Mahalliy do'konlarning javonlarida bedana tuxumlari uzoq vaqtdan beri an'anaviy tovuq tuxumlari bilan birga mavjud. Parhezshunoslar ushbu mahsulotni foydaliroq deb hisoblashadi va ko'plab ota-onalar o'z tajribalaridan ko'ra, bolalar ularni tovuqdan ko'ra osonroq iste'mol qiladilar. Ushbu mahsulotni chaqaloqqa qaysi yoshda berish tavsiya etiladi, kuniga qancha tuxum eyishingiz mumkin, shuningdek, bolaga bedana tuxumini qancha vaqt qaynatish mumkin - bunday savollar ko'pincha yosh ota-onalarni bezovta qiladi va shuning uchun biz bu haqda gapirishga qaror qildik. bu.

Bedana tuxumi tovuq tuxumiga qaraganda foydaliroq va mazali. lekin ularni bolaning ratsioniga kiritishdan oldin siz ba'zi qoidalar haqida bilishingiz kerak.

Bedana tuxumining foydali xususiyatlaridan dalolat beradiki, pediatrlar ularning sarig'ini chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritishni qat'iy tavsiya qiladilar. Ushbu "dog'li to'plar" ning o'lchami tovuq to'plaridan sezilarli darajada (taxminan to'rt baravar) kichikroq bo'lsa-da, hammaga ma'lum bo'lgan gap yodga kelganda aynan shunday bo'ladi: g'altak kichik, lekin qimmat.

Ba'zi xususiyatlarda mahsulotning ozuqaviy qiymati eng yaqin raqobatchisidan ancha yuqori. Bu ularning tarkibidagi vitaminlar, aminokislotalar va minerallar miqdoriga ham tegishli. Bolalarga hatto bedana tuxumining qobig'ini berish tavsiya etiladi, chunki unda suyak massasini mustahkamlovchi tarkibiy qismlar mavjud.

Bedana tuxumining ozuqaviy qiymati va foydali xususiyatlari tovuq tuxumiga qaraganda ancha yuqori.

Bolalar uchun bedana tuxumlari qanchalik foydali ekanligini tushunish uchun biz mahsulotning eng muhim xususiyatlarini sanab o'tamiz. Shunday qilib, u o'z ichiga oladi:

• A guruhi vitaminlari. Bir gramm mahsulotda ular tovuq tuxumiga qaraganda ikki baravar ko'p. A vitamini inson tanasining immunitetini mustahkamlashda ishtirok etadigan antioksidantdir;
• B vitaminlari. Ular chaqaloqning yuragi va qorincha faoliyatini normallashtiradi va uning tanasiga turli infektsiyalarga qarshi kurashishga yordam beradi. Ushbu guruhning vitaminlari kiruvchi moddalarning parchalanishi va ularni energiyaga aylantirishda ham ishtirok etadi;
• temir. U organizm tomonidan kislorodni butun tanaga tashish uchun ishlatiladi. Bedana tuxumida tovuq tuxumiga qaraganda to'rt barobar ko'p temir mavjud;
• kaliy Yurak faoliyati uchun foydali, mahsulot tarkibida undan besh barobar ko'p;
• fosfor. U miyani va tananing butun qon aylanish tizimini oziqlantiradi.

Turli yoshdagi imtiyozlar

Har qanday yoshdagi bolalar uchun, agar ular muntazam ravishda bedana tuxumini iste'mol qilsalar, ularning ko'rish qobiliyati yaxshilanadi. Maktabgacha yoshdagi bolalar kamroq charchaydilar, maktab o'quvchilari uy vazifasini tezroq bajaradilar va yaxshi o'qiydilar, chunki ularning intellekti yaxshi rivojlangan.

Bedana tuxumi ichak faoliyatini yaxshilaydi, kamqonlikni davolaydi va ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi.

Bundan tashqari:

• Qandli diabet bilan og'rigan bolalar uchun bu taom shifokorlar tomonidan tavsiya etiladi - bedana tuxumi shakar darajasini oshirmaydi;
• anemiya bo'lsa, ulardan foydalanish qondagi gemoglobinning ko'payishiga olib keladi;
• Mahsulot ichak faoliyatini normallantiradi, ich qotishi va diareyani davolaydi.

Saqlash muddati

Ayniqsa, tejamkor egalar bedana tuxumini, masalan, tovuq tuxumi kabi bir oy emas, balki uch baravar ko'proq saqlash mumkinligidan mamnun bo'lishadi. Ammo bu vaqt davomida mahsulot o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolgan bo'lsa-da, agar siz uni chaqalog'ingizning qo'shimcha ovqatlariga kiritmoqchi bo'lsangiz, yangilarini - taxminan bir hafta oldin ishlab chiqarilganlarini sotib olganingiz ma'qul.

Bedana tuxumining asosiy kamchiligi ularning yuqori narxidir. Ular delikateslar guruhiga kiradi, garchi bedanalar tovuqlardan farqli o'laroq, butun yil davomida tuxum qo'yishi mumkin. Va bu ota-onalarga bolalariga yoz va qish davomida ushbu sog'lom mahsulotni boqish imkoniyatini beradi.

Kunchiqar yurtda bedana tuxumining bolalar uchun foydalari chuqur o‘rganilgan. Natijada, Yaponiyada maxsus qonun qabul qilindi, unga ko'ra ota-onalar yosh bolalariga har kuni bedana tuxumidan tayyorlangan omlet berishlari shart va bir idishda ulardan ikkitasi bo'lishi kerak. Yaponiyalik tadqiqotchilarning fikricha, bu mahsulot bolalarda sog‘lom va tiniq fikrni rivojlantirishga yordam beradi.

Ko'rib turganingizdek, yaponlar o'zlari uchun bolalarga bedana mahsulotlarini berish mumkinmi degan savolga mutlaqo ijobiy qaror qildilar - bu nafaqat mumkin, balki zarur.

Mahsulot allergiya bilan og'riganlar uchun xavflimi?

Bir muncha vaqt bedana tuxumida allergen elementlar umuman yo'qligiga ishonishgan. Aslida bu mahsulot umuman hipoalerjenik emas, shuning uchun u oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekadigan bolalarda salbiy reaktsiyaga olib kelishi mumkin.. Tuxumni iste'mol qilishdan oldin, barcha kerakli ehtiyot choralariga rioya qilish tavsiya etiladi, ayniqsa chaqaloqning yaqin qarindoshlari bu patologiyaga ega bo'lsa.

Bedana tuxumlari ularga moyil bo'lgan bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkin.

Qaysi shaklda pishirish kerak

Shifokorlar yangi tug'ilgan chaqaloqlarning ota-onalariga bedana tuxumiga e'tibor berishni tavsiya qiladilar, chunki bedananing tana harorati yuqori bo'lganligi sababli uning tuxumlari tovuq tuxumiga qaraganda inkubatsiya paytida ko'proq qiziydi. Natijada, ular salmonellyozga kamroq moyil bo'ladi.

