Lekin uni yaratish pirojnoe kekiga qaraganda ancha oson va tezroq. Bu nafaqat juda mazali, balki toza va bezakli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi. U bayramona dasturxonni bezatadi va mehmonlaringizni o'ziga xos ta'mi bilan xursand qiladi.
"Asal to'plari" torti. Retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
— yuz gramm sariyog ';
— ikki osh qoshiq asal;
— uch yuz gramm bug'doy uni;
— ikkita tovuq tuxumi;
— ikki osh qoshiq granüllangan shakar;
— bir paket vanil shakar;
— bir choy qoshiq pishirish kukuni;
— bir osh qoshiq smetana;
- bir chimdik tuz;
— bir osh qoshiq konyak.
"Asal to'plari" keki quyidagi tartib bo'yicha tayyorlanadi: sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Bu sodir bo'lganda, siz granüllangan shakar, vanil shakar va asal qo'shishingiz kerak. Past olovda aralash silliq bo'lguncha isitiladi. Shu bilan birga, uni doimo aralashtirish kerak. Shundan so'ng, aralashmaga pishirish kukuni va smetana qo'shiladi. Aralashmani aralashtirib, yana bir daqiqa qizdiring.
Asal to'plari tortidagi suyuqlik oq rangga aylanganda va hajmi oshganda, siz uni issiqdan olib tashlashingiz va sovishini kutishingiz kerak. Keyin unga tovuq tuxumlari qo'shiladi va silliq bo'lguncha tezda aralashtiriladi. Shundan so'ng, un asta-sekin quyiladi. Tayyor xamir yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Aytgancha, u sizning qo'llaringizga umuman yopishmaydi.
Xamir tayyor bo'lganda, siz uni yuzta bir xil qismga bo'lishingiz kerak, ularning har biri to'plarga aylantirilishi kerak. Ikkinchisi muzlatgichga taxminan bir soat davomida yuboriladi. Pech bir yuz sakson darajaga qadar isitiladi. Asal to'plarini pishiriq qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va o'n daqiqa davomida pishiring.
Kek uchun asal to'plari pishirilayotganda, siz kremni yaratishingiz kerak. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:
— ikki yuz o'ttiz gramm smetana, yog 'miqdori qirq ikki foiz;
— yuz gramm smetana, yigirma uch foiz yog ';
— besh osh qoshiq shakar kukuni;
— bir osh qoshiq konyak;
— bir paket krem qalinlashtiruvchi;
— bir choy qoshiq limon qobig'i;
— ellik gramm Yubileiny kukilari;
— ellik gramm yong'oq.
"Asal to'plari" uchun krem mikser yordamida qamchilanadi. Birinchidan, smetana stakanga, keyin shakar kukuni va qaymoq quyuqlashtiruvchisiga joylashtiriladi. Aralash bir hil holga kelganda, limon qobig'i va bir qoshiq konyak qo'shing. Krem mazali ta'mga ega, bir hil, havodor va barqaror bo'lishi kerak.
O'n sakkiz santimetr diametrli pishirish idishi plyonka bilan qoplangan. Asal to'plari smetana bilan qoplangan va qolipga qatlamlarga joylashtirilgan. Har bir qatlam qo'shimcha ravishda krem bilan qoplangan bo'lishi kerak. Barcha to'plar qolipga qo'yilganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz va o'n ikki soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Asal to'pi keki bir kechada to'liq soviydi. Ertalab uni muzlatgichdan olib tashlang, uni chiroyli idishga aylantiring va yopishqoq plyonkani olib tashlang. Keyin tort yuqoridan va yon tomondan qolgan smetana bilan qoplangan. Va eng oxirida u tug'ralgan yong'oq va pechene aralashmasi bilan sepiladi. Uni sovutilgan holda berish kerak.
Bugun men yana bir ajoyib tort retseptini baham ko'raman. Bu juda mazali, tayyorlanishi juda oson va ishonchim komilki, sizning do'stlaringiz va oilangiz buni hech qachon sinab ko'rmagan. Men bu retseptni tasodifan topdim va o'yladim - nega men hali bunday shirinlik pishirmaganman?
Asosan, biz kichik to'plarni pishiramiz va ularni mazali krem bilan qoplaymiz. Kechasi muzlatgichda tort kerakli shaklni oladi. Bu shirinlik yumshoq, qaymoq bilan namlangan keklarni yaxshi ko'radiganlar uchundir. Va kekler kichik to'plar shaklida bo'lgani uchun, shirinlik qaymoqqa juda boy bo'ladi va shunchaki og'zingizda eriydi. Retseptga xatcho'p qo'ying - bu, albatta, siz biron bir maxsus taom tayyorlamoqchi bo'lganingizda foydali bo'ladi.
| Ism | Miqdori | Birlik |
| Shakar | 2.00 | chashka |
| Qatiq | 100.00 | G |
| Margarin | 150.00 | G |
| Un | 3.00 | chashka |
| Soda | 0.50 | choy qoshiq |
| Sirka | 0.25 | choy qoshiq |
| Tuxum | 2.00 | Kompyuter |
| Sariq | 1.00 | Kompyuter |
| Un | 3.00 | chashka |
| kakao | 3.00 | osh qoshiq |
| Sut | 1.00 | l |
100 gramm margarinni yirtqichlardan past olovda eritib oling.
Yarim choy qoshiqda chorak choy qoshiq sirka tushiring. Soda reaksiyaga kirishganda, biz keyingi bosqichni boshlaymiz, xamirni yoğratamiz.
Sovutilgan eritilgan margarin, so'rilgan soda, bir stakan shakar, 100 gramm smetana, 3 stakan un va 2 dona tuxumni bir hil xamirga yaxshilab yoğurun.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Xamirni yong‘oq kattaligidagi to‘plarga aylantirib, yog‘langan pishirish varag‘iga qo‘ying. Pechga 10 daqiqa davomida 180 C da joylashtiring.
Keling, kremni tayyorlaymiz
Pechka ustiga bir idish sut qo'ying. Sutga 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq kakao va un, 1 sarig' va 50 gramm sariyog 'qo'shing. Shaxsan men kremga sariyog 'qo'shmayman - keyin u juda yog'li. Ammo umuman olganda, bu ta'mga bog'liq. Barcha ingredientlarni past olovda aralashtiring va qaymoq smetana mustahkamligiga qadar qalinlashganda, uni olovdan olib tashlang.
Uzoq vaqt davomida har bir kishi krem bilan qoplangan qisqa qatlamlardan tayyorlangan keklardan charchagan. Men yangi va g'ayrioddiy narsani xohlayman. Smetana bilan to'ldirilgan nozik to'plardan iborat "Qordagi tog'lar" smetanali yangi yil keki xuddi shunday o'ziga xos va g'ayrioddiy shirin bo'ladi. Xursandchilik va hammasi shu. Bunday tort, albatta, bayram stolining bezakiga aylanadi, ayniqsa shirinliklarni yaxshi ko'radigan bolalarga yoqadi va hatto bunday g'ayrioddiy shaklda.
"Qordagi tog'lar" keki Yangi yil, tug'ilgan kun yoki boshqa bayram uchun tayyorlanishi mumkin. Kek universal va juda tez tayyorlanadi. Axir, endi siz bir vaqtning o'zida bir bo'lak pishiriqlar bilan bezovta qilishingiz shart emas. Siz bir vaqtning o'zida barcha to'plarni pishirasiz, so'ngra ularni shunchaki qoplang va qattiqlashishi uchun qoldiring. Vaqtni tejash aniq.
Ta'm haqida ma'lumot Yangi yil retseptlari / Kek va pishiriqlar
Keling, xamirni tayyorlaymiz. Shakarni sariyog 'bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha yoğurun. 
Tuxum, soda, sirka bilan o'chirilgan qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. 
Un qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun. Siz qo'llaringizga ozgina yopishib qolishingiz mumkin. 
Xamirni muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. 
Xamirni muzlatgichdan oling. Biz undan kichik bo'laklarni yirtib tashlaymiz va diametri 1,5-2 sm bo'lgan to'plar hosil qilamiz.E'tibor bering, xamirda soda bor, shuning uchun to'plar hajmi kattalashadi. 
To'plarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirishda pergamentdan foydalanish juda qulay, chunki xamir hech qachon yopishmaydi, osongina chiqib ketadi va yonmaydi. 
To'plarni pechda 15-20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. 
Biz qaymoq tayyorlaymiz, buning uchun shakar va smetana kerak. 
Mikser yordamida 500 ml smetana (yog 'miqdori: 21%) shakar bilan urib oling, krem biroz qalinlashishi uchun biroz vaqtga qoldiring. 
Teaser tarmog'i
Bu tortning bir nechta nomi bor - "Asal to'plari", "Oltin to'plar", "Asal qoliplari" ... Va men uni "Lazy Honey Cake" deb atagan bo'lardim! Axir, u an'anaviy "Asal keki" dan hamma narsani o'z ichiga oladi, bundan mustasno - tort qatlamlarini yoyishning hojati yo'q, chunki bu tortda pirojnoe qatlamlari yo'q, lekin mazali asal to'plari mavjud, ulardan bu noziklik qilingan!
Keling, asal to'plari keki uchun kerakli ingredientlarni va birinchi qadam uchun bug 'hammomini tayyorlaylik.
Sariyog ', asal va shakarni yirtqichlardan joylashtiring. Panani bug 'hammomiga joylashtiring va aralashtirib, ingredientlar to'liq eriguncha isitiladi.
Panani bug'dan olib tashlang va darhol soda qo'shing va aralashtiring. Aralash ko'piklanishi kerak - bu soda o'chirilganligini anglatadi va siz davom etishingiz mumkin.
Asal aralashmasiga birma-bir tuxum qo'shing, har safar ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Keyin tuz va elenmiş un qo'shing. Sekin-asta qo'shing, xamirni yoğurun. Sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Natijada shaklini yaxshi ushlab turadigan yumshoq, ozgina yopishqoq xamir bo'lishi kerak. Idishni xamir bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Isitish uchun pechni yoqing - 180 daraja, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Shuningdek, biz kichik bir piyola suv tayyorlaymiz - unda barmoqlarimizni namlab, asal to'plarini hosil qilamiz.
Xamirning kichik qismini chimchilab oling va yong'oqdan katta bo'lmagan to'pga aylantiring. To'plar qanchalik kichik bo'lsa, ular qaymoq bilan to'yingan bo'ladi va pirojnoe yumshoqroq bo'ladi. To'plarni tayyorlangan pishirish varag'iga bir-biridan qisqa masofada joylashtiring (pishirish jarayonida to'plar taxminan ikki baravar ko'payadi).
To'plarni oldindan qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida yoki shish quruq chiqmaguncha pishiring. To'plarni pishirish varag'idan olib tashlang va ularni to'liq sovushini kuting. Men ikkita tovoqli to'p oldim, taxminan 80 dona. Aytgancha, asal to'plari o'zlari juda mazali. Ular juda yumshoq asal zanjabil pishiriqlariga o'xshaydi!
Asal preparatlari pishirilayotganda va soviyotganda smetana tayyorlang.Buning uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va kremni muzlatgichga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan muzlatgichdan kremni olib tashlang va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
Kekni yig'ish vaqti keldi. Chuqur gumbaz shaklidagi idishni plyonka bilan yopishtiring, shunda plyonkaning chetlari pastga osiladi.. Tayyor tortning yuqori qismini bezash uchun qaymoqning bir qismini (2-3 osh qoshiq) chetga surib, kremni kichik idishga soling. To'plarni kremga to'liq botiring, keyin ularni tayyorlangan idishga soling. To'plarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq qilib qo'yish kerak.
Krem va tayyorgarlik yo'qolguncha davom etamiz.
Idishni tort bilan osilgan plyonka bilan yoping, to'plarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan siqib, sirtni tekislang. Kek ustiga kichik vazn qo'ying, masalan, yog'och taxta va bu shaklda tortni muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada qo'ying.
Tayyor asal to'plari tortini idishdan olib tashlang, uni plyonkadan ozod qiling va uni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing. Natijada qor-oq katta gumbaz shaklidagi tort paydo bo'ldi. Kekni smetana bilan yoping (buni pirojnoe cho'tkasi bilan qilish qulay), agar xohlasangiz, tug'ralgan yong'oq bilan bezang va xushbo'y choyni pishiring!
Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:
Siz uy qurilishi asal kekini xohlaysizmi, lekin uni pishirishga vaqtingiz yo'qmi? Keyin asal to'plari tortini tayyorlashga harakat qiling. Bu noziklik ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lib, onalar va buvilar uni bayramga tayyorlashgan va yosh "yordamchilar" qolgan kremni kutib o'tirishgan.
Agar nostalji sizni boshdan kechirsa, unda "Asal to'plari" keki retseptidan foydalanish va farzandlaringizni erkalash vaqti keldi.
Kremsi bilan asal to'pi keki asosan klassik asal kekining "dangasa" o'zgarishidir. U xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanadi, ammo keklarni zerikarli pishirishga hojat yo'q.
Asal to'plari kekini bosqichma-bosqich tayyorlash ancha sodda: xamir to'plarga o'raladi, pechda pishiriladi, so'ngra tayyorlangan kremga botiriladi va chuqur qolipga qatlamlarga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Namlangan shirinlik ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkaziladi va xizmat qiladi, maydalangan shokoladga sepiladi yoki eritilgan shokoladga quyiladi.
Siz bunday tortni asal to'plaridan smetana yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa krem bilan tayyorlashingiz mumkin: qaymoqli, quyultirilgan sut asosidagi va boshqalar. Eng muhimi, qattiqlashgandan keyin u o'z shaklini yaxshi ushlab turadi. Xamir klassik retsept bo'yicha ham tayyorlanishi mumkin yoki biroz o'zgartirilishi mumkin, masalan, bir qismga kakao yoki haşhaş urug'ini qo'shing va to'plarni yotqizayotganda muqobil ranglar.
Qanday bo'lmasin, "Asal to'plari" keki juda mazali bo'lib chiqadi va fotosuratga ko'ra ajoyib bo'ladi, bu siz bayramona xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz juda muhimdir.
Asal to'plari kekini mukammal qilish uchun siz fotosuratlar bilan tasdiqlangan retseptdan foydalanishingiz kerak, shuningdek, mahsulot sifatiga, ayniqsa asalga e'tibor berishingiz kerak. Bunday shirinlikni birinchi marta tayyorlashni rejalashtirayotganlar "Asal to'plari" keki uchun video retsepti bilan tanishishlari mumkin, bu esa tayyorgarlik jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.
Agar siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, unda asal to'plari tortini tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
Xamirning kichik bo'laklarini chimchilab, to'plarga aylantiring. Ularning kattaligi qanchalik kichik bo'lsa, tayyor pirojnoe shunchalik maydalangan va mazali bo'ladi. To'plarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasida ko'proq bo'sh joy qoldiring, to'pning hajmini 3-4 barobar oshirishni hisobga oling.
Pechni 200° ga oldindan qizdiring va ichiga sharchalar solingan pishirish varag'ini qo'ying, taxminan 5 daqiqa, maksimal 10. To'plar biroz qizarishi va kattalashishi kerak, juda ko'p qovurmang. Ularni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.
Kek uchun muhallabi ideal, video uni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi.
To'plar orasida juda ko'p bo'sh joy bo'lmasligi kerak, ular bir-biriga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Tayyor tortning yuqori qismini plyonka bilan yoping va 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan tekis idishga o'tkazing (buni kino bilan qilish juda oson), shaklni aylantiring.
Xizmat qilishdan oldin siz pirojnoe ustiga eritilgan shokoladni quyishingiz yoki maydalagichga sepishingiz mumkin.
Shunga o'xshash asal keki ba'zan "Oltin to'plar" deb ataladi, bu ajablanarli emas, chunki ular kesmada aniq ko'rinadi. Aytgancha, bezashda shokoladdan tashqari, asal yoki sir ko'pincha ishlatiladi - har kim o'zi uchun biror narsani tanlashi mumkin.
