Salom, aziz o'quvchilar!
Sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan eng mashhur go'sht turlaridan biri bu mol go'shti (dana go'shti), u chaqaloqlar uchun qo'shimcha oziqlantirishga kiritilgan dastlabki mahsulotlar to'plamiga kiritilgani bejiz emas.
Bu ushbu tarkibiy qism tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalarning butun ombori ekanligi bilan izohlanadi.
Ammo yuqoridagi ro'yxatdagi ba'zi tarkibiy qismlar ham mol go'shtini inson ratsionida birinchi raqamli go'shtga aylantiradi. Ushbu mahsulot sakkizta muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan etarli miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsillarni o'z ichiga oladi. Uni iste'mol qilish mushaklarning kuchayishini tezlashtiradi, suyak to'qimasini mustahkamlaydi, gemoglobin darajasini va tananing jismoniy chidamliligini oshiradi, qon tomirlarini zich va elastik qiladi.
Bundan tashqari, bu go'sht vazn yo'qotmoqchi bo'lgan, faqat tovuq va qandli diabet bilan og'rigan odamlarni iste'mol qilishdan charchagan odamlar uchun juda yaxshi, chunki parranda go'shtiga qaraganda boyroq kimyoviy tarkibga ega bo'lib, u inson tanasida yog 'va "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. tanasi. Va agar siz mol go'shtini yangi sabzavot va o'tlar bilan to'ldirsangiz, to'liq, muvozanatli tushlik olasiz, bu sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi va sizni og'ir his qilishni qoldirmaydi.
Ammo sog'likka intilishda tanangizga zarar bermaslik uchun siz go'shtni to'g'ri tanlashingiz va tayyorlashingiz kerak, shuningdek, mutanosiblik hissini saqlab turishingiz va kunlik protein miqdoridan oshmasligingiz kerak.
Shuning uchun, bugun men sizga suvli mol go'shtini o'rik bilan pechda qanday qilib o'zining ta'mi va sog'lom xususiyatlarini yo'qotmasdan pishirishni batafsil aytib beraman va bu taomning ozuqaviy qiymatini ko'rsataman, shunda siz unga yonma-yon taomni tanlashingiz mumkin. muvozanatli tushlik ...
100 gramm uchun idishning ozuqaviy qiymati.BJU: 15/12/7.
Kkal: 196.
GI: past.
AI: past.
Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya soni: 6 ta porsiya.
Taomning ingredientlari.Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz.
Pishirish uchun siz doimo yangi, sovutilgan mol go'shtini tanlashingiz kerak; uning go'shti elastik (barmoq bilan bosilganda, tish avvalgi shakliga qaytadi), nam qirralari bilan porloq qizil yuzasi, yoqimli sutli hidi va qaymoqli oq yumshoq yog'li. . Agar u yosh hayvon bo'lsa yaxshi bo'ladi, undan idish tezroq tayyorlanadi va yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Pishirish uchun ko'krak, bonza, elka go'shti, ingichka va qalin qirralarning, shuningdek qovurilgan mol go'shti mos keladi.
Mol go'shti sovuq suv ostida yuvilishi kerak, terini, ortiqcha yog'ini (sharbatliligi uchun ozgina qoldiring) va tomirlarni olib tashlang.
Olxo'ri yuvilishi va iflosliklardan tozalanishi kerak.
Avvalo, biz marinadni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun chuqur idishda soya sousini (10 osh qoshiq), asalni (2 osh qoshiq), kungaboqar yog'ini (3 osh qoshiq), limon sharbatini (2 osh qoshiq), ziravorlar (1/2 osh qoshiq) va stol xantalini (1 osh qoshiq) aralashtiring. ).
Biz go'shtning butun maydoni bo'ylab chuqur kesiklar qilamiz.
Mol go'shtini chuqur idishga joylashtiring va uni tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Olxo'rini issiq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
Pechni 200 C ga oldindan qizdirish uchun qo'ying.
Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Pishirish idishining yuzasini folga varag'i bilan yoping. Unga marinadlangan go'shtni joylashtiramiz, har bir teshikka o'rik va sarimsoq qo'yamiz.
Qolgan quritilgan mevalarni mol go'shti yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Qolgan marinadni hamma narsaga to'kib tashlang.
Idishning tarkibini folga bilan mahkam yoping.
Agar go'sht yuzasida ishtahani ochuvchi qovurilgan qobiq hosil qilishini istasangiz, pishirishdan 10-15 daqiqa oldin folga yuqori qismini olib tashlang.
Biz xamirni pichoq yoki vilka bilan teshish orqali tayyorlikni tekshiramiz, agar sharbat engil (jigarrang-shaffof) bo'lsa, pechdan panani olib tashlashingiz mumkin.
Tayyor tender suvli mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu mazali va xushbo'y taomni yangi sabzavot va o'tlar bilan issiq qilib xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Olga Dekker
Tandirda o'rik bilan cho'chqa go'shti - vazn yo'qotadiganlar uchun haqiqiy xudo Salom do'stlarim!
Olga Dekkerdan to'g'ri ovqatlanishning 5 ta qoidasiQabul qilish uchun qulay messenjerni tanlang
Uzoq vaqt davomida go'shtning meva yoki rezavorlar bilan kombinatsiyasi hech kimni hayratda qoldira olmaydi. Va siz yoqimli ajablanishingiz mumkin :) Tasavvur qiling: achchiq shirin va nordon nota bilan shirali ishtahani ochuvchi qovurdoq!..
Va bularning barchasi - nozik bel, nozik kestirib va ajoyib sog'liq uchun! Axir, pechda o'rik bilan cho'chqa go'shti nafaqat zavq uchun, balki foyda uchun ham tayyorlanadi!
Endi mening bosqichma-bosqich retseptimni o'rganing va o'zingiz ko'ring! Va, albatta, siz o'rik haqida qiziqarli narsalarni bilib olasiz ;)
Xo'sh? Ayting-chi, ekzotik va parhez cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak? ;) Menimcha, siz bunday retseptni qabul qilishga qarshi bo'lmaysiz! Keyin uni tezda yoqing ...
Ilhom uchun melodiyaAlicia Keysning "Fallin" qo'shig'i juda yaxshi.
Fotosuratlar bilan retsept allaqachon kutilmoqda, shuning uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashga shoshilaylik!
Mahsulotlar:Yana bir mazali va past kaloriyali taomni yaratish uchun bizda hamma narsa borga o'xshaydi? :)
Shunday qilib, biz boshlashimiz mumkin!
Retsept:1. Avval siz birovni mast qilishingiz kerak. ;) Aniqrog'i, biror narsa - olxo'ri. Ha, ha, bugun hamma narsa kattalar. :)
Har bir bo'lakni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga sharob quying va 5 soatga qoldiring.
Xavotir olmang, pishirgandan keyin alkogol bug'lari qolmaydi. Ammo agar siz sharobni umuman istamasangiz, unda 15 daqiqa davomida olxo'ri ustiga issiq suv quying yoki shunchaki qaynoq suv quying.
2. Go'sht qanday tayyorlanadi? Cho'chqa go'shtini don bo'ylab qalinligi 1,5 santimetr bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni urib tashlang.
Aytgancha, siz go'shtni sharob va ziravorlarda 2-3 soat davomida marinadlashingiz mumkin. :)
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Keyin sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring, lekin rangi o'zgarmasligi uchun. Agar kerak bo'lsa, issiqlikni yanada kamaytiring.
4. Endi cho'chqa go'shtini tuzlang va ziravorlar qo'shing - kamida qora qalampir. Go'shtga qovurilgan yoki, agar xohlasangiz, qovurilgan piyoz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Keyingi bosqich qaysi? Final! Agar, albatta, o'riklar sharobda kerakli vaqtni o'tkazgan bo'lsa :)
5. Cho'chqa go'shtining yarmini piyoz bilan yog'langan pishirish varag'iga yoki boshqa pishirish idishiga joylashtiring. Olxo'rining yarmini go'shtning ustiga teng ravishda joylashtiring.
6. Keyin - yana cho'chqa go'shti va yana o'rik.
7. Xo'sh, endi to'rt qavatli idishimizni pechga yuborish vaqti keldi. Uni qanday haroratgacha qizdirish kerak? Klassik 180 ° C. :)
8. 35-40 daqiqa etarli bo'ladi.
Bizning taomimiz etarli darajada past kaloriya bo'ladimi? Keling, ko'raylik - vaqt bor!
Aynan qancha kerak bo'lsa100 gramm o'rik bilan cho'chqa go'shti - 237,5 kkal!
Menimcha, bu ajoyib kaloriya tarkibi bo'lib chiqdi! Ovqat zavq keltirsa va u vazn yo'qotishga xalaqit bermasa, bu qanchalik ajoyib! :)
Va bu erda asosiy narsa nima? Asosiysi, har qanday sog'lom taomga sog'lom mahalla kerakligini quvonch bilan unutmaslik kerak!
To'g'ri tanlovMasalan, salatlarni oling. Ularning soni juda ko'p! Menda har qanday lazzat uchun nimadir bor:
Va bu faqat kichik bir qism! ;)
Mening salatlarimni sanab o'tishdan ko'ra, bugungi pishirilgan cho'chqa go'shtiga o'xshash idishlarni tayyorlash variantlarini sanash qiyinroq. O'zingiz baho bering...
Oshpazlarning fantaziyalariMasalan, "Nima" degan savolni olaylik. Axir, go'shtni folga solib pishirish bir narsa, lekin qovurilgan idishda boshqa narsa.
Har bir uy bekasi sekin pishirgichda go'shtning o'ziga xos ta'mi soyalari paydo bo'lishini biladi. Va qozondagi cho'chqa go'shti alohida mazali hikoyadir. ;)
Ammo o'riklar sandviç yoki bonfila bilan to'ldirilgan yagona narsami? Albatta yo'q! Quritilgan o'rik haqida nima deyish mumkin? Olma haqida nima deyish mumkin? Behi, mayiz, apelsin!..
Bundan tashqari, mevalar va rezavorlar yolg'iz bo'lishi shart emas. Ularga yong'oq, qo'ziqorin, ismaloq, sabzi qo'shishingiz mumkin ... Oltin jigarrang qobiqni sevuvchilar kamdan-kam hollarda go'shtga pishloq sepishga qarshilik ko'rsatishi mumkin.
Xo'sh, va nihoyat, cho'chqa go'shti, pirzola, rulonli go'sht rulolari yoki rulonlarni nafaqat o'rik bilan emas, balki har qanday lazzat uchun plomba bilan pishirishingiz mumkin.
Xo'sh, sizga o'rik haqida gapirib beramanmi? ;)U juda foydali ekanligini hamma biladi. Ular buni shunchalik uzoq vaqtdan beri bilishadiki, hatto tafsilotlarni ham eslamaydilar. Lekin, aslida, buning nimasi yomon?
Bo'ldi shu! ;)
Agar sizga yoqqan bo'lsa yozing? Umid qilamanki, harakatlarim besamar ketmaydi! :)
Siz odatiy go'shtli taomlarni diversifikatsiya qilishni xohlaysiz, lekin buni qanday qilib mazali va qiziqarli qilishni bilmayapsiz. Bayram taomlari uchun ajoyib imkoniyat bor: pechda o'rik bilan cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shti yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va o'riklar taomga o'ziga xoslik qo'shadi. Asosiysi, pishirish jarayoni hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Keling, bu taom uchun nima kerakligini ko'rib chiqamiz va pishirishni boshlaymiz.
Mahsulotlar to'plami
Biz cho'chqa bo'ynini go'sht sifatida ishlatamiz, lekin umuman olganda, bu taomda cho'chqa go'shtidan ham foydalanish mumkin. Shunday qilib, qanday qilib mazali taom tayyorlashni bilib olaylik va biz o'rik bilan pechda pishirilgan aromatik cho'chqa go'shti olamiz.
Bosqichma-bosqich retsept
Idishni olib tashlashdan oldin siz folga ochib, muolajani jigarrang qilib qo'yishingiz mumkin. Tandirda retsept bo'yicha o'rik bilan cho'chqa go'shti bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uning katta afzalligi shundaki, taom mazali, qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi. Va eng muhimi, uni tayyorlash oson va sodda.
Aytgancha, go'sht chiqaradigan sharbatni to'kib tashlashning hojati yo'q, undan smetana yoki pomidor bilan mazali sousni tayyorlashingiz mumkin. Bunday sous bilan allaqachon mazali bo'lgan go'sht yangi ranglar bilan porlaydi.
Xizmat qilayotganda go'sht butunlay joylashtirilishi mumkin, keyin o'rik bilan mazali bo'laklarga bo'linadi. Taom yangi o'tlar, pomidor yoki sevimli yon piyola bilan to'ldiriladi.
Biz go'shtni ho'llash uchun qoldirib, uni o'rik bilan to'ldirib, sous bilan bulg'andik, lekin ba'zi odamlar avval uni ziravorlar bilan mo'l-ko'l sepib, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiradilar. Olxo'riga kelsak, ularni oldindan suv bilan to'ldirish yaxshidir, bu pishirish jarayonida ular yonib ketmasligi, balki namlikni go'shtga o'tkazishi uchun kerak.
Va agar siz shunga o'xshash taomni, lekin boshqa shaklda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, shunchaki go'sht qatlamini urib, ustiga o'rik qo'ying va hamma narsani o'rang, ip bilan bog'lang va pishiring. Tayyorgarlikning mohiyati bir xil, ammo taqdimot butunlay boshqacha.
Ushbu retsept yagona emas, bu samimiy va mazali taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo biz eng oddiy va eng mazali taomni ko'rib chiqdik.
Tandirda o'rik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti juda mazali va oson tayyorlanadigan taom bo'lib, u odatdagi ish kuni tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi va bundan tashqari, bayram ziyofatida haqiqiy hitga aylanishi mumkin. Axir, bu go'sht sabzavot va o'tlar bilan o'ralgan katta, ishtahani ochuvchi bo'lakda laganda juda chiroyli va samarali xizmat qilishi mumkin, shundan so'ng uni mehmonlar soniga ko'ra osonlik bilan bo'laklarga bo'lish mumkin. Bundan tashqari, bu cho'chqa go'shtini kartoshka bilan bir vaqtda pishirish mumkinligi juda qulay va yoqimli, shuning uchun go'sht bilan birga siz ham oson va sodda tarzda mazali garniturani olishingiz mumkin.
Pishirilgan cho'chqa go'shti ko'pchilikka yoqadigan an'anaviy bayram taomidir, chunki pishirish jarayonida go'sht tashqi tomondan ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan, ichki qismi esa juda yumshoq va suvli. Cho'chqa go'shti go'shtning eng yog'li va kaloriyali turi bo'lsa-da, bayram va dam olish kunlarida siz dietadan tanaffus qilishingiz va oilangiz va mehmonlaringizni ushbu ajoyib go'shtli taom bilan erkalashingiz mumkin. Olxo'ri bilan cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shtining deyarli har qanday qismidan tayyorlash mumkinligiga qaramasdan, bu taomning bayram versiyasi uchun cho'chqa bo'ynidan foydalanishni tavsiya etaman, chunki hosil bo'lgan go'sht og'izda eriydi.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, cho'chqa go'shtining katta qismi to'liq bo'laklarga bo'linmaydi, ular har tomondan marinadlangan va shirin suvli o'rik bilan qoplangan, shundan so'ng ular folga ichida pechda pishiriladi. Ushbu pishirish usuli natijasida go'sht barcha sharbatlarni saqlab qoladi va hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u o'rik va issiq ziravorlar aromati bilan juda yaxshi to'yingan va yoqimli shirin va achchiq ta'mga ega. Boshqacha qilib aytganda, bu taom ko'pincha "go'sht kitobi" deb ataladi, chunki umumiy asosdagi go'sht bo'laklari kitob sahifalariga o'xshaydi.
Ushbu oddiy retseptdan foydalanib, pechda o'rik bilan cho'chqa go'shti pishirishni sinab ko'ring. Ushbu suvli va qoniqarli go'shtli taom sizning oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiladi va hatto eng oddiy kundalik taomni haqiqiy bayramga aylantirishga yordam beradi!
Foydali ma'lumot Cho'chqa go'shtini pechda o'rik bilan qanday pishirish mumkin - folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan.INREDIENTLAR:
TAYYORLASH USULI:
1. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shtini o'rik bilan pishirish uchun, avvalambor, unga marinad tayyorlang. Buning uchun mayonez, xantal, soya sousi va sarimsoqni press orqali idishga soling.
Maslahat! Marinad uchun o'zingiz yoqtirgan har qanday xantaldan foydalanishingiz mumkin bo'lsa-da, rus, Dijon, Bavariya yoki donli - men issiqdan foydalanishni maslahat beraman, chunki u shirin o'rik bilan qiziqarli farq qiladi.
2. Marinadning barcha komponentlarini vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. 
3. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting, go'shtning tashqi qismini ozgina tuz va qalampir qiling. Go'shtning butun bo'lagi bo'ylab chuqur kesmalar qiling, oxirigacha kesish biroz qisqaroq. Natijada 1,5 - 2 sm qalinlikdagi cho'chqa go'shtining katta bo'laklari bo'lishi kerak, ular umumiy asosga biriktirilgan va tashqi ko'rinishida kitobga o'xshaydi.
Maslahat! Ushbu taom uchun cho'chqa go'shtining cho'zinchoq va juda qalin bo'lmagan qismlarini, masalan, bo'yin, uglevod yoki belni ishlatish eng qulaydir. Siz hatto arzon suyakli beldan ham foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, bo'yin eng yumshoq va suvli pishirilgan go'shtni ishlab chiqaradi, karbonat va bel esa ko'proq parhezdir.
4. Katta pishiriladigan idish yoki pishirish varag'ini folga soling va ustiga tayyorlangan cho'chqa go'shtini qo'ying. Cho'tkadan foydalanib, har bir bo'lak go'shtning ichki qismini marinad bilan surting. 
5. Go'sht bo'laklari orasiga 2-3 bo'lak o'rik soling, so'ngra yana bir marta go'sht bo'lagining yuqori va yon tomonlarini tuzlamoq bilan yaxshilab yoping.
Maslahat! Agar sizda qo'shimcha vaqt bo'lsa, bu vaqtda cho'chqa go'shti folga solingan va marinadlash uchun muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, darhol pishirishni boshlashingiz mumkin - go'sht har qanday holatda mazali va suvli bo'lib chiqadi.
6. Agar so'ralsa, pishirish varag'idagi qolgan joy qalin bo'laklarga kesilgan kartoshka bilan to'ldirilishi mumkin.
7. Qolib yoki pishirish varag'ini folga bilan mahkam o'rang va 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga 1 soat 15 daqiqaga qo'ying. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, yuqoridan folga olib tashlang va go'shtni 10 - 15 daqiqa davomida qizartiring. 
Tandirda folga ichida pishirilgan, o'rik bilan qizg'ish, suvli va juda ishtahani ochadigan cho'chqa go'shti tayyor! Pishirgandan so'ng, uni darhol alohida qismlarga bo'lish mumkin, ammo agar idish bayramona stol uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda kartoshka yoki boshqa sabzavotlar va o'tlar bilan o'ralgan butun bo'lak sifatida xizmat qilish ancha samarali bo'ladi. Yoqimli ishtaha! 
