Organik va noorganik marketing uchun dalillar.
Zamonaviy tez ovqatlanish usullariga qaramay, ayniqsa, ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlashda qulaylik va qulaylik davrida biz aholiga tabiiy dehqonchilikning ahamiyatini singdirishimiz va biznesning tabiiy usullarini rivojlantirishga ko'maklashishimiz kerak.
Bu erda siz tabiiy oziq-ovqatlarga o'tishning bir qator afzalliklarini topasiz.
Xudo insonni yaratganida, nafas olishi uchun unga toza havo berdi; ochlikni qondirishi uchun yangi, tabiiy ovqat; U insonga o'zini o'zi tozalashga qodir tanani berdi.
Inson havoni zararli aralashmalar bilan to'ldirgan. Erkak ovqatni pishirish kerak deb qaror qildi. U o'zining qimmatli tarkibiy qismlarini yo'q qiladi, sintetik kimyoviy moddalar yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydi, tozalaydi va saqlaydi. Va inson bularning barchasini "taraqqiyot" deb ataydi va uning asosiy qurboni bo'ladi.
Ammo inson tanasi haqiqatan ham hayratlanarli. U biz duch keladigan barcha suiiste'mollarga dosh bera oladi va u shunday samarali qayta ishlash va chiqindilarni yo'q qilish tizimiga egaki, biz unga qanday zarar yetkazayotganimizni ham sezmaymiz. Aslida, biz qiladigan deyarli hamma narsa tanaga zarar etkazadi. Zamonaviy shahar hayoti tanaga qanday ta'sir qilishi haqida hech qachon jiddiy o'ylamaymiz.
Havo va suvdagi zararli aralashmalar, dori-darmonlar, oziq-ovqat konservantlari, sintetik qo'shimchalar va shakar o'rnini bosuvchi moddalar, bo'yoqlar, essensiyalar va hidrantlar - bularning barchasi bizning tanamizni bo'ron bilan qamrab oladi va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tozalash bilan birga bizni nafaqat hayotiylikdan mahrum qiladi. - muhim oziq moddalar, shuningdek, tanani toksinlar va chiqindilar, metabolizmning zararli mahsulotlari bilan ortiqcha yuklaydi.
Ratsionga munosabat
Biz odatda "diet" so'zini vazn yo'qotish dasturi bilan bog'laymiz. Biz o'zimizni iste'mol qila oladigan va iste'mol qila olmaydigan ovqatlar ro'yxati bilan qurollantiramiz. Ikkinchisi har doim eng jozibali ko'rinadi. Oxir-oqibat, bu bizning istaklarimiz va iroda kuchimiz o'rtasidagi to'qnashuvga olib keladi. Bu yurish kerak bo'lgan yo'l emas.
Sog'lik va go'zallik uchun ovqatlanish o'zingizni ovqatdan mahrum qilishingiz va ochlikdan azob chekishingiz kerak degani emas. Bu, shuningdek, siz yoqtirmaydigan parhezga qat'iy rioya qilishingiz kerak degani emas. Aksincha, bu sizning ovqatlanish odatlaringizni qayta ko'rib chiqish va ularni oqilona va foyda nuqtai nazaridan o'zgartirishga ijobiy munosabatni rivojlantiradi.
Siz tanlagan ovqatlar sizga kuch va go'zallik bag'ishlashini payqaganingizda, siz baxtli va baxtli bo'lishingizni ko'rasiz.siz ularni dietangizning ajralmas qismi sifatida osongina qabul qilasiz. Darhaqiqat, ko'pchiligimiz, odatdan tashqari, bolalikdan bizga o'rgatilgan va atrofdagi jamiyatda umumiy qabul qilingan narsalarni iste'mol qilamiz.
Ammo kerakli o'zgarishlarni amalga oshirganingizda, siz juda tez orada ko'p jihatdan mukofotlanganingizni his qilasiz: toza teri, porloq sochlar, vazn yo'qotish, energiya va optimizmning ko'tarilishi. Va keyin siz o'zingizning yangi parhezingizni chinakam sevasiz va hayotingizni uzaytirishi uchun uni uzoq vaqt baxtli davom ettirasiz.
O'zgarishlarni qanday boshlash kerak
Sizning odatiy ovqatlanish odatlaringizdagi har qanday o'zgarishlar tanangizga va ta'm kurtaklariga ularga moslashish uchun vaqt berish uchun asta-sekin bo'lishi kerak. Bosqichma-bosqich, tanani to'sib qo'yadigan ovqatdan uni tozalaydigan va toksinlardan xalos bo'ladigan ovqatga o'ting.
Kundalik ovqatlanish tanani kerakli miqdorda ozuqa moddalari bilan ta'minlashi kerak. Vitaminlar, minerallar, mikroelementlar va bioflavonoidlar (aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan fenollar) kabi qimmatli komponentlar nafaqat yaxshi sog'liq va barcha tana tizimlarining to'liq funktsiyalarini ta'minlaydi, balki terapevtik ta'sirga ham ega. Ba'zi oziq-ovqatlarni kaloriya miqdori bo'yicha emas, balki baholashga harakat qiling, shunda siz vitaminlarga oddiy shifokor maslahati sifatida qaray boshlaysiz.
O'ylab ko'ring , nima yeysan
Hozirgi kunda ko'pchilik odamlarning, ayniqsa badavlat shahar aholisining ratsionida asosan shakar va un kabi tozalangan va qayta ishlangan ovqatlar mavjud. Biz, shuningdek, oksidlanishni keltirib chiqaradigan juda ko'p oziq-ovqatlarni iste'mol qilamiz, bu qonning tabiiy kislota-baz muvozanatini buzadi va toksinlar to'planishiga olib keladi.
Biz, shuningdek, uzoq vaqt pishirish va chuqur qovurish bilan ovqatni "o'ldiramiz" va biz juda ko'p tuz, baharatlı ziravorlar va parhez yog'larni iste'mol qilamiz. Pishirish paytida qimmatbaho vitaminlar va minerallar yo'q qilinadi. Issiqlikka ayniqsa sezgir bo'lgan ba'zi vitaminlar qaynatilganda foydali xususiyatlarining yarmidan ko'pini darhol yo'qotadi.
Tabiat sovg'alari
Bizning dietamizning zararli ekanligini va to'g'ri ovqatlanish sohasidagi so'nggi tadqiqotlar natijalarini hisobga olsak, biz tabiiy mahsulotlarga nisbatan aniq ustunlikka ega bo'lamiz. Bu g'oyaning o'zi ham yangilik emas. Hindistonning qadimgi muzretlari xom tabiiy bug'doyning foydali tomonlarini yuqori baholagan. Bundan tashqari, tanani xom oziq-ovqat va yangi meva va sabzavot sharbatlari bilan tozalash kasalliklarni davolashda birinchi qadam sifatida qaraldi. Evropadagi qimmat sog'liqni saqlash markazlari ham ovqatlanish bo'yicha bu qarashlarni qo'llab-quvvatlaydi.
Misol uchun, papayya va ananasda ovqat hazm qilish tizimini himoya qiluvchi va toksinlar to'planishiga to'sqinlik qiluvchi qimmatli fermentlar mavjud.
Tsitrus mevalarining xamiri va qobig'ida bioflavonoidlar mavjud bo'lib, ular pishirish paytida osongina yo'q qilinadi. Ular immunitet tizimi uchun juda muhimdir, tanani kasalliklardan himoya qiladi, to'qimalarning degenerativ degeneratsiyasini va erta qarishni oldini oladi.
Tabiiy oziq-ovqat nima
Xom iste'mol qilish mumkin bo'lgan, tabiiy kelib chiqishi bo'lgan va zavodda qayta ishlash, konservatsiya va tozalashdan o'tmagan tabiiy mahsulotlarni biz tabiiy mahsulotlar deb ataymiz.
Tabiiy mahsulotlarning qiymati
Kundalik ratsionga kiritilishi kerak bo'lgan mahsulotlar
Quyida keltirilgan har bir kichik guruhdagi mahsulotlardan biri kunlik ratsionga kiritilishi kerak.
To'liq don mahsulotlari
Non va butun donli un mahsulotlari (javdar va bug'doy), qayta ishlanmagan guruch, tariq, jo'xori, maydalangan bug'doy donalari.
Sut mahsulotlari
Yog'siz sut, tvorog, yogurt, ayran, uy qurilishi pishirilmagan pishloq.
Mevalar
Ularni xom va iloji bo'lsa, teri bilan iste'mol qilish kerak.
Sabzavotlar
Salatlar va raita (tvorogli sutli sabzavotli salat) shaklida iloji boricha ko'proq xom sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Yashil bargli sabzavotlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Sabzavotlarni uzoq vaqt pishirish kerak emas.
O'sib chiqqan donalar
No'xat, bug'doy, mung.
Dukkaklilar
Soya, no'xat, loviya.
Yong'oq (tuzsiz) va quritilgan mevalar
Urug'lar
Qovoq, kunjut, bodring, kungaboqar (ular maydalanib, ovqatga qo'shilishi mumkin).
Ichimliklar
Yangi meva va sabzavot sharbatlari, lassi (Hindistonda - ayran va tvorog o'rtasidagi narsa), o'simlik infuziyalari.
Tuzni iste'mol qilishni kamaytiring
Tabiiy ovqatlar etarli miqdorda tuzni o'z ichiga oladi. Kundalik tuzga bo'lgan ehtiyoj 200 mg ni tashkil qiladi. Biz doimiy ravishda tuzni iste'mol qilamiz, bu organizmda toksinlar va chiqindilarning to'planishini kuchaytiradi.
Qochish:
Tayyorlangan ovqatga tuz qo'shing; tarkibida ko'p tuzli ovqatlar (qari va qayta ishlangan pishloq, marinadlar, yog'da qovurilgan kartoshka va boshqa chiplar) va sho'r gazaklar iste'mol qiling.
Sintetik qo'shimchalar
Agar sizning dietangiz qayta ishlangan ovqatlarni o'z ichiga olgan bo'lsa, unda siz sun'iy konservantlar, bo'yoqlar, essensiyalar, sintetik emulsifikatorlar va stabilizatorlarni iste'mol qilasiz. Ularning barchasi sog'liq uchun zararli ekanligi va oziq-ovqat allergiyasini keltirib chiqarishi mumkinligini ko'rsatadigan ilmiy dalillar ortib bormoqda.
Kofeindan saqlaning
Qahva, choy, kola ichimliklar va kakao tarkibida kofein mavjud. Kofein markaziy asab tizimiga ta'sir qiluvchi stimulyatordir. Bu yurak urishini keltirib chiqaradi, charchoqni oshiradi, qonning normal pH qiymatini buzadi, kaltsiyni "yuqtiradi" va ma'lum bo'lishicha, toksinlarning cho'kishiga yordam beradi. U to'qimalarda yoshga bog'liq degenerativ o'zgarishlarni tezlashtirishi mumkin, terining qarishi, soch to'kilishi va mo'rt tirnoqlar kabi tashqi belgilar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Kofeinli ichimliklarni yangi sharbatlar, lassi va o'simlik choylari bilan almashtiring.
Asal
Asal son-sanoqsiz foydali xususiyatlarga ega. Birinchidan, bu shirinlikning tabiiy manbai. Asalarilar gul nektarini asalga aylantirganda, monosaxaridlar hosil bo'ladi, ular oson va tez so'riladi va qon oqimiga kiradi. Shuning uchun asal nafaqat tez energiya manbai, balki hamma uchun foydali mahsulotdir: yosh, qari, tuzalgan va ovqat hazm qilish kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun.
Asal boshqa oziq moddalar manbai sifatida ham qimmatlidir. Uning tarkibida B va C vitaminlari, kaltsiy, temir, kaliy, natriy, shuningdek, aminokislotalar va fermentlar kabi ko'plab vitaminlar va mineral komponentlar mavjud. Biz ularni asal bilan to'ldirishimiz mumkin, chunki ular pishirish paytida qisman yo'q qilinadi.
Asalning shifobaxsh xususiyatlari
Qovurilgan sut (qatiq)
Qovurilgan sut Hindistonda juda mashhur mahsulot bo'lib, deyarli hamma uchun mavjud. Ehtimol, hamma ham uning qancha foydali xususiyatlari borligini bilmaydi. Qovurilgan sut tabiiy ravishda sutdan olinadi. Laktoza (sut shakari) sut kislotasiga aylanadi. Sut kislotasi bakteriyalarining fermentlari ta'sirida sut siqilgan sutga aylanadi.
Qovurilgan sut A va C vitaminlari va minerallar - kaltsiy, temir, kaliy, fosforga boy. Bu hayvon oqsillariga bo'lgan ehtiyojimizni qondiradi. Bu go'zal
Bu oziq-ovqat go'sht mahsulotlari tarkibidagi oqsillarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan keksa odamlar uchun javob beradi. Prostok-sizning tabiiy antibiotik. Ovqat hazm qilish traktida mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi zararli bakteriyalarni yo'q qiladi. Qovurilgan sut tuzalganlar uchun ideal mahsulotdir, chunki u oson hazm qilinadi va tanaga kuch beradi.
U sut kabi to'yimli, ammo hazm qilish osonroq.
Qovurilgan sutni har qanday parhez bilan osongina birlashtirish mumkin. Lassi shaklida u tetiklantiruvchi sovuq ichimlik sifatida xizmat qiladi. Hindistonda u ko'pincha boshqa ovqatlar bilan birga xizmat qiladi. Siz uni tug'ralgan sabzavot va mevalar bilan iste'mol qilishingiz mumkin, agar siz shakar yoki asal qo'shsangiz, mazali desert olasiz. Bu tilni quvontiradigan, ammo sog'lig'ini yo'qotadigan nafis qandolatchilikdan yaxshiroqdir.
Bug'doy urug'i
Jonli bug'doy donalari E vitaminining eng boy manbalaridan biridir. Endi biz E vitamini diabet, ateroskleroz, mushaklarning ohangini yo'qotish va boshqalar kabi ko'plab kasalliklarga qarshi profilaktika ekanligini bilamiz. U kuchni yo'qotishdan himoya qiladi va elastiklikka bog'liq. terining.
E vitamini osonlik bilan olish mumkin, ammo bizdan juda uzoqdir. Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullari bug'doy donalarida mikrobni yo'q qiladi. Biz yuqori navli undan tayyorlangan mahsulotlarni juda ko'p iste'mol qilamiz - rulolar, kekler, kekler, pechene. Ular ochlikni qondirishadi, lekin bizni qimmatli oziq moddalarsiz qoldiradilar.
Bug'doy urug'i, shuningdek, B vitaminlari, A vitamini va minerallar - temir, kaltsiy, natriy, kaliy va boshqalarga boy. Ularda ko'plab aminokislotalar ham mavjud. Bug'doy donalaridan tayyorlangan to'liq don mahsulotlari hazm bo'lmagan oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlash uchun zarur bo'lgan tolalarni etkazib beruvchilardir.
Bug'doy urug'ining qimmatli tarkibiy qismlari teriga ajoyib ta'sir ko'rsatadi, hujayralarni yangilash jarayonini rag'batlantiradi. Ulardan ba'zilari terining chandiqlari va teri nuqsonlarini bartaraf etish uchun tabiiy vositalardir; ular shuningdek terining elastikligini oshiradi va ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi.
Dalia va to'liq donli tortillalar kabi bug'doy donli taomlarni iste'mol qiling. Sut, apelsin sharbati yoki chapati (xamirturushsiz yassi) xamirga bir necha qoshiq maydalangan don qo'shing.
Yangi sharbatlar
Nature's Way jurnalining noshiri Jon Last yozadi: "Yangi sharbatlar ko'plab ovqatlanish muammolarini hal qiladi".
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar tananing yangi sharbatlardan ozuqaviy moddalarni eng yaxshi qabul qilishiga rozi bo'lishadi. Bunday holda ular tez va osonlik bilan qon oqimiga kiradilar. Meva va sabzavotlarning yangi sharbatlari vitaminlar va minerallarning, shuningdek, mikroelementlarning boy manbaidir. Bu ovqat hazm qilish tizimini yuklamasdan qimmatli oziq-ovqat komponentlarining barcha to'plamini olishning bir usuli.
