Gilos nafaqat olcha, balki juda nafis, chiroyli va mazali pomidorlarning xilma-xilligi. 20-asrning yetmishinchi yillarining boshlarida ular faqat selektsionerlar juda issiq vaqtlarda pishib etishni sekinlashtirish uchun tajribalar o'tkazganlari uchun yetishtirildi.

Qisqa vaqt ichida Turkiya, Gollandiya, Ispaniyadan eksport qilingan gilos pomidorlari butun dunyo tomonidan tanildi va sevildi. Bu mukammal, geometrik jihatdan ideal pomidor gilosi bilan sabzavotli taom bezatilmaydigan restoranni hozir tasavvur qilishning iloji yo'q.

E, C, B guruhlari vitaminlari, fosfor, kaliy, temir, kaltsiy - bu elementlarning barchasi gilos pomidorida juda ko'p. Bu organizmga saraton hujayralariga qarshi turishga yordam beradigan likopen moddasini o'z ichiga olgan juda parhez mahsulotdir.

Yangi gilos pomidorining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 16 kkal. Tuzlangan gilosning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 17 - 18 kkal.

Gilos tayyorlashda juda mazali va chiroyli. Butunlay boshqa rangdagi va qiziqarli shakldagi bu mini pomidorlar bugungi tuzli bodringni sevuvchilarga g'ayrioddiy, mozaik konserva san'at asarlarini yaratishga imkon beradi.

Pomidorlarni konservalash har bir uy bekasi uchun mas'uliyatli vazifadir. Albatta, tajribalilar allaqachon o'zlarining sevimli retseptlariga ega va ular faqat ba'zida o'zlariga ba'zi tajribalar o'tkazishga ruxsat berishadi. Oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar, aksincha, o'zlarining sevimlilarini tanlash va tajribali uy bekalari guruhiga qo'shilish uchun faol ravishda yangi narsalarni qidirmoqdalar.

Ikkalasi uchun ham texnologiyada juda oddiy retseptlar foydali bo'ladi. Shu bilan birga, gilos pomidorlari baharatlı, shirin va sho'r ta'mga ega aromatikdir. Konserva uchun siz Cherry yoki oddiy kichik pomidorning deyarli barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun gilos pomidorlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pomidorlar soni bankaga qancha sig'ishiga bog'liq. Odatda yarim litrli yoki litrli idishlar ishlatiladi. Lekin sho'r suv ma'lum bir nisbatda bo'lishi kerak.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Miqdori: 2 ta porsiya

Ingredientlar

• Gilos pomidorlari:
• Suv: 1 l
• Tuz: 2 osh qoshiq. l.
• Shakar: 4 osh qoshiq. l.
• Qalampir (qora, qizil, xushbo'y qalampir): Har biri 1 osh qoshiq
• Chinnigullar: 2-3 dona.
• Zira: 1 osh qoshiq.
• Sirka:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tuzlangan gilos pomidorlari - asta-sekin retsept

Gilos pomidorlari juda mazali va eng muhimi, chiroyli mevadir. Har qanday ish qismi ular bilan juda chiroyli ko'rinadi. O'tlar va minimal ziravorlar bilan tuzlangan gilos pomidorlari har qanday stol uchun ajoyib tuyadi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos
• arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
• yashil silantro - bitta novda;
• koriander - har bir plastinka uchun 2 dona;
• xantal urug'i - 1 choy qoshiq. bir l.b uchun;
• sarimsoq - har bir lob uchun 3 chinnigullar;

Toʻldirish:

• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
• suv - 1 litr;
• yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq.
• sirka - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak ustida yaxshilab sterilizatsiya qiling.
2. Qopqoqlarni kamida 3 daqiqa qaynatib oling.
3. Pomidor va o'tlarni oqadigan suvda yuving. Quruq.
4. O'tlar va ziravorlarni litrli idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Kavanozni gilos pomidorlari bilan iloji boricha mahkam to'ldiring.
6. Dag'al tuz, donador shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang va oxirida sirka quying.
7. U qaynayotganda, sho'r suvni gilos pomidorlari bilan bankalarga quying. Qopqoq bilan buramasdan yoping.
8. Sochiqni qaynoq suvli idishga soling. Buni oldindan qilish yaxshidir, shunda gilos pomidorlari va sho'r suv tayyor bo'lganda, suv allaqachon qaynatiladi.
9. Idishni sochiq ustiga qo'ying, shunda u kamida ¾ suv bilan qoplanadi.
10. Yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
11. Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqog'ini yoping.
12. Ularni teskari aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping.
13. Gilos pomidorlari ikki-uch hafta ichida tayyor bo'ladi.

"Barmoqlaringizni yalaysiz" - eng mazali retsept

Ushbu retsept mazali to'ldirish va juda chiroyli gilos mevalari bilan konservalarni taklif qiladi. To'g'ri tanlangan ziravorlar pomidorga qiziqarli ta'm beradi. Ularning soni aniq takrorlanishi kerak. Tayyorlang:

• Gilos;
• maydanoz - 1 lb dan kichik bir guruh;
• dafna yaprog'i - 1 dona. 1 l.b. tomonidan;
• yangi horseradish - 5 rubllik tanga o'lchamidagi yupqa plastinka;
• xantal urug'lari - 1 litr uchun bir choy qoshiq;
• yirik allspice no'xat - 1 l.b. uchun 2 no'xat;
• qora qalampir no'xati - 1 l.b. uchun 4 no'xat;

Toʻldirish:

• bir litr suv;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tanlangan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.
2. Gilos pomidorlarini yuving va quriting. Poyalarni olib tashlang. Kichkina qorayishni ham kesib tashlash uchun ingichka pichoqdan foydalaning.
3. Har bir kavanozda ziravorlarning aniq miqdorini joylashtiring. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
4. Gilos pomidorini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring.
5. Bu vaqtda, barcha ommaviy ingredientlarni eritib, sho'r tayyorlang. To'kish boshlanishidan oldin sirka qo'shilishi kerak.
6. Pomidorlarni to'kib tashlang, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va darhol qovoqlarni o'rang.
7. Idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan teskari o'rang. Qadimgi mo'ynali kiyimlar, yostiqlar - bularning barchasi juda foydali bo'ladi. Konservalangan gilosni ostida issiq narsa bo'lgan qutiga joylashtiring. Qutini erga qo'ymang. Yuqori qismini mo'ynali kiyim yoki yostiq bilan yoping.
8. Idishlar juda sekin sovishi kerak. Bu butun sir.
9. Gilos pomidorlari bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi. O'rtacha achchiq, shirin, silliq va chiroyli.

Qish uchun mazali shirin gilos pomidorlari

Ushbu retsept boshqacha tarzda shirin deb ataladi. Shirin sho'r suvdagi asl gilos - tuzlangan bodringni biluvchilar uchun sevimli taomdir. Agar siz pomidorning butun va kuchli bo'lib qolishini istasangiz, poyasini olib tashlamang. Mevalarni yaxshilab yuvish kifoya. To'ldirilgandan so'ng bankalarni pasterizatsiya qilish konservalarni iloji boricha dezinfeksiya qiladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• Gilos;
• tozalangan sarimsoq - 1 l.b. uchun 5 chinnigullar;
• maydanoz shoxlari - ixtiyoriy;
• arpabodiyon ko'katlari - ixtiyoriy;
• qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 l.b. tomonidan;
• yirik qalampir no'xati - 2 dona. 1 l.b. tomonidan;
• chinnigullar - 1 dona. 1 l.b. uchun
• Dafna yaprog'i - 1 varaq uchun 1 dona.

Toʻldirish:

• 1 litr suv;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq;
• sirka 70% - 1 osh qoshiq.

(Bu hajm 4-5 litrli bankalar uchun etarli, pomidorlarni mahkam o'rashga harakat qiling, lekin bosmang, aks holda ular yorilib ketadi.)

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlarni tayyorlang, bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va quriting.
2. Har bir idishning pastki qismida sanab o'tilgan ziravorlarni joylashtiring. Gilos pomidorlarini bir-biriga yaqinroq joylashtiring.
3. Brinni emal yoki zanglamaydigan idishda tayyorlang. 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Qadoqlangan gilos pomidorlari bilan bankalarga sirka va keyin qaynab turgan sho'r tushiring.
5. Idishlarni sochiq ustiga qaynoq suv solingan idishga soling. Qopqoqlarni tepaga qo'ying, lekin ularni burama.
6. 1 litrli idishlarni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Ularning 2/3 qismi suvda bo'lishi kerak.
7. Idishlarni sochiq bilan olib tashlang, qopqoqlarni burab, pastki qismini yuqoriga burang. Mo'ynali kiyim bilan yoping. Bir necha kundan keyin uni saqlash joyiga olib boring. Ikki hafta ichida gilos pomidorlari to'liq tayyor bo'ladi.

Gilos pomidorlarini o'z sharbatida tayyorlash

Bu eng mashhur preparatlardan biri, chunki pomidor ham, to'ldirishning o'zi ham shunchalik mazaliki, ovqatlanishni to'xtatib bo'lmaydi. Bu stol uchun ajoyib tuyadi, shuningdek, sho'rvalar va pomidor soslari uchun asosdir.

Agar sizda ham Cherry, ham oddiy pomidor bo'lsa, juda qulay. Katta, go'shtli, deyarli pishgan mevalar sous uchun idealdir.

Gilosni o'z sharbatida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 1,8-2 kg;
• katta va pishgan pomidor - 1 kg;
• qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq;
• 9% sirka mohiyati - 30 g;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 plastinka uchun 3-5 chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 l.b. uchun

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni tayyorlab, bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib, konservalashni boshlaymiz.

1. Sos uchun maxsus tanlangan katta pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi yoki elakdan o'tadi. Urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Imkoniyatingiz bo'lsa, go'sht maydalagichdan keyin massani blender bilan pyuresi qiling. Olingan aralashmani emalli idishdagi olovga qo'ying. Sosga qo'pol tuz va shakar qo'shing - retsept bo'yicha to'liq miqdor. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Tozalangan sarimsoq chinnigullar va qalampir no'xatlarini toza, sterillangan idishlarning pastki qismiga qo'ying. Gilos pomidorlarini tish pichog'i bilan teshib, iloji boricha yaqinroq joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Yuqoridan qaynatilgan qovoqlarni yoping, lekin tortmang.
3. Idishdagi gilos pomidorlari isishi va to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar suv bilan turishi kerak.
4. Qaynayotgan pomidor sosiga sirka qo'shing. Idish ostidagi issiqlikni o'chirmang. To'ldirish qaynayotganda quyilishi kerak.
5. Pomidorlarni to'kib tashlang. (Endi kerak bo'lmaydi.) Cherry bankalariga pomidor sousini quying.
6. To'ldirilgan idishni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Idishlardagi suvning 2/3 qismi yuqori bo'lsa kifoya. Qopqoqlarni mahkam tortmang. Har qanday chayqalishning oldini olish uchun ularni faqat tepaga qo'ying. Yarim litrli idishlarni 10 daqiqa, litrli idishlarni 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
7. Ularni qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
8. Qopqoqlar bilan yoping, aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping. Ular juda sekin sovishi kerak. Uni yerto'laga olib kirmang yoki bir necha kun muzlatgichga qo'ymang. O'z sharbatida gilos pomidorlari uch hafta ichida tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida ular yaxshilab marinadlanadi va ziravorlar ta'mini oladi.

Sterilizatsiyasiz pomidorni qanday yopish kerak

Ushbu usulning yaxshi tomoni shundaki, siz Gilosni sterilizatsiya qilishingiz shart emas. Tozalik ikki marta qaynoq suv quyib kafolatlanadi. Agar siz pomidordan poyalarni olib tashlasangiz, ular sho'r suv bilan to'yingan bo'ladi va suvliroq bo'ladi. Agar siz uni tark etsangiz, pomidor butun va kuchli bo'lib qoladi, lekin siz pomidorni yaxshilab yuvishingiz va ularni to'liq quritishga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ingredientlarni hisoblash 2 litrli bankalar uchun berilgan. Sizga kerak bo'ladi:

• Gilos - 2 kg;
• yashil arpabodiyon soyabon - har bir banka uchun 1 dona;
• sarimsoq - har bir idish uchun 6-8 chinnigullar;
• sirka 70% mohiyati - 1 choy qoshiq. bankada;

Toʻldirish:

• suv - bir litr;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• chinnigullar - 7 dona;
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Har bir yuvilgan va quritilgan idishning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying, darhol sirka qo'shishingiz shart emas. Idishlarni gilos pomidorlari bilan to'ldiring.
2. Suvni qaynatib oling va gilos pomidorining idishlarini qaynoq suv bilan bo'yinning yuqori qismiga to'ldiring. Yuvilgan qovoqlari bilan yoping, lekin yopishmang.
3. Kastryulkada sho'r suv uchun ro'yxatdagi barcha ingredientlarni suv bilan aralashtiring.
4. To'ldirishni 10 daqiqa qaynatib oling. Agar chinnigullar ta'mini yoqtirmasangiz, ularni o'chirishdan ikki daqiqa oldin sho'r suvga qo'shing.
5. Gilos pomidorlarini to'kib tashlang va idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.
6. Sho'r suv ustiga har bir 2 litrli idishga 1 choy qoshiq 70% sirka tushiring.
7. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping.

