Bugun men tushlik uchun go'sht bilan kuskus pishirishga qaror qildim. Umuman olganda, men shirin va sho'r kuskusni juda yaxshi ko'raman. Shirin shaklida men odatda nonushta yoki kechki ovqat uchun sut bilan tayyorlayman. Kuskus oddiygina sabzavot va sabzavotli bulon bilan tayyorlanishi mumkin. Go'sht bilan kuskus juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Men mol go'shti va tovuqni qo'shdim. Sabzavotlar faqat sabzi va piyozdir, lekin siz no'xat yoki qizil bolgar qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Kuskusni bo'tqa deb atash mumkin, chunki u hali ham bug'doy. Ushbu kuskus donasi Shimoliy Afrika mamlakatlarida juda mashhur. Marokashda deyarli hamma har kuni kuskus yeydi. tushlik uchun ham yaxshi variant bo'lishi mumkin. Qayta urinib ko'ring. Va yon piyola uchun.

Porsiya soni: 8
Kaloriya: O'rtacha kaloriya
Har bir xizmat uchun kaloriya: 240 kkal

Go'sht bilan kuskus tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 450 g
tovuq filesi - 200 g
sabzi - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
kuskus - 1,5 osh qoshiq.
suv - 3,3 osh qoshiq.
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
kungaboqar yog'i - 50 ml

Go'sht bilan kuskusni qanday tayyorlash mumkin.

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va yuving.

2. Qozonda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni yuqori olovda, aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qovuring.

3. Piyozni tozalang va kublar yoki chiziqlar bilan kesing.

4. Go'shtga piyoz qo'shing va o'rtacha olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

5. Sabzini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

6. Go'sht va piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Go'sht yarim pishganida, tovuq filetosini maydalab, qozonga qo'shing.

8. Tuz qo'shing.

9. Maydalangan qora qalampir qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin, ammo tuz va qalampir men uchun etarli.

10. Har bir narsani aralashtirib, qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina yog' qo'shing.

11. Suvni alohida qaynatib oling. Keyin kuskusni go'sht va sabzavotlar bilan qozonga quying.

Ushbu bosqichda go'sht yumshoq bo'lishi kerak.
12. Siz ko'proq yoki kamroq kuskus qo'shishingiz mumkin. Taxminan 3 barobar ortadi. Donning turiga qarab, uni bug'lash uchun ozgina yoki kamroq suv kerak bo'ladi.

13. Donni qovurilgan bilan aralashtiring.

14. Suvga to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, donning qanchalik tez bug'lanishini ko'rish uchun qismlarga suv qo'shishingiz mumkin;

15. Men hamma narsani suv bilan to'ldirdim, shunda u tarkibni taxminan 2 sm yuqorida qopladi, bu kabi.

16. Kuskus suv bilan to'lishi bilanoq. Har bir narsani tezda aralashtirib, qopqoq bilan yopishingiz kerak. Past olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling va o'chiring. Qopqoq ostida yana 5 daqiqa bug'lash uchun qoldiring.

Kuskus - pishirish uchun ko'p vaqtga ega bo'lmagan zamonaviy uy bekalari uchun juda qulay don. Kuskus tezda pishiriladi va salat, garnitür yoki hatto asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin, chunki u ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Bugun biz go'sht va sabzavotlar bilan kuskus pishiramiz. Men go'sht komponenti sifatida mol go'shtidan foydalanishni yaxshi ko'raman, siz yosh dana go'shtini olishingiz mumkin, sabzavotlar uchun esa men odatda muzlatgichda yoki shunchaki mavsumiy bo'lganlarini olaman.

Keling, go'sht va sabzavotlar bilan kuskus tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaylik.

Kuskusni yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring. 200 ml qaynoq suv quyib, 2 chimdik tuz qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan, idishni esa kichik likopcha bilan yoping va sochiq bilan o'rang. Bug'lash uchun bizga kuskus kerak, bu 15 daqiqa davom etadi.

Mol go'shti yoki dana go'shtini juda nozik bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va mol go'shtini har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, soya sousini panga quying.

Go'shtga balzam kremi yoki balsamik sirka qo'shing va 10-15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Go'shtni tuzlashning hojati yo'q, chunki soya sousi sho'r.

Keling, sabzavotlarni tayyorlaylik. Sabzi va qovoqni kub shaklida, piyozni chorak, bolgar qalampirini esa chiziqlar bilan kesib oling.

