Skumbriyani xamirda qanday tayyorlash mumkin - bu retsept baliq ovqatlarini sevuvchilarga, xususan, skumbriyani afzal ko'radiganlarga yoqadi. Retseptning soddaligiga qaramay, natija sizni xursand qiladi, xamir tufayli skumbriya juda yumshoq bo'lib chiqadi va siz uni sovuq yoki issiq eyishingiz mumkin.
Aytgancha, xamirda pishirishning bu usuli faqat makkel emas, balki har qanday baliq turiga mos keladi. Va ilgari seld bilan to'ldirilgan kartoshka tayyorlash uchun retsept bor edi -.
Yoqimli ishtaha.
Skumbriya mazali va sog'lom baliqdir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. Bugun menda xamir bor. Juda suvli, quruq emas. Bu ajoyib kechki ovqat edi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: makkel, kungaboqar yog'i, un, tuxum, sut, ketchup, tuz.
Skumbriyani eritib oling. Bosh va quyruq va ichakni olib tashlang. Endi siz uni qorin bo'shlig'iga yoyib, tizma va kichik suyaklarni chiqarib olishingiz kerak. Ammo bu baliqda asosan orqa miya va juda oz sonli mayda suyaklar mavjud. Menda ikkita shunday qatlam bor.
Xamirni tayyorlang. Bir piyola ichiga sut quying va tuxumni sindirib tashlang.
Uni omlet kabi urib, ikki yoki uch chimdik tuz va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Keyin xamirga ketchup va baliq ziravorlarini (ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar) qo'shing. Aralashtiring. Xamir kreplarning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
Skumbriya filetosini tuzlang va 25-30 daqiqa davomida xamirga soling.
Issiq qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va makkel filetosini qo'shing.
Bir tomondan qovuring.
Va boshqa tomondan.
Xamirdagi makkel filesi tayyor.
Sabzavot yoki boshqa har qanday yon taom bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qiling.
Makkel - bu. Shuning uchun u juda semiz. Lekin ayni paytda foydali. Qovurilgan skumbriya juda mazali - fotosuratlar bilan retsept ushbu sahifada keltirilgan.
Bu baliq immunitetni oshirish uchun, boshqa narsalar qatorida, tartibda iste'mol qilinadi. Shu tarzda sog'lig'ingizni saqlab qolishingiz mumkin. Shuning uchun qishki ratsionga makkelli idishlarni kiritish nafaqat mumkin, balki zarurdir. Boshqa hamma narsadan tashqari, u ham arzon. Va u qanchalik mazali ... Bundan tashqari, uni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud.
Shuni ta'kidlash kerakki, skumbriya pishirganda u juda ko'p yog'larni chiqaradi. Bundan tashqari, uning hidi hatto tayyor bo'lmagan uy bekasini qo'rqitishi mumkin. Bu ikki fakt bu baliqning qovurilmasligining sababidir.
Shuning uchun, qovurilgan skumbriyani qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhim - oshxona amaliyotchilarining pishirish retseptlari bunga yordam beradi. Noxush hiddan qanday qochish kerak, agar siz idishni pishirishga qaror qilsangiz - xamirda skumbriya - biz quyidagi retseptni ko'rib chiqamiz. Bitta sir bor. Avval baliq marinadlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng uni tayyorlash juda oson.
Qovurilgan skumbriya (bu erda fotosurat bilan retsept) tayyorlash oson. Birinchidan, uni tayyorlaylik. Birinchidan, baliqni iloji boricha yuving. Ikkinchidan, qovurishga xalaqit beradigan barcha qismlarni olib tashlaymiz. Biz bosh, quyruq va ichak haqida gapiramiz. Biz katta suyaklarni chiqaramiz. Buning uchun siz faqat umurtqa pog'onasini tortib olishingiz kerak. Qovurilgan skumbriya qanchalik yaxshi ko'rinishini ko'ring - aniqroq bo'lishi uchun fotosuratlar bilan retsept berilgan.
Uchinchidan, siz baliqni marinadlashingiz kerak. Makkel kamida yarim soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Bunday holda, u qovurilganida, yoqimsiz hid paydo bo'lmaydi. Keling, bir nechta marinadlash variantlarini ko'rib chiqaylik.
Uni mukammal qilish uchun veb-saytdagi retseptlarga qarang. Birinchidan, siz bir yuz yigirma mililitr sharobni (quruq oqni oling), shuningdek, ikki osh qoshiq limon sharbatini aralashtirishingiz mumkin. Ikkinchidan, gazsiz mineral suvni bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring, ta'mga tuz va sirka qo'shing.
Qovurilgan skumbriyani bu marinaddan keyin tayyorlash oson - retseptlar ham juda oddiy. Bundan tashqari, sharob, yarim qoshiq shakar va suv bilan to'ldirilgan bir osh qoshiq sirka olishingiz mumkin. Bundan tashqari, limon sharbati va suvni birdan uchgacha nisbatda aralashtirishingiz mumkin.
Keling, skumbriyaning qovurilgan idishda qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik (fotosurat bilan retsept). Sabzavotlar bilan qovurilgan makkel. Misol uchun, siz yashil loviya, gulkaram, baqlajon, pomidor, sabzi, kartoshka olishingiz mumkin.
Bundan tashqari, pishirish paytida, yog 'qo'shmasdan qovurish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qovurilgan idishdan foydalaning. Axir, baliq allaqachon juda yog'li. To'g'ri, marinadlangandan keyin yog 'yo'qoladi, shuning uchun hali ham ozgina yog'dan foydalaning.
Keling, makkel xamirda qanday qovurilganini ko'rib chiqaylik - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept ilova qilingan. Baliq juda mazali bo'ladi va uni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Buning uchun bir stakan sutning uchdan bir qismini, bitta baliq, un, limon, qalampir, tuz, dafna yaprog'i va, albatta, tuxumni oling.
Keling, makkelning xamirda qanday tayyorlanishiga o'taylik - veb-saytdagi bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept. Birinchidan, baliqlarni suyaklardan ajratamiz va qanotlarini kesib tashlaymiz. Keyin yuving va bo'laklarga bo'ling. Ikkinchidan, skumbriyaning yarmini idishga soling, qalampir, tuz, limon sharbati, ozgina qalampir va dafna yaprog'ini tashlang. Keyin qolgan baliqlarni qo'yamiz va birinchi yarmida qilgan hamma narsaga sepamiz.
Uchinchidan, makkelni bir soat davomida marinadlang. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, faqat baliqni muzlatgichga qo'ying. To'rtinchidan, xamirni tayyorlang. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Birinchisini sut bilan aralashtiring, un qo'shing, shunda u krep kabi qalin bo'ladi. Shundan so'ng, ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Aralashmada baliqni botirib, qovuring.
Hamma dudlangan yoki tuzlangan skumbriyaga odatlangan, uy bekalari kamdan-kam hollarda qovurishadi yoki pishiradilar. Sizga bu baliqni qanday mazali qovurish kerakligini aytamiz, bugun biz kunjut urug'i bilan xamirda qovurilgan skumbriya tayyorlaymiz, skumbriya filetosini qovuramiz. Biz mazali qovurilgan oltin baliqni olamiz, kartoshka pyuresi bunday baliq uchun ideal garnitür bo'ladi. Bu baliq yangi sabzavotlar bilan ham yaxshi ketadi.
Ta'm haqida ma'lumot Baliqning asosiy taomlari / Qovurilgan baliq
Makkel o'zining foydali xususiyatlari bilan mashhur. Shu bilan birga, u juda past narxga ega, bu uni ko'pincha oilaning kundalik menyusiga kiritish imkonini beradi. Mana uning afzalliklaridan faqat bir nechtasi:
Tananing himoya kuchlarini oshiradi. Yuqumli kasalliklarning mavsumiy kuchayishi davrida uni bolalarning ratsioniga kiritish ayniqsa muhimdir.
Metabolizmni yaxshilaydi.
Kuchli kanserogen ta'sirga ega.
Yurak va qon aylanish tizimlarining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Tishlar, tirnoqlar, teri va sochlarni mustahkamlaydi.
Terining yangilanishi va yangilanishini rag'batlantiradi.
Miya faoliyatini tezlashtiradi, xotirani yaxshilaydi.
Shuning uchun, hatto eng ishtiyoqli go'sht iste'molchilari ham baliq kunlarini tashkil qilishlari yaxshi bo'lardi.
Biz makkelni yuvamiz va ichaklarni olib tashlaymiz. Keyinchalik, uzunligi bo'ylab kesib oling va skeletni ajrating. Bu skeletni ajratish juda oson bo'lgan bir nechta baliqlardan biridir. Qolgan suyaklarni olib tashlash uchun cımbızdan foydalaning. 
Endi uchta Ps vaqti keldi: tuz, kislotalash, qalampir. Siz makkelni nafaqat olma sirkasi bilan, balki har qanday tsitrus mevasining sharbati bilan ham nordon qilishingiz mumkin. Qalampir o'rniga baliq uchun har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Baliqni 10 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi, shunda u ziravorlar va olma sirkasi bilan ozgina to'yingan bo'ladi, bu uni yanada aromatik va yumshoq qiladi. 
Skumbriyaning yarmini taxta ustiga qo'ying va un bilan seping. Filtrdan foydalanish qulay. Qaytib, boshqa tomoniga un seping. 
Ayni paytda, tuxumni urib, kunjut urug'ini qo'shing. Men tuxumga 1 choy qoshiq urug' qo'yaman. Agar siz ko'proq qo'shsangiz, kunjut urug'lari baliqning ta'mini bosadi. 
Qovurilgan idishga yog' quying. O'rtacha olovga qo'ying. 
Skumbriyani xamirga botirib, teri tomoni yuqoriga qarab issiq qovurilgan idishga soling. 
Chiroyli qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. 
Baliqni mavsumiy sabzavotlar bilan yaxshi xizmat qiling. Baliq uchun an'anaviy yonma-ovqatlar, qaynatilgan kartoshka va guruch ham mos keladi. Skumbriyani qovurish tez va oson. Ushbu taom nafaqat oilaviy tushlikni, balki kechki ovqatni ham bezatadi. 
Maslahat:
Susan urug'lari o'rniga, xamirda maydalangan pishloqni ishlatishingiz mumkin, siz mazali pishloqli xamirni olasiz, baliq ham chiroyli oltin qobiq bilan chiqadi;
Susan o'rniga non bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. Bu holda, avval baliqni unga, keyin xamirga aylantiramiz. Uni tayyorlash uchun bitta tuxum va bir chimdik kraxmalni oling, so'ngra baliqni maydalangan non bo'laklariga aylantiring.
Skumbriya olijanob baliqdir, uning go'shti juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, lekin shu bilan birga, eng ajablanarlisi shundaki, makkel past kaloriya tarkibiga ega! Tuzli (marinadlangan) skumbriya ayniqsa pazandachilikda mashhur, lekin bu safar sizlarga xamirda qovurilgan skumbriyani tatib ko'rishni maslahat beraman - bu juda mazali taom! Skumbriya filetosi choyshabga o'xshash tuzilishga ega, buning natijasida uni osongina keng va bir vaqtning o'zida ingichka bo'laklarga bo'lish mumkin, so'ngra xamirga botirib, pishganicha har ikki tomondan qovuriladi. Natijada, biz baliq to'ldirish bilan yumshoq xamirdan tayyorlangan bu kichik yassi nonlarni olamiz! Xamirdagi skumbriyaning xushbo'yligi hayratlanarli - baliq delikateslarini yaxshi ko'radiganlar ushbu asl taomni albatta qadrlashadi. Xamirda qovurilgan skumbriyani issiq yoki allaqachon sovutilgan, asosiy taom yoki gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Tushlik, tavsiya qilaman!
Tarkibi:
Skumbriya 1 dona.
Ta'mga tuz.
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.
Limon 0,3 dona.
Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
Sigir suti 40 ml.
Tovuq tuxumi 2 dona.
Bug'doy uni 4 osh qoshiq. l.
Ayçiçek yog'i 80 ml.
Biz filetani skumbriya tana go'shtidan olib tashlaymiz - baliqdan ichaklarni olib tashlang, yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, suyaklar va terini olib tashlang.
Bitta skumbriya filetosini oling, tashqi tomonini (terisi bo'lgan qismini) kesish taxtasiga qo'ying. O'tkir pichoq yordamida filetani burchak ostida ingichka, keng bo'laklarga kesib olishni boshlaymiz.
