Tuzli alabalık tayyorlang. Alabalıkni qanday pishirish kerak

Bizning ruknimizning bugungi mehmoni - olijanob lososlar oilasiga mansub eng mazali va nozik baliqlardan biri. Bu baliq, hatto murakkab gurmening eng murakkab menyusini bezashga qodir. Albatta, bugun biz alabalık haqida gaplashamiz, deb taxmin qilgansiz. Shak-shubhasiz ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati, tayyorlashning qulayligi va tezligi bilan birga, alabalık uy pishirishda eng kerakli va sevimli baliq turlaridan biriga aylanadi. O'zingiz baho bering, bor-yo'g'i o'n besh daqiqa vaqt sarflab, alabalıklarni pechda bir chimdim tuz bilan tezda qovurib, siz eng yaxshi restoranlarga loyiq bo'lgan mazali, yumshoq, ishtahani ochadigan taomni osongina va tezda olishingiz mumkin.

Tandirda

Alabalık "Oltin baliq".

Tarkibi:

- alabalık - 4 dona
- arpabodiyon
- krem
- tuz
- maydanoz

Tayyorlanishi:

1. Sosni tayyorlang: qaymoqqa tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing.

2. Ikkala tomondan baliqni tuzlang, folga soling, sousni quying.

3. Baliqni ehtiyotkorlik bilan o'rang, uni qolipga soling va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

4. Tayyor taomni yon idish bilan birga plastinka ustiga qo'ying, sousni quying.

Folga ichida

Mahsulotlar:

alabalık - 1 kg

Limon - 1 dona

Maydalangan qalampir, qizil va qora - ta'mga

Sariyog '- 70 gr

Petrushka - 20 gr

Dereotu - 20 gr

Quritilgan koriander - ta'mga

Qanday qilish kerak:

Baliq tana go'shtini ichakdan (agar u ichakdan chiqmagan bo'lsa) va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, shuningdek, siz uni to'g'ri tozalashingiz kerak, ya'ni tana go'shtini dumidan, dumning boshidan boshigacha, taroziga qarshi olib boring. Keyin baliq bo'ylab qorinni pichoq bilan kesib oling va barcha ichaklarni, ichaklarni, plyonkalarni olib tashlang va yana yuving.

Keyin limonni yarmiga bo'lib, birini chetga surib, ikkinchisini idishga siqib, tashqi va ichki tomondan siqilgan limon sharbati bilan alabalık surtishingiz kerak, qalampir va tuzlang. Keyin ko'katlarni maydalab, baliq tana go'shtini u va koriander bilan to'ldiring, uni 15 daqiqaga qoldiring.

Pishirish varag'iga folga soling va limonning ikkinchi yarmini choyshab bo'ylab halqalarga kesib oling, alabalık tepasiga, shuningdek, limon bo'laklari bo'ylab joylashtiring va baliqlarga ko'ndalang kesiklar qiling. Muzlatgichdan sariyog'ni oling va mayda kubiklarga bo'ling, so'ngra ularni baliq ustidagi kesiklarga soling, endi baliqni folga bilan mahkam o'rang, hatto ikki qatlamda ham pishiring, shunda pishirish paytida hosil bo'ladigan sharbat paydo bo'ladi. tashqariga chiqmasin. Hammasi shunday, baliqni pechga yuborish mumkin, uni avval 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Bu taomni tayyorlash uchun taxminan 40-45 daqiqa vaqt ketadi.Polga va baliqni teshib, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin, tish pichog'i tana go'shtiga osongina kirishi kerak, garchi buni vilka bilan ham qilish mumkin.

Pechkadan baliq solingan pishirish varag'ini olib tashlang va folga ehtiyotkorlik bilan kesib oling, issiq bug 'chiqaring, so'ng uni oching va alabalık parchalanib ketmasligi uchun cho'zilgan spatula yordamida olib tashlang, uni oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring va bezang. giyohlar.

Qovurilgan idishda

Mayonez bilan qovurilgan alabalık

Bu taom mayonez tufayli juda xushbo'y va nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

alabalık - 2 kg;
piyoz - 2-3 dona;
mayonez;
non bo'laklari;
o'simlik moyi;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Avval siz yangi baliqni tozalashingiz, ichaklarini tozalashingiz, bosh va qanotlarni ajratishingiz, yaxshilab chayishingiz va bifteklarga bo'lishingiz kerak. Keyin bifteklarni chuqur idishga soling, tuz va qalampir qo'shing. Mayonezni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichga qo'ymasdan 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Keyin uni qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va alohida plastinka ustiga qo'ying.

Baliq marinadlangandan so'ng, har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Har bir bo'lakni har tomondan qovuring.

Tayyorlangan baliqni idishga soling, ustiga qovurilgan piyoz bo'laklari bilan bezang.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalık

Alabalıkning ozuqaviy xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, bu baliq parhez ovqatlanishda qo'llaniladi. Omega-3 va Omega-6 yog 'kislotalari, uning yumshoq go'shtini to'yingan, miyokardga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlarini zararli xolesterin plitalari shakllanishidan himoya qiladi. Nega o'zingizni sekin pishirgichda pishirilgan alabalık suvli bo'lagi bilan davolamaysiz?

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

daryo alabalığı bifteklari - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 3 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
limon - 1 dona;
baliq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalık qanday tayyorlanadi:

Baliq bifteklarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin bo'laklarni o'simlik moyi, tuz bilan to'kib tashlang va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Bu tuzlangan baliqni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pomidorlarni yuving va katta kubiklarga bo'ling, piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Ko'p pishirgichli idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying, marinadlangan bifteklarni joylashtiring va chorak soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Limonni yarmiga bo'ling va sharbatini baliq ustiga siqib oling. Go'shtning ustiga piyoz yarim halqalarini seping, ozgina tuzlang, so'ngra pomidor qatlami qo'shing va har bir narsani maydalangan pishloq bilan yoping. Rejimni o'zgartirmasdan, pishirish vaqtini yana 40 daqiqaga uzaytiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan alabalıklarga xizmat qilishdan oldin, idishni yangi o'tlar novdalari bilan bezang.

Steyk

Pishirilgan bifteklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g alabalık (yoki boshqa qizil baliq);
1-2 limon;
1 guruh arpabodiyon;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 ml o'simlik yog'i;
tuz qalampir.

Sosni tayyorlang. Buning uchun arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab maydalang.

Qizil baliqlarni tarozi va qanotlardan tozalang, qismlarga bo'ling - biftek. Marinadni to'kib tashlang va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, alabalıklarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Qizil baliqlarni tarozi va qanotlardan tozalang, qismlarga bo'ling - biftek. Marinadni to'kib tashlang va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, alabalıklarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va pishganicha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Xushbo'y pishirilgan alabalık bifteklari tayyor.

Grilda

Maslahat

Siz alabalıkni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shu bilan undan kabob tayyorlashingiz yoki butun alabalık qovurishingiz mumkin.

Tabiatda panjara ustida pishirilgan alabalık ta'mini yaxshilash uchun chekish uchun ishlatiladigan yog'och turlarini - aspen yoki qayinni tanlashga harakat qiling.

Do'konda tayyor ko'mir sotib olayotganda, siz pishiradigan baliqning og'irligiga qarab, ko'mirning og'irligini hisoblang. Og'irligi 0,5-0,6 kg bo'lgan bitta alabalık uchun 0,6-0,8 kg ko'mir kerak bo'ladi.

Shishlarni tanlayotganda, tekis shaklga ega bo'lganlarga ustunlik bering. Yassi shakli unga alabalık biriktirishni ancha osonlashtiradi.

Pishirish jarayoni

Alabalıkning ichaklarini tozalang, har tomondan yaxshilab yuvib tashlang, shu jumladan alabalık ichki qismini. Biroq, alabalıkni ichkaridan tozalagandan so'ng, terini olib tashlashingiz shart emasligini yodda tutishingiz kerak. Alabalıkni zaytun yoki tozalangan o'simlik moyi bilan yaxshilab surting va 5-10 daqiqaga qoldiring.

Agar siz kabob tayyorlashga qaror qilsangiz, alabalık suyagidagi go'shtni kesib, katta bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, ko'mirdan baliqgacha bo'lgan masofa kamida 4-6 sm bo'lishi kerak.

Agar siz butun alabalık qovurmoqchi bo'lsangiz, uni issiq ko'mirdan 18-20 sm masofada bir necha daqiqaga qo'ying va keyin baliqni pastga tushiring.

Grilda alabalık shish kebabini tayyorlash vaqti bo'laklarning o'lchamiga qarab o'rtacha 8-12 minut. Butun baliq uchun pishirish vaqtini oldindan aytib bo'lmaydi, chunki hamma narsa tashqaridagi haroratga, alabalıkdan issiqlik manbaigacha bo'lgan masofaga va baliq bilan shishlarni qanchalik tez-tez aylantirishingizga bog'liq bo'ladi.

Grilda alabalık tayyorligini quyidagicha aniqlaymiz: baliqning terisi alabalıkning barcha qismlarida go'shtdan erkin ajrala boshlaganida, bu go'shtning mukammal qovurilganligini anglatadi.

Ko'mir ustida

Dachada, pikniklarda siz nafaqat go'shtni, balki baliqni ham pishirishingiz mumkin, ayniqsa u tezroq va osonroq tayyorlanadi va natija juda yaxshi.

Ko'mir ustida limon bilan alabalık pishirish qanchalik oson.

2 bosh va ichaksiz alabalık tana go'shti
- 2 ta o'rta limon
- 1 ta katta piyoz
- 1 dona arpabodiyon
- zaytun moyi
- qo'pol dengiz tuzi, SMChP
- folga

Alabalık tozalangan, yuvilgan, qog'oz sochiq bilan quritilgan, ko'ndalang kesilgan va tuz, qalampir va zaytun moyi bilan surtilgan.
Men kesilgan joyga ingichka limon bo'laklarini qo'ydim va ichiga yarim halqalarga kesilgan piyoz va arpabodiyon shoxlarini qo'ydim.

Men alabalık baliqni porloq tomoni baliqqa qaragan holda 3 qatlamli folga bilan mahkam o'rab oldim va har tomondan taxminan 7 daqiqa davomida ko'mir ustida pishirdim.
Tayyor alabalık bilan folga ochganingizda, uni chuqur idishda qilishni unutmang, baliq juda ko'p sharbat beradi.

Kremda

Tarkibi:

alabalık filetosi 450 gramm
og'ir krem 1 stakan
maydanoz 20 gramm
arpabodiyon ko'katlari 20 gramm
tatib ko'rish uchun limon balzam
dafna yaprog'i 1 dona
limon 1/4 dona
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Fileto yuving, ichki va tashqi tomondan tuz va qalampir bilan ishqalang va qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying.

Bir necha limon balzam barglari, maydanoz va arpabodiyonning bir qismini yuving, quriting va mayda choping.

Tayyorlangan o'tlarni qaymoq bilan aralashtiring va bu aralashmani alabalık ustiga quying.

Dafna yaprog'i qo'shing va alabalık 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor alabalık olib tashlang.

Pishirish paytida olingan sousni yirtqichlardan to'kib tashlang va dafna bargini olib tashlang, qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda, pishirilgan baliqni to'kib tashlang

Avvalo, alabalıkni to'g'ri pishirish uchun, bu mazali baliqdan tayyorlangan idishlarga qo'shimcha hech narsa qo'shishingiz shart emasligini unutmang. Agar siz faqat tabiiy ingredientlardan foydalansangiz, ona tabiatning o'zidan nozik va sof ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Olijanob uslubda qisqichbaqalar bilan daryo alabalığı

Shunday qilib, bunday taomni tayyorlash uchun alabalık, ohak (ohak yoki limon sharbati emas), ziravorlar (har qanday, lekin tabiiy), yangi maydanoz, koriander, pirasa va marul, sariyog ', tabiiy aroq, qisqichbaqa (rangi qizil bo'lmasligi kerak) oling. ), kunjut yog'i, qora qalampir, tuz va tempura aralashmasi.

Alabalık oling, uni tarozidan tozalang, qorinni kloakadan boshigacha ehtiyotkorlik bilan kesib oling va uni tuxum va ichaklardan ozod qiling, gillalarni kesib oling. Daryo alabalığı tozalangandan so'ng, tana go'shtining o'rtasiga bir parcha sariyog 'qo'shing, ohakning yarmini siqib, ikkinchi yarmini tashqi tomondan siqib qo'ying. Keyin ozgina tuz, murch qo'shing, ziravorlar seping va petrushka va koriander shoxlarini tana go'shti ichiga va gillalar bo'lgan joyga qo'ying.

Pishirish varag'ini kunjut yog'i bilan yog'lang, baliqni joylashtiring va konveksiya rejimida ishlaydigan 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Va baliqni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orishni unutmang. Daryo alabalığı pishayotganda, kartoshkani olovga qo'ying.

Kartoshka pishirilganda, suvni to'kib tashlang va uni alabalık bilan birga pishirish varag'iga qo'ying, pechni gril rejimiga o'tkazing va idishda nozik çıtır qobiq paydo bo'lguncha taxminan o'n daqiqa kuting.

Daryo alabalığı pishirayotganda, vaqtni boy bermang va qisqichbaqalarni tayyorlang. Tempura aralashmasini distillangan suvda eritib oling, qisqichbaqalarni bu aralashmaga botirib, ularni qovurilgan idishda qaynab turgan kunjut yog'iga soling. Ikkala tomondan ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Taom tayyor, endi uni xohlagancha bezang.

Folga pishirilgan daryo alabalığı

Bir kishi uchun bitta baliq (350-400 gramm), piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, limon, o'tlar (tabiiy), folga kerak.
Yangi alabalık oling, ichini yaxshilab tozalang va yuving, tarozilarni olib tashlamang! Ichkarida va tashqarisida tuz, qalampir qo'shing va limon sharbati bilan seping. Unga taxminan yigirma daqiqa dam olishiga ruxsat bering.

Bu vaqt ichida pomidorni kub shaklida kesib oling (bitta baliq uchun - yarim o'rta pomidor), bolgar qalampiri va piyoz. Dereotu va maydanozni mayda to'g'rab oling, bir nechta butun novdalarni qoldiring. Taxminan 60 sm uzunlikdagi folga bo'lagini kesib oling.Folga ustiga bir necha tomchi o'simlik moyi qo'ying, ustiga ikki yoki uch yupqa limon tilim, ustiga tuzlangan alabalık qo'ying.

Tug'ralgan sabzavotlarni baliqning o'rtasiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Alabalık ustiga o'tlarning novdalarini qo'ying va pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga o'rang.

Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin folga biroz oching, shunda baliq qizarib ketadi.
To'g'ridan-to'g'ri folga ichida qismlarga xizmat qiling, chunki alabalık juda suvli bo'ladi!

Tandirda daryo alabalığı

Daryo alabalığı (400 gramm), piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, limon, yangi o'tlar, ziravorlar (ayniqsa, baliq uchun) tayyorlang.

Baliqni oling (har bir kishi uchun bitta alabalık), uni ichkaridan tozalang va yuving, lekin tarozilarni olib tashlamang. Tashqi va ichkariga tuz va ziravorlar surting, limon sharbati qo'shing. Endi baliqni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Alabalık marinadlanayotganda, har bir baliq uchun pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Piyoz va bolgar qalampirini maydalang. Ko'katlarning bir nechta novdasini qoldiring va qolganlarini maydalang. Folga (taxminan yarim metr) oling, uni yog 'bilan yog'lang, ustiga uch yoki to'rt tilim limon qo'ying va baliqni ustiga qo'ying.

Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. O'ttiz daqiqa davomida pishiring (180 daraja). Oxirigacha besh daqiqa qolganda, folga oching, shunda qobiq jigarrang bo'ladi. Baliqning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun bu taomni folga solib xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Bugun biz sizga qanday qilib mazali alabalık tayyorlashni aytib beramiz. Yaqinda bu baliq noziklik hisoblanardi. Uni faqat katta daromadga ega odamlar sotib olishlari mumkin edi. Hozirgi vaqtda deyarli har bir kishi bunday mahsulotni sotib olishi mumkin.

Alabalık to'yimli, mazali va sog'lom baliqdir. Undagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Mazali va suvli taomni olish uchun mahsulotni tuzlamoqqa solib, uni iloji boricha uzoqroq saqlash tavsiya etiladi.

Alabalıkning yumshoq go'shti bor. Shu munosabat bilan, uning ta'mini turli ziravorlar va ziravorlar bilan to'xtatish tavsiya etilmaydi. Qizil baliqning ta'miga yaxshi ta'sir ko'rsatadigan yagona o'tlar - tarragon, kekik va reyhan.

Shuni ham aytish kerakki, alabalık sut mahsulotlari (qaymoq, kefir va smetana), kızılcık, tsitrus mevalari (mandarin, limon va apelsin), alkogol (qizil va oq sharob) va sabzavotlar (kartoshka, sabzi) kabi ingredientlar bilan yaxshi ketadi. , piyoz).

To'g'ri qizil baliqni tanlash

Alabalıkni qanday mazali pishirish mumkin? Boshlash uchun siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. Mahsulot yangi va yosh bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin idish pechda, sekin pishirgichda va qovurilgan idishda yaxshi pishiriladi.

Alabalık juda suvli va yog'li baliqdir, shuning uchun uni tayyorlash uchun ko'p miqdorda cho'chqa yog'i, yog ', yog' va boshqalar kabi mahsulotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Mazali va yumshoq taom tayyorlash uchun siz o'rta baliq sotib olishingiz kerak. Ammo bu faqat siz uni butunlay pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Agar siz og'ir va katta baliq olsangiz, uni bifteklarga kesib olishingiz kerak.

Pechdan foydalanganda (alabalık) ta'mi yaxshi bo'lishidan oldin, siz folga, pergament va boshqalar kabi qo'shimcha aksessuarlar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ushbu qurilmalar mahsulotni yanada qovurilgan, suvli va yumshoqroq qilishga yordam beradi.

Qovurilgan idishda alabalık bifteklarini qanday mazali pishirish mumkin?

Bu, ehtimol, katta qizil baliqni tayyorlashning eng mashhur va mazali usuli. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

katta alabalık - 1 dona. 3-4 kg ga;
quruq oq sharob - taxminan 100 ml;
sariyog '- taxminan 30 g;
ziravorlar, shu jumladan tuz, ta'mga qo'shing.

Qizil baliqni qayta ishlash

Yangi alabalıklarni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak? Hatto tajribasiz oshpaz ham qizil baliqni tez va mazali pishirishi mumkin. Birinchidan, siz uni tarozidan tozalashingiz, ichakni tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak. Mahsulotdan qanot va boshni kesib tashlaganingizdan so'ng, baliq tana go'shti qalinligi 2,5 santimetr bo'lgan bifteklarga kesilishi kerak.

Mahsulotni marinadlang

Mazali alabalık pishirishdan oldin, u marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun baliq bo'laklari chuqur idishga joylashtirilishi kerak, so'ngra quruq oq sharob bilan quyiladi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Ushbu shaklda bifteklarni bir necha soat ushlab turish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida alabalık marinadni o'zlashtiradi va yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi baliqni issiqlik bilan ishlov berish

Alabalıkni qanday mazali va tezroq pishirish mumkin? Buning uchun siz yuqori haroratli katta qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak, so'ngra kichik bir parcha sariyog 'qo'shing. Marinadlangan bifteklarni idishga solgandan so'ng, ularni minimal haroratda 10 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, mahsulotning har ikki tomoni bir tekis qizarishi kerak.

Alabalık kuyishining oldini olish uchun unga oddiy suv (bir oz) qo'shishingiz kerak. Panani qopqoq bilan yoping va baliqni to'liq yumshoq bo'lguncha pishiring. Shu bilan birga, uni haddan tashqari pishgan emas, balki butunligicha qolishiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi.

Vaqti-vaqti bilan mahsulotni qolgan quruq sharob yoki sharob sousi bilan sug'orish mumkin.

Qovurilgan baliq bifteklarini stolga xizmat qiling

Endi siz qovurilgan idishda mazali alabalık tayyorlashni bilasiz. Idishlardagi barcha namlik bug'langandan so'ng, qizil baliq bifteklarini ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yish kerak, yangi limon, anor urug'lari va zaytun bo'laklari bilan bezatilgan. Ushbu dizayn taomni yanada chiroyli, yorqin va yangi qiladi.

Bundan tashqari, alabalık yangi tarragon novdasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bu unga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Yoqimli ishtaha!

(folga ichida)

Kamalak alabalığını qanday mazali pishirishni kam odam biladi. Shu munosabat bilan, ushbu maqolada sizga mazali taomlar uchun bir nechta retseptlar taqdim etishga qaror qildik.

Kamalak alabalığı pishirilgan sabzavotli kechki ovqat uchun juda mos keladi. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

yangi kamalak alabalığı - 1 katta dona;
sabzi - 2 o'rta bo'lak;
limon sharbati - bitta kichik mevadan;
tuz va ziravorlar - ta'mga;
kichik lampalar - 2 dona;
kam yog'li smetana - 100 g;
yangi ko'katlar - ta'mga.

Komponentlarni qayta ishlash

Alabalıkni pechda mazali pishirish uchun siz qalin pishirish folga tayyorlashingiz kerak. Unda biz qizil baliq pishiramiz.

Kamalak alabalığını tarozi va ichaklardan tozalash kerak, yaxshilab chayish kerak, so'ngra bosh va qanotlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, yangi tana go'shti tuz va ziravorlar bilan ishqalanishi, limon sharbati bilan ziravorlanishi va bir necha soat davomida chetga surilishi kerak.

Sabzavotli to'ldirishni tayyorlash

Agar siz qizil baliqni butunlay pishirishga qaror qilsangiz, uni sabzavot bilan to'ldirishni tavsiya etamiz. Buning uchun siz sabzi va piyozni tozalashingiz kerak, so'ngra ularni navbati bilan yarim doira va yarim halqalarga kesib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, biz yangi o'tlarni maydalashni tavsiya qilamiz.

Qizil baliq va sabzavotlardan idishni shakllantirish

Yuqorida aytib o'tilganidek, baliq kechki ovqatini shakllantirish uchun qalin pishirish folga ishlatishga qaror qildik. Uni tekis yuzaga qo'yish kerak. Keyin unga tuzlangan alabalık qo'yishingiz kerak. Baliqning qorinini iloji boricha kengroq ochib, ichiga sabzi, piyozning yarim halqalari va tug'ralgan o'tlarni qo'yish kerak. To'liq to'ldirishni tuz bilan to'ldirgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotni yangi smetana bilan yog'lash va darhol folga bilan o'rash kerak.

Pechda pishirish jarayoni (folga ichida)

Paketni qizil baliq bilan olib, uni pishirish varag'iga qo'yish va pechga yuborish kerak. tercihen 200 daraja haroratda 48 daqiqa. Bu vaqt ichida mahsulot to'liq pishgan, yumshoq, suvli va mazali bo'ladi.

Agar siz tiniqroq va ishtahani ochadigan baliq olishni istasangiz, unda 40 daqiqa pishirgandan so'ng uni o'rashingiz kerak, qolgan smetana bilan surtishingiz va yana 7-8 daqiqa davomida shu shaklda pishiring. Bu vaqt ichida qizil baliqning yuzasi yaxshi jigarrang bo'ladi.

Bayram stolida qanday xizmat qilish kerak?

Tandirda qizil baliq pishirgandan so'ng, uni folga olib tashlashingiz va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tishingiz kerak, u erda siz yangi o'tlarning barglarini oldindan joylashtirishingiz kerak. Kelajakda pishirilgan mahsulotning sirtini mayonezli mash bilan bezash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, limonning ingichka bo'laklarini idishning chetiga qo'yish mumkin.

Bayramona stolga xizmat qilgandan so'ng, qizil baliq qismlarga bo'linib, mehmonlarning plitalariga qo'yilishi kerak. Bu taom alabalık ichida pishirilgan sabzavotlar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Baliqdan tashqari siz kartoshka ildizlarini yoki guruchli donlarni qaynatishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, alabalık bifteklarini qovurish yoki butun baliqni pechda pishirish juda oson. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotdan boshqa idishlar ham tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, yangi alabalık yaxshi pirog, pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaydi.

Shuningdek, siz qizil baliqni sabzavot va o'tlar bilan birga sekin pishirgichda qovurishingiz, undan mazali va yog'li baliq sho'rvasini tayyorlashingiz, salat tayyorlashingiz va hokazo. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari ushbu mahsulotdan noodatiy gazaklar tayyorlash uchun foydalanadilar. Buning uchun alabalık tuzlanadi, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi va ulardan sendvichlar, rulolar, kanepalar va boshqalar tayyorlanadi.

Shunday qilib, qizil baliqdan foydalanib, siz oilangizning barcha a'zolari va taklif etilgan mehmonlar tomonidan qadrlanadigan har qanday taomni mustaqil ravishda tayyorlashingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha va baxtli pishirish!

Alelni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Bu baliq eng mazali va sog'lom baliqlardan biridir. Undan ishtahani ochuvchi taom tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus fokuslar kerak emas. U juda quruq emas va agar siz pechda yoki qovurilgan idishda alabalık qanday mazali pishirishni bilsangiz, u yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Shu bilan birga, alabalık idishlari juda chiroyli ko'rinadi, ularning aksariyati bayramona stolga mos keladi. Biroq, alabalık tayyorlashning qulayligi undan hatto oilaviy kechki ovqat uchun ham idishlarni tayyorlashga imkon beradi.

Biz to'plagan retseptlar sizga turli vaziyatlarda yordam beradi. Ulardan foydalanib, siz tezda oilangiz uchun ovqat tayyorlashingiz mumkin, hatto ishdan kech qaytsangiz ham, o'z-o'zidan bayram ziyofati uchun bayram taomlari.

Pazandachilik sirlari

Kerakli retseptni tanlashni boshlashdan oldin, biz sizga bir nechta sirlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz, ularning bilimlari sizga alabalıkni pechda yoki qovurilgan idishda ayniqsa mazali pishirishga imkon beradi.

Agar go'sht yoki baliq muzlatilmagan bo'lsa, uning shiraliligini saqlab qolish har doim osonroq bo'ladi. Biroq, tajribali oshpazlar muzlatilgan ovqatlardan bir xil darajada suvli taom tayyorlashlari mumkin. Buning siri to'g'ri muzdan tushirishda. Agar siz alabalıkni muzlatgichda eritishga ruxsat bersangiz, uni suvli saqlashda muammo bo'lmaydi.
Alabalık juda tez pishiriladi. Agar uni quritishni xohlamasangiz, pishirish vaqtini oshirmang. Alabalık odatda pechda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi va qovurilgan idishda tezroq qovuriladi.
Folga yoki pishirish sumkasi alabalık pishirganda shiraliligini va qovurayotganda xamirni saqlashga yordam beradi. Smetana, qaymoq yoki mayonezdan tayyorlangan juda boy sous ham bu vazifani bajara oladi. Agar siz xamirda alabalık pishirsangiz, u ham yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
Alabalıkga jozibali hid berish va uning ajoyib ta'mini yaxshilash uchun baliq marinadlanadi. Tuzlash uchun ko'pincha aromatik o'tlar, limon sharbati, oq va qora qalampir ishlatiladi. Marinadda asal yoki xantal qo'shilishi kerak bo'lgan retseptlar mavjud. Bunday holda, idishga ayniqsa o'tkir ta'm berilishi mumkin.

Endi siz alabalık suvli va mazali pishirishni bilasiz. Biz sizning e'tiboringizga biftek yoki fileto shaklida pishirilgan alabalık tayyorlash uchun retseptlarni keltiramiz. Oxirgi ikkita retsept alabalıklarni qovurilgan idishda mazali pishirishga yordam beradi. Ulardan biri arman oshxonasining xazinasi bo'lib, odatda ko'l alabalığı undan tayyorlanadi. Shunday qilib, retseptni tanlang, ijodiy bo'ling va alabalık o'ziga xos ta'midan zavqlaning.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan pishirilgan alabalık

Nima kerak:

daryo alabalığı tana go'shti - 1 kg;
yangi reyhan - 100 g;
limon - 2 dona;
sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
tuxum sarig'i - 2 dona;
smetana - 100 ml;
kartoshka chiplari - 100 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga;
ko'katlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Alabalık tana go'shtini tozalang, iching, yuving va quriting. Ularni ichkaridan va tashqaridan tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Bitta limondan sharbatni siqib oling va tana go'shti ustiga seping. Chorak soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Fesleğenni mayda to'g'rang.
Bitta limonning qobig'ini maydalang (sharbati siqilgan).
Chipslarni ohakda mayda bo'laklarga maydalang. Bezatish uchun bir nechtasini qoldiring.
Sarimsoqni pichoq bilan juda mayda maydalang.
Sarimsoq, chips maydalangan o'tlar va qobiq bilan aralashtiring.
Sariqlarni smetana bilan uring. Ziravorlar aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.
Baliqni qolipga soling va har birini qalin sous bilan yoping.
Yarim soat davomida 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Avvaliga folga ostida pishirish yaxshidir, keyin unsiz.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar novdalari, qolgan chiplar va yangi limon bo'laklari bilan bezang.

To'liq pishirilgan daryo alabalığı

Nima kerak:

daryo alabalığı - 1 kg;
apelsin - 0,3 kg;
soya sousi - 40 ml;
asal - 1 choy qoshiq;
rus xantal - 1 osh qoshiq. l.;
quritilgan za'faron - 1 choy qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
mayonez - 100 ml;
o'simlik yog'i - 10-20 ml.

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan daryo alabalığı tana go'shtini tuz va murch bilan seping.
Xantal, mayonez, asal va soya sousini aralashtiring. Olingan aralashma bilan alabalık tana go'shtini yoping.
Bir folga varag'ini yog'lang va uni pishirish varag'iga qo'ying.
Apelsinlarni doira shaklida kesib oling, ulardan urug'larni olib tashlang. Apelsin bo'laklarini folga ustiga qo'ying. Ularning ustiga alabalık tana go'shtini joylashtiring.
Baliqni za'faron va qalampir bilan seping. Ikkinchi plyonka bilan yoping va pechga qo'ying. 30 daqiqa, shu jumladan oxirgi 10-15 daqiqa folgasiz pishiring. Bu vaqtda pechdagi harorat 180 daraja atrofida qolishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan alabalık Osiyo taomlariga xos bo'lgan achchiq, shirin ta'mga ega. Shuning uchun guruchni garnitür sifatida tayyorlash yaxshidir.

Monastir uslubidagi alabalık

Nima kerak:

kamalak alabalığı (biftek) - 0,5 kg;
kartoshka - 1 kg;
un - 1 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 140 ml;
sariyog '- 50 g;
pishloq - 50 g;
smetana - 0,5 l;
piyoz - 100 g;
estragon - 5-10 g;
yangi qo'ziqorinlar - 0,25 kg;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Bifteklarni yuving, peçete bilan quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
Kartoshkani barlarga kesib oling, frantsuz kartoshkasi kabi, o'simlik yog'ida qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
Unni sariyog 'bilan qovuring, smetana qo'shing, qaynatib oling. Sosni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling.
Mog'orni yog'lang va ichiga alabalık qo'ying. Unga qo'ziqorinlarni joylashtiring. Ustiga bir to'p kartoshka soling.
Sosni to'kib tashlang.
Yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.
Xizmat qilishdan oldin tarragon bilan seping.

E'tibor bering, idish yog'siz emas va uning kaloriya miqdori ancha yuqori. Ammo bu taom juda mazali va qoniqarli, siz o'z uyingizni ajoyib ishtaha bilan boqishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli julien bilan alabalık

Nima kerak:

alabalık filetosi - 0,5 kg;
shampignonlar - 0,2 kg;
qaymoq - 0,2 l;
limon - 0,5 dona;
sariyog '- 80 g;
un - 1 osh qoshiq. l.;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Limon sharbati, tuz va ziravorlar aralashmasida baliq bo'laklarini marinadlang.
Qovurilgan skovorodkada sariyog'ni eritib oling, undagi mayda kubiklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring, un qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
Kremni yupqa oqim bilan panga to'kib tashlang, uni ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Filetoni taxminan 5-6 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'ling.Har bir qismini teriga qadar yarmiga bo'ling va har bir bo'lak tashqi ko'rinishi bo'yicha biftekga o'xshab o'rang.
Bifteklarni folga qilingan "qayiqlarga" joylashtiring.
Parchalarni qo'ziqorin julien bilan yoping.
Pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan alabalık to'g'ridan-to'g'ri folga "qayiqlarida" xizmat qilish yaxshidir. Ularga garnitür kerak emas.

Alabalık bo'laklari

Nima kerak:

alabalık filetosi - 0,5 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
yong'oq - 0,2 kg;
konservalangan ananas - kichik kavanoz;
limon - 1 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
zaytun moyi - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

Alabalık filetosini qalinligi taxminan yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
Tuz va qalampir bilan zaytun moyi va limon sharbati aralashmasida marinadlang.
Sarimsoqni yong'oq va ananas bilan birga blenderda maydalang.
Aralashmani alabalık bo'laklariga surting va ularni rulonga aylantiring.
Pishirish idishining pastki qismiga bankadan ananas sharbati yoki sirop tushiring. Unga alabalık rulolarini joylashtiring.
20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Ushbu retsept bayramona ishtahani tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Xamirda pishirilgan alabalık filetosi

Nima kerak:

alabalık filetosi - 0,5 kg;
yumshoq pishloq - 100 g;
zaytun - 10 dona;
gilos pomidorlari - 5 dona;
binafsha piyoz - 50 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
puff pastry (xamirturushsiz) - 0,5 kg.

Qanday pishirish kerak:

Xamirni yoyib chiqing.
Fileto tuz va qalampir bilan ishqalang va xamirga qo'ying.
Yuqorida halqalarga kesilgan zaytunni qo'ying va piyozni ingichka yarim halqalarga soling. Hammasini pomidor bo'laklari bilan yoping.
Xamirning chetlarini ko'taring, ularni birlashtiring va yaxshilab yopish uchun ularni aylantiring.
Xamirni tuxum bilan surting.
"Pirog" ni oldindan qizdirilgandan keyin pechga qo'ying.
Xamir oltin jigarrang bo'lguncha 200 daraja pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, "pirojnoe" qismlarga bo'linishi kerak.

Arman uslubida qovurilgan idishdagi ko'l alabalığı

Nima kerak:

alabalık - 1 kg;
sariyog '- 100 g;
sharob sirkasi (3 foiz) - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

Baliqni qismlarga bo'ling.
Yog'ni tekislang.
Yog 'bo'laklarini yopishmaydigan qovurilgan idishga joylashtiring.
Baliq bo'laklarini yog'ga qo'ying.
Qovurilgan idishni sekin olovga qo'ying, qopqog'ini yoping.
10 daqiqadan so'ng, alabalık bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Sirka qo'shing, uni suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiring. 20 daqiqa qaynatib oling.

Ba'zan eng oddiy retseptlar eng yaxshisi ekanligi ayon bo'ladi. Uyda arman retsepti bo'yicha ko'l alabalığını pishirishga harakat qiling - pushaymon bo'lmaysiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Qisqichbaqalar sousida qovurilgan idishdagi alabalık

Nima kerak:

alabalık bifteklari yoki filetolari - 0,5 kg;
tozalangan qisqichbaqalar - 150 g;
un - 1 osh qoshiq. l.;
oq sharob - 50 ml;
limon - 0,5 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
sariyog '- 50 g;
o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

Tuz, qalampir va limon sharbati aralashmasida baliqni marinadlang.
Qisqichbaqalar tuz va qalampir qo'shilgan suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
Qisqichbaqalarni olib tashlang va ularni blender idishiga soling. Ular pishirilgan bulondan 100 ml tushiring. Maydalash.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, baliqni ichiga qo'ying, har ikki tomonga 5 daqiqa berib, har ikki tomonga qovuring.
Sharobni to'kib tashlang, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa qaynatib oling.
Sariyog'ni toza qovurilgan idishda eritib, unni qovuring. Qisqichbaqalar aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Baliqni plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling. Sizning mehmonlaringiz ushbu taomdan mamnun bo'lishadi. Ayniqsa, oq sharob bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Alabalık pechda yoki qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Agar siz murakkab retseptni tanlasangiz ham, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Shu bilan birga, idish yumshoq, mazali va ishtahani ochadi.

Elena Pronina

Ratsionda baliq bo'lishi kerak. U oson hazm bo'ladigan protein, qimmatli vitaminlar, minerallar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va boshqa qimmatli moddalarga boy. Alabalık eng qimmatli baliq hisoblanadi, uni tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Ular turli xil haroratli muolajalarni o'z ichiga oladi: pishirish, qovurish, bug'lash.

Alabalık taomlari juda to'yimli va sog'lom, baliq retseptlarini har qanday yonma-ovqatlar bilan to'ldirish mumkin. Ajoyib qo'shimcha guruch, kartoshka va barcha turdagi karam bo'ladi. Tushlik va kechki ovqat uchun baliq juda mos keladi. Bu bayramona stolni to'ldiradi va uni yanada original va tantanali qiladi.

Alabalıkni qanday mazali pishirish mumkin: asosiy sirlar

Parhezshunoslar haftasiga kamida 3-4 marta alabalık taomlarini qo'shishni tavsiya qiladilar, fotosuratlar bilan retseptlar sizga alabalık ko'rinishini va unga xizmat qilish usulini baholashga imkon beradi. Qizil baliq juda yog'li. Shu bilan birga, u juda nozik ta'mga ega va qo'shimcha santimetrga olib kelmaydi. Yangi yoki sovutilgan baliqni sotib olish yaxshiroqdir. Unda foydali moddalarning ko'pchiligi saqlanib qolgan.

Qisqichbaqasimon qobiq. Qisqichbaqasimon qobiqli alabalık haqiqiy gurme taomidir. Buning uchun avval uni qovurilgan idishda qovurib, so'ngra uni pishganicha pechga olib kelish kerak. Siz bo'laklarni oz miqdorda un bilan silkitib, keyin ularni qovurishingiz mumkin;
Baliqni uzoq vaqt qovurmang, aks holda u qurib qoladi. Parchalarni faqat qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring!
Baliqni teri bilan pishirishga ishonch hosil qiling. Birinchidan, bu tarzda oqsil tozalanmaydi. Ikkinchidan, go'sht suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Agar retsept terisiz alabalıkdan foydalanishni nazarda tutsa, u holda tana go'shtini pishirgandan keyin uni olib tashlash mumkin;
Ziravorlar va limon baliqqa qo'shimcha lazzat va xushbo'y hid beradi.
Alabalık tayyorligini tekshirish. Agar go'sht suyakdan osongina ajratilsa, unda baliqni olovdan olib tashlash mumkin. U tayyor!

Italiyaliklar alabalık bilan ishlashni yaxshi ko'radilar. U nozik gazaklar, boy sho'rvalar va, albatta, mazali makaron tayyorlaydi. Baliq pishloq va qaymoq bilan mukammal birlashadi. Ushbu mahsulotlar alabalıkning nozikligini ta'kidlaydi, yoqimli qaymoqli ta'm beradi va tayyor taomning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Makaronga kelsak, fettuccine ishlatish yaxshiroqdir. Makaronni yarim pishganicha pishiring. U haddan tashqari pishirilmasligi va juda yumshoq bo'lishi kerak. Fettuccine, italiyaliklar aytganidek, "tishga" bo'lishi kerak - qattiq markaz va yumshoq tashqi qatlam bilan.

Tarkibi:

Yangi alabalık filesi - 200 gramm;
Fettuccine - 200 gramm;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Og'ir qaymoq - 1 stakan (200 ml);
Sariyog '- ½ osh qoshiq;
Qattiq pishloq, tercihen Parmesan - 50 gramm;
Tuz, qora qalampir, o'tlar - ta'mga;
Fesleğen yoki boshqa ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling Terini olib tashlashni unutmang;
2. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring, sarimsoqga alabalık bo'laklarini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va yarim pishganicha qovuring;
3. Baliqni qaymoq bilan to'ldiring. Aralashmani qaynatishga keltiring. Yong'in sekin bo'lishi kerak. Idish qaynatilmaydi, qaynab ketishi kerak!
4. Sosga maydalangan pishloq qo'shing va aralashmani qalinlashguncha pishiring;
5. Ziravorlar qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring;
6. Fettuchini qaynatib oling va uni sous bilan aralashtiring;
7. Ovqatni tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Agar siz alabalıkni qanday mazali va tez pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda kartoshka bilan retseptga e'tibor bering. Taom juda to'la va yuqori kaloriya bo'lib chiqadi. Bu tinch oilaviy kechki ovqat uchun ham, katta kompaniya uchun ham ideal.

Pishirilgan baliq va kartoshka ozuqa moddalarini saqlaydigan parhez mahsulotdir. Shu bilan birga, idish juda yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Shuning uchun uni yangi sabzavot yoki yangi o'tlardan tayyorlangan salat bilan to'ldirish yaxshidir.

Tarkibi:

alabalık filetosi - 400 gramm;
Kartoshka - 6 o'rta dona;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
Rosemary - 1 novda;
Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Biz kartoshkani yaxshilab yuvamiz va terini olib tashlamasdan, ularni 2 qismga kesib tashlaymiz;
Ildizlarni zaytun moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring va 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring;
Alelni 2-3 ta katta bo'laklarga bo'linib, tuz, murch va zaytun moyi bilan seping. Kartoshka pishayotganda marinadlansin;
Biz kartoshkani olib tashlaymiz, ustiga sarimsoq, bibariya, tuz va qalampir bo'laklarini qo'yamiz. Baliqni ustiga qo'ying;
Idishni yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying;
Ovqatni yangi o'tlar va sabzavotlar bilan birga issiq qilib xizmat qiling.

Alabalıkni qanday mazali pishirishni qiziqtiryapsizmi? Keyin ushbu retseptga e'tibor bering. Qisqichbaqasimon xamir ovqatni ishtahani ochadi. Lekin siz ehtiyot bo'lishingiz kerak. Aperatif juda tez iste'mol qilinadi. Shuning uchun, siz uni ko'proq pishirishingiz kerak!

Xamirdagi alabalık turli xil yonma-ovqatlar bilan birlashtiriladi. Bu sharob yoki ko'pik uchun gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ikkinchi holda, baliq achchiq va aromatik bo'lishi uchun xamirga bir oz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak!

Tarkibi:

alabalık filetosi - 1 kg;
limon sharbati - 3 osh qoshiq;
Tuz, qora qalampir - ta'mga;
Kraxmal - 3 osh qoshiq;
mineral suv - ½ stakan (200 ml);
Un - 3 osh qoshiq;
Tovuq tuxumi - 2 dona;
Soda - ½ choy qoshiq;
muz - 6 kub;
Hidsiz o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

Biz baliqni yuvamiz, terini olib tashlaymiz va kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Alabalıkni limon sharbati, tuz va qalampir bilan seping. Baliqni marinadlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda xamirni tayyorlang;
Kraxmalni mineral suv, un, tuxum, soda bilan aralashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Nihoyat muz qo'shing;
Har bir baliq bo'lagini xamirga soling va har tomondan issiq o'simlik yog'iga qovuring;
Baliqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
Barcha alabalık qovurilgan bo'lsa, uni stolga xizmat qiling.

Albatta, qizarib pishgan qovurilgan baliq juda ishtahani ochadi. Lekin siz uni ko'p miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak. Chunki mahsulot kaloriyalarda ancha yuqori bo'lib chiqadi. Agar siz sog'lig'ingizni kuzatib borsangiz va dietangizni tayyorlashga diqqat bilan yondashsangiz, alabalık bug'ida pishiring yoki pechda pishiring. Eng oddiy retsepti folga ichida baliq pishirish deb hisoblanadi. Buning uchun tana go'shti limonga sepiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, konfet kabi folga o'raladi va yarim soat davomida pishiriladi.

Tematik materiallar: