Hammaga ma'lumki, yaqinlashib kelayotgan 2019 yil Sariq Yer cho'chqasi belgisi ostida o'tkaziladi. Va shuning uchun, allaqachon o'rnatilgan an'anaga ko'ra, biz tantanali kunga tayyorgarlik ko'rayotganda bu haqiqatni hisobga olishni boshladik.
Kelgusi davrdan nimani kutish mumkinligini yaxshiroq aniqlashga harakat qilmoqdamiz. Biz munajjimlar bashoratini o'qiymiz, keyingi 365 kunning ramzi bizning hayotimizga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aniqlashga harakat qilamiz. Va, albatta, biz birinchi navbatda yil ustasi nimani yaxshi ko'rishini hisobga olgan holda bayramga tayyorgarlik ko'ramiz! Uni tinchlantirish va hayotning keyingi qismini biz uchun har tomonlama muvaffaqiyatli qilishiga yordam berish uchun!
Va buning uchun biz o'zimiz uchun mos bayramona libosni tanlaymiz. Biz do'stlar va qarindoshlar uchun kerakli va chiroyli sovg'alar sotib olamiz va albatta biz chiroyli bayramona dasturxon tuzamiz.
O'ziga "Bayram dasturxoniga nima pishirish kerak?" Deb so'ramaydigan bironta ham styuardessa yoki mezbon yo'q. Axir, bu savol hech qanday ritorik emas. 30, 31 dekabr kunlari hammamiz fartuk kiyib, oshxonamizga uzoq vaqt joylashamiz. Axir, ishtaha, salatlar, asosiy taomlar va shirinliklar tayyorlashga vaqtingiz bo'lishi kerak.
Va hech narsani unutmaslik va ortiqcha ovqat pishirmaslik uchun oldindan menyu qilishingiz kerak. Bu sizga sotib olishingiz kerak bo'lgan narsalarni rejalashtirishga yordam beradi. Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan narsalarni oldindan sotib oling va bir kun oldin tez buziladigan mahsulotlarni sotib oling.
Sariq cho'chqa yili uchun menyuni tuzishda ba'zi xususiyatlarni hisobga olish kerak. Keling, bayram menyusi uchun istaklarni ko'rib chiqaylik.
Biroq, siz o'tayotgan yilni munosib o'tkazishingiz mumkin. O'tgan hayotning egasiga rahmat aytish Sariq itga biz uchun qilgan barcha yaxshiliklari uchun minnatdorchilik bildirishdir. Shuning uchun, siz uni tasviri bilan kichik salat tayyorlash orqali sarflashingiz mumkin.
Menyu uchun asosiy tilaklar bu erda. Agar siz ularga rioya qilsangiz, bu juda yaxshi bo'ladi! Cho'chqa va cho'chqa buni qarovsiz qoldirmaydi. Biz ularga ko'rsatayotgan bu hurmat va ehtiromimizni tushunishadi.
Xo'sh, bu biz uchun ham yaxshi. Biz ham bayram dasturxonimiz ko‘rkam bo‘lishini, “uy tarzi” mazali bo‘lishini istaymiz. Shuning uchun, bunda bizning istaklarimiz u bilan mos keladi!
Sizga ko'p qiyinchilik va uzoq qidiruvlarsiz stolingiz uchun ajoyib menyu yaratishingiz mumkin bo'lgan taomlar variantlarini taklif qilishga ijozat bering.
Menyu, kutilganidek, gazaklar, salatlarni o'z ichiga oladi (bundan tashqari, sizni eng sevimli va eng ko'p terilganlarga olib boradigan havolaga e'tibor bering - ularning ko'pi bor!).
Asosiy taomlar mazali va chiroyli go'sht, baliq, o'rdak retseptlari bilan taqdim etiladi.
Pishiriqlar va ichimliklarga ham katta e'tibor berdim. Axir biz haqiqiy katta bayramga tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Shuning uchun, siz hamma narsani o'ylab ko'rishingiz kerak!
Bayramona stolda biz odatda gazaklar uchun bir nechta turli xil variantlarni tayyorlaymiz, go'sht, baliq va sabzavotli plastinkalarni qo'yamiz, ikki yoki uchta salat, bitta asosiy issiq taom va shirinlik tayyorlaymiz, bu tort, muss, jele, sufle bo'lishi mumkin. Piroglar tez-tez pishiriladi, köfte qoliplanadi va qaynatiladi. Stolda alkogolli va alkogolsiz kokteyllar, kuchli ichimliklar ham beriladi.
Albatta, bitta maqoladagi barcha taomlarni yoritib bo'lmaydi, lekin ularning hech bo'lmaganda ba'zilarini ko'rib chiqaylik, eng mazali va chiroyli.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Profiterollarni oldindan pishirish mumkin, yoki siz tayyor bo'lganlarni sotib olishingiz mumkin.
2. Krem pishloq Hohland yoki Almette brendlari bilan ishlatilishi mumkin. Pishloqni tvorog bilan uring. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, bezak uchun ozgina qoldiring, ta'mga tuz va qalampir. Silliq bo'lguncha uring.
3. Profiterollarning yuqori qismini kesib oling. Qandolat sumkasidan foydalanib, ularni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring.
4. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi (siz lososdan ham foydalanishingiz mumkin) va atirgul shaklida o'rang.
5. E'lonni qizil baliq, qizil ikra va o'tlar bilan bezang.
Bu sizning mehmonlaringizga albatta yoqadigan chiroyli, mazali va tez ishtahani ochadi.
Xuddi shu tuyadi tortlets yordamida tayyorlanishi mumkin. Va qizil baliq o'rniga ular qaynatilgan qisqichbaqalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Har qanday bayramona stolda ikra har doim xush kelibsiz. Va shuning uchun uni ba'zi idishlarda bo'lish maqsadga muvofiqdir. Va bu erda variantlardan biri. Ammo odatdagidek uni non bo'lagiga qo'yish o'rniga, siz ozgina improvizatsiya qilishingiz va bu shaklda ikra berishingiz mumkin.
Bu erda hamma narsa aniq va so'zsiz bo'lgani uchun biz butun jarayonni tasvirlamaymiz. Xo'sh, hamma uchun chig'anoqlarni avval qaynatish va keyin sovutish kerakligi aniq.
Xo'sh, juliennasiz qishki ta'til nima. Klassik versiya tovuq filesi bilan pishirishni o'z ichiga oladi, lekin biz uni go'sht bilan ham pishirishimiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Ularning ikkalasi ham mazali va chiroyli, shuning uchun siz bir va ikkinchisini xavfsiz pishirishingiz mumkin. Retseptlar tasdiqlangan va ular sizni tushkunlikka solmaydi.
Dekabr va yanvar oylari sizning sevimli qish qahramonlaringizsiz qanday to'la bo'lishi mumkin? Shuning uchun, biz "Qor odam" mazali gazak tayyorlamoqdamiz. Ushbu variant kattalarni ham, bolalarni ham befarq qoldirmaydi!
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Tuxumni qaynatib, sovutib oling. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Sarig'i va muzlatgichda sovutilgan qayta ishlangan pishloqning uchdan bir qismini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqlarni mikser bilan maydalang. Mayonez qo'shing va aralashtiring.
3. Qo'llaringizni suvda namlang va sarig'i massasidan to'plar hosil qiling.
4. Tvorogni va qolgan pishloqni elakdan o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq, sariyog 'qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.
5. Sariqlarni tvorog massasi bilan yoping va kardan odam hosil qiling.
6. Sincaplarni mayda maydalagichga surting. Ular qo'shimcha ravishda kardan odamning atrofiga yopishib olishlari mumkin yoki siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin va undan qor yasashingiz mumkin.
7. Qora nondan shlyapalarni kesib tashlang. Sabzavotlardan - ko'zlar va og'iz. Frantsuz kartoshkasini qovuring va qalam yasang. Bezatish. Cookie doirasini qo'ying.
Bundan tashqari, qaynatilgan sabzi bilan kardan odamni bezashingiz mumkin. Undan chelak shlyapasini, shuningdek, burunni kesish mumkin. Dereotudan siz novdalar yasashingiz mumkin.
Keyingi mavzu - go'sht, baliq va sabzavot plitalarining dizayni. Albatta, har bir uy bekasi bunday plitalarni bezashda tajribaga ega. Ammo ba'zi fikrlarni boshqalardan ko'rishingiz mumkin.
Bu erda baliq plastinkasini qanday tartibga solishga misol keltiramiz.
Go'sht plitalari haqida nima deb o'ylaysiz?
Sabzavotli lagan ham foydali bo'ladi. U bilan stol har doim ayniqsa yorqin va bayramona bo'ladi, shuningdek, bayramona kayfiyatni yaratadi.
OK, biz shunday qildik. Keling, salatlarga o'tamiz.
Lekin hamma baliq pishirilmaydi. Ko'p odamlar bayramona stol uchun qovurilgan baliq pishirishni yaxshi ko'radilar.
Bu baliqni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin. Va menga ishoning, idish-tovoq va gazaklarning ko'pligiga qaramay, bunday baliq faqat bir yoki ikki marta uchib ketadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
Pishirish:
1. Baliqni suyaklardan ajratib oling yoki tayyor baliq filetosidan foydalaning. Limon sharbati, tuz va qalampir bilan sug'orib oling. 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Xamirni tayyorlang. Pivo, tuxum, smetana aralashtiring. Tarkibni aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamir ancha qalin bo'lishi kerak va baliqni unga botirganda tomizmasligi kerak.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va baliqni xamirga qovuring.
Taomning o'z nomi bor. Baliq haqiqatan ham ajoyib. Va uni tayyorlash juda oson!
Bu xamir retsepti pivoga asoslangan, lekin alohida ko'pirtirilgan oq va sarig'ga asoslangan. Buni qanday qilish haqida video ham bor.
Xo'sh, ko'plab retseptlar allaqachon yozilgan, shirinliklarga o'tish vaqti keldi. Yil davomida biz blog sahifalarida turli xil shirinliklarni to'pladik, ularga ko'ra pishirdik va katta zavq bilan yedik. Keling, ulardan ba'zilarini takrorlaymiz, ayniqsa ular dunyoga mashhur va sevilgan.
Sehrli qish kechasida mazali taomlarning ko'pligiga qaramay, e'tibordan chetda qolmaydigan mazali pirojnoe.
Meva va mevalarni mavsumga qarab, xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin!
Bizga kerak bo'ladi:
Bunday tortni tayyorlashni qiyin deb atash mumkin emas. Biroq, u yeyilganidek, katta zavq bilan tayyorlanadi. Shuning uchun siz bunday tortni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.
Bitta qiyinchilik shundaki, siz butun tun muzlashini kutishingiz kerak. Va u muzlatgichda turib, tashqi ko'rinishi bilan masxara qilganda, chidashning iloji yo'q! Shuning uchun men buni imkon qadar tezroq sinab ko'rmoqchiman. Bayramdan oldin bunday pirojnoe tayyorlashning qiyinligi shundaki, u sehrli qish kechasi oldidan yotmasligi mumkin. Ayniqsa, uni allaqachon tayyorlagan oilalarda.
Kek mazali va ayni paytda engil. Oq va qishki dam olish uchun to'g'ri. Shuning uchun u shunday nom oldi - "Qishki qor to'plami". Ushbu retseptning yoniga katta qalin tasdiq belgisini qo'yamiz. Va bunday belgi qo'yishni istaganlar, retsepti bilan sahifaga o'ting, bu deyiladi
Bizga kerak bo'ladi (6 ta porsiya uchun):
Ushbu shirinlik sizning bayram dasturxoningizda eng munosib o'rin egallaydi!
Bizga kerak bo'ladi:
Cupcakes uchun (22-24 dona):
To'ldirish, bezash:
Pishirish:
1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi. Uni mikser bilan qalin oq massaga uring. Shakar kukuni, vanil, tuz, oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani uring.
2. Kerakli krem konsistensiyasiga erishish uchun sut, birinchi 5 osh qoshiq qo'shing, uring va asta-sekin ko'proq qo'shing. Tayyor massani 5-7 daqiqa davomida uring.
3. Keks uchun un, shakar, kakao, soda, tuz va vanil shakar aralashtiriladi. Elakdan o'tkazing, yaxshisi ikki marta.
4. Sirkani to'kib tashlang, vilkalar bilan aralashtiring. Keyin sariyog ', va yana vilkalar bilan aralashtiring. Urish kerak emas!
5. Suvga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha vilkalar bilan ko'pirtirishda davom eting. Qamchilamang!
6. Xamirni qoliplarga soling va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Endi bezatamiz. Kekni qaymoq bilan yog'lang va o'rtasiga berry qo'ying, shunda u barqaror turadi.
8. Kremni eng kichik yulduz shaklidagi nozul bilan qandolat paketiga soling.
9. Pastki qismdan boshlab, kremdan archa shoxlarini hosil qilamiz. Buni amalga oshirish uchun siz ko'krakning uchini berryaga yopishtirishingiz va kremni taxminan 1 sm siqib chiqarishingiz kerak.Biz bosishni to'xtatganimizdan so'ng, biz qo'limizni olib tashlaymiz. Va keyingi filial uchun ham xuddi shunday qilamiz.
Biz novdalarni pastki qatorga nisbatan shaxmat taxtasi shaklida joylashtiramiz.
10. Rojdestvo daraxtlarini draje va yulduzcha-kukilar bilan bezatamiz.
Bunday shirinlik kattalar va bolalar tomonidan yoqadi. Bu juda mazali va, shubhasiz, bayramona! Uni tayyorlang va o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling.
Xo'sh, oxirgi mavzu - ichimliklar! Ularsiz qanday bayram!
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Kokteyl tayyorlash uchun faqat yangi tuxum kerak. Ularni sovun bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sariqlarni oqlardan ajrating.
2. Sariqlarni shakar bilan maydalang. Quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
3. Eriydigan qahvani aroqda suyultiring.
4. Mikser yordamida ikkita aralashmani birlashtiring. Bir shisha ichiga quying. Home Baileys tayyor! Haqiqiydan farqlay olmaysiz! Ha, va u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlangan!
Bizga kerak bo'ladi:
Qora smorodina likyori bo'lmasa, uni boshqa har qanday berry likyor bilan almashtirish mumkin.
Pishirish:
Shampan stakaniga likyor tushiring. Keyin shampan quying. Stakanning chetini qulupnay yoki apelsin tilim bilan bezang. Siz muz kublarini qo'shishingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
Barcha ingredientlarni shaker bilan aralashtiring. Uzun bo'yli stakanga quying, maydalangan muz qo'shing, yalpiz barglari bilan bezang.
Hammamiz kattalar uchun kokteyllar ichdik. Lekin siz ham mazali bolalar kokteyli tayyorlashingiz kerak. Va menda bitta narsa bor.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
1. Stakan chetini limon sharbatiga botirib oling. Shakarga botirib oling, shunda stakanning cheti biroz "qor" bo'lib chiqadi.
2. 1 osh qoshiq har xil muzqaymoqni stakanga muloyimlik bilan soling. Siz vanil, qulupnay, ananas, pistadan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega.
3. Yarim stakangacha qaymoq quying. Bir qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Mineral suv qo'shing, lekin stakan faqat 3/4 ga to'la bo'lishi uchun. Ko'pik hosil bo'lishi kerak.
Bolalar bu kokteylni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun ular ham qo'shimcha narsalarni so'rashlariga tayyor bo'ling!
Ko'rib turganingizdek, bayram menyusi uchun juda ko'p g'oyalar mavjud! Biroq, ko'p narsa kam emas! Tanlovga ega bo'lish har doim yaxshi. Va bugungi materialda siz har qanday lazzat uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Aperatiflar, salatlar, asosiy taomlar, shirinliklar va hatto kokteyllar mavjud.
Barcha retseptlar sinovdan o'tgan va sizni tushkunlikka tushirmasligi kerak! Va sizga yaxshi kayfiyat tilash men uchun qoladi!
Yangi Yil muborak! Va bayram dasturxoningiz eng zo'r bo'lsin!
Yangi yil uchun mazali cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Bir tomondan, siz "g'ildirakni ixtiro qilish" uchun vaqtni behuda sarflay olmaysiz, lekin uzoq vaqt sinovdan o'tgan oddiy retseptni eslang va murakkab bo'lmagan, ammo an'anaviy va shubhasiz ishtahani "tasvirlang". Lekin men 365 kunlik keyingi kalendar davrini yangi taomlar bilan kutib olish kerakligiga ishonaman! Shuning uchun men sizga bayram menyusini diversifikatsiya qilishni taklif qilaman.
Ushbu retseptdagi marinad universaldir. Men u bilan go'shtni ham, parranda go'shtini ham pishiraman. Pishirilganida, xushbo'y aralash tiniq porloq qobiqqa aylanadi. Mmmm... Barmoqlaringizni yalaysiz! Va u har doim o'tkir, o'ziga xos va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Yangi yil kechasini mazali o'tkazish uchun yana nima kerak?!
|
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling yoki butunlay qoldiring. Qog'oz sochiq bilan quriting. |
 |
|
Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Yoki shunchaki maydalagichdan o'ting. |
 |
|
Bir piyola ichiga soya sousini quying. Sarimsoqni to'kib tashlang. |
 |
|
Asal qo'shing. Aralashtiring. Ko'pgina oshpazlar sun'iy "ari oltin" qo'shishni maslahat berishadi. Chunki tabiiy mahsulot qizdirilganda zararli bo'ladi. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, hozircha hech kim isbotlagani yo'q. Men tabiiy, uy qurilishi, juda mazali va xushbo'y ishlatganman. Aytgancha, idish shirin bo'lib chiqishidan qo'rqmang. Soya sousi asalni qoplaydi, muzlash esa mazali bo'ladi. Yangi yil bayramida mehmonlarni ajablantirish uchun nima kerak. |
 |
|
Go'shtni chuqur idishga o'tkazing va tuzlamoq ustiga quying. Xushbo'y aralashmani teng ravishda yoyib chiqing. Sovuq joyda 2-8 soat marinadlang. Yoki qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan xona haroratida bir soat qoldiring. Ushbu retsept bo'yicha yangi yil uchun cho'chqa go'shtini to'liq pishirish uchun, bu vaqtni hisobga olishni unutmang. |
 |
|
Xushbo'y hidsiz o'simlik moyini qizdiring. Sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi, chunki go'shtning o'zi juda yog'li. Marinadlangan bo'laklarni panga soling. Yong'in o'rtacha darajada kuchli bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda bizning vazifamiz cho'chqa go'shtini pishirish emas, balki faqat çıtır qobiq hosil qilishdir, shunda barcha sharbat ichkarida "muhrlangan" bo'ladi. Shuning uchun, 1-2 daqiqa qovurish etarli bo'ladi. Asal va soya sousining marinadlari yaltiroq sirga aylanadi. |
 |
|
Go'shtni muloyimlik bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkinchi barrelni qovuring. |
 |
|
Pishirish idishiga o'tkazing. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Bo'lak (lar)ning o'lchamiga qarab 20-40 daqiqa pishiring. Tayyorlikni probli termometr yoki pirsing bilan tekshirish. Birinchi holda, cho'chqa go'shti ichidagi harorat 70-75 daraja bo'lishi kerak. Ikkinchi usulda shaffof sharbat o'rtadan ajralib turishi kerak. |
 |
|
Yaltiroq "lak" sirida tayyor suvli cho'chqa go'shti, salqinlashdan oldin darhol yangi yil stoliga xizmat qiling. Men ham ushbu retsept bo'yicha bayramlar uchun tez-tez go'sht pishiraman, buni tekshirib ko'ring. |
 |
"Rolls - bu juda oson! Yangi yil uchun ko'proq original narsalarni pishirish yaxshidir ", deb o'ylashingiz mumkin ko'pchiligingiz. Lekin xulosa chiqarishga shoshilmang. Bu holatda soddalik - faqat qo'lda. Axir, idish qanchalik oson va tezroq tayyorlansa, o'zingiz uchun ko'proq vaqtingiz bo'ladi. Bundan tashqari, ko'rinadigan tartib beqiyos ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinish bilan qoplanadi. Keling urinib koramiz?
|
To'ldirish uchun men oddiy va uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan shampignonlardan foydalandim. Ammo o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlangan plomba qanchalik xushbo'y bo'lishini tasavvur qila olaman. Lekin, albatta, qovurishdan oldin ularni qaynatish kerak. Va qaynatilgandan keyin kamida bir marta suvni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Va faqat qo'ziqorinlarni tozalang va kichik kublar bilan kesing. Quruq skovorodkaga qo'ying. Qo'ziqorin bo'laklarini suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rta olovda pishiring. Kuyib ketmasligi uchun aralashtiramiz. Shu bilan birga, tuxumni qaynatish mumkin. |
 |
|
Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring va o'simlik yog'iga soling. To'ldirishning ta'mini yo'qotmaslik uchun uni deodorizatsiya qilish kerak. |
 |
|
Piyoz va qo'ziqorinlar yumshoq va oltin rangga qadar qovurilganda, tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'shing. tuz. Yog 'qo'ying. Aralashtiring. Sariyog 'eriganida, siz olovni o'chirishingiz va idishning tarkibini sovutishingiz mumkin. Rulolar pishirilganda, to'ldirish issiq bo'lmasligi kerak, chunki siz Yangi yilni kuyish bilan nishonlashni xohlamaysiz. |
 |
|
Qattiq qaynatilgan tuxumni muzli suvga botirib oling. ular soviganida, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorin bilan piyozga qo'shing. Aralashtiring. Agar plomba quruq bo'lib tuyulsa, ozgina smetana yoki mayonez qo'shing. |
 |
|
Cho'chqa go'shtini don bo'ylab taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tolalarni buzmaslik uchun oziq-ovqat plyonkasi orqali oshxona bolg'achasi bilan uring. Ikkala tomondan qalampir va tuz bilan ishqalang. |
 |
|
Bir uchiga bir oz plomba qo'ying. |
 |
|
Yaxshilab o'rang. Qirralarni tish pichog'i bilan mahkamlang yoki "dizayn" ni oshxona ipi bilan bog'lang. |
 |
|
Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring. Rulolarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'rtacha yuqori olovda qovuring. |
 |
|
Aperatifni issiqlikka chidamli shaklga qo'ying. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. |
 |
|
15-25 daqiqa davomida rulonlarni pishiring (qalinligiga qarab) va darhol yangi yil stoliga sevimli sous va yangi o'tlar bilan xizmat qiling. |
 |
Go'shtni ortiqcha pishirishdan xavotirdamisiz? Ushbu retseptga e'tibor bering. Cho'chqa go'shti, tana go'shtining qaysi qismini pishirsangiz ham, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, siz xavf tug'dirolmaysiz, ammo qolgan ananaslarni tortib olib, shampan ichasiz! Bu shirin va nordon ekzotik meva go'shtning ta'mini yaxshi to'ldiradi. Va pishloq qobig'i, kekdagi gilos kabi, mazali kompozitsiyani to'ldiradi.
|
Go'shtni don bo'ylab qismlarga bo'ling. Mening bo'ynim bor edi, shuning uchun idish juda suvli bo'lib chiqdi. Lekin bonfile bilan u kam mazali bo'lmaydi, ishonchim komil. Plitalarning qalinligi 2-3 sm dan oshmasligi kerak. |
 |
|
Oziq-ovqat polietileni bilan o'ralgan holda yaxshilab uring. Tuz va qalampir seping. Ziravorlar yaxshiroq so'rilishi uchun massaj qiling. Ushbu minimal to'plamga boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Misol uchun, bibariya, Provans o'simliklari, bir oz zanjabil va kekik. |
 |
|
Pishirish varag'ini nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lang. Pirzolalarni joylashtiring. |
 |
|
Har bir go'sht bo'lagiga ananas halqasini qo'ying. Meva allaqachon zavodda kesilganmi? Taxminan 1-2 osh qoshiq ananas kublarini teng ravishda taqsimlang. |
 |
|
Qattiq pishloq (ta'mga qarab turni tanlang) maydalang. Yuqoridan ananas pirzolalarini seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. U erda pishirish varag'ini joylashtiring. Ananas halqalarining o'rtasida siz zaytun, yarim gilos pomidorini yoki mayda shampignonlarning qopqog'ini qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, cho'chqa go'shti yanada qiziqarli ko'rinadi, chunki biz Yangi yil uchun faqat noodatiy taomlarni tayyorlashga odatlanganmiz. Bu juda mazali va juda chiroyli bo'lsa-da. Tayyor bo'lgunga qadar idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring. |
 |
|
Qizil pishloq qobig'i ostida shirin va nordon ananas bilan eng yumshoq go'sht xizmatdan keyin birinchi daqiqalarda iste'mol qilinadi. Ishonmaysizmi? O'zingiz tekshirib ko'ring :-) |
 |
Yangi yil arafasida (ayniqsa ob-havo "uchmaydigan" bo'lsa), faqat ekstremal odamlar, bunday dam olishni chinakam sevuvchilar yoki o'zlarining "qal'asi" ning issiq "ichida" yashirinish imkoniga ega bo'lgan qishloq uylarining baxtli egalari. to'satdan tabiatga chiqish. Biroq, ko'pchilik kelgusi yilni quvnoq bo'sh televizor va aqlli Rojdestvo daraxti yaqinidagi qulay kvartirada yoki xususiy uyda kutib olishni afzal ko'radi. Shuning uchun, hamma ham tutunning yorqin aromati bilan "haqiqiy" barbekyudan bahramand bo'la olmaydi. Lekin hali ham pech bor! Shunday qilib, keling, suvli cho'chqa go'shtini shishlarda pishiraylik!
|
Go'shtni yuving. Quritib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. |
 |
|
Marinadni tayyorlang. Bu o'rtacha achchiq va mayonez kabi yog'li bo'lib chiqadi. Go'shtni marinadlash uchun xushbo'y aralashmaning sevimli retseptini ham ishlatishingiz mumkin, men turib olmayman. Xantal (o'zingizning ta'mingizga ko'ra achchiqlikni tanlang), sarimsoq, smetana, tuz va qalampirni pressdan o'tkazing. Aralashtiring. |
 |
|
Cho'chqa go'shti ustiga bir tekis taqsimlang. Sovuq joyda 2 dan 24 soatgacha marinadlang. |
 |
|
Go'sht bo'laklarini yog'och shishlarga soling. Ular kuyib ketmasligi uchun ularni bir kechada sovuq toza suvda namlash mumkin. |
 |
|
Tovoqni ozgina o'simlik yog'i bilan surtgandan so'ng, oltin qobiqqa erishish uchun cho'chqa go'shti shishlarini yuqori olovda qovuring. Keyin pishirish varag'iga yoki pechga chidamli idishga o'tkazing. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Yana 20-30 daqiqa 180 daraja pishiring. Yuqori isitish bormi? Siz ham uni yoqishingiz mumkin. Lekin go'shtni haddan tashqari quritmang, vaqti-vaqti bilan uning tayyorligini tekshiring. |
 |
|
Tayyor cho'chqa go'shtini "tantanali" idishga o'tkazing va o'tlarga sepib, xizmat qiling. Aytgancha, go'sht bo'laklari orasida siz piyozning keng halqasini, pomidor doirasini yoki kichik qo'ziqorinni bog'lashingiz mumkin. |
 |
Yoqimli ishtaha!
Hech bir bayram dasturxoni go'shtli taomlarsiz to'ldirilmaydi va Yangi yil ham bundan mustasno emas. Bayramona Yangi yil menyusi, qoida tariqasida, an'anaviy va o'ziga xos turli xil taomlar bilan to'ldiriladi. Ushbu kunda har bir styuardessa yaqinlarini hayratda qoldiradigan va xursand qiladigan bunday taomlarni pishirishni xohlaydi. Ushbu taomlarning aksariyati go'shtli taomlardir. Yangi yil uchun go'sht turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Yangi yil go'shtli taomlarini cheksiz sanab o'tish mumkin: pirzola, qovurilgan mol go'shti, qaynatilgan cho'chqa go'shti, frantsuzcha go'sht va boshqalar. Yangi yil uchun maxsus go'shtli taomlar an'anaviy pishirilgan g'oz, o'rdak, tovuq, u har doim chiroyli va mazali! Yangi yil uchun har bir bunday go'shtli taom mehmonlarga gala-kechki ovqat uchun xizmat qilish uchun juda yaxshi. Biroq, bizning styuardessalarimiz nafaqat mazali ovqatlanish, balki ular bilan birga Yangi yilni nishonlaydiganlarni hayratda qoldirish uchun yanada qiziqarli, o'ziga xos narsalarni topishni xohlashadi.
Yangi 2019 yil uchun go'shtli taomlar, albatta, yorqin, unutilmas bo'lishi kerak. Siz go'shtni frantsuz tilida go'shtni pishirish printsipiga ko'ra pechda sabzavotli go'shtni pishirishingiz mumkin, ustiga maydalangan pishloq sepilgan qatlamlarda. Apelsinli cho'chqa go'shti, olxo'ri bilan mol go'shti va boshqalar yaxshi va o'rinli bo'ladi. Ushbu taomlarni qismlarga bo'lish mumkin, ular chiroyli va bayramona ko'rinadi va mehmonlar ularga albatta yoqadi. Bayramona go'shtli taomlar, shuningdek, yangi yil stoliga yangi yil mevalari - tsitrus mevalaridan foydalanishni qo'shadi. Apelsin, mandarin, limondan foydalanib, siz yangi yil dasturxoni uchun har qanday go'shtli taomni mukammal va original tarzda bezashingiz va unga maxsus soyalar berishingiz mumkin.
Yangi yil dasturxoni uchun go'sht mos uslubda bezatilgan g'ayrioddiy tarzda taqdim etilishi ma'qul. Misol uchun, siz tobora ommalashib borayotgan yangi yil go'shtli go'shtni, cho'chqa go'shti va sabzavot bilan to'ldirilgan tovuqdan tayyorlangan g'ayrioddiy, yorqin va mazali issiq taomni tayyorlashingiz mumkin. Bu taom bayram dasturxonida shov-shuv bo‘lishi aniq.
Yangi 2019 yil uchun yangi yil go'shtli taomlari xilma-xil, go'sht va parranda go'shti fotosuratlari bilan retseptlar shunchaki dasturxonni so'raydi. Ko'p sonli variantlar bizning veb-saytimizda taqdim etilgan. Yangi 2019 yil uchun go'shtli taomlar, siz tanlagan fotosuratlar bilan retseptlar go'sht turlari, pishirish usullari va boshqalarga qarab ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. O'rganing, foydalaning! Yangi yil 2019 uchun go'shtli taomlar Sharqiy taqvim an'analarini hisobga olgan holda majburiydir, chunki bu yil It belgisi ostida o'tkaziladi. Buni 2019 yil uchun yangi yil go'shtli taomlari veb-saytidagi ko'plab fotosuratlar ham tasdiqlaydi. Fotosuratlar bilan retseptlar juda aniq va ularga amal qilish oson. Agar siz hali oshpazlik san'atida katta cho'qqilarga erishmagan bo'lsangiz, 2019 yilgi Yangi yil uchun go'shtni pishirishda fotosuratlar bilan retseptlardan foydalanish eng qulaydir. Yangi yil go'shtli taomlarini fotosuratlar bilan o'rganing, bu osonroq va ishonchli.
Yangi yil uchun go'shtni pishirish bo'yicha maslahatlarimizga ham e'tibor bering:
Go'shtning universal varianti - cho'chqa go'shti. U o'zining boy ta'miga ega, ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanishni talab qilmaydi. Cho'chqa go'shti har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;
Yangi 2019 yil uchun go'shtli taomlar suyak bilan bo'lsa, o'rinli bo'ladi. Bu, albatta, yilning homiysi, Cho'chqani xursand qiladi;
Qaynatilgan go'sht suvli bo'lib qoladi, pishirish paytida uni qaynoq suvga emas, balki sovuq suvga botirish kerak;
Go'sht pishirilgan sousga 2 osh qoshiq sirka qo'shsangiz, tezroq pishadi;
Go'sht pechda pishirilganda, uni issiq bulon yoki suv bilan to'kib tashlash kerak, sovuq suv go'shtni qattiq qiladi;
Go'sht qovurilgan yog'ga bir necha bo'lak sabzi solsangiz, idishga yopishmaydi;
Go'shtni muzdan tushirishda uning taomingizga to'liq tushadigan qismini kesib tashlang. Go'shtni qayta muzlatish mumkin emas, u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi va qattiq bo'ladi;
Pishirish oxirida go'shtli idishlarni tuzlash kerak. Aks holda, go'sht sharbatni erta chiqaradi, bu uning ta'mini yomonlashtiradi;
Go'shtning tayyorligi vilkalar bilan aniqlanadi: u go'shtga osongina kirib borishi kerak, shaffof sharbat esa ajralib turishi kerak;
Agar siz qovurilgan sabzi, pomidor va piyozni pishirilgan idishga solsangiz, go'shtli taomga nozik ta'm berilishi mumkin. Bundan tashqari, tomat pastasi, o'tlar va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
Yangi yil uchun nima pishirishni bilmayapsizmi? Bibariya va sarimsoqli qo'zichoq oyog'i kabi hashamatli va ajoyib taomga e'tibor bering. Mehmonlaringizga yoqadi deb kafolat beraman! :)
Olxo'ri bilan mol go'shti - bu juda oddiy tayyorlanadigan ajoyib bayramona taom, ammo u sizning Yangi yil yoki Rojdestvo stolingizni bezashga loyiq bo'lib chiqadi. Mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy.
Ajablanarli darajada xushbo'y, estetik jihatdan jozibali Sharqiy Osiyo issiq bayram taomi. Yopiq qopqoqli qozonda tayyorlanadi. Ko'p miqdorda o'tlar va sarimsoq bilan farqlanadi.
Qishki salat retsepti. Salat Olivier salatiga juda o'xshaydi, lekin o'ziga xos xususiyatlarga va nuanslarga ega.
Ribbe - an'anaviy Norvegiyaning Rojdestvo va Yangi yil taomidir, cho'chqa go'shtining zaxira qovurg'alaridan tayyorlanadi. Go'sht juda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi - ziyofat uchun nima kerak.
Qovurilgan cho'chqa go'shtini sevuvchilar uchun oson pirzola retsepti. Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish.
Rus oshxonasining qadimiy taomi. Bayramona stol uchun ideal, chunki u spirtli ichimliklarning katta dozasidan keyin ham boshning engil bo'lishiga imkon beradi. Ertalab esa ruhingiz uchun balzam bo'ladi!
Bekon, qaymoqli pishloq, piyoz, jalapenos va non bo'laklari bilan to'ldirilgan pishirilgan qo'ziqorinli shlyapalar uchun retsept.
Juda qiziqarli va g'ayrioddiy dizayni bilan yangi yil salatining retsepti Bunny.
Rojdestvo va Yangi yil dasturxoni uchun bayramona taom. Toj shaklida qovurilgan cho'chqa go'shti uchun oddiy retsept.
Quritilgan mevalar bilan qizil sharob sousida cho'chqa pirzola uchun retsept.
Qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish har doim vaqt talab qilardi, go'sht pechda soatlab cho'kib ketdi. Ammo agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, bu taomni bir soat ichida pishirishingiz mumkin! Sekin pishirgichda qaynatilgan cho'chqa go'shti retseptini fotosurat bilan o'qing.
Pechdagi pivoda qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirish, vaqt talab qilsa ham, bunga arziydi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti har doim mazali bo'lib chiqadi, hatto uni sovuq holda iste'mol qilsangiz ham. Men pechda pivoda qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun retseptimni baham ko'raman.
Qo'y shaklidagi go'shtli go'sht kelgusi yilda ayniqsa tegishli taomdir, chunki keyingi yil, taqvimga ko'ra, bu o'ziga xos hayvonga "tegishlidir". Bayram dasturxoningizni osongina bezab turadigan taom!
Ovning nozikligi - yovvoyi echki go'shtidan tayyorlangan mazali va samimiy pasta. Ushbu taom yangi yil stoliga juda mos keladi. Faqat siz uchun retsept.
Bekonda pishirilgan cho'chqa go'shti - samimiy, juda ishtahani ochuvchi, bayramona taom. Pishirish hech qanday vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin taom chiqadi - pazandalik aerobatikasi!
Tandirda cho'chqa go'shti bonfila - bu mening eng yaxshi retseptlarimdan biri deb hisoblagan yana bir taom. U osonlikcha, atigi 50 daqiqada tayyorlanadi va u mazali, chiroyli, qoniqarli va shunchaki ajoyib go'shtli taomga aylanadi.
Yumshoq pishirilgan achchiq mol go'shti issiq yoki sovuq holda beriladi. Pishirilgan mol go'shti har qanday bayram stoliga juda mos keladi.
Idishdagi pechda shish kabob juda oson tayyorlanadi, ammo u ajoyib darajada suvli va mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun biz uch litrli kavanozdan foydalanamiz va go'sht va tuzlamoq, aslida, har qanday bo'lishi mumkin.
Men juda oddiy va hatto minimalist retseptni taklif qilaman - yengdagi pechda barbekyu. Biz qo'zichoqni pishiramiz, ammo bu retsept boshqa go'sht yoki parranda go'shtini tayyorlash uchun javob beradi.
Pechdagi shish ustidagi shishlar har qanday bayram stoli uchun ajoyib echimdir. Bu taom har doim mehmonlarni hayratda qoldiradi va quvontiradi. Biz anor sharbatida marinadlangan cho'chqa go'shtidan barbekyu pishiramiz.
Men buvimdan qo'ziqorinli cho'chqa go'shti retseptini meros qilib oldim. Qo'ziqorinlarning katta sevgilisi, ularni doimo va turli xil usullarda pishirdi. Bugun biz chanterelles bilan pishiramiz.
Ananas bilan pishirilgan cho'chqa go'shti qisqa vaqt ichida tayyorlanadigan noyob taomdir, lekin ilohiy mazali, o'ziga xos va bayramona bo'lib chiqadi. Ajoyib bayram taomlari uchun oddiy retsept.
To'rt kishiga mo'ljallangan ajoyib mazali, eksklyuziv va gurme taom bu retseptni pechda qo'zichoq go'shti uchun pishirishga yordam beradi. Agar siz allaqachon qo'lingizda salqin qo'zi go'shtini olgan bo'lsangiz, xato qilmang!
Haqiqiy gurmeler uchun mazali yangi yil sabzi snack. Yupqa prosciutto jambonidan tayyorlangan. Juda oqlangan va chiroyli.
Qaynatilgan jigar idishlari mening eng sevimlilarimdan biridir. Shuning uchun, yangi yil jigar keki retsepti qo'limga tushganda, men uni o'sha kuni kechqurun pishirdim. Mol go'shti jigari, pishloq va tuxum - ular bir-biriga juda mos keladi!
Kolbasa bilan "Olivier" salatasi eng mashhur bayram salatlaridan biri bo'lib, ularsiz har qanday bayramni tasavvur qilish qiyin. Yangi yil, tug'ilgan kun, yubiley uchun - bu salat uchun har doim joy bor.
Har bir oilada bu ajoyib taom uchun o'z retsepti bor, lekin bugun men sizga Olivye salatini mol go'shti bilan qanday tayyorlashni aytmoqchiman - bu bizning oilamizda qanday tayyorlanadi. Sizga yoqadi!
Go'zal eritilgan pishloq qobig'i ostida kartoshka bilan pishirilgan go'shtning mashhur va juda mazali taomi. Kartoshka bilan frantsuz tilida go'sht - bu siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan narsadir!
Ushbu retseptning nomi biroz o'zboshimchalik bilan - frantsuz pirzolalari eng keng tarqalgan pirzola bo'lib, faqat pishloq bilan pishiriladi. Frantsuz oshxonasi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Lekin eng muhimi, bu mazali!
Men tuzlangan bodring bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlayman. Ammo ishonchim komilki, siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin: yangi sabzavotlar yoki shunchaki sous. Asosiysi, asosiy retseptni o'zlashtirish. baham ko'raman!
Tuxumli go'shtli non - bu bayramona stolga ham, kundalik dasturxonga ham mos keladigan juda o'ziga xos tuyadi. Tayyorlanishi oson, taom jozibali ko'rinadi va mazali ta'mga ega.
Yangi yil uchun ajoyib atıştırmalık dilimlenmiş va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Uni pishirish, qovurish yoki turib olish kerak emas. Faqat tayyor mahsulotlarni oling va ularni Rojdestvo daraxti shaklida qo'ying. Oddiy, tez, chiroyli va mazali!
Qo'zichoqning to'ldirilgan oyog'i siz uchun bayramona stolda ham, kundalik oilaviy kechki ovqatda ham ajoyib asosiy taom bo'lishi mumkin. U qo'ziqorin bilan to'ldirilgan.
Yangi yil dasturxoni uchun dana gulasi retsepti. Mazali taomni yaxshi ko'radigan har bir kishi bu taomdan juda xursand bo'ladi.
Xamirdagi cho'chqa go'shti pyuresi bilan yaxshi ketadi. Ular sendvichlarda ham ishlatilishi mumkin, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Qanday qilib skovorodkada tez, sodda va mazali pishirish mumkin? Butun dunyodagi ayollar bu savollarni bir asrdan ko'proq vaqt davomida berishadi. Javob bu retseptda butun jarayonning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan!
Dana shnitseli avstriyaliklarning an'anaviy taomidir. Mashhur Vena shnitseli dana go'shtidan tayyorlanadi. Shunday qilib, keling, bugun Avstriya oshxonasining eng yaxshi an'analarida pishiraylik! :)
Xamirdagi mol go'shti - tayyorlash juda qiyin ingliz taomidir, lekin bunga arziydi. Shaxsan men bu taomni faqat bayramlar uchun pishiraman, oddiy kunda xamirda mol go'shti pishirish juda qiyin.
Xantal sousida go'sht - mening sevimli taomim. Men uni yaxshi cho'chqa go'shtidan pishirishni maslahat beraman - keyin siz eng aziz mehmonlarga munosib haqiqiy taomni olasiz.
Turli xil sendvichlar uchun retsept - sabzavot, qo'ziqorin va kolbasalardan bayramona atıştırmalık tayyorlash. Har qanday bayram stolini bezang.
To'g'ri pishirilgan go'sht bo'lagi stolga xizmat qilish mumkin bo'lgan eng yaxshisidir. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti medallioni aynan shunday toifadagi taomdir.
