Sholg'om - sabzavot ekinlari, xochga mixlanganlar oilasining Hammayoqni jinsining eng mashhur vakillaridan biri. Bu o'simlikning vatani G'arbiy Osiyodir: u Arabiston yarim oroli hududida 4 ming yildan ko'proq vaqt oldin o'stira boshlaganligi isbotlangan.

Qadimgi Misr va Yunonistonda faqat quyi tabaqa vakillari sholg'om yeydilar: kambag'al dehqonlar va qullar. Shu bilan birga, Qadimgi Rimda undan tayyorlangan taomlar dehqonlar va zodagonlar orasida mashhur bo'lgan. Rossiyada sholg'om uzoq vaqt davomida asosiy sabzavot ekinlari bo'lib qoldi. Faqat 18-asrda Gollandiyadan olib kelingan kartoshka bu ekin bilan raqobatlasha oldi.

Sholg'om ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Agar birinchi yilda ekish muvaffaqiyatli bo'lsa, urug'dan tuxumsimon, pinnatsimon kesilgan yashil barglarning uzun barglari va go'shtli dumaloq ildiz o'sadi. Ikkinchi yilda, ildizdan barglar bilan qoplangan uzun poya paydo bo'ladi, ular sarg'ish gullar bilan to'planadi. O'simlikning mevasi jigarrang-qizil rangdagi sharsimon urug'li qisqa, tugunli po'stlog'idir.

Sholg'om rus an'anaviy oshxonasining eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Ushbu madaniyatning ildiz sabzavotlari uzoq vaqtdan beri solodli güveç - repnitsa tayyorlash uchun ishlatilgan; ular pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi va go'shtli taomlar uchun mazali yon idish sifatida xizmat qiladi. Xom sholg'om ko'pincha vitaminlarga boy salatlarga kiradi va uning sharbati sog'lom sabzavotli smetanalarning ajralmas qismidir. Ildizli sabzavotlar sabzavot, qo'ziqorin va go'sht bilan to'ldirilgan, tuzlangan va quritilgan, güveç va kostryulkalar bilan tayyorlanadi. Shu bilan birga, sholg'om an'anaviy tibbiyot vositasi sifatida faol qo'llaniladi, bu ko'plab turli patologiyalarni samarali engishga imkon beradi.

Sholg'omning ozuqaviy qiymati va uning tarkibidagi vitaminlar

Sholg'om yuqori ozuqaviy qiymatga ega sabzavot ekinidir. Bu o'simlikning ildizlarida oqsillar, hazm bo'lmaydigan tolalar, uglevodlar, vitaminlar va tanaga foydali bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Qizig'i shundaki, sholg'om askorbin kislotaning boy manbai hisoblanadi: 100 g mahsulotda ushbu birikmaning kunlik ehtiyojining 23% gacha mavjud.

Oziqlanish qiymati 100 g sholg'om:

• 1,481 g protein;
• 6,184 g uglevodlar;
• 1,817 g hazm bo'lmaydigan tola;
• 0,263 g kraxmal;
• 0,099 g yog ';
• 0,083 g organik kislotalar;
• 5,671 g mono-, disaxaridlar;
• 0,667 g kul;
• 89,468 g suv.

Vitaminlar 100 g sholg'omda:

• 0,089 mg beta-karotin;
• 0,039 mg riboflavin;
• 1,089 mg niatsin ekvivalenti;
• 0,091 mg alfa-tokoferol (E);
• 0,769 mg vitamin PP;
• 19,894 mg askorbin kislotasi;
• 16,868 mkg retinol ekvivalenti (A);
• 0,046 mg B1 vitamini.

Sholg'omning energiya qiymati

Sholg'om past energiya qiymatiga ega bo'lgan to'yimli parhez mahsulotidir. Bu xususiyat sizga semiz odamlar uchun parhez menyusiga uning asosida tayyorlangan idishlarni kiritish imkonini beradi.

• Xom shakldagi 100 g sholg'omning kaloriya tarkibi 31,73 kkal.
• O'rta kattalikdagi ildiz sabzavotlarining kaloriya tarkibi (200 g) 63,46 kkal.
• Qaynatilgan sholg'omning kaloriya tarkibi 32,17 kkal.
• Qovurilgan sholg'omning kaloriya tarkibi 29,84 kkal.
• Bug'langan sholg'omning kaloriya tarkibi 31,04 kkal.

Sholg'om tarkibidagi mikroelementlar va makroelementlar

Sholg'om - kaliy, temir, kaltsiy, fosfor va boshqa foydali elementlarning haqiqiy ombori. Ildizli sabzavotlarni muntazam (kamida 4-6 kunda bir marta) iste'mol qilish inson organizmidagi ushbu muhim moddalar zahiralarini samarali va tez to'ldirishga yordam beradi.

Makronutrientlar har 100 g sholg'omda:

• 237,463 mg kaliy (K);
• 48,164 mg kaltsiy (Ca);
• 33,178 mg fosfor (P);
• 16,912 mg natriy (Na);
• 16,861 mg magniy (Mg).

Mikroelementlar har 100 g sholg'omda:

• 0,874 mg Fe (temir).

Sholg'omning foydali xususiyatlari

• Sholg'om kaltsiyning boy manbaidir. Shuning uchun uning asosida tayyorlangan idishlarni muntazam iste'mol qilish bolalarda raxit, kattalarda qon va suyak kasalliklari paydo bo'lishining oldini olish uchun samarali profilaktika chorasi hisoblanadi.
• Iliq qaynatma va qaynatilgan sholg'om sharbati yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va antiseptik xususiyatlarga ega. Shuning uchun an'anaviy tabiblar tish og'rig'i, stomatit, gingivit va boshqa tish kasalliklari uchun og'izni yuvish uchun foydalanishni buyuradilar. Ushbu ichimliklar tarkibidagi moddalar tishlarning emal qatlamining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, asal bilan shirinlangan iliq qaynatma yoki sholg'om sharbati og'ir samarasiz yo'tal, shamollash, o'tkir laringit, shuningdek, ovoz xirillashda og'iz orqali olinadi.
• Zavodning ildiz sabzavotlari vitaminlar va foydali elementlarning boy ombori hisoblanadi. Shuning uchun ularni oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish vitamin etishmasligining oldini olishning samarali usuli hisoblanadi.
• Sholg'omda mavjud bo'lgan moddalar yurak ritmini normallashtirishga va yurak xastaliklari rivojlanishining oldini olishga yordam berishi aniqlandi.
• Sholg'omda ovqat hazm qilish traktining peristaltikasini kuchaytiradigan, ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan va metabolik jarayonlarni sezilarli darajada tezlashtiradigan ko'plab tolalar va boshqa moddalar mavjud. Shunday qilib, undan tayyorlangan idishlarni muntazam iste'mol qilish oshqozon-ichak traktini normallashtirishga, oziq-ovqatning so'rilishini yaxshilashga va semirishdan xalos bo'lishga imkon beradi.
• Sholg'om sharbati engil laksatif va diuretik ta'sirga ega. Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish ich qotishi yoki siydik tizimining kasalliklari bilan og'rigan odamlarga foyda keltiradi.
• Qalin xamirga maydalangan qaynatilgan sholg'om, gut uchun zararlangan joylarga qo'llash uchun foydalidir. Ushbu kasallikning noxush alomatlarini engillashtirish uchun siz hosil bo'lgan pyuresi va g'oz yog'idan tayyorlangan malhamdan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, sholg'om qaynatmasi podagra og'rig'i uchun ajoyib vositadir: u har kuni iliq vannalar tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Sholg'omda juda kam uchraydigan komponent - glyukorafanin mavjud. Oziq-ovqatlarni chaynaganda, bu modda fermentlar ta'sirida sulforafanga aylanadi, bu antitumor va antibakterial xususiyatlarga ega. Shunday qilib, sholg'omni muntazam iste'mol qilish ba'zi yuqumli kasalliklar va saratonning ayrim shakllari xavfini kamaytirishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, glyukorafanin xaftaga tushadigan to'qimalarga halokatli ta'sir ko'rsatadigan fermentlarni blokirovka qilish qobiliyatiga ega.
• Xom sholg'omni har kuni iste'mol qilish ko'rish apparati faoliyatini normallantiradi, teri va uning qo'shimchalari (tirnoq plitalari, sochlar) holatini yaxshilaydi va qorin bo'shlig'ida genitoüriner tizimning mikroflorasini normallantiradi.
• Sholg'om tarkibidagi organik o'simlik birikmalari engil tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Shu sababli, dietologlar uyqusizlik, asabiylashish va asabiy qo'zg'aluvchanlik uchun dietaga uning asosida tayyorlangan idishlarni kiritishni maslahat berishadi.

Sholg'omni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar

• Sholg'omni iste'mol qilishning asosiy kontrendikatsiyasi - bu o'tkir shaklda yuzaga keladigan ovqat hazm qilish trakti kasalliklarining mavjudligi.
• Dietologlarning fikriga ko'ra, bu o'simlikning ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish (har qanday shaklda) surunkali buyrak va jigar kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga zarar etkazishi mumkin.
• Surunkali xoletsistit yoki gepatit bilan og'rigan odamlarning ratsioniga sholg'omni kiritish tavsiya etilmaydi.
• Sholg'om markaziy asab tizimi kasalliklari tashxisi qo'yilgan odamlar uchun kontrendikedir.
• Emizgan yosh onalar bu o'simlikning ildiz sabzavotlarini o'z dietasiga ehtiyotkorlik bilan kiritishlari kerak. Noqulay sharoitlarda, ularning tarkibiga kiritilgan moddalar chaqaloqlarda kuchli qorin og'rig'i, diareya, ich qotishi yoki kuchli allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.
• Sholg'om va uning asosida tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishning mutlaq kontrendikatsiyasi individual intoleransdir.

Sholg'om - ozuqa moddalari omboriga ega bo'lgan parhez sabzavot. O'simlik tarkibida inson tanasining barcha a'zolari va tizimlarining faoliyatini yaxshilaydigan juda ko'p miqdordagi mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Sabzavotning asosiy boyligi askorbin kislotadir. S vitamini miqdori bo'yicha sholg'om apelsin va boshqa sitrus mevalaridan ustundir. Ildiz sabzavot tarkibida juda ko'p hazm bo'lmaydigan tolalar mavjud bo'lib, ular toksinlarning ichaklarda so'rilishiga to'sqinlik qiladi.

YULDUZLARNING VAZIYOT HIKOYALARI!

Irina Pegova vazn yo'qotish retsepti bilan barchani hayratda qoldirdi:"Men 27 kg yo'qotdim va vazn yo'qotishda davom etaman, men uni faqat kechasi pishiraman ..." Batafsil >>

Hammasini ko'rsatish

Salomatlik uchun foyda

Sholg'om tarkibida mikroelementlar, biologik faol moddalar va vitaminlar mavjud. Dag'al xun tolasi tarkibiga ko'ra, sabzavot karam oilasining boshqa a'zolaridan, shu jumladan horseradishdan oldinda. Elyaf ingichka ichakda hazm bo'lmaydi, lekin suv bilan shishiradi va u yo'g'on ichak orqali harakatlanar ekan, yog'li ovqatlar va saraton kasalligini keltirib chiqaradigan toksinlardan xolesterinning 10% gacha olib tashlanadi.

Sholg'omdagi foydali birikmalar va vitaminlar:

• Askorbin kislotasi- barcha organlarning, shu jumladan teri va qon tomirlarining elastikligi uchun javobgar.
• Foliy kislotasi- insonning gematopoezi uchun zarur.
• Izosiyanatlar- tepalarda saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lgan moddalar mavjud.

Zavodning afzalliklari:

• ichak faoliyatini yaxshilaydi;
• ovqat hazm qilishni tezlashtiradi;
• me'da shirasining ishlab chiqarilishiga yordam beradi;
• tanani toksinlardan tozalaydi;
• immunitetni oshiradi;
• vitamin etishmasligini yo'q qiladi;
• sovuqni oldini oladi;
• o't pufagini rag'batlantiradi;
• toshlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
• tish va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
• terining holatini yaxshilaydi.

Qora, sariq, yashil va oq sholg'omning foydaliligi bir xil. Peelning rangi xilma-xilligiga bog'liq, ammo sabzavotlarning kimyoviy tarkibi o'zgarishsiz qoladi.

Ayollar uchun

O'simlik, ayniqsa, menopauzadagi ayollar uchun foydalidir, u nervlarni tinchlantiradi va hissiy fonni tekislaydi. Sabzavotni tirnoq, soch va terining holatini yaxshilash uchun iste'mol qilish mumkin (sholg'om yuzdagi toshmalar bilan kurashishga yordam beradi).

Ildiz hosili organik oltingugurt tarkibida chempion hisoblanadi. Ushbu shifobaxsh element yoshlikni va terining yaxshi holatini saqlab qolish uchun zarurdir, u qonni tozalaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, safro ishlab chiqarishni oshiradi, toksinlar va radioaktiv ifloslanishdan himoya qiladi.



Homiladorlik davrida

Qaynatilgan va qovurilgan sholg'om sabzavotlaridan tayyorlangan taomlar mazali, to'yimli, oson hazm bo'ladi va homilador ayol tanasini zarur mikroelementlar va vitaminlar bilan ta'minlaydi. Ildizli sabzavot va uning sharbati sovuqni davolash uchun xalq davosi sifatida ishlatilishi mumkin, chunki homiladorlik paytida ayollar uchun ko'plab dori-darmonlar taqiqlanadi.

Kelajakdagi onalar mahsulotni boshqa sabzavotlar, go'sht va baliqlar bilan birlashtirib, salatlar va sho'rvalarga kiritishlari mumkin. Xom sholg'omning achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun faqat ildiz sabzavotini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.



Erkaklar uchun

O'simlikdagi B vitamini erkaklarning gormonal darajasini normallantiradi, bu libidoni oshirishga va erektsiyani yaxshilashga yordam beradi.

Barcha xochga mixlangan sabzavotlar va ayniqsa sholg'omlar o'simlik antibiotiklari va fitontsidlarni o'z ichiga oladi. Sabzavotning engil diuretik ta'sirini hisobga olgan holda, antibiotiklar siydik yo'lidan patogen mikroflorani tezda olib tashlaydi.

Bolalar uchun

Ildizli sabzavotlardan sabzavotli pyuresi 6 oydan boshlab bolaning ratsioniga kiritilishi mumkin. Sholg'omni tashkil etuvchi minerallar va vitaminlar bolaning to'liq o'sishi va rivojlanishi uchun zarurdir. Sabzavotlardagi uglevodlar ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi va har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkin. Mahsulot temirning so'rilishiga yordam beradi va shu bilan bola miyasining tezroq rivojlanishiga yordam beradi.

Qandli diabet uchun

Sholg'omning shifobaxsh xususiyatlari undagi foliy kislotasi tufayli diabetga chalingan odamlar uchun bebahodir. Sabzavot tarkibidagi boshqa vitaminlar ham ushbu kasallik uchun foydalidir:

Mahsulot, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham tuzsiz iste'mol qilinadi, bu diabetga chalinganlar uchun ayniqsa muhimdir. Sholg'om qon shakarini kamaytirishga yordam beradi va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi. 2-toifa diabet uchun pishirilgan sabzavotlar eng foydali hisoblanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Efir moylarining yuqori miqdori tufayli sholg'omni iste'mol qilish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.

Odatdagidan tashqari ko'p miqdorda sabzavotlarni iste'mol qilish ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Quyidagi sog'liq muammolari bo'lgan odamlar mahsulotni suiiste'mol qilmasliklari kerak:

• oshqozon-ichak traktining yallig'lanishi;
• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari;
• har qanday turdagi gastrit;
• qalqonsimon bezning noto'g'ri ishlashi;
• surunkali jigar va buyrak kasalliklari.

Oshqozon osti bezi kasalliklari, shu jumladan diabet bilan og'rigan bemorlar sholg'omni faqat davolovchi shifokorning ruxsati bilan iste'mol qilishlari mumkin.

Ildizli sabzavotlarni iste'mol qilganda, boshqa har qanday dorivor mahsulot kabi, siz me'yorni kuzatishingiz kerak. Kuniga 300 g dan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish kifoya.Tanaga zarar bermaslik, sabzavotning hazm bo'lishini yaxshilash va ichaklarda gazlar paydo bo'lishining oldini olish uchun mahsulotni issiqlik bilan ishlangan - qaynatilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish yaxshidir. dimlangan.

Kaloriya tarkibi va BZHU

Sholg'om past kaloriya hisoblanadi. U ortiqcha vazndan aziyat chekadigan yoki o'z figurasining go'zalligi haqida qayg'uradigan odamlar tomonidan xavfsiz foydalanishi mumkin. Mahsulotning BJU: 19%/3%/78%.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi:

• xom sholg'om 31,5 kkalni o'z ichiga oladi;
• qaynatilgan - 33 kkal;
• bug'langan - 30 kkal.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 1,5 g;
• yog'lar - 0,1 g;
• uglevodlar - 6,2 g.

Sholg'om tarkibi:

Sabzavot tarkibida A, B1, B2, C, E, PP vitaminlari, beta-karotin ham mavjud.

Yangi sholg'om A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, PP, K vitaminlari, magniy, kaliy, natriy, kaltsiy, marganets, temir, selen, mis, sink minerallari bilan boyitilgan.

100 gramm uchun qaynatilgan sholg'omning kaloriya tarkibi 32 kkal. Mahsulotning 100 gramm porsiyasida:

• 1,4 g protein;
• 0 g yog ';
• 6 g uglevodlar.

Qaynatilgan sabzavotlar deyarli barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi. Yog 'va uglevodlarning kamligi va yuqori xun tolasi miqdori tufayli ushbu mahsulot parhez va vazn yo'qotish paytida dietaga qo'shilishi tavsiya etiladi.

100 gramm uchun bug'langan sholg'omning kaloriya tarkibi

100 gramm uchun bug'langan sholg'omning kaloriya tarkibi 32 kkal. Retsept:

• sholg'om yupqa doira shaklida kesiladi, loydan idishga solinadi, ta'mga tuzlanadi;
• Sholg'om bilan qozonga bir necha osh qoshiq toza suv qo'shing. Uni suv bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki sholg'om qaynatilgan va bug'lanmagan bo'lib chiqadi;
• Tayyor sholg'omni o'tlar, piyoz, sarimsoq, xantal va smetana bilan tatib ko'rish mumkin. Shirin tishi bo'lganlar murabbo yoki asal qo'shishlari mumkin.

Sholg'omning foydalari

Sholg'omning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• mahsulot ichaklarni rag'batlantiradi, me'da shirasining ishlab chiqarilishiga yordam beradi;
• sholg'om organizmdan toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydigan xun tolasiga boy;
• ildiz sabzavotlari vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan, shuning uchun vitamin etishmasligining oldini olish va davolash uchun ratsionga kiritilgan;
• mahsulotning vitamin C immunitetni yaxshilaydi, gripp va ARVI ning oldini olishni ta'minlaydi;

Sholg'om bozorda ham, supermarket javonlarida ham tez-tez uchraydigan sabzavotdir. Har qanday sabzavot singari, sholg'omning ham ijobiy va salbiy tomonlari bor va u foyda keltiradimi yoki aksincha, zarar keltiradimi, tushunish uchun avval uning qanday foydali va shifobaxsh xususiyatlari borligini tushunishingiz kerak.

Erkaklar va ayollar uchun har bir oziq-ovqat mahsuloti ham ijobiy, ham salbiy xususiyatlarga ega. Biroq, sog'lom parhezga rioya qilishni maslahat beradigan ko'plab dietologlar va shifokorlar kamida vaqti-vaqti bilan ratsioningizga sholg'om qo'shishni maslahat berishadi.

Oddiy bog 'o'simliki sovuq qish davrida ayniqsa qimmatli hisoblanadi. Sholg'om vitaminlarga boy bo'lgani uchun u immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ega va asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda, sholg'omning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas. 100 gramm uchun faqat 30 kaloriya.

Biroq, 30 kaloriya yangi mahsulotning kaloriya tarkibidir. Har bir inson biladiki, kaloriya tarkibi mahsulotning shakliga ham bog'liq. Masalan, Qaynatilgan sholg'om yangilariga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi - 100 gramm uchun taxminan 25-28 kaloriya. Va bu erda qovurilgan, aksincha, kaloriya miqdori ancha yuqori - 100 gramm uchun 50-60 kaloriya. Ammo bu, shuningdek, qovurish uchun qanday turdagi yog' ishlatilganiga bog'liq.

Bug'da pishirilgan sholg'om sog'lomroq va kamroq kaloriya hisoblanadi. Bunday holda, 100 gramm mahsulot uchun kaloriya miqdori yangi sholg'om bilan bir xil bo'ladi - taxminan 30 kaloriya.

100 gramm mahsulot uchun sholg'omning tarkibi shunga o'xshash narsa ko'rinadi:

• suv - 90 g
• Proteinlar - 1,6 g
• yog'lar - 0,1 g
• Uglevodlar - 6,3 g
• Monosaxaridlar va disaxaridlar - 6 g
• Kraxmal - 0,4 g
• Kul - 0,6
• Kislotalar (asosan organik) - 0,1 g

Minerallardan tashqari, sholg'omda vitaminlarning to'liq ro'yxati ham mavjud., bu shunchaki sog'lom va kuchli tana uchun immunitetni saqlab qolish va ohangni yaxshilash uchun zarurdir.

Vitaminlarning umumiy soni orasida quyidagilar mavjud:

• A vitamini
• B1, B2 va B9 vitaminlari
• Niatsin yoki B3
• Askorbin kislotasi (C)

Foydali xususiyatlar

Sholg'om ko'p navlarda bo'ladi, ammo qora va sariq sholg'omning sog'liq uchun foydalari bir xil. Va o'zining noyob tarkibi tufayli bu hamma uchun sevimli Sabzavotning tanaga katta foydasi bor.

Ba'zi kontrendikatsiyalarga qaramay, sholg'omning ba'zi foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat: og'riqni yo'qotish, asab tizimini qo'llab-quvvatlash va immunitetni oshirish. Bu ildiz sabzavot deyarli kaloriyaga ega emas va diabetga chalinganlar uchun foydalidir.

Sholg'omning foydali xususiyatlari

• Sholg'om inson organizmidagi o'simlik tolasi manbai hisoblanadi. Tarkibiga ko'ra, sholg'om ichaklarning silliq qoplamasida ozgina tirnash xususiyati bor, bu esa keraksiz moddalarni, chiqindilarni va toksinlarni tanadan tezda olib tashlashga yordam beradi.

• Qo'shimcha funtni yo'qotishni rejalashtirgan erkaklar va ayollar uchun sholg'om oddiygina ratsiondagi ajralmas mahsulotdir. Sholg'omning kaloriya miqdori nisbatan past bo'lganligi va mahsulotning o'zi deyarli 90% suvdan iborat bo'lganligi sababli, u nafaqat ortiqcha vazn qo'shmaydi, balki undan xalos bo'lishga ham yordam beradi.

• Shuningdek, sholg'om organizmdagi asab tolalari va hujayralariga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Stressli holatlarda shifokorlar xom sholg'omni iste'mol qilishni yoki uning sharbatini hatto shakar bilan ichishni tavsiya qiladilar.

• Bundan tashqari, sholg'om ham antibakterial xususiyatlarga ega. Kasallik paytida uni ishlatish yoki undan kompresslar qilish eng yaxshisidir, keyin u tezda oyoqqa turishingizga yordam beradi.

Sholg'om vazn yo'qotish uchun juda foydali

Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun eng yaxshi maslahat kartoshkani sholg'om bilan to'liq almashtirishdir. Har qanday shaklda, qaynatilgan kartoshka o'rniga, qaynatilgan sholg'omni, qovurilgan kartoshka o'rniga, qovurilgan sholg'omni iste'mol qiling, bu sizga keraksiz vazndan osongina xalos bo'lishga yordam beradi.

Bundan tashqari, yog'li salatlarni mayonez bilan sholg'om, sabzi va bulg'or qalampiridan iborat engil va mazali salat bilan almashtirish yaxshiroqdir. Har bir narsani chiziqlar bilan kesib oling, ta'mga bir oz o't qo'shing va barchasini zaytun moyi bilan ziravorlang.

Sholg'omning o'zi dietali, past kaloriyali va engil mahsulotdir.. Dietologlar va shifokorlar diabet tufayli ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlarga uni dietaga qo'shishni maslahat berishadi.

Sholg'om uzoq vaqt davomida vazn yo'qotmaganlar uchun ham foydalidir, garchi ular turli xil parhezlarni sinab ko'rgan bo'lsalar ham, tarkibi tufayli u tanadan keraksiz toksinlarni olib tashlaydi va shu bilan ularning yog 'to'qimalarida to'planishiga yo'l qo'ymaydi.

Sholg'omli kokteyllar ham vazn yo'qotish uchun, ham sog'liq uchun juda foydali. Bir oz shirin va ayni paytda achchiq ta'mi, faqat sabzavotli kokteyllar uchun juda mos keladi. Mana bir nechta eng keng tarqalgan retseptlar:

• Agar siz sholg'om sharbatini klyukva sharbati bilan aralashtirsangiz yoki klyukvani ananas, malina yoki tsitrus sharbati bilan almashtirsangiz, g'ayrioddiy, ammo ajoyib darajada mazali kokteyl olish mumkin. Agar so'ralsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz.
• Siz sholg'om sharbatini pomidor sharbati bilan aralashtirib, ozgina sarimsoq qo'shib, ajoyib sabzavotli kokteyli tayyorlashingiz mumkin. Ushbu kokteyl nafaqat vazn yo'qotishga, balki salomatlikni yaxshilashga, tanani tonishga va kuchli va sog'lom immunitet tizimini saqlashga yordam beradi.

Nimani bilish foydali

Sholg'om barglari sholg'omning o'zidan kam foydali emas, ular tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan foydali komponentlar va moddalar mavjud. Yosh sholg'om barglari foydali komponentlarning katta ro'yxatini o'z ichiga oladi, jumladan:

• Magniy
• Fosfor
• Temir
• Kaliy

Lekin eng hayratlanarlisi shundaki, sholg'om barglarining foydasi shaxsiy manfaat nuqtai nazaridan hatto echki va sigir sutidan ham oshib ketadi! Sholg'om barglarini engil atıştırmalık uchun yozgi salatga maydalash mumkin. Sholg'omning ta'miga kelsak, uni selderey bilan solishtirish mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Bir qator foydali xususiyatlar va fazilatlarga qaramay, sholg'om ham ma'lum kasalliklarga qarshi ko'rsatmalarga ega. Shu sababli, sholg'omni iste'mol qilishni boshlashdan oldin, u hech qanday alevlenmaga olib kelmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Agar sizda quyidagi kasalliklar mavjud bo'lsa, sholg'omni iste'mol qilish taqiqlanadi:

• Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakdagi yallig'lanish jarayonlari;
• Gepatit, shu jumladan surunkali;
• Kolit;
• xoletsistit;
• Gastrit.

E'tibor bering, sholg'om allergik mahsulotdir. Va keraksiz allergiyaga yo'l qo'ymaslik uchun, avvalo, tananing ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotiga mutlaqo normal munosabatda bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Shu sababli, sholg'omni darhol ko'p miqdorda iste'mol qilishning hojati yo'q. Haftada bir martadan boshlash yaxshi bo'ladi va agar tirnash xususiyati, ko'ngil aynishi va hokazo bo'lmasa, siz sholg'omni iste'mol qilishni haftada 2 dan 4 martagacha oshirishingiz mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, to'yimli ildiz sabzavotlari ovqat hazm qilish trakti va asab tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarning tanasiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Tananing aniq asoratlari yoki intoleransi bo'lsa ham, sholg'omni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Iloji bo'lsa, bu, sog'lom ildiz sabzavoti bo'lsa ham, oddiy dietadan butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Vaziyatning yomonlashuvi tufayli noqulaylik hissi paydo bo'lishi mumkinligi sababli, gastrit yoki oshqozon yarasi yomonlashishi mumkin va oshqozon yonishi paydo bo'ladi. Ba'zi hollarda tananing istalmagan mahsulotga qusish reaktsiyasi ham xavf tug'dirishi mumkin.

Sholg'om karamning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi. Surunkali kasalliklarga chalingan kishilar uchun sholg'omni terapevtik ovqatlanish va parhezlarda qo'llash uchun uning foydalari va zararlarini bilish muhimdir. Rossiyada 18-asrga qadar meva asosiy sabzavot sifatida iste'mol qilingan, Pyotr I Evropadan kartoshka olib kelgunga qadar. Sholg'omning foydali xususiyatlariga qaramay, bugungi kunda ular stolda kamdan-kam mehmon.

Foyda

Sholg'om inson tanasi uchun foydalimi? Ildiz sabzavot tarkibida muhim vitaminlar va minerallar mavjud. Mahsulot xom, qaynatilgan, qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Sholg'om har qanday pishirish usulida foydalidir. Ildizli sabzavotlarni iste'mol qilish organlar va tizimlarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

1. Ovqat hazm qilish tizimi. Sholg'om ichak motorikasini yaxshilaydi: ratsionga muntazam ravishda kiritilsa, ich qotishini bartaraf etishga yordam beradi. Uning tarkibidagi tolaning ko'pligi ichaklarni toksinlardan tozalashga yordam beradi va o't pufagida toshlar paydo bo'lishining oldini oladi.
2. Immun tizimi. Sholg'om askorbin kislotasi (S vitamini) bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Ildizli sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish vitamin etishmasligining ajoyib oldini olish hisoblanadi. Gripp va sovuq mavsumda sabzavot qisqa vaqt ichida kasallikni engishga yordam beradi. Beta-karotin va E vitamini viruslarning ko'payishini oldini oladi, chunki interferon sintezida ishtirok etadi.
3. Nafas olish tizimi. Tanadagi askorbin kislotaning etishmasligi shilliq qavatlardagi mahalliy immunitetning zaiflashishiga olib keladi. Tomoq va nafas yo'llarining mavjud kasalliklari bilan bu asoratlarni keltirib chiqaradi: ovozni yo'qotish, bronxit. Sholg'omning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari shamollashning nafas olish tizimiga ta'sirini engishga yordam beradi. A vitamini chekuvchilarning o'pkasini sigaret tutuni tarkibidagi kanserogenlardan tozalashga yordam beradi.
4. Yurak-qon tomir tizimi. Sholg'om tarkibida K vitamini va fitonutrientlar mavjud. Ushbu moddalar qon aylanishini yaxshilaydi va qon tomirlarining shishishini engillashtiradi. Bunday xususiyatlar angina pektorisini va koroner yurak kasalliklarini oldini oladi. Sholg'om tanadan yomon xolesterinni olib tashlaydi, qon tomirlari devorlarida blyashka hosil bo'lishini yo'q qiladi. Keksa odamlar uchun sholg'omni iste'mol qilish ateroskleroz xavfini kamaytiradi.
5. Qo'shimchalar va suyak to'qimalari. Sholg'omda kaliy va kaltsiyning yuqori miqdori biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishiga yordam beradi. Ushbu moddalarni etarli darajada iste'mol qilish bo'g'imlarning shikastlanishi va suyak sinishi ehtimolini kamaytiradi.
6. Qon aylanish tizimi. Sholg'om tarkibida oltingugurt mavjud bo'lib, u qonni zararli moddalardan tozalaydi va limfa tiklanish jarayonida ishtirok etadi.

Ayollar uchun

Sholg'omni iste'mol qilish quyidagilarga foydali ta'sir ko'rsatadi:

• raqamlar;
• Soch;
• mixlar

Sholg'om yoshlik, salomatlik va go'zallikni saqlash uchun mas'ul bo'lgan ayollar uchun antioksidantlar manbai hisoblanadi.

Askorbin kislotasi sochlarning porlashini ta'minlaydi va follikulalarni mustahkamlaydi. Sholg'om sharbati tiklovchi sifatida ishlatiladi. Soch o'sishini yaxshilash uchun maskalarga, shuningdek, kepekka qarshi kurashish uchun kosmetika qo'shiladi. Ildiz sabzavotidagi mis jingalaklarning boy rangi uchun mas'ul bo'lgan melanin sintezida zarur element hisoblanadi.

Sholg'omning boy kimyoviy tarkibi terini ichkaridan parvarish qilishga yordam beradi. E vitamini yordam beradi:

• sog'lom qizarish;
• ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi;
• melanin ishlab chiqarishni nazorat qiladi - pigmentatsiyadan himoya qiladi.

Mahsulotning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari kamchiliklarga qarshi kurashish uchun ishlatiladi: akne, sivilceler. Ildizli sabzavot terining tozaligini nazorat qiluvchi oltingugurt etishmasligini qoplaydi.

Sholg'om tarkibida noyob element - glyukorafanin mavjud. Kimyoviy reaktsiyalar orqali bu element sulforafana sintezlanadi, bu saraton hujayralarining o'sishini bloklaydi. Sholg'omni muntazam iste'mol qilish sut bezlarida va reproduktiv tizimda onkologik jarayonlarning oldini oladi.

Erkaklar uchun

Haftalik ratsioningizga sholg'omni kiritish gormonal darajasini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu mahsulot, ayniqsa, potentsial muammolari bo'lgan erkaklar uchun juda muhimdir. Sholg'om tarkibidagi foydali xolesterin (HDL) jinsiy bezlarda testosteron ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ushbu gormonning etarli miqdori normallashadi:

• asab tizimining ishlashi;
• jinsiy hayot sifati;
• prostata funktsiyasi;
• suyak va mushak massasining rivojlanishi.

Tanadagi testosteron muvozanatini tiklash uchun erkak haftalik ratsioniga kamida 3 marta sholg'omni kiritishi kerak. Mahsulotni go'sht bilan birlashtirish yaxshidir.

Antibakterial xususiyatlari tufayli sholg'om gormonal muammolar bilan bog'liq bo'lmagan holatlarda ortiqcha terlash bilan kurashishga yordam beradi. Ildizli sabzavot tanadan toksinlarni olib tashlaydi, terning yoqimsiz hidining mumkin bo'lgan sabablaridan birini yo'q qiladi.

Bolalar uchun

Ildiz sabzavotini 7 oylik bolalar uchun sabzavotli idishlarga qo'shish mumkin. Ushbu mahsulotga allergiya kamdan-kam hollarda yuzaga keladi. Bolalar uchun sholg'omning foydalari:

• raxitning oldini olish, vitamin etishmasligi;
• kuchli immunitetni shakllantirish;
• ich qotishini bartaraf etish;
• uyquni normallashtirish;
• yallig'lanishga qarshi ta'sir.

