Kohlrabi - ko'plab Evropa mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan karamning maxsus turi. Ushbu asl mevadan siz ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin (ishtatyalar, pishiriqlar, sho'rvalar, kostryulkalar va hatto soslar), lekin ko'pincha ular kolrabi salatini tayyorlaydilar. Turli xil qo'shimcha komponentlardan foydalanib, siz bunday gazak uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, kolrabi poyalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi, ular er usti qismida sharsimon meva hosil qiladi.

U yumshoq va juda suvli yadroga ega. Uning ta'mi biroz karam poyalariga o'xshaydi, lekin ancha shirin va xushbo'yroq.

Boshlash uchun siz sabzi bilan oddiy kolrabi salatini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Bu sabzavotlarning ikkalasi ham yoqimli shirin ta'mga va suvli pulpaga ega. Bu yangi salat uchun juda yaxshi kombinatsiya. Ushbu oddiy taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin.

Masalan, siz quyidagilarni olishingiz mumkin:

• 0,5 kg kolrabi;
• 50 gramm yangi sabzi;
• 50 ml kungaboqar yog'i (hidsiz);
• 25 gramm selderey (ko'katlar).

Bunday salatni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Birinchidan, sabzavotlarni (sabzi va kolrabi) yaxshilab yuvish va tozalash kerak.
2. Ularni katta to'rli qirg'ichda maydalang.
3. Tayyorlangan mahsulotlarni chuqur plastinaga joylashtiring.
4. Ularning ustiga yog' quying va yaxshilab aralashtiring.
5. Seldereyni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
6. Tayyor salatni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bunday taomni tayyorlash uchun chorak soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Natijada suvli va nihoyatda mazali kolrabi salatidir. U bilan nonushta kunning yaxshi boshlanishi bo'ladi.

Bodring bilan pishirish

Oshpazlik repertuaringizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan yana bir yaxshi kohlrabi karam salatasi mavjud.

Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati minimal:

• 4 ta o'rta kattalikdagi bodring;
• 300 g kolrabi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• 120 gramm smetana (yoki yogurt);
• 2 novda arpabodiyon.

Ushbu taom uch bosqichda tayyorlanadi:

1. Birinchi qadam sabzavotlarni yaxshilab chayish va ularni chiziqlar bilan kesishdir. Kohlrabi birinchi navbatda tozalanishi kerak.
2. Sosni tayyorlang. Buning uchun smetana, sarimsoq, tuz va arpabodiyonni blenderda maydalang.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni sous bilan birlashtirib, aralashtiring.

Bu juda engil, tetiklantiruvchi salat bo'lib, issiq yoz kunida tushlik ishtahasi sifatida idealdir.

Olma bilan sog'lom gazak

Olimlarning ta'kidlashicha, kolrabi barcha turdagi foydali moddalarning haqiqiy ombori. Buning ajablanarli joyi yo'q, uni ko'pincha bog'da o'stirilgan limon deb atashadi.

Qishda, inson tanasi vitaminlarga muhtoj bo'lganda, siz yangi olma bilan juda mazali va foydali kolrabi salatini tayyorlashingiz mumkin.

Ishlash uchun sizga faqat kerak:

• 1 kichik olma (nordon);
• 1 kolrabi mevasi (taxminan bir xil o'lchamda);
• 25-30 gramm kam yog'li mayonez;
• 1 choy qoshiq frantsuz xantal.

Salat tayyorlash texnologiyasi:

1. Kohlrabi ehtiyotkorlik bilan tozalang va keyin katta chiziqlar bilan maydalang. Bu erda maydalash uchun maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Olmani yuving, qobig'ini tozalang va yadro va urug'larni olib tashlang. Ushbu protseduradan keyin qolgan pulpani chiziqlar bilan kesib oling.
3. Ezilgan ingredientlarni idishga joylashtiring.
4. Ularga xantal va mayonez qo'shing va aralashtiring.

Stolda yoqimli xushbo'y hidli suvli va juda yumshoq salat paydo bo'lishi uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Ovqatlanayotganda, xantal urug'lari tishlarga ozgina siqiladi, bu esa idishga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Salat: kolrabi, pishloq va guruch

Kohlrabi deyarli har qanday taom bilan mukammal birlashadi. Bir vaqtning o'zida bitta qiziqarli salat mavjud: kolrabi, pishloq, guruch, shirin bolgar qalampiri, shuningdek, yangi o'tlar va original aralash kiyinish. Taom qoniqarli, sog'lom va juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Salat retsepti:

• 200 g kolrabi va bir xil miqdorda qaynatilgan guruch;
• 40 g qattiq pishloq;
• 1 dona qizil bulg'or qalampiri;
• 50 g kungaboqar yog'i;
• 1 dona yashil piyoz;
• 5 g balsamik sirka;
• 25 g soya sousi.

Salatni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Uzoq donli guruchni har qanday qulay usulda qaynatib oling. U maydalangan bo'lib chiqishi kerak.
2. Tozalangan kolrabi yupqa chiziqlar bilan maydalang. Shu maqsadda siz koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan olishingiz mumkin.
3. Bolgar qalampirini tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang. Pulpani yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Piyozni mayda to'g'rang.
5. Ushbu mahsulotlarning barchasini salat idishida to'plang va aralashtiring.
6. Murakkab kiyinishni tayyorlang. Buning uchun alohida idishda yog'ni sirka va soya sousi bilan aralashtirish kerak.
7. Tayyorlangan sarimsoqni ingredientlar ustiga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
8. Shundan so'ng, idish o'tirishi kerak. Buning uchun uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
9. Belgilangan vaqtdan keyin tayyor salatni joylashtiring, maydalangan pishloq seping va har qanday yangi o'tlar bilan bezang.

Bu salatni ko'rishning o'ziyoq sizni och qoldiradi. U butunlay mustaqil taom yoki asl murakkab yon piyola tayyorlashi mumkin.

Lavlagi bilan qanday qilish kerak

Kohlrabi salatining yana bir versiyasi sabzavotli idishlar uchun oddiy retseptlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin bo'lmaydi.

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 katta kolrabi mevasi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ta qayta ishlangan pishloq;
• tuz;
• 1 qaynatilgan lavlagi (kichik o'lchamda);
• 50 g yong'oq yadrolari;
• qalapmir;
• ozgina mayonez.

Ushbu taom asta-sekin tayyorlanadi:

1. Avval siz lavlagi qaynatishingiz kerak. Qimmatbaho vaqtni behuda sarflamaslik uchun buni oldindan qilish yaxshiroqdir.
2. Kolrabi yuving va qalin terini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
3. Sarimsoqni tozalang.
4. Lavlagi, kolrabi va pishloqni katta to'rli qirg'ichdan o'tkazing. Avval pishloqni biroz muzlatib qo'yish yaxshidir.
5. Nozik yong'oq va sarimsoqni o'tkir pichoq bilan maydalang.
6. Ushbu mahsulotlarning barchasini chuqur plastinkada aralashtiring.
7. Bir oz qalampir, tuz (ta'mga) va mayonez bilan ziravor qo'shing.

Salatani stolga olib kelishdan oldin, uni ozgina sovutish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida suvli sabzavotlar lazzat almashish uchun vaqt topadi.

Qish uchun kolrabi tayyorlash

Yaxshi uy bekasi har doim kelajakda foydalanish uchun foydali sabzavotlarni zaxiralashga harakat qiladi. Axir, qishda ular ba'zan topish qiyin bo'lishi mumkin. Va kolrabi bundan mustasno emas.

Tug'ralgan mevalar tuzlangan, fermentlangan yoki tuzlangan. Ammo qish uchun kolrabi tayyorlashning eng yaxshi varianti - salat. Va odatda, bu juda oddiy.

Ammo qishda bunday salat haqiqiy topilma bo'ladi.

Masalan, sizga kerak bo'lgan variantni oling:

• 2 o'rta kolrabi;
• 1 litr ichimlik suvi;
• 1 katta piyoz;
• 100 gramm shakar;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 30 g osh tuzi;
• 2 dafna barglari;
• 50 ml stol sirkasi.

Qish uchun aromatik atıştırmalıklar tayyorlash usuli:

1. Kolrabi mevalarini tozalang va keyin ehtiyotkorlik bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tug'ralgan karamni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling va keyin filtrga tashlang. Barcha namlik quriguncha kuting.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
4. Uni qaynatilgan kolrabi bilan aralashtiring va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Har bir kavanozning pastki qismida qalampir va dafna yaprog'ini qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
5. Bir yirtqichlardan o'lchangan suvni qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Kristallar to'liq eriguncha kuting.

Ishlash uchun sizga faqat 4 ta komponent kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• tuz;
• 3 ta kichik kolrabi;
• mayonez.

Ushbu salatni 10 daqiqada tayyorlashingiz mumkin:

1. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa tuxumni qaynatishdir.
2. Bu vaqt ichida kolrabi mevalarini tozalang va maydalang.
3. Qaynatilgan tuxumni sovuq suv bilan to'kib tashlang, keyin ularni tozalang va mayda maydalang.
4. Mahsulotlarni toza plastinkaga o'tkazing, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing.

Mehmonlar qo'llarini yuvib, stolga o'tirishganda, idish tayyor bo'ladi.

Urug'lar bilan retsept

Engil gazakni iloji boricha sog'lom va to'yimli qilish uchun siz eng keng tarqalgan mahsulotlarni o'z ichiga olgan kolrabi salatining eng oddiy versiyasidan foydalanishingiz mumkin:

• 1 kolrabi mevasi;
• kungaboqar urug'lari (qovurilgan);
• 2 yashil piyoz.

Kiyinish uchun ingredientlar:

• limon sharbati;
• qalapmir;
• zaytun moyi;
• tuz.

Ushbu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin:

1. Yuvilgan kolrabi qobig'ini tozalang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Ikkala ingredientni ham idishga soling.
4. Ularga urug'larni qo'shing. Siz hatto do'konda sotilganlarni ham olishingiz mumkin.
5. Limon sharbatini yog', tuz va murch bilan aralashtirib, kiyinish uchun.
6. Uni tug'ralgan mahsulotlar bilan idishga quying va yaxshilab aralashtiring.

Agar xohlasangiz, ushbu salatga boshqa yangi o'tlarni (ukrop yoki maydanoz) qo'shishingiz mumkin. Salat oddiy, ammo juda sog'lom bo'lib chiqadi.

Ham yashil, ham binafsha kolrabi karam kohlrabi salatiga mos keladi. Salatani suvli va qarsillab turishi uchun kichik sabzavotni tanlashga harakat qiling (kattaroq sabzavotlar kamroq suvli va qattiq yadrolarga ega bo'lishi mumkin).

Qum yoki tuproqni olib tashlash uchun ildizni yaxshilab yuvish kerak.

Kohlrabi pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan tozalang.

Kohlrabi maydalagich yoki pichoq bilan mayda to'g'rang. Men ingichka chiziqlar bilan pichoq bilan kesishni tanladim.

O'rtacha sabzi yuving va tozalang. Yupqa chiziqlar bilan maydalang yoki kesib oling. Koreys sabzi uchun qirg'ichdan foydalanish qulay, chunki natijada chiziqlar bir xil bo'lib chiqadi.

Bodringni bir xil ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Agar uning ustidagi teri qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir. Hech qanday sharbat chiqarmasligi uchun bodringni oxirgi marta kesishga harakat qiling.

Ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Yashil piyoz va maydanoz bu salat uchun juda mos keladi, lekin siz o'zingiz yoqtirgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin (masalan, arpabodiyon, shilantro, reyhan va boshqalar).

Barcha tug'ralgan sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring, tuz qo'shing va tarkibini diqqat bilan aralashtiring. Sabzavotlarni pastdan yuqoriga yig'ib, ikki qoshiq bilan aralashtirish qulay.

Salatani sabzavot yoki zaytun moyi bilan seping. Kiyinish uchun siz tozalanmagan o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin - salat yanada xushbo'y bo'ladi. Aytgancha, kiyinish sifatida siz smetana, yogurt va mayonezdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda salatning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Agar salatada nordon etarli bo'lmasa, limon sharbati yoki bir necha tomchi sirka qo'sha olasiz.

Agar siz shakarsiz kolrabi olsangiz, shakar bilan kiyinish qilishingiz mumkin. Bir oz shakar, limon sharbati va o'simlik moyini aralashtiring. Xizmat qilishdan 5-10 daqiqa oldin salatni to'kib tashlang, shunda kiyinish barcha sabzavotlarni yaxshi to'ydiradi. Va agar siz buning aksini istasangiz - uni yanada achchiq qilish uchun, keyin smetana, yogurt yoki o'simlik moyi bilan aralashtirib, ozgina xantal qo'shing.

Sabzavotlar sharbat chiqarmasligi va rangi va elastikligini yo'qotmasligi uchun darhol kolrabi salatiga xizmat qiling.

Kohlrabi juda sog'lom sabzavot hisoblanadi, chunki uning tarkibida kaltsiy va boshqa ko'plab minerallar mavjud. Ushbu sabzavotdan tayyorlangan salatlar sog'lom va ayni paytda juda parhezli. Kohlrabi karam oddiy oq karam, bodring, sabzi, selderey va turli ko'katlar kabi ko'plab sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Agar siz boshqa ko'plab sabzavotlar bilan kolrabi karam salatini tayyorlasangiz, u shunchaki vitaminli salat bo'lib chiqadi.
Siz bunday salatlarni yog 'va sirka bilan kiyishingiz mumkin, shuningdek, mayonez yoki smetana ham foydalanishingiz mumkin. Hammayoqni salatiga tabiiy yogurt quyib qo'ysangiz, u juda yaxshi chiqadi va kamroq kaloriya bo'ladi.

Umuman olganda, dietologlar kolrabi karamini nafaqat vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun, balki homilador ayollar va bolalar uchun ham ratsionga kiritishni tavsiya qiladilar, chunki bu mahsulot minerallar, vitaminlar, sog'lom uglevodlar va tolaga boy. Garchi bu sabzavot o'z tanasini hurmat qiladigan har bir kishi tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

Sabzi bilan salat

Tarkibi:

• kolrabi karam - 0,5 kg
• sabzi - 250 g
• pirasa - 200 g
• kungaboqar yog'i - 100 g
• yong'oq yadrolari - 60 g
• rus pishloq - 50 g
• tuz - bir chimdik

Kohlrabi yuvilishi kerak, qobig'i va ildizlarini olib tashlash uchun tozalanadi, so'ngra qirg'ichdan o'tkaziladi. Shuningdek, sabzi tozalang va maydalang. Piyozni juda mayda maydalab, karam va sabzi bilan aralashtiring. Har bir narsani kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina qovuring. Salatani tuzlang va plastinka ustiga qo'ying. Ustiga mayda tug'ralgan yong'oq va mayda maydalangan pishloq seping.

Sarimsoqli salat

Tarkibi:

• kolrabi karam - 300 g
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• yangi o'tlar - 50 g
• mayonez - 200 g

Kohlrabi karamini tozalash va qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Shundan so'ng, karamni bering va sharbatini to'kib tashlang. Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va uni matbuot orqali maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, qalampir va mayonez qo'shing. Tayyorlangan salatni aralashtirib, ozgina quyish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, salat mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi kerak.

Turp salatasi

Tarkibi:

• kolrabi karam - 400 g
• turp - 1 dona.
• bodring - 1 dona.
• yangi arpabodiyon - 1 dona
• tuz - bir chimdik
• kungaboqar yog'i - 50 g
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Kohlrabi karamini tozalash va maydalash kerak. Bodringni yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Turpni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Yangi arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping. Salatning barcha ingredientlarini birlashtirib, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Limon sharbati va kungaboqar yog'ini aralashtiring, so'ngra salatani bu sous bilan ziravorlang. Tayyor salatni yana yaxshilab aralashtiramiz va xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• kolrabi karam - 0,6 kg
• bolgar qalampiri - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• stol sirkasi - ta'mga ko'ra
• tuz, maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• yangi maydanoz - 1 dona
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.

Kohlrabi tozalangan va o'rta qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak. Bolgar qalampirini tozalang, urug'larni olib tashlang va go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Petrushkani yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping. Piyozni tozalang va mayda maydalang, so'ngra piyozni ozgina marinadlash uchun sirka quying.

Barcha salat ingredientlarini aralashtiring, tuz, qalampir va zaytun moyi bilan seping. Tayyor salatni aralashtirib, bir muddat qaynatib oling, keyin uni eyishingiz mumkin.

Olma va kolrabi bilan salat

Tarkibi:

• kolrabi karam - 0,5 kg
• sabzi - 1 dona.
• olma - 2 dona.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• kungaboqar yog'i - 50 ml.
• piyoz - 0,5 dona.
• yangi ko'katlar - bir dasta
• tuz - bir chimdik

Kohlrabi avval tozalanishi va maydalanishi kerak. Sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Shirin va nordon olma olish, ularni tozalash, yadroni kesib olish va pulpani kublar yoki chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Olma qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan sepilishi kerak.

Yangi o'tlarni yuving, quriting va mayda choping. Salatning barcha ingredientlarini birlashtiring, tuz qo'shing va kungaboqar yog'i bilan mavsumni qo'shing.

Nordon bilan salat

Tarkibi:

• kolrabi karam - 400 g
• sabzi - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• shirin va nordon olma - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 50 g
• tuz - bir chimdik
• granüllangan shakar - ta'mga ko'ra
• limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Sabzi va kolrabi karamini tozalash va maydalash kerak. Olmani tozalang, yadroni kesib oling va pulpani chiziqlar bilan kesib oling. Olma qizarib ketmasligi uchun ularni ozgina limon sharbati bilan seping.

Bolgar qalampirini tozalang, urug'larni olib tashlang va qalampir pulpasini chiziqlar bilan kesib oling. Salatning barcha ingredientlarini aralashtiring, tuz, shakar, limon sharbati va kungaboqar yog'ini qo'shing. Tayyorlangan salatni aralashtiring va xizmat qiling.

Bodring salatasi

Tarkibi:

• kolrabi karam - 1 dona.
• turp - 1 dona.
• nordon bodring - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sous - 3 osh qoshiq.
• tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq.
• tuz, maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Kohlrabi karamini tozalash va qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Bundan tashqari, turpni tozalang va maydalang. Nordon bodring tilimga kesilishi mumkin. Piyozni tozalang va mayda choping. Har bir narsani bir idishda aralashtiring, tuz, murch qo'shing va sous bilan ta'mga soling. Sos har qanday bo'lishi mumkin - mayonez, smetana, yogurt, o'simlik yog'i. Tayyor salatni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldiring.

Yangi salat

Tarkibi:

• kolrabi - 1 dona.
• yangi bodring - 2 dona.
• turp - 7 dona.
• yashil piyoz - 100 g
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
• limon sharbati - 3 osh qoshiq.
• tuz, qalampir - ta'mga

Kohlrabi tozalanishi va ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak, lekin siz uni qo'pol qirg'ichda ham maydalashingiz mumkin. Bodringni yuving, shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Turpni tozalang va yarim doira shaklida kesing. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, tuz, qalampir va limon sharbati va kungaboqar yog'i aralashmasi bilan tajribali. Tayyor salat mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan sepilishi kerak.

Tovuq va kolrabi salatasi

Tarkibi:

• kolrabi karam - 700 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 2 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• nordon bodring - 2 dona.
• jambon - 250 g
• tuz, yangi maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• granüllangan shakar - ta'mga ko'ra
• tovuq tuxumlari - 3 dona.
• xantal - 2 osh qoshiq.
• tovuq filesi - 300 g
• uy qurilishi mayonez - 200 g
• tovuq sonlari - 2 dona.
• qaynatilgan yashil no'xat - 100 g

Kohlrabi sabzi yuvilishi va qaynoq suvga joylashtirilishi kerak. Ular pishirilgunga qadar pishirilishi kerak, shuning uchun ular haddan tashqari pishirilmaydi. Sabzavotlar soviganida, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling. Tuxumni sarig'i qalin bo'lgunga qadar qaynatish kerak, so'ngra sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi.

Yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat qaynatilishi kerak, shunchaki suvga tuz va shakar qo'shing. Tayyor no'xatni torting, lekin suvni tashlamang. Bundan tashqari, tovuq bulyonini tayyorlashingiz kerak. Tovuq sonlarini ham oldindan qaynatish kerak. Siz do'konda mayonez sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul, u yanada mazali va foydali bo'ladi.

Piyozni tozalang va mayda choping. Nordon bodringni kub shaklida kesish kerak. Jambon, son va tovuq filesi ham kichik kubiklarga kesilishi kerak. Sarimsoqni tozalash va matbuot orqali maydalash yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Salataning barcha ingredientlari aralashtiriladi, tuz va qalampir, ozgina shakar, xantal va uy qurilishi mayonez qo'shing. Agar salat biroz quruq bo'lib chiqsa, siz no'xatdan ozgina suyuqlik qo'sha olasiz.

Kolrabi nomi nemis tilidan "karam-sholg'om" deb tarjima qilingan. Darhaqiqat, bu ajoyib sabzavot juda yoqimli, ozgina shirin pulpa bilan sholg'omga juda o'xshaydi. Bu xilma-xil karamdan tayyorlangan idishlar qadimgi Rimdan beri ma'lum. Biroq, sabzavot bugungi kunda ham turli xil salatlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.

Yozgi kolrabi salatasi

Kohlrabi karam salatiga o'xshash retseptlar ayniqsa issiq havoda dolzarbdir.

Tayyorlash uchun faqat 10 daqiqa kerak bo'ladi:

• Hammayoqni barglardan tozalanadi. Pulpa qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi yoki ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Bundan tashqari, yangi bodringni chiziqlar bilan kesishingiz kerak;
• Turplar ingichka yarim doira shaklida kesiladi. Ingredientlar aralashtiriladi va 2 osh qoshiq bilan ziravorlanadi. l. zaytun moyi, 3 osh qoshiq. l. yangi siqilgan limon sharbati. Tuz va maydalangan qalampir o'z ta'mingizga qo'shiladi;
• Xizmat qilishdan oldin, salatani 15-20 daqiqa davomida yolg'iz qoldirishingiz kerak, shunda ingredientlar iloji boricha sousda namlanadi. Tayyor taomning yuqori qismi yashil piyoz bilan sepiladi.

Tailand kolrabi salatasi

Sabzi bilan Tailand kolrabi salatasi yoqimli achchiq ta'mga ega:

• Hammayoqning boshi va 1 ta katta sabzi maxsus sabzavotli qirg'ichda maydalanadi, bu sizga uzun va juda nozik somonni olish imkonini beradi;
• Alohida-alohida sarimsoqning 4 ta maydalangan chinnigullari, mayda tug'ralgan chili qalampiri, yangi limondan siqilgan 50 ml sharbat, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, soya soslari va baliq;
• 3 ta pishgan pomidor terisini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan qaynatiladi. Sabzavotlar choraklarga bo'linadi, ular sharbatini chiqarishi uchun ozgina maydalanishi kerak;
• Ingredientlar aralashtiriladi va tayyorlangan issiq sous bilan ziravorlanadi. Idishning yuzasi kunjut urug'i bilan sepiladi. Idishni qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida foydalaning.

Yasmiq va kuskusli kolrabi salatasi

Bu kolrabi karam salatasi juda to'yimli hisoblanadi, chunki idishda ta'sirchan miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan yasmiq mavjud.

Tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• 400 g kolrabi;
• 450 g qizil yasmiq;
• 150 g kuskus;
• 150 g ismaloq;
• yashil piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh yangi yalpiz barglari;
• 1,5 osh qoshiq. l. kori.

Salatani kiyinish uchun 160 ml zaytun moyi va 125 ml sharob sirkasi aralashmasidan foydalaning. Idishga tuz qo'shing. Ular o'z ta'miga ko'ra qalampir. Sarimsoq matbuot orqali bosiladi. Chuqur idishda sirka va kori kukunini aralashtiring. Olingan aralash sarimsoq va zaytun moyi bilan uriladi. Qalampir va tuzni ta'mga qarab tuz.

Yasmiq va ingichka kolrabi barglarini taxminan 6 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan ingredientlar salqin suvda yuviladi. 300 ml suvni qaynatgandan so'ng, yirtqichlardan 3 osh qoshiq qo'shgandan so'ng, kuskusni qaynatib oling. l. to'ldiradi. Tayyor don 5 daqiqa davomida infuz qilinadi, qopqoq bilan mahkam yopiladi.

Yangi karam kubiklarga bo'linadi, ular yasmiq bilan aralashtiriladi, shuningdek, mayda tug'ralgan yashil piyoz. Sovutilgan kuskus tug'ralgan yalpiz bilan ziravorlanadi.

Yaxshi yuvilgan ismaloq barglari plastinka ustiga qo'yiladi va qolgan sousning oz miqdori bilan sepiladi. Kohlrabi salatasi ularga slayd shaklida yotqizilgan. Kuskusni qirralarning atrofiga joylashtiring. Tayyorlangan sarimsoq-sirka sousi bilan ishtahani xizmat qilish tavsiya etiladi.

Anor urug'lari bilan kolrabi salatasi

Kolrabi salatining retsepti ayniqsa murakkab bo'lishi va gurmeler ta'miga javob berishi mumkin.

• selderey - 2 dona;
• kolrabi - 250 g;
• anor;
• Dijon xantal - 1/2 osh qoshiq. l;
• rukkola - 90 g;
• shampan sirkasi - 2 osh qoshiq. l;
• bir chimdik shakar;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Peeled kolrabi va selderey mayda tug'ralgan.

Anordan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sizga taxminan 1/2 chashka kerak bo'ladi. Tender arugula barglari qo'lda bir necha bo'laklarga bo'linadi.

Qalampir, sirka, Dijon xantalini alohida aralashtiramiz, shakar va tuz qo'shing. Aralash asta-sekin zaytun moyiga quyib, ko'pirtirilishi kerak. Ingredientlar aralashtiriladi va sous bilan ziravorlanadi.

champignons bilan kolrabi salat

Salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g kolrabi;
• 1 piyoz;
• 60 ml har qanday go'shtli bulon;
• 2 shamlardan suv terasi;
• 100 g shampignon;
• 60 ml oq sharob;
• 4 ta pishgan pomidor.

Kiyimni tayyorlash uchun:

• 100 ml ichimlik kremi;
• limon;
• yangi yalpiz barglari;
• bir chimdik shakar;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Hammayoqni ingichka bo'laklarga bo'linadi, piyoz mayda tug'ralgan. Ingredientlar kichik bir yirtqichlardan ko'chiriladi, oq sharob bilan quyiladi, keyin go'shtli bulon bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Sabzavotlar taxminan chorak soat davomida pishirilishi kerak.

Champignons yupqa plastmassa plitalarga kesiladi, yuvilgan suv teresi quritiladi va pomidor tozalanadi. Urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni kub shaklida kesish tavsiya etiladi.

Qovurilgan kolrabi tayoqchalari boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Ichimlik kremi chindan ham kuchli ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiriladi. Olingan ko'pik shakar, yangi siqilgan limon sharbati, qalampir va tuz bilan ziravorlanadi. Idish sous bilan quyiladi va mayda tug'ralgan yalpiz bilan bezatilgan.

Kolrabi konservasi

Zamonaviy retseptlar sabzavot tarkibidagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab, kelajakda foydalanish uchun karamni tayyorlashga imkon beradi. Misol uchun, siz qish uchun oddiy kolrabi salatini tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• kolrabi - 1-2 bosh;
• piyoz - 1-2;
• shakar - 100 g;
• bir nechta qora qalampir no'xati;
• osh tuzi - 30 g;
• suv - 1 litr.

Qish uchun kolrabi salatini tayyorlash juda ko'p muammo tug'dirmaydi. Hammayoqni yaxshilab chayish va terini tozalash kerak. Hammayoqni boshi chiziqlar bilan kesiladi, ular taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin karam filtrga quyiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Hammayoqning eng mashhur navi - oq karam, gulkaram va brokkoli ko'pincha stolimizda paydo bo'ladi. Ammo kolrabi kamroq tarqalgan. Ayni paytda, kolrabi salatasi mazali va foydali gazak hisoblanadi. Bunday salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, biz bir nechta tasdiqlangan variantlarni taklif qilamiz.

Kohlrabi - karamning barglari va gullari iste'mol qilinmaydigan yagona nav, lekin ildiz mevasi deb ataladi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu sabzavot karamga deyarli o'xshamaydi, u ko'proq sholg'om yoki turpga o'xshaydi. Kolrabi pulpasi suvli, tiniq va juda yumshoq. Poya mevasi pulpasining ta'mi oq karamni, to'g'rirog'i poyaning ta'mini eslatadi. Ammo kolrabi yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega.

Salatlarni tayyorlash uchun siz diametri 7-8 sm (ko'proq emas) bo'lgan yangi yosh mevalardan foydalanishingiz kerak. Ular eng yumshoq va suvli va pishgan sabzavotlarga xos bo'lgan o'tkir karam hidiga ega emaslar.

Kohlrabi salatlar uchun yangi ishlatiladi. Meva oddiygina tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi. Lekin siz qaynatilgan yoki qovurilgan karamni ham ishlatishingiz mumkin.

Maslahat! Asos sifatida, oq karamdan tayyorlangan har qanday taomni tayyorlash uchun kolrabi ishlatishingiz mumkin. Bundan yomon ta'mi bo'lmaydi.

Kolrabi ta'mi ko'pchilik sabzavotlar, shuningdek, go'sht mahsulotlari, tovuq va baliq bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, salat variantlari juda ko'p, siz faqat mos variantni tanlashingiz kerak.

Qiziqarli faktlar: kolrabi Evropada Qadimgi Rim davridan beri ma'lum. Ammo Rossiyada bu sabzavot Gollandiyadan kolrabi olib kelgan Pyotr I tufayli paydo bo'ldi.

Sosisli tez kolrabi salatasi

Agar sizda tovuq yoki go'shtni salat uchun pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz tezda gazak variantini tayyorlashingiz mumkin - bilan. Ushbu retseptda salam ishlatiladi, siz cervelat yoki boshqasini ishlatishingiz mumkin.

• 1 o'rta kattalikdagi kolrabi;
• 2 ta yangi bodring;
• 150 gr. salam;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori;
• 3 osh qoshiq konservalangan no'xat;
• 1 guruh aralash ko'katlar;
• 0,5 choy qoshiq kori ziravorlari;
• ta'mga tuz;
• kiyinish uchun smetana yoki mayonez.

Kohlrabi tozalang va koreys salatlarini tayyorlash uchun qo'pol qirg'ichdan yoki qirg'ichdan o'tkazing. Bodring va sosisni pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Tovuq tuxumini qaynatib oling va ularni to'liq sovushini kuting. Keyin pichoq bilan tozalab, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ko'katlarni juda mayda maydalang.

Kolrabi, bodring, salam va tuxumni bitta idishda aralashtiring. Yashil va konservalangan makkajo'xori qo'shing. Aralashtiring. Smetana yoki mayonez bilan mavsum. Biz ta'mimizga mos variantni tanlaymiz, garchi salat ikkala kiyim bilan ham mazali bo'lib chiqadi. Yoki salat kiyinish uchun mayonezni smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Sabzi va olma bilan kolrabi salatasi

Oddiy vitaminga boy kolrabi salati olma bilan tayyorlanadi.

• 300 gr. kolrabi;
• 150 gr. sabzi;
• 150 gr. shirin va nordon olma;
• 100 gr. smetana yoki mayonez;
• tatib ko'rish uchun tuz.

• 2 ta tovuq ko'krak filesi;
• 1 o'rta kattalikdagi kolrabi;
• 1 piyoz;
• 250 gr. konservalangan makkajo'xori;
• 1 guruh arpabodiyon;
• qovurilgan yog';
• kiyinish uchun mayonez;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq filetosini go'sht stroganofini tayyorlashda bo'lgani kabi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda tovuqni qovuring, qovurish jarayonida qalampir va tuz qo'shing. Tovuq juda tez, tom ma'noda bir necha daqiqada qovuriladi. Go'shtni to'liq sovutib oling.

Kohlrabi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni tayyorlangan tovuq go'shti bilan aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang. Salat qizil piyozdan foydalanish eng yaxshisidir, ular shirali va kuchli ta'mga ega emas. Agar siz oddiy piyozdan foydalansangiz, kesilganidan keyin ularni qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi.

Tovuqli karamga tug'ralgan piyoz qo'shing va u erda ham konservalangan makkajo'xori qo'shing. Dereotu juda mayda maydalab, salatga ko'katlarni qo'shing. Mayonez bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Asl snack "Jirafa"

Asl tuyadi - "Jirafa" kulgili nomi bilan sabzavotli salat. Bu ranglar va ta'mlarning keng doirasini birlashtiradi.

• 2 o'rta kattalikdagi kolrabi;
• 1-2 sabzi;
• 3 ta o'rta bodring;
• 2 dona shirin qalampir (turli xil ranglarni olish yaxshidir - sariq va qizil);
• 4 dona yashil piyoz.