Selderey ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning sevimli mahsulotidir, buni ta'kidlash kerak va bunga loyiqdir. Bu ajoyib sabzavot vitaminlar, ozuqa moddalari, tolaga to'la va juda kam kaloriya. Qaysi retseptlardan foydalanasiz, uni pishirasizmi yoki xom iste'mol qilasizmi, muhim emas: bir bo'lak seldereyni chaynash siz qabul qilganingizdan ko'ra ko'proq kaloriyalarni yoqadi.

Yuqori va orqa miya o'rtasida

Seldereyni sotuvda uchta shaklda topish mumkin: ko'katlar (barglar), ildizlar va poyalar - bularning barchasi bir xil o'simlikning qismlari. Barglari odatda tuzlangan bodringda ishlatiladi - seldereysiz, tuzlangan bodringning odatiy ta'mini shunchaki tasavvur qilib bo'lmaydi. Selderey ildizi qovuriladi, pishiriladi va sho'rva va pyuresi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. "Selderey" komponenti bo'lgan retseptlarning ko'pchiligi bu iste'mol qilinishi kerak bo'lgan ildiz ekanligini anglatadi va negadir jarohatlaydi e'tiborga olinmaydi. Bu adolatsizlik, chunki petioles juda sog'lom va mazali! Bugun biz selderey poyasidan nimani pishirish mumkinligi haqida gaplashamiz. Va biz retseptlarni taklif qilamiz, agar ular sizni bu sabzavotning muxlisi qilmasa, hech bo'lmaganda uni qanday qilib yaxshi pishirishni o'rgatadi.

Selderey sopi salatasi

Juicy, go'shtli selderey sopi faqat salatga qo'shishni iltimos qiladi! To'g'ri, maydalangan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar ko'pincha poyasini xom holda iste'mol qilishni va ulardan salatlar va boshlanuvchilarni tayyorlashni afzal ko'rishadi. Seldereyning sopi o'tkir, ammo nozik ta'mi eng keng tarqalgan salat ingredientlari bilan yaxshi ketadi, ba'zida kutilmagan, lekin har doim ajoyib ta'm o'zgarishlarini keltirib chiqaradi. U bilan pishirish va tajriba qilish har doim qiziqarli, yangi selderey bilan salat retseptlari har doim yaxshi;

Ijodiy salatlarni sevuvchilar ushbu retseptni tayyorlashga qiziqishadi.

Tarkibi:

• 100 gramm poyasi;
• 100 gramm shirin va nordon olma;
• 150 gramm qovurilgan tovuq go'shti;
• 15-20 gramm tozalangan kungaboqar urug'lari;
• Yarim limondan sharbat;
• Bir hovuch oq urug'siz uzum;
• 1 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Poyalarini kuydiring, ularni tashqi plyonkadan tozalang, ingichka bo'ylab kesib oling, limon sharbatini quying va aralashtiring.
2. Uzumni yarmiga bo'ling.
3. Urug'larni yog'siz qovuring - atigi 5 daqiqa, aralashtiramiz.
4. Go'shtni ikkita qovurilgan tovuq tamburidan (terisiz) mayda maydalang.
5. Olmani tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Barcha mahsulotlarni salat idishida birlashtirib, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.

Ushbu salatni tayyorlash juda yoqimli, faqat bir nechta retseptlar bu ajoyib mazali taomni tayyorlashni juda oson va tez qiladi.

Yuragi tinch bo'lgan vegetarianlar va vegetarianlar tovuqni ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlashlari va uni umuman yemasliklari mumkin - go'shtning yo'qligi kompozitsiyani buzmaydi.

Pırasa va qo'ziqorinli selderey

Bu taomni nima deb atashingiz muhim emas - siz go'sht, parranda go'shti, baliq va hatto vegetarian soya qiyma rulosiga mos keladigan seldereydan ajoyib yonma-ovqat tayyorlashingiz mumkin. Petiole seldereyli retseptlar nafaqat xom sabzavotlarni iste'mol qiladiganlar uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• Bir dona pirasa (oq qismi);
• Yangi shampignonlar - kamida 250 g;
• Go'shtli selderey poyalari - 6 dona;
• Yangi bibariya va adaçayı - 1 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan ko'katlar;
• Yangi maydanoz - 2 osh qoshiq. l;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• Yangi maydalangan qalampir va tuz;
• Bir stakan tovuq suvi yoki suvning uchdan bir qismi;
• Ovqat pishirish uchun zaytun moyi (salat yog'i emas) - 2 yoki 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Selderey poyalarini suv bilan yuvib tashlang va ularni filtrda qaynoq suv bilan kuydiring (bu plyonkani poyadan olib tashlashni osonlashtiradi). Keyin ularni tozalang va diagonal ravishda 1 sm bo'laklarga bo'ling - siz olmos olasiz. Xuddi shu tarzda - diagonal ravishda - piyozni kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va choraklarga bo'ling.
2. Panga 1 osh qoshiq tushiring. yog 'va qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar chiqaradigan sharbat bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar bir oz oltin rangga aylanmaguncha, aralashtiramiz.
3. Piyozni panga tashlang. Yana bir qoshiq yog 'qo'shing va qo'ziqorin bilan birga piyozni qovuring.
4. Selderey olmos, tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, yana bir qoshiq sariyog 'qo'shing. Selderey yumshatilguncha 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin limon sharbati bilan to'kib tashlang, barcha yangi o'tlar, qalampir va tuz qo'shing. Hammasini birgalikda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Yivli qoshiqdan foydalanib, sabzavotlarni idishdan olib tashlang va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Sharbatni idishda qoldiring, unga bulon qo'shing va suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha olovda saqlang. Olingan sousni sabzavotlarga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Selderey va zanjabil bilan vitamin kokteyli

Hammasi ajoyib, lekin seldereyning o'ziga xos ta'mini yoqtiradiganlar o'zlari xohlaganidan kamroq nima qilishlari kerak? Bu juda oddiy - faqat vitamin kokteyli tayyorlang! Kimdir, albatta, kokteyl ichish poyalarni chaynashdan ko'ra yoqimliroq bo'ladi. Lekin seldereyning achchiq xushbo'yligini yaxshi ko'radigan va chaynash uchun dangasa bo'lmaganlar uchun kokteyl retsepti hali ham juda foydali bo'ladi. Selderey sharbati bilan barcha kokteyl retseptlari metabolizmni tezlashtiradi va bu ham immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• Yarim greyfurt sharbati;
• Yarim katta apelsin sharbati;
• Olma sharbati - qancha ketadi;
• 3 ta go'shtli selderey sopidan sharbat;
• Yangi zanjabilning bir bo'lagini sharbati yoki pyuresi (1 sm).

Qanday pishirish kerak:

1. O'lchov stakanida sharbatlar - apelsin, greyfurt va selderey aralashmasini tayyorlash siz uchun eng qulay bo'ladi.
2. Zanjabilni asta-sekin, aralashtirib, tatib ko'rgan holda qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, chunki zanjabil o'tkir ta'mga ega.
3. Ichimlikning achchiqligini sozlaganingizda, kokteylga olma sharbati qo'shing, shunda siz jami 350 ml olasiz.

Bu kokteyl nonushta uchun juda mos keladi, u ertalabni baquvvat boshlaydi va kun davomida vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Bu biz sizga taklif qilgan selderey retseptlari. Bu yashil novdalar juda sog'lom, shuning uchun ularni dietangizga kiritishni unutmang.

Endi o'stirish oson bo'lgan bir nechta yangi navlari va duragaylari mavjud, shuning uchun ko'proq bog'bonlar o'z to'shaklarida bu qiziqarli o'simlikni ekishadi. Deyarli oq poyalari bo'lgan klassik selderey, juda talabchan parvarish, juda yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega. Petiole selderey fotosuratiga qarang - bu ajoyib o'simlik shunday ko'rinadi. Yashil poyali selderey bor, u kamroq g'amxo'rlik talab qiladi va qizil va pushti sopi bilan navlari bor. Bu navlar va duragaylarning barchasi turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin va issiq va sovuq ovqatlarga, shu jumladan sho'rvalar, pishiriqlar va salatlarga lazzat qo'shadi. Sopi seldereydan tayyorlangan idishlar har doim juda aromatik va xushbo'y. Yodda tutingki, poya qanchalik qalin bo'lsa, shunchalik qiyin bo'ladi.

Petiole seldereyni saqlash

Ildizlarni kesib oling, butun o'simlikni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichda bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlang. Agar havoda qolsa, selderey tezda quriydi. Poyali seldereyni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichdan foydalanish yaxshidir. Barg barglarini maydalash, oqartirish, qoplarga solish va muzlatish mumkin, so'ngra sho'rvalar va sho'rvalar tayyorlashda foydalanish mumkin.

Qachon pishirishni talab qilmaydi?

Selderey ko'pincha yangi iste'mol qilinadi va pishloq taxtasida klassik tarkibiy qism hisoblanadi. Qisqa bo'laklarga bo'lingan va qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan yangi, nozik tiniq poyalari do'stona ziyofat uchun ajoyib ishtaha bo'ladi. Tug'ralgan selderey poyalari turli xil salatlarda ishlatilishi mumkin va ularning ta'mi tovuq, yong'oq, uzum va olma, shuningdek, pishloq va boshqa salat ingredientlari bilan yaxshi ketadi. Seldereyni xom ashyoni iste'mol qilish uchun poyaning o'rtasidan, qattiq tashqi poyalarda paydo bo'ladigan tomirlarsiz yumshoq, tiniq yosh poyalarni tanlang. Yosh selderey barglarini keyinroq iste'mol qilish uchun poyada qoldirish yoki olib tashlash va salatga tashlash yoki yon idishga qo'shish mumkin.

Ko'k pishloqli kiyinish bilan krudise.

Bu eng oson selderey salatining retsepti - uni tayyorlash oson. Dolcellatte yoki Saint-Agur kabi yumshoq ko'k pishloqlar unga mos keladi. Krem, mayonez va qalampirni birlashtiring. Keyin ularni ko'k pishloq bilan aralashtirib, bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sabzi tepalarini va ildizlarini kesib oling; sabzi va selderey tayoqchalarini kesib tashlang. Kiyinishni katta plastinkada xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va idishni tug'ralgan sabzavotlar bilan o'rab oling.

Selderey va pishloqli salat retseptlari

Pishloq selderey bilan juda yaxshi ketadi. Ko'pgina oshpazlar ko'pincha bu ikki komponentdan atirlar va salatlar tayyorlash uchun foydalanadilar. Selderey va pishloqli salat ajoyib taomni tezda tayyorlashning eng oson yo'li.

Selderey, echki pishloq va uzum salatasi.

4 ta plastinaga romaine salatini va mayda tug'ralgan selderey asoslarini joylashtiring.

4-6 selderey poyasini kub shaklida kesib oling va 100 g uzumni yarmiga bo'ling. Uni marul barglari bo'ylab tarqating va frantsuzcha kiyinish bilan sug'orib oling. Pishloq oltin jigarrang bo'lguncha 3 daqiqa davomida tilimga kesilgan 75 g yumshoq qobig'i echki pishloqini panjara qiling. Darhol issiqdan olib tashlang va har bir plastinkaning o'rtasiga qo'ying. Bir oz balzam sirkasi bilan sug'orib, yong'oq bo'laklari va selderey barglari bilan bezang. Yangi qisqichbaqasimon non bilan xizmat qiling.

Selderey, sabzi va yasmiq salatasi.

5 ta selderey poyasini va 2 ta sabzini mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik qizil piyozni yarmiga bo'ling va mayda to'g'rang. Sabzavotlarni 150 g issiq pishirilgan puy yasmiq va 5 osh qoshiq bilan aralashtiring. frantsuz kiyinish qoshiqlari, keyin u erda 2 osh qoshiq qo'ying. osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz. Qattiq pishloq yoki jambon bilan yaxshi birlashadi va bufetga mazali qo'shimcha bo'ladi.

Waldorf salatasi.

Ushbu salat 1896 yilda Nyu-Yorkdagi Waldorf-Astoria mehmonxonasida ixtiro qilingan. Bizning salat versiyamiz asl nusxaga yaqin, ammo yong'oq qo'shilishi bilan. Yarim mayonez, yarmi tabiiy yogurt yordamida engilroq versiyani tayyorlashingiz mumkin. Aniq va ozgina nordon olma oling - Granny Smit va Cox navlari ideal.

4-6 dona xizmat qiladi

• 3 ta olma
• 1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
• 5 poyali selderey barglari
• 75 ml mayonez
• 75 g yong'oq bo'laklari
• bir necha selderey barglari

Olmalarni tozalang va 1 sm bo'laklarga bo'ling, ularni xizmat ko'rsatish idishiga soling va limon sharbati bilan seping.

Sapli seldereyni salat uchun tayyorlash: dastani kesib oling va barcha ingredientlar bilan birlashtiring. Selderey barglari bilan bezang.

Poyali seldereyni tayyorlash

Seldereyning ildizlarini va qattiq asosini kesib oling, har qanday zararni olib tashlash uchun tepalarini kesib oling. Qattiq va buzilgan tashqi poyalarni olib tashlang yoki ularni tozalang va ularni tayyorlash uchun foydalaning. Alohida poyalarni boshidan qo'l bilan yirtib tashlash yoki pichoq bilan kesish mumkin. Poyalarni oldinga va orqaga siljitish uchun ularni oqayotgan suv ostida ishqalang. Sabzavot tozalagich yoki pichoq yordamida katta poyalardan tomirlarni olib tashlang.

Seldereyning yadrosi (poyalari boshlanadigan joy) kamdan-kam tozalashni talab qiladi. Asosiy selderey retseptida aytilgandek, uni ikki yoki to'rt qismga bo'ling.

Pishirilgan selderey poyalari.

Selderey poyalarini diagonal ravishda yarmiga bo'ling va 5 daqiqa davomida oqartiring. Yog 'yog'langan idishning pastki qismida bir qatlamga joylashtiring. Tuz, 4-5 osh qoshiq quying. qoshiq suv, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida pishiring, selderey juda yumshoq bo'lguncha, uni pichoq bilan teshishingiz mumkin.

Qovurilgan selderey.

Poyalarni taxminan 5 sm uzunlikdagi ingichka tayoqchalarga kesib oling va ularni yumshoq bo'lguncha har 3-4 daqiqada aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Bir oz tuz qo'shing.

Bu o'simlikning maydalangan poyalarini xom holda iste'mol qilish yoki salatlarga kesish mumkin. Ammo retseptlar mavjud, ularga ko'ra siz selderey poyasidan birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlashingiz mumkin.

Selderey sopi qanday pishirishga qaror qilib, siz to'g'ri navni tanlashingiz kerak

Ingredientlar

tuz va ziravorlar 2 chimdim Tug'ralgan muskat yong'og'i 1 chimdim timyan 1 osh qoshiq dafna yaprog'i 2 ta) Sariyog 2 osh qoshiq. Piyoz 1 bosh Sabzi 1 dona Qattiq pishloq 150 gramm Krem 33% yog'li 1 ta to'plam Sabzavotli bulon 1 litr Seldr 4 ta poya

• Porsiya soni: 4
• Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
• Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Selderey pyuresi sho'rvasini tayyorlash

Bu taom uchun qizil rangli novdalar tanlanadi, ular ko'p miqdorda efir moylari tufayli ko'proq aromatikdir. Oq bo'lganlar shirin ta'mi tufayli salatlarda eng yaxshi ishlatiladi.

Birinchi taom uchun selderey poyalarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tozalangan piyoz va sabzi maydalang, seldereyni ingichka tilimga kesib oling.
2. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan sariyog'da past olovda 8 daqiqa qovuring, bir necha daqiqa oldin piyoz qo'shing. Tuz qo'shib, doimo aralashtirib turishni unutmang!
3. Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va qaynab turgan joyga qizdiring.
4. Issiqlikni kamaytiring va yarim soat qaynatib oling.
5. Sho'rvani blenderga to'kib tashlang va silliq mustahkamlikka keltiring.
6. Olingan massani kastryulga o'tkazing, muskat yong'og'i va qaymoq qo'shing, 5 daqiqa davomida isitiladi.
7. Qattiq pishloq qo'shing va eriguncha aralashtiring.

Plitalarga quyilgan nozik past kaloriyali pyuresi sho'rva selderey shoxlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Selderey poyalarini italyancha usulda qanday tayyorlash mumkin

Italiyalik oshpazlar qo'shimcha funt qo'shmasdan sizni to'ldiradigan salat ixtiro qilishdi. Bu ikkinchi kursni almashtirishga qodir.

Italiya salatiga nima kerak:

• selderey - 4 dona;
• oq shampignonlar - 280 g;
• parmesan - 70 gramm;
• maydalangan maydanoz - 2 osh qoshiq;
• tug'ralgan yashil piyoz - 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 60 ml;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• oq sharob sirkasi - 0,5 osh qoshiq;
• tuz va maydalangan qalampir - har biri 1 chimdik.

Gurme taomini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qo'ziqorin va seldereyni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
2. Salat idishida o'tlar bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
3. Sirka, limon sharbati va yog'ni birlashtiring, bu aralashma bilan idishni ziravorlang.
4. Parmesan seping va aralashtiring.

Oq sharob sirkasi bo'lmasa, limon sharbati bilan olishingiz mumkin, lekin 1,5 osh qoshiqni oling. Va Parmesan yo'q bo'lganda, boshqa qattiq, o'tkir pishloq ishlatiladi. Bu salat uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni xizmat qilishdan oldin tayyorlash kerak.

Va selderey poyalaridan yana bir qiziqarli g'oya - chopstiklar. Ular pomidor va sabzi kokteyllarini aralashtirish, kartoshka yoki go'sht bo'laklarini olish va hatto muzqaymoq va murabbo iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Chop tayoqlarini ham eyish mumkin - va idishlarni yuvishning hojati yo'q!

Selderey idishlari sog'lom va vazn yo'qotadiganlar uchun ajralmas hisoblanadi.

Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun selderey poyasining afzalliklari yaxshi ma'lum: uning yuqori tolali tarkibi va juda past energiya qiymati "salbiy kaloriya" mahsuloti sifatida shuhrat qozondi. Biroq, bu nafaqat ularning raqamini tomosha qiladiganlar uchun, balki istisnosiz hamma uchun foydalidir. Axir u A va C vitaminlariga boy, B2 va B9 vitaminlari, shuningdek, ko'plab magniy, natriy, kaliy, fosfor va temirni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, seldereyning bir-ikki poyasini iste’mol qilish orqali odam kunlik A vitaminiga bo‘lgan ehtiyojini, S vitaminining yarmini oladi va kaliy, fosfor, magniy va temirga bo‘lgan kunlik ehtiyojini 10-20 foizga to‘ldiradi. Shunday qilib, u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va anemiyani oldini oladi.

Biz ta'minlagan retseptlar bo'lgan selderey ildizi xom shaklida eng foydali hisoblanadi. Shuning uchun, ko'pincha u salatlarning tarkibiy qismiga aylanadi. Biroq, agar xohlasangiz, selderey sopidan sho'rva yoki yon idish tayyorlashingiz mumkin.

Poyali selderey va oq karam salatasi

Kerakli ingredientlar:

• oq karam - 300 g,
• piyoz - bitta bosh,
• bolgar qalampiri - bitta,
• yangi bodring (ixtiyoriy) - bitta - ikkita,
• limon - ½ qism,
• zaytun moyi - bir necha osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Piyozni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
3. Sabzavotlarni birlashtiring.
4. Yarim limon va zaytun moyidan olingan sharbat aralashmasi bilan mavsum.
5. Agar so'ralsa, salatga ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Ushbu salat shamollash va gripp mavsumida juda mos keladi, chunki u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Buni vitaminli salat deb atash mumkin.

Selderey bilan tvorog (poyasi)

Kerakli ingredientlar:

• kam yog'li tvorog - bir paket,
• selderey barglari - 2 dona,
• arpabodiyon - yarim shamlardan,
• kefir - 50 ml,
• stol xantal - ½ choy qoshiq,
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Blender yordamida selderey poyalarini maydalang yoki shunchaki mayda maydalang.
2. Mayda tug'ralgan arpabodiyon, kefir, xantal, tuz va qalampirdan kiyinishni tayyorlang.
3. Bir hil massa hosil qilish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Bu tvorogni mustaqil taom sifatida berish yoki tushdi ustiga yoyish mumkin - bu samimiy va sog'lom sendvichlar qiladi, ammo taomning kaloriya miqdori, albatta, yuqori bo'ladi.

Tvorogli selderey va olma salatasi

Kerakli ingredientlar:

• selderey barglari - 2 dona,
• katta olma - bitta,
• kam yog'li tvorog - yarim paket,
• mayonez yoki yogurt (shakarsiz) - 150 ml,
• yong'oq (tug'ralgan) yoki urug'lar - bezatish uchun.

Pishirish jarayoni:

1. Selderey va olmani iloji boricha mayda to'g'rang.
2. Mikser bilan tvorogni qatiq bilan aralashtiring.
3. Olma va seldereyni aralashtiring, plastinka ustiga qo'ying yoki salat idishlariga joylashtiring.
4. Olingan aralashmani to'ldiring.
5. Ezilgan yong'oq yoki urug'lar bilan seping.

Tovuq ko'krak bilan selderey salat

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'kragi - bitta,
• selderey sopi - 4-5 dona,
• yangi bodring (agar xohlasangiz, tuzlangan bilan almashtirilishi mumkin) - bitta,
• bolgar qalampiri - bitta,
• olma - bitta
• tuz - ta'mga,
• mayonez - 2-3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Ko'krakni qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampir, bodring, olma va seldereyni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Ingredientlarni aralashtiring va mayonez bilan ta'mga soling. Tuzlangan bodringdan foydalanganda siz tuz qo'shishingiz shart emas, aks holda siz tuz qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.

Seldereydan tayyorlangan sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• selderey sopi - ikkita,
• kartoshka - ikki dona,
• sabzi - bitta,
• piyoz - bitta bosh,
• ozgina qaymoqli - 50 g,
• sarig'i - ikkita,
• suv - bir yarim litr.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni kesib oling va qaynatib oling.
2. Bir oz bulonni to'kib tashlang va sariyog 'va sarig'i bilan aralashtiring.
3. Sabzavotlarni blender bilan maydalang.
4. Sabzavotlarni bulonga qaytaring va u yana qaynatilganda, doimo aralashtirib, nozik bir oqimda sho'rva ichiga sarig'ini (bulonda) qo'shing.

Xizmat qilayotganda sho'rva smetana yoki sous bilan ziravorlanishi va o'tlarga sepilishi mumkin.

Pishirilgan selderey (poyasi)

Kerakli ingredientlar:

• selderey sopi - 4-5 dona,
• piyoz - ikkita bosh,
• sabzi - bitta,
• tomat pastasi - osh qoshiq,
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra,
• Zaytun moyi - istalgan va kerak bo'lganda.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Sabzini maydalang.
3. 5 daqiqa davomida piyoz va sabzi qovuring.
4. Poyalarni kub shaklida kesib oling va piyoz va sabzi bilan yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tomat pastasini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirilgan selderey baliq yoki parranda go'shti uchun garnitür sifatida yoki dukkakli yoki guruchdan tayyorlangan yon idishga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Tuxumli noodle bilan yaxshi ketadi.

O'simlik soyabon oilasiga tegishli. Boshqa sabzavot ekinlaridan farqli o'laroq, uning barcha qismlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi: ildiz, ildiz, urug'lar yoki barglar. Petiole yoki ildiz selderey Rossiya va MDHda eng keng tarqalgan hisoblanadi. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi, metabolizmni yaxshilaydi va oshqozon-ichak kasalliklari uchun ko'rsatiladi. Bu universal ingredient bo'lib, u rus oshxonasining deyarli har qanday taomiga qo'shilishi mumkin.

Seldereyni qanday pishirish kerak

Zavodning barcha qismlari uy qurilishi ovqatlarini tayyorlash uchun javob beradi. Uy bekalari qovurilgan, pishirilgan, to'ldirishga qo'shilgan yoki boshqa sabzavotlar bilan birga tayyor holda iste'mol qilishni afzal ko'radilar. O'simlik achchiq, sho'r ta'mga ega va makkel bilan yaxshi ketadi. Pishgan petioledan sharbat siqib chiqarilishi mumkin, bu vazn yo'qotishga yordam beradi va yuz rangini yaxshilaydi. Selderey ildizi taomining ko'plab o'zgarishlari mavjud. Uni pishirib yeyish mumkin, salatlarga qo'shiladi yoki pyuresi sifatida maydalanadi va kartoshka bilan aralashtiriladi. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi.

Selderey bilan retseptlar

Seldereyning shifobaxsh xususiyatlari Qadimgi Yunonistonda ma'lum bo'lgan. O'simlikdan gulchambarlar to'qilgan, ular yovuz ruhlarni qo'riqlash uchun ishlatilgan va kasalliklarni davolashgan. Olimlar selderey tarkibini o'rganganlaridan beri, sabzavot pishirishda faol ishlatilgan. O'simlikning barglari juda suvli, qarsillab, energiya va quvvat beradi. Buning hammasi, chunki u tarkibida tolalar, B6, A vitaminlari, kaliy, temir, magniy va askorbin kislotasi mavjud. Selderey o'simlikidan nima qilish mumkin - quyida keltirilgan retseptlar.

Sho'rva

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 36 kkal / 100 g.
• Oshxona: rus.

Samarali vazn yo'qotish uchun dietologlar ko'pincha sabzavotli selderey sho'rvasini o'z ichiga olgan parhezni belgilaydilar. O'simlik ajoyib hidga ega va har qanday taomga g'ayrioddiy lazzat beradi. Selderey boshqa sabzavotlar bilan birgalikda metabolizmni tezlashtiradi. U vitaminlarga, tolaga boy, to'liqlik hissi beradi, lekin ayni paytda past kaloriya tarkibiga ega. Har qanday uy bekasi oson, foydali selderey sho'rva tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

• karam - 400 g;
• poyalari - 200 g;
• pomidor - 3-4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tomat pastasi - 200 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, piyoz va sabzi tozalang.
2. Hammayoqni, piyozni maydalab, sabzini maydalang. Ingredientlarni bitta chuqur idishga quying.
3. Bolgar qalampirini tozalang, poyasini olib tashlang, so'ngra mayda kubiklarga bo'ling.
4. Poyalarni va pomidorlarni kub shaklida maydalang. Panga qo'shing.
5. Sabzavotlar ustiga tomat pastasini quying, 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring.
6. Sabzavotlardan 3-4 sm chiqib ketishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
7. Sho'rva pishirilsin. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
8. Smetana bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, qaynatilgan tovuqning kichik bir qismini qo'shishingiz mumkin.

Salat

• Pishirish vaqti: 10-15 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 28 kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sabzavotlarning afzalliklarini hamma biladi, shuning uchun rus oshxonasida salatlar juda keng tarqalgan. Yaqinda selderey gazaklar va engil idishlarga qo'shila boshlandi. Yilning bu davrida ushbu ingredient bilan salat bo'lishi kerak. Poyasi va ildizlari immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmdan toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi va tanani vitaminlar bilan to'ydiradi. Go'zallik va o'z sog'lig'ingiz uchun sizga kerak bo'lgan narsa - salat tayyorlash uchun 10 daqiqa vaqt sarflash.

Tarkibi:

• bodring - 250 g;
• selderey bargi - 250 g;
• pomidor - 4-5 dona;
• yashil loviya - 200 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon - 4-5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi sabzavotlarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Pomidorlarni xuddi shu tarzda maydalang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Seldereyni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga maydalang. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.
4. Yashil loviya pishirishga ruxsat bering. Suv qaynagandan so'ng, uni yana 5 daqiqaga qoldiring.
5. Fasolni arpabodiyon bilan birga salat qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, lazzat qo'shish uchun sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Agar xohlasangiz, mayonez yoki soya sousi bilan ziravor qilishingiz mumkin.
6. Yaxshilab aralashtiring va asosiy taom bilan birga xizmat qiling.

To'ldirilgan selderey

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Seldereyli taomning kaloriya tarkibi: 70 kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: Yevropa.

To'g'ri ovqatlanishga qaror qilganingizda, dietangizga selderey bilan sabzavotli salatlarni qo'shing. O'simlik diuretik xususiyatlarga ega va ichaklarni tozalaydi. Ko'k pishloq ko'p miqdorda protein, vitaminlar va kaltsiyni o'z ichiga olgan salatga qo'shiladi.

Tarkibi:

• ko'k pishloq - 100 g (analog sifatida siz oddiy qattiq pishloqni olishingiz mumkin);
• petioles - 5 dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• oq qalampir - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Poyalarni oqayotgan suv ostida yuving. Ildizdan boshlab, petiolesni uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, balki butun uzunlikning taxminan 2/3 qismi.
2. Poyalarni 15 daqiqa davomida sovuq suvga qo'ying, shu vaqt ichida kesma ochiladi.
3. To'ldirishni tayyorlash uchun to'g'ralgan pishloq, arpabodiyon va qalampirni idishga soling.
4. Ingredientlarni aralashtiring, zaytun moyini quying.
5. Seldereyni to'kib tashlang va barcha dastani qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
6. Bir choy qoshiqdan foydalanib, har bir poyani to'ldirish bilan to'ldiring.
7. Barcha petiolelarni bir to'plamga o'rang va ularni pergament yoki folga soling.
8. Keyin idishni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Aperatif sifatida xizmat qiling.

Stew

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal / 100 g.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: yuqori.

Bu o'simlik qo'shilishi bilan eng mashhur retsept Irlandiya güveçidir. An'anaviy selderey taomining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni aralashtirib bo'lmaydi, faqat chayqatiladi. Aks holda, pan oddiygina kuyishni boshlaydi. Petiolesning go'sht va boshqa sabzavotlar bilan kombinatsiyasi taomga ajoyib ta'm beradi. Eng diqqatga sazovor narsa yana bir tarkibiy qism - quyuq pivo. Shu sababli, güveç o'ziga xos non hidiga ega.

Tarkibi:

• qo'zichoq bo'laklari - 700 g;
• kartoshka - 0,5 kg;
• selderey poyalari - 250 g;
• quyuq pivo - 500 ml;
• kekik - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 5 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 5 dona;
• piyoz - 3 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, plyonkalarni olib tashlang.
2. Sabzi va seldereyni barlarga kesib oling, so'ngra piyozni mayda to'g'rang.
3. Go'shtni unga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
4. Qovurilgan qo'zichoqni chuqur panning pastki qismiga qo'ying, sabzi, piyoz va petioles qo'shing.
5. Idishni pivo bilan to'ldiring va past olovda 35 daqiqa qaynatib oling.
6. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib, sabzavot va go'shtga qo'shing.
7. Pishiriqning ustiga timyan sepib, tuz soling. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.
8. Pishirishdan 5 daqiqa oldin idishga dafna yaprog'i, arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
9. Pishirgandan so'ng, idishni 10 daqiqaga qoldiring va kechki ovqatga xizmat qiling.

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 30 kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Selderey ildizi ko'p qirrali mahsulotdir. Uni qovurish, qaynatish yoki xom holda iste'mol qilish mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish bilan ham o'simlik shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi. Selderey ildizidan tayyorlangan idishlar qaynatilgan kartoshkaning ajoyib analogi bo'lib xizmat qiladi. Selderey pyuresi tarkibida kamroq uglevodlar, ko'proq tolalar, vitaminlar mavjud va sizga yarim kun davomida to'liqlik hissi beradi.

Tarkibi:

• selderey ildizi - 0,5 kg;
• sut - 100 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Keyin oddiy kartoshka kabi o'rta kubiklarga kesib oling.
2. Ildizlarga suv quying, tuz qo'shing, o'rtacha olovda pishiring va qopqog'ini yoping.
3. 15 daqiqadan so'ng siz suvni to'kib tashlashingiz va bo'laklarni blender yoki itargich bilan maydalashingiz kerak.
4. Shundan so'ng yana qaymoq va tuz qo'shing. Agar siz kraker va ozgina suv qo'shsangiz, qaymoqli sho'rva olasiz.
5. Qaynatilgan fileto bilan birga garnitür sifatida xizmat qiling.

Pishloqli kostryulka

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishloqli kostryulkalar yangi kunning ajoyib boshlanishi hisoblanadi. Samarali ishlash uchun insonga uglevodlar, vitaminlar va boshqa foydali moddalar kerak. Ushbu taom barcha masalliqlarni o'z ichiga oladi va oson va tez tayyorlanadi. Bolalar uchun kostryulkalar tayyorlash tavsiya etiladi, chunki unga selderey qo'shiladi. Bu ichaklarning va umuman butun tananing ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibi:

• cheddar pishloq - 150 g;
• selderey boshi - 1 dona;
• krakerlar - 30 g;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 50 ml;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yong'oq yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Seldereyning boshini maydalang va chuqur idishga soling. Yuqoriga sut quying, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin aralashmani sovutib oling.
3. Pishloqni maydalang va tuxum bilan aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Pishloq massasini selderey bilan aralashtiring, kraker va un qo'shing.
5. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

• Pishirish vaqti: 5-10 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, gazak uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Olma va selderey smetasi haqiqiy go'zallik retsepti bo'lib, uning ingredientlari atigi bir tiyin turadi. Ichimlik energiya beradi, tanani to'ydiradi va yog 'yoqish ta'siriga ega. Smoothies o'z figurasini tomosha qilganlarga yoqadi, chunki bu ichimlik, turli sabzavot va mevalar qo'shilgan holda, gazak sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• selderey poyalari - 2 dona;
• yashil olma - 4 dona;
• kivi - 3 dona;
• distillangan suv - 1 stakan (250 ml).

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Poyalarni mayda to'g'rang va barglarini chetga surib qo'ying.
3. Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring, suv qo'shing va maydalang.
4. Ichimlikni stakanlarga to'kib tashlang va darhol iching.

Video