Keling, bugun go'shtli kreplarni qanday tayyorlashni, ular uchun eng yaxshi xamirni qanday tayyorlashni, qanday to'ldirishni tanlashni: qiyma yoki tovuqni, to'ldirishni qanday tayyorlashni, uni qanday qilib to'g'ri o'rashni batafsil ko'rib chiqamiz. qo'shimcha qovurish, xizmat qilish va xizmat ko'rsatish variantlari paytida tushmang. Men retseptni bosqichma-bosqich tasvirlashga harakat qilaman va barcha fotosuratlarni ko'rsataman.
Sinovdan boshlaylik. Har bir narsa yaxshi katlanishi uchun burmalarda yoriqlar paydo bo'lmaydi va konvert toza bo'lishi uchun bizga yupqa krep kerak bo'ladi. Siz, shubhasiz, ularni sevimli retsepti bo'yicha qilishingiz mumkin va men ikkitasini tanlashni taklif qilaman.
Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan siz taxminan 10-15 ta krep olasiz, bu ham panning o'lchamiga bog'liq.
* 250 ml hajmli stakan.
Sahifada bo'sh joyni tejash uchun men ba'zi fotosuratlarni kollajlar shaklida ko'rsataman. Lekin siz havolani kuzatib borishingiz va ularni katta hajmda ko'rishingiz mumkin.
Xamirga qaror qilganingizdan so'ng, to'ldirishga o'tish vaqti keldi. Biz empanadalar haqida gapirayotganimiz uchun, keling, bu plombalar haqida gapiraylik. To'ldirilgan krep uchun biz xom go'shtni maydalab, keyin qovura olamiz. Yoki avval qaynatamiz, keyin maydalab, qovuramiz. Menga birinchi variant ko'proq yoqadi, u shirali bo'lib chiqadi. Va faqat jigar birinchi navbatda qovuriladi (qaynatiladi) va keyin qovuriladi.
Yana variantlar: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash bo'lishi mumkin. Buni qanday qilish haqida quyida ko'ring.
Biz go'shtni bo'laklarga kesib tashladik, piyozni kattaligiga qarab, chorak yoki kichikroq bo'laklarga bo'lamiz.
Go'sht / piyoz nisbati taxminan 2/1 ni tashkil qiladi. Qiymani qovurayotganda har qanday holatda ham piyoz qo'shamiz, men uni go'sht maydalagichdan qiyma go'shtga o'tkazishni maslahat beraman. Keyin u suvli va mazali bo'ladi.
Aralash cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun nisbati 50/50.
Tovuqli krep uchun plomba ham xuddi shu ikki usulda tayyorlanishi mumkin: xom tovuqdan yoki qaynatilgan tovuqdan.
To'ldirish u bilan ishlash uchun etarlicha soviganida, kesish taxtasiga bitta krep qo'ying va sizga eng yaqin chetiga 1 osh qoshiq qo'ying. qiyma go'sht.
Birinchidan, biz old chetini bizdan uzoqlashtiramiz, so'ngra uni yon tomonning o'rtasiga egib, rulon kabi bizdan uzoqlashtiramiz. Juda zich, lekin biz yirtmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qilamiz.
Va biz buni hamma bilan takrorlaymiz.
Keyin ularni qovurishimiz kerak. Buning uchun qovurilgan idishga yog' quying. Biz uni isitamiz. Pancakesni birinchi navbatda bir tomonga qo'ying, 3-5 daqiqa ushlab turing, ag'daring va boshqa tomondan qovuring. 
Bu skovorodkada go'sht bilan to'ldirilgan kreplarni qovurish edi. Lekin ular pechda ham pishirilishi mumkin.
Ularni to'liq emas, balki ikkiga bo'lish orqali pishirish yaxshidir, ularning har biri skovorodkada vertikal ravishda joylashtiriladi.
Shunday qilib, biz asta-sekin harakatlanib, taomimizni tayyorladik. Ammo men bundan keyin ham davom etmoqchiman va boshqa turdagi plomba va qo'shimcha ingredientlar haqida gapirmoqchiman.
Bizning kreplarimizda faqat go'sht va piyoz bor edi. Ammo siz ham qo'shishingiz mumkin:
Yoki qiyma go'shtni quyidagi bilan almashtiring:
Men oxirgi variant haqida batafsilroq to'xtalib o'tmoqchiman, chunki ikra yoki qizil baliq bilan krep - asl rus taomidir. Bundan tashqari, u oqlangan ko'rinadi va bayram stolida har doim g'alaba qozonadigan gazak bo'ladi.
Siz oddiy pushti qizil ikradan boshlab va qimmatroq navlari bilan tugaydigan har qanday losos baliqlarini olishingiz mumkin.
Pancakesni sous bilan yaxshi xizmat qiling. Qaysi biri eng yaxshisi?
Shaxsan men allaqachon kreplarni xohlardim. Sizchi? Barchamizga xayrli ishtaha!
Go'sht yoki qiyma bilan to'ldirilgan pancakes shunchaki mazali bo'ladi! Ayniqsa, plomba va kreplarni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz! Sinab ko'ring - bu oson!
Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 
Piyozga tatib ko'rish uchun qiyma, tuz va ziravorlar qo'shing. 
Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani o'rta olovda qovuring. 
Oxirida oldindan pishirilgan guruch qo'shing. 
Aralashtiring, to'ldirish tayyor. 
Pancakeni orqa tomoni yuqoriga qaratib qo'ying va bir chetiga yaqinroq bir oz plomba qo'ying. 
To'ldirishni o'ng va chap qirralar bilan yoping. 
Keyin biz krepni naychaga aylantira boshlaymiz. 
Tayyor krepni buklangan holda joylashtiring. 
Qolgan kreplarni qovurayotganda, barcha kreplarni shu tarzda to'ldiring. 
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring.
Qovoqqa maydalangan mol go'shti qo'shing, uni muzdan tushirishni unutmang (agar siz uni muzlatgichdan olgan bo'lsangiz).
Tug'ralgan go'sht va piyozni ortiqcha suv qaynab ketguncha juda yuqori olovda qovuring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda 2 ta tuxumni qattiq qaynatib oling. Ko'katlarni yaxshilab choping. Qiyma pishirilganda, tovuq tuxumlarini qo'pol qirg'ichda qovurilgan idishga soling, o'tlar, qalampir va tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor! To'ldirish biroz soviganida, uni pancakesga o'rang. Pancakes tayyor va xizmat qilish mumkin.
Cho'chqa go'shtini pishganicha qaynatib oling, uni bulondan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Bulyon boshqa idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.
Go'sht biroz soviganida, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Go'shtga bir necha osh qoshiq bulon qo'shishingiz mumkin.
Piyoz va sabzi maydalang.
Qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va sabzavotlarni yumshoq va sarg'ayguncha qovuring.
Go'shtni piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang va donlarda tuyadi oltin qobiq paydo bo'lguncha biroz qovuring.
Tuxumni pishganicha qaynatib oling, sovuq suv ostida sovutib oling va tozalang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qiymani yana idishga soling, maydalangan tuxum, tuz va murchni tatib ko'ring va hamma narsani aralashtiring.
Biz pancakes uchun xamirdan krep pishiramiz, masalan, ko'ra. Har bir pancake uchun siz tayyorlangan go'shtni to'ldirishni qo'yishingiz va uni konvertga, kolba yoki sumkaga o'rashingiz kerak.
Keyin qovurilgan idishda kichik bir bo'lak sariyog'ni eritib oling va har bir krepni eritilgan sariyog'ga botiring. Shundan so'ng, ularni bir qatlamda qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatib oling, shunda barcha kreplar isitiladi va iliq bo'ladi. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va xuddi shu maqsadda taxminan besh daqiqa davomida 180-190 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
Agar smetana bilan go'sht bilan to'ldirilgan kreplarga xizmat qilsangiz, bu juda mazali bo'ladi. 
Ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan krep uchun go'shtni to'ldirish xom go'shtdan tayyorlanadi. Aynan shu pishirish texnologiyasi tufayli qiyma go'sht juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.
Tayyorlangan go'shtni maydalagich yoki blenderda maydalang. Siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ta'mga tuz va qalampir seping. Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda maydalang. Go'sht, tuxumni qovurilgan piyoz bilan aralashtirib, ozgina bulonga quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
Bahorli rulonlarni konvertga o'rang.
Kungaboqar yog'ida qiyma tovuqni piyoz bilan qovuring. Pishirish oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing. 
Tayyor qiyma go'shtni 2 qismga bo'ling. Birinchi qismni shunday qoldiring, ikkinchisiga qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'shing. 
Olingan qiyma go'sht bilan kreplarni to'ldiring va ularni xohlaganingizcha aylantiring. 
Men juda ko'p krep olganim uchun (bir vaqtning o'zida juda ko'p ovqatlana olmaysiz), men ularning bir qismini muzlatgichda muzlatib qo'yaman, bu tez nonushta qilish uchun juda qulay. Xizmat qilishdan oldin, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring. 
Yangi, sovutilgan go'shtni go'sht maydalagichda maydalang. Qiyma aralashtirilgan bo'lishi kerak! Aks holda, u tom ma'noda juda yuqori kaloriya va juda yog'li bo'lib chiqadi. 
Tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'shtni o'rtacha olovda pishiring. Avval o'z sharbatida, keyin esa oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilishi bilan. Tuz va qalampir qo'shganingizga ishonch hosil qiling. 
Piyozni tozalang, maydalang va arpabodiyon bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yog'siz umumiy qiyma go'shtga piyoz qo'shing. Buning uchun panani piyoz bilan egib, yog'ni to'kib tashlang. 
Guruchni pishganicha qaynatib oling, guruch pishirilgan suvga tuz qo'shing. 
Qaynatilgan guruch, qovurilgan piyoz va qovurilgan qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Go'shtni to'ldirish tayyor. 
To'ldirish tayyor qiyma tovuqdan tayyorlanishi mumkin, o'simlik yog'ida qovuriladi yoki maydalangan qaynatilgan tovuqning parhez versiyasidan foydalaning. Buning uchun tovuq go'shtini piyoz, sabzi, tuz va sevimli ziravorlar qo'shilishi bilan pishiring. Pishirish vaqti tovuqning kattaligiga bog'liq - 30 dan 50 minutgacha. Olingan bulondan keyin yana bir taom tayyorlash uchun ajoyib tarzda ishlatilishi mumkin.
Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagich orqali chuqur idishga aylantiring.
O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni yoqimli oltin-jigarrang rangga qadar qovuring. Unga ozgina tuz qo'shishni unutmang.
Qaynatilgan qiyma go'shtga qovurilgan piyoz, mayda tug'ralgan o'tlar va soya sousini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Agar so'ralsa, siz maydalangan qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Aytgancha, qiyma tovuqli krep retsepti to'ldirishga boshqa ingredientlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Ular guruch yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Siz tug'ralgan qaynatilgan tuxum yoki sago kabi don qo'shishingiz mumkin. Oldindan pishirilgan va mayda tug'ralgan sabzi yoki bolgar qalampiri bilan qiyma go'shtga turli xil ranglar qo'shishingiz mumkin. Ba'zi odamlar qo'shimcha sog'liq uchun brokkoli qo'shadilar. Ko'p variantlar mavjud, har qandayidan foydalaning.
Go'shtni pishirish va to'ldirishni tayyorlash paytida siz bir vaqtning o'zida xamirni yoğursangiz va kerakli miqdordagi krep pishirsangiz, maydalangan tovuq kreplari stolda tezroq bo'ladi.
Pancakes uchun go'shtni to'ldirish odamlar orasida eng mashhurlaridan biridir. Taomning bu versiyasi juda qoniqarli va mazali. Ularni tayyorlash jarayonida siz boshqa oila a'zolariga qo'shilishingiz mumkin - kreplarning keyingi qismi qovurilayotganda, kimdir ularga to'ldirishni o'rashi kerak! Empanadalar boshqa mahsulotlar bilan turli xil kombinatsiyalarda bo'lishi mumkin va quyida siz ulardan eng mazali va qiziqarlilarini topasiz.
Birinchidan, tuxumni aralashtirma idishga soling. Tuz va yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum aralashmasiga shakar tushiring va yana aralashtiring. Taxminan ⅔ sut qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Unni uch marta teng nisbatda qo'shing va xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun har safar aralashtiring.
Sariyog'ni eritib oling. Eriganda, qolgan sutni qo'shing va xamirni yoğurun. Sariyog 'suyuq bo'lganda, uni xamirga qo'shing. Ushbu ingredient idishga juda nozik kremsi ta'm beradi. Siz uni chorak soat davomida pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.
Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, piyozni maydalang va ochiq oltin rangga qadar qovuring. Shundan so'ng, qiyma go'sht, tuz qo'shing va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing (qalampir yoki "go'sht uchun" to'plami).
Go'shtni to'ldirish qovurilgan bo'lsa-da, pancakesni pishiring.
To'ldirish tayyor bo'lgach, pancake uchun taxminan bir osh qoshiq qo'ying va uni konvertga o'rang.
Eslatmada. Xizmat qilishdan oldin, tayyor to'ldirilgan krepni har ikki tomondan çıtır bo'lgunga qadar qovuring.
Tovuq go'shti parhez hisoblanadi va ko'plab taomlarda juda mashhur go'sht komponentidir:
Pancakes ilgari tasvirlangan usul yordamida tayyorlanishi mumkin.
To'ldirish tayyor. Tovuq bilan to'ldirilgan pancakes smetana bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorin va go'sht har doim birga yaxshi ketadi, shuning uchun ular kreplarda juda mazali bo'ladi:
Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz: biz nuqsonli joylarni kesib tashlaymiz, ularni yuvamiz, kichik bo'laklarga kesib, qovurish uchun yuboramiz.
Ayni paytda alohida yirtqichlardan tug'ralgan piyoz va qiyma go'shtni qovuring. Qiyma bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun to'ldirishni doimo aralashtirish juda muhim, aks holda uni bir hil va keyingi foydalanish uchun qulay qilish qiyin bo'ladi. To'ldirish tayyorlanayotganda, sevimli retsepti bo'yicha krep tayyorlang.
Qiyma tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Birinchidan, oddiy qovurdoq tayyorlang - piyozni choraklarga maydalang, siz sabzi maydalashingiz mumkin. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, karamni maydalab, qiyma go'sht, sous va ziravorlar bilan birga joylashtiring. Bir oz tuz qo'shishni unutmang. Hammayoqni to'liq yumshatilguncha qaynatib oling va qiyma go'sht pishiring.
Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va keyin uni blenderda maydalang. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'da qovuring, zerdeçal qo'shing. Tuxum, oldindan qaynatilgan qattiq qaynatilgan, kub shaklida kesilgan va go'sht va qovurish bilan birlashtiriladi. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shish mazali bo'ladi. To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Katta bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular kreplarni yirtib tashlaydi.
Eslatmada. Agar plomba juda quruq bo'lib tuyulsa, siz bir necha qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
Maslenitsa haftasi uchun mazali krep retsepti Yuliya Vysotskaya tomonidan "Uyda ovqatlanish" epizodida tasvirlangan.
Siz sariyog'ni eritishingiz kerak - bu yoqimli sarg'ish rang va porlashni beradi. Ayni paytda tuxum, yogurt, shakar va tuzni aralashtiring. Unning barcha turlarini birlashtirib, ozgina aralashtirib, tuxum aralashmasiga qo'shing. Unning yarmini va allaqachon eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang. Ushbu bosqichda biz konsistensiyani ozgina suyuq smetana holatiga keltiramiz: butun massani past tezlikda blender bilan aralashtirib, asta-sekin sut qo'shing. Muallif tavsiya qiladi: xamirni kino bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu hiyla tufayli pancakes osonroq qovuriladi, panani yaxshiroq qoldiradi va kerakli, itoatkor holatga etadi.
Odatdagidek kreplarni qovuring. Ular grechka uni tufayli tashqi ko'rinishida biroz "freckled" bo'ladi.
Biz qulupnayni yuvamiz va oddiygina kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin kreplarni bezash uchun foydalanamiz. Bundan tashqari, chinor siropi, berry murabbosi va shirin bo'lishi shart bo'lmagan boshqa variantlar bilan ham xizmat qilish mumkin.
Qaynatilgan mol go'shti va ildiz sabzavotlarini mayda kubiklarga kesib oling va silliq bo'lguncha go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va oltinga qadar qovuring. Tayyorlangan to'ldirishga ziravorlar va piyoz qo'shing, qo'lda yoki blender idishida yaxshilab aralashtiring.
Go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan pancakes qaymoq va horseradish bilan yaxshi ketadi.
Tuzli pancakes uchun asosiy qoida juda shirin bo'lmaslikdir. Bu shuni anglatadiki, asosiy ingredientlarni hisoblashda (3 ta tuxum, 600 ml sut uchun) 1 darajadan ko'p bo'lmagan shakar qo'shilishi kerak. Siz, albatta, uni umuman qo'shishingiz mumkin emas, lekin bu holda xamir biroz yumshoq bo'ladi.
Har qanday variantda tuxum qo'shish tavsiya etiladi, chunki ularsiz krep kamroq elastik bo'lib chiqadi va qovurish yoki to'ldirishni o'rashda yirtilib ketish xavfi yuqori. Pancakesni o'rashda juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun ingichka qilib qovurishingiz kerak.
Go'sht bilan to'ldirish uchun krep retseptini qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.
Pancakes eng qadimgi an'anaviy rus taomlaridan biri bo'lib, ularsiz Rossiyada biron bir bayram o'tkazilmaydi. Zamonaviy dunyoda kreplar o'zlarining mashhurligini yo'qotmadilar, ular hali ham turli xil variantlarda tayyorlanadi va xizmat qiladi va to'ldirishga qarab, bu taom boshqa xarakterga ega bo'lishi mumkin va ishtaha, asosiy taom yoki shirinlik vazifasini bajaradi.
Ushbu retsept bo'yicha muhokama qilinadigan sutdagi go'shtli to'ldirilgan kreplarni ham tuyadi, ham asosiy taom sifatida tasniflash mumkin. Kattalar ham, bolalar ham ularni zavq bilan eyishadi, shuning uchun bunday taomni ko'pincha oilaviy stolda topish mumkin.
To'ldirish uchun:
piyoz - bitta bosh;
qiyma go'sht - uch yuz gramm;
tuz, qora qalampir (tuproq) - ta'mga.
Birinchi qadam. Pancake xamirini tayyorlash uchun katta chuqur piyola oling, ichiga ikkita tovuq tuxumini sindirib tashlang va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan qo'l bilan yaxshilab uring.
Ikkinchi qadam. Keyin tuxumga kichik qismlarga sovuq sut va bir osh qoshiq shakar qo'shing va yana bir oz uring.
Uchinchi qadam. Shundan so'ng, unni oling, uni nozik elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling va doimiy aralashtirish bilan asta-sekin xamirga qo'shing.
To'rtinchi qadam. Xamirni barcha bo'laklar eriguncha yoğurun va u suyuq smetanaga o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi. Bir chimdik tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling, shundan so'ng siz krep pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qizdirilgan qovurilgan idishni o'simlik moyiga botirilgan cho'chqa yog'i bilan yog'lang va ustiga ozgina xamir quying, uni butun yuzaga tarqating. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan krep pishiring.
Beshinchi qadam. Shu bilan birga, biz kreplarimiz uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun qiyma go'shtni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring, so'ngra unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Ta'mga tuz va murch qo'shishni unutmang. Keyin to'ldirishni krepning o'rtasiga qo'ying.
Oltinchi qadam. Ehtiyotkorlik bilan krepning yon qirralarini ichkariga katlayın va uni konvertga soling. Har bir konvertni har tomondan o'simlik yog'ida qo'shimcha ravishda qovurishingiz mumkin.
Tayyor to'ldirilgan kreplarni go'sht bilan to'ldirilgan yangi o'tlar, smetana yoki boshqa har qanday sous bilan xizmat qiling.
Maslahat:
1. To'ldirish har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin, ko'pincha krep tovuq, cho'chqa go'shti yoki kurka go'shtidan tayyorlanadi;
2. To'ldirish yanada bir hil bo'lishi uchun qovurilgan idishdagi qiyma har doim spatula bilan aralashtirilishi kerak, shunda u bo'laklarga qovuriladi.
3. Ba'zi odamlar buning uchun juda bir hil go'shtni to'ldirishni yoqtirishadi, piyoz bilan qovurilgan qiyma go'shtni blenderda maydalashadi;
4. Go'shtni to'ldirishda qaynatilgan guruch, maydalangan qaynatilgan tuxum va qovurilgan sabzi ham qo'shishingiz mumkin.
2012 yil 10 may
Rus retseptlaridan biri - krep. Men o'z retseptimni e'lon qilaman - go'shtli kreplar, aniqrog'i qiyma go'shtli kreplar. Odatda, men to'ldirishga kiritilgan go'shtni va, albatta, piyozni ham qovuraman. Agar siz uchun qulay bo'lsa, siz go'shtni qaynatib, mayda maydalashingiz mumkin. Keyin yog'da piyoz bilan birga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (yoki go'shtni umuman qovurmang) va darhol uni maqsadli ishlating. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men qiyma go'sht bilan to'ldirilgan 16 ta krep olaman.
Xamirni tayyorlash uchun chuqur idishda tuxumni 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Men shakarni ko'p qo'shmayman, chunki to'ldirish shirin emas. Agar siz murabbo yoki murabbo qo'shilgan kreplarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdorini oshirishingiz mumkin... Keyin urilgan tuxumga 2 stakan sut va 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirga unni elakdan o'tkazing, u hali juda suyuq. Men unni bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga qo'ymayman, chunki un miqdori siz olishni xohlagan krepning qalinligiga bog'liq. Shunga qaramay, siz dantelli yupqa kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz uni qalinroq qilishingiz mumkin, masalan, bu go'shtni to'ldirish uchun. Shunday qilib, xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda quyma temir yoki teflon qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'i soling, oltin kreplarni pishiring.
Pancakesni bir chetga surib qo'ying. Maydalangan krep uchun to'ldirishni tayyorlang.
Piyozni tozalang va mayda choping. Shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) qovurilgan idishda piyozni qovuring. Keyin qiyma qo'shing va oltin jigarranggacha qovuring (taxminan 15 daqiqa). To'ldirishni ta'mga tuz va maydalangan qora murch bilan seping. Har bir narsani issiqdan olib tashlang va salqin. Endi har bir pancake ustiga 1 osh qoshiq sovutilgan qiyma to'ldirish qo'ying. Pankekni konvertga soling. Bu qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pancakes.
Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq qolgan o'simlik yog'ini qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring. Go'sht bilan to'ldirilgan kreplarni iliq yoki xona haroratida xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva
Klassik empanadalar! Va ular juda mazali bo'lib chiqdi, juda ko'k, nozik, yoqimli! Mana, men do'konga ingredientlarni olish uchun bordim - haykaltaroshlik qilaman va yasayman!) To'g'ri, men sut, tuxum va unni biroz boshqacha nisbatda qo'shaman, lekin juda ko'p odamlar va g'oyalar juda ko'p!
https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva
Men xamirga bir osh qoshiq kraxmal qo'shaman va uni bir soatga qo'yaman. Va keyin men kreplarni qovurayapman va o'simlik moyini qovurilgan idishga faqat birinchi krepdan oldin quyaman, qolganini esa yog'siz qovuraman. Bu retsept yaxshi, chunki xamirdagi o'simlik yog'i tufayli pancakes panga yopishmaydi.
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko
Men tayyorgarlikni o'qib chiqdim va hech qanday murakkab narsa yo'q. Minimal ingredientlar, minimal vaqt va go'shtli mazali kreplarni olasiz. Men uni xatcho'plarimga qo'shaman va, albatta, bu shirinlikni tayyorlashga harakat qilaman!
http://twitter.com/funosok Petuxov Nikita
Bolalikdan tanish bo'lgan go'shtli pancakes ularsiz Maslenitsa nima!
http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova
Erim ba'zan nonushta uchun go'shtli kreplarni beradi. Men bir vaqtning o'zida ko'p narsalarni tayyorlayman va keyin uni muzlatib qo'yaman. Va do'konda sotib olish qimmat. Erim uchun bitta tish uchun paketda 6 ta krep nima)))
Butparastlik davridan beri slavyanlar, shuningdek, dunyoning turli xalqlari minnatdorchilik va sevgiga ega bo'lishdi. krep- quyosh, muvaffaqiyatli nikohlar, salomatlik va yaxshi hosil uchun tilaklar ramzi sifatida. Bugungi kunda Rossiyaning Evropa qismida aholi zichligi juda yuqori - ukrainlar, belaruslar, qozoqlar, tatarlar, mordovlar va udmurtlar, kavkaz xalqlari, Boltiqbo'yi xalqlari va boshqalar. Yaqin o‘tmishga qadar bir hududda yashab kelgan turli millat vakillari o‘rtasida – bugungi kunda ham, jumladan, oshpazlik san’ati sohasida ham tajriba almashish yo‘lga qo‘yilgan. Hozirgi kunda an'analar va retseptlar kabi ziravorlar bilan krep. deyarli yo'qolgan. Ammo undan kam mazali oshpazlik taomlari paydo bo'ldi to'ldirilgan krep barcha turdagi plomba. Qaysi xalqlar pishirishi va kreplarni qanday plomba bilan to'ldirishini sanab o'tishning hojati yo'q, lekin to'ldiruvchi sifatida turli xil mahsulotlar - yangi qo'ziqorin va o'tlar, turli xil sabzavotlar va tuxumlar qo'llaniladi. To'ldirishni har bir krepga o'rashingiz mumkin, yoki pirog shaklida muqobil qatlamlar. Mashhur shirin plombalarga tvorog, meva va yong'oq, sho'r - go'sht, baliq, qo'ziqorin va boshqalar kiradi.
Men sizni tayyorlashni taklif qilaman go'shtni to'ldirish bilan to'ldirilgan pancakes. eng mashhur, an'anaviy va klassik retsept sifatida:
Birinchi qadam, kreplarni tayyorlash va tayyorlashni ko'rib chiqishdir.
Ikkinchi bosqich - qiyma go'shtni tayyorlash va tayyorlash.
Uchinchi bosqich - go'shtli kreplarni haqiqiy tayyorlash.
– 2 stakan bug'doy uni (oq, premium);
- go'shtni katta bo'laklarga bo'ling (ular doimo suvli bo'lib qolishi uchun) va tuzli suvda deyarli to'liq pishganicha qaynatib oling, so'ng uni olib tashlang va salqin joyda sovutib oling;
- go'sht sovutilgandan so'ng, go'sht maydalagichning kichik hujayralarini aylantiring, bo'laklarga bo'ling, qaynatilgan mol go'shti va cho'chqa go'shti;
– 3 bosh piyoz va sarimsoq, arpabodiyon, maydanozni tozalang va mayda to'g'rang;
– tayyorlangan tug‘ralgan piyoz, sarimsoq, o‘tlarni tayyorlangan qiyma bilan aralashtirib, tatib ko‘rish uchun maydalangan qora murch va tuz qo‘shing va hammasini yaxshilab aralashtiring;
– har qanday idishda sariyog‘ni qizdiring va past olovda qaynatib oling, so‘ngra sariyog‘ni tayyorlangan qiyma ichiga quyib, sekin aralashtiramiz.
– har bir tayyorlangan krepkaga 2-3 osh qoshiq to‘liq tayyor go‘shtni o‘rab olamiz, shunda hamma chetlari berkitiladi (avval chetlarini bir tomondan yopamiz, so‘ng uzunasiga o‘rab, konvertga o‘xshatamiz, juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz. pancake xamirini yirtmaslik uchun);
– kreplarni qaynatish va pishirish uchun qovurilgan idish yoki pishirish varag'ini tayyorlang;
- to'ldirilgan kreplarni bir-biriga mahkam o'ralgan holda tayyorlangan idishga soling va ustiga qizdirilgan sariyog'ni quying, uni har bir krepga teng ravishda taqsimlang;
– kreplarni, qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga, 180-200 daraja haroratda pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring;
- pishirish vaqtida kreplarning yuqori yuzasida oltin, qovurilgan qobiq paydo bo'lganda, qaynatish / pishirish jarayoni tugallanishi kerak.
Xizmat qiling to'ldirilgan krep issiq bo'lishi kerak, mustaqil, o'zini o'zi etarli idish sifatida, siz o'tlar, smetana yoki sousni qo'shishingiz mumkin.
Sizga sog'liq va yaxshi ishtaha tilayman!
Men tez-tez krep tayyorlayman, lekin oldin ularni to'ldirish bilan tayyorlay olmadim, chunki krep tezda tortib olindi va to'ldirish uchun hech narsa qolmadi. Bir kuni erim bilan men do'kondan empanada sotib oldik. Men ularni yoqtirmadik deb aytmayman, men umumiy ovqatlanishdan shubhalanaman va ularning narxi unchalik past emas. Shunday qilib, men nihoyat uy qurilishi empanadalarini tayyorlashga qaror qildim. Natijani yuqoridagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin:) Erim va menga bular juda yoqdi to'ldirilgan krep. ular do'kondan ham mazali bo'lib chiqdi va narxi 4(!) barobar arzonroq edi. Umuman olganda, men sizga o'zimning krep retseptimni taqdim etmoqchiman.
Men kelajakda foydalanish uchun krep tayyorlaganimni darhol aytaman va shuning uchun fotosuratda ingredientlarda yozilganidan ko'ra ko'proq mahsulotlar bo'ladi.
Tuxumni qaynatib oling.
Qiymani skovorodkada 10-15 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Piyozni tozalang, mayda maydalang va qiyma go'shtga qo'shing. Yana 5-10 daqiqa qovuring.
Juda yog'li bo'lmagan qiyma go'shtni oling. Menda mol go'shti va tovuq bor edi.
Qovurilgan qiyma go'sht bo'laklarga aylanadi, shuning uchun uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.
Dag'al qirg'ichda uchta tuxum va qiyma go'shtga qo'shing.
Aytgancha, tuxumni qo'ziqorin bilan almashtirish mumkin, keyin siz ularni qiyma go'sht va piyoz bilan oldindan qovurishingiz kerak.
Pancake xamirini aralashtiring.
Sutni biroz qizdirish kerak, lekin juda ko'p emas, aks holda tuxum qaynatiladi. Tuxumni yaxshilab urib, sut bilan aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab uring.
Pishirish kukuni va ozgina un qo'shing. Bir vaqtning o'zida ko'p un quyishga urinmang, birinchidan, aralashtirish qulay emas, ikkinchidan, uni ortiqcha aralashtirish juda oson va keyin xamirni suyultirish kerak bo'ladi. Men odatda bir vaqtning o'zida stakanning uchdan bir qismini qo'shaman va aralashtirgandan so'ng, bu etarlimi yoki ko'proq qo'shishim kerakmi yoki yo'qligini bilib oling. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, krep shunchalik yupqa bo'ladi, lekin uni juda nozik qilib qo'ysangiz, pancakes ag'darilganda yirtilib ketadi. Xamir tayyor deb qaror qilganingizda, unga o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy), shunda kreplar pandan yaxshiroq chiqadi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kreplarni qovuring.
To'ldirishni krepning chetiga qo'ying.
Xayrli kun, aziz oshpazlar. Go'sht va qaymoqli sous bilan to'ldirilgan kreplarni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Siz sinab ko'rgan barcha retseptlardan bu juda ideal va krep suvli, mazali va yog'li bo'lmagan bo'lib chiqadi.
Go'sht bilan to'ldirilgan pancakes
Umid qilamizki, bu retsept sizga yoqadi va uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Keling, pishirishni boshlaymiz va avval "Go'sht bilan to'ldirilgan krep" video darsini tomosha qilamiz.
Tayyorlash uchun bizga oldindan pishirgan nozik krep kerak bo'ladi. Buni qanday qilishni bizning veb-saytimizda boshqa o'quv video retseptidan bilib olishingiz mumkin. Endi ushbu retseptni tayyorlashni boshlaylik. Bizning kreplarimiz tayyor bo'lgach, biz ularni go'sht bilan to'ldirishni boshlaymiz.
Boshlash uchun yarim kilogramm mol go'shtini qaynatib oling, bitta piyozni tozalang. Keyin biz uni yarmiga bo'lamiz va katta yoki kichik kesish muhim emas, chunki biz uni go'sht bilan buramiz.
Qovurilgan idishda oz miqdorda sariyog 'va o'simlik moyini maydalang. O'simlik yog'i yonib ketmasligi uchun o'simlik yog'ini qo'shamiz. Piyozni qizdirilgan yog'ga soling va engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatilgan go'sht va qovurilgan piyozni go'sht maydalagich orqali o'rta biriktirma bilan o'tkazing.
Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni qizdiring. Ilgari, agar siz ushbu sousni tayyorlagan bo'lsangiz va uning nomini bilmagan bo'lsangiz, endi uning nomi Bechamel ekanligini bilishingiz mumkin. Yog 'qaynay boshlaganda, unni tezda qo'shing va eriguncha aralashtirishni boshlang. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun siz tezda aralashtirishingiz kerak.
Sutni to'kib tashlang va barchasini chayqash bilan aralashtirishni unutmang. Bechamel sosini qalinlashguncha pishiring. Pishirish paytida sousga tuz qo'shishni unutmang. Sos qanday qalinlasha boshlaganini darhol sezishingiz mumkin va uni tayyorlash uchun tom ma'noda 5 daqiqa ketadi. Tayyor sousni idishga quying va sovushini kuting. Keyin uni qiyma go'shtga qo'shamiz.
Ushbu sous boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bu taomga yoqimli nozik kremsi ta'm beradi.
Tayyorlangan qiyma go'shtni tuz va murch bilan tatib ko'ring va 2-3 osh qoshiqdan kichik bo'laklarda qaymoqli sousda aralashtirishni boshlang. To'ldirish o'rtacha mustahkamlikka ega bo'lishi kerak va juda qalin yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak. U shaklini saqlab qolishi kerak. Endi pancakes uchun to'ldirish tayyor va to'ldirishni boshlaylik.
Biz 20 santimetr diametrli qovurilgan idishda yupqa kreplarni pishirdik va ularga to'ldirishni o'rash juda qulay. Jarayon juda oddiy, krepning bir chetiga taxminan bir osh qoshiq to'ldirish qo'ying va uni o'rashni boshlang. Pancakes siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda o'ralgan bo'lishi mumkin.
Barcha qiyma go'shtni kreplarga o'ralganimizdan so'ng, ular xizmat qilishdan oldin darhol qovurilishi kerak. Buning uchun qovurilgan idishga oz miqdorda sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shishimiz kerak. Pancakesni joylashtiring va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring.
Pancakes tayyor va endi siz do'stlaringizni stolga taklif qilishingiz mumkin. Va siz, aziz oshpazlik mutaxassislari, "Go'sht bilan to'ldirilgan krep" uchun ushbu retseptni tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Pancakes juda mazali, suvli, yog'li emas va yoqimli kremsi ta'mga ega bo'lib chiqadi. Sizning kreplaringizni zavq bilan tayyorlang va sizga yoqimli ishtaha tilaymiz.
Barcha retseptlarni ko'rsatish 12
Barcha to'plamlarni ko'rsatish (6)
Barcha retseptlarni ko'rsatish 3
Barcha to'plamlarni ko'rsatish (6)
Barcha huquqlar himoyalangan 2017 Allrecipes.com, Inc.
Sizning e'tiboringizga juda mazali taom uchun retseptni taqdim etamiz. Tovuq va qo'ziqorinlarning xushbo'y va mazali to'ldirilgan, pechda to'ldirish ostida pishirilgan kreplari mutlaqo hammaga yoqadi.
un, sut, tuz, o'simlik yog'i, tuxum, shakar, shampignon, tovuq filesi, piyoz, tuz, maydalangan qora qalampir, smetana, un, o'simlik moyi, smetana, tuxum.
Yangi yil bayramingiz uchun siz Santa Klausning ajralmas atributi - sovg'alar sumkasi shaklida mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun avval yupqa krep tayyorlang, so'ngra ularni qaynatilgan tovuq, guruch va qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiring.
tuxum, shakar, tuz, sut, bug'doy uni, o'simlik moyi, guruch, tovuq, sabzi, piyoz, tuz, o'simlik yog'i, mayonez, yashil piyoz, o'tlar
Go'shtli Draniki - qiyma go'sht bilan to'ldirilgan xom kartoshkadan tayyorlangan krep. Bu taom Belorussiya, Litva va Polsha oshxonalari uchun an'anaviy hisoblanadi va endi bizning odatiy menyumizni kartoshka kreplarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi.
kartoshka, tuz, un, tuxum, o'simlik yog'i, mol go'shti, cho'chqa go'shti, piyoz, bulochka, sut, tuxum, tuz, qalampir
Empanadalarni tayyorlash juda oson va pishirish usullari juda ko'p bo'lgan kam sonli taomlardan biridir. Har bir uy bekasi krep uchun o'zining tasdiqlangan va yagona haqiqiy retseptiga ega, shu jumladan men.
bug'doy uni, tuxum, o'simlik yog'i, shakar, tuz, suv, cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoq, muskat yong'og'i, tuz, maydalangan qora qalampir, o'simlik moyi
www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga bo'lgan barcha huquqlar. amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq himoya qilinadi. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.
Sayt ma'muriyati berilgan oshpazlik retseptlaridan foydalanish natijalari, ularni tayyorlash usullari, oshpazlik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklamalar mazmuni uchun javobgar emas. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.
"Pancakes" deb nomlangan rus taomlari har doim yoqadi, ayniqsa to'ldirish bo'lsa. Har bir inson go'shtni to'ldirishni yaxshi ko'radi. Va men sizga bu taomni qanday tezda tayyorlashni aytaman.
Bir piyola ichiga 1 tuxum, shakar, tuz, pishirish kukunini uring.
Sut va suv qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
Unni elakdan o'tkazing. Xamirni aralashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
Xamir kreplarni qovurish uchun tayyor. Men xamirdagi tuzga alohida e'tibor qarataman. Ba'zilar go'shtli kreplarni shirin xamir bilan, boshqalari esa sho'r xamir bilan yaxshi ko'radilar. Retseptda ko'rsatilgan tuz va shakar miqdori sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Odatdagidek skovorodkada pancakesni qovuring.
Piyozni to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Uyda tayyorlangan xom qiyma mol go'shti qo'shing. Men do'konda sotib olingan qiyma go'shtni yoqtirmayman. Ular ko'pincha u erda kim biladigan narsani qo'yishadi. Uyda qiyma go'shtni o'zingiz pishirgan ma'qul. Bu suvli va mazali bo'ladi.
0,5 stakan suv quyib, ziravorlar va tuz qo'shing. Qopqoqsiz 7 daqiqa qaynatib oling. Go'sht juda tez keladi. Bu suvli bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, söndürme jarayonida suv qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan go'shtni to'ldirish bilan kreplarni to'ldiring. Har bir pancake uchun 2 choy qoshiq. Konvertga soling.
Men bu miqdordagi ovqatdan 13 ta krep oldim.
Qovurilgan idishdagi oltin jigarrang kreplardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Sizningcha, bu kek yoki muzqaymoqmi? Bekordan bekorga! Sizning yaqiningiz yoki onangiz tomonidan to'g'ri tayyorlangan kreplar har doim dunyodagi har qanday taomdan mazali bo'ladi. Shunday qilib, krep pishirishni biladiganlar juda omadli. Shuning uchun ko'pchilik nafaqat krep tayyorlash uchun retseptlar haqida, balki pancakes haqida she'rlar haqida ham yozilgan.
Oh, men onamning kreplarini qanday yaxshi ko'rardim
Butparast quyoshlar laganda!
Maslyanaya, bahordan bir qadam narida,
Qish oxirgi nafasini olganda,
Biz chiroyli tarzda stolga yig'ildik,
Ular otasi va ukasi bilan bir qatorda o'tirishdi.
Dasturxon mo‘rt va oppoq yotdi,
Stol buklangan kvadratni quchoqlab turibdi.
Yong'in hujumi ostida pechka g'uvulladi.
Qovurilgan idish qaldirg‘ochdek chaqnadi.
Va Vasiliy mushuk yaxshi qarindosh
U ustozga o‘xshab shosha-pisha stol tomon yugurdi.
Onam esa pechkada qizarib ketdi.
Harakatlar hisoblangan va aniq.
Va yana va yana issiq qatlamlar
Ular qavrilgan idishdan stolimizga uchib ketishdi.
Va hamma uchun etarli edi, faqat vaqt toping!
Bizga uchta g'oz patlari yordam beradi -
Eritilgan sariyog'ni pancakes ustiga quying,
Bir piyola smetana ularga yo'lni yumshatadi...
Chiroyli she'rlar manbai.
Tashqarida Maslenitsa emas, lekin MENAKLAR krep so'rayapti! Va aniq to'ldirilgan.
To'ldirilgan krep uchun bizga krep va maydalangan go'sht kerak. Go'shtni to'ldirishni bosqichma-bosqich tayyorlash bu erda ...
To'ldirilgan go'shtli pancakes maxsus kreplarni talab qiladi. Onam ularni go'shtni to'ldirish uchun QURUQ PANCAKES deb ataydi. Nima uchun quruq va nima uchun aynan ular?
Go'shtni to'ldirishning o'zi yog'li bo'lib, agar siz ham shunday to'ldirishni boy yog'li kreplarga o'rab qo'ysangiz, siz juda ko'p olasiz. Va quruq pancakes va go'shtni to'ldirish eng muvaffaqiyatli tandemdir.
Go'sht bilan to'ldirilgan pancakes shunchalik mazaliki, ularni qancha pishirmang, baribir bu etarli bo'lmaydi.
Issiq yoki sovuq farq yo'q.
Xamir 21 ta krep uchun mo'ljallangan. Pancakes diametri 23 sm bo'lgan qovurilgan idishda pishiriladi va juda katta.
Har bir pancake taxminan 65 gramm to'ldirishni o'z ichiga oladi. Ya'ni, tayyor pancake munosib qozonli qorin bo'shlig'iga aylanadi. Pishirish paytida siz o'zingiz uchun qancha plomba qo'yish va tayyor pancake ichiga o'rashni o'zingiz hal qilasiz.
Demak, boshlaylik…
Bir litr sut
4 tuxum
450 gramm un
5 osh qoshiq o'simlik yog'i
Yuqorisiz bir osh qoshiq tuz
Bir osh qoshiq shakar
Tuxumni chuqur idishga soling, tuz va shakar qo'shing.
Ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz (ko'pirtirishga hojat yo'q).
Tuxumga ozgina isitilgan sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Un qo'shing va yana aralashtiring. Silliq va bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring.
Xamirga barcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.
Xamir suyuq va oson quyilishi kerak.
Xamirni yoping va 1-3 soatga qoldiring.
Bu vaqtda asta-sekin to'ldirishni tayyorlang - qiyma go'sht.
Bu vaqt ichida xamirni 2-3 marta aralashtiramiz, u biroz qalinlashishi kerak.
Pancakes uchun idishni (yaxshisi quyma temir) isitish va uni juda yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir. Bu juda muhim! Buning uchun, albatta, oddiy cho'tkadan foydalanamiz. Agar yo'q bo'lsa, unda siz yog'ga botirilgan qovurilgan idishni yarim tozalangan piyoz yoki vilka ustiga qo'yilgan kartoshka bilan yog'lashingiz mumkin.
Bundan ham qulayroq variant - panani moyga botirilgan toza ko'pikli shimgichni moylash.
Xamir juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun qovurilgan idishga yog' quyish kerak emas yoki hatto tavsiya etilmaydi, chunki bu quruq kreplarning sifati va ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
Qovurilgan idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring (qovurilgan idishning diametriga qarab; agar qovurilgan idish kichik bo'lsa, unda yarim qoshiq) va uni tezda butun yuzaga yupqa qatlam bilan yoyib, panani aylantiring. biroz.
Xamirning qirralari quriy boshlaganda va biroz jigarrang bo'lganda, krepni ingichka keng spatula bilan ko'taring va ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Ushbu kreplarni aylantirish juda yoqimli.
Boshqa tomondan pancake biroz qizarib ketsin.
Spatuladan foydalanib, pancakeni pandan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.
BU LA'NATNI HECH NARSA BILAN MOYLASHINGIZ KERAK YO'Q!
Agar siz bunday kreplarga qog'oz peçete surtsangiz va uni bossangiz, uni olib tashlaganingizdan so'ng, u quruq va yog'li emasligini ko'rasiz.
Ushbu kreplarni kichik qismlarga qat'iy katlash kerak. Yog 'qolishning oldini olish uchun.
Bunday kichik qismlarda va salqin.
Pishirish paytida kreplarni to'ldirishingiz mumkin yoki oxirida ularni bir vaqtning o'zida to'ldirishingiz mumkin. Qanchalik xohlasangiz ham, to'ldirilgan kreplarni issiq ushlab turolmaysiz. Shunday qilib, bu haqda tashvishlanishning hojati yo'q, bu kreplarni ta'mni yo'qotmasdan isitishning bir necha yo'li mavjud.
Buni mikroto'lqinli pechda, pechda, qovurilgan idishda yoki suv hammomida qizdiring. Siz uchun eng qulay usulni tanlang. Yagona narsa, esda tuting! Bir vaqtning o'zida qancha ovqat iste'mol qilsangiz, shuncha qizdiring. Qolgan to'ldirilgan pancakes salqin joyda saqlanishi kerak.
Mana oxirgi krep...
Keling, to'ldirishni boshlaylik. Biz uni eng oddiy tarzda to'ldiramiz - yopiq konvert bilan.
Agar siz kreplarni bezashning boshqa usullari bilan qiziqsangiz, bu siz uchun joy.
Bitta krep oling va o'rtasiga 2 osh qoshiq qiyma qo'ying.
Qiymaning bir tomonini, keyin ikkinchi, uchinchi qismini yoping va to'rtinchisi bilan tugating.
Hammasi oddiy, mana bu konvert.
Pancake juda nozik bo'lishiga qaramay, u ham juda zich. Bunday katta hajmdagi to'ldirishni mukammal darajada ushlab turadi.
Mening yeyuvchilarim bugun och qolishdi, demak, men bir vaqtning o'zida barcha kreplarga boraman. Shuning uchun men kreplarni yirtqichlardan solib qo'ydim. To'g'rirog'i, ikkita kostryulkada. Men to'ldirilgan pancakes bilan idishlarni yopmayman, lekin ularni 15 daqiqa davomida 150 C ga yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Bu vaqt menga oshxonani yaxshi ventilyatsiya qilishim, iflos idishlarni ho'llashim va dasturxon yozishim uchun etarli bo'ladi.
Xo'sh, Orkas, kel!
Odatdagidek, sizga yoqimli choy partiyasini tilayman!
Xamirturushsiz momiq sutli pancakes retsepti
Ehtimol, har bir mamlakatning milliy oshxonasida o'ziga xos krep retsepti mavjud. Qaerdadir ular xamirturush bilan qalin qilib, qayerda xamirdan dantelga o'xshab yupqa qilib tayyorlanadi. Tortillalar, kreplar, mlynchiki - bularning barchasi krep. To'ldirishlar yanada xilma-xildir. Axir, kreplarni shirinlik sifatida berish mumkin - rezavorlar, shirin tvorog, olma bilan. Ammo ular, shuningdek, to'ldirishda go'sht, qattiq pishloq, ismaloq, ikra yoki karam bo'lsa, to'laqonli taom sifatida xizmat qilishlari mumkin.
Har bir uy bekasi bunday xamir konvertlari uchun qiyma go'sht uchun o'z retseptiga ega. Ushbu maqolada biz krep uchun go'shtni to'ldirishni qanday tayyorlash haqida gapiramiz. Bu taom ham nonushta, ham tushlik uchun mos keladi. Bu maktab o'quvchisi uchun tushlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Bunday holda, xamir shakarsiz bo'lishi kerak. Har qanday go'sht mos keladi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti. Issiqlik bilan ishlov berish ham farq qilishi mumkin. Pancakes uchun siz qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan yoki dudlangan go'shtni burishingiz mumkin. Quyida siz qiyma go'sht retseptlarining tanlovini topasiz.
Bizga to'rt yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti yoki dana go'shti kerak bo'ladi. Go'shtni to'liq pishganicha qaynatib oling. Sovutib turing. Agar siz go'sht maydalagichda issiq bo'lakni maydalasangiz, pichoqlar xiralashishi mumkin. Ikki o'rta yoki uchta kichik piyozni tozalang. Ularni iloji boricha mayda maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, piyoz qancha ko'p bo'lsa, go'sht bilan kreplarni to'ldirish shunchalik shirali bo'ladi. Xona haroratiga qadar sovutilgan qaynatilgan dana yoki cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Biz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qolgan o'simlik moyi bilan birga qiyma go'shtga qovurilgan piyoz qo'shing. Yoğurma.
Biz krep pishiramiz, har bir bo'lakni sariyog 'bilan yog'laymiz. Darhol maydalangan go'shtni joylashtiring va uni konvertga o'rang. Ba'zi uy bekalari piyoz qovurilgan qovurilgan idishga qo'pol maydalangan sabzi qo'shishni yaxshi ko'radilar.
Qiymaga yarim kepak bulyon quyib qo‘ysangiz, krep shiraliroq bo‘ladi. U erda bir parcha yog 'go'shtini ham qo'yishingiz mumkin. Agar navlarni aralashtirsangiz, empanadalar uchun to'ldirish yanada mazali bo'ladi. Klassik kombinatsiya - mol go'shti va cho'chqa go'shti. Bu aralash shiralilik va yog 'tarkibining mukammal muvozanatiga erishadi. Qiyma go'shtda siz (majburiy piyozdan tashqari) nafaqat sabzi, balki boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan champignons yoki boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan plomba bilan pancakes juda mazali. Piyoz allaqachon oltin bo'lganda, ular panga qo'shilishi kerak va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuriladi. Bundan tashqari, tayyor qiyma go'shtga oz miqdorda tuzlangan karam qo'shishingiz mumkin. Bu taomga yoqimli nordonlik beradi. Agar go'sht etarli bo'lmasa va siz juda ko'p krep pishirgan bo'lsangiz, to'ldirishga qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'shishingiz mumkin.
Ushbu ingredientlardan mazali empanadalar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Fotosurat bilan to'ldirish retsepti sizga xom brisketdan foydalanishga imkon beradi - suyakda, kichik yog 'qatlami bilan. Ammo bu holda, uni butun bo'lak sifatida qozonga solib, issiq suv bilan to'ldirish va qaynatishga keltirish kerak. Keyin bo'laklarga bo'lingan tozalangan katta sabzi, ikkita dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati, tuz qo'shishingiz kerak va go'shtning o'zi suyakdan ajralmaguncha pishiring (taxminan ikki yarim soat).
Ko'krakni bulyondan olib tashlang va salqin. Shu bilan birga, ikki yoki uchta piyozni maydalang. Biz ularni iloji boricha mayda maydalashimiz kerak, shunda har bir bo'lak guruch donining o'lchamiga ega. Biz oltita bo'lak bekonni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sovuq qovurilgan idishga joylashtiring. Olovni past yoqing va pastırmani yog'ga aylantiring. Piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Panga 2-3 ta tozalangan va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yana to'rt daqiqa qovuring. Sovutilgan qaynatilgan yoki dudlangan ko'krakni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling. Muskat yong'og'i qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring. To'ldirishni kreplarga qo'yishdan oldin uni sovutish kerak.
Bu taomning yaxshi tomoni shundaki, u tejamkor. Tovuq pishirilgan bulon (piyoz, sabzi va ziravorlar bilan birga) sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va qushning tana go'shti go'shtli krep uchun mazali to'ldirish bo'ladi. Ikkita piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida qovuring. Parranda go'shtini suyaklardan olib tashlang. Bizga taxminan 600 gramm tovuq go'shti kerak. Go'sht va piyozni blender idishiga solib, pyurega soling. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Keling, krep tayyorlaylik.
Ushbu retsept uchun biz 600 gramm suyaksiz mol go'shtini qaynatishimiz kerak. Bo'lakni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Tatib ko'rish uchun panga mayda maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Empanadalar uchun pishloq to'ldirishni tayyorlash oson. Bizga faqat uch yuz gramm to'liq yog'li uy qurilishi tvorog va bitta xom tuxum kerak. Lekin qiyma go'shtni yanada mazali qilish uchun siz 100 gramm qo'shishingiz mumkin. qaymoqli pishloq massasi. Bu Filadelfiya yoki Mascarpone bo'lishi mumkin. Tuz va barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Har bir pancake ustiga bir qoshiq go'sht va pishloqli to'ldirishni joylashtiring. Xamirni naychaga o'rang. Pancakesni bir-biriga yaqin pishirish varag'iga joylashtiring. Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, non bo'laklari bilan seping va o'n daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
Sutda o'ndan o'n ikkita yupqa kreplarni qovuring. Ularni elastik ushlab turish uchun ularni sariyog 'bilan surting. To'rt yuz gramm turkiy jigari filmlardan tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. O'simlik yog'ida tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Eng oxirida tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
Sabzi tozalang va katta talaş bilan silang. Jigar bilan aralashtiring. Ushbu ikkita ingredientni blenderga joylashtiring. Tayyor pyureni ellik gramm yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Go'shtli krep uchun to'ldirishimiz tayyor. Fotosurat sizga uni qanday joylashtirishni aniqroq ko'rsatib beradi. Bir oz to'ldirishni moylangan krep ustiga qo'ying. Yupqa qatlamga yoyib chiqing. Mayonez bilan surting. Biz yana bir krep qo'yamiz. Biz birinchisi bilan xuddi shunday qilamiz. Va shunga o'xshash pancakes to'plami pirog hosil qilguncha.
Ushbu retsept uyda go'sht maydalagichga ega bo'lmaganlar uchun javob beradi. Aralashtirilgan qiyma go'shtni (cho'chqa go'shti va mol go'shti) sotib olish yaxshiroqdir. Bunday holda, krep uchun go'shtni to'ldirish juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Piyozni 250 gramm qiyma go'sht uchun bir dona nisbatda maydalang. Ta'mga ko'ra, idish uchun bir juft sarimsoq chinnigullarini ham maydalashingiz mumkin. Qovurilgan idishni qizdiring, tozalangan o'simlik moyini quying va maydalangan go'shtni qo'shing. Darhol piyoz va sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va besh daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, ozgina iliq suv yoki bulon qo'shing (250 gramm qiyma go'sht uchun yarim stakan miqdorida). Panani yoping, olovni kamaytiring va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.
Keling, leison qilaylik. Buning uchun tuxumni idishga bo'shating. Uni bir chimdik tuz va ozgina suv bilan uring. Biz 250 gramm qiyma go'sht uchun bitta hisobda tuxum olamiz. Lezoneni qovurilgan idishga quying. Aralashtiring va qopqoq ostida yana besh daqiqa qaynatib oling. Shundan keyingina biz kreplarni qovura boshlaymiz. Har bir tayyor mahsulotni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va to'ldirishni yoying. Uni konvertga o'rang.
Oldingi retseptda ko'rsatilganidek, maydalangan go'shtni piyoz va sarimsoq bilan qovuring. Go'sht tayyor bo'lgach, konservalangan loviya va bir necha osh qoshiq tomat pastasi va bulon qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Aralashtiring va taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Salatani yuving va barglarga ajrating. Qattiq pishloqni chiziqlar bilan kesib oling. Biz krep pishiramiz. Ularning har biriga biz marul bargini, bir necha qoshiq go'shtni to'ldirishni va pishloq chizig'ini qo'yamiz. Uni konvertlarga o'rang. Pancakesni pishirish varag'iga joylashtiring. Sirtni smetana bilan yog'lang va pishiring.
Ushbu pancake "shawarma" dudlangan tovuq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Go'shtni suyakdan olib tashlash va tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'lish kerak. tovuq, marul, ta'mga shirin konservalangan makkajo'xori, ketchup yoki mayonez qo'shishingiz mumkin.
