Asal bilan soya sousida tovuq barabanlari. Pechdagi asal xantal sousidagi tovuq oyoqlari

Do'stlar buvilar, go'zal qizlar, men sizlarga, azizlar, yaxshi yigit va go'zal qiz haqida sehrli ertakni aytib beraman.

Kecha tunda erim bilan men kechasi ermak uchun Domostroyni o'qidik. Ular o'qidilar, kuldilar va bizning davrimizda bu odatlar qanday bo'lishini tasavvur qilishdi. Oh, agar bu ish qanday tugashini bilganimda, biz o'qiyotgan planshetni derazadan uloqtirgan bo'lardim. Ammo men bilmadim va toza vijdon bilan uxlab qoldim, men uyg'onganimda erim yo'q edi. Va bundan keyin hech narsa bashorat qilmadi ...

Kechqurun esa eshik ochilib, qonuniy erim kirib keladi, qattiq qaraydi, jilmaydi. Bobolarimiz, bobolarimiz yashagandek, endi biz ham yangicha yashaymiz, deydi. Va u shunchalik jiddiy aytadiki, bizning panel kvartiramiz yog'och minoraga aylangandek tuyuladi, men jinsida emas, balki polga yetib boradigan sarafanda va boshimda kokoshnikdaman, erim esa yangi tug'ilgan emas. kostyum, lekin kaftanda. Va u hali ham yoqimsiz ko'rinadi.

“Seni choy bilan jahl qildim, azizim”, dedim unga.

Yo'q, - deb javob beradi u, "Men sizni yaxshi xotinim bor-yo'qligini bilish uchun sinab ko'rmoqchiman". "Men tovuqni xohlayman," deydi u, "tovuq, lekin oddiy emas, balki oltin: shirin emas, sho'r emas, qovurilmagan va qaynatilmagan".

Va u mening stolimga tovuq oyoqlari solingan patnisni tashlaydi. Xudoga shukur, tirik tovuq emas - omadli, juda omadli!

Men yig'lay boshladim va yig'lay boshladim.
- Sevgilim, olmos, yaxta, men sizning tilagingizni qanday bajaraman.

Bu istak emas, buyruq, deydi u. Va agar siz mening xotinim bo'lsangiz, iltimos ...

Va u xorijdagi televizor tomosha qilish uchun oq palatalarga kirdi. Men skameykaga cho'kdim, na tirik, na o'lik, lekin burishib ketdim. To'satdan men tinch ovozni eshitdim: "Qo'rqma, qiz, biz o'zimiz tayyorlanamiz, bizga ozgina yordam bering."

Hmmm, agar tovuq oyoqlari allaqachon men bilan gaplashayotgan bo'lsa, unda bu yaxshi emas, ertaga men psixiatr deb ataladigan shifokorga boraman, men qaror qildim. Lekin yig'lamang, siz ishni bajarishingiz kerak.

Va men shunday qildim.

Tarkibi:

4 osh qoshiq o'simlik yog'i

Pishirish vaqti: 1 soat

Murakkablik: osongina

Men tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvdim va quritdim (bu maqsadlar uchun qog'oz sochiqni ishlatganman).

Chuqur idishda 3 osh qoshiq asalni aralashtiring,

soya sousi,

va tegirmonda maydalangan qalampir.

Keyin limondan sharbatini siqib, o'sha idishga solib qo'ydim,
tuzlangan

u erda maydalangan sarimsoq

va o'simlik yog'i qo'shiladi.

Idishning tarkibini deyarli silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Tez orada ertak aytiladi, lekin tez orada ish amalga oshmaydi. Men oyoqlarimni marinadga surtdim va ularni bir necha soat muzlatgichga qo'ydim (agar siz men kabi shoshilmasligingiz kerak bo'lsa, buni bir kechada qilishingiz mumkin).

Va vaqt o'tishi bilan men pishirish varag'ini folga bilan yopdim, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'ladim, oyoqlarini ustiga qo'ydim va bu barcha ulug'vorlikni pechga qo'ydim.

Va oyoqlarim menga tabassum qiladi va: "Yaxshi, qizim, ozgina qoldi, yonib ketmasligimizga ishonch hosil qiling!"

Voy, voy, ular yana gaplasha boshlashdi, ertaga albatta shifokorga ko'raman, deb o'yladim va pechni yopdim.

Diqqat! Men idishni yuvmadim, chunki 20 daqiqadan so'ng qolgan sousni oyoqlarga quydim

va yana 20-25 daqiqaga qoldiring.

Eng ehtiyotkor retseptdagi xatoni payqagan bo'lishi mumkin: 4 qoshiq asal kerak dedim, lekin tuzlamoq uchun 3 ta ishlatdim... Demak, siz noto'g'ri taxmin qildingiz, pishirish vaqti tugashiga 5 daqiqa qolganda oyoqlarini moyladim. ustiga bir xil qolgan qoshiq asal bilan. Va tamom…

Men oltin tovuq oldim: shirin emas, sho'r emas, qovurilmagan, qaynatilmagan. Ha, va men uni erimga ketchup, o't maydanozi va yangi non deb ataladigan pyure pomidor bilan berdim.

U menga berdi, lekin u ko'zlarini pastga tushirdi va so'radi: "Sen mening tiniq lochinsan, men sizning amringizni bajardimmi?"

Mening qonuniy erim xuddi qizil quyosh ko'tarilgandek jilmayib qo'ydi va darhol hamma narsa joyiga tushdi: qasr yana kvartiraga aylandi, men jinsida, erim divanda shortida edi.

"Fuuuuh, shunday tuyuldi, shunday tuyuldi", deb o'yladim va aylanayotgan g'ildirakni oldim ....

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Qora murch bilan ziravorlangan va yog'da qizarguncha qovurilgan go'sht filesi bir xil darajada mazali, ammo mutlaqo o'ziga xos taomdir.

Yana bir narsa - asl uy qurilishi sousida marinadlangan tovuq oyoqlari, ular nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi va pushti rangi bilan ko'zni quvontiradi.

Mazali marinad oddiy ingredientlardan bir necha daqiqada tayyorlanadi va go'shtga asalarichilik mahsulotining zerikarli shirinligi soyasida o'ynoqi achchiqlikni beradi.

Tovuq sonlarini qanday mazali va original tayyorlash mumkin

Hech bo'lmaganda bir marta o'z qo'llari bilan go'sht pishirgan har bir kishi, bir tomondan, bu juda qiyin emasligini biladi. Biroq, oshpazlik san'atining ba'zi sirlarini bilgan holda, siz tanlangan filetoni osongina hayratga tushish va qo'shimcha qilish kerak bo'lgan oshpazlik asariga aylantirishingiz mumkin.

Albatta, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa sifatli mahsulotni tanlashdir. Uyda tayyorlangan tovuqni xushbo'y bulon uchun ishtahani ochuvchi bulon bilan olish yaxshiroq bo'lsa, shirin sousda tez qovurish uchun sizga tez tovuq kerak bo'ladi. Gap shundaki, parranda go'shtini pishirish juda uzoq vaqtni oladi - 2-3 soat, bundan tashqari, uni qaynatish kerak va bizning bugungi retseptimiz oldindan pishirishni o'z ichiga olmaydi.
Go'shtning qovurilgan va baharatlı aromalar bilan bir tekisda singib ketishini ta'minlash uchun biz kichik novdalarga ustunlik berishni tavsiya qilamiz.
Bizga yopishmaydigan skovorodka kerak bo'ladi - qovurilgan tovuq oyoqlari terisi osilgan holda yoqimsiz ko'rinadi.
Sosning o'tkirligi, masalan, sarimsoq miqdori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Misol uchun, agar bolalar oilada o'sayotgan bo'lsa, sousga donli xantal qo'shish yaxshidir - u yumshoqroq ta'mga va nozik hidga ega.
Suyuq asalni qo'yish yaxshidir, chunki uni o'lchash osonroq va u sousda tezroq eriydi.
Soya sousi bilan hiyla-nayrang bo'lishning hojati yo'q - siz eng oddiy "Klassik" turdan foydalanishingiz mumkin.

Va endi - achchiq soya-asal sousidagi sevimli oyoqlaringiz uchun original retsept. Shirinlik va achchiqlikning kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri faqat Osiyo oshxonasining atributi bo'lishni to'xtatdi va bizning oshpazlik an'anamizning deyarli klassikasiga aylandi.

Asal va soya sousi bilan mazali uy qurilishi tovuq oyoqlari

Bu holda kerakli mahsulotlardan biri ketchup hisoblanadi. Do'kon javonlarida taqdim etilganlardan qaysi birini tanlash printsipial jihatdan muhim emas. Asosiysi, u kimyoviy bo'yoqqa asoslangan emas, balki tabiiy pomidordan tayyorlangan. Ideal variant - kebap ketchup yoki yaxshi eski Krasnodar sousi.

Ingredientlar

Kichik tovuq barabanlari - taxminan 1 kg;
Klassik soya sousi - 6 osh qoshiq. l.;
ketchup yoki pomidor sousi - 4 osh qoshiq;
Xantal (pasta) - 2 osh qoshiq;
Yangi tozalangan sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
Suyuq asal - 2 osh qoshiq. l.;
O'simlik yog'i (xushsiz) - 2-3 osh qoshiq. l.;

Soya-asal sousida sevimli tovuq oyoqlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz go'shtni yuvishdan boshlaymiz: har bir novdani oqayotgan oqim ostida ushlab, sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ularni quriting.
Maslahat! Go'shtni tuzlash yoki xushbo'y ziravorlar bilan tatib ko'rishning hojati yo'q, chunki soya sousining o'zi juda sho'r.
Chuqurroq tovoq yoki piyola tayyorlab, tovuq uchun uy qurilishi marinadlarini tayyorlashni boshlaymiz.
Birinchidan, unga soya sousini quying, keyin ketchup, keyin xantal qo'shing.
Asalni aralashtiring va maydalangan sarimsoq bilan ta'mga soling.
Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga surib qo'ying - yo'l "pishib qoladi".
Ayni paytda biz pishirishning birinchi bosqichini boshlaymiz. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, maksimal issiqlikda qizib ketguncha kuting, so'ngra uni o'rtacha zichlikka kamaytiring va qovurilgan idishga oyoqlarini shaxmat taxtasi shaklida joylashtiring (shunday qilib, ulardan ko'proq mos keladi!).
Biz oyoqlarni qisqa vaqt davomida qovuramiz, asosiysi yon tomonlarini jigarrang qilishdir. Buning uchun ularni bir tomondan qovuring, ularni aylantiring - va boshqa tomondan yana 5-7 daqiqa.
Qovoqlar biroz quruq va qizarib ketganda, ularni uy qurilishi baharatlı aromatik sous bilan to'kib tashlang.
Maslahat! Ushbu bosqichda go'shtni salat idishidagi sabzavotlar kabi bir necha marta "aralashtirish" kerak, shunda bo'laklar sos bilan teng ravishda qoplanadi.
Taxminan 15 daqiqa davomida go'shtni pechkada, umuman ochilmagan holda pishiring. Muolaja tayyorligini ko'rsatadigan ko'rsatkich - bu sousning qalinlashishi. Uning karamelga aylanib qolmasligi uchun, biroz qorayib, yopishqoqroq bo'lib qolganini ko'rishimiz bilan, panani yoping va 3-5 daqiqa davomida past olovda yopib qo'ying. Bu vaqt ichida tovuq butunlay yumshoq bo'ladi, eng muhimi, biz sos tarkibiy qismlarining ta'mi va aromati bilan to'yingan bo'lamiz.

Uyda achchiq, shirin sousda pishirilgan tovuq oyoqlarini, yangi to'g'ralgan sabzavotlar va qaynatilgan mayin guruch bilan xizmat qilish yaxshidir. Xizmat qilishdan oldin unga yog' qo'shish shart emas. Xushbo'y sous uning yumshoqligini yoritadi va boy lazzat palitrasini beradi.

Agar siz bayram uchun parranda go'shtini tayyorlashning an'anaviy variantlaridan allaqachon charchagan bo'lsangiz, o'ziga xos va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rishingiz kerak. Uyda tayyorlangan soya-asal sousida pishirilgan tovuq oyoqlari shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q! Ular yangi pishirilganda eng mazali bo'ladi, lekin sovuq bo'lsa ham, bu noziklik hali ham xuddi shunday mazali va siz uni piknikga xavfsiz olib borishingiz mumkin - hech kim och qolmaydi...

Tovuq barabanlari - bu oson parhez mahsulot bo'lib, uy bekasi oshxonada ko'p vaqt o'tkazishga majbur qilmaydi, ayniqsa sekin pishirgichda pishirilsa.

Asal va soya sousi tufayli oyoqlar ajoyib oltin rang va achchiq, shirin ta'mga ega bo'ladi. Susan urug'lari va o'tlar bilan sepilgan, amber rangli sousda, ular juda ishtahani ochadi va eng yuqori talablarga javob beradi.

Asosiysi, uni sarimsoq bilan haddan ortiq ko'tarmaslik kerak: u issiq go'shtli aromani to'xtatmasligi kerak. O'tkirlik va achchiqlik Xitoy ziravorlari bilan to'liq ta'minlanadi. Maydalangan zanjabil ildizi ozgina achchiqlikni qo'shadi - hamma uchun emas.

Ingredientlar

6-8 tovuq barabanlari
3-4 chinnigullar sarimsoq
60 ml soya sousi
1 osh qoshiq. l. xantal
1 osh qoshiq. l. asal
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
tuz, ta'mga ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Sovutilgan tovuq barabanlarini yaxshilab yuvib tashlang va qolgan patlarni olib tashlang. Oyoqlaringizni sochiq yoki peçete bilan quriting.

2. O'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullarini tozalang va maxsus pressdan o'tkazing. Agar sizda bunday matbuot bo'lmasa, sarimsoqni juda kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Bir piyola ichiga kerakli miqdorda soya sousini o'lchang. Siz eng oddiyini, hech qanday xushbo'y qo'shimchalarsiz olishingiz mumkin, garchi siz "qo'ziqorin" lazzatining muxlisi bo'lsangiz, unda aynan shunday sousdan foydalaning. Idishga xantal qo'shing, issiqmi yoki yo'qmi. Bu tovuq go'shtiga yumshoqlik beradi. Ezilgan sarimsoqni ham idishga soling. Ammo qolgan ingredientlarga asal qo'shmasdan oldin uni isitish kerak (agar u qalin bo'lsa), keyin u ko'proq suyuqlikka aylanadi va aralashtirish osonroq bo'ladi. Asalni suv yoki bug 'hammomida isitish kerak. Sosning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.

4. Tovuq oyoqlarini ziravorlar va ozgina tuz bilan ishqalang. Shuni unutmangki, soya sousining o'zi juda sho'r.

5. Oyoqlarni o'simlik moyi bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Agar so'ralsa, bir xil idishga bir nechta kartoshka qo'yishingiz mumkin.

6. Tovuq oyoqlariga soya sousini quying, lekin barchasini ishlatmang, siz hali ham kerak bo'ladi.

Siz tez-tez ochlikni his qiladigan "mazali" rasmga qaraysizmi, lekin siz hech qachon bu go'zallikni yarata olmaydiganga o'xshaysizmi?

Soya-asal sousidagi tovuq oyoqlari nafaqat porloq fotosuratda ishtahani ochadi, balki ularni tayyorlash retseptini amalga oshirish juda oson! Ularda g'ayrioddiy narsa, ularga qanday ziravorlar qo'shish va millionlab uy bekalarini aqldan ozdiradigan narsa - biz buni tushunishga harakat qilamiz.

Marinadlangan tovuq oyoqlari

Ingredientlar

Tovuq oyoqlari - 4 dona;
soya sousi - 5 osh qoshiq;
Asal - 1 osh qoshiq;
Susan urug'i - 2 osh qoshiq;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
Ziravorlar.

Marinadlangan tovuq oyoqlarini tayyorlash

Plastinada yog' va kunjut urug'ini, sevimli ziravorlaringizni aralashtiring.
Sarimsoqni tozalang, maydalang, yog 'bilan aralashtiring.
Soya sousini qo'shing va yana aralashtiring.
Toza qoshiqdan foydalanib, asalni to'kib tashlang va marinadga aralashtiring. Biz bir hil mustahkamlikka erishguncha aralashtiramiz.
Oyoqlarini mo'l-ko'l marinad bilan yoping, ularni har qanday idishga joylashtiring va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.

Pishirish varag'iga ozgina yog' quying va butun maydonga yoying. Tovuq oyoqlarini pishirish varag'iga o'tkazing va 200 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Agar bu vaqt ichida oltin qobiq paydo bo'lishidan qo'rqsangiz va go'sht ichkarida xom bo'ladi, shunchaki 0,5 stakan suv qo'shing.

Ko'rib turganimizdek, soya-asal sousida tovuq oyoqlari retsepti juda oddiy! Shuning uchun, oddiylik bezakni talab qiladi. Tovuqni marulning yashil bargiga qo'ying va yangi pomidorni tilimga kesib oling.

Qaynatilgan kartoshka choraklari bu rasm go'zalligini to'ldirishi mumkin.

Shirin soya marinadidagi oyoqlar

Ingredientlar

- 8 dona. + -
- 1 osh qoshiq. + -
- 3 osh qoshiq. + -
Sos - 5 osh qoshiq. + -
- 3 bo'lak + -
Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq. + -
- 2 osh qoshiq. + -

Tovuq oyoqlarini shirin soya sousida qanday tayyorlash mumkin

Sos, zerdeçal, tug'ralgan sarimsoq, asal, xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Oyoqlarini chuqur idishga soling, ustiga tuzlamoq quying va yarim soat davomida ular haqida unuting. Sos sho'r bo'lgani uchun tuz kerak emas. Lekin hech kim tuz qo'shishni taqiqlamaydi!
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga yog' quying, barabanlarni joylashtiring va sousni quying.
Biz "pishirish" rejimini taymer bilan 40 daqiqaga o'rnatdik.
20 daqiqadan so'ng, sonlarni aylantiring va yana 20 daqiqa qovuring.

Sekin pishirgichni kostryulka yoki qovurilgan idish bilan osongina almashtirish mumkin. Oshpaz tovuq oyoqlarini pishirish paytida limon sharbati bilan sepishni maslahat beradi.

Pishirish paytida xantal bug'lanadi, lekin chiroyli, aromatik oltin jigarrang qobiq qoladi. Asal o'tkir shirin ta'm qo'shadi.

Tayyor tovuq go'shti yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Ba'zi odamlar tovuq oyoqlarini bir hovuch qaynatilgan yumaloq guruch bilan yutib yuborishni afzal ko'radilar.

Bugungi taomning asosiy qahramoni pechda asal-soya sousida tovuq oyoqlari bo'ladi, fotosuratlari bilan retsepti quyida keltirilgan. Lekin asosiysi nima - umuman olganda, oyoqlar uning yagona qahramoni bo'ladi. Qolgan ingredientlar (va ularning to'plami minimal) tovuqni to'ldiradi, kerakli aksanlarni joylashtiradi va kerakli lazzat palitrasini beradi. Albatta, bu taomni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Ya'ni, bir yarim soat. Ammo bu erda 7 daqiqadan ko'ra faolroq harakatlar bo'lmaydi.

Tarkibi:

tovuq barabanlari - 1 kg
soya sousi - 3 osh qoshiq.
asal - 1 osh qoshiq. slayd bilan
panani moylash uchun o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Men qilgan birinchi narsa marinadni tayyorlash edi. Kerakli miqdorda soya sousini pishirish uchun qulay idishga quying.

Asal soya sousida to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Marinad tayyor!

Endi oyoqlarning vaqti keldi - ular salqin suv bilan yaxshi yuvilgan.

Men uni marinadga qo'shdim. Yaxshilab aralashtiriladi. Buni oyoqlarning barcha sirtlari tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi uchun qilish kerak.

Birinchi bosqich tugallandi, idishni sovuqda kamida 40 daqiqa yoki undan ham ko'proq vaqt davomida qoldirish kerak. Idishdagi oyoqlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, men o'simlik moyi bilan o'tga chidamli qolipni yog'ladim.

Men uning ichiga oyoqlarni qo'ydim - bu bir qatlamda bajarilishi kerak, lekin bir-biriga mahkam bog'langan.

Men qolgan tuzlamoqni ham ishlatdim - uni to'g'ridan-to'g'ri tovuq oyoqlari uchun qolipga quydim.

Men barabanlarni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ydim va tayyor bo'lgunga qadar pishirdim - taxminan 40 daqiqa, lekin pechingizni tekshiring.

Pechga qo'ygandan taxminan 20 daqiqa o'tgach, men qolipni chiqarib oldim va oyoqlarning yuqori qismini hosil bo'lgan sharbat bilan mo'l-ko'l moyladim.

Uni pechga qaytaring va yana 20 daqiqadan so'ng chiqarib oling. Men tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirdim - agar shaffof suyuqlik oqib chiqsa, bu idish tayyor deganidir. Aks holda, pishirish vaqtini oshirish kerak.

Men tayyor tovuq oyoqlarini faqat skovorodkada yana 10 daqiqa o'tirishga ruxsat berdim. Bu tovuq go'shti sharbatlar bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun kerak.