Kartoshka bilan xamirda tovuq. Qatlamda pishirilgan tovuq nog'orasi Qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan tovuq

Kartoshkani to'ldirish yumshoq va yumshoq bo'lib, aniq qo'ziqorin ta'miga ega, tovuq oyoqlari juda suvli va xamir bir vaqtning o'zida yumshoq va qarsillab bo'ladi. Ushbu taomni millionlab uy bekalari yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas. Xo'sh, agar siz hali ham xamir qoplarida tovuq oyoqlarini qanday pishirishni bilmasangiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept pishirishning barcha nuanslarini tushunishga yordam beradi.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

tayyor puff pasta - 500 g
tovuq barabanlari - 4 dona.
kartoshka - 4 dona.
shampignon - 150 g
piyoz - 1 dona.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
sariyog '- 30 g
tuz va qalampir - ta'mga
tuxum sarig'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Tayyorlash uchun sizga xamirturushsiz yoki xamirturushsiz, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi xamiri kerak bo'ladi. Xamir muzdan tushganda, men tovuq oyoqlarini va kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlayman. Men shinni yuvaman va ularni quritib, katta xaftaga kesib tashlayman. Tuz va murch bilan ishqalang, pishganicha issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Men qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga, piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim. Tovuq pishirilgan yog'da qovurayapman. Birinchidan, men piyozni qovuraman, keyin shampignonlarni qo'shib, ularni oltin jigarrang rangga keltiraman.

Shu bilan birga, kartoshkani sho'r suvda to'liq pishganicha qaynatib oling. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlayman va sariyog 'qo'shib pyuresi pyuresi. Men qovurilgan qo'ziqorinlarni va kartoshka pyuresini birlashtiraman. Men aralashtiraman va ta'mga tuz va qalampir miqdorini sozlayman. To'ldirish tayyor.

Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 15x15 sm kvadratlarga kesib oling (kvadratchalar soni barabanlar soniga teng bo'lishi kerak).

Men pirojnoe bo'laklaridan kichik tortlar hosil qilaman va ularni kvadratchalar o'rtasiga joylashtiraman - buning natijasida sumkalarning pastki qismi to'ldirishdan ho'l bo'lmaydi va yirtilmaydi.

Men kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishni yoyib chiqdim - har bir kvadrat uchun taxminan 2 osh qoshiq.

Men tovuq oyog'ini vertikal ravishda tepaga joylashtiraman.

Men xamirning chetlarini ko'taraman, ularni sumka shaklida baraban atrofida to'playman. Shaklni tuzatish uchun men yuqori qismini pishirish yengidan (yoki ipdan) lenta bilan o'rab qo'yaman, juda qattiq emas.

Agar xamir qolgan bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda sumkalarni yupqa qirrasi bilan bezashingiz mumkin, ipdan chuqurchalar yasashingiz yoki shunchaki yuqori qirralarni bir oz pastga egishingiz mumkin. Men chiqadigan suyakni yonib ketmasligi uchun folga bilan o'rab qo'yaman. Men tayyorgarliklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiraman, qoplarni bo'shashmasdan sarig'i bilan yog'layman va ularni oldindan qizdirilgan pechga yuboraman.

Men 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiraman, oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Qolgan narsa folga va mahkamlash lentasini (ipni) olib tashlashdir. Qoplardagi tovuq oyoqlarini yanada oqlangan qilish uchun siz qo'shimcha ravishda yashil piyoz patlari bilan bezashingiz mumkin. Issiq holatda darhol xizmat qiling. Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha!

Qattiq xamirga o'ralgan tovuq barabanlari mazali, o'ziga xos porsiyali taom bo'lib, uni hatto bayram stolida ham kam ko'rasiz. Shu bilan birga, har bir qismni ko'p rangli yoki moslashtirilgan papillotlar bilan bezash orqali siz uni "dasturning diqqatga sazovor joyi" qilishingiz mumkin.

Bir xalta tiniq xamir qo'ziqorinli yumshoq kartoshka pyuresini yashiradi. Qovurilgan va ziravorlangan tovuq oyoqlari unga qo'g'irchoq kabi solinadi.

Aromatik plastmassa plombasi katta suyakni ishonchli ushlab turadi va go'shtning shiraliligini saqlab, namlikni saqlab turishga imkon beradi. Pishirish oxirida barabanning uchi jigarrang bo'lishi uchun folga olib tashlang.

Ingredientlar

tovuq tamburi - 4 dona.
kartoshka - 4-5 dona.
piyoz - 1 dona.
shampignonlar - 100 g
qatlamli xamir - 500 g
maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i
moylash uchun tovuq tuxumi

Tayyorgarlik

1. To'ldirishni tayyorlash bilan boshlang. Kartoshkani yuving va tozalang, o'zboshimchalik bilan kub shaklida kesing. Bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping, qaynatilgan paytdan boshlab kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.

2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5-8 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

3. Qo'ziqorinlarni yuving. Bu istiridye qo'ziqorinlari, champignons yoki yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Ishlatishdan oldin ikkinchisini suvni o'zgartirib, har biri taxminan 10 daqiqa davomida 2-3 marta qaynatish kerak. Champignons va istiridye qo'ziqorinlari pishirishni talab qilmaydi. Qo'ziqorinlarni poyasi bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling, piyozga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting, past olovda 10-15 daqiqa.

4. Tovuq barabanlarini salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va maydalangan qalampirni har tomondan surting. Tovuq uchun ziravorlar olishingiz mumkin. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Barabanlarni yuqori olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qog'oz sochiq ustiga qo'ying va salqin.

5. Kartoshka pishirilganda, bulonni to'kib tashlang. Pyures konsistensiyasiga qadar maydalagich bilan maydalang.

6. Qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir seping. To'ldirishni xona haroratiga sovutib oling.

7. Tayyor puff pastasini xona haroratiga qadar eritib oling. 3-4 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Taxminan 15x15 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.

Bu taom juda mehnat talab qiladi va e'tibor talab qiladi. lekin bu haqiqatan ham bunga arziydi, shuning uchun tovuq va kartoshka uchun retseptdan foydalaning.

Klassik kurnik retsepti, albatta, 16-asrda bo'lgani kabi bir xil emas, ammo zamonaviyroq versiyasi, ammo undan kam mazali emas.

Kurnik - qadimgi rus pirogi, pirog shohi, qirollik yoki bayram pirogi.

Kerakli mahsulotlar:

ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
beshta kartoshka;
taxminan 500 gramm tovuq filesi;
50 gramm sariyog ';
bitta piyoz;
taxminan 600 gramm xamir.

Pishirish jarayoni:

Biz barcha mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Tovuqni kichik kvadratlarga kesib oling va kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Biz piyozni mayda bo'laklarga aylantiramiz.
Xamirni ikki qismga bo'lish kerak. Hozircha bittasini olib tashlang va ikkinchisini qatlamga aylantiring, shunda u siz tanlagan pishiriladigan idishni to'liq qoplaydi va qirralarning atrofida bir oz bo'sh joy qoldiradi.
Keyinchalik, biz to'ldirishni boshlaymiz - avval kartoshka, keyin go'sht, piyoz va sariyog', mayda bo'laklarga bo'linadi.
Biz xamirning ikkinchi qismiga qaytamiz, shuningdek, uni yoyib, pishirilgan mahsulotlarni yopamiz va xamirning pastki qatlamini va yuqori qismini bog'lab, qirralarni chiroyli tarzda bezatamiz.
Taxminan 45 daqiqa davomida 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tayyor holga keltiring.

Kefir bilan pishirish opsiyasi

Kefir bilan Kurnik an'anaviy retseptdan juda farq qilmaydi, yagona farq shundaki, ma'lum bir xamir tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

taxminan 400 ml kefir;
bitta piyoz;
bir yarim stakan un;
beshta kartoshka;
ozgina soda;
qora qalampir va tuz;
to'rt qoshiq smetana;
0,5 kg tovuq filesi;
yarim kichik sariyog 'tayog'i.

Pishirish jarayoni:

Sinovdan boshlaylik. Buning uchun smetana ozgina qizdirilishi kerak, keyin uni kefir bilan birlashtirib, soda va tuz va un qo'shing. Natijada yumshoq, yopishqoq bo'lmagan massa bo'lishi kerak. Uni yoğurun va ikki qismga bo'ling. Ularni siz pishiradigan shakldan bir oz kattaroq ikki qatlamga aylantirish kerak.
Chiqib ketgan qatlamlardan birini qolipga qo'ying va to'ldirishni, kvadratlarga kesib, tuzlangan kartoshkani qo'yishni boshlang.
Keyin ziravorli tovuq keladi, shuningdek, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Uni tug'ralgan piyoz bilan yoping.
Har bir narsaning ustiga sariyog 'bo'laklarini tashlang va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Qirralarini yaxshilab yoping va pechda 160 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli nozik puff pasta

Pishloq qo'shilishi bilan tovuq va kartoshka bilan kurnik pishirishingiz mumkin. Shunda natija yanada ishtahani ochadi.

Juda to'yimli va qoniqarli pirog.

Kerakli mahsulotlar:

150 gramm pishloq;
bitta piyoz;
puff pastry paketi - 700 gramm;
500 gramm tovuq filesi;
to'rtta o'rta kartoshka;
sizning ta'mingizga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Pechni 180 gradusda yoqamiz, shunda u qiziydi va xamirga o'tamiz. Tayyor xamirni ikki qismga bo'linib, ikkita yupqa qatlamga aylantiring. Ularning kattaligi siz pishiradigan idishdan biroz kattaroq bo'lishi kerak.
Birinchi qatlamni qolipga joylashtiring va ustiga tug'ralgan kartoshka, so'ngra tovuq va piyoz qo'ying. Bularning barchasi tanlangan ziravorlar bilan ziravor bo'lishi kerak.
Ustiga maydalangan pishloq soling. Siz uni ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Ikkinchi qavatni yotqizib, xamirning ikkala qismini chetidan mahkamlang.
30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Dangasa tovuq - eng tez retsept

Agar siz ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu retseptdan foydalanish yaxshidir, natija biroz boshqacha bo'lsa-da.

Kerakli mahsulotlar:

100 gramm smetana;
beshta kartoshka;
ikkita tuxum;
bitta piyoz;
400 gramm tovuq filesi;
100 gramm mayonez;
ziravorlar.
bir stakan un va ozgina soda.

Pishirish jarayoni:

Keling, barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz: tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga, kartoshkani esa doiralarga aylantirish yaxshidir. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Pishirish idishini oling va ustiga birinchi navbatda kartoshkani, keyin go'sht va piyozni qo'ying. Uni bir muddat qoldiring va to'ldirishni bajaring.
Bir piyola ichida smetana mayonez bilan aralashtiriladi, tuxum bilan uriladi, soda va un qo'shiladi. U nozik mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Qolgan mahsulotlar bilan qolipga quying, shunda hamma narsa qoplanadi.
50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qo'ziqorinlar bilan

Klassik versiya kabi tayyorlangan, faqat yangi ingredient bilan. Bu tovuqli idish, albatta, qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Tovuq va qo'ziqorinlarni to'ldirish tez va oson tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

300 gramm qo'ziqorin;
600 gramm har qanday xamir;
beshta kartoshka va bitta piyoz;
taxminan 600 gramm tovuq.

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni maydalab, ozgina qovurish uchun ularni qovurilgan idishga soling.
Bu vaqtda piyoz, go'sht va kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Va ziravorlar bilan mavsum.
Xamirni ikki qismga bo'ling va ularni yoyib chiqing. Hajmi ishlatiladigan pishirish idishidan biroz kattaroq.
Biz birinchi qatlamni qo'yamiz, ustiga esa - kartoshka, qo'ziqorin, keyin go'sht va piyoz.
Har bir narsani ikkinchi o'ralgan qism bilan yoping va qirralarini yoping.
Issiq pechda taxminan 45 daqiqa ushlab turing, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Xamirturush xamiridan

Ehtimol, eng muvaffaqiyatli retsept, chunki xamirturush xamiri yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

taxminan 400 gramm tovuq go'shti;
ikki qoshiq shakar;
100 ml yog ';
to'rtta kartoshka;
6 gramm quruq xamirturush;
ikki piyoz;
ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra;
0,5 kg un;
bir stakan iliq suv.

Pishirish jarayoni:

Bir stakan iliq suvga xamirturush va shakar qo'shing (u 39 darajadan oshmasligi kerak). Ushbu aralashmani taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
Unni idishga soling, unga tuz qo'shing va belgilangan vaqtdan keyin shishgan xamirturush va o'simlik moyi. Siz teriga yopishmaydigan yumshoq massa olishingiz kerak. Kamida 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Ko'tarilish jarayoni davom etayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashga arziydi. Go'sht, kartoshka va piyozni mayda kvadratchalar hosil qilish uchun maydalang.
Xamirni ikki qismga bo'linib, ulardan yupqa qatlamlar hosil qiling.
Biz birinchisini qolipga solamiz va uni to'ldirish bilan to'ldiramiz - kartoshka, ziravorlar bilan tovuq va hamma narsani piyoz bilan yopamiz.
Biz hamma narsani ikkinchi qatlam bilan yopamiz va qirralarni mahkamlaymiz. Pechda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring, uni 180 darajaga qizdiring.

Mehmonlarni kutayotganingizda, siz doimo o'tkazgan oqshom va tayyorlagan taomlaringiz haqida yoqimli taassurot qoldirishni xohlaysiz. Puff pastry xaltada tovuq oyoqlarini tayyorlab, kechki ovqatni unutilmas qilishni taklif qilamiz. Mehmonlar nafaqat stolingizda ko'rgan go'zallikdan xursand bo'lishadi, balki mazali va qoniqarli ovqatlanishadi.

Pechdagi puff pastrydagi tovuq oyoqlari

Tarkibi:

tovuq tamburi - 10-12 dona;
tayyor - 800 g;
pishloq (50% yog ') - 180 g;
(klassik) - 30-40 g;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sarig'i - 2 dona;
tuz va qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz tayyor puff pastryni stolga qo'yamiz, shunda biz oyoqlarni tayyorlash vaqtida muzdan tushirishga vaqt topamiz. Biz tovuq barabanlarini suv bilan yuvamiz, quritamiz va ehtiyotkorlik bilan terini tozalaymiz. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga uchta pishloq soling va u bilan teri va oyoq go'shti orasidagi bo'shliqni to'ldiring. Barabanlarni qalampir va tuz bilan ishqalang va ularni ketchup bilan saxiylik bilan yoying.

Xamirni yechib, prokat bilan biroz yoyib chiqing. Biz uni kvadratchalar bilan kesib tashladik, ular mavjud barabanlar soniga mos keladi. Biz oyog'ini kvadratning o'rtasiga qo'yamiz va uning asosi bilan xamirga bir oz bosamiz. Biz uning qirralarini yuqoriga ko'tarishni boshlaymiz, shuning uchun uni sumkaga solamiz. Biz xamirning chetlarini barmoqlarimiz bilan biroz mahkamlaymiz va uni suyakka aylantiramiz, go'yo biz konfetni o'rab olamiz. Xamirdan olingan qoplarni tovuq tuxumi sarig'i bilan yog'lang va ularni yog'li choyshabga qo'ying. Tovuq barabanlarining suyaklari yonib ketmasligi uchun yuqoriga qarab turishi va ularni folga bilan yopishi kerak. Biz idishni pechda tayyorlaymiz, haroratni 200 darajaga qo'yamiz, xamir oltin rangga ega bo'lmaguncha.

Tuzlangan champignons bilan xamir sumkasida tovuq oyoqlari

Tovuq oyoqlari retseptini kamida bir marta puff pastryda ishlatganingizdan so'ng, siz uni doimiy ravishda va turli sharoitlarda ishlatasiz. Ushbu taom bilan siz mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz va oilangizni boqishingiz mumkin!

Tarkibi:

tovuq oyoqlari - 7-8 dona;
o'simlik yog'i - 100 ml;
puff pastry (xamirturushsiz) - 400 g;
tuzlangan champignons - 1 banka (380 g);
piyoz (katta) - bir dona;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
qalampir - 0,5 choy qoshiq;
tuxum sarig'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Tovuq oyoqlarini sumkada qanday pishirishni sizga aniqroq qilish uchun retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.

Tovuq oyoqlarini suvda yuving. Ularni qalampir va tuz bilan seping va ziravorlar go'sht bo'ylab taqsimlanishi uchun idishga aralashtiring. Barabanlarni issiq teflon qovurilgan idishga soling, ichiga o'simlik yog'ini quying va ikkala tomondan qovuring. Endi, oyoqlarini sovutib oling va biz bir xil yog'da yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuramiz.

Xamirni yoyib, 13 dan 13 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakning o'rtasiga ozgina qovurilgan piyoz va tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni joylashtiring. Olingan sabzavot qopqog'ining asosiga tovuq oyog'ini qo'ying va suyakning uchini ochiq qoldirib, xamirga o'rang. Xamirning yuqori qismini sarig'i bilan yoping va barcha bu go'zallikni moylangan shaklga qo'ying. Oyoqlarini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan kartoshka bilan xamir qoplarida tovuq oyoqlari uchun retsept

Tarkibi:

tovuq oyoqlari - 6-8 dona;
o'simlik yog'i - 140-150 ml;
kartoshka - 5-6 ildiz;
tuz, qalampir - ta'mga;
mayonez - 30-40 g;
tayyor puff pasta - 450 g;
tuxum sarig'i - 2 dona.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan tovuq oyoqlarini ta'mingizga qalampir va tuz bilan seping. Har bir barabanni mayonez bilan surting va qovurilgan idishda qizdirilgan yog'ga soling. Tovuqni qovurgandan so'ng, uni sovutib, odatdagidek kartoshkani o'zimiz qovuramiz.

Tayyor puff pastasini oling va uni bir oz yoyib chiqing, bo'laklarga bo'ling. Parchalar kvadrat shakliga ega bo'lsin, keyin uni o'rash qulayroq bo'ladi. Bir oz qovurilgan kartoshkani kvadratga joylashtiring, ustiga tovuq oyog'ini qo'ying va xamirni yoping, sumka hosil qiling. Cho'tkadan foydalanib, har bir o'ralgan barabanning xamirini tuxum sarig'i bilan surting. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga oyoqlarini qoplarga soling. Ularni pechga 190-200 daraja haroratda joylashtiring, 25 daqiqa davomida pishiring.

Mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan ajoyib taom! Xaltalarda bebaho xazina bor: mazali tovuq oyog'i, qo'ziqorinli kartoshka pyuresi va bularning barchasi oltin pishiriqda. To'liq ikkinchi kurs uchun kerak bo'lgan hamma narsa mavjud. Agar so'ralsa, har qanday plomba foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:
Tovuq tamburi - 8 dona. (800 g)
Qattiq xamir - 750 g (tayyor)
Kartoshka - 800 g.
Piyoz - 1 dona. (150 g)
Qo'ziqorinlar (muzlatilgan champignons) - 300 g.
Sut - 70 g.
Sariyog '50 g.
O'simlik moyi
Tuxum - 1 dona.
tuz
Qalapmir

Xamirdagi tovuq oyoqlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkani tozalang, sovuq suv va tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.

2-qadam.
Piyozni mayda to'g'rang.

3-qadam.
Qo'ziqorinlarni tayyorlang: muzdan tushirish, suyuqlikni to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.

4-qadam.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishni boshlang.

5-qadam.
Qo'ziqorinlarni qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 10-15 daqiqa davomida qovuring.

6-qadam.
Tayyor kartoshkani yaxshilab maydalang. Yog 'va iliq sut qo'shing. Tuz qo'shing va yana maydalang. Qo'ziqorin va piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7-qadam
Tovuq tamburini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir. Taxminan 20-25 daqiqa davomida o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

8-qadam
Bir piyola ichiga joylashtiring va sovushini kuting.

9-qadam
Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 15x15 sm kvadratlarga kesib oling, ularning soni tovuq oyoqlari soniga teng bo'lishi kerak. Chiqindilardan bir xil miqdordagi yassi keklarni yoyib, markazdagi kvadratchalarga qo'ying. Bu sumkalar o'ralgan holda pastki qismdan yirtilmasligi uchun kerak.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

tayyor puff pasta - 500 g
tovuq barabanlari - 4 dona.
kartoshka - 4 dona.
shampignonlar - 150 g
piyoz - 1 dona.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
sariyog '- 30 g
tuz va qalampir - ta'mga
tuxum sarig'i - 1 dona.

Tovuq oyoqlarini sumkada qanday pishirish kerak

Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, 15x15 sm kvadratlarga kesib oling (kvadratchalar soni barabanlar soniga teng bo'lishi kerak).

Men pirojnoe bo'laklaridan kichik tortlar hosil qilaman va ularni kvadratchalar o'rtasiga joylashtiraman - buning natijasida sumkalarning pastki qismi to'ldirishdan ho'l bo'lmaydi va yirtilmaydi.

Men kartoshka va qo'ziqorinni to'ldirishni yoyib chiqdim - har bir kvadrat uchun taxminan 2 osh qoshiq.

Men tovuq oyog'ini vertikal ravishda tepaga joylashtiraman.

Men 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiraman, oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Ushbu taomning qiziqarli nomi ortida juda oddiy retsept yotadi. Bir sumkada tovuq oyoqlari puff pastry yoki oddiy xamirturush xamiriga o'ralgan tovuq barabanlaridan boshqa narsa emas. Ushbu taom stolda juda ta'sirli ko'rinadi va shuning uchun bayramda xizmat qilish uchun javob beradi.

Bir sumkada tovuq oyoqlari uchun retsept

Tarkibi:

tovuq barabanlari - 5 dona;
- 400 g;
tuz, qalampir, kunjut urug'lari - ta'mga;
zaytun moyi;
tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

Quritilgan tovuq barabanlarini tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, agar xohlasangiz, qalampir yoki universal tovuq ziravorlarini qo'shib, aralashmani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Barabanlarni 30 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida puff pastry muzdan tushirishga vaqt topadi.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan tovuqni tezda qovuring.

Muzdan tushirilgan xamirni chiziqlar bilan kesib oling va bu chiziqlarning har birini tovuq barabaniga o'rang. Xamir qatlamini kaltaklangan tuxum bilan surting, kunjut seping va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish paytida sumkadan chiqib ketgan suyaklar yonib ketmasligi uchun ularni folga bo'lagiga o'rang. Pishirish varag'ini 30-35 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Bir sumkada qo'ziqorinli tovuq oyoqlari uchun retsept

Tarkibi:

tovuq barabanlari - 4 dona;
tovuq uchun universal ziravorlar - ta'mga;
puff pasta - 400 g;
tuxum - 1 dona;
shampignonlar - 250 g;
tvorog - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
arpabodiyon ko'katlari;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Suyakni go'shtga tushirish uchun tovuq oyoqlaridan terining yuqori qismini tozalang. Tovuqni universal ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va 25-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan tovuqni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qattiq xamirni eritib, kvadratlarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni iloji boricha maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tvorog va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra hosil bo'lgan aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Tvorog va qo'ziqorinlarni puff pastry kvadratining o'rtasiga bir uyumga joylashtiring. Tovuq oyog'ini vertikal, tozalangan qismini tepaga qo'ying. Xamirning chetlarini chimchilab qo'ying, shunda sumka go'shtni to'liq qoplaydi. Pishirish paytida yonib ketmasligi uchun erkin suyakni folga bilan yoping.

Xamir sumkasini kaltaklangan tuxum bilan surting va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish tepsisini pergament bilan yopishni unutmang.

Agar siz ushbu retsept bo'yicha tovuq oyoqlarini sumkada sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bir soat pishirish uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning.

Tovuq oyoqlari xamir sumkasida

Tarkibi:

tovuq oyoqlari - 8 dona;
kartoshka - 800 g;
qo'ziqorinlar - 400 g;
ko'katlar - ta'mga;
qaymoq - 1/4 chashka;
sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga;
puf yoki -1 paket;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang, yuving va pishganicha pishiring. Biz qaynatilgan kartoshkani qaymoq va sariyog 'qo'shilishi bilan maydalaymiz. Har bir narsani ta'mga tuz va qalampir seping. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan shampignonlarni qovuring, ularni o'tlar bilan aralashtiring va pyuresi qo'shing. Agar so'ralsa, qo'ziqorin bilan birga piyoz va sabzi qovurishingiz mumkin.

Tovuq oyoqlarini qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Un bilan changlangan yuzaga xamir qatlamini yoyib, kvadrat shaklida kesib oling, o'rtasiga bir qoshiq pyuresi qo'ying va vertikal ravishda tovuq oyog'ini joylashtiring. Go'shtni yopish uchun xamirning chetlarini chimchilab, suyakni folga bilan o'rang.

Xaltalarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, sumkalarning o'zlarini kaltaklangan tuxum bilan surtgandan keyin. Yoqimli ishtaha!

Qattiq xamirda pishirilgan tovuq barabanlari oila uchun nihoyatda qoniqarli kechki ovqatni taqdim etishi mumkin. Axir, pishirish jarayonida xamir tiniq qobiq oladi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, siz tovuq oyoqlarini tayyorlash jarayoniga juda ijodiy yondashishingiz mumkin, ularni turli shakllarda stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Pechning asosiy retsepti

Ushbu taomni odatdagidek tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Bu vaqt va kuchni tejaydi. Siz ikkala xamirni ham, xamirturush xamirini ham sotib olishingiz mumkin, chunki ikkala variant ham tovuq barabanlarini tayyorlash uchun mos keladi.

Ammo shuni hisobga olish kerakki, puff pasta tufayli siz tiniq qobiqqa ega bo'lasiz va xamirturush mayinlik va yumshoq, nozik ta'mni beradi. Shunday qilib, puff pastry tovuq oyoqlari uchun asosiy retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

Muzlatilgan xamir (puf pastry) - 1 paket;
Tovuq oyoqlari - 7 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Tuz qalampiri;
Salat barglari.

Mahsulotlarni tayyorlash va pishirishni hisobga olgan holda pishirish vaqti 1,5 soatni tashkil qiladi.

Bir porsiyaning kaloriya tarkibi (tovuq oyog'i) 250 kkal.

Xamirni eritishdan boshlashingiz kerak. Buning uchun uni bir muddat iliq xonada qoldiring. Bundan tashqari, sarimsoqni oldindan tozalashingiz kerak, bir nechta chinnigullar oling va ularni maydalang.

Keyin go'shtni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Tovuq barabanlarini yuvish va suvni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak. Shundan so'ng ular oldindan maydalangan sarimsoq, tuz va maydalangan qora qalampir bilan yog'lanishi kerak. Buni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Ideal holda, go'shtni tuz va sarimsoq bilan to'yinganligi uchun 15-20 daqiqaga qoldirmoqchisiz. Shunday qilib, u pishayotganda ko'proq sharbat chiqaradi.

Qovurilgan idish dastlab bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quyish orqali qizdirilishi kerak. Keyin barabanlarni har tomondan qovurishingiz kerak, shunda oltin jigarrang sirt hosil bo'ladi.

Shundan so'ng, siz ularni oldindan tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz kerak, shunda ortiqcha yog' oyoqlardan chiqib ketadi. Bu ham ularga yetib olish imkoniyatini beradi.

Xamirni eritib bo'lgach, uni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Retsept 7 ta tovuq barabanini ishlatganligi sababli, chiziqlar soni mos bo'lishi kerak. Rolling pinini ishlatib, ularning hajmini oshirish uchun chiziqlarni yoyib qo'yishingiz mumkin. Bu xamirni tejaydi.

Pechni isitish uchun oldindan yoqish mumkin. Shu bilan birga, har bir tovuq barabanini go'shtning butun yuzasini, shu jumladan cho'zinchoq suyagini qoplaydigan spiral tarzda xamir chiziqlari bilan o'rashingiz kerak.

Vilka yoki tish pichog'i yordamida xamirda pishirish vaqtida bug 'chiqishiga imkon beradigan teshiklarni oching.

Tovuq tuxumi xamirni cho'tkalash uchun foydalidir. Uni bir qoshiq zaytun moyi bilan urib, keyin xamir yuzasiga yoyib chiqing. Faqat yog'langan tovuq barabanlarini pishirish idishiga solib, yarim soat davomida pechga qo'yish qoladi. Marul barglari idish uchun bezak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorinli puff pastry sumkasida pishirilgan soxta tovuq oyoqlari

Tovuq barabanlariga xizmat qilishning yanada original usuli bor - puff pasta sumkasida. Bundan tashqari, bu retsept noto'g'ri deb ataladi, chunki u baraban sifatida ishlaydi. Xaltada boshqa ingredientlar ham bo'lishi mumkin, masalan, qo'ziqorin yoki kartoshka.

Soxta tovuq sumkalarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 250 g;
kefir - 250 ml;
Champignons - 350 g;
Pishirish kukuni - ½ choy qoshiq;
Tovuq go'shti - 500 g;
Piyoz - 1 bosh;
Qora qalampir, tuz;
Tuzli somonlar - 1 paket.

Ovqat tayyorlash va pishirishni o'z ichiga olgan holda pishirish vaqti 1 soat 40 minut bo'ladi.

Bir porsiyaning (sumkaning) kaloriya tarkibi 300 kkal.

Qattiq xamirni tayyorlash uchun un, kefir, pishirish kukuni va ¼ choy qoshiq tuz kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarni aralashtirish kerak. Natijada, kaftingizning ichki qismiga yopishmaydigan hajmli xamirni olish uchun qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Uni bir muddat sovushini qoldirish kerak.

Piyoz avval tozalanishi va yuvilishi kerak. Qiyma go'shtni olish uchun go'sht bilan birga go'sht maydalagichga botirish kerak bo'ladi. Olingan massa tuz va maydalangan qora qalampir bilan ozgina ziravorlanishi kerak, keyin yoğurulur va uriladi. Siz qiyma go'shtning plastik bo'lagini olishingiz kerak.

Champignons yuvilishi va oyoqlaridagi quruq uchlarini kesib tashlash kerak. Keyin kub shaklida kesib oling va pishganicha qovurilgan idishda qovuring, tuz qo'shishni unutmang.

Qatlamli xamirni yupqa qilib yoyish uchun prokatdan foydalaning. Uning balandligi 1-2 mm dan oshmasligi kerak. Olingan qatlam kengligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak bo'lgan ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak, shuningdek tomonlari 10 dan 10 sm gacha bo'lgan kvadratchalar bilan kesilishi kerak.

Keyinchalik, tovuq barabanlarining soxta tuzilmalarini qurishga o'tishingiz kerak. Buning uchun siz qiyma go'shtning bir bo'lagini qattiq to'pga aylantirishingiz kerak, to'pdan kolbasa chiqaring, uning uzunligi tuzlangan somon uzunligiga teng bo'lishi kerak. Somonni kolbasa ichiga solib qo'yish kerak, keyin yaxshilab yoğurulmalıdır, bu qiyma go'sht somonni mahkamlashi uchun talab qilinadi.

Xamir chiziqlarini soxta tovuq barabanlariga (qiyma go'sht) spiral tarzda o'rash kerak. Xamirning har bir kvadrat qatlamiga 2 osh qoshiq qo'ziqorin qo'ying, so'ngra kvadratning o'rtasiga soxta oyoq qo'ying.

Shundan so'ng siz qatlamning chetlarini oyoqqa bosishingiz kerak. Shunday qilib, siz soxta oyoqqa iplar bilan biriktirilishi kerak bo'lgan bir turdagi sumkani olishingiz kerak. Barabanlar tayyor bo'lgach, ularni har tomondan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.

Tayyor bo'lgach, soxta tovuq oyoqlari oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Bundan tashqari, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xizmat qilishdan oldin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz kerak.

oddiy ingredientlardan tayyorlangan oddiy salat. Hammayoqni, kartoshkani, jambonni yoki boshqa mahsulotlar to'plamini aralashtiring va o'zingizning ajoyib mazali salatingizni tayyorlang. Portalimizda kirieshka bilan salatlar uchun eng yaxshi retseptlar.

Ekzotik kalamar va makkajo'xori salatini qanday tayyorlashni o'qing. Retseptlar.

Kartoshka bilan puff pastry konvertda jambon

Tovuq barabanlariga xizmat qilishning yana bir ijodiy usuli - konvertlar shaklida. Boshqa ta'm uchun siz ularga kartoshka qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

Kartoshka - 8 dona;
sut - 250 ml;
sariyog '- 70 g;
Tovuq oyoqlari - 8 dona;
Qattiq xamir - 1 paket;
Tuz, maydalangan qora qalampir.

Ovqat tayyorlash va pishirishni hisobga olgan holda pishirish vaqti 2 soatni tashkil qiladi.

Bir porsiyaning (konvertning) kaloriya tarkibi 270 kkal.

Taomni qanday tayyorlash kerak: Avval kartoshka bilan shug'ullanish kerak. U axloqsizlikdan yuvilishi, tozalanishi va aylanalarga kesilishi kerak. Keyin pishirish uchun suvga soling, suvni qaynatgandan keyin tuz qo'shishni unutmang.

Go'shtni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Ya'ni, oyoqlarni yuving va suv oqishi uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qoldiring. Shundan so'ng siz ularni qalampirlashni boshlashingiz mumkin. Buni tuz va qalampir bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Go'shtni qovurish uchun maxsus ziravorlardan foydalanish yaxshiroqdir. Pishirish paytida barabanlar iloji boricha ko'proq sharbat chiqarishini ta'minlash uchun ularni ziravorlar bilan namlash uchun bir muddat qoldirish yaxshidir. Ideal variant kechada marinadlashdir.

Kartoshkani pishirgandan so'ng, ularni isitilgan sut va sariyog 'yordamida maydalashingiz mumkin. Bulyon drenajlanishi kerak. Marinadlangandan so'ng, tovuq oyoqlarini sirt oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurish kerak bo'ladi. Bunday holda, panani oldindan qizdirish kerak.

Oldindan muzdan tushirilgan puff pastryning katta qatlamini yoying. Shundan so'ng, siz qatlamni bir nechta teng kvadratlarga kesib olishingiz kerak, kvadratlarning har biri ularning maydonini ikki baravar oshirish uchun o'ralgan bo'lishi kerak. Natijada tomonlari 12 sm bo'lgan kvadratchalar bo'lishi kerak.

Har bir mini-qatlamning o'rtasiga bir necha osh qoshiq kartoshka pyuresi qo'yishingiz kerak, shuningdek, cho'zilgan suyagi yuqoriga qaragan holda tovuq barabanini qo'yishingiz kerak. Keyin xamirning chetlari konvert hosil qilish uchun poyaga o'ralgan bo'lishi kerak.

Pechni oldindan qizdirish kerak. Qolgan narsa konvertlarni ichiga qo'yish va ularni ¼ soatga qoldirishdir.

Har bir stol uchun oyoqlar uchun noodatiy retsept

Bu bayramga mos keladi, chunki u ham sovuq, ham issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin;
Bundan tashqari, samimiy oilaviy kechki ovqat sifatida foydalanish mumkin;
Baraban sumkalari kartoshka, qo'ziqorin yoki sabzavotlar kabi boshqa ingredientlar bilan birga bo'lishi mumkin;
Ovqat turli xil o'zgarishlari tufayli ajoyib stol bezaklari bo'ladi: sumkada, konvertda va hokazo;
Ingredientlarni tayyorlash va pishirishni hisobga olgan holda, pishirish vaqti bir soatdan oshmaydi.

Tovuq oyoqlarini qandolat sumkasida birinchi marta pishirishim edi. Bu ish bermasligi mumkin, degan qo'rquv bor edi, lekin hamma narsa ancha sodda bo'lib chiqdi va ajoyib bo'ldi. Siz shunchaki xamirda barabanni pishirishingiz mumkin, lekin menda mazali kechki ovqat tayyorlash vazifasi bor edi, shuning uchun men guruchdan to'ldirishni tayyorladim. Siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Xalta juda katta bo'lib chiqdi, bittasini yeyish vaqti keldi. Suyakni yuqoridan ushlab, bo'laklarni kesib, pichoq bilan ovqatlanish qulay.

Siz tovuqni qovurishingiz mumkin, lekin men uni sho'r suvda qaynatishga qaror qildim. Guruchni ham pishganicha qaynatib oling.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.