Sharlotta kremi oshpazlar orasida juda mashhur va iste'molchilar tomonidan hurmatga sazovor. Uning ajoyib ta'm xususiyatlari va tayyorlash qulayligi bunga to'liq yordam beradi. Noziklikning har qanday o'zgarishi o'z qo'llanilishini topadi va pirojnoe, xamir ovqatlar yoki shirinliklarni bezashda muvaffaqiyat kalitiga aylanadi.

Sharlotta kremini qanday tayyorlash mumkin?

Charlotte kremi uyda oddiy va arzon mahsulotlardan asosiy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, ammo shirinlikni tayyorlashni boshlaganingizda eslab qolishingiz kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlar mavjud.

1. Dastlab, retsept bo'yicha yoki ta'mga ko'ra granüllangan shakar qo'shib, sutni qaynatib oling va barcha kristallar eriguncha kuting.
2. Olingan shirin sut aralashmasi biroz kaltaklangan tuxum yoki sarig'iga qo'shiladi va uriladi, keyin biroz isitiladi, lekin qaynatilmaydi.
3. Sariyog 'qo'shilganda, dastlab xona sharoitida yumshatishga ruxsat beriladi, so'ngra ko'pirtiriladi va bir xil xona haroratiga qadar sovutilgan sut-tuxum asosiga doimiy ko'pirtirilgan qismlarga kiritiladi.
4. Sharlotta kremini tayyorlash tugagandan so'ng, agar kerak bo'lsa, uni kerakli rangdagi bo'yoq bilan bo'yash mumkin va tortlar, xamir ovqatlar va savatlarni emdirish va bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Sharlotta kremi - klassik retsept

Sharlotte klassik kremi ko'pincha qandolatchilar tomonidan qo'llaniladi. Retseptda ishlatiladigan sariyog'ning ta'sirli qismiga qaramasdan, krem ​​havodor, nozik va g'alati darajada engildir. Agar so'ralsa, massa sut aralashmasiga vanillin yoki ko'pirtirilgandan keyin ozgina konyak qo'shib xushbo'ylashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 250 g;
• sut - 150 ml;
• granüllangan shakar - 200 g.

Tayyorgarlik

1. Sutni qaynatishgacha qizdiring, bu jarayonda shakar qo'shing va kristallar eriguncha aralashtiring.
2. Boshqa idishda tuxumni ozgina uring.
3. Tuxum aralashmasiga sut aralashmasini asta-sekin quyib, ko'pirtirishda davom eting.
4. Sut-tuxum asosini asta-sekin yumshoq sariyog'ga qo'shing, engil bo'lgunga qadar ko'pirtirilgan va silliq va bir hil bo'lguncha uring.
5. Tayyor Charlotte kremi mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi.

Kiev keki uchun sharlotta kremi

Kiev retsepti bo'yicha pirojnoe uchun charlotte kremini tayyorlash klassik kabi oddiy. Yagona ogohlantirish shundaki, shirinlik dizayni tugagandan so'ng, u ikki qismga bo'linadi va ulardan biriga yuqori sifatli kakao kukuni aralashtiriladi. Olingan shokolad bazasi mahsulotni qoplash va bezash uchun ishlatiladi va keklar qolgan oq krem ​​bilan qoplangan.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 280 g;
• sut - 150 ml;
• granüllangan shakar - 200 g;
• konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kakao kukuni - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Sut shakar bilan aralashtiriladi, qaynatiladi, aralashtiriladi.
2. Issiq aralashmani kaltaklangan tuxum bilan idishga asta-sekin quying va yana uring.
3. Yumshoq sariyog ', konyak, silliq bo'lgunga qadar mikser bilan alohida ishlangan qismlarga qo'shing.
4. Sharlottaning mazali kremi ikki qismga bo'linadi va ulardan biriga kakao aralashtiriladi.

Shokolad kremi sharlotta - retsept

Sharlotta shokolad kremi, agar siz uni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlasangiz, ta'mga boy va to'yimli bo'ladi. Tayyor aralash shirin tishga ega bo'lganlar uchun o'rtacha darajada shirin bo'ladi, shakarning bir qismi bir yarim marta yoki ta'mga ko'ra ko'paytirilishi mumkin; Agar shirinlik bolalar tomoshabinlari uchun mo'ljallangan bo'lsa, konyak qo'shilmasligi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 200 g;
• sut - 80 ml;
• granüllangan shakar - 100 g;
• konyak - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtirganda sutni shakar bilan qaynatib oling.
2. Shirin aralashmani mikser yordamida qismlarga tuxum massasiga qo'shing, qaynab turgangacha qizdiring, filtrlang va salqin.
3. Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, sovigan siropni asta-sekin qo'shing, urishda davom eting.
4. Sharlottaga konyak, vanil va kakaoni qo'shing va mikser bilan yana aralashtiring.

