishiring. Ovqatni yangi o'tlar yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan mazali qovoqli lazanya

Ushbu retsept sog'lom ovqatlanish va qovoqni sevuvchilar uchun ideal. Ushbu lazanyada xamir qatlamlari sabzavot qatlamlari bilan almashtiriladi, bu esa taomni kaloriyalarda kamroq qiladi.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa yoki mol go'shti - 400 g.
• Katta qovoq - 2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Qattiq pishloq - 200 g.
• Sariyog '- 30 g.
• Un - 70 g.
• Sut - 250 ml.
• O'simlik yog'i, tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoqni keraksiz yuqori qatlamdan va urug'lar bilan ichki pulpadan tozalang. Ularni uzun bo'laklarga kesib oling - lazanya pishirish idishining uzunligi, lekin kerak emas. Sabzavotlarni ikkala tomondan bir necha daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, lekin yiqilmasin.
2. Qiyma go'shtni issiqlik bilan ishlov berishdan o'tkazing. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun uni qovurilgan idishda qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing, shuningdek, qiyma go'sht bilan birga qovuring.
3. Pomidorlarni tozalangan va bo'laklarga bo'linib, qiyma go'shtga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ta'mni ziravorlar va tuz miqdori bilan muvozanatlashtiring.
4. Lazanya ustiga sousni tayyorlang. Yog 'bilan qovurilgan unga sutni to'kib tashlang va barcha ingredientlardan bir hil massa hosil qiling, qalinligida qaymoqni eslatadi. Buning uchun sousni qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida olovda ushlab turish kifoya.
5. Yog 'yoki pergament bilan kuyishdan himoyalangan idishda lazanya qatlamlarini qo'yishni boshlang. Birinchidan - qovoq qatlami, keyin - qiyma go'shtni to'ldirish va sousning bir qismi. Ovqatingiz tugamaguncha buni takrorlang.
6. Pishloqni maydalang va qatlamli idishning yuqori qismiga seping. Lazanyani 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng, yana 10 daqiqa ushlab turing va qismlarga bo'ling. Qovoqli lazanya qaymoqli sarimsoq sousi va yangi non bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida lazanya uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu taom uchun sous pomidor sharbati yordamida tayyorlanadi, lekin siz blenderda tug'ralgan yangi pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Lazanyada pomidor notalari ustunlik qiladi va pishloq qobig'i qaymoqli lazzat beradi.

Tarkibi:

• Lazanya plitalari - 1 paket (300-400 g).
• qiyma go'sht - 500 g.
• Pomidor sharbati - 0,5 l. yoki pomidor - 700 g.
• Pishloq - 300 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• O'simlik yog'i, tuz, qalampir, reyhan.

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, pomidor sosini tayyorlang. Buning uchun yarim litr pomidor sharbatini oling, uni kastryulga quying, qaynatib oling va keyin 10-15 daqiqa davomida bir oz bug'lanadi. Unga quritilgan reyhan qo'shing. Agar siz pomidordan foydalansangiz, ularni tozalashingiz kerak, ularni blenderdan o'tkazing, so'ngra ularni qovurilgan idishga solib, past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin sousga tuz va reyhan qo'shing.
2. Tug'ralgan go'shtni kichkina piyoz kublari bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Qiyma quruq bo'lsa, siz bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz va uni qopqoq ostida qaynatib qo'yishingiz mumkin. Pishirish oxirida qiyma go'shtga tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shing, etarli miqdorda lazzat kuchaytirgichlari mavjudligiga ishonch hosil qiling.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va bir chetga qo'ying. Bu nafaqat tepaga sepish uchun, balki qatlam uchun ham kerak bo'lganligi sababli, uning hajmini oshirish mumkin.
4. Chuqur, qalin devorli panani moy bilan yog'lang. Lazanya bo'laklarini, so'ngra bir necha qoshiq sousni, so'ngra qiyma go'shtni va nozik bir pishloq qatlamini joylashtiring. Oziq-ovqat ta'minoti tugamaguncha bu aylanishni davom ettiring.
5. Lazanya ustiga pishloq seping va ustiga qolgan sousni quying. Idishni pechda 25-35 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiring. Sevimli sabzavotlaringiz bilan xizmat qiling - yangi yoki tuzlangan.

Yoqimli ishtaha!

Qiyma bilan uy qurilishi patlıcan lazanya

Ushbu retsept lazanya choyshablarini patlıcan qatlamlari bilan almashtiradi. Ushbu sabzavot lazanyani tashkil etuvchi barcha mahsulotlarga yaxshi mos kelganligi sababli, idish mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlashda muhim nuqta - baqlajonlarni tayyorlash va ulardan ortiqcha achchiqlikni olib tashlash.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 0,4 kg.
• Pomidorlar - 0,3 kg.
• Piyoz - 0,1 kg.
• qiyma go'sht - 0,5-0,6 kg.
• Pishloq - 200 g.
• Fesleğen, oregano, marjoram - har biri ¼ choy qoshiq.
• Tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Pishirishdan oldin, baqlajonlarni 2-3 mm qalinlikdagi uzunlamasına bo'laklarga kesib oling. Ularni bir piyola suvga joylashtiring, tuz qo'shing va 20-30 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqt oxirida sho'r suvdan chiqarilgan patlıcan plitalarini yuving. Ularni quritib, keyin shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotni skovorodkada pishirmaslik muhim.
2. Qiyma go'shtni tayyorlang: oltin jigarrang bo'lguncha va namlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qovuring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing - pishirish oxirida ushbu tarkibiy qismlarning etishmasligini to'ldirish yaxshiroqdir.
3. Pomidor sosini pishiring. Buning uchun pomidorni tayyorlang: ulardan terini olib tashlang, blenderda choping va taxminan 15 daqiqa davomida qopqoqli idishda qaynatib oling, sousga reyhan, oregano va marjoram qo'shing, shuningdek, sarimsoq pressidan o'tkaziladi. .
4. Tandirda tayyorlangan idishga patlıcan qatlamini joylashtiring. Shundan so'ng, ustiga maydalangan go'shtning bir qismini tarqating va pomidor sousini quying.
5. Qatlamlarni yotqizish ketma-ketligini bir necha marta takrorlang va oxirgi qismini qalin maydalangan pishloq bilan yoping. Agar siz ko'proq kaloriyalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishloq qatlamidan oldin mayonez meshini "chizishingiz" mumkin.
6. Baqlajon lazanyasini pechda 30 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qiyma go'sht bilan lazanya qanday pishiriladi

Ko'p pishirgichda lazanya tez va oson tayyorlanadi, yagona ogohlantirish shundaki, choyshabni jihozning kosasi shakliga ko'ra tanlash qiyin, lekin ularni buzish mumkin. Aks holda, retsept klassikadan deyarli farq qilmaydi. Bundan tashqari, qiyma go'sht, pishloq va italyan o'tlari aralashmasi ishlatiladi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 500 g.
• Lazanya plitalari - 400 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Pomidorlar - 300 g.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Pomidor sousi - 100 g.
• Pishloqlar to'plami: mozzarella, rikotta, parmesan - har biri 150 g.
• Italiya o'simliklari - 1 choy qoshiq.
• Tuz, zaytun moyi, qalampir.
• Petrushka.

Pishirish jarayoni:

1. Lazanya komponentlarini sekin pishirgichga qo'yishdan oldin siz ba'zi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, qiyma go'shtni qovurilgan idishda piyoz bilan bir necha daqiqa davomida qovurmasdan qovurish kerak. Sarimsoq, tuz va italyan o'tlarini panga soling. Pechni o'chiring va pomidor tayyorlanayotganda go'shtni o'tiring.
2. Pomidorlarni blenderdan o'tkazing. Ulardan terini birinchi bo'lib olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi, bu sizning qaroringizga bog'liq. Shunga qaramay, blenderda u iloji boricha maydalanadi va mustahkamlikni buzishi dargumon. Shundan so'ng, pomidorlarni qiyma go'sht bilan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. O'rtacha olovni yoqing, bir qoshiq shakar qo'shing va aralashmani 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Rikota pishloqini maydalab, maydalangan Parmesan va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.
4. Yog 'bilan yog'langandan so'ng, ko'p pishirgichli idishga bir necha osh qoshiq pomidor sousini quying (siz ketchupdan foydalanishingiz mumkin).
5. Idishning pastki qismini lazanya bo'laklari bilan tekislang, ularning bir qismini sindirib, bitta qatlam hosil qiling.
6. Keyin plitalarga pomidor bilan maydalangan go'sht qatlamini qo'ying.
7. Mozzarellani maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling va uning bir qatlamini qiyma go'shtga qo'ying, so'ngra rikotta, parmesan va o'tlar bilan seping. Qatlamlarni bir necha marta takrorlang. Stylingni pishloq bilan yakunlang, albatta.
8. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'rnating. Uni qopqoq bilan yoping va lazanyani 120 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
9. Lazanyani maydalangan o'tlar bilan qismlarga bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

Lazanya(Italyancha: Lasagna) — italyan makaronining bir turi boʻlib, qattiq bugʻdoy xamiri qatlamlaridan iborat boʻlib, ular har xil plomba bilan qatlamlanadi va pishiriladi. Lazanya an'anaviy italyan taomidir va uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bugun biz qiyma go'sht va Bechamel sousi bilan lazanya tayyorlaymiz va yordami bilan fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept eng mazali lazanya tayyorlaysiz.

Ingredientlar

• qiyma go'sht (mol go'shti + cho'chqa go'shti) 1 kg
• lazanya choyshablari 180-200 g
• pomidor 500 g
• sabzi 150 g
• piyoz 200 g
• pishloq 300 g
• parmesan pishloq 50 g
• sarimsoq 3-4 chinnigullar
• o'simlik yog'i
• tuz

Bechamel sousi

• sut 1 litr
• sariyog' 100 g
• un 100 g
• muskat yong'og'i 1 choy qoshiq

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va mayda choping.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va sarimsoq press orqali bosing yoki mayda choping.

Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlarni yuving, qobig'ini olib tashlang va ularni blenderda maydalang yoki maydalang.

Katta qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring.

Piyozga sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Qiymani panga soling, tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Pomidorlarni maydalangan go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.

Bechamel sosini tayyorlash

Kichkina yirtqichlardan joylashtiring (sousning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli pandan foydalanish yaxshidir) va undagi sariyog'ni eritib oling. Sariyog'ga un qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring.

Olingan massani ozgina qovuring.

Har doim aralashtirib, nozik bir oqimda sutni to'kib tashlang. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun sosni juda yaxshi aralashtirish kerak. Aralashtirishda davom eting, qaynab turgan holga keltiring va sous qalinlashguncha isitish uchun qoldiring. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Lazanya tayyorlash uchun men tayyor mahsulotdan foydalanaman lazanya choyshablari. Pishirishdan oldin, ishlab chiqaruvchining barglardan qanday foydalanishni tavsiya etishini diqqat bilan o'qing (birinchi navbatda ularni qaynatish kerakmi yoki yo'qmi, men quruq barglarni qaynatmasdan olaman);

Lazanya varaqlarini pishiriladigan idishga soling (mening o'lchami 22x30 sm).

Qiymaning yarmini ustiga qo'ying.

Bechamel sosining 1/3 qismini teng ravishda taqsimlang.

Yarim maydalangan pishloq bilan seping. Lazanya choyshablarini yana pishloq ustiga qo'ying. Qolgan qiyma go'shtni yoyib, qolgan Bechamel sousining yarmini yoping.

Maydalangan pishloqning qolgan yarmini seping va lazanya choyshablarini yana ustiga qo'ying.

Choyshablarni qolgan Bechamel sousi bilan yoping. Panani 40-45 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, lazanyani pechdan chiqarib oling va maydalangan Parmesan pishloqiga seping va pechga yana 5-10 daqiqa qo'ying.

Lazanya tayyor. Yoqimli ishtaha!