Yashil pomidorlarni yig'ish

Yashil pomidorni sevuvchilar ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Gilosning nozikligi va yumshoqligini qadrlashadi. Bu oddiy va har kim buni qila oladi, hatto siz konserva tayyorlashga yangi bo'lsangiz ham. Misol litrli idish uchun berilgan. Siz 0,5 litrli idishdan foydalanishingiz mumkin - xatcho'p uchun ingredientlarni 2 ga bo'lish kifoya. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• gilos pomidorlari - 3 kg;
• sarimsoq - har bir idish uchun 5-7 chinnigullar;
• maydanoz - ta'mga;
• arpabodiyon soyabon - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 3 dona. bankada;
• chinnigullar - 1 dona. bankada;
• dafna yaprog'i - 1 dona. bankada.

Toʻldirish:

• 3 litr suv;
• granüllangan shakar - 8-9 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - stakan.

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni va kerakli miqdordagi qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Ro'yxatdagi ziravorlar va o'tlarni pastki qismga qo'ying, gilos pomidorlari va sarimsoqni mahkam o'rab oling.
3. Bir yirtqichlardan sirka tashqari, yuqoridagi ingredientlardan sho'r tayyorlang. Idishlarni to'ldirishdan bir daqiqa oldin uni qo'shing.
4. Gilos pomidorlari ustiga qaynab turgan sho'r suv quying.
5. Pomidor va sho'r suvli idishlarni qaynoq suv bilan oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring. Pastki qismiga sochiqni qo'ying.
6. Qopqoqlari yopiq holda pasterizatsiya qiling, yarim litr hajmlari - 17 daqiqa, litr hajmlari - 27 daqiqa.
7. Idishlarni pandan olib tashlang va o'rang. Teskari pastga aylantiring va yoping. Pomidorlar bir necha hafta ichida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Gilos pomidorini qanday tuzlash kerak - eng oson retsept

Ushbu retsept uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi va u juda tez tayyorlanadi. Retseptda sirka bor, lekin uni umuman ishlatish shart emas. Shunday qilib, pomidor tuzlangan va tuzlanmagan bo'ladi. Agar sirka ishlatilmasa, pomidorni iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang va idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling.

• gilos

Sho'r suv uchun(4-5 banka uchun 1 litr etarli, 1 litr hajm):

• bir litr suv;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• qo'pol tuz - osh qoshiq;
• sirka 70% - osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish sodali idishlarni yuving. Yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.
2. Pomidorlarni saralang va yuving. Poyani va barcha qora dog'larni kesib tashlang. Yumshoq emas, faqat butunlarini tanlang.
3. Gilos pomidorlarini bankalarga joylashtiring.
4. Barcha ingredientlardan sho'r tayyorlang. Pomidorni sirkasiz pishirishni xohlaysizmi, hal qiling.
5. Pomidor ustiga qaynab turgan sho'r suv quying. Qopqoq bilan yoping, lekin burama.
6. Idishlarni 2/3 qismi suvga botirmaguncha qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. (pastki qismini sochiq bilan yoping.)
7. Suv qaynagan paytdan boshlab yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Idish ostidagi issiqlikni o'chiring.
8. Idishlarni idishdan olib tashlamasdan mahkam torting.
9. 3 daqiqadan so'ng ularni olib tashlang va ularni issiq kiyimning "mo'ynali kiyimlari" bilan o'rang.

• Yumshoq tomonlari va chirigan dog'lari bo'lmagan faqat yuqori sifatli mevalardan foydalaning.
• Pomidorlarni iliq suv bilan yuving. Ularni etakchida 5 daqiqadan ko'proq qoldirmang. Cho'kmang.
• Idishlarni kimyoviy moddalarsiz yuving. Ideal tozalash mahsuloti pishirish soda hisoblanadi. Qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan yuving.
• Agar siz sho'r suv bilan to'ldirilgandan keyin gilos pomidorlari bankada buzilmasligini istasangiz, ularni sovuq holda saqlamang. Ularni 5-6 soat davomida xona haroratida oshxonada yotishlariga ruxsat bering. Mevalarni tish pichog'i bilan teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
• Brindagi tuz va shakarning optimal nisbati 1/2 ni tashkil qiladi. Agar shakarning uch qismi va tuzning bir qismi borligi ko'rsatilgan bo'lsa, gilosning ta'mi biroz shirin bo'ladi. Agar qarshi bo'lmasangiz, buni qiling, siz ajoyib desert pomidoriga ega bo'lasiz.
• Dumaloq gilos navlari yangi iste'mol uchun ko'proq mos keladi - ular shirali pulpaga ega. Ularning terisi juda nozik va ular saqlanib qolganda, albatta, yorilib ketadi. Marinadlar uchun tomchi shaklidagi va olxo'ri shaklidagilar ko'proq mos keladi.

Qish uchun pomidorni konservalash uchun juda ko'p retseptlar har qanday birini tanlashga imkon beradi. Pomidorlarni boshqa sabzavotlar bilan salat shaklida tayyorlash mumkin, siz ularni maydalashingiz va ulardan sharbat tayyorlashingiz, ularni tuzlashingiz yoki tuzlashingiz mumkin - har qanday shaklda ular ajoyib bo'ladi. Chili ketchup bilan pomidorni saqlash ham juda mazali. Ko'pchilik bu retseptni hayratda qoldirishi mumkin, ehtimol ko'pchilik bu mazali taomni kamida bir marta ko'rgan yoki sinab ko'rgan. Qish uchun chili ketchup bilan pomidor tayyorlash oson.

Chili ketchup bilan pomidorni qanday qilish mumkin: tezkor retsept

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,2 kg
• Suv - 0,9 l
• Shakar - 250 gr
• Sirka 9% - 110 ml
• Sarimsoq - katta boshning yarmi
• Tuz - 40 g
• Dereotu - 1 dona
• ketchup - 1 dona

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
2. 2 ta katta idish tayyorlang, biri tuzlamoq tayyorlash uchun, ikkinchisi suv hammomi uchun.
3. Sarimsoqni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Marinadlangan idishga suv, ketchup, tuz, shakar tushiring.
5. Suv qaynayotganda, shakar va tuzni eritib olish uchun uni 4-5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiramiz.
6. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
7. Sirka qo'shing, suv yana qaynaguncha kuting, o'chiring.
8. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, 4-5 tilimga kesib oling va bankalarga soling.
9. Bankalarda pomidor ustiga tuzlamoq quyib, suv hammomiga soling.
10. Idishlar taxminan 25 daqiqa davomida suv hammomida bo'lishi kerak, keyin siz ularni olib tashlashingiz va qopqoqlarni burab qo'yishingiz mumkin.
11. Tayyor konservani adyol bilan yoping va bir necha kun sovushini qoldiring.

