O'zbek oshxonasi sharqdagi eng rang-barang taomlardan biridir. Ba'zi o'zbek retseptlari ko'p asrlik tarixga ega va pishirish bugungi kungacha saqlanib qolgan turli marosimlar bilan birga keladi. Mamlakatda qadimgi davrlarga, turkiy va mo‘g‘ul bosqinlari davriga borib taqaladigan mingdan ortiq retseptlar mavjud. Bundan tashqari, mamlakatning turli mintaqalarida bir xil taomlarni boshqacha tayyorlash mumkin.

Masalan, mamlakat shimolida ular palov, qovurilgan go'sht, xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni afzal ko'rishadi. Janubda ular guruch va sabzavotlardan ko'plab murakkab taomlar tayyorlaydilar va ajoyib shirinliklar tayyorlaydilar.

Bugun men loviya va guruchdan tayyorlangan juda mazali va to'yimli taom bo'lgan mashkichiri pishirishga qaror qildim. Negadir oxirgi paytlarda juda kam pishiraman. Bekorga bo'lsa-da, mung loviya juda sog'lom va to'yimli mahsulot bo'lib, u tola va tolaning yuqori miqdori tufayli bizning dietamizga kiritilishi kerak.

Xo'sh, bu taomni tayyorlash uchun bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

go'sht - 500 gr.
mosh loviya - 1 stakan,
guruch - 1 stakan,
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
o'simlik moyi,
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Mosh va guruch bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik, qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying (albatta, barcha qoidalarga ko'ra, sizga cho'yan qozon kerak, lekin menda bunday qozon yo'q; Ispaniyada qozonlar biroz qattiq) , yog 'issiq bo'lganda, mayda tug'ralgan piyozni quying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin unga go'sht qo'shing, oltin qobiq paydo bo'lguncha xuddi shunday qovuring, albatta, mening qobig'im oltin bo'lib chiqmadi, lekin go'sht biroz qovurilgan. Xuddi shu tarzda mayda tug'ralgan sabzi qo'shing va qovuring.

Endi barcha ingredientlar qovurilgan bo'lsa, go'shtga suv quying. Suv qaynayotganda, yuvilgan loviya qo'shing va pishirish uchun qoldiring.

Mosh loviya go'sht bilan birga mosh loviya qobig'i yorilib ketguncha, taxminan 30 yoki 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Qobiq yorilib ketganini ko'rganingizdan so'ng, guruch qo'shing. Va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, guruch to'liq pishganicha pishirish uchun qoldiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Guruch pishirilgan, u bilan birga go'sht va mos loviya tayyor edi. Hammasi shu, mung loviya va guruch pyuresi yoki mashkichiri tayyor, siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin, avval o'tlar bilan sepiladi. Yoqimli ishtaha.

P.S. Ko'pincha mosh fasolini bir kechada namlash kerakligi haqida yoziladi, ammo bu retsept uchun bunday ehtiyoj yo'q, chunki mosh loviya go'sht bilan, keyin guruch bilan birga ancha vaqt pishiriladi.

Mung loviya dukkaklilar oilasiga mansub don bo'lib, mosh fasoli deb ham ataladi. Markaziy Osiyo va Sharqda juda keng tarqalgan. U bilan taomlar juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.
Mung loviya ayol tanasi uchun juda foydali, tozalash xususiyatiga ega, B guruhi vitaminlari, magniy, kaliy, natriy va temirni o'z ichiga oladi. Mung bilan sho'rvalar pishiriladi va yonma-ovqatlar tayyorlanadi. Pishirishdan oldin, loviyani kamida yarim soat davomida suvga solib qo'yish yaxshidir.
Fotosuratlar bilan asta-sekin sharq oshxonasidan mung loviya pyuresi va guruch uchun oddiy retsept. 40 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 23 kilokaloriya mavjud.

Tayyorlash vaqti: 30 min
Pishirish vaqti: 40 min
Kaloriya miqdori: 23 kilokal
Porsiya soni: 2 ta porsiya
Vaziyat: ro'za tutish, kechki ovqat

Murakkablik: Oddiy retsept
Milliy taomlar: Sharq oshxonasi
Taom turi: Ikkinchi kurslar
Ovqat pishirish texnologiyasi: pishirish

Ikki porsiya uchun ingredientlar
Piyoz 1 dona.
Makkajo'xori yog'i 2 osh qoshiq. l.
Mosh loviya (mosh) 160 gr
Sabzi 1 dona.
ziravorlar 1 g
Uzun donli guruch 130 g
Tuz 3 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Porridge tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: guruch, mung loviya, piyoz, sabzi, o'simlik yog'i.
Sabzi va piyozni o'zingizga qulay tarzda maydalang. Men har doim sabzi chopaman va qirg'ichdan foydalanmayman.
Piyoz va sabzi oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Har qanday moy yordam beradi.
Yuvilgan, oldindan namlangan mung loviya qo'shing. 1,5 stakan suv quyib, yopiq olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Mosh loviya donasini sinab ko'ring; agar u osonlik bilan sinib ketsa, unda mosh loviya tez orada yorilib ketadi va siz guruch qo'shishingiz mumkin. Agar suv to'satdan oldin qaynab ketsa, yaxshi emas, siz yana qaynatilgan suv qo'sha olasiz.
Ushbu bosqichda yuvilgan guruchni yirtqichlardan joylashtiring. Kraxmalli bo'lmagan, qattiq guruch navlarini, palovga mos keladiganlarni olish yaxshidir. Bunda o‘zbek navi Lazer palov uchun maxsus mo‘ljallangan.
Suv donni 1 sm ga qoplamaguncha yana mosh bilan guruch ustiga suv quyib, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Ba'zi uy bekalari zudlik bilan barcha suvni loviya bilan birga to'kib tashlashadi, keyin pyuresi maydalangan bo'lmaydi. Kimga yoqsa. Suv to'liq bug'lanib ketguncha va guruch yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida pishiring.
Mosh loviya va guruch pyuresi tayyor. Uni tuz uchun tatib ko'ring va xizmat qiling. Xuddi shu bo'tqa go'sht bilan tayyorlanadi. Odatda pomidorda yogurt va qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi. Oddiy garnitür sifatida foydalanish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Mung loviya yoki mung loviya yoki oltin loviya, yoqimli, miniatyura yashil urug'larga ega bo'lgan fasolning yaqin qarindoshi. Mosh loviya hind, yapon, xitoy, tay, koreys va o'zbek oshxonalarida keng qo'llaniladi, Rossiyada uni bozorlar va yirik supermarketlarda topish mumkin.

Barcha dukkaklilar singari, mung loviya oqsillarga boy, ammo loviya va no'xatdan farqli o'laroq, u uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi. Mosh loviya yaxshi o'sadi, undan bo'tqa va sho'rvalar tayyorlanadi, masalan, achchiq hind sho'rvasi. Mung loviya pishirishning eng oson usuli - uni guruch bilan pishirish. Natijada oqsillar, uglevodlar, tolalar, mikroelementlar va B vitaminlariga boy mazali, qoniqarli, muvozanatli taom.

Mosh loviya bilan guruch pyuresi uchun ingredientlar

1 stakan masha,
1 stakan uzun donli guruch,
4 stakan suv
Tuz, qalampir, yog'ni ta'mga soling.

Mung fasolini guruch bilan qanday pishirish kerak

Suvni qaynatib oling, alohida idishlarda yaxshilab yuvib tashlang va loviya va guruchni ajratib oling. Mungni qaynoq suvga to'kib tashlang va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruch qo'shing, qaynatib oling, tuz va murch qo'shing va past olovda yana 10-12 daqiqa pishiring. Barcha suv so'rilgach, panga ozgina sariyog 'yoki o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.

Guruchli qaynatilgan mung loviya, ayniqsa, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan birga mazali bo'lib, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Men sizga tuxum va sutsiz Zebra manna pirogi retseptini taklif qilaman. Bu butunlay vegan (lenten) pishirilgan mahsulotdir. Bu mannaning o'ziga xosligi shundaki, unda zebraning chiziqlari kabi turli rangdagi qatlamlar mavjud. Muntazam xamir shokoladli xamir bilan almashib, yoqimli ta'm va ta'sirchan ko'rinishni yaratadi.

PESTO BILAN FOCACCIA yassi non. Foto va videolar bilan retsept
Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bu pizzaga o'xshash mutlaqo mustaqil mazali pishiriq.
Yong'oq bilan vitaminga boy mazali lavlagidan tayyorlangan salat. Xom lavlagi salatasi. Foto va videolar bilan retsept
Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Yangi sabzavotlar juda kam bo'lgan qish va erta bahor uchun ideal!
Olma bilan tarte Tatin. Vegan (lenten) pirojnoe pirojnoe ustida olma bilan. Foto va videolar bilan retsept
Tarte Tatin yoki teskari pirog mening sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va bayram stolingizni muvaffaqiyatli bezatadi. Ingredientlar eng oddiy va eng arzon! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!
Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Fotosuratlar va videolar bilan Lenten retsepti
Bugun bizda g'ayrioddiy vegan sho'rva retsepti bor - baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu shunchaki mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.
Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept
Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda, bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...
Koʻkatlar bilan ravioli ravioli va oʻzbek koʻk chuchvarasi gibrididir. Foto va videolar bilan retsept
O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, to'ldirishda o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirgan edi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!

Pomidorli mung loviya pyuresi qalin, boy, qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Bu kichik dukkaklilar ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun idish osongina to'liq ovqat bo'lib xizmat qilishi mumkin va sizni uzoq vaqt to'ldiradi.

Mung fasolining ta'mi oddiy no'xat (biz bo'tqa pishiramiz yoki sho'rvalarga qo'shamiz) va shirin yashil no'xat o'rtasida. Agar mosh loviyani pishirishdan 3-4 soat oldin oldindan ho'llasangiz, u juda tez, 10-15 daqiqada pishadi. Bir kechada namlash tavsiya etilmaydi, chunki loviya unib chiqa boshlaydi va bu pishirilgan taomning ta'miga ta'sir qiladi. Ammo yangi novdalar mazali va foydali bo'lib, ularni salatlar yoki smetanalarga qo'shish mumkin.

Bu erda guruch bilan eng mazali moong dal retseptlaridan biri keladi.

Tarkibi:

0,5 stakan quruq loviya (oldindan 4-6 soat davomida namlang)
1 ta pishgan pomidor
1 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz

Yog'siz loviya bo'tqasi yoki mazali moong dalini qanday tayyorlash mumkin

Bir necha soat suvda turgandan so'ng, yashil no'xat namlik bilan to'yingan va yumshoqroq bo'ladi va tezda pishiriladi. Ularni 1 dan 1 gacha suv bilan to'ldiring. To'liq pishganicha pishirish uchun olovga qo'ying. Mosh loviya to'liq qaynatilguncha kutamiz, bo'tqa kabi bo'ladi va deyarli barcha suv qaynab ketadi.