Koreys sabzi ziravorlari bilan bodring salatasi. Koreyscha uslubda sabzi bilan ozgina tuzlangan bodring

Yozgi konserva vaqtining boshlanishi bilan barcha uy bekalari uchun "issiq mavsum" boshlanadi va har doimgidek, bodring birinchi navbatda. Tuzlangan sabzavotlarning etarlicha bankalari mavjud bo'lganda va pishib etish mavsumi hali o'tmagan bo'lsa, salatlarni konservalash navbati keladi. Uzoq vaqt davomida ba'zi odamlar bodring bilan turli xil salatlardan qishki tayyorgarliklarni tayyorlashga odatlangan. Muvaffaqiyatli retseptlardan biri - qish uchun koreys bodring salatasi: ajoyib mazali, engil, baharatlı, aromatik.

Ehtimol, bu salatning prototipi xitoy karamidan (Koreys oshxonasining milliy taomi) tayyorlangan kimchi edi. Bizning oshpazlik tajribalarini sevuvchilar uni bodring bilan almashtirdilar va salat uzoq vaqt davomida saqlanishi va buzilmasligi uchun retseptni moslashtirdilar. Vaqt o'tishi bilan ko'pchilik ingredientlarning asl tarkibiga o'zgartirishlar kiritdi, shuning uchun turli xil ta'mlar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi.

Qish uchun koreys bodring salatasi nafaqat mustaqil taom sifatida, balki sabzavotlardan tashqari qaynatilgan mol go'shtini o'z ichiga olgan Koreya Ve-cha salatini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Qish uchun koreys bodring salatini qanday tayyorlash mumkin - 14 xil

Sabzavotli salatlarga juda yoqadigan odamlar, albatta, bu qishki tayyorgarlikni yoqtirishadi. Ba'zi sabzavotlar pishirilgan bo'lsa-da, salatning ta'mi buzilmaydi.

Tarkibi:

Yangi bodring
Piyoz
Bolgar qalampiri
Pomidorlar (katta)
Sarimsoq
Qora qalampir
O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

2 kg bodring yarmiga, so'ngra har bir yarmi uzunasiga 4 qismga bo'linadi. Tuzni tatib ko'ring va 2-2,5 soatga qoldiring, shunda sabzavotlar o'z sharbatini chiqaradi. Keyin bu sharbatni tülbent orqali siqib chiqarish kerak bo'ladi.
Qolgan sabzavotlar kesiladi va alohida joylashtiriladi: 2-3 ta katta piyoz yarim halqalarda, 3-4 ta qalampir chiziqlar, 3-4 ta pomidor ingichka bo'laklarda. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying va avval piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Keyin, qalampir qo'shing va sabzavotlarni qovuring, qalampir yumshoq bo'lgunga qadar muloyimlik bilan aralashtiring. Ularga pomidor qo'shing va 10 daqiqa qovuring. Oxirida tatib ko'rish uchun 4-5 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring va aralashmani qaynatib oling.
Sovutilgan sabzavotlar siqilgan bodring bilan aralashtiriladi va steril bankalarga joylashtiriladi. Idishlar suv bilan skovorodkada joylashtiriladi va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. suv qaynagandan keyin. Issiq bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va sovushini kuting.

Kimchi, koreyscha teginish bilan mazali va o'ziga xos salat tayyorlashga harakat qiling. Bu sizning barcha xonadonlaringiz va mehmonlaringizni xursand qilishi aniq, uni bankalarda saqlash shart emas, lekin uni bir necha hafta davomida podvalda yoki muzlatgichda saqlash mumkin.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
Piyoz
Susan
Baliq sousi
Maydalangan qizil qalampir

Tayyorlanishi:

Avval bodringni tayyorlang.
Quyruqlar har ikki tomondan kesiladi, so'ngra ikkita kesma ko'ndalang qilinadi, lekin to'liq emas.
Keyin bu bo'laklarga sabzavot va qalampir aralashmasi qo'yiladi.
Har bir sabzavot tuz bilan yaxshilab ishqalanadi va issiq suv bilan quyiladi. 30 daqiqaga chetga surib qo'ying.
Piyozni mayda to'g'rang va sarimsoqni maydalang. Asl retsept yashil piyozni talab qiladi, lekin yashil piyoz bilan almashtirilishi mumkin.
Sabzi mayda maydalagichda maydalanadi va piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
Ularga 1-2 osh qoshiq qo'shing. achchiq qalampir qoshiqlari va 3-4 osh qoshiq. l. tatib ko'rish uchun baliq sousi va kunjut urug'lari. Qalampir va sous miqdori bodring soniga bog'liq. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Suv bodringdan chiqariladi va kesmalar hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiriladi.
Bodring konteynerga joylashtiriladi va qolgan plomba bilan to'ldiriladi, unga bir oz issiq suv qo'shiladi.
Kimchiga xizmat qilishdan oldin 2 kun sovuq joyda o'tirish kerak.

1 osh qoshiq qo'shing. sabzi, qalampir va sarimsoq aralashmasiga sirka qo'shing, shunda salat uzoqroq davom etadi.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, bu sizning retseptingiz. Ko'p odamlar qishga tayyorgarlik ko'rishda foydalanadilar, chunki bu juda qulay.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
Sirka 9%
Shakar
O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

3 kg bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va koreys sabzini tayyorlash uchun 500 g sabzini maydalang.
2 bosh sarimsoqni siz uchun qulay tarzda maydalang. Sabzavotlarni aralashtirib, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing: 1,5 osh qoshiq tuz, 0,5 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. rast. yog ', 1-2 osh qoshiq. ziravorlar, 1 osh qoshiq. sirka.
Aralashmani salqin joyda bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin bu vaqt davomida ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Keyin biz hamma narsani sterillangan bankalarga joylashtiramiz va "ko'p pishirish" rejimini tanlab, 10 daqiqa davomida multivarkda sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qoldiramiz. Keyin qutilarni chiqarib oling va ularni o'rang.

Yana bir tasdiqlangan qish retsepti. Ushbu retsept bo'yicha salat tayyorlamoqchi bo'lgan har bir kishi ziravorlar xushbo'yligi bilan to'ldirilgan boy sabzavotli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
Shakar
O'simlik moyi
Sirka 9%
Maydalangan qora qalampir
Koriander
Xantal loviya

Tayyorlanishi:

1 kg bodringni katta chiziqlar bilan kesib oling va 1 ta katta sabzi koreys sabzi qirg'ichida maydalang.
Sabzavotlarga 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va xantal urug'lari, 2 osh qoshiq. shakar, yog' va sirka.
U erda 0,5 osh qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir va koriander.
Uni bir necha soatga qoldiring va sterillangan bankalarga quying.
Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. qaynoq suvda.
Yuqoriga aylantiring, qovoqlarni pastga aylantiring va sovushini kuting.

Qishda xushbo'y sabzavot idishini ochsangiz, aqldan ozgan ziravorlar to'plami hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu retsept uchun ideal bodring - kornişonlar yoki oddiy, lekin kichik, toza bo'lganlar.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Shakar
O'simlik moyi
Sirka 9%
Sarimsoq (katta)
Koriander
Maydalangan qora qalampir
Muskat yong'og'i
Provans o'simliklari
Karri

Tayyorlanishi:

4 kg bodringni dumini kesib bo'lgandan keyin tilimga kesib oling.
1 kg sabzi koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
Sabzavotlarga 100 g tuz, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, 1 osh qoshiq. rast. yog '(xushbo'y hidsiz), 1 osh qoshiq. sirka.
Sarimsoqni maydalab, sabzavotlarga qo'shing, har biriga 0,5 choy qoshiq qo'shing. kori, Provans o'simliklari, maydalangan koriander, qalampir va muskat yong'og'i.
4 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Ularni qovoqlari bilan pastga qo'ying va sovushini kuting.

Idishlar avval qopqog'i pastga qarab joylashtiriladi, shunda sovutish paytida idish ichidagi havo tashqariga chiqadi va bu vaqtda idishlarning o'zi issiq bo'lishi kerak. Ularning tepasida eski qishki kurtkalar bilan qoplanishi mumkin. Bu konserva uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun zarur.

Lazzat va xushbo'y hidlarga boy achchiq salatlar muxlislari bu retseptni yaxshi ko'radilar. Buni sinab ko'ring, u butun qishda yerto'lada yaxshi saqlanadi.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
Shakar
O'simlik moyi
Sirka 9%
Koreys sabzi uchun ziravorlar
Maydalangan qizil qalampir

Tayyorlanishi:

2 kg bodringni go'yo salat uchun kesib oling va 500 g sabzi koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing. 1 bosh sarimsoqni tozalang va choping.
Sabzavotlarni aralashtirib, koreys sabzi uchun maydalangan qizil qalampir va ziravorlar qo'shing.
Yarim stakan o'simlik yog'i, sirka, shakar va 50 g tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kamida 4 soat qaynatib oling.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. issiq suvli idishga soling.
Rolling, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni bir kechada qoldiring.

Salatni tayyorlash uchun juda yosh bodringlardan foydalaning, ular nozik xantal xushbo'yligi bilan juda yumshoq va qarsillab chiqadi;

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
O'simlik moyi
Sirka
Quruq xantal

Tayyorlanishi:

4 kg bodringni uzunasiga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. rast. yog ', 2 osh qoshiq. quruq xantal, 3-4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.
1 osh qoshiqni to'kib tashlang. sirka va 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara.
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.
Aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.
Kavanozlarga joylashtiring (sterilizatsiya qilingan) va taxminan 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. o'rtacha qaynoq suvli bir yirtqichlardan.
Idishlarni mahkam torting va salqinlash uchun qopqoqlari bilan qoldiring.

Sterilizatsiya qilish uchun stakanning sinishi oldini olish uchun salat idishlarini iliq yoki o'rtacha issiq suvga qo'yish kerak. Xuddi shu maqsadda, idishning pastki qismi bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmaslik uchun idishning pastki qismi avval nozik vafli sochiq bilan qoplanadi.

Koreys sabzini sevuvchilar uchun quyidagi salat. Koreys sabzi uchun ziravorlardan tashqari, unda boshqa ziravorlar yo'q, ammo bu to'plam koreys oshxonasiga xos bo'lgan boy ta'm va xushbo'ylikni olish uchun etarli.

Tarkibi:

Bodring
Sabzi
Sarimsoq
O'simlik moyi
Sirka
Shakar
Koreys sabzi uchun ziravorlar

Tayyorlanishi:

3 kg bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, taxminan 1 stakan.
Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.
150 ml rast qo'shing. sariyog ', 100 g sirka va yarim stakan shakar.
Oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. ziravorlar va tuz, siz bir oz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Taxminan 12 soat davomida muzlatgichda qoldiring va keyin 1 osh qoshiq qo'shing. sirka va salatni 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin bankalarga soling va o'rang.
Qopqoqlarni pastga aylantiring va qabrlarga ko'chirishdan oldin sovushini kuting.

Sabzisiz koreys bodringlari

Ushbu retseptda faqat bodring va ziravorlar mavjud, ammo shunga qaramay, uni mehmonlarga berish sharmandalik emas, chunki u ajoyib darajada mazali va o'rtacha achchiqdir.

Tarkibi:

Bodring
Sirka 9%
O'simlik moyi
Xantal urug'lari
Ziravorlar

Tayyorlanishi:

1 kg bodringni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va 2 osh qoshiq. rast. yog 'va sirka.
Ta'mga o'nlab quruq xantal va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. 2 soatga qoldiring.
Keyinchalik, bodring 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. va toza va quruq bankalarga soling.
Idishlarni o'rang va qopqoqlarni pastga aylantirib, to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Agar sizning bog'ingizda katta va haddan tashqari pishgan sabzavotlar bo'lsa, ular bilan nima qilishni bilmasangiz, ushbu salatni yopishga harakat qiling. Bu ulardan foydali tarzda qutulishning ajoyib usuli.

Tarkibi:

Katta bodring
Sabzi
Sarimsoq
Sirka 9%
Shakar
O'simlik moyi
Koreys sabzi uchun ziravorlar

Tayyorlanishi:

Ushbu retseptda bodringning faqat urug'siz qismi kerakli tuzilishni saqlab qolish uchun ishlatiladi.
Bodringni chiziqlar bilan maydalang, siz 1,5 kg olishingiz kerak va ikkita katta sabzi xuddi shu tarzda maydalang.
Bir bosh sarimsoqni maydalab, sabzavotlarga qo'shing.
Marinadni tayyorlang: 1/3 osh qoshiq. shakar, yarim stakan sirka va o'simlik moddasi. sariyog ', 1 osh qoshiq. koreys sabzi uchun tuz va yarim paket ziravorlar.
Sabzavotlarga marinad qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Bir kunga qoldiring va shu vaqt ichida bir necha marta aralashtiring.
Quruq bankalarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Rolling va to'liq sovib ketguncha iliq joyda qoldiring.

Tarkibi:

Karam
Bodring
Shirin qalampir
Sabzi
Sarimsoq
Shakar
Susan
Sirka 9%
O'simlik moyi
Soya sousi
Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Bir o'rta boshli karamni qismlarga ajrating va har bir bargni o'rta kvadratlarga kesib oling.
1 kg bodringni tilimga kesib oling va 2 ta sabzini maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Ularga bir qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesing va 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.
Bir choy qoshiq kunjut urug'i ziravorlar bilan birga (xmeli-suneli va maydalangan qizil qalampir),
1 osh qoshiq. shakar va ikki choy qoshiq tuz, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
Shakar va tuz kristallari eriguncha qovuring. Darhol sabzavot ustiga bu kiyimni to'kib tashlang.
Aralashmani bankalarga bo'linib, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin 15 daqiqa davomida banklar. sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang. Ular sovib ketguncha iliq joyda qoldiring.

Achchiq salatlar muxlislari - keling! Siz uchun nihoyatda mazali va nihoyatda oddiy retsept.

Tarkibi:

Bodring
Shirin qalampir
Issiq qalampir
Sabzi
Sarimsoq
O'simlik moyi
Shakar
Sirka

Tayyorlanishi:

2 kg bodringni halqalarga, 0,5 kg murchni tilimga, 0,5 kg sabzini yupqa qilib to‘g‘rang. 0,5 kg piyozni mayda to'g'rang.
Sabzavotlarni aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sizga bitta o'rta bosh kerak bo'ladi.
Bir yoki ikkita achchiq qalampirni urug'lar bilan birga maydalab, sabzavotlarga qo'shing.
100 g yog ', 100 g sirka, 1,5 osh qoshiqdan tuzlamoq tushiring. tuz, 100 g shakar.
Aralashtiring va ikki soatga qoldiring.
Toza, quruq bankalarga joylashtiring.
Taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. va aylantiring.
Idishlarni teskari aylantirib, salqin bo'lguncha iliq joyda qoldiring.

Ko'p sabzavotlar, masalan, qovoq, salatdagi bodring bilan mukammal birlashadi. Ushbu retsept tejamkor uy bekalari uchun mo'ljallangan. Ular taxminan bir vaqtning o'zida pishadi, shuning uchun uning yordami bilan siz yotoqlarda ortiqcha sabzavotlardan osongina qutulishingiz mumkin.

Tarkibi:

Qovoqcha
Bodring
O'simlik moyi
Sirka 9%
Maydalangan qora qalampir
Stol xantal
Sarimsoq
Yashillik

Tayyorlanishi:

4 kg yosh qovoq va bodringni halqalar yoki katta chiziqlar bilan kesib oling.
Ikki dasta ko'katni maydalab, sabzavotlarga qo'shing. U erda bir katta sarimsoq boshini yuboring, avval uni choping.
1 litr yog ', 2 osh qoshiq qo'shing. sirka va 4 osh qoshiq. maydalangan qalampir (slaydsiz), stol xantal va tuz.
Aralashtiring va bir soatga qoldiring, shunda bodring o'z sharbatini chiqaradi.
Idishlarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. qaynoq suvga soling va o'rang.

Tarkibi:

Bodring
Soya sousi
O'simlik moyi
Sarimsoq
Sirka 9%
Susan
Maydalangan qalampir

Tayyorlanishi:

1 kg bodringni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Tuz qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va bodringga 2 osh qoshiq qo'shing. soya sousi, 1 osh qoshiq. sirka va ozgina maydalangan qalampir.
Qovurilgan idishda yog'da kunjut urug'ini qovuring, doimo yaxshilab aralashtiramiz.
Sabzavotlar ustiga kunjut urug'i bilan issiq yog'ni quying va tug'ralgan sarimsoqning 3 ta chinnigulini qo'shing.
Muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying.

Agar siz 100 g sirka qo'shsangiz va ularga joylashtirilgan salat bilan idishlarni sterilizatsiya qilsangiz, preparat uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Qishda, yozgi sabzavotlarning ta'mini eslashni xohlayotganingizda, sabzavotli salat bankasini ochishdan yaxshiroq narsa yo'q. Bodringli salatlar har doim yaxshi ta'mga ega va ziravorlar va ko'plab sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Taom nomida "Koreys uslubi" qo'shimchasi bo'lsa, qanday assotsiatsiyalar paydo bo'ladi? Katta ehtimol bilan, aqlga kelgan birinchi narsa "... bu achchiq taom bo'lishi kerak!" To'g'ri va aniq achchiqligi va sho'rligi oshgani sababli, hansik - Koreyaning sof ko'rinishidagi milliy oshxonasi - dunyodagi eng mashhur taomlar qatoriga kirmaydi. Ammo yorqinlik va xushbo'y hidlarga kelsak, buni undan tortib bo'lmaydi! Koreyscha uslubdagi bodring uchun bu retsept ruslar uchun moslashtirilgan o'rtacha achchiq va juda mazali tuyadi. Siz uni muddatidan oldin tayyorlashingiz mumkin yoki o'sha kuni xizmat qilishingiz mumkin!

