Ko'pchilikning ratsionining asosi bug'doy yormalaridan tayyorlangan donlardir. Bu don ekinlari er yuzidagi eng qadimgi va eng foydali ekinlardan biri hisoblanadi. - bu mikroblar va qobiqlardan tozalangan ezilgan don. Maydalash usuliga ko'ra, bunday donlar Poltava va Artek hisoblanadi. Poltava yormalari nima, ularda nima bor va ular qanchalik foydali, biz maqolamizda aytib beramiz. Bu erda biz Poltava pyuresi tayyorlashning asosiy retseptlarini taqdim etamiz.
Poltava yormalari qayta ishlangan bug'doy yormalarining turlaridan biridir. Tashqi tomondan, u butun tozalangan yoki qo'pol ezilgan donalarga o'xshab ko'rinishi mumkin, ya'ni uning donalari har doim juda katta. Poltava yormalari, qoida tariqasida, don tayyorlash uchun ishlatiladi va sho'rvalarga yirik donalar qo'shiladi. Uni pishirishda qo'llash doirasi cheklanmagan.
Ezilgan donning o'lchamiga qarab, Poltava yormalari 1 dan 4 gacha bo'lgan raqamlarga ko'ra tasniflanadi:
Poltava yormalari yuqori ozuqaviy qiymatga ega va noyob foydali xususiyatlar bilan ajralib turadi.
Poltava yormasi oqsillarning yuqori miqdori (100 gramm uchun 11,5 g) va uglevodlar (67,9 g), shuningdek, oz miqdordagi yog' (1,3 g) bilan tavsiflanadi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 329 kkal.
Poltava yormalari vitaminlar va mikroelementlarga boy. Uning tarkibida B guruhi vitaminlari mavjud: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), bu kunlik ehtiyojning mos ravishda 20% va 5,6% ni tashkil qiladi. Yormalarda E vitamini kunlik normaning 1,8 mg yoki 12%, PP vitamini esa 2,9 mg yoki 14,5% miqdorida.
Poltava yormalarida mikroelementlar orasida fosfor, magniy va kaliy ustunlik qiladi. Bundan tashqari, u ko'p temirni o'z ichiga oladi, bu unga kunlik ehtiyojning deyarli to'rtdan bir qismini qoplaydi.
Poltava yormalarining bunday boy tarkibi uning noyob foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Ular quyidagichadir:
Poltava yormasidan olingan idishlar barcha odamlarning, lekin ayniqsa, keksalar, bolalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi kerak. Undan tayyorlangan bo‘tqa inson tanasi uchun qimmatli energiya manbai hisoblanadi. Bunday donlar tabiiy tonik xususiyatlarga ega ekanligi va immunitetni oshirishi isbotlangan.
Mazali maydalangan bo'tqa tayyorlash uchun suv to'liq shaffof bo'lgunga qadar pishirishdan oldin Poltava yormalarini yuvish tavsiya etiladi. U boshqa donli ekinlar bilan deyarli bir xil tarzda, ya'ni suv bilan 1: 2 nisbatda tayyorlanadi.
Shunday qilib, bizning retseptimizga ko'ra, Poltava yormasi (1 osh qoshiq) suv (2 osh qoshiq) bilan quyiladi, tuz qo'shiladi, shundan so'ng pan o'rta olovga qo'yiladi. Suv qaynagandan so'ng, uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash tavsiya etiladi. Aks holda, pyuresi bir-biriga yopishib qolish ehtimoli katta. Suv qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, Poltava pyuresi taxminan 15 daqiqa davomida susayadi. Keyin unga sariyog 'qo'shishingiz kerak (2 osh qoshiq), qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida "dam olish" kerak. Shundan so'ng, pyuresi har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.
Sekin pishirgichda juda mazali pyuresi olinadi. Shu bilan birga, uni suvda ham, sutda ham pishirish mumkin. Oxirgi variant nonushta uchun ideal.
Sekin pishirgichda Poltava donidan pyuresi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:
Yana bir necha daqiqadan so'ng, Poltava pyuresi stolga berilishi mumkin.
Poltava bo'tqasini tayyorlashning yana bir varianti, bu hatto garniturani ham talab qilmaydi, chunki u go'sht va sabzi bilan bir vaqtning o'zida pechda pishiriladi.
