Asl sabzi pyuresi sho'rvalari uchun bosqichma-bosqich retseptlar: sabzavot, tovuq, pishloq, bolalar

2017-10-24 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

8848

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

1 gr.

2 gr.

Uglevodlar

5 gr.

38 kkal.

Variant 1: Klassik sabzi sho'rva (sabzavotli)

Sabzavotli idishda hech qanday bulon ishlatilmaydi, lekin agar xohlasangiz, qo'ziqorin yoki go'shtli bulonni olishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi. Engil sabzi sho'rva uchun retsept. U parhez va bolalar ovqatida ishlatilishi mumkin. Yog'siz taom tayyorlash uchun o'simlik moyi (zaytun, kungaboqar) ishlatiladi.

Ingredientlar

• 400 g yangi sabzi;
• 350 g kartoshka;
• 100 g piyoz;
• 40 g sariyog ';
• 25 g arpabodiyon;
• tuz qalampir.

Klassik sabzi sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Kastryulkada suvni (litr) qaynatib oling. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Sabzavotlar hali ham tug'ralgan bo'lishi sababli, bo'laklarning shakli muhim emas.

Yog'ni qovurilgan idishga soling, pechkani yoqing va qizdiring.

Piyozni maydalang. Faqat katta bo'laklarga, masalan, yarim halqalarga kesib oling va yog'ga soling.

Barcha sabzi tozalang, bo'laklarga yoki doiralarga bo'ling. Darhol piyozga qo'shing. Sabzavotlarni qovurilgan idishda to'liq uch daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Ular jigarrang yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Sabzi va piyozni qaynatilgan kartoshkaga o'tkazing, tuz qo'shing va sho'rvani yigirma daqiqa davomida pishiring. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lishi kerak.

Sho'rvani pechdan olib tashlang. Bir piyola ichiga bir oz bulonni quying, taxminan bir stakan, qolgan qismini pyuresi. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni darhol olib tashlangan suyuqlik bilan suyultiring.

Tatib ko'rish uchun. Tuz, qalampir qo'shing va xizmat qilayotganda idishni o'tlar bilan seping.

Tug'ralgan sho'rvalar uchun boshqa barcha variantlar singari, bu taom croutons bilan yaxshi ketadi. Ularni sotib olishning hojati yo'q, oq nonni o'zingiz kesib, quritganingiz yoki bo'laklarni skovorodkada qovurishingiz yaxshiroqdir. Oxirida krutonlarga maydalangan sarimsoq va ko'katlarni qo'shib, yog' sepib, qopqog'ini yoping va silkitsangiz yanada mazali bo'ladi.

Variant 2: Sabzi va zanjabil kremli sho'rva uchun tezkor retsept

Bu taom juda sodda va tez tayyorlanadi, asos sifatida suv yoki bulondan foydalanishingiz mumkin. Kerakli ingredient zanjabildir. Agar sizda yangi ildiz bo'lmasa, uni sumkadan quritilgan kukun bilan almashtirishingiz mumkin, lekin miqdori 4-5 barobar kamaytiring.

Ingredientlar

• 800 g sabzi;
• 50 g sariyog ';
• 2 piyoz;
• 10 g zanjabil;
• 200 ml qaymoq 10%;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, paprika.

Sabzi pyuresi sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Sabzi tozalang, choping yoki maydalang, siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Kastryulkaga joylashtiring, qaynoq suv quying, shunda u tarkibini uch santimetrga qoplaydi va pechka ustiga qo'ying.

Sariyog 'bilan qovurilgan idishni boshqa o'choqqa qo'ying va uni eritib yuboring.

Piyozni maydalab, qovurilgan idishga soling. Shaffof bo'lguncha qovuring.

Maydalangan zanjabil va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring, shirin maydalangan paprika qo'shing, o'chiring.

Sabzi tezda pishiriladi, taxminan o'n daqiqadan so'ng qovurilgan idishdagi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring, pechkani o'chiring.

Sabzavotlarni pyuresi, qaymoq va tuz qo'shing. Uni yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Agar so'ralsa, sho'rvaga o'tlar va krujkalar qo'shing.

Agar krem ​​bo'lmasa, idish uchun to'liq sutdan foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin. Karri ziravorlari bu erda juda mos keladi, u tomat pastasi qo'shilishi bilan mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, u sabzi rangini ta'kidlaydi va pyure sho'rvani yanada yorqinroq qiladi.

Variant 3: pishloqli sabzi kremli sho'rva

Sabzi sho'rva pyuresini tayyorlash uchun oddiy qayta ishlangan pishloq ishlatiladi. Ular bilan taom mazali va sodda tayyorlanadi, u aniq kremsi ta'mga ega bo'ladi. Ammo agar xohlasangiz, yaxshi eriydigan oddiy qattiq pishloqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 3-4 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 ta kartoshka;
• 50 g sariyog ';
• 90 g pishloq;
• bir stakan sut;
• 500 ml suv;
• maydanoz, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani bo'laklarga bo'ling, 500 ml suv qo'shing va pechkada pishirishga yuboring.

Piyozni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, yog'ga soling, qovuring, lekin qizartirmang.

Sabzini tozalang va maydalang va piyozga qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida o'rtacha olovda birga pishiring. Sabzavotlarni kartoshkaga qo'shing va aralashtiring.

Sutni qaynatib oling va panga qo'shing. Endi tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.

Sabzavotlarni sutda pyuresi. Ta'mga ko'proq ziravorlar qo'shing va pechkaga qayting.

Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling. Siz ularni shunchaki maydalashingiz mumkin. Panga qo'shing, aralashtiring. Barcha bo'laklar eriguncha sho'rvani pechka ustiga qizdiring. Tayyor taomga yangi maydanoz qo'shing.

Agar sut bo'lmasa, unda yaxshi, siz idishni faqat suv bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu variantda siz darhol 500 emas, balki 700-750 ml suyuqlik quyishingiz kerak. Pishirish jarayonini qisqartirish uchun choynakdan qaynoq suvdan foydalanish qulay.

Variant 4: Tovuqli sabzi sho'rva

Tovuq sho'rvasining samimiy va to'yimli versiyasi. Retseptda sondan foydalaniladi, agar kerak bo'lsa, uni tana go'shtining boshqa qismlari bilan almashtirish mumkin. Diyet versiyasida siz terisiz ko'krakdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 tovuq son;
• 400 gramm sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. yog'lar;
• 0,8 l suv;
• 70 g qayta ishlangan pishloq;
• 200 g piyoz;
• kekik, qalampir, oregano, ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq sonini suv bilan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynayotganda ko'pikni olib tashlang. Chorak soat davomida pishiring. Agar qush uy bo'lsa, u holda 25 daqiqa.

Piyoz va sabzi maydalang. Yog'da ozgina qovuring, tovuqga o'tkazing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani yana 20 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan sonni olib tashlang. Sabzavotlarga qayta ishlangan pishloq qo'shing, tuz, bir chimdik oregano va kekik va qalampir qo'shing. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva pyuresi va idishlarga quying.

Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, har bir xizmatga qo'shing va o'tlar bilan bezang.

Agar sizda kuchli blender bo'lsa, unda qaynatilgan tovuqning bir qismi sabzavot bilan birga silliq pyuresi uchun maydalanishi mumkin. Idishning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.

Variant 5: Bola uchun qovoqli sabzi pyuresi sho'rva

Faqat bolalar ovqatida emas, balki 8 oylikdan boshlab qo'shimcha oziqlantirish uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan engil sabzi sho'rva-pyuresi versiyasi. O'simlik moyi ishlatiladi, ko'pincha kungaboqar yoki zaytun bolalar taomiga qo'shiladi.

Ingredientlar

• 150 g sabzi;
• 150 g qovoq;
• tuz;
• 10 ml yog ';
• 0,3 piyoz.

Qanday pishirish kerak

Qovoqni kub shaklida kesib oling va idishga soling. Maydalangan sabzi qo'shing. Piyozni maydalab, umumiy massaga qo'shing.

Sabzavotlarga suv quying. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun darhol qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat darajasidan taxminan 1,5 santimetr yuqorida ko'p suyuqlik qo'shishingiz shart emas.

Idishni pyuresi, ozgina tuz qo'shing, yog' qo'shing, aralashtiring.

Agar idish bir yoshdan oshgan bola uchun tayyorlansa, unda suv o'rniga bulondan foydalanish mumkin. Qovoqni boshqa ingredientlar bilan almashtirish ham taqiqlanmaydi: brokkoli yoki gulkaram, kartoshka; qovoq qo'shilishi bilan juda yorqin sho'rva tayyorlanadi.

Variant 6: Sabzi va yasmiq sho'rva

Ushbu sho'rvani tayyorlashning eng yaxshi usuli - qizil bo'lingan yasmiqlardan foydalanish. U tez pishiriladi, ta'mi yaxshi va sabzi bilan yaxshi ketadi. Hech narsani oldindan namlashning hojati yo'q. Ammo bunday yasmiq mavjud bo'lmasa, unda boshqa turlardan foydalanish mumkin.

Ingredientlar

• 300 g sabzi;
• 0,5 osh qoshiq. yasmiq;
• 50 g qizil piyoz;
• 1 osh qoshiq. bazilika;
• 0,5 osh qoshiq. yalpiz;
• 20 ml yog ';
• 600 ml suv;
• muskat yong'og'i, tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq.

Bosqichma-bosqich retsept

Qizil piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Issiq yog'ga soling va bir daqiqa qovuring.

Panga reyhan va yalpiz qo'shing, aralashtiring, bir necha soniya qizdiring, so'ngra hammasini panga o'tkazing.

Sabzini tozalang va maydalang, piyozdan keyin qo'shing. Suvga to'kib tashlang, bir daqiqa qaynatib oling.

Yasmiqlarni yuving, saralang, panga qo'shing. Aralashtiring, yoping, yumshoq bo'lguncha pishiring. Vaqt taxminan yigirma daqiqa, lekin ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq.

Sabzi sho'rvasiga tuz qo'shing, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing va panani olib tashlang.

Blender bilan sho'rva pyuresi. Agar to'satdan ko'p suv qaynab ketsa va idish qalin bo'lib chiqsa, suyuqlik qo'shing va qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin rayhon bargini yoki yalpizni to'g'ridan-to'g'ri idishga tashlang.

Xuddi shu taomni tomat pastasi bilan tayyorlash mumkin. Ammo skovorodkada oldindan qovurilgandan keyin uni oxirida qo'shishingiz kerak. Agar siz darhol mahsulotni boshqa ingredientlar bilan panga qo'ysangiz, yasmiq uchun pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi.

Sabzi vitaminlar va minerallar ombori bo'lib, boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq beta-karotinni o'z ichiga oladi.

Sabzi foydalari qadim zamonlardan beri ma'lum. Ammo, afsuski, ko'pchilik idishlarda u qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi. Men vaziyatni to'g'irlashni va sabzi asosiy mahsulot sifatida ishlaydigan mazali va foydali sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Yilning istalgan vaqtida yorqin va yumshoq sabzi sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Biz sonni yuvamiz, suv qo'shamiz, qaynatamiz, olovni kamaytiramiz va bulonni pishiramiz.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, unga sariyog 'qo'shing va olovda eritib oling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va uni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring.

Sabzi qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling, 2-3 daqiqa qovuring, aralashtiring.

Qovurilgan idishning tarkibini son bilan panga soling va qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. Go'sht va sabzi yumshoq bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda panga tuz qo'shing.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz sonni chiqaramiz. Panga ziravorlar (oregano va kekik), maydalangan qalampir va mayda bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq to'liq eriguncha sho'rva pishiring.

Keyin sho'rvani blender yordamida bir hil massaga aylantiring. Sabzi sho'rva tayyor.

Sabzi sho'rvasini plitalarga to'kib tashlang va tug'ralgan go'shtni qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Kremli sho'rva Evropada juda mashhur birinchi taomdir. Bu erda ular qaynatilgan sabzavotlar, mevalar, qo'ziqorinlar va hatto go'shtni yumshoq pyuresi massasiga aylantirib, uni bir necha asrlar oldin tayyorlashni boshladilar. Avvaliga bu mahsulotlar elakdan o'tkazildi, lekin blender ixtirosi bilan hamma narsa ancha soddalashdi va bunday sho'rvalarning mashhurligi nihoyatda oshdi.
Sabzidan tayyorlanadigan mashhur italyan pyuresi sho'rvasi mamlakatimizda keng tarqalgan. Bu, asosan, tayyorlashning qulayligi va soddaligi, shuningdek, mavjud ingredientlar to'plami bilan bog'liq. Sabzi pyuresi sho'rvasi sabzi, piyoz va kartoshkaga asoslangan; ba'zi uy bekalari shuningdek, qayta ishlangan pishloq, selderey ildizi, qaymoq va sut, arpabodiyon va zanjabil, apelsin, doljin va boshqa ko'plab mahsulotlarni qo'shadilar.

Sabzi va kartoshka sho'rva

Biz sabzi pyuresi sho'rvasining klassik versiyasini taklif qilamiz. Fotosurat bilan retsept uni tayyorlash qanchalik osonligini aniq ko'rsatib beradi, taom juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Qishning sovuq kunlarida pishirish uchun juda mos keladi, bu bolalar va qariyalar uchun ideal birinchi taom. Sabzi-kartoshka pyuresi sho'rvasi har bir ildiz sabzavotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, tanani kuch va energiya bilan to'ydiradi va yorqin rangi tufayli yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi. Bu, shuningdek, cherkov ro'zasini tutadiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir.

Ingredientlar

• suv - 2,5 l;
• kartoshka (o'rta) - 4 dona;
• sabzi (katta) - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tuz - 3/4 choy qoshiq;
• qalampir - qoshiqning uchida;
• yangi maydanoz - sizning ta'mingizga.

Sabzi va kartoshka pyuresi sho'rva qanday tayyorlanadi

Avvalo, olovga bir idish suv qo'ying.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.


Sabzini doira shaklida kesib oling, so'ngra ularning har birini yana 4 qismga bo'ling.


Qaynayotgan suvga tuz va qalampir seping, unga sabzi va kartoshka qo'shing.
Piyozni 8 qismga kesib oling va sho'rvaga qo'shing.


Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling.
Keyin sho'rvani ozgina sovutib oling va uni blender yordamida yuqori tezlikda pyurega aylantiring.

Sabzavotli pyure sho'rva tayyor, uni idishlarga quying, agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarni seping va xizmat qiling.

Teaser tarmog'i

Pishloq bilan sabzi sho'rva

Hatto bola ham tayyorlay oladigan sho'rvaning yana bir versiyasi, buni qilish juda oson. Qayta ishlangan pishloq mazali qaymoqli sho'rvaga o'ziga xos noziklik beradi. Sabzi tarkibida bo'lgan inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan provitamin A faqat yog'lar ishtirokida to'liq so'rilishi mumkin. Shunday qilib, bunday sho'rva yordamida so'rilish 100% sodir bo'ladi, bu erda yog'ning rolini pishloq o'ynaydi. Ushbu parhez sho'rva ortiqcha vaznga qarshi kurashda parhez cheklovlariga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 3 dona;
• suv - 1 l;
• qayta ishlangan pishloq - 1 paket (100 g);
• kekik - 1/2 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
• maydanoz va arpabodiyon - har biri 1/2 kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni kesib oling (siz juda katta kublarni ishlatishingiz mumkin) va zaytun moyi bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Dilimlarga kesilgan sabzi piyoz bilan qovurilgan idishga soling va yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
3. Panga suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling (suv o'rniga siz sabzavot yoki go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin).
4. Suv qaynashi bilanoq, unga mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring. Endi qovurilgan idishning tarkibini panga o'tkazing, tuz, qalampir va kekik qo'shing, sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring (bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi).
5. Tayyor sho'rvani blender yordamida pyurega aylantiring va plastinkalarga quying va ustiga maydalangan o'tlarni seping.

Sabzi qaymoqli qaymoqli sho'rva

Kremli qaymoqli sabzi sho'rva juda mazali, foydali va jozibali ko'rinishga ega. Bu sho'rva, albatta, eng qimmat frantsuz restoranlarining menyusida. Oilangizga Frantsiyaning ozgina qismini bering, bu sho'rva tayyorlang, uni tayyorlash juda oson. Va arpabodiyon qo'shganingizga ishonch hosil qiling, u sabzi ta'mini to'ldiradi va tayyor taomga maxsus nafosat va nafislik beradi. Krem pishirish uchun ishlatilsa-da, idish hali ham juda engil bo'lib chiqadi va to'g'ri va sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlari uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• sabzi - 650-700 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona;
• arpabodiyon - 50-60 g;
• zaytun moyi - 30-40 ml;
• tovuq suvi - 0,5 l;
• og'ir krem ​​- 200 ml;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini tozalang va yuving, 3-4 qismga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va sabzi to'liq qoplanmaguncha suv qo'shing. Past olovga qo'ying va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar yopiq holda pishiring.
2. Tozalangan va yuvilgan piyoz, arpabodiyon va sarimsoqni maydalang (qo'pol bo'lishi mumkin). Ularni yumshoq bo'lgunga qadar qizdirilgan zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
3. Sabzi tayyor bo'lgach, qovurilgan idishning tarkibini panga o'tkazing va blenderdan foydalanib, hamma narsani silliq bo'lguncha pyurelang, shunda bo'laklar yoki bo'laklar qolmaydi.
4. Tovuq bulyonini isitib oling va uni sabzi pyureiga quying, shuningdek, qaymoq va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi bu aralashmani qaynatib oling va darhol olovni o'chiring.
5. Beqiyos qaymoqli sabzi sho'rva tayyor.

Zanjabil bilan sabzi sho'rva

Bu sho'rva, ayniqsa, bulutli, sovuq, tashqarida yomg'ir yog'adigan va siz uydan chiqishni xohlamasangiz yilning o'sha vaqtida juda mos keladi. Uning ajoyib apelsin rangi kayfiyatingizni ko'taradi va zanjabil ta'mi sizni yoqimli isitadi. Darhol aytaylik, zanjabil hali ham sotib olingan ta'mdir, shuning uchun agar siz uni hurmat qilmasangiz, unda retseptda ko'rsatilganidan kamroq sho'rva qo'ying.

Tarkibi:

• sabzi - 800-900 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• zanjabil - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 40-50 g;
• go'shtli bulon (tercihen tovuq) - 1,5 l;
• sut (yog 'miqdori 2,5-3,2%) - 1 stakan;
• maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang - ularni tozalang va yuving. Piyoz va sabzi o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, chunki siz ularni hali ham blender bilan maydalaysiz.
2. Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.
3. Siz quritilgan zanjabildan foydalanishingiz yoki zanjabil ildizini maydalashingiz mumkin.
4. Qovurilgan idishda o'simlik moyi va sariyog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring. Shundan so'ng, sabzi qo'shing va 5 daqiqa qovuring.Endi sabzavotlarga zanjabil va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va 7-8 daqiqa qovuring.
5. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, panning tarkibini u erga o'tkazing va sabzi to'liq yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Panning tarkibini blender bilan pyurega aylantiring, ta'mingizga tuz va murch qo'shing, sutga quying, aralashtiring va sho'rva yana qaynatiladi. Bir necha daqiqa qaynatib oling va sabzi-zanjabil pyuresi sho'rva tayyor, siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

• Sabzi pyuresi sho'rvalarini yangi baget, croutons yoki kichik krutonlar bilan xizmat qiling.
• Ko'proq yoki kamroq bulon (suv) qo'shib, sho'rva qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.
• An'anaga ko'ra, sabzi pyuresi sho'rvalari issiq xizmat qiladi, bir qoshiq yaxshi qalin smetana yoki qaymoq bilan to'ldiriladi va mayda tug'ralgan yangi o'tlar va tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi.
• O'zingizning xohishingizga ko'ra, bunday sho'rvalarga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, bolgar qalampiri, pomidor, qovoq, brokkoli, gulkaram, loviya, yasmiq, qo'ziqorin; qovoq-sabzi sho'rva-pyuresi ayniqsa mazali va foydali.

Sabzi pyuresi sho'rvasi sizni quvnoq apelsin rangi, uyg'un ta'mi va minimal tayyorlash xarajatlari bilan xursand qiladi. Retseptni o‘quvchimiz Olga Sh tomonidan yuborilgan. Xuddi shu pyuresi sho‘rva yoshlik va go‘zallik vitamini bo‘lgan A vitaminiga boy, shuning uchun bu taomni dietangizga albatta kiritishingizni tavsiya qilamiz.

Olga yozadi:

Umid qilamanki, qaynatilgan sabzi yoqtirmaydiganlar ham bu yorqin, foydali sabzi sho'rvasini yoqtiradilar.

To'q sariq va qizil sabzavotlar (sabzi, qovoq) eng ko'p karotinni o'z ichiga oladi. Karotin faqat yog'lar mavjudligida retinolga (bizga kerak bo'lgan A vitamini) aylanishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, karotinni to'liq singdirish uchun ushbu sog'lom apelsin sabzavotlarini yog'da oldindan qovurilgan holda pishirish yoki pishirish oxirida sho'rvaga og'ir qaymoq qo'shish yaxshiroqdir.

Murakkab:

2 ta porsiya uchun

• 0,8 l suv
• 2-3 dona (200-250 g) sabzi
• 2-3 dona (200 g) kartoshka
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• ziravorlar:
  1 osh qoshiq. koriander urug'lari (yoki 0,5 osh qoshiq maydalangan)
  1/3 choy qoshiq. zerdeçal
  bir chimdik achchiq qalampir (pichoq uchida)
  1 osh qoshiq. quruq shamballa ko'katlari yoki arpabodiyon
  1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil ildizi
• 1 choy qoshiq tuz
• 1-2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati (ta'mga) yoki 50-75 ml krem
• silantro yoki selderey ko'katlari (ta'mga qarab)

Sabzi sho'rva uchun retsept:

Sabzi sho'rva tayyor

Xizmat qilishdan oldin, plastinkaga bir nechta yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Non o'rniga krutonlar, parathalar yoki yassi nonlar yaxshi ishlaydi.

Siz sabzi sho'rvasini kartoshka qo'shmasdan, uni baharatlı selderey bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin bizga 400 g sabzi va 50-80 g selderey ildizi kerak bo'ladi.

Yana nozik ta'm uchun, limon sharbati o'rniga sho'rvaga qaymoq qo'shing.

Selderey bilan sabzi sho'rva

Yoqimli ishtaha!

P.S. Agar retsept yoqqan bo'lsa, yangilariga obuna bo'ling!

Olga Sh retsept muallifi

Sabzi juda ko'p miqdordagi mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan juda sog'lom sabzavotdir. Uning ishlatilishi yurak faoliyatini normallashtirishga, suyak o'sishiga va ko'rishni yaxshilashga yordam beradi. Bu sabzavotning kaloriya miqdori past, shuning uchun u parhez va bolalar ovqatlari uchun ham xom, ham turli xil idishlar uchun ingredient sifatida tavsiya etiladi. Misol uchun, siz sabzi va boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin, ular nafaqat ajoyib darajada mazali, balki sog'lom.

Ko'pgina uy bekalari sabzi sho'rvasini qanday eng yaxshi tayyorlash haqida o'z sirlarini bilishadi. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular turli xil qo'shimcha ingredientlarga asoslangan. Ammo sho'rvani iloji boricha mazali qilish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

Tayyor taom smetana yoki qaymoq bilan birga issiq xizmat qiladi. Siz uni qo'shimcha ravishda tug'ralgan yong'oq yoki o'tlar bilan bezashingiz mumkin. U eng yaxshi kraker, kruton yoki tiniq baget bilan xizmat qiladi.

Sabzi sho'rvasini tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud. Retseptlar go'sht, zanjabil, yasmiq, olma, qovoq va boshqalar kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Qo'shilgan krem ​​bilan

Kremli qaymoqli sabzi sho'rva frantsuz oshxonasining an'anaviy taomidir. Unda krem ​​borligiga qaramay, u hali ham juda engil bo'lib chiqadi va sog'lom va parhez ovqatlanish tarafdorlari uchun javob beradi.

Uni tayyorlash uchun siz 700 g sabzi, bitta piyoz, 0,5 litr tayyor tovuq suvi, bir necha chinnigullar sarimsoq, 200 ml og'ir qaymoq, 50 g arpabodiyon va 40 ml zaytun moyini olishingiz kerak. Tuz sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi.

Bosqichma-bosqich retsept:

Zanjabil va maydalangan qalampir bilan

Ushbu o'ziga xos va original retsept ziravorlar sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Zanjabil juda noyob mahsulot, agar xohlasangiz, retseptda ko'rsatilganidan kamroq qo'shishingiz mumkin.

Sho'rva go'shtli bulonga asoslangan; tovuqga asoslangan bulon eng yaxshisidir. Bir yarim litr uchun siz bir kilogramm sabzi, ikkita sabzi, bir stakan sut, bir necha chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq zanjabil, 4 osh qoshiq o'simlik yog'i va 50 g sariyog 'olishingiz kerak. Bundan tashqari, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing.

Barcha sabzavotlarni tozalash va yuvish kerak. Sabzi va piyoz bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq iloji boricha mayda yoki maxsus maydalagich yordamida kesiladi. Zanjabilni ildizdan olib, maydalangan yoki quritilgan holda ishlatish mumkin.

Qovurilgan idishda ikki turdagi yog'ni qizdiring va piyozni ikki daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi u erga qo'yiladi va yana besh daqiqa qovuriladi. U erda sarimsoq va zanjabil ham qo'yiladi, siz taxminan 8 daqiqa qovurishni davom ettirishingiz kerak. Kastryulkadagi bulon qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi, har bir narsa taxminan yarim soat davomida pishiriladi, shundan so'ng tarkibi blenderda qamchilanadi, aralashtiriladi va yana qaynatiladi va ikki daqiqa davomida pishiriladi.

Kartoshka retsepti

Sabzi sho'rvasining klassik versiyalaridan biri - kartoshka retsepti. Bu taom bolalar va parhez taomlari, shuningdek, ro'za tutuvchilar uchun juda mos keladi.

2,5 litr suv uchun har biri to'rtta kartoshkani oling 2 sabzi va piyoz, yangi maydanoz, tuz va qalampir.

Sho'rvani tayyorlash algoritmi quyidagicha:

• kartoshka va sabzi tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi;
• suv qaynatiladi, qalampir va tuzlanadi, so'ngra sabzavotlar unga joylashtiriladi;
• piyozni katta bo'laklarga kesib oling va u erga qo'ying;
• sabzavotlar yumshatilguncha hamma narsa pishiriladi.

Tayyor bo'lgach, idish sovutiladi, keyin u blenderda qayta ishlanadi. Unga ko'katlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Olma va findiq bilan

Kremli sabzi sho'rva uchun bu retsept eng mazali hisoblanadi. Bundan tashqari, u maksimal foydali moddalarni o'z ichiga oladi, chunki tayyorlash uchun er-xotin qozon ishlatiladi.

Bitta katta sabzi tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak, keyin er-xotin qozonda 10 daqiqa davomida pishiriladi. 30 g findiq 12 soat davomida namlanadi, keyin maydalanadi va olma sharbati bilan birlashtiriladi. Zanjabil ildizi maydalagichda maydalanadi.

Sharbatdagi findiqlarga qaynatilgan sabzi, tug'ralgan olma, zanjabil, doljin va asal qo'shiladi. Har bir narsani aralashtiring va agar kerak bo'lsa, suyuqlik qo'shing. Sho'rva olma bo'laklari bilan xizmat qiladi. Bu dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Tovuq varianti

To'yimli sho'rvalarni sevuvchilar tovuqli sabzi pyuresi sho'rvasini tayyorlashga harakat qilishlari kerak. U shirin ta'mga va baxmal mustahkamlikka ega bo'ladi. Bir litr suv uchun 400 g sabzi va 200 g piyoz, bitta tovuq son va qayta ishlangan pishloq, bir oz sariyog 'va o'simlik yog'i, shuningdek, kekik, oregano, qalampir va tuzni oling.

Songa deyarli bir litr suyuqlik olinadi, uni qaynatish kerak.

Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'i va sariyog'ini eritib, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Unga tug'ralgan sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Panning tarkibi qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi, har bir narsa yarim soat davomida pishiriladi. Tuz, qalampir va ziravorlar, shuningdek, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq to'liq erimaguncha sho'rva pishirishda davom etadi. Go'sht olinadi va bo'laklarga bo'linadi, qolgan hamma narsa blender yordamida pyuresi bo'ladi.

Sho'rva plitalarga quyiladi, unga alohida bo'lingan go'sht bo'laklari qo'yiladi va stolga xizmat qiladi.

Diyetik ovqatlanish uchun

Sabzi eng kam kaloriyali ingredientlardan tayyorlanadi. Bemorlarga yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga berilishi mumkin.

Bir litr bulon yoki suv uchun siz uchta sabzi va ikkita kartoshka, bitta piyoz va sarimsoq chinnigullari, zanjabil ildizi, tuz, maydalangan qora qalampir va o'simlik moyini olishingiz kerak.

Birinchidan, bulon yoki suv olovga qo'yiladi, keyin quyidagi amallar bajariladi:

Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, sho'rva o'tirishi kerak. Unga krutonlar, o'tlar yoki non bo'laklari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Bola uchun sho'rva

Bir yoshdan oshgan bolalarning dietasi ota-onalar tomonidan diqqat bilan o'ylangan bo'lishi kerak. Bolalar uchun asosiy menyu sabzavot va meva pyuresi, shuningdek, qaymoqli sho'rvalardir. Sabzi potentsial alerjendir, shuning uchun bu taom bolangizga asta-sekin kiritilishi kerak.

Sho'rva tayyorlash uchun sizga bitta sabzi, ozgina sariyog ', shuningdek, suv, sabzavotli bulon yoki sut kerak bo'ladi. Sabzi yuviladi, tozalanadi va halqalarga kesiladi. Keyin u 10 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiriladi, shundan so'ng u blender bilan qamchilanadi. Suyuqlik kerak bo'lganda qo'shiladi.

Bu sho'rva o'rtacha darajada shirin, siz qo'shimcha shakar qo'shishingiz shart emas. Sizning xohishingizga ko'ra, sho'rva qaynatilgan kartoshka yoki piyoz bilan tayyorlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda sabzi sho'rva

Yengil sabzi sho'rva ham sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Bu bolalar ovqatiga ham, vaqtini qadrlaydigan har bir kishiga tegishli. Ovqatlanish uchun siz olishingiz kerak 500 g sabzi, ikkita kartoshka va piyoz. Barcha sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi va sekin pishirgichga joylashtiriladi. Ular 1,5 litr suv bilan to'ldiriladi va pishirish rejimiga (yoki "Sho'rva" rejimiga) o'rnatiladi. Dastur tugagandan so'ng, bulon drenajlanadi, sabzavotlar blender idishiga o'tkaziladi va ziravorlar, sariyog 'va tuz bilan birlashtiriladi. Ular kaltaklanadi va kerakli mustahkamlik uchun bulon bilan suyultiriladi.

Diqqat, faqat BUGUN!