Sabzi va piyoz retsepti bilan pishirilgan pollok. Qovurilgan pollok: sabzi va piyozli baliq uchun retseptlar

Har bir insonning hayotida shunday paytlar bo'ladiki, ular dietaga rioya qilishlari va qizarib pishgan va yog'li ovqatlar bilan cheklanishlari kerak. Bugungi taom shunchaki bunday holatlar uchun sovg'adir. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok - bu eng nozik baliq uchun retsept bo'lib, u minimal kaloriya va maksimal ta'mi va foydasiga ega.

Qanday bo'lmasin, men sizga pechda parhez kambala retseptini taklif qilishdan oldin. Umid qilamanki, siz allaqachon bu mazali taomni tatib ko'rgansiz :).

Bugun bizga pechka kerak emas, biz hamma narsani qovurilgan idishda qilamiz. Ammo piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok, shunga qaramay, sog'lom ovqatlanishning barcha qoidalariga mos keladi. Oldindan qovurish yo'q, hamma narsa engil, yumshoq, mazali va chiroyli.

Bu usul har qanday oq, suyak bo'lmagan baliqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sabzi va piyoz retsepti bilan pishirilgan pollok

Biz pollokni tozalaymiz va qolgan tarozilarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvamiz.

Biz pollokni to'ldiramiz. Bizda sabzavot bilan qovurilgan pollok filetosi bo'ladi.

Baliqni pishirganda, men doimo suyaklarning ko'p qismini yo'q qilishga harakat qilaman. Stoldagi odamlar doimo ularni og'zidan olib tashlashlari kerak bo'lsa, menga yoqmaydi. Agar bu sizni bezovta qilmasa, siz shunchaki baliqni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Ammo pollokni fileto qilish juda oddiy va ovqat iste'molchilari uchun qulaylik sezilarli darajada oshadi.

Fileto bo'laklarga bo'linadi. Mening baliqim katta edi, men 10 dona oldim. E'tibor bering, terini qoldirish yaxshidir. Shunday qilib, qismlar o'z shakllarini saqlab qoladi.

Baliqni idishga soling, tuz, ozgina qalampir qo'shing, bir osh qoshiq o'simlik moyini quying va aralashtiring. Biz sabzavot tayyorlaganimizda, u o'tirsin.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, darhol piyoz va sabzi qo'shing, o'rtacha olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar qovurishni boshlamasdan yumshoq bo'lishi kerak. Endi olovni bir muddat o'chirish mumkin.

Qovurilgan sabzavotlarning yarmini pandan olib tashlang. Qolgan qismini pastki qismga teng ravishda taqsimlang. Ushbu sabzavotli "yostiq" da biz pollok bo'laklarini, teri tomonini yuqoriga qo'yamiz. Agar baliq bir qatlamga to'g'ri kelmasa, qolgan qismlarni ustiga qo'ying.

Baliqni sabzavotlarning ikkinchi yarmi bilan yoping. Dafna yaprog'i va qalampir no'xat qo'shing. 50 ml sut yoki suv quying.

Baliq go'shtning ajoyib o'rnini bosadi. Bundan tashqari, u to'yinmagan yog'larga boy, qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, tanani yaxshi to'ydiradi va zarur vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiradi. Baliq parhez mahsuloti hisoblanadi, ammo idishlarni baliqning kam yog'li navlari yordamida tayyorlash sharti bilan.

Ushbu taomni tayyorlashda yog'ning yo'qligi umuman sezilmaydi. Pollock boy, olijanob ta'mga ega, shuning uchun printsipial jihatdan qo'shimcha ziravorlar va soslarga muhtoj emas. Sabzavotlar uchun piyoz va sabzi olaylik; ular har doim qo'limizda, ayniqsa ular pollok bilan juda yaxshi ketadi.

Yog 'siz piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok taxminan 15 daqiqa davom etadi. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 4-5 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok: fotosuratlar bilan retsept

Tarkibi:

• 2 ta kichik pollok tana go'shti
• 1-2 sabzi
• 1 piyoz
• Tuz, ta'mga ziravorlar
• Yashillik

Tayyorlash usuli:

Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni eritib, katta qanotlarni olib tashlash va qismlarga bo'lish kerak. Bo'laklarni juda nozik qilmang, aks holda ular pishadi va parchalanadi.

Devorlari baland, pastdan bir necha santimetr uzoqlikda joylashgan qovurilgan idishga bir oz suv quying. Qaynatgandan so'ng, baliqni suv bilan qovurilgan idishga soling.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling.

Tug'ralgan piyozni baliq ustiga qo'ying.

Keyin panga sabzi qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, baliq va sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shing. Siz bo'laklarni har tomondan sabzavot sharbati bilan to'yingan qilib aylantirishingiz mumkin, shunda sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollock baliqlari yanada mazali bo'ladi.

Pollock - Cod oilasiga tegishli dengiz baliqlari. Xitoy, Yaponiya va Koreyada juda mashhur.

Ushbu baliqqa asoslangan idishlar suvli, yumshoq va aromatik bo'lib, har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Sabzi va piyozli pollok, garnitürsiz, to'liq taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Foyda va zarar

Dengiz baliqlarining foydali xususiyatlari:

1. Yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash.
2. Qon xolesterin darajasini pasaytirish.
3. Xolesterin blyashka paydo bo'lishining oldini olish.
4. Metabolik jarayonlarni takomillashtirish.
5. Qon bosimini normallashtirish.
6. Aqliy rivojlanishni faollashtirish.
7. Insonning umumiy farovonligini yaxshilash.
8. Vujuddan toksik birikmalarni zararsizlantirish va olib tashlash.
9. Gematopoez jarayonida, shuningdek, uglevod almashinuvida yordam beradi.
10. Qon shakar darajasini normallashtirish.
11. Suyaklar va tishlarni mustahkamlash.
12. Saraton rivojlanish xavfini kamaytirish.
13. Yaralar va yaralarni davolashni tezlashtirish.
14. Ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallashtirish.
15. Vizual organ, ligamentlar va tendonlarga foydali ta'sir.
16. Immunitetni oshirish.
17. Kayfiyat yaxshilanadi, faollik kuchayadi.
18. Qalqonsimon bezni normalizatsiya qilish, shuningdek, unda turli patologiyalar paydo bo'lishining oldini olish.

Salbiy reaktsiya, agar sizda baliqqa allergiya, dengiz mahsulotlariga individual intolerans yoki gipertenziya bo'lsa, paydo bo'lishi mumkin.

Qiyinchilik, pishirish vaqti

Pishirish vaqti 40 dan 60 minutgacha. Bu issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq. Qiyinchilik darajasi o'rtacha hisoblanadi.

Ovqat tayyorlash

Tayyorgarlik uchun siz faqat bir marta muzlatilgan yuqori sifatli va yangi mahsulotni sotib olishingiz kerak. Shunday qilib, baliq o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.

Sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak:

• tana go'shti yuzasi silliq, hech qanday shikastlanmagan bo'lishi kerak;
• suzgichlar bosilgan;
• tana go'shti o'rtasida yopishtirishning yo'qligi;
• oq baliq go'shti.

Bundan tashqari, baliq mahsuloti minimal qalinlikdagi muz qatlamiga ega bo'lishi kerak.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollokni qanday tayyorlash mumkin?

5 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg baliq;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• 3 piyoz;
• qalampir, qalampir, tuz (ta'mga);
• bir juft sabzi;
• 3 katta l. tomat pastasi;
• 1/10 litr suv.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok uchun retsept:

1. Avval baliqni muzdan tushirishingiz kerak. Keyin sabzavotlarni tozalang va yuving, shundan so'ng sabzi chiziqlar bilan, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi kerak.
   
2. Keyin, yog'ni qozonda qizdiring, so'ngra sabzavot aralashmasini pastki qismga qo'ying. 2-3 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
   
3. Piyoz shaffof bo'lgach, pomidor qo'shing va aralashtiring. Keyin qalampir va massaga tuz qo'shing, shuningdek, paprika qo'shing. Mahsulotlarni birlashtiring. Sabzi-piyoz aralashmasining yarmini chetga surib qo'ying.
   
4. Eritilgan baliq yuvilishi, quritilishi va qalinligi taxminan 4 sm bo'lishi kerak bo'lgan bo'laklarga bo'linishi kerak.
   
5. Keyin baliqni tuzlash va sabzavotlarning ustiga qo'yish kerak.
   
6. Yuqoridan chetga qo'yilgan sabzavot aralashmasini yoyib chiqing. Keyin sovutilgan qaynatilgan suvni quying. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.
   

100 g taomning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 11 g;
• uglevodlar - 2 g;
• yog '- 3 g.

Kaloriya tarkibi - 79 kkal.

Pishirish imkoniyatlari

Sekin pishirgichda sabzi va piyoz bilan pollok

Kerakli mahsulotlar:

• 2-3 tana go'shti;
• 2 piyoz;
• tuz, ziravorlar (ta'mga);
• 0,22 kg yuqori yog'li smetana;
• bir juft sabzi.

Tayyorlanishi:

1. Pollokni muzdan tushiring, shundan so'ng uni yuvish, quritish va katta bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Har bir baliq bo'lagi tuzlangan va ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi kerak.
3. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Keyinchalik ularni maydalash kerak.
4. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang va sabzavot aralashmasini pastki qismga qo'ying.
5. "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimini va taymerni 10 daqiqaga o'rnating. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yopiq texnikada pishiring.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, sabzi va piyoz ustiga tayyorlangan baliq bo'laklarini qo'ying.
7. Smetana 150 ml sovutilgan qaynatilgan suv bilan birlashtiriladi. Olingan aralashmani baliq ustiga quyish kerak.
8. Shundan so'ng, "Quenching" rejimini o'rnating. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lgach, pollokni sabzavot bilan plastinkalarga bo'ling.

Kerakli mahsulotlar:

• 1 kg baliq;
• 1-2 qovoq;
• yarim choy qoshiq shakar;
• bir juft katta sabzi;
• baliq uchun ziravorlar, qalampir, tuz (ta'mga);
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 piyoz;
• o'simlik moyi;
• bir stakan qaynatilgan suv;
• bir juft katta l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. un.

1. Baliqni xona haroratida eritib oling.
2. Keyinchalik, uni tozalash, yuvish, qanotlarni olib tashlash va bir necha bo'laklarga bo'lish kerak, ularning har biri tuzlangan va ziravorlar bilan yog'lanishi kerak.
3. Pollokni idishga soling va ziravorlarning xushbo'yligini yaxshiroq olish uchun 1/3 soatga qoldiring.
4. Bu vaqtda siz sabzavotlarni tozalash va yuvishni boshlashingiz mumkin.
5. Keyin siz tomat pastasini suv bilan suyultirishingiz, shakar qo'shishingiz va ta'mingizga tuz qo'shishingiz kerak.
6. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi maydalang.
7. Shundan so'ng, o'simlik massasi yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak.
8. Sabzi va piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-8 daqiqa davomida qovuring.
9. Vaqt o'tgach, mayda tug'ralgan qovoq qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
10. Keyin har bir baliq tilimini unga soling va sabzavotlar orasiga joylashtiring.
11. Pomidor to'ldirishni ish qismiga to'kib tashlang.
12. Idishni yopiq idishda 1/3 soat davomida minimal issiqlik bilan pishiring.
13. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

Tayyor taomni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 1 kg baliq;
• 2 stakan qaynatilgan suv;
• qalampir, tuz (ta'mga);
• bolgar qalampiri;
• 2 piyoz;
• 120 g un;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• bir juft sabzi;
• 120 g tomat pastasi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, siz pollokni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak, undan keyin uni yuvish, quritish va bir necha qismlarga bo'lish kerak.
2. Qalampir, tuz qo'shing va har bir tilimga ziravorlar seping.
3. Keyin baliqni unga solib, qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mahsulotni har tomondan qovuring.
5. Keyinchalik, qovurilgan bo'laklarni qozonga o'tkazish kerak.
6. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalang. Tug'ralgan sabzavot massasini qovurilgan idishga joylashtiring.
7. Piyoz shaffof bo'lguncha qovuring, keyin tomat pastasini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
8. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng maydalangan shirin qalampir qo'shing va suv qo'shing.
9. Keyin olingan sous qalampir, tuzlangan bo'lishi kerak, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, shakar va dafna barglari qo'shiladi. Komponentlarni ulang.
10. Tayyorlangan sabzavot aralashmasini baliq ustiga to'kib tashlang.
11. 1/3 soat davomida yopiq qozonda pishiring.

Tayyor bo'lgach, idishni plastinkalarga bo'ling.

Kerakli mahsulotlar:

• 3 ta yirik baliq tana go'shti;
• 7 osh qoshiq. l. un;
• sabzi;
• ziravorlar, tuz (ta'mga);
• 200 g yuqori yog'li smetana;
• 320 ml sut;
• lampochka;
• 50 g olxo'ri. yog'lar

1. Baliqni xona haroratida eritib oling.
2. Keyinchalik, pollokni yuvish, quritish, bir necha qismlarga bo'lish kerak, ularning har biri ziravorlar bilan qoplangan va tuzlangan.
3. Sabzavotlarni tozalang, yuving, maydalang, shundan so'ng ularni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin quriting.
4. Bir parcha sariyog 'bilan yirtqichlardan bir nechta katta qoshiq unni qovuring.
5. Un aralashmasi qizdirilgach, lekin rangini o'zgartirishga ulgurmagandan so'ng, sutni doimo aralashtirib, nozik oqimga quying.
6. Aralash qalinlashguncha pishiring, aralashtiring.
7. Keyin smetana qo'shing va ingredientlarga tuz qo'shing.
8. Qaynatgandan keyin tayyorlangan sousga baliq va sabzavotlar qo'shing.
9. Taxminan 1/3 soat davomida yopiq idishda pishiring.

Tayyor bo'lgach, baliqni sevimli yon taomingiz bilan yoki alohida taom sifatida berishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 700-800 g baliq;
• 2 piyoz;
• 200 g mayonez;
• qalampir, tuz, ziravorlar (ta'mga);
• bir juft sabzi;
• 3-modda. l. drenaj yog'lar

1. Tana go'shtini xona haroratida eritib oling.
2. Keyinchalik, siz yuvishingiz, quritishingiz, filetalarni, qalampirni kesib, tuz qo'shishingiz kerak.
3. Keyin baliqni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
4. Sabzavotlarni tozalang, yuving va maydalang.
5. Keyinchalik, sabzavot massasini pollok ustiga yoyib chiqing.
6. Yuqoridan mayonez bilan yoping.
7. Taomni yopiq idishda yarim soat davomida minimal issiqlik bilan pishiring.

Tayyor bo'lgach, baliq va sabzavotlarni qismlarga bo'lib, plastinkalarga qo'ying.

Kaloriyalarni hisoblaydigan va qovurmasdan va ortiqcha yog'siz qilishni afzal ko'rganlar uchun eng oddiy retsept! Pomidor sousida sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok juda yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Idishda o'ziga xos ziravorlar, o'tkir yoki o'tkir hidlar mavjud emas, har qanday yon idish bilan birlashtirilishi mumkin va to'liq uyda pishirilgan tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Pishirish jarayonining o'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi - baliq kesilgan, sabzi-piyoz aralashmasi bilan qo'shilgan va konservalangan xamirga asoslangan suyuqlikda bug'langan.

Pollokdan tashqari, oq go'shtli dengiz baliqlarining boshqa navlari ham retsept uchun mos keladi - butun tana go'shtining ikkala bo'lagi va allaqachon kesilgan filetalar mos keladi. Konservalangan makaron yangi pomidorning xamiri bilan almashtirilishi mumkin (retseptda bo'lgani kabi), sabzi va piyoz esa boshqa sabzavotlar (shirin qalampir, yashil loviya va boshqalar) bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• pollock - 1 kg;
• lampochka - 1 dona;
• sabzi - 1 ta kichik;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Fotosurat bilan sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok retsepti

1. Biz baliqni yaxshilab yuvamiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz - boshlarini, quyruqlarini kesib, ichki qismini tozalaymiz. Tana go'shtini qismlarga bo'linib, ularni bir yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda bir qatlamga qo'ying. Agar so'ralsa, tuz va maydalangan qalampir seping.
   
2. Piyozni tozalang va pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang. Peel qatlamini kesib tashlaganingizdan so'ng, sabzi katta chiziqlar bilan silang.
   
3. Pollok qatlamini piyoz bilan yoping. Keyin biz sabzi joylashtiramiz.
   
4. Biz tomat pastasini issiq suvda suyultiramiz (sizga taxminan ikki stakan suyuqlik kerak bo'ladi). Baliqni to'kib tashlang. Parchalar deyarli butunlay sous bilan qoplangan bo'lishi kerak (agar kerak bo'lsa, suv qo'shing).
   
5. To'ldirishni qaynatishga keltiring. Yong'inni kamaytiring va qopqoq ostida 25-30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir qo'shing.
   
6. Pomidor sousi va sabzi-piyoz aralashmasi bilan o'ralgan mazali baliqni issiq qilib xizmat qiling. Hamrohlik qilish uchun biz har qanday yon taomni tanlaymiz - maydalangan grechka, marvarid arpa, guruch, sevimli makaron, kartoshka pyuresi, sabzavotlar va boshqalar.
   

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok tayyor! Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Parhezshunoslar baliqni haftada kamida bir marta iste'mol qilish kerak, deb hisoblashadi, chunki u organizm uchun zarur bo'lgan yod va fosforni o'z ichiga oladi. Qimmatbaho qizil ikra bifteklari yoki mersin kabobini sotib olishga qodir bo'lmaganlar, albatta, pechda pishirilgan baliq retseptlariga e'tibor berishadi. To'g'ri tayyorgarlik arzon ko'k oq, cod yoki pollokni ajoyib taomga aylantiradi.

Pollokni qanday mazali pishirish mumkin

Ko'pincha do'konlarimizning javonlarida muzlatilgan pollokni topishingiz mumkin. 3-4 kishilik oila uchun kechki ovqat tayyorlash uchun ikkita tana go'shti sotib olish yaxshiroqdir - baliqning o'rtacha uzunligi 25 sm, lekin issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u kamayadi. Agar siz allaqachon kesilgan filetalarni sotib olsangiz, rangga e'tibor bering - baliq oq bo'lishi kerak, aniq sarg'ish yoki pushti dog'larsiz.

Agar siz butun pollok tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni ichakdan tozalashingiz kerak. Buning uchun sizga o'tkir nozik pichoq kerak bo'ladi. Avval baliqni muzdan tushirishingiz kerak - uni sovuq suv bilan idishga soling. Tana go'shtini dumidan mahkam ushlang va tarozilarni qirib tashlang. Shundan so'ng, baliqning boshini kesib, qornini yirtib tashlang. O't pufagiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak, aks holda tayyor filetaning ta'mi buziladi. Barcha ichki qismlarni tozalang va orqa miyani olib tashlang. Baliqni kuchli suv ostida yuving va quriting.

Tandirda pollok filetosini pishirish sizning sevimli qo'shimchangizni tanlash imkonini beradi. Agar siz uni kartoshka yoki ko'plab sabzavotlar bilan pishirsangiz, unda sizga qo'shimcha yon piyola kerak bo'lmaydi. Ko'p miqdorda smetana, mayonez va qovurilgan piyoz idishga ayniqsa nozik ta'm beradi, quritilgan o'tlar va ziravorlar esa hammaga yoqmaydigan baliq hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Sabzi va piyoz bilan pechda pollok

Bu mashhur retsept bo'lib, u nafaqat pollokni, balki pike perch yoki ko'k oqishni ham pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu, ayniqsa, qishda, tanada vitaminlar etishmasligi bilan bog'liq bo'ladi. Pechda pishirilgan sabzi va piyozli pollok kabi oddiy va arzon taom sizni foydali moddalarning butun majmuasi bilan ta'minlashi mumkin. Retsept zerikarli bo'lmasligini ta'minlash uchun bir nechta o'zgarishlar mavjud.

Pishgan

Sabzi va piyoz bilan pechda baliq - har qanday uy bekasi o'zlashtira oladigan oddiy retsept. Turli xillik uchun pollok idishlari qo'ziqorin yoki xitoy karamini qo'shib tayyorlanishi mumkin. Majburiy:

• pollok tana go'shti - 2 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• piyoz - 3 dona;
• shampignonlar (ixtiyoriy) - 600 g;
• tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga ozgina qovurilgan yog' kerak bo'ladi. Siz kungaboqar yoki zaytunni tanlashingiz mumkin - bu sizning afzalliklaringizga bog'liq. Baliqni quyidagicha tayyorlang:

1. Filetolarni yuving va quriting. Uni tuz va baliq ziravorlari aralashmasi bilan ishqalang.
2. Piyozni mayda kubiklarga yoki yarim halqalarga (sizning xohishingizga ko'ra) kesib oling. Qovurilgan idishga soling, yog' qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. 3-4 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi qo'shing. 6-7 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
4. Agar siz qo'ziqorinlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni yuving, tilimga kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha alohida qovurilgan idishda qovuring. Piyoz va sabzi bilan aralashtiring.
5. Agar siz pollokni o'zingiz ichgan bo'lsangiz, dumini kesishning hojati yo'q. O'simlik aralashmasini qorin bo'shlig'iga qo'ying, uni moy bilan ozgina yog'lang, so'ngra to'ldirilgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying. Agar siz tayyor fileto sotib olgan bo'lsangiz, avval ularni pishirish varag'iga qo'ying va keyin qovurilgan sabzavotlar qopqog'i bilan yoping.
6. 40 daqiqa davomida pishiring.

Smetana ichida

Ushbu retsept baliqni qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Taom yog'li bo'lib chiqadi, lekin juda yumshoq. Sizga kerak bo'ladi:

• pollock - 1 kg;
• smetana 20% - 200 g;
• piyoz - 2-3 dona;
• pishloq - 50 g;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar - ta'mga.

Pollokni tayyorlash uchun bunday retseptlar pechdan emas, balki oddiy pechka va qovurilgan idishdan foydalanishga imkon beradi - keyin siz qaymoq sousida qovurilgan baliq olasiz. Biroq, pishirish ta'mni yanada mazali qiladi. Shu tarzda tayyorlang:

1. Oldindan kesilgan filetani bo'laklarga (taxminan 3 sm kengligida) kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog 'bilan ozgina qovuring, smetana va ozgina (yarim stakan) qaynatilgan suv qo'shing. Sosning uchdan bir qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Ziravorlar qo'shing.
3. Pollokni chuqur pishiriladigan idishga yoki yong'inga chidamli idishga joylashtiring. Agar siz qismlarga bo'lingan idish tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qozonlarga joylashtiring. Sosni to'kib tashlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soat davomida pishiring.
5. Baliqni maydalangan pishloq va yangi o'tlar bilan seping va yana chorak soatga qoldiring.

Marinad ostida

Marinadlangan baliq (yoki yunoncha baliq) eng keng tarqalgan sovuq atirlarlardan biridir. Bu to'yimli taom issiq havoda, issiq narsalarni pishirishni xohlamasangiz, foydali bo'ladi. Kerakli ingredientlar oddiy:

• pollock - 1 kg;
• sabzi - 4-5 o'rta;
• piyoz - 3-4 o'rta;
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• tuz, quritilgan o'tlar - ta'mga;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar

Ushbu aralashmaga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, avval asosiy retseptni sinab ko'ring:

1. Filetolarni yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishda pollokni ozgina qovuring va chuqur idishga soling.
3. Piyoz va sabzi maydalang. Ularni birma-bir oz miqdorda yog'da qovuring, aralashtiring.
4. Kichik bo'laklarni (chang emas) olmaguncha qora qalampirni maydalagich bilan maydalang. Sabzavotlarga qo'shing.
5. Sabzavotlarni baliq ustiga panga soling. Past olovga qo'ying va 40-50 daqiqa qaynatib oling. Pechda pishirish mumkin.
6. Sabzi va piyoz bilan marinadlangan pollok sovutilgan holda xizmat qiladi, shuning uchun idishni muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Folga ichida

Agar siz pollokni butun holda berishni istasangiz, bu retsept foydali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• pollock tana go'shti - xohlaganingizcha;
• tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;
• sut - 125 ml;
• limon - 1 dona;
• bibariya - 3-4 novda.

Pishirish uchun sizga folga kerak bo'ladi. Kamida ikki metr bo'lishiga ishonch hosil qiling. Taomni quyidagicha tayyorlang:

1. Filetoni yuving. Ushbu retseptda qo'shimchalar yo'qligi sababli, pollokni sutga oldindan namlashingiz mumkin. Bu baliqni yumshoqroq qiladi va o'ziga xos hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. Bir soatga qoldiring.
2. Baliqni quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Qorin bo'shlig'iga ikki yoki uch tilim limon va bibariya novdasini qo'ying. Tana go'shtini folga bilan o'rang.
3. Pechga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqada. Pishirish bosqichidan oldin, folga oching, shunda pollok tiniq qobiq bilan qoplanadi.

Video retseptlar

Hatto tajribali uy bekalari ham har doim ham baliqni qanday ichakka tushirishni bilishmaydi, tayyor fileto sotib olishni afzal ko'rishadi. Biroq, butun tana go'shti pulni tejashning yaxshi usuli hisoblanadi. Batafsil video ko'rsatmalari baliqdan ichaklarni qanday qilib to'g'ri olib tashlashni tushuntiradi va shu bilan birga bir nechta original retseptlarni taklif qiladi, buning yordamida siz oilangizni yangi taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Tematik materiallar:

Bitta kartoshkadan nima pishirish kerak

Armuddan qishki tayyorgarlik

Pancake xamirini tayyorlash sirlari

Bir shisha ichida uy qurilishi kolbasa

Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar

Go'shtsiz go'shtsiz kotletlar - eng yaxshi retseptlardan beshtasi Go'shtsiz kotletlar go'sht retsepti kabi

Qish uchun qalampir tayyorlash: fotosuratlar bilan eng mazali retseptlar!

Marinadlangan jigarrang pomidor