Birinchidan, sabzi (1 dona) to'g'ridan-to'g'ri o'simlik yog'ida (3 osh qoshiq) bir yirtqichlardan qovuriladi. Keyin u erda tug'ralgan tovuq filesi (200 g) qo'shiladi. Go'shtli sabzi yarim pishirilgan holga keltirilishi kerak, shundan so'ng yuvilgan don (1 osh qoshiq) va suv (3 osh qoshiq), shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shilishi mumkin. Endi siz suv qaynatilguncha kutishingiz kerak, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Poltava pyuresi deyarli tayyor bo'lganda, unga sarimsoq (1 chinnigullar) va ozgina tomat pastasi (0,5 choy qoshiq) qo'shiladi. Endi bo'tqa tayyor va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.
Bug'doy yormalari, Poltavka yoki Poltava yormalari qattiq bug'doydan tayyorlangan yormalardir.
Rossiyada bug'doydan ikki turdagi bug'doy yormalari ishlab chiqariladi - "Poltava" va "Artek". Birinchisi, butun, tozalangan donalar yoki qo'pol maydalangan donalar (donlar etarlicha katta). "Artek" - mayda maydalangan don. Köfte, kostryulkalar, sutli yopishqoq va suyuq donlar uchun Artek ishlatiladi. Kashi, shuningdek, "Poltava" dag'al ezilgan donlardan pishiriladi. To'liq donalar sho'rvalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pishirishdan oldin faqat Poltava yormasi odatda suv bilan yuviladi. Nozik ezilgan yuvilishi mumkin emas, garchi ba'zi uy bekalari ikkalasini ham yuvishsa. Bu bo'tqa sifatini yaxshilaydi, deb ishoniladi. Odatda, donli suv qaynatilganda, sirtda ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Donni suvga qo'yishdan oldin, toshlar, kek qoldiqlari, kepak yoki boshqa mayda narsalarni olib tashlash uchun axlat borligini tekshirish kerak.
GOST 276-60 "Bug'doy yormalari (Poltava, "Artek"). Texnik xususiyatlari" ga muvofiq o'lchamiga ko'ra 5 turdagi bug'doy yormalari ishlab chiqariladi:
Bug'doy yormalari Poltava №1 yirik - bug'doy donasi, urug'dan va qisman urug'lik va meva qobig'idan ozod qilingan, sayqallangan, uchlari uchlari bilan cho'zilgan.
Bug'doy yormalari Poltava № 2 o'rta - bug'doy donining maydalangan zarralari, urug'dan va meva po'stlog'idan to'liq tozalangan, jilolangan, uchlari uchli oval shaklda.
Bug'doy yormalari Poltava No 3 o'rta - maydalangan bug'doy donining zarralari, urug'dan va meva qobig'idan to'liq tozalangan, jilolangan, yumaloqlangan.
Bug'doy yormalari Poltava No 4 mayda - bug'doy donining maydalangan zarralari, mikrobdan to'liq ozod qilingan va qisman urug'lik va meva qobig'idan tozalangan, sayqallangan, yumaloqlangan.
Bug'doy yormalari "Artek" - bug'doyning mayda ezilgan, sayqallangan, urug'idan to'liq va qisman meva va urug'lardan tozalangan zarralari.
Bug'doy tarkibida kraxmal va boshqa uglevodlar 50 dan 70% gacha, u muhim aminokislotalar va oqsillarga boy. Bug'doy tarkibida o'simlik yog'lari, tolalar va oz miqdorda shakar mavjud.
Bug'doy tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor va magniy kabi muhim mikroelementlar, shuningdek, B1, B2, B6, C, E va PP vitaminlari mavjud. Yaxshi yadroning sifatli mahsuloti kamida 99,2% ni o'z ichiga oladi. Bug'doy yormalarining boshqa yormalardan o'ziga xos xususiyati shundaki, u yormaning deyarli barcha elementlarining bir hil konsistensiyasiga ega, bu uni pishirishni juda qulay qiladi, chunki barcha donalar bir vaqtning o'zida qaynatiladi.
Bug'doy pyuresi Sharqiy slavyanlarning an'anaviy taomi hisoblanadi. Bug'doy yormalari yaxshi iste'mol sifati, yuqori kaloriya miqdori - 100 g mahsulot uchun 325 kkal, shuningdek, oson hazm bo'lishi bilan ajralib turadi. Bug'doy yormalarining foydalari va xususiyatlari Bug'doy yormalari, ayniqsa, tonik xususiyatlari uchun qadrlanadi, ular immunitet tizimini mukammal rag'batlantiradilar va ayniqsa, qattiq jismoniy mehnat bilan professional ravishda shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etiladi.
Bug'doy yormalari inson tanasi uchun tabiiy energiya manbai bo'lib, uni kundalik ratsionda ham, parhez ovqatlanishida ham ajralmas mahsulotga aylantiradi. So'nggi paytlarda bu pyuresi mashhurligi sezilarli darajada pasayib ketganiga va uning o'rniga makaron va kartoshka idishlari kelganiga qaramay, bug'doy yormalari hali ham turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan, masalan, nafaqat mazali va sog'lom donlar, balki sho'rvalar, güveçler, pudinglar va hatto köfte ham tayyorlanadi. Bug'doy yormalaridan tayyorlangan idishlar yog 'almashinuvining regulyatorlari bo'lib, ular ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilaydi va qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
Bug'doy pyuresi, agar siz uni nonushta paytida iste'mol qilsangiz, maksimal foyda keltiradi, bu holda siz kun bo'yi energiya olishingiz va tushlikgacha to'liq his qilishingiz mumkin. To'liq donli bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilish miya faoliyatini va yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi. Bug'doy ovqat hazm qilish va xolesterin almashinuvini normallantiradi. Bug'doy mahsulotlari qarish jarayonini sekinlashtiradi, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi. Shuningdek, bug'doy pyuresi toksinlarni, toksik moddalarni va ortiqcha yog'larni, qabul qilingan antibiotiklarni, og'ir metallarning cho'kma tuzlarini tanadan olib tashlashga qodir.
GOST 276-60
H34 guruhi
DAVLATlararo STANDART
BUG'doy Ajoyib
(Poltavskaya, "Artek")
Texnik shartlar
Bug'doy yormalari (Poltavskaya, "Artek"). Texnik xususiyatlari
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
Kirish sanasi 1960-04-01
MA'LUMOT MA'LUMOTI
1. SSSR Vazirlar Sovetining Don mahsulotlari bo'yicha Davlat qo'mitasi tomonidan ishlab chiqilgan va joriy etilgan.
2. SSSR Vazirlar Kengashi huzuridagi Standartlar, oʻlchovlar va oʻlchov vositalari qoʻmitasi tomonidan 1960-yil 26-fevralda TASQQILANGAN VA ROQ ETILGAN.
4-sonli o'zgartirish Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (12.04.96 yildagi 9-sonli bayonnoma).
Qabul qilish uchun ovoz berildi:
Davlat nomi | Milliy standartlashtirish organining nomi |
Ozarbayjon Respublikasi | Azgosstandart |
Armaniston Respublikasi | Armstate standarti |
Belarus Respublikasi | Belarusiya davlat standarti |
Qozog'iston Respublikasi | Qozog'iston Respublikasi Davlat standarti |
Qirg'iziston Respublikasi | Qirg'izistondart |
Moldova Respublikasi | Moldova standarti |
Rossiya Federatsiyasi | Rossiya davlat standarti |
Tojikiston Respublikasi | Tojikiston davlat standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish markazi |
Turkmaniston | Turkmaniston Bosh davlat inspektsiyasi |
Ukraina | Ukraina davlat standarti |
3. GOST 276-51 ALGINISH
4. MA'LUMOT NIZOMLARI VA TEXNIK HUJJATLAR
Element raqami |
|
5. Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengashning 3-93-sonli bayonnomasiga muvofiq amal qilish muddati cheklovi olib tashlandi (IUS 5-6-93).
6. Nashr (2010 yil may) 1985 yil dekabrda, 1987 yil dekabrda, 1991 yil yanvarda, 1996 yil avgustda tasdiqlangan № 1, 2, 3, 4 tuzatishlar bilan (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)
Ushbu standart qattiq bug'doyni (Durum) qayta ishlash natijasida olingan bug'doy yormalariga nisbatan qo'llaniladi.
Bug'doy yormalarining aholi hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizligini ta'minlashga qaratilgan majburiy talablar 3-jadvalning 4-bandida (ko'rsatkichlar: mineral qo'shimchalar, zararli aralashmalar, buzilgan yadrolar, metall-magnit aralashmalar, zararkunandalar bilan zararlanish) va 4a bandi.
1-qism. (Chikarildi, № 1-son).
II. TEXNIK TALABLAR
2. Bug'doy yormalari ushbu standart talablariga muvofiq, belgilangan tartibda tasdiqlangan texnologik qoidalarga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak.
Qayta ishlash usuli va don hajmiga qarab, bug'doy yormalari 1-jadvalda ko'rsatilgan turlarga va raqamlarga bo'linadi.
1-jadval
1. Poltava | 1 katta |
2 va 3 o'rtacha |
|
4 kichik |
|
2. "Artek" |
Bug'doy yormalari 1, 2 va 3-sinfdagi qattiq bug'doydan olinishi kerak. Nopok bug'doydan foydalanishga ruxsat beriladi, unda aralashmalar mavjud:
begona o'tlar aralashmalari - 2,0%, shu jumladan buzilgan donalar - 0,2%;
donli aralashmalar - 5,0%, shu jumladan, unib chiqqan donlar - 3,0%;
boshqa turdagi bug'doy donalari - 15% dan ko'p bo'lmagan, shu jumladan - 3-sinfdagi qattiq bug'doydagi yumshoq oq bug'doy - 8% dan ko'p bo'lmagan va sinfsiz - 10%.
Bug'doy yormalari GOST 9353* bo'yicha 1-4 sinflar talablariga javob beradigan qattiq bug'doydan ishlab chiqarilishi kerak.
* Rossiya Federatsiyasi hududida GOST R 52554-2006 amal qiladi.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2, 3).
3. Bug'doy yormalari turlarining xususiyatlari 2-jadvalda ko'rsatilganlarga mos kelishi kerak.
jadval 2
Xarakterli |
|
1. Poltava | Yorma N 1 - bug'doy donasi, urug'idan va qisman meva va urug'lik qobig'idan tozalangan, sayqallangan, dumaloq uchlari bilan cho'zilgan. |
Yorma N 2 - bug'doyning ezilgan donining zarralari, bug'doydan to'liq va qisman meva va urug' qobig'idan tozalangan, sayqallangan, oval shaklidagi uchlari yumaloq. |
|
Yorma N 3 va 4 - bug'doy donining har xil o'lchamdagi zarralari, mikrobdan to'liq va qisman meva va urug' qobig'idan tozalangan. Yormalarning zarralari yumaloq va sayqallanadi. |
|
2. "Artek" | Mayda maydalangan bug'doy donining zarralari, to'liq mikrobdan va qisman meva va urug'lik po'stlog'idan tozalangan. Don zarralari sayqallanadi. |
4. Barcha turdagi va sonlardagi bug'doy yormalari 3-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.
3-jadval
Ko'rsatkich nomi | |
Sariq |
|
2. Hid | Bug'doy yormalariga xos, begona hidlarsiz, chiriyotgan emas, mog'orlangan emas |
Bug'doy yormalariga xos, begona lazzatlarsiz, nordon emas, achchiq emas |
|
4. Namlik% da, ortiq emas | |
5. Yaxshi yadro %, dan kam emas | |
6. Begona o'tlar nopokligi%, ortiq emas | |
shu jumladan: | |
a) mineral aralashma, ortiq emas | |
b) zararli nopoklik, ortiq bo'lmagan, achchiq | |
sudraluvchi, ko'p rangli galstuk, endi yo'q | |
c) ko'k, endi yo'q | |
7. Zararlangan yadrolar %da, ortiq emas | |
8. Javdar va arpaning qayta ishlangan donalari%, ortiq emas | |
9. Don zahiralarining zararkunandalar bilan zararlanishi | Ruxsat berilmagan |
10. Geliotrop pubescent va kulrang trixodesma urug'lari aralashmasi | Ruxsat berilmagan |
11. 1 kg don uchun metall-magnit aralashma, mg, ortiq emas | |
Eslatma. Eng katta chiziqli o'lchamdagi metall-magnit aralashmaning alohida zarrachalarining o'lchami 0,3 mm dan oshmasligi kerak va uning alohida zarrachalarining massasi 0,4 mg dan oshmasligi kerak. |
|
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).
4a. Donli ekinlardagi zaharli elementlar, mikotoksinlar va pestitsidlarning miqdori SSSR Sog'liqni saqlash vazirligining oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlari sifati uchun biotibbiyot talablari va sanitariya me'yorlarida belgilangan ruxsat etilgan darajadan oshmasligi kerak.
_______________
* Rossiya Federatsiyasi hududida SanPiN 2.3.2.1078-2001 mavjud.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 3).
5. Hajmi bo'yicha bug'doy yormalarining xususiyatlari 4-jadvalda ko'rsatilganlarga mos kelishi kerak.
4-jadval
Yormalarning turi va soni | Ikki qo'shni elakning mmdagi teshik diametri | Ikki qo'shni elakdan o'tish va chiqish soni, % dan kam emas |
|
aniqlash uchun | |||
o'tish | |||
Poltava: | |||
katta N 1 | |||
o'rta N 2 | |||
o'rta N 3 | |||
kichik N 4 | |||
"Artek" | |||
Eslatmalar:
1. Poltava No 2, 3, 4 donli donlar va "Artek" donlari uchun maydalanmagan bug'doy donalarining mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi.
2. Artek yormalari uchun descent N 0636 simli to'rli elekka o'rnatiladi.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2, 4).
6. Barcha turdagi va raqamlardagi bug'doy yormalari tarkibiga 5-jadvalda ko'rsatilgan aralashmalar kiradi.
5-jadval
Nopoklik nomi | Xarakterli |
1. Begona o'tlar nopokligi: | |
a) mineral qo'shimchalar | Qum, ruda, toshlar, tuproq zarralari, zumrad va cüruf |
b) organik aralashmalar | Gul plyonkalarining zarralari, jarohatlaydi, quloqlari, begona o'tlar qobig'i |
v) zararli nopoklik | Smut, ergot, sudraluvchi xantal, ko'p rangli galstuk, termopsis lanceolate (sichqoncha) |
d) begona o'tlar urug'lari | Barcha yovvoyi va madaniy o'simliklarning urug'lari |
3% dan ortiq javdar va arpaning qayta ishlangan donlari |
|
Tozalanmagan bug'doy donalari - dumaloq emas, silliqlanmagan, mikrobning bir qismi mavjud |
|
e) ko'k | chigit urug'lari |
2. Buzilgan yadrolar | Chirigan, mog'orlangan, kuygan va endosperm rangi aniq o'zgargan (buzilgan) boshqa barcha donalar |
3. Muchka | N 063 simli elakdan o'tish |
Eslatma. Javdar va arpaning qayta ishlangan donlari bu ekinlarning asosiy ekin - bugʻdoy bilan birga texnologik qayta ishlashdan oʻtgan, urugʻ va gul pardasidan (arpa) va qisman meva va urugʻ poʻstlogʻidan tozalangan donalaridir.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 4).
7. Qabul qilish qoidalari - GOST 26312.1 bo'yicha.
IIa bo'lim. (Qo'shimcha ravishda kiritilgan, Rev. N 1).
7a. Yormalarning har bir partiyasi zaharli elementlar, mikotoksinlar va pestitsidlarning tarkibi to'g'risidagi sertifikat bilan birga bo'lishi kerak.
(Qo'shimcha ravishda kiritilgan, Rev. N 3).
Kecha hayotining barcha jozibasiga qaramay, sog'lom ovqatlanish haqida unutmaslik kerak. Sakkiz hafta, sakkiz hafta... oson! Axir, salomatlik uchun!
Shunday qilib, bug'doy yormalari. Bu menga biroz kuskusga o'xshaydi. Agar siz uni iqtisodiy jihatdan qabul qilsangiz, bu ikki baravar qimmatga tushadi. Biroq, siz uni juda uzoq vaqt davomida pishirishingiz kerak, u taxminan bir soat davomida pishiriladi. Aslida, men don tayyorlash uchun "retseptlar" bilan bezovta qilmayman: suvda, tuzsiz, ziravorlarsiz - hech narsasiz.
Nima uchun foydali yoki diqqatga sazovor, endi biz bilib olamiz.
Aslida, bug'doy yormalari ezilgan bug'doy donasi bo'lib, mikroblardan va qisman meva va urug'lik po'stlog'idan tozalangan, sayqallangan. Umuman olganda - foydasiz tozalangan mahsulot! Ammo hamma narsa juda oddiy emas! Va bu donda shubhasiz foyda bor! Deyarli barcha don zarralarining bir xil mustahkamligi barcha donlarni bir vaqtning o'zida qaynatishga imkon beradi, ya'ni pyuresi yumshoq va oson hazm bo'ladigan bo'lib chiqadi, bu bolalar va oshqozon-ichak trakti muammolari bo'lgan odamlar uchun juda foydali. Bug'doy yormalari eng yaxshi nonushta hisoblanadi: ular nafaqat kunning ko'p qismida tanani energiya bilan ta'minlaydi, balki tushlik vaqtiga qadar to'liqlik tuyg'usini ham beradi.
Qattiq bug'doyni qayta ishlash usuli va donalarining kattaligiga ko'ra bug'doy yormalari quyidagilarga bo'linadi: Poltava va Artek.O'z navbatida, Poltava yormalari hajmiga qarab raqamlarga bo'linadi: No1 (katta), 2 va 3 (o'rta), 4 (kichik). "Artek" yormalari raqamlarga bo'linmaydi.
Bug'doy pyuresi tanada oson hazm bo'ladi, u faol hayot tarzi bilan shug'ullanadiganlar, bolalar va qariyalar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, intensiv intellektual mehnat yoki muntazam jismoniy zo'riqish bilan shug'ullanadigan odamlar uchun bug'doy yormalaridan idishlarni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak. Gap shundaki, bu mahsulot umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga ega va inson tanasi uchun ajoyib tabiiy energiya manbai hisoblanadi.
Bug'doy yormalari ayniqsa kuz-qish davrida yaxshi, chunki u immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
Bug'doy yormalari ko'plab shifobaxsh moddalar omboridir. Uning tarkibida turli xil o'simlik yog'lari, muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar, kraxmal va boshqa turdagi uglevodlar (taxminan 50-70%) mavjud. Kichik miqdorda bu mahsulot shakarni, xususan, laktoza, fruktoza, maltoza, glyukoza va rafinozani ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bug'doy yormalari minerallar va vitaminlardan mahrum emas: ular kaltsiy, magniy, fosfor, kaliy, yod, selen, molibden, marganets, bor, kremniy va boshqalarga, shuningdek, E, F, PP vitaminlari, C, B6, B1, AT 2. Ammo bug'doy yormalarining qimmatli majmuasi shu bilan tugamaydi. Bundan tashqari, u xolin, karotin, biotin, niatsin, folatsin kabi moddalarni o'z ichiga oladi.
Bug'doy yormalaridan tayyorlangan idishlardan foydalanish yurak-qon tomir tizimi va miya faoliyatini yaxshilashga, ovqat hazm qilish va xolesterin almashinuvini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu mahsulot qarish jarayonini sekinlashtiradi va terining, soch va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, bug'doy yormalari yordamida siz tanani umuman tozalashingiz mumkin: u toksik moddalarni, toksinlarni, antibiotiklarni, ortiqcha yog'larni va hatto og'ir metallarning tuzlarini mukammal darajada olib tashlaydi. Ushbu mahsulot, shuningdek, kislota-ishqor muvozanatini normallashtirishga, kuch va umumiy immunitetni oshirishga, vitamin va minerallarning etishmasligini qoplashga yordam beradi.
Ko'pgina dietologlar bug'doy bo'tqasini eng yaxshi nonushta deb bilishadi va uni ertalab iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar: bunday donli taom sizni kunning ko'p qismida ajoyib energiya bilan ta'minlaydi va tushlikgacha to'yinganlik tuyg'usini beradi.
Bug'doy pyuresidagi etti kunlik parhez tanani bug'doy yormalari juda ko'p bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi, shuningdek, taxminan 2-4 kilogramm ortiqcha vazndan xalos bo'lishga va qorin bo'shlig'idagi yog 'birikmalaridan xalos bo'lishga imkon beradi.
Albatta, buning uchun parhez davomida bug'doy pyuresi tuz, shakar, ziravorlar, sut va sariyog'siz iste'mol qilinishi kerak. Va bo'tqadan tashqari - yangi meva va sabzavotlar (banan va kartoshkadan tashqari), yog' miqdori past bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlari, asalli yashil choy.
Retsept: bug'doy yormalari - 1 stakan, suv - 2 stakan. Bo'tqa pishirish - tartibsizlik. Tuzlamang. Siz doljin va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Porridgeni uchta ovqatga bo'ling.
Kun uchun namunaviy parhez:
Nonushta - bo'tqa, olma yoki apelsinning bir qismi.
Tushlik - porridge, sabzavotli yog'siz sho'rva yoki sabzavotli salatning bir qismi (tuzlamang).
Snack - olma - 1 dona. yoki apelsin + yogurt yoki kefir Kechki ovqat - bo'tqa porsiyasi,
Yotishdan oldin - kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut - 1 stakan.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Shaxsiy intolerans, çölyak kasalligi (kleykovina intoleransi).