Sharlotta muhallabi - retsept

Sharlotta kremi, agar siz sutsiz yoki tuxumsiz taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, klassik variatsiyaga ajoyib alternativ hisoblanadi. Tayyor massa asl nusxaga qaraganda kamroq kaloriya va oq rangga ega, shuningdek, uzoqroq saqlash muddatiga ega va nordonga kamroq sezgir.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 200 g;
• suv - 200 ml;
• granüllangan shakar - 100 g;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. Shakar suvda eritiladi. Un qo'shing va qalinlashguncha doimo aralashtirib isitiladi.
2. Krem asosini xona haroratiga qadar sovutib oling va sariyog 'qo'shing, oq bo'lguncha ko'pirtirilgan, qismlarga bo'linadi, har safar yaxshilab chayqatiladi.
3. piyozni vanil bilan tatib ko'ring va silliq bo'lguncha uring.

Sharlotta yog'li krem ​​- retsept

Retsepti quyida keltirilgan Sharlotta klassiklardan bir oz farq qiladigan nisbatlarda tayyorlanadi va natijada u ko'proq yog'li va to'yimli bo'lib chiqadi. Boshqa hollarda bo'lgani kabi, noziklikni ta'mga ko'ra xushbo'ylash yoki kerakli rangga erishish uchun bo'yash mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 400 g;
• sut - 250 ml;
• granüllangan shakar - 200 g;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar va vanil bilan uring.
2. Sutni qaynatib oling va asta-sekin tuxum aralashmasiga quying, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan bazani qaynatishga qizdiring, pechdan chiqarib oling va salqin.
4. Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring, qaynatilgan asosni qo'shing, har safar ko'pirtiring.

Sariq ustidagi sharlotta kremi - retsept

Sarig'i bilan tayyorlangan Charlotte kremi nozik va baxmal ta'mga ega. Boshlang'ich mahsulot qanchalik quyuqroq bo'lsa, yakuniy massa shunchalik boy va sariq bo'ladi. Retseptda vanil va konyak ortiqcha bo'lmaydi (agar qaymoq bilan to'ldiriladigan tort yoki shirinlik kattalar auditoriyasi uchun tayyorlansa). Katta tortni bezash uchun ingredientlarning nisbati ikki baravar oshirilishi kerak.

Tarkibi:

• sarig'i - 7 dona;
• sariyog '- 250 g;
• sut - 190 ml;
• granüllangan shakar - 180 g;
• vanil shakar - 0,5 paket.

Tayyorgarlik

1. Sut va shakar qaynaguncha isitiladi.
2. Sarig'ini maydalang, issiq sutni asta-sekin quying, uring, deyarli qaynaguncha qizdiring, xona haroratiga qadar sovutib oling.
3. Yumshoq sariyog 'oq bo'lguncha uring, sovutilgan bazani qismlarga bo'lib aralashtiring va charlotte kremini silliq bo'lguncha mikser bilan qayta ishlang.

Sariyog 'kremi

Kremli Sharlotta kremi sariyog 'asosidagi hamkasblari bilan solishtirganda yumshoqroq ta'mga va past kaloriya tarkibiga ega. Biroq, bunday massani tayyorlash yanada mashaqqatli va hech bo'lmaganda kuchli mikser va uy bekasining sabr-toqatini talab qiladi: tayyorlangan bazani to'liq sovib ketguncha urishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• sarig'i - 3 dona;
• qaymoq - 200 ml;
• sut - 190 ml;
• shakar kukuni - 50 g;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. Sariqlarni kukun bilan maydalang, 50 ml qaymoq bilan aralashtiring.
2. Qolgan krem ​​qaynaguncha isitiladi, sarig'i aralashmasi quyiladi, 80 darajaga qadar isitiladi, so'ngra massa sovutiladi, uni doimo chayqaladi.
3. Jarayon davomida krem ​​vanil bilan xushbo'ylanadi.

Quyultirilgan sutli Sharlotta kremi

Kek uchun Charlotte kremining quyidagi retsepti namlash, mahsulotlarning yon va yuqori qismini qoplash va ularni bezash uchun mos keladi, ularning ta'mini shunchaki unutilmas qiladi. Bu holda, quyultirilgan sutga qo'shimcha ravishda, kompozitsiyaga kakao kukuni qo'shiladi, uni butunlay chiqarib tashlash yoki noziklik uchun yangi ta'mni olish uchun uning miqdorini kamaytirish mumkin.

Tarkibi:

• sarig'i - 1 dona;
• sariyog '- 140 g;
• sut - 70 ml;
• granüllangan shakar - 100 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut va kakao - har biri 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• konyak - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Sut va shakarni qaynaguncha qizdiring va sarig'ini asta-sekin qo'shing, ko'pirtiring.
2. Bazani xona haroratiga qadar sovutib oling, mayda bo'laklarga ko'pirtirilgan sariyog ', quyultirilgan sut, kakao va konyak qo'shing, uning tuzilishi silliq bo'lguncha doimo ko'pirtiring.

Kekni tekislash uchun Charlotte kremi

Charlotte kremi mastika uchun juda mos keladi, agar siz uni quyida tavsiya etilgan ingredientlarning nisbati yordamida tayyorlasangiz. Aralashmani tort yuzasiga qo'llaganingizdan so'ng, mahsulotni muzlatgichga qo'yish kerak va shundan keyingina uni shakar mastikasining o'ralgan qatlami bilan qoplashni boshlashingiz kerak.

Tarkibi:

• sariyog '- 200 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• sut - 100 mililitr.

Kek uchun sharlotta kremi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Birinchidan, tuxumni plastinka ichiga sindirib, u erda shakar quying. Har bir narsani aralashtiring va sutga quying. Yana aralashtiring va olovga qo'ying. Past olovda pishiring (va qalinlashguncha doimo aralashtirishni unutmang).
2. Kremimiz qalinlashgandan so'ng, gazni o'chiring va massani sovutib oling.
3. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun avval uni olib tashlang. Sariyog'imizni mayin bo'lguncha mikser bilan urib oling.
4. To'xtamasdan qamchilang, asta-sekin qoshiq bilan kremimizni qo'shing, avval uni sovutish kerak.
5. Krem havodor va bir hil bo'lishi kerak.

Tayyor kremni muzlatgichda 3 - 4 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash yaxshidir. Idish yopiq bo'lishi kerak. Xo'sh, agar siz shokoladli kremlarning muxlisi bo'lsangiz, unda kremga ozgina kakao qo'shing. "Juda mazali" bilan faqat eng mazali retseptlarni tayyorlang. Bundan tashqari, pishirishni sinab ko'ring

Tarkibi:

• Sut - 200 ml.
• Shakar - 100 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 200 gr.

Sharlotta kremi uchun retsept:

1. Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan sutni quying va olovga qo'ying.

2. Sut qaynayotganda, tuxumni shakar bilan uring. Ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urishning hojati yo'q, shunchaki ko'pirtirgich bilan ozgina aralashtiriladi.

3. Sut qaynatilmasligi kerak, lekin u allaqachon issiq bo'lishi kerak. Shakar-tuxum aralashmasini sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang, chayqalish bilan faol ishlang. Mikserni past tezlikda ishlatishingiz mumkin. Sut qanchalik issiq bo'lsa, shunchalik faolroq urish kerak, lekin mikserning yuqori tezligida ko'pik ko'tariladi va bu men uchun juda qulay emas.

4. Endi olovni minimal darajaga tushiring va doimo yog'och spatula bilan aralashtirib, bu aralashmani qaynatib oling. Siz irmik bo'tqasini eslatuvchi (bo'laklarsiz 🙂) mustahkamlik bilan, donsiz bir xil qalinlikni olishingiz kerak. Ushbu mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, olovni o'chiring va kremning muhallabi qismini sovushini qoldiring.

5. Xona haroratida sariyog'ni mikser bilan bir necha daqiqa urib oling.

6. Asta-sekin sovutilgan muhallabi aralashmasini sariyog'ga qo'shing va yana mikser bilan yaxshilab uring. Krem biroz porlaydi va yam-yashil va bo'rttirma bo'ladi.

Endi siz u bilan tortni qatlamlashingiz mumkin. Ushbu kremdan foydalanganda pechene namlangan bo'lishi kerak.

Sharlotta kremi va beze bilan tort

Ushbu kremdan foydalangan holda mening sevimli tortim - bu beze keki. Uni tayyorlash uchun shimgichni tortining o'lchamiga ko'ra uchta tort qatlami va ikkita qatlam tayyorlang va tortni quyidagi ketma-ketlikda yig'ing: shimgichni tort, krem, beze, krem, shimgichni tort, krem, beze, qaymoq, shimgichni tort. 22 sm diametrli pirojnoe uchun qaymoqning bir qismi etarli.

Ushbu tortga turli xil qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin. Yong'oqlar, shakarlangan mevalar va o'riklar u bilan yaxshi ketadi. Kakao qo'shib, siz shokoladli krem ​​olasiz. Oq va shokoladli kremni almashtirib, siz yangi ta'm va chiroyli kesishga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, Charlotte kremiga konyak qo'shishingiz mumkin, faqat bir necha osh qoshiq nozik notalar qo'shadi.

Men shunchaki oq kremni yaxshi ko'raman. To'ldiruvchisiz. Lekin juda ko'p emdirish bilan! Qarang, u qanday chiroyli kesilgan. Kremdan olingan meringue eriydi va ta'mi shunchaki mazali bo'ladi.

Bu tort muzlatgichda saqlanishi va mehmonlar kelganda muzdan tushirilishi mumkin. Pishirish uchun vaqt bo'lishi uchun (bir kun oldin) uni oldindan tayyorlash yaxshidir. Va xizmat qilishdan oldin, krem ​​yumshoq bo'lishi uchun uni muzlatgichdan taxminan bir soat davomida olib tashlashingiz kerak.

Oddiyligiga qaramay, krem ​​juda injiq va bu haqda ko'pincha savollar tug'iladi. Ularni sharhlarda so'rang, men javob berishga harakat qilaman. Agar kerak bo'lsa, men mumkin bo'lgan muammolarni va ularning echimlarini tasvirlab beraman. Beze retseptini joylashtirish kerakmi yoki yo'qligini bilish ham qiziq? Fikr-mulohazalaringizni kutaman.

Men juda mazali va yumshoq Charlotte sariyog 'muhallabi uchun yaxshi retseptni taklif qilaman. Bu Kiev keki uchun asosiy krem ​​sifatida ishlatiladigan Charlotte kremi. Bu krem ​​pechene va pirojnoe uchun juda mos keladi, u keklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• 250 gr. sariyog'
• 1 stakan shakar
• 2 tuxum yoki 5 dona. tuxum sarig'i
• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq vanil shakar
• 1,5 osh qoshiq. konyak

1. Sharlotta kremi ham sarig'idan, ham butun tuxumdan tayyorlanishi mumkin, agar siz faqat sarig'idan foydalansangiz, krem ​​ko'proq sariq rangga aylanadi.
2. Kremning muhallabi komponentini tayyorlash uchun qalin taglikli kichik bir yirtqichlardan oling. Bir stakan sutga (250 ml) quying, bir stakan shakar quying. Agar so'ralsa, shakar miqdori kamaytirilishi mumkin.

3. Aralashtiring, aralashmani qizdiring. Shakar eriganida qaynatishning hojati yo'q, panani olovdan olib tashlang.
4. Sariqlarni supurgi bilan uring.

5. Yupqa oqimda iliq sutni to'kib tashlang. Biz aralashmani aralashtirishda davom etamiz.

6. Tuxum-sut aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang. Har doim aralashtirib, past olovda isitiladi. Albatta, uni suv hammomida isitish yaxshidir.

7. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang, aks holda tuxum siqiladi. Yong'in past bo'lishi muhim, lekin siz to'xtamasdan aralashtirishingiz kerak. Biz qalin jele kabi ko'rinadigan kremni olishimiz kerak.
8. Kremni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Krem yuzasida plyonka hosil bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
9. Sovutilgan kremga konyak qo'shing. Konyak o'rniga siz likyor qo'shishingiz mumkin. Iqtisodiyot versiyasida siz konyak qo'shmasdan qilishingiz mumkin.

10. Yumshoq sariyog'ni katta qulay idishga soling. Bu shuni anglatadiki, sariyog'ni yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Uni olovda yoki mikroto'lqinli pechda isitish yoki isitish mumkin emas. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda erimaydi yoki ajratilmaydi. Bundan tashqari, yog 'yaxshi sifatli bo'lishi kerak, chunki bu Charlotte kremining qanchalik yaxshi va mazali bo'lishiga bog'liq.

11. Sariyog'ni mikser bilan urib oling. Sekin-asta smetana asosini qo'shing. E'tibor bering, kremlar supurgi bilan yoki ramka mikseri o'rnatilgan mikser bilan ko'piriladi. Bunday holda, krem ​​havo bilan boyitiladi va havodorroq bo'ladi. Kremlarni tayyorlash uchun blenderdan foydalanish mumkin emas, chunki blender pichoqlari kremning tuzilishini o'zgartiradi, u qiziydi va ajralib chiqadi. Blenderni faqat supurgi qo'shimchasi bilan ishlatish mumkin, agar mavjud bo'lsa (fotosuratda bor).

12. Kremni silliq bo'lguncha uring. U hajmni oshiradi va havodor bo'ladi. Bu odatda bir necha daqiqa davom etadi.

13. O'zingiz xohlagan narsaga erishganingizdan so'ng, qamchilashni to'xtating. Bu juda muhim, chunki ortiqcha urish sariyog'ning yog' va suvga ajralishiga olib kelishi mumkin. Kekning ichki qatlamlari uchun tayyor Charlotte kremidan foydalanamiz. E'tibor bering, krem ​​faqat muzlatgichda (12 soat) to'liq qotadi. Ushbu kremni tortni bezash uchun ishlatish uchun avval uni ozgina sovutib oling.

Kerakli ingredientlar:

• Sut - 125 ml;
• Tuxum sarig'i (tovuq) - 1 dona;
• shakar - 190 gr;
• Sl. sariyog '- 190 g;
• Konyak - 1 osh qoshiq.

Sharlotta kremini qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept)

Hammasi! Charlotte kremi GOST bo'yicha tayyor.

Men hozir tayyorlagan bu qism taxminan bir kilogrammli kichik tort uchun etarli. Misol uchun, men bu krem ​​bilan pishirdim.
Uni yana qayerda qo'llash mumkinligini ko'rish kerak.

Sharlotta kremini qanday ishlatish kerak

U etarlicha qalin konsistensiyaga ega bo'lgani uchun u quyidagilar uchun juda mos keladi:

• keklarni yig'ish va tekislash,
• xamir ovqatlar uchun plomba sifatida, masalan, puff pastries yoki,
• mastik ostida;
• shirinliklarni bezash uchun.

Albatta, bu to'liq ro'yxat emas. Sharlottadan qanday foydalanganingizni sharhlarda aytib bera olasiz deb umid qilaman.

Sharlotta kremining foydalari

Men bu kremni nima uchun yoqtirishimni ham qo'shmoqchiman. Birinchi va eng muhimi shundaki, uning tarkibiy qismlari oddiy va hamma uchun ochiq! Va bu juda ko'p! Bundan tashqari, u juda oddiy va tez tayyorlanadi. Va siz uni darhol va vaqt o'tishi bilan ishlatishingiz mumkin.

Universal

Yana nega men uni hurmat qilaman? Uning ko'p qirraliligi uchun. Bu taomga qo'shimcha sifatida xizmat qilishiga qo'shimcha ravishda, u yakkaxon shirinlik ham bo'lishi mumkin. Uni faqat qismlarga bo'lingan stakanlarga, stakanlarga yoki kosalarga joylashtiring, shokolad, karamel, beze yoki zefir bo'laklari bilan bezang, bir nechta kraker qo'shing va siz xizmat qilishga tayyorsiz. Har qanday kompaniya va har qanday bayram uchun ajoyib sovg'a! Bu hammaga yoqadigan engil, nafis desert!

O'zgaruvchan

Lekin bu hammasi emas! Agar biz barcha afzalliklar haqida gapiradigan bo'lsak, men Charlotte kremi o'zining asl nusxasida, aytaylik, GOST versiyasida harakat qilishi yoki boshqa turdagi kremlarni yaratish uchun asos bo'lishi mumkinligini ta'kidlayman. Misol uchun, agar uning tarkibiy qismlaridan biri kakao kukuni bo'lsa. Men retseptda bergan ingredientlarning nisbati uchun 2 osh qoshiq kifoya qiladi. kakao va sizning oldingizda yangi, ajoyib shokoladli taom. Bundan tashqari, lazzat (1 choy qoshiq kifoya qiladi), vanil yoki o'zingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin.
Sharlottaga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishdan qo'rqmang! Taomingizni ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan yorqin qiling. Agar biz bolalar yoki mavzuli partiya haqida gapiradigan bo'lsak, bu ayniqsa muhimdir.

Uzoq saqlash muddati

Sharlottaning karma uchun yana bir ortiqcha! U mukammal saqlaydi! Muzlatgichda bir necha kun davomida oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq ostida qoldirilishi mumkin. Va unga hech narsa bo'lmaydi: u o'zining ta'mini, xushbo'yligini yoki tuzilishini yo'qotmaydi.
Agar men sizni ushbu kremni tayyorlashga undagan bo'lsam, unda siz Sharlottani tayyorlashda ba'zida sodir bo'ladigan ba'zi xatolar bilan tanishishingiz va bu xatolardan qanday qochish kerakligini bilib olishingiz kerak.

Men YouTube video kanalimda Sharlotta kremining video retseptini joylashtirdim, tomosha qiling!

Nima uchun Charlotte kremi ishlamaydi?

Yog 'ajraladi

Va mening fikrimcha, bu eng keng tarqalgan. Yog 'va sut siropi aralashtirilganda har xil haroratga ega bo'lsa.
Muammoga nima sabab bo'lmoqda? Misol uchun, agar sut etarlicha sovib ketmagan bo'lsa yoki aksincha, muzlatgichda sovutilgan bo'lsa va u sariyog'dan sovuqroq bo'lib qolgan. Yoki, yog 'chayqala boshlagan paytda xona haroratiga etib borishga ulgurmadi.

Nima bo'lyapti? Va uni qanday tuzatish kerak?
Krem ajralib chiqadi. Ammo uni bir muddat sovutib, muzlatgichga qo'ysangiz, buni tuzatish mumkin. Va keyin yana yaxshi urdi.

Krem kıvrılır, bir hil emas, "qo'shimcha" suyuqlik paydo bo'ladi

Va u kamroq tarqalgan va jiddiy emas.
Yog 'sifatsiz bo'lsa, krem ​​ishlamaydi! Mening shaxsiy maslahatim: faqat sinovdan o'tgan moyni sotib oling. Unda boshqa lazzatlar bo'lmasligi kerak. Va uning yog 'miqdori 72,5% dan past bo'lmasligi kerak va afzalroq 82,5%.

Qovurilgan sirop

Sirop qotib qoldi. Sababi nima? Retseptda sut va sarig'ini past olovga qo'yamiz, deganimni eslaysizmi? Bu sirop siqilmasligi uchun juda muhimdir. Buning sodir bo'lishining ikkinchi sababi - shakarni tejash, aniqrog'i, sut aralashmasiga retseptda ko'rsatilganidan kamroq qo'shilgan. Afsuski, buni tuzatish mumkin emas. Qayta pishirishni boshlang.

Shakarlangan sirop

Qalin yoki shakarlangan sirop. Bu uning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi. Afsuski, bu idishda keyingi foydalanish uchun mos bo'lmaydi.

Sarig'i bo'laklarga aylandi

Sarig'i pishirilgan va aralashmada u bo'laklarga aylandi. Buning sababi nima bo'lishi mumkin? Belgilanganidan ko'proq shakar. Yoki harakatlar ketma-ketligi noto'g'ri, eng boshida shakar qo'shiladi; Ushbu nosozlikni tuzatish mumkin emas.

Sirop qalinlashmaydi

Suv hammomida siropni "pishirish" ga urinish vaqt va kuch sarflashga olib keladi, ammo aralashma kerakli mustahkamlikka chiqmaydi. Va bu ishlamaydi. Sut siropi biz xohlagan tarzda chiqishi uchun bizga yuqori harorat kerak. Uni faqat olovda pishirish kerak.

Juda qalin, havodor krem ​​emas

Sariyog 'yoki kremni mikser bilan urishni davom eting. Muammo shundaki, aralashmani 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida urganimizda, u zichroq bo'ladi va havodorlik allaqachon yo'qoladi, engillik va yumshoqlik yo'qoladi.
Ana xolos. Barcha eng keng tarqalgan kamchiliklar nomlanadi. Va sizning Charlotte kremingiz muvaffaqiyatli bo'lishini tilayman!
Bu krem ​​men uchun vahiy! Men buni o'zim qilishim kerak edi va bu menga yoqdi. Shuning uchun, men barcha mehmonlarim, do'stlarim va obunachilarimga Sharlottani ishonch bilan tavsiya qilaman! U sizga yoqqanini va qaerdan foydalanganingizni baham ko'ring. Men juda minnatdorman va har doim fikr-mulohazalaringizni kutaman!
Instagram-ga shirinliklaringizning fotosuratlarini qo'shganda, #pirogeevo yoki #pirogeevo tegini ko'rsating, shunda men sizning fotosuratlaringizni Internetda topaman. Rahmat!

Bilan aloqada