Zarar

Sholg'om shishiradi va ortiqcha gazni keltirib chiqaradigan oziq-ovqat hisoblanadi, chunki... tsellyuloza shaklida ko'p miqdorda tolalarni o'z ichiga oladi. Ildiz sabzavotining bu xususiyati uni kamdan-kam iste'mol qiladigan odamlarda o'zini namoyon qiladi. Muntazam foydalanish bilan tana mahsulotga o'rganib qoladi va noqulaylik tug'dirmasdan hazm qilish osonroq bo'ladi.

Sholg'om sharbati potentsial xavflidir, chunki u aniq diuretik ta'sirga ega. Buyrak va siydik tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun mahsulotni qaynatilgan shaklda olish tavsiya etiladi.

Ratsiondagi ortiqcha sholg'om qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazadi, chunki gormonlar ishlab chiqarishga ta'sir qiladi va yodning so'rilishi reaktsiyalarida ishtirok etadi.

Diyet xususiyatlari

Mahsulot vaznni nazorat qilishga yordam beradi, shuning uchun u parhez dasturlariga kiritilgan. Agar siz odatdagi kartoshkani sholg'om bilan almashtirsangiz, bir necha oydan keyin sizning raqamingizga foydali ta'sir ko'rishingiz mumkin. Sholg'om tarkibida kraxmal deyarli yo'q, bu ovqat hazm qilish va umumiy farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Kilo yo'qotish uchun

Ildizli sabzavot organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, shuning uchun qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Sholg'om juda to'yingan va past kaloriya hisoblanadi. Natijada, organizm olganidan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi. Kilo yo'qotish uchun sholg'omning foydalari:

• yog'larning parchalanishini tezlashtiradi;
• tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi;
• xolesterin darajasini nazorat qiladi;
• chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.

Ratsiondan qovurilgan, unli va yog'li ovqatlarni chiqarib tashlasangiz, sholg'omni o'z ichiga olgan parhez samarali bo'ladi. Og'irlikni yo'qotish uchun maydalangan yangi mevalardan bir qaynatma iching. Sholg'om qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Siqilgan ichimlik 3 osh qoshiqda mast bo'ladi. ovqatlar orasida.

Kasalliklar uchun

Sholg'omning dorivor xususiyatlari uzoq vaqtdan beri xalq retseptlarini tayyorlash uchun ishlatilgan. Sabzavot inson salomatligi uchun foydali, chunki... ega:

• antiseptik ta'sir;
• teri va shilliq pardalarning shikastlanishini davolashga yordam beradi;
• shifo jarayonini tezlashtiradi;
• tinchlantiruvchi ta'sir;
• o'rtacha diuretik ta'sir.

• diabetes mellitus - glyukorafanin metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va qon shakar darajasini normallantiradi;
• milk kasalligi - sholg'om yallig'lanishni engillashtiradi, tishlarni mustahkamlaydi;
• urolitiyoz - buyraklardagi qumni olib tashlaydi;
• tomoq og'rig'i va faringit - sabzavot sharbati tananing infektsiyaga chidamliligini oshiradi va antibakterial ta'sirga ega;
• saraton o'smasi - o'smaning o'sishini sekinlashtiradi;
• gut (bo'g'imlarda siydik kislotasi tuzlarining to'planishi) - simptomlarni bartaraf etishga yordam beradi.

Kaloriya tarkibi

Sholg'om past kaloriyali ovqatlardir. Energiya qiymati mahsulotni qayta ishlash turiga bog'liq.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Sholg'omni iste'mol qilmaslik kerak, agar:

• mahsulotga allergiya bor;
• oshqozon-ichak kasalliklari yomonlashdi - pankreatit, oshqozon yarasi, kolit va boshqalar;
• o'tkir yurak etishmovchiligi;
• urolitiyoz (toshlar o'tganda);
• gepatit.

Agar mavjud bo'lsa, mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlating:

• oshqozon kislotaliligini oshirish tendentsiyasi;
• qalqonsimon bezning patologiyalari;
• qandli diabet;
• ichak muammolari.

Davolovchi shifokor ma'lum bir kasallik uchun kontrendikatsiyalar haqida ogohlantiradi. Agar kasallik o'tkir bo'lmasa, sholg'omni qaynatib iste'mol qilish mumkin. Ildiz sabzavotidan olingan sharbat mavjud oshqozon-ichak patologiyalarida og'riq keltirishi mumkin.

Homilador yoki emizikli ayollar uchun mumkinmi

Sholg'om tarkibida homilador ayolning salomatligi uchun foydali bo'lgan moddalar mavjud. Homiladorlik paytida organizm ko'proq vitamin va minerallarni talab qiladi. Homiladorlik davrida, agar ayol ilgari uni iste'mol qilmagan bo'lsa, sholg'om ratsionga kiritiladi, chunki u qimmatli komponentlarni o'z ichiga oladi:

• mis;
• marganets;
• fosfor.

Ushbu minerallarning etarli miqdori homila rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sholg'om tarkibidagi magniy asab tizimini tinchlantiradi va homiladorlikning 3-trimestrida oyoq kramplarini oldini oladi.

Kelajakdagi onaning immunitet tizimi ishonchli himoyaga muhtoj. Sholg'omning antibakterial va antiviral ta'siri shamollashdan qochishga yordam beradi.

Homiladorlik davrida sholg'omning qimmatli xususiyati uning diuretik ta'siridir, chunki keyingi bosqichlarda ayollar shish paydo bo'lishiga moyil.

Tug'ilgandan so'ng, emizikli ayol yangi sabzavot va mevalarni istisno qiladigan parhezni saqlaydi, chunki... ular juda ko'p tolaga ega. Maxsus parhez oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashga va chaqaloqdagi ichak kolikasidan qochishga yordam beradi.

Agar chaqaloq bir oylik bo'lsa va ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, emizikli ayol o'z dietasiga sholg'omni kiritishi mumkin. Shu bilan birga, chaqaloqning reaktsiyasini kuzating. Agar bolaning axlati o'zgarmagan bo'lsa, teri toza, mahsulot qo'rqmasdan iste'mol qilinadi. Har qanday og'ishlar sholg'omni iste'mol qilishni 1-2 oyga kechiktirish uchun sababdir.

Oziqlanish qiymati

Kimyoviy tarkibi:

Vitamin	100 g xom mahsulot uchun tarkib (mg da)	100 g tayyorlangan mahsulot uchun tarkib (mg da)
A, RE	17 mkg	227 mkg
Beta karotin	0,1	2,72
B1	0,05	0,169
B2	0,04	0,14
B4		33,6
B5		0,448
B6		0,22
B9		71 mkg
C	20	37
E	0,1	2,53
PP	1,1	2,015
K		256 mkg
Niatsin	0,8
Lutein + Zeaksantin		1683 mkg
Beta tokoferol		0,01
Gamma tokoferol		0,32
Betain		0,2

Sholg'om tarkibida oltingugurt tuzlari, yod, saxaroza va fruktoza ham mavjud.

Qanday ishlatish

Salatlar xom sabzavotlardan tayyorlanadi va nafaqat mevalar, balki yosh barglar ham ishlatiladi. Ustlari sabzavotli sho'rvalar va sho'r soslarga qo'shiladi. Ildizli sabzavot sharbati dorivor maqsadlarda ishlatiladi va undan vitaminli kokteyllar tayyorlanadi.

Sholg'om pishirish variantlari:

• pyuresi;
• donli kostryulkalar;
• bug'li idishda;
• sabzavotli güveç.

Sabzavot quritiladi va tuzlanadi. Kvass quritilgan sholg'om bilan quyiladi. Yorqin ta'mi tufayli ildiz sabzavotlarini ziravorlar qo'shmasdan pishirish mumkin.

Saqlash

Sholg'om 6 oy davomida salqin joyda saqlanadi. Idish sifatida qalin quti ishlatiladi. Ildiz hosiliga zarar etkazadigan ortiqcha namlikdan qochish uchun mevalar ekishdan oldin kul yoki bo'r bilan sepiladi. Qum qutining pastki qismiga quyiladi.

Mevalar bir-biriga tegmaydigan tarzda joylashtirilgan. Shundan so'ng, sholg'om yana qum qatlami bilan sepiladi. Bir qutida 2-3 qatlamli mevaga ruxsat beriladi. Saqlash uchun qum o'rtacha nam bo'lishi uchun tanlanadi, shunda u to'pga siqiladi. Qumga alternativa talaş hisoblanadi. Bu usul shisha balkonda kvartirada sholg'omni saqlash uchun javob beradi. Sovuq havoda quti optimal haroratni saqlab turish uchun adyolga o'raladi.

Erto'lada sholg'omlar tokchalarda saqlanadi. Sabzavotlar birinchi navbatda sig'imi 30 kg gacha bo'lgan qalin polietilen paketlarga saralanadi. Xaltalar ochiq qoldiriladi va javonlarga joylashtiriladi.

Pastki sabzavot bo'linmasida 2 hafta davomida muzlatgichda sholg'omni saqlang. Birinchidan, tepasiz mevalar teshiklari bo'lgan plastik qoplarga joylashtiriladi. Har bir ildizni qog'oz sochiq bilan o'rab qo'ysangiz, mahsulotning yangiligi uzoqroq qoladi, chunki... qog'oz ortiqcha namlikni yutadi.

Qanday tanlash kerak

Sholg'omning ta'mi va mustahkamligi xilma-xilligiga bog'liq. Ovqatlanish uchun sariq yoki oq mevalarni tanlash yaxshidir. Iste'molchilarning mehrini qozongan navlar:

• Kometa;
• Oltin to'p;
• Oppoq oy;
• Oq tun.

Oq sholg'omning xususiyatlari:

• aniq hid;
• nozik tolalar tuzilishi.

Bu xilma-xillik bolalar uchun ko'proq mos keladi, chunki... U yumshoq konsistensiyaga ega va oshqozon-ichak trakti tomonidan oson so'riladi.

Sariq sholg'omning xususiyatlari:

• suvli mevalar;
• boy ta'm;
• qo'pol tolalar tuzilishi.

Ushbu turdagi sholg'om soslar va salatlar tayyorlash uchun tanlanadi.

Sifatli mahsulot belgilari:

• silliq teri;
• sirtda qoralangan yoki chiplar yo'q;
• mevaning og'ir vazni mahsulotning yangiligini ko'rsatadi.

Mahsulotni tanlayotganda, ildiz hosilining hajmiga e'tibor bering. Qo'lingizning kaftiga sig'adigan kichik mevalarga ustunlik beriladi. Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun katta ildiz sabzavotlar mos keladi, chunki... achchiq ta'mga ega.

U bilan nima ketadi?

Sholg'omlar bilan yaxshi ketadi:

• sabzi;
• Shirin qalampir;
• pomidor;
• dukkaklilar;
• no'xat;
• go'sht;
• yormalar

Sabzavotli idishlar smetana va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Sholg'om pyuresi go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Mahsulotning muvofiqlik jadvaliga ko'ra ildiz sabzavotlarining ruxsat etilmagan kombinatsiyasi:

• sut;
• qovun.

Sholg'om tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi. Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish immunitet tizimini mustahkamlaydi va kilogramm berishga yordam beradi. Ildizli sabzavot diabetes mellitus va qo'shma kasalliklar uchun terapevtik dietada qo'llaniladi. Agar oshqozon-ichak kasalliklari bo'lsa, tanaga zarar bermaslik uchun sholg'omni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.