Tandirda kartoshka bilan baliq kostryulkalari. Baliq va kartoshka kostryulkalari - retsept oddiy va tushunarli, güveç esa mazali va qoniqarli! Baliq va qaymoq bilan kartoshka kostryulkalari

Siz ba'zi ekzotik retseptlarni qidirmasligingiz kerak, baliq bilan klassik kartoshka güveç har doim foydali bo'ladi. Ushbu taomni nafaqat ish kunlarida, balki bayramlarda ham berish mumkin. Bu mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi ko'p vaqt talab qilmaydi, mahsulotlarni har doim har qanday do'konda sotib olish mumkin. Asosiysi, yaxshi kayfiyat va keyin kartoshka-baliq taomlari tayyor bo'ladi!

Dengiz mahsulotlari har doim sog'lom deb hisoblanadi. Ularda ko'p miqdorda minerallar va vitaminlar mavjud. Baliqni qovurish, qovurish, bug'lash, panjara qilish mumkin. Ammo ko'plab uy bekalari bu mahsulotni turli sabzavot va don bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Shuning uchun pechda baliq va kartoshka solingan kostryulkalar juda foydali, hatto bolalar ham u bilan ovqatlanishlari mumkin.

Mazali dengiz mahsulotlari taomini tayyorlash uchun siz to'g'ri yangi baliqni tanlashingiz kerak. Baliq kostryulkalarini tayyorlashni xohlaydigan uy bekalari uchun ba'zi foydali maslahatlar yordam beradi:

Tana go'shtini tekshiring. Barmog'ingizni yon tomonga bosganingizda, teshik tezda yo'qolishi kerak.
Go'sht. Unda parchalar bo'lmasligi kerak.
Gills. Baliq tana go'shtining bu qismi qizil va toza bo'lishi kerak. Oq yoki kulrang qoplama sifatsiz mahsulotni ko'rsatadi.
Muz. Agar muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olsangiz, muzga e'tibor berishingiz kerak. Shaffof yoki ozgina oq rangga ega bo'lsa, baliq uzoq vaqt saqlanmaydi, muzlatilmaydi.

Maslahat! Pishloqni sevuvchilar pishirishdan oldin ozgina maydalangan mahsulotni qo'shishlari mumkin.

Ingredientlar

Porsiya: - +

dengiz baliqlari (yangi yoki muzlatilgan)800 gr
kartoshka 800 gr
sabzi 2 dona
tovuq tuxumlari 7 dona
yangi sut 200 ml
tuz, ziravorlar, maydalangan qora qalampir ta'mi
o'simlik moyi1 osh qoshiq

Kaloriya: 122 kkal

Proteinlar: 9,1 g

Yog'lar: 6,8 g

Uglevodlar: 6,4 g

1 soat. 15 daqiqa. Video retsept Chop etish

Pishirishdan oldin siz pechni 180 daraja qizdirish uchun vaqtga ega bo'lishingiz uchun yoqishingiz kerak.

Agar muzlatilgan baliq kartoshka go'shti uchun ishlatilsa, u xona haroratida oldindan eritiladi.

Tana go'shti tarozidan tozalanadi, qanotlari va dumi kesiladi, yaxshilab yuviladi. Agar ichki yuzada qorong'i plyonka bo'lsa, uni olib tashlash kerak, aks holda pechda pishirgandan so'ng, baliq go'shti achchiq bo'ladi.

Shundan so'ng, dengiz mahsulotlari yarmiga bo'linadi, suyaklar tanlanadi va qismlarga bo'linadi.

Samimiy, g'ayrioddiy, xushbo'y baliq va kartoshka güveç. Seriyadan oddiy taom "hamma narsani bitta idishga soling va u o'zini pishiradi".

Baliq filesi - 500-700 g
Kartoshka - 500-700 g
Piyoz - 1-2 piyoz
Mayonez - 100-200 g
Krem (sut) - 50-100 g
Qattiq pishloq - 50 g
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
Ta'mga tuz

Har qanday baliq filesi, hatto pollock, hatto qizil ikra. Men pangasius filetosidan foydalandim, biz uni odatda yagona fileto sifatida sotamiz. Bu yog'li va kartoshka bilan pishirish uchun eng mos keladi.
Qolgan mahsulotlar eng keng tarqalgan. Agar qaymoq va pishloq bo'lmasa, siz ularsiz qilishingiz mumkin.

Filetoni muzdan tushiring. Biz kartoshka va piyozni tozalaymiz.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Chuqur katta qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Faqat, albatta, plastik va boshqa yonuvchan tutqichlarsiz.

Kartoshkani doira shaklida kesib oling. Yaxshiroq yupqaroq, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi. Bo'laklarni bitta qatlamga qo'ying. Yuqoriga bo'laklarga bo'lingan baliq filetosini qo'ying.

Tug'ralgan piyoz bilan seping. tuz.

Ikkinchi qatlam uchun ham xuddi shunday qiling. Tuzlashni unutmang. Va uni kartoshka bo'laklari bilan yoping.

Qatlam sxemasi quyidagicha - kartoshka-baliq-piyoz-kartoshka-baliq-piyoz-kartoshka. Keyin mayonezni qaymoq bilan aralashtiring. Va tepaga bir tekis taqsimlang.

Biz pechga taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda qo'yamiz. Bu indikativ parametrlar. Vaqt va harorat ko'p jihatdan pechga bog'liq. Ba'zilar "qattiq", boshqalari "yumshoq" isitiladi, garchi siz haroratni bir darajaga qo'ysangiz. Shunday qilib, kartoshkaning qizarishi va pishganligiga e'tibor bering, buni qozonni vilkalar yoki, qulayroq, bambuk shish bilan teshish orqali aniqlash mumkin.
Idish shunday bo'lganda

Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, maydalangan pishloq sepamiz.

Va qizarib ketguncha uni bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.

Kartoshka kostryulkasini baliq bilan ham issiq, ham sovuq holda eyishingiz mumkin.

Shunday qilib, kostryulkani pechga qo'ygandan so'ng, siz hech narsa qila olmaysiz, darhol pishloqni sepib qo'yishingiz mumkin, lekin keyin pishirish varag'ini yuqori qismi yonib ketmasligi uchun pastga qo'ying va haroratni bir oz pastroq qilib qo'ying. ko'p qovurmaydi.

1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Kartoshkani suv ostida cho'tka bilan yuving. Biz uni kastryulga joylashtiramiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Ko'ylagi kartoshka tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va sovushini kuting. Sovutilgan kartoshkani tozalang va 0,5 santimetrli doiralarga kesib oling. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Tuz, qalampir va tug'ralgan adaçayı seping.

2-qadam: sabzavotlarni tayyorlang.

Bir yirtqichlardan bir oz suv quying va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, tuzlang va oldindan halqalarga kesilgan piyozni suvga soling. Piyozni qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring va suvni to'kib tashlash uchun uni elak ustiga qo'ying. Kartoshka ustiga bir qatlamda piyoz halqalarini joylashtiring. Tuz, qalampir va adaçayı seping. Biz pomidorlarni taxminan 0,5 santimetr ingichka halqalarga kesib tashladik, shuningdek, arpabodiyon boshini 0,5x0,5 santimetr kubiklarga kesib tashladik. Biz pomidor va arpabodiyonni qatlamlarga yoyib, tuz va qalampirni unutmaymiz.

3-qadam: baliqni kesib oling.

Baliq filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang va quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baliqni 2-3 santimetr bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarning ustiga zich qatorlarga yoying.

4-qadam: idishni to'ldiring.

Biz sarimsoqni tozalaymiz va sarimsoq orqali suramiz, qaymoq va smetana bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz, aralashtiramiz. Olingan aralashma bilan bizning kostryulkalarimizni baliq qatlamiga to'kib tashlang.

5-qadam: pechda pishiring.

Pechni yoqing va 180 darajaga qadar qizdiring. Shaklni kostryulkalar bilan pechga 15 daqiqaga qo'yamiz. Ayni paytda, nozik qirg'ichdan oling va parmesanni maydalang. Ko'katlarni mayda maydalab, maydanoz, reyhan va arpabodiyonni olishingiz mumkin. Belgilangan vaqt o'tgach, biz pechdan shaklni olib tashlaymiz va maydalangan pishloq va o'tlar bilan kostryulkalar sepamiz. Yana 15 daqiqa pishirishga yuboramiz.

6-qadam: stolga xizmat qiling.

Tayyor güveçni to'g'ridan-to'g'ri shaklda bo'laklarga kesib tashladik. Ehtiyotkorlik bilan spatula bilan plitalarga o'tkazing va sovuqqa xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Baliq va kartoshka bilan kostryulkalar uchun dengiz baliqlari juda mos keladi. Ideal variant - taglik yoki cod filetosini olish.

Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, bibariya, maydalangan muskat yong'og'i, qora qalampir, kekik baliq bilan yaxshi ketadi.

Kartoshkani ishlatadigan kostryulkalar juda yuqori kaloriya hisoblanadi, 100 gramm idishda boshqa tarkibiy qismlarga qarab 180-300 kaloriya bor, shuning uchun bitta o'rtacha porsiya uchun sizga 200-300 gramm güveç kerak bo'ladi.

Taom uchun teri va suyaksiz baliq filetosini oling. Ko'pincha cod, makkel, pollock, alabalık yoki qizil ikra ishlatiladi. Asl kostryulkalar bosh va tizmalardan ozod qilingan kichik baliqlardan olinadi. Konservalangan baliqlardan tezkor taom tayyorlanadi.

Eng tezkor baliq go'shtining beshta retsepti:

Kastryulkalar tarkibiga xom yoki qaynatilgan kartoshka, qovoq pyuresi, qaynatilgan guruch kiradi. Idishga piyoz, sabzi, shirin qalampir qo'shiladi. Mahsulotlar qaymoq yoki pomidor sousi bilan quyiladi, xantal va yogurt bilan aralashtiriladi. Baliq uchun ziravorlar, maydalangan qalampir, muskat yong'og'i, limon qobig'i yoki sharbati taomga yoqimli ta'm beradi. Pishirishdan oldin mahsulotlar kaltaklangan tuxum bilan quyiladi yoki maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Baliq go'shtini qanday pishirish kerak

Tandirda, mikroto'lqinli pechda va sekin pishirgichda mazali taom pishiriladi.

Eng past kaloriyali baliq go'shtining beshta retsepti:

Baliq filesi suyak va teridan ajratiladi, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linadi. Blankalar tuz va ziravorlar bilan sepiladi, limon sharbati bilan sepiladi. Agar so'ralsa, xom filetani blender bilan maydalash mumkin.
Kartoshka ingichka halqalarga kesiladi yoki undan pyuresi kesiladi.
Sabzavotlar tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
Guruch yarim pishganicha qaynatiladi.
Xom kartoshka mog'or yoki multivark idishining pastki qismiga, ustiga qaynatilgan kartoshka qo'yiladi.
Sos sut, un va quruq qovurilgan idishda qovurilgan o'tlardan tayyorlanishi mumkin. To'ldirish uchun xom tuxum va kremni aralashtiring.
Diyetli güveç kartoshka va donsiz tayyorlanadi. Uning tarkibiga baliq, pomidor, yashil loviya, shirin qalampir, qovoq kiradi. Mahsulotlar ko'pirtirilgan oqsillar bilan quyiladi, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.
Kastryulning g'ayrioddiy ta'mi asl qo'shimchalar bilan beriladi. Misol uchun, konservalangan makkajo'xori, cho'chqa yog'i bo'laklari, Qisqichbaqa tayoqchalari, kolbasa pishloqlari.
Idish pechda 20-30 daqiqa davomida 180 ° S haroratda pishiriladi. Sekin pishirgichda kostryulkalar 45-50 daqiqa davomida "Pishirish" yoki "Kaseriya" rejimida pishiriladi.

Taom issiq xizmat qiladi, lekin sovutgandan keyin ham mazali bo'lib qoladi.

Baliq kostryulkalari mayonez va smetana soslari bilan yaxshi ketadi.

30.03.2018

Pechdagi baliq va kartoshka kostryulkalari sizning oilaviy ratsioningizga mos keladigan taomdir. Unga ta'bingizga ko'ra turli xil sabzavotlar qo'shishingiz mumkin. Har safar yangi ta'mli notalarga ega kostryulka olasiz.

Pechdagi baliq va kartoshka go'shti minimal kaloriyani o'z ichiga oladi va maksimal ta'm beradi. Uning xushbo'yligi barcha yaqinlaringizni kechki ovqat stoliga bir zumda to'playdi.

Tarkibi:

hake (fileta) - 300 g;
kartoshka ildizlari - 4 ta ildiz ekinlari;
piyoz sholg'om - 1 bosh;
sut - 140 ml;
qichitqi o'ti;
tuxum - 3 dona;
zaytun moyi - 1 choy qoshiq. bir qoshiq;
tuz;
ziravorlar aralashmasi.

Eslatmada! Ushbu retsept bo'yicha siz har qanday baliqdan kostryulka tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish:

Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Xakni yuving va quriting.
Kartoshka ildizlarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Shunday qilib, bizning kostryulkalar tezroq pishiriladi.
Bir oz suv qaynatib oling, tuzlang.
Keling, kartoshkani qo'yamiz. Biz uni o'n daqiqa davomida pishiramiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Qovurilgan idishda ozgina ta'msiz o'simlik moyini qizdiring, piyoz qo'shing.
Yengil o'tkazing. Siz sholg'omni qaynoq suv bilan oldindan kuydirishingiz mumkin, keyin keraksiz achchiqlik paydo bo'ladi.
Keling, qichitqi barglarini tayyorlaymiz: yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ularni maydalab, qovurishning eng oxirida piyozga qo'shing.
Baliq filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Ularni taxminan 1 sm qalinlikda saqlashga harakat qiling.
To'ldirishni tayyorlang: tuxumni sutga uring, tuz va ziravorlar qo'shing.
Ko'pirtirgichdan foydalanib, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Qovurilgan idishni tayyorlang. Har birini zaytun moyi bilan surting.
Avval kartoshkani, keyin baliq filetosini qo'ying. Ingredientlarni tuzlang.

Qoliplarga plomba qo'shing. Qoliplarni yuqori qismigacha to'ldirmang, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida plomba oqib chiqishi mumkin.
Kastryulni 30-35 daqiqa davomida pishiring. Harorat chegarasi 180 daraja.
Muolajani ozgina sovib turing va siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Eslatmada! Siz kostryulkalarni qoliplarga tarqatolmaysiz, lekin uni pishirish varag'ida pishiring.

Va bu kostryulka haqiqatan ham bayramona taomdir. Pishloq qobig'i unga achchiq notalar va o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

baliq filesi - 400 g;
kartoshka ildizlari - 0,5 kg;
pomidor - 3 dona;
pishloq - 80 g;
smetana - 3 stol. qoshiqlar;
yog 'miqdori 20% bo'lgan krem - 6 stol. qoshiqlar;
xantal - 1 choy qoshiq. bir qoshiq;
yangi siqilgan limon sharbati - 1 stol. bir qoshiq.

Pishirish:

G'ayrioddiy kostryulka

Yashil no'xat bilan pechda sabzavotli baliq kostryulkalari hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu mazali, qoniqarli, xushbo'y!

Tarkibi:

kartoshka ildizlari - 1 kg;
tozalangan zaytun moyi - 4 stol. qoshiqlar;
muskat yong'og'i - 1/3 choy qoshiq. qoshiqlar;
piyoz sholg'om - 1 bosh;
sabzi ildizi;
selderey poyalari - 3 dona;
kraxmal (faqat makkajo'xori) - 0,5 stol. qoshiqlar;
sut - 500 ml;
pishloq - 170 g;
xantal - 1 stol. bir qoshiq;
maydanoz;
pollok filesi - 1 kg;
tuxum - 4 dona;
yashil no'xat - 0,1 kg;
tuz;
qora qalampir.

Pishirish:

Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz, yuvamiz.

Kartoshkani muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, 2 ta stolni kiriting. zaytun moyi qoshiqlari, shuningdek, tuz va qora qalampir.
Biz kartoshka pyuresini tayyorlaymiz. Hozircha idishni qopqoq bilan yoping.
Chuqur qovurilgan idishni oling. Unga 2 ta jadval qo'shing. zaytun moyi qoshiqlari.
Biz piyoz va sabzi ildizini tozalaymiz. Keling, sabzavotlarni maydalaymiz.
Selderey poyalarini yuving va halqalarga kesib oling.
Selderey, sabzi va piyozni panga soling.
Brülörün minimal darajasida, sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring.
Sutni makkajo'xori kraxmal bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olingan sousni panga quying.
Pishloqni maydalang.
Petrushkani yuving va mayda choping.
Aralash qaynatilganda, skovorodkada sabzavotlarga qo'shing, limon sharbati, xantal, pishloq massasi va maydanoz.
Aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.
Biz baliq filetosini yuvamiz, quritamiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Bizga 2,5 litr hajmdagi idishlar kerak.
Pollok filetosini bir tekis qilib qo'ying.
Tuz va qalampir seping.
Biz, ular aytganidek, qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan pishiramiz.
Ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Maslahat! Qobiq tuxumdan osongina uzoqlashishi uchun ularni pishirgandan keyin sovuq suv bilan to'ldiring.
Baliq ustiga yashil no'xat, keyin esa tuxum qo'ying.
Idishning ustiga sousni to'kib tashlang.
Uning ustiga kartoshka pyuresini teng ravishda yoying.
Biz pechni 200 ° ga qizdiramiz.
Biz unga bo'sh idishni yuboramiz. Biz yarim soat pishiramiz. Idish go'zal oltin jigarrang bilan qoplangan bo'lishi kerak. Tayyor!