Turli sabzavot va mevalarning yangi xom sharbatlari bizga kerak bo'lgan barcha oziq-ovqat komponentlarini o'z ichiga oladi - uglevodlar, oqsillar, yog'lar, minerallar, vitaminlar, bioflavonoidlar va tolalar. Ularning barchasi salomatlik uchun zarur, immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanani kasalliklardan va degenerativ to'qimalarning naslidan himoya qiladi. Yangi siqilgan sharbatlar yangi to'laqonli hujayralar paydo bo'lishiga yordam beradi, qonni yangilaydi, organlar va bezlarga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ular asablarni tinchitadi va shu bilan tanaga ham, ongga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yangi sharbatlar tanani tozalaydi va toksinlar va chiqindilarni olib tashlashni tezlashtiradi. Ular qonni yangilaydi va ovqat hazm qilish tizimi, jigar va buyraklarning yanada samarali ishlashiga yordam beradi.
Yangi sharbatlarning foydali xususiyatlari
Pomidor, rutabaga, sabzi, karam, ismaloq, apelsin, limon, olma, ananas, lavlagi, bodring, greyfurt sharbati olinadigan sabzavot va mevalardandir.
Esda tutish kerak bo'lgan narsalar:
Qancha ovqatlanishimiz kerak?
Bunday holda, yoshni, metabolik xususiyatlarni va jismoniy faoliyat darajasini hisobga olish kerak. Misol uchun, harakatsiz ish bilan shug'ullanadigan va juda kam jismoniy faoliyatga ega bo'lgan odam ishchiga qaraganda kamroq kaloriya talab qiladi. Emizikli ona, aksincha, ko'proq kaloriya talabiga ega. Semirib ketish yoki ichki kasalliklar holatlarida shifokor tomonidan maxsus tavsiyalar berilishi kerak.
Keyingi savol: bizga qanday oziq-ovqat kerak? Bu erda biz oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatini muhokama qilamiz. Faqatgina kaloriyalar, muhim ozuqaviy komponentlarsiz, sog'liq, tashqi ko'rinish va tashqi jozibadorlik uchun hech qanday foyda keltirmaydi.
Balansli dieta turli xil ovqatlardan iborat bo'lishi kerak, shunda organizm barcha kerakli oziq moddalarni oladi.
Oziq-ovqat komponentlari
Bizning tanamiz oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar, minerallar, tola va suvni oziq-ovqatdan olishi kerak. Oziq moddalar va ularning manbalarini bilish muvozanatli dietani tashkil etuvchi oziq-ovqatlarni tanlashga yordam beradi.
Sincaplar
Proteinlar hujayralarning shakllanishi va ko'payishi uchun zarurdir. Proteinlar aminokislotalardan iborat bo'lib, ularsiz hujayra hayoti mumkin emas. Proteinlar turli xil birikmalarda 20 ta aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi bizning tanamiz uchun juda muhimdir.
Aminokislotalar
Ba'zi aminokislotalar faqat hayvon oqsillarida mavjud. Shuning uchun vegetarianlar ularni sut va sut mahsulotlaridan olishlari mumkin.
Hayvonlardan tashqari oqsil manbalariga yasmiq, soya va boshqa dukkakli ekinlar, yong'oqlar, urug'lar va novdalar kiradi.
Soya - ajoyib taom
Soya ham salomatlik, ham go'zallik uchun juda foydali. Ular qimmatli oziq moddalar - oqsillar, vitaminlar, temir va fosforga boy. Ulardagi uglevodlar miqdori past, yog 'kislotalari esa sog'lom va oson hazm bo'ladi. Soya shuningdek, qondagi gemoglobin darajasini oshiradi, bu esa yuz rangi va soch va terining umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi. Bug'doy uniga yoki no'xatga soya unini qo'shib, dietangizni yanada to'yimli qilishingiz mumkin.
Uglevodlar
Organizmga energiya manbai va barcha organlar va tizimlarning normal ishlashi uchun uglevodlar kerak. Uglevodlar polisaxaridlar (kraxmal, tola) va oddiy qandlarga bo'linadi.
Tananing hozirgi energiya ehtiyojlaridan oshib ketadigan uglevodlarning bir qismi yog'larga aylanadi va energiya zaxirasini hosil qiladi. Har xil qand va polisaxaridlar holidagi uglevodlar don va urug‘lar, mevalar, ildiz mevalar, sut, qand qamishi, lavlagi, meva, asal va boshqa mahsulotlarda uchraydi.
Mevalarda mavjud bo'lgan fruktoza shakarlarning eng sog'lomidir.
Don, kartoshka, banan uglevodlarga boy. Qandolat mahsulotlari va un mahsulotlarida ham ko'p miqdorda uglevodlar mavjud, ammo ularda boshqa oziq moddalar va tolalar kam.
Yog'lar
Yog'lar oqsillar va uglevodlarga qaraganda ko'proq energiya ta'minotini o'z ichiga oladi. Yog'larni ikki guruhga bo'lish mumkin - to'yingan (to'yingan yog'li kislotalarning qoldiqlarini o'z ichiga olgan) va ko'p to'yinmagan.
Sut mahsulotlari tarkibidagi yog'lar - sariyog ', qaymoq, smetana va boshqalar - to'yingan yog'lar, o'simlik kelib chiqishi yog'lari esa ko'p to'yinmagan yog'lar deb tasniflanadi.
Tananing yog'ga bo'lgan ehtiyoji kam. Agar dietada juda ko'p yog' bo'lsa, bu nafaqat semirishga olib keladi, balki ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi. Biroq, yog'larni dietadan butunlay chiqarib tashlash mumkin emas, chunki ular ba'zi muhim metabolik jarayonlarda ishtirok etadilar.
Oziq-ovqatning asosiy tarkibiy qismlaridan birini iste'mol qilishni butunlay yo'q qiladigan parhezga o'tishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Vitaminlar
Vitaminlar yaxshi salomatlik, normal o'sish va organizmdagi eng muhim metabolik jarayonlar uchun zarurdir. Vitaminlarning uzoq muddatli etishmasligi vitamin etishmasligi, maxsus belgilar bilan tavsiflangan kasalliklarni keltirib chiqaradi.
Vitaminlar ikki guruhga bo'linadi - suvda eruvchan (vitamin C va B guruhi) va yog'da eriydigan (A, D, E va K). Tana faqat yog'da eriydigan vitaminlar zaxirasiga ega bo'lishi mumkin.
B vitaminlari guruhiga 12 ta vitamin kiradi. Suvda eruvchan bo'lib, tabiiy holatida ular meva sharbatida uchraydi. Ular issiqlikka sezgir va pishirish paytida yo'q qilinadi. Har kuni yangi meva va sabzavot sharbatlaridan etarli miqdorda B va C vitaminlarini oling.
Minerallar
Bu oziq-ovqat va suv bilan birga keladigan noorganik moddalardir. Ular ko'plab metabolik jarayonlarda ishtirok etadilar, xususan, ular tana suyuqliklarining tarkibi va normal funktsiyalarini saqlab qolish uchun katta ahamiyatga ega. Bizning tanamiz 20 ga yaqin minerallarga muhtoj. Ulardan ba'zilari, masalan, kaltsiy, natriy va kaliy, juda ko'p miqdorda talab qilinadi. Minerallarning etishmasligi kasallikka olib kelishi mumkin. Masalan, temir etishmasligi anemiyaga olib keladi. Temir qizil qon tanachalari (eritrotsitlar) gemoglobinining bir qismidir. Ba'zi minerallar juda oz miqdorda kerak bo'ladi. Ular mikroelementlar deb ataladi.
Elyaf yoki qo'pol tolalar
Balast, hazm bo'lmaydigan tolalar najasni hosil qiladi, ular tanadan chiqariladi. Shuning uchun qo'pol tolali ovqatlarning etishmasligi ich qotishiga olib kelishi mumkin.
Kabızlık va toksik chiqindilarning to'planishi terining holatiga juda yomon ta'sir qiladi. U tuproq rangini oladi, giperemiya va boshqa turg'unlik joylari paydo bo'ladi, yallig'lanish hodisalari paydo bo'lishi mumkin.
O'simlikning ko'p qismi ichaklarda qo'pol tolali massa hosil qiluvchi toladan iborat. Shuning uchun dietada etarli miqdorda xom mevalar, xom va engil pishirilgan sabzavotlar va to'liq donlar bo'lishi kerak. Qayta qilingan nozik undan tayyorlangan mahsulotlar nafaqat ozuqaviy moddalarda kambag'al, balki tolani ham o'z ichiga olmaydi.
Suv
Inson tanasining 70% suvdan iborat. Suv hayot uchun mutlaqo zarur bo'lib, u organizm a'zolariga oziq moddalar, kislorod, biokimyoviy birikmalarni etkazib berish va chiqindilarni olib tashlash kabi metabolik jarayonlarda juda muhim rol o'ynaydi. Suv tana suyuqliklarining (qon va boshqalar) asosiy tarkibiy qismidir.
Tana har kuni siydik, ter va boshqalar shaklida suv yo'qotadi. Shuning uchun bu yo'qotishning o'rnini to'ldirish va etarli miqdorda suv ichish kerak. Suv toksinlar va chiqindilarni tozalash orqali tanani tozalashga yordam beradi.
Oziq-ovqat komponenti
Sincaplar
Uglevodlar
Yog'lar
A vitamini
Vitamin B1 (tiamin)
B2 vitamini (riboflavin)
Vitamin PP (niatsin)
Vitamin B6 (piridoksin) Vitamin B12 (siyanokobalamin)
Folik kislota
S vitamini
E vitamini
Kaltsiy
Temir
Magniy
Fosfor
Yod
Natriy
Kaliy
Selen
Sink
Tabiiy bahor
Sut, uy qurilishi pishloq (tvorog), achitilgan sut mahsulotlari, yasmiq, soya va boshqa dukkakli ekinlar, yong'oqlar, urug'lar, don nihollari
Bug'doy, guruch, makkajo'xori, jo'xori, arpa, kartoshka, banan, shakarqamish, asal
Yog ', qaymoq, smetana, keksa pishloq, yong'oq, o'simlik moylari, qovurilgan ovqatlar
Sut, sabzi, yashil bargli sabzavotlar (ismaloq)
To'liq donalar, no'xat, loviya, yong'oqlar
Yashil sabzavotlar, butun donli non, yong'oqlar
To'liq donli non, yeryong'oq
To'liq donli non, loviya, kartoshka, sabzi, yashil bargli sabzavotlar, pomidor, banan Sut va sut mahsulotlari
Ismaloq, sut, sut mahsulotlari, xurmo, to'liq donalar
Apelsin, limon, greyfurt, pomidor, papayya, karam, gulkaram
Ko'p to'yinmagan yog'lar (o'simlik moylari), to'liq donalar, yashil sabzavotlar, bodomlar Sut va sut mahsulotlari Don, ismaloq
To'liq donli non, loviya, sut, yashil sabzavotlar Sut va sut mahsulotlari Yodlangan tuz, dengiz o'tlari Barcha oziq-ovqatlarda har xil miqdorda mavjud Tsitrus mevalari, bananlar, pomidorlar, o'riklar To'liq donli non, sarimsoq, meva va sabzavotlar, urug'lar Qo'ziqorinlar, o'tlar, butun don mahsulotlar
Odatda, kuniga 6-8 stakan suv ichishimiz kerak. Suv yo'qotilishi ko'proq bo'lsa, ayniqsa issiq havoda biz ko'proq suv ichamiz.
Esda tutish kerak bo'lgan narsalar:
Hayotiy oziq moddalar birgalikda ishlaydi. Ular organizm tomonidan almashinuv, normal so'rilish va assimilyatsiya qilish jarayonlarida o'zaro bog'liqdir. Shuning uchun sizning dietangiz barcha ozuqaviy guruhdagi ovqatlarni o'z ichiga olishi juda muhimdir.
Qadimgi maqol: "Sog'lom tana - go'zal yuz" hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydi va ayniqsa hozir ilmiy dalillar bilan qo'llab-quvvatlanadi. Oziq moddalar tashqi ko'rinishimizga qanday ta'sir qiladi?
S vitamini kollagen tolalari va terining qo'llab-quvvatlovchi biriktiruvchi to'qimalarining yaxlitligini saqlash uchun zarurdir. U biriktiruvchi to'qimalarning sintezida muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun terining zichligi va elastikligi unga bog'liq. Askorbin kislota ajinlar va burmalar shakllanishini sekinlashtiradi. Shuningdek, u immunitet tizimini mustahkamlaydi va to'qimalarning kamayishi va qarishini oldini oladi.
S vitamini tsitrus mevalarida (apelsin, limon, greyfurt) vashuningdek, amlada (Hind krijovnikida).Hech qanday sintetik vitaminlar yangi mevalarning barcha foydali xususiyatlarini almashtira olmaydi.
A vitamini terining yoshligini saqlashda muhim rol o'ynaydi, chunki u hujayralarning yangilanishiga yordam beradi. Terini yumshoq va silliq saqlaydi.
A vitamini sut, sabzi, karam va papayada mavjud.
Soch va terining yaxshi holati ham B vitaminlari, shuningdek minerallar - temir, yod va mis mavjudligiga bog'liq. Ular sochlarning sog'lig'ini tiklaydi, ularga porlashni beradi va hatto kulrang sochlarning ko'rinishini kechiktiradi. Boshqacha qilib aytganda, etarli miqdorda vitamin va minerallar qarish jarayonini sekinlashtiradi.
Sog'lom ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar B vitaminlariga boy parhez soch bilan bog'liq muammolarni - kepek, mo'rtlik, soch to'kilishini bartaraf etishga yordam berishini, shuningdek, soch o'sishini kuchaytirishini tan olishadi.
B vitaminlarining boy tabiiy manbalariga to'liq donalar, soya, turli xil yangi meva va sabzavotlar, sut mahsulotlari va pivo xamirturushlari kiradi.
So'nggi paytlarda teriga ta'sir qiluvchi omillar sifatida rux va mis mikroelementlarining roliga qiziqish ortdi. Selen zamonaviy hayotda ayniqsa dolzarbdir, chunki u shaharlar atmosferasida mavjud bo'lgan qo'rg'oshin va kadmiy kabi og'ir metallarni tanadan olib tashlashda ishtirok etadi. Ushbu zararli aralashmalar to'qimalarning degeneratsiyasi jarayonini tezlashtiradi va terining erta qarishini keltirib chiqaradi. Selen butun don, karam, qo'ziqorin, piyoz va dengiz o'tlarida mavjud.
Sink teriga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi va fermentlarning normal ishlashi uchun zarurdir. U kollagen tolalarini mustahkamlaydi, terini sog'lom, mustahkam va silliq saqlaydi. Sink butun don, dukkakli va urug'larda mavjud. Sink etishmasligi sochlarning holatini yomonlashtiradi va soch to'kilishiga olib keladi.
Qarishdan himoyangiz
Molekulalar o'rtasida o'zaro bog'lanishlarning paydo bo'lishi yoki erkin radikallar (oksidlanish) natijasida yuzaga keladigan zarar to'qimalarning degeneratsiyasi va eskirishiga, ya'ni tananing qarishiga olib keladigan asosiy omil hisoblanadi. Bu jarayon hujayra darajasida sodir bo'ladi, bu hujayra funktsiyalarining, shu jumladan yangilanish qobiliyatining zaiflashishiga olib keladi.
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qarilik degeneratsiyasining bu jarayoni tanani erkin radikallarning ta'siriga qarshi tura oladigan moddalar bilan ta'minlash orqali sekinlashishi mumkin, ya'ni. oksidlanish reaktsiyalari. Antioksidantlar deb ataladigan bu moddalar qarishga qarshi muhim himoya chizig'idir.
Antioksidantlar biz iste'mol qiladigan ovqatlarda mavjud. Ular nafaqat o'zaro bog'liqliklarning shakllanishiga qarshilik ko'rsatishadi, balki harakat qilishadi
immunitet tizimini tasavvur qiling. Shuning uchun ular bir vaqtning o'zida yoshga bog'liq o'zgarishlarni kechiktiradilar va tananing zaiflashtiruvchi kasalliklaridan himoya qiladilar.
Taniqli antioksidantlar A, C va E vitaminlari, ba'zi B kompleks vitaminlari, bioflavonoidlar, ba'zi aminokislotalar, sink va selen mikroelementlaridir. Ularning ko'pchiligi umuman barqaror emas va pishirish va isitish orqali to'liq yoki qisman yo'q qilinadi. Barcha antioksidantlar bir-biriga bog'langan va biokimyoviy jarayonlar faqat ularning barchasi hujayrada mavjud bo'lganda to'liq davom etadi. Agar ulardan bir yoki ikkitasi tanaga kirsa, bu etarli emas. Barcha oziq moddalar o'rtasidagi muvozanat zarur.
Shunday qilib, barcha fikrlar etarli miqdorda xom ashyoni o'z ichiga olgan tabiiy ovqatlar foydasiga - sabzavotlar, mevalar va ularning sharbatlari. Kundalik ratsioningizda to'liq donalar, novdalar, yong'oqlar, urug'lar, sut va sut mahsulotlari ham bo'lishi kerak.
Tabiat bizga erta qarish va kasalliklardan himoya arsenalini taqdim etdi. Tabiatni yaxshilashga harakat qilib, biz ovqatni uzoq vaqt davomida tozalaymiz, qayta ishlaymiz, saqlaymiz va pishiramiz, shu bilan biz uchun juda zarur bo'lgan tarkibiy qismlarni yo'q qilamiz. Biz organizmning tabiiy holatida to'liq hayotiy ozuqa moddalarini olishiga ishonch hosil qilishimiz kerak. Bu nafaqat go'zallikni olib tashlaydigan, balki kasalliklarni ham jalb qiladigan tanadagi o'zgarishlarni kechiktirishga imkon beradi. Tabiiy mahsulotlarga boy parhez yoshartiruvchi ta'sirga ega va yoshga bog'liq to'qimalarning kiyinish jarayonini bekor qilishi mumkin.
Amerika Tibbiyot Jamiyati jurnaliga ko'ra, tabiat bizni eskirgan va kasal qilish niyatida emas. Biz qarib o'lishimiz mumkin, lekin biz "yosh" va sog'lom o'lishimiz mumkin.
Ortiqcha vazn tashqi ko'rinishingizga juda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Hatto eng chiroyli yuz xususiyatlari ham semiz odamda xiralashadi va nafis ko'rinish uchun kiyim topish juda qiyin. Bundan tashqari, qalinlik juda ko'p sog'liq muammolariga olib keladi, uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.
Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, maxsus parhezga o'tishingiz kerak bo'lishi mumkin. Odatdagi dietangizdan sezilarli darajada farq qiladigan parhezga o'tishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashishni unutmang.
Ko'pgina hollarda, ortiqcha vazn tanangiz kerak bo'lganidan ko'proq ovqatlanishdan kelib chiqadi. Jismoniy faollikning etishmasligi vaziyatni yomonlashtiradi. Agar siz vazn yo'qotish dietasiga o'tishga qaror qilsangiz, quyidagilarni yodda tuting.
Haddan tashqari bo'lish va sizni hayotiy moddalardan mahrum qiladigan mashaqqatli parhezni tanlashning ma'nosi yo'q. Ba'zi dietalar faqat bitta turdagi oziq-ovqatlarni tavsiya qiladi, ammo tanaga ularning muvozanatli miqdori kerak. Boshida siz vazn yo'qotishingiz mumkin, ammo keyin siz tezda ushlaysiz, chunki asosan diet sizning odatdagi dietangizdan juda farq qiladi. Bularning barchasi kuchni yo'qotish bilan tugaydi, siz letargik va uyquchanlikni his qilasiz. Tashqi ko'rinish ham zarar ko'rishi mumkin: yuz kul rangga aylanadi, sochlar xira bo'ladi, tirnoqlar tozalana boshlaydi va hokazo.
Agar go'zallik evaziga sog'likdan voz kechsangiz, ikkalasini ham yo'qotishingiz mumkin.
Unga yopishib olish ham qiyin. Ketishdan foyda yo'q haddan tashqari o'rtacha dietada sizdoimiy ochlik. Siz o'zingizni muhim oziq moddalar va vitaminlardan mahrum qilasiz.Ammo ishtaha jozibali bo'lishi mumkinoch bo'lmaganingizda ham sizga ovqat bering. Ishtahani ovqatning ko'rinishi, hidi va ta'mi qo'zg'atadi. Ovqatlanishda odat ham katta rol o'ynaydi. Biz bolaligimizdan beri o'rgatilgan narsani iste'mol qilamiz va shuning uchun odatdagi ovqatlanishimizdan voz kechish qiyin.
Agar sizda organik kasalliklar bo'lmasa, vazn yo'qotishning yagona yo'li dietangizni asta-sekin o'zgartirishdir. Ammo yog‘, shakar va tuz miqdori kam, lekin to‘liq don, meva va sabzavotlarga boy muvozanatli ovqat iste’mol qilsangiz, vazn bilan bog‘liq muammolar bo‘lmaydi.
Ovqatlanishning yangi odatlariga o'tish dietaning qaysi tarkibiy qismlari kilogramm ortishiga sabab bo'lganligini bilishni talab qiladi. Kaloriyalarni hisoblash sizga yordam beradi. Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, ularning "kirish joyida" miqdori energiya xarajatlariga tushadigan narsadan kamroq bo'lishi kerak.
Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, dietangizga qaysi oziq-ovqatlarni kiritish va qaysilarini butunlay chiqarib tashlash yoki kamaytirishni bilish orqali buni qilish osonroq.
Quyidagi ovqatlarni chiqarib tashlang:
Sariyog '(shu jumladan, sariyog '), smetana, qaymoq, yog'li soslar, souslar, salatlar, yuqori kaloriyali shirinliklar, qandolat mahsulotlari, qaymoq, muzqaymoq, konservalangan mevalar va sharbatlar, qayta ishlangan va keksa pishloq, oq non, chiplar, qovurilgan xamir mahsulotlari yog ', gazlangan ichimliklar.
Iste'molingizni cheklang:
Yog 'va yog'larni pishirish, guruch, makaron, to'liq sut va sut mahsulotlari, tortillalar va boshqalar. oq undan, kartoshka, lavlagi, no'xat, banan.
Siz quyidagi ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin:
Yogʻsizlangan sut va achitilgan sut mahsulotlari, yogʻsizlangan sut mahsulotlari, sariyogʻ, uy pishloq (yogʻsiz sutdan), maydalangan bugʻdoy donalaridan boʻtqa, bargli sabzavotlar, piyoz, turp, pomidor, bodring, tsitrus mevalari, olma, nok, olxoʻri, don koʻchatlari, yangi meva va sabzavot sharbatlari.
Ortiqcha vazn turli sabablarga ko'ra bo'lishi mumkin, jumladan, asabiy buzilish, stress, farzandsizlik, alkogolizm, menopauza, qalqonsimon bezning disfunktsiyasi va diabet. Bunday hollarda shifokorning yordami kerak. Psixologik yordam ba'zi hollarda juda samarali bo'lishi mumkin. Ba'zida yangi qiziqishlar va yangi maqsadlar muammoni engishga yordam beradi.
Kilo yo'qotish uchun foydali maslahatlar
Yog'li salatlardan saqlaning. Xom sabzavotlarga lazzat va achchiqlik qo'shish uchun limon sharbati, o'tlardan (yalpiz, massala (ziravorlar aralashmasi), xantal va boshqalar) foydalaning.
Bu iborani hamma eshitgan va do'kon yorliqlarida ko'rgan: "100% tabiiy mahsulot". Umuman olganda, bu butunlay tabiiy mahsulotlar kimyoviy jihatdan qayta ishlangan hamkasblariga qaraganda ancha yaxshi va sog'lomroq ekanligi qabul qilinadi. Lekin bu har doim ham shunday emas.
Hech kim tuzning mutlaqo tabiiy mahsulot ekanligi bilan bahslashmaydi. Biroq, tuzni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish suvsizlanishga olib kelishi va xavfli darajada yuqori qon bosimiga olib kelishi mumkin.
Qora kohosh - ko'pincha menopauza belgilari bo'lgan ayollarga buyuriladigan o'simlik. Shu bilan birga, u ham jigarga zarar etkazishi yoki homilador ayollarning tushishiga olib kelishi mumkin.
Formaldegid - ko'plab tabiiy va sun'iy birikmalarda (hatto tirnoq bo'yog'ida) mavjud bo'lgan tabiiy birikma. Bundan tashqari, saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan ma'lum kanserogendir.
Qo'ziqorinlar tabiiy sharoitda o'sadi va ularning ko'pchiligi juda mazali. Biroq, qo'ziqorinlarning ayrim turlari gallyutsinatsiyalarga olib kelishi mumkin, boshqalari esa oddiygina og'riqli o'limga olib kelishi mumkin. Hech qachon noma'lum qo'ziqorinlarni iste'mol qilmasligingiz kerak.
Shuvoq absintening tarkibiy qismi sifatida tanilgan, garchi ba'zi odamlar uni qurtlarni davolash uchun ishlatishadi. Bu shifokorlar tomonidan xavfli deb topildi, chunki u yorqin gallyutsinatsiyalar va buyrak etishmovchiligiga olib kelishi mumkin.
Kastor yog'i asosan kosmetika mahsulotlarida qo'llaniladigan va butunlay xavfsiz bo'lgan kastor loviyasidan olinadi. Biroq internet orqali xarid qilish yoki uyda etishtirish mumkin bo‘lgan loviyaning o‘zida tabiatning eng kuchli zaharlaridan biri bo‘lgan ritsin mavjud.
Suv bilan zaharlanish - bu juda tez ko'p suv ichsangiz sodir bo'ladigan haqiqiy narsa. Bu o'limga olib kelishi mumkin. Marafon yuguruvchilari ayniqsa xavf ostida.
Asbest texnik jihatdan tabiiy materialdir, chunki u tolali bo'lgan oltita tabiiy minerallardan biridir. Asbest tolalari mikroskopik hajmga ega bo'lganligi sababli ular nafas olayotganda o'pkaga osongina kiradi. Nafas olish tizimida ular ko'plab asoratlarni, shu jumladan saratonni keltirib chiqaradi.
Hemlock - chiroyli, kichik oq gullarga ega o'simlik. Bu o'simlikning har bir qismi juda zaharli. Taxminlarga ko'ra, Sokratni o'ldirish uchun gemlok zahari ishlatilgan.
Soya bir qator gormonlar, ayniqsa estrogen va qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni buzishi mumkin. Shu bilan birga, soya odamlar iste'mol qiladigan deyarli hamma narsada (deyarli barcha sut mahsulotlari va soya bilan oziqlanadigan chorva go'shti) mavjud. Bu ko'krak bezi saratoni emas, balki turli xil tibbiy muammolar bilan bog'liq.
Agave nektar shakar o'rnini bosuvchi yoki asalga vegetarian muqobilligi sifatida juda mashhur bo'ldi, lekin u oddiy shakarga qaraganda ancha yuqori fruktoza tarkibiga ega, bu esa insulin qarshiligi xavfini oshiradi.
Arsenik tabiiy ravishda paydo bo'ladigan elementdir. Shu bilan birga, bu Viktoriya qotillarining eng sevimli zahari edi.
Ma'lumki, tamaki chekish o'pka yoki tomoq saratoniga olib keladi. Tamaki barglarida nikotin ham bor, u juda qo'shadi va odamni etarlicha katta dozada o'ldirishi mumkin.
Bakteriyalar butunlay tabiiy kelib chiqishi va odamlar uchun ham hayotiy ahamiyatga ega. Ba'zi bakteriyalar turlari odamlarni tirik qoldiradi, ammo salmonellalar, E. coli va listeria kabi boshqa shtammlar jiddiy zarar va ehtimol o'limga olib kelishi mumkin.
Ephedra - vazn yo'qotish uchun dori-darmonlarda keng qo'llaniladigan kichik qizil rezavorlar bilan yorqin yashil o'simlik. Biroq, efedra qon tomirlari, yurak xuruji va to'satdan o'lim kabi yon ta'sirga ham ega bo'lishi mumkin, shuning uchun efedra o'z ichiga olgan dorilar 2004 yildan beri AQShda taqiqlangan.
Belladonna o't bo'lib, ba'zida turli xil simptomlarni davolash uchun gomeopatik vositalarda qo'llaniladi. Gomeopatlar belladonnani butunlay xavfsiz deb da'vo qilishsa-da, u hali ham juda zaharli o'simlik bo'lib, uni hech qachon yutib bo'lmaydi.
Mast qiluvchi qalampir yoki kava kava Tinch okeani orollarida uchraydigan o'simlik bo'lib, ba'zida tashvishlanish uchun tabiiy davolash sifatida ishlatiladi. Biroq, kava kavadan foydalanish jigarga zarar etkazishi va hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Braziliya yong'oqlarida ko'p miqdorda selen mavjud. Tez-tez yoki ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, selen bilan zaharlanishga olib kelishi mumkin, bu esa tirnoqlarning sinishi va soch to'kilishiga olib keladi.
Siz hech qachon yashil rangga aylangan kartoshkani iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ular tarkibida juda zaharli bo'lgan solanin bor va oshqozon bezovtalanishidan gallyutsinatsiyalar va nafas olishning sekinlashishiga olib kelishi mumkin.
Qizilmiya ildizi ba'zida bronxit va virusli infektsiyalarni davolash uchun ishlatiladigan o'simlik vositasidir. Ammo bu qon bosimini ko'tarishi va tanadagi kaliyning xavfli darajada past bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bu qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda yomon.
Comfrey - kesiklar va kuyishlar kabi kichik jarohatlarni davolashga yordam beradigan taniqli o't, shuningdek, yallig'lanish uchun juda foydali. Ammo ba'zilar kabi ichkariga choy sifatida qabul qilinsa, jiddiy jigar muammolari va ba'zan o'pkaning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Kofein butun dunyo bo'ylab uyg'onishning eng mashhur usullaridan biri bo'lishi mumkin, ammo u xavotirning kuchayishi, qon bosimining oshishi va ayollarda menopauza belgilarining yomonlashishi kabi ba'zi yon ta'sirlarga ham ega. Kofeinning ko'pligi hatto odamni o'ldirishi mumkin. Ba'zi odamlar kofeinga sezgir bo'lib, ulardagi migrenlarni darhol qo'zg'atadi.
Seynt Jonning go'shti - depressiyani davolash uchun ishlatiladigan taniqli tabiiy vositadir. Shu bilan birga, u vahima hujumlari, amneziya, qusish yoki bosh aylanishi kabi bir qator boshqa alomatlarga olib kelishi mumkin.
Blueberry - quritilgan ekstrakti qon aylanishining yomonligi va teri muammolari uchun tabiiy vosita sifatida ishlatiladigan berrydir. Biroq, ko'katlar ham qon ketish xavfini oshirishi mumkin.
Hammayoqni tabiiy, sog'lom oziq-ovqatlardan iborat muqaddas taomdir. Biroq, karamni ko'p iste'mol qilish qalqonsimon bezga zarar etkazishi mumkin.
Organik mahsulotlar nima? Ekologik toza mahsulotni qanday tanlash mumkin? Yorliqlarda nima yozilgan? Tabiiy mahsulotlar haqida ushbu va boshqa savollarga maqolamizda javob beramiz!
Yuqori sifatli, tabiiy va ekologik toza oziq-ovqat mahsulotlarini qanday tanlashni bilish muhimdir. Ushbu maqolada oziq-ovqat do'konida qanday qilib samaraliroq xarid qilish, yorliqlarni to'g'ri o'qish va tabiiy oziq-ovqatlarni tanlash haqida gap boradi.
Birinchidan, oziq-ovqat yorliqlarini o'qish bo'yicha ba'zi umumiy tavsiyalar va maslahatlarni ko'rib chiqaylik:
Aralashtirilgan ingredientlar
Ko'pincha mahsulotlar ma'lum bir tartibda elementlarni taqdim etish uchun ingredientlar ro'yxati bo'yicha guruhlanadi. Ba'zida bu qonuniy ravishda sodir bo'ladi va ba'zida bu firibgarlik bo'lishi mumkin. Ko'pchilik ingredientlar miqdori kamayish tartibida ro'yxatga olinishi kerakligini tushunadi - boshqacha qilib aytganda, ma'lum bir mahsulotda eng ko'p bo'lgan ingredient birinchi o'rinda turishi kerak. Shunday qilib, agar siz protein majmuasini izlayotgan bo'lsangiz, unda yorlig'ida yozilganini sotib olish baxtiga muyassar bo'lasiz:
ikki tomonlama mazali protein aralashmasi (gidrolizlangan sigir tuyoqlari oqsillari, zardob), maltodekstrin
Yorliqda uning tarkibida shakar yo‘qligi ham ko‘rsatilgan.
Albatta, bu borada ko'p narsa bor. Maxsus protein aralashmasi - bu aslida nima? Aytaylik, 10 g zardob, 11 g sigir tuyog'i oqsili va 12 g maltodekstrin bor. Ingredientlar kamayish tartibida bo'lishi kerak, ya'ni "maltodekstrin, gidrolizlangan sigir tuyog'i, zardob".
Shakar bilan tanish bo'lgan har bir kishi biladiki, maltodekstrin shakar darajasiga ta'sir qilmasa-da, uning tarkibida juda yuqori shakar bor va shuning uchun ingredientlar ro'yxatida birinchi bo'lish tavsiya etilmaydi (agar bu mashg'ulotdan keyingi chayqalish bo'lmasa). Shunday qilib, bunday yorliqni ko'rib, oddiy iste'molchi o'z-o'zidan: "shakar miqdori yuqori, tonna sifatsiz protein va juda kam zardob" deb aytadi.
Xo'sh, nima qilish kerak? Bu oddiy. Kompaniya sigir tuyog'i va zardobdan olingan proteinni birlashtirdi. Bu "Qo'shaloq mazali oqsil aralashmasi." Ingredientlar 10 + 11 = 21 gacha qo'shilganligi sababli, bu yangi "aralashma" maltodekstrindan oldin, barcha ingredientlar kamayish tartibida ko'rsatilishi mumkin.
Endi shubhasiz iste'molchilarga mahsulotda maltodekstrin (shakar) dan ko'ra ko'proq zardob borligi ko'rinadi. Ammo biz bilamizki, uning tarkibidagi moddalar tufayli zardob kamroq bo'ladi. Shuning uchun, tabiiy mahsulotlardagi teglarni o'qib, siz ushbu guruhlash qanday ishlashini allaqachon bilib olasiz.
Maxsus takliflar
Ba'zida organik oziq-ovqat yorliqlari maxsus takliflarni o'z ichiga oladi. Bu nimani anglatishini aniq tushunishingiz kerak.
Yorliqda "yog'dan olinadigan kaloriyalar muhim emas" deb yozilgan bo'lsa, taom har bir porsiyada 0,5 grammdan kam yog' bo'lishi kerak yog ', lekin hali ham yog'li kaloriyalarning muhim foizini ta'minlaydi.
"Shakarning muhim manbai emas" yorliqdagi shakar miqdori bir grammdan kam ekanligini anglatadi. Ushbu bayonotni nominal sifatida qabul qilmang. Ba'zi ingredientlar, masalan, maltodekstrin, texnik jihatdan shakar hisoblanmaydi, lekin bir xil ta'sirga ega. Shuning uchun ham ingredientlar ro'yxatini, ham ozuqaviy qiymatini hisobga olish juda muhimdir.
Jadvalda boshqa maxsus takliflarning ta'riflari mavjud:
|
Kam yog'li ovqatlar (yog'siz yoki yog'siz) |
|
|
Tarkibida yog'i kam |
Asl yoki shunga o'xshash mahsulotga qaraganda kamroq yog' va kaloriya bor |
|
Tarkibida yog'i kam |
Har bir xizmatda 3 grammdan kam yog' mavjud. |
|
Yengil (Lite) |
Asl yoki shunga o'xshash mahsulotning har bir porsiyasida 1/3 kaloriya yoki 1/2 yog' mavjud. |
|
Kam kaloriya |
Asl yoki shunga o'xshash mahsulotning kaloriyalarining 1/3 qismini o'z ichiga oladi. |
|
Kaloriyasiz (Kaloriya yoki kaloriya yo'q) |
Har bir xizmatda 5 kaloriyadan kam kaloriya bor |
|
Har bir xizmatda 0,5 g dan kam shakar mavjud |
|
|
Konservantlar yo'q |
Konservantlarni o'z ichiga olmaydi (kimyoviy va tabiiy) |
|
Qo'shimcha konservantlar yo'q (Konservantlar qo'shilmagan) |
Men mahsulotni saqlab qolish uchun qo'shadigan kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi. Ulardan ba'zilari tabiiy konservantlarni o'z ichiga olishi mumkin. |
|
Kam tuz (past natriy) |
Tarkibida 140 mg dan kam. har bir xizmat uchun tuz |
|
Tuzsiz (tuzsiz yoki tuzsiz) |
Har bir xizmatda 5 mg dan kam tuz mavjud |
|
Pishirilgan, qovurilmagan (BakedNotFried) |
Asosan kartoshka chiplari, kraker yoki makkajo'xori chiplari uchun ishlatiladi. Bu shuni anglatadiki, mahsulot odatda ozgina yog 'bilan püskürtülür va keyin oddiygina yog'da qovurilgandan ko'ra pishiriladi. |
Ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqayotganda, xavfli belgilarga e'tibor bering. Bu to'liq ro'yxat emas, lekin u faqat yuqori sifatli, tabiiy va ekologik toza oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishga yordam beradi. Har doim ushbu ingredientlar ro'yxatning boshida (asosiylari), o'rtasida va oxirida bo'lishini qidiring.
Tabiiy mahsulotlarda shakar mavjudligini qanday aniqlash mumkin
Organik mahsulotlardagi shakarning zararli ekanligini aniq aytish mumkin emas, ammo uning miqdorini aniqlay olish muhimdir. Quyida shakar uchun ba'zi umumiy nomlarni ko'rasiz. Ingredientlar ro'yxatining yuqori qismida joylashgan oziq-ovqatlardan ehtiyot bo'ling, chunki ular juda ko'p shakarni o'z ichiga olishi va qon shakarining istalmagan ko'tarilishiga olib kelishi mumkin:
Tabiiy mahsulotlarda sut va uning hosilalari
Agar siz sut mahsulotlaridan voz kechsangiz, ingredientlar ro'yxatidagi quyidagi mahsulotlar sut mahsulotlari yoki sut hosilalari hisoblanadi:
qaymoq, pishloq, sariyog ', yogurt, kumiss, kefir, sariyog ', panir, laktoza, kazein, zardob, rennet, rennin
Tabiiy va sun'iy lazzatlar haqida ko'p tortishuvlar mavjud. Ko'rinib turibdiki, ko'plab ishlab chiqaruvchilar organik mahsulotlar ingrediyentlar ro'yxatida "tabiiy lazzatlar" ko'rsatilganidan g'ururlanishadi, iste'molchilar esa hatto "sun'iy mahsulotlar" ga o'xshash narsalarni rad etishga tayyor. Xo'sh, tabiiy va sun'iy lazzatlar o'rtasidagi farq nima?
Tabiiy va sun'iy lazzatlar Federal qoidalar kodeksi bilan belgilanadi. Bu shuni anglatadiki, ingredientlar ro'yxatida qanday atamalar ishlatilishi mumkin bo'lgan maxsus qonunlar tartibga solinadi.
tabiiy lazzat tarkibida efir moyi yoki oleorezin ekstrakti, oqsil gidrolizati, distillat yoki qovurish, issiqlik bilan ishlov berish yoki fermentativ parchalanishning har qanday mahsuloti mavjud bo'lib, unda ziravorlar, meva yoki meva sharbatlari, sabzavotlar yoki sabzavot sharbatlari, qutulish mumkin bo'lgan xamirturush, o'tlar, qobiq, kurtaklardan olingan lazzat komponentlari mavjud. , ildizlari, barglari yoki shunga o'xshash o'simlik materiallari, go'sht, dengiz mahsulotlari, parranda go'shti, tuxum, sut mahsulotlari yoki ulardan olingan fermentlangan mahsulotlar, ularning vazifasi oziq-ovqatga ozuqaviy qiymatdan ko'ra, birinchi navbatda, lazzat berishdan iborat.
Ushbu ta'rifga mos kelmaydigan har qanday narsa sun'iy hisoblanadi. Juda katta hajmli, shunday emasmi? Tabiiy mahsulotlarda lazzatlarning mavjudligiga ruxsat berish mumkinmi?
Kimyoviy moddalar tabiiy ravishda paydo bo'lishi yoki sun'iy ravishda ishlab chiqarilishi mumkin. Kiyim tikish uchun ishlatiladigan jun va neylon o'rtasida bir xil farq yo'q, ammo bu materiallar boshqacha.
Molekulyar darajada tabiiy va sun'iy lazzatlar bir xil ko'rinadi. Aytgancha, sun'iy lazzatlar xavfsizroq degan fikr bor, chunki ular sof shaklda ishlab chiqariladi. Tabiiy lazzatlar uchun asl mahsulot (masalan, olma) uning elementlariga bo'linishi va xushbo'y moddalarni ishlab chiqarish uchun kimyoviy moddalar bilan filtrlanishi kerak. Shuning uchun bunday lazzatlar ko'proq iflosliklarni o'z ichiga olishi mumkin.
Bunday holda, tabiiy va sun'iy lazzatlar ta'mni yaxshilash uchun ishlatiladigan kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga olganligini ta'kidlash adolatlidir. Agar yorliqda mahsulot tarkibida tabiiy xushbo'y hid borligi ko'rsatilgan bo'lsa, bu ishlab chiqaruvchi maydalangan olma qo'shganligini anglatmaydi - bu ma'lum bir kimyoviy moddalar to'plami ajratib olingan yoki ulardan olingan va mahsulotga sun'iy ravishda qo'shilganligini anglatadi.
Agar siz ayniqsa lazzatlarga qiziqmasangiz, unda ularning sun'iy yoki tabiiy ekanligiga kamroq e'tibor bering va ingredientlar ro'yxatining tartibiga ko'proq qarang.
Agar siz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan tabiiy taomlarni xohlasangiz, tabiiy ziravorlardan boshqa ta'mga ega bo'lganlarni xarid qilmang.
Va nihoyat, "chekkada xarid qilish" deb nomlangan maslahatdan foydalaning.
E'tibor bergan bo'lsangiz, ko'pincha do'konlarda qayta ishlangan qadoqlangan oziq-ovqatlar hududning markazida joylashgan. Yangi tabiiy mahsulotlar, tuxum, sut va go'sht mahsulotlari ko'pincha do'konning perimetri atrofida joylashganki, shuning uchun devorlarga yopishib oling, keyin esa ekologik toza va sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish imkoniyati ortadi.
Oziq-ovqat tanlovingiz haqida o'zingizni o'rgating. Bu sizga ajoyib narsaga ega bo'lishga yordam beradi. Boshqa hamma narsada bo'lgani kabi, moderatsiyaga intiling. Misol uchun, agar sizning zaifligingiz qovurilgan makkajo'xori chiplari bo'lsa, unda siz kundalik kaloriya chegarasidan oshib ketmasdan, ularni me'yorida iste'mol qilishingiz mumkin. Agar istak juda kuchli bo'lsa, unda murosaga qarang va pishirilgan versiyani tanlang.
Qurilish va boshqa sanoat tarmoqlarida ishlatiladigan tabiiy oligomer va polimer mahsulotlariga tabiiy qatronlar, to'yinmagan (quritish) yog'lar, tsellyuloza va ba'zi oqsil moddalar kiradi. Birlashtiruvchi moddalarni olish uchun tabiiy mahsulotlar odatda xususiyatlarini yaxshilash uchun o'zgartiriladi.
Tabiiy qatronlar- daraxt po'stlog'i yuzasida o'z-o'zidan yoki uning shikastlanishi natijasida ajralib chiqadigan suyuqliklar tarkibidagi o'simlik mahsulotlari. Qatronlar organik yuqori va past molekulyar moddalar aralashmasidan iborat. To'g'ridan-to'g'ri daraxtlardan yig'ilgan yosh (yangi) qatronlar mavjud (masalan, qatron - qarag'ay yoki archa qatroni) va qazilma qatronlar - uzoq o'lik daraxtlarning chiqindilari (qahrabo, kopal). Yosh qatronlar ko'plab past molekulyar og'irlikdagi uchuvchi moddalarni o'z ichiga oladi, fotoalbom qatronlar esa qattiq, mo'rt materiallardir. Qurilishda ignabargli daraxtlarning qatronini qayta ishlash natijasida olingan mahsulotlar ko'proq ishlatiladi - rozin va turpentin (18.3-bandga qarang).
Qarag'ay rozini- asosan qatron kislotalaridan tashkil topgan sariq rangli mo'rt shishasimon massa (90% gacha). 55...70 ° S haroratda u yumshaydi va 120 ° S da suyuqlikka aylanadi. Rosin ko'plab organik erituvchilarda yaxshi eriydi: aseton, efir, skipidar, oq spirt va spirt. Rosin eritmalari yopishtiruvchi xususiyatlarga ega. Rosin yopishqoq xususiyatlarini yaxshilash uchun yopishtiruvchi mastikalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Quritish moylari- siqilgan o'simlik moylari yoki yog'li alkidli qatronlar asosidagi plyonka hosil qiluvchi moddalar (quritish moylari haqida qo'shimcha ma'lumot uchun 18.2-bandga qarang).
Quritish moylari yog'li bo'yoqlarda plyonka hosil qiluvchi komponent sifatida va bog'lovchi - mastikalar va qoplama ishlarida plastifikator sifatida ishlatiladi.
Tsellyuloza(latdan. hujayra- hujayra) - polisakkarid - o'simlik hujayralarining devorlarini hosil qiluvchi eng keng tarqalgan tabiiy polimer. Tsellyuloza toza shaklda organik bog'lovchi sifatida ishlatilmaydi. U suvda ham, organik erituvchilarda ham deyarli erimaydi. Odatda tsellyuloza efirlari va efirlari ishlatiladi: nitroselüloza, metilselüloza, karboksimetilselüloza va boshqalar.
Nitrotsellyuloza tsellyulozani nitrat kislota bilan (azot miqdori 10...12% gacha) ishlov berish natijasida olinadi, hosil bo'lgan mahsulot kolloksilin deb ataladi. Nitrotsellyuloza aseton, etil asetatda oson eriydi; U dibutil ftalat va kofur bilan yaxshi plastiklanadi. Nitrotsellyuloza laklar, nitro emallar, shlaklar va yopishtiruvchi moddalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Kofur bilan aralashtirilganda nitrotsellyulozadan selluloid olinadi. Nitrotsellyulozaning muhim kamchiligi shundaki, u tez yonuvchi materialdir.
Metiltsellyuloza(MC) - tsellyuloza metil efiri (Evropadagi savdo nomi - tiloz); sovuq suvda yaxshi eriydigan qattiq oq modda. MC eritmalari, hatto 0,5...1% konsentratsiyada ham, yuqori yopishqoqligi va tiksotropik xususiyatlarining yo'qligi bilan ajralib turadi. 40...50°C gacha qizdirilganda MC eritmalari gellanadi. Qurilishda MC suvda tarqalgan bo'yoqlar uchun qalinlashtiruvchi sifatida keng qo'llaniladi (18.5-bandga qarang) va qurilish ohaklarining suvni ushlab turish qobiliyatini tartibga soluvchi sifatida (11.9-bandga qarang). MC eritmalari kuchli ko'piklanish bilan ajralib turadi, shuning uchun ularni defoamerlar bilan ishlatish maqsadga muvofiqdir.
Karboksimetiltsellyuloza(CMC) suvda yaxshi eriydigan oq chang yoki tolali mahsulotdir. Suv bilan hosil bo'lgan yopishqoq eritma devor qog'ozi uchun yopishtiruvchi sifatida, shuningdek plitkalarni yopishtirish uchun tsement aralashmalarida ishlatiladi. Karboksimetilselüloza, metilselüloza kabi, biostabil, toksik bo'lmagan, yog'lar, yog'lar va organik erituvchilarga chidamli. Qurilishdan tashqari, karboksimetilselüloz neft ishlab chiqarish va tog'-kon sanoatida ko'p miqdorda suvning yopishqoqligini oshirish uchun, to'qimachilik sanoatida (o'lchov vositasi sifatida) va bosmaxonada qo'llaniladi.
Proteinli moddalar ozuqaviy qiymati, suv va biostabilligining etarli emasligi sababli qurilishda kamroq miqdorda qo'llaniladi. Kazein va glyutin cheklangan miqdorda qo'llaniladi.
kazein- yog'siz sutni (yog'i olingan sut) kislota bilan ishlov berish natijasida olingan kukunli mahsulot. Kazein suvda yomon eriydi, lekin gidroksidi suvli eritmalarda eriydi. Yopishqoq va shlakli kompozitsiyalarni tayyorlash uchun ohak bilan aralashmada, shuningdek, ammiakli suvda eritilgandan so'ng (ya'ni ammoniy kazeinat shaklida) polimer-tsement materiallarida kauchuk latekslarni barqarorlashtirish uchun ishlatiladi.