Asosiy ingredientlar taxminan bir xil bo'lsa-da, ta'mi preparatga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Chili ketchupidagi pomidor "Achchiq"

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,3 kg
• Qora qalampir no'xati - 15 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Xushbo'y qalampir arpabodiyon - 1 dona
• Tuz - 2,6 stol. l.
• Sirka 9% - 70-75 gramm
• Chili ketchup - 1 paket
• shakar - 100 gramm
• Sarimsoq - 1 kichik bosh

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va 4-5 qismga bo'ling.
2. Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
3. Tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan arpabodiyonni bankalarning pastki qismiga qo'ying.
4. Kavanozni tug'ralgan pomidor bilan to'ldiring.
5. Idishlarga bir oz qora no'xat tushiring.
6. Idishga suv, ketchup, shakar va tuz quyib tuzlamoq tayyorlang.
7. Marinad qaynatilgandan so'ng, ziravorlarni aralashtiring, sirka qo'shing, yana qaynaguncha kuting.
8. Marinadni bankalarga to'kib tashlang.
9. Idishlarni suv hammomiga botirib, 20 daqiqa ushlab turing va vintli qopqoqlarni mahkamlang.
10. Adyol tayyorlang va u bilan bankalarni yoping.

Chili ketchupida pomidorni saqlash: noodatiy retsept

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,8 kg
• Chili ketchup - 1 paket.
• Qora qalampir no'xati - 15-20 dona.
• Tuz - 30 gramm
• shakar - 100 gramm
• Sirka 9% - 60 g
• Oddiy maydanoz - 1 dona
• Dereotu - 1 dona
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• Sarimsoq - yarim bosh
• Piyoz - 2 dona.
• Suv - 1 litr

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Yuvilgan va mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyonni oldindan yuvilgan bankalarga joylashtiring.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang va idishga soling.
4. Qalampir no'xatlarini ham bankalarga soling.
5. Idishlarni pomidor bilan mahkam to'ldiring va tuzlamoq tayyorlang.
6. Suvni isitib oling, ketchup, shakar, tuz, yog 'qo'shing, qaynaguncha kuting, sirka quying.
7. Qayta qaynatgandan so'ng, tuzlamoqni o'chiring va bankalarga quying.
8. Endi idishlarni suv hammomida taxminan 25 daqiqaga botiring.
9. Idishlarni chiqarib oling, ularni burang, issiq adyolga o'rang.

Muayyan ingredientlar miqdoriga qarab, pomidor shirinroq yoki ko'proq nordon, baharatlı yoki hatto sho'r bo'lishi mumkin.

Qish uchun chili ketchup bilan konservalangan gilos pomidorlari

Tarkibi:

• - 1,7 kg
• ketchup - 1 paket
• shakar - 170 gr
• Tuz - 35 gramm
• Sirka 9% - 80 ml
• Xushbo'y qalampir arpabodiyon - 1 dona
• Petrushka - 1 dona
• Qora qalampir no'xati - 1 ta kichik hovuch
• Sarimsoq - 1 kichik bosh

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving.
2. Idishlarni tayyorlang, yuving va quriting.
3. Petrushka va arpabodiyonni yuving, mayda choping, sarimsoqni tozalang, chinnigullar yarmini kesib oling.
4. Idishlarga mayda tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, qalampir qo'shing.
5. Marinad tayyorlang, 0,8 litr suvga ketchup, tuz va shakar qo'shing, to'liq qaynaguncha kuting, sirka quying.
6. Yana 2 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va tuzlamoqni bankalarga quying.
7. Idishlarni suv hammomiga joylashtiring. 30 daqiqa davomida suv hammomida isitiladi.
8. Idishlarni torting va adyol bilan yoping. Bir necha kunga qoldiring.

Bu pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi va tuyadi shaklini saqlab qoladi. Ovqat pishirish uchun vaqtingiz yo'q bo'lganda, siz mehmonlarni ushbu tayyorgarlik bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Chili ketchupidagi salat pomidorlari: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• Pomidor - 2 kg
• Chili ketchup - 1 paket
• Shakar - 200 gr
• Tuz - 40 g
• Sirka 9% - 90 ml
• Petrushka - 1 dona
• Xushbo'y qalampir arpabodiyon - 1 dona
• qalampir no'xati - 10-15 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Piyoz - 3-4 katta bo'lak
• Ayçiçek yog'i - 100 g

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvish, poyasini kesib, 4-5 qismga bo'lish kerak.
2. Yuvish, arpabodiyon, maydanozni chopish, iloji boricha mayda chopish.
3. Sarimsoq va piyozni tozalang va maydalang.
4. Idishlarni yuving, pastki qismida tug'ralgan o'tlarni, piyoz va sarimsoqni, qalampir no'xatini joylashtiring.
5. Marinadni tayyorlash uchun siz 0,6 litr suvni qaynatib, ketchup, yog 'va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Tuz va shakar butunlay eriganidan so'ng, sirka quyib, yana bir oz qaynatib oling va o'chiring.
6. Marinadni bankalarga to'kib tashlang.
7. Idishlarni suv hammomiga joylashtiring, 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqoqlarni burab, adyol bilan yoping.

Chili ketchup bilan nordon pomidor

Pomidorlar odatda ko'p shakar qo'shilgan holda konservalanadi. Ammo qishda siz nordon va oddiy bo'lmagan narsani xohlasangiz nima qilish kerak? Ajoyib retsept yordamga keladi, bu hatto yosh va tajribasiz uy bekasi uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi.

Tarkibi:

• 245 g ketchup ("Chili" kerak);
• 1 litr suv;
• 245 g shakar (qamish);
• 180 ml stol sirkasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g tuz;
• arpabodiyon novdalari (ta'mga ko'ra).

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling va yuvinishdan keyin arpabodiyon novdalarini maydalang.
2. Sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon va pomidorlarni katta idishga soling. Uni ixchamlashtirishning hojati yo'q, uni zich qatorlarga qo'yish, bo'shliqlarni mayda mevalar bilan to'ldirish yaxshiroqdir.
3. Kichik bir yirtqichlardan marinadlangan ingredientlarni qaynatib oling (sirkasiz).
4. Sabzavotli idishga sirka tushiring, issiq tuzlangan suyuqlik qo'shing va sterilizatsiya uchun yuboring (chorak soat etarli).
5. Sabzavotli shisha idishni darhol ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni qalay qopqog'i bilan yoping va salqinlash uchun teskari qo'ying.
6. Ish qismini sovib turganda adyol yoki adyol bilan izolyatsiya qilish tavsiya etiladi. Bir kundan keyin uni podvalda yoki podvalda javonga yuboring.

Ketchup bilan achchiq pomidor (video)

Ko'rib turganingizdek, ketchup bilan pomidor tayyorlash unchalik qiyin emas. Sizga ozgina sabr, taxminan 1,5 soat bo'sh vaqt va yangi va qiziqarli narsalarni sinab ko'rish istagi kerak. Axir, qishda ajoyib pomidorning ta'midan bahramand bo'lishga arziydi.

Kichik va mazali - gilos pomidorlari - yaqinda uy bekalari orasida juda mashhur bo'ldi. Konservalangan kichik pomidorlar bayram stolida juda chiroyli ko'rinadi, ayniqsa ular turli xil ranglarda bo'lsa - qizil, sariq. Qish uchun marinadlangan gilos pomidorlari juda mazali, chiroyli va yorqin, ular ham g'ayrioddiy mazali. Pomidorlar kichik bo'lganligi sababli, ular tuzlamoq bilan yaxshi namlangan. Ular mustaqil tuyadi sifatida yoki asosiy taom uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Tez va mazali - tuzlangan gilos pomidorlari uchun oddiy retsept

Tarkibi:

800 gramm olcha pomidor uchun:

• tuz - 130 gr.;
• shakar - 100 gr.;
• bir osh qoshiq sirka;
• bir juft rozmarin novdasi (siz bir novda quruq olishingiz mumkin)

Qanday pishirish kerak:

• Mevalarni toza bankalarga joylashtiring;
• tuzlamoq tayyorlang: tuz, donador shakar va bir nechta bibariya novdalarini qo'shing;
• qaynatish;
• issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing;
• pomidor ustiga tuzlamoq quying;
• pomidor idishlarini sterilizatsiya qiling

Diqqat! Pomidor idishlarini quyidagicha sterilizatsiya qiling:

• Oshxona sochiqni baland panning pastki qismiga qo'ying;
• ustiga bankalarni qo'ying;
• panga bir oz suv quying;
• olovga qo'ying va qaynatib oling;
• Idishlarni sekin olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling;
• sovib turing va o'rang

Achchiq gilos pomidorlari

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm olcha pomidor:

• bolgar qalampiri - 2 dona;
• issiq qalampir - 1 dona;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• lampochka;
• chinnigullar - 3 dona;
• dafna barglari va horseradish barglari - ixtiyoriy;
• ko'katlar (ukrop, selderey, maydanoz)

Ikki litr tuzlamoq tayyorlash uchun:

• tuz - 50 gr.;
• shakar - 100 gr.;
• olma sirkasi - 60 ml

Konservalash bosqichlari:

1. Pomidorlarni saralang, eng pishgan mevalarni shikastlanmasdan tanlang, yuving va sochiq bilan quriting.
2. Pomidorlarni bir necha joylarda teshib qo'ying.
3. Bolgar qalampirini uzun chiziqlar bilan kesib oling;
4. Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling;
5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
6. Qo'yish uchun toza va sterillangan bankalarni tayyorlang:
   • sarimsoq va piyoz;
   • arpabodiyon soyabon;
   • horseradish, dafna yaprog'i;
   • bir juft chinnigullar;
   • achchiq qalampir doirasi va bir nechta bolgar qalampiri;
7. Tayyorlangan ziravorlar ustiga mevalarni joylashtiring.
8. Tarkibni issiq suv bilan to'ldiring.
9. 20 daqiqa tursin.
10. Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang.
11. Olovga qo'ying, qaynatib oling.
12. Marinadni tayyorlang.
13. Qaynatib oling.
14. Olovni o'chiring, sirka qo'shing va idishlarga quying.
15. O'rang va aylantiring.

Maslahat! Gilos pomidorlarini konservalash uchun litr yoki yarim litrli bankalarni olish yaxshiroqdir, chunki ularni o'rash va saqlash ancha qulayroqdir.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari, xuddi do'konda bo'lgani kabi

Pomidorlarni do'konga o'xshash qilish uchun sizga nafaqat 0,5 litrli idishlar, balki maxsus retsept ham kerak. Yakuniy natija - qish uchun marinadlangan gilos pomidorlari, xuddi do'kondagi kabi va hatto ularni yoqtirmaydiganlar ham ularni yoqtirishadi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• gilos pomidorlari;
• qalampir no'xati - 4 dona;
• Fransuz xantal urug'lari 1-2 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Chinnigullar - 2 dona;
• Yashillik
• Agar xohlasangiz, piyoz yoki shirin piyoz qo'shishingiz mumkin.

Idishning pastki qismiga ko'katlar (1 novda arpabodiyon va maydanoz), piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'ying. Pomidorlar yorilib ketmasligi uchun ularni tish pichog'i bilan teshib, bankaga mahkam joylashtiring. Tuz, shakar va xantal qo'shing va qaynoq suv quying, shunda suv bo'yniga etib bormaydi, taxminan 5/6 quti. Keyin sterilizatsiya 20-30 daqiqa davomida amalga oshiriladi va bankalar o'raladi. To'liq sovib ketguncha teskari va yopiq holda qoldiring.

Litrli bankalarda qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari

Gilos pomidorlari shirinligi oshishi bilan ajralib turadi va juda oqlangan ko'rinadi. Qish uchun tuzlangan gilos pomidorini litrli bankalarda tayyorlash qulay va mazali konservatsiya hisoblanadi. Litrli bankalarda mayda pomidorlarni tuzlash uchun ushbu tasdiqlangan retsept quyidagi ingredientlardan iborat:

• Gilos pomidorlari, siz turli xil ranglarni olishingiz mumkin, bu g'ayrioddiy ko'rinadi;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qalampir no'xati;
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• Soyabonlarda arpabodiyon (siz urug'lardan foydalanishingiz mumkin);
• Issiq qalampir - bir juft chinnigullar.

1 litr tuzlamoq tayyorlash uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. tuz va shakar, 1 osh qoshiq. sirka.

Idishning pastki qismiga dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, maydalangan qalampir, 2-3 dona qalampir va bir nechta achchiq qalampir qo'ying. Yuvilgan pomidorlar idishga mahkam joylashtiriladi, shundan so'ng u qaynoq suv bilan to'ldiriladi va 30 daqiqa davomida toza qopqoq bilan yopiladi. Keyin barcha qutichalardan olingan suv panga quyiladi, sho'r suv qaynayotganda bir oz qaynoq suv qo'shiladi.

1 litr suyuqlik uchun sho'r suvga 1 osh qoshiq quying. tuz, 1 osh qoshiq. shakar va arpabodiyon - soyabon yoki urug'lar. 7-10 daqiqa qaynatiladi, 1 choy qoshiqda sirka mohiyati qo'shing. 1 litrli kavanoz tikuv uchun. Pomidorlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyiladi. Odatdagidek bankalarni tepaga aylantiring va sovutib oling.

