Skumbriya rulosi - bu g'ayrioddiy va mazali tuyadi, bu baliqni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi.

Ko'p ingredientlarni talab qilmaydigan yaxshi retsept. Har qanday vaziyat uchun javob beradi.

Mackerel rulosi har qanday bayram menyusiga juda mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

to'rt dona makkel filesi;
maydalangan qora qalampir, tuz, muskat yong'og'i - ta'mga;
qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni:

Biz filetoni yaxshilab yuvamiz, qog'oz peçeteler bilan quritamiz va tug'ralgan sarimsoq bilan birga ziravorlar aralashmasi bilan sepamiz.
Endi hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament bilan mahkam o'rang va taxminan 5 soat sovuqqa qo'ying, so'ngra yana bir kun muzlatgichga qo'ying.

Tuxum va sabzi bilan

Tuxum va sabzi bilan skumbriya rulosi shunchaki ajoyib.

Kerakli mahsulotlar:

ikkita tuxum;
taxminan 20 gramm jelatin;
skumbriya filesi;
ikkita sabzi;
sizning ta'mingizga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Keling, baliq bilan jelatin bilan bu skumbriya rulosini tayyorlashni boshlaylik. Agar sizda tana go'shti bo'lsa, unda siz uni kesib olishingiz kerak, agar u fileto bo'lsa, uni yuving va ozgina quriting.
Keyin belgilangan miqdorda jelatinni to'g'ridan-to'g'ri ustiga to'kib tashlang, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.
Tuxum va sabzi pishganicha qaynatib oling, odatda suv qaynay boshlagandan keyin taxminan 10 daqiqa.
Tayyor sabzi maydalang va filetaning yarmiga qo'ying, bo'laklarga bo'lingan tuxum tepaga tushadi.
Har bir narsani ikkinchi baliq bo'lagi bilan yoping, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan, keyin esa ip bilan o'rang. Siz tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilishingiz mumkin.
Olingan aralashmani 20 daqiqa davomida pishiring, ozgina sovutib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Pechda pishirilgan skumbriya rulosi

Ushbu retseptga ko'ra, idish nafaqat o'ziga xos ta'm bilan, balki chiroyli bezatilgan holda ham chiqadi.

Pechda pishirilgan skumbriya rulosi g'ayrioddiy, ammo juda mazali tuyadi.

Kerakli mahsulotlar:

bir necha bo'lak makkel filesi;
piyoz va sabzi;
100 gramm pishloq;
50 mililitr yog ';
ikki chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va oldindan tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qizdiring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, panani olib tashlang va sabzavotlarga mayda maydalangan pishloq qo'shing, eriguncha aralashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing.
Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, yarmiga bir oz plomba qo'ying, ikkinchi qismi bilan yoping va parchalanib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan mahkamlang.
Shunday qilib, biz barcha rulonlarni yotqizamiz va pechda taxminan 30 daqiqa davomida 170 daraja pishiramiz.

Bodring va tuxum bilan

Ba'zi odamlar bu rulonni "stol" deb atashadi - bu shunchaki bayram stolida xizmat qilishni iltimos qiladi.

Bunday noziklikni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

uchta tuxum;
ikkita tuzlangan bodring;
bir paket jelatin;
ziravorlar xohlagancha;
to'rt bo'lak fileto;
ikkita sabzi.

Pishirish jarayoni:

Yuvilgan va quritilgan filetani tanlangan ziravorlar va jelatin bilan seping.
Sabzi va tuxumni pishganicha pishiring va tozalang. Biz tuxumni yarmiga bo'lamiz, sabzi maydalaymiz, ularni baliq ustiga ziravorlar ustiga qo'yamiz, so'ngra tuxum bo'laklari va bo'laklarga bo'lingan bodring.
Biz bularning barchasini filetaning boshqa qismi bilan yopamiz, uni plyonka bilan mahkam o'rab, taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz va keyin uni bir kechada muzlatgichga qo'yamiz, yaxshisi biror narsa bilan idishni pastga bosib.

Qisqichbaqalar bilan qirollik rulosi

Bitta baliq yaxshi, lekin ikkitasi undan ham yaxshiroq. Ushbu taomda ikkita dengiz mahsulotining kombinatsiyasini sinab ko'ring.

Ushbu rulon dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni yoqimli ajablantiradi.

Kerakli mahsulotlar:

taxminan 70 gramm qisqichbaqalar;
100 gramm pishloq;
to'rtta skumbriya filesi;
sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar;
yarim shirin qalampir va bir xil miqdorda tuzlangan bodring;
10 zaytun.

Pishirish jarayoni:

Biz baliqni yuvamiz, ziravorlar bilan yopamiz va to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz.
Zaytunni mayda tug'ralgan qalampir, tug'ralgan bodring bilan aralashtiring va maydalangan pishloq qo'shing.
Biz olgan narsalarni fileto bo'laklariga qo'yamiz, tepada esa - allaqachon qaynatilgan qisqichbaqalar.
Biz rulonni aylantiramiz, uni iplar bilan bog'lab, folga bilan o'rab, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanishi yoki darhol iste'mol qilinishi mumkin.

Muzlatgichda pishirish usuli

Muzlatgichdagi skumbriya rulosi - tayyorlash uchun juda oddiy retsept va juda ko'p zavq.

Kerakli mahsulotlar:

sizning ta'mingizga tuz va qalampir;
ikkita dafna yaprog'i;
ikkita skumbriya filesi.

Pishirish jarayoni:

Filetoni bir tomondan uzunasiga kesib oling, yuving, ziravorlar bilan ishqalang va bo'laklarga bo'lingan dafna yaprog'i qo'shing.
Biz uni ehtiyotkorlik bilan ip bilan bog'laymiz, qog'ozga o'rab, muzlatgichga bir kun, keyin esa muzlatgichga qo'yamiz. Bu vaqtdan keyin baliq eyishga tayyor.

Qo'ziqorinlar bilan

Baliq va qo'ziqorinlarni yaxshi birlashtirgan ajoyib retsept.

Kerakli mahsulotlar:

100 gramm qo'ziqorin;
sizning ta'mingizga ziravorlar;
50 gramm pishloq;
lampochka;
bitta skumbriya filesi.

Pishirish jarayoni:

Piyoz va qo'ziqorinlarni har qanday usul bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang. Birinchidan, piyozni qovurilgan idishda bir oz qovuring, keyin unga qo'ziqorin qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Biz baliqni yuvamiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz, quritamiz, tanlangan ziravorlar bilan yopamiz, eng yaxshisi, tuz va qora qalampir.
Yuqorida qo'ziqorin va piyoz to'ldirish qatlamini joylashtiring.
Biz rulon hosil qilamiz, ip yoki tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va pechda 200 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa ushlab turamiz.

Sarimsoq yog'i bilan

Taom juda qiziqarli ta'mga ega achchiq bo'lib chiqadi.

Juda qiziqarli va achchiq taom.

Kerakli mahsulotlar:

ko'katlar xohlagancha;
ikki chinnigullar sarimsoq;
50 gramm sariyog ';
ikkita skumbriya tana go'shti.

Pishirish jarayoni:

Biz tana go'shtini uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz, barcha ichaklarni, qovurg'a suyaklarini olib tashlaymiz, bosh va quyruqni kesib tashlaymiz. Salfetkalar bilan yuving va quriting.
Tanlangan ko'katlarni mayda to'g'rang, yashil piyoz va arpabodiyon eng yaxshisidir. Sarimsoqni siqib oling va barchasini yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
Biz oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga fileto bo'laklarini qo'yamiz, terini pastga qaratib, ularga sariyog 'va sarimsoqning tayyorlangan to'ldirishini yoyamiz.
Biz yuqori qismini tana go'shtining boshqa qismi bilan yopamiz, shunda u kitob bo'lib chiqadi. Uni plyonkaga iloji boricha mahkam o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying, so'ngra muzlatgichga qo'ying va xizmat qilgunga qadar u erda saqlang.

Pushti qizil ikra va skumbriya rulosi vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini - 11,4%, xolin - 21%, B5 vitamini - 21,1%, B6 vitamini - 46,5%, B12 vitamini - 354,4%, D vitamini - 177, 7%, E vitamini - 13,6% , vitamin PP - 45,4%, fosfor - 23,2%, xlor - 77,4%, yod - 41,7%, kobalt - 267,2%, mis - 21 ,8%, molibden - 11,6%, selen - 11,6%, selen - 106,3%, fluor. - 144,8%

Pushti qizil ikra va skumbriya rulosining qanday afzalliklari bor?

Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va shakarlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislotaning etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitaminining etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz rivojlanish xavfini oshiradi.
E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar va yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur va hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va sekretsiyasi uchun zarur.
Yod qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi, gormonlar (tiroksin va triiodotironin) shakllanishini ta'minlaydi. Inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va farqlanishi, mitoxondrial nafas olish, natriy va gormonlarning transmembran transportini tartibga solish uchun zarur. Qabul qilishning etarli emasligi hipotiroidizm va metabolizmning sekinlashishi, arterial gipotenziya, bolalarda o'sish va aqliy rivojlanishning sekinlashishi bilan birga bo'lgan endemik guatrga olib keladi.
Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
Mis oksidlanish-qaytarilish faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlaydigan ko'plab fermentlar uchun kofaktordir.
Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Ftor suyak mineralizatsiyasini boshlaydi. Etarlicha iste'mol qilmaslik kariesga, tish emalining muddatidan oldin aşınmasına olib keladi.
Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

To'g'ri pishirilgan baliq har doim juda mazali taomdir. Maqolada e'tibor pushti qizil ikra va skumbriya rulosiga qaratiladi. Bunday oshpazlik asari bilan bayram dasturxoningiz yoki oilaviy kechki ovqatingiz unutilmas bo'ladi.

Ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Baliqni tanlash har doim imkon qadar mas'uliyat bilan qabul qilinishi kerak. Bunday oziq-ovqat mahsulotlarini faqat ishonchli do'konlarda sotib olish kerak. Rulonni tayyorlash uchun ham yangi, ham muzlatilgan baliqlardan foydalanish mumkin.. Pishirishda ishlatishdan oldin skumbriya va pushti qizil ikra yaxshilab tozalanishi va yuvilishi kerak.

Bilasizmi? Skumbriyani muntazam iste'mol qilish yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi.

Pechda pushti qizil ikra va skumbriya rulolarini tayyorlash

Ushbu rulonni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ularning har biri ajoyib darajada mazali. Albatta, har bir kishi stolda bu taomni qadrlaydi. Quyida siz eng mashhur retseptlarni topishingiz mumkin.

Retsept № 1

2 60–70 min.

Qadamlar

6 ta ingredient

pushti qizil ikra

1 ta kompyuter. (taxminan 800 g)

Skumbriya

1 ta kompyuter. (taxminan 300 g)

Sarimsoq

4 o'rta chinnigullar

Jelatin

10 g

Suv

100 ml

Tuz va qalampir

Ta'mi

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya

Uglevodlar

Oldindan tayyorlangan, yuvilgan pushti qizil ikra kesilishi, ichaklardan tozalanishi, dumini, qanotlarini, boshini kesib, terini olib tashlash va barcha suyaklarni olib tashlash kerak.
Makkel bilan siz pushti qizil ikra bilan bir xil qilishingiz kerak. Taom uchun faqat baliqning fileto qismlarini qoldirish kerak.
Pushti qizil ikra filetosi tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Sarimsoqni bu ingredientning ichki qismiga teng ravishda yoyib chiqing. Keyin jelatin bilan seping (0,5 choy qoshiq).
Pushti qizil ikra tayyorlangan qismining ustiga makkelning yarmini qo'ying. Bundan tashqari, qalampir, tuzlangan, sarimsoq bilan yoyilgan va jelatin (0,5 choy qoshiq) bilan sepilgan bo'lishi kerak.
Ikkita baliq filetosini rulonga aylantirish kerak. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday takrorlang.
Keyinchalik, rulonlarni mos pishirish idishiga solib qo'yish kerak. Qog'oz sharbati qadoqlash bu maqsadda juda yaxshi bo'lishi mumkin. Baliq rulolari bu shaklga mahkam o'rnatilishi kerak.
Baliqning yuqori qismini qolgan jelatin bilan yana seping va sharbat qutisiga mahkam o'rang. Keyinchalik, konteyner 2 qatlamli folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Idish 40-45 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi. Haroratni 220 ° S ga qo'yish kerak. Pishirgandan so'ng, rulon muzlatgichda kamida 5-6 soat davomida qoldirilishi kerak va faqat keyin iste'mol qilinadi.

Video retsept

Video retsepti: makkel va jelatin bilan to'ldirilgan pushti qizil ikra

Bilasizmi? Pushti qizil ikra muntazam iste'mol qilish qon shakar darajasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun bu baliq diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi.

Skumbriyali rulonni hali sinab ko'rmagan yoki asl ishtahaning barcha xilma-xilligini qadrlashga ulgurmaganlar uchun bo'shliqni to'ldirish va oddiy va qulay retseptlardan biriga amal qilish vaqti keldi. Taomning ajoyib ta'mi va nafisligi bayramda xizmat qilishga loyiqdir, ammo uni ish kunlarida tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Skumbriya rulosini qanday tayyorlash mumkin?

Siz yangi yoki muzlatilgan tana go'shtidan skumbriyadan baliq rulosini tayyorlashingiz mumkin, uni oldindan muzdan tushiring.

rulonni shakllantirishda to'ldirish turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar va piyoz, o'tlar bilan qaynatilgan tuxum, sarimsoq yoki o'rik qo'shilishi bilan to'ldirish mumkin.
Foydalanishdan oldin baliq to'g'ri tayyorlanadi, agar mavjud bo'lsa, ichaklarni, terini va suyaklarni olib tashlaydi.
Baliq filesi tuz va qalampir bilan ziravorlanadi, qo'shimcha ravishda limon sharbati bilan sepiladi yoki ziravorlar qo'shiladi.
Skumbriya va plomba rulosi oziq-ovqat plyonkasi yoki folga yordamida hosil bo'ladi, bu gazakning kerakli shaklini saqlab qoladi va uning shiraliligini ta'minlaydi.

Qirollik skumbriyasi rulosi - retsept

Quyidagi oddiy, ammo mazali retseptdan foydalanib, bayramona stol uchun mazali qirollik skumbriyasini tayyorlashingiz mumkin. Tuzli cho'chqa yog'ini sariyog 'bo'laklari, arpabodiyonni maydanoz yoki turli xil o'tlar va yashil piyoz bilan almashtirish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, tuyadi dastlab bosim ostida yaxshi sovutiladi, shunda u shaklini saqlab qoladi.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
tuzlangan cho'chqa yog'i - 5-7 tilim;
jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
quritilgan yoki yangi arpabodiyon;
tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Yangi baliq tayyorlanadi va suyaklardan chiqariladi.
Fileto tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlar bilan ziravorlangan, arpabodiyon va jelatin bilan sepilgan.
Tug'ralgan qaynatilgan tuxumni, maydalangan qaynatilgan sabzi va cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'ying.
Baliq yarmini bir joyga qo'ying, folga bilan o'rang va pishirish sumkasiga soling.
Qirollik makkajo'xori rulosini qaynoq suvli idishda 20 daqiqa davomida pishiring, bosim ostida sovutib, muzlatgichda sovutib oling.

Sabzavotli skumbriya rulosi

Pechda sabzavotli folga ichida pishirilgan skumbriya rulosi suvli, mazali va o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lib chiqadi. Sabzavotli to'ldirishning tarkibi boshqa sabzavotlarni qo'shish yoki aralashmani ziravorlar va o'tlar bilan to'ldirish orqali sozlanishi mumkin. Marinad ham o'zgaruvchan bo'lib, buning uchun siz soya sousini mayonez va xantal bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
limon - 1 dona;
maydanoz - 1 dona;
sariyog 'va soya sousi - har biri 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Baliq orqa tomondan kesma qilib kesiladi.
Pulpa ustiga limon sharbati va soya sousini quying.
Piyoz, qalampir, sabzi to'g'rang, yog'da qovuring, ta'mga tuz qo'shing va ko'katlarni qo'shing.
To'ldirishni baliq filesi ustiga yoyib, uni o'rang.
Skumbriya rulosini folga soling, mahkam yoping va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Sovutilgan gazakni muzlatgichda 4 soat sovutib oling.

Skumbriya va pushti qizil ikra pechda rulon

Pushti qizil ikra va skumbriya rulosi har qanday boshqa ishtahani bilan raqobatlashadi va barcha baliq ovqatlari orasida sevimli bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga tetra paketli sharbat, kefir yoki sutning yuqori qismi kesilgan kerak bo'ladi. Muntazam jelatin va ziravorlar o'rniga, baliq aspikasi uchun tayyor baharatlı aralashmani ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
pushti qizil ikra - 0,5 dona;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
jelatin - 25 g;
tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Baliqni filetaga kesib oling, tuz, ziravorlar, sarimsoq seping va jelatin bilan seping.
Makkelni pushti qizil ikra ustiga qo'ying, uni aylantiring va tetrapakka soling.
Qolgan jelatinni tepaga to'kib tashlang va ozgina suv qo'shing.
Xaltani folga bilan o'rang, 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring, salqin.

Tuxumli skumbriya rulosi

Agar muzlatgichda yangi yoki muzlatilgan skumbriya kutayotgan bo'lsa, undan tayyorlangan jelatin va tuxum rulosi baliqdan foydalanishning ajoyib usuli hisoblanadi. Tuzlangan bodring o'rniga tuzlangan bodring, kapers, yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz yoki ularning qovurilgan shirin va achchiq qalampir aralashmasi qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
tuzlangan bodring - 2 dona;
jelatin - 20 g;
soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Kesilgan baliq soya sousi bilan quyiladi va ziravorlanadi.
Yuqoridan maydalangan qaynatilgan tuxum, qaynatilgan sabzi va bodring taqsimlanadi.
Qatlamlarni rulonga aylantiring, mahkamlang va folga bilan mahkamlang va mahkam yoping.
Skumbriyali folga ichida rulonni 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring, sovutib, 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sarimsoq bilan tuzlangan skumbriya rulosi

Agar kimdir baliq va sarimsoqning kombinatsiyasiga dosh berolmasa, siz ushbu retseptni o'tkazib yuborishingiz mumkin, chunki makkel rulosi maydalangan yoki tug'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bunday holda, baliqni issiqlik bilan ishlov berish ishlatilmaydi, lekin u achchiq aralashmada tuzlanadi, agar so'ralsa, shakar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
dafna - 2 dona;
tuz - 1-1,5 choy qoshiq;
qalapmir.

Tayyorgarlik

Baliq filesi tuzlangan, qalampirlangan, dafna va sarimsoq bilan sepiladi.
Tana go'shtini bir-birining ustiga qo'ying, ularni o'rang va plyonka bilan mahkam o'rang.
Muzlatgichda 12 soat davomida tuzlangan makkel rulosini qoldiring, keyin uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishloqli makkel rulosi

Salat barglari yoki ko'katlar qo'shilgan laganda xizmat qilganda, rulolar ajoyib ko'rinadi va shunchaki ajoyib darajada mazali bo'ladi. Taomni do'stlaringizga sovg'a sifatida xizmat qilish yoki yakshanba kuni kechki ovqatga tayyorlash mumkin, bu sizning xonadoningizni o'zining nafisligi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
pishloq plitalari - 4-8 dona;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
shirin qalampir - 0,5 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuz, qalampir, arpabodiyon, limon sharbati va yog'.

Tayyorgarlik

Ezilgan sarimsoq yog'da qovuriladi va tashlanadi.
Tayyorlangan sabzavotlarga piyoz, sabzi, shirin qalampir, tuz va arpabodiyon qalampiri qo'shing.
Har bir baliq filesi tuz, qalampir va limon sharbati bilan ziravorlanadi.
Pishloq va sabzavot bo'laklarini ustiga qo'ying, ularni o'rab oling va ularni shish bilan kesib oling.
Idishni 35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Qaynatilgan skumbriya rulosi

Uni oziq-ovqat plyonkasida mutlaqo har qanday plomba bilan yoki quyidagi retsept bo'yicha taqdim etilgan assortiment bilan pishirish mumkin. Bu erda qaynatilgan tovuq tuxumlari tug'ralgan va tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan aralashtiriladi, agar xohlasangiz, arpabodiyon, boshqa o'tlar yoki qaynatilgan sabzi qo'shiladi.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
yashil piyoz - 1 dona;
baliq ziravorlari - 2 choy qoshiq;
jelatin - 25 g;
tuz, qalampir, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Skumbriya filetosining bir-biriga yopishgan qatlamlari oldindan ziravorlar, tuz va murch bilan ziravorlangan holda, oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiriladi.
Jelatin qatlamlarini tepaga sepib, tug'ralgan tuxumni piyoz va arpabodiyon bilan taqsimlang.
Mahsulotni rulonga aylantiring va uni kino bilan mahkamlang.
Paketni plyonkaga iloji boricha mahkam o'rang va 30 daqiqa davomida qaynoq suv idishiga tushiring.
Paketni sovutib, muzlatgichda 8 soat davomida sovutib oling.

Skumbriya bilan rulonli lavash

Bayramingiz yoki kundalik menyuingizga xilma-xillik qo'shish uchun ajoyib tuyadi, yangi bodring va piyoz bilan birlashtirilgan rulon bo'ladi. Nozik ta'm uchun salat piyozidan foydalanish yoki tug'ralgan piyozni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan bug'lash afzalroqdir, keyin uni to'kib tashlang va quriting.

Tarkibi:

dudlangan skumbriya - 1 dona;
yupqa lavash - 1 dona;
yangi bodring - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
arpabodiyon - 1 dona;
qaymoqli pishloq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
horseradish - 1 choy qoshiq;
kekik.

Tayyorgarlik

Makkel, bodring, piyoz va arpabodiyonni maydalang.
Pita nonini pishloq va horseradish aralashmasi bilan yog'lang, arpabodiyon va kekik bilan seping.
Yuqoridan baliq, bodring va piyoz aralashmasi taqsimlanadi.
Pita nonini rulonga aylantiring, uni plyonkaga soling va keyin uni bo'laklarga bo'ling.

Olxo'ri bilan skumbriya rulosi

Skumbriya rulosi - bu bitta oddiy qadam bilan yanada original bo'lishi mumkin bo'lgan retsept: to'ldirishga quritilgan yoki quritilgan qo'shing. Quritilgan mevalar tug'ralgan yong'oq va maydalangan qattiq pishloq bilan mukammal uyg'unlashadi, bu esa ishtahani shakllantirishdan oldin baliq filetosiga sepiladi.

Tarkibi:

skumbriya - 3 dona;
yong'oqlar - 150 g;
o'rik - 200 g;
baliq ziravorlari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
limon - 0,5 dona;
pishloq - 80 g;
tuz, qalampir, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Makkel filesi tuz, qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan sepiladi.
Skumbriya rulosi uchun to'ldirish tug'ralgan o'rik, yong'oq va arpabodiyonni aralashtirish orqali tayyorlanadi.
Fileto qatlamlarini bir-birining ustiga qo'ying, plomba va maydalangan pishloq bilan seping.
Qatlamni rulonga aylantiring, uni ip bilan bog'lab, folga konvertiga soling.
Idishni 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring, salqin va yaxshi sovutib oling.

Qo'ziqorinli skumbriya rulosi

Baliq sevuvchilar qovurilgan piyoz bilan to'ldirilgan uy qurilishi skumbriyasini qadrlashadi. Issiqlik bilan ishlov berish uchun, bu holda, mikroto'lqinli pechdan foydalaniladi, unda hosil bo'lgan rulolar oldindan qopqoqli maxsus idishga joylashtiriladi.

Tematik materiallar: