Siz so'raysiz, kefir bilan karam pirogi mazalimi? "Nafaqat" - biz sizga javob beramiz! Bu ajoyib ta'mga ega !!! Bunday pishirilgan mahsulotlarning bir tilim og'izda eriydi. Bu mazali taom stoldan bir zumda yo'qoladi. Bunday xushbo'y pirogga bolalar ham, kattalar ham aqldan ozgan!!!
Ajablanarli darajada mazali va oddiy. Olg'a!
Xayrli kun!
Hammayoqni, mening fikrimcha, universal sabzavot. Ko'p narsalarni yaratish mumkin. To'ldirilgan karam rulolari, solyanka, salatlar va boshqalar. Bu plomba sifatida juda yaxshi ishlaydi. O'z-o'zidan foydali mahsulot.
Men uni pishirishni yaxshi ko'raman. Bu qoniqarli bo'lib chiqadi. Va eng muhimi, tezda tayyorlang. Siz tezda qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Oddiy klassik pirogni pishirishdan ko'p marta tezroq. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga bunday ajoyib taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatib beradi.
1. Avvalo, biz to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Shuning uchun biz unga mahsulot tayyorlayapmiz. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. Va o'simlik yog'ida qovuring. Oltin rangga aylanguncha tom ma'noda 5-10 daqiqa. Shu bilan birga, yonib ketmasligi uchun uni aralashtirish kerak.
2. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, biz sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazishimiz kerak.
3. Hammayoqni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Bundan oldin uni yaxshilab yuvish va past sifatli choyshablardan tozalash kerak.
4. Bizning piyozimiz allaqachon tayyor bo'lishi kerak. Panga sabzi qo'shing. Va yana bir necha daqiqa qovuring.
5. Endi siz karamni qo'shishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida bir oz tashlab, qo'llaringizga yoğursangiz yaxshi bo'ladi. Dastlabki 5 daqiqada uni eng past olovda qopqoq ostida qaynatish yaxshidir. Keyin qopqoqni olib tashlaymiz. Bundan tashqari, 10-15 daqiqa qaynatishga ruxsat beramiz. Faqat uni kuzatib turing, shunda u haddan tashqari pishmaydi, ya'ni. yonmagan.
6. Hammayoqni pishiring, biz xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Kefirni idishga quying. Pishirish sodasini to'kib tashlang va u kefir bilan o'chiriladi. Uchta tuxumni sindirib tashlang. 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Va biz hamma narsani aralashtiramiz. Siz ko'pirtirgichni yoki undan ham yaxshiroq mikserni ishlatishingiz mumkin.
8. Endi siz karamni qilishingiz mumkin. U hozirgacha deyarli tayyor bo'lishi kerak. Eng oxirida biz sariyog 'qo'shishimiz kerak. Siz qo'shishingiz shart emas, bu kerak emas. Lekin u bilan ta'mi butunlay boshqacha, yumshoqroq bo'ladi. Bu erda maydalangan qora qalampir ham qo'shamiz. Bir oz tuz qo'shing.
Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, siz muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin.
Aralashtiring. Yana bir necha daqiqa olovda turing. Faqat sariyog 'to'liq eritilganda. Tayyor karamni issiqdan olib tashlang. U biroz turishi kerak. Va biroz sovib turing. Bu vaqt ichida biz pechni yoqamiz. Uni 200 darajaga qadar qizdirish kerak. U qizdirilganda, karam soviydi.
9. Endi biz pirog tayyorlaymiz. Xamirning yarmini qovurilgan idishga quying. Uni karamga qo'shing. Va ozgina aralashtiramiz. Menga o'xshab formada ovqat pishirsangiz shunday bo'ladi. Menda faqat yaxshi skovorodka bor. Diametri 28. Sirtni tekislang.
Agar siz alohida pishirsangiz, mog'orni olish yaxshidir. Uni moy bilan yog'lang. Xamirning yarmini to'kib tashlang. Hammayoqni ustiga qo'ying. Xamirning qolgan qismini allaqachon to'ldiring.
10. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang. Biz uni to'ldirishni to'liq qoplaydigan qilib tekislaymiz. Taxminan 40-45 daqiqa davomida pechga qo'ying.
11. Pirog tayyor. Qizil bo'lib chiqdi. Pastki qismida to'ldirishni va tepada qalin xamir qatlamini olamiz. Juda xushbo'y. Salomatlik va yaxshi ishtaha uchun ovqatlaning!
Biz juda yumshoq bo'lib chiqadigan mazali taom tayyorlashni ko'rishda davom etamiz. Keling, pirog pishirishning yana bir variantini ko'rib chiqaylik. To'ldirish ham karamdan tayyorlanadi. Siz uni dangasa deb ham atashingiz mumkin. U juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Aslida, bu xuddi shu charlotte. Hech bo'lmaganda tayyorgarlikning qulayligi nuqtai nazaridan. Biz bu erda bo'lmaymiz
To'ldirish uchun
sinov uchun
1. Biz karam bilan boshlaymiz. Uni maydalab, katta idishga o'tkazing. U erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tuz, ziravorlar va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.
Agar karam yosh bo'lmasa, bolalikdan, shunday qilib aytganda, uni aralashtirish emas, balki qo'llaringiz bilan bir oz siqish ham mantiqan to'g'ri keladi. Agar u kattaroq bo'lsa, unda siz qaynoq suv quyishingiz mumkin.
2. To'ldirishni darhol qolipga o'tkazing. Sariyog 'bilan oldindan yog'lang. Va qo'pol tug'ralgan kraker bilan seping. Natijada, pirog pishiq bo'ladi, bu faqat uning ta'mini yaxshilaydi.
3. Endi testni boshlaylik. Yoğurma jarayonini osonlashtirish uchun chuqur idishni oling. Uchta tuxumni sindirib tashlang. Ularni urish.
4. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, siz eritilgan sariyog'ni olishingiz mumkin. Kefirga quying, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Kefir o'rniga siz 100 gramm smetana ham olishingiz mumkin
5. Biz faqat un qo'shishimiz kerak. Elakdan o'tkazing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak. Endi xamir tayyor.
7. Pirogni pechda 180 daraja qizdirilganda 30-40 daqiqa davomida pishirishgina qoladi. Ehtimol, hatto 50 daqiqa. Qanday pechkangiz borligiga bog'liq. Oxiriga taxminan 10 daqiqa qolganda, ba'zi odamlar ustiga pishloq qo'shadi. Lekin men bu usulni yoqtirmayman, chunki u rezina bo'lib qoladi. Kimga qanaqa. Men faqat tugashidan 10 daqiqa oldin bir xil maydalangan krakerlarni sepaman.
Pirog tayyor.
8. Uni sovutib oling, keyin uni qolipdan olib tashlashingiz mumkin. Ichida ko'p to'ldirilgan suvli bo'lib chiqdi. Bu karam pirogiga qo'ziqorin sousi bilan xizmat qilish juda yaxshi. Albatta, siz qo'ziqorinlarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin, ammo qo'ziqorin sousi bilan yaxshiroq. Yoqimli ishtaha!
xamir uchun:
To'ldirish uchun:
1. To'ldirishni tayyorlang. 2 ta qaynatilgan tuxumni oling. Ularni shunchaki maydalash kerak bo'ladi. Va shuningdek, karam. Biz uni kub shaklida kesib tashladik. Biz karamni sutda pishiramiz. Shu tarzda u qo'ziqorin kabi ko'rinadi. Hammayoqni qovurilgan idishga soling. Biz uni tuzlaymiz. Bir stakan sut quying.
Agar sut yog'li bo'lsa va siz yog' miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, ozgina suv qo'sha olasiz.
Endi qopqog'i bilan yarmini yoping va karamni sut qaynab ketguncha taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring.
Agar karam qattiq bo'lsa, unda 20-25 daqiqa qaynatiladi
2. Hammayoqni deyarli tayyor bo'lgach, har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qaysi biri sizga ko'proq yoqadi? Menda ziravorlar aralashmasi bor, uni hamma joyda qo'shaman.
Bu yerda marjoram yaxshi ishlaydi.
Qora qalampir soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Va endi qopqoq bilan yopishning hojati yo'q, 5 daqiqaga qoldiring. Biz ko'proq gaz hosil qilamiz, shunda barcha suyuqlik bug'lanadi. Tuz uchun tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Hammayoqni tayyor. Uni alohida idishga o'tkazing va sovushini kuting. Biz filtr, teshikli qoshiq yoki elak yordamida o'tkazamiz, bizga ortiqcha suv kerak emas.
3. Hammayoqqa mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va shirin qalampir qo'shing. Lekin siz uni qo'shishingiz shart emas. Bu ham ixtiyoriy.
4. Biz xamirni dangasa deb ataymiz. Chunki u bilan aralashishingiz shart emas. Chuqur idishni oling. U erda uchta tuxumni sindirib tashlang. Bitta sarig'ini qoldiring, shunda siz tortni ustiga surtishingiz mumkin va u chiroyli bo'lib chiqadi. 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing. Shuningdek, shakar. Hammasini mikser bilan urib oling.
Keyin kefir va mayonez qo'shing. Yana aralashtiramiz.
5. Endi pishirish idishini oling. 24 uchun shakl. Sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
6. Xamirni ikkiga bo'ling va birinchi yarmini quying. Va uni pastki qismga taqsimlang.
Bu pirojnoe qiziqarli, chunki xamir oz, lekin to'ldirish juda ko'p.
9. Cho'tka yordamida pirog yuzasini sarig'i bilan muloyimlik bilan surting. Va oldindan qizdirilgan pechga 180 daraja 40-50 daqiqaga qo'ying.
10 Pirog tayyor. Biz uni pechdan chiqaramiz. U sovib ketguncha kutamiz. Shunday qilib, u devorlardan va pastki qismdan yaxshi uzoqlashadi. Bu juda chiroyli, porloq, qizil bo'lib chiqdi. Endi biz uni qolipdan chiqaramiz. Biz uni kesib tashladik va stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Mana siz va men oxiriga yetdik. Biz kefir bilan karam pirogini tayyorlashning fotosuratlari bilan uchta bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqdik. Biz qovurilgan karamni ham, xom karamni ham ajratdik. Har holda, ular juda mazali va ishtahani bo'lib chiqdi. Biz qanday qilib tez va mazali pishirishni o'rgandik. Bunday retseptlar sizga yordam beradi, chunki siz piroglarni qamchilashingiz mumkin.
E'tiboringiz uchun rahmat. Baho bering yoki yoqing. Do'stlaringizga ulashing. Fikrlaringizni qoldiring.
Men tez karam pirogini kashf qildim yoki uzoq vaqt oldin "karam charlotte" deb ataladi. Bu pirogning menga yoqadigan tomoni shundaki, xamirturushli xamir bilan ishlashning hojati yo‘q, u juda tez pishadi, uni mazali va parhezli deb hisoblash mumkin (ba’zi retseptlarda bo‘lgani kabi, mayonez yo‘q, xamirturush yo‘q, karam ko‘p)
Retseptni diversifikatsiya qilish uchun siz o'zingizning sevimli qo'shimchalaringizdan foydalanishingiz mumkin, barchasi sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.
Misol uchun, bugun men qattiq pishloq, sabzi, pishirilgan go'sht (jambon, tovuq va boshqalar) qo'shdim. Men bir necha osh qoshiq qo'shdim. qoshiq mayda tug'ralgan dudlangan ko'krak.
Hammayoqni maydalang yoki mayda maydalang.
Men uni 1 ta maydalangan sabzi bilan birga yarim pishganicha qovurdim. Tuz qo'shing.
U pishirilayotganda, xamirni tayyorlaymiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring: kefir + 2 tuxum + soda + tuz + un.
Xamir 20% smetana kabi, taxminan krep kabi bo'lishi kerak.
Qobiq uchun ozgina maydalangan pishloq bilan to'ldirilgan. Siz pirogga pishloq qo'shishingiz mumkin - u ham juda mazali.
180-200 daraja qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa qizarguncha pishiring.
Kek aromatik, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Qizim 2 bo'lak yedi va ko'proq so'radi. Men hayron bo'ldim, yumshoq qilib aytganda, u karamni pishirilgan yoki sho'rvaga qat'iyan qabul qilmaydi, lekin u uzoq vaqtdan beri bunday pirogni pishirmagan va hozir unga juda yoqadi. Men tez-tez pishiraman)
Smetana bilan issiq yoki iliq holda iste'mol qilingan juda mazali yoki shunga o'xshash. Va sovuq ham juda yaxshi. Men uni pishirishni tavsiya qilaman :)
P.S. Bugun yana tayyorladim - xamir past, o'rtada to'ldirilgan xamir tepada. Shuning uchun, ehtimol, bu qiziqroq, tashqi ko'rinishida pirogga o'xshaydi.
To'ldirishga maydalangan pishloq va bir-ikki bo'lak mayda tug'ralgan servelat qo'shdim. Bu mazali bo'lib chiqdi, hatto erim ham buni qadrladi (birinchisini yoqtirmasdi).
Bundan kam mazali bo'lmaydi
Uyda pishirilgan kefirli dangasa karam pirogi tez va mazali pishiriqlarni sevuvchilar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Kefir bilan tez pirog tayyorlash uy bekasidan minimal kuch va xarajatlarni talab qiladi.
Agar xohlasangiz, karamni to'ldirishga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, go'sht, guruch, qo'ziqorin va tayyorlash vaqtida muzlatgichda bo'lgan boshqa mahsulotlar. Shu sababli, tayyor taom har safar achchiq notalar bilan rang-barang bo'ladi, bu sizning xonadoningizni yoqimli ajablantirishi mumkin. Agar karam endi yosh bo'lmasa, unda siz qaynoq suv quyib, to'ldirish uchun tana go'shtini ishlatmasligingiz mumkin va suvli karam oddiygina tuz bilan yoğurulabilir;
Kefir xamiri har doim juda yumshoq bo'lib chiqadi va og'zingizda eriydi, lekin siz kefir faqat yangi bo'lishi kerakligini hisobga olishingiz kerak, chunki kefir qanchalik yangi bo'lsa, idish shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi. Xamirga mayonez qo'shilishi uni nozik mustahkamlik bilan ta'minlaydi va agar siz mehmonlaringizni nozik pishiriqlar bilan xursand qilishni istasangiz, uni choyga tayyorlang.
Pishirish jarayonida tuz, shakar va qalampir qo'shilishini nazorat qilish uchun kefir xamirini tatib ko'rishingiz mumkin.
Yosh uy bekalari ushbu retseptni kefirli oddiy va tez karam pirogi uchun foydali deb topishlari mumkin, bu har qanday vaziyatda kutilmagan mehmonlar kelib qolsa va agar uyda non bo'lmasa, unda bunday xamir ovqatlarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. birinchi kurs. Ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda tayyorlangan kefirli dangasa karam pirogi pechdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.
Hammayoqni to'ldirishni tayyorlash
Lazy pirog uchun xamirni tayyorlash
Tandirda dangasa karam pirogini tayyorlash
Kefirdagi karamli suvli, xushbo'y va tez pirog iliq holda berilishi kerak, idishga solib, o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi. Bunday uy qurilishi keklari kechki ovqatni almashtirishi yoki to'yimli nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin. Karam bilan dangasa tez pirog, ayniqsa, bir chashka aromatik choy bilan yaxshi bo'ladi.
Choyingizdan rohatlaning!
Videoni tomosha qiling: kefir bilan dangasa retsepti uchun karam pirogi
Hammayoqni pishirishni piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurib boshlash yaxshidir: u taniqli sabzavot aromasini mukammal ta'kidlaydi. Hammayoqni to'ldirish yangi va tuzlangan qo'ziqorinlar, sabzi, dudlangan kolbasa bo'laklari va tomat pastasi bilan ideal tarzda to'ldiriladi.
Tuzlangan karam o'zining yorqin, aniq ta'mi bilan yangi karamga teng muqobildir. Kislotani yumshatish uchun siz tug'ralgan tuxum yoki bir chimdik shakar qo'sha olasiz.
Ochiq piroglarni pishirganda, plomba tepasida yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. Xamir bilan shaklga joylashtirishdan oldin, agar kerak bo'lsa, undan ortiqcha yog'ni olib tashlang, uni filtr yoki elakka tashlang.
1. Tovuq tuxumini idishga sindirib, granulalangan shakar qo‘shing. Vilka yoki ko'pirtirish bilan uring.
2. Kefir, o'simlik moyini to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Pishirish kukuni, bug'doy unini qo'shing va xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda xamirni oddiy vilkalar bilan yoğurmak yaxshidir.
4. Tayyor xamirni taxminan 10 daqiqaga qoldiring, idishni plastinka yoki sumka bilan yoping.
5. Xamir dam olayotganda, oq karamni tor lentalarga kesib oling. Bir yirtqichlardan, qozonda yoki tagiga yopishmaydigan panada, qovurish uchun o'simlik moyini qizdiring va ichiga tug'ralgan karam qo'shing. Maydalangan paprika, ta'mga tuz va xohlagancha shakar qo'shing. Agar siz pirogda piyoz ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bitta piyozni tozalang va kichik kubiklarga kesib oling va idishga qo'shing. Idishning barcha tarkibini oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qovuring, lekin to'ldirish suvli bo'lib qolishiga ishonch hosil qiling.
6. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga yon tomonlari bilan xamir asosini hosil qiling.
7. Qovurilgan karam to'lg'azishini taglikning o'rtasiga qo'ying va o'rtasini muhrlab, mog'or ichidagi tomonlarini engil katlayın.
8. Tovuq tuxumini urib, xamir asosini u bilan surting. Idishni pechga 200C ga qo'ying va pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyorlangan pishiriqlarni pechdan olib sovib turing, so'ngra bo'laklarga bo'linib, xizmat qiling.
Bu xushbo'y va mazali karam pirogi har qanday taomni osongina almashtirishi yoki asosiy ovqatlar orasida ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin.
1. Uy bekasi yoğurma olayotganda, multivark o‘z sehrini karam ustida ishlashi mumkin. Pirogni to'ldirish qovurilgan idishda qovurilgandek mazali bo'ladi. Siz uni aralashtirishingiz shart emas va uning yonishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Optimallashtirilgan pishirish jarayoni vaqtni tejashni anglatadi.
2. Har xil taomlar karam asosida tayyorlanadi: qishda - champignons va guruch, dudlangan brisket va konservalangan no'xat bilan; yozda - shirin qalampir, qovoq va bog'dan boshqa sovg'alar bilan; piyoz - mavsumdan tashqari qo'shimcha. Mazali pirogda uy xo'jaliklariga yoqadigan narsa bo'lsin. Asosiysi, oq karam bilan yaxshi mos kelmaydigan komponentlar mavjudligini hisobga olish. Bu baqlajonlar, sarimsoq, mutlaqo barcha dengiz mahsulotlari.
3. Yosh sabzavotlar har doim ikki marta qovuriladi va qovuriladi, ba'zan avgust-sentyabr oylarida yig'ilganlarga qaraganda uch barobar tezroq va hatto bahorgacha podvallarda yoki omborlarda yotqizilgan. Qovurilgan idishga eng nozik barglari bo'lgan tug'ralgan yosh karam boshini yuborishda buni eslashimiz kerak. Agar siz erta mahsulotni burnerda qoldirsangiz, u deyarli pyurega aylanadi, lekin u hali ham pechda o'tirishi kerak.
4. Ajoyib to'ldirish tuzlangan karam va yangi karamning to'g'ri muvozanatli aralashmasidan olinadi. Bu nisbat mos ravishda 1: 3,5 ni tashkil qiladi. Ushbu aralashmani pishirish vaqti retseptda ko'rsatilgandek 15 daqiqa emas, balki taxminan yarim soat.
