Qish uchun kompot o'rik 3. Qish uchun kompot o'rik

Yangi o'rik kompoti issiq kunda ham, qishning sovuq oqshomida ham zavqlanadigan ichimliklardan biridir. Bilmaganlar uchun olxo'ri - quritilgan olxo'ri. Quritilgan mevalarning o'zi, shuningdek, undan tayyorlangan idishlar foydali moddalar omboridir. Siz uni qishda, yozda va kuzda arzon sotib olishingiz mumkin, ya'ni butun yil davomida tanangizni sog'lom foyda bilan erkalashingiz mumkin. Va eng muhimi, tayyorgarlik ko'p vaqt va pul talab qilmaydi.

Qaysi retseptni tanlaganingizdan qat'i nazar, kompot tayyorlash uchun uchta nuansni aniqlash kerak:

Qaysi hajmda pishirishim kerak?
Qancha vaqt pishirish kerak?
Pishirish uchun o'rikni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?

Oila uchun bir martalik tayyorlash uchun eng mos hajm - har biri 200 millilitrdan 8-10 ta porsiya. Endi pishirishdan foyda yo'q: ichimlik uzoq davom etmaydi. Pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Uyda 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Keyinchalik pishirish bilan o'riklar juda nam bo'lib qoladi va parchalanadi - ichimlikni katta bo'laklardan filtrlash kerak bo'ladi.

Va eng muhimi, pishirish uchun o'rikni tanlash va tayyorlashdir. Olingan ichimlikning taassurotlari ham, uni tayyorlashning qulayligi ham bunga bog'liq.

Agar siz nozik ta'mli notalarni yaxshi ko'rsangiz, kompotni ta'mga ko'ra boshqa quritilgan mevalar bilan suyultirish mumkin: quritilgan o'rik, nok, mayiz.

Olxo'rini tanlash va tayyorlash

Do'konda yoki bozorda olxo'ri sotib olayotganda, yuqori sifatli quritilgan mevalarning bir nechta xususiyatlarini o'rganishga arziydi:

qora va ko'k mevalarni tanlang;
shaklini ushlab turadi, lekin teginish uchun yumshoq;
ideal olxo'ri mot rangga ega;
ta'mi shirin va nordon, achchiq eslatmalarsiz;
yuqori sifatli quritilgan mahsulot namlash paytida oq qoplama hosil qiladi;
yaxshi mahsulot sizning qo'lingizda qora iz qoldirmaydi.

O'riklarni tanlab olib, ularni keyingi foydalanish uchun tayyorlashingiz kerak. Ikkita eng amaliy usul mavjud:

sovuq suv bosimi ostida yuving;
sovuq suvda namlang va 25-30 daqiqa kuting.

Shundan so'ng, o'rik pishirishga tayyor bo'ladi.

Uyda o'rik kompotini qanday qilish kerak

Uyda kompot tayyorlash texnologiyasi oddiy va ko'p vaqtni talab qilmaydi. Birinchidan, mevalarni tayyorlash va 2-3 marta iliq suvda yuvish kerak. Keyin qaynoq suv qo'shing va o'rtacha olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Shakar qo'shing, olovni kamaytiring va yana 8-10 daqiqa pishiring. Tayyor kompotni olovdan olib tashlang va 15-20 ° gacha sovutib oling. Porsiyalarga quyishdan oldin ichimlikni idishga soling.

Qish uchun oddiy retsept

Bir nechta oddiy usullar mavjud, ularning retsepti qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi yoki tayyorlash usuli o'z xususiyatlarida farq qiladi. Ularning barchasi 3 litrli kavanoz uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

0,5 kilogramm yangi o'rik;
200-250 gramm shakar;
3 litr filtrlangan suv.

Birinchidan, barcha suvni bir yirtqichlardan qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq shakar qo'shing va aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha 3-4 daqiqa qaynatiladi. Olxo'rini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Bo'yinga qadar idishlarga quying. Keyin uni sterillangan qopqoq bilan yopishingiz va uni o'rashingiz kerak. Tepaga qo'ying va qalin adyol bilan yoping. 3-5 kundan keyin adyolni olib tashlash va idishlarni saqlash mumkin.

Sterilizatsiyasiz

Qulaylik va pishirish jarayonini tezlashtirish uchun idishlarni sterilizatsiya qilishni e'tiborsiz qoldirish mumkin. Shunga o'xshash ingredientlar bilan bir xil nisbatda kompot tayyorlang.

Idishlarni quritilgan mevalar bilan to'liq yarmiga to'ldiring.
Suvni qaynatib oling va ustiga o'riklarni quying. 10 daqiqa kuting.
Idishdagi suvni yana qaynab turgan idishga to'kib tashlang.
Shakar qo'shing va to'liq eriguncha ikkinchi marta qaynatib oling.
Olingan siropni o'rikning chetiga to'kib tashlang.
Kavanozni ag'daring, yoping va 5-7 kunga qoldiring.

Shakarsiz

Ushbu retsept ichimlikni faqat birinchi 24 soat ichida iste'mol qilish uchun javob beradi.

Bir litr ichimlik uchun sizga kerak bo'ladi:

0,2 kilogramm quritilgan olxo'ri;
1 litr suv.

