Men bu retseptni onamdan o'rgandim. Bolaligimda men unga xamir tayyorlashga yordam berganimni va gilosdan chuqurlarni olib tashlaganimni eslayman, keyin esa stakan orqali pechga qaradim - qachon "sehr" sodir bo'ladi va gilos bilan mazali pishiriqlar tayyor bo'ladi ?
Rezavorlar ham yangi, ham muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, shuning uchun gilos bilan pishiriqdan tayyorlangan tvorog pirogi hali ham stolimizda tez-tez mehmon bo'lib qoladi. Baza yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi va plomba kremga o'xshash yumshoq va havodor bo'ladi.
Gilos tvorog bilan yaxshi ketadi va to'ldirishga yoqimli nordonlik qo'shadi. Umid qilamanki, tvorog qo'shilgan pirojnoe xamiridan tayyorlangan mazali va xushbo'y gilosli pirog sizlarga ham yoqadi, chunki uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Shunday ekan, oshxonaga shoshiling!
Sariyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan oling. Chuqur idishda yumshoq sariyog 'va donador shakarni aralashtiring.
Mikser yordamida ingredientlarni birlashtirish uchun aralashmani bir daqiqaga uring.
Keyin olingan aralashmaga ikkita tuxumni uring.
Har bir narsani yana mikser bilan uring, shunda ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va tuxum uriladi.
Keyin xamirga o'rtacha yog'li smetana qo'shing (men 15 foizni ishlataman). Bu bizning tvorog pirogi uchun pishiriqimizni yanada mazali va yumshoqroq qiladi.
Aralashmani mikser yordamida yana aralashtiring.
Elakdan o'tkazilgan bug'doy unini pishirish kukuni bilan birlashtirib, tvorogli pirojnoe yumshoq va havodor bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin quruq aralashmani xamirga qo'shing.
Birinchidan, biz uni silikon spatula bilan aralashtiramiz. Keyin, xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yorishda davom eting. Retseptga biroz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, bu uning kleykovina tarkibiga, smetana yog'li tarkibiga va tovuq tuxumining hajmiga bog'liq.
Tayyor xamir juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak, u qo'llaringizga va ish yuzasiga yopishib qolishi bilanoq uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
Tvorog pirogi uchun qisqa nonli xamir retseptini muzlatgichga bir soat qo'ying, shunda u soviydi va u bilan ishlashni osonlashtiradi.
Xamir etarlicha soviganida, tvorogni tayyorlang. Buning uchun yumshoq tvorog, bitta tovuq tuxumi, shakar va vanillinni birlashtiring.
Mikser yordamida ingredientlarni bir hil qalin aralashmaga uring. Agar to'ldirish juda suyuq bo'lsa, bir darajali osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shing.
Gilosni yuving va maydalang. Muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, muzni eritish uchun ularni suv ostida yuving. Gilosni to'liq muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir, aks holda ular juda ko'p sharbat chiqaradi va tvorog bilan ochilgan pirojnoe pirojnoe juda nam bo'lib chiqishi mumkin.
Pishirish idishining pastki va yon tomonlarini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Menda diametri 20 sm bo'lgan qolip bor.
Sovutilgan xamirdan yon tomonlari bilan asos hosil qilaylik. Pishirish paytida deformatsiyalanmasligi uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying.
Unga tvorogni qo'ying va uni silikon spatula bilan tekislang. Yuqoriga gilos qo'ying. Ko'p rezavorlar qo'shmaslik yaxshiroqdir, ular juda ko'p sharbat beradi.
Tvorog bilan to'ldirilgan shirin pirog nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham sevimli taomdir. U turli xil mevalar va quritilgan mevalar bilan pishiriladi, lekin eng muvaffaqiyatli kombinatsiya - gilos bilan tvorog. Bunday pishirish uchun ular kompot yoki murabbodan muzlatilgan, yangi va hatto konservalangan mevalarni olishadi. Tvorogga kelsak, agar siz dietada bo'lmasangiz va quruq bo'lmagan pirogni istasangiz, o'rtacha yoki yuqori yog'li fermentlangan sut mahsulotini sotib oling. Va agar siz uy qurilishi tvorogini topsangiz, undan foydalaning. Barcha eng mazali tvorog pirogi, kek va güveç uy qurilishi mahsulotlaridan tayyorlanadi. Ammo agar tvorog juda quruq va bo'laklari bo'lsa, pishirish paytida uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Bu tvorogni yanada yumshoq qiladi va bo'laklarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, tvorogga lazzat berish uchun ozgina smetana qo'shishingiz kerak.
Tvorogga yana nima mos keladi? Ehtimol, ko'pchilik bu kukilar deb aytishadi. Shunday qilib, biz qisqa non xamiridan tort pishiramiz, retsept bo'yicha siz pishiriq pishiriqlarini ham qilishingiz mumkin. Natijada, biz gilos va nozik tvorog bilan to'ldirilgan mazali qisqa nonli pirogni olamiz. Ishonchim komilki, hech kim mazali qisqa non bazasi va shirin va nordon to'ldirish bilan pishiriqlarga qarshi tura olmaydi.
Gilos bilan tvorog pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Diametri 25-30 sm bo'lgan qolipni ajrating.
Qum poydevori uchun:
Gilos tvorogini to'ldirish uchun:
1. Qo'pol qirg'ichda uchta muzlatilgan sariyog '.
2. Pishirish kukunini quying va silliq bo'lguncha vilkalar bilan ishqalang.
3. Tuxum, smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni maydalashni davom ettirib, unni 3 qismga qo'shing.
5. Barcha masalliqlar yaxshilab aralashtirilgach, qo‘llarimiz bilan xamir yorishni boshlaymiz.
6. Nihoyat, kalta xamirni to'pga aylantiring.
7. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, uni tekislash uchun biroz bosib turing va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Birinchidan, biz rezavorlarni yuvamiz, quyruqlarni yirtib tashlaymiz va urug'larni olib tashlaymiz.
9. Gilosga 2 osh qoshiq qo'shing. kraxmal va yarim stakan shakar, aralashtiramiz.
10. Gilos o'z sharbatini chiqarishi uchun bir oz vaqt qoldiring.
11. Tuxum, smetana, shakar kukuni va un bilan tvorogni alohida idishga soling.
12. Blender yordamida tvorog aralashmasini bir hil massaga uring, shunda bo'laklar qolmaydi.
13. Pishirish idishining pastki qismini pergament bilan yoping. Ushbu pirojnoe uchun, iloji bo'lsa, katta diametri taxminan 30 sm bo'lgan pandan foydalanish yaxshidir. Qolipni yig'ing va pastki qismiga pergament qo'ying. Mog'orni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, yog'li qisqa non xamiri unga yopishmaydi.
14. Xamirni muzlatgichdan oling. Sariyog' tufayli biroz qattiqroq va qattiqroq bo'ldi. Va endi siz u bilan tezda ishlashingiz kerak, sariyog 'yana eriguncha va xamir ajrala boshlaguncha.
15. Taxminan 7 mm qalinlikdagi va qolipning o'lchamidagi (pastki + devorlar) katta doirani yoyib chiqing. Buni tezda bajarish kerak va kerakli o'lcham birinchi yoki maksimal ikkinchi urinishda chiqishi kerak. Oshxona juda issiq bo'lsa, xamir vaqt o'tishi bilan ajrala boshlashi mumkin, bu holda uni yana bir muddat muzlatgichga qo'yish kerak bo'ladi. Sirtni un bilan sepishning hojati yo'q, chunki xamir juda yog'li va yopishmaydi va siz faqat nozik xamirni un bilan urishingiz mumkin.
16. Plitka yordamida xamirni qolipga o'tkazing.
17. Barmoqlaringiz bilan panning pastki va yon tomonlariga bosing, uni yuqoriga tekislang. Qobiq qanchalik yupqa bo'lsa, pirog shunchalik mazali bo'ladi.
18. Ichkariga bir kvadrat pergament qog'oz qo'ying va ustiga og'irlik qiluvchi vositani quying - quruq loviya. Agar tortni tortuvchi vositasiz pishirsangiz, xamirning yon tomonlari pastga siljiydi.
19. Qirralarning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuqori qismini boshqa qog'oz varag'i bilan yoping.
20. Kelajakdagi qisqa nonni 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Uni to'liq pishirish kerak, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
21. Cho'kkan kraxmalni ko'tarish uchun gilosni yana aralashtiramiz. Keyin sharbatni to'kib tashlang va rezavorlarni tayyor kalta pirojnoe qobig'ining pastki qismiga qo'ying.
22. Tvorog aralashmasini rezavorlar ustiga quyib, sirtini tekislang. Pirogni 40-45 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
23. Tayyor tvorog pirogi yuqoridan yaxshilab qizartirilishi kerak, lekin kuydirilmaydi. Tayyorligini o'rtasini tish pichog'i bilan teshib tekshiramiz. Agar pirojnoe hali to'liq pishirilmagan bo'lsa, tish pichog'i suyuq tvorog massasi qoldiqlari bilan nam bo'ladi. Bunday holda, pirogni bir oz ko'proq vaqtga olib tashlang. Tayyor tvorogni to'ldirish yaxshi o'rnatilishi kerak, lekin ayni paytda u yumshoq bo'lib qoladi.
Avval siz gilos bilan tvorog pirogi uchun asos tayyorlashingiz kerak: 20 g shirin, urug'siz mayizni oling, ustiga iliq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va mayizni qog'oz sochiqda namlikdan ozgina quriting.
Bir piyola ichida har qanday yog'li 100 g tvorog va tayyorlangan mayizni birlashtiring.
Blender bilan bir hil massaga maydalang.
Mikroto'lqinli pechda 10 g sariyog'ni eritib, uni tvorog massasiga qo'shing, soda va un qo'shing. Yulaf ezib o'rniga siz butun donli bug'doy, arpa yoki oddiy bug'doydan foydalanishingiz mumkin.
Xamirni yaxshilab aralashtiring. Agar u maydalangan bo'lsa, ozgina (taxminan 1 osh qoshiq) iliq suv qo'shing.
Xamirni to'pga to'plang va uni qolipga soling. Ho'l qo'llar bilan xamirni tekis qatlamga yoyib, tomonlarini hosil qiling. Baza juda qalin qilmaslikka harakat qiling, aks holda pirojnoe yaxshi pishmaydi.
To'ldirishni tayyorlash uchun sizga 100 g tvorog, bitta katta tuxum va bir qoshiq asal kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni idishga soling va silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi qiling.
Tvorogni asosga to'kib tashlang.
To'ldirishni tekislang va gilos bilan bezang. Ushbu retsept bo'yicha gilos oldindan muzdan tushirishsiz muzlatilgan. Gilos o'rniga siz boshqa rezavorlar (smorodina, ko'k va boshqalar) olishingiz yoki shirin, urug'siz mayiz qo'shishingiz mumkin.
Tvorog pirogini 20-25 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiring.
Tayyor pirog chiroyli oltin jigarrang qirralarga va yoriqlarsiz silliq tvorogga ega bo'lishi kerak.
Pirog qolipda ozgina sovib turishi kerak, shundan keyingina uni qismlarga bo'lib, xizmat qilish mumkin. Bu pirojnoe ham sovuq, ham issiq.
Gilos bilan tvorog pirogining shirinligi xamirdagi mayiz va tvorogni to'ldirishda asaldan olinadi. Asal o'rniga siz boshqa tatlandırıcıdan foydalanishingiz mumkin, masalan, steviya, tatlandırıcı.
Gilosli piroglar
Tvorog va gilos bilan mazali pirog. U juda tez tayyorlanadi va iste'mol qilinadi. Oila bilan shinam oqshom uchun ajoyib desert. Batafsil retseptni o'qing.
1 soat
250 kkal
5/5 (3)
Ba'zan siz shirin, mazali va ayni paytda juda tez pishirmoqchisiz. Bunday hollarda men ochiq yuzli tvorog-gilos pirogini pishiraman. U yumshoq xamirdan va gilos bilan juda mazali tvorogdan iborat. Ushbu jele pirogining yaxshi tomoni shundaki, u oddiy va tez tayyorlanadi.
Oshxona anjomlari: piyola, qoshiq va mikser.
Bu pirog uchun ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlar mos keladi. Konservalangan gilosdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu murabbo yoki hatto kompot bo'lishi mumkin. Agar siz kompotdan rezavorlar olsangiz, sharbatni to'kib tashlashni unutmang. To'liq tvorogdan foydalanish yaxshidir, chunki u yog'liroq va mazali bo'ladi. Ushbu retsept tvorog massasidan foydalanishga imkon beradi. Va agar u mayiz yoki quritilgan o'rik bilan bo'lsa, unda pirog bundan faqat foyda keltiradi. Xamirni yumshoq va yumshoq qilish uchun faqat eng yuqori navli unni ishlatish kerak. Agar so'ralsa, sariyog'ni yoyilgan yoki margarin bilan almashtirish mumkin. Lekin men hali ham moydan foydalanishni maslahat beraman.
.
Pirog uchun gilos faqat chuqurlashtirilgan bo'lishi kerak. Agar siz yangi rezavorlar olgan bo'lsangiz, ular kamroq suvli bo'lishi mumkin. Bu tort juda nam bo'lib chiqmasligini ta'minlash uchun kerak. Gilosni filtrga soling va ularni shakar bilan seping. Sharbatni to'kib tashlash uchun vaqt kerak - taxminan yarim soat. Kraxmal ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ham ishlatiladi. Xamirni to'ldirishdan oldin unga kraxmal sepilishi kerak.
Men sizni ushbu videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Bu pirogning tayyorlanishi batafsil ko'rsatilgan.
Ushbu tort bezaksiz ham ajoyib ko'rinadi. Oilaviy choy partiyasi uchun juda mos keladi. Ammo bayram uchun pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni hali ham bezashingiz kerak. Bu desertda ajoyib ko'rinadi. shokoladli krem yoki sir.
Tvorog va gilos qo'shilgan sehrli pirog ajoyib ko'rinadi va tortga o'xshaydi. Maydalangan qumli asos, suvli gilos va tvorog birinchi tishlashdanoq shirinliklarni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi.
Bu sizni hayratda qoldiradi, o'ziga jalb qiladi, hayratga soladi va sizni sevib qoldiradi. Bu vamp haqida emas. Bu gilosli pirog haqida. Eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy asar yaratishingiz ajablanarli. Jarayonning tezligi va qulayligi meni hayratda qoldirdi. Rangli ko'rinish hayratlanarli. Nozik ko'p rangli ta'mni yaxshi ko'ring.
"" maqolasida bo'lgani kabi, tvorogni to'ldirishga aylantirish qulay.
Gilosni yovvoyi rezavorlar bilan aralashtirish va ularni "" retseptida bo'lgani kabi, xamirturushli pirogni to'ldirish uchun qilish qiziq.
Umuman olganda, gilos va tvorog oshxona fantaziyalari uchun ajoyib boshlanishdir. Gilosli pirog har doim hamma uchun mumkin, agar retseptga rioya qilingan bo'lsa. Iyul - bunday shirinliklar uchun vaqt, mazali, chiroyli, sog'lom.
Shaklning nechta varianti mavjud:
Xamirni joylashtirish usullari ham mavjud:
Gilos pishirilgan mahsulotlarda hayratlanarli darajada yaxshi va ishlov berish oson. Va uning tvorog yoki smetana bilan kombinatsiyasi sog'lom va ishtahani ochadi. To'ldirish va to'ldirish qotib qolishini ta'minlash uchun unga kartoshka kraxmalini (irmik) qo'shing.
(11,077 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)
