Bu chelakda bodringni tuzlash uchun klassik retsept.

Bir chelakda tuzlangan bodring

Kerakli mahsulotlar:

• 8 kilogramm bodring;
• 10 novda pishgan arpabodiyon;
• 50 gramm horseradish ildizi;
• Horseradishning 3 bargi;
• 10 gilos barglari;
• 10 ta qora smorodina barglari;
• 3 bosh sarimsoq;
• 12 osh qoshiq tuz;
• 6 litr suv.

Bodringni yuving, poyasini kesib oling va besh soat davomida bir stakan suvga soling. Buloq yoki sotib olingan suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu vaqtda yuvilgan ko'katlarni ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

1. Sarimsoqni tozalang. Biz emallangan yoki oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan chelak tayyorlaymiz.
2. Besh soatdan keyin bodringni toza suvda yuvib tashlang va ularni idishga soling. Biz ko'katlar va sarimsoqning bir qismini pastki qismga, so'ngra bodring qatlamiga qo'yamiz. Paqirni shu tartibda to'ldiring, yuk bilan sho'r suv uchun ozgina joy qoldiring. Bodringning tepasida ko'katlar bo'lishi kerak.
3. Brinni tayyorlash juda oson. Tozalangan suvga tuz qo'shing, aralashtiring, bodringni quying. Tuzli suv bodringni to'liq qoplashi kerak. Biz ustiga plastinka qo'yamiz va ustiga har qanday og'irlikni joylashtiramiz.
4. Biz chelakni besh kun davomida salqin xonada qoldiramiz. Bu vaqt ichida bodring fermentlanadi.
5. Chelakda fermentlangan bodring bankalarda muhrlanishi mumkin:
6. Bodringni olib tashlang, ularni yuving va tayyorlangan bankalarga joylashtiring.
7. Brinni nozik filtrdan o'tkazing, ko'katlarni tashlang, qaynatib oling, bodringni quying.
8. Qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
9. Bodringdan sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va ikkinchi marta qaynatib oling.
10. Bodringlarni to'ldiring va ularni aylantiring.
11. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz.
12. Ertasi kuni biz uni saqlash uchun joylashtiramiz.

Video retseptini tomosha qilib, chelakda bodringni tuzlash retsepti haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Bu erda bodringni fermentatsiya qilish uchun biroz noodatiy retsept. Tayyorlashda nondan foydalanish odatiy holdir.

Non bilan fermentlangan bodring

• bodring - 6 kilogramm;
• Tuz - 300 gramm;
• shakar - 250 gramm;
• suv - 5 litr;
• Dereotu - 5 buta;
• Gilos barglari, uzum barglari - 10 dona;
• qalampir no'xati - 15 dona;
• Xantal loviya - 2 osh qoshiq;
• Xamirturushli non - 300 g.

Bodringni yuving va bir muddat muzli suv bilan yoping. Keyin ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirilgan chelakka soling. Tülbent bilan o'ralgan non bo'laklarini qo'shing. Eritilgan shakar va tuz bilan bodringga suv quying. Yuqori qismini bir necha qatlamli doka bilan yoping va xonada qoldiring. Brin bulutli bo'lishi bilanoq, idishni salqin joyda joylashtiring. Bodring 1,5 hafta davomida fermentlanadi. Fermentatsiya jarayonida siz bodringni to'liq botirish va ko'pikni sirtdan olib tashlash uchun sho'r suv qo'shishingiz mumkin. Agar siz 3-4 oy ichida bodringni eyishga vaqtingiz bo'lmasa, ularni yuving, boshqa idishga soling va ularni eritma bilan to'ldiring: litr suv uchun 30 gramm tuz.

Agar sizda katta, biroz pishgan bodringlar qolgan bo'lsa, ularni ham ishlatishingiz mumkin. Buning uchun biz quyidagi retseptdan foydalanamiz.

O'z sharbatida bodring

• katta bodring - 5 kg;
• O'rta yoki kichik bodring - 6 kg;
• Tuz - slaydli qirrali stakan;
• Sarimsoq - bosh;
• Dereotu, horseradish barglari - ta'mga;
• qalampir no'xati - 15 dona.

Haddan tashqari pishgan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz qo'shing, aralashtiring, sharbat paydo bo'lguncha biroz turing. Keyin aralashmani uch qismga bo'ling.

Chelakning pastki qismini maydalangan bodringning bir qismi bilan tekislang. Ularga tug'ralgan ziravorlarni joylashtiring. Ziravorlar uchun - tuzlangan bodringning yarmi, bodring massasi va qolgan bodring. Bir oz ko'katlarni va qolgan gruelni qo'ying. Qopqoq bilan yoping va fermentatsiya uchun podvalga olib boring. Ular yarim oy ichida fermentlanadi.

Muhim! Bodring orasidagi barcha bo'shliqlarni maydalangan massa bilan to'ldiring.

Taqqoslab bo'lmaydigan, mazali tuzlangan bodring uchun yana bir retsept. Lekin ular faqat buloq suvi bilan tayyorlanishi mumkin!

Mamlakat bodringlari

• bodring - 5 kilogramm;
• Barglari bilan otquloq ildizi - 200 gramm;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Achchiq qalampir - 3 dona;
• Eman, qora smorodina, olcha barglari;
• Urug'lari bilan bir dasta arpabodiyon;
• Qora qalampir va qalampir no'xati - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Ziravorlar, o'tlar va maydalangan horseradish ildizini chelak yoki boshqa mos idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Barglari bilan kesishgan bodringlarni joylashtiring.
3. Bir litr suvga quyish uchun - 2 osh qoshiq tuz. Qaynatmang, buloq suvida tuzni suyultiring, bodringni quying.
4. Xonada bir hafta davomida fermentatsiyaga qoldiring.
5. Bulutdan so'ng, sho'r suv drenajlanadi, bodring yuviladi, idishga solinadi va horseradish va achchiq qalampir qoldiriladi.
6. Bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz asosida yangi plomba tayyorlang.

Cho'kib ketgan bodring sovuqda saqlanadi. Ular yaxshi saqlanadi va peroksidlanmaydi.

Bir barrelda fermentlangan bodring

Ammo bu retsept faqat podvalli uylarining egalari uchun javob beradi. Men qishki stol uchun barrelda ajoyib bodringni qanday fermentatsiya qilishni aytaman.

Bir barrel uchun mahsulot:

• o'rta bodring - 50 kilogramm;
• soyabonli arpabodiyon - 1,5 kilogramm;
• Horseradish barglari - 500 gramm;
• Horseradish ildizi - 150 gramm;
• qora smorodina barglari - 500 gramm;
• Sarimsoq - 7 bosh;
• Issiq qizil qalampir - 5 dona;
• Tuz - bir chelak suv uchun 400 g.

Bodringning kech navlarini tuzlash yaxshidir. Ular 6 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida namlanadi, suvni bir necha marta o'zgartiradi va yuviladi. Xushbo'y o'tlar yuviladi, ziravorlar va ziravorlar tozalanadi va kesiladi.

Barrelning ichki qismini sarimsoq bilan ishqalang. Tayyorlangan ziravorlarning yarmini pastki qismga, so'ngra bodringni va qolgan ziravorlarni joylashtiring.

Maslahat! Fermentatsiya paytida sut kislotasi kontsentratsiyasini oshirish va tuzlangan bodringni yaxshiroq saqlash uchun bodringni mahkam joylashtiring.

Brinni barrelga to'kib tashlang, tuzlangan bodringni latta bilan yoping, yog'och doira va og'irlik qo'ying. Yuqori qismini changdan himoya qilish uchun mato bilan yoping.

Bodrumda fermentatsiya bir oydan keyin tugaydi. Shu vaqt ichida siz bodringni qoplaydigan sho'r suv darajasini kuzatishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, sho'r suv qo'shilishi kerak (1 litr suv uchun - 20 g tuz va 9 g limon kislotasi).

Maslahat! Mog'orni oldini olish uchun sho'r suvning yuzasi quruq xantal bilan sepilishi mumkin.

Endi sizning cho'chqachilik bankingizda qish uchun chelakda va barrelda tuzlangan bodringni qanday mazali tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlar mavjud. Agar hamma narsani tayyorlay olmasangiz, hech bo'lmaganda bitta maslahatni e'tiborga oling.

Vaqt kam bo'lgan holatlar mavjud, shisha idishlar tugaydi va hali ham ko'p bodring mavjud. Va hamma narsa tuzlangan bo'lishi kerak. Bodringni sovuqda tuzlash oddiy va tezkor usuldir. Va ta'mga ko'ra, oddiy plastik idishlarda saqlanadigan tuzlangan bodring an'anaviy issiq usuldan hech qanday kam emas.

Bu usul band bo'lgan uy bekalari uchun vaqtni tejaydi va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan jarohatlarning oldini oladi, chunki shoshqaloqlik bilan qutilar sinishi va jarohatlanishi mumkin. Shuning uchun, hatto bolalar ham ishtirok etishni faol istashsa, plastik butilkalarda tuzlangan bodringni saqlashga ruxsat berishlari mumkin. Ushbu noziklikning ta'mi juda g'ayrioddiy, shuning uchun u bayram stolida ko'pchilikni hayratda qoldirishi mumkin.

Kamchiliklardan biri shundaki, xarid qilish jarayoni vaqt o'tishi bilan uzaytiriladi. Bodringni 7 kun davomida infuzion qilgandan so'ng, siz ishtahani eslab, uni tayyorlashni tugatishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, tez buzilmasligi uchun bu tuzlangan bodringni muzlatgichda saqlashni unutmang. Ba'zilar shishaning tor bo'ynidagi mevani olib tashlashni ham qiyin deb bilishlari mumkin, ammo bu muammoni bodringni kichik saqlash yoki idishning yuqori qismini kesish orqali hal qilish mumkin.

Jarayonni boshlashdan oldin tanlash va tayyorlash

Tuzlangan bodringni tanlash tavsiya etiladi. Ular, shuningdek, ko'p qirrali va salatli bodringlardir, ammo tuzlangan bodring uchun ideal bodringlar qora tikanlar va juda bo'lak yuzasiga ega. Mevalar katta yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Misol uchun, kornişonlar mukammaldir.

Tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi. Bodring ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi va hajmi bo'yicha saralanishi kerak, agar idishning estetikasi muhim bo'lsa: bir xil rangdagi mevalar yanada chiroyli ko'rinadi. Barcha zararlangan joylarni va dastani biriktirilgan joyini kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang.

Agar sabzavot po'stlog'i qattiq bo'lib tuyulsa, ularni tozalashning hojati yo'q. Brinda u yumshaydi va bodring yoqimli siqilishga ega bo'ladi.

Ideal holda, bodring hajmi shisha bo'yin diametridan oshmaydi.

Plastik idishlarni tayyorlash

Bundan tashqari, idishlarni saqlash uchun kerak. Uy bekalari odatda shisha idishlardan foydalanadilar, lekin ular qo'lida bo'lmaganda, oddiy do'kondan plastik buloq suvi idishlari juda mos keladi. Bundan tashqari, sovuq usulda tayyorlangan preparatlar qiziqarli sho'r-fermentlangan ta'mga ega.

Idishni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Agar siz uy atrofida bir muncha vaqt yotgan eski idishlarni emas, balki faqat buloq suvi bilan sotib olingan yangi idishlarni ishlatsangiz, suyuqlikni boshqa idishga quyish yaxshiroqdir. Bu tuzlash jarayonida foydali bo'ladi.

5 litrli shishada qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak

Siz barcha kerakli ingredientlarni va bir nechta besh litrli idishlarni to'plashingiz kerak va issiq ovqatlar uchun ishtahani tayyorlash uchun barcha tayyorgarlik tugallangan. Ta'mga har qanday ziravorlar retseptga qo'shiladi: ular tayyorlashga asl eslatmalarni qo'shadilar. Shunga o'xshash protseduradan foydalanib, siz besh litrli bochkalarda pomidor va baqlajonlarni tuzlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Ushbu retseptning go'zalligi uning tarkibiy qismlarining mavjudligidadir. Siz ularni har qanday, hatto kichik do'konda ham olishingiz mumkin.

Bir besh litrli shisha uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan bodring - 3 kilogramm;
• smorodina bargi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• yangi arpabodiyon soyabon va uning poyasi - har biri 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• horseradish - 1 barg yoki 1 sm ildiz.
• sarimsoq - 6 chinnigullar.

Brin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr buloq suvi;
• 40 gramm qo'pol yodlanmagan tuz.

Odatda tayyorgarlik taxminan 20 daqiqa davom etadi va konserva tayyorlashning o'zi 7 kun davom etadi.

Tayyorgarlik

Besh litrli idish ko'p vaqtni tejaydi va bodringni tuzlashning odatiy jarayoniga yangi hissiyotlar qo'shadi.

1. Bodringni yuving, orqa qismlarini tozalang, sovuq suvli idishga soling va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Qolgan ingredientlarni tayyorlash vaqti. Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, yadroni olib tashlang va to'rt qismga bo'ling. Horseradish va arpabodiyon yuving va qo'pol choping.
3. Sarimsoqning qobig'ini olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving.
4. Tug'ralgan qalampir, sarimsoq, arpabodiyon va horseradishni toza besh litrli idishlarga joylashtiring. Smorodina bargini qo'shing. Yuqoriga bodring qo'ying. Nihoyat, qalampir no'xati va dafna bargini qo'shing.
5. Keyin katta, chuqur idishni oling (hatto havza ham qiladi) va ichiga suv quying, to'liq eriguncha tuz bilan aralashtiring.
6. Bodring bilan shishalarga suv qo'shing. Qopqoqlarni yaxshilab torting va qorong'i, salqin joyga qo'ying.
7. Aperatifning tayyorligi qopqoq ostida hosil bo'lgan ko'pik bilan belgilanadi. Agar u paydo bo'lsa, siz tayyorgarlikning yakuniy bosqichiga o'tishingiz mumkin. Bu odatda 5-7 kun ichida sodir bo'ladi.
8. Bu sodir bo'lganda, bodringni yuvish kerak. Buning uchun siz fermentlangan suvni to'kib tashlashingiz kerak, plastik idishlarga toza suv quyib, silkitishingiz kerak. Jarayonni bir necha marta takrorlang.

• Buning uchun sotib olingandan keyin idishlarga solingan buloq suvi yordam beradi. Avval uni boshqa idishga quyib, keyin ishlatish mumkin.

1. Besh litrli shishadan tuzlangan mevalarni osongina olib tashlash uchun uning yuqori chetini kesish tavsiya etiladi.

Qisqichbaqasimon barrel bodringlarini yoqtirasizmi? Ammo sirka yoki limon kislotasi kabi qo'shimcha ingredientlardan foydalanishni xohlamaysizmi? Keyin bodring sovuq usulda tuzlanadi, bu esa qaynoq eritmani quyishni talab qilmaydi. Biz ushbu sabzavotni issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlashning asosiy usullari va retseptlarini sanab o'tamiz.

Bodringni tuzlash usullari

Qisqichbaqasimon gazakni tayyorlash variantlaridagi farq tuzlash uchun idishlarning o'lchamida, ziravorlardan foydalanishda va sho'r eritmaning konsentratsiyasida bo'ladi. Albatta, barreldan haqiqiy bodring bilan hech narsa solishtirish mumkin emas, lekin hamma ham, ayniqsa, shahar aholisi, katta idishlarni saqlash imkoniyatiga ega emas va ularda bu qadar ko'p oziq-ovqat bo'lmaydi. Shuning uchun ko'pchilik kichik idishlar - shisha idishlar yoki plastik chelaklardan foydalanishni afzal ko'radi.

Bodringni sovuq tuzlash to'g'ridan-to'g'ri ziravorlar to'plamiga bog'liq. O'tlar va ziravorlar qanchalik xilma-xil bo'lsa, yakuniy mahsulot shunchalik mazali bo'ladi. Axir, issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, eritmaning to'yinganligi unchalik yuqori emas. Shuning uchun kerakli miqdorda yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, smorodina barglari, horseradish, selderey, gilos), o'tlar (rayhon, koriander, tarragon) va xushbo'y sabzavotlar (sarimsoq, issiq va bolgar qalampiri, yovvoyi sarimsoq) haqida g'amxo'rlik qilish kerak. ). Tuzni retsept bo'yicha ishlatish alohida ahamiyatga ega. Kam konsentratsiya bilan siz uzoq vaqt davomida saqlanmaydigan "yarim yangi" tezkor bodringni olasiz. Ammo, shu bilan birga, bodringni sovuq tuzlash har doim ham eritmaning ortiqcha to'yinganligini o'z ichiga olmaydi. Retseptda va pishirish texnologiyasida ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qiling. Quyidagi taom variantlari bochkada g'ayrioddiy qishga tayyorgarlik ko'rishga va tuzlangandan bir necha kun o'tgach, yozda iste'mol qilish uchun çıtır bodringdan tez gazak qilishga yordam beradi.

Qish uchun bodringni asl tuzlash. "Bochkova" uchun retsept

Idishning o'ziga xosligi asl tuz eritmasida yotadi, unda pishgan bodring pulpasi mavjud. Horseradish barglari va yashil arpabodiyon shoxlari inflorescences bilan birga tayyorlangan bochkaning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyin bodring (afzal bir xil o'lchamdagi) ziravorlar va mayda tug'ralgan overripe mevalar, yangi achchiq qalampir va sarimsoq bilan navbatma-navbat qatlamlarga joylashtiriladi. Oxirgi qatlam pastki qismini qoplaydigan qatlamga o'xshaydi. Butun massa litr suv uchun etmish gramm tuz nisbatida tayyorlangan eritma bilan to'ldiriladi. Bu holda, haddan tashqari pishgan mevalarning massasi yangi bodring hajmiga teng. Bir necha qatlamli doka yoki yupqa mato ustiga qo'yiladi (fermentatsiya paytida hosil bo'lgan mog'orni yig'ish uchun) va zulm. Tuzlangan bochkalar salqin joyda saqlanishi kerak. Vaqti-vaqti bilan (har 5-7 kunda) mato toza bilan almashtiriladi yoki sovuq suv bilan yuviladi.

Bodringni tez sovuq tuzlash

Yozda yangi sabzavotlarning ko'pligi bilan siz ba'zan "tuzlashni" xohlaysiz. Siz bodringni oz miqdorda ishlatish orqali juda sodda va tez tayyorlashingiz mumkin. Kichik chelak konteyner sifatida foydali bo'ladi. Bodringni har ikki tomondan kesib, konteynerga joylashtiring. Ziravorlar qo'lda bo'lgan narsalardan olinadi - arpabodiyon barglari, maydanoz, smorodina, gilos. Achchiq gazakni xohlaysizmi? Keyin achchiq qalampir va sarimsoqni chiziqlar bilan kesib oling. Tayyorlangan mahsulotlar bir litr sovuq qaynatilgan suv va to'liq osh qoshiq tuzdan tayyorlangan eritma bilan to'ldiriladi. Bodringni to'kib bo'lgach, ularni xona haroratida 20-25 soat davomida qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying. Ikki yoki uch kundan keyin tuyadi tayyor!

Men hech qachon uy qurilishi tuzlangan bodringlarning barcha turlariga befarq bo'lgan odamni uchratmaganman. Va endi men sterilizatsiya va bankalarni muhrlash jarayoni haqida emas, balki tuzlangan yoki tuzlangan lazzatlanishlar plastinkasi haqida gapirmayapman. Bu erda siz faqat bahslasha olasiz - kimdir nordonni yaxshi ko'radi, boshqalari esa ko'proq shakarni yaxshi ko'radi.
Ammo tuzlangan bodring (tuzlangan yoki tuzlangan emas!) o'ziga xos tarzda ajralib turadi, ularni barrel bodringlari ham deyiladi. Bu erda qishni sevuvchilarning barchasi bankadan ikki lagerga bo'lingan - bu bodringni ba'zilari tizzalari titrayguncha yaxshi ko'radilar, boshqalari esa, kechirasizlar, hidlaydilar va umuman olganda, uf!
Men birinchilardanman! Qisqichbaqasimon, kuchli, sharbat bilan to'ldirilgan, faqat bunday bodring aroqning bir zarbasida gazak qilish uchun mazali bo'ladi va faqat bunday bodring vinaigrettega loyiqdir.
Men shaharlik qiz bo'lganimda va faqat muzlatgichim bor edi, men mahalliy sovxozdan chodirda bozorga tez-tez tashrif buyurar edim - u erda shirin piyoz va suvli sabzi bilan bir qatorda, tuzlangan karam va bochkalardagi haqiqiy bodring ham sotiladi. Men bir vaqtning o'zida 10 dona sotib oldim va yarmini mashinada to'g'ridan-to'g'ri atrofga sho'r suv sepib yedim)))
Biz yerto'laga ega bo'lgach, men o'ylay boshladim - uyda xuddi shunday mazali bodring tayyorlash mumkinmi?
Albatta, dastlab tuzlash uchun eman barrelini olishga harakat qildim, lekin keyin men butunlay noto'g'ri tomondan boshlaganimni angladim! Avvalo, sizga retsept kerak! Va men tushundim! Bochka bodringlarini tayyorlashning barcha tafsilotlarini menga bozordagi ayol aytdi, men har doim bu bodringni sotib oldim. To'g'ri, menga bu sirni ochib, u meni xaridor sifatida yo'qotdi - axir, endi men o'zim ham bochka bodringini ham, tuzlangan karamni ham qila olaman)))

Garchi men retseptni shubha bilan yozgan bo'lsam ham, boshim aylanib ketdi: "Bu oddiy bo'lishi mumkin emas!" Haqiqatan ham, plastinkada bunday mazali bo'lish uchun bodring avval nordon bo'lishi kerak (taxminan aytganda, yomon bo'lsin!), keyin esa sehrli tarzda noziklikka aylanishi kerakligiga ishonolmadim!
Darhaqiqat, retsept shunchalik ibtidoiyki, agar bodring allaqachon tanlangan bo'lsa, jangning yarmi tugagan deb hisoblang!

Qaysi bodringni tanlash kerak? Albatta, mazali, kuchli, kamchiliklarsiz, to'g'ridan-to'g'ri bog'dan.
Qalin teri va qora tikanli bodring - maxsus tuzlangan navlar - tuzlash va fermentatsiya qilish uchun eng mos keladi, deb ishoniladi (selektsionerlar hatto "Mashenka" keng tarqalgan navini ishlab chiqdilar). Bu bodringlar yaxshi saqlanadi (o'tgan yili bir juft chelak osongina podvalda martgacha davom etdi) va tiniq va kuchli bo'lib qoladi.
Lekin yumshoq bo'lganlar, baxmal paxmoqli, salatlarda eng yaxshisidir. Ular tuzlashda yaxshi saqlanmaydi va agar bunday bodringlar fermentlangan bo'lsa, ular tezda nam sovunga aylanadi. Agar siz bahorgacha tayyorgarlikni saqlashni rejalashtirmasangiz ham, ushbu retseptni har qanday bodring bilan sinab ko'rishingiz mumkin.

Hajmi haqida nima deyish mumkin? Ha, siz barrel bodringlarini tayyorlayotganda, o'lcham muhim! Tasdiqlanganidek, bodring qanchalik katta bo'lsa, unda sehrli jarayonlar shunchalik silliq sodir bo'ladi. Albatta, siz bodring qovoq hajmiga o'smaganligini tushunishingiz kerak, u qalin po'stlog'i bilan qoplangan, bir tomoni sarg'aygan va ichida ulkan urug'lar bor, oddiygina katta mevali navlar - bodring bor. uzunligi kamida 30 santimetr bo'lishi mumkin, lekin suvli, yumshoq va ortiqcha pishmagan bo'lib qoladi.
Bunday uzun bodring bilan bog'liq muammolardan biri - ularni nima bilan achitish kerak? Mana, oddiy uch litrli kavanoz va bo'ynidan chiqib turgan bodring... Va bu nusxalarning qanchasi bankaga sig'adi - uchta, to'rtta?

Shuning uchun, mening tanlovim - plastik chelak idishlari. Ular turli o'lchamlarda (yarim litrdan 12 gacha!), havo o'tkazmaydigan qopqoqli, devorlari ichkarida sodir bo'layotgan narsalarni ko'rish uchun etarlicha shaffof (sho'r suvning loyqaligini va uning darajasini nazorat qilish oson), lekin eng muhimi, pastki va bo'yinning diametri juda ko'p farq qilmaydi.
Bu idish to'rt litrli idishdir. Mana, uch litrli bankadan chiqib turgan o'sha bodring - ha, siz u erda kamida o'nlab bodringni to'plashingiz mumkin!

Lekin tuzlash uchun qaysi turdagi bodringni tanlamasligingizdan qat'i nazar, ularning barchasi yuvilishi va kamida 2 soat davomida salqin va toza suvda namlangan bo'lishi kerak, va yaxshisi bir kechada. Bodring suvni o'zlashtiradi va kamroq sho'r suvni "ichadi".

Ayni paytda, keling, mazali urg'ularga o'tamiz! Keling, to'shakda xushbo'y o'tlarni to'playmiz - arpabodiyon (yumshoq novdalar va qattiq poyalar, gullar va pishgan soyabonlar), sarimsoq (bosh va yashil patlar), otquloq barglari, maydanoz (barglari, gullari, maydanozlari) yashil urug'lar), yalpiz, reyhan, kekik shoxlari. Qora smorodina barglari haqida unutmang.
Agar sizda o'zingizning bog 'to'shaklaringiz bo'lmasa va buvingiz qishloqda uzoqda bo'lsa, bozorga to'g'ridan-to'g'ri yo'l bor, ular sizga kerak bo'lgan hamma narsa bilan xushbo'y "supurgi" sotadilar.
Dafna barglari, achchiq qalampir va qalampir no'xati ham bodring bilan yaxshi ketadi.

Gilos barglarini qo'shsangiz ham yaxshi bo'ladi. Bizning mintaqamizda bunday gilos shirin gilos yoki "poyadagi gilos" deb ataladi, barglari kichik, ammo xushbo'y hidi juda ko'p.
Men bog 'qaychi bilan dachadagi do'stlarimga tashrif buyurdim va haqiqiy olcha guldastasini olib keldim - barglar tayyorlandi, novdalar issiq chekish uchun chiplarga bo'linadi va rezavorlar egan edi!
Aytgancha, agar siz barcha barglarni bir vaqtning o'zida ishlatmagan bo'lsangiz, ularni sumkaga soling va muzlatgichda saqlang - ular bir necha hafta davom etadi; Bundan tashqari, "qo'shimcha" qora smorodina va horseradish barglarini saqlashingiz mumkin.

Ammo shuning uchun haqiqiy bochkali bodringlar bochkadir - ular bochkaning ta'miga ega, ideal eman. Keling, "aldash" - chelakka quruq eman barglarini qo'shing. Albatta, ular yangi kabi xushbo'y emas, lekin bu erda o'sadigan haqiqiy emanlar bo'lmasa, nima qilishimiz mumkin. Axir oshxonada quruq dafna barglaridan foydalanamizmi?
Quruq eman barglari bilan deyarli hech qanday muammo yo'q - siz faqat eman supurgi sotib olishingiz kerak. Uni supermarketda chiroyli qadoqda sotib olmang (agar u biror narsa bilan davolangan yoki eski bo'lsa), shahar vannalari yaqiniga qarang - ular har doim qayin, archa, archadan yasalgan supurgilarni sotadilar, ba'zan esa siz supurgi topishingiz mumkin. emandan qilingan. Bilaman, eman supurgilari Uzoq Sharqdan bir yigitga maxsus olib kelingan.
Bu supurgi bir necha chelak bodringni tuzlash uchun kifoya qiladi va siz hammomda bug'lash uchun qolasiz))

Xo'sh, men sizga tuz haqida ham aytib beraman! Katta tuzlangan va yodlangan EMAS oling! Yodlangan preparatlar turmaydi va tezda nordon bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, bu erda ko'proq so'zlar va nazariyalar mavjud, keling, biznesga tushamiz!

Plastik muhrlangan chelaklarni (yoki shisha idishlar, agar siz ulardan foydalansangiz) pishirish soda bilan yuving, ularni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Qanchalik to'g'ri bakteriyalar qolsa, fermentatsiya jarayoni shunchalik yaxshi bo'ladi.
Pastki qismida biz o'tlar aralashmasini, bir nechta qalampir no'xatini, horseradish bargini qo'yamiz va uni bodring bilan yarmiga to'ldiramiz, ularni iloji boricha mahkam joylashtiramiz. Yana o'tlar qatlami, yana bodring va tepada ko'proq ko'katlar. Horseradish varag'i bilan yoping va tarkibini fanatizmsiz tamping.
Ustiga tuz seping - 1 litr idishga 1 osh qoshiq (mening 4 litrli chelaklarim 4 osh qoshiq degani) va qaynatilmagan filtrlangan suv bilan to'ldiring, ehtimol shishadan, balki mineral suvdan, balki buloq suvidan, shunchaki oqartiruvchisiz. Yarim soatga qoldiring va agar kerak bo'lsa suv qo'shing.

Biz chelaklarni (idishlarni) xona haroratida qoldiramiz, ular ehtiyotkorlik bilan havzaga, katta plastinka yoki pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak - ular oqishi mumkin. Qopqoqlar yoki likopchalar (chang va hasharotlardan) bilan mahkam yoping, kechqurun bir necha marta silkiting, shunda tuz sho'r suvning butun hajmiga tez tarqaladi.

Ertasi kuni yuzada ko'pik paydo bo'ladi, kimdir "oh-oh, nordon!" Deydi, lekin aslida jarayon boshlandi!

Va yana bir yoki ikki kundan keyin sho'r suv bulutli bo'ladi - qopqoqlarni mahkam yoping va agar siz kichik partiyani yaratgan bo'lsangiz, uni podvalga yoki muzlatgichga qo'ying. Endi bodring bir oy davomida 8-10 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda turishi kerak. Ularni xona haroratida saqlash mumkin emas!

Vaqt o'tishi bilan sho'r suv biroz ochiladi, lekin hali ham bulutli bo'lib qoladi va yorqin yashil bodring jigarrang bo'ladi.
Yuqorida aytganimdek, bunday bodring bahorgacha davom etadi, nordon bo'lmaydi, mog'orlanmaydi, faqat ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Quyon hatto o'zi bilan vilka va stakan olib yurishini, yerto'lada ichimlik va gazak yeyishini hazillashdi, lekin uyni isitish uchun ketayotgani yo'lda edi)))

Rohatlaning! Ovqatlang!

Bolalikdan ko'p odamlar qishloqda buvisi ularni davolagan tuzlangan bodringning ta'mini eslashadi. Bodring mavsumining boshlanishi bilan men shunga o'xshash tuzlamoqchiman. Bundan tashqari, barrel yoki uning uchun joy yo'qligi muammosini hatto kvartira sharoitida ham osongina hal qilish mumkin: ko'katlarni chelakda tuzlash mumkin: plastmassa yoki emal. Buni qanday qilishni bilish uchun o'qing.

Paqirdagi bodringni tuzlashning afzalliklari va kamchiliklari

Paqirdagi bodringni tuzlash tartibi ularni barrelda fermentatsiya qilishdan farq qilmaydi.

• Bundan tashqari, bu tuzlashning afzalliklari bor:
• Joyni tejash. Ko'pincha kvartirada eman barrelini joylashtirish mumkin emas va hatto sovuqda ham. Yana bir narsa - chelak. Siz uni o'zingiz uchun qulay bo'lgan joyga joylashtirishingiz mumkin, u juda qimmatli joyni egallamaydi.
• Pulni tejash. Hamma ham o'z fermasida eman barreliga ega emas va bugungi kunda uning narxi past emas. Ehtimol, uyda bo'lgan plastmassa yoki emalli chelakdan foydalanish yoki oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan to'g'ri o'lchamdagi chelakni sotib olish osonroq.
• Chelakda tuzlangan bodring hech qanday ta'mga ko'ra barrel yoki bankadagi tuzlangan bodringdan kam emas.
• Bunday tuzlangan bodringni tayyorlash tartibi juda oddiy: bodringni tor idishga qaraganda chelakka joylashtirish ancha oson.

Chelaklarda tuzlashning kamchiliklariga kelsak, ular amalda yo'q. Tajribali uy bekalari fermentatsiya tugagandan so'ng mahsulotni bankalarga aylantirishni tavsiya qiladilar, ammo bu kerak emas.

Muhim! Tuzlangan ko'katlar tuzlanganlarga qaraganda ancha foydali. Gap shundaki, tuzlash paytida konservant ishlatiladi.-sirka. Tuzlangan bodringga bu tarkibiy qism kerak emas, chunki fermentatsiya jarayonida ular o'zlarining tabiiy konservant analoglarini hosil qiladilar-sho'r suvga bulutli oq rang beradigan sut kislotasi.

Tuzlangan bodringni tayyorlashning muhim bosqichi ularni tanlash, saralash va tuzlash uchun tayyorlashdir. Hozirgi vaqtda o'sib chiqqan bodring faqat chorva mollarini boqish uchun mos bo'lishi mumkin. Va ovqatlanish uchun eng yaxshi variant uzunligi 12-13 sm, lekin 15 sm dan oshmaydigan to'liq pishgan bodring bo'ladi.

Ushbu tanlov jozibali ko'rinishga qo'shimcha ravishda, to'liq pishmagan sabzavotlarda oddiy tuzlash jarayoni uchun juda zarur bo'lgan eng ko'p miqdordagi shakar mavjudligi bilan izohlanadi. Meva tanlash va undan keyingi tayyorgarlik yig'im-terimdan keyingi ikkinchi kundan kechiktirmay boshlanishi kerak.

Qish uchun tuzlash uchun nozik teri bilan bir xil o'lchamdagi bodringni tanlash tavsiya etiladi. Tuzlash jarayoni uchun salat bodringlarini tanlash tavsiya etilmaydi - ular tuz eritmasining kirib borishini osonlashtirmaydigan qalin qobig'iga ega va natijada bunday bodringlardan yaxshi ta'mga erisha olmaysiz.

Bodring tanlanganida, barcha nuqsonli, ezilgan, shikastlangan namunalarni va sariqlik bilan mevalarni olib tashlash kerak. Tanlangan bodringdan poyalarni olib tashlang va ularni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Tayyor sabzavotlarni 5-8 soat davomida sovuq, tercihen bahorda, suvda namlash kerak. Bu vaqt ichida ular kerakli miqdordagi namlikni o'zlashtiradilar, achchiq va ichki bo'shliqlardan xalos bo'lishadi, bu esa pishirgandan keyin mazali, tiniq va qattiq bo'lishini kafolatlaydi.

Ota-bobolarimiz bodringni bochkalarda tuzlashdi va fermentatsiya qilishdi, ammo barrelning o'zi qimmat bo'lganligi sababli bu usul bizning vaqtimizda oqilona emas. Idishlar uchun oddiy chelakdan foydalanish ancha foydalidir - yoki, aniqrog'i, sirlangan va u chipsiz bo'lishi kerak.

Agar siz bodringni galvanizli chelakda tuzlasangiz, vaqt o'tishi bilan uning devorlari oksidlanadi va mahsulot yaroqsiz holga keladi. Shu bilan bir qatorda siz plastik idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Shuni yodda tutish kerakki, bodringni butun qish davomida saqlash siri nafaqat bodringni tayyorlash usuli va turiga, balki idishlarga, suvga va boshqa narsalarga ham bog'liq. Shunday qilib, masalan, sho'r suvda tuzni kamaytirsangiz, mahsulot nordon bo'lib, buzilishi mumkin.

Tuzlash uchun chelakni tayyorlashda siz uni soda va issiq suv eritmasi bilan davolashingiz kerak va keyin uni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Va bodringni qo'shishdan oldin darhol paqirni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, shuningdek pishirishda ishtirok etadigan barcha idishlar.

Muhim! Agar sizda bir nechta chelakni tuzlash imkoni bo'lsa, kichik mevalarni kattaroqlaridan alohida saralashingiz mumkin. Kichik mevalar katta mevalarga qaraganda tezroq tayyor bo'ladi.

Retsept № 1

Engil tuzlangan bodring uchun oddiy retsept

Taom turi: sho'r gazak.

Bilasizmi? Bodringning vatani Hindistondir. Bu mamlakatda siz hali ham bu ekinning uzum kabi o'sadigan yovvoyi navlarini ko'rishingiz mumkin.

taxminan 2 soat

Qadamlar

6 ta ingredient

bodring

1 chelak

Brin uchun suv

Miqdori chelakning o'lchamiga bog'liq

Tosh tuzi

1 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun

Horseradish, smorodina va uzum barglari

1-2 dona.

Dereotu soyabonlari va shoxlari

Ta'mi

Sarimsoq

Taxminan 10 ta bo'lak

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya

Uglevodlar

1. Retseptning birinchi bosqichi sho'r suvni tayyorlashdir. Har bir litr suvda siz bir osh qoshiq tosh tuzini eritishingiz kerak. Brinning oxirgi miqdori bodringlar soniga va siz ularni achitadigan chelak hajmiga bog'liq. Brin qaynatishga ruxsat berilgan pechka ustiga qo'yiladi.
2. Ko'katlar konteynerning pastki qismiga joylashtiriladi (bunday bodringlar plastik chelakda tuzlangan). Bundan tashqari, o'tlar bilan o'rtada va tepada bodring qatlamini joylashtirish tavsiya etiladi.
3. Poyalarni kesib bo'lgach, bodring gorizontal holatda chelakka joylashtiriladi.
4. Sarimsoq qo'shish. Ular sabzavotlarni qayta tartibga solishlari kerak (ularni pastki, o'rtada va tepaga qo'ying).
5. Ziravorlar qo'shish (xushbo'y qalampir va qora qalampir, qizil qalampir). Agar bolalar tuzlangan bodringni iste'mol qilsalar, qizil qalampir qo'shish tavsiya etilmaydi.
6. Mevalar ozgina sovutilgan sho'r suv bilan quyiladi (taxminan 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin turishi kerak) va qopqoq bilan qoplangan.
7. Brin to'liq sovutilgandan so'ng, tuzlangan tuzni muzlatgichga qo'yish kerak.

Video: chelakda ozgina tuzlangan bodring

Video retsept

Ushbu retseptning afzalligi uning soddaligi, qisqa muddati va tayyorlashning arzonligi. Tuzlangandan keyin ertasi kuni siz xushbo'y tuzlangan ko'katlarni maydalashingiz mumkin.

Retsept № 2

Sarimsoq bilan

Taom turi: sho'r gazak.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Ingredientlar

1 chelak 10 l 1 soat

Qadamlar

8 ta ingredient

bodring

7-8 kg

Buloq suvi

4-5 l

tuz

6-8 osh qoshiq. l. slayd bilan

Sarimsoq

3-4 bosh

Dereotu soyabonlar

5-8 dona.

Horseradish ildizlari

50 g

Horseradish barglari

2-3 dona.

Gilos, eman, qora smorodina barglari

10-15 dona.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Kaloriya

Uglevodlar

Qalampir bilan

Odatda, qalampir bilan bodring haqida gapirganda, ular achchiq qalampirni anglatadi. Biroq, bulg'or qalampiri bozorda paydo bo'lganda, qish uchun bu arzon sabzavot bilan konserva va tayyorgarliklarni, shu jumladan bodring bilan birgalikda tayyorlash vaqti keldi.

Retsept № 3

Bolgar qalampiri bilan tuzlangan bodring

Taom turi: sho'r gazak.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

1 chelak 5 l 40 daqiqadan 1 soatgacha

Qadamlar

10 ta ingredient

bodring

3-3,5 kg

Bolgar qalampiri

0,5 kg

tuz

5 osh qoshiq. l.

arpabodiyon

40 g

Petrushka

40 g

Horseradish, olcha, smorodina barglari

5 dona.

Sarimsoq chinnigullar

5 dona.

Qora achchiq qalampir

0,5 g

ziravorlar

0,5 g

Suv

2 l

100 g uchun bodringning ozuqaviy qiymati:

Kaloriya

Uglevodlar

1. Barcha ingredientlarni yuving, sarimsoq va o'tlarni mayda choping.
2. Ziravorlar, sarimsoq va o'tlarning yarmini chelakning pastki qismiga qo'ying.
3. Bodring va qalampirni qatlamlarga joylashtiring.
4. Ziravorlar, o'tlar, sarimsoqning qolgan yarmini ustiga qo'ying, so'ngra smorodina barglari, horseradish va gilos.
5. Brin tayyorlang: 5 daqiqa davomida emalli kostryulkalarda suv va tuzni qaynatib oling, salqin.
6. Bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va idishni 5 kun davomida pishiring.
7. 5 kundan keyin hosil bo'lgan mog'orni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, sho'r suv qo'shing.

Tayyor gazakni bankalarga qadoqlash mumkin. 0…+1°C haroratda saqlang.

Retsept № 4

Taom turi: sho'r gazak.

Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Ingredientlar

Tayyorlash usuli avvalgi retsept bilan bir xil, faqat sho'r suvni qaynatishda siz quruq xantalni ham qo'shishingiz kerak.

Sho'r suvni bodring bilan idishga iliq holda, sovuq emas, to'kib tashlash kerak va tayyorlangan bodring besh kun o'rniga etti kun turishi kerak. Aks holda, tayyorgarlik butunlay bir xil bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, achchiq qalampir miqdori o'z ta'mingizga ko'ra oshirilishi mumkin.

Qovoq kabi

Qadimgi retseptlarni biluvchilar, albatta, bu noziklikni klassik shaklda, eman barrelidan sinab ko'rishni xohlashadi. Ma'lum bo'lishicha, buning uchun bochka umuman kerak emas.

Paqirdagi bodringni tuzlash uchun har qanday retsept biroz to'ldirilishi mumkin, idishdagi bodringga oz miqdorda eman daraxti yoki bir nechta kichik eman bloklarini qo'shib, idishga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi.

Ammo shuni esda tutish kerakki, eman sabzavotga qaraganda ancha qattiqroq va sho'r uni yumshata olmaydi - shuning uchun bu ingredientni boshqalarning ustiga qo'yish kerak. Keyin bodringga zarar etkazmaydi, ularni deformatsiya qilmaydi, shuning uchun ular buzilmaydi.

Tuzlangan bodringni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Siz mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri fermentatsiya sodir bo'ladigan chelakda saqlashingiz mumkin, lekin faqat idish salqin va qorong'i joyda (yerto'la, podval, muzlatgich) bo'lishi sharti bilan. Agar buning iloji bo'lmasa, qovurilgan sabzavotlarni bankalarga solib, ularni o'rash yaxshidir.

Bu faqat fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng amalga oshirilishi mumkin, bu tuzlash turiga bog'liq: sovuq sho'rlangan ko'katlar 30-45 kun davomida, issiq sho'rlangan ko'katlar 7-10 kun davomida fermentlanadi. Po'stining zaytun rangi sabzavotlarning tayyorligini ko'rsatadi.
Tuzli ko'katlarni yig'ish quyidagi fikrlardan iborat:

1. Sho'r suvni to'kib tashlang va uni elakdan yoki tülbentdan (uch marta) torting.
2. Oq qoldiqlarni olib tashlash uchun ko'katlar va o'tlarni toza suv ostida yuving.
3. Idishlarni suv va soda bilan yuvish.
4. Yuvilgan o'tlar va ziravorlarni bankalarga solib qo'yish (shuningdek, sabzavotlarni tepaga o'tkazish va yopish tavsiya etiladi).
5. Bodringni bankaga solib qo'yish.
6. Brinni qaynatib oling va 20 daqiqa davomida tuzlangan bodringni quying. Keyin sho'r suv quyiladi va ikkinchi marta qaynatiladi. Jarayon 15 daqiqadan so'ng yana takrorlanadi. Qaynatish jarayonida sho'r suvda oq ko'pik paydo bo'ladi, uni teshikli qoshiq yordamida yig'ish kerak.
7. Brin bilan namlangan ko'katlar steril qopqoqlar bilan o'raladi, o'raladi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Bilasizmi? Bodring qadimgi yunonlar tomonidan dorivor maqsadlarda keng qo'llanilgan. Ular isitmani pasaytirishga qodir ekanligiga ishonishgan.

Idishlarga o'ralgan tuzlangan bodring hatto kvartira sharoitida, xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Tajribali uy bekalaridan olingan ko'katlarni tuzlashning ba'zi sirlarini ko'rib chiqing:

1. Meva o'lchamiga biroz vaqt ajrating: taxminan bir xil o'lchamdagi sabzavotlar ularga bir tekis tuzlanganda yordam beradi.
2. Agar ko'katlaringiz achchiq ta'mga ega bo'lsa, umidsizlikka tushmang: ularga 6-7 soat davomida sovuq suv havzasini bering va achchiqlik yo'qoladi.
3. Sabzavotlarni yig'ishdan keyin darhol yoki hech bo'lmaganda o'sha kuni tuzlang.
4. Tuzlash amalga oshiriladigan idishni yaxshilab yuvib tashlang.
5. Tuzlangan bodringning tiniqligi, ta'mi va sifati siz ishlatgan tuzning sifatiga bevosita bog'liq. Tuzlash uchun ideal variant oddiy tosh tuzidir, yodlangan tuz qat'iyan man etiladi, chunki u tuzni yumshoq qiladi.
6. Siz o'zingizning didingizga qarab ziravorlar to'plamini diversifikatsiya qilishingiz mumkin: masalan, an'anaviy olcha, uzum, smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq va horseradish uchun siz ozgina zira, tarragon, reyhan, xantal va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Po'stlog'i bilan eman barglari. ham mos bo'lsin.
7. Tuz bilan reaksiyaga kirishadigan idishlarni ishlatmang (galvanizli idishlar, metall qopqoqlar va boshqalar).
8. Sirka tuzlangan bodringga qo'shilmasligi kerak (yuqorida aytib o'tilganidek, u tuzlash uchun ishlatiladi).
9. Suv sifatiga e'tibor bering. Tuzlash uchun ideal variant quduq suvidir, ammo hamma ham undan foydalanish imkoniyatiga ega emas. Tuzlangan bodring oddiy musluk suvi bilan ham to'ldirilishi mumkin, ammo u filtrlash jarayonidan o'tishi kerak.

Muhim! Hech qachon xlorli suvni tuzlash uchun ishlatmang.

Ko'rib turganingizdek, sizning sevimli tuzlangan bodringlar barrelsiz osongina va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin. Chelakda tuzlangan bodring sifati bo'yicha barrel bodringidan kam emas va ularni tayyorlash jarayoni soddaligi va qulayligi tufayli deyarli hamma uchun ochiqdir.