Jeymi Oliverning shokoladli jo'xori uni. Nonushta uchun ajoyib jo'xori uni qanday tayyorlash mumkin: Jeymi Oliverning sirlari - fotosurat Mashhur oshpaz sizni bo'tqani qanday sevishni biladi

Shirinliklarni sevuvchilar va to'g'ri ovqatlanishni biluvchilar uchun ajoyib taom - ingliz oshpazi Jeymi Oliverdan banan va kakao qo'shilgan shokoladli jo'xori uni! Har bir ingredient nafaqat ta'm, balki foyda keltiradigan retseptni tez-tez uchratmaysiz: bananli jo'xori uni uzoq vaqt davomida sizning sevimli nonushtangizga aylanishi mumkin!

Shirin bo'tqa uchun tezkor bo'lmagan jo'xori uni sotib oling, 10-15 daqiqa davomida pishirilishi kerak bo'lganini oling. Bu xilma (qayta ishlash usuli) sog'lomroq va bo'tqa yanada mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, jo'xori uni yong'oq, asal, quritilgan mevalar, shokolad chiplari, rezavorlar va boshqalar bilan suyultiriladi. Idishning yakuniy tayyorgarligidan keyin qo'shimcha ingredientlarni qo'shish yaxshidir, chunki mevalar, rezavorlar yoki boshqa ingredientlar haddan tashqari shirinlikni qo'shishi va "chokovi" ning ta'mini buzishi mumkin.

Sizga nima kerak:

0,5 osh qoshiq. jo'xori uni
0,5 osh qoshiq. (ehtimol, haşhaş urug'i) yoki oddiy sut
0,5 osh qoshiq. suv
1 ta pishgan banan
tatib ko'rish uchun yong'oqlar
1 osh qoshiq. l. kakao kukuni
1 osh qoshiq. vanil ekstrakti yoki ta'mga ko'ra

Banan va kakao bilan parhez jo'xori uni pishirish

Kichik bir yirtqichlardan suv va sutni birlashtiring, suvni qaynatib oling va keyin jo'xori uni qo'shing. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq yoki odatda shirin bo'tqa tayyorlaganingizdek pishiring.

Ayni paytda, yarim bananni kakao kukuni va vanil ekstrakti bilan maydalang. 1-2 daqiqada. Yulaf yormasi tayyor bo'lgunga qadar, qaynab, quyuqlashganda, banan va kakaoni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Porridge boy shokolad rangiga ega bo'lishi kerak.

Banan bilan kakao aralashmasini qaynatish shart emas, siz barcha ingredientlarni aralashtirib, tayyor bo'tqani pechdan olib tashlashingiz mumkin. Shunday qilib, yangi mevalardan ko'proq foyda bo'ladi. Ammo pyuresi kamroq shirin bo'ladi.

Faqat shokoladli bo'tqani banan bo'laklari, yong'oqlar, ta'mga qarab murabbo yoki murabbo bilan bezash qoladi.

Yaxshi ishtaha!

ukrain tilida o'qing

Mashhur oshpaz sizni bo'tqani qanday sevishni biladi

Jeymi Oliver- uy pishirishning asosiy ommabop va ustasi. U butun dunyoni ovqatni sevishni o'rgatdi va sog'lom taom tayyorlash oson ekanligini isbotladi. U o'zining oshpazlik sirlarini teleko'rsatuvda va o'zining porloq jurnalida xursandchilik bilan baham ko'radi.

Biz eng foydali va to'yimli nonushta - jo'xori uni tez va oson tayyorlashni o'rgandik. Aynan mana shu pyuresi dietologlar tomonidan kunning eng yaxshi boshlanishi sifatida tan olingan - u nonushta uchun ham, nonushta uchun ham, shunchaki miyaning yaxshi faolligi va kun davomida energiya uchun yaxshi.

HAM OʻQING:

Ko'pchiligimiz negadir jo'xori unining ta'mini yoqtirmasligimiz ma'lum bo'ldi. Jeymi Oliver sizga bo'tqa nozik qaymoqsimon tuzilishga ega bo'lishi (qaymoq va sariyog' qo'shmasdan, uning kaloriya miqdorini kamaytiradigan) va yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun qanday pishirishni o'rgatadi.

4 ta asosiy oshpaz maslahatiga amal qiling:

To'g'ri jo'xori uni tanlang. Uzoq vaqt davomida pishirish uchun mo'ljallanganlar idealdir - ular zichroq va natijada ularning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Eng yaxshi jo'xori uni organik va juda qattiqdir. U shunchaki issiq suv bilan quyilishi kerak bo'lgan yoriqlarga qaraganda kamroq qayta ishlanadi va shuning uchun sog'lomroq hisoblanadi. Bundan tashqari, zich bo'laklar to'g'ri tuzilishga ega bo'tqa hosil qiladi.

Proportionlarni saqlash juda muhimdir. Bir stakan jo'xori uni to'rtta berishi kerak. Shuning uchun, bo'tqani to'g'ri tayyorlash uchun siz 1: 3 nisbatda bo'laklarni quyishingiz kerak. Ya'ni, bir chashka don uchun - 3 stakan suv. Qaynatishga keltiring va keyin taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng bo'laklar yumshoqroq bo'ladi va siz ta'mingizga ko'ra mustahkamlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, bo'tqani 12-15 daqiqa qaynatish yaxshi bo'ladi.

Tuzni unutmang. Yulaf ezib tayyorlashda ko'pincha unutiladigan juda muhim nuance - tuz qo'shilishi. Agar siz shirin bo'tqani meva yoki boshqa to'ldirish bilan pishirmoqchi bo'lsangiz ham, tuz kerak bo'ladi. Bu taomning ta'mining barcha qirralarini ochib beradi va uning shirinligi va nozikligini ta'kidlaydi. Bo'tqa qaynay boshlaganda bir chimdim qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yakuniy teginish aralashtiriladi. Yulaf ezib aralashtirishni yaxshi ko'radi. Shotlandiyada buning uchun hatto maxsus qoshiq ham bor, ammo har kim buni qiladi. Bo'tqa qalinlashguncha doimo aralashtirishni to'xtatmang.

Men rossiyalik do'stlarimdan bu erda allaqachon shunday bo'lganligi uchun uzr so'rayman ...

lekin, ehtimol, bunga arzimaydi, chunki bizda 37 bo'lgandagina, qaysi birimiz omadli ekanligimiz aniq bo'ladi...

Kecha esa, jamiyatda ekanligiga rahmat gotovim_vmeste Yulaf ezib tashlash haftasi e'lon qilindi va biz hali ham stolda edik. Uch xilda. Yulaf ezib o'zi, jo'xori uni va jo'xori nonli baliq bilan sodali non. Jamiyat birinchi ikkita retseptga qiziqmaydi, lekin men ularni hali ham bu erda taqdim etaman.

Sizningcha, men jo'xori uni bilan retseptlar qidirish uchun qayerga bordim? Albatta, bizning Jeymi Oliverga.
Va men jo'xori pyuresi uchun to'rtta variantni topdim. Ko‘zim birida edi. Bu shokolad va apelsin marmeladidan iborat.
Hammasi oddiy - sutda bo'tqani tuz qo'shilgan holda pishiring va bo'laklarga shakarsiz qora shokolad qo'shing va eriguncha aralashtiring.
Bir necha qoshiq apelsin marmeladı bilan xizmat qiling.
Ba'zi sabablarga ko'ra, kattalar bu taomni bolalardan ko'ra ko'proq yoqtirardi.

2 stakan un
1 stakan o'ralgan jo'xori (o'ralgan jo'xori)
1/3 chashka jigarrang shakar
1 osh qoshiq soda
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
1 osh qoshiq tuz
4 osh qoshiq (55 g) sovuq l. sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi
1/2 chashka kichik mayiz
1/2 chashka yong'oq, mayda tug'ralgan
1 1/4 chashka kefir (ayran)
Pechni 180°C/350°F ga oldindan qizdiring.
Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Katta idishda quruq ingredientlarni (undan tuzgacha) aralashtiring. Sovuq sariyog 'bo'laklarini qo'shing va pichoq bilan mayda no'xat o'lchamidagi maydalagichlarga maydalang (yoki sariyog'ni barmoqlaringiz bilan unga surting).
Mayiz, yong'oq qo'shing va aralashtiring. Unga kefir qo'shing, vilkalar bilan aralashtiring (xamir biroz yopishqoq bo'ladi).
Xamirni unli stol ustiga qo'ying, quruq un yo'qolguncha biroz yoğurun va 15 sm diametrli dumaloq non hosil qiling; nonni pishirish varag'iga joylashtiring.
Filtrdan foydalanib, nonni un bilan seping (1 choy qoshiq). Nonni pichoq bilan (2 sm chuqurlikda, 10 sm uzunlikda) xoch shaklida sayoz kesmalar qiling.
50-60 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring. (nonning qobig'i quruq va qattiq bo'lishi kerak, lekin u soviganida yumshaydi).
Nonni sovutib oling

Xo'sh, bugungi kunning oxirgi retsepti. Umuman olganda, men bu ajoyib so'zni yozish uchun qo'limni ham ko'tarmayman - "retsept" :), lekin baribir ...

Jeymi Oliverning jo'xori uni qobig'i alabalık

Teri alabalık filetosini limon sharbati, tuz bilan seping va yangi maydalangan qora qalampir seping.
Dijon xantalini yoyib, darhol jo'xori bilan seping.
Taxminan 30 daqiqa davomida 170 daraja pishiring
(Oliverning kitobidagi don bronza rangga ega bo'ldi, lekin men harorat va hatto panjara bilan qilgan manipulyatsiyalarimga qaramay, men hech narsa uchun qizarishni xohlamadim)

Ha, o'sha kuni jo'xori unidan ko'proq narsa bor edi :)
Biz frantsuz litseyi bilan futbol o'ynashimiz kerak edi. Yomg'irga qaramay, bir soat davomida uni izlashdi va uni topishganda, mezbon jamoa uch kishidan iborat bo'lib kelgani ma'lum bo'ldi.
Ispanlar asosan ixtiyoriylikka moyil, men bu mulk sotib olingan deb o'yladim, lekin u tug'ma bo'lib tuyuladi.
Yomg'ir endigina to'xtadi va biz o'zimiz bilan o'ynashga majbur bo'ldik. Eshik oldida o'qituvchilar bor :)

Bu mening o'g'lim parvozda :)

Yigitlar o‘ynab ovora bo‘lganlarida, gullagan daraxtlarning go‘zalligi va xushbo‘y hididan bahramand bo‘ldim. Bu allaqachon boshlangan, ha ...

Jeymi Oliver- uy pishirishning asosiy ommabopchisi va sog'lom ovqatlanish tarafdori. U butun dunyoni ovqatni sevishni o'rgatdi va sog'lom taom tayyorlash oson ekanligini isbotladi. U o'zining oshpazlik sirlarini teleko'rsatuvda va o'zining porloq jurnalida xursandchilik bilan baham ko'radi.

Biz eng foydali va to'yimli nonushta - jo'xori uni tez va oson tayyorlashni o'rgandik. Aynan mana shu pyuresi dietologlar tomonidan kunning eng yaxshi boshlanishi sifatida e'tirof etilgan - u mashg'ulotdan oldin ham nonushta qilish uchun ham, miyaning yaxshi faolligi va kun davomida energiya uchun ham yaxshi.

4 ta asosiy oshpaz maslahatiga amal qiling:

To'g'ri jo'xori uni tanlang. Uzoq vaqt davomida pishirish uchun mo'ljallanganlar idealdir - ular zichroq va natijada ularning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Eng yaxshi jo'xori uni organik va juda qattiqdir. U shunchaki issiq suv bilan quyilishi kerak bo'lgan yoriqlarga qaraganda kamroq qayta ishlanadi va shuning uchun sog'lomroq hisoblanadi. Bundan tashqari, zich bo'laklar to'g'ri tuzilishga ega bo'tqa hosil qiladi.

Proportionlarni saqlash juda muhimdir. Bir stakan jo'xori uni to'rtta berishi kerak. Shuning uchun, bo'tqani to'g'ri tayyorlash uchun siz 1: 3 nisbatda bo'laklarni quyishingiz kerak. Ya'ni, bir chashka don uchun - 3 stakan suv. Qaynatishga keltiring va keyin taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng bo'laklar yumshoqroq bo'ladi va siz ta'mingizga ko'ra mustahkamlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Biroq, bo'tqani 12-15 daqiqa qaynatish yaxshi bo'ladi.

Tuzni unutmang. Yulaf ezib tayyorlashda ko'pincha unutiladigan juda muhim nuance - tuz qo'shilishi. Agar siz shirin bo'tqani meva yoki boshqa to'ldirish bilan pishirmoqchi bo'lsangiz ham, tuz kerak bo'ladi. Bu taomning ta'mining barcha qirralarini ochib beradi va uning shirinligi va nozikligini ta'kidlaydi. Bo'tqa qaynay boshlaganda bir chimdim qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yakuniy teginish aralashtiriladi. Yulaf ezib aralashtirishni yaxshi ko'radi. Shotlandiyada buning uchun hatto maxsus qoshiq ham bor, ammo har kim buni qiladi. Bo'tqa qalinlashguncha doimo aralashtirishni to'xtatmang.

Bo'tqa uchun to'ldirishni tanlayotganda, tasavvuringizni ishga soling. Siz qo'lingizga tushgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, shirinliklar, yeryong'oq moyi, urug'lar, yong'oqlar yoki superfoodlar. Faqat o'z didingizdan foydalaning yoki Jeymidan bir nechta g'oyalarni oling.

Jeymi Oliverning "Uyda pishirish ko'nikmalari" - bu ajoyib seriya va bosqichma-bosqich retseptlar to'plami. Pishgan tuxum yoki murabbo bilan ertalab tushdi kabi oddiy taomlarni tayyorlash bu erda bosqichma-bosqich tasvirlangan. Biz Jeymidan uchta retseptni tanladik - böğürtlen va karamellangan olma, banan, bodom va doljin va klassik sutli bo'tqa.

Ushbu asosiy jo'xori uni o'zingiz yoqtirgan tarzda tayyorlaganingizdan so'ng, jarayon va ketma-ketlikni eslab qolishingiz aniq. Natijani bir necha marta mustahkamlab, siz o'zgarishlarga o'tishingiz mumkin - retseptga asal, zarang siropi va boshqa tatlandırıcılar qo'shing. Va birozdan keyin - plomba bilan tajriba - urug'lar, yong'oqlar, mevalar, rezavorlar va quritilgan mevalar.

asosiy sut pyuresi uchun:

200 g jo'xori donalari
750 ml sut
tuz

BlackBerry va olma to'ldirish uchun:

2 ta olma
kichik bo'lak sariyog '
1 osh qoshiq. suyuq asal
1 choy qoshiq jo'xori uni
2 hovuch yangi yoki muzlatilgan karapuz

Banan doljinini to'ldirish uchun:

2 ta pishgan banan
2 osh qoshiq. bodom parchalari yoki kokos yong'og'i
½ choy qoshiq. dolchin
2 osh qoshiq. haşhaş urug'lari
2-4 osh qoshiq. asal yoki chinor siropi

Sutli jo'xori uni

1-qadam

Bir yirtqichlardan jo'xori uni va sutni (suv bilan almashtirilishi mumkin) aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va pyuresi "qaymoqli" mustahkamlikka erishguncha 5-6 daqiqa davomida pishiring.

2-qadam

Agar siz ingichka bo'tqani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ozgina sut yoki suv qo'shing. Issiq xizmat qiling.

Böğürtlen va olma bilan jo'xori uni

1-qadam

Olmani yarmiga bo'ling, yadroni olib tashlang va kub shaklida kesing.

2-qadam

Olmani sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Asalni to'kib tashlang, bo'laklarni qo'shing va olma karamel rangiga ega bo'lguncha pishiring, 10 daqiqagacha.