Suvni qaynatib oling, o'rik qo'shing, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan, yana 1 soatga qoldiring. To'g'ri keksa kompot engil laksatif ta'sirga ega bo'ladi va ayniqsa 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun foydali bo'ladi.

Urug'siz

Agar siz ichkarida chuqurchaga ega bo'lgan olxo'riga duch kelsangiz, lekin nafaqat ichimlikni, balki mevani ham ishlatmoqchi bo'lsangiz, chuqurlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Buni qilish ancha oson. Qaynatish, kuydirish yoki boshqa keraksiz harakatlar qilishning hojati yo'q.

Suyaklarni olib tashlash bilanoq, o'zingiz yoqtirgan har qanday retsept bo'yicha kompot tayyorlang.

Quritilgan o'rik bilan sekin pishirgichda

Agar qo'lingizda sekin pishirgich bo'lsa, unda kompot tayyorlashingiz mumkin.

shakar - 150 gramm.
suv - 4 litr.
Quritilgan o'rik - 150 gramm.
olxo'ri - 150 gramm.

Ikki turdagi quritilgan mevalarni 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ingredientlar yumshashi bilan ularni ko'p pishirgichga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, multivarkning yuqori qismidan 6-7 santimetr orqaga chekining. 4 litr suv uchun 150-170 gramm shakar qo'shing. 1 soat davomida "sho'rva" yoki "stew" rejimini o'rnating. Qurilma ishlagandan so'ng, kompotni yana 1,5-2 soatga qoldiring.

Mayiz va yangi olma bilan

Olma 1 dona.
Mayiz - 65 gramm.
Quritilgan olxo'ri - 110 gramm.
suv - 3 litr.

Agar kelajakda siz kompotni tortmoqchi bo'lsangiz, olma qobig'ini tozalashingiz shart emas, uni 10 ta teng bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni qaynoq suvga soling va yopiq idishda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ichimlikni 2-3 soat davomida quying.

Asal va kızılcık bilan

Pishirish uchun siz yangi va muzlatilgan kızılcıklardan foydalanishingiz mumkin:

quritilgan olxo'ri - 300 gramm;
kızılcık - 150 gramm;
asal - 30-40 gramm;
suv - 3 litr

Quritilgan mevalarni qaynoq suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin kızılcık qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Sovutilgan ichimlikka asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qovoq bilan

olxo'ri - 0,5 kilogramm.
suv - 3 litr.
qovoq - 0,5 kilogramm.
shakar - 0,5 kilogramm.

Ovqat pishirish uchun sizga faqat qovoq pulpasi kerak, shuning uchun siz barcha urug'larni va terini olib tashlashingiz kerak.
10 daqiqa davomida o'rik va qovoq ustiga qaynoq suv quyib, keyin suvni boshqa idishga to'kib tashlang. Bulyonga shakar qo'shing va siropni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Qovoqdan o'riklarni ajratib oling va faqat ularni ichimlikka qo'shing. 2-3 soatga qoldiring.
Limon bilan
Issiq kun uchun ajoyib variant:
o'rik - 200 gramm;
shakar - 150 gramm;
suv - 1 litr;
limon - 1 dona.

Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarmiga bo'ling. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Qaynatilgan shakar siropiga o'rik qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana 10 daqiqa limon bilan pishiring. Sovuq, muz va ozgina yangi limon qo'shing.
Sharob mevalari bilan
Quritilgan olxo'ri - 0,2 kilogramm.
Sharob rezavorlari - 0,05 kilogramm.
Limon sharbati - 0,01 mililitr.

Uzumni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. 20 daqiqa davomida o'riklarni alohida pishiring. Sovuq, ikkita qaynatmani aralashtiring va ta'mga limon sharbati bilan suyultiring.
Armut bilan
Sizga kerak bo'ladi:
Quritilgan olxo'ri - 150 gramm.
Quritilgan nok - 150 gramm.
suv - 1,5 litr.
Shakar - 150-170 gramm.

Yarim soat davomida shakar siropidagi barcha quritilgan mevalarni qaynatib oling, keyin salqin.
Kompotni saqlash shartlari va usullari
Yangi kompot sizning uyingizda 2-15 ° haroratda 36 soatdan oshmaydi.
Konservalarni saqlash qoidalariga rioya qilgan holda 2-3 yildan keyin iste'mol qilish mumkin.
18 ° gacha bo'lgan haroratda saqlang.
Vaqti-vaqti bilan shishiradi va ko'pikni tekshiring.

Olxo'ri yurak va qon tomirlari uchun foydalidir, ular ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi va nisbatan arzon. U butun yil davomida sotiladi, bu savol tug'ilishi mumkin: nega qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash kerak, agar uni yilning istalgan vaqtida pishirish mumkin bo'lsa? Aslida bu mantiqiy. Birinchidan, yangi o'riklar ko'p oylar davomida o'tirganlarga qaraganda ancha mazali. Ikkinchidan, qaynatilgandan keyin quritilgan olxo'ri kompoti butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Ovqat pishirish sirlari

Retseptlar va uni qish uchun tayyorlash jarayoni uzoq muddatli saqlash uchun pishirilmagan kompot uchun retseptlardan farq qiladi. Bu nozikliklar bilishga arziydi.

Olxo'rilar chuqurchalar bilan yoki ularsiz keladi (agar ular pishirish paytida olib tashlangan bo'lsa). Ikkalasi ham kompot uchun ishlatilishi mumkin, ammo siz retseptda quritilgan mevalarning og'irligiga e'tibor berishingiz kerak, chunki urug'lar biroz og'irroq.
Agar siz o'rikning toza ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa ham, qish uchun ulardan kompot tayyorlashdan oldin, quritilgan mevalarni iliq suvda yuvishingiz kerak va buni ikki marta bajaring.
Kompot qish bo'yi nordon bo'lmasdan yaxshi turishi uchun siz ko'rsatmalarda ko'rsatilgan miqdorda shakar qo'shishingiz kerak, hatto miqdori sizga ortiqcha bo'lib tuyulsa ham. Kavanozni ochganingizdan so'ng, siz konsentrlangan kompotni toza suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Qish uchun kompotni kesish uchun ziravorlar qo'shmang - ular kavanoz ochilgandan keyin qo'shilishi mumkin.
Kompot idishlari sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz ularni bug 'yoki pechda 10-15 daqiqa ushlab turishingiz mumkin.
Siz o'rik kompotini juda erta ochmasligingiz kerak - tayyorlagandan 2-3 oy o'tgach, u chinakam mazali bo'ladi.

Tuxumlangan o'riklardan kompot

o'rik - 0,35 kg;
granüllangan shakar - 0,35 kg;
suv - 2,5 l.

Tayyorlash usuli:

Olxo'rini yuving. Agar kerak bo'lsa, urug'larni mevadan olib tashlang va yana yuving.
Kastryulkada 2,5 litr suv qaynatib oling.
Suv qaynayotganda, shakar qo'shing va donlar to'liq eriguncha pishiring.
Olxo'rini siropga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Olxo'rini siropdan olib tashlang va ularni uch litrli idishga soling, avval uni sterilizatsiya qiling.
Quritilgan mevalar ustiga qaynab turgan siropni quying.
Idishlarni o'rang va sovishini kuting, keyin ularni kilerga yoki qishga tayyorgarlikni saqlaydigan boshqa joyga qo'ying.

Ushbu retsept quritilgan gilos, rowan mevalari, quritilgan o'riklar, shuningdek, o'riklarga yangi yoki quritilgan olma qo'shib o'zgarishi mumkin. Ular o'rikning ta'mi va xushbo'yligini buzmasligi uchun har uch litrli idishga 100 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda olishingiz kerak. Bunday holda siz 50 g kamroq shakar olishingiz mumkin. Quritilgan mevalar to'plami qanchalik xilma-xil bo'lsa, tayyor kompotning guldastasi shunchalik boy bo'ladi, bu ham sovuq, ham issiq ichish yoqimli. Agar siz uni qayta isitsangiz, doljin va boshqa ziravorlar qo'shishni unutmang.

Bayram uchun video retsept:

Chuqurchalar bilan o'rik kompoti uchun klassik retsept

chuqurchalar bilan o'rik - 0,6-0,8 kg;
shakar - 0,3 kg;
suv - qancha ketadi.

Tayyorlash usuli:

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.
Uch litrli idishni yoki ikkita bir yarim litrli idishlarni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.
Kavanoz(lar)ni kamida yarmigacha quritilgan mevalar bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, siz ko'proq meva qo'shishingiz mumkin - elkalariga qadar.
Suvni qaynatib oling va o'rik ustiga qaynoq suv quying.
5 daqiqadan so'ng, idishdagi suvni teshiklari va trubkasi bo'lgan maxsus qopqoq orqali panga to'kib tashlang.
Shakar qo'shing va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
Siropni bug'langan o'riklarga to'kib tashlang va bankalarni mahkam yoping.

Ushbu kompotdan olingan rezavorlar xuddi shunday iste'mol qilinishi mumkin yoki turli shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha kompot shirin va nordon ta'mga va juda yoqimli hidga ega. Siz uni 5: 1 nisbatda apelsin sharbati bilan aralashtirib, chinnigullar (1-2 dona), bir parcha doljin qo'shib, isitish orqali ta'kidlashingiz mumkin. Bunday holda, u butunlay issiq sharob o'rnini bosadi va qishki oqshomlarda sizni isitadi.

Qovoq bilan kompotni maydalang

olxo'ri - 0,4-0,5 kg;
qovoq - 0,4-0,5 kg;
shakar - 0,6 kg;
suv - qancha ketadi.

Tayyorlash usuli:

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Retseptdagi ingredientlar miqdori uch litr konsentrlangan kompot tayyorlash uchun mo'ljallangan, ammo agar so'ralsa, uni uch litrli idishlarga bo'lish mumkin.
Olxo'rini yuving. Urug'li quritilgan mevalarga ustunlik berish kerak, lekin siz ulardan tozalangan o'riklardan ham foydalanishingiz mumkin.
O'rta kattalikdagi qovoqni yuving, tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va qoshiq bilan pulpa va urug'larni olib tashlang. Qolganlarini taxminan bir santimetr kub shaklida kesib oling.
Olxo'ri va qovoqlarni bankalarga joylashtiring.
Suvni isitib, qovoq kubiklari va quritilgan olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. 7-8 daqiqa qaynatib oling.
Idishlardagi suvni toza, quruq yirtqichlardan to'kib tashlang, ichiga shakar quying, aralashtiring va olovga qo'ying.
Sirop qaynatilguncha kuting. Uni 3 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarni qovoq va o'riklarni sirop bilan to'ldiring.
Idishlarni metall qopqoq bilan yoping.
Idishlarni qopqoqlarga qo'ying.
Qalin narsa bilan yoping.
"Saunada" sovutish uchun qoldiring - bu qo'shimcha sterilizatsiyani ta'minlaydi.
24 soatdan keyin kompotni saqlang.