Skumbriya go'shti choyshabga o'xshash tuzilishga ega, shuning uchun filetoni keng bo'laklarga kesish qiyin bo'lmaydi - siz ishga kirishishingiz bilanoq bunga osongina amin bo'lasiz!
Shunday qilib, makkel filetosini tilimga kesib oling va baliq bo'laklarini bir qatlamda taxta yoki keng plastinka ustiga qo'ying.
Skumbriya bo'laklarini tuz, maydalangan qora murch bilan seping, limon sharbati va zaytun moyi bilan seping.
Skumbriya hozircha o'tirsin va biz xamir uchun xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun sut, tuxum va tuzni chuqur idishga soling.
Bug'doy unini tuxum va tuz bilan sutga quying.
Vilkalar yoki mayda ko'pirtirgichdan foydalanib, bir hil xamirga aralashtiramiz, bu esa krep xamirining mustahkamligiga ega bo'ladi.
Skumbriyaning bir qismini oling va uni xamirga to'liq botirib oling.
Vilkadan foydalanib, darhol xamirga baliq bo'lagini to'g'ri qizdirilgan tozalangan kungaboqar yog'i solingan qovurilgan idishga soling. Biz makkelning qolgan qismlari bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Makkelni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar xamirda qovuring, bo'laklarni bir tomondan ikkinchisiga ikki-uch marta aylantiring. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak.
Asl tayyorlangan skumbriyani issiq yoki issiq holda asosiy taom yoki gazak sifatida xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! Muallif: Anastasiya Panait.
Bugun bizda qovurilgan versiyada sevimli makkel, kartoshka pyuresi, salat yoki tuzlangan pomidor bilan ajoyib tushlik bor. Mazali, oddiy, qoniqarli, aromatik. Shunday qilib, kaltaklangan baliq, xamir retsepti, tomizilgan preparatlar. Qolgan xamirdan men ham piyoz halqalarini yasadim, ular lazzatli, deyarli baliq kabi mazali edi.
Shuningdek, kalamar halqalarini qovurish qanchalik mazali ekanligini ko'ring - bu juda oddiy!
Baliqni xamirda qanday pishirish kerak, bosqichma-bosqich retsept:
Birinchidan, xamirni tayyorlaylik, chunki uni pishirish kerak. Bir piyola ichida smetana va tuxumni aralashtirib, vilkalar bilan uring.
Un, tuz, ziravorlar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Konsistensiyaga qarang - smetana suyuqlikda, tuxumda - hajmida farqlanadi. Xamir uchun xamir qalin bo'lishi kerak, lekin juda qalin emas. Shunday qilib, baliqni unga botirganda, u juda ko'p tomchilamaydi.
Hammasi bo'ldi, xamir tayyor, uni muzlatgichga qo'ying, konsistensiyasini biroz qalinlashtiring.
Keling, skumbriyaga g'amxo'rlik qilaylik.
Biz achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun boshni, quyruqni, ichaklarni, qora plyonkalarni olib tashlaymiz, ularni tizma bo'ylab yarmiga kesib tashlaymiz. Orqa miyani olib tashlang, barcha suyaklarni chiqarib oling va bizning filetomiz tayyor. Uni bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar seping, bir oz tursin va ta'mga soling.
Yog 'bilan qovurilgan idishni olovga qo'ying. Yaxshisi, avval qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring. Keyin yog'ni qo'shamiz, uni yaxshilab isitamiz va baliqni yotqizishni boshlaymiz.
Plastinaga yana bir qoshiq un qo'shing, avval baliq bo'laklarini unga soling, so'ngra xamirga botirib oling, shunda xamir filetoga yaxshiroq yopishadi.
Issiq yog'ga soling. Fry, ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aylantiring, boshqa tomoni jigarrang bo'lsin va tayyorlangan plastinka ustiga qo'ying.
Baliq pishirayotganda, ajoyib tushlik uchun kartoshka pyuresi yoki guruchni qaynatib oling. Yoki sabzavotli salat tayyorlang va - va engil, qoniqarli kechki ovqat oling.
Menda hali ham xamir qolgan edi, shuning uchun men katta piyoz oldim, uni halqalarga kesib oldim va uni bir xil tartibda qovurdim: unda, xamirda va qovurilgan idishda.
Tuzilgan baliq va piyoz halqalari juda mazali bo'lib chiqdi.
Menda kechki ovqat uchun baliq bor edi, shuning uchun men sut bilan tayyorlangan kartoshka pyuresi bilan xizmat qildim - juda mazali. Hech kim bilmasa, men sizga baliq uchun mazali mayin pyuresini qanday tayyorlashni aytaman.
Kartoshkani qaynatib oling (suvga tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling), bir stakan sutni qaynatib oling. Kartoshka pishirilganda, barcha suvni to'kib tashlang va quruq kartoshkani yaxshilab maydalang. U quruq bo'lishi kerak, chunki aks holda yushka sizning qo'lingizda issiq chayqalishlar bilan siqiladi. Agar siz uni sutsiz, suv bilan tayyorlashga qaror qilsangiz ham, uni baribir stakanga quyishingiz kerak, keyin uni aralashtirgandan so'ng, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra, qanday suyuq pyuresi sizga yoqqaniga qarab quying. Bir oz sariyog 'qo'shing, pyureni urib oling va u yumshoq va havodor bo'ladi.
Sut o'rniga smetana qo'shishingiz mumkin, u ham juda mazali. Ba'zi odamlar pyuresi uchun xom tuxum qo'shadi, lekin menimcha, bu kerak emas, chunki tuxumda salmonellalar bo'lishi mumkin. Lekin ular qaynatilmaydi, shuning uchun uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Sut, suv, sariyog ', smetana - bu mahsulotlardan tanlang.
Hammasi shu, mazali va sog'lom tushlik: kaltaklangan baliq va momiq momiq pyuresi, bizda tayyor, pomidor yoki tuzlangan bodringni olib, uy ahlini chaqiring, yoqimli ishtaha!
Bayram stoliga mazali baliq rulosini qanday tayyorlashni ham ko'ring - chiroyli va mazali.
Skumbriya mazali va sog'lom baliqdir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. Bugun menda xamir bor. Juda suvli, quruq emas. Bu ajoyib kechki ovqat edi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: makkel, kungaboqar yog'i, un, tuxum, sut, ketchup, tuz.
Skumbriyani eritib oling. Bosh va quyruq va ichakni olib tashlang. Endi siz uni qorin bo'shlig'iga yoyib, tizma va kichik suyaklarni chiqarib olishingiz kerak. Ammo bu baliqda asosan orqa miya va juda oz sonli mayda suyaklar mavjud. Menda ikkita shunday qatlam bor.
Xamirni tayyorlang. Bir piyola ichiga sut quying va tuxumni sindirib tashlang.
Uni omlet kabi urib, ikki yoki uch chimdik tuz va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Keyin xamirga ketchup va baliq ziravorlarini (ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar) qo'shing. Aralashtiring. Xamir kreplarning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
Skumbriya filetosini tuzlang va 25-30 daqiqa davomida xamirga soling.
Issiq qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va makkel filetosini qo'shing.
Bir tomondan qovuring.
Va boshqa tomondan.
Xamirdagi makkel filesi tayyor.
Sabzavot yoki boshqa har qanday yon taom bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qiling.
Ushbu parametr tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Hatto hech qachon pishirmagan odam ham bu baliqni tayyorlashi mumkin - hatto tuxumni qovurish ham folga solingan skumbriya tana go'shtini pishirishdan ko'ra qiyinroq. 
Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, baliq chinakam mazali, mayin va suvli go'sht va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'lib chiqadi. Unga har qanday yon piyola mos keladi - qaynatilgan guruch yoki kartoshka, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar va boshqalar. Tarkibi:
Tayyorlash usuli: baliqni tozalang: boshini, ichaklarini olib tashlang va shunchaki qorinni suv bilan yuving. Men suyuqlikning ortiqcha tomchilarini olib tashlash uchun peçete bilan ozgina quritaman. Shu tarzda biz pishirish uchun tayyor yarim tayyor mahsulotni olamiz. 
Har tomondan tuz bilan seping. Lekin baliqni ortiqcha tuzlashdan ehtiyot bo'ling. Mayonez va pomidor sousi allaqachon tuzni o'z ichiga olganligi sababli. Bunday holda, sizga ozgina tuz kerak bo'ladi. 
Baliqni pomidor sousi bilan yoping. Men uni qoshiq bilan to'kib tashlayman va uni yuqoridan va ichkaridan tarqataman. Qorinni ochish uchun qo'llarimiz bilan yordam beramiz. 
Men baliqni mayonez bilan yog'layman, shunda baliq yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Men qo'shimcha yog' qo'shmayman - makkelning o'zi quruq emas. 
Limonli ziravorlar bilan seping. Faqat tashqarida etarli. Soslar va ziravorlar bilan namlangan baliq bir muddat yotishi va 15 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. 
Keyin baliqni 3-4 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim, shuning uchun pishirgandan keyin baliqni kesish qiyinroq bo'ladi. 
Men skumbriya bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiraman, men an'anaviy ravishda folga bilan chizaman. Agar so'ralsa, siz piyoz asosini tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, baliq yopishmaydi va piyozni eyish mumkin. Men hatto o'simlik yog'ini ham qo'shmayman. Agar siz piyoz yostig'ini ishlatmasangiz, folga bir necha tomchi yog' qo'shing. 
Men skumbriyani 160-180 daraja qizdirilgan pechda pishiraman. Vaqt - 25 daqiqadan oshmasligi kerak. Men issiq, tayyor baliqni pechdan olaman. 
Men uni xona haroratida 10 daqiqaga o'ziga kelishi uchun qoldiraman va bu vaqtda dasturxon yoza boshlayman. 
Egasiga eslatma:
Minimal vaqt va kuch bilan mazali baliq pishirish usulini qidiryapsizmi? Uni xamirda qovuring! Bu oddiy suyuq xamir har qanday mahsulotni tanib bo'lmas darajada o'zgartirishi mumkin. Va baliq oddiygina xamir uchun tayyorlanadi! Deyarli har qanday xamir u bilan ishlaydi. Men juda original variantni taklif qilaman - pivo bilan xamirda baliq. Buni tayyorlash nokni qobiqqa tashlash kabi oson va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept buning yorqin dalilidir. Va natija maqtovga sazovor emas: ajoyib suvli baliq nozik bir qatlam ostida engil, havodor va tiniq xamirdan yashiringan! Xamirdagi pivoning ta'mi umuman sezilmaydi. Qaysi ichimlikni tanlaganingizga qarab, pivo umuman sezilmasligi yoki xamirga engil non ta'mi berishi mumkin, bu ham har qanday baliq bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
Keling, baliqni tayyorlashdan boshlaylik. Ushbu xamir uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin. Men odatda pollok yoki pushti qizil ikra olaman, ikkala holatda ham u juda mazali bo'lib chiqadi! Bu safar men teri bilan muzlatilgan pollok filetosini oldim, shuning uchun men baliqni muzdan tushirdim va uni tozaladim. Tayyor fileto bo'laklarga bo'lingan. Filetoni qanday kesish ham unchalik farq qilmaydi. Men kichik to'rtburchaklar panjaralar bilan keldim.
Keyin baliq bo'laklarini qulay idishga soling, ozgina tuz qo'shing va limon sharbati bilan seping. Bo'laklarga zarar bermaslik uchun baliqni muloyimlik bilan aralashtiring va xamir tayyorlanayotganda uni qoldiring.
Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, darhol pechka ustiga o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qo'yishingiz mumkin. Taxminan 1 sm yog'ni to'kib tashlang.U yaxshilab isishi kerak, shuning uchun pechni maksimal darajada yoqing va xamirni yoğurmaya boshlang. Birinchidan, unni idishga elakdan o'tkazing.
Keyin unga ta'mga qarab tuz, maydalangan qalampir va ziravorlar qo'shing. Men tayyor baliq ziravorlar aralashmasini olaman yoki bir chimdim muskat yong'og'i, paprika, zerdeçal va quritilgan Provans o'tlarini (tayyor aralash) tashlayman. Mening xamirim juda xushbo'y bo'lib chiqadi.
Endi tuxumni oq va sarig'iga ajratamiz. Ushbu retsept bo'yicha biz oq rangga umuman muhtoj emasmiz, shuning uchun biz ularni olib tashlaymiz. Va sarig'ini un bilan idishga soling.
Unga sarig'ini aralashtiramiz, so'ngra asta-sekin pivoni idishga quyishni boshlang. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni to'kib tashlang va doimo aralashtiring.
Aralashmani yaxshilab aralashtiring va xamir tayyor. O'rtacha mustahkamlikka ega. Kam yog'li smetanadan bir oz qalinroq.
Yog 'bu nuqtada allaqachon qizib ketgan bo'lishi kerak (agar bo'lmasa, u etarlicha qizib ketguncha kuting), ya'ni qovurishingiz mumkin. Bir bo'lak baliqni oling, sharbatdan bir oz siqib oling va uni unga soling. Bu xamir baliqqa yaxshiroq yopishishi uchun kerak.
Keyin baliq bo'lagini xamirga soling.
Ortiqcha xamirni to'kib tashlang va bo'lakni issiq yog'ga soling. Keyinchalik, har bir bo'lak bilan xuddi shunday qilamiz.
Baliqni xamirda ikkala tomondan oltin rangga qadar qovuring - va siz tayyor!
Baliqni sous yoki sabzavot bilan tatib ko'rish uchun xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Biz makkelni suyaklardan ajratamiz, qanotlarni kesib tashlaymiz va eng katta suyaklarni olib tashlaymiz. Baliqni qismlarga bo'ling. Qalampir, tuz, qalampir no'xati va dafna barglari bilan seping, limon sharbati ustiga quying. Muzlatgichda 1-2 soat marinadlash uchun qoldiring.
Endi xamirni tayyorlaylik. Tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating. Sariqni un va sut bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Shu bilan birga, oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha tuz bilan uring. Olingan massani xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Baliqni xamirga botirib, keyin har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Yoqimli ishtaha!
Skumbriya baliqlarning olijanob turidir. U juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda go'sht past kaloriya tarkibiga ega. Tuzli makkel ko'pincha pishirishda ishlatiladi, lekin yangi baliq ham tushlik yoki kechki ovqat uchun mutlaqo ajoyib taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Xamirda qovurilgan skumbriya oddiy taomdir, ammo uni baliq delikateslarini yaxshi ko'radiganlar qadrlashadi. Baliqni issiq yoki sovuq holda, smetana, sarimsoq yoki pomidor sousi va har qanday yon idish bilan berish mumkin.
Tarkibi:
Xamirdagi makkel uchun bosqichma-bosqich retsept
Baliqdan ichaklarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Terini olib tashlang va urug'larni olib tashlang.
Baliq filetosini teri bo'lgan tomoni bilan kesish taxtasiga qo'ying. Yupqa, o'tkir pichoqdan foydalanib, filetani keng bo'laklarga bo'ling. Ularni plastinka yoki taxta ustida bir qatlamga joylashtiring.
Baliq filetosini maydalangan qora qalampir bilan teng ravishda seping, limon sharbati va ozgina zaytun moyi bilan seping. Baliqni ziravorlar va yog'larning xushbo'y hidlarida namlash uchun qoldiring.
Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, engil silkiting. Ta'mga sut va tuz tushiring. Ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab uring.
Tuxum aralashmasiga sekin un qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Aralash qalinlikda krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Bir parcha baliqni to'liq xamirga botirib, darhol qovurilgan idishning issiq yuzasiga qo'ying. Skumbriyaning qolgan qismlari bilan ham xuddi shunday qiling. O'rtacha olovda qovuring, baliqni bir tomondan boshqasiga bir necha marta aylantiring.
Qovurilgan baliqni sabzavot yoki donli garnitür bilan yoki sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling.
Skumbriyani bo'laklarga bo'ling.
Unni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
Tuxumni sut bilan uring, tuz va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring - siz xamirni olasiz.
Baliq bo'laklarini xamirga soling va yaxshi qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Yoqimli ishtaha!
Makkelni tozalang, yuving, boshlarini kesib oling.
Juda katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling.
Baliq bo'laklarini qalampir qiling, tuz qo'shing, ziravorlar aralashmasi bilan seping va marinadlash uchun 15 daqiqa davomida idishda qoldiring.
Yog 'bilan qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va u etarlicha qizib ketganda, baliqni unga soling va qovuring.
Yaxshi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish jarayonida baliq pishmagan bo'lsa, pishirish oxirida panani qopqoq bilan yopishingiz va baliqni past olovda yana 10 daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.