Bir zumda marinadlangan gilos pomidorlari

Ko'plab uy bekalari mini gilos pomidorlarini sevib qolishdi. Ular har qanday taomni bezatadi, ulardan foydalanish oson, pishirish vaqtida buzilmaydi, shuningdek, oddiy pomidorlarga qaraganda shirinroq va shiraliroqdir. Miniatyura navlari shakar miqdori ancha yuqori. Bir zumda marinadlangan gilos pomidorlari bayramdan oldin oldindan tayyorlash uchun qulaydir. Ularning kattaligi tufayli ular tezda marinadda namlanadi va deyarli darhol iste'mol qilinadi. Lekin pomidorni ikki kun davomida pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Bizning retseptimiz o'tlar va sarimsoqning achchiq hidiga doljin qo'shadi.

Hamma narsa juda tez amalga oshiriladi. Ushbu ekspress retseptni sinab ko'ring va u sizga yoqadi.

Gilos - 400 gramm etarli. Biz qalin teriga ega butun, pishgan mevalarni tanlaymiz. Bizga ham kerak bo'ladi:

• Suv: 0,5 stakan
• Tuz: 0,5 osh qoshiq
• Shakar: 0,5 choy qoshiq
• Sirka 9%: 15 ml
• Maydalangan doljin: 1/4 choy qoshiq
• Sarimsoq: 1 chinnigullar
• Dafna yaprog'i: 2 dona
• Xushbo'y qalampir: 1-2 no'xat
• Quritilgan arpabodiyon: 1/3 choy qoshiq
• Quritilgan reyhan: 1/3 choy qoshiq

Biz idishlarni sterilizatsiya qilish orqali pishirishni boshlaymiz. Buni an'anaviy usul yordamida yoki bug 'sterilizatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Bug 'bilan sterilizatsiya qilish uchun kavanozni metall elak ustiga teskari qilib qo'yish va suv idishiga qo'yish mumkin. Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri kichik idishga solib qo'yishingiz yoki choynakning nayiga qo'yishingiz mumkin. Mikroblarni o'ldirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Kavanoz dazmollangan sochiq ustiga teskari qo'yiladi. Idish quruq bo'lishi kerak! Qopqoqni ham sterilizatsiya qilamiz.

Keling, pomidorni yuvib, poyasi yonida bir necha marta teshib qo'yamiz - bu yorilishning oldini olamiz. Rayhon, arpabodiyon, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va sarimsoqni idishga soling. Gilos pomidorlarini bankalarning ilgichlarigacha qo'yamiz. Qolgan dafna bargini kavanozning o'rtasiga qo'ying.

Marinadni tayyorlang: qaynoq suvga tuz va doljin qo'shing. Uni idishga quying. Nihoyat, sirkani bankaga to'kib tashlang, shunda bug'lanishga vaqt yo'q. Kavanozni aylantiring. Uni bir necha marta aylantiring - sirka erishi kerak.

Idishni 5-6 soat davomida iliq narsaga o'rang. Uni salqin, qorong'i joyda saqlashingiz kerak. 20 daqiqa - va siz tugatdingiz!

Eslatma. Bundan tashqari, retseptda yangi o'tlardan (reyhan va maydanoz) foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tayyorlangan pomidor idishini 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Tuzlangan gilos pomidorlari uchun retsept "Barmoq yalayapti"

Pomidorlarni tayyorlash odatda oz vaqtni oladi, ularning ko'p qismi ingredientlarni tayyorlashga va ularni bankalarga solib qo'yishga sarflanadi. Tuzlangan gilos pomidorining retsepti "Barmoqni yalash yaxshi" bundan mustasno emas va pomidor shunchaki mazali.

Kerakli ingredientlar:

• Gilos pomidorlari (siz krem ​​navidan ham foydalanishingiz mumkin);
• 1,5 litr suv;
• 3 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 2 osh qoshiq. tuz;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 stakan (yoki biroz kamroq) 9% stol sirkasi;
• 3 novda rozmarin;
• reyhanning 3-4 novdasi;
• 1 choy qoshiq qora qalampir no'xati.

1. Saqlash jarayonini boshlashdan oldin, siz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlashingiz va mavjud sopilarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashingiz kerak. Keyingi qadam ko'katlarni yuvish va quritishdir. Fesleğen alohida barglarga bo'linishi kerak va bibariyaning katta novdalari bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak. Sarimsoq chinnigullari tozalanishi va yuvilishi kerak.
2. Pomidorlarni konservalash uchun avval sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak bo'lgan litrli idishlardan foydalanish yaxshidir. Gilos pomidorlari o'tlar va sarimsoq bilan o'ralgan holda yotqizilgan. Idishlarni barcha ingredientlar bilan teng ravishda yuqoriga to'ldirish kerak.
3. Keyin marinadni tayyorlashni boshlaymiz. Suvga shakar va tuz qo'shishingiz kerak, shuningdek, qora qalampir no'xati. Ziravorlar bilan suv olovga yuboriladi va qaynatiladi.
4. Bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, marinadni olovdan olib tashlash kerak. Issiq suvga sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor tuzlamoqni oldindan bankalarga solingan pomidor ustiga to'kib tashlang.
5. Barcha bankalar saqlanishi uchun metall qopqoqlar bilan yopilgan, teskari burilgan va yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak. Ular to'liq sovib ketganda, ularni uzoq muddatli saqlash uchun xavfsiz tarzda salqin joyga o'tkazish mumkin.

Pomidorlarni bayram stolida yanada ishtahani ko'rsatish uchun siz turli rangdagi pomidorlarni bir bankada birlashtira olasiz. Sizning ijodingizni sinab ko'rganingizdan keyin hech kim befarq qolmaydi! Pomidor nomi uning beqiyos ta'miga to'liq mos keladi, bu, albatta, barmog'ini yalashi yaxshi!

Dumaloq, mazali gilos pomidorlari stol uchun haqiqiy bezakdir. Men hatto ayozli mavsumda ham ularning unutilmas ta'midan bahramand bo'lishni xohlayman! Va bu juda mumkin. Bugun men sizga qish uchun eng yaxshi gilos retseptlarimni taklif qilaman - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Sizning oilangiz va mehmonlaringiz qanday qilib tezda butun kavanozni yeyishlarini va ko'proq narsani so'rashlarini sezmaysiz.

Xo'sh, qanday qilib toza pomidorlarni tuzlash kerak? Men sizga uyda osonlik bilan tayyorlanadigan oddiy retseptlarni taklif qilaman. Ularning barchasi juda mazali, qish uchun pomidorni yopish uchun har qanday qulay usulni tanlang.

O'z sharbatida gilos pomidorlari "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Juda amaliy usul - pomidorni o'z sharbatida tuzlash. Keyin olingan tomat pyuresi sho'rvalar va borschtga qo'shilishi mumkin va uning asosida aromatik soslar tayyorlanishi mumkin. Va bunday pomidor preparatlari juda yaxshi saqlanadi - kamida bir yil. To'g'ri, ular hech qachon biz bilan uzoq qolishmadi, biz ularni juda yaxshi ko'ramiz!

Tarkibi:

• 2,5 kg kuchli olcha pomidor (bir oz pishmagan foydalanish mumkin);
• 2 kg yumshoq pomidor (pyuresi uchun);
• 1 bosh sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 3 dona. dafna yaprog'i;
• 6 dona qora qalampir;
• 3 osh qoshiq. sirka qoshiqlari (9%).

Qanday tayyorlash kerak:

1. Yumshoq pomidorlarni yuving, ozgina quriting va ustiga xochni kesib oling. Idishga soling va ustiga 1 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suyuqlikka tuz, keyin sovuq suv qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng terini ulardan osongina olib tashlang.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz. Keyin donalarni ajratish uchun bu massani elakdan o'tkazing.
3. Tomat pyuresini panga quying, tuz va shakar qo'shing. Sekin-asta qaynatib oling, besh daqiqa qaynatib oling.
4. Shu bilan birga, idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvda bir necha daqiqaga qoldiring.
5. Kuchli gilos pomidorlarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni ozgina quriting. Ularning terisini dastani sohasida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Gilos pomidorlarini elkalariga qadar bankalarga joylashtiring.
6. Sarimsoqni tozalang, yuving va mayda maydalang. Pomidor idishlariga qo'shing. Dafna yaprog'i va bir juft qalampir no'xatini tepaga tashlang.
7. Choynakdagi suvni qaynatib oling va uni uch daqiqa davomida bankalarda pomidor ustiga quying. Keyin suvni to'kib tashlang va sabzavotlarning ustiga issiq pomidor pyuresini quying, bir necha santimetr tepaga etib bormang. Sirka bilan to'kib tashlang (1 litr idishga 1 osh qoshiq).
8. Qopqoqlar bilan yoping. 9 daqiqa qaynatilgandan keyin keng yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Pastki qismida sochiqni yotqizish yaxshiroqdir.

Ehtiyotkorlik bilan bankalarni chiqarib oling va qopqog'ini o'rang. Konservalangan pomidorlarni aylantiring va ularni o'rang. 12 soatdan keyin saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Limon kislotasi va o'tlar bilan qish uchun gilos

Agar siz qish uchun gilos pomidorini sirkasiz bankalarda mazali tuzlash usulini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Men sizga gilos pomidorini limon kislotasi bilan qanday yopish kerakligini aytaman. Siz o'z ta'mingizga mos o'tlardan foydalanishingiz mumkin - retseptda tavsiya etilganlar shart emas.

Eslatma: biz juda italyancha versiyasini ishlab chiqdik, siz Provans yoki boshqasini tanlashingiz mumkin. Bu siz tanlagan o'tlar to'plamiga bog'liq. Yangi o'tlar sumkada quritilgan o'tlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1,5 kg gilos pomidorlari;
• 1 osh qoshiq. l. limon kislotasi (yoki 1,5 osh qoshiq yangi limon sharbati);
• 3 litr suv;
• 3 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• Bibariya, reyhan va kekikning har biri (kekik) 2 novdasi;
• Dolchin - har bir kavanozda pichoqning uchida.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Pomidorlarni yuving va poyasi biriktirilgan joyini teshib qo'ying. Idishlarni pomidor bilan mahkam to'ldiring.
2. Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Qaynatishga qadar qizdiring, so'ngra limon kislotasi (yoki sharbat), doljin qo'shing va aralashtiring.
3. Idishdagi gilos pomidorlari ustiga issiq marinad tushiring. Qopqoqlar bilan yoping. 7 daqiqa davomida keng idishda katlanmış sochiqni sterilizatsiya qiling.

Biz qutilarni chiqaramiz va ularni kalit bilan aylantiramiz. Keling, uni ag'darib, sizib chiqmasligini tekshirib ko'raylik va issiq narsaga o'ramiz. Qorong'i joyda saqlang.

Sterilizatsiyasiz marinadlangan gilos pomidorlari

Qish uchun eng yaxshi barmoqli gilos retseptlari orasida sterilizatsiyasiz tuzlash usuli ayniqsa mashhur. Qabul qiling, sizda konservalangan sabzavot konservalarini keng idishda qaynatish uchun har doim ham vaqtingiz yoki xohishingiz yo'q. Keling, uchta to'ldirish bilan klassik versiyani sinab ko'raylik.

5 yarim litrli bankalar uchun ingredientlar:

• 1,5 kg gilos pomidorlari;
• 2 litr suv.

1 litr suv uchun marinadlash:

• 4 choy qoshiq qo'pol tuz;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq sirka (6%) - har bir idish uchun.

1 banka uchun ziravorlar:

• 0,25 horseradish barglari (yoki 2 sm bo'lak horseradish ildizi);
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 barg qora smorodina (yoki olcha);
• 1 arpabodiyon soyabon;
• 1 dafna yaprog'i;
• 2-3 no'xat qora qalampir.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving va qaynoq suv bilan kuydiring. Keling, muhokama qilaylik.
2. Har bir kavanozda arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq, barglar va qalampir no'xati soyabonini joylashtiring. Keyin yelkalarigacha pomidor bilan to'ldiring.
3. Brin tayyorlang: suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Biz uch marta to'ldirishni qilamiz. Birinchidan, 15 daqiqaga to'kib tashlang, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ikkinchi marta - 10 daqiqa. Agar suv kamroq bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Uchinchi marta to'ldiring, so'ngra har bir bankaga sirka qo'shing va qopqoqlarni o'rang.

Sirka bilan bankalarda gilos pomidorlari asta-sekin teskari sovib, o'ralgan holda bo'lsin. Uy oshxonasida saqlanishi mumkin.

Achchiq gilos pomidorlari

Uni "issiq" yoqtiradiganlar uchun! Men siz bilan litrli bankalarda baharatlı gilos pomidorlari uchun retseptni baham ko'raman. Bundan tashqari, siz ko'proq yoki kamroq achchiq komponentlarni olib, o'tkirlik darajasini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.

3 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• 2 kg gilos pomidorlari;
• 12 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 chili qalampiri;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiqlari (6%);
• Bir guruh arpabodiyon.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Pomidorlarni yuving va quriting.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving va tilimga bo'ling. Biz chili qalampirini urug'lardan tozalaymiz, yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Dereotu yuving va quriting.
3. Toza, sterillangan bankalarning pastki qismiga qatlamlarni joylashtiring: o'tlar, sarimsoq, pomidor va achchiq qalampir. 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq quying. qoshiq sirka.
4. Idishlarga choynakdan qaynoq suv quyib, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Keng idishga soling va suvni taxminan 10 daqiqa qaynatgandan keyin idishlarni sterilizatsiya qiling.

Tayyorgarliklarimizni qaynoq suvdan olib tashlaymiz, idishlarni artib, ularni aylantiramiz va issiq adyol bilan yopamiz. Sovuq bo'lganda, oshxonaga o'tkazing.

Shirin gilos pomidorlari: oddiy retsept

Ko'pchilik qish uchun gilos pomidorini tuzlash uchun shirin retseptlarni afzal ko'radi. Shirin tuzlangan olcha pomidorini 1 litr marinad bilan tayyorlash qanchalik osonligini aytaman.

Tarkibi:

• 2 kg gilos pomidorlari;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dona. dafna yaprog'i;
• 3-6 dona qora qalampir;
• 1 katta piyoz;
• 50 g maydanoz.

Marinad uchun:

• 1 litr suv;
• 6 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 8 osh qoshiq. sirka qoshiqlari (9%).

Qanday tayyorlash kerak:

1. Sodali qutilarni yuving va bug 'ustida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Pomidorlarni yuving va yorilib ketmasligi uchun terini teshing. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga maydalang. Tozalangan va yuvilgan sarimsoqni chinnigullarga bo'linib, har birini yarmiga bo'ling. Yashillarni yuving va peçete quriting.
3. Har bir kavanozda biz ko'katlar, sarimsoq va piyoz bilan gilos pomidorlarini joylashtiramiz. Ustiga qalampir no'xati va dafna barglarini seping.
4. Idishdagi sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu suvni panga to'kib tashlang, yana qaynatib oling va 8 daqiqa davomida quying.
5. Uchinchi marta suvni panga quying. Shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, sirka quying. Aralashtirib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuzlamoqni bankalarga quying.

Qopqoqlarni o'rang va issiq adyol ostida sovushini kuting. Shirin gilos pomidorlari tayyor!

Sarimsoq bilan gilos, sovuq marinadlangan

Eng yaxshi tuzlash retseptlari nafaqat ajoyib ta'mni, balki sabzavotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolishni ham o'z ichiga oladi. Gilos pomidorlarini sovuq usulda tayyorlang, ular deyarli barrelga o'xshaydi!

Tarkibi:

• 2 kg gilos pomidorlari;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. qoshiq granüllangan shakar;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• Dereotu soyabonlari - 1 dona. bankada;
• Horseradish barglari, smorodina (gilosdan foydalanish mumkin);
• 1 osh qoshiq. qoshiq sirka (9%).

Qanday tayyorlash kerak:

1. Konserva idishini soda bilan yuvamiz va har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz.
2. Biz pomidorlarni yuvamiz va dastani biriktirilgan joyda bir nechta ponksiyon qilamiz. Biz barcha ko'katlar va barglarni yuvamiz va quritamiz. Sarimsoqni tozalang, yuving, tilimga kesib oling.
3. Har bir kavanozning pastki qismida horseradish bargini va arpabodiyon soyabonini qo'ying. Pomidorlarni (teshilgan tomoni yuqoriga qarab), smorodina barglarini va sarimsoqni qo'ying. Idishlarni elkalariga qadar to'ldiring.
4. Idishlarga shakar va tuz tushiring, qaynatilgan sovuq suvga quying. Neylon qopqoqlar bilan yoping va yaxshilab silkiting.

Saqlash uchun gilos pomidor va sarimsoqni muzlatgichga qo'ying. Siz uch kundan keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Xantal urug'lari bilan gilos

Yana bir juda qiziqarli retsept xantal urug'lari bilan. Gilos achchiq va achchiqdir. Men odatda bu pomidorlarni yarim litrli idishda tayyorlayman. Ushbu mahsulotlar to'rtta shunday bankalar uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• 1 kg gilos pomidorlari;
• 2 choy qoshiq (to'ldirilgan) xantal urug'i;
• 24 no'xat xushbo'y qalampir;
• 4 narsa. dafna yaprog'i;
• 1 litr suv;
• 100 ml olma sirkasi (6%);
• 3 choy qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling. Biz ularni bankalarga joylashtiramiz.
3. Choynakdagi suvni qaynatib oling, pomidorga quying. Qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
4. Idishlardan idishga suv quying. Shakar, tuz va sirka qo'shing. Qaynaguncha qizdiring.
5. Ayni paytda bankalarga 6 dona qalampir no'xati, 1 dona dafna yaprog'i va yarim choy qoshiq xantal urug'ini quying. Issiq marinadni to'kib tashlang.

Endi siz qopqoqlarni o'rashingiz, ularni ag'darishingiz va issiq sochiq bilan yopishingiz mumkin. Bir kundan keyin salqin joyga o'tkazing.

Agar siz video retseptlarga qiziqsangiz, gilos pomidorini tuzlashning ushbu usulini ko'rib chiqing.

Bu qish uchun eng yaxshi gilos gilos retseptlari, barmoqlarni yalab, ajoyib darajada mazali va chiroyli! Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik va ajoyib kayfiyat tilayman! Yoqimli ishtaha!

Sabzavot bog'larida go'zal pomidorlar allaqachon qizil rangda porlaydi. Ularni banklarga jo'natish vaqti keldi. Qishda siz yozning quvonchini his qilishingiz uchun.

Chili ketchup bilan pomidor

Retsept № 1

Ingredientlar ro'yxati:

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni tozalang va chinnigullar bilan kesing. Dereotni kesib oling va quriting. Pomidorlarni yuving va ularni o'tlar va sarimsoq bilan birga sterillangan idishga joylashtiring. Idishga suv quying. Keyin shakar, tuz va ketchup qo'shing. Marinadimizni qaynatib oling, tuz va shakar eriguncha aralashtiring. Sirka qo'shing va yana qaynatib oling. Tayyorlangan qaynab turgan sho'rni pomidor ustiga idishning eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida barqarorlashtiring. Biz ularni tezda aylantiramiz va keyin ularni teskari aylantiramiz. Issiq adyol bilan yoping va ular to'liq sovishini kuting.

Retsept № 2

Oldingisidan bir oz farq qiladigan yana bir qiziqarli retsept mavjud.

Ingredientlar ro'yxati:

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying. Keyin pomidorlarimizni mahkam bog'laymiz. Dafna bargini tepaga qo'ying va qora qalampir seping.

Brin tayyorlang: bir paket chili, shakar, tuz, sirka. Qaynatgandan so'ng, uni pishirilgan pomidor bilan bankalarga quying va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Hosildorlik: 3 litrli bankalar.