Olxo'ri va qovoq kompoti qish uchun eng noodatiy tayyorgarliklardan biridir. Agar siz mehmonlaringizga va oila a'zolaringizga bu ichimlik nimadan tayyorlanganligini aytmasangiz, ular hech qachon qovoqni o'z ichiga olganligini taxmin qilishmaydi. Ular, ehtimol, kompot kublarini konservalangan nok bilan adashtirishadi - bu kompotdagi qovoq shunday ko'rinadi. Siz darhol kompotdagi o'rikni yangi olxo'ri bilan almashtira olmasligingiz haqida ogohlantirishingiz kerak, aks holda siz bu ta'sirga erisha olmaysiz.

Qish uchun o'rik kompotini tayyorlashga majbur qiladigan ikkita sabab bor. Birinchisi, yangi quritilgan olxo'ri do'konda sotib olingan eskirgan olxo'riga qaraganda sog'lom va mazali bo'ladi. Ikkinchisi shundaki, ichimlik bir necha oydan keyin shirin va nordon ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'ladi, xonadon a'zolari uni yirtqichlardan qamchilasa, hatto bir necha soat davomida cho'kib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Qish uchun o'rik kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Quritilgan mevalarni shakar siropida qaynatib, ikki marta quyish usuli yordamida mazali o'rik kompoti tayyorlanadi. Ikkala versiyada ham quritilgan olxo'ri rezavorlar, bog 'mevalari, bir xil quritilgan mevalar va ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, o'rikning haqiqiy ta'mini yo'qotmaslik uchun tavsiya etilgan nisbatlarga rioya qilish kerak.

Olxo'ri kompotining har bir tayyorlanishi mevalarni iliq suvda yuvish bilan boshlanishi kerak.
Retseptga qat'iy rioya qilish muhimdir. Misol uchun, shakar kabi konservantni e'tiborsiz qoldirmang, hatto uning miqdori juda yuqori bo'lib tuyulsa ham. Prune kompoti qish uchun yaxshi saqlanadi va ortiqcha shirinlik har doim suv bilan tuzatilishi mumkin.

Qish uchun o'rik o'riklari kompoti mashhur tayyorgarliklardan biridir. Uning uchun uy bekalari yangi o'rik sotib olishadi, ular qoidalarga ko'ra chuqurga ega bo'lishi kerak. Chuqur olib tashlanadi va o'riklar idishlarga joylashtiriladi. Kompot ikki marta qaynoq suv quyib tayyorlanadi, unda meva o'zining ta'mini va vitaminlarning to'liq assortimentini saqlaydi.

Tarkibi:

o'rik o'riklari - 1,2 kg;
suv - 1 l;
shakar - 500 g.

Tayyorgarlik

Idishlarni o'rik bilan to'ldiring.
20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying.
Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni qaynatib oling.
Tezda bankalarga quying.
Qish uchun yangi o'rik kompotini qopqoq bilan o'rab oling, uni aylantiring va bir kun davomida "mo'ynali kiyimlar ostida" qoldiring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'rik kompoti vitaminlarni saqlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Chuqurchalar bilan olxo'ri katta foyda keltiradi. Uning mavjudligi mevaning to'g'ri quritilishini ko'rsatadi. Bu shuni anglatadiki, ular barcha foydali moddalarni saqlab qolishgan va bakteriyalarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun o'rik oddiygina siropda qaynatiladi va sterilizatsiya qilinmaydi.

Tarkibi:

yangi o'rik - 500 g;
suv - 2,5 l;
shakar - 250 g.

Tayyorgarlik

Yuvilgan o'riklarni 1 litr iliq suvda 15 daqiqa davomida namlang.
Qolgan suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
O'rik va ular namlangan suvni siropga qo'shing.
20 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqlarni o'rang va bir kunga o'rang.
Olxo'ri kompotini sterilizatsiya qilmasdan salqin joyda saqlang.

Quritilgan olxo'ri kompoti

Yil davomida mavjud bo'lgan mahsulotni konservalashning ma'nosizligi haqidagi fikrdan farqli o'laroq, qish uchun quritilgan o'rikdan kompot tayyorlash uchun sabab bor. Quritilgan quritilgan mevalar konsentratsiyalangan. Unga o'z zahiralarini berish uchun bir necha oy kerak bo'ladi. Hech kim bir idish kompotni uzoq vaqt ushlab turmaydi, lekin ichimlikni rafdan olishni afzal ko'radi.

Tarkibi:

o'rik - 450 g;
suv - 3 l;
shakar - 450 g;
limon kislotasi - 5 g.

Tayyorgarlik

O'riklarni bankalar orasiga bo'ling.
3 litr qaynoq suv quyib, 30 daqiqaga qoldiring.
Suyuqlikni shakar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, 3 daqiqa qaynatib oling va yana idishlarga quying.
15 daqiqadan so'ng, siropni panga qaytaring, qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing va o'riklarni quying.
Qish uchun quritilgan o'rik kompotini qopqoq bilan o'rab oling va bir kunga o'rang.

Olma va o'riklardan kompotni har doim pishirish mumkinligi ko'pchilikka to'g'ri tayyorgarlikdan zavqlanishga imkon bermaydi. Bir necha oy davomida infuzion qilingan ichimlik yangi ichimlikdan ustun turadi. Olma va olxo'rining yorqinroq ta'mi va aromati bor. Ikkala komponent ham bir-birini juda uyg'un ravishda to'ldiradi, shuning uchun siz konsentrlangan kompotni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

olma - 1,2 kg;
o'rik - 300 g;
suv - 2,5 l;
shakar - 1 kg;
limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Olxo'rini bir soat davomida iliq suvda namlang.
Olma bo'laklari bilan birga bankalarga soling.
Idishlarga 2,5 litr qaynoq suv quying.
15 daqiqadan so'ng suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni 20 daqiqa davomida pishiring.
Limon kislotasini qo'shing, bankalarga quying va mahkam yoping.

Qish uchun nok va o'riklardan kompot

Agar nok va o'rikning kompoti birinchi marta e'tiboringizni jalb qilmasa, siz yana bir qultum ichishingiz kerak. Bu ichimlik shirin va nordon o'rik va shakarli nokning yumshoq va nozik kombinatsiyasini qadrlay oladigan gurme uchundir. Ikkinchisining shirinligi tufayli kompot minimal shakarni ishlatadi, bu faqat konservant sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

o'rik - 350 g;
nok - 3 dona;
suv - 3 l;
limon kislotasi - 4 g;
shakar - 350 g.

Tayyorgarlik

Suv va shakardan sirop tayyorlang.
Armut bo'laklarini siropga botirib, 3 daqiqa qaynatib oling.
Tuxumlangan o'rik qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Limon kislotasini qo'shing va qish uchun o'rik kompotini tayyorlang.

Erta kuz - uzum pishirish uchun yagona imkoniyat. Bu vaqtda, olxo'ri o'z ta'mi cho'qqisida va uzum pishgan va navlarini arzonligi va tanlovi bilan xursand qiladi. Bu shaxsiy imtiyoz masalasi. Yashil rang kompotni yumshoqroq va nordon qiladi, qorong'i esa issiqda issiq sharobga o'xshash kuchli va boy qiladi.

Tarkibi:

o'rik o'riklari - 100 g;
uzum - 150 g;
suv - 800 ml;
chinnigullar kurtaklari - 3 dona;
limon sharbati - 20 ml;
shakar - 150 g.

Tayyorgarlik

400 ml suvda shakar bilan o'rikni 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutgichda saqlang.
Uzumni bir xil miqdorda suvda qaynatib oling.
Ikkala kompotni ham birlashtiring. Qaynatishga keltiring, limon sharbati qo'shing va bankalarga joylashtiring.

Qanday qilib pishirishni muhokama qilishning ma'nosi yo'q - u allaqachon mashhur. Ichimlikni klassik versiyada - shirinlik sifatida tayyorlash juda qiziq. Bundan tashqari, ikkala komponent ham quritilgan mevalar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi va kompotni o'zi tayyorlash oson. Asosiysi, uni suv bilan haddan tashqari oshirmaslik, aks holda u jozibasi va qalinligini yo'qotadi.

Ingredientlar:

maydalangan o'rik - 250 g;
engil mayiz - 120 g;
quritilgan nok bo'laklari - 250 g;
quritilgan gilos - 120 g;
quritilgan olma - 250 g;
limon qobig'i - 10 g;
chinnigullar kurtaklari - 3 dona;
shakar - 70 g;
suv - 2 l.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarga 2 litr qaynoq suv quyib, shakar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
Issiqlikdan olib tashlang. 10 daqiqadan so'ng, xizmat qiling.

Ratsionga rioya qiladigan odamlar uchun qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash asosan past kaloriyali preparatni olish bilan bog'liq. Shuning uchun ko'p odamlar kompotlarni shakarsiz pishirib, etishmayotgan shirinlikni mevalardan fruktoza bilan to'ldiradilar. Bunday preparatlar tarkibida konservant bo'lishi yoki sterilizatsiya qilinishi kerak.

Tarkibi:

o'rik - 500 g;
suv - 2,5 l.

Tayyorgarlik

Suvni qaynatib oling, o'rik qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
Kompotni bankalarga quying.
Ish qismini 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olxo'ri esa ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarni hal qilish, immunitetni mustahkamlash va sog'lig'ingizni yaxshilashga qanchalik mazali va foydali ekanligiga misoldir. Bir kun davomida bir soat yoki qish uchun infuzion bilan pishirilishi mumkin bo'lgan yoqimli va achchiq ichimlik. Ikki marta o'ylashning hojati yo'q: quritilgan mevalar butun yil davomida mavjud va pishirish 10 daqiqa davom etadi.

To'g'ri va mazali o'rik kompotini tayyorlash uchun yangi quritilgan mevalarni tanlang. Sirtda eskirganlik yoki har qanday shikastlanish belgilari bo'lmasligi kerak. Urug'li yoki urug'siz sotib olish ta'mga bog'liq. Garchi butun mevalarda ko'proq vitaminlar mavjud degan fikr mavjud.

Ovqatlanish va pishirishdan oldin quritilgan mevalarni bir necha suvda yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Olxo'ri uchun pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab 12-15 minut.

Kompotni mayiz bilan maydalang

Ushbu kompotni yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish yoki qish uchun sterilizatsiya qilmasdan o'rash mumkin. Buning uchun issiq ichimlik toza idishlarga quyiladi va germetik tarzda yopiladi.

Vaqt - yarim soat. Hosildorlik - 2,5 l.

Tarkibi:

chuqurchalar bilan o'rik - 250 g;
mayiz - 100 gr;
shakar - 200-250 g;
chinnigullar - 3-4 dona;
doljin - pichoqning uchida;
suv - 2 l.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan o'riklarni sovuq suvga joylashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 12 daqiqa qaynatib oling.
Kompotga mayiz va shakar qo'shing. Sekin aralashtiramiz va 3-5 daqiqaga qoldiring.
Pishirgandan keyin chinnigullar va doljinni ichimlik bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoq yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring.

Ovqat hazm qilish uchun kompotni maydalang

Olxo'ri o'zining laksatif ta'siri bilan mashhur. Xalq davosi - ich qotishi uchun o'rik kompoti, agar siz unga mango mevasini qo'shsangiz, yanada samarali bo'ladi. Kompotni olgandan so'ng, bir nechta yuvilgan mevalarni iste'mol qiling.

Vaqt - chorak soat. Hosildorlik - 1500 ml.

Tarkibi:

olxo'ri rezavorlar - 1 stakan;
granüllangan shakar - ta'mga;
suv - 1300 ml.

Tayyorlash usuli:

O'riklarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Mevalarni qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiring. Minimal shakar qo'shishga harakat qiling.
1-2 soatga qoldiring.

Bolalar kompoti va quritilgan olxo'ri

Bolalar uchun bu olxo'ri kompoti yangi va quritilgan mevalar - olma, nok va o'rik qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ichimlik kundalik foydalanish va bolalar bayramlari uchun javob beradi, lekin kuniga bir stakandan ko'p emas.

Qaynatilgan mevalarni plastinka ustiga qo'ying va bolalarga bering, ustiga bir qoshiq yogurt quyishingiz yoki shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Bu noziklik shirin konfetlarga qaraganda ancha foydali.

Vaqt - 30 daqiqa. Hosildorlik: 3 litr.

Tarkibi:

maydalangan o'rik - 1 stakan;
quritilgan olma - 1 stakan;
shakarlangan tsitrus mevalari - 0,5 stakan;
granüllangan shakar - 4-5 osh qoshiq;
limon yoki apelsin sharbati - 1-2 osh qoshiq;
suv - 2700 ml.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan mevalarni bir necha marta iliq suvda yuving.
Bir vaqtning o'zida qaynoq suvga soling, har bir meva turini bir necha daqiqa qaynatishga imkon bering.
Birinchidan, panga olma qo'shing, so'ngra olxo'ri va pishirish oxirida shakarlangan mevalar.
Shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Kompotni qaynatib oling, limon sharbati qo'shing va panani pechdan chiqarib oling. Bir oz qaynatib oling va sovib turing.

Qish uchun doljin va zanjabil bilan kompotni kesing

Prune kompoti qish uchun barcha turdagi ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Yangi yoki quritilgan zanjabildan foydalaning. Sovuq bo'lsa, bu ichimlik tetiklantiruvchi ta'sirga ega, issiq bo'lsa, yomon ob-havoda sizni isitadi va tanani shamollashdan himoya qiladi.

Vaqt - 45 daqiqa. Hosildorlik: har biri 1 litrdan 3 ta banka.

Tarkibi:

suv - 1,2 l;
doljin - 1 tayoq;
maydalangan zanjabil ildizi - 3 osh qoshiq;
o'rik - 0,5 kg;
shakar - 350-500 gr.

Tayyorlash usuli:

Olxo'rini yuving va filtrga soling. 12-15 daqiqa davomida qaynoq suvda namlang.
Bug'langan o'riklarni past olovda qaynayotgan siropga soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida zanjabil qo'shing.
Konserva uchun bankalarni tayyorlang - 2-3 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvga soling.
Dolchin tayoqchasini bo'laklarga bo'ling va kompotga qo'shing.
Idishlarni issiq ichimlik bilan to'ldiring, ularni aylantiring va xona haroratida sovushini kuting.

Quritilgan mevalarning turli xil kompotlari

Kompotlar bir turdagi yoki bir necha turdagi quritilgan mevalar aralashmasidan tayyorlanadi. Quritilgan nok, gilos va o'rik mos keladi. Ichimlikning xushbo'yligini oshirish uchun limon qobig'i yoki bir chimdik ziravorlar qo'shing. Asosiysi, to'g'ri quritilgan va buzilmagan yuqori sifatli mevalarni tanlash.

Qishda foydalanish uchun kompot idishlarga o'raladi. U sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi, issiq holatda shisha idishlarga qadoqlanadi va tez yopiladi.

Vaqt - 40 daqiqa. Hosildorlik - 4 l.

Tarkibi:

quritilgan nok - 2 stakan;
quritilgan o'rik - 1 stakan;
anjir - 10 dona;
o'rik o'riklari - 2 stakan;
shakar - 500-600 g;
vanillin - 1 g;
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq;
suv - 3 l.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan mevalarni 20 daqiqa davomida iliq suvga botiring, keyin yuving.
Tayyorlangan mevalarni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatib oling, shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Ichimlikni 10 daqiqa qaynatib oling, vanil va limon qo'shing.
Kompotni pechkadan olib tashlang, uni pishiring yoki qish uchun yoping.

Tarkibi:

o'rik o'riklari - 5-7 rezavorlar.
tozalangan suv - 950 ml.

Tayyorlash usuli:

Yaxshilab yuvilgan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Ichimlikni sekin olovda 3 daqiqa qaynatib oling, pechdan olib tashlang, uni issiq adyolga o'rang va qaynatib oling.
Ishlatishdan oldin kompotni elakdan o'tkazing.

Rezavorlar bilan qora olxo'ri kompoti

Bir necha turdagi mevalardan kompot mazali, boy va aromatik bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun quyuq rangdagi katta olxo'rini tanlang yoki quritilgan o'rikni oling. Olxo'ri pishishi davrida bog'larda qora va kech malinalar pishadi.

Vaqt - 20 daqiqa. Hosildorlik - 3 l.

Tarkibi:

aronia olxo'ri - 0,5 kg;
karapuz - 1 osh qoshiq;
malina - 1 osh qoshiq;
shakar - 6-8 osh qoshiq;
maydalangan apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq;
suv - 2,5 l.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan olxo'rining poyasini pin bilan teshib, sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
Kompot qaynayotganda shakar qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Malina va karapuzni ehtiyotkorlik bilan yuving, olxo'riga qo'shing, qaynatib oling, olovni o'chiring.
Issiq kompotga apelsin qobig'ini quying va qopqog'i yopiq holda 15-30 daqiqaga qoldiring.
Issiq davrlarda iste'mol qilish uchun muz kublarini tayyorlang. Sovutilgan kompotning bir qismini muzli idishga quying, muzlatib qo'ying va ichimlik bilan stakanlarga xizmat qiling.

Yalpiz va limon bilan olxo'rining tonlama kompoti

Yalpizli ichimlik va yoqimli sitrus ta'mi og'ir kundan keyin tinchlantiruvchi vositadir. Turli xillik uchun pishirish oxirida bir hovuch yuvilgan mayiz yoki zirk qo'shing.

Vaqt - 20 daqiqa. Hosildorlik - 2,5 l.

Tarkibi:

o'rik - 1,5 stakan;
limon - 0,5 dona;
yangi yalpiz - 5 novda;
granüllangan shakar - 0,5 stakan;
suv - 2,2 l.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan o'riklarni sovuq suvga joylashtiring.
10 daqiqa qaynatilgandan keyin shakar qo'shib pishiring.
Pishirish oxirida yarim limon sharbati va yalpiz barglari qo'shing. Nozik jingalaklarni kesib oling va kompotga qo'shing.
Ichimlikni yopiq qopqoq bilan sovutib oling, bir nechta muz kublari bilan stakanlarga quying.

Yoqimli ishtaha!

Yangi o'rik yuviladi. Buni oqayotgan suv ostida qilish yaxshidir. Olxo'ri qancha bo'lishidan qat'i nazar, har bir mevaga e'tibor beriladi, chunki olxo'ri terisi yuvilishi kerak bo'lgan qoplama bilan qoplangan. Suv protseduralaridan so'ng, olxo'rini elak ustiga qo'ying va quritish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Quritilgan mevalar, ayniqsa do'konda sotib olingan mevalar qaynoq suv bilan quyiladi, shunda rezavorlar butunlay suvga botiriladi va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiriladi. Quritilgan o'rikni qayta ishlashning ikkinchi varianti ularni musluk ostidagi suv ostida yuvishdir. Bunday holda, rezavorlar qattiqroq bo'ladi va kompotni biroz ko'proq pishirish kerak bo'ladi.

Yangi olxo'ri ichimlik retseptlari

Qo'shimchalarsiz

Panga 2 litr suv quying va uni maksimal issiqlik bilan pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan suyuqlikka 300 gramm yangi olxo'ri va 8 osh qoshiq shakar qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Qaytgandan keyin ortga hisoblash boshlanadi. Mevalarni yaxshi qaynatish uchun 15 daqiqa kifoya qiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va idishni ochmasdan, ustiga sochiq bilan yoping. 4-5 soatdan keyin o'z-o'zidan sovutilgandan so'ng, kompot porsiyalangan stakanlarga quyiladi.

Qish uchun apelsin bilan o'riklardan

Bitta o'rta kattalikdagi apelsin yaxshilab yuviladi va halqalarga kesiladi. Dilimlash paytida barcha urug'larni olib tashlang. Bu zarur!

Urug'li yangi o'rik (400 gramm) toza, uch litrli idishga joylashtiriladi. To'q sariq g'ildiraklar tepada joylashgan.

2,5 litr suvni olovda qaynatib oling va ichiga idishning tarkibini quying. Suv idishni bo'yinning eng chetiga to'ldirishi kerak. Haddan tashqari suyuqlik lavaboga quyiladi.

Mevalar 15 daqiqa davomida bug 'yoki qaynoq suv bilan ishlov berilgan qopqoq ostida qaynoq suvda saqlanadi. Keksa infuzion bo'sh idishga quyiladi. Qulaylik uchun teshiklari bo'lgan neylon qopqoq, metall to'r qo'shimchasi yoki oxirgi chora sifatida filtrdan foydalaning.

Drenajlangan infuzionga 2 ikki yuz gramm stakan shakar qo'shing. Siropni qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Shirin asos olxo'ri va apelsin ustiga quyiladi va idishlar darhol muhrlanadi.

Agar burama vintli qopqoq bilan qilingan bo'lsa, bankalar avvalgidek qoladi, ularni ag'darishning hojati yo'q. Agar oddiy muhrlangan qopqoqlardan foydalanilgan bo'lsa, u holda yopilgandan so'ng, ishlov beriladigan qism qopqoqqa tepaga joylashtiriladi. Har qanday holatda, tayyor kompot 24 soat davomida issiq adyol bilan izolyatsiya qilinadi.

"Uy bekasi" kanali o'rik ichimligining qishki tayyorlanish retsepti bilan o'rtoqlashadi

Quritilgan olxo'ri kompoti

Shakarsiz

Yuqorida tavsiflangan usulda tayyorlangan quritilgan mevalar (200 gramm) bir litr qaynoq suv bilan quyiladi. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin olov o'chiriladi va kompot yana 1 soat davomida qopqoq ostida saqlanadi. Shakar umuman qo'shilmaydi. Ushbu ichimlik bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun javob beradi. U chaqaloqning ichaklarini tabiiy tozalashga yordam beradi, engil laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Quritilgan o'rik bilan sekin pishirgichda

Quritilgan mevalar (150 gramm o'rik va bir xil miqdordagi baqlajon) yuviladi va keyin 15 daqiqa davomida 100 ° C da suv bilan to'ldiriladi. Namlangan mevalar ko'p pishirgichli idishga o'tkaziladi. Jihozning besh litrli quvvati uchun 200 gramm shakarni oling. Boshqa kerak emas, chunki o'rik va quritilgan o'rikning o'zi juda shirin.

Idishning chetiga 5-6 santimetr qoldirib, tasodifiy sovuq suv qo'shiladi. "Sho'rva" yoki "Stew" rejimi 1 soat ichida xushbo'y kompot tayyorlaydi. Tayyorlik to'g'risida qimmatbaho signaldan so'ng, uy yordamchisi o'chiriladi va kompot yopiq sekin pishirgichda yana bir necha soat turib olish uchun qoldiriladi.

Ichimlikni stakanlarga quyishdan oldin uni suzishingiz va sovutish uchun kokteyl muzini qo'shishingiz mumkin. Uni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar keltirilgan.

Quritilgan mevali kompot retsepti bilan "Video pishirish" kanalidan videoni tomosha qiling

Mayiz va yangi olma bilan

Vitaminli ichimlikni tayyorlash juda oddiy. Bitta katta olma tasodifiy bo'laklarga bo'linadi. Agar siz oxirida kompotni filtrlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda urug'larni olib tashlash kerak emas. Teri ham kesilmaydi. Mayiz (50 gramm) va o'rik (100 gramm) qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlanadi va keyin filtrda quritiladi.

Tayyorlangan mahsulotlar qaynoq suvga (2,5 litr) joylashtiriladi, 150 gramm shakar qo'shiladi va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rta olovda pishiriladi. Qopqoq ostida tayyor ichimlikni ushlab turish muddati kamida 3 soat.

Asal va kızılcık bilan vitaminli ichimlik

Oldindan namlangan 300 gramm o'rik 3 litr qaynoq suv bilan skovorodkada joylashtiriladi. Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun granulalangan shakar qo'shishingiz mumkin - 100 gramm. Quritilgan mevalarni siropda chorak soat davomida qaynatib oling. Keyin kompotga 150 gramm kızılcık qo'shing. Mevalarni yangi yoki muzlatilgan holda olish mumkin.

Qaynatgandan keyin ichimlik yana 5 daqiqa qaynatiladi. Vitamin tarkibi o'z-o'zidan sovishi kerak. Kompot solingan idishni balkonga olib chiqish yoki muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q. Natijada uning ta'mi yomonlashadi.

Sovutilgan ichimlikka 2-3 osh qoshiq asal qo'shing. Asalarichilik mahsulotini qo'shish vaqtida kompot deyarli to'liq sovib ketganligi muhimdir. Uning harorati 50 darajadan oshmasligi kerak.

Olxo'ri kompotini qanday saqlash kerak

Kastryulchada qaynatilgan yangi mevalardan tayyorlangan ichimlik salqin joyda (muzlatgich yoki balkonda, sovuq mavsumda) ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Qish uchun hosil yig'ish - bir yildan ortiq emas. Bir yillik saqlanishdan so'ng, mevalardagi urug'lar organizm uchun juda xavfli bo'lgan gidrosiyan kislotasini chiqara boshlaydi.

Quritilgan mevali kompotni 24 soat ichida ichish tavsiya etiladi. Saqlash kunidan keyin ichimlikning foydaliligi sezilarli darajada kamayadi.

Kompotdan tashqari, yangi va quritilgan o'riklar tayyorlanadi va. Kichkintoyli yosh onalar, ayniqsa, ushbu retseptlarning barchasini diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak.

Tematik materiallar: