Tandirda makkajo'xori pyuresi tayyorlash uchun retsept. Makkajo'xori bo'tqasini suv bilan pishirish usullari Pechda makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin

16-asr Evropada makkajo'xori kabi ekinning kelishi bilan belgilandi. Buning uchun Amerikadan kelgan birinchi sayohatchilarga rahmat aytishimiz mumkin. Mashhurlik o'sib bordi, tez orada makkajo'xori butun dunyoda iste'mol qilina boshladi va ko'plab mamlakatlarda u chin dildan "o'z mahsuloti" deb hisoblanadi (masalan, Ruminiya - hominy, Italiya - polenta). Makkajo'xori Rossiyaga taxminan bir asr oldin kelgan, shuning uchun uni bizning oshxonamizda an'anaviy don deb atash mumkin emas. Vaholanki, u ma’lum o‘rinlarni egallab, mamlakatimizda o‘z iste’molchisini topdi.

Tayyorgarlik

Pechda makkajo'xori pyuresini tayyorlash retsepti:

1. Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Bu erda ko'rsatilgan miqdor bir kishi uchun. Shunga ko'ra, agar siz ko'proq odamlar uchun ushbu retsept bo'yicha makkajo'xori pyuresini pishirmoqchi bo'lsangiz, nisbatlarni oshirish kerak.

2. Sut va suvni pechka uchun xavfsiz idishga quying (issiq pechda yorilib ketmasligi uchun loydan idishni bir muddat suvga oldindan namlash tavsiya etiladi). Suyuqlikning umumiy hajmi 150 dan 200 ml gacha o'zgarishi uchun siz suv miqdorini kamaytirishingiz mumkin - bu tayyorlangan idish qanchalik qalin bo'lishini aniqlaydi.

3. Xuddi shu idishga makkajo'xori va tuzni to'kib tashlang.

4. Agar siz mayiz qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichda buni qilish yaxshidir, yaxshilab aralashtiriladi. Bundan tashqari, oz miqdorda shakar qo'shishingiz mumkin.

5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda tayyorlangan kelajakdagi pyuresi bilan idishlarni joylashtiring.

6. Yarim soatdan keyin retsept bo'yicha, deyarli tayyor bo'tqani pechdan olib tashlashingiz kerak, aralashtiramiz va yana 10 daqiqaga yana qo'ying.

Tandirda Makkajo'xori pyuresini 180 daraja pishiring.

Konvektsiya pechida Makkajo'xori pyuresini 250 daraja haroratda pishiring.

Sekin pishirgichda"Pishirish" rejimida makkajo'xori pyuresini pishiring.

Makkajo'xori pyuresini sut bilan qanday pishirish kerak

Mahsulotlar

Makkajo'xori maydalagichlari - 2 stakan
Mayiz - 7 osh qoshiq
Yog '- 100 gramm
Qaynayotgan suv - 5 stakan
Shakar, tuz - ta'mga

Pechda pishirish
1. 2 stakan makkajo'xori go'shtini yuving.
2. Mayizlarni yuving va ularni 15 daqiqa davomida iliq suvga soling.
3. Makkajo'xori go'shtini qozonlarga soling, qaynoq suv quying, aralashtiring.
4. 100 gramm sariyog ', mayiz, tuz va shakar qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping.
5. Bo'tqa kostryulkalarini pechga qo'ying, 220 gradusgacha isitiladi va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Keyin kostryulkalarni oching va bo'tqani oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda pishirish
1. Ko'p pishirgichli idishga donni to'kib tashlang, 5 stakan qaynoq suv quying, mayiz, shakar, tuz, sariyog 'qo'shing. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping.
2. “Pishirish” rejimini tanlang, pishirish vaqti 1 soat.

Fritözda pishirish
1. Makkajo'xori go'shti solingan idishni fritözning pastki tokchasiga qo'ying.
2. 250 daraja va o'rtacha fan tezligida 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin qozonni 10 daqiqa davomida fritözda qoldiring.

Misr bo'tqasini suvda qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
hajmi 400 millilitr bo'lgan 3 ta idish uchun
Makkajo'xori maydalagichlari - 2 stakan
Sut - 400 mililitr
Mayiz - 2 hovuch
Qaynayotgan suv - 5 stakan
Yog '- 100 gramm
Shakar, tuz - ta'mga

Tandirda sutli makkajo'xori pyuresi
1. 2 stakan donni yuving.
2. 2 hovuch mayizni yaxshilab yuvib tashlang.
3. Donni qozonlarga soling, mayiz, shakar va tuz qo'shing, qaynoq suvga quying, aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping.
4. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring, bo'tqa kostryulkalarini joylashtiring, 1 soat davomida pishiring.
5. Keyin kostryulkalarni olib tashlang, sutni quying, sariyog 'qo'shing va pechga 15 daqiqaga qo'ying.

Sekin pishirgichda pishirish
1. Ko'p pishirgichli idishga jo'xori go'shtini to'kib tashlang, 5 stakan qaynoq suv quying, mayiz, tuz, shakar qo'shing. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping.
2. "Pishirish" rejimini yoqing, taymerni 40 daqiqaga o'rnating.
3. Keyin qopqog'ini oching, sut quying, sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping.
4. "Pishirish" rejimini o'rnating, pishirish vaqti 15 daqiqa.

Fritözda pishirish
1. Bo'tqa kostryulkalarini pastki tokchaga qo'ying, 205 daraja haroratda va yuqori havo tezligida 30 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyin sutni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. 180 daraja va o'rtacha havo tezligida 10 daqiqa davomida pishiring.

16-asrda Amerikadan kelgan makkajo'xori butun dunyoga tarqaldi va ma'lum bo'ldi, vaqt o'tishi bilan ko'plab xalqlar makkajo'xori bo'tqasini o'zlarining milliy taomlari deb bilishni boshladilar. Ruminiyada nonga o'xshagan gominiya, Italiyada esa polenta shunday paydo bo'ldi.

Mamlakatimizda makkajo'xori bir asrdan kamroq vaqt oldin paydo bo'lgan, shuning uchun bu tabiiy mahsulot rus oshxonasida ko'p asrlik foydalanish an'analariga ega emas. Biroq, makkajo'xori va makkajo'xori pyuresining mashhurligi shubhasizdir.

Qaynatilgan bo'tqa ta'mi biroz qo'pol va o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun gurmeler uni yaxshi ko'radilar. Ajoyib ta'midan tashqari, makkajo'xori pyuresi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Makkajo'xori pyuresi vitaminlar va tolaga boy - bu organizmdan turli zararli moddalar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Bu don kam allergen hisoblanadi va bolalar va yuqori sezuvchanligi bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Va agar siz vazn yo'qotish masalasiga qiziqsangiz, unda siz makkajo'xori pyuresidan yaxshiroq narsani topa olmaysiz. Makkajo'xori yormasi pyuresini muntazam ravishda iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib kelmaydi, balki to'yinganlikka va belingizdagi qo'shimcha santimetrning asta-sekin yo'qolishiga olib keladi.

Bugungi kunda makkajo'xori yormasi pyuresi deyarli barcha oilalarda nonushta uchun iste'mol qilinadi. U jo'xori uni, grechka, guruch va boshqa donli ekinlar bilan salomatlik jihatidan tengdir. Keling, makkajo'xori bo'tqasini qanday tez, to'yimli va sog'liq uchun foyda bilan pishirishni bilib olaylik.

Hech bir chaqaloq ovqati "quyosh rangi" aromatik bo'tqasiz to'liq bo'lmaydi. Bugun biz makkajo'xori go'shti va undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil idishlar haqida gapiramiz.

Birinchi marta donli ekinlarning bu turi g'arbiy qit'ada - zamonaviy Meksika hududida xonakilashtirildi. Zamonaviy makkajo'xori navining kelib chiqishi versiyalaridan biri yovvoyi turlardan biri bo'yicha seleksiya ishlaridir. Jahon tarixida makkajo'xori o'rni katta. Olimlarning fikricha, barcha qadimgi G'arb tsivilizatsiyalari o'zlarining tashqi ko'rinishi uchun o'sha paytda qishloq xo'jaligining asosi bo'lgan makkajo'xori bilan bog'liq.

Makkajo'xori yormasi makkajo'xori boshoqlari yadrosidan tayyorlanadi. Ikkinchisini qayta ishlashda kepak qobig'i va mikrob endospermdan ajratiladi. Bu donni pishirishga ketadi. Ishlab chiqarishda hamma makkajo'xori ishlatilmaydi, faqat donlari shishasimon va unli qismlarning ma'lum nisbatlariga mos keladigan navlar.

Silliqlash turlari

Makkajo'xorini qayta ishlashda uch turdagi maydalash olinadi.

Jilolangan don– aholi uchun iste’mol maqsadlarida foydalaniladi.
Dag'al don– makkajo‘xori donalarini ishlab chiqarishda sanoat maqsadlarida foydalaniladi.
Kichik donalar- oziq-ovqat sanoatida makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Bu ommaviy bozorlarning javonlarida topilgan sayqallangan donlar. Bu o'ziga xos shaklga ega bo'lmagan ezilgan don bo'laklari. Don zarralarining ko'p qirrali tomonlari ishlab chiqarish jarayonida jilolanadi. Dag'al va mayda donalar o'rtasida farq yo'q, aslida zarracha hajmidan tashqari.

Tarkibi va foydalari

Makkajo'xori pyuresi tanaga foydali bo'lgan ko'p miqdordagi moddalarga boy bo'lgan bir nechta donlardan biridir. Tarkibdagi barcha elementlar inson uchun juda muhimdir. Makkajo'xori uni o'simlik oqsilining tarkibiy qismlari bo'lgan histidin va triptofanni o'z ichiga oladi.

Makkajo'xori go'shtining kimyoviy tarkibi uni vazn yo'qotadigan odamlarning, shuningdek homilador ayollarning ratsionida tavsiya etiladigan mahsulotlar ro'yxatiga kiritadi.

Makkajo'xori pyuresi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

hipoalerjenik kimyoviy tarkibi- makkajo'xori pyuresi chaqaloqlar uchun qo'shimcha oziqlantirishga kiritilgan birinchi mahsulotlardan biridir;
qon xolesterin darajasini tartibga solish– suvda pishirilgan bo‘tqa oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun buyuriladi;
dietali mahsulot- suv bilan bo'tqa tanani ortiqcha yog'lar va toksinlardan tozalashi mumkin va ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi;
yoshlik pyuresi- o'z elastin ishlab chiqarishni oshiradi, shu bilan terini davolaydi va yoshartiradi;
tolaga boy– ichak faoliyati uchun bebaho foyda;
bo'lajak onalar uchun bo'tqa- tarkibida foliy kislotasining mavjudligi uni homilador onalarning ratsionida ajralmas mahsulotga aylantiradi;
yurak pyuresi- yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilaydi va nervlarni mustahkamlaydi.

Nonushta uchun mazali bo'tqa siz uchun mavjud bo'lgan har qanday usulda tayyorlanishi mumkin - skovorodkada, pechda yoki ishlatish.

Qaysi usul afzalligi muhim emas, porridge har doim eng yuqori darajada ta'm va mustahkamlik darajasida olinadi. Lekin eng muhimi shundaki, u to'yishdan tashqari, tanaga juda ko'p foyda keltiradi.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, pechkada idish tayyorlash uy bekasidan ko'proq e'tibor talab qiladi. Bo'tqa doimo aralashtirib, qalin devorli idishlar yordamida past olovda pishirilishi kerak. Aks holda, don yonib ketadi.

har qanday uy bekasining oshxonasida zamonaviy yordamchi hisoblanadi. Bu oshxona oshpazi hamma narsani tez, mazali pishirishi mumkin va styuardessa e'tiborini talab qilmaydi. Bundan tashqari, ko'p pishirgichlarning ko'pchiligida "Kechiktirilgan ishga tushirish" funksiyasi mavjud. Bu shuni anglatadiki, agar siz kechqurun barcha kerakli ingredientlarni qo'shsangiz, butun oila nonushta uchun sog'lom, aromatik makkajo'xori pyuresi bo'ladi.

Pech, shuningdek, oshxonada faxrlanadigan o'rinni egallaydi va juda tez maydalangan, yumshoq bo'tqa tayyorlashga qodir. Faqat pishirish uchun maxsus issiqlikka chidamli shakllarga ega bo'lishingiz kerak.

Tayyorgarlik jarayonida har bir mahsulot o'ziga xos xususiyatlarga ega. Makkajo'xori donlari bundan mustasno emas. Uni to'g'ri tayyorlash juda qiyin, chunki siz tanaga maksimal foyda keltirishingiz kerak.

Shunday qilib, makkajo'xori pyuresini tayyorlashda asosiy qoidalarga rioya qilish kerak:

Pishirish paytida quruq don va suv nisbati 1: 2,5 dan kam bo'lmasligi kerak. Past olovda pishirish shart. Agar bo'tqa kuchli qaynatilsa, suyuqlik tezroq bug'lanadi, ya'ni ho'l, kuygan bo'tqa olish ehtimoli bor;
"Quyoshli" pyuresi tayyorlash uchun siz qalin devorlari bo'lgan idishlarni, ideal quyma temir idishlarni ishlatishingiz kerak;
bo'tqani muntazam aralashtirish qalin donlarning idishning devorlariga yopishishini oldini oladi va bir xil pishirishga yordam beradi;
Porridge uchun pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab 20-25 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak, lekin ko'pincha bu parametr individual ravishda hisoblanadi;
Tayyorlikni faqat ta'mga qarab aniqlashingiz mumkin. Ko'pchilik donning qattiqligi tufayli bo'tqa tayyorlanmagan deb hisoblashadi. Ammo bu donalarning o'ziga xos shakliga bog'liq;
Makkajo'xori pyuresini mazali xizmat qilish uchun siz ko'proq sariyog 'tayyorlashingiz kerak, keyin u sezilarli darajada mazali bo'ladi.

Pishirgandan keyin donning ko'rinishi maydalangandan yopishqoqgacha o'zgaradi. O'tirib, sovutgandan so'ng, u qattiqlashadi.

Shunga qaramay, pyuresi tayyorlashning eng keng tarqalgan varianti pechda pishirish bo'lib qoladi. Keling, makkajo'xori pyuresini yirtqichlardan qanday pishirishni bilib olaylik, minimal asab va vaqt sarflaymiz.

Makkajo'xori maydalagichlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik.

Suvda pishirilgan makkajo'xori pyuresi parhez menyusiga yaqin. Bu kaloriyalarda past, lekin tez to'yinganlikka yordam beradi. Bundan tashqari, u oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Biroq, oshqozon va ichak yarasi bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan davolashlari kerak. Bunday holda, pyuresi kontrendikedir. Bundan tashqari, distrofiya bilan og'rigan odamlar uchun makkajo'xori bo'tqasini qabul qilishni kechiktirishga arziydi. Asosiy muammo - vazn yo'qligi. Va bo'tqa past kaloriya hisoblanadi va kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi.

Suv bilan makkajo'xori yormasi bo'tqa uchun sizga 1: 3 nisbatda maydalagich va suv, shuningdek, ta'mga ziravorlar va bir parcha sariyog 'kerak bo'ladi.

Suv qaynagandan so'ng, idishga ziravorlar va makkajo'xori qo'shiladi. Donlar bo'laklar hosil qilmasligi uchun hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. 4-5 daqiqa oraliqda muntazam aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring, ammo bo'tqa qaynatishda davom etaveradi. Muntazam aralashtirish qoidasini hisobga olgan holda pishiring. Xizmat qilayotganda, sariyog 'bilan tatib ko'ring. Sog'lom bo'tqa tayyor.

Agar siz shirin bo'tqani afzal ko'rsangiz, qaynatilgandan keyin pishirganda, ta'mga tatlandırıcı qo'shing.

Sut bilan

Sutli pyuresi kichik bolali har qanday oilada keng tarqalgan taomdir. Sut inson uchun juda foydali. Bu juda ko'p miqdordagi mikro va makroelementlarga boy bo'lgan hayvonlardan olingan tabiiy mahsulot. Bugungi kunda har bir kishi sut sifatini o'z xohishiga ko'ra tanlashi mumkin - echki yoki sigir, uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan, ma'lum miqdorda yog'li tarkibga ega.

Sutli pyuresi ko'pincha sutni ozgina suv bilan suyultirishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, pishirish uchun sizga 2: 1 nisbatda suv va sut, bir stakan don, ta'mga ziravorlar va bir parcha sariyog 'kerak bo'ladi.

Dastlab, don kichik olovda yumshoq bo'lgunga qadar suvda pishiriladi. Pishirish jarayonida ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Suv bug'langandan so'ng, sut panga quyiladi va bo'tqa doimiy aralashtirish bilan tayyor holga keltiriladi. Bu sariyog 'bilan issiq bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, asal qo'shishingiz mumkin.

Italiya uslubi (polenta)

Makkajo'xori pyuresi navlaridan biri bu "polenta" - makkajo'xori uniga asoslangan taom. Bu qalin bo'tqaning bir turi. Uni alohida taom sifatida yoki go'sht uchun ajoyib yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin. Taom italyancha ildizlarga ega. Tarixan bu taom kambag'allarning asosiy taomi bo'lib, keyinchalik qimmat italyan restoranlarining menyusida alohida o'rin egallay boshlagan.

Pishirilgan polenta sifati, birinchi navbatda, asosiy tarkibiy qismning sifatiga bog'liq. Tayyor taom kremsi bo'lishi va silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bunga kraxmalni eritish orqali erishiladi.

Italiyalik oshpazlik mutaxassislari bu taom uchun un va suv nisbati 1:3 dan foydalanishni tavsiya qiladi. Bo‘tqa qalin taglikli idishda (ideal holda mis kosa) sekin olovda doimo aralashtirib pishiriladi.

Asosiy retsept:

makkajo'xori uni - 1 qism;
suv - 3 qism;
tatib ko'rish uchun tuz.

Un kichik bo'laklarda qaynayotgan sho'r suvga qo'shiladi, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Ko'pirtirgichni ishlatish yaxshiroqdir. Keyin, yarim soat davomida biz pechkani tark etmaymiz va monoton ravishda polentani yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz.

Biz idishning tayyorligini vizual tarzda aniqlaymiz - massa idishning devorlaridan va pastki qismdan ajralib, ular ustida nozik qobiq hosil qiladi. Ideal bir hil mustahkamlik va kremsi ta'm kafolatlanadi. Ammo agar nisbatlar biroz hisoblangan bo'lsa va massa juda qalin bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'shishingiz va past olovda kerakli mustahkamlikka keltirishingiz mumkin.

Qovoq bilan

Qovoq - vitaminlarga boy kuzgi taom. Bundan tashqari, makkajo'xori pyuresiga qo'shilishi mumkin, bu uning ta'mini yanada oshiradi. Pishgan qovoq tozalanadi, pulpa va urug'lar chiqariladi. Qattiq qismi kichik kubiklarga bo'linadi va sharbat chiqarilguncha shakar bilan qoplanadi. Alyuminiy idishni qovoq bilan sekin olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qovoq issiqlik bilan ishlov berilganda, makkajo'xori maydalagichlarini yuving va shishib ketguncha issiq sut quying. Tayyor qovoqni shishgan don bilan birlashtirib, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Porridge yetib borishi uchun panani qopqoq bilan yoping va uni bir necha qatlamlarga o'rang. Bu usul bo'tqani ayniqsa xushbo'y va yumshoq qiladi.

Quritilgan mevalarning organizm uchun foydalari bebahodir. Ular nafaqat mikroelementlarga boy, balki butun organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oddiy makkajo'xori pyuresi unga bir bo'lak quritilgan meva qo'shib, yanada mazali va to'yimli bo'lishi mumkin.

Agar ular katta bo'lsa, ulardan foydalanish qulayligi uchun ularni maydalang. Quritilgan mevalarni oldindan qaynatilgan suv bilan to'ldiring va shishish uchun vaqt ajrating. Sevimli retsepti bo'yicha makkajo'xori pyuresini tayyorlang. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, quritilgan meva bo'laklarini qo'shing va qolgan vaqtni pishiring. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang va pyuresi quritilgan mevalarning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun uni o'rang.

Sekin pishirgichda makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Bundan tashqari, makkajo'xori pyuresini oshxona jihozlari yordamida pishirishingiz mumkin. Har bir multivarkda bo'tqa pishirish rejimi mavjud.

Uni makkajo'xori go'shtidan pishirish uchun ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va yuvilgan maydalagichga, tuz va suvga standart nisbatda soling. "Porridge" rejimi 40 daqiqaga mo'ljallangan.

Mikroto'lqinli pechda pyuresi pishirish

Mikroto'lqinli pechda bo'tqa pishirish uchun yong'inga chidamli idishlardan foydalanishni unutmang, aks holda pishirish paytida boshqa idish yorilishi mumkin. Porridge uchun siz har qanday tasdiqlangan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Porridge tez pishishini ta'minlash uchun eng yuqori quvvatdan foydalaning va taymerni 5 daqiqaga o'rnating. Pishirish paytida siz tuz yoki shakar qo'shishingiz mumkin. Taymer tugagandan so'ng, quvvat o'rtacha darajaga tushiriladi va pyuresi oxirigacha pishiriladi.

Shuni unutmangki, makkajo'xori pyuresi e'tibor va doimiy aralashtirishni talab qiladi. Pishirgandan keyin sariyog 'qo'shing.

Xulosa

Biz har qanday yoshdagi odamlar uchun mazali va sog'lom taom tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqdik. Oilangiz uchun makkajo'xori bo'tqasini qanday tayyorlashni uy bekasi o'zi hal qiladi. Hatto ma'yus havoda ham makkajo'xori bo'tqasi kayfiyatingizni ko'tarib, quyosh nurini berishi mumkin.

Makkajo'xori pyuresi past kaloriya miqdori va glyutensizligi tufayli dietada o'z o'rnini egalladi. Oxirgi xususiyat hatto donni birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatishga imkon beradi. To'g'ri tayyorlangan makkajo'xori idishlari eng to'yimli va mazali bo'lishi mumkin.

Har bir mamlakatda makkajo'xori pyuresi uchun o'z retsepti mavjud: Ruminiya va Moldovada - afsonaviy mamaliga, Ispaniya va Italiyada - polenta, Gruziyada - Gomi. An'anaviy rus oshxonasi ham bundan mustasno emas. Sutli makkajo'xori pyuresi ajoyib nomga ega bo'lmasa-da, uning ta'mi va ozuqaviy qiymati yomonlashmaydi.

Sog'lom bo'tqani tatib ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

don - 200 g;
suv - 400 g;
sut - 400 g;
tuz, shakar, sariyog '- ta'mga.

Nafaqat sog'lom, balki mazali bo'tqa olish uchun siz bir qator harakatlarni bajarishingiz kerak:

Pechka ustiga bir idish suv qo'yiladi va qaynatiladi.
Donni doimiy aralashtirish bilan kichik qismlarga to'kib tashlang, so'ngra suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Namlikni yutgandan so'ng, don yumshaydi va sut qo'shish vaqti keldi.
Sut aralashtirib, asta-sekin quyiladi, shunda don to'planib qolmaydi.
Qaynatgandan so'ng, pyuresi taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi, keyingi aralashtirishda tuz va shakar qo'shiladi.
Don shishib ketgandan so'ng, pechka o'chiriladi va idish taxminan ¼ soat davomida infuz qilinadi.
Porridge sariyog 'yoki qaymoq bilan xizmat qiladi.

Diqqat! Makkajo'xori bo'tqasini pechkada pishirganda, uni doimo kuzatib borish kerak, aks holda u pastki qismga yopishadi yoki hatto yonib ketadi.

Qo'shilgan qovoq bilan

Makkajo'xori bo'tqasining afzalliklari shubhasizdir, ammo uning qovoq bilan kombinatsiyasi inson ratsionida idishning muntazam mavjudligi bilan salomatlikka ijobiy ta'sirni ikki baravar oshiradi. Misrdan qovoq bo'tqasini tayyorlash uchun asosiy retseptga kichik qo'shimcha qilish kifoya.

300 g qovoq tozalanadi va urug'lar, kub shaklida kesiladi, shakar bilan qoplangan.
Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, qovoq pechka ustiga qo'yiladi va pishganicha pishiriladi.
Qovoq kubiklari bo'tqa cho'kib ketganda aralashtiriladi.

Suv bilan pishirish uchun retsept

Suv pyuresi eng oson va tez tayyorlanadigan garnitura bo'lib, u ham juda to'yimli. Agar sizda 200 g don bo'lsa, unda kiyinish uchun bir litr suv, tuz, shakar va yog'ni tayyorlash kifoya.

Jarayonda:

Suv qalin taglikli yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi.
Yaxshi yuvilgan don qaynoq suvga qo'shiladi, aralashtiriladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Vaqt o'tgandan so'ng, bo'tqa tuzlanadi, aralashtiriladi va past olovda taxminan yarim soat davomida to'liq pishganicha pishirishda davom etadi.
Yong'oqdan olib tashlangandan so'ng, bo'tqa ta'mi uchun sariyog 'yoki sariyog 'bilan ta'mlanadi.

Muhim! Agar siz asal qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun faqat donni sovutgandan keyin qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

Sekin pishirgichdagi makkajo'xori pyuresi har bir daqiqasi oltinga teng bo'lgan odamlar uchun ajoyib taomdir: bu qurilma yordamida pishirishda doimo pechka yonida turish va ovqatni kuzatishning hojati yo'q. Yuvilgan don, tuz va moyni idishga solib, asosiy retsept bo'yicha nisbatlarda suv bilan to'ldirish kerak. Ovozli signal paydo bo'lguncha turiga qarab "Yorma" yoki "Sutli bo'tqa" rejimida pishiring.

Maslahat! Porridgeni qalinlashtirish uchun uni "Isitish" rejimida taxminan yarim soat ushlab turishingiz mumkin. Kechqurun dasturni o'rnatish qulay, ertalab esa sizni tayyor nonushta kutmoqda.

Makkajo'xori yormasi quritilgan mevalar bilan bo'tqa

Shirin pyuresi uchun original retsept, agar u to'g'ri bajarilsa, butun oila uchun sevimli nonushta bo'ladi.

Tayyorlash uchun 200 g don va ½ litr suvga qo'shimcha ravishda siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

mayiz - 75 g;
boshqa quritilgan mevalar (tanlash uchun) - 150 g;
shakar - 50 g;
sariyog '- 40 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlashda:

Tuz va shakar bilan suv qaynatiladi, shundan so'ng unga don quyiladi.
Qayta qaynatilgandan so'ng, issiqlik minimal darajaga tushiriladi va don taxminan ¼ soat davomida pishiriladi.
Yog 'va tayyorlangan quritilgan mevalar porridgega qo'shiladi, shundan so'ng idish taxminan 30 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Go'sht bilan mazali va qoniqarli taom

Porridge garnitür sifatida qabul qilinishiga qaramay, go'sht va sabzavotli makkajo'xori pyuresi ajoyib mustaqil taom bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

makkajo'xori donalari - 300 g;
go'sht - 300 g;
piyoz - 75 g;
sabzi - 100 g;
pomidor - 150 g;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
suv - ½ l;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayonida:

Go'sht bo'laklarga bo'linadi, sabzavotlar kesiladi: piyoz va pomidor kub shaklida kesiladi, sabzi maydalanadi.
Go'sht mahsuloti qizdirilgan yog'ga qo'yiladi va har tomondan qovuriladi.
7 daqiqadan so'ng yirtqichlardan piyoz va sabzi, 5 daqiqadan so'ng esa pomidor qo'shiladi.
Don go'sht bilan oldindan tuzlangan va tajribali sabzavot aralashmasiga quyiladi.
Barcha tarkib suv bilan to'ldiriladi.
Qaynatgandan so'ng, suyuqlik bug'lanib ketguncha pyuresi past olovda taxminan yarim soat davomida pishiring.

Pishloq bilan retsept

Barcha donlardan faqat makkajo'xori har qanday pishloq, shu jumladan oq pishloq bilan eng mos keladi.

Yana bir g'ayrioddiy retseptni bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

makkajo'xori donalari - 300 g;
qattiq pishloq - 100 g;
sariyog '- 50 g;
suv - 600 ml;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Mahsulotlar tayyor bo'lgach, pishirishni boshlashingiz mumkin:

Yaxshi yuvilgan donni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang va past olovda yarim soat davomida pishiring.
Bu vaqtda pishloq maydalanadi.
Porridge deyarli tayyor bo'lganda, panga pishloq va sariyog 'qo'shing, shundan so'ng butun tarkib aralashtiriladi.

Maslahat! Ta'mga achchiq eslatmalarni qo'shish uchun oxirgi bosqichda siz idishni o'tlar bilan sepishingiz kerak.

Bolalar uchun jo'xori yormasi pyuresi

Kleykovina yo'qligi bo'tqani eng kam alerjenik qiladi.

Bu haqiqat uni uzoq kutilgan bolaning menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan yosh onalar orasida mashhur qiladi.

200 g dan bitta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

makkajo'xori donalari - 30-35 g;
sut - 100 ml;
suv - 150 ml;
sariyog '- 5 g;
tuz, shakar yoki shirin sirop - ta'mga.

Mahsulotlarni tayyorlashda don kofe maydalagichda irmikning mustahkamligigacha maydalanadi, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin, shundan so'ng:

Agar so'ralsa, suv tuz qo'shiladi, shirinlanadi va qaynatiladi.
Ezilgan don doimiy aralashtirish bilan qaynab turgan suyuqlikka quyiladi va yopiq qopqoq ostida past olovda 10 daqiqagacha pishiriladi.
Sut alohida idishda isitiladi, undan keyin pyuresi suyultiriladi.
Sut pyuresi yana 10 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng u olovdan chiqariladi va bir xil vaqtga qoldiriladi.
Agar donning tuzilishi tufayli ko'p miqdordagi bo'laklar paydo bo'lsa, bo'tqa elakdan o'tkaziladi yoki blenderda parchalanadi.
Tayyor taom sariyog 'va sirop bilan ta'mlanadi.

Muhim! Bir yoshgacha bo'lgan bola uchun sigir suti ko'krak suti bilan almashtiriladi, agar emizikli bo'lsa yoki chaqaloq sun'iy sutda bo'lsa, aralashma bilan almashtiriladi.

Shunday qilib, to'yimli donlardan don tayyorlash juda oddiy, asosiysi bilish: makkajo'xori pyuresini kerakli holatga qancha vaqt pishirish kerak. Va bir nechta oddiy, ammo original retseptlar sizga foyda bilan birgalikda oddiy ovqatdan katta zavq olishga imkon beradi.

Tematik materiallar: