Olma bilan Sharlotta zamonaviy rus oshxonasidagi eng oddiy shirinliklardan biridir. Olma bilan Sharlotta uzoq vaqtdan beri o'z hayotini olgan, o'nlab pishirish variantlarini sotib olgan va uy oshpazlarining qalbini zabt etgan mazali olma pirogi bo'ldi.
Bir oz qorong'u o'tmish, "bu uzoq vaqt oldin bo'lgan va haqiqat emas". 15-asrda inglizlar g'alati go'shtli pirog tayyorladilar va uni chaqirdilar charlet. 18-asrda u shirin bo'ldi va ular aytishlaricha, qirolicha Sharlotta sharafiga zamonaviy nomini oldi. 19-asrning boshlarida Londonda taniqli frantsuz oshpazi Karem olma pirogining o'ziga xos versiyasini taklif qildi va uni Parij deb atadi. sharlotta, lekin podshoh Aleksandr I xizmatiga kirgandan so'ng, u yangi nom bilan chiqdi Rus Sharlotta. Keyin Amerikada sharlottaning ko'plab o'zgarishlari, yahudiy va nemis versiyalari, rus er egasi bor edi. olma bobo, eski retseptlarni modernizatsiya qilish bilan NEPning g'alati vaqtlari, Mazali va sog'lom taomlar kitobi bilan stalinizm, SSSRning to'yingan davrlari, och qayta qurish va nihoyat, sharlotta oddiy pirog bo'lgan bizning davrimiz. olma bilan.
Zamonaviy Rossiyada charlottalarni tayyorlashning bir nechta uslublari mavjud, ularni ta'mingizga qarab tanlang:
. Olma bilan to'ldirilgan pechene,
. Olma bilan to'ldirilgan kek,
. Sharlotta kefir xamirida,
. Sharlotta smetana xamirida,
. Tsvetaevskaya sharlotta,
. Sharlotta sekin pishirgichda,
. Bir kunlik oq non bo'laklari bilan eski moda sharlotta.
Charlotte uchun mutlaqo har qanday olma ishlatishingiz mumkin. Har bir nav o'ziga xos xushbo'y hidni beradi va bu charlottes xilma-xilligining asosiy siri. Turli xil olma barcha xususiyatlarda ideal hisoblanadi Antonovka. Olma limon sharbatini yaxshi ko'radi, bu ularning xushbo'yligini oshiradi va go'sht qoraymaydi va pirogda ajoyib ko'rinadi. Barcha hollarda olma kichik bo'laklarga bo'linadi va xamir bilan aralashtiriladi yoki xamir qolipga qo'yilgan olma ustiga quyiladi. Ba'zida olma yumshoq bo'lishi uchun sariyog 'bilan pishiriladi yoki konyakda namlanadi.
Qamish shakar, vanil, doljin, muskat yong'og'i, limon yoki apelsin qobig'i, yong'oqlar, zaytun moyi, asal, likyorlar, konyak va rom sharlotta to'ldirishda olma bilan yaxshi ketadi. Siz ushbu komponentlardan birini qo'shishingiz yoki o'zingizning noyob aralashmani yaratishingiz va yangi ta'm yoki soyalar oralig'ini olishingiz mumkin. Biroq, olma charlotte ingredientlarning asosiy to'plami bilan ham mazali bo'ladi.
Kek xamiri bilan olma bilan Sharlotta
Sharlottaning ushbu versiyasi uchun biz klassik kek xamir nisbatlarini ishlatamiz. Kek og'ir, zich, ammo yumshoq bo'ladi. Agar siz zich, mazali olma pirogini xohlasangiz, bu charlotte qiling.
Tarkibi:
300-500 g tozalangan olma,
100 g un,
100 g sariyog ',
2 tuxum,
100 g shakar,
¼ choy qoshiq pishirish kukuni,
tuz.
Tayyorlanishi:
Xona haroratida sariyog'ni shakar bilan aralashtirib, maksimal tezlikda mikser bilan uring. Shakar erishi kerak. Tuxumni (xona harorati) birma-bir qo'shing va uring. Elenmiş un, pishirish kukuni va bir chimdim tuz qo'shing va past tezlikda xamirni aralashtiring.
Olmalarni maydalab, xamir bilan aralashtiring. Xamirni sayoz, keng idishga soling va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i yoki shish bilan tekshiring - u xamirdan quruq chiqishi kerak.
Pechene xamirida olma bilan Sharlotta
Pechene shirinlikning oshishi, sariyog 'etishmasligi va havodorligi bilan ajralib turadi. Tayyorlash unchalik oson emas, siz nisbatlarga e'tibor berishingiz kerak. Afsuski, vazn yo'qotadiganlar uchun shakar miqdorini kamaytirish mumkin emas, shakar xamirning tuzilishini hosil qiladi. Tuxumni shakar bilan maksimal tezlikda uring, siz qalin massa olishingiz kerak. Xamirni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak, chunki tuxum aralashmasidagi pufakchalar pirojnoe ko'tarilishiga va havodor bo'lishiga imkon beradi.
Tarkibi:
4 tuxum (oqlarini sarig'idan ajratib oling)
120 g shakar kukuni,
120 g un,
300 g olma.
Tayyorlanishi:
Mikserning maksimal tezligida sarig'ini 100 g shakar bilan uring. Tuxum oqini oq ko'pikka uring, 20 g shakar qo'shing va massa zichroq bo'lguncha urishni davom eting. Oqlarga sarig'ini muloyimlik bilan qo'shing, pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. Elenmiş unni qo'shing va ko'pirtirilgan tuxum bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping, tug'ralgan olma qo'shing va ustiga pechene xamirini quying. Idishning markazida kichik tushkunlik hosil qiling - bu tortni yanada yumshoq qiladi. Ehtiyotkorlik bilan, chayqalishsiz, 200 daraja 25 daqiqa davomida pishirish uchun panani joylashtiring.
Sharlotta konyak bilan pechene xamirida olma bilan
Butun sir aromatik spirtda. Brendi rom yoki konyak bilan almashtirilishi mumkin. O'simlik damlamasi ham mos keladi. Sharlotdagi olma qoraymasligini istasangiz, ustiga limon sharbati quying. Spirtli ichimliklar olma yumshatadi va bunday charlotte nafaqat aromatik, balki juda yumshoq bo'ladi. Ushbu sifatni olma qobig'ini kesish orqali oshirish mumkin. Bunday holda, pirojnoe sufle kabi ko'rinish va gurme kekining ta'miga yaqinlashish imkoniyatiga ega.
Tarkibi:
1 kg olma,
3 tuxum,
1 stakan un,
1 stakan shakar,
1 choy qoshiq doljin,
3 osh qoshiq. qoshiq brendi.
Tayyorlanishi:
Olmalarni kesib oling, ularni konyakga botirib, limon sharbati bilan seping, doljin seping va aralashtiring. Tuxumni shakar bilan urib, asta-sekin un qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Formani sariyog 'bilan yog'lang, olma qo'ying, xamir bilan to'ldiring va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Kefir xamirida olma bilan Sharlotta
Bu oddiy va ishonchli retsept. Shakar tuzilishga ta'sir qilmaydi, xamir zich va ozgina nordon bo'ladi, lekin bu olma ta'mi bilan yaxshi ketadi. Aynan shu retsept uchun biz shirin olma ishlatishni tavsiya qilamiz.
Tarkibi:
500 g olma,
250 g un,
2 tuxum,
100 g sariyog ',
100 g shakar,
200 ml yogurt yoki kefir,
½ choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda,
tuz.
Tayyorlanishi:
Yumshoq sariyog 'bilan shakarni urib, tuxumni birma-bir, keyin kefir, elenmiş un, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani tug'ralgan olma bilan aralashtiring. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Xamirni qo'ying, uni tekislang va 190 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.
Buvimning sharlotti
Retsept bu erda xamir pechene emas, balki pirojnoe xamiri ham emasligi bilan farq qiladi. Xamirning ko'tarilishi soda yoki pishirish kukuni tufayli sodir bo'ladi. Kek zich va ozgina nam bo'lib chiqadi. Oddiy charlottedan ko'ra bir oz ko'proq olma ishlatiladi, ya'ni xamir faqat olma to'ldirishni bog'laydi. Bu tort juda mazali bo'lib, uni ozgina iliq holda iste'mol qilish kerak. Tashqarida g'amgin bo'lsa, bu eng zo'r kuz-qish desertidir, lekin uyda pishirilgan mahsulotlar va qulaylik hidi keladi.
Tarkibi:
1-1,5 kg olma,
3 tuxum,
1 stakan shakar,
½ stakan un
½ choy qoshiq soda,
1 limon.
Tayyorlanishi:
Olmalarni kesib oling va limon sharbati bilan seping. Tuxum bilan shakarni ko'pirtiring, limon sharbati bilan o'chirilgan un va soda qo'shing. Xamirni olma qo'shing, aralashtiring. Sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan panga qo'ying. 220 daraja qizarguncha pishiring va keyin yana 15 daqiqa 180 daraja pishiring. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring - u quruq chiqishi kerak. Agar tepa qizarib ketgan bo'lsa, lekin ichi hali ham xom bo'lsa, pirogni folga bilan yoping, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Beze bilan Sharlotta
Bu eski uslubdagi retsept yaxshi, chunki charlotte g'ayrioddiy ta'mga ega, tayyorlash oson va ingredientlar har qanday do'konda mavjud.
Tarkibi:
Sinov uchun:
5 tuxum
½ shakar
1 paket vanil shakar,
1 choy qoshiq pishirish kukuni,
4-5 osh qoshiq. slayd bilan un,
3-4 olma.
Beze uchun:
2 sincap,
4 osh qoshiq. Sahara.
Tayyorlanishi:
Oqlarni sarig'idan ajratib oling va kuchli ko'pikka uring, shakar qo'shing va yaxshilab uring.
Sariqlarni birma-bir qo'shing, urishni to'xtatmang. Vanillin, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing.
Xamirning bir qismini moylangan shaklning pastki qismiga to'kib tashlang, barcha olma yarmidan bo'laklarni qo'ying, xamir bilan to'ldiring, olmalarning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying.
180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Beze tayyorlang: qattiq ko'pik bo'lguncha 2 ta tuxum oqini shakar bilan uring. Pirogni tezda olib tashlang, ustiga meringue quying va yana 10 daqiqa pishiring.
Sharlotta qaymoqli xamir ustida
Bu erda un juda oz, xamir yaxshi urilgan tuxum tufayli ko'tariladi. Bu shuni anglatadiki, kaltaklangan tuxum massasini barcha aralashtirish yuqoriga qarab harakatlar bilan va juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Idishni moylash uchun sariyog 'kerak. Siz uni sabzavot bilan almashtirishingiz mumkin. Sizga eng yuqori sifatli yog'li smetana kerak. Siz har qanday olma olishingiz mumkin.
Tarkibi:
600 g olma,
6 tuxum
½ stakan shakar
1 stakan smetana,
½ stakan un
doljin,
sariyog,
sepish uchun krakerlar.
Tayyorlanishi:
6 sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, 7 osh qoshiq smetana qo'shing. 3 ta olmani maydalang, un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Qolgan tug'ralgan olma va doljin qo'shing. 6 ta tuxum oqini urib, aralashmaga qo'shing. Sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Tsvetaevskaya sharlotta
G'alati, bu retsept ikki asr oldingi frantsuz retseptlariga eng yaqin. Suvli, pishgan va aromatik olma oling. Smetana 33% yoki undan yuqori yog'li juda og'ir krem bilan almashtirilishi mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Agar siz tabiiy vanilni topsangiz, uni qo'shing, aroma yanada qattiqroq, nozikroq va tantanaliroq bo'ladi. Siz topadigan eng yaxshi tuxumlardan foydalaning. Agar do'konda sotib olingan bo'lsa, u holda u C0 toifasi bo'lishi kerak va qadoqlash sanasi bir haftadan oshmasligi kerak. Retsept 25 dan 18 sm gacha bo'lgan mog'or uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
Sinov uchun:
150 g sariyog ',
1-1,5 stakan un,
½ stakan smetana,
1,5 choy qoshiq pishirish kukuni (pishirish kukuni).
To'ldirish uchun:
1 stakan smetana,
1 stakan shakar,
1 tuxum,
1 choy qoshiq vanil shakar,
2 osh qoshiq. qoshiq un,
4-6 yirik olma.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni eritib, sovutib oling. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Katta idishda unni smetana bilan aralashtirib, sariyog 'quying. Xamirni yoğurun. Un bilan changni to'kib tashlang va yon tomonlarini hosil qilish uchun xamirni panning pastki va chetlariga yoying.
Olmalarni yuving va quriting. Yadroni kesib oling va ingichka bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling. Xamir yuzasiga teng ravishda yoying.
Smetanani idishga soling, shakar, vanil shakar va tuxum qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va qolipni bir oz silkiting, shunda plomba olma orasida yaxshiroq taqsimlanadi.
180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor Tsvetaeva charlotte issiq yoki sovutilgan holda berilishi mumkin.
Oq nondan tayyorlangan olma sharlotti
Deyarli original eski retsept, go'yo pirog 18-asrning oxirida Angliyada qilingan. Eng qizig'i shundaki, bunday charlotte tayyorlash odatdagi pechene xamiridan foydalanishdan ham osonroqdir. Asosiy sirlar: sut to'liq yog'li bo'lishi kerak, hatto 10% kremni ham ishlatishingiz mumkin, moylash uchun odatdagidan ko'proq sariyog 'bo'lishi kerak - bu charlottaning yonishini oldini oladi. Siz kechagi nondan foydalanishingiz mumkin - inglizlar shunday qilishadi.
Tarkibi:
500 g olma,
1 stakan sut,
300 g oq non,
1 tuxum,
¾ stakan shakar
3 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
1 limon.
Tayyorlanishi:
Oq nondan qobiqlarni kesib oling, pulpani 1 sm bo'laklarga kesib oling.Nonning bir qismini kub shaklida kesib oling va quriting. Sut, tuxum va 2 osh qoshiq. Qoshiq shakarni aralashtiring va ko'pirtirish bilan uring.
Limonning qobig'ini olib tashlang. Olmalarni tozalang va urug'ini tozalang, kub shaklida kesib oling, limon sharbati bilan to'kib tashlang va shakar bilan seping. Idishni sariyog 'bilan qalin yog'lang. Tuxum-sut aralashmasiga oq non bo'laklarini namlang va panning pastki va chetlarini tilim bilan tekislang. Nonni bir-birining ustiga qo'ying, bo'shliqlar qoldirmang.
Bir oz sariyog'ni eritib, quritilgan non kubiklari ustiga quying va olma va qobiq bilan aralashtiring. Olmalarni qolipga soling. Olmalarni sut aralashmasiga botirilgan non bo'laklari bilan yoping. 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor sharlottani o'chirilgan pechda 10 daqiqaga qoldiring, keyin idishga soling va issiq xizmat qiling.
Shved tilida Sharlotta
Bu asl shved retsepti bo'lib, unda Rossiyada kam uchraydigan tabiiy doljin va vanil, shuningdek, quyuq qamish shakar mavjud. Bularning barchasi pirogga ekzotik, zich hid beradi.
Tarkibi:
4 ta olma,
1 stakan un,
1 osh qoshiq. qoshiq quyuq jigarrang shakar,
½ limon (sharbat)
¾ stakan yong'oq,
70 g sariyog ',
60 g o'simlik yog'i,
130 g ochiq jigarrang shakar,
1 tuxum,
vanil podasi yoki vanil mohiyati (ixtiyoriy),
½ choy qoshiq pishirish kukuni,
¼ choy qoshiq tuz
Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling, limon sharbati bilan to'kib tashlang va quyuq shakar va doljin bilan seping. Aralashtiring. Idishni sariyog 'bilan yog'lang, olmalarni pastki qismga qo'ying va tekislang.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Yong'oqlarni qovurilgan idishda isitib oling, salqin va pichoq bilan qo'pol choping.
Sariyog'ni eritib, idishga quying, o'simlik moyi, shakar, tuxum qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Vanil yoki vanil mohiyati va limon qobig'ini qo'shing. Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring, sariyog 'va tuxum solingan idishga elakdan o'tkazing. Yong'oq qo'shing.
Olingan aralashmani olma ustiga yoyib, ularni tekislang va qobiq chiroyli rang hosil bo'lguncha 50-60 daqiqa davomida pishiring. Issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Olma bilan Charlotte - choy va qahva uchun universal, oddiy va juda mazali desert. Mazali xushbo'y olma uyingizni haqiqiy pishirilgan mahsulotlarning yoqimli hidlari bilan to'ldiradi. Hatto yangi boshlovchi ham olma bilan charlotte tayyorlashi mumkin. Bemalol ovqat pishiring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing!
Hammaga salom! Bugun bizda Sharlotta olma bilan, Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan 8 ta mazali retseptlar. Ko'p o'quvchilar orziqib kutgan maqola. Axir, kuz mavsumi kelishi va olma pishishi bilanoq, charlotte pishirish vaqti keldi.
— Oshxonadagi pirojnoe hidini yaxshi ko'raman, ayniqsa tandirdan pushti olma xushbo'yligi taralganda. Sizga sharlotta yoqadimi? Sizga bu mazali pirog yoqadimi? Quyida o'z fikringizni yozib qoldiring...
Ehtimol, bu pirogning nozikligiga rozi bo'ladigan shirin pirog tarafdorlari ko'p. Va ko'plab turli plombalar orasida olma bilan to'ldirish birinchi o'rinni egallaydi. Sharlotte deb ataladigan olma pirogi boshqa piroglarga qaraganda tez-tez tayyorlanadi.
Sharlotta (frantsuzcha Charlotte) - xamirda pishirilgan olmadan tayyorlangan shirin desert. Klassik charlotte - oq non, qaymoq, meva va likyordan tayyorlangan nemis shirin taomidir. (Vikipediyadan)
Shunday qilib, olma pirogini tayyorlashni boshlaylik. Klassik retsept quyidagi ingredientlardan iborat.
1 stakan un, 1 stakan shakar, 4 dona tuxum, 4-5 dona olma (ko'proq bo'lishi mumkin), 10 gr. vanil, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i.
Tuxumni shakar va vanil bilan uring.
Biz olma olamiz, qobig'ini tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz va ularni kublar, tilimlarga kesib tashlaymiz - xohlaganingizcha.
Pishirish idishini tanlash. Bu har qanday narsa bo'lishi mumkin, qavrilgan idish yoki maxsus muffin idishlari. Tanlangan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, olma qo'shing va ustiga xamirni quying.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pirog oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi.
Klassik retseptdan tashqari, unga qo'shilgan ingredientlarga qarab ko'plab variantlar mavjud. Ushbu qo'shimchalardan biri smetana hisoblanadi.
250 gr. un, 500 gr. olma, 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq smetana, 10 gr. sariyog ', 250 gr. shakar, 0,5 choy qoshiq soda.
Tuxumni idishga soling va shakar bilan uring.
Olmalarni kesib oling. Tayyorlangan panga olma yarmini to'kib tashlang va ustiga xamirni quying. Qolgan olmalarni xamirning ustiga ikkinchi qatlamga qo'ying.
Pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish oxirida biz tuyadi oltin qobiqqa ega mazali charlotte olamiz.
Charlotte tayyorlashning yana bir qiziqarli retsepti kefirdan foydalanishdir.
Ushbu pirog uchun retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.
2 stakan un, 1 stakan kefir, uchta tuxum, 5-6 ta olma, 1 stakan shakar, 1 choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni.
Olmalarni yuvib tozalab tayyorlaymiz. Siz qobiqni olib tashlashingiz shart emas. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Biz unni olamiz va avval uni elakdan o'tkazamiz. Tuxumni shakar bilan uring, keyin bir chimdik soda qo'shing. Kefir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashtirganda, asta-sekin un qo'shing. Xamirni pancakesga qaraganda bir oz qalinroq qiling.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va olma qo'ying. Har bir narsani tayyorlangan xamir bilan to'ldiring va 45 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Yumshoq charlotte olish uchun siz tuxumni yaxshilab urishingiz va ularga qo'shilgan unni miksersiz qo'lda aralashtirishingiz kerak.
Ushbu pirogni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
125 gr. un, olma, uchta tuxum, 1 stakan shakar, 1 choy qoshiq vanil shakar, ta'mga dolchin.
Olmalarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Ularni tayyorlangan idishga quying.
Endi biz xamirni olib, tayyorlaymiz. Birinchidan, tuxumni shakar bilan uring. Un qo'shing va asta-sekin aralashtiring.
Xamirni olma ichiga to'kib tashlang va tayyorlangan panani pechga 40-45 daqiqaga qo'ying.
Pishirgandan keyin tayyor tortni sovutib, ustiga shakar kukuni seping.
Quyidagi videoda charlotte tayyorlash jarayoni ko'rsatilgan
Pishirish kukuni har doim ham xamirga qo'shilmaydigan moddadir. Biroq, agar siz havodor va yumshoq pishiriqlarni olishni istasangiz, unda pishirish kukunisiz qilolmaysiz. Bundan tashqari, bu modda aralashtirish yoki qamchilashda bo'shashish qobiliyatiga ega bo'ladi.
Olma va pishirish kukuni bilan pirog tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
180 gr un, 200 gr shakar, 4 dona tuxum, olma, 5 gr pishirish kukuni, tuz va dolchin
Qalin ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan urib boshlaymiz. Keyin unni kichik qismlarga, shuningdek tuz, doljin va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bularning barchasini pishirish kukuni ta'sir qilishi uchun blender yordamisiz qilamiz.
Butun massa bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling va pishiriladigan idishga soling.
Tayyor xamirni ustiga to'kib tashlang va pishirish uchun pechga qo'ying. Pirog tayyor yoki yo'qligini bilish uchun tish pichog'ini oling va pishirish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, u bilan pirogni teshib qo'ying. Agar tish pichog'i quruq chiqsa, unda charlotte tayyor va sizning idishingizni olib tashlashingiz mumkin.
Agar siz sharlottani sut bilan pishirsangiz, u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu pirogni pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:
3 stakan un, 2 tuxum, 1 stakan sut, olma, 1 stakan shakar, soda, qolipni moylash uchun o'simlik yog'i
Tuxumni shakar bilan urib, sut qo'shing va aralashtiring. Keyin sirka bilan to'ldirilgan un va soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Olmalarni mayda kubiklar yoki tilimlarga kesib oling va ularni tayyorlangan xamirga quying.
Qolipni oling, uni pishirish qog'ozi bilan yoping va ichiga olma-xamir aralashmasini quying. Pechni oldindan qizdiring va u erda pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqaga qo'ying.
Internetda juda ko'p turli xil oshpazlik bloglari mavjud, ularda sizga kerakli retseptni topishingiz mumkin. Ammo ular orasida haqli ravishda elektron pazandachilik entsiklopediyasi deb atash mumkin bo'lganlar ajralib turadi. Ushbu saytlardan biri "Uyda ovqatlanish" bo'lib, u erda siz Yuliya Vysotskayadan qiziqarli oshpazlik retseptlarini topishingiz mumkin.
Sharlotta tayyorlashning turli xil variantlari orasida men uchun juda qiziqarli bo'lgan biri bor. Bu havodor olma sharlotti.
O'zining ajoyib sharlottasini tayyorlash uchun Julia quyidagi ingredientlarni taklif qiladi:
1 stakan un, 1 stakan 1% kefir, 4 dona. olma, 100 g sariyog ', 1 paket pishirish kukuni, 2 dona. tovuq tuxumi, 1 stakan shakar, tatib ko'rish uchun maydalangan doljin.
Pishirish vaqti 1 soat 20 minut va to'rt bosqichga bo'lingan:
1-QADAM
Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan aralashtiramiz, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
2-QADAM
Aralashga sovuq kefir tushiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun, u kreplarga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
3-QADAM
Olmalarni yuving, tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Charlotte qolipini sariyog 'bilan yog'lang, xamirning bir qismini to'kib tashlang, olma ichiga yotqiz, doljin bilan seping. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang. Istaganingizcha olma bilan to'ldiring. Dolchin bilan seping.
4-QADAM
Sharlotni pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi, pishirish qog'ozi bilan yoping, 25 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qog'ozni olib tashlang va yana 20 - 25 daqiqa pishiring. Tayyor pirogni tayoq bilan teshib qo'ying. Bir oz nam bo'lishi kerak. Pirog tayyor bo'lgach, pechni o'chiring, eshikni oching va sharlottani ozgina sovutib oling, shakar kukuni seping va xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!
Ba'zan shunday bo'lishi mumkinki, siz charlotte tayyorlashga qaror qilasiz, ammo xamir uchun tuxum kerak emas. Lekin ularsiz ham mazali pirog tayyorlashingiz mumkin ekan.
Albatta, tuxumsiz yumshoq xamirni olish mumkin emas, lekin ular fermentlangan sut mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin.
Tuxumsiz charlotte retseptlaridan biri quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi.
500 g olma, 1 stakan un, 1 stakan kefir, 1,5 stakan shakar, 10 g vanil shakar, 0,5 stakan o'simlik yog'i, soda, sirka, tuz.
Ushbu retsept bo'yicha charlotte tayyorlash deyarli farq qilmaydi, yagona farq shundaki, siz tuxumni urishingiz shart emas. Tayyorlangan idishga kefir tushiring, ta'mga tuz qo'shing va un qo'shing. Keyin shakar, vanil va soda yoki pishirish kukuni qo'shing. Eng oxirida o'simlik moyini quying va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan panga tug'ralgan olma qo'ying va xamirni quying. Shundan so'ng, pirogni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pishirish varag'ida charlotte pishirish boshqacha emas. Yagona farq shundaki, siz xamirni to'ldirish bilan maxsus shaklda emas (odatda u dumaloq, shuning uchun pirog yumaloq), balki pishirish varag'iga qo'yasiz. Shuning uchun tayyor charlotte to'rtburchaklar shaklida bo'ladi.
Ushbu retseptdan foydalanib, mazali charlotte tayyorlashga harakat qiling:
1 stakan un, 6 dona tuxum, 1,5 stakan shakar, 1 dona apelsin, 5 dona olma, 600 gr o‘rik, 100 gr quritilgan meva, 100 gr sariyog‘, 1 choy qoshiq. vanil shakar, 1 osh qoshiq. l. kraxmal, soda va doljin.
Biz bunday charlotteni quyidagicha tayyorlaymiz.
Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Oqlarga 2/3 chashka shakar, soda va vanil qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sariqlarga bir xil shakar qo'shing, qolgan uchdan bir qismini va ko'pik paydo bo'lguncha uring. Shundan so'ng, sarig'ini oq bilan birlashtiring va yana mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring.
Un qo'shing va aralashtiring. Apelsin qobig'i va quritilgan mevalarni qo'shing, yana aralashtiring.
Olma va o'riklarni alohida bo'laklarga bo'ling. Olmani doljin bilan, o'rikni kraxmal bilan aralashtiring.
Chuqur pishirish tepsisini oling va uni moy bilan yog'lang.
Olmalarni bir qatlamga qo'ying va ustiga sariyog' qo'ying. Keyingi qatlamni o'rik bilan yoyib, shakar bilan seping.
Har bir narsani tayyorlangan xamir bilan to'ldiring va pirogni 40-45 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pirogning tayyorligini tish pichog'i bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Agar quruq bo'lsa, charlotte tayyor va siz uni chiqarib, sovutib, choy ichishni boshlashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Bir versiyaga ko'ra, olma pirogi retsepti qirol Jorj III ning rafiqasi ingliz qirolichasi Sharlotta tomonidan taklif qilingan. Qadimgi inglizcha charlytdan tarjima qilingan bu nom kaltaklangan tuxum, shakar va sutdan tayyorlangan taomni anglatadi.
19-asr oxiri - 20-asr boshlarida Rossiyada ko'plab nemis nonvoyxonalari mavjud edi, ularda qolgan non va turli xil non mahsulotlaridan pirog pishirilgan. Nemis novvoylarining xotinlari hamma narsaga shunchalik ko'p tejashadiki, ular hatto krakerdan pirog ham tayyorlaydilar, degan hazil ham bor edi. Xotinlarning o'zlarini Sharlotta deb atashgan, chunki bu ism shu qadar mashhur ediki, u allaqachon Rossiyada yashovchi barcha nemis ayollari uchun umumiy otga aylangan (taqqoslang: Yankilar - amerikaliklar, Krautlar - nemislar).
Sharlottani odatiy retsept bo'yicha shirin va to'yimli qilish uchun eng yaxshi tanlov maxsus nordon olmalardan foydalanish bo'ladi. E'tibor bering, yuqori sifatli va barcha qoidalarga to'liq rioya qilgan holda tayyorlangan bu shirinlikni faqat uyda tayyorlashingiz va yeyishingiz mumkin.
Bu ajoyib desertni hech qachon pishirmagan odamlarni bu erda topish mumkinmi? Uni ishlab chiqarishdagi saxiy xilma-xilliklarga qaramay, eng mashhuri shunchaki olma qo'shilgan shimgich keki bo'lib qolmoqda.
Olma bilan charlotte uchun oddiy va mazali retsept, hatto maktab o'quvchilari tomonidan ham oson o'zlashtirilishi mumkin. Aytgancha, ko'p odamlar o'zlarining debyut sharlottasini bolaligida pishirgan. Va endi biz bir xil va bir vaqtning o'zida butunlay boshqacha desert retseptlarini taqdim etamiz.
Ularni asos sifatida ishlatib, siz olmaga boshqa mevalar yoki boshqa qo'shimchalar qo'shib har qanday tajribalarni amalga oshirishingiz mumkin. Sharlottaning o'zi shunchaki shirinlik, ammo barmoqlaringizni yalab qo'yadi. Siz pechda olma bilan charlotte pishirishni o'rganasiz. Shuningdek, ko'pchilik tomonidan sevilgan kefirli olma desertini tayyorlash usulimiz sizga albatta yoqishiga shubhamiz yo'q.
Ko'pchilik ko'pincha shirinning nima uchun bunday g'alati nomga ega ekanligiga hayron bo'lishadi. Bu hikoya oddiy bo'lgani kabi romantikdir. Sharlotta uchun asl retsept oshpaz bo'lib ishlagan aqldan ozgan oshiq tomonidan yaratilgan. Va u unga sevimli qizining ismini berishga qaror qildi. Siz taxmin qilganingizdek, uning ismi Sharlotta edi.
Vaqt o'tishi bilan, bu pirogga turli xil rezavorlar va ba'zi boshqa qo'shimchalar qo'shilgan son-sanoqsiz variantlar paydo bo'ldi ... Lekin belgilangan va eng oddiy retsept olma qo'shilishi bilan charlotte hisoblanadi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, charlotte ta'mi to'g'ridan-to'g'ri siz qaysi turdagi olma ishlatishingizga bog'liq. Ushbu shirinlikdagi mevalarning o'ta muhim sifati uning tabiiyligidir. Ular juda chiroyli bo'lmasligi mumkin, lekin ular mazali bo'ladi. Yaxshi olma tanlash unchalik qiyin emas:
Olma har doim mamlakatda yoqimli ekin hisoblanadi
Yangi boshlanuvchilar uchun ular mukammal bo'lmaydi. Va hech qanday nuqson bilan. Qisqichbaqa qobig'i, kichik qurt teshigi - qurtlar ham bu olmani yaxshi ko'rishini tushunishingizga yordam beradigan har qanday narsa.
Siz haqiqatan ham Internetda juda ko'p turli xil sharlotta retseptlarini topishingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik bu retseptni yoqtirmaydi, uni tayyorlash uchun ko'p kuch va vaqt talab etiladi.
Hatto tuxumni urish uchun idishni to'liq yog'sizlantirish bo'yicha tavsiyalar mavjud. Ammo tashvishlanmang - siz bunday narsalarni qilishingiz shart emas. Biz olma bilan sharlotta uchun juda oddiy va mazali retseptning bir nechta variantlarini taklif qilamiz, hatto bola ham muvaffaqiyat qozonishi kafolatlanadi. Va ingredientlar ro'yxati har doim (hech bo'lmaganda tez-tez) har qanday oshxonada topiladigan narsalarni o'z ichiga oladi.
Kerakli komponentlar:
Ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni mikser bilan yaxshilab uring. Oshxonada mikser yo'qmi? Muammo emas. Siz o'zingiz uchun qulay bo'lgan mutlaqo har qanday usul yordamida qamchilashingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, bu pirogning pishirish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin - bu biroz ko'proq vaqt talab etadi.
Tuxum aralashmasiga asta-sekin shakar qo'shing, so'ng soda qo'shing. Yana yaxshilab uring, so'ngra butun stakan unni hosil bo'lgan aralashmaga bir vaqtning o'zida quying. Va yana ikki-uch daqiqa davomida uring.
Agar siz sharlottani birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, xamir kutilmaganda suyuq bo'lib chiqdi, deb xavotirlanmang - bu haqiqatan ham shunday bo'lishi kerak edi. Qalin smetana bilan taxminan bir xil mustahkamlik.
Sharlotni pishiradigan idishni oling va u erda pergament qo'ying. Agar xohlasangiz, uni moy bilan yog'lashingiz mumkin. Bu majburiy shart emas, lekin ba'zi uy bekalari buni qilishadi. Bitta kichik nuance: agar siz silikon qolipdan foydalanishga qaror qilsangiz, pergamentga ehtiyoj qolmaydi.
Siz, albatta, ingredientlar ro'yxatida olma soni taxminan ko'rsatilganligini ko'rdingizmi? Bu faqat olma hajmi jihatidan farq qilgani uchun emas. Lekin shuningdek, chunki ba'zi odamlar pirogdagi meva qatlami yupqa bo'lganda, boshqalari esa, aksincha, ko'proq meva qo'yilganda afzal ko'radilar. Ammo keyin tortning ichki qismi nam bo'lib chiqadi.
Agar siz charlottaning ichki qismi quruqroq bo'lishini istasangiz, oltita kichik olma oling. Olmaning qobig'ini tozalash yoki qilmaslik sizni hal qiladi. Ikkinchi holda, charlotte hatto foydali bo'ladi. Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling va idishlarga teng ravishda joylashtiring.
Xamirni to'kib tashlang va qoshiq bilan tekislang. Xamir olmalarni to'liq qoplashi kerak.
Pirogni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak. Keyin uni tayyorlash uchun qirq daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Shirinligimiz uchib ketmasligi uchun bu vaqtning yarmida pechkaga tegmang.
Pishirish darajasi umumiy qabul qilingan usul bo'yicha - gugurt bilan tekshiriladi. Pecheneni teshib bo'lgach, tayoq quruq bo'lib qoldi va pirogdagi qobiq oltin jigarrang rangga aylandi - olma bilan sharlotta, siz sinab ko'rishga qaror qilgan klassik retsepti tugallandi!
Taxminan o'n besh daqiqa tursin, shunda u biroz sovib ketadi va siz uni oilangiz yoki mehmonlaringizga sinab ko'rish uchun berishingiz mumkin. Bezatish uchun uni vanil bilan seping.
Ushbu retsept juda g'ayrioddiy. Unga olma bilan bir qatorda tvorog ham qo'shilgani bu pirogning ta'mini yanada nozik qiladi. Aytgancha, retseptdagi un irmik bilan almashtirildi. Ishonchimiz komilki, siz hech qachon bundanda yumshoq pirogni tatib ko'rmagansiz.
Komponentlar ro'yxati:
Olmalarni tayyorlash kerak. Peel va kesib oling. Yuqorida aytib o'tilgan tsitrus sharbatini namlang va shakar bilan seping. Tuxumdagi qolgan shakarni urib oling. Yog 'qo'shing va soda haqida unutmang.
Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va mikser bilan bir marta uring. Tvorogni elakdan o'tkazgan ma'qul - shu tarzda u mayda tug'ralgan bo'ladi. Endi uni testga qo'shing.
Semolina haqida unutmaylik, chunki bu erda siz allaqachon tushunganingizdek, un o'rnini bosuvchi vositadir. Xamirni o'n daqiqaga qoldiring. Olmalarni moylangan idishga soling, shundan keyingina xamirni ichiga quying.
Pechka 220 C ga qadar qizdirilishi kerak. Va shirinlikni pishirish uchun yuborishingiz mumkin. Bir necha daqiqadan so'ng, issiqlik darajasini 180 ga aylantiring va taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.
Qizig'i shundaki, bunday shirinlik birinchi marta paydo bo'lganida, uni pishirilgan mahsulotlar, olma, likyor va kremdan tayyorlashni boshladilar.
Nazariy jihatdan, har qanday shirin to'ldirish bilan charlotte pishirish mumkin. Amalda, u nordon olma bilan eng beqiyos bo'lib chiqadi. Menga bir oz sir qo'shishga ijozat bering - aralash shakarni tuxumda yaxshiroq uring. Bu shirinlikni yanada ajoyib ta'mga ega bo'lishiga imkon beradi.
Ishlab chiqarish uchun komponentlar:
Buni qilish nihoyatda oson. Tuxum oqida tayyorlangan shakarning bir qismini uring. Biz ikkinchi yarmi bilan ham xuddi shunday qilamiz, lekin sarig'ini uramiz. Ushbu muolajadan so'ng biz oq va sarig'larni birlashtiramiz va qismlarga un qo'shib, yana uramiz. Keyin tuz va soda qo'shing. Olmalarni tilimga kesib oling va darhol xamirga qo'shing. Asosiysi, yaxshilab aralashtirish.
Siz tanlagan shaklni moy bilan yog'lang va ichiga bir oz irmik quying. Xamirni to'kib tashlang va uni 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuboring. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng uni o'chiring.
Tandirda olma bilan Sharlotta - bu oddiy retsept bo'lib, u barcha uy bekalariga - yoshdan tortib to tajribaligacha yoqadi. U osonlik bilan tayyorlanadi, lekin u yumshoq bo'lib chiqadi va ta'mi shunchalik yaxshiki, tilingizni yutib yuborishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha Sharlotta ertasi kuni ham xuddi shunday yangi bo'lib qoladi, shuning uchun pirog "deflyatsiya" yoki buzilib ketishidan xavotirlanishga hojat yo'q.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Oq va sarig'ini yana ajratishingiz kerak bo'ladi. Bir vaqtning o'zida barcha shakarni oxirgisiga to'kib tashlang va eriguncha uring. Oqlarni yaxshiroq qamchilash uchun bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.
Ushbu usul qo'shimcha ravishda pishirish paytida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan tuxum aromasini olib tashlashga yordam beradi. Tuxum oqini yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Shundan so'ng, oqni sarig'i bilan birlashtirib, iloji boricha yaxshilab yoğurun. Albatta, siz oq va sarig'ni ajratib, bir vaqtning o'zida hamma narsani urishingiz shart emas, lekin keyin sizning charlotte unchalik yumshoq bo'lmaydi.
Allaqachon maxsus pergament bilan qoplangan qolipni moy bilan yog'lang. E'tibor bering, qolipning diametri taxminan yigirma santimetr bo'lishi kerak. Siz kattaroq diametrli qolipni olishingiz mumkin, ammo charlotte unchalik yumshoq bo'lmaydi. Garchi uning ta'mi yomonlashmasa ham.
Biz shirinlik uchun nordon olma olish maqsadga muvofiqligini eslaymiz.. Biz urug'larni tozalaymiz, mevalarni tilimga kesib tashlaymiz, biz ularni qolipning pastki qismiga joylashtiramiz. Xamirni hamma narsaga quyamiz.
Formani yarim soat davomida pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Shirinligimiz "cho'kmasligi" uchun bu vaqtning kamida yarmini ichkariga qaramaslikka harakat qiling. Tayyorlik darajasi taniqli usul - gugurt bilan teshish bilan tekshiriladi.
O'yin quruq qoldimi? Ajoyib! Keyin bizning mazali charlotte tayyor! Bizning desertimizni ozgina, taxminan o'n daqiqa sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying.
Bizga kerak bo'ladi:
Olmalarni butunlay tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Shirin oq muzqaymoqni o'z vaqtida erishi uchun muzlatgichdan oldindan olib chiqamiz. Agar siz ushbu retsept uchun oq shokoladdan foydalanishga qaror qilsangiz, uni bug'da eritib yuboring.
Sekin-asta tuxumni urganimizda, asta-sekin shakar qo'shing va hosil bo'lgan massani eritmaguncha yana bir necha daqiqa uring.
Biz shirin suyuqlikka unni qismlarga bo'lib, mikser bilan urishni to'xtatmasdan qo'shamiz. Shunday qilib, asta-sekin aralashmani o'rta qalin smetana mustahkamligiga keltiring.
Tayyor xamirga maxsus komponentimizni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Mog'orni yog 'bilan muloyimlik bilan surting va avval u erda tug'ralgan olma qo'ying. Xamir bilan to'ldiring va teng ravishda taqsimlang.
Oldingi retseptlarda ta'riflanganidek, biz shirinlikni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz, shunda charlotte yaxshi pishiriladi. Yarim soat davomida pishiring.
Bizning pirojniyimiz salqinlash uchun bir necha daqiqa tursin, uni idishga soling va mehmonlarga xizmat qilish uchun qismlarga bo'ling.
Komponentlar ro'yxati:
Tuxumga soda va shakar tushiring. Faqat endi ko'pirtirishni boshlang. Avvaliga asta-sekin, lekin asta-sekin mikserning tezligini oshiring. Yumshoq ko'pikni ko'rmaguningizcha ko'pirtirishda davom eting. Bu massani qanchalik yaxshi yesangiz, pirog pirogi shunchalik mazali bo'ladi.
Sekin-asta un, doljin va tuz qo'shing. Tayyor xamir yangi uy qurilishi smetana o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Kichik bo'laklarga uchta olma kesib, xamir bilan aralashtiring. Keling, sizga bir sirni aytaylik. O'rnatilgan, umumiy qabul qilingan retseptlarda bu odatda bajarilmasligini payqagandirsiz. Lekin bu charlotte sharbatini tayyorlashga yordam beradigan kichik sir. Biroq, xamirni olma ustiga quyish yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shish sizning tanlovingizdir.
Ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ozgina shakar seping.
Bitta olmani urug'lardan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni sekin pishirgichga joylashtiring. Kubokning pastki qismidagi shakar, pirog pishirayotganda bizning bo'laklarimiz karamel qatlami bilan qoplanganini ta'minlash uchun foydali bo'ladi. Xamirni multivarkli idishga quying.
Olma retsepti bilan sekin pishirgichda Sharlotta tayyorlash uchun boshqa retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etiladi. "Pishirish" dasturiga ko'ra, uni tayyorlash bir soat davom etadi. Ammo bu vaqt ichida pirojnoe yaxshilab pishirish uchun vaqtga ega. Lekin siz charlottani vaqti-vaqti bilan tekshirishingiz mumkin.
Ko'p pishirgich ishlagandan so'ng, qopqog'i ochiq holda taxminan besh daqiqaga qoldiring, shundan so'ng uni chiqarib, oilangiz yoki mehmonlaringizga xizmat qilishingiz mumkin. Ana xolos!
Sizga nima kerak bo'ladi:
Mevalarni yuvish va urug'larni olib tashlash kerak. Ularni tozalash yoki qilmaslikni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Mevalar tilimga kesilishi kerak. Unni elakdan o'tkazish yaxshi bo'ladi. Bu xamirning yumshoqroq bo'lishiga yordam beradi.
Tuxumni shakar bilan aralashtiring va xushbo'y ko'pik paydo bo'lguncha uring. Keyin pishirish soda qo'shing. Ushbu retsept bilan sirka qo'shishning hojati yo'q! Kefirda etarli miqdorda kislota mavjud.
Uni tuxumga qo'shing. Aralashmaga unni asta-sekin tushiring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Siz juda uzoq vaqt va juda faol o'lchashingiz shart emas - shunda siz butun havoni chiqarib yuborish xavfini tug'dirasiz va natijada xamir imkon qadar havodor bo'lmaydi.
Sharlotta uchun qo'zg'atadigan xamir odatda krep uchun yoğurganingizdan qalinroq bo'lishi kerak.
Mog'orni moy bilan yog'lang (agar siz silikon qoliplarni afzal ko'rsangiz, yog'ga hojat yo'q) va unga butun xamirning yarmini quying. Uni iloji boricha teng ravishda taqsimlang. Olmalarni ehtiyotkorlik bilan tartibga soling, doljin bilan seping va agar kerak bo'lsa, shakar bilan seping. Qolgan xamir bilan shirinlik qatlamini to'kib tashlang.
Olma bilan kefirdagi Charlotte 180 daraja haroratda kamida o'ttiz besh daqiqa davomida pishirilishi kerak. Halqa shaklidagi pandan foydalanishga qaror qiling, bu pishirish vaqtini biroz qisqartiradi.
Xayrli kun!
Bugun men sizni yana bir bor xursand qilaman. Men sizni men bilan pechda olma bilan maftunkor va hayratlanarli darajada mazali charlotte pishirishni taklif qilmoqchiman. Siz uni qanchalik ko'p iste'mol qilsangiz ham, u hali ham etarli emas. Shunday emasmi? Erim bu shirinlikni kechayu kunduz yutib yuborsa kerak.
Va aslida, men uchun bunday noziklikni tayyorlash juda qiyin emas. Men eng oddiy retseptni olaman va odatda unga ko'ra pishiraman, shuning uchun shoshqaloqlik bilan gapiraman. Ammo mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsam, men murakkabroq narsani afzal ko'raman, masalan, kefir yoki smetana olib, xamirga kefir qo'shing. Bir marta men uni tvorog bilan tayyorladim, oh, ajoyib chiqdi!
Bundan oldin, men allaqachon blogimda bor edi, lekin u erda siz va men klassik retseptni o'zlashtirdik va nafaqat pechda, balki mikroto'lqinli pechda ham pishirdik.
Ushbu maqolaning asosiy xususiyati bir necha daqiqada biz hammamiz quvnoq va undoshlik bilan sharlotta deb ataydigan bu olma pirogini qanday qilib osongina va tez bezash bo'yicha turli xil kashfiyotlar bo'ladi. Shunday qilib, o'tkazib yubormang, xabardor bo'ling yoki ular aytganidek, hozir trendda.
Xo'sh, an'anaga ko'ra, men sizga "Arguments and Facts" gazetasida topgan mini-infogrammani taqdim etmoqchiman, umuman olganda, uni VKontakte sahifangizga yoki boshqa ijtimoiy tarmoqqa olib boring. Ushbu fotosuratga qaraganingizda, pishirish jarayonini darhol eslaysiz.
Shunday qilib, do'stlar, shunday nozikliklarni pishiring va oilangiz va do'stlaringizni barmoqlaringizni yalab qo'yadigan shunday xushbo'y pishiriqlar bilan davolang. Hammaga shirin choy iching!
Uyga borganingizda va pishiriqning sehrli hidi bilan kutib olinsangiz, bundan yoqimli narsa yo'q. Esimda, bolaligimda shunday bo'lgan. Va endi bolalarim ko'chadan yugurib kelishadi, ichkariga kirib: "Ona, bu juda mazali hid". Men ularni erkalashni yaxshi ko'raman, ayniqsa hamma narsa juda oddiy bo'lsa.
Ushbu retsept har doim sharlottani yumshoq va juda engil qiladi, ammo agar siz ko'rsatmalarga aniq amal qilsangiz, bunga erishasiz.
Bilasizmi? Ayniqsa, soda qo'shadigan bosqichga kelganda, bu harakatlar ketma-ketligini aniq kuzatish juda muhimdir. Bu erda eng hayajonli omil.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Shunday qilib, olmalarni tozalashdan boshlang. Buning uchun avval ularni oqayotgan suvda yuvib tashlang va keyin qobig'ini kesib oling. Agar ranetkalar (ehtimol yarim o'stirilgan) uy sharoitida bo'lsa va hech narsa bilan ishlov berilmasa, unda bu tartibni o'tkazib yuborish mumkin.
2. Endi tezda, kechiktirmasdan, olma qorayishga vaqt topolmasligi uchun xamirni tayyorlang. Buning uchun oddiy idishda shakar va tuxumni aralashtiring. Bundan tashqari, sizga mikser ham kerak emas, shunchaki osh qoshiq bilan uring, shunda shakar donalari eriy boshlaydi va aralashmaning tuzilishi bir hil bo'ladi.
Maslahat! Jarayonni tezlashtirish uchun qo'l mo'ylovidan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz meva haqida tashvishlansangiz, pishirish jarayonini xamir bilan boshlashingiz mumkin. Yoki ularni limon sharbati bilan seping, bu mevalarning qorayishini oldini olishga yordam beradi.
3. Shunday qilib, urgandan keyin massa biroz oq bo'lishi bilanoq, un qo'shishga o'ting. Uni qismlarga qo'shing va aralashmani bo'laksiz bo'lguncha aralashtiring.
Bu erda shakar va unning nisbati quyidagicha: bir xil stakanlarni oling va 1 dan 1 gacha.
Va endi, aynan shu bosqichda, alohida idishda sirka ichidagi pishirish sodasini o'chiring. U hali ham gazlangan bo'ladi. Pufakchalarni un aralashmasiga joylashtiring va aralashtirish uchun aralashtiring.
4. Endi tug'ralgan olma (birinchi partiyadan, siz bo'laklarga bo'lingan, ularni bu erda ko'rsatilgandek tilimga kesib olishingiz mumkin) xamir bilan birlashtiring va uni pishirish varag'iga quying. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Aytgancha, avval meva bo'laklarini pishirish idishiga solib, keyin xamir bilan to'ldirishingiz mumkin. Aytgancha, men massani qorishtirmaslik uchun buni tez-tez qilaman. Ahvoling yaxshimi?
5. Murakkablik va chiroyli dizayn uchun, shuningdek, pirojnoe sirtini olma bilan bezang, shunchaki qiziqarli qiling, bu erda topaklar yoki tüberküller shaklida ko'rsatilgan. Siz, albatta, mevalarni tasodifiy ravishda sirtga tarqatishingiz mumkin. Endi o'zingiz qaror qiling.
6. Eng muhim moment qolmoqda, bu pishirish. Tayyorlangan mahsulotni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30-40 daqiqa kuting.
Tayyorlikni cho'p yoki tish pichog'i bilan tekshiring, agar u quruq bo'lsa, pechene pishiriladi va siz uni xursandchilik bilan kutib olishingiz mumkin. Shunday qilib, omad va yoqimli kashfiyotlar!
7. Bugun men tushdan keyin choy uchun shunday shirinlik tayyorladim va shuning uchun men mevalarni yarim oy shaklida kesib, ularni shunday spiral shaklida joylashtirishga qaror qildim. Keyin unga shakar kukuni sepib qo'ydim, ajoyib chiqdi. Va bir nechta gilos shoxlari ham o'ziga xoslikni ta'kidladi. Bu ajoyib chiqdi, shunday emasmi?
Albatta, hech qanday uy bekasi tez ovqatlanishdan bosh tortmaydi, chunki qanchalik sodda va tezroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin siz faqat ikkinchi shamolni olasiz va to'xtamasdan pishirishni xohlaysiz. Ushbu variantga quyidagi oshpazlik asarini kiritish mumkin.
Shuni ham eslatib o'tmoqchimanki, har qanday pishirish siri un faqat eng yuqori navdan olinadi va bundan tashqari, bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Uni kislorod bilan to'ldiring, shunda u sizga pishgan mahsulotning havodorligini beradi. Va bu barcha ulug'vorlik pishirgandan keyin yo'qolmasligi uchun, tort pechda yana 5-10 daqiqa turishi kerak va shundan keyingina uni olib tashlang.
Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, men bugun choy uchun bir parcha muzqaymoq yoki beze tayyorlashni taklif qilaman. Va keyin, albatta, sizning yig'ilishlaringiz yoqimli va qiziqarli narsaga aylanadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Mevalarni suvda yuving va darhol terini olib tashlang. Axir, do'konda sotib olingan ranetki juda qo'pol va qattiq. Buni oddiy sabzavot tozalagich bilan qiling; birinchidan, u tez, ikkinchidan, juda nozik bir qatlamni olib tashlaydi.
2. Keyin o'tkir pichoqni olib, ularni shunday yarim oylarga kesib tashlang. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va uni sariyog 'bilan yog'lang, agar sizda yo'q bo'lsa, shunchaki o'simlik moyi bilan yog'lang. Ushbu kompozitsiyada mevalarni joylashtiring, olma eng pastki qismida yotishi kerak.
3. Oqlarni oling va ularni oq rangga aylanguncha va ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring. Sariqlar bilan xuddi shunday qiling, faqat boshqa idishda.
4. Keyin darhol oqlarga qamish shakar qo'shing, siz oddiy shakarni ishlatishingiz mumkin, barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha yana uring.
5. Endi sarig'i va oqini birlashtirib, ko'pirtirmasdan oddiy qoshiq bilan aralashtiramiz. Bu ajoyib duet edi.
Unni oldindan elakdan o'tkazing va uni xona haroratida qoldiring.
7. Aralashtiring, siz jelli pirog aralashmasiga o'xshash elastik xamirni olishingiz kerak, faqat bir oz qalinroq.
Endi ular pergament qog'ozda yotgan olmalarimizni to'kishlari qoladi. Uni pechga 25 daqiqaga qo'ying va 180 daraja haroratgacha oldindan qizdiring (pishirish paytida bir xil darajadan foydalaning).
Hayron qoldingizmi? Vaqtning atigi 25 minut bo'lishi, bu qism kichik, faqat 2 ta tovuq tuxumi ekanligi bilan bog'liq. Iloji bo'lsa, to'rtta qiling, keyin taxminan 40 daqiqa pishiring.
8. Vaqt tugagach, tayyor mahsulotni aylantiring, kukun bilan seping, qog'ozni olib tashlang va xushbo'y hid va ajoyib shirin va nordon ta'mga ega bo'ling. Choy yoki qahva bilan, shuningdek, tabassum va ajoyib kayfiyat bilan xizmat qiling. Rohatlaning!
Endi men sizni YouTube kanalida ko'rgan yana bir super-duper variant bilan xursand qilmoqchiman. Ushbu retsept asosiy, muallif kraxmalni o'zi qo'shadi, lekin nima uchun u buni qiladi, taxmin qila olasizmi? Agar yo'q bo'lsa va qiziqsangiz, tugmani yoqing va tomosha qiling.
Bu nihoyatda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi! Olma o'rniga siz boshqa mevalarni olishingiz mumkin, masalan, nok yoki olxo'ri, shuningdek, shaftoli yoki hatto rezavorlar.
Bizga kerak bo'ladi:
Keyingi variant ham an'anaviy retseptni o'zlashtirishga yordam beradi. Bir necha qoshiq kefir qo'shing va pirog hali ham juda yumshoq bo'ladi. Tuxumni shakar bilan massaga uring, shunda siz baxtli bo'lasiz. Chunki pishirilgan mahsulotlar baland va ayni paytda juda chiroyli bo'ladi. Pishirishning bu usuli tepada tozalanmagan olma bilan bezatilganligini nazarda tutadi.
Shu sababli, idish yorqin va chiroyli bo'lib chiqadi. Umuman olganda, u ham juda, juda mazali!
Maslahat! Ichkarida teshikli muffin qolipidan foydalanishingiz mumkin, shunda u yanada qiziqarli va original bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Bitta qizil olmani tozalash kerak bo'ladi. Va keyin, urug 'podasini olib tashlash va undan tayoq, uni yarim halqalar shaklida katta bo'laklarga kesib tashlang.
2. Dilimlarning qalinligi juda nozik, 3 mm dan oshmasligi kerak. Mevalarni kesishingiz bilan bo'laklarni limon sharbati bilan seping. Bu xamir ustida ishlayotganingizda qora rang paydo bo'lmasligi uchun kerak.
3. Muvaffaqiyatli xamirni tayyorlash uchun siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Buni maxsus qoshiq yordamida qiling. Keyin oqlarni idishga soling va ularni bir chimdik tuz bilan qattiq cho'qqilarga uring. Oqlar juda sovuq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.
4. Endi sariyog'ni xona haroratida boshqa idishga soling. Unga tovuq sarig'i qo'shing, ko'pirtirish bilan past tezlikda uring. Bir hil massaga erishganingizdan so'ng, iliq kefir qo'shing, uni isitishingiz shart emas, u faqat bir necha soat davomida iliq joyda o'tirishi kerak. Ko'pirtirishda davom eting.
5. Endi butun hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab urilgan tuxum oqi bilan birlashtiring. Oddiy spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Olma bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Xamir konsistensiyada qalin chiqadi.
6. Aralashmani maxsus qolipga o'tkazing, uni o'simlik moyi yoki sariyog' bilan yog'lang.
Endi tortni bezang. Qolgan ikkita olmadan yorqin qobig'i bilan birga chiroyli bo'laklarni hosil qiling.
7. Har bir tilim bir-biri bilan aloqa qiladigan va ayni paytda xamir tomonidan bir oz ushlanib qoladigan tarzda mevani joylashtiring.
8. Nonni 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 40 daqiqadan so'ng pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va uni to'liq sovutib oling. Choy yoki boshqa issiq ichimlik bilan xizmat qiling. Yaxshi tajribaga ega bo'ling!
9. Ustiga shakar kukuni yoki mayda tug'ralgan yong'oq yoki kunjut juda yaxshi mos tushadi. Bir parcha istaysizmi? Keyin, siz kutmoqdasiz).
Bizning buvilarimiz har doim juda mazali pishirilgan va ular har doim oldingi versiyada bo'lgani kabi, bunday olma go'zalligiga kefir qo'shgan yoki smetana ishlatgan. Ha, ularning hiyla-nayranglaridan so‘ng, farzandlarimiz sekin-asta o‘sib bormoqda. Buning siri nimada, ular, ehtimol, eng yaxshi retseptdan foydalanadilar yoki ehtimol ular bunday keklarni katta sevgi va g'amxo'rlik bilan tayyorlaydilarmi?
Umuman olganda, men qarindoshlarimdan boshqa varaintik so'radim va aytmoqchi, bu men bir saytdan topgan tavsifga to'g'ri keldi. Men buni sizga ham ko'rsataman. O'ylaymanki, ko'pchiligingiz ham shunday pishirasiz. Bu to'g'ri!
Aytgancha, ingredientlarda kraxmal ishlatilishini allaqachon payqagan bo'lishingiz mumkin. Nima uchun umuman qo'shilganini hech o'ylab ko'rganmisiz, a? Sizga bir sirni aytaman: pechene xamiridan ortiqcha namlikni olib tashlaydi.
Bilasizmi? Va faqat ushbu maxfiy ingredient tufayli pishirilgan mahsulotlar barcha kutilganidan oshib ketadi, ular bo'shashmasdan, juda maydalangan va, albatta, havodor bo'lib chiqadi.
Lekin, men sizni ogohlantirmoqchiman, kartoshka kraxmalini nordon sut yoki hech bo'lmaganda sut bilan birgalikda ishlatish kerak. Aks holda, siz kerakli effektni olmaysiz va charlotte yumshoq bo'lib chiqadi.
Xo'sh, boshlang, sizga omad tilayman!
Stolda ko'proq iltifot to'plashni xohlaysizmi? Keyin ushbu pishirish usulini tanlang. Uy ahlini hayratda qoldiring, ular ovqatlansin va siqilsin, bu erda tepa xuddi shunday bo'lib chiqadi va yumshoq emas. Va olma pirogining o'zi yumshoq va gözenekli, ammo ayni paytda qisqa nonli xamir ishlatiladi.
Ko'pchilik ruslar bu retseptni eng ko'p yoqtirishadi, chunki u ham byudjetga juda mos keladi.
Eslatmada! Bilasizmi, sharlotta frantsuz taomidir, lekin biz ruslar uni haqiqatan ham o'zimizniki deb hisoblaymiz. Chunki meva-sabzavot mavsumida deyarli har kuni shunday tort tayyorlashga o‘rganib qolganmiz. Qishda esa sotib olingan import olmalardan pishiramiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Alohida stakanda un va tuzni birlashtirib, uch marta elakdan o'tkazing. Aralashtiring. Keyin xona haroratida sariyog 'yoki margarin qo'shing. Va xamirni osh qoshiq bilan ishqalashni boshlang, siz qirollik pishloq kekini pishirganda, ehtimol sizga o'xshash narsani eslatadigan aralashmani olasiz. Suvga quying.
2. Yana aralashtiramiz. Sovuq suv xamirni qattiq va elastik qiladi, shuning uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.
4. Ayni paytda, to'ldirishni qiling. Mevalardan yashil qobiqlarni tozalang va kub shaklida kesing. Keyin doljin va un qo'shing, aralashtiring.
5. Bundan tashqari, muskat yong'og'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Xo'sh, endi xamir dam oldi va bizni keyingi harakatlarga chaqiradi. Uni ikki yarmiga bo'ling. Sirtni un bilan tozalang.
7. Endi har bir hosil bo'lgan to'pni tekislang va uni aylanalarga aylantiring. Birinchisini dumaloq panga qo'ying va tayyorlangan to'ldirishni yassi nonga qo'ying.
8. Xamirning ikkinchi qismini ustiga qo'ying, qirralarini qo'llaringiz bilan chimchilab, oddiy vilkalar bilan o'tkazing.
9. O'rtada, ko'ndalang bo'ylab kesmalar qiling. Mahsulotning sirtini sut bilan yog'lang. Oltin qobiq hosil qilish uchun idishni jigarrang shakar bilan seping.
10. Pechda taxminan 50 daqiqa davomida 180-200 daraja pishiring. Ishlatishdan oldin yaxshilab sovib turing. Bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Asosan, pishirishning avvalgi barcha variantlari ham aspik edi, bu pishirish kukuni o'rniga soda ishlatadi. Lazzatlanish uchun siz apelsin yoki limon qobig'i, shuningdek doljin yoki vanillin kabi har qanday qo'shimchalardan osongina foydalanishingiz mumkin.
Pirogning ustki qismi jozibali bo'lib chiqadi va agar siz uni atirgullar bilan bezatsangiz, u holda u eng yaxshi asar bo'ladi. Borgan sari siz ularni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Ehtimol, bu siz uchun haqiqiy topilma bo'ladi.
Ajoyib! Shirin va nordon mevalarni olish yaxshidir, agar ular shirin bo'lsa, limon kislotasi bilan sepishingiz mumkin, agar ular nordon bo'lsa, shakar bilan sepishingiz mumkin. Aytgancha, men buni qilishni juda yaxshi ko'raman, shakar karamel ta'mini yaratadi va olma kehribar va shaffof ko'rinadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Smetanaga soda qo'shing va aralashtiring, so'ng bitta tovuq tuxumini sindirib tashlang. Aralashtiring. Keyin granüllangan shakar qo'shing. Aralashmani donlar eriguncha ko'pirtiring.
Ushbu retseptda siz sodani o'chirishingiz shart emas, chunki smetana fermentlangan sut mahsuloti bo'lib, uni mukammal tarzda o'chiradi.
2. Olmalarni ingichka doiralar yoki yarim halqalar bilan kesib oling. Ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Va keyin xamirni to'kib tashlang. Ustiga ham meva soling.
3. Ish qismini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180-200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Odatdagidek, tayyorlikni shish yoki tish pichog'i bilan tekshiring.
Men yana bir yangi mahsulotni yoki yoshlar aytganidek, bombani tasvirlashda davom etaman va yana bir bor namoyish qilmoqchiman. Gap shundaki, bizning sharlottani olma bilan qoplaydigan asl sous bu erda ishlatiladi, u oqsillar asosida tayyorlanadi. O'qing va o'zingiz ko'ring.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Eng avvalo, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Tuxum oqini uch osh qoshiq shakar bilan mikser bilan 2-3 daqiqa urib oling. Endi hosil bo'lgan massadan uchta qoshiq oqni oling va stakanga o'tkazing (bu aralashmaning oxirida, pechga kirishdan oldin kerak bo'ladi). Qolgan massani bir stakan un yoki 150 g qo'shing, shuningdek, 1 osh qoshiq kraxmal, bir choy qoshiq doljin va soda qo'shing. Aralashtiring.
Shuningdek, sarig'iga ikki osh qoshiq shakar qo'shing va ularni qoshiq bilan qo'lda ezing.
Endi sarig'ini xamir bilan birlashtiring.
2. Tug'ralgan olmalarni xamirga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Shundan so'ng, qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang va un yoki non bo'laklari bilan seping. Sinov aralashmasini joylashtiring.
4. Va endi kunning bombasi, stakanda alohida-alohida qolgan oqlarni tepaga quying.
5. Xo'sh, faqat charlotte pishirish qoladi, uni pechda 180 daraja haroratda tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 40 daqiqa. Va keyin uni xizmat plastinkasiga qo'ying va tatib ko'ring. Yoqimli ishtaha!
Ha, oila katta bo'lsa yoki bir necha tonna mehmonlar kelganda yoki qarindoshlar kutilmaganda paydo bo'lganda, yorqin durdonalarga vaqt yo'q. Men barcha ingredientlarni pechga tashlab, katta olma kekini olishni xohlayman. Va, agar uyda Ranetkalar (yoki yarim madaniyatli) bo'lsa va derazada yotgan bo'lsa, unda umuman qo'shiq bor.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Mevalarni ish uchun tayyorlang, ularni suvda yuving, teri va urug'larni olib tashlang. Keyin o'tkir oshxona pichog'i bilan tilimga kesib oling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, uni pergament qog'oz bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar olma nordon bo'lsa, ularni shakar bilan ta'mingizga seping.
2. Mayizni issiq suvda oldindan namlang, keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang. Agar sizning oilangizdan kimdir buni yoqtirmasa, unda quyidagilarni bajaring: uni faqat yarmiga tarqating. Ushbu fotosuratda ko'rsatilganidek.
3. Endi xamirni tayyorlang. Tuxumlarni shakar bilan aralashtirgich bilan donlar yo'qolguncha uring, keyin o'simlik moyi, pishirish kukuni bilan un qo'shing va sutga quying. Aralashtiring. Natijada suyuqlik-qovushqoq mustahkamlik paydo bo'ldi. Uni kelajakdagi pirog ustiga to'kib tashlang.
4. Har doimgidek, oldindan qizdirilgan pechda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring va keyin tayyorligini tekshiring. Haroratni 180 darajaga qo'ying. Shunday qilib, jigarrang qobiq paydo bo'ldi va hatto biroz siqiladi.
5. Bir parcha kesib oling va hamma sinab ko'rsin. Ustiga kakao bilan quyultirilgan sut quying. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Farzandlaringiz va yaqinlaringiz pishirishning yangi variantini qadrlashlari kerak. Rohatlaning!
Bilasizmi, bugun menga ko'pchiligimiz bunday olma malikasini Yangi yil arafasida va hatto 8 mart kuni bayram stoliga tayyorlaydilar, degan fikr keldi. Va nima uchun emas, aslida. Axir, bu pirojnoe haqiqatan ham boshqalardan kam emas. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson va har doim har qanday sharoitda 20 daqiqada tayyorlanishi mumkin.
Ammo, shunga qaramay, kun o'zgacha bo'lganligi sababli, men qandaydir tarzda bunday pishiriqlarni ta'kidlamoqchi bo'ldim va men mos variantni topdim. Bu shirin zavq shokolad bo'ladi, tasavvur qiling. To'g'ri, siz ilgari bunday narsalarni yemagan edingiz, bu faqat bu yilning bombasi. Shuning uchun men tavsiya qilaman.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Bir chashka ichida tuxumni oddiy ko'pirtirish yordamida silliq bo'lguncha uring. Keyin granüllangan shakar qo'shing. Ko'pirtirish bilan yana aralashtiring.
Yog'ni suv hammomida eritib, tuxum aralashmasiga quying. Keyin un, kakao va albatta pishirish kukuni qo'shing. Qalin bo'lguncha va bo'laklarsiz yana aralashtiring.
2. Olmadan terini olib tashlamang, to'g'ridan-to'g'ri u bilan kesing. Barcha urug'larni olib tashlash. Mevalarni bo'laklarga bo'ling, tercihen bir xil o'lchamda.
2. Olmani xamir bilan birlashtiring va bu shaklda kamonga soling, uni sariyog 'bilan yog'lang va bug'doy unini seping. Yuqori qismini spatula bilan tekislang.
Pishirilgan mahsulotlar baland bo'lib chiqishi uchun 22 diametrli qolipning o'lchamini olish yaxshiroqdir.
Vaqt o'tgandan so'ng, tortni tayoq bilan teshib, tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling. Ko'rib turganingizdek, tayoq butunlay quruq bo'lishi kerak. Endi uni bo'laklarga bo'lish va hammaga xizmat qilish qoladi. Omad!
Ushbu variantdan tashqari, menga YouTube kanalida ko'rgan bitta asar juda yoqdi. Muallif karamel sousini maxsus tayyorladi, uni pishirilgan mahsulotlarning ustiga quydi va biz bilan ba'zi nuances va sirlar bilan o'rtoqlashdi. Shuning uchun ham tomosha qiling, tavsiya qilaman.
O'ylaymanki, sizning uyingizda va oilangizda ko'pincha tadbirlar yoki bayramlar bo'ladi. Buning uchun siz mehmonlaringizga har doim mazali taomlarni ovqatlantirasiz. Xo'sh, u holda bo'lgani kabi. Ha, hech qayerda. Savol tug'iladi, kekni qanday qilib mohirlik bilan bezash va ayni paytda byudjet ingredientlaridan foydalanish kerak. Bugun biz charlotte haqida gapiramiz, men ushbu variantlarni taklif qilaman.
Ehtimol, eng asosiy narsa bunday pirogni oddiy shakar kukuni bilan bezashdir. Va arzon va quvnoq. Faqat bolalar bayrami uchun!
Albatta, siz boshqa yo'l bilan borishingiz va uni eritilgan shokolad bilan bezashingiz va maxsus krem tayyorlashingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Bosqichlar:
1. Chuqur idishda ikkita ingredientni aralashtiring: quyultirilgan sut va smetana. Aslida, sous tayyor.
2. Ushbu plombani butun maydon bo'ylab yangi pishirilgan charlotte ustiga qo'ying. Va har qanday siropdan foydalanib, bu holda shokolad, tish pichog'i bilan bezang, chizilgan chiziqlar. Yoki ular aytganidek, to'rni torting.
Xo'sh, eng hayajonli variant - olmadan atirgul yasashdir.
1. Bu rasmda ko'rsatilganidek, avval olmani kesib olishingiz kerak. Plastmassalar nozik, qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. Bo'laklarni ham bir-birining ustiga qo'ying.
Keyin quyidagi amalni aniq 2 daqiqa davomida bajaring. Kubokni tarkibi bilan 750 Vt quvvatga ega mikroto'lqinli pechga joylashtiring.
2. Meva isishi va isishi bilanoq, gullarni shakllantirishni boshlang. Har bir atirgul uchun sizga 7 ta bo'lak kerak bo'ladi. Bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ygandek, shunday qatorga qo'ying.
3. Endi faqat chaqqonlik va boshqa hech narsa emas. Blankalarni spiralga aylantiring.
4. Va keyin hosil bo'lgan rulonni ko'taring va bu chiqishi kerak.
5. Qolgan olma xamirda ishlatiladi. Ularni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling.
7. Keyin ushbu eslatmadan o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va xamirni yoğurun.
8. Xo'sh, siz taxmin qilganingizdek, har bir atirgulni stakanga yoki kichik kekslar uchun qolipga ekib qo'ying yoki agar siz katta pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, yuqori qismini bezang.
9. Qanday bo'lmasin, u mazali bo'lib chiqadi. Va shakar kukuni yanada noziklikni qo'shadi.
Umuman olganda, qanday qilib dumaloq shaklda bunday pishirilgan mahsulotlarni loyihalash mumkinligini ko'rib chiqamiz.
Aytgancha, siz karamelli olmalardan shunday gullar yasashingiz mumkin. Bo'laklarni shakar siropi yoki shakar bilan bir necha daqiqa qovuring va keyin ularni rulonga aylantiring.
Bundan tashqari, yotqizishning yana bir usuli bor, bu rasmda ko'rsatilgan:
Yakuniy natija ham ajoyib kompozitsiya bo'ladi.
Qaysi siz albatta sinashni xohlaysiz. Xo'sh, oshxonaga kirib, orzularingizni ro'yobga chiqarish qoladi.
Bu holatda siz olma bo'laklarini pishirishingiz mumkin. Bu hech qanday maxsus narsa emasdek tuyuladi, lekin u ham ta'sirli ko'rinadi.
Shunday ekan, yuragingiz xohlagancha tanlang va yarating.
Dumaloq va oval shakllardan tashqari, siz yurakni ham olishingiz mumkin. Agar siz Sevishganlar kunini yoki boshqa oilaviy yubileyni, masalan, to'yning yubileyini nishonlayotgan bo'lsangiz, men nimaga erishayotganimni ko'rasiz. Nega bu fikrdan foydalanmaslik kerak).
Bo‘ldi, do‘stlar. Umid qilamanki, sizning olma bilan bekamu-ko'st sharlottangiz bugun barchani o'ziga rom qildi. Sizning oshqozoningiz kasal bo'lib qoldi.) Umuman olganda, quvonch va ilhom bilan va, albatta, ajoyib ijobiy kayfiyat bilan pishiring. Hammaga xayr va yana ko'rishguncha.
