Daikon - yapon turpi, unchalik mashhur bo'lmagan sabzavot. Biroq, undan mazali salatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Daikon ajoyib ta'm xususiyatlari va ko'plab foydali moddalar mavjudligi bilan ajralib turadi. Tarkibida - kaliy, karotin, B, C, PP guruhlari vitaminlari. Daikon inson uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlarni o'z ichiga oladi va oshqozon traktining normal ishlashiga, oziq-ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi, ishtahani rag'batlantiradi.

Retseptning tarkibiy qismlari

Daikon - 600 gr,
qizil shirin piyoz boshi,
yashil no'xat - 100 gr,
kunjut yog'i - 2 osh qoshiq. l,
guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l,
qora kunjut urug'lari - 2 osh qoshiq. l,
asal - 2 osh qoshiq. l,
soya sousi - ta'mga.

Pishirish usuli: Daikon salatini qanday qilish kerak.

Men bu engil salatning retseptini yapon oshxonasida topdim. Men vegetarianlar uchun daikon salatini tatib ko'rishni tavsiya qilaman, shuningdek, uni ro'za kunlarida ovqat sifatida ishlatishni maslahat beraman. Daikonni teridan tozalaymiz va uni qo'pol qirg'ichga yupqa chiziqlar bilan surtamiz yoki pichoq bilan kesib tashlaymiz. Qizil piyozning boshini yarim halqalarga kesib oling. No'xat donalarini mayda bo'laklarga kesib oling. No'xat yashil loviya bilan almashtirilishi mumkin. No'xat yoki loviya qaynoq suvda 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida oldindan qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring. Keyin salat kiyinishini tayyorlaymiz. Buning uchun kunjut yog'ini asal va guruch sirkasi bilan ko'pirtirish kerak. Biz salatani bu sous bilan to'ldiramiz, aralashtiramiz va sabzavotlarni bir soat davomida namlash uchun muzlatgichga yuboramiz.

Qora kunjut va soya sousiga sepilgan daikon salatiga xizmat qiling. Men sizga bu salatni darhol iste'mol qilishni maslahat beraman, agar qila olmasangiz, uni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlamang. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2. Daikon va olma salatasi (vegetarian)

Vegetarianlarga bu oddiy salat yoqadi. Kechki ovqat uchun ajoyib salat, shuningdek, oqsilli (go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum) yoki o'z-o'zidan bir porsiya uchun garnitür sifatida.

Tarkibi:

300 g daikon turp
2 yashil olma
2 ta kichik sabzi
50 gr. yong'oq
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
bir oz arpabodiyon yoki maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Turp, sabzi va olmalarni tozalang. Olmani yarmini kesib oling, yadro va so'qmoqlarni olib tashlang. Turp, sabzi va olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Yong'oqlarni yog'siz skovorodkada ozgina quriting, doimo aralashtirib, sovutib oling va qo'pol ravishda choping.

Yog ', sirka, tuz va qalampir bilan kiyinishni tayyorlang.

4. Salat ustiga quyib aralashtiramiz. Yuqoridan yong'oq bilan mo'l-ko'l seping. Siz salatani yong'oqning yarmi bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 3. Daikon bilan go'shtli salat

Men bozorda bir amakining mutlaqo tushunarsiz narsani — odam qo‘lidek bo‘lgan ulkan oq ildiz ekinlarini sotayotganini ko‘rdim. Bu daikon turp bo'lib chiqdi. Men bu haqda oldin o'qiganman, lekin men buni hech qachon ko'rmaganman (garchi men shunchaki e'tibor bermagan bo'lsam ham).

Men eng kichik "logni" tanladim, o'ljani uyga sudrab ketdim. Men harakat qilib ko'rdim.

Daikonning ta'mi oddiy karam poyasini eslatadi - bir xil engil o'ziga xos achchiqlik, bir xil shiralilik va bir xil xiralik. Va shundan keyingina, bir yoki ikki daqiqadan so'ng, turp kabi engil ta'm paydo bo'ladi. Umuman olganda, menga daikon yoqdi.

Men sotuvchidan bir nechta retseptlar oldim.

Eng oson - daikonni maydalash va uni kungaboqar yog'i bilan to'ldirish. Yoki muqobil ravishda tuzlangan karam qo'shing.

Oxir-oqibat, u go'shtli daikon retseptini berdi. Bu retsept menga qiziqroq bo'lib tuyuldi va men uni tezda tayyorladim, chunki u ortiqcha mehnat sarfini talab qilmaydi.
Salat juda yoqimli chiqdi - suvli, çıtır, ta'mlarning qiziqarli kombinatsiyasi bilan: shirin piyoz, sho'r go'sht va ozgina baharatlı turp. Men mayonezni kiyinish sifatida ishlatdim va salat juda qoniqarli bo'lib chiqdi.
Mening ta'mga ko'ra, yangi pomidorlar bu salat uchun juda mos keladi, lekin siz ularni salatga qo'shishingiz shart emas, lekin tilimga kesib oling va luqma sifatida iste'mol qiling.

TARKIBI: 300 g daikon turp, 200 ~ 300 g qaynatilgan go'sht, 2 ~ 3 katta piyoz (300 ~ 400 g)

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Qovurish uchun olovni o'rtacha darajadan pastroq qilib qo'ying. Kuyishdan ehtiyot bo'lib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtirib qovuring.

Daikonni yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing (yoki yaxshiroq, koreys tilida sabzi uchun panjara qiling).

Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, qalinligi gugurtning qalinligiga mos keladi.
Piyoz, go'sht va daikonni aralashtiring. Agar xohlasangiz, tuzlashingiz mumkin.

Ta'mga to'ldiring:
- mayonez;
- qatiq;
- o'simlik yog'i bilan sirka (afzal olma);
- o'simlik moyi bilan limon sharbati;
- o'simlik moyi bilan soya sousi.

Retseptning lenten versiyasi
Go'shtni yo'q qiling (yoki uni qo'ziqorin bilan almashtiring).
Kiyinish sifatida faqat yog'siz mahsulotlardan foydalaning (kiyinish variantlarining 3-5-bandlariga qarang).

Retsept 4. Sarimsoq sousi bilan Daikon salatasi

Salat o'rtacha achchiq va g'ayrioddiy yangi. Men uni go'sht yoki tovuq bilan iste'mol qilishni maslahat beraman.

Ingredientlar:

Daikon 500 gr.
Salat ziravorlari
Sarimsoq 2 chinnigullar
Sirka 3% 1 osh qoshiq.
Shakar ½ osh qoshiq
O'simlik yog'i

Ovqat pishirish:

Daikonni tozalang, uzun somonlar bilan koreyscha uslubda sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
Tuz, qalampir, aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring. Olingan sharbatni to'kib tashlang.
Sarimsoqni juda mayda emas, balki o'simlik yog'ida tezda qovuring.
Qovurilgan sarimsoqni qovurilgan yog' bilan birga qo'ying, idishga soling, sirka, shakar, tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Olingan sousni turp ustiga to'kib tashlang.
Salatani maydanoz shoxlari bilan bezang.

Retsept 5. Achchiq daikon salatasi

Tarkibi:

1 ta kichik daikon yoki 300-350 g og'irlikdagi ildizning bir qismi
1 yangi bodring
1 yangi sabzi
1 choy qoshiq italyan o'tlari
chorakdan yarim choy qoshiqgacha quruq sarimsoq (sumkadan)
bir chimdik maydalangan qora qalampir
1 choy qoshiq frantsuz xantal
2-3 osh qoshiq. osh qoshiq yong'oq yog'i
tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Yaxshi yuvilgan va quritilgan daikon, sabzi va bodring koreys sabzi uchun maydalanadi. Agar u yo'q bo'lsa, biz uni ildizlarini ushlab, oddiy qo'pol qirg'ichga ko'proq yoki kamroq uzun chiplar bilan surtamiz.
Kiyinish uchun ko'katlar, sarimsoq kukuni, tuz va qalampirni idishga soling. Xantal va eman yog'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz salat kiyamiz.
Yuqoriga tug'ralgan o'tlarni seping - selderey, maydanoz juda mos keladi.
Siz uni darhol eyishingiz mumkin, lekin sabzavotlar kiyinish bilan namlangan bo'lishi uchun uni turishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Retsept 6. Daikon va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat

Qisqichbaqa tayoqchalari 170 g
yangi bodring 320 g
daikon turp 181 g
arpabodiyon 60 g
qaynatilgan tuxum 113 g
Xitoy karam 114 g
kam yog'li mayonez 117 g

Har bir narsani kesib, mayonez bilan mavsumni kesib, aralashtiramiz.

Ko'rinadi: och turp, o'z joyingizni biling. Ayni paytda, bu ildiz hosilining o'rni, oqilona ovqatlanadigan va sog'lig'i haqida o'ylaydiganlarning ratsionida birinchilardan biridir. Daikon tom ma'noda Osiyo oshxonasining markazida joylashgan: mahalliy fermerlar uzunligi ikki metrgacha bo'lgan mevalarni etishtirishadi - har qanday oshpazlik tajribalari uchun etarli. Bugungi sharhda biz siz uchun bu ildiz hosili bilan beshta juda mazali taomlarni tanladik.

Dono yaponiyalik yuz yilliklar va nozik osiyoliklar har kuni daikondan turli xil taomlarni tayyorlaydilar - xom salatlardan murakkab issiq yonma-ovqatlargacha. Xo'sh, kundalik hayotga bir qoshiq achchiq va suvli daikon qo'shishimizga nima xalaqit beradi?

Achchiq ta'mi katta foyda bilan birlashtirilganda shunday bo'ladi. Daikon bilan oshxonada muntazam ravishda improvizatsiya qilish ichak, jigar va buyraklar ishini rag'batlantirish orqali ajoyib detoksni ta'minlaydi. Qon shakar darajasi normal holatga qaytishi ehtimoli bor, shuning uchun esda tuting: agar sizda nonushta uchun shokoladli sousli shirin krep bo'lsa, tushlik uchun - Daikon taomining katta qismi. Ildiz hosilida ko'p miqdorda foliy kislotasi va temir mavjud, ya'ni anemiyaga moyil bo'lgan vegetarianlar uchun bu juda muhim mahsulotdir. Sovuq mavsumda yangi daikondan tayyorlangan idishlar sizga metroga sayohat qilishda og'riqsiz omon qolishga yordam beradi va ofisdagi hamkasblarning hapşırmalariga e'tibor bermang. Ildiz hosilining bakteritsid xususiyatlari shu qadar shuhrat qozondiki, ko'plab shifokorlar yangi daikon sharbatini dori sifatida buyuradilar. Biroq, biz bunday ekstremal retseptlarni taklif qilmaymiz.

Bizning retseptlarimiz oshxonani turli qit'alarning ta'mi bilan to'ldirishni va uydan chiqmasdan oshpazlik sayohatiga borishni istaganlar uchundir. Uy muzlatgichida daikon tezda elastikligini va ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, supermarket yoki bozordan xarid qilish paketidagi katta shirin ildiz bilan qaytib, darhol pechkaga boring. Bir vaqtning o'zida jingalak ko'katlar va piyoz, yong'oq va soya sousini - daikon taomlarining sodiq hamrohlarini olishni unutmang.

Ba'zan, yangi narsaning katta hosilini o'stirib, biz adashib qolamiz va mahsulotni qayta ishlash to'g'risida qaror qabul qila olmaymiz. Ayni paytda, endi tarmoq daikonni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlarga ega. Ulardan ba'zilari biz ushbu maqolada keltirilgan.

Daikon - yaponlarning sevimli ildiz sabzavotlari.

Salatlar

Keling, daikonni ishlatishning eng foydali usulidan boshlaylik - uni salatlarga yangi qo'shish. Bundan tashqari, yapon turpi vegetarian taomlarida ham ishlatiladi va go'sht bilan birgalikda pishiriladi.

Yapon tilida

Bu juda engil va yumshoq salat vegetarian taom sifatida ham, asosiy go'sht oldidan ishtahani ochuvchi taom sifatida ham mos keladi.

daikon - 600 gramm;
marul piyozi (kontrast uchun afzal qizil) - 1 dona;
spatulada yashil loviya yoki no'xat - 100 gramm;
kunjut yog'i (siz kungaboqardan foydalanishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq;
guruch yoki olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
qora kunjut urug'lari (siz ularsiz qilishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq;
asal (yoki shakar) - 2 osh qoshiq;
soya sousi - ta'mga.

Pishirish:

koreys tilida

Biz bu retseptni koreys tilida sabzi bilan taqqoslab daikon deb ataymiz, ammo Koreya yarim orolining aholisi bu haqda eshitmagan. Bu nom paydo bo'ldi, chunki salat juda baharatlı bo'lib chiqadi.

daikon - 500 gramm;
qizil lavlagi - 300 gramm;
bodring - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
olma sirkasi - 3 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 50 gramm;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
issiq qizil qalampir - 1 dona;
tuz;
yashillik.

Pishirish:

Daikon, lavlagi va bodringni chiziqlar bilan maydalang.
Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
Mayda tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing.
Barcha sabzavotlarni, tuz va mavsumni sirka va yog' bilan aralashtiring.
Salatani o'tlar bilan seping.

Koreys tilida Daikon

Go'sht

Agar uning tarkibidagi go'sht qo'ziqorin bilan almashtirilsa, bu salat vegetarian bo'lishi mumkin.

daikon - 300 gramm;
go'sht - 300 gramm;
piyoz - 300 gramm.

Pishirish:

Go'shtni (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) pishganicha qaynatib oling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring.
Daikonni chiziqlar bilan maydalang.
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Har bir narsani va tuzni aralashtiring.

Yoqilg'i quyish sifatida siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

mayonez;
qatiq;
o'simlik moyi bilan olma sirkasi;
o'simlik moyi bilan soya sharbati;
o'simlik yog'i bilan limon sharbati.

Qovurilgan daikon

Ushbu retsept har bir uy bekasi uchun tanish. Baqlajon yoki qovoq shu tarzda tayyorlanadi.

Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan daikonni un bilan aylantiring.
Doirani kaltaklangan tuxumga botirib oling.
Tuproqli non bo'laklarida pishirilgan va yog' bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga yoyilgan.
Ikki tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Smetana, mayonez yoki boshqa sous bilan issiq xizmat qiling.

Qovurilgan turp

Bu taom kartoshkani muvaffaqiyatli almashtiradi, lekin kamroq kaloriya, parhezli bo'ladi.

Yapon turp ildizini yaxshilab choping.
Dilimlangan daikonni idishga soling va tuz seping.
Qopqoqni qirq daqiqaga yoping, 5-10 daqiqadan so'ng idishni silkiting.
Chiqarilgan achchiq sharbatdan kesilgan joyni yuving.
Sekin pishirgichga soling va 120 gramm qaymoq qo'shing.
Bir qoshiq mayonez va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
"Söndürme" rejimida bir soat davomida pishiring.
Yana bir soat issiq turing.

Tuzlash

Yapon tuzlangan turp bir martalik iste'mol uchun ham, ta'minot sifatida ham. Keyinchalik, tuzlangan daikon pishirish uchun ishlatiladi. Takuan deb ataladigan bunday mahsulot ma'lum bo'lib, bu afsonaga ko'ra, XVI asrda kelajakda foydalanish uchun turpni tayyorlashning ushbu usulini taklif qilgan yapon rohibining nomi edi.

Tuzlangan daikon retsepti oddiy, ammo sabr-toqatni talab qiladi, chunki Takuanni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi.

Tarkibi:

daikon ildiz ekinlari - miqdori idishlar hajmiga bog'liq;
nozik osh tuzi - ta'mga;
jigarrang shakar - ta'mga;
issiq qizil qalampir - ta'mga.

Yaponlar ziravorlar sifatida ham foydalanadilar:

quritilgan xurmo barglari;
guruch kepagi;
laminariya barglari, dengiz o'tlari;
yashil daikon barglari.

Pishirish:

Ildiz ekinlari yaxshilab yuviladi va quritish uchun quyoshga osib qo'yiladi.
Turp egiluvchan bo'lgandan keyin (to'rt-olti hafta o'tadi), ular uni tuzlashni boshlaydilar.
Daikon solingan idishga tuz, shakar, qalampir, guruch kepagi, turp va dengiz o'tlari barglari, shuningdek, xurmo barglari qo'shiladi.
Ular zulmni qo'yishdi va bir necha oyga chidashdi.

Diqqat! To'g'ri tuzlangan tayyor daikon yoqimli sariq rangga ega bo'ladi.

Takuan ko'pchilik tomonidan seviladigan rulon va sushilarda ishlatiladi, shuningdek, sho'rvalarga qo'shiladi va go'sht, dengiz mahsulotlari yoki boshqa sabzavotlar bilan qovuriladi.

Tayyor Takuan

Ko'p odamlar daikonni tezda tuzlash mumkinmi, deb so'rashadi. Ha, bizning yurtdoshlarimiz buning uchun milliy ichimlik bilan marinadlash retseptini o'ylab topishdi.

Tarkibi:

Daikon - 2 kg.
Shakar - 200 g.
Tuz - 50 g.
Aroq 250 ml.
Olma, xurmo, mandarinning quritilgan qobig'i.
Qizil qalampir.

Pishirish:

Kuchli plastik to'rva ichiga barcha marinadlangan mahsulotlarni qo'shing.
Tozalanmagan, yuvilgan daikonni 10 sm uzunlikdagi silindrlarga kesib oling va ularni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling.
Tayyorlangan turpni sumkaga soling.
Xaltadan havo chiqaring, uni bog'lab, matbuot ostiga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan (kuniga 3 marta) eng yaxshi ta'sir qilish uchun paketni silkiting.

Uch kun ichida shunday tez Takuanga tayyor. Ammo u qancha uzoq pishirilsa, shunchalik kuchliroq bo'ladi, buni hisobga oling. Uni qaynatilgan guruch bilan, qovurilgan yoki qovurilgan holda ham iste'mol qilish mumkin.

Tuzlangan daikon ajoyib tuyadi

konservalash

Daikondan qish uchun nima tayyorlash mumkin? U alohida mahsulot sifatida saqlanadi va boshqa sabzavotlar bilan aralashtirib o'raladi. Biz faqat yapon turp va ziravorlardan foydalanadigan ikkita retseptni ko'rib chiqamiz.

Dilimlar

Qish uchun konservalangan daikonni tayyorlash juda oson va komponentlarning ko'pligini talab qilmaydi.

Yuz gramm yangi turp uchun olinadi:

bir choy qoshiq tuz;
bir chimdik za'faron;
yuz gramm guruch yoki olma sirkasi;
bir osh qoshiq shakar.

Pishirish:

Dilimlangan yuvilgan daikon bo'laklarini idishga soling.
Sirka, shakar va tuzni aralashtiring.
Za'faronni uch stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Suvni yana qaynatishga keltiring.
Siqib oling va sirka aralashmasiga quying.
Marinadni daikon idishiga quying.
Yoping va bir hafta davomida iliq xonada qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.

Daikon konservasi

Salat

Va bu erda qish uchun daikonni yig'ish uchun yana bir retsept. Bu tayyorlanishi juda oson bo'lgan yoqimli yangi salat. Bu talab qiladi:

daikon - 500 gramm;
tuz - 2 osh qoshiq;
soya sousi - 2 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
sirka - 2 osh qoshiq

Pishirish:

Daikonni maydalang va tuz seping.
Yarim soatdan keyin oqadigan suv ostida yuving.
Shakar, sirka va soya sousini aralashtiring.
Maydalangan tuzlangan daikon bilan to'ldiring.
Mantar va muzlatgichda saqlang.

Daikon salatini sabzi bilan pishirish videosi:

Daikon - turp va turpning eng yaqin qarindoshi. Uyda, Yaponiyada u eng ko'p iste'mol qilinadigan sabzavotlardan biridir. Mamlakatimizda bu ma'lum, lekin unchalik ko'p emas, ba'zida uni do'konlardagi javonlarda va hatto bog'larda kamroq topish mumkin. Garchi hozir selektsionerlar bizning iqlimimizga eng mos keladigan navlarni yaratdilar. Oddiy turpdan farqli o'laroq, u achchiqsiz juda yumshoq va nozik ta'mga ega. Bu hatto bolalar uchun daikon salatini tayyorlashga imkon beruvchi sifatdir. Yaponiyada esa undan foydalanish faqat salatlar bilan cheklanmaydi, u baliq uchun garnitür sifatida yoki sho'rvalarda va hatto tuzlangan karamda (mashhur takuan ishtahasi) ishlatiladi.

Daikonning foydali xususiyatlari

Har qanday mahsulotning foydali yoki zararli ekanligi haqida uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, qancha olimlar, juda ko'p fikrlar. Ammo daikon deyarli kundalik ratsionning tarkibiy qismi bo'lgan Yaponiya va Xitoy kabi mamlakatlar uzoq umr ko'radiganlar soni bo'yicha rekord o'rnatgani kishini hayratda qoldiradi. Aytish joizki, daikon birinchi navbatda parhez mahsulot bo'lib, yuz grammda atigi 21 kilokaloriya va askorbin kislotasining kunlik ehtiyojining 34 foizi mavjud. Bundan tashqari, u B vitaminlari va kraxmalga boy oziq-ovqatlarning tezroq parchalanishiga hissa qo'shadigan maxsus fermentga juda boy. Shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan uni menyuingizga kiritishingiz kerak, masalan, retseptlari juda engil va xilma-xil bo'lgan daikon salatini tayyorlang. Lekin bitta oddiy qoidani esda tuting: ularni mayonez bilan qilmaslik kerak, siz barcha foydali xususiyatlarni inkor etish xavfini tug'dirasiz.

Eng oson salat

Daikon yapon oshxonasining muhim tarkibiy qismidir. Shunday qilib, keling, undan oddiy, ammo juda o'ziga xos salat tayyorlaylik, unda ingredientlar, asosan, nafaqat yaponiyaliklar, balki biz uchun ham mavjud. Sizga kerak bo'ladi: daikon (350 g), soya sousi (1 osh qoshiq), guruch sirkasi (1 osh qoshiq), kunjut yog'i (1 osh qoshiq), jigarrang shakar (1 osh qoshiq), kunjut urug'i (1 osh qoshiq), ingichka to'g'ralgan choyshab nori dengiz o'tlari. Bunday daikon salatini tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi. Barcha ingredientlarni, masalan, murabbodan kichik kavanozga joylashtiring va shakar butunlay eriguncha bir necha marta kuchli silkiting. Daikonni ingichka chiziqlar bilan maydalang yoki panjara qiling, so'ngra tayyorlangan sous bilan ta'mga soling va kunjut seping.

Daikon va sabzi salatasi: retsept

Ushbu salat uchun sizga kerak bo'ladi:

sabzi va daikon bir xil o'lchamda;
bir chimdik tuz;
maydalangan (yoki maydalangan zanjabil) - 1 choy qoshiq (1/2 choy qoshiq);
guruch sirkasi - 3 osh qoshiq;
ohak (limon) sharbati - 2 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - ¼ stakan;
kunjut yog'i - 1 osh qoshiq;
oq va qora kunjut urug'lari - har biri 1,5 choy qoshiq

Birinchi narsa - sabzavotlarni tozalash va ularni maxsus (rasmda) yoki oddiy qirg'ichdan o'tkazishdir.

Birinchi holda, daikon va sabzi salatasi yanada original va chiroyli bo'lib chiqadi. Birinchidan, daikonni chiziqlar bilan kesib oling. Keyin uni bir chimdik tuz bilan birga filtrga soling va ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun vaqti-vaqti bilan silkiting. Bu vaqtda, sabzi choping. Idishdagi kiyinish uchun zanjabil, sirka, ohak sharbati va bir chimdik tuz aralashmasini ko'pirtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Keyin aralash ajralmasligi uchun asta-sekin o'simlik va kunjut yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Oq kunjut urug'ini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Xizmat ko'rsatish idishida daikon va sabzi aralashtiramiz, har bir narsaga kiyinishni to'kib tashlang va urug'larga seping.

Bodring bilan Daikon salatasi: retsept

Salat juda yangi va panjara go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

sabzi, bodring va daikon (taxminan bir xil o'lchamda);
sharob sirkasi - 3/4 chashka;
baliq sousi - ¼ stakan;
jigarrang shakar - 2 osh qoshiq;
maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar (mayda tug'ralgan, matbuot orqali emas);
yashil piyoz - 2-3 patlar, ingichka chiziqlar bilan kesilgan (bo'ylab).

Sabzini maydalang, bodringni ingichka tilimga kesib oling va daikonni uzunasiga kesib, yarim oy shaklida choping. Sabzavotlarni birga aralashtiring. Qopqoqli kichik kavanozda barcha kiyinish ingredientlarini aralashtiring va hamma narsani bir necha marta yaxshilab silkiting. Eng kamida 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda barcha ingredientlar o'z ta'mini chiqaradi va shakar eriydi. Keyin sabzavotlarni tuzlang, yana aralashtiring va bir soatga qoldiring, xizmat qilishdan oldin yashil piyoz bilan chiroyli tarzda xizmat qiling. Bu daikon salatini tayyorlash juda oson, kaloriyasi past va ta'mi ajoyib.

Tuxum, daikon va pishloqli salat

Daikonning o'zi yorqin ta'mga ega bo'lganligi sababli, boshqa barcha ingredientlar yumshoqroq bo'lishi kerak. Ushbu salat uchun sizga kerak bo'ladi:

daikon (o'rta);
2 tovuq tuxumi (qaynatilgan);
yumshoq krem pishloq - 30 g;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
yangi maydalangan qalampir va tuz.

Daikonni ingichka chiziqlar bilan maydalash yoki maydalash kerak, keyin tuz va qalampir. Maydalangan krem pishloq, dilimlenmiş tuxum qo'shing va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Tuxumli bunday daikon salatasi hatto bayramona stolni bezatadi, chunki u g'ayrioddiy ta'm va tazelikka ega.

Makaron va daikon bilan salat

Stolingizni diversifikatsiya qilishni yoki mehmonlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Keyin ushbu variantni sinab ko'ring. Bu g'ayrioddiy va juda samimiy daikon salatidir, retseptlar oddiy makaron yoki guruch noodlelaridan foydalanishga qarab o'zgaradi. Sizga quyidagi mahsulotlar tarkibi kerak bo'ladi:

daikon - 500 g;
makaron (guruchli noodle) - 100-200 g;
asal - 2 osh qoshiq;
xantal kukuni - ½ choy qoshiq;
balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
zaytun moyi - 6 osh qoshiq.

Sos uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tuzli suvda makaron yoki makaronni qaynatib oling va daikonni ingichka bo'laklarga bo'ling. Katta idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, taxminan yarim soat davomida namlash uchun qoldiring va keyin xizmat qiling.

Bu ajoyib sabzavot, albatta, e'tiborga loyiqdir. Undan tayyorlangan taomlar mazali, g'ayrioddiy va past kaloriya hisoblanadi, bu muhim ahamiyatga ega. Kiyimlarning tarkibi bilan tajriba o'tkazib, siz o'zingizning daikon salatini yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz turli xil sabzavotlarni (masalan, lavlagi, qovoq) va mevalarni (greypfrut, nok, ananas, anor urug'lari), turli ko'katlar va yong'oqlarni qo'shib ko'rishingiz mumkin. Vazifani osonlashtiradi va yapon oshxonasida ishlatiladigan deyarli barcha mahsulotlar hozirda mavjud.

syl.ru

Daikon: pishirish retsepti va sabzavot xususiyatlari

Yapon oshxonasini pishirish sabzavotsiz to'liq emasligini hamma biladi. Bu foydali va to'yimli, shuning uchun men ushbu shtat aholisi qanday o'simlik turlaridan foydalanishi bilan batafsilroq tanishmoqchiman. Misol uchun, daikon (uni tayyorlash retsepti qadimgi davrlarga borib taqaladi) yaponiyaliklar orasida eng mashhur mahsulot bo'lib, nafaqat: undan foydalanish Osiyo mintaqasi mamlakatlarida, masalan, Koreya, Tailand va boshqalarda keng tarqalgan.

Daikon: pishirish retsepti va sabzavot xususiyatlari

Bu sabzavot turp turlaridan biri, ammo ta'mi shirinroq, mevalari shirali va yumshoqroq bo'lib, shakli sabzini eslatadi, lekin hajmi kattaroqdir. Daikon (ko'p navlari bo'lgan retsept) yapon tilida "Katta ildiz" degan ma'noni anglatadi.

Ushbu o'simlik mahsuloti tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud - vitaminlar, mineral tuzlar, temir, fosfor, pektin va boshqa elementlar, shuningdek, beta-karotin va kislotalar. Shuning uchun daikon (retsept quyida muhokama qilinadi) bunday kasalliklarda foydalanish uchun tavsiya etiladi:

jigar va buyraklardagi tosh shakllanishi bilan;
oshqozon va ichak kasalliklarida (bakteritsid va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida);
radiatsiya va diabet bilan;
ateroskleroz va qon tomir tizimining boshqa kasalliklari bilan.

Yapon turpini qanday tayyorlash mumkin?

Bu sabzavot yaxshi sho'rvalar va salatlar qiladi. Yapon turpidan sharbatni siqish yaxshidir. Uni yil davomida iste'mol qilish mumkin. Sizning e'tiboringizga daikon sabzavotlaridan foydalangan holda salat keltiramiz (retsept juda oddiy), uni tayyorlashning asosiy nuqtalari quyidagicha ifodalanishi mumkin:

Yapon turpini va sabzini tayyorlang (har biri bittadan). Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalagich bilan maydalang.
Qattiq qaynatilgan tuxum (4 dona) mayda tug'ralgan va sabzavotli idishga aralashtiriladi. Tuz va smetana bilan mavsum (6 katta qoshiq).
Tegishli idishga soling va mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezang.

Boshqa retseptlar

Bundan tashqari, Yaponiyada mashhur retsept bo'lgan tuzlangan daikonni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Yapon turp (100 g);
guruch sirkasi (100 ml);
suv (3 katta qoshiq);
shakar (1 katta qoshiq), bir chimdik za'faron va tuz (1 kichik qoshiq).

Sabzavotni tozalang va ingichka tayoqchalarga kesib oling. Tayyorlangan idishga (jar) joylashtiring. Sirkada shakar va tuzni eritib oling. Alohida-alohida, za'faronni issiq suvga soling. Ushbu suyuqlikka tayyorlangan sirka qo'shing. Daikon ustiga marinadni to'kib tashlang va qopqoq bilan mahkam yoping. Uni bir hafta davomida iliq joyda pishiring, shundan so'ng uni noldan past haroratda saqlash yaxshidir. Ushbu muolajani o'z-o'zidan iste'mol qilish mumkin, shuningdek, boshqa idishlarni tayyorlashda ham foydalanish mumkin.

Daikon turp (biz yuqorida ko'rib chiqqan ushbu sabzavotli ba'zi taomlar uchun retseptlar) juda foydali va uni pishirish juda oson. Sovuq mavsumda ushbu mahsulot tananing sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va boshqa moddalar bilan ta'minlashni to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, yapon turpi turli xil taomlarga ziravorlar qo'shadigan ajoyib ta'mga ega.

fb.ru

Turp retseptlari: asal bilan, Margelan, daikon, lag'mon, marinadlangan.

Turp salatining retsepti.

Turpdan mazali salat tayyorlash uchun yarim banka lecho, bitta tuzlangan bodring, uchta sarimsoq chinnigullari, bir osh qoshiq mayonez yoki smetana oling.

Keling, salat tayyorlashni boshlaylik. Biz turpni olamiz, uni tozalaymiz va maydalaymiz, smetana yoki mayonez bilan aralashtiramiz. Salatning achchiq bo'lishidan qo'rqmang, chunki turp haqida o'ylash odatiy holdir, chunki boshqa sabzavotlar bilan birlashganda, bu sabzavot ta'mi ancha yumshoqroq bo'ladi va aniq o'tkirligini yo'qotadi. Shu bilan birga, turp o'zining asosiy ta'mini saqlab qoladi. Turp salatini dudlangan cho'chqa go'shti, mol go'shti, har qanday sakatat idishlari bilan osongina berish mumkin. Turp har qanday bo'lishi mumkin - uni maydalash, maydalash mumkin, siz uni tuz bilan sepib, qopqog'ini yopishingiz kerak, keyin uni salatga qo'shishdan oldin yaxshilab silkitishingiz kerak. Turp sabzi, o'tlar, smetana, tuzlangan bodring, piyoz, yashil qalampir po'stlog'i (keyin kiyinish sifatida yaxshiroq tomat pastasini ishlating), tuzlangan qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi.

Asal bilan turp uchun retsept.

Ushbu retsept uzoq o'tmishda ko'pchilikni yo'taldan qutqardi. Aytgancha, bugungi kunda asal bilan turp odamlarga bu zerikarli kasallikdan qochishga yordam berishda davom etmoqda.

Xo'sh, bu mo''jizaviy preparatni qanday tayyorlash mumkin? Qora turpni olamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, ustini kesib olamiz va turpning o'rtasini tanlaymiz, shunda ichida piyola shaklida teshik bo'ladi (ya'ni turpning pastki qismini joyida qoldiring). Olingan idishda asalning yarmini to'kib tashlang. Agar asal bo'lmasa, shakar siropidan foydalanish mumkin. Endi biz to'rt soat kutamiz, shunda turpni quyish uchun vaqt topadi, shu bilan birga turpni qorong'i joyda joylashtirish yaxshidir. To'rt soatdan keyin shifobaxsh suyuqlik hosil bo'ladi. Agar siz turpni bir necha kun ishlatmoqchi bo'lsangiz (va u bir kunda ishlamaydi), unda kuniga bir necha marta turpning chetlarini kesib tashlash yaxshidir - bu turp sharbatining shakllanishini yaxshilaydi. Va siz bu turp kosasini likopcha bilan yoki turpning o'zidan kesilgan tepa bilan yopishingiz mumkin.

Biroq, ishlatishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing kerak, chunki ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud, masalan, ayrim yurak kasalliklari, buyrak kasalliklari, oshqozon-ichak traktining yallig'lanishi, oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasi.

Margelan turp retsepti.

Margelan turpidan siz juda mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun biz ikki yoki uchta Margelan yashil turp, ikkita katta piyoz, uch yuz gramm qaynatilgan mol go'shti, mayonez va tuzni olamiz.

Piyozni mayda to'g'rang, kungaboqar yog'ida quruq va qarsillab bo'lgunga qadar qovuring. Biz turpni tozalaymiz va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Sharbatni yaxshilab siqib oling. Turpni tuzlang va aralashtiring.

Qaynatilgan go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, sovutilgan piyoz va siqilgan turp bilan aralashtiring. Ushbu salat quruq kiyinish uchun mo'ljallanmagan. Shuning uchun uni mayonez bilan yaxshilab ziravorlang. Agar engilroq kiyinishlar sizga ko'proq yoqsa, shirin xantal va smetana aralashmasini qo'shing.

Retsept: Daikon turp.

Daikon turpini qovun bilan tayyorlash uchun biz ikki yuz gramm qovun, ikki yuz gramm daikon turp, bir choy qoshiq zanjabil (yangi), bir hovuch tozalangan yong'oq, bitta bulg'or qalampiri, yarim pushti greyfurt, bitta apelsin, ikki osh qoshiq olamiz. o'simlik yog'i.

Qovun va daikon turpini chiziqlar bilan kesib oling. Shu bilan birga, daikonni siqib, unga zanjabil sharbati va bir osh qoshiq moy qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va besh daqiqaga qoldiring. Yong'oqlarni qaynoq suvda oqartiring va ularni mayda maydalang. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Tsitrus mevalaridan barcha sharbatni siqib oling, qolgan yog'ni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Daikon va qovun aralashmasini salat idishiga soling, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiramiz, sitrus sosu bilan to'kib tashlang va tug'ralgan yong'oq bilan seping. Ustiga yangi maydalangan qora qalampir seping va darhol xizmat qiling.

Turp bilan lagman uchun retsept.

Lagmanni turp bilan pishirish uchun biz o'n besh gramm bug'doy unini, oltmish gramm suvni, makaronni qoplash uchun uch gramm o'simlik yog'ini olamiz, sous uchun biz bir yuz yigirma gramm mol go'shti, yigirma besh gramm yog' (sabzavot) olamiz. , o'n besh gramm piyoz, o'ttiz gramm sabzi, yigirma besh gramm shirin qalampir, o'n besh gramm turp, yigirma gramm tomat pyuresi (yoki oltmish gramm yangi pomidor), qirq gramm kartoshka, besh gramm sarimsoq, yuz gramm va ellik gramm suv, besh gramm o'tlar (ukrop yoki maydanoz).

Keling, lag'monimizni turp bilan pishirishni boshlaylik. Un va suvdan xamirni yoğurun, bir yarim soatga qoldiring. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling va turniketga o'rang, sirtni moy bilan yog'lang, yana besh-o'n daqiqaga qoldiring. Biz to'plamlarni ingichka ip holatiga cho'zamiz. Olingan noodlelarni oldindan tuzlangan suvda qaynatib oling, elakka qo'ying, yuving va o'simlik moyi bilan cho'tkasi qiling.

Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik (yoki u nima deb atalsa). Biz piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib, yangi pomidorlarni tilimga, sabzi, turp va kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz.

Kichkina kubiklarga kesilgan go'shtni o'simlik yog'i va piyoz bilan skovorodkada qovuring, biz çıtır qobiqqa ega bo'lgunimizcha. Sabzi, shirin qalampir va turp qo'shing, taxminan sakkiz-o'n daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtdan keyin hamma narsani suv bilan to'ldiring, kartoshka, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, pishganicha qaynatishda davom eting.

Xizmat qilishdan oldin, makaronni qaynoq suvda isitib oling, makaronni bog'lab qo'ying, ustiga sous quying, maydalangan o'tlarni seping.

Retsept: tuzlangan turp.

Turpni tuzlash uchun barcha ingredientlarni taxminan "ko'z bilan" olish kerak. Bundan tashqari, har bir kishi individual komponentlarni tanlashi mumkin.

Biz tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan sho'r olamiz, unga ikki yoki uch osh qoshiq asal qo'shamiz, asal sho'r suvda eritilishi kerak. Endi bir necha osh qoshiq pishirilgan xantal qo'shing (sizning ixtiyoringiz bilan). Biz turpni ingichka bo'laklarga kesib tashladik (bu maqsad uchun qora va yashil turp ham mos keladi), tug'ralgan turpni sho'rga solib qo'yamiz.

Bir kun kutamiz, shunda turp tayyor bo'ladi. Va hidga e'tibor bermang - bu uning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

cutlife.ru

Daikon salatlari: 6 ta eng yaxshi retseptlar

Daikon - yapon turpi, unchalik mashhur bo'lmagan sabzavot. Biroq, undan mazali salatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Daikon ajoyib ta'm xususiyatlari va ko'plab foydali moddalar mavjudligi bilan ajralib turadi. Tarkibida - kaliy, karotin, B, C, PP guruhlari vitaminlari. Daikon inson uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlarni o'z ichiga oladi va oshqozon traktining normal ishlashiga, oziq-ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi, ishtahani rag'batlantiradi.

Retsept 1. Piyoz va no'xat bilan yapon daikon salatasi

Retseptning tarkibiy qismlari

Daikon - 600 gr,
qizil shirin piyoz boshi,
yashil no'xat - 100 gr,
kunjut yog'i - 2 osh qoshiq. l,
guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l,
qora kunjut urug'lari - 2 osh qoshiq. l,
asal - 2 osh qoshiq. l,
soya sousi - ta'mga.

Pishirish usuli: Daikon salatini qanday qilish kerak.

Retsept 2. Daikon va olma salatasi (vegetarian)

Vegetarianlarga bu oddiy salat yoqadi. Kechki ovqat uchun ajoyib salat, shuningdek, oqsilli (go'sht, parranda go'shti, baliq, tuxum) yoki o'z-o'zidan bir porsiya uchun garnitür sifatida.

Tarkibi:

300 g daikon turp
2 yashil olma
2 ta kichik sabzi
50 gr. yong'oq
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
bir oz arpabodiyon yoki maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Turp, sabzi va olmalarni tozalang. Olmani yarmini kesib oling, yadro va so'qmoqlarni olib tashlang. Turp, sabzi va olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Yong'oqlarni yog'siz skovorodkada ozgina quriting, doimo aralashtirib, sovutib oling va qo'pol ravishda choping.

Yog ', sirka, tuz va qalampir bilan kiyinishni tayyorlang.

4. Salat ustiga quyib aralashtiramiz. Yuqoridan yong'oq bilan mo'l-ko'l seping. Siz salatani yong'oqning yarmi bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 3. Daikon bilan go'shtli salat

Men eng kichik "logni" tanladim, o'ljani uyga sudrab ketdim. Men harakat qilib ko'rdim.

Men sotuvchidan bir nechta retseptlar oldim.

Eng oson - daikonni maydalash va uni kungaboqar yog'i bilan to'ldirish. Yoki muqobil ravishda tuzlangan karam qo'shing.

TARKIBI: 300 g daikon turp, 200 ~ 300 g qaynatilgan go'sht, 2 ~ 3 katta piyoz (300 ~ 400 g)

Daikonni yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing (yoki yaxshiroq, koreys tilida sabzi uchun panjara qiling).

Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, qalinligi gugurtning qalinligiga mos keladi.
Piyoz, go'sht va daikonni aralashtiring. Agar xohlasangiz, tuzlashingiz mumkin.

Ta'mga to'ldiring:
- mayonez;
- qatiq;
- o'simlik yog'i bilan sirka (afzal olma);
- o'simlik moyi bilan limon sharbati;
- o'simlik moyi bilan soya sousi.

Retsept 4. Sarimsoq sousi bilan Daikon salatasi

Ingredientlar:

Daikon 500 gr.
Salat ziravorlari
Sarimsoq 2 chinnigullar
Sirka 3% 1 osh qoshiq.
Shakar ½ osh qoshiq
O'simlik yog'i

Ovqat pishirish:

Daikonni tozalang, uzun somonlar bilan koreyscha uslubda sabzi qirg'ichdan o'tkazing.
Tuz, qalampir, aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring. Olingan sharbatni to'kib tashlang.
Sarimsoqni juda mayda emas, balki o'simlik yog'ida tezda qovuring.
Qovurilgan sarimsoqni qovurilgan yog' bilan birga qo'ying, idishga soling, sirka, shakar, tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Olingan sousni turp ustiga to'kib tashlang.
Salatani maydanoz shoxlari bilan bezang.

Retsept 5. Achchiq daikon salatasi

Tarkibi:

1 ta kichik daikon yoki 300-350 g og'irlikdagi ildizning bir qismi
1 yangi bodring
1 yangi sabzi
1 choy qoshiq italyan o'tlari
chorakdan yarim choy qoshiqgacha quruq sarimsoq (sumkadan)
bir chimdik maydalangan qora qalampir
1 choy qoshiq frantsuz xantal
2-3 osh qoshiq. osh qoshiq yong'oq yog'i
tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Yaxshi yuvilgan va quritilgan daikon, sabzi va bodring koreys sabzi uchun maydalanadi. Agar u yo'q bo'lsa, biz uni ildizlarini ushlab, oddiy qo'pol qirg'ichga ko'proq yoki kamroq uzun chiplar bilan surtamiz.
Kiyinish uchun ko'katlar, sarimsoq kukuni, tuz va qalampirni idishga soling. Xantal va eman yog'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz salat kiyamiz.
Yuqoriga tug'ralgan o'tlarni seping - selderey, maydanoz juda mos keladi.
Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin, lekin sabzavotlarni kiyinish bilan namlangan bo'lishi uchun turish yaxshiroqdir.

Retsept 6. Daikon va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat

Qisqichbaqa tayoqchalari 170 g
yangi bodring 320 g
daikon turp 181 g
arpabodiyon 60 g
qaynatilgan tuxum 113 g
Xitoy karam 114 g
kam yog'li mayonez 117 g

Har bir narsani kesib, mayonez bilan mavsumni kesib, aralashtiramiz.

Daikon turpining foydalari va zarari, pishirish retseptlari | sovetcik.ru

Bu o'simlik yapon turp, Bailobo, Xitoy turp deb ataladi. Hammayoqni jinsidan olingan bu ildiz ekinlari xalq orasida daikon deb ataladi. Daikondan foydalanishning zarari yoki foydalari haqida ko'plab fikrlar mavjud. Va haqiqatan ham, bu o'simlikdan foydalanish hamma uchun joiz bo'lmasa ham, xitoylik turp uni stolda tez-tez mehmon bo'lgan odamlarga yaxshi sog'liq va uzoq umr ko'rishga qodir.

Ildiz hosilining tavsifi

Mahsulot Sharqiy Osiyodan. Mintaqaning iqlim sharoiti yovvoyi ildiz ekinlarining o'sishiga yordam berdi.

Daikonni quyidagi xususiyatlar bilan tanib olish mumkin:

Oddiy turp bilan solishtirganda, xitoy turpining ta'mi yumshoqroq (axir, unda xantal yog'i yo'q);
Asl xushbo'y hidga ega;
Kichik miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi;
U minerallarning muvozanatli tarkibiga ega.

Yaponcha "daikon" so'zi "katta ildiz" deb tarjima qilingan. Rus adabiyoti mahsulot uchun yana bir nechta nomlarni biladi: "muli", "oq turp", "shirin turp". Yil davomida siz bir necha marta hosil olishingiz mumkin (bu o'simlikning vegetativ ko'payishi bilan osonlashadi). O'simlik balandligi 60 sm dan oshishi mumkin, vazni taxminan 1 kg ni tashkil qiladi.

Daikonning foydali xususiyatlari

Daikon o'z tarkibida mikroelementlar va ozuqa moddalarining boy ro'yxatiga ega.

Quyidagilar ayniqsa foydalidir:

Vitamin C, B vitaminlari va beta-karotin;
Kaliy, kaltsiy, magniy, yod, mis, natriy, xrom, selen, fosfor va temir - minerallarning ta'sirchan ro'yxati;
Protein, oqsil birikmasi lizozim, mikroorganizmlarni yo'q qilish qobiliyati bilan mashhur;
Tananing himoya funktsiyalarini rag'batlantiradigan va mikroblarga qarshi ta'sirga ega bo'lgan fitonsidlar;
Qon tomirlarini tozalaydigan va dahshatli kasallikning oldini oladigan antioksidantlar - ateroskleroz;
Yuqori tozalash qobiliyatiga ega bo'lgan tola;
Eter va izojordan kislotasi (malign o'smalarga qarshi kurashda ishonchli himoyachilar);
Yog'ning yo'qligi daikonni parhez mahsulotiga aylantiradi (100 gramm uchun 21 kaloriya). Parhezlar va ro'za kunlarining almashtirib bo'lmaydigan ishtirokchisi.

Ovqat pishirishda ko'lami

Agar siz daikon, foydalari va zararlari, ushbu sabzavot bilan retseptlar bilan qiziqsangiz, biz sizni xursand qilishimiz mumkin. Daikon 90 foizdan ortiq suvdan iborat. Shu sababli, allaqachon dilimlenmiş, yorqin oq rangga ega. Bu juda estetik ko'rinadi. Osiyo oshxonasida sushi va boshqa baliq ovqatlariga qo'shimcha sifatida yupqa to'g'ralgan daikonni berish odatiy holdir. Agar siz sabzavotni mayda maydalab qo'ysangiz, sabzi va sirka bilan aralashtirasiz - siz original salat olasiz. Soya sousi bilan birgalikda daikon achchiq ziravor hisoblanadi.

Daikon oshpazlik san'atida cheksiz foydalanishga ega. Turp va turp bilan solishtirganda, bu sabzavot o'zining nozik ta'mi va yoqimli hidi tufayli g'alaba qozonadi. Rus oshpazligi Xitoy turp salatlarini o'zlashtirdi. Yaponiyada ildiz pirog uchun to'ldirish, xushbo'y ziravorlar bilan daikonni tuzlash va mahsulotni sho'rvalarga qo'shish uchun ishlatiladi. Bu baliq va go'sht, dengiz mahsulotlari uchun ajoyib qo'shimcha.

Agar sizni turp, daikon o'ziga jalb qilsa, siz Internetda ushbu taomlar uchun retseptlarni ko'rib chiqishingiz va ingredientlari sizning didingiz va narxingizga mos keladigan taomni tanlashingiz mumkin. Kundalik va bayramona taomlar uchun retseptlarni topishingiz mumkin. Mehmonlar asl taomdan hayratda qolishadi va ularga bunday sog'lom sabzavot bilan muomala qilganingiz uchun sizga albatta rahmat aytadilar. Va dietani sevuvchilar o'zlarining menyusiga sizning raqamingizga zarar bermaydigan sog'lom sabzavot qo'shishlari mumkin.

Daikon dietologiyada qo'llaniladi

Faqat shifokor bemorning sog'lig'i holatini va kontrendikatsiyalar yo'qligini hisobga olgan holda dietani belgilashi mumkin. Go'zallikka intilishda, aqlning ovozini tinglang va dietangizni to'plashni professionalga topshiring. Noto'g'ri o'ylangan dieta ko'proq zarar etkazishi mumkin. Sog'lik muammolari paydo bo'lishi mumkin.

Doykon turp xalq tabobatida

An'anaviy tibbiyot daikonni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlarni saqlaydi.

Daikon jigarni, buyraklarni tozalash, toshlarni olib tashlash va qumni eritish qobiliyatiga ega;
Daikon virusli tabiatning kasalliklarini davolashda qo'llaniladi;
Daikon yarani davolovchi ta'sirga ega;
Akne bilan kurashda yordam beradi;
Tanani saraton kasalligidan himoya qiladi;
Osilib qolish sindromini yo'q qiladi;
Ovqat hazm qilish tizimini tartibga soladi.

Daikon retseptlari

Xitoy va yapon oshpazlari ko'p sonli retseptlarni taklif qilishlari mumkin, unda daikon sharafli ingredient hisoblanadi. Har qanday tajribali uy bekasi xizmatga bir nechta variantni qo'llashi kerak, chunki Xitoy turpini iste'mol qilishning foydalari aniq.

Mahsulotning ta'mi har qanday tayyorlash usulida juda yaxshi. Salatlarda sabzavot xom qo'shiladi, u qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi va qaynatiladi. Shuni esda tutish kerakki, C vitamini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi, shuning uchun ildiz hosili xom shaklda eng foydali bo'ladi.

Oq turp va sabzi

Daikon va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sousni to'kib tashlang. Sos uchun sizga 15 ml guruch sirkasi, 5 ml soya sousi, 5 ml kunjut yog'i, ozgina shakar kerak bo'ladi. Ingredientlarni aralashtiring, olingan sous bilan salatni kiyintiring. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Daikon bilan go'shtli salat

Go'shtni qaynatib oling, chiziqlar bilan kesing. Daikonni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, piyozni kesib oling. Salat kiyinish uchun siz smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin.

Daikonni qanday etishtirish va saqlash kerak

Daikonni iste'mol qilishning foydalari shubhasizdir. Hozir bu sabzavotga qiziqish juda yuqori. Hatto kontrendikatsiyalar bo'lsa ham, shifokorlar ba'zan boshqa mahsulotlar bilan birga ildiz hosilidan foydalanishga ruxsat berishadi. Sharbat suv bilan suyultiriladi va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar tomonidan olinadi.

Daikon - oddiy o'simlik, uzoq umr ko'rishga ega. Ko'p gumusni o'z ichiga olgan qumli tuproqlar ekish uchun idealdir. O'simlik ekish paytida kiritilgan kul faqat ildiz hosilining ta'mini yaxshilaydi. Agar tuproqda ortiqcha o'g'it bo'lsa, xitoylik turp xavfli moddalarni e'tiborsiz qoldirib, faqat xavfsiz birikmalarni o'zlashtiradi. Shuning uchun, stol uchun mahsulotni tanlash, siz nitratlar va pestitsidlarning tarkibi haqida tashvishlana olmaysiz. Shubhali kelib chiqishi gibridini tanlamang.
Turp organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. O'stirish usuli oddiy turpni etishtirishga o'xshaydi. Sabzavot tez-tez sug'orishni talab qilmaydi, ammo ildiz ekinlari namlik etishmasligidan qo'pol bo'lib qolishi mumkin. Haddan tashqari sug'orishdan ham qochish kerak.
Boy hosilni yig'ish uchun siz zararkunandalar bilan kurashishingiz kerak - karam chivinlari va xochga mixlangan burgalar. Kul, maydalangan achchiq qalampir va tamaki changining kokteyli eng yaxshi quroldir.
Ekishdan 80 kun o'tgach, siz hosilni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ayoz boshlanishidan oldin daikonni yig'ish yaxshidir.
Saqlash uchun sizga qum qutilari kerak bo'ladi. Bunday idishlardagi sabzavotlar butun qish davomida saqlanishi mumkin, uy xo'jaliklarini yangi sabzavotlardan mazali taomlar bilan quvontiradi. Muzlatgichda ildiz hosili faqat bir oy davom etadi.

Kim Daikonni iste'mol qilmasligi kerak

Mahsulot tarkibidagi organik kislotalar oshqozonni bezovta qilishi mumkin, shuning uchun oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar daikonni iste'mol qilishni to'xtatishlari kerak. Gut va buyrak kasalliklari sizning stolingizdagi xitoylik turp uchun qizil chiroqdir.

Daikon - bu shifobaxsh sabzavot bo'lib, u sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va salomatlikni yaxshilaydi.

Daikon - yapon turpi, suvli va tiniq ta'mi, cho'zinchoq shakli bo'lgan oq sabzavot. Turp salatlari bizning mamlakatlarimizda kam ma'lum va behuda, chunki bu foydali ildiz hosili, ko'plab vitaminlar, mikroelementlar va foydali xususiyatlarga boy. U ajoyib ta'mga ega va oddiy turpdan farqli o'laroq, umuman achchiq emas.

Bu mo''jiza uchun - sabzavot, so'z bilan aytganda, to'liq ochilishi uchun, silliqlashdan keyin uni turishga ruxsat berish kerak, keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va idishga qo'shing.

Salatda turp asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, ta'mi va xilma-xilligi uchun unga boshqa sabzavotlar qo'shiladi: sabzi, karam, shirin qalampir, piyoz, bodring va boshqalar. Shuningdek, ular turli xil go'sht yoki baliqlarni, ba'zan esa mevalarni qo'shadilar.

Turp bilan salat kiyinish ko'pincha zaytun yoki kunjut yog'idir, shuning uchun parhez yoki yog'siz salatlar tatib ko'riladi. Bundan tashqari, smetana mayonez soslari ham bor, bu taomni yanada to'yingan qiladi. Hamma narsa xohishga bog'liq. Yangi o'tlar va kunjut urug'lari bilan to'ldirilgan. Keling, birgalikda daikon turpli salatlar tayyorlashning ba'zi usullarini ko'rib chiqaylik.

Daikon turp salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Yengil mustaqil taom yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib qo'shimcha.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 200 gr.
Moviy kamon - 1 dona.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Turp - 1 dona.
Petrushka ko'katlari - 1 dona.
Smetana - 2 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga
shakar - 0,5 osh qoshiq

Pishirish:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, chuqur likopchaga soling, ustiga limon sharbati quying, shakar seping, sovuq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Go'shtni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra salqin va chiziqlar bilan kesing. Yapon turp tozalangan va qo'pol qirg'ichdan kuni grated. Tuzlangan piyozdan suyuqlikni to'kib tashlang. Go'sht, turp va piyozni birlashtirib, tuz, qalampir, smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang.

Oddiy, kuzgi va vitaminli salat.

Tarkibi:

Daikon turp - 1 dona.
Yangi sabzi - 2 dona.
Yangi bodring - 2 dona.
yong'oq - 50 gr.
Susan yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Yong'oqlarni skovorodkada quriting, so'ng salqin va pichoq bilan choping. Sabzi va turpni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va maxsus qirg'ichda uzun ingichka chiziqlar bilan maydalang. Yangi bodringni yuving va chiziqlar bilan kesing. Barcha ingredientlarni, tuzni birlashtiring, yog' qo'shing, aralashtiring. Salat idishiga soling va yong'oq bilan seping.

O'z sharbatida suvli turp

Tarkibi:

Yapon turp - 1 dona.
Yashil no'xat - 50 gr.
Ko'k piyoz - 30 gr.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Shakar - 1 osh qoshiq
Limon - 0,5 dona.
Qora kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq.
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Turpni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashil no'xatni bir necha bo'laklarga bo'ling. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Har bir narsani bir idishda aralashtiring, limonni siqib oling, shakar qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring.

Turp salatasi suyuqlikda suzib ketmasligi uchun, maydalangandan so'ng, uni tursin va keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Keyin tuz, qalampir va zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Hamma narsani aralashtiring. O'tlar va kunjut urug'lari bilan bezang.

Vegetarian taomlarini sevuvchilar uchun suvli salat.

Tarkibi:

yashil mango - 100 gr.
Daikon - 100 gr.
Sabzi - 100 gr.
Ohak sharbati - 2 osh qoshiq
Susan yog'i - 2 osh qoshiq
Shakar, tuz - ta'mga.
Cilantro - 1 ta filial.

Pishirish:

Turp, sabzi va mangoni tozalang va teng chiziqlar bilan maydalang. Har bir narsani bitta idishga joylashtiring. Kiyinish uchun ohak sharbatini kunjut yog'i, tuz va shakar bilan aralashtiring. Salat ustiga sosni to'kib tashlang, aralashtiramiz va cilantro novdalari bilan bezang.

Sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun engil va yumshoq salat.

Tarkibi:

Yashil olma - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Daikon turp - 200 gr.
Sabzi - 1 dona.
Petrushka - 1 dona.
Tuz - ta'mga.
Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Qizil bolgar qalampirini yuving, urug'ini olib tashlang va kub shaklida kesib oling. Yashillarni maydalang. Koreya sabzi uchun daikon va sabzi tozalang va maydalang. Olmani qobig'idan va o'rtasidan tozalang, kub shaklida kesing.

Olma qoraymasligi uchun, maydalangandan so'ng darhol limon sharbati bilan quyilishi kerak.

Barcha mahsulotlarni birlashtirib, sirka, o'simlik yog'ini quying va tuz qo'shing. Stolda xizmat qiling.

Issiq taomlarni mukammal ravishda to'ldiradigan mazali taom.

Tarkibi:

Daikon turp ildizi - 1 dona.
Yashil olma - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Mayonez - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish:

Koreya sabzi uchun daikon, olma va sabzi tozalang, yuving va maydalang. Sarimsoqni siqib, tuz, mayonez qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Salat laganga qo'ying.

Nozik va mazali taom.

Tarkibi:

Qisqichbaqalar - 300 gr.
Daikon - 1 dona.
Misr salatining barglari - 100 gr.
soya sousi - 2 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq
Oq sharob - 3 osh qoshiq
Olma sirkasi - 1 osh qoshiq
Tuz qalampiri.

Pishirish:

Yapon turpini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Turp tiniq va suvli bo'lishi uchun uni muzli suvga solib, kamida 20 daqiqa muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Bir necha daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qisqichbaqalarni qovuring. Marul barglarini yuving va quriting. Turpni oling, barcha suvni to'kib tashlang, salat va qisqichbaqalar bilan birlashtiring. Sos uchun yog', soya sousi, sirka va sharobni aralashtiring. Salatani sug'orib, xohlagancha tuz va murch qo'shing.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun achchiq, achchiq va qarsillab qo'shiladi.

Tarkibi:

Turp ildizi - 500 gr.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Qora maydalangan qalampir - bir chimdik.
Qizil qalampir - pichoqning uchida.
Sirka - 2 osh qoshiq
Qayta qilinmagan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Quritilgan chinnigullar - bir chimdik.

Pishirish:

Sabzavot tozalagich bilan turpdan terini olib tashlang. Daikonni mayda chiziqlar bilan kesib oling va bir chetga qo'ying. Keyin marinadni tayyorlang. Bir litr qaynoq suvga bir osh qoshiq tuz, bir xil miqdorda shakar, qalampir, sirka, moy qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Turp ustiga issiq sho'r suv quying. Achchiq qalampir va chinnigullar qo'shing. 3-4 soat turib oling. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.

Ushbu taomning nozik va boy ta'mi mehmonlarni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

Avakado - 1 dona.
Daikon - 100 gr.
Bodring - 1 dona.
Shallot - 1 dona.
Yashil piyoz - 1 dona.
Salat barglari - 30 gr.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.
Guruch sirkasi - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Bodring doira ichiga kesilgan, avakado yupqa bo'laklari. Daikonni qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Turp, bodring, piyoz va avakadoni salat idishiga chiroyli qilib qo'ying. Yashil piyoz qo'shing. Yog ', sirka va tuz bilan mavsum.

Xushbo'y kiyinish bilan engil salat kechki ovqat stolida befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

Daikon - 250 gr.
Hammayoqni - 100 gr.
Sabzi - 100 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Xantal - 0,5 choy qoshiq
Mayonez - 1 osh qoshiq.
Smetana - 2 osh qoshiq
Tuz qalampiri.
Yashil piyoz - 30 gr.
Petrushka ko'katlari - 1 novda.

Pishirish:

Turp va sabzi bir xil qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang. Brokkoli va ko'katlarni kesib oling. Barcha ingredientlarni birlashtiring. Sos uchun smetana, mayonez, xantal, tuz, murch aralashtiramiz va salatni pishiring.

Achchiqni sevuvchilar uchun taom

Tarkibi:

Shirin qalampir - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Daikon - 1 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Zanjabil - 30 gr.
Chili - 0,5 dona.
Susan yog'i - 3 osh qoshiq.
soya sousi - 1 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Susan yog'i, limon sharbati, chili, zanjabil va soya sousini tayyorlang. Aralashtiring va bir chetga qo'ying. Bolgar qalampiri, turp, bodring va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani bitta idishda aralashtiring, sousni quying va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Qish uchun vitaminli salat

Tarkibi:

Daikon turp - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
olma - 1 dona.
Yashil piyoz - 30 gr.
shakar - 0,5 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga.
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Limon sharbati - 2 osh qoshiq

Pishirish:

Sabzi, daikon va olmani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yashil piyozni maydalang. Har bir narsani katta umumiy idishda birlashtiring. Sos uchun: limon sharbati, zaytun moyi, shakar va maydalangan oq qalampir bilan tuzni aralashtiring. Salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Mavjud ingredientlardan vitamin portlashi.

Tarkibi:

Yangi pomidor - 2 dona.
Daikon turp - 1 dona.
Dereotu - 1 dona.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Turpni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha sharbatni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang. Pomidorlarni pulpadan ajrating. Qattiq qismini chiziqlar bilan kesib oling. Pulpa ishlatmang, aks holda salat juda ko'p suyuqlikka ega bo'ladi. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Har bir narsani birlashtiring, limon sharbati, tuz seping va yog'ni quying.

Kam kaloriyali va engil salat, bu raqamga ergashadigan har bir kishi uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Sabzi - 200 gr.
Daikon - 300 gr.
Jigarrang shakar - 1 choy qoshiq
Susan yog'i - 2 osh qoshiq
Susan - 1 osh qoshiq.
Tuz, qora qalampir.

Pishirish:

Sabzi va turpni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tursin. Qamish shakarini ohakda kukunga aylantiring va ikki osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Sabzavotlarga quying. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang. Salataga qora qalampir va kunjut yog'i qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, kunjut bilan bezang.

Sog'lom va mazali sabzavotli salat.

Tarkibi:

Pekin karam - 300 gr.
Sabzi - 1 dona.
Daikon - 1 dona.
Zaytun moyi - 20 ml.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Dereotu - 1 dona.
Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Daikon va sabzi salat idishida maydalang, keyin karamni maydalang, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, limon sharbati va zaytun moyini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bo'ldi shu.

Tematik materiallar: