Soya er yuzida qadim zamonlardan beri o'sadi. U 3-4 ming yildan ko'proq vaqt oldin etishtirila boshlandi. Soya yetishtirila boshlagan birinchi mamlakat Xitoy bo'ldi. Biroz vaqt o'tdi va madaniyat Koreyaga keldi. U yerdan, miloddan avvalgi V asrdan keyin. u Yaponiyada paydo bo'la boshladi.
Bu o'simlikning birinchi ta'riflaridan biri bir vaqtning o'zida sharqiy mamlakatlarga sayohat qilgan nemis tabiatshunosi E. Kaempferning asarlarida uchraydi. Evropada soya 18-asrning 40-yillarida mashhurlikka erishdi. Bu davrda frantsuzlar uni kundalik ratsioniga kiritdilar.
Amerikada soya o'simliklari 19-asrning birinchi yarmida paydo bo'lgan. Ushbu hodisa bilan bir vaqtda, soyaning birinchi tadqiqotlari boshlandi. Ko'p o'tmay, Shimoliy Amerikada soyaning eng yaxshi navlari etishtirila boshlandi. Jarayon tezda sanoat miqyosiga chiqdi.
Rossiyada soya o'simliklarini birinchi bo'lib rus tadqiqotchisi - V.D.Poyarkov tasvirlagan. Oxot dengizida ekspeditsiya paytida bir guruh tadqiqotchilar unumdor tuproqqa soya ekayotgan mahalliy aholi bilan uchrashishdi. Keyin ajoyib o'simlik rus janoblarini qiziqtirmadi. Faqat 2 asrdan ko'proq vaqt o'tgach, odamlar soyaga e'tibor berishdi. Bunda 1873 yilda bo'lib o'tgan Butunjahon ko'rgazmasi muhim rol o'ynadi. Bu Avstriyaning markazida - Vena shahrida bo'lib o'tdi.
Bugungi kunda soya fasulyesi butun dunyoda yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi. U hamma joyda go'sht va boshqa hayvonlardan olingan mahsulotlarga muqobil sifatida ishlatiladi.
Soyada 40%(!) oqsil, 20% uglevod, 20% yogʻ, 5% oʻsimlik tolasi, 5% kul va 10% suv bor.
Soya dunyodagi deyarli barcha milliy oshxonalarda mavjud, ammo u ayniqsa xitoy va yapon tillarida keng tarqalgan. Ushbu mahsulot vegetarianlar orasida mashhur emas.
Soya ko'pincha hayvonlardan olingan mahsulotlarga alternativ oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bundan tashqari, o'simlik va vegetarian mahsulotlar ham bo'lishi mumkin. Soya fasulyasini qayta ishlash natijasida, ya'ni ularni presslash, kek qoladi. Bu sigirlar, cho'chqalar va boshqa qishloq xo'jaligi hayvonlari uchun ajoyib ozuqa bo'lib xizmat qiladi.
Xususiyatlari va qo'llanilishi
Soya uni oshpazlar tomonidan turli xil taomlar va oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun foydalaniladi. Proteinning ajoyib oshpazlik fazilatlari tufayli uni keng qo'llash mumkin. U yaxshi tuzilgan, shishiradi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida asl shaklini saqlab qolish qobiliyatiga ega.
Soya unida anabolik ta'sirga ega bo'lgan izolektantlar mavjud. Bunga qo'shimcha ravishda, ular hujayra o'tkazuvchanligini oshirishga moyildirlar. Shuni ta'kidlash kerakki, izolektantlar yuqori harorat ta'sirida barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bu, ayniqsa, dorivor maqsadlarda o'z dietasiga soya mahsulotlarini kiritgan odamlar uchun juda muhimdir. Esingizda bo'lsin, soya o'z ichiga olgan mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas. Albatta, har kim soya unini qo'shib mazali pishiriqlar tayyorlashi mumkin, ammo ta'sir bir xil bo'lmaydi. Non ajoyib parhez xususiyatlariga ega bo'ladi, ammo dorivor xususiyatlar yo'qoladi. Ammo bunday mahsulot yuqori ozuqaviy qiymatga va yuqori protein tarkibiga ega bo'ladi.
Soya uni bug'doy yoki javdar uniga qo'shimchalardan biri sifatida pishirishda ishlatiladi. Bu pishirishning asosiy tarkibiy qismi emas, chunki ... unda kraxmal yoki kleykovina mavjud emas.
Albatta, darhol uni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerakligi haqida savol tug'iladi soya uni. Bunga o'z biznesining barcha nozik tomonlarini biladigan tajribali novvoylardan javob izlash yaxshidir.
Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda soya unidan foydalanishning ba'zi xususiyatlari va nisbatlari:
Olimlar ko'plab tadqiqotlar o'tkazdilar, ularning natijalari bug'doy unining nafaqat foyda keltirishini aniqladi. Shu bilan bir qatorda, oziq-ovqat do'konlarida makkajo'xori uni, guruch uni, soya uni va boshqa navlarni topishingiz mumkin. Agar ko'pchilik dastlabki ikkita variant haqida eshitgan bo'lsa, unda oxirgisiga ko'proq e'tibor berish tavsiya etiladi.
Soya unining foydalari va zararlari haqida gapirishdan oldin, uning ozuqaviy qiymatini o'rganishga arziydi.
Soya unining kimyoviy tarkibi:
100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 291 kkal.
Soya unining mustahkamligi bug'doy versiyasidan deyarli farq qilmaydi, ammo foydalari ancha katta. U A, B, E vitaminlari, minerallar, tolalar, temir va oqsillarga boy va kleykovina o'z ichiga olmaydi.
Yuqoridagi kompozitsiya tufayli soya uni:
Bundan tashqari, uning qo'shilishi bilan pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Kompozitsiyada kleykovina yo'qligi sababli, pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida yangi va jozibali bo'lib qoladi.
Mahsulotning asosiy zarari metabolizmni tezlashtirishi bilan bog'liq va shuning uchun uni ortiqcha iste'mol qilish tananing juda tez qarishi va Altsgeymer kasalligining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Homilador ayollar va bolalar ham ushbu ingredientni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishdan qochishlari kerak. Ikkinchisi soyaga alerjiya bo'lishi mumkin.
Bunday nozik va nozik doiralarni bir marta sinab ko'rgan har bir kishi endi an'anaviy versiyada shunga o'xshash mahsulotlarni iste'mol qila olmaydi.
Ikki porsiya uchun ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Nonushta uchun pancakes kakao bilan qamchilangan banandan tayyorlangan mazali sous bilan birga bo'lishi kerak.
Soya unidan tayyorlangan parhez pishirish uchun retseptlar nafaqat kreplarni o'z ichiga oladi. Agar sizga ko'proq protein va kamroq uglevodlarni o'z ichiga olgan kompozitsiya kerak bo'lsa, unda siz quyidagi o'zgarishlarni amalga oshirishingiz kerak.
Bunga ishonch hosil qilish uchun qo'lda bo'lish kifoya:
Oziq-ovqat mahsuloti quyidagi tarzda tayyorlanadi:
Shunday qilib, agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, unda soya unidan foydalanib, mazali va past kaloriyali taomlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Soya uni un yoki urug'lardan tayyorlangan qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidir. Boshqa turdagi un mahsulotlari bilan solishtirganda, tarkibida minerallar va oqsillar ko'proq. Soya unini ishlab chiqarish don mahsulotlaridan: makkajo'xori, guruch, javdardan ba'zi farqlarga ega. Bu urug'lar yuqori yog'li tarkibga ega va ularni qayta ishlash uchun dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi.
Odatda soya uni dukkakli oila a'zosidan olingan mahsulot ekanligiga ishonishadi, ammo bu to'g'ri emas. Unga maydalangan soyaning o'ziga qo'shimcha ravishda ovqat va pirojnoe qo'shiladi. Sharqiy Osiyo mintaqasi mamlakatlari soya va undan tayyorlangan taomlarni eng ko'p iste'mol qiladi.
Ilgari ushbu mahsulot diabetga chalingan odamlarni oziqlantirish va sog'lom ovqatlanish uchun maqbul deb hisoblangan, chunki u hech qanday nojo'ya ta'sirga ega emas va keksa odamlar va alohida ehtiyojli yosh bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin.
Kompozitsiyaning xususiyatlari foydalanishdagi farqga ta'sir qiladi. Soya urug'ida 40 foiz protein mavjud bo'lib, u aminokislotalar tarkibida go'sht mahsulotlariga o'xshaydi, shu bilan birga hazm bo'lishi bo'yicha sut kazeini bilan taqqoslanadi. Ishlab chiqarishda oziq-ovqat o'simlik yog'i soyadan ajratiladi va kek qoldiqlari izolyator va oqsil kontsentrati ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ko'pgina mamlakatlarda fermentlangan sut mahsulotlari ham keng tarqalgan.
Afzalliklar orasida, birinchi navbatda, uning boy kimyoviy tarkibini ta'kidlash kerak. Asosiy mikroelementlardan tashqari, soyada temir, natriy, fosfor, kaliy va boshqalar mavjud. Shuningdek, ko'pchilik vitaminlar to'plamini o'ziga jalb qiladi: tiamin, beta-karotin, E, PP, A vitaminlari.
Soya unini ishlab chiqarishda tolalar, minerallar va vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolishga alohida e'tibor beriladi. Aslida, loviya faqat qobiqni olib tashlash uchun tozalanadi, chunki u achchiq ta'mga olib kelishi bilan saqlashga ta'sir qilishi mumkin. Elyaf inson tanasini tozalashga, ichaklarni toksinlar va zararli moddalardan tozalashga yordam beradigan muhim elementdir.
Vegetarianlar va ularning dietasini nazorat qiladigan odamlarning ratsionida soya yuqori protein miqdori tufayli ajralmas yordamchiga aylanadi. Bu loviya normal yog 'almashinuvini tiklashda ishtirok etadi, bu esa tana vaznining pasayishiga olib keladi.
Ushbu to'yimli mahsulot B4 vitaminini o'z ichiga oladi, bu o't pufagi kasalliklari ehtimolini kamaytiradi.
Olimlarning fikriga ko'ra, soya unida homilador ayollarda tushish xavfini oshiradigan va bolaning miyasining rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan izoflavonlar mavjud.
Reproduktiv yoshdagi ayollar bunday undan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki ortiqcha iste'mol qilish hayz davrining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Har qanday odam uchun soya mahsulotlariga bo'lgan juda faol ishtiyoq reproduktiv va asab tizimlarida buzilishlar, immunitetning pasayishi va qarishning tezlashishi bilan to'la.
Parhezshunoslar hamma narsada me'yorga rioya qilishni maslahat berishadi. Soya uni bundan mustasno emas, undan tayyorlangan taomlar uchun retseptlar juda xilma-xil, ammo baribir ovqatlanish asosini tashkil etmasligi kerak.
Bugungi kunda soya unini ishlab chiqarishda uchta asosiy nav mavjud: yog'sizlangan, yarim yog'siz va yog'siz. Ikkinchisi butun soya urug'idan tayyorlanadi. O'rta versiya moyni bosgandan keyin hosil bo'lgan qoldiqlardan olinadi. Soya shpati kam yog'li un ishlab chiqaradi, uning asosini qazib olingan yog'dan keyin qolgan moddalar tashkil qiladi. Elyaf tarkibiga ko'ra, ikkita navni ajratishga arziydi - birinchi va eng yuqori.
Qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishsiz olingan yog'siz soya uni ham deodorizatsiyalanmagan deb ataladi. Shu tufayli u soyaning ta'mi va o'ziga xos hidiga ega bo'ladi.
Deodorizatsiyalangan un issiq bug 'bilan oldindan ishlov berilgan urug'lardan ishlab chiqariladi. Uning soya hidi yo'q, chunki aromatik moddalar yuqori haroratlarda yo'q qilinadi, bundan tashqari, loviyaning begona hidlari yoki ta'mi yo'q. Yarim yog'siz va kam yog'li un faqat deodorizatsiyalangan shaklda ishlab chiqariladi.
Tavsif
Soya uni qayta ishlangan soya urug'idan (soya), tort va ovqatdan olingan mahsulotdir. Soya unidan tayyorlangan idishlar Sharqiy Osiyo mintaqalarida ayniqsa mashhur.
Soya unini ishlab chiqarish quyidagicha amalga oshiriladi: soya donalari quritiladi va taxminan maydalanadi, unning tez achchiqlanishiga hissa qo'shadigan qobiq va urug'lik mikroblarini olib tashlaydi. Tayyorgarlik operatsiyalari tugagandan so'ng, soyani mayda maydalash rulonli yoki burrli tegirmonlarda amalga oshiriladi.
Odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan barcha soya mahsulotlarining eng kam tozalangan mahsuloti bo'lgan soya uni, inson ichaklarini toksinlardan tozalaydigan tola manbai bo'lib xizmat qiladi. U 54% gacha proteinni o'z ichiga oladi, buning natijasida baliq, go'sht, parranda go'shti va sut oqsillarini almashtirishi mumkin, bu esa yakuniy mahsulot narxining pasayishiga olib keladi.
Turli xil va ishlab chiqarish usuliga qarab, soya uni turli xil soyalarga ega bo'lishi mumkin: sof oq, krem, och sariqdan yorqin to'q sariq ranggacha.
Texnologik jarayondan keyin qolgan qobiqlar (qobiqlar) non ishlab chiqarishda to'yimli xun tolasi manbai sifatida, shuningdek, hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.
Soya unining tarkibi
Mahsulotning foydali xususiyatlari soya unining kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. U kaltsiy (212 mg), natriy (5 mg), magniy (145 mg), fosfor (198 mg), kaliy (1600 mg), shuningdek vitamin PP (2,3 mg), A vitamini (3 mkg) kabi mikroelementlarni o'z ichiga oladi. ), beta-karotin (0,02 mg), B vitaminlari (tiamin va riboflavin), E vitamini (1 mg). Soya uni tarkibida temir (9,2 mg) ham mavjud.
Mahsulotning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 291 kkal.
Soya unining ozuqaviy qiymati: Proteinlar - 48,9 g; Yog'lar - 1 g; Uglevodlar - 21,7 g
Oziq-ovqat mahsulotiga soya unini qo'shgandan so'ng, yakuniy mahsulot qondagi "yomon" xolesterin kontsentratsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan minerallar, oqsillar, lesitin va vitaminlarning ko'payishi bilan faxrlanadi.
Soya unining tarkibidagi B4 vitamini o't pufagida tosh paydo bo'lishining oldini oladi, normal yog 'almashinuvini tiklaydi va shu bilan tabiiy vazn yo'qotishiga yordam beradi.
Soya unini qo'llash
Soya unini oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi: qo'shimcha xom ashyoga bo'lgan ehtiyojni (demak, ishlab chiqarish tannarxini), issiqlik bilan ishlov berish paytida mahsulot vaznini yo'qotishni kamaytiradi, shu bilan birga sifatini tegishli darajada saqlaydi.
Soya uni kolbasa, nonushta, pechenye, qayta ishlangan oziq-ovqat, non, makaron, don ishlab chiqarishda, shuningdek, yog'siz sut kukuni va to'liq sut tarkibidagi ba'zi moddalarni almashtirish uchun ishlatiladi.
Soya unining zarari
Inson tanasi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, soya unini iste'mol qilish uning kontrendikatsiyasiga ega. Soya unining tarkibidagi izoflavonlar ayol jinsiy gormonlarining o'rnini bosuvchi moddalar bo'lib, ular ayol jinsiy tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo homiladorlik paytida homila miyasining rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi va tushish xavfini oshiradi. Bundan tashqari, olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar soya mahsulotlarini haddan tashqari iste'mol qilish va reproduktiv yoshdagi ayollarda hayz davrining buzilishi o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladi.
Soya unini o'z ichiga olgan mahsulotlarni suiiste'mol qilish serebrovaskulyar avariyalarni keltirib chiqarishi, Altsgeymer kasalligining boshlanishini qo'zg'atishi va tananing qarish jarayonini tezlashtirishi mumkin. Soya unining zarari endokrin tizimga ham tarqalib, inson immunitet tizimi, asab va reproduktiv tizimlarda buzilishlarga olib keladi.
3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun soya unidan tayyorlangan mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - mahsulot qalqonsimon bez kasalliklari va allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin.
Soya uni haqida oshpazlik faktlari
Soya unidan foydalanish mumkin:
konfet, pirojnoe, kekler, donuts, kek va bulochka, non va makaron, krep uni va muzlatilgan shirinliklar tayyorlash uchun;
tez uy qurilishi soya suti retseptida; sous yoki sous uchun quyuqlashtiruvchi sifatida;
tovuq tuxumining o'rnini bosuvchi sifatida pishirish uchun (1 tuxum bir xil miqdordagi suvda suyultirilgan 1 osh qoshiq soya uniga teng).
Soya unining quyidagi fazilatlari uning foydali xususiyatlariga yoqimli oshpazlik qo'shimchalari sifatida qaralishi mumkin:
pishirilgan mahsulotlarni yanada yumshoq va nam qiladi; pishirilgan mahsulotlarning eskirishini oldini oladi; soya unini o'z ichiga olgan mahsulotlar tezda chiroyli jigarrang qobiq bilan qoplanadi, bu sizga pishirish vaqtini qisqartirish va pishirish haroratini biroz kamaytirish imkonini beradi;
Ko'p yog'ni o'z ichiga olgan qovurilgan ovqatlarda, masalan, donutlarda, soya uni xamirning ortiqcha yog'ni singdirishini oldini oladi.
Saqlash
Saqlash bo'yicha maslahatlar: Soya unini muzlatgichda bir necha oy yoki muzlatgichda bir yilgacha saqlang. Va ushbu maqolani oxirigacha o'qiganlarga rahmat sifatida, soya sutini undan tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqishingizni maslahat beraman.
Soya unidan tayyorlangan uy soya suti retsepti
Idishga 3 stakan suv quying. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va qaynaguncha kuting.
Qaynayotgan suvga 1 stakan soya unini qo'shing. Buni asta-sekin qilish kerak, doimo chayqalish bilan aralashtiriladi. Suv va un to'liq birlashtirilguncha ko'pirtiring.
Issiqlikni kamaytiring va sutni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Agar u juda tez qalinlashsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.
Aralashmani doka bilan qoplangan filtrdan o'tkazing. Tayyor soya suti darhol muzlatgichga joylashtirilishi kerak.
So'nggi yillarda turli xil soya mahsulotlari juda mashhur bo'ldi. Ular o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, ba'zi hollarda go'sht yoki sut mahsulotlariga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, agar siz vegetarian yoki laktoza intoleransi bo'lsangiz, bunday ehtiyoj paydo bo'lishi mumkin. Soya uni uzoq vaqtdan beri do'konlarimiz peshtaxtalarida paydo bo'ldi. Ammo ko'pchilik bu mahsulot nima ekanligini, tanamiz uchun foydalimi yoki aksincha, unga zarar etkazishi mumkinligini bilmay, bunga alohida e'tibor bermaydi. Bu savollarga imkon qadar batafsil javob berishga harakat qilamiz.
Soya uni nimaga boy? Mahsulot tarkibi
Soya unining tuzilishi va ko'rinishi bug'doy unidan deyarli farq qilmaydi, lekin uning rangi biroz boshqacha bo'lishi mumkin. Tayyor mahsulotning rangi ishlab chiqarish xususiyatlariga, shuningdek naviga bog'liq. Do'kon javonlarida siz ochiq sariq va qaymoqli soya unini topishingiz mumkin, ba'zida u bej yoki to'q sariq rangga ega. Ushbu moddaning asosiy farqlovchi xususiyati uning boy kimyoviy tarkibidir. Soya unida ko'p miqdorda protein mavjud, shuningdek, ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Shunday qilib, bu mahsulot B vitaminlari, A va E vitaminlari manbai hisoblanadi. Boshqa narsalar qatorida u kaltsiy va magniy, fosfor va kaliyning ma'lum miqdorini o'z ichiga oladi.
Soya uni, o'ziga xosligi bo'yicha, odamlar iste'mol qiladigan barcha soya mahsulotlarining eng kam tozalangan mahsulotidir. Bu inson ichaklarini turli toksinlardan tozalaydigan ajoyib tola manbai. Ushbu moddada ellik foizdan ortiq protein mavjud, shuning uchun u parranda go'shti, baliq yoki sutni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Ishlab chiqarishda bunday qo'shilish yakuniy mahsulot tannarxini avtomatik ravishda kamaytirishga olib keladi.
Soya uni qayerda ishlatiladi? Ilova
Soya unini ishlab chiqarish uchun oldindan tozalangan va issiqlik bilan ishlov berilgan soya ishlatiladi. Ko'pincha tayyor mahsulot boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday tarkibiy qism oziq-ovqat mahsulotlarini boyitishi mumkin, shuning uchun u sanoatda vitamin qo'shimchasi sifatida keng qo'llaniladi.
Kundalik hayotda soya uni turli xil idishlarni tayyorlashda tuxumga alternativa sifatida ishlatilishi mumkin, bitta tuxum o'rniga siz ushbu moddadan bir necha osh qoshiq olishingiz kerak.
Soya uni bizga nima beradi? Mahsulotning afzalliklari
Shunday qilib, soya uni qo'shilgan mahsulotlar mineral elementlar, oqsil, lesitin, shuningdek vitaminlar va minerallarning ko'payishi bilan tavsiflanadi. Bunday inkluzyonlar tanani "yomon" xolesterindan samarali tozalaydi.
Un tarkibida B4 vitamini kabi foydali element mavjud bo'lib, u o't pufagi ichidagi toshlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ushbu modda metabolik jarayonlarni (ayniqsa, yog 'almashinuvini) mukammal darajada normallashtiradi, bu tez va tabiiy kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.
Soya mahsulotlari, shu jumladan soya uni, hayvonlarning oqsiliga allergiya bilan og'rigan barcha odamlar uchun haqiqiy xudodir. Bundan tashqari, bunday oziq-ovqat nafaqat yurak va qon tomirlarining turli kasalliklari - gipertenziya, skleroz, koronar kasalliklar bilan og'rigan bemorlarga foyda keltiradi. Ular yurak xurujidan keyin tananing tiklanish bosqichida iste'mol qilinishi kerak. Mutaxassislar qandli diabetga chalinganlar va semizlikdan aziyat chekadiganlar uchun soyani tavsiya qiladilar.
Soya uni xoletsistit, orttirilgan ozuqaviy konstipatsiya, shuningdek, mushak-skelet tizimining turli patologiyalari, masalan, artroz yoki artrit bilan og'riganlarga foydali bo'ladi.
Soya uni kim uchun xavfli? Mahsulotga zarar etkazish
Soya endokrin tizimning ishiga juda tushkun ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, agar bolalar uni iste'mol qilsalar, bu parhez qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, bolalikda bu mahsulot ko'pincha allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Turli xil soya mahsulotlari, agar ortiqcha miqdorda iste'mol qilinsa, tananing qarish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishi mumkin. Bundan tashqari, ular miya qon aylanishining buzilishini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa Altsgeymer kasalligining rivojlanish ehtimolini oshiradi.
Soya uni tarkibida izoflavonlar mavjud bo'lib, ularning tarkibi ayol jinsiy gormonlarining tuzilishiga o'xshaydi. Bunday moddalar, ayniqsa, menopauza davrida ayol tanasiga foyda keltirishi mumkin. Biroq, ular o'sayotgan chaqaloqning miya rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuningdek, bunday komponentlar abort qilish ehtimolini oshiradi, shuning uchun kelajakdagi onalarga umuman soya mahsulotlarini va ayniqsa soya unini iste'mol qilishdan qochish tavsiya etiladi.
Agar ortiqcha vaznli odam soya mahsulotlarini sezilarli darajada iste'mol qilsa, bunday ovqatlanish reproduktiv funktsiya bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
Shunday qilib, soya uni faqat me'yorida iste'mol qilinganida foyda keltirishi mumkin. Bunday mahsulotni suiiste'mol qilish tananing ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
