"Qushlarning suti" - ta'mi mamlakatimiz aholisining ko'pchiligiga bolalikdan tanish bo'lgan konfetdir. Shokoladdagi nozik sufle birinchi marta Polshada uzoq 30-yillarda paydo bo'lgan. SSSRda bir marta noziklik uzoq vaqt davomida shirinliklarning sevimlisiga aylandi. Asta-sekin, retsepti keyinroq sovet qandolatchilari tomonidan tort tayyorlash uchun moslashtirilgan Ptichye Moloko shirinliklari tanqis desertdan tanish, ammo baribir juda sevimli taomga aylandi.
Noziklik tarixi Polshada boshlanadi. 1936 yilda Varshavada E. Wedel zavodida nozik sufle va yupqa shokolad qatlami bilan shirinliklar ishlab chiqarila boshlandi. Qandolatning mashhurligi tezda mamlakat chegaralarini kesib o'tdi. "Qushlarning suti" - bu o'ziga xos, beqiyos ta'mi uchun o'z nomini olgan konfet. "Qush suti" iborasi erishib bo'lmaydigan va ajoyib go'zal narsani anglatadi. Jan Wedel zavodida ishlab chiqilgan konfet retsepti hali ham sir bo'lib qolmoqda.
SSSRni "Qushlarning suti" tomonidan zabt etilishi 1967 yilda boshlangan. Shirinliklar Moskvaga Chexoslovakiyadan oziq-ovqat sanoati vaziri tomonidan olib kelingan. Nozik taom hukumat a’zolariga yoqdi. Tez orada "Ptichye Moloko" sovet konfetini yaratishga qaror qilindi. Taomning retsepti butun mamlakat bo'ylab qandolat fabrikalari tomonidan yaratilishiga harakat qilindi. Lush sufle maxsus harorat sharoitlarini, maxsus qamchilash uskunalarini talab qildi. Vladivostok qandolat fabrikasi bu vazifani eng yaxshi bajardi.
Keyingi yili, 1968 yilda, shirinliklar poytaxtning shirin tishini xursand qilish uchun va Moskva Rot-Front fabrikasida ishlab chiqarila boshlandi. Dastlab, nozik qandolat mahsulotlari kichik qismlarda ishlab chiqarilgan. O'sha paytda ishlab chiqarish jarayonining murakkabligi texnologiyaning nomukammalligi bilan duch keldi. Natijada ishlab chiqarish konfetga bo‘lgan talabni qondira olmadi.
Mamlakatda qandolatchilik rivojlanishi bilan ishlab chiqarilgan “Qush suti” ko‘paydi. Delikates 1975 yilda Moskva Krasny Luch zavodida ommaviy ishlab chiqarishga yo'lga qo'yilgan.
"Qushlarning suti" kekining paydo bo'lishi sovet qandolatchisi Vladimir Guralnik nomi bilan bog'liq. U Moskvadagi mashhur "Praga" restoranida ishlagan. U “Krasniy luch” fabrikasida “Qush suti” shirinliklarini tatib ko‘rishga muvaffaq bo‘ldi. Noziklik qandolatchida kuchli taassurot qoldirdi va u o'z retsepti asosida tort yaratishga qaror qildi. Biroq, g'oyani amalga oshirishga texnologiyaning ba'zi nuanslari to'sqinlik qildi. Qush suti konfetining hajmi juda kichik. Xuddi shu retsept pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilsa, sufle o'z xususiyatlarini yo'qotadi - u yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Taxminan yarim yil davomida Vladimir Guralnik boshchiligidagi qandolatchilar jamoasi yangi retsept izlab, texnologiyani yaxshilashga harakat qilishdi. Natijada kerakli masalliqlar topilib, eng nozik sufle, yengil qatlamlari va shokoladli muzli tort ishlab chiqarish yo‘lga qo‘yildi.
"Qushlarning suti" - sut, jelatin, shakar siropi, shokolad va boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan konfet. Guralnik tomonidan yaratilgan pirojnoe retsepti bir oz boshqacha mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi. Sufle uchun jelatin o'rniga agar-agar, suv o'tlaridan olingan modda ishlatilgan. Boshqa ingredientlarga quyultirilgan sut, sariyog ', shakar siropi va oqsil massasi kiradi.
"Praga" restoranining qandolatchilari birinchi marta kam miqdorda tort tayyorladilar. Biroq, ishlab chiqarish boshlanganidan bir necha oy o'tgach, taomlar partiyasi 500 donaga yetdi. Ko'p o'tmay, mamlakatning boshqa zavodlarida keklar pishirila boshlandi - Vladimir Guralnik retseptni hamkasblaridan yashirmadi.
Bugungi kunda bolalikdan sevimli shirinliklarni uyda tayyorlash mumkin. Bunday noziklikning foydali farqi mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish uchun kompozitsiyaga qo'shiladigan konservantlarning yo'qligi. Uyda Ptichye Moloko shirinliklarini tayyorlash uchun sizga oz miqdordagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Barcha mahsulotlar umumiy iste'molchi uchun mavjud.
Retseptning ushbu versiyasida muolajalarni tayyorlash jelatin tayyorlash bilan boshlanadi. Namlash uchun sizga bir osh qoshiq sharbat kerak bo'ladi. Modda suyuqlik bilan to'ldiriladi va bir soatga qoldiriladi. Keyin shishgan jelatin bir yirtqichlardan joylashtiriladi va u erda bir stakan sharbat yuboriladi. Idish kichik olovga qo'yiladi va jelatin to'liq eriguncha isitiladi. Bunday holda, panning tarkibi doimo aralashtirilishi kerak.
Sovutilgan suyuqlikka quyultirilgan sut qo'shiladi va ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsa uriladi. Aralash mos shakllarda yotqiziladi va muzlatgichga yuboriladi. Taxminiy sovutish vaqti 6 soat. Shirinliklarni muzlatgichga emas, balki muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Noziklik qattiqlashganda, uni qoliplardan olib tashlash mumkin. Yaltiroq qilish uchun shokolad qaymoq bilan birga suv hammomida eritiladi. Aralash bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtirilishi kerak. Shirinliklar bir tomondan sirlangan, so'ngra muzlatgichga yuboriladi. Qattiqlashgandan so'ng, protsedura takrorlanadi: shirinliklar boshqa tomondan shokolad bilan sirlangan. 
Nozik sufle, yupqa qatlamlar va shokoladli muzli tort uy bayrami uchun ajoyib sovg'adir. Uni tayyorlash uchun agar-agardan foydalanish yaxshidir, lekin siz ko'proq tanish jelatinni ham ishlatishingiz mumkin. Keklarning tarkibi quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
Keklarni pishirish uchun siz turli diametrli ikkita shakldan foydalanishingiz mumkin. Keyin xamirning bir qatlami tortning asosiga aylanadi, ikkinchisi esa sufle ichida "cho'kadi". 
Sariyog 'va vanil ekstrakti bilan shakarni uring. Keyin tuxumlar birma-bir qo'shiladi, urishni to'xtatmasdan. Alohida idishda unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, unga tuxum va sariyog 'qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab uriladi va shakllarga joylashtiriladi. Kek taxminan 10 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Harorat 180º ga yetishi kerak. Tayyor keklar pechdan chiqariladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, ajoyib sufle tayyorlash uchun sizga 4 g miqdorida agar-agar kerak. Kerakli ingredientlarning to'liq ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:
Pishirishdan oldin agar-agar suvga bir necha daqiqa namlangan bo'lishi kerak. Alohida-alohida, sariyog' quyultirilgan sut bilan qamchilanadi va bir chetga suriladi. Tayyorlangan agar-agar bilan suv aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Aralash qaynatiladi va granüllangan shakar qo'shiladi, keyin yana qaynatiladi. Ideal holda, idishdagi suyuqlikning harorati 117º ga ko'tarilishi kerak. Uni o'lchash uchun pishirish termometridan foydalanish yaxshidir. Agar u yo'q bo'lsa, yumshoq to'p testi yordamida siropning tayyorligini aniqlashingiz mumkin. Bir oz shirin aralash sovuq suvli idishga tomiziladi. Keyin ular barmoqlari bilan to'pni yig'ishga harakat qilishadi. Agar u ishlayotgan bo'lsa, unda sirop tayyor. O'rtacha, uni qaynatish uchun 15 daqiqa davom etadi. 
Sirop tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, limon kislotasi bilan oqsillarni qamchilashni boshlashingiz kerak. Tayyor sirop oqsillarga nozik oqim bilan kiritiladi, ular urishda davom etadilar. Aralash hajmi sezilarli darajada oshadi, chiroyli porlashni oladi, qalin bo'ladi. Ko'pirtirilgan oqsillarning harorati 45º dan past bo'lmasligi juda muhim, chunki 40º da agar-agar qattiqlasha boshlaydi. Tayyor oqsillarga sariyog 'va quyultirilgan sut aralashmasi qo'shiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin ular tezda tortni yig'ishni boshlaydilar.
Sufle yarmi qolipga quyiladi, u kichikroq tort bilan qoplanadi. Keyin qolgan sufle qolipga yuboriladi. Ikkinchi pirojnoe oxirgi o'rinda turadi: uni yam-yashil sut massasiga bir oz bosish kerak. Sufleda bo'shliqlar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tort qolipini stolga bir necha marta urib, silikon qolipda tayyorlangan bo'lsa, muzlatgichga 3 soat yoki qattiqlashguncha muzlatgichga qo'yish kerak. ajraladigan holatda.
Sirlash uchun 75 g qo'shimchasiz shokolad va 50 g sariyog 'oling. Har bir narsa suv hammomida eritiladi va aralashtiriladi. Muzlatgichdan so'ng, tort qolipdan olinadi va biroz isinish uchun qoldiriladi. Havo nozikligi sirlangan va bezatilgan. 
Kaloriya miqdori bir bo'lakda 45 kkal bo'lgan "Qush suti" shirinliklarini xuddi shu nomdagi tort kabi parhez taom deb atash mumkin emas. Shu bilan birga, ular boshqa qandolatchilik variantlariga qaraganda raqamga kamroq zarar etkazishi mumkin.
Hozir, 20-30 yil oldin bo'lgani kabi, mamlakatimiz aholisining eng sevimli taomlaridan biri Ptichye Moloko shirinliklari hisoblanadi. Shokoladli muzli nozik sufle fotosurati, hidi va ta'mi bolalikning baxtli kunlarini uyg'otadi. Bugungi kunda mamlakatimizga Polshadan kelgan qandolat mahsulotlari yetishmaydi. Bugungi kunda "Qushlarning suti" - bu turli fabrikalar tomonidan ishlab chiqariladigan, retsepti biroz o'zgarib turadigan va o'z oilalarini eng mazali desert bilan xursand qilishni xohlaydigan ko'plab uy bekalari tomonidan ishlab chiqariladigan konfetdir.
Shokoladli shirinliklar qush suti yumshoq sutli sufle va nozik shokoladli sirdan tayyorlangan qandolat mahsulotidir. Birinchi marta ptasie mleczko deb nomlangan shunga o'xshash mahsulot 1936 yilda Polshada ishlab chiqarilgan. Biroz vaqt o'tgach, shirinliklar Ruminiya va Rossiyada Vladivostok qandolat fabrikasida ishlab chiqarila boshlandi. "Qush suti" nomining kelib chiqishi qadimgi yunoncha "qo'lga kiritib bo'lmaydigan noziklik" iborasi bilan bog'liq bo'lib, "etib bo'lmaydigan noziklik" degan ma'noni anglatadi.
100 gramm uchun "Rot Front" qush sutining kaloriya tarkibi 450 kkal.
Bitta qandolatli qush suti "Rot Front" ning kaloriya tarkibi 60 kkal
Talabni qondirish va sotish hajmini oshirish maqsadida boshqa ishlab chiqaruvchilar tarkibida “Qushlar suti”, “Qush” va hokazo nomli shirinliklar ishlab chiqarilmoqda. Konfetlar Belarus, Ukraina va Moldovada ham ishlab chiqariladi.
"Klassik" shirinliklarning saqlash muddati - 15 kun. "Rot Front" qush suti shirinliklarining yaroqlilik muddati - 6 oy.
"Rot Front" qush suti shokoladli shakarlamalarining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi (100 g uchun):
Kaloriya tarkibi yoki energiya qiymati- bu oziq-ovqat tufayli inson tanasida to'plangan va jismoniy faollik tufayli iste'mol qilinadigan energiya miqdori. O'lchov birligi - kilokaloriya (bir kilogramm suvni bir daraja Selsiyga ko'tarish uchun zarur bo'lgan energiya miqdori). Biroq, kilokaloriya ko'pincha oddiygina kaloriya deb ataladi. Shuning uchun biz kaloriya deganda, ko'p hollarda biz kilokaloriyani nazarda tutamiz. Uning belgisi bor - kkal.
Oziqlanish qiymati- mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Kimyoviy tarkibi- mahsulot tarkibidagi makroelementlar va mikroelementlarning tarkibi.
vitaminlar- inson hayotini ta'minlash uchun oz miqdorda zarur bo'lgan organik birikmalar. Ularning etishmasligi tananing sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Vitaminlar oz miqdorda oziq-ovqatda mavjud, shuning uchun insonga kerak bo'lgan barcha vitaminlarni olish uchun siz oziq-ovqat guruhlari va turlarini diversifikatsiya qilishingiz kerak.Shirinning past kaloriyali versiyasi asl nusxadan bir necha baravar yaxshiroq bo'lgan holat, shu bilan birga, birinchi marta. Men u uchun juda ko'p kaloriyalarni hisoblashni kutgandim - bu juda mazali bo'lishi mumkin emasligi miyamga to'g'ri kelmaydi, ammo u atigi 138,6 kkal bo'lib chiqdi. Men sizga barcha shirinliklarni unutib, faqat buni pishirishni maslahat bermoqchiman, lekin flomasterlarning ta'mi va rangi, siz bilganingizdek, har xil. Men ushbu tortni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Bizning asarimiz ikkita pechene yupqa va suvli kek va ikkita sufle qatlamidan iborat bo'ladi: biri - shokolad-vanil, ikkinchisi - limon. Kekning yuqori qismi nozik shokoladli muz bilan qoplanadi.
Oldindan isitish uchun pechni yoqing.
Keling, quyultirilgan sutni eng ibtidoiy usulda tayyorlashdan boshlaylik. Buning uchun bizga mikroto'lqinli pechga mos keladigan idish yoki gaz yoki boshqa pech uchun yopishmaydigan qoplamali kostryulka kerak. Unda biz 300 g kam yog'li sutni 10 osh qoshiq yog'siz sut kukuni va ta'mga ko'ra tatlandırıcı bilan aralashtiramiz va ta'mi quyultirilgan sut kabi juda shirin bo'lishi kerak, bo'laklarni ko'pirtirish bilan sindirib, qizdirish uchun qo'ying. .
Agar siz pechkada yopishmaydigan yirtqichlardan pishirayotgan bo'lsangiz, qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Mikroto'lqinli pechda bo'lsa, vaqti-vaqti bilan chiqarib oling va aralashtiring. Buni qilish yaxshiroq bo'lgan vaqtdan keyin doimo kamayib boradi, quvvatni ham pasaytiring. Misol uchun, men 60 soniyadan boshladim, asta-sekin isitish bilan men uni tez-tez olishni boshladim - 10-6 soniyadan keyin. Bir oz yopishqoq bo'lganda, pishirishni to'xtating, chunki u soviganida u biroz qalinlashadi. Sovutib turing.
Endi pechene keki uchun xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun uchta tuxumning oqini sarig'idan ajratib oling.
Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini alohida uring. Sariqlarni 2 osh qoshiq bilan uring. tatlandırıcı.
Keyin sarig'i massasini oqsil massasiga quying, elakdan o'tkazilgan 2 osh qoshiq qo'shing. makkajo'xori kraxmal, 2 osh qoshiq. yog'siz sut kukuni, ½ osh qoshiq pichoqning uchida pishirish kukuni va vanil.
Protein ko'pikini pastdan ko'tarib, spatula bilan bir hil massaga joylashtirmasligi uchun hammasini muloyimlik bilan aralashtiramiz.
O'simlik moyi bilan yog'langan qolipga quying va 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Tayyorlikni gugurt bilan tekshiramiz, agar gugurt quruq chiqsa, tort biroz qizarib ketgan bo'lsa, unda hamma narsa tayyor.
Kek pishirilayotganda, 100 g sutda 30 g jelatinni namlang - bu sufle qatlami uchun kerak.
Kek tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va ozgina sovushini kuting va bu orada siz shokoladli kremni tayyorlashingiz mumkin. 2 sarig'i (oqlar keyinroq kerak bo'ladi), 2 saxiy osh qoshiq aralashtiriladi. kakao, 2 osh qoshiq. yog'siz sut kukuni slayd bilan, 2-3 osh qoshiq. pichoqning uchida tatlandırıcı va vanil.
Biz buni 150 ml miqdorida kam yog'li sut bilan to'ldiramiz, bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan sindirib, sekin olovga qo'yamiz. Qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang. U qaynatish arafasida va xarakterli nozik ko'pik paydo bo'lishi bilanoq issiqdan olib tashlang.
Vaqti-vaqti bilan muzni sovutganda aralashtiramiz.
Bu orada bizning tortimiz biroz soviydi. Biz uni qolipdan olib tashlaymiz va uni simli panjara yoki yog'och taxta ustida to'liq sovutamiz.
U sovutilganda, limon qobig'ini maydalang va limondan sharbatni siqib oling, agar meva kichik bo'lsa, unda bir yarim kerak bo'lishi mumkin.
Biz tortimizni 2 ta tortga kesib tashladik.
Yarim qismini kesilgan tomoni yuqoriga qarab qolipning pastki qismiga qo'ying. Siz uni issiq shokoladli muzli yupqa qatlam bilan yoyishingiz mumkin.
Keyin sufle qatlamini tayyorlashga o'tamiz. Biz allaqachon infuzion qilingan va qalinlashgan jelatin-sut aralashmasini unga 1 choy qoshiq qo'shgandan so'ng qizdiramiz. pichoqning uchida tatlandırıcı va limon kislotasi.
Bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdirish kerak, vaqti-vaqti bilan olib tashlash va aralashtirish, jelatin va uning o'rnini bosuvchi moddalar erimaguncha, hech qanday holatda qaynatishga olib kelmaydi. Aralash issiq bo'lishi kerak - taxminan 60-70 daraja, lekin qaynatmang.
Endi kiritilgan jelatindan keyin massa qotib qolishga vaqt topolmasligi uchun tezda harakat qilishga tayyor bo'ling.
7 ta oqsilni limon kislotasi bilan pichoqning uchida va 1 choy qoshiq tatlandırıcı bilan barqaror cho'qqilarga uring. Buning uchun kattaroq idishni oling, chunki oqsillarning o'zlari juda ko'payadi, ammo biz ularga jelatin va quyultirilgan sut qo'shishimiz kerak.
Urishni davom ettirib, ko'proq issiq jelatin quying (agar siz ikkilansangiz va u allaqachon qotib qolgan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir oz ko'proq qizdiring) va urishni to'xtatmasdan quyultirilgan sut qo'shing (bu vaqtgacha u hali ham iliq). Har bir narsani yaxshilab urib, aralashtiring.
Keyinchalik, biz bu massani tezda 2 qismga ajratamiz, ulardan biri hajmi biroz kattaroq bo'lishi mumkin va men unga kakaoni aralashtirishni maslahat beraman, chunki kakao kiritilgandan so'ng, oqsillar biroz joylashadi va hajm biroz ketadi. Ulardan birida (kichikroq), limon qobig'i va siqilgan limon sharbatining yarmini qo'shing, uring. Ikkinchisida (katta) 1 osh qoshiq qo'shing. pichoqning uchida kakao va vanil va yaxshilab uring.
Keyin qo'ng'ir qismini shakldagi tortimizga tezda quying, pechene kekining ikkinchi yarmini ustiga qo'ying, sufle bir tekis taqsimlanishi va siqilishi uchun ozgina bosing. Limon sharbatining qolgan yarmida 1 choy qoshiq qo'shing. tatlandırıcı, aralashtiramiz va teng ravishda namlang, pechene qatlamini to'kib tashlang. Keyin limonli sufle qismini qolipga qo'shing, uni teng ravishda taqsimlang va taxminan bir soat davomida muzlatgichga yuboring.
Kek ushlanganda, biz olinadigan shaklni echib tashlaymiz, tort shakldan yaxshi ajralib turishi uchun uni biroz silkitamiz. Osonlik bilan ajralib turadi. Biz mahsulotni keng spatula bilan doimiy joylashtirish joyiga - idishga o'tkazamiz.
Har tomondan shokoladli muz bilan yoyib, qolgan muzni tepaga tarqating va oxirgi qotib qolish uchun muzlatgichga yuboring. Yuqoridagi muzlash shokolad kabi qattiq qoplamaga aylanmaydi, lekin nam bo'lib qoladi.
Taxminan bir soat tursin, keyin siz bezashingiz mumkin, garchi u allaqachon juda chiroyli va eng muhimi - nihoyatda mazali va yumshoq.
Tayyor tortning og'irligi 1200 g.
2013 yil 22 fevral
Qushlarning suti shirinliklarining kaloriya tarkibi qanday, ular qanday parhez xususiyatlariga ega, bularning barchasi sog'lom turmush tarzini olib boradigan, sog'lig'i va figurasini kuzatadiganlarni qiziqtiradi. Shuning uchun biz keyingi maqolada ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz.
Qushlarning suti shirinliklari kabi qandolat mahsuloti haqida hech qachon eshitmagan odamni topish qiyin bo'ladi. Bir qarashda, bu g'alati tuyuladi - baribir shirinliklarni parhez mahsulot deb atash mumkin emas. Biroq, hammamiz ham ortiqcha vaznga qarshi kurashish uchun, sevimli lazzatlarimiz bilan to'liq "bog'lanish" uchun tayyor emasmiz.
Aslida, "Qush suti" shirinliklari Polshada ishlab chiqarila boshlandi. Aniqroq aytadigan bo'lsak, ushbu mahsulotning retsepti qandolat fabrikasi egasi Yan Vedel tomonidan ixtiro qilingan bo'lib, u Frantsiya safaridan taassurotlarga to'la bo'lib qaytdi.
Albatta, shirinliklar retsepti dastlab biroz g'ayrioddiy va g'ayrioddiy ta'mga ega edi. Ular zefir shaklida plomba bilan ishlab chiqarilgan (ta'mga ko'ra zefirga o'xshash shakarlamalar).
Ushbu shirinliklarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri, agar-agar (ba'zan ular shunchaki agar yoki hatto E406 deb yozadilar), ko'pchilik hech qachon eshitmagan. Shunga qaramay, agar-agar qandolatchilikda juda tez-tez ishlatiladi - bu nafaqat qush sutini to'ldirish uchun, balki marshmallow, marmelad, sufle uchun ham nozik, ammo zich tuzilishga ega bo'ladi.
Agar-agar malay tilida "jele" degan ma'noni anglatadi. Xususiyatlari bo'yicha u jelatinga o'xshaydi, ammo u qimmatroq. Bundan tashqari, agar tomonidan "ushlangan" mahsulotlarning tuzilishi ko'proq plastik bo'lib, u ko'pincha pufakchalar bilan eng nozik havo qatlamlarini yaratish uchun ishlatiladi. Bu agar-agarga o'xshaydi, odatda oq yoki sarg'ish kukun shaklida.
Agar-agar Tinch okeani va Oq dengizda o'sadigan dengiz qizil va jigarrang suvo'tlaridan ishlab chiqariladi. Bu butunlay tabiiy va vegetarianlar uchun "mos keladi", chunki hayvonlarning biriktiruvchi to'qimalaridan tayyorlangan jelatindan farqli o'laroq, u faqat o'simlik xom ashyosini o'z ichiga oladi.
Ushbu noziklik, har qanday qandolat mahsuloti kabi, mahsulot yorlig'idagi ma'lumotlarni e'tiborsiz qoldirmasdan, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Va shuning uchun sotib olayotganda, olti oydan oshmasligi kerak bo'lgan amal qilish muddatiga e'tibor berishingiz kerak, ideal holda u uch oydan to'rt oygacha bo'lishi kerak. Agar siz ushbu atama bir yil yoki undan ko'proqqa o'sganligini aniqlasangiz - biz biroz keyinroq gaplashadigan mahsulot tarkibi, albatta, tanangizga mutlaqo kerak bo'lmagan konservantlarni o'z ichiga oladi.
Ushbu shirinliklarni saqlash uchun optimal harorat +18 ° C deb hisoblanadi, shuning uchun sotib olishdan oldin xona haroratiga e'tibor bering - savdo markazida biroz salqin bo'lsa ham yomon bo'lmaydi. Agar harorat rejimi buzilgan bo'lsa, shirinliklar oq qoplama bilan qoplanadi ...
"To'g'ri" shirinliklarning ko'rinishi "jozibali" va tuyadi - mukammal silliq, tekis va porloq sirt, butunlay sir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar konfetning yuzasi xira bo'lsa, mahsulot tarkibida o'simlik yog'larini topasiz; agar plomba sir ostidan chiqsa, ikkita variant mavjud: yoki texnologik jarayonda buzilishlar bo'lgan yoki mahsulotning saqlash muddati allaqachon tugagan.
Bugungi kunda bolalikdan sevimli shirinliklarni uyda tayyorlash mumkin. Bunday noziklik o'rtasidagi foydali farq - bu mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish uchun kompozitsiyaga qo'shiladigan konservantlarning yo'qligi.
Xo'sh, bu shirinliklarda qancha kaloriya bor? Va bu erda qancha:
Proteinlar, yog'lar va uglevodlar (BJU) gr. 100 gramm uchun:
Proteinlar - 2,6
Yog'lar - 24,9
uglevodlar - 56,0
Proteinlar, yog'lar va uglevodlar (BJU) grammda:
Proteinlar - 0,3
Yog'lar - 3,2
uglevodlar - 7,3
Bu noziklikni uyda pishirish mumkinmi? Ha, albatta mumkin! Mana retsept:
Mahsulotlar:
Jelatin 1 stakan sharbat bilan quyiladi. 1 soat davomida infuz qilinadi. Keyin ikkinchi stakan sharbatni quying. Idish o'rtacha olovga qo'yiladi - jelatin eriydi (lekin qaynatilmaydi!). Aralash sovutiladi va konsentrlangan sut asta-sekin quyiladi, aralashmani mikser bilan uradi. Massa qolipga quyiladi va muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtiriladi. Keyin massa bo'laklarga bo'linadi.
Shokolad eritiladi va qaymoq bilan aralashtiriladi (smetana qoldirilishi mumkin).
Bir tomondan shirinliklar ustiga shokolad tushiring, muzlatgichga qo'ying. Keyin protsedurani takrorlaymiz - boshqa tomondan. Biz sovutamiz. Shirinliklar tayyor! Va sog'lom ovqatlaning. Faqat fanatizmsiz, chunki Qushlarning suti shirinliklarining yuqori kaloriya tarkibi sizning figurangizni osongina buzishi mumkin!
Shirinliklar hayotimizning ajralmas va muhim qismidir. Ular yomon kayfiyatni olib tashlashning ajoyib qobiliyatiga ega. Olimlar, shuningdek, shirinliklar inson organizmiga antidepressant sifatida ta'sir qilishini isbotladilar.
Ayollar hayotining qiyin damlarida o'zlarini muzqaymoq, tort va shokoladga tashlashga tayyor bo'lishlari ajablanarli emas. Gap shundaki, bu shirinliklarning barchasini iste'mol qilgandan so'ng, ruhga osonroq bo'ladi. To'liq haqiqat shundaki, shirinliklarning kaloriya miqdori etarlicha yuqori, shuning uchun ular oshqozon, son va yon tomonlarga yotqiziladi. Va shirinliklar, ayniqsa shokoladlilar, tanada quvonch gormonini shakllantirishga yordam beradigan moddani o'z ichiga olishiga qaramay, ularni iste'mol qilgandan so'ng, ular tanaga qanday ta'sir qilishini ko'rib, yana depressiyaga tushishingiz mumkin. Bu shafqatsiz doirani keltirib chiqaradi - shakarli ovqatlar bilan depressiyani o'ldiradi va ular o'z navbatida tanada yog 'sifatida to'planadi, bu esa keyinchalik depressiyani keltirib chiqaradi.
Ammo bitta "lekin" bor. Shirinliklarning kaloriya miqdori yuqori bo'lishidan tashqari, ular tishlar uchun foydali mahsulot emas, chunki ular kariyes shakllanishiga ta'sir qiladi va ortiqcha vaznga qarshi kurashda birinchi raqamli dushman hisoblanadi. Shuning uchun vazn yo'qotishning ko'plab usullari shirinliklarni to'yimli dietadan foydalanishni istisno qiladi. Albatta, agar siz qattiq harakat qilsangiz, oz miqdorda shirinliklarga ruxsat beruvchi parhezlarni topishingiz mumkin. Ammo ko'pincha ular kunlik kaloriya miqdoriga asoslanadi.
Konfetda qancha kaloriya bor? Bu savol qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan ko'plab odamlarni qiziqtiradi, lekin o'zlarini shirinliklardan butunlay voz kechishni istamaydi. Gap shundaki, turli xil shirinliklar turli xil kaloriya tarkibiga ega. Shirinliklarda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob berib, shuni aytish kerakki, bu erda hamma narsa konfet nimadan (konfet, toffee, shokolad, muz) va qanday to'ldirishga bog'liq. Shu sababli, umuman mavjud bo'lgan shirinliklarning kaloriya tarkibini jismonan ro'yxatga olishning iloji yo'q, chunki ularning barchasi bir-biridan farq qiladi - vazni, tarkibi, to'ldirish. Shunday qilib, quyida ularning kaloriya tarkibi bilan eng keng tarqalgan shirinliklarga misollar keltirilgan.
"Shokoladdagi olxo'ri" konfetidagi kaloriyalar ko'p miqdorda mavjud - 343 kkal. - Oltin qadam konfetidagi kaloriyalar undan ham ko'proq - 488 kkal.
Grand Tofi shirinliklarining kaloriya tarkibi 452 kkal.
"O'rik bilan uchqun" konfetidagi kaloriyalar oltin dashtga qaraganda bir oz kamroq miqdorda - atigi 380 kkal.
Ko'pincha muzqaymoq deb ataladigan mevali karamelga kelsak, uning kaloriya miqdori kichik - har yuz gramm konfet uchun 300 kkal.
Shunday qilib, biz konfetda qancha kaloriya borligi haqidagi savolni biroz tushundik. Agar biror kishi shirinliklarsiz yashay olmasa, lekin ozishni xohlasa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. U faqat o'zining to'yimli dietasini bir necha qismlarga ajratishi, jadvaldan chiqmaslik uchun barcha kaloriyalarni hisoblashi va ba'zi mahsulotni kerakli miqdordagi shakarlamalar bilan almashtirishi kerak. Shunday qilib, siz o'zingizning sevimli taomingizni parhez ovqat bilan birlashtirishingiz mumkin.
Shokoladlarning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 600 kkalgacha. Bu, albatta, juda ko'p. Shuning uchun shokoladli shirinliklarni suiiste'mol qilmaslik kerak. Haqiqat shundaki, bunday shirinliklarda ortiqcha bo'lgan oson hazm bo'ladigan uglevodlar tezda yog'ning cho'kishini, shuningdek, ko'p kilogrammni ta'minlaydi. Bundan tashqari, shokoladlarni haddan tashqari iste'mol qilish me'da shirasining ajralishini kuchaytiradi, bu esa ko'ngil aynish va metabolik kasalliklarni keltirib chiqaradi. Shirinliklar va shokoladlarning ortiqcha kaloriya miqdoridan zararni nima kamaytirishi mumkin? Agar siz haqiqatan ham shirinliklarni xohlasangiz, ularni quyuq yoki tabiiy shokoladdan tanlashingiz kerak. Shokoladli shirinliklarda mevali to'ldirish ham bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ko'pincha bu quritilgan o'rik, mayiz, gilos. Bunday shirinliklarni iste'mol qilish orqali siz tanangizni uglevodlardan tashqari pektin, antioksidantlar va mikroelementlar bilan ta'minlashingiz mumkin. Ajoyib tanlov - butun findiq o'z ichiga olgan shirinliklar: findiq, yong'oq, bodom. Bunday shirinliklarni ishlatish, oqsillar, sink va kaliy va boshqa ba'zi foydali moddalar tanaga kiradi.
Korovka konfetining kaloriya tarkibi lolipop yoki marmeladnikidan yuqori. Masalan, Belochka shirinliklarining kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 539 kkal, jele konfetlari esa 299 kkal. "Qaymoqli sigir" shirinligining kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 351 kkal, "Sut sigir" esa 379 kkal.
Qushlarning suti konfetining kaloriya miqdori past - mahsulotning yuz grammiga 230 kkal. Ammo shunga qaramay, bunday shirinliklarni parhezlar uchun dietaga kiritish maqsadga muvofiq emas. Shunisi e'tiborga loyiqki, "Qush suti" konfetining kaloriya miqdori boshqa shokoladlarga nisbatan past. Bunday shirinliklar ishlab chiqarish jarayoni tufayli past kaloriya hisoblanadi. Agar siz diqqat bilan qarasangiz, qush suti sufle, ishlab chiqarish jarayonlari va tuxumning o'ziga xos xususiyatlari tufayli hosil bo'lgan engil havo massasi ekanligini ko'rishingiz mumkin. Ushbu shirinliklarning kaloriya tarkibi ularni ishlab chiqarishda ishlatiladigan qo'shimchalar tufayli oshishi mumkin.
Agar shirinliklarning zarari haqida gapiradigan bo'lsak, unda tetiklantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan shirinliklar sog'liq uchun eng zararli hisoblanadi, deb aytish mumkin emas, chunki ular tarkibida sun'iy lazzat - kimyoviy mentol mavjud. Shirinliklar tarkibida xolesterin darajasini oshiradigan trans-izomerik kislotalar mavjud, shuningdek, yurak xurujiga tahdid soladigan ateroskleroz xavfini oshiradi. Shokolad barlarini iste'mol qilish istalmagan. Kaloriya miqdori yuqori bo'lishidan tashqari, ular tarkibida mavjud bo'lgan qo'shadi konservantlari tufayli o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Bu qaramlik gastrit va oshqozon yarasiga olib keladi va bunday shirinliklar tarkibidagi trans yog'lari haqida gapirishning hojati yo'q - bu juda muhim darajada. Eng muhimi, oqilona me'yorga rioya qilish va ko'p miqdorda shakarlamalar iste'mol qilmaslikdir. Ular har kuni stolimizda bo'lmasligi kerak, aks holda sog'liq muammolaridan qochish mumkin emas.