Va shunga qaramay, ularni tayyorlashning uchta usuli ham mos emas.

1. Kichik bolalarga xom bedana tuxumini taklif qilish taqiqlanadi. Agar ular issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, ular xavfli bo'lishi mumkin. Agar bedana bog'chasida qushlarni ko'paytirishda harorat qoidalari buzilgan bo'lsa, salmonellalar ularning tuxumlarini ham yuqtirishi mumkin.
2. Yumshoq qaynatilgan tuxum, shuningdek, chaqaloqlarning ovqatlanishiga kelganda, pediatrlar tomonidan istalmagan oziq-ovqat hisoblanadi. Ularning qorinchalari hali isitilmagan sarig'ini hazm qilish uchun juda kam rivojlangan.
3. Chaqaloqlar uchun mahsulotni tayyorlashning eng yaxshi usuli uni qattiq qaynatishdir. Albatta, ko'plab foydali xususiyatlar yo'qoladi, ammo qolganlar ham chaqaloqning tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatish uchun etarli.

Bolalarga faqat to'liq pishirilgan bedana tuxumlari berilishi kerak.

Xulosa qilib aytganda, bedana xom tuxumini chaqaloqlarga ovqat sifatida berish mumkin emas, faqat qaynatilgan holda. Shu bilan birga, bedana tuxumini qattiq qaynatilgan, hech qachon yumshoq qaynatilmagan qaynatishga ishonch hosil qiling.

Qaysi yoshda qo'shimcha ovqatlarni kiritish kerak?

• Ko'krak suti bilan oziqlanadigan chaqaloqlar uchun mahsulot sakkiz oylikdan oldin dietaga kiritilishi kerak;
• Sun'iy oziq-ovqat iste'mol qiladigan chaqaloqlar ertaroq qo'shimcha vitamin va minerallarga muhtoj bo'ladi, shuning uchun ettinchi oydayoq mahsulotni qo'shimcha ovqatlarga kiritish tavsiya etiladi.

Tuxumlarning allergen xususiyatlarini hisobga olgan holda, onalar ushbu mahsulotni chaqaloqning ratsioniga qo'shishdan oldin pediatr bilan maslahatlashishlari yaxshi bo'lar edi.

Bolaning ratsioniga bedana tuxumini u 8 oylikdan oldin kiritgan ma'qul.

Qo'shimcha ovqatlarni kiritish qoidalari

Birinchi oziqlantirishda chaqaloqqa tom ma'noda bir necha gramm qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i beriladi. Bolaning tanasining reaktsiyasini kuzatish uchun butun kun oldinda bo'lishi uchun siz ikkinchi ovqat paytida ovqatlanishingiz kerak. Salbiy reaktsiya turli yo'llar bilan o'zini namoyon qilishi mumkin:

• teri toshmasi yoki qizarish shaklida;
• chaqaloqning oshqozon-ichak traktida salbiy reaktsiya orqali.

Har bir narsa normal bo'lsa, kunlik me'yorni asta-sekin yarim choy qoshiq sarig'iga oshirish orqali oshirish mumkin. Ushbu norma birinchi oy davomida kuzatiladi. Sariqni maydalab, sut yoki formula bilan aralashtirib, pyuresi sifatida bering.

Birinchi marta bolaga yarim choy qoshiq bedana tuxumini berish kifoya.

Keyingi oyda hajm kuniga bir sarig'gacha oshiriladi va bu bir yilgacha saqlanadi. Endi mahsulotni boshqalar bilan aralashtirish allaqachon mumkin, masalan, sabzavotli pyuresi yoki pyuresi qo'shiladi.

Turli yoshdagi qancha qismlar mumkin

Turli yoshdagi bolalar uchun tavsiya etilgan me'yorlarni ko'rsatadigan kichik jadvalni berish osonroq bo'ladi.

E'tibor bering, biz faqat qo'yuvchi bedana ishlab chiqarish uchun standartlarni taqdim etdik. Tovuq tuxumlari bo'lsa, normalar va vaqtlar sezilarli darajada farqlanadi.

Ovqat pishirish uchun qancha kerak?

Ovqat pishirishda iloji boricha ko'proq vitaminlar va boshqa foydali elementlarning saqlanishini ta'minlash uchun pediatrlar muayyan qoidalarga rioya qilishni tavsiya qiladilar. Ular patogen mikroblar sonini kamaytiradi, shuningdek, allergik reaktsiya xavfini kamaytiradi.

• ba'zi ekspertlar bedana tuxumini taxminan 10 daqiqa qaynatish kerakligini ta'kidlaydilar (tovuq tuxumi, aytmoqchi, 20 tani oling);
• Boshqalar esa, bunday pishirish ushbu mahsulotni barcha foydali xususiyatlaridan butunlay mahrum qilishi mumkinligini ta'kidlaydi va pishirish vaqtini uch daqiqagacha qisqartirishni taklif qiladi (tovuq uchun - 10 tagacha).

Bedana tuxumini tayyorlashning optimal vaqti 12 minut.

Bolaga bedana tuxumini qancha vaqt pishirishni hal qilish uchun "Sulaymonning qarori" ni qabul qilish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ular besh daqiqa davomida pishirilishi kerak, tovuq esa 12-13 daqiqa.

Retsept

Endi bola uchun bedana tuxumini qanday qaynatish haqida gapirish vaqti keldi. Keling, chaqaloqlarga oziq-ovqat uchun faqat eng yangi tuxum berilishi kerakligi bilan boshlaylik, ya'ni bir haftadan kechiktirmay chiqarilganlar. Shuningdek, ularni do'konda emas, balki bozorda, fermerlardan sotib olish tavsiya etiladi. Bedana tuxumini ushbu standartlarga muvofiq tayyorlash kerak.

1. Qobiqni yuvish kerak. Agar u sizga toza bo'lib tuyulsa ham, uni iliq suvda yuvish kerak. Bolalar sovuniga asoslangan sovun eritmasini oldindan tayyorlash va qobiqni yumshoq cho'tka bilan surtish yaxshiroqdir.
2. Suvni tuzlamang. Tuzning o'zi zararli va ayniqsa, bolaning tanasi uchun. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar bedana tuxumlari qaynatilgan suvda tuzlanmasligi kerak, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti buni ta'kidlaydi. Tuz buyrak va oshqozon osti beziga zararli ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlariga zo'riqish beradi.
3. Faqat qaynoq suvga soling. Tovuq tuxumidan farqli o'laroq, bedana tuxumining qobig'i kuchliroq va agar tuxum "jonli" qaynoq suvga solingan bo'lsa, yorilib ketmaydi. Biroq, pishirishdan oldin mahsulotni xona haroratida saqlash tavsiya etiladi, uni qaynoq suvga sovuq qo'yish tavsiya etilmaydi. Keyin tuxumni besh daqiqa davomida qaynatib, siz mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolasiz.

Tuxumni tuzsiz suvda qaynatishingiz kerak, qobiqlarni yuvgandan keyin har qanday kirni olib tashlashingiz kerak.

Tuxum haqiqatan ham yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni suvga solib qo'yish kerak. Yangi tuxum cho'kadi, lekin eskirgan tuxum suzadi. Bir haftalik bo'lganlar cho'kib ketmaydi, balki tik holatda suzadi.

Omlet

Agar chaqalog'ingiz allaqachon bir yoshga to'lgan bo'lsa, siz allaqachon unga omlet tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda oddiy va minimal vaqt talab etadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita yangi bedana tuxumi;
• suv yoki sut;
• yog ';
• bir oz tuz.

Pishirish bosqichlari quyidagicha:

• bedana tuxumini idishga soling va vilkalar bilan uring;
• tuz va yog' qo'shing, aralashtiring;
• Suv yoki sutni bir yirtqichlardan qaynatib oling;
• kaltaklangan tuxum qo'shing, olovni pastga tushiring va panani qopqoq bilan yoping;
• Siz uch daqiqa pishirishingiz kerak.

Bolani bedana tuxumlari bilan boqishning ajoyib usuli - unga omlet qilish.

Salat

Biz bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan mazali salat retseptini taklif qilamiz. Salat uch yosh va undan katta yoshdagi bolalar uchun javob beradi. Ovqat pishirish uchun:

• tuxumni besh daqiqa davomida pishiring;
• Yuvilgan va quritilgan marul barglarini plastinka ustiga qo'ying;
• Qaynatilgan va tozalangan tuxumni yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang va choping. Sariqni qaynatilgan va maydalangan tovuq go'shti bilan aralashtirishga ruxsat beriladi;
• Yarim tuxumning bo'sh bo'shlig'iga o'tlar va smetana qo'shing va sarig'ini qo'shing.

Endi bolalar uni sinab ko'rishni xohlashlari uchun salatga ishtahani ochuvchi ko'rinish berish qoladi. Buning uchun tuxumning yarmidan, ularni plomba bilan qo'yib, shuningdek, sabzavotlardan, idishga tırtıl yoki oqqush kabi narsalarni yasashga harakat qiling, ularga ko'z va og'iz, qanot va hokazolarni bering. Dereotudan oyoq yasang. barglari.

Xulosa

Yuqoridagilarning barchasini umumlashtirib, biz quyidagi xulosalarga kelamiz.

1. Kichkina bolalar uchun bedana tuxumlari nafaqat xavfli, balki juda foydali. Masalan, yaponiyaliklar hatto ota-onalardan chaqaloqlariga har kuni omlet shaklida bir nechta narsalarni boqishni talab qilishadi.
2. Xom yoki yumshoq qaynatilgan tuxumni berish tavsiya etilmaydi - faqat qattiq qaynatilganlarga ruxsat beriladi.
3. Barcha foydali xususiyatlarni yo'qotmaslik uchun ularni ko'proq va kamida besh daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.
4. Olti oydan boshlab chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga sarig'ini qo'shishni boshlashingiz mumkin, agar bolalar shishadan ovqatlansa va sakkiz oydan boshlab chaqaloq ona suti bilan oziqlangan bo'lsa.

Eng kichik zararni oldini olish uchun mahsulotni ishonchli sotuvchilardan sotib olishingiz kerak.

Bedana tuxumining o'ziga xos xususiyati shundaki, ularni nafaqat qaynatilgan va qovurilgan, ya'ni pishirilgan, balki xom holda ham iste'mol qilish mumkin. Uzoq vaqt davomida xom shaklda iste'mol qilish eng foydali ekanligiga ishonishgan, unda kompozitsiyaga kiritilgan barcha foydali fazilatlar, vitaminlar va mikroelementlar yo'qolmaydi.

Xom bedana tuxumini iste'mol qilish salmonella infektsiyasi xavfi tufayli sog'liq uchun jiddiy xavf tug'diradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan variant, ayniqsa, bolalar ovqatlari uchun, termal qayta ishlangan idish hisoblanadi. Agar pishirish yoki qovurish jarayonida barcha qoidalarga rioya qilingan bo'lsa, unda mahsulotning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi va jiddiy kasallik rivojlanish xavfi nolga kamayadi.

Issiqlik bilan ishlov berish mavjudligiga qaramasdan, yumshoq qaynatilgan tuxumni tayyorlashda salmonellalar bilan kasallanish xavfi saqlanib qoladi. Harorat ta'sirining davomiyligi shunchalik qisqaki, barcha bakteriyalarni yo'q qilish mumkin emas. Bolalar ovqatlari uchun retsept bo'yicha yumshoq qaynatilganlardan foydalanish yaxshidir.

Bedana tuxumini qancha vaqt qaynatish kerak?

Bedana tuxumlarining o'ziga xos xususiyatlaridan biri bu ularning juda kichik o'lchamlari va juda nozik, ammo kuchli qobig'i. Bu xususiyatlar pishirish uchun zarur bo'lgan qisqa vaqtni aniqlaydi.

Yumshoq qaynatilgan usulda bedana tuxumini tayyorlash jarayoni qaynoq suvda faqat 1-2 daqiqa qaynatishni talab qiladi. Shu bilan birga, ular darhol qaynoq suvga botirilishi mumkin, chunki chig'anoq kamroq bardoshli tovuq qobig'i bilan solishtirganda hech qachon yorilib ketmaydi.

Agar siz qattiq qaynatilgan bedana tuxumini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqti 5 daqiqa davom etadi.

Ovqat pishirish jarayoni qancha davom etganiga qarab, mahsulotning mustahkamligi, zichligi, sarig'ining rangi va ta'm xususiyatlari o'zgaradi.

Qattiq qaynatilgan bedana tuxumini qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak

Qattiq qaynatilgan bedana tuxumini tayyorlashning oshpazlik jarayoni tovuq tuxumini tayyorlashning o'xshash usuliga o'xshaydi. Biroq, bu jarayonda qobiqning mo'rtligi va shikastlanish yoki hazm qilishni oldini olish uchun to'g'ri harakatlar algoritmiga rioya qilish zarurati tufayli sezilarli farqlar mavjud:

• Muzlatgichda saqlangan tuxumni pishirish jarayoni boshlanishidan biroz vaqt oldin olib tashlash kerak. Ular xona haroratiga qadar isishi mumkin bo'ladi va qizdirilganda qobiq buzilmaydi.
• Idishga ko'p suv quyishingiz shart emas: undagi tuxumni yopish uchun etarli.
• Tuxumni idishga solayotganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u idishning pastki qismiga tegsa, sinishi mumkin.

Qattiq qaynatilgan idishni olish uchun qaynatilgandan keyin qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga aniq javob bor: 5 daqiqa. Harakatlar algoritmi qattiq qaynatilgan va yumshoq qaynatilgan pishirish uchun bir xil:

1. Issiq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang;
2. Ovqat pishirish idishini suv bilan joylashtiring, agar xohlasangiz tuz qo'shing va qaynatib oling;
3. Yuvilgan tuxumni qoshiq yordamida idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va pishganicha 5 daqiqa qaynatib oling;
4. Idishdagi issiq suvni to'kib tashlang va idishni qulay haroratgacha sovutib qo'ying.

Pishirish jarayonida idishning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik kerak: oqlar kauchuk bo'lib, sarig'i qorayadi, foydali va ozuqaviy xususiyatlar kamayadi.

Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumini qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak

Yumshoq qaynatilgan usul yordamida bedana tuxumini olishning ikki yo'li mavjud.

Birinchi variant mahsulotni qaynash nuqtasiga etgan suvda pishirishni o'z ichiga oladi. Jarayon va harakatlar ketma-ketligi qattiq qaynatilgan pishirish algoritmini to'liq takrorlaydi. Asosiy farq pishirish vaqti: yumshoq qaynatilgan tuxumni olish uchun sekin olovda 1-2 daqiqa davomida pishirish kifoya.

Ikkinchi variant - uni qaynoq suvga emas, balki sovuqqa joylashtirishdir. Tuxum pishirish jarayoni boshlanganidan taxminan 2-3 daqiqada tayyor bo'ladi. Ushbu usulning nochorligi tayyorgarlikning aniq momentini aniqlashda qiyinchilikdir.

Bolalar ovqati uchun bedana tuxumini qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak

Bedana tuxumlari foydali minerallar va vitaminlarning yuqori miqdori tufayli bolaning ratsioniga kiritish uchun tavsiya etiladi. Bir qator komponentlar (temir, kaliy va boshqalar) uchun 100 grammdagi konsentratsiya tovuqga qaraganda 4-5 baravar yuqori. Shuningdek, ular hipoalerjenikligi tufayli bolalarni ovqatlantirish uchun juda mos keladi, bu esa allergiya ehtimolini kamaytiradi.

Bolalar ovqatlari uchun issiqlik bilan ishlov berilgan tuxumlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu qoida salmonella kasalligi ehtimolini oldini olishga yordam beradi. Siz faqat 7 kundan ortiq bo'lmagan yangi tuxumlarni pishirishingiz kerak.

Kichkina bolalar uchun ovqat pishirganda, siz suvga tuz qo'shmasligingiz kerak: bu tayyor taomning ta'mini yomonlashtiradi. Tuz chaqaloqlar uchun dietaga qo'shilmaydi: chaqaloqlar uchun uning iste'moli juda dozalangan.

Quyidagi pishirish algoritmi tavsiya etiladi: sovun va iliq suv bilan yaxshilab yuvilgan tuxum allaqachon qaynatilgan suvga joylashtiriladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Yumshoq qaynatilgan tuxumni bolalaringizning ratsioniga kiritmasligingiz kerak, chunki sarig'i zaif issiqlik bilan ishlov berish tufayli kasallik xavfi mavjud.

Pishirish jarayonida mahsulotni yo'qotmasdan mazali, chiroyli va sog'lom taom tayyorlash uchun pishirishda siz quyida keltirilgan bir qator fokuslar va foydali kuzatishlardan foydalanishingiz kerak.

Faqat yangi tuxumni iste'mol qilish xavfsizdir. Biroq, ular qancha vaqt saqlanganligini va iste'mol qilish uchun mos yoki yo'qligini vizual ravishda tushunish har doim ham mumkin emas. Tazelik darajasini 5 ta oddiy usul yordamida aniqlash mumkin.

1. Yaroqlilik muddati bo'yicha. Eng oson va ishonchli usul. Bedana tuxumining saqlash muddati tovuq tuxumiga qaraganda ancha qisqa bo‘lib, 0 dan 20 darajagacha bo‘lgan haroratda 40 kungacha, 0 dan 15 darajagacha bo‘lgan haroratda esa 60 kungacha bo‘ladi. Qaynatilgan tuxumning saqlash muddati ikki kundan oshmasligi kerak. Agar pishirish paytida bedana tuxumlari suzib ketsa, ular muddati allaqachon tugagan va ularni iste'mol qilmaslik kerak.
2. Og'irligi bo'yicha. Juda engil tuxum uzoq davom etadi, shuning uchun uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Og'irligi 15 grammdan kam bo'lmasligi kerak
3. Qobiq tomonidan. Yangi tuxum qobig'i har doim qo'pol va porlashi yo'q. Agar u silliq porloq yuzaga ega bo'lsa, unda uni endi pishirish mumkin emas - u eskirgan.
4. Ovoz bilan. Eskirgan bedana tuxumini silkitganda, yorug'lik tovushlari paydo bo'ladi va qobiq ichida nimadir aylanayotgani hissi paydo bo'ladi.
5. Ovqat pishirish paytida o'zini tutish. Ko'pchilik uy bekalari nima uchun tuxum, ham tovuq, ham bedana pishirilganda suzishini bilishadi: mahsulot allaqachon eskirgan. Idishga tuz qo'shish suvning zichligini oshiradi, shuning uchun juda ko'p tuz ham uning suzishiga olib kelishi mumkin. Biroq, agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni past sifatli mahsulotni iste'mol qilishdan himoya qilmoqchi bo'lsangiz, unda qaynayotganda suzuvchi tuxumni iste'mol qilmaslik kerak.

Muzlatgichdan olingan va qaynab turgan suyuqlik bilan idishga qizdirishga ulgurmagan tuxumni qo'yish qat'iyan man etiladi. Harorat farqi qobiqning yorilishiga, mahsulotning buzilishiga olib keladi va siz qaynoq suv bilan chayqalishingiz mumkin.

An'anaviy pishirish usuliga qo'shimcha ravishda (kastryulkada) muqobil usullar mavjud:

• Mikroto'lqinli pechda pishiring: 400 dan 500 Vt gacha quvvat darajasida pishirish vaqti 3 minut. Portlashni oldini olish uchun idishni mahsulot bilan haddan tashqari ko'paytirish tavsiya etilmaydi va qobiqdagi yoriqlar bo'lgan tuxumni mikroto'lqinli pechda pishirmaslik kerak.
• Ko'p pishirgichda pishiring: ko'p pishirgich suv yoki bug' yordamida taom tayyorlashga imkon beradi. Qattiq qaynatilgan idishni olish uchun ularni 10 daqiqadan so'ng, "sumkada" - 5 daqiqadan so'ng, yumshoq qaynatilgan - 3 daqiqadan keyin multivarkdan olib tashlash kerak. Pishirish jarayoni "Bug '" rejimida amalga oshiriladi, tuxum bug'li savatga joylashtiriladi.

Qaynatilgan bedana tuxumlarini tez va qulay tozalash usullari

Tuxumlarning miniatyura kattaligi ularni tozalash jarayonini juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladi. Agar siz uni noto'g'ri tozalasangiz, oqsil shikastlangan va estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi. Agar siz qaynatilgan bedana tuxumini tovuq tuxumi kabi tozalasangiz, jarayon juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi va natija eng yaxshi bo'lmaydi. Tuxumni tozalash oson bo'lishi uchun siz ularni tozalashda katta tajribaga ega bo'lishingiz yoki to'g'ri qaynatish sirlarini bilishingiz kerak. Shunda hatto bola ham bu jarayonga dosh bera oladi.

Kattaroq tovuq tuxumlarini tozalash jarayonini tezlashtirish uchun qo'llaniladigan usullardan foydalana olmaysiz. Mahsulotning tashqi ko'rinishiga zarar yetkazish xavfisiz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta tez va qulay tozalash variantlari mavjud.

1. Pishirishni tugatgandan so'ng, bir necha daqiqa sovuq suv quying, shundan so'ng qobiq osonroq va tezroq chiqariladi;
2. Pishirish jarayonini tugatgandan so'ng, uch soat davomida 1: 1 nisbatda suv va sirka aralashmasiga soling. Sirka qobiqni eritishga yordam beradi, shundan so'ng uni yuvish va filmni olib tashlash kifoya. Agar ko'p tuxumni tozalash kerak bo'lsa, bu usul tavsiya etiladi.
3. Kamroq samarali usul - qaynatilgan tuxumni tekis gorizontal yuzaga silkitib, kaftingiz bilan ozgina bosib turing. Qobiqda yoriqlar paydo bo'ladi va u ikki qismga bo'linadi.

Bizning veb-saytimizda ko'proq qiziqarli narsalar.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Qiziqarli fakt ma'lum: 1990 yilda "Mir" orbital stantsiyasida u erda joylashgan bitta tuxumdan dunyodagi birinchi kosmonavt bedana paydo bo'ldi. Bedana tuxumi haqiqatan ham inson tanasi va salomatligi uchun juda foydali. Ushbu mahsulotning nimasi bilan farq qilishini va bedana tuxumini qanday pishirishni bilib oling.

Bedana tuxumini qancha vaqt pishirish kerak

Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, xarid qilishdan oldin uning yaroqlilik muddatini va do'konda saqlash joyini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Bedana tuxumini tayyorlash vaqti tovuq tuxumini tayyorlash vaqti bilan deyarli bir xil. Qaynatishdan tashqari, ularni qovurish, pishirish yoki xom holda iste'mol qilish mumkin. Qayta ishlanmagan shaklda har qanday mahsulot nafaqat foyda keltiradi, balki ularda hali ham mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan salmonella bakteriyalari tufayli xavf tug'diradi. Ularni do'konda sotib olish uchun siz faqat yangi qadoqni olishingiz kerak.

Pishirish printsipi oddiy:

1. Pishirishdan oldin har bir tuxumni yuvishni unutmang.
2. Mahsulotni ortiqcha suyuqlik bilan to'ldirishingiz kerak.
3. Qobiq yorilib ketmasligi uchun bir qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin.
4. Taxminan pishirish vaqti atigi 1-2 minut. qaynatilgandan keyin.
5. Issiq stakanga quyilgan sovuq suv bu chaqaloqlarning qobig'ini tezda olib tashlashga yordam beradi.

Qattiq qaynatilgan bedana tuxumini qancha vaqt qaynatish kerak

Qattiq qaynatilgan bedana tuxumlari uchun vaqt qaynoq suvda taxminan to'rt daqiqa. Agar siz haddan tashqari pishirsangiz, sarig'i qorayadi va oqi kauchuk bo'lib qoladi. Issiqlik ta'sirining oshishi bilan ta'm va ijobiy xususiyatlar yo'qoladi. Agar siz yosh bedana moyaklariga duch kelsangiz, pishirish vaqtini kamida yana 1 daqiqaga oshirish kerak. Qattiq qaynatishning bosqichma-bosqich jarayoni quyida keltirilgan:

• tuxumni yuving;
• qaynoq suvda pishiring;
• sovuqda sovushini kuting;
• Qattiq qaynatilgan tuxumni osongina va aniq tozalash uchun, sovuq suvda bo'lgandan so'ng, uni qo'lingizda bir oz maydalab, qobig'ini olib tashlashingiz kerak.

Bola uchun bedana tuxumini qancha vaqt pishirish kerak

Bedana tuxumi bolalarga tananing rivojlanishi uchun beriladi. Taxminan 10 gramm og'irlikdagi bir dona quyidagi mikroelementlar va moddalarni o'z ichiga olishi mumkin:

• to'yinmagan yog'li kislotalar (vitamin etishmasligi uchun foydali);
• kaliy, fosfor, temir;
• A, D va B guruhi vitaminlari;
• tirozin (sog'lom teri rangini hosil qiladi).

Ushbu mahsulot hipoalerjenikdir. Chaqaloqlar 7 oyligida sarig'ini kiritishni boshlashlari mumkin. Kichik qaynatilgan bo'laklar (2-3 daqiqada pishiriladi) qo'shimcha ovqatlarga qo'shiladi. Kattaroq bola allaqachon ularni yumshoq qaynatilgan yoki pishirilgan tuxumni iste'mol qilishga tayyor. Qanday pishirish va ovqatlanish:

1. Qovurilganda ularni to'g'ridan-to'g'ri panga solmaslik kerak, aks holda ular bir tekis pishmaydi. Avval kerakli miqdorni idishga soling, so'ngra uni qovurilgan idishga quying.
2. Siz kuniga besh donadan ortiq iste'mol qilmasligingiz kerak.
3. Bola kuniga to'rttadan ortiq tuxum iste'mol qila olmaydi.

Salat uchun bedana tuxumini qancha vaqt pishirish kerak

Salat uchun qaynatilgan bedana tuxumlari oddiy qaynatilganlarga o'xshaydi. Ular parhez retseptlari uchun juda mos keladi, immunitet kasalliklariga moyil bo'lganlar, migren va hatto homilador ayollar bilan og'riydilar. Bedana tuxumlari bilan orkinos salatasi juda mazali va engil hisoblanadi. U juda tez pishiriladi, lekin to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishayotganda, ortiqcha qaynatishga yo'l qo'ymaslik tavsiya etilmaydi. Kichik moyaklar kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qiladi va tanadagi foydali moddalar muvozanatini tiklashga yordam beradi.

Retseptning o'zi juda oddiy - siz quyida keltirilgan ingredientlarni aralashtirishingiz kerak:

• bir quti orkinos (konservalangan);
• qaynatilgan, tozalangan tuxum - o'n dona;
• gilos pomidorlari - o'n ikki dona;
• bolgar qalampiri;
• arugula (yashil salat yoki xitoy karam);
• ta'mga ko'ra tuz / qalampir;
• bir qoshiq zaytun moyi va limon sharbati.

Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumini qancha vaqt qaynatish kerak

Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumlari uchun pishirish vaqti ikki-uch minut. Konsistensiya ichkarida yumshoq va yumshoq bo'ladi. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli foydali moddalarning ozgina qismi yo'qoladi va mikroblar qaynoq suv bilan nobud bo'ladi. Bedana tuxumini "sumkada" qaynatish uchun qancha vaqt ketadi? Jarayon 120 soniya davom etadi. Bunday tuxum deyarli to'liq suyuqlikdir: faqat yuqori yupqa plyonkaning o'rnatilishi uchun vaqt bor. To'g'ri tayyorgarlik sizga boy ta'mni his qilish imkonini beradi. Uni qanday eyish mumkin:

1. Keng tomondan qobiqning bir qismini olib tashlang.
2. Oq va sarig'ini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Bedana tuxumini qanday pishirish kerak

Bedana tuxumini tayyorlash besh daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Qaynayotgan suv va bir piyola (kastryulka) tayyorlashga yordam beradi. Siz yangi mahsulotni tanlashingiz kerak. Sovuqda saqlash muddati 60 kun, xona haroratida - 30 dan ortiq emasligini bilishingiz kerak. Ba'zi mamlakatlarda ular nafaqat an'anaviy pishirish usullarini qo'llashadi, balki marinadlaydilar yoki idishlarga xom ashyoni qo'shadilar (pishirilgan). Ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin har qanday shaklda ular vitaminlar va moddalarga boy. Xom ovqatlarni iste'mol qilmaslik kerak degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Bu kichik moyaklar bizni boshqacha isbotlaydi.

Mikroto'lqinli pechda bedana tuxumi

Mikroto'lqinli pechda bedana tuxumini portlamasdan qanday pishirish mumkin? Ularni qaynatish oson, hatto bola ham buni qila oladi. Ularning mikroto'lqinli pechda portlashi haqidagi afsona uzoq vaqtdan beri yo'q qilingan. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, ular qattiq qaynatiladi. Mikroto'lqinli pechni yoqishdan oldin idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Mikroto'lqinli pechda tuxumni qaynatish uchun maxsus qurilmalar ham mavjud, ammo, qoida tariqasida, tovuq tuxumlari uchun. Kerakli.

Bedana tuxumlari - bu taomni ko'proq qiladigan noodatiy ingredient murakkab Va tozalangan. U har qanday salat, tuyadi yoki asosiy taomda oddiy tovuq tuxumini almashtiradi. Ushbu klassik ingredient professional oshpazlar tomonidan restoran sifatli taomlarda qo'llaniladi.

Uy bekalari tovuq tuxumlarini o'zlarining kichik nusxalari bilan osongina almashtirishlari mumkin, shuningdek, bu ajoyib qo'shiladi qimmat restoran taomlari tarkibi xonadoningizni g'ayrioddiy taqdimot bilan hayratda qoldirish uchun.

Siz bedana tuxumini qo'shishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p taomlar mavjud. Taomga xizmat qilish faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan. Siz ushbu komponent sifatida foydalanishingiz mumkin dekorativ element, lekin uning to'liq komponenti deb hisoblash mumkin. Ushbu ingredient juda nozik, shuning uchun u har qanday salatni engil va havodor qiladi, bu bayramona stolda mehmonlarga olib kelish uchun uyat emas.

Kichik tuxumni qaynatish uchun ularni sovuq suv bilan to'ldirishingiz va pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Suvga tuz qo'shishingiz kerak, bu qaynatish jarayonini sekinlashtiradi va qobiqning yorilishining oldini oladi.

Ushbu ingredientni qattiq qaynatish uchun uni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. Suv qaynay boshlaganda olovni kamaytirishni unutmang, chunki bu ham qobiqlarning yorilishiga yo'l qo'ymaydi.

Sezar salatining bosqichma-bosqich retsepti

Bedana tuxumini o'z ichiga olgan eng mashhur salatlardan biri Sezar salatidir. U yordamida kafe va restoranlarda xizmat ko'rsatiladi turli xil kiyinishlar va ingredientlar. Bedana tuxumi klassik retseptning muhim tarkibiy qismidir. Ko'pgina oshpazlar bu salat uchun tovuq tuxumidan foydalanishiga qaramay, salatga yumshoqlik va tazelik baxsh etadigan mayda bedana tuxumlaridan foydalanish to'g'ri bo'ladi.

Salataning uy qurilishi versiyasi ba'zan mayonez sosini o'z ichiga oladi, lekin bu retsept to'g'ri va klassik emas, balki faqat qulaylik va tayyorlash tezligi uchun ishlatiladi.

Uchun "Sezar" pishirish sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 2 dona;
• aysberg marul yoki romaine salatasi;
• gilos pomidorlari - 5 dona;
• Parmesan pishloq - 100 g;
• bedana tuxumi - 5 dona;
• oq non - 250 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 100 ml;
• oq sharob sousi - 2,5 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Ba'zi odamlar uni Qaysar kiyinishiga qo'shadilar. hamsi yoki kapari.

Salatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Tsezar salatasi har qanday stolni bezatadi va to'g'ri tayyorlangan sos uni xushbo'y va tuyadi qiladi. Mehmonlar, albatta, bu salatni unutmaydilar va uni o'zlari tayyorlashni xohlashadi.

Bedana tuxumlari bilan "Fly agaric" salatining bosqichma-bosqich retsepti

Tuxum va gilos pomidorini o'z ichiga olgan yana bir mazali salat - Fly Agaric salatidir.

Buni yosh bolalar bilan qilish ayniqsa qiziqarli. Kichik tuxum, olcha pomidor, mayonez va arpabodiyon - siz to'rtta asosiy ingredientlardan foydalanish kerakligini esga olib, salat tarkibi o'zgartirilishi mumkin. Ushbu to'rtta mahsulotdan siz har qanday dasturxonni bezaydigan rang-barang ishtahani tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• gilos pomidorlari - 10 dona;
• bedana tuxumi - 20 dona;
• arpabodiyon;
• mayonez;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• tish pichog'i.

"Fly Agaric" deb nomlangan yorqin va rangli salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bu ishtahani ham bolalar, ham har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Uning afzalligi arpabodiyon bilan qoplangan "yostiq" ning xilma-xilligidadir. Siz har qanday salatni bu ishtahani bilan bezashingiz mumkin - Olivier salatasi, qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat va boshqa har qanday. Asosiy vazifa "yostiq" ni arpabodiyon yoki o'tlar bilan qoplash va unga tayyor "chivin agariklarini" joylashtirishdir.

Kichkina tuxumlar odatda appetizers uchun ishlatilganligi sababli, ular har qanday stolni bezash uchun kafolatlangan chiroyli kanepalar hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin. Kanape - bu yog'och shishga o'ralgan bir nechta ingredientlardan iborat toza engil atıştırmalık. Odatda shish uzun bo'ladi, lekin ba'zi odamlar buning o'rniga oddiy tish cho'chqalaridan foydalanadilar. Do'konlarda yorqin plastik kanepe tayoqchalari ham sotiladi.

10 ta kanepe uchun ingredientlar:

• bedana tuxumi - 10 dona;
• jambon - 100 g;
• pishloq - 100 g;
• bodring - 2 dona;
• zaytun - 10 dona;
• yog'och shish yoki tish pichog'i - 10 dona;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz, bunday yorqin kanepelarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi:

1. Bedana tuxumini qaynatib oling. Ajoyib.
2. Jambon, pishloq va bodringni katta kubiklarga kesib tashlang. Mahsulotlar har qanday shaklda berilishi mumkin. Bu yuraklar, yulduzlar va boshqalar bo'lishi mumkin.
3. Yog'och shishlarga tuxum, pishloq, jambon va bodringni soling.
4. Plastinka ustiga qo'ying va tuz va qora murch qo'shing.

Bu ko'p kuch va vaqt talab qilmaydigan, lekin bayram stolida ta'sirchan va rang-barang ko'rinishga ega bo'lgan eng oson ishtahani tayyorlashdir.

Bunday köfte uy bekasi uchun ilohiy sovg'adir, chunki ular mehmonlar va uy a'zolarini xursand qiladigan samimiy asosiy taomdir.

Köfte uchun har qanday yon taom tayyorlashingiz mumkin - guruch, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka, kartoshka pyuresi va boshqalar.

Kerakli ingredientlar:

• qiyma go'sht - 400 g;
• bedana tuxumi - 10 dona;
• shampignon qo'ziqorinlari - 200 g;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• piyoz - 1 dona;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• og'ir krem.

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun siz pechni oldindan qizdirish uchun sozlashingiz kerak va keyin mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak:

1. Bedana tuxumini qaynatib oling.
2. Piyozni kub shaklida kesib, maydalang.
3. Qiyma go'shtni tuzlang: bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz va qalampir, shuningdek, yangi tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuxumga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
4. Champignon qo'ziqorinlarini yuving va tozalang.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Köfte hosil qiling va ular bilan idishni to'liq yoping. Champignons va bedana tuxumlarini qo'shing.
6. Ta'mga qo'shilgan qaymoq, tuz va qalampir bilan qaymoqli sousni tayyorlang. Sosni köfte ustiga to'kib tashlang.
7. Go'shtni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (35 daqiqa, 200 daraja).

To'g'ri pishirilgan bedana tuxumlari har qanday taomni bezatadi va katta tovuq tuxumlarini osongina almashtirishi mumkin, faqat oqsilga boy va ozuqaviy moddalarga boy mahsulotga mos keladigan ingredientlardan foydalanish muhim: qiyma go'sht, jambon, pishloq, sabzavotlar. Bunday foydali komponentdan restoran sifatli taomlar nomiga loyiq go'zal, nozik, ozoda va engil taomlar olinadi.

Bedana tuxumi qadim zamonlardan beri pishirishda ishlatiladigan mahsulotdir. Ularning foydalari va tayyorlash sirlari haqidagi yozuvlar qadimgi Misr papiruslarida va xitoylik tabiblarning retseptlarida uchraydi.

O'nlab yuz yillar o'tgach, bu mahsulot kamroq mashhur bo'lib qolmadi. Bugungi kunda ularni har qanday do'kon oynasida topish yoki shaxsiy fermadan buyurtma qilish mumkin.

Foydali xususiyatlar

Mashhurlik sirlaridan biri shundaki. Ularni allergiya bilan og'rigan odamlar ham qo'llashlari mumkin.

Ular tovuq go'shti kabi juda ko'p miqdordagi antibiotiklarni o'z ichiga olmaydi. Buning sababi shundaki, bedana salmonellyoz va boshqa infektsiyalardan aziyat chekmaydi, chunki juda yuqori tana harorati kasalliklardan himoya qiladi. INFEKTSION yo'q - antibiotiklardan foydalanish kerak emas.

Bedana tuxumining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 168 grammni tashkil qiladi.

1 dona uchun 15 dan 20 kilokalorgacha.

Ularning foydali xususiyatlari bir necha bor butun dunyo olimlarining tadqiqot mavzusiga aylandi. Shunday qilib, o'tgan asrda yaponiyalik olimlar muntazam foydalanish bilan radioaktiv moddalarni tanadan olib tashlashga yordam berishini isbotladilar. Shuningdek, ular foydali mikroelementlar, yog 'kislotalari va vitaminlar bilan boyitilgan va bolalarning aqliy qobiliyatiga yaxshi ta'sir qiladi.

Iste'mol qilishning shubhasiz afzalliklaridan biri ulardagi temirning mavjudligi. Mahsulotning yuz grammida 3,2 milligramm temir mavjud bo'lib, kattalar uchun kunlik ehtiyoj yigirma milligrammni tashkil qiladi.

Yuqori sifatli bedana tuxumlarini tanlash

Sifatli mahsulotlarni sotib olish uchun, boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda bo'lgani kabi, yaroqlilik muddati va ishlab chiqarish sanasini tekshirish kerak. Mahsulot ishlab chiqarilgan kundan boshlab bir oy davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Shuning uchun biz ishlab chiqarish sanasini diqqat bilan tanlaymiz, ishlab chiqarish sanasiga yaqinroq.

Yana bir muhim nuance - tuxumlarning ko'rinishi va tozaligi. Ularni tekshiring, qobiqdagi yoriqlar, chiplar, axlat zarralari va patlarsiz mahsulotni sotib oling. Agar ingredient yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Agar sizda faqat uyda shubhangiz bo'lsa, ingredientni oddiy suv bilan idishga soling. Yomon bo'lgan har qanday narsa suzadi. Agar mahsulotning saqlash muddati va sifati haqida shubhangiz bo'lsa, sotuvchidan sifat sertifikatlari va veterinariya sertifikatini so'rang.

Bedana tuxumini qaynatish tamoyillari

Tuxum, shu jumladan bedana tuxumini tayyorlashning eng mashhur usuli - qaynatish. Keling, ko'rib chiqaylik Asosiy bedana tuxumini qaynatish tamoyillari.

Mahsulot issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi va qaynoq suvda bir muncha vaqt yotishiga qaramay, pishirishni boshlashdan oldin ularni yuvish kerak.

Muhim:

Ularni sovun yoki yuvish vositalaridan foydalanmasdan, salqin suvda yuving!

• Pishirish jarayonida ularni tasodifan sindirishning oldini olish uchun siz idishni tanlashingiz kerak, shunda ular qaynatish jarayonida bir-biriga urilib ketmasligi uchun mahkam o'raladi;
• ularni sovuq suvda qaynatishni boshlang. Faqat asta-sekin isitish bilan qobiqdagi yoriqlardan qochish mumkin bo'ladi;
• Ular bir tekis pishishi uchun ular butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak;
• Ular bilan idishdagi suv qaynashi bilan olovni kamaytiring va taymerni o'rnating. Ular qaynatilgan paytdan boshlab, ular besh daqiqadan ko'proq pishirilmasligi kerak.

Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumini qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?

Tuxumni qaynatish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, yumshoq qaynatilgan - bu variantda, sarig'ida ko'proq oziq moddalar qoladi. Va nonni sarig'iga botirish yaxshi. Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumini qaynatish retsepti oddiy. Biz odatdagi pishirish sxemasidan foydalanamiz, faqat qaynatilgandan keyin biz uni 2-2,5 daqiqa davomida olovda ushlab turamiz.

Bedana tarkibini qanday qattiq qaynatish kerak?

Shuni unutmangki, bu oddiy tovuq tuxumi emas, balki ularning holatiga erishish uchun kamroq vaqt talab qiladigan kichik ukasi. Qattiq qaynatilgan qaynatish boshlanganidan keyin besh daqiqa ichida olinadi. Uni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, mazali sog'lom parhez mahsulot o'rniga noxush kauchuk olasiz.

Bir sumkada tuxum

Bremen taun musiqachilari haqidagi sovet multfilmini eslang, qirol: "Qizim, parhez tuxum iste'mol qiling" deb taklif qilgan. Va tuxumni qiziga, maxsus stendda uzatdi. U sumkada aynan shunday bo'ladi - juda nozik mustahkamlik - shuning uchun uni faqat qoshiq bilan yeyishingiz mumkin, avval qobiqning bir qismini bir tomondan sindirib tashlaganingizdan so'ng (uni to'mtoq tomoni bilan sindirish yaxshidir) .

Uni sumkada tayyorlash juda oddiy - biz uni allaqachon ma'lum bo'lgan sxema bo'yicha pishiramiz. Qaynata boshlagach, uni olovda bir daqiqa ushlab turing. Sovutish shart emas!

Mikroto'lqinli pechda bedana tuxumini qanday pishirish kerak

Hech qanday taraqqiyot yo'q - zamonaviy uy bekalarining oshxonalari maishiy texnika bilan to'ldirilgan. Shuning uchun har kuni o'nlab yangi retseptlar va pishirish usullari tug'iladi. Endi biz mikroto'lqinli pechda tuxumni qaynatamiz.

Retsept oddiy, lekin bir nechta sirlar mavjud: uni faqat mikroto'lqinli pechga qo'yib, uni yoqish mumkin emas. Aks holda, portlashdan keyin butun oshxonani tozalashingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni oling, ichiga salqin suv quying va suv ularni to'liq qoplaydigan qilib qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping. Mikroto'lqinli pechning quvvatini 500 vattga qo'ying, uni uch daqiqa davomida yoqing. Nonushta qilishingiz mumkin!

Gurmeler o'zlarining maxsus retseptlariga ega, masalan, qaynatilgan - qobiqsiz qaynatilgan tuxum. Qizig'i shundaki, hatto mashhur oshpazlar har doim ham oddiy pechkada brakonerlik qilishda muvaffaqiyat qozona olmaydi, lekin ular mikroto'lqinli pechda doimo ajoyib bo'lib chiqadi. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan tuxumni tayyorlash uchun ikkita retsept mavjud. Ikkalasini ham sinab ko'ring va sizga eng mosini tanlang.

Variant №1

Mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin bo'lgan stakanni oling, ichiga sovuq suv quying, bir choy qoshiq to'qqiz foiz sirka qo'shing, bir-ikki chimdim tuz qo'shing, stakanda kichik tornado hunisi paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan bedana tarkibini bu huni ichiga to'kib tashlang, uni alohida qismlarga ajratmaslikka harakat qiling.

Variant № 2

Mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin bo'lgan stakanni oling va ichiga bedana tuxumini sindirib tashlang. Sekin-asta suvni yon tomondan stakanga quying, shunda u chayqalmaydi yoki bir necha qismlarga bo'linmaydi. Suvga bir-ikki chimdim tuz tushiring, ozgina sirka qo'shing va pechga qo'ying. Bundan tashqari, pishirish jarayoni ikkala variant uchun ham bir xil.

500 vattda bir yoki ikki daqiqa pishiring. Vaziyatni har yarim daqiqada tekshirib turamiz, oqlar oqarib ketishi bilanoq, yana yarim daqiqa ushlab turing va stakanni chiqaramiz. Pishgan baliqni kichik qoshiq bilan ushlashingiz mumkin. Yoki suvni filtr orqali to'kib tashlang.

Qovurilgan go'sht mustaqil taom sifatida yaxshi, lekin ko'pincha u sendvichlarga qo'shiladi yoki issiq salatlarda ishlatiladi.

Aslida, jarayon pechkada oddiy pishirishdan farq qilmaydi, bu faqat ikki baravar ko'p vaqtni oladi.

Qizig'i shundaki, siz sekin pishirgichda ikki usulda - odatdagidek, suvda yoki bug'da pishirishingiz mumkin.

Ularni ko'p pishirgichli idishga solib, oldindan tozalab, "bug'", "bug'da pishirgich" yoki "bug'" rejimini yoqish kerak. O'n daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin sovuq suvga soling. Ushbu tayyorlash usulining afzalligi shundaki, uni hatto yoriq bilan ham pishirish mumkin. Bug'lash paytida ular oqmaydi.

Bedana tuxumini tozalash oson bo'lishi uchun nima qilish kerak?

Bu erda hech qanday sir yo'q: pishirishdan keyin ularni tozalash oson bo'lishi uchun qaynoq suvni to'kib tashlang va ularni sovuq suvga soling. Qobiqni tozalashdan oldin uni qattiq yuzaga teging. Tozalashdan keyin kichik qobiq zarralarini olib tashlash uchun oqadigan suv bilan yuvib tashlang.

Bedana tuxumini tozalashning muqobil retsepti mavjud, bu kimyoga qiziqqan bolalar uchun tajriba sifatida ayniqsa qiziqarli bo'ladi. Ikki qismli sovuq suv va to'qqiz foiz sirkaning bir qismini aralashtiring. Bedana tarkibini eritma ichiga soling. To'rt soatdan keyin qolgan qobiqlarni olib tashlash uchun olib tashlang va oqadigan suv bilan yuving.

Qanday qilib bedana tuxumini to'g'ri qovurish kerak?

Boshlash uchun kerakli miqdordagi omlet (10-20 dona) suv ostida yuviladi. Bir piyola ichiga sindirib, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying yoki yog'dan foydalaning. Uni isitib oling va idishda tayyorlangan ingredientlarni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Istalgan holatga qadar qovuring (ba'zilari sarig'i yoqadi, ba'zilari esa yoqmaydi) va xizmat qiling.

Biz uchun yana bir tanish taom - omlet. Uni pechda bedana tuxumidan tayyorlash uchun xona haroratida kerakli miqdordagi tuxumni sut bilan urishingiz kerak bo'ladi. Tuz qo'shing. Yog'langan idishga quying va oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Taom 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Faqat uni darhol olib tashlamang, yiqilmasligi uchun taxminan o'n daqiqa kuting. Taom yumshoq ko'rinadimi? Uni jambon va pishloq bilan pishiring - bu mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!