Birinchi variant

Yog'li tvorog (9-18%) - 1 paket
Yog'li smetana (20-25%) - 400 ml
Shakar - taxminan 1 stakan

Tvorogni maydalang (mayda donalar ham qolmasligi uchun buni blenderda qilish yaxshidir). Shakar va smetana qo'shing - hamma narsani uring. Ushbu kremning ta'mi vanil shakar, yong'oq yoki bodom bilan o'zgarishi mumkin. Yong'oqlarni juda mayda maydalash kerak, lekin "unga" emas.

Boshqa variant tvorog-smetana smetana va tvorogni teskari nisbatda olib, shu bilan birga 50 g sariyog 'qo'shib tayyorlash mumkin. Ingredientlarni shakar bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Agar siz past olovda eritilgan jelatinni (1 osh qoshiq) shirin tvorog-smetana massasiga kiritsangiz, xuddi shu kremga asoslangan sufle olasiz. Bunday sufle pechene orasidagi qatlam sifatida ajoyib ko'rinadi - siz Qushlarning sutiga o'xshash tort olasiz.

Har qanday holatda, agar siz qaymoq va tvorogga asoslangan kremdan foydalansangiz, unda tayyor mahsulotni salqin joyda taxminan bir soat turishga ruxsat berish kerak. Bu vaqt ichida pirojnoe bir oz namlanadi va krem ​​biroz qattiqlashadi.

Krem pishloqli krem

"Krem" so'zi nozik, shirin va juda mazali narsa bilan bog'liq. Turli xil kremlarni tayyorlashning juda ko'p turlari va usullari mavjud, ularning har biri shirinliklarga o'ziga xos ta'm beradi. Eng mazali va foydali kremlardan biri tvorog kremi hisoblanadi.

Tvorog va qaymoq kremini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 200 gramm yog'siz tvorog, 200 mililitr og'ir qaymoq, 100 gramm shakar va 1 choy qoshiq vanil shakar.

1. Blender yordamida tvorogni bir hil massa hosil bo'lguncha maydalang.

2. Kremni shakar, vanil shakar bilan aralashtiring va mikser bilan kuchli yam ko'pikka uring.

3. Ko‘pirtirilgan qaymoqni tvorog bilan aralashtirib, sekin aralashtiramiz.

Tvorog kremining nozik tuzilishi uni tortlar, pishiriqlar va pechene uchun plomba va bezak sifatida ishlatishga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday kremning oz miqdorini shisha vaza ichiga solib, uni maydalangan shokolad va yangi rezavorlar bilan bezash orqali siz ajoyib mustaqil desert olishingiz mumkin.

Tvorog-qatiq kremi

Agar siz odatdagi klassik pecheneni tortning asosi sifatida qabul qilsangiz, lekin kremlar bilan xayol qilsangiz, har safar mehmonlarni yangi taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Men og'izda eriydigan, engil va yumshoq bo'lib chiqadigan tvorog-yogurt kremini pishirishni taklif qilaman. Tabiiy qo'shimchalarni o'zgartirib, siz turli xil mazali kremlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin siz bir kremda juda ko'p turli xil lazzatlarni birlashtirishga urinmasligingiz kerak, kremda ishlatiladigan yogurt va sharbat tortni to'ldirishning qolgan qismi - meva, emdirish yoki murabbo bilan uyg'un bo'lishi kerak.

Tvorog va yogurt kremi uchun retsept:

20 gramm jelatin;
500 gramm tvorog (rustik, har doim yangi);
120 ml har qanday sharbat yoki suv (yarim stakan);
400 gramm yogurt;
4 osh qoshiq shakar.

Krem tayyorlash:

1. Jelatinni 40 daqiqa davomida suv (qaynatilgan sovutilgan) yoki sharbat bilan to'kib tashlang, bu kremga ma'lum bir ta'm beradi.
2. Tvorog bir hil bo'lishi kerak, "donsiz" bo'lishi kerak, buning uchun uni mayda süzgeç orqali maydalash kerak.
3. Tayyor tvorog, qatiq va shakarni blenderda urib oling.
4. Namlangan jelatinni donlar eriguncha qaynamasdan past olovda isitib oling. Eritmani ozgina sovib turing.
5. Tvorog aralashmasiga jelatin qo'shing, kremni doimiy ravishda blender bilan ko'pirtiring.
6. Kremni muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashgandan so'ng, u idishdan tayyorlangan tortga qo'yiladi, lekin aralashtirmang: shunchaki qoshiq bilan kremni olib, ehtiyotkorlik bilan tekislash kerak.

Kek uchun tvorog kremi

O'ylaymanki, ko'pchilik tvorog kremi bilan surtilgan mazali desertlarni yaxshi ko'radi. Tvorog kremi bilan siz pirojnoe, pirojnoe, pishiriqlar, pechene tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, shakarsiz ingredientlardan, sendvichlardan va pitadan foydalaning.
Kek uchun tvorog kremini uyda tayyorlash juda oddiy va retsept har safar har xil bo'lishi mumkin. Men pechene xamiri bilan yaxshi mos keladigan ikkita variantni taklif qilaman.

Yog 'tvorogli krem

Tarkibi:

200 gramm tvorog;
150 gramm shakar kukuni;
200 gramm sariyog ';
tatib ko'rish uchun vanillin.

Pishirish:

1. Sariyog'ni yumshatish uchun bir necha soat davomida iliq holda qoldiring, keyin bo'laklarga bo'ling, shakar kukuni qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.
2. Tvorogni nozik elakdan o'tkazing, sariyog 'aralashmasiga qo'shing, uring.
3. Kuchli urishni davom ettirib, vanillin qo'shing.
4. Sovuqda bir soat davomida olib tashlang va krem ​​tayyor.

Tvorogli jele kremi

Tarkibi:

200 ml sut;
150 gramm tvorog;
2 osh qoshiq sariyog ';
4 tovuq tuxumi;
4 osh qoshiq un;
1 stakan shakar;
1 osh qoshiq jelatin;
tatib ko'rish uchun vanillin.

Pishirish:

1. Unni kepakka to'kib tashlang, sutga quying, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha bo'laklar yo'qoladi. Qaynatishga keltiring va keyin salqin.
2. Tvorogni qoshiq bilan elakdan o'tkazing, sariyog 'va shakar bilan birlashtiring, aralashtiring.
3. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, uring, tvorog massasi bilan birlashtiring. Blenderda bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
4. Unni tvorog massasi va vanil bilan aralashtiring.
5. Jelatinni 20 daqiqa davomida suvga soling, to'liq eriguncha qizdiring.
6. Oqlarni mikser bilan yumshoq ko'pikka uring.
7. Tvorog massasini, jelatin va oqsillarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sut bilan tvorog kremi

Agar siz uy sharoitida quyultirilgan sut bilan tvorog kremini qanday tayyorlashni bilmasangiz, ushbu retsept sizga yordam beradi. Bir paket kam yog'li tvorog, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq jelatin, 4 dona tuxum, 200 ml sut, 3 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq sariyog 'va quyultirilgan sutni oling. Unni sut bilan to'kib tashlang, bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring va qaynatib oling, keyin salqin. Sariqlarni urib, ularga sariyog ', shakar va tvorog qo'shing. Bundan tashqari, bir hil aralashma olinmaguncha uring. Quyultirilgan sutni (taxminan 5-6 osh qoshiq kerak bo'ladi) va sut bilan unni to'kib tashlang, vanil qo'shing va yana aralashtiring.

Keyingi tayyorgarlik ham oddiy emas. Jelatinni suvda eritib, oqlarni qalin ko'pikka uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Ushbu quyultirilgan sutli tvorog kremi bilan siz yana ko'plab taomlarni mazali qilishingiz mumkin. E'tibor bering, kremning o'zi jelatin tufayli juda qalin bo'lib chiqadi.

Agar ushbu retsept siz uchun juda murakkab bo'lib tuyulsa, quyidagi retseptdan foydalaning. 1 stakan donador shakar, 1 paket vanil, 1 paket kam yog'li tvorogni aralashtiring. Massada bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, quyultirilgan sutni ta'mga va smetana qo'shing. Natijada, siz shirin, bir hil kremni olasiz, shuningdek, juda qalin mustahkamlik.

Ekler uchun tvorog kremi

Eklerlar mazali desert bo'lib, gurmeler o'zining g'ayrioddiy oshpazlik mahorati uchun "oshpazlar qiroli" laqabini olgan Mari-Antuan Karemega qarzdor. Bu eng engil tortning nomi frantsuzcha "chaqmoq" degan ma'noni anglatadi, bu ehtimol juda tez, "chaqmoq" pishirishni anglatadi. Choux xamiridan tayyorlangan cho'zinchoq "pirojnoe" ni an'anaviy to'ldirish - bu og'ir yog'li krem, kaloriyalar soni vazn yo'qotadigan barcha ayollarni dahshatga soladi. Eklerlar uchun tvorog kremi sizning sevimli taomingizni o'zlashtirish oqibatlarini minimallashtirishga yordam beradi - bundan kam mazali emas, lekin ayni paytda yuqori kaloriyali emas.

Uyda bunday plomba tayyorlash uchun quyidagi retseptni yozing:

Bir paket tvorog (200 gr.);
bir stakan chang shakar;
200 ml og'ir krem;
vanil mohiyati (2-3 tomchi).

Kremni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar, albatta, yangi bo'lishi kerak. Maydalangan tvorogni shakar kukuni bilan maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra vanil mohiyati yoki vanil shakar qo'shing va hamma narsani iloji boricha yaxshilab aralashtiring yoki mikser bilan uring, shunda plomba yanada havodor bo'ladi. Tvorog kremini qandolat paketiga soling va sovutilgan eklerlarni kichik teshik orqali to'ldiring. Oshxonangizda qandolat xaltasi bo'lmasa, keklarni yon tomondan kesib oling, so'ngra choy qoshiq bilan bo'shliqqa ozgina tvorog kremini qo'ying. Tayyor eklerlarni shakar kukuni bilan ozgina seping va xizmat qiling.

Tvorog-banan kremi

Havo va nihoyatda yumshoq tvorog-banan kremi alohida shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin, uni kosalarga solib, chiroyli bezab turibdi. Ushbu krem ​​bilan qum savatlarini, mazali naychalarni va pechene rulolarini to'ldirish yaxshidir. Kek uchun qatlam sifatida tvorog va banan massasi ham ishlatilishi mumkin.

Uyda bunday shirinlikni tayyorlash qiyin emas. Tvorogli banan kremi retsepti oddiy, ingredientlar mavjud.

Shunday qilib, shirinliklar tayyorlashni boshlaylik. Biz mahsulotlarni olamiz:

Tvorog (200 g);
kefir (100 g);
banan (2 dona);
shakar (ta'mga);
vanil shakar (1 paket);
bezatish uchun yong'oq yoki shokolad.

Blenderda tvorogni urib, uni bir hil massaga aylantiring. Kefir, shakar, vanil shakar va mayda bo'laklarga kesilgan banan qo'shing. Yana ko'pirtiring. Agar shakar erigan bo'lsa, desert tayyor.

Tayyor tvorog-banan massasini idishlarga joylashtiramiz, maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan bezatamiz. Bu krem, ayniqsa, engil va sog'lom shirinliklarni afzal ko'rgan mehmonlarga yoqadi.

Agar siz tvorog va banan kremini tort qatlami uchun yoki qandolatchilik uchun plomba sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, retsept bo'yicha kefir miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Bunday krem ​​qalinroq bo'lib chiqadi, u mahsulotga tarqalmaydi.

Ushbu kremni qaymoqli jelatin massasi bilan aralashtirish mumkin, keyin shirinlik "qush sutiga" o'xshaydi. Pechene keki ustiga shunday qaymoq qatlamini qo'ysangiz juda mazali bo'ladi. Bu faqat tortning yuqori qismini bezash uchun qoladi va siz hatto eng murakkab mehmonlarga ham ishonch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Jelatinli tvorog kremi

Jelatinli tvorog kremi yangi rezavorlar va mevalar yordamida tayyorlanadigan engil yozgi keklarni qatlamlash va bezashning eng yaxshi variantlaridan biridir. Nordon sutli nota yorqin meva va berry ta'mi bilan birgalikda styuardessa uchun ajoyib natijani kafolatlaydi. Tvorog kremi uchun bir nechta retseptlar mavjud - ammo, boshqa har qanday kabi. Uyda bunday kremni qanday tayyorlash mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

400 g tvorog, 4 dona tuxum, 100 g shakar (afzal shakar kukuni), 200 g qaymoq, vanilin, 1 choy qoshiq. jelatin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun tvorogni elakdan o'tkazing yoki uni bir hil, yumshoq massaga aylanguncha blenderda maydalang. Alohida-alohida, ko'pik paydo bo'lguncha shakar bilan 4 sarig'ini maydalang. Jelatin tayyorlang: uni 1/3 chashka sovuq suvda eritib, shishib ketguncha kuting. Keyin biz ortiqcha namlikni to'kib tashlaymiz va jelatinni to'liq eritmaguncha past olovda isitamiz. Jelatin sovib ketayotganda, kremni mikser bilan ko'pirtiring. Ularning yog 'miqdori kamida 30% bo'lishi kerak, engilroq kuchli, barqaror massalardan qamchilamang. Esda tutingki, kremni qamchilashdan oldin uni sovutish kerak. Biroq, siz tayyor narsalarni ham sotib olishingiz mumkin.

Biz tvorogni sarig'i, vanil va qaymoq bilan birlashtiramiz. Kattaroq bir xillik uchun massani mikser bilan uring. Biz jelatinni kiritamiz - nozik oqimda, asta-sekin. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor! Jelatinli tvorog kremi muzlatgichda mukammal saqlanadi. U kek uchun qatlam sifatida ham, alohida mazali desert sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bu holda, maydalangan shokolad yoki murabbo, murabbo bilan bezatilgan qismlarga bo'linadi. Agar so'ralsa, qaymoqqa yangi meva yoki mayiz bo'laklari, maydalangan limon qobig'i qo'shilishi mumkin.

Bugun biz juda mazali kremni tahlil qilamiz, uning ta'mi juda ko'p, ammo uning asosi bir xil - tvorog. smetana, qaymoq, yogurt, sariyog 'bilan tayyorlanadi va hatto sut bilan pishiriladi. Bundan tashqari, yong'oq, shokolad yoki mevalar bilan bezatilgan alohida shirinlik sifatida ham harakat qilishi mumkin.

Rostini aytsam, sinab ko'rganimda, men uning juda yoqimli va yog'siz ta'mini sevib qoldim. Menimcha, uni tayyorlash uchun sizga juda ko'p mahsulotlar va ba'zi murakkab harakatlar kerak bo'lib tuyuldi, bularning barchasi unchalik emasligi ma'lum bo'ldi.

Lekin opam jiyanimning birinchi tug'ilgan kuniga shu qaymoq bilan tort tayyorlagan payt meni zabt etdi. Xo'sh, agar u qo'lida bir yoshli chaqaloq bilan bunday kremni tayyorlashga muvaffaq bo'lsa, demak, bu juda hamyonbop. Keling, retseptlardan boshlaylik.

Shunday qilib, tvorog kremini tayyorlash uchun sizga faqat uchta mahsulot kerak bo'ladi:

• tvorog,
• suyuq sut komponenti va shakar.

Agar siz sog'lom ovqatlanish yoki kaloriyalarni hisoblash tarafdori bo'lsangiz, unda siz 0% yog'li va past kaloriyali yogurt bilan tvorogni olishingiz mumkin, shunda ham krem ​​chiqadi!

Uni shirinroq yoqtiradiganlar unga quyultirilgan sut qo'shishi mumkin, kimdir shakarlangan mevalar va quritilgan mevalarni qo'shadi, kimdir maydalangan yong'oqning ta'mini yoqtiradi. Barcha qo'shimchalar sizning didingiz va tasavvuringizga bog'liq, ammo asos bir xil bo'lib qoladi.

Ushbu krem ​​jelatin bilan va jelatinsiz tayyorlanadi. Jelatin massaning zichroq bo'lishiga va shaklini yaxshi ushlab turishiga imkon beradi, odatda bezatish uchun ishlatiladi.

Qatlam uchun o'rtacha mustahkamlikdagi krem ​​etarli.

Aytgancha, men uy qurilishi tvorogini olaman yoki uni kefirdan (suv hammomida) tayyorlayman. Ammo paketda sotib olingan, siz har qanday yog 'tarkibini olishingiz mumkin va ko'pincha u bo'laklarsiz, bir hil mustahkamlik bilan keladi.

Aytgancha, kremlarni tayyorlash uchun retseptlarning ko'pchiligida shakar kukunini olish tavsiya etiladi, shuning uchun shakar donalarining erishini kutish uchun kremni ko'paytirmaslik osonroq bo'ladi.

Kam yog'li tvorogning kaloriya miqdori 71 kkal, yogurt 31 kkal, 4 osh qoshiq shakar 240 kkal ekanligiga asoslanib, 100 gramm qaymoq uchun taxminan 342 kkal bo'lib chiqdi. Xulosa, agar siz kamroq kaloriya istasangiz, retseptdagi shakar miqdorini kamaytiring.

Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki u hech qanday qo'shimchalarsiz keladi. Aytgancha, barcha mahsulotlarni muzlatgichdan oling. Issiq qaymoq umuman ko'pirtirilmaydi, aks holda siz qaymoq o'rniga sariyog 'va ayranga ega bo'lasiz. Tvorog esa muzlatgichda turganda suv chiqarmaydi.

Tarkibi:

• Bir paket tvorog
• 30% dan bir stakan krem
• Bir stakan shakar kukuni, ehtimol kamroq

Pishirish:

1. Tvorog namliksiz va bo'laksiz bo'lishi kerak. Agar sizda uy qurilishi tvorogi bo'lsa, uni elakdan o'tkazing.
2. Barcha pishirish jarayoni sizga taxminan uch daqiqa vaqt oladi.
3. Shakar kukuni va qaymoqni tvorogga quying va hamma narsani aralashtiring.
4. Agar sizga qalinroq krem ​​kerak bo'lsa, unda siz barcha kremlardan foydalana olmaysiz.
5. Esda tutingki, mikser bilan minimal tezlikda ishlashni boshlash, uni asta-sekin oshirish yaxshiroqdir.

Ushbu kremni meva yoki rezavorlar bilan aralashtirib, siz umuman pishirilmagan, alohida tort olishingiz mumkin, chunki krem ​​muzlatgichda o'z shaklini yaxshi saqlaydi.

Men ko'rdimki, ba'zi uy bekalari keklarni ular bilan yog'lamaydilar, lekin tortni kesib, krem ​​bilan idishga aralashtiradilar, keyin qolipni plyonka bilan yopadilar, hosil bo'lgan massani u erga qo'yadi va jelatin shishishi uchun muzlatgichga qo'ydi. . Ikki soat ichida siz juda noodatiy va mazali desert olasiz, u fotosuratda bo'lgani kabi o'z shaklini saqlaydi. Menga ishoning, oila a'zolaringiz buni qadrlashadi.

Lekin siz u bilan keklarni bezashingiz va namlashingiz mumkin. Aytgancha, u quvurlarni to'ldirish uchun ham javob beradi.

Tarkibi:

• 900 g tvorog
• 20 g jelatin
• 250 ml sut
• 200 g sariyog '
• 9 osh qoshiq Sahara
• Vanillin

Pishirish:

1. Tvorogga 150 ml sut qo'shing va har bir narsani blender bilan aralashtiring.
2. Jelatinni ho'llashda sutning qolgan qismi kerak bo'ladi, biz buni qilamiz - 20 gramm jelatin uchun 100 ml sut olamiz.
   Tvorog massasini vanil va shakar bilan aralashtiring. Ho'l tvorogda shakarni eritib yuborish uchun aralashtiramiz.
3. Jelatinni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib yuboring.
4. Eritilgan jelatinni ko'pirtirilgan massaga qo'shing va taxminan uch daqiqa davomida mikser yoki oshxona mashinasi bilan aralashtirishni davom eting.
   Keyin qoshiq bilan osongina aralashtiriladigan yog'ni olamiz va ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shamiz.
5. Yog'ni tashlab yuborish mumkin, ammo u bilan krem ​​yanada havodor, engil va yumshoq bo'ladi.
6. Agar pirojnoe ustida turish uchun massa kerak bo'lmasa, unda siz 20 gramm jelatin emas, balki 10 dona olishingiz mumkin.

Barcha jelatin olinmaguncha, darhol u bilan ishlashni boshlashingiz kerak.

Smetana juda arzon mahsulotdir, shuning uchun u ko'pincha xamir ovqatlar va kremlarni tayyorlashda ishtirok etadi. Ammo oddiy smetanaga tvorog qo'shib ko'ring va qaymoq qanchalik g'ayrioddiy va mazali bo'lganini ko'rasiz. Bundan tashqari, sizga kamroq smetana kerak bo'ladi, bu esa kekning kaloriya miqdorini pasayishiga olib keladi.

Tarkibi:

• 500 g smetana
• 300 g tvorog
• 300 g granüllangan shakar

Pishirish:

1. Sovuq smetana silliq bo'lguncha uring.
2. Shakar yoki shakarli shakar qo'shing va avval mikserning past tezligida aralashtiring va keyin uni oshiring.
3. Smetana mustahkamligi qalinlashganda, uni kislorod bilan to'yintirish va bo'laklarni maydalash uchun bir necha marta elakdan o'tkazilgan tvorog bilan aralashtiring.
4. Avvaliga tvorog smetana bilan to'yingangacha qaymoqni aralashtirish qiyin bo'lishi mumkin.
5. Va keyin tezlikni oshiring va yana ikki daqiqa aralashtirishni davom eting.

Retseptdagi rezavorlar, tvorog va kremning kombinatsiyasi kremga shunday sehrli ta'm beradiki, mog'orni bir zumda bo'shatishga qarshi turish juda qiyin. Mustaqil shirinlikdan tashqari, malinali tvorog krem ​​retsepti yumshoq pechene, krep, kekler va boshqa mahsulotlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Krem 25-30% - 400 gr
• Tvorog - 200 gr
• Malina - 200 gr
• Shakar - 100-150 gr
• Vanil - 15 gr. (2 paket)
• Jelatin - 10 gr
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq

Tvorog-malina kremini tayyorlash:

1. Kremni mikser idishiga quying, limon sharbati qo'shing. Taxminan 1 daqiqa davomida past tezlikda uring. Keyin tezlikni maksimal darajaga oshirib, taxminan 4-5 daqiqa urishni davom eting. Jarayonni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda yam massa (barqaror cho'qqilar) sariyog'ga aylanish xavfini tug'diradi.
2. Alohida idishda malinani shakar bilan ozgina uring.
3. Elakdan maydalangan tvorogni malina bilan birlashtiring, vanil qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
4. Tvorog-malina aralashmasiga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va katlama harakatlari bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Jelatin 3-4 osh qoshiq quying. suv, uning "shishishi" uchun kuting. Idishni suv hammomiga qo'ying, qizdiring, so'ngra kremga nozik bir oqim bilan quying. Har bir narsani yana aralashtiring, so'ngra kremni muzlatgichga 30-60 daqiqaga yuboring.
6. Tarkibdagi rezavorlar murabbo bilan almashtirilishi mumkin, ammo keyin shakar miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi. Agar siz retseptdan jelatinni olib tashlasangiz, siz ekler uchun mazali plomba olasiz. Ko'proq o'qing:

Smetana uchun yaxshi alternativ: retsept to'ldirish va bezash funktsiyalarini mukammal darajada bajaradi. Aytgancha, tvorog kremini tayyorlash ikki usulga asoslanadi: massa yam va bir hil bo'lib chiqishi uchun tvorogni mayda elakdan o'tkazish yoki blenderda urib olish kerak.

Tarkibi:

• Tvorog - 400 gr
• Smetana - 200 gr
• Suv - 100 ml
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Jelatin - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Vanil - 0,5 osh qoshiq
• Meva (ixtiyoriy)

Tvorog kremini qanday tayyorlash mumkin:

1. Jelatinni iliq suvda namlang, to'liq eritmaguncha qoshiq bilan aralashtiring.
2. Mikser idishida tvorog, smetana, shakar va vanilni aralashtiring. Silliq bo'lguncha uring. Tvorogning barcha donalari maydalanishi kerak.
3. Jelatin massasini tvorog bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Tayyor tvorog kremini muzlatgichga bir soat qo'ying, so'ngra undan kek yoki boshqa delikateslarni tayyorlashda foydalaning.
5. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, massa biroz suvli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo tashvishlanishga hojat yo'q: kompozitsiyadagi jelatin tufayli krem ​​qalinlashadi va shaklini mukammal darajada saqlaydi. Ushbu tvorog kremi retsepti qush suti tortini to'ldirishga o'xshaydi.

Agar siz pechene pishirishni xohlamasangiz, mazali va kamroq kaloriya varianti - stolga mevali tvorog kremini berish, uni piyola yoki stakan ustiga bo'laklarga bo'lish. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun mog'orning pastki qismiga tug'ralgan mevalarning bir qismini qo'yish kerak, ustiga qaymoq quyib, keyin yana meva qatlami va oxirgi - krem. Ko'zoynakni sovutguncha muzlatgichga qo'ying.

Mazali krem ​​sirlari

Agar siz uyda pirojnoe uchun tvorog kremini pishirsangiz, unda siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• bir xillikni hosil qilish uchun tvorogni qolgan ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak;
• tvorogni faqat blender yoki mikser bilan ko'pirtirish kerak, chunki ko'pirtirgichdan foydalanganda siz kerakli mustahkamlik va yengillikka erisha olmaysiz;
• kremning bir qismi bo'lgan yog'ni boshqa hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi;
• krem muzlatgichga bir muddat qo'yiladi (2-3 soat).

Havo tvorog kremi tug'ilgan kun keki, pishiriqlar va pirog uchun ajoyib to'ldirishdir. Ular keklarni bezashlari mumkin yoki ular shokolad yoki yong'oq bilan sepilgan idishlarda xizmat qilishlari mumkin.

Tvorog kremini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib, siz har doim oson va tez bayram shirinliklarini qurishingiz mumkin. Delikateslarni tayyorlashni boshlab, siz o'zingizning ta'mingizga to'liq mos keladigan retseptni tanlashingiz mumkin. Ushbu kremni qalinroq qilish uchun ko'pincha quyuqlashtiruvchi yoki jelatin qo'shiladi. Vanil, doljin yoki limon qobig'i shirinlikka qo'shimcha xushbo'y eslatmalar beradi.

Muvaffaqiyatli tvorog kremining asosiy siri yangi tvorog, ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkaziladi yoki blenderda ko'pirtiriladi. Krem uchun tayyorlangan tvorogda bo'laklar bo'lmasligi muhim, shundan keyin krem ​​bir hil va yam-yashil bo'lib chiqadi.

Bu krem ​​mevalar (banan, nok, mandarin) yoki shirin rezavorlar (qulupnay, malina, ko'k va böğürtlen) bilan yaxshi ketadi. Kremning bir qismi bo'lgan mevalar yoki rezavorlar shirinning ustiga qo'yilishi mumkin, keyin esa noziklik nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'ladi.

Ushbu fermentlangan sut mahsulotining boshqalardan ustunligi uning yuqori proteinli tarkibidir. Qandolatchilik biznesida esa tvorog keklar uchun krem ​​tayyorlash uchun asosiy ingredient sifatida ishlatiladi.

Kek uchun tvorog kremi uchun retseptlar

Ushbu fermentlangan sut mahsulotidan qanday kremlar ixtiro qilinmagan: eng oddiydan eng murakkabgacha. Biroq, professional oshpazlar ularni 2 toifaga ajratadilar: muhallabi va xom. Ular deyarli bir xil tarkibga ega, ammo pishirish texnologiyasi butunlay boshqacha.

Oddiy

Ushbu krem ​​pirojnoe, xamir ovqatlar, eklerlar uchun mos keladi va hatto shirinlik sifatida xizmat qiladi. Faqat tug'ralgan mevalarni qo'shing va idishdagi taom sifatida xizmat qiling.

Retsept uchun ingredientlar:

• kukun - 400 g;
• yog'li sariyog '- 50 g;
• tvorog 9% - 260 g;
• vanillin - 1 osh qoshiq

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Kaloriya: 323 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Mikserning o'rtacha tezligida tvorog, sariyog 'va vanilni silliq bo'lguncha uring;
2. Shakarni oldindan elakdan o'tkazing va choy qoshiqdan foydalanib, asta-sekin tvorog massasiga kiriting;
3. Yana bir hil va bir hil holga kelguncha mikserda uring.

Pechene keki uchun krem

Krem kekler, ekler va keklarni to'ldirish uchun ham javob beradi.

Retsept uchun ingredientlar:

• yog '- 1 paket;
• nozik taneli shakar - 170 g;
• ixtiyoriy vanil bilan doljin;
• donador tvorog - 400 g.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 365 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

Qaymoqli pishloq

Krem asosida tayyorlangan qor-oq krem, yumshoq keklar qatlami uchun ideal.

Retsept uchun ingredientlar:

• tvorog - 250 g;
• jelatin (chang) - 10 g;
• distillangan suv - 50 ml;
• nozik taneli shakar - 80 g;
• qaymoq - 300 ml.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 160 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

Tvorog va smetana

Qoidaga ko'ra, o'sha krem ​​uchun yog' miqdori 5% bo'lgan tvorog ishlatiladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• tvorog - 400 g;
• vanil qadoqlash;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 10 daqiqa.

Kaloriya: 168 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

Tvorog va yogurt

Tvorog va yogurt asosida krem ​​tayyorlash qiyin fan emas. Bu minimal vaqt va ingredientlarni oladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• yog'li krem ​​- 400 ml;
• tvorog - 250 g;
• bir paket vanillin;
• meva qo'shimchalarisiz yogurt - 200 ml;
• nozik taneli shakar - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.

Kaloriya: 147 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Mikserning o'rtacha tezligida tvorog, vanil va yogurtni urib oling;
2. Shakar bilan aralashtirilgan krem, alohida idishda kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring;
3. 2 massani birlashtirib, bir hil silliq mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.

Quyultirilgan sut bilan

Quyultirilgan sut G'arbda ixtiro qilinganiga qaramay, u Rossiyada juda mashhur. Va quyultirilgan sutdan qancha turdagi kremlar tayyorlanishi mumkin - hisoblanmaydi. Misol uchun, quyultirilgan sut va tvorog bilan ekler uchun ideal.

Retsept uchun ingredientlar:

• donador tvorog - 400 g;
• quyultirilgan sut - 0,5 quti;
• kukun - 100 g.

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 222 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Tvorogni maydalang;
2. Sariyog'ni kukun bilan yumshoq bo'lguncha uring;
3. Urishni davom ettirib, bir qoshiq quyultirilgan sutni quying;
4. Oxirida bir hil silliq krem ​​olinmaguncha doimo aralashtirib, qismlarga tvorog qo'shing.

Tvorogli pishloq kremi

U asosan smetana bilan pishirilgan kek va kek uchun ishlatiladi. Asosiy sir: juda yog'li yumshoq sariyog 'va sovuq pishloq.

Retsept uchun ingredientlar:

• "Filadelfiya" - 340 g;
• sariyog ', yumshoq yog' - 120 g;
• kukun - 100 g;
• vanil mohiyati - 2 osh qoshiq

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 272 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Sariyog'ni kukun bilan 5 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar uring;
2. Vanil ekstrakti va pishloqni kiriting;
3. Yana 5 daqiqa uring.

Tvorogli qaymoqli tortlar uchun retseptlar

Bitta krem ​​to'la bo'lmaydi! Shuning uchun, keling, tvorog kremlari bilan qoplangan pirojnoe retseptlariga o'tamiz.

krep

Retsept uchun ingredientlar:

• un - 400 g;
• bir chimdik tuz;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 450 ml;
• shakar - 50 g;
• sariyog '- 30 g + 120 g to'ldirish uchun;
• kukun - 0,5 stakan;
• yangi rezavorlar - 200 g;
• donador tvorog - 300 g.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 2 soat.

Kaloriya tarkibi: 232 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

Pechene

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pirojnoe bolalar bayramining asosiy nozikligiga aylanadi va mevalar qo'shilishi bilan siz nafaqat mazali, balki ko'p rangli to'ldirishni ham olasiz.

Retsept uchun ingredientlar:

• tuxum - 6 dona;
• vanillin;
• un - 300 g;
• tvorog pastasi - 800 g;
• nozik taneli shakar - 300 g;
• yog '- 400 g;
• shakar kukuni - 60 g.

Ovqat pishirish uchun sarflangan vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 272 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

Tvorogli qaymoqli uch qavatli shokoladli pirojnoe

U pishirilmaydi, lekin tvorog kremiga jelatin qo'shiladi. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin, shirinlik muzlatgichda muzlatilishi kerak.

Retsept uchun ingredientlar:

• shokoladli pechene - 125 g;
• sariyog '- 60 g (oldindan eritilgan);
• doljin - bir chimdik;
• jelatin kukuni - 1 osh qoshiq. l;
• distillangan suv - ¼ stakan;
• kukun - 100 g;
• tvorog - 375 g;
• sut - 110 ml;
• oq, sutli va quyuq shokolad eritilgan shaklda - har bir turdagi 60 g;
• qaymoq - 200 ml.

Tayyorlash va muzlatish vaqti: 1 soat + 3 soat.

Kaloriya tarkibi: 305 kkal.

Kek tayyorlash jarayoni:

Kek tayyorlash uchun eng oddiy retseptlar mavjud. Lekin faqat bu noziklikning barcha samaradorligini ko'rsatadi.

Eslatmada

Mukammal kremning asosiy siri yuqori sifatli va yangi ingredientlardir. Ayniqsa, sut mahsulotlari haqida gap ketganda.

• agar retseptda smetana mavjud bo'lsa, unda mahsulotning maksimal yog' miqdori 33% bo'lishi kerak. Juda yog'li mahsulot qatlamni mazali qilmaydi, chunki yog' butun ta'mni "yopib qo'yishi" mumkin;
• har qanday krem ​​tvorogni maydalash bilan boshlanishi kerak. Mahsulotda hatto kichik bo'laklar ham bo'lmasligi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Keyingi videoda - kek uchun oddiy tvorog kremini tayyorlashning yana bir retsepti.

Kek uchun tvorog kremi nafaqat mazali, balki foydali. Mana, bunday krem ​​uchun eng qiziqarli retseptlar.

Eng ekzotik, eng oddiy, eng ko'p qirrali krem...

1. Mevali eng nozik tvorog kremi

Ushbu retsept bo'yicha krem ​​ayniqsa havodor. Siz qulupnay, banan, shakarlangan mevalar, kivi - yuragingiz xohlagan narsani olishingiz mumkin.

Kremni tayyorlash uchun sizga tvorog kerak(400 g), qaymoq (bir yarim stakan), jelatin (20 g), chang shakar (7 osh qoshiq).

Blender yoki mikser yordamida tvorog silliq bo'lguncha uriladi. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak. Kremni asta-sekin qo'shing, qaymoqni quyishda qamchilashda davom eting. Keyin, ishlayotganingizda, shakar kukunini quying, urishni davom eting. Shishish uchun yarim soat davomida sovuq suv bilan oldindan to'ldirilgan jelatin isitiladi va toza oqimdagi qaymoqqa quyiladi. Shundan so'ng, bu erga mevalar qo'shilishi mumkin. 5-10 daqiqadan so'ng krem ​​qalinlasha boshlaydi, uni qolipga solib qo'yishingiz mumkin, krem ​​muzlatgichda bir necha soatdan keyin oxirgi holatiga etadi.

2. Shokoladli tvorog kremi

Uning uchun sizga kerak: qaymoq (200 g), tvorog (200 g), sut (yarim stakan), shakar (yarim stakan), kakao kukuni (30 g), sizning xohishingizga ko'ra - maydalangan shokolad (1 choy qoshiq).

Kakao kukuni shakar bilan aralashtiriladi, keyin sut bu aralashmaga oqim bilan quyiladi, mikser bilan uriladi, asta-sekin tvorog va qaymoq qo'shiladi. Kremning mustahkamligi yumshoq va zich mussdir. Xizmat qilishdan oldin salqin va maydalangan shokolad bilan seping.

3. Eng oson tvorog kremi

Bu, ehtimol, eng ko'p talab qilinadigan retsept. Buni bir necha daqiqada, minimal yordamchi vositalar yordamida amalga oshirish mumkin.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi: tvorog (250 g), shakar (50 g), sariyog '- kichik bo'lak (25 g), ta'mni yaxshilash uchun bir necha tomchi limon sharbati.

Yog 'yumshoq bir hil massa olinmaguncha shakar bilan surtiladi. Buni qoshiq bilan qilish mumkin, keyin tvorog asta-sekin unga surtiladi, maydalashda davom etadi. Konsistensiya bir hil holga kelganda, limon sharbati qo'shing. Krem tayyor.

4. Parhezli tvorog kremi

Bolalar yoki dietada bo'lganlar uchun juda mazali taom. Jelatin (15 g) sovuq suv (50-100 g) bilan quyiladi, shishishiga ruxsat beriladi, yarim soatdan keyin muloyimlik bilan isitiladi. Yuqori sifatli yog'siz tvorog (600 g), uyda tayyorlangan tabiiy yogurt yoki sotib olingan (300 g) qalin massa olinmaguncha ko'pirtiriladi. Aralashmaning ichiga jelatin eritmasi quyiladi, aralashtiriladi, kekler surtiladi yoki vaza ichiga quyiladi, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

5. Tuzli tvorog kremi

Sog'lom va mazali atıştırmalık. Ushbu krem ​​bilan siz sendvichlar tayyorlashingiz yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kremga tvorog kerak(200 g), qaymoq (chorak chashka), har qanday qattiq pishloq (80-100 g), sarimsoq (2-3 chinnigullar), ta'mga tuz.

Tvorogni silliq bo'lguncha maydalang, sarimsoqni sarimsoq press orqali suring, tuz bilan aralashtiring, pishloqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, noziklik uchun krem, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

6. Zefir bilan tvorog kremi

ekzotik retsept.

Kerak: tvorog (400 g), zefir (350 g), qaymoq (stakan), chang shakar (zefir turli darajadagi shirinlik bo'lishi mumkin, agar u juda shirin bo'lsa, bu ingredient kerak bo'lmasligi mumkin).

Yumshoq bir hil massa olinmaguncha, tvorogni blender yoki qo'lda maydalang. Zefirni tilimga kesib oling, qaymoqni quying, suv hammomiga soling va eritib oling, zefir yumshaguncha aralashtiring (qaynatmang!), Issiqlikdan olib tashlang, mikser bilan yaxshilab uring, sovushini xonada qoldiring. tabiiy ravishda, keyin muzlatgichda sovutib oling. Shundan so'ng, marshmallow massasi tvorog bilan aralashtirilishi kerak, hamma narsani yaxshilab uring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va shakar kukuni qo'shing. Sovutilgan holda xizmat qiling, kek uchun 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

7. Quyultirilgan sutli tvorog kremi

Agar siz uni muzlatgichda etarlicha uzoq (5 soat) saqlasangiz, ajoyib muzqaymoq olishingiz mumkin. Lekin bu krem ​​shirinlik sifatida ham juda yaxshi. Ovqat pishirish juda oson.

Krem uchun sizga 200 gramm tvorog kerak, yarim quti quyultirilgan sut, bir oz sut (chorak stakan). Tvorogni quyultirilgan sut, mikser yoki qo'lda aralashtirish kerak, bir hil yumshoq massa olingandan keyin sut qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Xohlagancha sovutib oling. Siz rezavorlar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, mayizlar va boshqalar bilan bezashingiz mumkin, uning ta'mi krem-bruliga o'xshaydi.

8. Jelatinli tvorog kremi

Eng mashhur tort kremlaridan biri. Krem yoki smetana bilan tayyorlanishi mumkin. Birinchi holda, sizga tvorog kerak(250 g), og'ir krem ​​(300 g), sovuq suv (chorak stakan), shakar (100 g), jelatin (10 g).

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, yarim soat davomida shishib ketsin. Tvorogni elakdan o'tkazing, qaymoqni sovutib oling va yumshoq va doimiy ko'pik hosil bo'lguncha shakarning yarmi bilan uring. Shishgan jelatinni to'liq eritmaguncha isitib oling, avval qolgan shakar bilan aralashtiriladigan tvorogga quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan, aralashtirishni to'xtatmasdan, tvorog-jelatin aralashmasiga ko'pirtirilgan kremni kiriting. Bu aralash muzlatgichda 2-3 soat ichida qattiqlashadi, nozik kremga aylanadi.