Tovadagi go'shtga avval piyoz va sabzi qo'shing, ularni go'sht bilan birga 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Keyin qovoq va bolgar qalampirini qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor kuskusni vilkalar bilan maydalang.

Kuskusni xizmat ko'rsatish plastinkasining o'rtasiga qo'ying va uning atrofida go'sht va sabzavotlarni joylashtiring.

Go'sht va sabzavotlar bilan issiq kuskusga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Cho'chqa go'shti va sabzavotli kuskus - samimiy kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat. Kuskusni qaynatishning hojati yo'qligini hisobga olsak, shunchaki ustiga qaynoq suv quyib, pishirishning butun mohiyati cho'chqa go'shti bo'laklarini qovurish bilan bog'liq. Siz juda yog'li go'shtni iste'mol qilmasligingiz kerak, aksincha, yog'siz go'shtni ishlatish yaxshiroqdir, agar u quruq bo'lsa, bir parcha sariyog 'qo'shing. Sabzi va piyozga qo'shimcha ravishda siz shirin qalampir, yashil loviya, qo'ziqorin, selderey va har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepishni unutmang - bu yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 300 g cho'chqa go'shti
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 200 g kuskus
• 400 ml suv
• 1,5 osh qoshiq. tuz
• tatib ko'rish uchun ziravorlar
• xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar

Tayyorgarlik

1. Yog'siz cho'chqa go'shtini yuving va sochiq bilan quriting, ortiqcha yog 'va plyonkani kesib oling. Cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling, har tomondan 3-4 sm.

2. Qovurilgan yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda 5-7 daqiqa qovuring.

3. Go'sht qovurilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va piyozni tozalash kerak, keyin mayda kubiklarga bo'linadi. Agar siz sabzi mayda to'g'ralgan bo'lishini istasangiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Tug'ralgan sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring va aralashtiring, yana 7-10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

5. Go'sht va sabzavotlar pishirilayotganda, quruq kuskusni yirtqichlardan to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.

6. Idishni qopqoq bilan yoping va uni pishiring - tom ma'noda 5-7 daqiqadan so'ng don shishadi va barcha suv so'riladi.

Juda mazali va sog'lom (ekzotik bo'lsa ham) garnitür - kuskus. Taomni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud, jumladan, ko'plab sharqona ziravorlar va sabzavotlar qo'shilgan. Kuskus salatlar va hatto shirinliklarning bir qismi bo'lishi mumkin. Har bir uy bekasi, albatta, bunday taomni tayyorlashga harakat qilishi kerak.

Ko'pchilik o'quvchilarni kuskus haqidagi savol qiziqtiradi - bu qanday don? So'nggi paytlarda u asta-sekin rus uy bekalari orasida mashhurlikka erisha boshladi. Kuskus - bu ma'lum bir donning nomi va undan tayyorlanadigan garnitür. Qadim zamonlardan beri ayollar bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish bilan shug'ullanishgan. Ular irmik zarralaridan miniatyura to'plarini aylantirdilar, ular avvaliga iliq moy yoki sho'r suv bilan sepildi. Faqat 20-asrning o'rtalarida kuskus ishlab chiqarish sanoat miqyosida boshlandi. Bugungi kunda u arpa, guruch va qattiq bug'doydan tayyorlanadi.

Ko'pincha kuskus yon piyola sifatida tanlanadi. Tayyorlash usuliga ko'ra u guruchga o'xshaydi. Va bu mahsulotning asosiy afzalliklari orasida oshpazlik mutaxassislari uning har qanday go'sht, baliq, qo'ziqorin, pishloq, ziravorlar, quritilgan mevalar, yangi meva va sabzavotlar bilan mukammal muvofiqligini ta'kidlaydilar. Bundan tashqari, kuskus sousni tezda so'radi.

Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot tarkibida ko'plab vitaminlar va foydali elementlar mavjud. Shuning uchun, har bir gurme kamida bir marta bunday yonma-yon taomni tayyorlashi kerak. Ehtimol, u uzoq vaqt davomida pishirish kitobida qoladi.

Kuskusni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak - tez yonma-ovqat retsepti

Qo'shimcha ingredientlarsiz garnitür sifatida kuskus juda tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun siz olishingiz kerak: 120 g don va 2 barobar ko'proq suv, 1 dona. piyoz va sabzi, bir chimdik tuz va kori, 60 ml soya sousi.

1. Yorma panga quyiladi, tuzlanadi va kori bilan ziravorlanadi. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ustiga qaynoq suv quying va 15-17 daqiqa davomida qopqoq ostida shishib ketguncha qoldiring.
2. Kuskus namlanayotganda, siz sabzavotlarni qilishingiz kerak - oq piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Ikkala mahsulot ham yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
3. Panga soya sousini qo'shgandan so'ng, ingredientlar yana 7-10 daqiqa qaynatiladi.
4. Sabzavotlarga shishgan kuskusni qo'shish va idishni aralashtirish qoladi.

Ovqatlanishni stolga chiroyli tarzda taqdim etish uchun avval uni dumaloq idishga solib, keyin ehtiyotkorlik bilan tekis plastinka ustiga qo'ying. Olingan tepalik tepada mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan.

Sabzavotlar va tovuq filesi bilan

Ko'rib chiqilayotgan don parranda go'shti va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bunday taom uchun tovuq filesi (350 gramm) olish yaxshidir. Va shuningdek: 230 g don, 2 ta katta pomidor, har biri 2 piyoz va sabzi, kichik bir guruh yangi maydanoz, bir chimdik maydalangan doljin va tuz, 450 ml toza suv.

1. Kuskus qaynoq suv bilan quyiladi va 5-7 daqiqa davomida infuz qilinadi. Uni pishirishning hojati yo'q.
2. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va qulay usullar bilan kesiladi.
3. Har qanday tozalangan yog'da piyoz avval shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin unga sabzi va pomidor qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar doimiy aralashtirish bilan maksimal olovda 2-3 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtga kelib, pomidor bo'laklari shaklini yo'qotgan bo'lishi kerak.
4. Sabzavotlar alohida idishga o'tkaziladi va tovuq filesi kichik bo'laklari qolgan yog'da qovuriladi. Go'shtga tuz qo'shiladi.
5. Sabzavotlarni panga qaytaring, suv qo'shing, ta'mga doljin va tuz qo'shing. Ingredientlarni bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
6. Qolgan narsa - kuskusni idishga quyish, olovni o'chirish, panani qopqoq bilan yopish va suyuqlik donga to'liq singib ketguncha uni pechkada qoldirishdir.

Nozik tug'ralgan petrushka xizmat qilishdan oldin tayyor taomga qo'shiladi.

Marokash uslubida qanday pishirish mumkin?

Taomning ushbu versiyasi ko'p miqdordagi sabzavot va sharqona ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular orasida: 2 dona. turp, sholg'om, pomidor va piyoz, 4 dona. sabzi va mayda qovoq, yarim kilogramm qovoq, bir guruh koriander shoxlari, bir chimdim maydalangan zanjabil, zerdeçal, qora qalampir, tuz. Bundan tashqari, 750 g har qanday go'sht va don, 130 g namlangan no'xat, yog', suv olishingiz kerak bo'ladi.

1. Katta go'sht bo'laklari, koriander, tuz, barcha ziravorlar va halqalarga kesilgan piyoz panga kiradi. Mahsulotlarga oz miqdorda suv qo'shiladi va ular 12-15 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Pomidorlar qaynoq suv bilan qaynatiladi va qobig'i chiqariladi.
3. Kuskus keng plastinaga quyiladi, o'simlik moyi bilan quyiladi va bu suyuqlik tarkibiy qismi bilan maydalanadi.
4. Yarim litr iliq suvga 1 osh qoshiq qo'shing. qo'pol tuz. Ikkinchisi suyuqlikda yaxshi erishi kerak.
5. Tarqalgan donni asta-sekin sho'r suv bilan to'kib tashlash kerak, kuskus esa maydalangan bo'lishi kerak (sariyog' holatida bo'lgani kabi). U suyuqlik bilan to'liq to'yingan bo'lishi kerak.
6. Bug'langan no'xat go'shtli panga kiradi. Mahsulotlarga ko'proq suv qo'shiladi.
7. Tuzli suvda namlangan donalar bug'lanadi. Keyin yana stol ustiga sochiladi, bo'laklardan xalos bo'ladi va iliq suyuqlik bilan sepiladi. Jarayon uch marta takrorlanadi. Har bir bug'lashdan keyin donning hajmi ortadi.
8. Barcha sabzavotlar, tug'ralgan va katta bo'laklarga tozalangan, go'sht va no'xat bilan panga o'ting. Idishga ta'mga tuz qo'shiladi va suvning yangi qismi ham quyiladi. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni birga pishiring.
9. Uch marta bug'langan kuskus keng plastinkaga quyiladi. Uning butun yuzasi skovorodkadan sous bilan quyilishi kerak. Shundan so'ng, go'sht idishning o'rtasiga to'g'ridan-to'g'ri don ustiga qo'yiladi va sabzavot bo'laklari qirralarning atrofida joylashtiriladi.

Ushbu taom to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanadi.

Kuskus bilan salat

Muhokama qilinayotgan don ham salatlarda yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, bodring (3 dona) va shirin qizil qalampir (1 dona). Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 2 novda yangi reyhan va bir xil miqdordagi silantro, 80 g kuskus, 1 osh qoshiq. olma sirkasi, 2 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati, tuz, zaytun moyi.

1. Shirin qalampir va yangi bodring kichik kubiklarga bo'linadi. Birinchi sabzavotni tuzlangan holda ham olish mumkin.
2. Ko'katlar o'tkir pichoq bilan mayda tug'ralgan.
3. Kuskus 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, shundan so'ng unga bir necha choy qoshiq moy qo'shiladi.
4. Barcha mahsulotlar chuqur idishga solinadi, tuzlanadi va limon sharbati va sirka aralashmasi bilan quyiladi. Eng oxirida ularga oz miqdorda zaytun moyi qo'shiladi.

Ovqat sovutilgan holda beriladi.

Ispan tilida

An'anaviy ispan retsepti bo'yicha tayyorlangan taom har doim zaytunni o'z ichiga oladi. Va suv o'rniga, mol go'shti bulyonini (450 ml) olish yaxshidir. Bundan tashqari, foydalanishingiz kerak bo'ladi: 1 bolgar qalampiri, 1 osh qoshiq. yormalar, 470 g qiyma, yarim oq piyoz, 2 bosh sarimsoq, yarim stakan zaytun, bir chimdik tuz, maydalangan zira va quruq kekik barglari.

1. Bir stakan suv qaynatiladi, shundan so'ng olov darhol o'chiriladi va kuskus panga yuboriladi.
2. Qiyma yog'da yarim pishganicha qovuriladi. Jarayon davomida siz qoshiq bilan kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
3. Go'sht bilan qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz va barcha ziravorlar qo'shiladi. Ingredientlar bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi.
4. Mol go'shti bulyon go'sht va sabzavot solingan idishga quyiladi va ingichka dilimlenmiş zaytun qo'shiladi. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, ko'proq bolgar qalampir kublarini qo'shing. Idishdagi bulon miqdori taxminan 2 baravar kamayguncha massani qaynatishingiz kerak.
5. Namlangan kuskus chuqur idishga o'tkaziladi va vilkalar bilan bir oz bo'shatiladi. Qovurilgan idishdagi ingredientlar aralashmasi bilan to'ldiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, idish 10 daqiqa davomida o'tirishi kerak, shunda don issiq sousda yaxshi namlash uchun vaqt topadi.

Cho'chqa go'shti bilan kuskus - bosqichma-bosqich retsept

Agar oshpaz taomning kaloriya miqdori haqida qayg'urmasa, u cho'chqa go'shti va pomidor sharbati bilan kuskusdan mazali taom tayyorlashi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 350 g go'sht (pulpa), 2 ta kichik piyoz, 1 osh qoshiq. don va bir xil miqdordagi suv, 350 ml pomidor sharbati, yog ', tuz, ziravorlar.

1. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
2. Cho'chqa go'shtining yupqa chiziqlari sabzavotga yuboriladi. Birgalikda mahsulotlar go'shtda tuyadi qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi.
3. Pomidor sharbati konteynerga quyiladi, aralash tuzlangan va qalampir bilan qoplangan, qopqoq bilan qoplangan va qaynatiladi.
4. Keyin siz olovni kamaytirasiz va kelajakdagi sousni sekin olovda 25 daqiqa davomida pishirasiz.
5. Kuskusga bir chimdik tuz qo'shiladi, undan keyin mahsulot qaynoq suv bilan quyiladi va qopqoq bilan qoplanadi.
6. 5 daqiqadan so'ng, don vilkalar bilan yumshatiladi va pishirilgan go'sht bilan panga quyiladi.
7. Aralashtirgandan so'ng, idish issiqdan olib tashlanishi mumkin.

Taom yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Pishirilgan pomidor bilan bezang

Ushbu taom uchun gilos pomidoridan foydalanish yaxshidir. Miniatyura pomidoriga qo'shimcha ravishda (2 osh qoshiq) siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak: 2/3 chashka don, 60 g qovurilgan qarag'ay yong'og'i, limon qobig'i va sharbati, 60 ml zaytun moyi, kichik bir guruh yangi yalpiz, tuz , qalapmir. Quyida sabzavot bilan bunday kuskusni qanday tayyorlash haqida batafsil tavsiflangan.

1. Pomidorlar har qanday issiqlikka bardoshli shaklda bir qatlamda katlanmış, bir osh qoshiq zaytun moyi bilan quyiladi va yumshatilgunga qadar yaxshi isitiladigan pechga yuboriladi.
2. Don qaynoq suv bilan quyiladi va 8 daqiqaga qoldiriladi.
3. Pomidorlar (pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan birga) shishgan kuskusli idishga joylashtiriladi. U erda yong'oq, qolgan yog', mayda tug'ralgan yalpiz, limon qobig'i va sharbati, tuz va har qanday tanlangan ziravorlar qo'shiladi.

Aralashtirgandan so'ng, idish darhol stolga xizmat qiladi.

Sekin pishirgich uchun mazali va oddiy retsept

Kuskusni sekin pishirgichda pishirish juda oson. Qurilmada "Sho'rva" rejimi bo'lishi kerak. Donga qo'shimcha ravishda (1 ko'p stakan) siz olishingiz kerak: 2 barobar ko'proq suv, 1 dona. piyoz va sabzi, 70 g sariyog ', bir chimdik tuz.

1. To'g'ralgandan so'ng, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da "Qovurish" rejimida pishiriladi.
2. Tuz idishga quyiladi, suv quyiladi va "Sho'rva" dasturi yoqiladi.
3. Suyuqlik qaynagandan so'ng darhol idishga kuskus qo'shishingiz mumkin, qurilmani 17 daqiqa davomida "Isitish" rejimiga o'tkazing va qopqog'ini yoping.
4. Belgilangan vaqtdan keyin davo to'liq tayyor bo'ladi.

Taom achchiq koreys gazaklari bilan iliq holda beriladi.

Bugun men sizga qovurilgan mol go'shti va sabzavotlar bilan oddiy va tez tayyorlanadigan Marokash taomining retseptini taklif qilmoqchiman. Turli xil ziravorlarning ajoyib kombinatsiyasi bu taomga so'z bilan ta'riflash qiyin bo'lgan unutilmas ta'm, go'zal oltin rang va nozik xushbo'ylikni beradi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

- kuskus - 50 g;
- mol go'shti - 300 g;
- pomidor - 2 dona. (katta);
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quritilgan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
- zira - 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
- zaytun moyi (tozalangan yoki qayta ishlanmagan) - 3 osh qoshiq. l.;
- qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, oq chiziqlarni olib tashlang. Go'sht bo'laklarini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida qovuring, zaytun moyi qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni go'shtga qo'shing. Go'sht va piyozni o'rtacha olovda yana 5 daqiqa qovuring. Idishga bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping va go'shtni suv qaynab ketguncha past olovda pishiring. Go'shtni tatib ko'ring: agar u biroz qattiq bo'lsa, suv qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Maslahat: yosh mol go'shti yoki dana go'shtini tanlang: bunday go'sht uzoq vaqt pishirmasdan yumshoq bo'ladi.

2. Pomidorlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qovurilgan idishga o'tkazing, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va go'sht va sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Endi ziravorlar navbati. Go'shtga zira, quritilgan zanjabil, doljin, zerdeçal, tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing. Ziravorlarni go'sht va sabzavotlar bilan aralashtirib, yana 1 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va pishirilgan go'shtni 10-20 daqiqaga qoldiring.

4. Quruq kuskusni chuqur plastinkaga quying va qaynoq suvni 1 dan 2 gacha (yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq) quying, don suvni o'zlashtirguncha 5 daqiqa kuting, ozgina tuz va murch qo'shing, aralashtiring. .