Chili sousi bilan konservalangan pomidor. Chili ketchupli pomidor: retseptlar va saqlash sirlari

Gilos nafaqat olcha, balki juda nafis, chiroyli va mazali pomidorlarning xilma-xilligi. 20-asrning yetmishinchi yillarining boshlarida ular faqat selektsionerlar juda issiq vaqtlarda pishib etishni sekinlashtirish uchun tajribalar o'tkazganlari uchun yetishtirildi.

Qisqa vaqt ichida Turkiya, Gollandiya, Ispaniyadan eksport qilingan gilos pomidorlari butun dunyo tomonidan tanildi va sevildi. Bu mukammal, geometrik jihatdan ideal pomidor gilosi bilan sabzavotli taom bezatilmaydigan restoranni hozir tasavvur qilishning iloji yo'q.

E, C, B guruhlari vitaminlari, fosfor, kaliy, temir, kaltsiy - bu elementlarning barchasi gilos pomidorida juda ko'p. Bu organizmga saraton hujayralariga qarshi turishga yordam beradigan likopen moddasini o'z ichiga olgan juda parhez mahsulotdir.

Yangi gilos pomidorining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 16 kkal. Tuzlangan gilosning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 17 - 18 kkal.

Pomidorlarni konservalash har bir uy bekasi uchun mas'uliyatli vazifadir. Albatta, tajribalilar allaqachon o'zlarining sevimli retseptlariga ega va ular faqat ba'zida o'zlariga ba'zi tajribalar o'tkazishga ruxsat berishadi. Oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar, aksincha, o'zlarining sevimlilarini tanlash va tajribali uy bekalari guruhiga qo'shilish uchun faol ravishda yangi narsalarni qidirmoqdalar.

Ikkalasi uchun ham texnologiyada juda oddiy retseptlar foydali bo'ladi. Shu bilan birga, gilos pomidorlari baharatlı, shirin va sho'r ta'mga ega aromatikdir. Konserva uchun siz Cherry yoki oddiy kichik pomidorning deyarli barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun gilos pomidorlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pomidorlar soni bankaga qancha sig'ishiga bog'liq. Odatda yarim litrli yoki litrli idishlar ishlatiladi. Lekin sho'r suv ma'lum bir nisbatda bo'lishi kerak.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Miqdori: 2 ta porsiya

Ingredientlar

Gilos pomidorlari:
Suv: 1 l
Tuz: 2 osh qoshiq. l.
Shakar: 4 osh qoshiq. l.
Qalampir (qora, qizil, xushbo'y qalampir): Har biri 1 osh qoshiq
Chinnigullar: 2-3 dona.
Zira: 1 osh qoshiq.
Sirka:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tuzlangan gilos pomidorlari - asta-sekin retsept

Gilos pomidorlari juda mazali va eng muhimi, chiroyli mevadir. Har qanday ish qismi ular bilan juda chiroyli ko'rinadi. O'tlar va minimal ziravorlar bilan tuzlangan gilos pomidorlari har qanday stol uchun ajoyib tuyadi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

gilos
arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
yashil silantro - bitta novda;
koriander - har bir plastinka uchun 2 dona;
xantal urug'i - 1 choy qoshiq. bir l.b uchun;
sarimsoq - har bir lob uchun 3 chinnigullar;

Toʻldirish:

granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
suv - 1 litr;
yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq.
sirka - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak ustida yaxshilab sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni kamida 3 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor va o'tlarni oqadigan suvda yuving. Quruq.
O'tlar va ziravorlarni litrli idishning pastki qismiga qo'ying.
Kavanozni gilos pomidorlari bilan iloji boricha mahkam to'ldiring.
Dag'al tuz, donador shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang va oxirida sirka quying.
U qaynayotganda, sho'r suvni gilos pomidorlari bilan bankalarga quying. Qopqoq bilan buramasdan yoping.
Sochiqni qaynoq suvli idishga soling. Buni oldindan qilish yaxshidir, shunda gilos pomidorlari va sho'r suv tayyor bo'lganda, suv allaqachon qaynatiladi.
Idishni sochiq ustiga qo'ying, shunda u kamida ¾ suv bilan qoplanadi.
Yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqog'ini yoping.
Ularni teskari aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping.
Gilos pomidorlari ikki-uch hafta ichida tayyor bo'ladi.

"Barmoqlaringizni yalaysiz" - eng mazali retsept

Ushbu retsept mazali to'ldirish va juda chiroyli gilos mevalari bilan konservalarni taklif qiladi. To'g'ri tanlangan ziravorlar pomidorga qiziqarli ta'm beradi. Ularning soni aniq takrorlanishi kerak. Tayyorlang:

Gilos;
maydanoz - 1 lb dan kichik bir guruh;
dafna yaprog'i - 1 dona. 1 l.b. tomonidan;
yangi horseradish - 5 rubllik tanga o'lchamidagi yupqa plastinka;
xantal urug'lari - 1 litr uchun bir choy qoshiq;
yirik allspice no'xat - 1 l.b. uchun 2 no'xat;
qora qalampir no'xati - 1 l.b. uchun 4 no'xat;

Toʻldirish:

bir litr suv;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tanlangan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.
Gilos pomidorlarini yuving va quriting. Poyalarni olib tashlang. Kichkina qorayishni ham kesib tashlash uchun ingichka pichoqdan foydalaning.
Har bir kavanozda ziravorlarning aniq miqdorini joylashtiring. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
Gilos pomidorini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda, barcha ommaviy ingredientlarni eritib, sho'r tayyorlang. To'kish boshlanishidan oldin sirka qo'shilishi kerak.
Pomidorlarni to'kib tashlang, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va darhol qovoqlarni o'rang.
Idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan teskari o'rang. Qadimgi mo'ynali kiyimlar, yostiqlar - bularning barchasi juda foydali bo'ladi. Konservalangan gilosni ostida issiq narsa bo'lgan qutiga joylashtiring. Qutini erga qo'ymang. Yuqori qismini mo'ynali kiyim yoki yostiq bilan yoping.
Idishlar juda sekin sovishi kerak. Bu butun sir.
Gilos pomidorlari bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi. O'rtacha achchiq, shirin, silliq va chiroyli.

Qish uchun mazali shirin gilos pomidorlari

Ushbu retsept boshqacha tarzda shirin deb ataladi. Shirin sho'r suvdagi asl gilos - tuzlangan bodringni biluvchilar uchun sevimli taomdir. Agar siz pomidorning butun va kuchli bo'lib qolishini istasangiz, poyasini olib tashlamang. Mevalarni yaxshilab yuvish kifoya. To'ldirilgandan so'ng bankalarni pasterizatsiya qilish konservalarni iloji boricha dezinfeksiya qiladi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Gilos;
tozalangan sarimsoq - 1 l.b. uchun 5 chinnigullar;
maydanoz shoxlari - ixtiyoriy;
arpabodiyon ko'katlari - ixtiyoriy;
qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 l.b. tomonidan;
yirik qalampir no'xati - 2 dona. 1 l.b. tomonidan;
chinnigullar - 1 dona. 1 l.b. uchun
Dafna yaprog'i - 1 varaq uchun 1 dona.

Toʻldirish:

1 litr suv;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
qo'pol tuz - 1 osh qoshiq;
sirka 70% - 1 osh qoshiq.

(Bu hajm 4-5 litrli bankalar uchun etarli, pomidorlarni mahkam o'rashga harakat qiling, lekin bosmang, aks holda ular yorilib ketadi.)

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni tayyorlang, bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va quriting.
Har bir idishning pastki qismida sanab o'tilgan ziravorlarni joylashtiring. Gilos pomidorlarini bir-biriga yaqinroq joylashtiring.
Brinni emal yoki zanglamaydigan idishda tayyorlang. 3 daqiqa qaynatib oling.
Qadoqlangan gilos pomidorlari bilan bankalarga sirka va keyin qaynab turgan sho'r tushiring.
Idishlarni sochiq ustiga qaynoq suv solingan idishga soling. Qopqoqlarni tepaga qo'ying, lekin ularni burama.
1 litrli idishlarni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Ularning 2/3 qismi suvda bo'lishi kerak.
Idishlarni sochiq bilan olib tashlang, qopqoqlarni burab, pastki qismini yuqoriga burang. Mo'ynali kiyim bilan yoping. Bir necha kundan keyin uni saqlash joyiga olib boring. Ikki hafta ichida gilos pomidorlari to'liq tayyor bo'ladi.

Gilos pomidorlarini o'z sharbatida tayyorlash

Agar sizda ham Cherry, ham oddiy pomidor bo'lsa, juda qulay. Katta, go'shtli, deyarli pishgan mevalar sous uchun idealdir.

Gilosni o'z sharbatida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Gilos - 1,8-2 kg;
katta va pishgan pomidor - 1 kg;
qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq;
9% sirka mohiyati - 30 g;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 1 plastinka uchun 3-5 chinnigullar;
qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 l.b. uchun

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni tayyorlab, bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib, konservalashni boshlaymiz.

Sos uchun maxsus tanlangan katta pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi yoki elakdan o'tadi. Urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Imkoniyatingiz bo'lsa, go'sht maydalagichdan keyin massani blender bilan pyuresi qiling. Olingan aralashmani emalli idishdagi olovga qo'ying. Sosga qo'pol tuz va shakar qo'shing - retsept bo'yicha to'liq miqdor. 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tozalangan sarimsoq chinnigullar va qalampir no'xatlarini toza, sterillangan idishlarning pastki qismiga qo'ying. Gilos pomidorlarini tish pichog'i bilan teshib, iloji boricha yaqinroq joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Yuqoridan qaynatilgan qovoqlarni yoping, lekin tortmang.
Idishdagi gilos pomidorlari isishi va to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar suv bilan turishi kerak.
Qaynayotgan pomidor sosiga sirka qo'shing. Idish ostidagi issiqlikni o'chirmang. To'ldirish qaynayotganda quyilishi kerak.
Pomidorlarni to'kib tashlang. (Endi kerak bo'lmaydi.) Cherry bankalariga pomidor sousini quying.
To'ldirilgan idishni qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Idishlardagi suvning 2/3 qismi yuqori bo'lsa kifoya. Qopqoqlarni mahkam tortmang. Har qanday chayqalishning oldini olish uchun ularni faqat tepaga qo'ying. Yarim litrli idishlarni 10 daqiqa, litrli idishlarni 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Ularni qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qopqoqlar bilan yoping, aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping. Ular juda sekin sovishi kerak. Uni yerto'laga olib kirmang yoki bir necha kun muzlatgichga qo'ymang. O'z sharbatida gilos pomidorlari uch hafta ichida tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida ular yaxshilab marinadlanadi va ziravorlar ta'mini oladi.

Sterilizatsiyasiz pomidorni qanday yopish kerak

Ushbu usulning yaxshi tomoni shundaki, siz Gilosni sterilizatsiya qilishingiz shart emas. Tozalik ikki marta qaynoq suv quyib kafolatlanadi. Agar siz pomidordan poyalarni olib tashlasangiz, ular sho'r suv bilan to'yingan bo'ladi va suvliroq bo'ladi. Agar siz uni tark etsangiz, pomidor butun va kuchli bo'lib qoladi, lekin siz pomidorni yaxshilab yuvishingiz va ularni to'liq quritishga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ingredientlarni hisoblash 2 litrli bankalar uchun berilgan. Sizga kerak bo'ladi:

Gilos - 2 kg;
yashil arpabodiyon soyabon - har bir banka uchun 1 dona;
sarimsoq - har bir idish uchun 6-8 chinnigullar;
sirka 70% mohiyati - 1 choy qoshiq. bankada;

Toʻldirish:

suv - bir litr;
qora qalampir no'xati - 7 dona;
chinnigullar - 7 dona;
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 6 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Har bir yuvilgan va quritilgan idishning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying, darhol sirka qo'shishingiz shart emas. Idishlarni gilos pomidorlari bilan to'ldiring.
Suvni qaynatib oling va gilos pomidorining idishlarini qaynoq suv bilan bo'yinning yuqori qismiga to'ldiring. Yuvilgan qovoqlari bilan yoping, lekin yopishmang.
Kastryulkada sho'r suv uchun ro'yxatdagi barcha ingredientlarni suv bilan aralashtiring.
To'ldirishni 10 daqiqa qaynatib oling. Agar chinnigullar ta'mini yoqtirmasangiz, ularni o'chirishdan ikki daqiqa oldin sho'r suvga qo'shing.
Gilos pomidorlarini to'kib tashlang va idishlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring.
Sho'r suv ustiga har bir 2 litrli idishga 1 choy qoshiq 70% sirka tushiring.
Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping.

Yashil pomidorlarni yig'ish

Yashil pomidorni sevuvchilar ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Gilosning nozikligi va yumshoqligini qadrlashadi. Bu oddiy va har kim buni qila oladi, hatto siz konserva tayyorlashga yangi bo'lsangiz ham. Misol litrli idish uchun berilgan. Siz 0,5 litrli idishdan foydalanishingiz mumkin - xatcho'p uchun ingredientlarni 2 ga bo'lish kifoya. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

gilos pomidorlari - 3 kg;
sarimsoq - har bir idish uchun 5-7 chinnigullar;
maydanoz - ta'mga;
arpabodiyon soyabon - 1 dona;
qora qalampir no'xati - 3 dona. bankada;
chinnigullar - 1 dona. bankada;
dafna yaprog'i - 1 dona. bankada.

Toʻldirish:

3 litr suv;
granüllangan shakar - 8-9 osh qoshiq;
qo'pol tuz - 3 osh qoshiq. l.;
sirka 9% - stakan.

Tayyorlanishi:

Idishlarni va kerakli miqdordagi qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Ro'yxatdagi ziravorlar va o'tlarni pastki qismga qo'ying, gilos pomidorlari va sarimsoqni mahkam o'rab oling.
Bir yirtqichlardan sirka tashqari, yuqoridagi ingredientlardan sho'r tayyorlang. Idishlarni to'ldirishdan bir daqiqa oldin uni qo'shing.
Gilos pomidorlari ustiga qaynab turgan sho'r suv quying.
Pomidor va sho'r suvli idishlarni qaynoq suv bilan oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring. Pastki qismiga sochiqni qo'ying.
Qopqoqlari yopiq holda pasterizatsiya qiling, yarim litr hajmlari - 17 daqiqa, litr hajmlari - 27 daqiqa.
Idishlarni pandan olib tashlang va o'rang. Teskari pastga aylantiring va yoping. Pomidorlar bir necha hafta ichida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Gilos pomidorini qanday tuzlash kerak - eng oson retsept

Ushbu retsept uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi va u juda tez tayyorlanadi. Retseptda sirka bor, lekin uni umuman ishlatish shart emas. Shunday qilib, pomidor tuzlangan va tuzlanmagan bo'ladi. Agar sirka ishlatilmasa, pomidorni iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang va idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling.

gilos

Sho'r suv uchun(4-5 banka uchun 1 litr etarli, 1 litr hajm):

bir litr suv;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
qo'pol tuz - osh qoshiq;
sirka 70% - osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pishirish sodali idishlarni yuving. Yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.
Pomidorlarni saralang va yuving. Poyani va barcha qora dog'larni kesib tashlang. Yumshoq emas, faqat butunlarini tanlang.
Gilos pomidorlarini bankalarga joylashtiring.
Barcha ingredientlardan sho'r tayyorlang. Pomidorni sirkasiz pishirishni xohlaysizmi, hal qiling.
Pomidor ustiga qaynab turgan sho'r suv quying. Qopqoq bilan yoping, lekin burama.
Idishlarni 2/3 qismi suvga botirmaguncha qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. (pastki qismini sochiq bilan yoping.)
Suv qaynagan paytdan boshlab yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Idish ostidagi issiqlikni o'chiring.
Idishlarni idishdan olib tashlamasdan mahkam torting.
3 daqiqadan so'ng ularni olib tashlang va ularni issiq kiyimning "mo'ynali kiyimlari" bilan o'rang.

Yumshoq tomonlari va chirigan dog'lari bo'lmagan faqat yuqori sifatli mevalardan foydalaning.
Pomidorlarni iliq suv bilan yuving. Ularni etakchida 5 daqiqadan ko'proq qoldirmang. Cho'kmang.
Idishlarni kimyoviy moddalarsiz yuving. Ideal tozalash mahsuloti pishirish soda hisoblanadi. Qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan yuving.
Agar siz sho'r suv bilan to'ldirilgandan keyin gilos pomidorlari bankada buzilmasligini istasangiz, ularni sovuq holda saqlamang. Ularni 5-6 soat davomida xona haroratida oshxonada yotishlariga ruxsat bering. Mevalarni tish pichog'i bilan teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Brindagi tuz va shakarning optimal nisbati 1/2 ni tashkil qiladi. Agar shakarning uch qismi va tuzning bir qismi borligi ko'rsatilgan bo'lsa, gilosning ta'mi biroz shirin bo'ladi. Agar qarshi bo'lmasangiz, buni qiling, siz ajoyib desert pomidoriga ega bo'lasiz.
Dumaloq gilos navlari yangi iste'mol uchun ko'proq mos keladi - ular shirali pulpaga ega. Ularning terisi juda nozik va ular saqlanib qolganda, albatta, yorilib ketadi. Marinadlar uchun tomchi shaklidagi va olxo'ri shaklidagilar ko'proq mos keladi.

Gilos - juda oqlangan, chiroyli va mazali pomidorlarning xilma-xilligi. 20-asrning yetmishinchi yillarining boshlarida ular faqat selektsionerlar juda issiq vaqtlarda pishib etishni sekinlashtirish uchun tajribalar o'tkazganlari uchun yetishtirildi. Qisqa vaqt ichida Turkiya, Gollandiya, Ispaniyadan eksport qilingan gilos pomidorlari butun dunyo tomonidan tanildi va sevildi.

Endi sabzavotli taomni bu mukammal, geometrik jihatdan ideal pomidor rezavori bilan bezatilmaydigan restoranni tasavvur qilishning iloji yo'q. E, C, B guruhlari vitaminlari, fosfor, kaliy, temir, kaltsiy - bu elementlarning barchasi gilos pomidorida juda ko'p. Bu organizmga saraton hujayralariga qarshi turishga yordam beradigan likopen moddasini o'z ichiga olgan juda parhez mahsulotdir.

Gilos tayyorlashda juda mazali va chiroyli. Butunlay boshqa rangdagi va qiziqarli shakldagi bu mini pomidorlar bugungi tuzli bodringni sevuvchilarga g'ayrioddiy, mozaik konserva san'at asarlarini yaratishga imkon beradi. Pomidorlarni konservalash har bir uy bekasi uchun mas'uliyatli vazifadir. Albatta, tajribalilar allaqachon o'zlarining sevimli retseptlariga ega va ular faqat ba'zida o'zlariga ba'zi tajribalar o'tkazishga ruxsat berishadi. Oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar, aksincha, o'zlarining sevimlilarini tanlash va tajribali uy bekalari guruhiga qo'shilish uchun faol ravishda yangi narsalarni qidirmoqdalar. Ikkalasi uchun ham texnologiyada juda oddiy retseptlar foydali bo'ladi. Shu bilan birga, gilos pomidorlari baharatlı, shirin va sho'r ta'mga ega aromatikdir. Konserva uchun siz Cherry yoki oddiy kichik pomidorning deyarli barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Pomidorlar soni bankaga qancha sig'ishiga bog'liq. Odatda yarim litrli yoki litrli idishlar ishlatiladi. Lekin sho'r suv ma'lum bir nisbatda bo'lishi kerak. 1 litr suyuqlik uchun fotosuratda ko'rsatilgan ziravorlardan bir choy qoshiq qo'shing, chinnigullar bundan mustasno, sizga bir juft kurtak kerak bo'ladi. Buning uchun 2 osh qoshiq tuz va to'rt baravar ko'proq shakar kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Idishlar soda bilan oldindan yuviladi va ozgina quritiladi.
Yuvilgan gilos idishlarga joylashtiriladi.

3. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring.

4. Keyin suvni panga quying, sho'r suv uchun zarur bo'lgan hamma narsani ichiga soling va olovga qo'ying.

5. Har bir 0,5 litrli idishga 30 grammlik sirka tushiring.

6. Keyin gilos pomidorlarini issiq sho'r suv bilan to'ldiring va ularni aylantiring.

7. Idishni teskari qo'yib, blokirovkaning mahkamligini tekshiring. Agar sho'r suv oqmasa, uni adyolga o'rang va salqinlash uchun bir kunga qoldiring.

8. Shundan so'ng siz uni qabrlarga yoki omborxonaga olib borishingiz mumkin.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari - bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

gilos
arpabodiyon,
maydanoz - ta'mga;
yashil silantro - bitta novda;
koriander - har bir plastinka uchun 2 dona;
xantal urug'i - 1 choy qoshiq. bir l.b uchun;
sarimsoq - har bir lob uchun 3 chinnigullar;
Toʻldirish:
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
suv - 1 litr;
yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq.
sirka - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak ustida yaxshilab sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni kamida 3 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor va o'tlarni oqadigan suvda yuving. Quruq.
O'tlar va ziravorlarni litrli idishning pastki qismiga qo'ying.

5. Kavanozni gilos pomidorlari bilan iloji boricha mahkam to'ldiring.

6. Qo'pol tuz, granüllangan shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang va oxirida sirka quying. U qaynayotganda, sho'r suvni gilos pomidorlari bilan bankalarga quying.

7. Qopqoq bilan buramasdan yoping.

8. Sochiqni qaynoq suv solingan idishga soling. Buni oldindan qilish yaxshidir, shunda gilos pomidorlari va sho'r suv tayyor bo'lganda, suv allaqachon qaynatiladi.

Idishni sochiq ustiga qo'ying, shunda u kamida ¾ suv bilan qoplanadi.
Yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqog'ini yoping. Ularni teskari aylantiring va mo'ynali kiyim bilan yoping.
Gilos pomidorlari ikki-uch hafta ichida tayyor bo'ladi.

Qish uchun gilos pomidorini barmoq bilan yalab olish - eng mazali retsept

Kerakli mahsulotlar:

Gilos;
maydanoz - 1 litrli banka uchun kichik shamlardan;
dafna yaprog'i - 1 dona. 1 l.b. tomonidan;
yangi horseradish - ingichka tilim;
xantal urug'lari - 1 litr idishga bir choy qoshiq;
yirik allspice no'xat - 1 litr kavanoz uchun 2 no'xat;
qora qalampir no'xati - 1 l.b. uchun 4 no'xat;

Toʻldirish:

bir litr suv;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tanlangan idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va choynak yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling.

Gilos pomidorlarini yuving va quriting. Poyalarni olib tashlang. Kichkina qorayishni ham kesib tashlash uchun ingichka pichoqdan foydalaning.
Har bir kavanozda ziravorlarning aniq miqdorini joylashtiring. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
Gilos pomidorini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda, barcha ommaviy ingredientlarni eritib, sho'r tayyorlang. To'kish boshlanishidan oldin sirka qo'shilishi kerak.
Pomidorlarni to'kib tashlang, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va darhol qovoqlarni o'rang.
Idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan teskari o'rang. Qadimgi mo'ynali kiyimlar, yostiqlar - bularning barchasi juda foydali bo'ladi. Konservalangan gilosni ostida issiq narsa bo'lgan qutiga joylashtiring. Qutini erga qo'ymang. Yuqori qismini mo'ynali kiyim yoki yostiq bilan yoping.
Idishlar juda sekin sovishi kerak. Bu butun sir.
Gilos pomidorlari bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi. O'rtacha achchiq, shirin, silliq va chiroyli.

Qish uchun mazali shirin gilos pomidorlari

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Gilos;
tozalangan sarimsoq - 1 litr idish uchun 5 chinnigullar;
maydanoz shoxlari - ixtiyoriy;
arpabodiyon ko'katlari - ixtiyoriy;
qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 litrli banka uchun;
yirik qalampir no'xati - 2 dona. 1 litrli banka uchun;
chinnigullar - 1 dona. 1 litrli banka uchun;
Dafna yaprog'i - 1 litr idishga 1 dona.

Toʻldirish:

1 litr suv;
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
qo'pol tuz - 1 osh qoshiq;
sirka 70% - 1 osh qoshiq. (bu hajm 4-5 litrli bankalar uchun etarli, pomidorlarni mahkam o'rashga harakat qiling, lekin bosmang, aks holda ular yorilib ketadi.)

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni tayyorlang, bankalar va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va quriting.
Har bir idishning pastki qismida sanab o'tilgan ziravorlarni joylashtiring. Gilos pomidorlarini bir-biriga yaqinroq joylashtiring.
Brinni emal yoki zanglamaydigan idishda tayyorlang. 3 daqiqa qaynatib oling.
Qadoqlangan gilos pomidorlari bilan bankalarga sirka va keyin qaynab turgan sho'r tushiring.
Idishlarni sochiq ustiga qaynoq suv solingan idishga soling. Qopqoqlarni tepaga qo'ying, lekin ularni burama.
1 litrli idishlarni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Ularning 2/3 qismi suvda bo'lishi kerak.
Idishlarni sochiq bilan olib tashlang, qopqoqlarni burab, pastki qismini yuqoriga burang. Mo'ynali kiyim bilan yoping. Bir necha kundan keyin uni saqlash joyiga olib boring. Ikki hafta ichida gilos pomidorlari to'liq tayyor bo'ladi.

Gilos pomidorlarini o'z sharbatida tayyorlash

Bu eng mashhur preparatlardan biri, chunki pomidor ham, to'ldirishning o'zi ham shunchalik mazaliki, ovqatlanishni to'xtatib bo'lmaydi. Bu stol uchun ajoyib tuyadi, shuningdek, sho'rvalar va pomidor soslari uchun asosdir. Agar sizda ham Cherry, ham oddiy pomidor bo'lsa, juda qulay. Katta, go'shtli, deyarli pishgan mevalar sous uchun idealdir.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

Gilos - 1,8-2 kg;
katta va pishgan pomidor - 1 kg;
qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq;
9% sirka mohiyati - 30 g;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 1 plastinka uchun 3-5 chinnigullar;
qora qalampir no'xati - 3 dona. 1 litrli banka uchun;

Tayyorlanishi:

Achchiq qalampir yoki chili ketchup bilan konservalangan pomidorlar achchiqroq narsalarni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib gazak bo'ladi. Pomidorning oddiy turlari ham, gilos pomidorlari ham achchiq pomidorlarni saqlash uchun javob beradi (ikkinchisi yanada chiroyli ko'rinadi va bayram stolini bezash uchun yaxshi).

Maqolada qish uchun chili pomidorining kamida bitta retseptini sinab ko'ring. Bu mazali!

Qish uchun chili pomidorlari. Retseptlar

Biz pomidorlarni tayyorlashning uchta asosiy variantini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Ulardan ikkitasi tayyor “Chili” ketchupidan foydalaniladi, uni ozmi-koʻp yirik oziq-ovqat doʻkonlarida sotib olish oson, uchinchisi esa koʻproq foydalanadi.Qaysi birini yoqtirganingizni tanlang.

Chili ketchup bilan konservalangan pomidor. Birinchi variant

Kerakli ingredientlar:

pomidor - 700-800 gramm;
tayyor Chili ketchup - 250 gramm;
bir stakan shakar;
150 ml stol sirkasi;
ikki yoki uch chinnigullar sarimsoq;
ikki osh qoshiq tuz (bir oz tepa bilan);
bir oz arpabodiyon (siz soyabonlardan foydalanishingiz mumkin);
suv - 1 litr.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni tozalash va tilimga kesish kerak. Dereotu yuvilishi, qog'oz peçeteler bilan quritilishi va kesilishi kerak.

Yaxshi yuvilgan, dog'siz va poyasiz pomidorlarni, shuningdek tayyorlangan sarimsoq va arpabodiyonlarni bankalarga soling. Qaynayotgan suvdan mevalar yorilib ketmasligi uchun har bir pomidorda tish pichog'i bilan 2-3 ta teshik yoki uning tagida ko'ndalang pichoq bilan mayda kesiklar qilish tavsiya etiladi.

Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar, ketchup qo'shing, qaynatib oling va ingredientlarni butunlay eritib yuboring. Shundan so'ng, sirkani to'kib tashlang va yana qaynatib oling.

Marinadni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang. Ingredientlar orasiga "yopishib qolgan" ortiqcha havoni bo'shatish uchun idishlarni muloyimlik bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, yuqoriga tuzlamoq qo'shing va tezda qaynatilgan issiq qopqoqlar bilan yoping.

Shundan so'ng, bankalarni qopqoqlari bilan adyolga yashirish va to'liq sovishini kutish kerak (odatda, bu bankalar litr bo'lsa, bir kun ichida va uch litrli idishlar bo'lsa, ikki kun ichida sodir bo'ladi). Shundan so'ng, ular doimiy saqlash joyiga olib tashlanishi mumkin.

Ikkinchi pishirish opsiyasi

Ushbu retseptda katta pomidorlardan foydalanish qulayroqdir, chunki ularni kesish kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

pomidor;
tayyor Chili ketchup taxminan 300 gramm;
1/2 chashka shakar;
1/2 chashka stol sirkasi;
sarimsoq;
Dafna yaprog'i;
xushbo'y qalampir no'xati (ta'mga);
ikki osh qoshiq tuz;
bir oz yashil arpabodiyon (soyabonlardan foydalanish mumkin);
suv - 1 litr.

Tayyorgarlik

Dafna barglari, o'tlar va no'xat yaxshilab yuvilgan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyinchalik, kavanozni pomidor qatlami bilan to'ldiring, ilgari ikki yoki to'rt qismga (pomidorning asl hajmiga qarab) kesilgan, har bir qatlam ustiga ziravorlar sepiladi. Kavanoz to'liq to'lguncha qatlamlarni (ziravorlar, pomidorlarni) davom ettiring. Oxirgi qatlam ziravorlar bo'lishi kerak.

Keyin marinadni tayyorlang. Kastryulkada suv, shakar, tuz, ketchup va sirkani aralashtiring. Aralash qaynab turgan holga keltiriladi va ingredientlar to'liq erimaguncha, undan keyin u idishlarga quyiladi. Idish o'ralgan va to'liq sovib ketguncha adyolga yashiringan. Shundan so'ng, bankalar qabrlarga yoki kilerga qo'yiladi.

Qalampir bilan variant

Muayyan retsepti yo'qligiga qaramay, bu usul juda oddiy. Ajablanarli, lekin haqiqat.

Butun sir shundaki, siz oddiy retseptga pomidor qo'shib, chili bilan konservalangan pomidorlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Ya'ni siz sevimli retsepti bo'yicha pishirasiz, lekin ta'mingizga ziravorlar qo'shing. Qoidaga ko'ra, agar siz pishirishda uzun qalampir po'stlog'idan foydalansangiz, litrli idishga 0,5 sm kenglikdagi 3-4 ta doira qo'yish kifoya, yoki kichik navdan foydalansangiz, bitta miniatyura qalampir no'xati. Bu achchiqroqni yoqtiradiganlar uchun qalampir miqdori ikki baravar yoki hatto uch barobar ko'paytirilishi mumkin.

Chili pomidorini tayyorlashning uchta variantida, iltimos, ularni tayyorlashdan keyin bir oy oldin iste'mol qilish tavsiya etilishini unutmang. Aks holda, pomidorlarni yaxshilab marinadlash uchun vaqt bo'lmasligi mumkin.

Chili bilan konservalangan pomidor o'z ta'mi bilan sizni va yaqinlaringizni quvontiradi, bayram dasturxonini ham bezatadi. Ushbu ishtahani issiq go'shtli idishlar va kuchli spirtli ichimliklar bilan berish tavsiya etiladi, lekin ko'pincha ular darhol stoldan va alohida idish sifatida supurib tashlanadi.

Qish uchun chili pomidorini tayyorlang. Yuqoridagi retseptlar sizga yordam beradi!

Yoqimli ishtaha!

Men qish uchun chili ketchup bilan pomidor tayyorlashni taklif qilaman. O'tgan kuni mening do'stlarimdan biri bu retseptdan foydalanib pomidorni qopladi, u buni o'tgan yili qilganini va uni juda yoqtirganini aytdi. Men ham buni qilishga qaror qildim, chunki menga yangi tayyorgarliklarni sinab ko'rish juda yoqadi. Albatta, men qishda namuna olaman, lekin ishonchim komilki, u mazali bo'ladi! Hisoblash har biri 1 litrdan 2 ta banka uchun berilgan, lekin menda bir oz tuzlamoq qoldi, uni go'sht, to'ldirilgan qalampir va boshqa idishlarni pishirishda ishlatish mumkin.

Qish uchun chili ketchup bilan pomidor tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

pomidor - qancha idishlarga tushadi;

sarimsoq - 6 chinnigullar;

dafna yaprog'i - 2 dona;

xushbo'y qalampir - 10 dona;

qora qalampir no'xati - 10 dona;

malina barglari - 2 dona.

1 litr suv uchun marinadlash:

chili ketchup - 4 osh qoshiq. l.;

shakar - 150 g;

sirka 9% - 100 ml;

tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik uchun zarur bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Siz zich va tercihen bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlashingiz kerak.

Marinadni tayyorlash bilan boshlashingiz kerak. Kastryulkaga suv quying, ketchup, tuz va shakar qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Eng oxirida, sirka tushiring va issiqdan olib tashlang.

Marinad tayyorlanayotganda, ziravorlarni toza, steril bankalarga soling: har bir bankaning pastki qismiga malina bargi, dafna yaprog'i, 5 ta qora va xushbo'y qalampir no'xati va 3 ta sarimsoq qo'ying.

Tayyorlangan issiq marinadni bankalarga to'kib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping. Chuqur panning pastki qismiga sochiqni qo'ying, ustiga pomidor qutilarini qo'ying va panga yelkalarigacha issiq suv quying. Idishni olovga qo'ying va idishlarni suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida past olovda sterilizatsiya qiling.

Qishki tayyorgarlik ishlariga omad!

Sabzavot bog'larida go'zal pomidorlar allaqachon qizil rangda porlaydi. Ularni banklarga jo'natish vaqti keldi. Qishda siz yozning quvonchini his qilishingiz uchun.

Chili ketchup bilan pomidor

Retsept № 1

Ingredientlar ro'yxati:

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni tozalang va chinnigullar bilan kesing. Dereotni kesib oling va quriting. Pomidorlarni yuving va ularni o'tlar va sarimsoq bilan birga sterillangan idishga joylashtiring. Idishga suv quying. Keyin shakar, tuz va ketchup qo'shing. Marinadimizni qaynatib oling, tuz va shakar eriguncha aralashtiring. Sirka qo'shing va yana qaynatib oling. Tayyorlangan qaynab turgan sho'rni pomidor ustiga idishning eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida barqarorlashtiring. Biz ularni tezda aylantiramiz va keyin ularni teskari aylantiramiz. Issiq adyol bilan yoping va ular to'liq sovishini kuting.

Retsept № 2

Oldingisidan bir oz farq qiladigan yana bir qiziqarli retsept mavjud.

Ingredientlar ro'yxati:

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying. Keyin pomidorlarimizni mahkam bog'laymiz. Dafna bargini tepaga qo'ying va qora qalampir seping.

Brin tayyorlang: bir paket chili, shakar, tuz, sirka. Qaynatgandan so'ng, uni pishirilgan pomidor bilan bankalarga quying va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Hosildorlik: 3 litrli bankalar.

Tematik materiallar: