Dengiz va daryo aholisining go'shtini sevuvchilarni "baliq jonlari" deb atashgani bejiz emas. Sevimli taomlari uchun ularning ko'pchiligi qarmoq bilan soatlab o'tirishga va suzuvchi chayqalishini tomosha qilishga tayyor. Garchi ular ushlash emas, balki jarayonning o'zi muhimligini aytishsa ham, baribir o'z qo'llari bilan olingan oziq-ovqat eng noyob bo'lib ko'rinadi.

Biz hammamiz baliq sho'rvasini qanday tayyorlashni yoki qovurilgan idishda baliqni qovurishni yaxshi bilamiz. Ammo shunga qaramay, baliqchilar tanaga foydali bo'lgan dengiz mahsulotlarini tayyorlashning juda qiziqarli usullarini biladilar. Axir, tabiatdagi lager sharoitida ular juda ko'p oshxona anjomlariga ega emaslar. Shuning uchun ular nafaqat qozonda olovda ovqat pishirishga, balki butun tana go'shtini ko'mir ustida folga yoki loyda mukammal pishirishga muvaffaq bo'lishadi. Ha, ular oziq-ovqat quruq va juda qoniqarli bo'lmasligi uchun shunday qilishadi.

Biroq, ularning sirlaridan foydalanish va baliqni uyda pechda pishirish juda mumkin. Piyoz va pomidorni "yostiq" o'rniga ishlatish kabi kichik hiyla sizga taomning nozik xushbo'yligi va suvliligini saqlab qolishga imkon beradi. Va pishirilgan, inson salomatligi uchun ancha xavfsizroqdir, chunki u issiq yog'da qovurilganda hosil bo'ladigan zararli kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi.

Ko'pchilik, pushti qizil ikra pishirilganda biroz quriydi, deb shikoyat qiladilar. Shu sababli, ular uni gravies bilan haddan tashqari oshirib yuborishni boshlaydilar va uni yarim pishgan holda tugatadilar. Yoki ular sariyog 'bo'laklarini qo'shadilar va bu nafaqat uni yog'li qiladi, balki ta'mni ham buzadi.

Siz buni butunlay boshqacha qilishingiz mumkin! Tana go'shtini tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring, bu baliqni yumshoq tutish uchun etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Shu bilan birga, bu plomba ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi, chunki sabzavotlar qizil go'zallik go'shtining xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Bunday holda, bir tomchi mayonez yoki boshqa sous kerak emas.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra - 2 dona.
• Pomidor, piyoz, qalampir, kartoshka - 2-3 dona.
• Limon - 1 dona.
• Dereotu va piyoz ko'katlari - har biri 20 gramm.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Qovoq, baqlajon - ta'mga
• Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Yangi pushti qizil ikrani ichak va tarozidan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Qora qalampirni tuz bilan birlashtiring va tana go'shtini bu aralashma bilan yaxshilab silang. Tozalangan qorinlarning ichki qismini kungaboqar yog'i bilan yog'lashni unutmang, to'ldirishdan sharbatni ozgina ushlab turadigan nozik himoya plyonka hosil qiling.

2. Limon, pomidor va piyozni bir xil qalinlikdagi g'ildiraklarga kesib oling va ularni kalamushdagi kabi bir-biri bilan almashtirib, ularni baliq ichiga soling. Ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va orqa qismlarni issiqqa chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar shakl oval bo'lsa, unda siz to'ldirilgan jismlarni devorlarga yaqinroq joylashtirishingiz mumkin, shunda o'rtada teshik hosil bo'ladi.

3. Halqalarga maydalangan kartoshkani teshikning eng pastki qismiga qo'ying - ular ortiqcha sabzavot sharbatini o'zlashtiradi. Uning ustiga tug'ralgan bolgar qalampirini, shuningdek ishlatilmagan piyoz g'ildiraklari va pomidorlarning qoldiqlarini quying.

4. Bizning ish qismini qolgan kungaboqar yog'i bilan ozgina püskürtün. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda mog'or va tarkibni 40 daqiqaga joylashtiring. Keyin saxiylik bilan oldindan tug'ralgan o'tlarni ustiga seping va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Yoqimli ishtaha!

Biz pechda kartoshka bilan mazali baliq (makkel) pishiramiz

Ba'zan siz g'ayrioddiy va shubhasiz mazali narsani xohlaysiz. Pishirish varag'idagi sabzavotli skumbriya juda oddiy ko'rinadi. Agar siz uni bo'laklarga bo'lib, sabzi va kartoshkadan ingichka dumaloq qilib tuzsangiz nima bo'ladi? Taomning ko'rinishi darhol qandaydir tarzda nozik va juda oqlangan bo'ladi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg.
• Skumbriya - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 50 ml.
• Piyoz, sabzi - 2 dona.
• Maydalangan qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Bizga yangi muzlatilgan yoki sovutilgan makkel kerak. Biz uni ichak va qanotlardan yaxshilab tozalaymiz. Bosh va quyruqlarni kesib tashlang. Tayyorlangan tana go'shtini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Tuz bilan ozgina ishqalang va ikki yoki uch santimetrga teng bo'laklarga bo'ling.

2. Yuvilgan kartoshka ildizlarini tozalang va ularni ingichka g'ildiraklar bilan maydalang. Sabzavot baliq talab qiladigan vaqt davomida pishirilishi uchun qalinligi yarim santimetrdan oshmasligi kerak.

3. Tozalangan sabzi bir xil nozik doiralarga to'g'rang. Idishni xira qilmasligi uchun juda shirin bo'lmagan navni tanlash tavsiya etiladi. Oxirgi chora sifatida, bu kesish limon kislotasi bilan ozgina kislotali suvda chorak soat davomida saqlanishi kerak.

4. Piyoz parchalanib ketmasligi va butun g'ildirak shaklini saqlab qolmasligi uchun halqalarni kesib oling.

5. Kartoshka bo'laklarini issiqqa chidamli idishda bir tekis qatlamga qo'ying. Ular yaxshilab qovurilgan va ozgina nam bo'laklar qolmasligi uchun bir stakan qaynoq suv qo'shing. Birinchidan, unda bir-ikki chimdim tuzni eritib yuboring, shunda bizning "yon piyola" mazasiz bo'lib qolmaydi.

6. Yuqori qatlamda makkel zarralarini joylashtiring. Biz ularning orasiga sabzi va piyozni yopishtiramiz, ularni bir-biri bilan almashtirishga harakat qilamiz, shunda ular sharbatini teng ravishda chiqaradi va bir-birining xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi. Yuzaga bir tekis taqsimlanishi uchun ustiga nozik bir yog' oqimini to'kib tashlang.

7. Idishni folga varag'i yoki qopqoq bilan yoping va pechda taxminan 45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keyin qoplama elementini olib tashlang va uni yana 10-15 daqiqa davomida qovuring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi va engil tiniq qobiq paydo bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan holda folga ichida butunlay pishirilgan baliq

Men bilgan ko'p odamlar faqat sazan qovurishlarini tez-tez eshitaman. Lekin uyda men ko'pincha pechda pishiraman va uni butunlay pishiraman. Va u o'zining shiraliligini saqlab qolishi va shu bilan birga ajoyib qobiqqa ega bo'lishi uchun men uni tuzlamoq bilan qoplayman va folga bilan o'raman.

Men hind oshxonasining muxlisi bo'lganim uchun, albatta, bir chimdim maydalangan issiq chili qo'shaman. Ammo siz buni istisno qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Sazan - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• Suyuq xantal, paprika - har biri 2 choy qoshiq.
• Maydalangan chili - 2 chimdik
• Limon, ko'katlar - bezatish uchun
• Ziravorlar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Taxminan bir kilogramm og'irlikdagi sazanni tanlang. Siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin, lekin keyin pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va siz, albatta, to'liq pishirilishi uchun uni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Biz uni ichaklar, gillalar va tarozilardan tozalaymiz. Agar so'ralsa, dumini keyinroq pishirish varag'iga qo'yganda xalaqit bermasligi uchun kesib qo'yishingiz mumkin. Yaxshilab yuvib tashlang va salfetkalar bilan quriting. Butun tana go'shtini tuz bilan ishqalang.

2. Lampochkalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni chorak halqalarga kesib oling. Bir oz ziravor qiling va bir chimdik maydalangan qalampir qo'shing.

Piyoz qanchalik shirali bo'lsa, shuncha yaxshi. Lekin baliqning ta'mini buzmaslik uchun siz juda achchiqni tanlamasligingiz kerak.

2. Tozalangan qorinni piyoz bo'laklari bilan to'ldiring. Ichkariga bibariya yoki arpabodiyon novdasini qo'yishingiz mumkin (lekin shart emas).

3. Kichkina chashka ichida xantalni mayonez va paprika bilan birlashtirib, maydalangan chili bilan tatib ko'ring. Sos silliq va qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Marinadni 3 osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. l. kabob yoki achchiq ketchup.

4. Tana go'shtini har ikki tomondan bir tekisda sous bilan yoping, piyozni to'ldirishdan ehtiyot bo'ling.

Shu bilan bir qatorda, siz harakatlar ketma-ketligini biroz o'zgartirishingiz mumkin: avval sazanni qoplang, so'ngra piyoz bilan to'ldiring.

5. Tayyorlangan baliqni ikki qavatli folga bilan o'rang va pishirish varag'ida 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching va konveksiya rejimini 10 daqiqa davomida yumshoq çıtır qobiq paydo bo'lguncha yoqing.

6. Limon bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiling. Yon piyola uchun siz kuskus yoki mamlakat uslubidagi kartoshkani taklif qilishingiz mumkin. Va bir nechta.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda sabzavotli to'ldirilgan sazanni qanday pishirish haqida video

Janrning klassikasi - to'ldirilgan sazan. Bu taom har doim bayram stoli uchun bezak bo'lib xizmat qiladi. Baliqni sabzavot bilan to'ldirish qanchalik oson va chiroyli ekanligini ko'ring. Bunday idish uchun sazan yoki sazan eng mos keladi.

Pomidor va pishloqli eng mazali pishirilgan baliq (cod).

Aytishlaricha, pollok va treska ozgina quruq baliqdir, shuning uchun ularni sousda qovurish yoki ko'p piyozda qovurish yaxshiroqdir. Lekin pomidor baliq filetosiga suvlilik qo'shishi mumkin. Va uni deyarli restoran taomiga aylantirish uchun pishloq qopqog'ini qo'shing.

Darhaqiqat, ushbu oddiy retseptdan foydalanib, siz juda yog'li emas, deyarli har qanday qattiq baliqni pishirishingiz mumkin va u juda mazali bo'ladi!

Tarkibi:

• baliq filetosi - 1 kg.
• Katta pomidor - 4 dona.
• "Suluguni" pishloq - 250 gr.
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Maydalangan qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Pishgan pomidorlarni poyasidan olib tashlang, yuving, qog'oz salfetkalar bilan quriting va ko'ndalang bo'ylab 0,5-1 sm qalinlikdagi katta halqalarga kesib oling.Bo'laklarning yarmini pishiriladigan idishning pastki qismi bo'ylab tekis qatlamda taqsimlang.

2. Biz filetoni yuvamiz, agar siz to'satdan suyaklarni topsangiz, ularni cımbız bilan olib tashlang. Baliqni butun qatlamlarda ishlatish yoki o'rta bo'laklarga bo'lish mumkin. Bir likopchada matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullarini tuz va maydalangan qalampir bilan birlashtiring. Ularni aralashtiring va yumshoq pulpani bu aralashma bilan silang. Tayyorlangan plastmassalarni pomidor qatlami ustiga qo'ying va ularni 5 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.

3. Keyin qolgan pomidorlar bilan "qoplang" va 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

4. Pishloqni maydalagich bilan maydalang va tayyor taomni bu talaşlar bilan seping.

5. Yana 10 daqiqa davomida 160 daraja pishiring, shunda pishloq yumshoq qobiq hosil qiladi.

Suluguni har qanday boshqa qattiq eriydigan pishloq bilan almashtirilishi mumkin.

6. Bu taomga yangi non va dilimlenmiş sabzavotlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Yoqimli ishtaha!

Kremda qizil baliqni qanday mazali pishirish mumkin

Sut mahsulotlarini dengiz mahsulotlari bilan birlashtirmaslik yaxshiroq degan fikr qanchalik mashhur bo'lmasin, qaymoq sousida qizil baliq deyarli hamma tomonidan e'tirof etilgan klassik hisoblanadi. Hamma narsaga qaramay, tana bu taomni mukammal darajada o'zlashtiradi va sous uning ta'mi va xushbo'yligini shunchaki noyob qiladi!

Tarkibi:

• qizil baliq filesi - 1 kg.
• 30% qaymoq - 300 ml.
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
• Suyuq xantal - 1 osh qoshiq.
• Ko'katlar - 0,5 dona.
• Tuz - ¼ choy qoshiq.
• qalampir no'xati - 3 dona.
• Maydalangan qizil va qora qalampir - har biriga 1 chimdik
• Bibariya, dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qizil baliq filetosini suv ostida yuving va peçete bilan quriting. Pishirish va bo'linish uchun qulayroq qilish uchun katta qatlamni o'zingiz yoqtirgan shakldagi teng qismlarga bo'ling.

2. Arpabodiyonni pichoq bilan mayda maydalab, chuqur idishga soling. Uni og'ir krem, maydalangan qalampir, tuz, kraxmal va xantal bilan birlashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. kungaboqar yog'i va qalin sous hosil bo'lguncha hamma narsani ko'pirtiring.

3. Qolgan yog' bilan pishiriladigan idishni yog'lang va ichiga to'g'ralgan baliqlarni joylashtiring. Ko'proq lazzatlanish uchun siz bibariya novdasi, xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i va ustiga ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin. Krem sousini teng ravishda taqsimlang, shunda barcha qismlar qoplanadi.

4. Idishni yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz po'stlog'ining tepasida bir oz pishiq bo'lishini yoqtirsangiz, u holda 5 daqiqa davomida konveksiya yoki gril rejimini yoqing.

5. Tayyor taom juda ko'p miqdorda mazali sousni saqlab qoladi, bu albatta pishirilgan baliq va plitalarga qo'yilgan yon idishga quyilishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Tuzdagi qizil ikra - Yuliya Vysotskayadan video

Tandirda qizil baliq pishirish uchun juda noodatiy retsept. Siz ko'p miqdorda tuz to'plashingiz kerak va idish ortiqcha tuzlangan bo'lishidan qo'rqmang. Styuardessa, qizil ikra faqat to'g'ri miqdorda tuzni o'zlashtirib olishiga va natijada yumshoq va mazali taom bo'lishiga ishontiradi.

Piyoz to'shagida pechda baliq uchun retsept

Bir marta yunon restoranlaridan birida men piyoz bilan juda mazali pishirilgan baliqni tatib ko'rish imkoniga ega bo'ldim. Bir necha yil davomida men uning nomini eslay olmadim, bir kun gipermarketda sovutilgan doradoni ko'rdim. Men bu taomni yana sinab ko'rmoqchi edim. Aytilgan gap otilgan o'q! Dengiz mahsulotlari taomlari uchun restoran retseptlarining yarmini ko'rib chiqqach, men aynan bir xil taomni topdim. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Va bir oz vaqt o'tgach, men bu perciformes turi ekanligini va dengiz crucian oilasiga tegishli ekanligini bilib oldim. Shuning uchun, endi men nafaqat dengiz boshini, balki oddiy daryo baliqlarini ham piyoz to'shagida pishirishdan xursandman va bundan ham yomoni bo'lmaydi!

Tarkibi:

• Dorado - 1 dona.
• Quruq oq sharob - 75 ml.
• Petrushka novdasi - 3 dona.
• Piyoz, sarimsoq chinnigullar - 2 dona.
• Bir bo'lak non, limon - 1 dona.
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• Qalampir aralashmasi, qayin qalampiri, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Yangi baliqni suv ostida yuving. Qorin pardasini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, undan gibletlarni olib tashlang. Ichkarida safro va tashqarida dumaloq shox parda qolmasligi uchun tarozilarni qirib tashlaymiz va yana yaxshilab yuvamiz. Qolgan namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Ikkala tomonga tuz qo'shing va yarim limondan sharbat quying.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalar shaklida ingichka chiziqlar bilan kesing. Darhol issiqqa chidamli pishiriladigan idishga o'tkazing. Ziravorlar seping (qalampir va bir chimdim qayin aralashmasi), aralashtiring, qo'llaringiz bilan ozgina siqib oling, shunda piyoz o'z sharbatini yaxshiroq chiqaradi. Va keyin biz bir xil yostiq hosil qilish uchun uni pastki qismi bo'ylab tekis qatlamga taqsimlaymiz.

3. Endi dorado uchun aromatik to'ldirishni tayyorlaylik. Nonning bir bo'lagini skovorodkada ozgina quritib oling va uni blender yordamida maydalang yoki pergamentga o'ralgan tiniq bo'lakni prokat bilan aylantiring. Olingan massani stakanga quying.

Nozik qirg'ichdan foydalanib, siqilgan limonning yarmidan qobig'ini olib tashlang va uni maydalanganlarga qo'shing. Sarimsoq chinnigullarini maydanoz bilan maydalab, u erga yuboring. Bir chimdik tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sarimsoq bilan birlashganda yopishqoq granulalarga aylanmasligi uchun nonni quritish yaxshiroqdir.

4. Qolgan butun limonning yarmini yumaloq bo'laklarga bo'ling. Tana go'shtining bir tomonida biz uchta chuqur kesma qilamiz va ularga bu g'ildiraklarni joylashtiramiz. Qolgan krujkalar va bir qoshiq non aralashmasini baliq ichiga joylashtiring.

5. Tayyorlangan tana go'shtini piyoz somoniga o'tkazing va aromatik sepish bilan teng ravishda yoping. Zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Va krakerlarni ho'llamaslikka harakat qilib, baliq atrofida sharobni to'kib tashlang.

6. Tandirda yarim soat davomida 180 daraja pishirib, so'ngra yonma-yon kartoshka va dilimlenmiş sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Sizga shuni eslatib o'tmoqchimanki, agar siz tana go'shtini bosh bilan pishirishga qaror qilsangiz, yoqimsiz achchiq ta'm paydo bo'lmasligi uchun nafaqat gibllarni, balki gillalarni ham olib tashlash yaxshiroqdir.

Daryo ta'mini yo'qotish uchun tozalangan baliqni sirka, limon yoki uning kristallangan pishirish kislotasi bilan kislotalangan suvda bir necha daqiqa ushlab turish mumkin.

Biroq, hamma narsani pishirish kerak emas. Hech kim sizga bifteklarni bo'laklarga bo'lishni yoki berilgan retseptlar bo'yicha filetoning katta bo'laklarini pishirishni taqiqlamaydi.

Retseptlar sizga qanday yoqadi? Oilangiz yoki mehmonlaringiz uchun mazali va foydali taom tayyorlash unchalik qiyin emasligiga aminmisiz?

Stolingizga yoqimli ishtaha va suvli pishirilgan baliq!

Baliqning foydasini ortiqcha baholash qiyin. Mineral va vitaminlarga boy mahsulot, albatta, haftalik ratsioningizga kiritilishi kerak. Pechda sabzavotli pishirilgan baliq tezda pishiriladi. Baliq idishlari ko'p sonli bajarish usullari va turli xil oziq-ovqat to'plamlaridan foydalanish tufayli hatto eng talabchan gurmelerni ham qondira oladi.

Ayniqsa, baliq sevuvchilar va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari uchun foydali bo'lgan taom.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g pollok filesi;
• 250 g pomidor;
• 150 g bolgar qalampiri;
• ikki barobar ko'p qovoq;
• katta piyoz;
• kungaboqar yog'i to'plami;
• tuz va sevimli ziravorlar.

Tayyorlash usuli quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Pomidorlar tilimga, qovoq kubiklarga, qalampir chiziqlarga, piyoz katta halqalarga kesiladi.
2. Tug'ralgan sabzavotlar darhol pishirish varag'iga joylashtiriladi, u erda ular yog'ga sepiladi, tuzlanadi va ziravorlanadi.
3. Turli xil sabzavotlar 200 ° C da 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
4. Pollok filetosi sizning sevimli ziravorlaringiz bilan surtiladi va agar xohlasangiz, limon sharbati bilan sepiladi.
5. Belgilangan vaqtning yarmi o'tgandan so'ng, sabzavotlar aralashtiriladi.
6. Hamma vaqt o'tgach, baliq tana go'shti sabzavotlarga yotqiziladi.
7. Idish yana 8 daqiqa davomida o'choqqa tushadi, undan keyin baliq va sabzavotlarni plastinkalarga qo'yish va xizmat qilish mumkin.

Folga ichida pishirish

Deyarli barcha foydali fazilatlarni saqlab qolishga yordam beradigan folga solingan sabzavotli baliq quyidagilardan tayyorlanadi:

• 750 g baliq;
• 5 ta pomidor;
• 3 piyoz;
• ½ bosh sarimsoq;
• 2 dona. bolgar qalampiri;
• 100 g mayonez;
• o'tlar, tuz va ziravorlar.

Jarayonida:

1. Fileto tuz va ziravorlar bilan sepilgan baliqdan tayyorlanadi.
2. Pomidorlar kuydiriladi, keyin silliqlanadi va maydalanadi.
3. Piyoz kesiladi, qalampir bo'laklarga bo'linadi va sarimsoq chinnigullar matbuotdan o'tadi.
4. Folga mayonez bilan yog'langan, uning ustiga baliq yotqizilgan, sabzavot bilan qoplangan.
5. Idish 220 ° C da 40 daqiqa davomida folga o'ralgan holda pishiriladi.
6. Xizmat qilishdan oldin baliq mayda tug'ralgan o'tlar bilan eziladi.

Sabzavotli marinad ostida

Sabzavotli baliq marinaddan foydalanish tufayli hech kimni befarq qoldirmaydi, bu taomni yanada shirali, xushbo'yroq va ishtahani ochadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• ½ kg oq baliq;
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 30 g tomat pastasi va selderey ildizi;
• ozgina un va kungaboqar yog'i;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan baliq qismlarga bo'linadi, ular tuzlanadi, unga o'raladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Sabzi maydalanadi va piyoz ingichka yarim halqalarga bo'linadi.
3. Sabzi va piyoz aralashmasi plastinka ustiga qo'yilgan qovurilgan baliq o'rniga yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
4. Baliq bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring va ularni maydalangan selderey qo'shilishi bilan o'simlik aralashmasi bilan yoping.
5. Tarkibi suv bilan to'ldiriladi, unda tomat pastasi suyultiriladi, ziravorlanadi, tuzlanadi va pechda 40 daqiqa davomida folga ostida joylashtiriladi.
6. Pishirish paytida harorat 180 ° C darajasida saqlanadi.

Pechda sabzavot bilan qovurilgan baliq

1 kg kartoshkadan foydalanadigan original baliq taomi sizning kundalik kechki ovqatingizni diversifikatsiya qiladi va barcha ishtirokchilarni quvontiradi.

Retseptni bajarish uchun sizga ham kerak bo'ladi:

• 750 g baliq;
• lampochka;
• 100 g mayonez;
• kungaboqar yog'i to'plami;
• 60 g un;
• tuz va ziravorlar.

Yaratish bosqichlari quyidagicha:

1. Tozalangan teska filetosidan bo'laklar tayyorlanadi, ular unga tortilgandan so'ng, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Kartoshka barlarga kesiladi.
3. Piyoz halqalarga kesiladi.
4. Kartoshka pishirish varag'iga taqsimlanadi, tuzlanadi va ziravorlanadi.
5. Ildizlar piyoz va baliq bilan to'ldirilgan.
6. Idish mayonez bilan xushbo'ylanadi va pechga 50 daqiqa davomida joylashtiriladi, 180 ° C ga qadar isitiladi.

Qo'shilgan guruch bilan

Ishtahani to'ldiradigan va qoniqarli taom, uni tayyorlash uchun faqat qo'lingizda bo'lishi kerak:

• tozalangan crucian sazan yoki tench;
• 100 g guruch;
• kungaboqar yog'i to'plami;
• 3 ta pomidor;
• 1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
• bir oz selderey;
• 5 ml balsamik sirka;
• o'tlar, tuz va ziravorlar.

Aromatik baliqlarni tayyorlashda:

1. Tozalangan tana go'shti bo'ylab kesmalar amalga oshiriladi.
2. Yog ', tuz va ziravorlar bir piyola ichiga aralashtiriladi, shundan so'ng baliq kiyinish bilan surtiladi.
3. Qalampir va selderey kubiklarga, pomidor esa tilimga kesiladi.
4. Guruch deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va filtrga solinadi.
5. Dilimlangan sabzavotlar guruch va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi, shundan so'ng massa pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
6. Baliq guruch-sabzavot aralashmasiga joylashtiriladi.
7. Idish sirka bilan sepiladi, boshqa pergament varag'i bilan qoplanadi va 30 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Baliq filetosini qanday pishirish kerak

Qizil baliq sabzavot bilan yaxshi ketadi va mazali taom tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• ½ kg losos filesi;
• 30 ml limon sharbati;
• o'rtacha sabzi;
• 150 g gulkaram;
• 100 g yashil no'xat;
• bir dasta ko'katlar;
• tuz, ziravorlar va bir oz kungaboqar yog'i.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Bir parcha fileta yuviladi, quritiladi va limon sharbati bilan sepiladi. Shundan so'ng u folga qayig'iga yotqiziladi.
2. Baliq tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar bilan eziladi.
3. Sabzavotlar oshpazning xohishiga ko'ra kesiladi va qizil ikra perimetri bo'ylab yotqiziladi.
4. Baliq folga bilan o'ralgan va standart haroratda 25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yiladi.

Qo'llaniladi:

• 100 g baliq filetosi;
• ½ piyoz;
• ½ sabzi;
• ¼ qovoq;
• pomidor;
• bir oz kungaboqar yog'i va soya sousi.

Retseptni hayotga tatbiq etish uchun:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi, ular yog 'va soya sousi aralashmasida taxminan 15-20 daqiqa davomida marinadlanadi.
2. Sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi.
3. Qatlamlar pergamentga yotqizilgan - piyoz, sabzi, qovoq, fileto va pomidor.
4. Konvert yaratiladi, u 15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Pishloq bilan retsept

Ovqatlanish uchun sizga kerak bo'lgan parhez taomining yana bir varianti:

• 700 g oq baliq filesi;
• qovoqcha;
• 3 ta pomidor;
• ½ bosh sarimsoq;
• 30 ml smetana;
• 200 g pishloq;
• tuz, ziravorlar va zaytun moyi.

Baliqni sabzavotli pishirish uchun:

1. Fileto tuzlangan va qalampirlangan bo'laklarga bo'linadi.
2. Qovoq doiralari tayyorlanadi va qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi.
4. Sarimsoq pulpasi va smetana idishga aralashtiriladi.
5. Fileto bo'laklarini zaytun moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring va ularni tayyorlangan smetana sousi bilan yoping.
6. Yuqorida qovoq va pomidor halqalarining qatlamlari yotqizilgan.
7. Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
8. Idish pishloq talaşlari bilan eziladi va 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.

Tushlik uchun pechda sabzavotli baliq iste'mol qilishni rejalashtirganingizda, sizning ongingizda nozik ta'm va xushbo'y hidli kelajakdagi taomning tasviri paydo bo'ladi.

Har kim oshpazlik virtuoziga aylanishi mumkin. Taqdim etilgan retseptlar sizning maqsadingizga tez va samarali erishish uchun foydali navigatorga aylanadi.

Ushbu taom O'rta er dengizi restoranlarida taqdim etiladi. Sabzavotli pishirilgan baliqni tayyorlash uchun taqdim etilgan variant hech qanday tarzda chet ellik lazzatlardan kam emas.

Tarkibi:

• kartoshka, pomidor - 4 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• bodring va piyoz;
• alabalık - 2 dona;
• baqlajonlar - 2 dona;
• o'simlik yog'i;
• qattiq pishloq - 150 g;
• limon;
• zanjabil ildizi - 40 g;
• tuz qalampiri;
• yalpiz, reyhan, tarragon - har biri 2 ta novda.

Tayyorlash usuli:

1. Taom haqiqatan ham yuqori sifatli bo'lishini ta'minlash uchun biz faqat yangi mahsulotlardan foydalanamiz. Baliqni tanlayotganda, qizil bo'lishi kerak bo'lgan gillalarga e'tibor bering. Ko'zlar bulutli emas va aniq rangga ega ekanligiga ishonch hosil qilamiz. Mahsulot sifatining yana bir muhim ko'rsatkichi uning hididir. Agar tana go'shti baliqdan boshqa narsaning hidini sezsa, bu yomon belgidir. Yuqoridagi mezonlar suv osti chuqurliklarining barcha aholisiga tegishli.
2. Shunday qilib, biz alabalıkni tarozidan ozod qilamiz, ichaklarni, ko'zlarni va gillalarni olib tashlaymiz, qanotlarini kesib tashlaymiz. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Biz ziravorlar to'plamidan aralashmani tayyorlaymiz, bir piyola ichida bibariya, maydalangan zira, qizil qalampir, koriander va kekikni birlashtiramiz. Tana go'shtiga qalampir va tuz soling (tashqi va ichki), baharatlı aralashmani seping va uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Biz kartoshkani ingichka tilimga kesib tashladik (ular pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi) va qolgan mahsulotlarni sizning ta'mingizga qarab choping.
5. Biz pishirish varag'ini yog 'bilan ishlaymiz, baliq soniga qarab alohida qismlarni bezash uchun ikkita folga varag'ini chizamiz. Qog'ozning mat tomoniga piyoz bo'laklari, tarragon novdalari, yalpiz va reyhan, tug'ralgan zanjabil bo'laklarini qo'ying (biz uni ham yog'laymiz).
6. Endi biz alabalık joylashtiramiz. Bundan tashqari, har bir kishining qorinlarida baharatlı o'simliklarning shoxlarini qoldiramiz. Baliq ustiga biz kartoshka va patlıcan, yarmiga bo'lingan pomidor, tug'ralgan shirin qalampir va bodring halqalarini joylashtiramiz. Ovqatni tuz va issiq kukun bilan seping.
7. Folga bilan yoping, uchlarini mahkam bog'lang va pechga 25 daqiqa (180 ° C) qo'ying.
8. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qog'ozni oching, ovqatni maydalangan pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Folga solingan sabzavot bilan pishirilgan baliq shunday jozibali xushbo'y hidlarni chiqaradiki, biz uni darhol limon tilimlari bilan bezatilgan dasturxonga beramiz.

Sabzavotli to'shakda

Biz pechda baliq pishirish usulini biroz o'zgartiramiz: biz sabzavot tarkibini xushbo'y "yostiq" sifatida ishlatamiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 500 g;
• pishloq - 100 g;
• uy qurilishi smetana - 100 g;
• baliq filesi - 500 g;
• margarin;
• uy qurilishi mayonez - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• ziravorlar (tuz, qalampir), o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash tartibi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling, sabzini mayda maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qaynoq suv bilan qovuring.
2. Biz o'z xohishimizga ko'ra tanlangan qayta ishlangan baliq filetosini qismlarga ajratdik.
3. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini bir bo'lak margarin bilan yog'lang, pastki qismiga hatto kartoshka bo'laklarini qo'ying, sabzavotlarni tuz va qalampirlang. Ildizli sabzavotlar ustiga piyoz, so'ngra sabzi qo'ying. Mazali "yostiq" tayyor. Biz unga baliq qatlamlarining toza qatlamini joylashtiramiz.
4. Bir piyola ichiga mayonez, yangi smetana va tug'ralgan o'tlarni birlashtiring. Tuxum qo'shing, aralashmani yaxshilab uring va uni ovqatga quying.
5. Pechni 180 ° C ga qizdiring, unda oziq-ovqat bilan yopiq shaklni joylashtiring, 40 daqiqa davomida pishiring.

Biz stolga issiq taom beramiz va oilani sog'lom va juda ishtahani tatib ko'rishga taklif qilamiz.

Qo'shilgan guruch bilan

Taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun mayda suyaklari bo'lmagan har qanday baliq mos keladi: pollock yoki pike perch filesi, halibut yoki haddock, hake tana go'shti. Sizning didingizga qarab tanlaymiz!

Kerakli komponentlar:

• shirin sabzi;
• guruch - 200 g;
• pomidor sousi - 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• filtrlangan suv - 500 ml;
• baliq - 500 g;
• o'simlik yog'i;
• un;
• limon bo'laklari va sharbati;
• paprika va zerdeçal - har biri ½ choy qoshiq;
• qalampir, tuz, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Guruch shaffof bo'lguncha ko'p miqdorda suvda yuving. Donni toza suyuqlik bilan idishda qoldiring.
2. Qayta ishlangan baliqlarni katta bo'laklarga bo'linib, limon sharbati bilan seping. Besh daqiqadan so'ng, qalampir va tuz bilan ishqalang, yopiq holda yana chorak soatga qoldiring.
3. Sabzavotlarni tozalang va yuving, sabzi maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Mahsulotlarni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, ziravorlar va ziravorlar bilan mavsum. Qovurilgan baliq uchun bibariya, limon balzam, yalpiz yoki reyhan eng mos keladi. Asosiysi, yorqin xushbo'y hidlarga berilmaslik!
4. Sabzavotlarga tomat pyuresi yoki pomidor bo'laklarini qo'shing. Biz olovni oshiramiz. Yaxshi aniqlangan shirin va nordon ta'm hosil bo'lgandan so'ng, guruchni to'kib tashlang. Donni moyni o'zlashtirmaguncha qovuring, bu donning biroz o'zgargan rangidan dalolat beradi.
5. Qovurilgan idishning tarkibini pishiriladigan idishga o'tkazing, ichimlik suvini to'kib tashlang va aralashmani ta'mga tuzlang. Idishlarni folga bilan yoping va pechga (180 ° C) 10 daqiqaga qo'ying.
6. Baliqni zerdeçal bilan birlashtirilgan un bilan pishiring, tezda qovuring (har tomondan 2 daqiqa), sabzavotli guruchga qo'shing. Ovqatni chorak soat davomida yopiq holda pishiring.

Pishirish oxirida folga olib tashlang, ovqatni qizartiring va yangi o'tlar va limon bo'laklari bilan qismlarga xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan baliq

Bayram stoliga sabzavotli baliqni qanday tayyorlash haqida savol aniq hal qilinadi - biz uni mazali to'ldiramiz va ishtahani tayyorlaymiz!

Komponentlar ro'yxati:

• piyoz, qovoq va sabzi - har biri ½;
• o'simlik yog'i;
• eskolar (butterfish) - 2 tana go'shti;
• ziravorlar, tuz;
• smetana va mayonez - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish texnologiyasi:

1. Bu okean hayvonlari orkinosga o'xshaydi va ta'mi halibutga o'xshaydi. Biz baliqlarning boshlarini kesib tashlaymiz, gilla va ichaklarni olib tashlaymiz, ikra va jigarni olib tashlaymiz va mahsulotni yaxshilab yuvamiz.
2. Ortiqcha yog'ning chiqib ketishi uchun biz odamlarni dumlaridan qisqacha osib qo'yamiz.
3. Qovoqni kub shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda maydalang. Sabzavotlarni tuz va ziravorlar bilan seping, ozgina qovuring, so'ngra ikra va tug'ralgan jigar bilan birlashtiring. Mahsulotlarni aralashtiring.
4. Olingan aralashma bilan ikkala tana go'shtini to'ldiring, ularni alohida folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Ovqatni yarim soat davomida pechga qo'ying (t 200 ° C).
5. Biz qog'ozni ochamiz, deyarli tayyor baliqni mayonez va smetana bilan muomala qilamiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Eskolarda kichik urug'lar yo'q, shuning uchun ham kattalar, ham bolalar bayramona taomda mazali taomni yoqtiradilar.

Sabzavotli marinad ostida

Tandirda xushbo'y sabzavotli marinad ostida pishirilgan baliq nima yaxshi? Javob oddiy - bu taomni buzish deyarli mumkin emas!

Kerakli ingredientlar:

• sabzi, pırasa - har biri 150 g;
• sharob sirkasi - 20 ml;
• navaga baliq - 600 g;
• un;
• soya sousi - 20 g;
• selderey - 100 g;
• oddiy shakar - 20 g;
• o'simlik yog'i;
• tuz (tercihen dengiz tuzi).

Pishirish jarayoni:

1. Muzlatilgan baliqni tabiiy sharoitda erishi uchun oldindan olib tashlaymiz. Biz tana go'shtini tarozidan tozalaymiz va ichaklarni olib tashlaymiz. Biz tizma pastki qismida kesma qilamiz va sinusdan qorong'u suyuqlikni olib tashlaymiz.
2. Biz mahsulotni yaxshilab yuvamiz, uni qismlarga ajratamiz va uni un bilan pishiramiz. Bo'laklarni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishda tezda qovuring, har ikki tomonning pushti qobig'ini oling.
3. Piyozning engil qismini halqalarga kesib oling, tozalangan sabzini qo'pol ravishda maydalang va seldereyni mayda kubiklarga maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin sirka va soya sousini qo'shing. Taomni dengiz tuzi va oq shakar bilan tatib ko'ring va 5 daqiqagacha qaynatib oling.
4. Biz mog'orni o'simlik yog'i bilan davolaymiz, navaga qismlarini yotqizamiz, ustiga sabzavotlarni joylashtiramiz va qovurilgan idishdan aromatik sousni idishga quyamiz. Bu lazzatning barchasini pechda 10 daqiqa davomida pishiring (180 ° C).

Baliqni tug'ralgan piyoz bilan sabzavotli tuzlamoq bilan bezang va guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Tandirda baliqni qanday pishirish kerak

Do'konlarda mavjud bo'lmagan dengiz mahsulotlari juda ko'p! Sabzavotli pishirilgan baliq bizning dietamizning bir qismiga aylandi, qishda va yozda tanani kerakli komponentlar bilan to'ldiradi. Qanday mazali!

Mahsulotlar ro'yxati:

• limon;
• kartoshka - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi qovoq va baqlajon;
• baliq filetosi - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• zaytun yog'i;
• turli rangdagi shirin qalampir - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• pelati pomidorlari (terisiz o'z sharbatida) - 1 dona;
• bir dasta reyhan.

Pishirish usuli:

1. Qayta ishlangan baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir seping, limon sharbati bilan ozgina seping va yarim soatga qoldiring.
2. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, ularni tozalaymiz va taxminan bir xil katta bo'laklarga (uzunligi 5 sm gacha) kesib tashlaymiz.
3. Piyozni zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. U sarg'ayganida, qolgan sabzavot bo'laklarini qo'shing va yopilgan holda yana 5 daqiqa pishiring.
4. Ziravorlar sharbati, tug'ralgan sarimsoq va kartoshka bo'laklari bilan birga konteynerga pelati pomidorini qo'shing. Ovqatni tuz bilan seping va qopqog'isiz bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Olingan aralashmaning yarmini issiqlikka bardoshli shaklga qo'yamiz, ustiga baliq bo'laklarini joylashtiramiz, qolgan turli xil sabzavotlar bilan yopamiz. Biz pishirish jarayonini 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga o'tkazamiz. 20 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.

Navaga tug'ralgan reyhan bilan seping va xushbo'y taomdan zavqlaning.

Sabzavotli qizil baliq

Bu olijanob baliq hech qanday taqdimotga muhtoj emas. Kerakli narsa - moddiy resurslar va yaqinlashib kelayotgan zavqni kutish uchun ozgina sabr-toqat.

Tarkibi:

• mersin yoki qizil ikra filetosi - 500 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• tuxum;
• qaymoq (yog 'miqdori 20%) - 120 ml;
• yog' (kungaboqar va zaytun);
• shirin va achchiq qalampir kukuni, piyoz va sabzi;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling, barcha suyaklarni olib tashlang.
2. Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda maydalang, qalampirni urug'siz maydalang, shirin sabzi maydalang. Ovqatni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Baliqni zaytun moyi bilan yog'lang, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar bilan seping va pishirish idishida bir qatlamga joylashtiring. Sabzavot aralashmasini osmir yoki qizil ikra barcha bo'laklariga tarqating, qaymoq bilan kaltaklangan tuxumdan sousni quying. Ovqatni yarim soat davomida pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi.

Bizning chidamliligimiz taqdirlanadi - biz hashamatli noziklikning ajoyib ta'midan bahramand bo'lamiz!

Pergamentda pishirish

Pergamentda sabzavotli baliq pishirish usuli bugungi kunda ko'plab uy bekalari - organik oziq-ovqat muxlislari tomonidan tanlanadi. Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo ma'lum nuanslar mavjud.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• shampignonlar - 5 donadan;
• sabzi;
• zaytun yog'i;
• levrek filetosi - 4 dona;
• bolgar qalampiri;
• pomidor - 4 dona;
• yashil no'xat - 100 g;
• qovoq - 2 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash tartibi:

1. Baliq filetosidan yupqa terini olib tashlang va mutlaqo barcha suyaklarni olib tashlang. Mahsulotni dengiz tuzi va qalampir bilan tatib ko'ring va engil marinadlash uchun plastinkada qoldiring.
2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Kichkina qovoqni qiyshiq tilimga kesib oling, shampignonlarni qalin bo'laklarga kesib oling (kichiklarini butun holda qoldiring). Qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni tilimga kesib oling.
3. Yuqori sifatli tayyorlash uchun biz oddiy yupqa pergamentdan emas, balki silikon bilan qoplangan qog'ozdan foydalanamiz. Bunday qadoqlash issiqlik bilan ishlov berish paytida oqmaydi va qimmatbaho sharbatning har bir tomchisini saqlab qoladi.
4. Biz tana go'shti soniga ko'ra 4 ta varaq tayyorlaymiz, qog'ozni ochiq ustki bilan papillot qolipiga solamiz va chetlarini oddiy zımba bilan mahkamlaymiz. Biz sabzavot qismlarini improvizatsiya qilingan idishning o'rtasiga joylashtiramiz, uning ustiga perchni joylashtiramiz va baliqni zaytun moyi bilan sepamiz.
5. Bizning oshpazlik master-klassimizni ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing, ovqatni pechga 20 daqiqa (180 ° C) qo'ying.

Biz baliqni oqlangan tarzda bezatilgan pergamentda xizmat qilamiz, bu esa bunday original taomni yaratish uchun ishlatilgan.

Yengda pishirish

Pishirish sumkasida baliqni sabzavot bilan pishirishning afzalliklari shubhasizdir: mahsulotlar o'zaro ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldirilgan, foydali mikroelementlar tabiatan o'z joylarini tark etmaydi.

Kerakli komponentlar:

• sabzi - 3 dona;
• soya sousi - 60 g;
• kefal - 1 dona;
• tuz qalampir.

Pishirish:

1. Biz barcha bosqichlardan o'tamiz: baliqni tozalang, ichakni tozalang, yuving, peçete bilan quriting. Tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang va yopiq idishda yarim soatga qoldiring.
2. Shirin sabzi qayta ishlang, tilimga kesib oling, sousni quying.
3. Mazali va sog'lom taomlarni olish uchun biz issiqlikka bardoshli plyonkadan (PTEF) tayyorlangan faqat yuqori sifatli pazandalik yenglaridan foydalanamiz.
4. Sabzavotni soya aralashmasi bilan birga sumkaga soling va tayyorlangan baliqni ustiga qo'ying. Paketning uchlarini bog'laymiz yoki ularni maxsus kliplar bilan mahkamlaymiz. Bug 'chiqishi uchun selofanga bir nechta teshiklar qilamiz. Aks holda, taom plastinkaga emas, balki pechning devorlariga tushadi!
5. Yengni ovqat bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechga 40 daqiqa (180 ° C) qo'ying.

Jarayon oxirida selofanni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar kefalni ochiq pishiring.

Agar siz pechda sabzavotli qaysi baliq eng mazali va ishtahani ochadigan deb so'rasangiz, javob bir xil bo'ladi - sizga eng yoqadigani! Asosiysi, uni to'g'ri va mohirona pishirish.

Sabzavot bilan pishirilgan baliq nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali. Bundan tashqari, bu taom butun oilani boqishi mumkin. Shunday qilib, bugun biz sabzavot bilan pishiramiz. Bu samimiy taomni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Sabzavotlar bilan pishirilgan

Kerakli ingredientlar: uchta pangasius filesi, piyoz, ikkita pomidor, bitta qalampir, olti osh qoshiq xantal, 60 g un, o'simlik yog'i va 100 g pishloq.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, sabzavotli pechda. Eritilgan pangasius filetosini ikki qismga kesib oling. Baliq pishiriladigan pishirish varag'ini yog'lang. Pangasius bo'laklarini bug'doy uniga soling va issiqlikka bardoshli shaklga joylashtiring. Piyozni tozalang va ehtiyotkorlik bilan ingichka halqalarga kesib oling. Har bir baliq bo'lagiga bir qoshiq xantal qo'ying. Shuningdek, qalampir va pomidorni ingichka halqalarga kesib tashlang. Piyoz va boshqa sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying. Idishni pishloq bilan seping. sabzavot bilan yigirma daqiqa davomida 220 daraja. Yoqimli ishtaha.

Retsept. Selderey va sabzavotlar bilan pishirilgan baliq

Tarkibi: 600 g baliq, seldereyning uchta sopi, 3 ta pomidor, uchta piyoz, 4 ta kartoshka, oreganoning ikki novdasi, 150 g zaytun moyi, tuz.

Retsept

Barcha sabzavotlarni yuving va keyin ularni kub shaklida kesib oling. Baliqni gilla va tarozidan tozalang, ichaklarini tozalang va suvda yaxshilab yuvib tashlang. Tayyorlangan sabzavotlarni yog' bilan yog'langan yuqori tomonlari bo'lgan pishirish tepsisiga joylashtiring. Qalampir va tuz qo'shing. Baliqni tepaga qo'ying. Idishni quritilgan oregano bilan seping va yog' bilan sug'orib oling. Panani folga bilan mahkam yoping va taxminan qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat - 200 daraja. Keyin folga olib tashlang va ovqatni yana o'n besh daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha.

Sabzavotlar va smetana bilan

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar: bir kilogramm baliq, beshta kartoshka, ikkita sabzi, 2 piyoz, 200 g smetana, tuz, limon sharbati.

Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling, tuzlang va limon sharbati bilan seping. Kartoshkani tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib oling va ikki osh qoshiq smetana bilan aralashtiring. Sabzini hodan qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani issiqqa chidamli idishga soling. Sabzini yuqoridan bir tekis taqsimlang. Keyingi qatlamda piyoz halqalarini joylashtiring. Keyin - baliq. Idishning ustiga smetana quyib, folga bilan yoping. Ellik daqiqa davomida sabzavot bilan pechda baliq pishiring. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin. Agar kartoshka yumshoq bo'lsa, idishni olib tashlash mumkin. Yoqimli ishtaha.

Retsept. Sabzavotli pishirilgan qizil baliq

Tarkibi: bir stakan sut, to'rtta tovuq tuxumi, ziravorlar, bir guruh yashil piyoz, 500 g qizil baliq filesi, 150 g 300 g yangi pomidor.

Tayyorgarlik

Fileto yuving va peçete bilan quriting. Baliqni kichik bo'laklarga kesib oling va issiqqa chidamli idishga soling. Yashil piyozni maydalab, fileto ustiga qo'ying. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Tuxum va sutni ko'pirtirish bilan uring. Pomidorlarni fileto ustiga qo'ying. Tuxum-sut aralashmasini baliq bilan qolipga quying. Ustiga pishloq seping. Taom taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi. Harorat - 180 daraja. Yoqimli ishtaha.

Pishirishda baliq haqida allaqachon ko'p yozilgan. Uning o'ziga xos xususiyatlari, ko'plab vitaminlar va minerallar, aql bovar qilmaydigan foydalari haqida! Bu taomlarning ta'mi haqida ham hech qanday yangilik yo'q. Insonni topish qiyin. undan tayyorlangan idishlarni kim yoqtirmaydi. Albatta, bu odam vegetarian bo'lmasa.

Biz undan juda ko'p xilma-xil va mazali taomlar tayyorladik. Pishirilgan va pishirilgan va qovurilgan. Bugun biz mazali cod filetosini tayyorlaymiz. Cod o'zining foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolishi uchun biz uni qovurmaymiz. Biz uni pechda sabzavotli pomidor va pishloqli "palto" ostida, hatto smetana sousida pishiramiz.

Va garnitür uchun syurpriz tayyorlaymiz. Ko'pchilik uchun bu g'ayrioddiy bo'ladi. Ammo, men sizga bir sirni aytaman - bu juda mazali. Shunday qilib, retseptni oxirigacha o'qiganlar uchun - "sovg'a sifatida garnitura!"

Pechda pishirilgan pomidor va pishloqli baliq filetosi

Ushbu retsept oddiy va ayni paytda mazali. Juda tez tayyorlanadi. Kechki ovqat uchun bunday taomni tayyorlab, siz oilangizni nafaqat mazali taom, balki restoran xizmati bilan ham xursand qilasiz. Va agar siz sham yorug'ida romantik kechki ovqat qilishni istasangiz, bir vaqtning o'zida juda ajoyib va ​​oson tayyorlanadigan taomni topish qiyin bo'ladi.

Shuni ham aytish kerakki, men bugun cod filetosidan foydalanaman. Lekin, aslida, har qanday baliq filetosini shu tarzda pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• baliq filetosi - 1 kg
• piyoz - 1-2 dona
• sabzi - 1 dona (o'rta)
• bolgar qalampiri - 1 dona (katta qizil)
• pomidor - 2 dona
• provencal o'tlar aralashmasi
• tuz, qalampir - ta'mga
• ziravorlar - paprika, koriander, zira, zerdeçal
• feta pishloq va maydanoz - bezatish uchun

To'ldirish uchun:

• pishloq - 100 gr
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 1 dona.
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• qora kunjut
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Men muzlatilgan baliq filetosidan foydalanaman. Men uni bu katta bosilgan bo'lakda sotib oldim. Uni xona haroratida eritish kerak, lekin uni kesish mumkin bo'lgunga qadar. Agar filetoni yana muzdan tushirsangiz, uni keyinroq teng ravishda kesib bo'lmaydi.

2. Men uni kesib olishim bilan, men uni 8 ta teng bo'lakka kesib tashladim. Ularning har biri tuzlangan, qalampirlangan va ziravorlar aralashmasi bilan sepilgan bo'lishi kerak. Barcha ziravorlar maydalangan bo'lishi kerak.

3. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga biftek qo'ying. Sabzavotlarni kesib, qo'shsak, cod biroz marinadlanadi. Va ziravorlar hidni biroz xiralashtirishga yordam beradi.

Cod xarakterli, aniq hidga ega. U yomon odam emas. Bu shunchaki o'ziga xos hid, lekin juda kuchli. Shuning uchun, ziravorlar uni biroz yumshatish uchun kerak.

4. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga, har bir bo'lak uchun ikkita halqaga kesib oling. Ya'ni, menda 16 ta uzuk bor. Biz uni bifteklarga qo'yamiz.

5. Keyin sabzi keladi. Biz uni tozalab, koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazamiz. Cod va piyoz ustiga sabzi tayoqchalarini joylashtiring.

6. Endi bolgar qalampirining navbati. Men katta, go'shtli qizil qalampirdan foydalanaman. Bu yaxshi ta'm, rang va hid beradi. Biz undan urug'larni olib tashlaymiz va uzun tor chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzi ustiga qo'ying.

7. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, shuningdek, har bir biftek uchun ikkita doira. Biz ularni darhol tepaga joylashtiramiz. Va Provans o'simliklari aralashmasi bilan ozgina seping. Shuningdek, ular treskaning kuchli hidini kamaytirishga yordam beradi.

8. Keyingi bosqich - to'ldirishni tayyorlash. Tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Smetana, soya sousi va qalampir qo'shing, aralashtiring.

9. Maydalangan pishloq qo'shing, men uni ham koreys sabzi uchun maydalang. Ishonchli ishlab chiqaruvchining qattiq pishloqidan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, pishirish paytida chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Hamma narsani aralashtiring.

To'ldirishni tuzlashning hojati yo'q, chunki pishloq va soya sousi allaqachon tuzlangan.

10. Pomidorlarning har bir doirasiga yarim osh qoshiq plomba qo'ying. Barcha biftek uchun etarli. Va ustiga qora kunjut seping.

11. Pishirish varag'ini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Baliq tayyorlanmaguncha 35-40 daqiqa davomida pishiring va chiroyli pishloq qobig'i paydo bo'ladi.

Keling, va'da qilingan asl yon taomni tayyorlaylik.

Grilda pishirilgan pomidor va bodring - mazali va original garnitür

Yaqinda biz grilda tovuq pishirayotgan edik va tasodifan biz unda pishirilgan yangi sabzavotni topdik. Odatda qovoq har doim bu rolni o'ynadi, lekin uni tayyorlagandan so'ng, menda qolmadi.

Shunday qilib, qovoq o'rniga baqlajon, qalampir, pomidor pishirdim va bodringni kesib oldim. Bu yil ulardan shunchaki super hosil bor! Muzlatgich sig‘imga to‘la. Barcha qarindoshlarda ham muzlatgich bor. Garchi men ularni turli yo'llar bilan ko'p saqlagan bo'lsam ham, men ularni allaqachon tayyorlaganman va tuzlanganman, lekin ular har kuni shunday qat'iyat bilan o'sib boradiki, men ular uchun yangi foydalanishni o'ylab topishim kerak.

Shunday qilib, bugun men bodringni panjara ustida pishirishga qaror qildim, lekin panjara emas, balki pechda. Va men ularga xilma-xillik uchun pomidor qo'shdim. Ular tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Va keyin moylangan panjara ustiga qo'ying.

Men ularni baliq bilan bir vaqtda 40 daqiqa pishirdim. Bu shunchaki baliq pastki qismida, bodring va pomidor esa bir daraja yuqoriroq edi.

Endi men tuzatadigan yagona narsa - bodringni tozalash. Men katta salat bodringidan foydalanganim sababli, ularning terisi biroz qo'pol bo'lib chiqdi.

Va panjara qilingan bodring juda mazali bo'lib chiqdi. Shuning uchun men sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Xo'sh, agar siz tajriba qilishni xohlamasangiz, unda garnitür uchun mazali taom tayyorlang yoki uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, men ulardan birini o'tgan haftada taklif qildim.

Yon piyola stolga xizmat qiling va uni oq pishloq bo'laklari bilan bezang. Bir parcha cod sabzavot va smetana to'ldirish "palto" ostiga qo'ying. Biz uni maydanoz barglari bilan bezatamiz.

Pishloq ajoyib oltin jigarrang qobiq berdi. Va taomning o'zi juda tuyadi ko'rinadi.

Shuning uchun men hammani stolga taklif qilaman. Va sizga chin dildan ishtaha tilayman!