Koreya ziravorlari bilan bodring va sabzi salatiga ingredientlar

1 kg bodring;
250 g sabzi;
6 chinnigullar sarimsoq;
2 choy qoshiq tuz;
2 osh qoshiq shakar;
2 osh qoshiq sirka;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 choy qoshiq koreys sabzi ziravorlari.

Koreya uslubidagi bodring va sabzi: qish uchun retsept

Siz ishtahaning bir qismini qoldirib, o'sha kuni xizmat qilishingiz mumkin! Mazali - barmoqlaringizni yalaysiz!

Bu qiziq

Ingredientlar ro'yxati va taomni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, albatta, yaxshi. Biroq, har qanday retsept juda ko'p nozikliklar va nuanslarga ega. Bizning "Koreys" retseptiga kelsak, nuanslar orasida quyidagi fikrlar mavjud:

bog'da bodringni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt;
bozorda bodring mevalarini tanlash qoidalari;
haddan tashqari pishgan namunalardan foydalanishning oqilonaligi;
oldindan namlash qoidalari;
sabzi tanlash tamoyillari;
sarimsoqni tezda tozalash bo'yicha maslahatlar;
pasterizatsiya yoki sterilizatsiya;
muhrlangan qopqoqlarni tanlash.

Koreya retsepti uchun bodringni tanlash

Qish uchun tuzlash uchun bodringni tanlash hal qiluvchi daqiqadir. Ehtimol, kub shaklida kesiladigan mevalarni tanlash masalasi oddiyroq bo'lishi mumkinmi? Ba'zi fikrlar haqiqatan ham muhim emas, lekin ...

Bog'da konserva uchun bodringni kunning qaysi vaqtida tanlash haqida qat'iy qoidalar yo'q. Erta tongda va kechqurun bodring mevalari eng chidamli bo'ladi.
Saqlash uchun, yuvilmaganligini aniq ko'rsatadigan bodringni sotib olish yaxshidir (bir oz iflos). Nega? Yuvish jarayonida qobiqqa zarar yetkazish xavfi mavjud. Va agar meva bundan keyin darhol ishlatilmagan bo'lsa, fermentatsiya jarayoni ichkarida boshlangan bo'lishi mumkin (garchi tashqi ko'rinishda bo'lmasa ham). Bu konservalangan bodringning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
Koreya bodringini tayyorlash uchun mevaning kattaligi juda muhim emas. Haddan tashqari pishgan, sarg'aygan, yumshoq namunalar va sariq dog'lari bo'lgan mevalar "mazali" konserva uchun mos emas!
Yupqa teriga ega quyuq yashil rangli namunalar va quyuq tikanlar mavjudligi mutlaq ustuvor hisoblanadi.
Bozordagi bodringning elastikligi uchlarini (ayniqsa, quyruqlarini) siqish orqali tekshiriladi.

Bodringni saqlash uchun tayyorlash

Yangi uzilgan, elastik bodringlar oldindan namlashni talab qilmaydi. Bozordan (do'kondan) bodringni yangiligi va elastiklik darajasiga qarab 2 dan 7 soatgacha sovuq suvda namlash yaxshidir. Suvni har ikki soatda o'zgartirish tavsiya etiladi.

Qaysi suvdan foydalanish yaxshiroq ekanligi haqida aniq fikr yo'q. Xususiy sektor aholisi quduq va buloq suvidan yaxshiroq narsa yo'qligini ta'kidlaydilar. Lekin shaharda qayerdan topish mumkin? Ba'zi shahar aholisi shishaga solingan, filtrlangan, qaynatilgan yoki kumush va mis bilan to'ldirilgan holda ishlatishadi. Hamma narsaga soddaroq qaraydigan va oddiy musluk suvidan foydalanadiganlar bor. Shunga qaramay, xlorli suv eng yaxshi variant emas!

Muhim! Cho'kishdan oldin, bodringni bog 'kirlarini olib tashlash uchun suv ostida yuvish kerak. Tuklar (mikrofiber, bambuk) bo'lgan mato meva yuzasini qobig'iga zarar bermasdan yumshoq qilib tozalaydi.

Sabzi tanlash

Bizning retseptimiz uchun sabzi tanlash tamoyillari klassik koreys sabzi salatini tayyorlash bilan bir xil. To'yingan to'q sariq rangli tender, suvli navlarga afzallik beriladi. Kattaroq namunalarni ishqalash ancha qulaydir.

Ishqalanish uchun vositani tanlash eng muhimi emas. Estetik idrokga kelsak, atıştırmalık nomida mavjud bo'lgan "Koreys uslubi" ni eslatish darhol sabzi chiziqlarining tanish shaklini keltirib chiqaradi. Misol uchun, universal pichoq (koreys tilida sabzavot tozalovchi + sabzi pichog'i, shuningdek, "tozalash" deb ham ataladi) an'anaviy shaklni faqat noaniq tarzda eslatib turadigan nozik, tekis kesma hosil qiladi. Sabzini chiziqlar bilan kesish uchun qo'shimchali professional qirg'ich - bu boshqa masala!

Sarimsoq chinnigullarini qanday tezda tozalash kerak

Professional oshpazlar sarimsoqni oshxonada oddiy uy bekalaridan butunlay boshqacha tozalashini bilasizmi? Ularda har bir chinnigulni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan tozalashga vaqtlari yo'q! Tabiatni muhofaza qilish band bo'lgan vaqt. Va agar tezlashtirish imkoniyati mavjud bo'lsa (hech bo'lmaganda sarimsoq chinnigullarini tozalashda), nima uchun professionallarning tajribasidan foydalanmaslik kerak?

Usul 1. Bo'lakni tozalash 1 soniyadan kamroq vaqtni oladi! Bir bo'lak sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying. Ustini oshpaz pichoq pichog'ining keng tomoni bilan yoping va mahkam bosing. Xarakterli bosish yorilish qobig'ini bildiradi. Qolgan narsa uni osongina olib tashlashdir!

Usul 2. Bir vaqtning o'zida bir nechta chinnigullarni tozalash kerak bo'lganda ajralmas (bizning retseptimiz 1 kg bodring uchun 6 ta chinniguldan foydalanadi). Chinnigullar vidalanadigan shisha idishga soling (agar chinnigullar juda ko'p bo'lsa, u holda yirtqichlardan). Asosiysi, tozalash jarayonida sarimsoq devorlarga erkin tegishi uchun etarli bo'sh joy qoladi. Idishning qopqog'ini burang (panani qopqoq bilan yoping). 10-20 soniya davomida kuchli silkiting. Qopqoqni oching va ajratilgan qobiqlarni olib tashlang.

Malumot! Yuqoridagi usullar allaqachon quritilgan tarozilar bilan sarimsoq chinnigullarini tozalash uchun tegishli. Yosh sarimsoqni tozalash uchun turli xil printsiplar qo'llaniladi.

Pasterizatsiya yoki sterilizatsiya - qaysi biri yaxshiroq?

To'g'ridan-to'g'ri aytganda, uy oshxonasida ikkala jarayonni professional tarzda bajarish uchun barcha shart-sharoitlarni qondirish juda qiyin. Ba'zi uskunalar va aniq vaqt va harorat talab qilinadi.

Sterilizatsiya atamasi juda keng ma'noga ega. Konservatsiyada sterilizatsiya qilishning maqsadi uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mahsulotlarni patogen mikroorganizmlardan zararsizlantirishdir. Dezinfektsiya ma'nosida pasterizatsiya ham sterilizatsiya usuli hisoblanadi. Mavzuni toraytirib, farqlarga o'tsak, farq harorat balandligida ekanligini aytishimiz mumkin.

Tor ma'noda sterilizatsiya faqat 100 ° C va undan yuqori haroratda sodir bo'ladi. Bu issiqlik bilan ishlov berish uchun ajoyib variant, ammo uyda 100% natijaga erishish uchun kuch talab etiladi. Siz suvni 100 ° C yoki undan ko'proq isitishingiz mumkin:

maxsus sterilizator yoki avtoklav yordamida;
suvga tuz qo‘shish (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
pech, mikroto'lqinli pech, multivark, bosimli pishirgich yordamida.

Pasterizatsiya sterilizatsiyaning eng qadimgi usuli hisoblanadi (19-asr oʻrtalari). Ushbu yondashuvdan foydalanganda mahsulotlarning ozuqaviy qiymati deyarli o'zgarishsiz qolishi odatda qabul qilinadi. Usul uy oshxonalarida konservalarni dezinfektsiyalash uchun keng qo'llaniladi, chunki u maxsus jihozlardan foydalanishni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - katta yirtqichlardan va qaynoq suv. Blankalar bilan to'ldirilgan idishdagi qaynoq suv, texnologik jarayonning talablariga to'liq javob beradigan +70 ° C ... + 95 ° S (idishalar ichida) haroratni ta'minlaydi.

Pasterizatsiya qilingan mahsulotlarning saqlash muddati qisqaroq (sterilizatsiya qilinganidan farqli o'laroq) va ularni salqin joyda saqlash kerak. Ba'zi turdagi mahsulotlar (qo'ziqorinlar, go'sht) sterilizatsiya, tindializatsiya (bir necha bosqichda pasterizatsiya - odatda uchta yondashuvgacha) kabi ko'proq e'tibor talab qiladi.

Tikuvchi qopqoqni tanlash

Koreys tilida bodringni yopish uchun hech qanday muhrlangan qopqoq teng darajada yaxshi bo'lmaydi. Saqlash uchun qopqoqlar oralig'i kichik:

klassik qalay laksiz (oq);
klassik qalay laklangan (sariq);
burilish (burilish);
shisha (allaqachon kamdan-kam uchraydigan narsaga aylandi).

Kislotali muhitga ega bo'lgan ish qismlari uchun (xususan, kompozitsiyadagi sirka) klassik laklangan qalay (sariq) yoki zamonaviy burilish modelini ishlatish yaxshiroqdir.

Koreys sabzi siri minglab kilometrlarni bosib o'tdi va Atlantika okeanining qarama-qarshi qirg'og'ida o'zining samimiy muxlislarini topdi. Eng jasur uy bekalari bir xil texnologiyalardan foydalangan holda oshpazlik tajribalarini boshladilar, ammo turli xil mahsulotlar bilan. Ular bodringga ham ega bo'lishdi va salat uchun nafaqat yosh mevalar mos keladi.

Axir, hatto eng g'amxo'r uy bekasi ham bog 'to'shaklarida katta bodringni topishi mumkin. Yashil barglar orasida gigantlarning qanday yotganini yoki panjara bo'ylab o'ralgan toklardan osilganini sog'inish uchun bir kun kerak bo'ladi. Yosh bodringlar ko'p bo'lsa, siz o'sib chiqqan sabzavotlarni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Ammo ekinlarni tashlab yuborish ham isrofdir - yaxshi fermada hamma narsa foydalidir.

O'sgan mevalardan qish uchun koreyscha salat tayyorlashingiz mumkin. Taom mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, uning asosiy tarkibiy qismi biroz sarg'aygan bodring ekanligini hech kim taxmin qilmaydi. Ushbu material uzoq qish uchun eng yaxshi tayyorgarlik reytingini o'z ichiga oladi.

Qish uchun sabzi bilan Koreya bodring salatasi - bosqichma-bosqich eng mazali fotosurat retsepti

Minimal ingredientlar to'plami bilan siz ajoyib ta'mli qishki o'ramga ega bo'lasiz. Har qanday o'lchamdagi ko'katlar bodring salatiga kiradi. Oshxonada maxsus qirg'ich bo'lmasa, siz oddiy sabzi yordamida maydalashingiz mumkin. Bunday almashtirishdan ta'm yo'qolmaydi, garchi tashqi ko'rinish biroz azoblanadi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 6 soat 30 daqiqa

Miqdori: 5 ta porsiya

Ingredientlar

Bodring: 1,5-2 kg
Yangi sabzi: 0,5 kg
Koreys sabzi uchun tayyor ziravorlar: 10 g
Sarimsoq: 2 ta katta bosh
Shakar: 125 g
Tuz: 50 g
Sirka 9%: 120 g
Qizil qalampir: ixtiyoriy
Ayçiçek yog'i: 100-125 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirish jarayoni bodringni tayyorlash bilan boshlanadi. Katta havzada har bir mevani yaxshilab yuvib tashlang, "ko'tlarni" kesib oling va terini olib tashlang. Agar meva o'sib chiqqan bo'lsa, yadroni olib tashlang.

Fotosuratda ko'rsatilganidek, bodringni uzunligi bo'yicha ikki qismga, so'ngra har birini ko'ndalang yarim halqalarga kesib tashlang.

Sabzi koreys tilida qish uchun salatda keyingi tayyorlanadi. Ildiz sabzavotini tuproqdan tozalang va terini tozalang. Sabzini maydalang.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni taxta ustida o'tkir pichoq bilan maydalang yoki ularni matbuotdan o'tkazing.

Katta yirtqichlardan salat uchun tayyorlangan barcha sabzavotlarni birlashtiring.

Sabzavot aralashmasiga yog ', tuz, shakar, ziravorlar, sirka qo'shing. Aralashmani aralashtiring va oshxona peshtaxtasida 4-4,5 soatga qoldiring.

Sharbat skovorodkada paydo bo'ladi, barcha ingredientlar bir guldastani hosil qiladi.

Xom massani sharbat bilan birga oldindan tayyorlangan idishlarga (0,5 l) joylashtiring. Pastki qismida diffuzor yoki sochiq qo'yilgan yirtqichlardan joylashtiring. Kavanozning elkalariga etib borguncha sovuq suv bilan to'kib tashlang. Har bir idishni o'ramasdan, qalay qopqog'i bilan yoping. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (suv qaynagan paytdan boshlab).

Tayyor koreys salatini pandan olib tashlang. Issiq idishlarni quruq sochiq ustiga qo'ying. Qopqoqlarni aylantiring, har bir idishni teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Sovutish jarayoni sekinroq davom etishi uchun yuqori qismini iliq narsa bilan yopish tavsiya etiladi.

Qishda bodring salatini alohida taom sifatida iste'mol qilish yoki baliq, kotlet yoki qovurish uchun garnitura sifatida xizmat qilish mumkin.

Sabzisiz qish uchun koreys bodringlari

Ko'pgina koreys salatlari retseptlarida odatda "ajdod" - sabzi borligi aniq. Ammo bu erda bodringlarsiz juda yaxshi bo'ladigan maxfiy retseptlardan biri.

Mahsulotlar:

Yangi bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 4 ta o'rta bosh.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Issiq qora qalampir (tuproq) - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka (6%) - 1 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

Bodringni bir necha soat davomida namlash orqali tayyorlang, uchlarini kesib oling. Mevalarni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Agar ular uzun bo'lsa, yarmida ham. Katta idishga joylashtiring - emalli idish yoki idish.
Boshqa idishda qolgan ingredientlarni aralashtiring, avval sarimsoqni tozalang va choping.
Tayyorlangan bodring ustiga aromatik baharatlı yog 'aralashmasini to'kib tashlang. Marinadlash uchun qoldiring.
Har soatda idishni silkiting. 5 soatdan keyin sterilizatsiya qilishni boshlang.
Mevalarni toza, sterillangan yarim litrli idishlarga joylashtiring. Chiqarilgan sharbatni va tuzlamoqni to'kib tashlang. Suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Issiqlik.
Suv qaynayotganda, chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Cork.

Qishda baharatlı, aromatik bodringlar yozgi ta'tilingizning eng yorqin daqiqalarini eslab qolishingizga yordam beradi!

Qish uchun koreys bodringining retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Quyidagi retsept bodringni an'anaviy tuzlash bilan bir oz o'xshaydi, lekin ko'p miqdordagi o'tlar va ziravorlar taomni juda xushbo'y, baharatlı va ajoyib darajada mazali qiladi.

Tarkibi:

Yangi mayda mevali bodring - 4 kg.
Qora qalampir no'xati - 20 dona.
Soyabondagi arpabodiyon - 1 dona. har bir konteyner uchun.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sarimsoq - 1 bosh.
Sirka (9%) - 1 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd bilan).

Harakatlar algoritmi:

Bodringni uzunligi bo'yicha 2 yoki 4 qismga kesib oling, emalli idishga soling (emalsiz metall idishlar tavsiya etilmaydi, chunki ulardagi vitaminlar tezda yo'q qilinadi).
Ustiga tuz va shakar seping, ustiga o'simlik yog'i va sirka quying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, bodringni ezib tashlamaslikka harakat qiling. Vaqti-vaqti bilan silkitib, 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismida birinchi navbatda arpabodiyon soyabon qo'ying, so'ngra qalampir no'xati - 3-4 dona, sarimsoq, eng yaxshi pressdan o'tkaziladi.
Keyinchalik, mevalarni mahkam joylashtiring, qolgan tuzlamoqqa quying (bo'shatilgan sharbat bilan).
To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun iliq suv bilan idishga joylashtiring. Qaynatib oling.
Yarim litrli idishlar uchun 15 daqiqa, litrli idishlar uchun 20 daqiqa tursin. Cork.

Qishda uni oching, ajoyib ta'midan bahramand bo'ling va ajoyib retsepti uchun koreyslarga ruhan minnatdorchilik bildiring!

Koreys tilida achchiq bodringni qanday tayyorlash mumkin - qishga tayyorgarlik

Koreya salatlari (yoki xuddi shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar) ko'p miqdorda aromatik issiq ziravorlar va o'tlar bilan ajralib turadi. Quyidagi retsept faqat bayramona (yoki kundalik) stolda achchiq ovqatni sevuvchilar uchundir.

Tarkibi:

Kichik yosh bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 1-2 bosh.
Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq. l.
Xantal kukuni - 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - ½ osh qoshiq.

Algoritm:

Bodringni bir necha soat davomida namlang. Yuving, quyruqlarni kesib oling, agar kerak bo'lsa, uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'linadi. Agar bodring uzun mevali navlar bo'lsa, u holda ham ko'ndalang.
Boshqa barcha ingredientlarni aralashtirib, alohida idishda tuzlamoq tayyorlang.
Tayyorlangan marinadni katta idishga solingan bodring ustiga to'kib tashlang. Yaxshi marinadlash uchun 3 soatga qoldiring.
Idishlarga mahkam joylashtiring (litr yoki yarim litr). Bo'yinga marinad qo'shing.
10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiyalangan qopqoqlardan foydalanib, o'rang.

Koreys uslubidagi juda achchiq va juda mazali bodringlar, shubhasiz, stolning asosiy taomiga aylanadi!

Qish uchun qirg'ichda koreys uslubidagi bodringni qanday qilish kerak

Ba'zan bodringning hosili turli o'lcham va shakllarda o'sganda juda hayratlanarli bo'lishi mumkin va o'ralgan holda juda chiroyli ko'rinmaydi. Ammo bu muammoni hal qilishga yordam beradigan retseptlar mavjud, siz faqat koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, bodringni maydalashingiz kerak. Va agar siz salatga xuddi shu tarzda tug'ralgan sabzi qo'shsangiz, qishda sizning xonadoningiz mazali va sog'lom koreys taomiga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Sabzi - 0,7 kg.
bodring - 1,5 kg.
O'simlik yog'i (afzal kungaboqar) - 100 ml.
Koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 paket.
Donador shakar - 100 gr.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 1-2 bosh
Sirka - 100 ml (9%).

Harakatlar algoritmi:

Bodringni tayyorlang, 4 soat davomida suv bilan yoping. Yaxshilab yuving. Uchlarini kesib oling. Bir qirg'ichdan foydalanib maydalang.
Sabzini yuving va tozalang. Bodring bilan bir xil texnologik jarayonni bajaring - panjara.
Sarimsoq chinnigullari tozalangan va yuvilgan, matbuot orqali o'tkazing. Sabzavotlarga yuboring.
Marinadni tayyorlang - yog ', sirka, koreys ziravorlari, tuz, shakarni aralashtiring. Sabzavotlarni mazali hidli tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Bir muddat (4-5 soat) qoldiring. Bir xil marinadlashni ta'minlash uchun sabzavotlarni har soatda engil silkitganingizga ishonch hosil qiling.
Pechdagi salat idishlarini sterilizatsiya qiling. Ularga sabzavotlarni joylashtiring. Marinad qo'shing, uning miqdori bo'shatilgan bodring sharbati tufayli ortadi.
Jarayon tugallanmagan - idishlarni qaynoq suv idishida sterilizatsiya qilish kerak. Idishlarni iliq suvga solib, keyin uni qaynatish kerak.
15-20 daqiqaga qoldiring. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, o'rang va issiq narsa bilan yoping (adyol, adyol).

Bodring va sabzidan iborat ajoyib, yorqin va mazali duet qor-oq qishda sizni bir necha marta quvontiradi!

Xantal bilan qish uchun Koreya bodringini tayyorlash

"Ertalabki yangilik mamlakati" uy bekalarining retseptlariga ko'ra bodring ko'pincha ziravorlar va sarimsoqni o'z ichiga oladi, lekin ba'zida siz boshqa qiziqarli ingredientni - xantalni topishingiz mumkin. Bu taomga ziravorlar qo'shadi.

Tarkibi:

bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 1 bosh.
Xantal kukuni - 2 osh qoshiq. l.
Maydalangan achchiq qalampir - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 100 gr.
Donador shakar - 200 gr.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 6% - 1 osh qoshiq.

Algoritm:

Qalin teri va mustahkamlik bilan eng kichik bodringni olish tavsiya etiladi. 3 soat davomida namlang. Cho'tka bilan yuvib tashlang. Ot dumlarini qirqing. Uzunlik bo'ylab kesilishi mumkin.
Sarimsoqni tozalang. Matbuot yordamida yuving, maydalang yoki maydalang.
Sarimsoqni moy, sirka bilan aralashtiring, tuzlamoqqa ziravorlar, xantal, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va bodring ustiga quying. Yana 3 soat turing.
Ushbu retsept keng qamrovli sterilizatsiyani talab qiladi. Avval siz idishlarni o'zingiz sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin har biriga bodring qo'ying, mevalarni to'liq qoplaydigan tuzlamoq quying.
To'ldirilgan idishlarni katta yirtqichlardan mato ustiga qo'ying. Suv qo'shing. Uni qaynatishga keltiring.
Yarim litrli idishlar uchun 10 daqiqa, litrli idishlar uchun 20 daqiqa qoldiring.
Rolling. Sovutgandan keyin sovuqqa o'ting.

Uy xo'jaliklari a'zolari sabr-toqat bilan styuardessa bodringni tatib ko'rishga chaqirishlarini kutishlari kerak - o'tkir, beqiyos ta'mga ega qarsillab!

Sterilizatsiyasiz qish uchun Koreya bodring retsepti

Ko'pgina koreys bodring preparatlari sterilizatsiya qilishni talab qiladi, ammo bu muhim jarayon ba'zi uy bekalari bilan juda mashhur emas. Eng dangasa uchun idishlarni sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan retsept mavjud. Bundan tashqari, taom vitaminlarga boy, chunki bodringga bolgar qalampiri va pomidor hamroh bo'ladi.

Tarkibi:

bodring - 3 kg.
Pomidorlar - 1,5 kg.
Bolgar qalampiri - 4 dona.
Achchiq qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - 1 bosh.
Tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd bilan).
Shakar - 1 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 6% - 1 osh qoshiq.

Algoritm:

Sabzavotlarni tayyorlang - yuving, tozalang, bodringning uchlarini kesib oling, qalampir va pomidorning poyalarini kesib oling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang.
Sarimsoqni pomidor va qalampir (achchiq va shirin) bilan go'sht maydalagichga joylashtiring, bu sabzavotlar mazali, xushbo'y tuzlamoqning bir qismiga aylanadi. Ularga tuz, kungaboqar yog'i, shakar qo'shing.
Bodringni teng barlarga kesib oling. Marinadni ustiga to'kib tashlang.
Olovga qo'ying. Qaynatganda olovni eng past darajaga qo'ying. 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka ichiga quying. Yana 5 daqiqa pishiring.
Salatani saqlash uchun idishlarni sterilizatsiya qiling. Bodringni issiq bankalarga soling va ustiga tuzlamoq quying.
Cork. Ertalabgacha issiq adyol bilan yoping.

Bu retsept yaxshi, chunki birinchidan, bodring mazali bo'ladi, ikkinchidan, marinadni qoshiq bilan yeyishingiz yoki uni borschga qo'shishingiz mumkin!

Koreys bodringlari odatiy tuzlangan va tuzlangan mevalar uchun munosib o'rinbosar. Ko'pchilik bu taomning achchiq ta'mini juda yaxshi ko'radi.

Xuddi shu shakldagi bodringni tanlash va bir xil barlarga kesish tavsiya etiladi. Keyin tayyorlash jarayonida ular teng ravishda marinadlanadi.

Agar bodring turli o'lchamlarga ega bo'lsa, uy bekalari koreys sabzi qirg'ichidan foydalanishni taklif qilishadi. Bunday holda, marinadlash jarayoni tezroq ketadi va salatning o'zi yanada chiroyli ko'rinadi.

Ajam uy bekalari uchun koreys sabzi uchun tayyor ziravorlar paketlarini sotib olish yaxshiroqdir, u bodring uchun ham mos keladi. Faqatgina bunday aralashmalar mononatriy glutamatsiz (lazzat kuchaytiruvchisi) faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga olishi muhimdir.

Cho'qqilarni jasurlar zabt etadi, koreys tilidagi bodringni esa jasurlar zabt etadi, lekin ikkala holatda ham siz nafaqat birinchi qadamni qo'yishingiz, balki o'z oldingizga qo'ygan maqsad sari harakat qilishingiz kerak!

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Koreys bodringini turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Biz bitta to'plamda koreys tilida bodring tayyorlashning barcha mumkin bo'lgan va eng muvaffaqiyatli usullarini to'pladik.

Koreya achchiq bodringlari
Koreys tilida o'sgan bodring
Bolgar qalampiri bilan koreys bodringlari
Shirin qalampir va sabzi bilan super achchiq koreys bodringlari
Susan urug'lari bilan Koreya bodringlari

Tayyor ziravorlar bilan qish uchun koreys bodringlari

Bodring - 1,5-2 kg
Sabzi - 0,5 kg
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Koreys sabzi uchun ziravorlar - 10 g
Sarimsoq - 2 ta katta bosh
shakar - 125 g
Tuz - 50 g
Sirka 9% - 120 g
Ta'mga ko'ra qizil qalampir

Koreys tilida bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Bodringni tayyorlang. Agar mevalar yosh bo'lsa, biz ularni shunchaki maydalab tashlaymiz, agar bizda haddan tashqari pishgan, katta bodring bo'lsa, biz ularni tozalaymiz, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlaymiz va ularni ham maydalaymiz.

Sabzi tayyorlang. Tozalash.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring. Yog ', tuz, shakar, ziravorlar, sirka qo'shing. Aralashtiring va 4-4,5 soatga qoldiring.

Aralashmani chiqarilgan sharbat bilan birga tayyorlangan bankalarga joylashtiring. 0,5 litr hajmli idishni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (suv qaynagan paytdan boshlab). Salqinlash uchun o'rang va o'rang.

Sabzisiz qish uchun koreys bodringlari

Kerakli mahsulotlar:

bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 4 ta o'rta bosh.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Issiq qora qalampir (tuproq) - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka (9%) - 1 osh qoshiq.

Koreys tilida bodring tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

Kichik bodringni 4 qismga va yarmiga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang, choping.

Sarimsoq, qalampir, o'simlik yog'i, tuz, shakar va sirka aralashtiring.

Bu aralashmani tayyorlangan bodring ustiga to'kib tashlang.

5 soatga qoldiring.

Mevalarni bankalarga joylashtiring, chiqarilgan sharbatni va tuzlamoqni quying. Yarim litrli bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Litr - 20 daqiqa.

Qish uchun koreys uslubidagi bodring "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Kichik bodring - 4 kg.
Qora qalampir no'xati - 20 dona.
Urug'li pishgan arpabodiyon - har bir idish uchun 1 soyabon.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sarimsoq - 1 bosh.
Sirka (9%) - 1 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Bodringni uzunligi bo'yicha 2 yoki 4 qismga bo'ling.

Tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing.

Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring yoki silkiting.

3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Sm.

Har bir kavanozning pastki qismida arpabodiyon, qalampir no'xati - 3-4 dona, tug'ralgan sarimsoq.

Bodringni joylashtiring, qolgan tuzlamoqni chiqarilgan sharbat bilan to'kib tashlang.

Yarim litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, 20 litrli idishlar. Cork. Sovutish uchun o'rang.

Koreya achchiq bodringlari

Kichik yosh bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 1-2 bosh.
Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq. l.
Xantal kukuni - 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - ½ osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Bodringni bo'laklarga bo'ling.

Tuz, shakar, sirka, tug'ralgan sarimsoq, xantal kukuni, o'simlik moyi, maydalangan qora qalampir aralashtiramiz.

Tayyorlangan marinadni tug'ralgan bodring ustiga to'kib tashlang.

Yaxshi marinadlash uchun 3 soatga qoldiring. Idishlarga mahkam joylashtiring. Bo'yinning chetiga marinad qo'shing.

Yarim litrli bankalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yoping va sovib ketguncha o'rang.

Koreys uslubidagi bodring qish uchun grated

Mahsulot nisbati:

Sabzi - 0,7 kg.
bodring - 1,5 kg.
O'simlik yog'i - 100 ml.
Koreys sabzi uchun tayyor ziravorlar - 1 paket.
Donador shakar - 100 gr.
Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 1-2 bosh
Sirka - 100 ml (9%).

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, bodringni maydalang.

Sabzini yuving, tozalang va bir xil qirg'ichdan o'tkazing.

Sarimsoq chinnigullari tozalangan va yuvilgan, matbuot orqali o'tkazing. Sabzavotlarga qo'shing.

Marinadni tayyorlang - yog ', sirka, koreys ziravorlari, tuz, shakarni aralashtiring. Sabzavotlar ustiga to'kib tashlang. Bir muddat (4-5 soat) qoldiring.

Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni engil silkiting.

Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring. Marinad qo'shing.

15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. O'rash, o'rash.

Xantal bilan qish uchun koreys bodringlari uchun retsept

Tarkibi:

bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 1 bosh.
Xantal kukuni - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 100 gr.
Shakar - 200 gr.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Bodring uzunligi bo'ylab yoki choraklarga kesilishi mumkin.

Sarimsoqni matbuot yordamida maydalang yoki maydalang.

Sarimsoqni moy, sirka bilan aralashtiring, xantal, shakar, tuz qo'shing.

Bodring ustiga to'kib tashlang. Yana 3 soat turing.

Yarim litrli idishlarni 10 daqiqa, litrli idishlar uchun 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Rolling.

Pomidor bilan sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun koreys bodringlari uchun retsept

Mahsulot nisbati:

bodring - 3 kg.
Pomidorlar - 1,5 kg.
Bolgar qalampiri - 4 dona.
Achchiq qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - 1 bosh.
Tuz - 2 osh qoshiq. l. (slayd bilan).
Shakar - 1 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Sarimsoqni pomidor va qalampir (achchiq va shirin) bilan go'sht maydalagichda maydalang. Ularga tuz, kungaboqar yog'i, shakar qo'shing. Bu marinad bo'ladi.

Bodringni bir xil kub shaklida kesib oling.

Marinadni ustiga to'kib tashlang. Olovga qo'ying. Qaynatganda olovni eng past darajaga qo'ying. 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Bodringni issiq bankalarga soling va ustiga tuzlamoq quying. Cork. O'ranmoq.

Koreys tilida o'sgan bodring

bodring - 4 kg.
Sarimsoq - 1 bosh.
Piyoz - 3 dona
Maydalangan achchiq qalampir - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 100 gr.
Shakar - 200 gr.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Piyozni maydalang, bodringni tozalang, urug'larni olib tashlang va choping.

Bodring va piyozga sarimsoq, tuz, murch, sirka qo'shing.

12 soatga qoldiring, bankalarga soling, tuzlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, yoping va o'rang.

Soya sousi bilan tezkor Koreya bodringlari

Kerakli mahsulotlar:

600 g yosh bodring.
2 dona piyoz.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
50 ml soya sousi.
1 osh qoshiq shakar.
20 ml stol sirkasi.
1 osh qoshiq tuz.
½ osh qoshiq achchiq qalampir.
Yashillik.

Tayyorlash usuli

Bodringni halqalar, chiziqlar yoki kubiklarga kesib oling, tuz qo'shing va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang va choping (kub yoki yarim halqalarga).

Tug'ralgan sarimsoq, soya sousi, shakar, sirka va qizil qalampirni aralashtiring. Yangi o'tlarni mayda maydalang.

Bodringdan suyuqlikni to'kib tashlang va idishga joylashtiring. Keyin marinadga quying.

12 soat, tercihen bir necha kunga qoldiring.

Xantal bilan sterilizatsiya qilinmagan koreys tez pishiriladigan bodring

Mahsulot nisbati:

4 kg bodring
sarimsoq - 6-8 chinnigullar
o'simlik yog'i - 180-200 gr.
sirka 9% - 200 gr.
tuz - 100 gr.
shakar - 200 gr.
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
quruq xantal - 1 osh qoshiq. l.
xantal urug'i - 1 choy qoshiq.
ko'katlar - ta'mga

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Bodringlarni kesib oling.

Tuz, shakar, xantal, qora murch, ko'katlar, o'simlik moyi, sirka va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

2-4 soatga qoldiring.

Tayyorlangan bankalarga joylashtiring, eng yuqori qismiga marinad qo'shing va agar biz darhol ovqatlansak, plastik qopqoq bilan yoping. Biz sterilizatsiya qilamiz va muhrlaymiz - agar biz qish davomida zavqni uzaytirmoqchi bo'lsak. Sovutgichda neylon qopqoq ostida saqlang.

Bolgar qalampiri va piyozli koreys bodringlari

Mahsulotlarning talab qilinadigan nisbati:

2 kg bodring
sabzi - 500 gr.
shirin bolgar qalampiri - 500 gr.
piyoz - 500 gr.
sarimsoq - 7 chinnigullar
issiq achchiq qalampir - 1 dona.
o'simlik yog'i - 100 gr.
sirka 9% - 100 gr.
tuz - 50 gr.
shakar - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni maydalang. Bodringni tilimga, bolgar qalampirini esa chiziqlar bilan kesib oling. Yarim halqalar - piyoz.

Ko'rsatilgan mahsulotlardan tuzlamoq tayyorlang va uni sabzavot aralashmasiga quying.

4-5 soatga qoldiring.

Bankalarga joylashtiring va har bir bankani tuzlamoq bilan to'ldiring. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (0,5 l bankalar), yoping va o'rang.

Qalampir va olma sirkasi bilan Koreya bodring salatasi

bodring - 4 kg
sabzi - 600 gr
bolgar qalampiri - 600 gr
sarimsoq - 2 bosh
achchiq qalampir - 1 dona
shakar - 1 stakan
tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
olma sirkasi - 1 stakan
o'simlik yog'i - 1 stakan
maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qalampir va olma sirkasi bilan bodringdan koreys salatini qanday tayyorlash mumkin?

Bodringni tilimga kesib oling.

Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.

Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Sarimsoq va achchiq qalampirni maydalab, sabzavotlarga qo'shing.

Tuz, shakar, qalampir, o'simlik moyi va sirkani aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring.

3 soatga qoldiring.

Idishlarni to'ldiring. Marinad qo'shing.

20 daqiqa davomida litrli bankalarni sterilizatsiya qiling. Qo'ziqorin, o'rash.

Baqlajon bilan koreys bodringlari

Mahsulotlarning talab qilinadigan nisbati:

bodring - 1,-1,5 kg
patlıcanlar - 2 dona. o'rta o'lchamli
2 osh qoshiq. Koreya yoqilg'i quyish shoxobchasi
3-4 chinnigullar sarimsoq
arpabodiyon va maydanoz
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq. Sahara.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Baqlajonlar tozalanadi, tilimga kesiladi va yog'siz ozgina qovuriladi. Ular elastik bo'lib qolishi kerak.

Bodring chiziqlar bilan kesiladi va baqlajonlarga qo'shiladi.

Koreys ziravorlari, tug'ralgan sarimsoq, soya sousi, o'simlik moyi, shakar va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va 4-5 soatga qoldiring.

Idishlarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ular uni muhrlaydilar, o'rashadi.

Koreya bodring salatining tezkor retsepti

Kerakli mahsulot miqdori:

yosh bodring - 1 kg
soya sousi - 1 osh qoshiq.
sirka 9% - 2 osh qoshiq.
1 osh qoshiq. koreys ziravorlari;
2 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 choy qoshiq Sahara.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Bodring ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Marinadni tayyorlang - moyni koreys ziravorlari, shakar, sirka, tug'ralgan sarimsoq va soya sousi bilan aralashtiring.

Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. 4-5 soatga qoldiring.

Idishlarga joylashtiring yoki darhol ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying yoki 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, uzoq muddatli saqlash uchun yoping va o'rang.

Shirin qalampir va sabzi bilan super achchiq koreys bodringlari

Tarkibi:

4 kg kornişon
4 ta o'rta sabzi
4 ta bolgar qalampiri
100 ml o'simlik yog'i
1 qizil issiq qalampir
4 osh qoshiq. soya sousi
50 ml sirka 9%
2 osh qoshiq. Sahara
2 osh qoshiq. tuz
2 osh qoshiq. koriander
7-8 sarimsoq chinnigullar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Bodringni tilimga kesib oling. Qalampir - chiziqlar. Sabzi koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib maydalanadi.

Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'iga ziravorlar, soya sousi, sirka, tug'ralgan sarimsoq va chili qalampiri qo'shiladi.

Olingan tuzlamoq bilan sabzavot aralashmasini tuzlang. 2-3 soatga qoldiring, bankalarga soling.

Keyin ular darhol iste'mol qilish uchun muzlatgichda saqlanadi yoki sterilizatsiya qilinadi (15 daqiqa) va qishda iste'mol qilish uchun muhrlanadi.

Susan urug'lari bilan Koreya bodringlari

Komponentlarning zarur nisbati:

900 g bodring
4 chinnigullar sarimsoq
20 g kunjut
20 ml soya sousi
80 ml o'simlik yog'i
10 g tuz
20 g shakar
3-5 g maydalangan qizil qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Bodringni cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Tuz qo'shing va 20-30 daqiqaga qoldiring, sharbatni to'kib tashlang.

Yog'ni soya sousi bilan aralashtiring, shakar, tug'ralgan sarimsoq, kunjut, achchiq qalampir qo'shing.

Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. 2-3 soatga qoldiring.

Idishlarga soling, sterilizatsiya qiling (0,5 litrli bankalarni 10-15 daqiqa davomida), yoping va o'rang.

Koreys bodringlari - eng mazali retsept

Mahsulotlarning optimal nisbati:

4 kg yosh bodring
4 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq. l. quruq xantal
200 ml o'simlik yog'i
200 ml sirka 9%
100 g tuz
200 g shakar
1 osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir.
1 osh qoshiq maydalangan koriander

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Bodringni tilimga kesib oling.

Ro'yxatdagi mahsulotlardan tuzlamoq tayyorlang va bodringni tuzlang. 4-5 soatga qoldiring.

Bankalarga joylashtiring, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, to'liq sovib ketguncha yoping va o'rang.

(735 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 marta tashrif buyurilgan)

Agar an'anaviy sabzavot tayyorlash uzoq vaqtdan beri zerikarli bo'lib qolgan bo'lsa va siz o'zingizni va yaqinlaringizni konservalangan "eksklyuziv" bilan erkalashni istasangiz, biz sizga qish uchun koreyscha bodring tayyorlashni maslahat beramiz. Ushbu achchiq sovuq ishtahani achchiq va tiniq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga yoqadi va uni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz qish uchun koreys bodringini sevimli konservalar ro'yxatiga kiritasiz. Tekshiraylikmi?

Koreys uslubida bodringni pishirish, o'sib chiqqan va biroz sarg'aygan bodringlar ushbu tayyorgarlik uchun juda mos kelishi bilan ajralib turadi. Bular marinadlash uchun mutlaqo mos emas, lekin ular mazali gazak tayyorlash uchun mutlaqo mos emas. Koreys uslubidagi preparatlar uchun, shuningdek, boshqa turdagi konservalar uchun quyuq sivilceli bodring navlari eng mos keladi. Achchiq preparatlardagi bodringning asosiy sherigi, albatta, bu saqlanish nomi kelib chiqqan sabzidir. Biroq, sabzi qo'shmasdan retseptlar mavjud, ammo bu bodringni kamroq mazali qilmaydi, chunki achchiq, xushbo'y tuzlamoq mo''jizalar yaratadi. Bundan tashqari, qish uchun koreys uslubidagi bodring bolgar qalampiri, piyoz, sarimsoq, achchiq qalampir, pomidor va hatto baqlajon qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin - bu erda hamma narsa faqat sizning didingiz bilan hal qilinadi. Qo'shimcha ingredientlar, shubhasiz, gazakni yanada qoniqarli va jozibali ko'rinishga olib keladi. Misol uchun, agar siz turli xil rangdagi bolgar qalampirini olsangiz, preparat ajoyib darajada yorqin va ishtahani ochadi. Issiq qalampir va sarimsoq sizga preparatning achchiqligini sozlash imkonini beradi, shuning uchun ushbu komponentlarni o'zingizning xohishingiz bilan qo'shing.

Koreys tilida bodring tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Bodring va boshqa sabzavotlar, agar retsept bo'yicha ishlatilsa, maydalanadi, tuzlamoq bilan aralashtiriladi va bir necha soat davomida infuz qilinadi. Alohida-alohida, sabzavotlarni kesish haqida gapirish kerak. Agar siz bodringni tayyorlashda yoqimli siqilishga ega bo'lishni istasangiz, ularni juda ko'p maydalamasligingiz kerak - ularni uzunligi 4-6 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesish yaxshidir, uzunligi 10 sm gacha bo'lgan mayda bodringlar uzunligi bo'ylab kesiladi. va keyin yana ikki qismga bo'linadi. Kattaroq mevalarni uzunligi bo'yicha ikki marta, keyin esa yana yarmida kesish kerak. Variant sifatida, bodring taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi mumkin, agar juda nozik kesilgan bo'lsa, bodring tuzlash paytida elastikligini yo'qotadi va tiniq bo'lmaydi. Sabzi odatda koreys salatlari uchun uzun chiziqlar shaklida maydalanadi. Ushbu qirg'ichdan bodringni ham maydalashingiz mumkin. Har bir uy bekasi shaxsiy imtiyozlar asosida sabzavotlarni kesishning o'ziga xos usulini tanlaydi, shuning uchun bu masalada tajriba qilish yaxshiroqdir. Aytgancha, konservalashdan oldin bodringni oldindan ho'llashni unutmang - bu protsedura sabzavotlarni yangilaydi, ularni elastik va qarsillab beradi va shu bilan birga tuproqning kichik zarralarini olib tashlaydi.

Koreya bodringlari uchun marinad ko'pincha o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar va ziravorlar aralashmasidan tayyorlanadi. Ko'pincha marinadga soya sousi yoki xantal qo'shiladi. Odatda sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha 3 dan 5 soatgacha marinadlash tavsiya etiladi, lekin agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni kechasi, 8-10 soat davomida marinadlash mumkin. Bu vaqt ichida undan ham ko'proq sharbat chiqariladi va bu sabzavotlarni bankalarda keyinchalik to'ldirish uchun kerak bo'lgan narsadir. Blankalar uchun kichik idishlarni olish eng qulaydir - hajmi 0,5 l yoki 1 l.

Albatta, qish uchun koreys uslubidagi bodringning juda muhim atributi ziravorlar va ziravorlar bo'lib, ular tayyorlashga bir xil achchiq ta'm va o'ziga xos hid beradi. Eng oson yo'li - tayyor koreys sabzi ziravorlaridan foydalanish, uni bugungi kunda har qanday do'konda sotib olish oson. Ammo qo'lingizda bo'lmasa, bu muhim emas. Bir choy qoshiq qora murch, bir choy qoshiq koriander urug'i, bir choy qoshiq quritilgan sarimsoq va maydalangan chili qalampirini pichoq uchida qahva maydalagich yoki ohak yordamida maydalab, ziravorni o'zingiz qilishingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 1 osh qoshiq ziravor olasiz. Agar so'ralsa, maydalangan shirin qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, koriander koreys salatlarining o'zgarmas tarkibiy qismidir, shuning uchun agar siz barcha qoidalarga muvofiq tayyorgarlikni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu komponentni qo'shishni unutmang.

Qish uchun koreys bodringlari an'anaviy tuzlangan va tuzlangan sabzavotlarga ajoyib alternativ bo'lib, sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. Xizmat qilayotganda, bu ishtahani soya sousi, kunjut yog'i bilan to'ldirish mumkin yoki quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan kunjut urug'iga sepiladi. Achchiq va shirin notalarga ega achchiq bodring shunchaki ajoyib darajada mazali, o'zingiz sinab ko'ring!

Sabzi bilan Koreya tuzlangan bodring

Tarkibi:
2 kg bodring,
500 g sabzi,
10-15 chinnigullar sarimsoq,
125 ml o'simlik yog'i,
125 ml 9% sirka,
100 g shakar,
80 g tuz,
1 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari.

Tayyorlanishi:
Bodringni sovuq suvda 5-6 soat yoki bir kechada namlang, lekin 10 soatdan oshmasligi kerak. Namlangan bodringni quritib, uchlarini kesib tashlang. Agar qalin qobiq bo'lsa, uni kesib tashlash mumkin. Mevalarni 2-2,5 sm qalinlikdagi tayoqchalar yoki uzun chiziqlar bilan kesib oling, sabzi koreys salatini qirg'ichdan o'tkazing va idishdagi bodring bilan aralashtiring. Matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Marinadni tayyorlash uchun sirka, ziravorlar, shakar va tuzni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Sabzavot aralashmasiga marinad va o'simlik yog'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Idishni qopqoq bilan yoping va har 1-2 soatda aralashmani aralashtirib, 6-8 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va tuzlash paytida chiqarilgan sharbat bilan tepaga to'ldiring. Etarli sharbat bo'lmasa, kerakli miqdorda issiq qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping, idishlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: 500 ml bankalar uchun 10-15 daqiqa, litrli idishlar uchun - 25 daqiqa. Idishlarni mahkam yoping, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini kuting. Shundan so'ng, idishlar salqin joyda saqlanishi mumkin.

Salat "Koreyscha sabzi bilan bodring" (maydalangan)

Tarkibi:
2,5 kg bodring,
2 ta katta sabzi,
1 bosh sarimsoq.
Marinad:
1/2 chashka 9% sirka,
1/2 chashka o'simlik yog'i,
1/4 chashka shakar

1 osh qoshiq tuz (yoki ko'proq ta'mga)

Tayyorlanishi:
Koreys salatlari uchun tozalangan sabzi maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Xuddi shu qirg'ichdan foydalanib, bodringni urug'lar bilan yadroga torting. Sabzavotli somonlarga matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Olingan aralashmani ushbu ingredientlar aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan tatib ko'ring. Salatani aralashtiramiz, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va bu vaqt davomida 3-4 marta aralashtirib, bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Konservalashdan oldin, salatni yana aralashtiramiz, sterillangan bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan quying. Salat idishlarini sterilizatsiya qiling va yoping. Idishlarni teskari aylantiring va iliq adyol ostida sovushini kuting.

Sabzisiz qish uchun koreys bodringlari

Tarkibi:
4 kg bodring,
4 bosh sarimsoq,

1 stakan 6% sirka,
1 stakan shakar,
3 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 dona arpabodiyon,
1 guruh reyhan.

Tayyorlanishi:
Bir necha soat davomida bodringni muzli suvda namlang. Mevalarning uchlarini kesib oling. Bodringni yarmiga yoki uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Agar mevalar uzun bo'lsa, siz ularni qo'shimcha ravishda yarmini kesishingiz mumkin. Bodringni idishga soling, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. O'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz va qalampirni aralashtiring. Bodringni tuzlamoq bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki qopqoq bilan yoping va har soatda idishni silkitib, 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring va sharbat va tuzlangan aralashmani quying. Qopqoq bilan qoplangan bankalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling, keyin mahkam yoping.

Koriander bilan qish uchun koreys bodringi (sabzisiz)

Tarkibi:
2 kg bodring,
1,5-2 bosh sarimsoq,
250 ml o'simlik yog'i,
250 g shakar,
100 ml 9% sirka,
6 osh qoshiq tuz (slaydsiz),
2 choy qoshiq koriander urug'i,
2 choy qoshiq maydalangan paprika,
1 choy qoshiq maydalangan qalampir,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Bodringni muzli suvda bir necha soat davomida namlang, so'ngra uchlarini kesib oling va mevalarni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring. Marinadni tayyorlash uchun idishga suv quying, o'simlik moyi, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni eritib, qaynatish uchun aralashtiramiz. Tishlash qo'shing va bankalarda bodring ustiga tuzlamoq quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynoq suv solingan idishda sterilizatsiya qiling. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va 24 soat davomida sovutib oling.

Xantal bilan qish uchun koreys bodringi (sabzisiz)

Tarkibi:
4 kg bodring,
1 bosh sarimsoq,
1 stakan 6% sirka,
1 stakan o'simlik yog'i,
200 g shakar,
100 g tuz,
2 osh qoshiq xantal kukuni,
2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Bodringni sovuq suvda 3-4 soat davomida namlang. Quyruqlarni kesib oling va uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesing. Bodringni idishga soling va matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing. O'simlik yog'ini sirka, shakar, tuz, xantal va qora qalampir bilan aralashtiring. Olingan aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va 3 soatga qoldiring. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan tepaga to'ldiring. Idishlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling (yarim litrli bankalar uchun 10 daqiqa, litrli bankalar uchun 20 daqiqa), keyin mahkam yoping.

Sabzi va bolgar qalampiri bilan Koreya bodringi

Tarkibi:
5 1 litrli bankalar uchun:
3 kg bodring,
1 bosh sarimsoq,
500 g sabzi,
500 g bolgar qalampiri,
500 g piyoz,
1 issiq qalampir.
Marinad:
150 ml o'simlik yog'i,
150 ml 9% stol yoki olma sirkasi,
5 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Bodring va achchiq qalampirni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Koreys salatlari uchun sabzi maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring va o'simlik moyi, sirka, shakar va tuz aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoqqa quying. Idishni yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, salatni sterillangan bankalarga tarqating. Qopqoq bilan yopilgan bankalarni suv hammomida 25-30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, bankalarni o'rash mumkin.

Qish uchun pomidorda achchiq koreys bodringlari (sabzisiz)

Tarkibi:
1 kg bodring,
500 g pomidor,
1 katta sarimsoq boshi,
1/2 issiq qalampir,
100 ml 9% sirka,
100 ml o'simlik yog'i,
100 g shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1/2 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari.

Tayyorlanishi:
Bodring va achchiq qalampirni tilimga kesib oling. Pomidorlarda xoch shaklidagi kesmalar qiling va ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling, so'ng terini olib tashlang va pomidorlarni tilimga kesib oling. Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Olingan massani yirtqichlardan to'kib tashlang, bodring, achchiq qalampir, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va doimo aralashtirib, yarim soat qaynatib oling. Sirka va ziravorlarni to'kib tashlang, yana 5 daqiqa pishiring. Aralashmani sterillangan bankalarga bo'linib, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bir kun davomida adyol ostida sovushini qoldiring.

Qish uchun koreys uslubidagi kornişonlar

Tarkibi:
1 kg kornişon,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq 6% sirka,
1 osh qoshiq soya sousi,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari
1 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:
Kornişonlarning uchlarini kesib oling va mevalarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. O'simlik yog'i, sirka, soya sousi, tuz, shakar va ziravorlarni aralashtiring. Tug'ralgan bodringni tuzlamoq va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. 2-3 soat davomida marinadlang, so'ngra bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida 80 daraja sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, qutilarni o'rash mumkin.

Qish uchun koreys uslubidagi bodringlar sizga issiq yozning yorqin quyoshli daqiqalarini eslatadi, shuning uchun shoshiling va ushbu mazali ishtahani hozir tayyorlang! Yoqimli ishtaha!

Tematik materiallar: