Salom, aziz o'quvchilarim, allaqachon Yangi yilda! Sizni kirib kelgan yangi yil va odatiy hayot tsiklining yangilanishi bilan tabriklayman! Agar siz rejalashtirishni yaxshi ko'rsangiz, unda barcha rejalaringiz amalga oshishi mumkin, lekin agar siz tasodifga tayanishni va sezgiingizga ishonishni yaxshi ko'rsangiz, unda Yangi yil sizga ushbu shaklda xohlagan narsangizning timsolini olib kelsin. Va agar siz hali nimani xohlayotganingizni hal qilmagan bo'lsangiz, qaror qabul qilishingizni va uni olishni boshlashingizni tilayman!

Ko'pchiligingiz mening maqolam chop etilgan kuni yetib borishiga ishonchim komil emas, lekin baribir buni 1-yanvarda qilishni xohlardim. VA Men bu maqsad uchun maxsus asalni tanladim: Yangi yil kuni post bayramona bo'lishi kerak va bu kek degan ma'noni anglatadi. Va u eng yaxshisi bo'lsin, chunki bu bayramlarda chin yurakdan ovqatlanish muqaddasdir, shuning uchun men o'zingizga sovg'a qilishni va tanangizni engilroq versiya bilan xursand qilishni taklif qilaman. mashhur uy qurilishi keki. U jo'xori uni, guruch va bug'doy unining aralashmasidan tayyorlangan keklarga asoslanadi va qaymoq ... kefirdan tayyorlanadi! Va shu tarzda davom etaylik mavzu gidrokolloidlar haqida boshlandi. Va agar klassik asal kekida bizda ortiqcha yoki minus 350 kkal bor, keyin siz 175 ni olasiz!/va ular hali ham qisqartirilishi mumkin.../

Kekning og'irligi taxminan 1 kg, diametri 12 ta tort qatlami uchun 16 sm (yoki 8 ta tort qatlami uchun 10 sm bo'lgan ikkita mini-kek) chiqadi.

Tarkibi: tortlar

80 g asal
0,75 osh qoshiq. soda
2 ta kichik tuxum
80 g guruch uni
80 g butun donli bug'doy uni
70 g jo'xori uni

Asalni deyarli qaynab ketguncha yirtqichlardan qizdiring, soda qo'shing. Massa ko'piklanadi. Ko'pik biroz joylashguncha va massa iliq holatga sovib ketguncha qoldiring.

Asalga tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun, so'ng uni plyonkaga o'rang va bir muddat dam oling.

Yupqa keklarni yoyib, 190 daraja pishiring. 7-8 daqiqa ichida.

Tarkibi: krem

360 g kefir 1%
60 g vanil shakar
2,5 g ksantan

Kefir va vanil shakarni aralashtiring, shakar eriguncha bir muddat turing. Ksantanni yuzaga to'kib tashlang va kremsi jel olinmaguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Keklarni qaymoq bilan yoying, xamir qoldiqlaridan (odatdagidek, umuman) maydalangan bo'laklar bilan bezang va ularni muzlatgichda yaxshilab ho'llashga ruxsat bering.

Agar retsept bo'yicha shakarni steviya bilan almashtirsangiz, kaloriya miqdori 100 g shirinlik uchun 135 kkalgacha tushadi (BJU 4,8; 2,4; 22,7).

Asal keki mamlakatimizda eng sevimli tortlardan biridir. Men uni uy qurilishi, oilaviy shirinlik deb tasniflayman. Klassik retseptda bu asal va smetana bilan namlangan, kaloriyalarda juda yuqori bo'lgan qatlamli pirojnoe. Men sizga sog'lom asal kekini qanday tayyorlashni aytaman - shuningdek, mazali, aromatik, uy qurilishi, lekin sizning raqamingizga zararli emas.

Bilish qiziq! Asal keki Yelizaveta Petrovna davrida paydo bo'lganini bilasizmi? U asalni yomon ko'rardi, lekin qirollik oshxonasida yangi oshpaz buni bilmas edi. U asalga namlangan qatlamli tort tayyorladi. Elizabeth buni sinab ko'rdi va shirinlikni juda yoqtirdi, shuning uchun malikani asal keki bilan erkalash odat tusiga kirdi.

Asal keki uchun ingredientlar

Kek uchun bizga kerak bo'ladi:

kunjut uni - 50 g (yoki boshqa har qanday sog'lom un);
jo'xori uni - 50 g;
bug'doy kepagi - 30 g;
yog'siz sut kukuni - 30 g;
tuxum - 3 dona;
kam yog'li kefir - 160 ml;
Shakarsiz asal siropi yoki asal aromati - ta'mga*;
sahzam va tuz - ta'mga.

Krem uchun:

kam yog'li tvorog - 200 g;
tuxum - 1 dona;
pishirish soda - 1 choy qoshiq;
past kaloriya siropi / quyultirilgan sut ta'mi - agar mavjud bo'lsa;
yumshoq kam yog'li tvorog - 170 g;
sahzam va tuz - ta'mga.

*Men Black Sea Light siroplarini sotib olaman. Ular juda katta assortimentga ega, ammo kaloriya miqdori juda past. Agar sizda bunday sirop bo'lmasa, siz shunchaki bir tomchi asal aromatik qo'sha olasiz. Oxirgi chora sifatida siz asal qo'shishingiz mumkin - bir necha osh qoshiq. Ammo asal bilan kaloriya miqdori biroz yuqoriroq bo'ladi.

Tayyorgarlik

Unni tarozida, kepakni tarozida o'lchaymiz, saxzam va tuz qo'shamiz.
Sut kukunini quruq qovurilgan idishda jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sut bo'laklar hosil qiladi - bu yaxshi. Qovurilganidan keyin ularni blenderda maydalang. Siz ularni ohak bilan maydalashingiz mumkin, sut kukuni juda mo'rt va osonlikcha kukunga aylanadi.
Tuxumni urib, kefir, sirop / lazzat / asal bilan aralashtiring. Yana yaxshilab uring va quruq ingredientlar bilan aralashtiring. Kek uchun xamir tayyor, u krep kabi suyuq smetana mustahkamligiga ega.
Xamirni qoliplarga quying - menda har biri 18 sm diametrli 3 ta qolip bor. Taxminan 15 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Natijada 3 ta to'la, yumshoq, gözenekli kek qatlami paydo bo'ldi. Ularni sovutib qo'ying.
Kremni tayyorlash. Qayta ishlangan pishloqni pp kremi sifatida ishlatishga qaror qildim. Uni tayyorlash uchun batafsil retsept mavjud. Briket, tuxum va sodadan tvorogni aralashtiring. Blender bilan urib oling va aralashma eriguncha pechkada yopishmaydigan idishda qizdiring.
Kremni ozgina sovutib qo'ying, 5 daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida biz yana bir krem - tvorog tayyorlaymiz. Biz uni kekning yuqori va yon tomonlarini yopish uchun ishlatamiz. 2-3 osh qoshiq qayta ishlangan pishloqni oling, yumshoq tvorog va saxzam bilan aralashtiring, siz bir chimdim vanil qo'sha olasiz. Tvorog kremini ko'pirtiring.
Keklarni ho'llash uchun tayyorlaylik: teshiklarni hosil qilish uchun ularni butun perimetr bo'ylab vilkalar bilan teshib qo'ying. Krem ular orqali o'tadi va ichiga tortning maydalangan qismini namlaydi.
Endi biz tortni yig'amiz: kek qatlamlarini birma-bir yaxshi eritilgan pishloq qatlami bilan yoping va ularni bir-birining ustiga qo'ying. 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shunda kremning yuqori qatlami - sovutgandan so'ng, siz boshqa kremni yoyishingiz mumkin bo'lgan nozik bir plyonka paydo bo'ladi.
Biz asal tortining dekoratsiyasini tvorog kremi bilan tugatamiz - ustiga va uchiga surtamiz. Sirtni keng pichoq yoki krem uchun maxsus spatula bilan tekislash yaxshiroqdir. Bu jarayonda men kremning qor-oq yuzasiga bir oz shokolad siropini tushirishga qaror qildim, shuning uchun tepada jigarrang "smears" bilan pirojnoe bor.
To'liq ho'llash va qattiqlashishi uchun tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Bu yog 'tuyg'usisiz (do'konda sotib olingan versiyalar kabi) juda yumshoq, uy qurilishi asal keki bo'lib chiqadi. Asal keki faqat bir chashka issiq, yangi pishirilgan choy bilan xizmat qiladi va faqat shinam, mehribon, yoqimli muhitda, samimiy suhbat paytida iste'mol qilinadi. Rohatlaning va yaxshi ishtaha!

Biskvit ingredientlari:
- jo'xori kepagi 40 gr.
- bug'doy kepagi 10 gr.
- yog'siz sut kukuni 40 gr.
- makkajo'xori kraxmal 20 gr.
- tovuq tuxumi 4 dona.
- kam yog'li kefir 150 gr.
- pishirish kukuni 5 gr.
- lazzat beruvchi "asal"
- ta'mga tuz

Krem uchun ingredientlar:
- yog'siz sut 400 gr.
- sarig'i 3 dona.
- makkajo'xori kraxmal 20 gr.
- tatib ko'rish
- pichoqning uchida vanillin

100 gr uchun KBJU. idishlar:
Kaloriya: 96,10
Proteinlar: 5,87
Yog ': 3,92
Uglevodlar: 9.10

Qanday tayyorlash kerak:
Avval pechene tayyorlaymiz. Shimgich kekining ta'mi asl asal kekiga imkon qadar yaqin bo'lishi uchun yog'siz sut kukunini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Sut bir-biriga yopishib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan idishda ularni spatula bilan ishqalang. Keyin, jo'xori va bug'doy kepagini un bo'lguncha qahva maydalagichda maydalang. Men qovurilgan sutni qo'shimcha ravishda qahva maydalagichda maydaladim, shunda barcha quruq ingredientlar bir xil maydalanadi. Maydalangan kepak, MAQOMOTI, pishirish kukuni, tatlandırıcı va tuzni aralashtiring. Pechene uchun quruq komponent tayyor.

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni kefir bilan silliq bo'lguncha uring. Bu erda tatlandırıcı va asal aromati qo'shing. Tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuz bilan uring. Quruq ingredientlarni kefir bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin oqlarni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing, ularni yumshoq tuting. Biskvitning yakuniy sifati bunga bog'liq bo'ladi.

Pishirish idishiga quying. Menda kvadrat silikon bor. Aralashmani ikki qismga bo'lib, navbat bilan ikkita pechene pishirishingiz mumkin. Men buni bir marta qildim. Keyingi safar men uni ajratishga harakat qilaman. Agar siz bo'linsangiz, xamirning ikkinchi qismi tushmasligi uchun muzlatgichga qo'yilishi kerak. Pechda 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.

Shimgich keki pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Sariq, tatlandırıcı, vanillin va kraxmalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Sutni yirtqichlardan qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiq sutga kraxmal bilan sarig'ini to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling. Krem qalinlashishi kerak. Yong'inni o'chiring va kremni sovutib qo'ying.

Tayyor sovutilgan pecheneni ko'ndalang qilib kesib oling va qaymoq bilan surting. Sovutgichga bir kechada qo'ying, shunda pechene qaymoqqa namlanadi. Ertalab biz uni olib tashlaymiz, bir qismini kesib tashlaymiz va sizning raqamingizga ta'sir qilmaydigan ajoyib shirinlikdan bahramand bo'lamiz.

Yaxshi ishtaha!

Assalomu alaykum, do'stlar! Siz uy qurilishi keklarini yaxshi ko'rasizmi? Bilaman, sen meni sevasan. Sog'lom, parhezli asal keki haqida nima deyish mumkin? Shunday xushbo'y, gözenekli kek va nozik krem bilan, smorodina yozgi nordon bilan. Va bu klassik asal keki kabi yog'li yoki xiralashgan emas. Xo'sh, biz beparvo oilaviy choy partiyalari uchun sog'lom pirojnoe tayyorlayapmizmi?

Ingredientlar

Ingredientlar ro'yxati uzoq, ammo tayyorlash juda qiyin emas. Shunday qilib, keklar uchun sizga kerak bo'ladi:

Yog'sizlangan sut kukuni (SMP) - 90 g
Javdar kepagi (bo'sh) - 50 g
Sibir tolasi - 30 g
Bug'doy kepagi (bo'sh) - 15 g
Makkajo'xori kraxmal - 15 g
kam yog'li kefir - 250 ml
Tuxum - 5 dona
Vanillin
Tuz - 1/3 choy qoshiq.
Saxzam - ta'mga
Pishirish kukuni - 3 osh qoshiq.
Asal siropi / lazzat / asal - 1 osh qoshiq. (aromatiklar uchun - bir necha tomchi etarli).

Krem uchun:

Sut (0,5%) - 300 ml
Tuxum sarig'i - 3 dona.
Makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq.
Yumshoq tvorog 0% - 80 g
Qora smorodina - 40 g (bezatish uchun siz boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin).

Tayyorgarlik

Mushukni quruq qovurilgan idishda past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. MAQOMOTI yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirishingiz kerak. Sut tezda qizarib ketadi va bo'laklarga yopishadi - bu normal holat.
Qovurilgan sutni qahva maydalagichda maydalang (yoki ohak bilan maydalang).
Kek uchun quruq ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring.
Tuxumni oq va sarig'iga ajratamiz.
Sariqlarni kefir bilan bir hil massaga aralashtiring va quruq ingredientlarga qo'shing. Ikkala qismni ham aralashtiring.
Alohida-alohida, oqlarni kuchli ko'pikka uring (tez ko'pirtirish uchun ozgina limon sharbati va tuz qo'shishingiz mumkin), keyin ularni xamir bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
Xamirni qolipga o'tkazing. Siz 1 ta baland tovada pishirib, keyin keklarni kesishingiz yoki bir vaqtning o'zida bo'laklarga bo'linib pishirishingiz mumkin - bir nechta turli xil tovalarda. Pechda 35-40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Kremni tayyorlang: sut, sarig'i, saksam, tuz, vanilin, makkajo'xori kraxmalini aralashtirib, isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirib, kremni pishiring. 5-8 daqiqa ichida krem qalinlashadi.
Krem tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va sovutib oling. Yumshoq tvorog qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, kremga xushbo'y / asal / asal parhez siropini qo'shishingiz mumkin. Asal keki uchun krem tayyor.
Keklarni sovutib oling va agar kerak bo'lsa kesib oling. Keklarning chetlari va tepalarini, agar ular tekis bo'lmasa, kesib tashlayman. Agar siz partiyalarda pishirsangiz, krem yaxshiroq so'rilishi uchun hosil bo'lgan qobiqlarni tepadan va pastdan pichoq yoki tish cho'tkasi bilan teshib qo'ying.
Keklarni qaymoq bilan surtamiz, tashqarisini qaymoq bilan yopamiz, rezavorlar bilan bezatamiz va bir-ikki soat namlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Sog'lom va nisbatan parhezli asal keki tayyor! Choynakni qo'ying. Choyingizdan rohatlaning!

100 g uchun parhez asal kekining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi:

Dukanga ko'ra eng haqiqiy asal keki! Xushbo'y, yumshoq, shirin! Bu parhez tort ekaniga ishonmaysiz!

Ingredientlar

Biskvit uchun:

4 osh qoshiq. jo'xori kepagi

(unga maydalangan)

2 osh qoshiq. bug'doy kepagi

(unga maydalangan)

5-6 osh qoshiq. COM

1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal

150 ml. kefir 0-1%

2 osh qoshiq Pishiriq kukuni

shakar

bir chimdik tuz

aromatik "asal" (agar mavjud bo'lsa)

Krem uchun:

400 ml. yog'siz sut

(suyuqlik)

1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal

shakar

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

108 Kkal

8.2 Proteinlar

4.9 Yog'lar

7.6 Uglevodlar

Dukan keki

Tayyorgarlik

Keling, pishirishni boshlaylik Dukanga ko'ra asal keki.

Shimgich keki asal keki kabi ta'mga ega bo'lishi uchun siz mushuk baliqlarini qovurishingiz kerak.

Mushukni quruq qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar juda past olovda qovuring. Biz hosil bo'lgan bo'laklarni sindirishga harakat qilamiz. Mushuk balig'i qovurilganda, uni yana maydalash kerak. Men buni qahva maydalagich yordamida qilaman.

COMga tuzdan tashqari barcha boshqa ommaviy ingredientlarni qo'shing. Biz oqlarni sarig'idan ajratamiz. Xamirga sarig'i qo'shing va kefirga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar aromatik bo'lsa, uni hozir qo'shing.

Tuxum oqini juda qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuz bilan uring. Oqlarda qoshiq bo'lishi kerak - biz ularni bu holatga urishimiz kerak. Yiqilib ketmaslik uchun xamir bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirning yarmini qolipga quying. Tayoq quriguncha 20-25 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Bu vaqtda oqlar tushmasligi uchun xamirning ikkinchi yarmini muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Ikkinchi tortni ham xuddi shunday pishiramiz. Tel tokchada sovutib oling.

Har bir tortni uzunligi bo'yicha yana ikkita qatlamga kesib oling.

Keling, krem tayyorlaymiz. Sutning yarmini past olovda qizdiring.

Qaynatishga olib kelmang!

Sutning ikkinchi yarmiga sarig', kraxmal va shakar qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha uring.

Isitilgan sutni sarig'li aralashmaga quying, aralashtiring va yana pechka ustiga qo'ying.

Kremni past olovda qaynatib oling, asta-sekin qalinlashguncha aralashtiring. Sovutib turing. Sovutilgan kremni yumshoqroq qilish uchun mikser bilan urdim.

Va biz tortni yig'ishni boshlaymiz. Har bir tortni krem bilan yaxshilab surting.

Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang. Istagancha bezang, ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying (afzal kechada).

Bu katta uzun tort bo'lib chiqadi. Rohatlaning!

Kek haqiqiy asal tortiga juda o'xshaydi! Va agar siz pechene uchun aromatik "Asal" qo'shsangiz, ta'mni haqiqiy narsadan ajrata olmaysiz.

BON APPETIT!

Va ushbu retsept bo'yicha o'zingizning eng yaxshi asarlaringiz galereyasini tezda yaratish uchun:

USHBU retseptga Izohlarda FOTO TO'SHTIRISH!

Men VKontakte-daman https://vk.com/tatoshkina_k

Men Instagramda http://instagram.com/tatoshkina_k

VKontakte

Dukan dietasi haqida birinchi bo'lib biling

Men ruxsat etilgan ovqatlar, parhez bosqichlaridagi o'zgarishlar, asosiy taomlar va shirinliklar uchun yangi retseptlar haqida gapiraman, vazn yo'qotish tajribam bilan o'rtoqlashaman va savollarga javob beraman. Mening tortlarimga chegirmalar haqida xabarnomalar ham bor.

Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: rgba(255, 255, 255, 0); to'ldirish: 15px; kenglik: 470px; maksimal kenglik: 100%; chegara- radius: 0px; -moz-border-radius: -webkit-border-radius: font-family: "Helvetica Neue", fon-size: auto;).sp-form kiritish; ( displey: inline-block; noaniqlik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (chegara: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( fon: #ffffff; border-style: border-width: 15px; padding-left: 8.75px; -moz-border-radius: 0px; balandlik: 35px;).sp-forma .sp-maydon yorlig'i (rang: #444444; shrift o'lchami: 13px; shrift uslubi: normal; shrift-og'irligi: qalin;).sp -form .sp-tugmasi (chegara-radius: 3px; -moz-chegara-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; fon rangi: #88c841; kenglik: 100%; shrift og'irligi: 700; shrift uslubi: normal; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; quti soyasi: yo'q; -moz-box-soya: yo'q; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (matnni tekislash: markaz; kenglik: avtomatik;)

Tematik materiallar: