1. Men bu tortni 5-oktabrda qildim, shunchaki retseptlarni qo'yishga vaqtim yo'q %) juda ko'p ish, bugun sog'ligim yomon ishlashimga xalaqit berdi, lekin retseptni qo'yishga yordam berdi %) fikrlarim bugun sarosimaga tushdim, lekin men nimanidir xohlardim... keyin yozing, men buni juda sog'indim ((((Shunday qilib, mening do'stim darhol u shunchaki oq, mukammal bir xil tortlar va ustiga gul aranjirovkasini xohlashini aytdi, men undan so'radim. uning guldastasining bir bo'lagini yoki Internetdan biron bir gul aranjirovkasini yuborishim mumkin, shunda men u nimani yoqtiradi, men 2 ta zambaklar, 1 gul, 3 kurtak, 19 ta kichik gul va 16 bargni hisobladim. 5 ta kek uchun stend, shuning uchun hamma narsani 5 ga ko'paytirish va bajarish kerak :))) keling, boshlaymiz))))

2. Men zambaklar uchun shunday qildim: men kuchli simga pestle yasadim, pastki qismini yashil bo'yoq bilan bo'yadim, so'ngra oq simni ozgina namlang va kichik oval shar (stamen) bilan teshib qo'ying, quriguncha kuting. , keyin uni cho'tka bilan suyuq asal bilan surting va uni kakaoga botiring, oq rangdagi simni yuqori qismida sariq va pastki qismida yashil rangda, 60 dona qilib, har biridan oltitadan lenta bilan bog'lab qo'ying.

3. Kurtaklari oddiy, men yashil kurtak va oq gulbarglarni yasadim, shunchaki asbob bilan konus bo'ylab chiziqlar chizdim, keyin cho'tka bilan oziq-ovqat bo'yog'i bilan kurtakni bo'yadim. Men sizga atirgullarni qanday tayyorlashni aytdim, batafsil ma'lumotni "Musiqa" tortida ko'rishingiz mumkin http://www.site/recipe/view/104002

4. Men uchun eng zerikarli narsa mayda gullar edi, ulardan 100 tasini yasashim kerak edi, bu oddiy, lekin juda zerikarli tuyuldi, men gulni piston bilan kesib oldim, kichik yashil konus yasadim, gulni unga yopishtirdim, uni simga bog'lab qo'ydi va uni gulning o'rtasiga Pasxadan to'p sepib qo'ydi. Barglarni yasash zerikarli emas edi, ularning deyarli 100 tasi ham kerak edi, men barglarni bog'lagan sim ba'zan barmog'imga o'ralgan va notekis spiral novdalar hosil qilish uchun olib tashlangan; Men bularning barchasini to'ydan ikki hafta oldin qildim, chunki men kechikishdan juda qo'rqardim va albatta hamma narsa quriydigan vaqtga ega bo'lishi kerak, shuning uchun hamma narsa quriydi, bunday ajoyib stend uchun Milaga rahmat, men uni doimo ishlataman :*

5. Endi zambaklar. Tragakant bilan shakar pastasini tayyorlash yaxshidir, massa juda plastik bo'lib, juda nozik va tez quriydi, bu kutish vaqtini qisqartiradi. Ammo agar u yo'q bo'lsa, unda siz xamirni aralashtirishda siz hali ham gul olasiz;

7. Endi oq simlarni namlang va ularni gulbarglarga yopishtiring. Men bizning oshpazlarimizdan biri Natasha-matalyaga rahmat aytmoqchiman, u menga juda oddiy, ammo juda kerakli maslahat berdi, siz shpritsga bir bo'lak shakar pastasini qo'yishingiz kerak va shpritsni mikroto'lqinli pechda 5-7 soniya davomida qizdirishingiz kerak. , massa qiziydi va juda plastik bo'ladi, so'ngra petal ustidagi simni yopish uchun shakar pastasini tekis tayoqchalar bilan siqib chiqaring.

20. Men shimgichni pishirish haqida yozmayman, allaqachon ko'p gapirganman, menga yong'oqli oddiy klassikani juda yaxshi ko'raman, men uni Beyli likyori bilan siropga namladim, qaynatilgan quyultirilgan sutdan qatlamlar yasadim, o'zim pishirdim bankalarda va quyultirilgan sut bilan oddiy yog 'kremi qatlamlari.

Bir juft sevishganlar hayotdagi eng muhim bayramga - to'yga tayyorgarlik ko'rishni boshlaganlarida, barcha tafsilotlar puxta o'ylangan. Har doim asosiy bayram shirinligi - tortga alohida e'tibor beriladi. Bu to'y uslubiga, bayram nishonlanadigan yilning vaqtiga va yangi turmush qurganlar yodda tutgan boshqa nuanslarga mos kelishi kerak. Bizning maqolamizda biz sizga uyda to'y tortini tayyorlashning barcha turlarini taqdim etamiz.

Keling, zamonaviy to'ylar uchun tort bezashning mashhur tendentsiyalarini batafsil ko'rib chiqaylik:

1. Klassik variant.

Bu qor-oq kremli keklar, ular hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydi, chunki ular hashamatli va bayramona ko'rinadi. Bunday pirojnoe, qoida tariqasida, oqsil kremi bilan qoplangan, turli dantel naqshlari va boshqa bezak elementlari bilan bezatilgan bir necha qatlamlarga ega. Bunday tortning yuqori qavatida har doim raqamlar qo'yiladi - kelin va kuyov yoki ko'k yoki nikoh uzuklari.

1. Ertak mavzusi bilan tort.

Bolaligida to'ylarini o'ylab ko'rgan qizlar doimo qaror qiladigan tanlov. Qoida tariqasida, bunday keklar o'yilgan derazalar, ustunlar va bezaklar bilan ertak qal'asiga o'xshaydi.

1. "Haykal" torti.

Bu o'ziga xos shaklga ega bo'lgan keklar - yurak, uzuklar uchun yostiqlar, kaptarlar, halqalar.

1. Ekzotik mavzudagi tort.

Bular tashqi ko'rinishida ekstravagant ko'rinadigan keklar - ular qora yoki neon rangda.

1. Yalang'och tort.

Bu kek qatlamlari krem ​​yoki mastik bilan qoplanmagan keklar. Shu bilan birga, ular zerikarli va xunuk ko'rinmaydi, chunki ular odatda shirinlikka yorqinlik va go'zallik qo'shadigan meva va rezavorlar bilan bezatilgan.

To'y keki retsepti, mastiksiz

№1 retsept:

1. 4 ta oqni sarig'idan ajrating. Avval biz sarig'i bilan ishlaymiz va bu vaqtda oqlarni muzlatgichga qo'yish kerak.
2. Sariqlarga 90 g shakar qo'shing va bir hil massa olinmaguncha hamma narsani mikser bilan uring (shakar butunlay eriydi).
3. 4 ta tuxum oqini mayin bo'lguncha uring. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, 90 g shakar qo'shing va qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha urishni davom eting.
4. Ko'pirtirilgan oqlarni kaltaklangan sarig'i bilan birlashtiring, 190 g elenmiş unni quying, bir chimdik pishirish kukuni bilan oldindan aralashtiriladi. Bir hil xamirni hosil qilish uchun hamma narsani spatula bilan aralashtiring.
5. Xamirni pishiriladigan idishga soling. Shimgich keklarini 160 ° da 20 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring. Pechene tayyor bo'lgach, uni 5 soatga qoldiring.
6. Bu vaqt ichida siz kekler uchun emdirishni tayyorlashingiz kerak. Bu holda, oddiygina tayyorlanadigan shakar siropi bo'ladi - 0,2 kg shakar 140 ml suvda qaynatiladi. Sirop soviganidan so'ng, unga ozgina konyak qo'shiladi (miqdori ta'mga qarab olinadi), bir chimdim vanil va qandaydir likyor.
7. Kremni tayyorlang: 0,4 litr og'ir kremni ko'pikka aylanguncha uring. Alohida-alohida, 0,2 kg shakar kukuni bilan aralashtirilgan 0,2 kg smetana uring. Shundan so'ng, qaymoq va ko'pirtirilgan smetana birlashtirilishi va bitta qaymoq hosil qilish uchun spatula bilan aralashtirilishi kerak.
8. Shimgichni 3 qatlamga kesib oling, har birini siropga botirib, qaymoq bilan yoying.
9. Kekning yuqori qismini qaymoq va rezavorlar bilan bezang. Kremni chiroyli qilish uchun u bilan qandolat shpritsini to'ldiring va maxsus qo'shimchalardan foydalaning.

Retsept № 2:

1. Avval siz beze tayyorlashingiz kerak, chunki bu holda bu to'y tortini bezash uchun ishlatiladi. 4 ta tuxum oqini urib, asta-sekin 500 g shakar qo'shing. Olingan kremni maxsus nozul bilan qandolat shpritsiga quying. Bezeni pergament qog'oziga soling. Har bir varaqda 5 dan ortiq meringu bo'lmasligi kerak, chunki pishirish vaqtida ular diametri oshadi. 140 ° da pishirish uchun 2 soat davomida o'choqqa beze qo'ying.
2. Shimgich kekini pishiring. U avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi.
3. Kekni bezash uchun, beze pishirilayotganda yog 'kremini tayyorlang - 0,8 litr og'ir qaymoqni 80 g shakar kukuni va 2 g vanillin bilan uring. Bundan tashqari, 350 g qizil va oq smorodina tayyorlashingiz kerak. Mevalarni yuvish va quritish kerak.
4. Kek uchun to'ldirishni tayyorlang: 350 g malina, qulupnay va ko'kni aralashtiring, 2 osh qoshiq quying. gilos likyori. Shirinlikni bezashda turli xil ranglar uchun bu to'ldirishning yarmini yog 'kremi bilan aralashtiring.
5. Shimgich kekini bir necha qatlamlarga kesib oling (kamida 3). Har birini qahva likyori bilan namlang va berry kremi bilan yoying.
6. Kekning yuqori qismini smorodina, meringue va krem ​​bilan bezang. Bunday holda, krem ​​kekning butun yuzasini qoplashi kerak, shuning uchun shirinning go'zalligi uchun "Rose" qo'shimchasi bilan pirojnoe shpritsidan foydalaning.

Retsept № 3:

1. Biz pechene tayyorlayapmiz. Uni tayyorlash uchun retsept standartdir (biz uni 1-sonli retseptda batafsil bayon qildik).
2. Ushbu to'y keki uchun boshqa komponentlarni tayyorlashga alohida e'tibor beriladi. Bir stakan ko'kni yirtqichlardan qaynatib oling, ularni bir stakan shakarning uchdan bir qismi va bir chimdik limon qobig'i bilan aralashtiring. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Alohida idishda 2 osh qoshiq aralashtiriladi. 5 osh qoshiq bilan suv. makkajo'xori kraxmal. Olingan suyuqlikni ko'klarga to'kib tashlang va uni yana 1 daqiqa qaynatib oling. Berry tayyorlashni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Bu shimgichni keklarni moylash uchun ishlatilishi kerak bo'lgan emdirish bo'ladi.
4. 340 g qaymoqli pishloqni 100 g sariyog 'va 2 stakan shakar kukuni bilan mikser bilan uring. Shu tarzda biz tortni bezash va to'ldirish uchun krem ​​olamiz.
5. Har bir tortni emdirish va krem ​​bilan yog'lang. Uning butun yuzasini yog 'kremi bilan bezang, tort tekis yuzaga ega bo'lishi uchun uni tekislang. Kekning yuqori qismini ko'k va qaymoqli dizaynlar bilan bezang, ular pirojnoe shprits yordamida tayyorlanishi mumkin.

Mazali to'y torti, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich

1. 20 ta oqni sarig'idan ajrating. Birinchidan, oqsil komponentini urib, unga bir chimdik tuz qo'shing. Qalin ko'pikni olganingizda, oqlarga 10 osh qoshiq qo'shing. shakar va bir necha tomchi vanil mohiyati (ta'mga). Qalin va barqaror ko'pik olinmaguncha uring.

1. Sariqlarni 10 osh qoshiq bilan uring. shakar, keyin ularga oqni to'kib tashlang va hamma narsani bir yo'nalishda silliq siljitib, ko'pirtirish bilan uring.

1. Olingan massaga 20 osh qoshiq qo'shing. elakdan o'tkazilgan un, uni 1 osh qoshiq bilan oldindan aralashtirish kerak. Pishiriq kukuni.

1. Xamirni pishiriladigan idishga quying va yarim soat davomida pechga qo'ying. Pechene 180 ° haroratda pishirilishi kerak.

1. Pechene tayyor bo'lgach, uni sovutib, dam olishingiz kerak. Buning uchun kamida 10 soat ajratish yaxshiroqdir.

1. 200 g sariyog'ni 50 g quyultirilgan sut bilan uring - siz krem ​​olasiz.

1. Shimgich kekini 3 qatlamga kesib oling. Ularning har birini tekislang va konservalangan shaftoli siropiga soling (sizga bu mahsulotning 1 litrli idishi kerak bo'ladi). Pechene ho'l bo'lib qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan namlang. Uning qirralari quruq qolishi kerak.

1. Har bir tortni qaymoq bilan surting va krem ​​ustiga bir necha shaftoli tilimlarini qo'ying. Kekni shu tarzda shakllantiring.

Muhim! Kekning cho'kib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, keklarning o'zi bilan bir xil balandlikdagi pastki keklarga yog'och tayanchlarni qo'yishni unutmang.

1. Butun tortni qaymoq bilan yog'lang, barcha qirralarni tekislang. Kek qattiqlashishi uchun shirinlikni muzlatgichga 3 soat davomida qo'ying.

1. 5 kg mastikani 5 mm qatlamga yoyib, so'ngra tortingizni u bilan yoping, pirojnoe dazmol yordamida sirt ustida mastikani tekislang.

1. Tortingiz uchun fondan bezaklarini tayyorlang. Ular har qanday narsa bo'lishi mumkin. Bunday holda siz yangi gullardan ham foydalanishingiz mumkin.

Eng chiroyli 3 qavatli tortlarning fotosuratlari

2 darajali eng chiroyli keklarning fotosuratlari

Eng chiroyli bir qavatli keklarning fotosuratlari

Master-klass mazali to'y torti

1. 0,4 kg shakar bilan 4 ta tuxumni (bu retseptda oqni sarig'idan ajratishning hojati yo'q) uring.

1. Alohida idishda 370 g kefirni 1,5 choy qoshiq bilan aralashtiring. ohak soda. Hamma narsani aralashtiring.

1. Kefirga qizil rang qo'shing. Siz oziq-ovqat uchun sun'iy sharbatni olishingiz mumkin yoki lavlagi sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

1. Rangli kefirga 0,4 litr o'simlik yog'i qo'shing.

1. Alohida idishda 0,45 kg elenmiş unni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. kakao kukuni, 3 osh qoshiq. pishirish kukuni va bir chimdik mayda tuz.

1. Barcha 3 preparatni spatula bilan aralashtirib, bir hil massaga aralashtiring. Siz silliq qizil pechene xamiriga ega bo'lishingiz kerak.

1. Xamirni pishiriladigan idishga soling.

1. Pecheneni yarim soat davomida pechga qo'ying. Uni 180 ° haroratda pishirish kerak.

1. Shimgich kekini 4 qismga kesib oling va har bir narsani 2 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

1. Ayni paytda, og'ir sovuq qaymoq 0,3 litr qamchi.

1. Alohida idishda 0,4 kg mascarponni 150 g shakar kukuni bilan uring.

1. Kremni pishloq kremi bilan birlashtiring.

1. Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang.

1. Kekning butun yuzasini qaymoq bilan yog'lang.

1. Kekni muzlatgichga 4 soat davomida qo'ying va xizmat qilishdan oldin uni rezavorlar, yalpiz barglari va shakar kukuni bilan bezang.

To'y tortini bezash, fotosurat

To'y tortlarini bezash bo'yicha master-klass

Faraz qilaylik, bizda 3 qavatdan iborat va allaqachon fondan bilan qoplangan katta to'y torti bor. Bizning holatda, biz engil fondan (fil suyagi soyasi) bilan qoplangan tortni bezatamiz:

Biz bir xil mastik yordamida to'y tortini qanday bezash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni taqdim etamiz:

1. Gofrokarton varag'ini oling (uning ustiga har qanday naqsh bo'lishi mumkin). Unga bir varaq mastik qo'ying va uni yoyib chiqing. Siz naqshli mastik olasiz:

1. Kekning har bir qatlamining atrofini o'lchab, kerakli bo'laklarni mastik varag'idan naqsh bilan kesib oling:

1. Bezatish uchun mastikaning har bir qismini teskari tomondan suv bilan namlang va uni bezashni xohlagan qatlamlarga yopishtiring:

1. Oq mastik varag'ini yoyib, undan maxsus qolip yordamida mayda gullarni kesib oling:

1. Bezaklarni hajmli qilish uchun har bir gulga maxsus asbob yordamida shakl bering:

1. Boncukdan katta bo'lmasligi kerak bo'lgan mastikadan kichik to'plar hosil qiling. Ushbu to'plarni har bir gulning o'rtasiga joylashtiring:

1. Gullarning orqa qismini namlang va ularni ehtiyotkorlik bilan tortning qatlamlariga yopishtiring:

1. Moviy fondanni keng chiziq bilan kesib oling. Har bir chiziqqa simni ulang va ikkita chiziqdan kamon uchun blankalar yarating:

1. Kamonni mahkamlang:

1. Yoyni yorqin porlashni beruvchi maxsus qandolat eritmasi bilan yog'lang:

1. Natijada siz ushbu go'zal tortni olasiz:

To'y tortini gullar bilan bezash, fotosuratlar bilan tafsilotlar

Yuqorida aytib o'tganimizdek, siz to'y tortini yangi gullar bilan bezashingiz mumkin. Bu erda hech qanday maxsus bilim kerak emas. Siz shunchaki suv bilan to'ldirilgan maxsus konuslarda gullarni olib, ularni kompozitsiyaga muvofiq tortning kerakli joylariga joylashtirasiz.

Mastikadan gullarni o'zingiz yasash ancha qiyin.

Sizga ularni tayyorlash va tortga yopishtirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni taqdim etamiz:

1. Avval siz gullar uchun asos yaratishingiz kerak: mastikaning kichik bir to'pi tish pichog'iga biriktiriladi va mastik qattiqlashishi uchun sovutiladi. Ish qismlari bir tekis bo'lishini va buzilmasligini ta'minlash uchun shimgichga tish pichog'ini kiritish mumkin.
2. Gullarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan jihozlardan:

• stakan suv;
• shakar kukuni;
• oq mastik;
• Har xil o'lchamdagi 2 ta doira (bu, masalan, stakan va stakan bo'lishi mumkin);
• tish pichog'i;
• shish bilan maxsus tayoq;
• cho'tka.

1. 2 sm qalinlikdagi oq mastik qatlamini yoyib, ustiga stakan yordamida kichik doiralarni siqib chiqaring:

1. Shishli maxsus tayoq yordamida har bir mastik doiraning bir tomonini aylantiring:

1. Tish pichog'i bilan ikki tomonga o'ralgan burchakni yuqoriga burang:

1. Kelajakdagi atirgulning har bir bargini suv bilan yuvib tashlang:

1. Barglarni tish pichog'idagi bo'sh joyga yopishtiring:

1. Mastikadan kattaroq doiralar hosil qiling va ular bilan bir xil tartiblarni takrorlang. Bir vaqtning o'zida har bir tomondan atirgul kurtaklariga 3 ta gulbargni yopishtiring. Buni qanchalik ko'p qilsangiz, sizning atirgulingiz shunchalik ajoyib bo'ladi:

1. Krem tayyor bo'lgach, miqdorni bir necha qismga bo'ling, so'ngra har biriga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing (agar bezatish g'oyalari uchun kerak bo'lsa).

1. Qandolat shpritsini qaymoq bilan to'ldiring, kerakli nozulni tanlang, so'ngra kremni tortning yuzasiga bezak bo'lishini xohlagan joylarda ehtiyotkorlik bilan siqib qo'ying.

To'y keklarini krem ​​bilan bezash, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Yog 'kremi gullari bilan bezatilgan to'y tortini ko'rish - bu janrning klassikasi. Uyda to'y tortlarini tayyorlaydigan ko'pchilik uy bekalari buni eskirgan bo'lsa-da, lekin tasdiqlangan bezak usulidan foydalanadilar.

Agar siz klassikaning tarafdori bo'lsangiz, tortni krem ​​bilan bezashda ushbu ko'rsatmalardan foydalaning:

1. Boshlash uchun 150 g eritilgan sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
2. Yog'ga 10 osh qoshiq qo'shing. quyultirilgan sut va ko'pirtirishda davom eting. Shunday qilib, siz allaqachon bezak uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan kremni olasiz:

1. Kremga kerakli rangni bering:

• agar siz qahva yoki shokolad qo'shsangiz, jigarrang krem ​​olasiz;
• agar siz za'farondan foydalansangiz, sizda sariq krem ​​bo'ladi;
• gilos yoki lavlagi kremga boy qizil rang beradi;
• agar siz ismaloqni maydalab, hosil bo'lgan sharbatni ishlatsangiz, siz yashil krem ​​olasiz;
• agar sizga apelsin kremi kerak bo'lsa, bir necha tomchi sabzi sharbatini qo'shing.

Xulosa qilib, biz juda muhim eslatma qo'shmoqchimiz: to'y tortini sevgi, yaxshi kayfiyat va ilhom bilan tayyorlang. Bu majburiy shart bo'lib, uning bajarilishi sizning muvaffaqiyatingiz va yuqori sifatli shirinligingizni kafolatlaydi!

Video: DIY to'y torti

Albatta, bu osonroq: to'y tortiga buyurtma bering yoki tayyor to'y tortini sotib oling. Ammo, agar imkoningiz bo'lsa, bu mo''jizani o'zingiz qilishga harakat qiling. Siz uyda oddiy ingredientlardan foydalanib, o'zingizning to'y tortini qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, to'y tortini yaratish nafaqat boshqa bayramona taomni tayyorlashdir. Bu murakkab, ko'p qirrali jarayon, to'y harakatlarining bir qismi bo'lib, unda ishtirok etish yaqin odamlarni birlashtiradi. To'y keki uchun eng oddiy va ishonchli asos isbotlangan shimgich xamiridir. Ko'pincha qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. Ammo bezatish ijodiy masala bo'lib, unga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak. Chiroyli to'y tortlari yangi turmush qurganlar o'rtasidagi munosabatlarning jiddiyligi, ota-onalarning farzandlariga bo'lgan e'tibor darajasi va bayramga tayyorgarlik sifatining ko'rsatkichidir. Ushbu tortni tayyorlashda bolalar ham ishtirok etishlari mumkin. Ular to'y tortiga, turli xil gullar va naqshlarga figuralarni haykal qilishni yaxshi ko'radilar. Agar siz oshpazlik mastikasidan foydalansangiz, ularni haykalga solish juda oson. Bu chiroyli va qutulish mumkin bo'lgan pirojnoe elementlari va bezaklarini tayyorlash uchun juda qulay materialdir. Tez qattiqlashadi, qattiqlashadi va rangini yo'qotmaydi. Mastikadan to'y tortini tayyorlash qulay va qiziqarli, shuning uchun uni tayyorlashda bolalarning ishtiroki juda zarur. Fondansiz to'y torti biroz sodda, klassikroq. Undagi bezaklar asosan ko'p rangli kremlar, tabiiy rezavorlar va mevalar bilan bezatilgan.

Bunday keklarni yaratish uchun juda ko'p qiziqarli g'oyalar mavjud. Oq to'y keki juda ta'sirli ko'rinadi; u hozirgi bayramni ajoyib tarzda ta'kidlaydi. Bizning veb-saytimizda to'y tortining ko'plab variantlari mavjud, ularning fotosuratlari assortimentda taqdim etilgan. O'zingizga yoqqanini tanlang va undan tajribalaringizda foydalaning. Agar sizda bayram tashvishlari ko'p bo'lsa va vaqtingiz tugasa, bu muammo emas. Maxsus to'y torti ham yaxshi tanlovdir, chunki u ham qo'lda va jon bilan tayyorlanadi.

Ammo, agar qaror qilsangiz, maslahatlarimizdan foydalaning:

Keklarni tayyorlashda, oqda bir tomchi sarig'i qolmasligiga ishonch hosil qiling, aralashmani qamchilamaslik mumkin;

Kalıpta yotqizilgan aralashmani tuzatish va tekislash, aniqroq qilish kerak;

Keklarni 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring;

Shimgich keki, agar bosilganda shaklini tiklasa, tayyor bo'ladi;

Keklarni ho'llashdan oldin ularni sovutish kerak;

Keklarni sovutilgan siropda, ixtiyoriy ravishda konyak bilan namlang;

Kek eng yaxshi bayramdan bir necha kun oldin tayyorlanadi, u yaxshiroq namlanadi. Bu vaqtda muzlatgichda saqlang, bayramdan bir kun oldin bezang;

Kek ikki yoki uch qavatli bo'lsa, yanada ta'sirli ko'rinadi, lekin bundan ortiq emas.

Shimgichli keklar uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1. 350 g sariyog '
2. 350 g shakar
3. 6 ta katta tuxum
4. 300 g bug'doy uni
5. 100 g kartoshka kraxmal
6. 1 paket pishirish kukuni
7. 100 ml sut 3,5% yog'li
8. Bir chimdik tuz

Keklarni ho'llash uchun sizga 15-20 osh qoshiq limonli likyor kerak bo'ladi.

Sufle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 200 g sariyog '
2. 100 g quyultirilgan sut
3. 460 g shakar
4. 3 osh qoshiq. suv
5. 2 sincap
6. 0,5 osh qoshiq limon kislotasi
7. 20 g jelatin
8. chirigan mohiyati

Mastika uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 500 g zefir marshmallow
2. 2 kg shakar kukuni
3. Oziq-ovqat bo'yoqlari ixtiyoriy

To'y tortini tayyorlash texnologiyasi

Qadam 1. Kek uchun sariyog 'tayyorlash.

Yumshoq shimgich kekini olish uchun avval sariyog'ni xona haroratiga etkazish kerak. Buning uchun xamir uchun sariyog'ni oshxona taxtasida kichik bo'laklarga kesib oling va uni bir muddat qoldiring. Diqqat: Hech qanday holatda siz mikroto'lqinli pech yordamida yog'ni qizdirmasligingiz kerak.

Qadam 2. Ommaviy ingredientlarni tayyorlash.

Bug'doy unini yaxshilab elakdan o'tkazish kerak. Bu majburiy nuqta, chunki un kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak, shunda keklar qattiq kek emas, balki havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Unga pishirish kukuni va kartoshka kraxmalini ham elakdan o'tkazish kerak. Har bir narsani qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ommaviy xamir aralashmasi tayyor!

Qadam 3. Qobiq xamirini tayyorlash.

Yumshoq sariyog'ni idishga soling va shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Biz bu aralashmani mayin va bir hil massa hosil bo'lguncha o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz. Shundan so'ng, qobiqlar ichkariga kirmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan tovuq tuxumlarini sindirib, mikser bilan ishlashni davom ettirib, xamirga birma-bir qo'shing. Oxirida xamirga un aralashmasi va sut qo'shing. Biz buni asta-sekin qilamiz, hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Natijada, biz qalin, yog'li smetana aralashmasini olishimiz kerak. Fotosuratlar bilan to'y keki retseptlari sizga xamir qanday ko'rinishi haqida fikr beradi.

Qadam 4. Keklarni pechda pishiring.

Har xil o'lchamdagi uchta dumaloq kostryulkalar va pishirish pergamentini oldindan tayyorlashingiz kerak. Har bir qolipning diametri bo'ylab doiralarni kesib, ularni ichkariga solib, pergament va qoliplarning devorlarini sariyog' bilan yog'lashingiz kerak. Xamirni uchta shaklga bo'ling, agar pech ruxsat bermasa, keklarni birma-bir pishiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Keklarni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring. Ular quruq, ho'l izlarsiz bo'lishi kerak. Vaqt tugaganidan keyin pirojnoe tayyor bo'lmasa, uni pechda yana 5-7 daqiqaga qo'yish kerak. Tayyor keklarning yuzasi chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Internetda asta-sekin fotosuratlar bilan ko'plab to'y keki retseptlari mavjud va siz qanday keklarni tugatishingiz kerakligini ko'rishingiz mumkin. Keklarni pechdan olib tashlangandan so'ng, ularni to'liq sovutish uchun stolga qo'yish kerak.

5-qadam: To'y fondanidan tort tayyorlashning birinchi bosqichi.

Har bir tort yarmiga kesilishi kerak. Buni uzun, tor va o'tkir pichoqli pichoq yoki keklarni kesish uchun maxsus ip yordamida qilish mumkin. Endi keklarni limonli likyorda yaxshilab namlash kerak. Buning uchun likyorni kesilgan tomondan tortlarga to'kib tashlang va tortning butun maydoniga yaxshilab taqsimlang. Bir tort juda nam, ikkinchisi quruq bo'lib chiqmasligi uchun likyor bir tekis taqsimlanishi kerak. Yaxshi namlash uchun keklarni toza sochiq bilan yopish va 5-7 soat davomida namlash uchun qoldirilishi kerak.

6-qadam: tort uchun sufle tayyorlang. To'y torti uchun sufle retsepti.

To'g'ri konsistensiyaga ega nozik sufle tayyorlash uchun jelatinni xona haroratida suvga botirib, to'liq shishib ketguncha qoldirilishi kerak. Ayni paytda, jelatin shishib ketayotganda, xona haroratida sariyog 'va quyultirilgan sutni vanil ekstrakti yoki mohiyati qo'shib, mikser bilan qaymoqqa urib olish kerak. Shundan so'ng, kremni bir muddat chetga surib qo'yish kerak, lekin muzlatgichda hech qanday holatda.

Shakarga suv qo'shing, aralashmani olovga qo'ying va shakar butunlay eriguncha isitish aralashmasini doimo aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, bir necha daqiqa qaynatib oling, natijada juda suyuq bo'lmagan sirop bo'lishi kerak. Taxminan 80 gradusgacha sovutilishi kerak, shundan so'ng yaxshi sovutilgan oqlarni barqaror, tushmaydigan cho'qqilar paydo bo'lguncha uring. Limon kislotasini qo'shing va aralashma zich bo'lguncha uring. Nozik oqimda shu tarzda ko'pirtirilgan oqlarga issiq shakar siropini to'kib tashlang va massa hajmi kattalashishi kerak.

Va nihoyat, sariyog'ni quyultirilgan sut bilan olingan oqsillar va shakar siropi aralashmasiga, shuningdek mikroto'lqinli pechda eriguncha eritilgan jelatinga aralashtiring. Har bir narsa yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, bizning sufle tayyor.

Bundan tashqari, siz boshqa to'y tortlarini to'ldirishni tanlashingiz mumkin, retseptlar Internetda mavjud.

7-qadam: To'y fondanidan tort tayyorlashning ikkinchi bosqichi.

Sovutilgan keklarni tekis plitalarga qo'yish kerak, shundan so'ng siz tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Sufleni tortlarga to'kib tashlang, tortning ikkinchi yarmi bilan yuqori qismini yoping, shuningdek, sufle quying, va hokazo. Shundan so'ng, keklarni muzlatgichga qo'yish kerak, shunda sufle qotib qoladi.

8-qadam: marshmallowlarni tayyorlash.

Marshmallowlar issiqlikka bardoshli idishga joylashtirilishi kerak, 10 osh qoshiq suv qo'shing va zefir bilan idishni mikroto'lqinli pechda tom ma'noda 30-60 soniya davomida qo'ying. Bu vaqt marshmallowning isishi va eriy boshlashi uchun etarli. Mikroto'lqinli pechdan marshmallow bilan idishni olib, mastikani tayyorlashni boshlaymiz.

9-qadam: Kek uchun mastik tayyorlang.

Eritilgan marshmallowlarni silliq bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz, shakar kukunini qo'shing, so'ngra ishlatiladigan oziq-ovqat bo'yoqlari ranglari soniga qarab turli xil idishlarga bo'ling. Bo'yoqlar bilan yoğurun, shundan so'ng stolga shakar kukuni quyib, zich bo'lgunga qadar har bir rangning mastikasini yoğurun. Mastikani to'pga aylantirish mumkin bo'lganda va uni qo'llaringizdan ajratish mumkin bo'lsa, uni tayyorlash tugallangan.

10-qadam: Tayyor tortni fondan bilan yoping.

Sovutgichdan allaqachon muzlatilgan keklarni olib tashlang va ularni mastik bilan qoplashni boshlang. Buning uchun qoplamani yaxshilab siljitish kerak, rulonli sirtni chang shakar bilan seping. Olingan qatlamni keklarga ehtiyotkorlik bilan o'rash kerak bo'ladi. Bunday holda, bu tartibni markazdan boshlash kerak, asta-sekin qirralarga o'tib, mastikani ehtiyotkorlik bilan yotqizish kerak. Sirt silliq, burmalar va to'lqinlarsiz bo'lishi kerak. Keklarni bir-birining ustiga qo'yish qoladi, eng katta qatlamdan kichikroqgacha, shundan so'ng siz tortni bezashni boshlashingiz mumkin.

To'y keklarini tayyorlash uzoq, ammo qiziqarli jarayon.

To'y tortini tayyorlashning eng oson yo'li shimgichli xamirdir. Ko'pincha qandolat mahsulotlarini tayyorlashda, bunday xamir uchun kremni tanlashda prostata, shuningdek, yuqori qatlam uchun turli xil o'zgarishlar qo'llaniladi.

Siz uyda oddiy ingredientlardan foydalanib, o'zingizning to'y tortini qilishingiz mumkin. Hech kimga sir emaski, to'y tortini yaratish oddiy vazifa emas, bu uzoq va murakkab jarayon bo'lib, yaqin odamlarni birlashtiradigan to'y ishlari bilan bog'liq.

To'y tortini tayyorlashning eng oson yo'li shimgichli xamirdir.

Ko'pincha qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi.

Bunday xamir uchun kremni tanlashning soddaligi, shuningdek, yuqori qatlam uchun o'zgarishlarning xilma-xilligi o'ziga jalb qiladi.

Uy qurilishi keki retsepti

Biskvitni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• to'rtta katta tuxum;
• un 100 gramm;
• 150 gramm shakar;
• vanil shakar 15 gramm;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Bo'laklarni olib tashlash uchun unni elakdan o'tkazing. Sariqlarni oqdan ajratib oling, bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerakligini unutmang. Oqda bir tomchi tuxum sarig'ini qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki oq aralashma qamchilamasligi mumkin.

Mazali DIY to'y torti

Sariqlarga 75 g shakar, shuningdek, ozgina vanil qo'shing. Aralash oq rangga aylanguncha va hajmi oshguncha alohida idishda aralashtiring. Oqlarni boshqa idishga joylashtiring va momiq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring (agar sizda mikser bo'lmasa).

Ko'pik paydo bo'lgan paytdan boshlab, nozik oqimda shakarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va tez aralashtiring (mikserni maksimal tezlikka qo'ying). Tovoq egilganida oqlar oqib chiqqach, siz urish jarayonini tugatishingiz mumkin.

Keyinchalik, ko'pirtirilgan oqlarning uchinchi qismini sarig'iga qo'shishingiz va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Bularning barchasini elenmiş un bilan aralashtiring. Shundan so'ng, qolgan oqlarni aralashmaga qo'shing va xamirni ehtiyotkorlik bilan "ko'taring", go'yo uni qatlamma-qavat torting. Aralashtirishda davom eting va aralashmaning idishni tark etmasligiga ishonch hosil qiling.

Endi xamirni pishiriladigan idishga solib qo'yishimiz mumkin. Keling, aralashmaning yuqori qismini to'g'rilaymiz, uni yanada tekisroq va toza qilaylik. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Shimgichli kek tayyor yoki tayyor emasligini tushunish uchun uni barmoqlaringiz bilan ozgina bosishingiz kerak va agar u orqaga burilib, shaklini tiklasa, shimgichli kek tayyor. Biz uni pechdan olib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlaymiz va uni tekis yuzaga sovushini qoldiramiz.

To'y torti uchun uy qurilishi yog'li krem

Endi biz kremni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. To'y keki uchun ko'plab variantlar mavjud - quyultirilgan, smetana yoki boshqa har qanday mazali krem. Ammo endi biz qaymoqli plomba tayyorlashni boshlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• bir osh qoshiq shakar;
• 250 gramm sariyog ';
• bitta tuxum;
• 0,5 osh qoshiq. krem;
• 10 gramm vanil shakar.

Yog 'kremini tayyorlash usuli ko'p vaqt talab qilmaydi.

Pechkada shakar va og'ir kremni isitib oling, shakar to'liq eriguncha aralashtiramiz, so'ngra asta-sekin oldindan chayqalgan tuxumni quying.

Tayyor siropni sovutish kerak.

U sovib turganda, biz sariyog'ni osh qoshiq bilan maydalaymiz, so'ngra unga endi sovutilgan siropni quyamiz va tezda aralashtiramiz.

O'zingizning to'y tortini tayyorlash

Krem aralashmasi yumshoq bo'lganda, biz unga vanil shakar qo'shamiz. Har qanday emdirish uchun amalga oshirilishi mumkin. Masalan, konyak yoki boshqa spirtli ichimliklar, berry siropi yoki oddiy shakar bilan.

Qanday qilib shakar siropini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin

Shakar siropini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm shakar;
• 40 gramm suv.

Siropni tayyorlash retsepti juda oddiy. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Pechka ustiga shakar solingan kostryulka qo'ying, suv qo'shing va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling. Siropni sovutib turing. Va keyin biz uyda to'y tortini tayyorlashning oxirgi bosqichiga o'tamiz.